Niewiele zup można porównać do zupy grochowej na bazie wędzonych mięs, może z wyjątkiem gotowanej z suszonymi grzybami. Na samą myśl o tym daniu od razu nasuwa się na myśl ten niesamowity aromat i bogaty smak.

Korzyści i szkody

Pragnę zauważyć, że zupa grochowa jest bardzo zdrowe danie, który ma dobroczynny wpływ na organizm. Spożywanie jej pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi ze względu na dużą ilość magnezu i potasu. Do zalet można zaliczyć regulację poziomu kwasowości żołądka oraz normalizację funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Przez długi czas na Rusi panował zwyczaj spożywania zupy grochowej dla nasycenia sił, gdyż jest dość kaloryczna i sycąca.

Natomiast osoby pragnące zachować sylwetkę mogą samodzielnie przyrządzić chudą zupę grochową nie na bulionie mięsnym, lecz na wodzie. Średnio liczba kilokalorii w takim naczyniu waha się w okolicach 65 na 100 gramów, a jeśli jest przygotowana ze świeżego zielonego groszku, to jest jeszcze niższa.

Jedyną wadą zupy przyrządzanej z tego produktu można uznać występowanie wzdęć po jedzeniu. Wybraliśmy dla Ciebie najwięcej pyszne przepisy, których każdy powinien spróbować, i dołączył do nich zdjęcia i filmy.

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem

Najszybszy i niezwykle prosty sposób na wyżywienie całej rodziny bez nadmiernego wysiłku, którego znaczenie polega na użyciu wędzonego mostka, nie wymaga długiego gotowania potrawy, jeśli zasadą jest wstępne namoczenie ziaren.

Składniki

Porcje: – +

• Duże Ziemniaki3 szt.
• Groch (łuskany) 200 gr
• Wędzony mostek300g
• Marchewka 1 szt.
• Cebula cebulowa 1 szt.
• Olej słonecznikowy50 ml
• Sól dla smaku
• Pieprz (mielony czarny) smak
• Koperek 1 pęczek
• Woda 2 l

Na porcję

Kalorie: 242 kcal

Białka: 6,5 g

Tłuszcze: 16,7 g

Węglowodany: 16,5 g

35 minut Przepis wideo Wydrukuj

Ostrożnie usuń nadmiar i dokładnie opłucz groszek, następnie włóż go do rondelka z wodą i postaw na kuchence. Gdy tylko się zagotuje, zanotuj czas i gotuj przez około 35-45 minut. Nie zapomnij usunąć piany, aby bulion pozostał tak przejrzysty, jak to możliwe.

W tym samym czasie obieramy ziemniaki, płuczemy je z ziemi i kroimy w dość dużą kostkę. Gdy warzywa będą już wystarczająco ugotowane, dodaj je na patelnię z groszkiem.

Przygotuj smażoną marchewkę i cebulę, najpierw siekając warzywa w zwykły sposób.

Z mostka zdjąć skórę, jeśli występuje, mięso pokroić w paski i dodać do smażenia.

Jeśli wieprzowina nabrała złocistego koloru, dodaj ją do zupy. Sól, dodaj trochę pieprzu i świeżych posiekanych ziół. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie miękkie.

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Domowe grzanki doskonale komponują się z zupą grochową. chleb pszeniczny. Można je zrobić susząc biały plaster na patelni i doprawiając ulubionymi ziołami i czosnkiem.

Rada: Nie dodawaj soli do zupy bezpośrednio po dodaniu składników. Biorąc pod uwagę, że mostek jest początkowo doprawiony wszystkim, czego potrzebuje, istnieje ryzyko przesolenia potrawy. Dlatego po włożeniu smażenia na patelnię, pozwól gulaszowi trochę się zagotować.

Przepis na zupę grochową z wędzoną szynką

Aromat wędzonej szynki niewątpliwie zwabi domowników do kuchni. W połączeniu z roślinami strączkowymi już apetyczny produkt mieni się nowymi kolorami.

Liczba porcji: 11

Czas gotowania: 45 minut

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 226 kcal;
• białka – 5,1 g;
• tłuszcze – 17,1 g;
• węglowodany – 13 g.

Składniki

• groszek łuskany – 120 g;
• szynka wędzona – 300 g;
• cebula – 1 szt.;
• ziemniaki średnie – 3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• olej słonecznikowy – 35 ml;
• woda – 2 l.

Przygotowanie krok po kroku

1. Najpierw musisz przygotować groszek. Aby nie był twardy i żeby łatwiej było go zagotować, produkt należy namoczyć kilka godzin. Dlatego groszek należy zalać przyzwoitą ilością wody (mają tendencję do dobrego wchłaniania płynu i pęcznienia) i odstawić. Po 3 godzinach możesz położyć groszek na kuchence i gotować, aż będzie wystarczająco miękki.
2. Obrane ziemniaki pokroić w dużą kostkę, a szynkę na mniejsze kawałki. Posiekaj także marchewkę i cebulę. Ziemniaki i mięso przełożyć na groszek i dusić około kwadransa.
3. Teraz możesz usmażyć go na patelni rozgrzanej do granic możliwości olejem roślinnym i dodać do zupy, gdy cebula i marchewka staną się miękkie. Dodaj trochę soli.

Rada: Aby zupa „nabrała” więcej smaku, musi się zaparzyć. Dlatego przed podaniem odstaw naczynie na chwilę pod pokrywką.

Przepis na golonkę wędzoną

Bardzo bogaty i gęsta zupa który przypadnie do gustu każdemu członkowi rodziny.

Liczba porcji: 16

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 245,3 kcal;
• białka – 5,3 g;
• tłuszcze – 19,9 g;
• węglowodany – 11,2 g.

Składniki

• Golonka wędzona – 700 g;
• groszek – 180 g;
• ziemniaki – 3-4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchewka (duża) – 1 szt.;
• świeże warzywa - 1 mała pęczek;
• ziele angielskie – 3 groszki;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• liść laurowy – 2 szt.;
• olej słonecznikowy – 40 ml;
• sól dla smaku;
• woda – 3 l.

Przygotowanie krok po kroku

1. Staraj się przygotować wcześniej, namocząc groszek tak wcześnie, jak to możliwe, około 10 godzin wcześniej. Proces ten zajmie tylko kilka minut, jednak jego realizacja Ci to zapewni dobry wynik. Gdy groszek wystarczająco napęcznieje, wsyp go do miski do dalszego gotowania, połóż na nim całą gicz i gotuj wszystko na średnim ogniu, aż pełna gotowość oba komponenty. Podczas gotowania na powierzchni aktywnie tworzy się szara piana, której nie zapomnij okresowo usuwać.
2. Podczas gdy składniki przechodzą obróbka cieplna, przygotuj warzywa. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w ćwiartki, a marchewkę w paski.
3. Wyjmij wieprzowinę z bulionu i wyrzuć ziemniaki.
4. Narybek przygotować jak zwykle, czyli używając marchewki i cebuli w standardowy sposób.
5. 5 minut przed końcem gotowania włóż ponownie na patelnię kawałki golonki, trochę zielonej masy i sól do smaku.

Rada: jeśli masz ochotę spróbować zupy grochowej, ale nie ma możliwości zakupu drogiego mięsa, dopuszczalne jest używanie różnych odmian wędzona kiełbasa a także podudzia, udka i skrzydełka z kurczaka.

Zupa grochowa z wędzonym smalcem

Ten przepis przypadnie do gustu miłośnikom tłustych potraw. Jesteśmy pewni, że docenią go mężczyźni, bo zawiera nie tylko żeberka, którymi można delektować się z kością, ale także skwarki wędzonego smalcu, które nadają zupie aromat ogniska.

Liczba porcji: 17

Czas gotowania: 1 godzina

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 288,4 g;
• białka – 5,5 g;
• tłuszcze – 24,5 g;
• węglowodany – 11,5 g.

Składniki

• żeberka wieprzowe – 600 g;
• ziemniaki – 4 szt.;
• smalec wędzony – 100 g;
• marchew – 1 szt.;
• groszek – 200 g;
• cebula – 1 szt.;
• woda – 3 l;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj bulion warzywny na bazie groszku (należy go wcześniej namoczyć przez około 3 godziny). Gotuj groszek przez 15 minut, a następnie dodaj porcjowane kawałki posiekane żeberka. Gotuj, aż oba składniki zostaną całkowicie ugotowane.
2. Po kwadransie dodać ziemniaki. Wstępnie go oczyść i pokrój na dowolne kawałki.
3. Na dobrze rozgrzaną patelnię wrzucamy kostki smalcu i roztapiamy je, aż zamienią się w skwarki. Przełożyć do zupy i gotować na średnim ogniu, aż składniki całkowicie się rozgotują.

Rada: Najlepiej użyć go w tym przepisie domowy smalec, bo różni się od sklepowego większą miękkością.

Zupa grochowa z wędzonym mięsem

Ten pożywna zupa o delikatnej strukturze uzyskanej dzięki bardzo długiemu gotowaniu groszku.

Liczba porcji: 14

Czas gotowania: 1 godzina

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 187,4 kcal;
• białka – 6,6 g;
• tłuszcze – 9,8 g;
• węglowodany – 18,2 g.

Składniki

• wędzona wołowina – 200 g;
• groszek – 300 g;
• ziemniaki – 3-4 szt.;
• marchew duża – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• olej słonecznikowy – 30 ml;
• woda – 2,5 l;
• przyprawy - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Gotuj namoczony groszek przez kilka godzin. Bardzo ważne jest, aby podczas gotowania zamieniło się w puree. Dodaj kostki ziemniaków.
2. Na patelni, na niewielkiej ilości rafinowanego oleju, podsmaż średniej wielkości posiekaną cebulę i marchewkę, przesianą przez tarkę o średnich oczkach.
3. Na tym samym oleju, na którym smażono warzywa, podsmaż paski mięsa na złoty kolor.
4. Gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe, pamiętając o dodaniu przypraw i soli. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.

Przepis na suchą grochówkę z wędzoną chrząstką

Bardziej przystępna niż poprzednie, cena gulaszu o aromacie wędzonych mięs wykonana jest na bazie chrząstki.

Liczba porcji: 12

Czas gotowania: 1 godzina

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 238,3 kcal;
• białka – 6,1 g;
• tłuszcze – 16,8 g;
• węglowodany – 15,6 g.

Składniki

• ziemniaki – 3-4 szt.;
• mała marchewka – 2-3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• groszek – 180 g;
• chrząstka wędzona – 300 g;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku;
• olej słonecznikowy – 35 ml;
• woda – 2 l;
• warzywa - do smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Namoczony groszek wraz z chrząstką wieprzową włóż do rondla, dodaj odpowiednią ilość płynu i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Następnie usuń chrząstki (powinny stać się tak miękkie, jak to możliwe), pokrój na małe kawałki i odeślij z powrotem do bulionu.
2. Umyj bulwy ziemniaka, obierz je, ponownie opłucz. Kroimy w średnią kostkę i wrzucamy na patelnię.
3. Na rozgrzanej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy plasterki marchewki i drobno pokrojoną cebulę, smażymy na lekko złoty kolor.
4. Dopraw solą i dodaj zielony nadziewany przyprawami.

Przepis na zupę z wędzonego mięsa i soczewicy

Świetną alternatywą dla groszku jest zupa z soczewicy. Danie w niczym nie jest gorsze pod względem sytości wersja klasyczna, Jednakże, walory smakowe trochę się zmieni.

Liczba porcji: 17

Czas gotowania: 1 godzina 10 minut

wartość energetyczna

• zawartość kalorii – 259,5 kcal;
• białka – 7 g;
• tłuszcze – 19,4 g;
• węglowodany – 14,2 g.

Składniki

• soczewica (czerwona) – 300 g;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• wędliny (dowolne) – 500 g;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• woda – 3 l;
• Olej słonecznikowy – 30 ml.

Przygotowanie krok po kroku

1. Wlać półtorej łyżki do rondla o grubych ściankach olej roślinny i dodaj małą kostkę cebuli i marchewki. Lekko podsmaż, następnie napełnij miskę wodą.
2. Gdy płyn na patelni się zagotuje, dodaj pokrojone wcześniej w kostkę ziemniaki.
3. Po 15-25 minutach dodać dobrze umytą soczewicę z porcjami kawałków mięsa. Sól i pieprz.
4. Gdy zupa się ugotuje, odstawiamy ją na chwilę.

To jest interesujące: jeśli nie są Ci obce eksperymenty, to po więcej oryginalny smak Do standardowej pieczeni można dodać np. korzeń pietruszki lub seler. Możesz także gotować opcja wegetariańska z dodatkiem kalafiora, fasoli lub brokułów. Jedynym stałym warunkiem udanej zupy jest odpowiednio przygotowany groszek, zgodnie ze wszystkimi technologiami.

Gotowanie każdego z oferowanych dań to przyjemność, podobnie jak jego jedzenie. Nie zapomnij więc uwzględnić tej zupy na swojej liście, aby dodać ją do swojego codziennego menu. Smacznego!

Oceń ten artykuł

Spodobał Ci się przepis?

Przepiękny! Musimy to naprawić

Ze względu na to, że groszek zawiera wystarczającą ilość duża liczba substancje biologicznie czynne, wszystkie przygotowane z niego potrawy będą nie tylko bardzo smaczne, ale także niezwykle zdrowe. Witaminy z grupy B poprawiają zdolności umysłowe, stymulują wzrost i rozwój, dlatego są bardzo przydatne dla osób w każdym wieku, a zwłaszcza dla dzieci. Film o przygotowaniu zupy grochowej pomoże początkującym gospodyniom domowym przygotować doskonałe gorące danie, które można podać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny obiad.

Za każdym razem, gdy zastanawiasz się, jaką zupę przygotować na lunch, pamiętaj, że groszek jest bogaty w biotynę, która nie bez powodu nazywana jest witaminą urody. Niewiele osób wie, ale zupy grochowe są bardzo odpowiednie dla tych, którzy dbają o swoje ciało. Nie musisz stosować wyczerpującej diety, możesz zjeść pożywną i pożywną zupę grochową, której przepis wideo szczegółowo opowie Ci o wszystkich zawiłościach przygotowania tego niesamowitego produktu.

Najczęstszym pytaniem, które interesuje gospodynie domowe podczas gotowania zupy grochowej, jest to, ile groszku użyć na trzylitrową patelnię. Optymalna ilość na trzy litry wody to 1 szklanka, ale jeśli chcesz zrobić grubszą zupę puree, możesz wziąć półtorej szklanki.

Gotując groszek pamiętaj o jednej podstawowej zasadzie - zawsze dokładnie opłucz ziarna grochu w zimnej wodzie i mocz je przez kilka godzin przed gotowaniem. Dzięki tej procedurze możesz zaoszczędzić większość przydatne substancje, znaleźć w grochu, i pozbyć się nieprzyjemne konsekwencje w postaci wzdęć.

Dzięki temu przepisowi krok po kroku na zupę grochową przygotujesz pyszny i bardzo zdrowy lunch.

Groch myjemy i namaczamy przez około dwie godziny, jeśli mamy więcej czasu, możemy namoczyć go przez noc. Jeśli moczysz zupę dłużej niż dwie godziny, spróbuj zmienić wodę, aby groszek nie fermentował.

Spęczniały groszek ponownie umyj w zimnej wodzie i włóż do rondla. Napełnij trzema litrami wody i gotuj na średnim ogniu. Gdy groszek się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ogień.

Zupę gotuj około 30-40 minut – ten czas wystarczy, aby groszek zmiękł.

Ziemniaki obrać i pokroić w paski, jak do smażenia.

Dodaj ziemniaki do groszku i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu.

Wędzony mostek pokroić w cienkie paski.

Aby zupa grochowa z wieprzowiną nie była zbyt tłusta, mostek smażymy do momentu, aż będzie bardzo tłusty złotobrązowa skórka.

Cebulę obierz i pokrój w dość duże kawałki. Najlepiej użyć specjalnej tarki do warzyw i pokroić cebulę w pierścienie lub półpierścienie.

Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.

Wlej odrobinę oleju roślinnego na patelnię i smaż cebulę i marchewkę, aż warzywa staną się miękkie.

W tym czasie zupa zacznie gęstnieć, a ziemniaki będą prawie gotowe.

Dodaj marchewkę i cebulę i kontynuuj gotowanie, tylko na małym ogniu.

W czasie smażenia warzyw posiekaj świeże zioła i dodaj je do zupy wraz z zarumienionym mostkiem.

Zupę wieprzowo-groszkową gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut.

W tym czasie przygotujemy krakersy.

Biały chleb lub bochenek pokroić w cienkie plasterki.

Wymieszaj sól i czarne ziele angielskie i posyp tą mieszanką kawałki chleba.

Ułóż paluszki chlebowe na dnie blachy do pieczenia i smaż je na złoty kolor w piekarniku w temperaturze 180-200 stopni. Jeśli korzystasz z frytkownicy, połóż przygotowany chleb na dołączonej naklejce z otworami i piecz przez około 10 minut w temperaturze 180-200 stopni na średnich obrotach.

Gdy grzanki będą już gotowe, wykładamy je na talerz i studzimy, w przeciwnym razie po dodaniu do zupy szybko zmiękną.

W tym czasie zupa grochowa z mostkiem będzie gotowa, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 5-7 minut. Następnie można go podać na stół.

Krakersy można ułożyć bezpośrednio na talerzu lub podać osobno. Pozostałe krakersy można przechowywać w słoik i używać według uznania. Smacznego!

mniam-mniam-mniam.ru

Przepis na grochówkę i klasyczną zupę z wędzonym mostkiem

Nic tak nie rozgrzeje w mroźny zimowy dzień jak dobry produkt bogata zupa Z wędzony mostek- tak gęsty, smaczny i satysfakcjonujący, że można zastąpić pierwszy i drugi.

Sprawdzony przepis na to kulinarny cud Każda gospodyni domowa ma swoje. Absolutną klasyką gatunku jest oczywiście grochówka z wędzonym mostkiem. A może zamiast groszku warto sięgnąć po fasolę lub soczewicę? Lub później Święta noworoczne kilka puszek cudem ocalało w lodówce kukurydza w puszce?

Klasyczna zupa grochowa z mostkiem

Do tego przepisu nadaje się zarówno groszek żółty, jak i zielony – w drugim przypadku smak będzie słodszy i delikatniejszy. Na etapie dodawania go do gotowego groszku wodę można zastąpić bulionem – będzie smaczniejsza. Składniki podano na podstawie pięciolitrowej patelni.

• 1,5 szklanki groszku;
• 2 średnie ziemniaki;
• 2 średnie marchewki;
• 2 średnie cebule;
• 400 gr. wędzony mostek;
• sól pieprz, Liść laurowy, zioła - do smaku.

Płatki opłukać i namoczyć w zimnej wodzie na pół dnia lub dłużej – optymalnie na noc. Odcedź wodę, wlej nową - podwójną objętość spęczniałego groszku. Doprowadź do wrzenia, w razie potrzeby usuń pianę i gotuj groszek na małym ogniu, aż będzie miękki.

W międzyczasie mięso wędzone oraz obraną cebulę i marchewkę należy pokroić w kostkę i dobrze podsmażyć na patelni z solą i przyprawami. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, zdejmij pieczeń z ognia.

Gotowość groszku określa się na podstawie testów - powinien zmięknąć i zacząć się gotować. Kiedy zboże osiągnie określony stan, należy je dodać gorąca woda lub bulion do 2/3 objętości. Do gotującego się spodu dodajemy smażoną potrawę, doprawiamy solą i w razie potrzeby doprawiamy. Gdy marchewka stanie się miękka, na patelnię wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i liście laurowe, następnie gotujemy zupę na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

Zupa fasolowa z wędzonymi mięsami

Tę zupę mostkową przygotowuje się w taki sam sposób jak grochówkę - z tą różnicą, że zamiast groszku trzeba wziąć taką samą ilość fasoli. Ciemna fasola pasuje do tego przepisu znacznie lepiej niż biała - gotowy bulion będzie miał piękny, bogaty kolor.

Zupa z soczewicy z wędzonym mostkiem

Do gotowania pierwszych dań najlepiej nadaje się czerwona soczewica – gotuje się najszybciej i najłatwiej, dzięki czemu można obejść się bez wstępnego namaczania. Jeśli dostępne jest tylko ziarno zwykłe (zielone), warto przetrzymać je w zimnej wodzie przez kilka godzin – znacznie przyspieszy to proces gotowania płatka do momentu, aż będzie gotowy. W przyszłości należy postępować zgodnie z instrukcjami powyższego przepisu na zupę grochową z wędzonymi mięsami.

Zupa krem ​​z kukurydzy z wędzonym mostkiem

• 2 puszki kukurydzy w puszkach lub 500 g mrożonych ziaren;
• 1 litr bulionu z kurczaka lub mięsa;
• 500 ml śmietanki lub mleka;
• 200 g wędzonego mostka;
• 2 średnie cebule;
• 1 duża marchewka;
• 1 papryka;
• sól, pieprz, zioła do smaku.

Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce, usuń z papryki łodygę i nasiona, a miąższ posiekaj nożem. Warzywa smażymy na niewielkiej ilości oleju do miękkości – powinny stać się miękkie.

Rozmrozić zamrożoną kukurydzę, odsączyć sok z kukurydzy z puszki. Zmiksować w blenderze z papryką i marchewką na jednolitą masę. Jeśli chcemy, aby konsystencja bazy zupy była całkowicie jedwabista i kremowa, powstałą substancję trzeba będzie przetrzeć przez sito, aby pozbyć się łusek ziaren kukurydzy. Następnie dodać podgrzany bulion i mleko i ponownie wszystko dobrze wymieszać, następnie doprawić solą i dodać przyprawy. Oddzielnie przygotuj smażenie - cebulę i wędzone mięso pokrój w kostkę, podsmaż je na patelni, aż cebula stanie się złocista.

Zaraz po podaniu do każdego talerza gorącej zupy dodajemy mostek z cebulą. Można dodatkowo ozdobić zupa kukurydziana pokrojony zielone cebule i przygotuj do tego chrupiące domowe grzanki. Przy okazji, aby danie przygotowane według tego przepisu miało szczególnie apetyczny kolor, zaleca się podczas miksowania dodać do blendera pół łyżeczki sproszkowanej kurkumy.

okopchenii.ru

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem

Jak przygotować danie „Zupa grochowa z wędzonym mostkiem”

1. Groszek płuczemy w zimnej wodzie, aż woda będzie czysta. Zalać wodą i pozostawić na około 2 godziny do spęcznienia. Czasami trwa to dłużej, wszystko zależy od samego groszku. W tym czasie należy przynajmniej raz wymienić wodę.
2. Po upływie tego czasu groszek ponownie opłucz. Do garnka wlać wodę, około 3 litrów. i wsypujemy do niego groszek. Gotuj około 40 minut, mieszając, żeby się nie przypaliło ani nie przypaliło.
3. Podczas smażenia groszku obierz cebulę i pokrój ją w duże kawałki.
4. Obierz i umyj marchewki, zetrzyj je na grubej tarce i smaż wraz z cebulą na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.
5. Umyj i obierz ziemniaki, pokrój je w małą kostkę.
6. Gdy zupa zgęstnieje doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na patelnię dodaj pokrojone ziemniaki i gotuj przez 10-15 minut.
7. Wędzony mostek pokroić na małe kawałki. Smażymy na patelni bez użycia oleju przez 5 minut, ciągle mieszając.
8. Do prawie gotowej zupy dodajemy podsmażony wędzony mostek oraz cebulę i marchewkę.
9. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do garnka z zupą. Gotuj przez kolejne 10 minut, wyłącz kuchenkę i pozwól jej parzyć przez kolejne 15 minut.
10. Zupę grochową podawaj na gorąco z grzankami czosnkowymi i świeżymi ziołami.

Możesz zadowolić swoją rodzinę, przygotowując bardzo smaczną zupę grochową z wędzonym mostkiem. Można użyć dowolnych wędzonych mięs (wieprzowina, wołowina, kurczak) – to one nadadzą zupie grochowej charakterystycznego aromatu i wyrafinowany smak. Największą wadą zup grochowych jest to, że ich przygotowanie zajmuje dużo czasu. Moczenie groszku trwa od 2 do 10 godzin. Tak, a groszek gotuje się przez co najmniej godzinę. Ale poza tym jest to bardzo smaczna zupa, bogata w wędzone smaki. Należy podawać na gorąco, dodając krakersy lub grzanki.

www.calorizator.ru

Zupa grochowa z wędzonym mostkiem – prosty przepis

Proste i pyszny przepis grochówka. Grzanki czosnkowe koniecznie aplikuj!

Grochówka z wędzonym mostkiem jeden z proste przepisy przygotowanie zupy grochowej z wędzonymi mięsami. Nie mam nic przeciwko przepisom z wędzonymi żeberkami, one też na pewno są pyszne. Czasem jednak poszukiwanie tych właśnie żeberek zniechęca do gotowania zupy. Mostek jest produktem znacznie częściej spotykanym w sklepach, nie wiem dlaczego, ale tak jest.

Każdy z nas ma mało czasu, dlatego bardzo zależy nam na ograniczeniu procesu gotowania, nawet naszych ulubionych dań, do minimum. W przypadku zupy grochowej znam tylko jedną opcję – wolnowar. Jak ugotować zupę grochową w powolnej kuchence, tak jak w zwykłym rondlu, tyle że czas gotowania groszku skróci się dwu-, trzykrotnie.

Dla niecierpliwych PRZEPIS PONIŻEJ, a teraz niuanse przygotowania

Jak gotować zupę grochową z wędzonymi mięsami, niuanse:

1. Musisz wziąć groszek, gotują się znacznie szybciej.
2. Pamiętaj, aby groszek namoczyć przez noc lub jeśli masz zamiar gotować wieczorem, to rano zajmie ci to kilka minut, ale przyspieszy proces gotowania.
3. Groch koniecznie umyj, niezależnie od tego, czy go namoczyłeś, czy nie, i pozwól mu ugotować się w świeżej, zimnej wodzie.
4. Jeśli gotujemy w zwykłym rondlu lub w wolnowarze, w którym można zajrzeć pod pokrywkę, łatwiej będzie nam trzymać rękę na pulsie i ocenić wymagany stopień ugotowania groszku. Jeśli tak jak ja masz multicooker-szybwar i proces otwierania pokrywy nie jest prostą szamańską czynnością. Następnie polecam gotować groszek przez 30 minut, jeśli wolisz gotować do stanu puree, to 40 minut. Dalszy proces będzie zależał nie tylko od tego, czy go namoczyłeś, czy nie, ale także od jakości samego groszku. Jeśli nie jesteś zadowolony ze stanu groszku, dodaj kolejne 15 minut.
5. Dalsze przygotowanie jest takie samo w przypadku obu patelni. Ustaw wolnowar na tryb „smażenia” i dodaj wszystkie pozostałe składniki zgodnie z przepisem, jak na zwykłej patelni.
6. Jeśli chodzi o krakersy, nie bądź leniwy, aby je zrobić, mają zupełnie inny smak. Nie wyobrażam sobie zupy grochowej bez grzanek. Pamiętaj, aby oliwa z czosnkiem odpoczęła, niech nasiąknie zapachem czosnku, jest znacznie smaczniejsza.

I jeszcze jeden niuans, jeśli chcesz ugotować chudą grochówkę, przepis będzie taki sam, z jednym wyjątkiem, nie dodawaj mostka i gotowe! Autentyczna wegetariańska zupa grochowa jest gotowa!

vkusno-raznosti.ru

Zupa grochowa z boczku wieprzowego

Pomimo tego, że wiele gospodyń domowych czasami odmawia rodzinie prośby o grochówkę, obawiając się wzdęć i innych konsekwencji, grochówka uwielbiany przez wielu ze względu na swój wyjątkowy, bogaty smak.

A szczególnie dobre i smaczne zupa grochowa z brzuch wieprzowy lub z wędzonymi mięsami. Wystarczy odpowiednio to przygotować, a wtedy nie odciągniesz domowników od tego pierwszego dania, a nawet poprosisz o więcej.

Mieszanina: 500 gr. boczek wieprzowy, 1 szklanka suchego, łuskanego groszku, 300 gr. ziemniaki, 1 mała marchewka, 1 cebula, 1-2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2-3 szt. liść laurowy, 5-6 groszków ziela angielskiego, sól, mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie zupy grochowej: Posortuj groszek i umyj go zimna woda i namoczyć w ciepłej wodzie na 1-2 godziny.

Boczek wieprzowy opłucz pod bieżącą zimną wodą, włóż do rondla i zalej zimną wodą. Przykryj patelnię pokrywką i połóż ją silny ogień. Piankę powstałą podczas gotowania ostrożnie usunąć łyżką cedzakową i dalej gotować na małym ogniu. Wyjąć gotowe mięso z bulionu, ostudzić i pokroić na małe kawałki bulion mięsny odcedzić (wydajność: 2,5-3 litry).

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w małe plasterki. Marchewkę obierz, umyj i pokrój w cienkie paski. Ostrożnie obierz główkę cebuli, opłucz ją i drobno posiekaj, a następnie lekko podsmaż razem z posiekaną marchewką na oleju roślinnym.

Ten przepis jest znany wielu od dzieciństwa, ponieważ gospodynie domowe przygotowują go od dziesięcioleci. Można z nim gotować różne mięsa, ale najskuteczniej sprawdzi się z wędzoną piersią. Jest pożywne, aromatyczne i można je podawać zarówno na lunch, jak i kolację.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 250-280 gramów;
• płatki grochowe - 320 gramów;
• ziemniaki - 4-5 sztuk średniej wielkości;
• marchewka - 1 sztuka;
• cebula - 1 sztuka;
• natka pietruszki, sól, przyprawy.

Przed przystąpieniem do gotowania zupy z wędzonego mostka zaleca się namoczyć groszek w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny. Zmięknięcie może zająć około 10 godzin, dlatego lepiej przygotować go wcześniej. Spęczniały groszek należy włożyć do wody i postawić na kuchence, aby ugotować. Przygotowanie go powinno zająć około 40 minut.

W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać inne składniki. Przede wszystkim należy obrać ziemniaki, a następnie pokroić je na kawałki. Im mniejsze kostki, tym szybciej się ugotują. Będziesz także musiał zetrzeć marchewki na grubej tarce, posiekać cebulę i wymieszać je razem.

Warzywa należy wrzucić na patelnię, dodać trochę warzyw lub Oliwa z oliwek i zacznij je smażyć. Należy to robić, aż pojawi się złota skorupa. Następnie należy zdjąć smażoną potrawę z ognia i wraz z ziemniakami umieścić ją na patelni, na której gotowała się już grochówka.

Gdy zupa zgęstnieje, a ziemniaki staną się kruche, czas zacząć wędzić mostek. Należy go pokroić na średnie kawałki i usmażyć na patelni masło. Należy to robić przez około 5 minut, regularnie mieszając. Następnie składnik należy dodać do zupy i gotować około 10 minut.

Jeśli groszek zmiękł, a bulion nasycił się smakiem wędzonego kurczaka, możesz wyłączyć ogień. Zaleca się pozostawienie zupy pod pokrywką na 15 minut, po czym można ją rozlać na talerze. Do gotowego dania warto dodać suszone i świeże zioła, sól i przyprawy.

Zupę grochową najczęściej podaje się z grzankami, które można przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, należy pokroić bochenek na małe kawałki, dodać do nich zmiażdżony czosnek i włożyć wszystko na patelnię. Smażymy na niewielkiej ilości oleju do momentu, aż się zarumieni złota skorupa. Ważne jest, aby zapobiec czernieniu krakersów. Można je także upiec w piekarniku, zostawiając je tam na 10-15 minut. Grzanki należy włożyć bezpośrednio do zupy grochowej tuż przed podaniem.

Zupa grochowa z piersią kurczaka „Warzywna”

Przepis na zupę z wędzonego groszku różni się od standardowego. Przypadnie do gustu miłośnikom warzyw i lekkich dań, po których nie ma uczucia ciężkości w żołądku. Można go przygotować w ten sam sposób jak np standardowy przepis urozmaicić swoje menu.

Składniki:

• wędzona pierś z kurczaka - 250 gramów;
• płatki grochowe - 250-300 gramów;
• ziemniaki - 3-4 sztuki;
• kalafior - 200 gramów;
• marchewka - 1 sztuka;
• brokuły - 150 gramów;
• zielony groszek- 200 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• grzyby - 150-200 gramów;
• zioła, przyprawy, sól.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają wstępne namoczenie groszku, w przeciwnym razie będą gotować dłużej niż 2 godziny. Lepiej to zrobić w nocy, ponieważ płatki mogą moczyć się przez 5 lub 10 godzin. Warto w tym czasie choć raz wymienić znajdującą się w nim wodę. Gotowy groszek należy włożyć do garnka z wodą i ułożyć średnie ciepło przez około 30 minut.

W tym czasie należy zacząć jeść warzywa. Najpierw trzeba pokroić ziemniaki w drobną kostkę, aby później jedzenie było łatwiejsze i przyjemniejsze. Musisz także zetrzeć marchewki na średniej tarce, posiekać cebulę i grzyby. Nawiasem mówiąc, jako grzyby możesz użyć pieczarek, borowików lub boczniaków. Mieszanka warzywna należy włożyć na patelnię i smażyć na złoty kolor. Ważne jest, aby zapobiec czernieniu, ponieważ pogorszy to smak.

Przygotowane warzywa i ziemniaki włóż do rondla i dobrze wymieszaj. Musisz je gotować przez co najmniej 20 minut. Potem możesz zacząć wędzona pierś. Należy go posiekać i włożyć do zupy.

Po pięciu minutach musisz dodać kalafior, brokuły i zielony groszek. Ważne jest, aby włożyć te warzywa na 10 minut przed gotowaniem, ponieważ jeśli będziesz je gotować dłużej, stracą smak.

Tuż przed gotowością dodajemy do zupy liście laurowe, sól i przyprawy według uznania. Wszystko to należy dokładnie wymieszać i pozostawić na ogniu przez kilka minut. Zupa jest gotowa, gdy groszek i ziemniaki będą miękkie. Następnie można go wyłączyć i pozostawić pod przykryciem na 10-15 minut, aby naczynie się stężało. Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz, możesz dodać do niego czosnek, co sprawi, że smak będzie bardziej pikantny.

Zupę warto podawać ze świeżymi ziołami, co będzie doskonałą dekoracją i uatrakcyjni przepis. Bardzo wskazane jest także dodanie krakersów, które można kupić lub przygotować samemu. Oprócz zupy wskazane jest przygotowanie drugiego dania, gdyż nie jest ono wystarczająco sycące. Dobrze komponuje się z tym przepisem tłuczone ziemniaki i kotlety, które również można przygotować łatwo i szybko.

Zupa grochowa z wędzonymi mięsami jest bardzo często przygotowywana w naszej rodzinie, ponieważ jest pożywna i pożywna smaczne danie Jest łatwy w przygotowaniu, ma przyjemny wygląd i aromat oraz doskonale zaspokaja głód. Zupę można przygotować z młodego groszku, który jest dostępny w sezonie lub mrożonego, lub z groszku suszonego. To zajmie trochę więcej czasu.

Zupa grochowa z wędzony kurczak Okazuje się, że jest ugotowany i bardzo smaczny, można go wykorzystać jako gotową udkę, pierś, a zupa grochowa z wędzonymi skrzydełkami również okaże się apetyczna.

Idealną porcją do tej zupy będą grzanki czosnkowe lub zwykłe, dobre będą też domowe grzanki z chleba pszennego lub żytniego.

Informacje o smaku Zupy gorące / Zupa grochowa

Składniki na patelnię o pojemności 3,5 litra.

• ziemniaki - 400 g;
• cebula – 100 g;
• marchewka – 150 g;
• wędzony pierś z kurczaka- 300g;
• rafinowany olej słonecznikowy – 60 ml;
• groszek suszony – 200 g;
• liść laurowy – 2 szt.;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• sól, pieprz - do smaku.

Jak zrobić zupę grochową z wędzonym kurczakiem

Zupę grochową można przygotować na bulionie lub po prostu użyć wody. Ponieważ będziemy mieli bogaty smak dzięki wędzonemu filetowi z kurczaka, nie będziemy używać bulionu. Do zupy możesz użyć dowolnej zieleniny - pietruszki, zielone cebule, koperek, kolendra.

Jeśli tak jak ja używasz suchego groszku, musisz go wcześniej namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin. Lepiej napełnić go wodą i pozostawić na noc. W tym czasie groszek spęcznieje i gotowanie zajmie mniej czasu. Odcedź wodę, w której moczyły się warzywa, zalej świeżą wodą i postaw patelnię na kuchence. Po ugotowaniu usuń pianę i gotuj groszek przez około godzinę na małym ogniu.

Należy pamiętać, że stary groszek, który był przechowywany przez długi czas, gotował się znacznie dłużej. Dobrze ugotowany groszek powinien się rozpaść. Jeśli gotuje się bardzo długo, sprowadzi się do jednorodnego puree. W połączeniu z wędzonym kurczakiem ta gotowana zupa grochowa będzie bardzo smaczna.

W czasie gdy groszek się gotuje, przygotuj dressing do zupy grochowej z wędzonymi mięsami. Cebula pokroić w drobną kostkę, na patelni podgrzać rafinowany olej słonecznikowy (bez mocnego zapachu) lub margarynę. Umieść cebulę na patelni i smaż, aż będzie przezroczysta, przez 5-7 minut na średnim ogniu. Upewnij się, że się nie pali.

Następnie do cebuli dodajemy obraną marchewkę startą na grubej tarce lub pokrojoną w cienkie plasterki.

Smaż warzywa przez około 5-7 minut, aż marchewka będzie miękka. Następnie odłóż patelnię na bok, będzie nam potrzebna dopiero pod koniec gotowania.

Tymczasem po godzinie gotowania groszek stał się miękki i kruchy – spróbuj i przekonaj się sam. Jeśli tak, czas na resztę składników.

Na patelnię włóż drobno pokrojone ziemniaki. Staraj się, aby kostki były mniej więcej tego samego rozmiaru. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj groszek i ziemniaki przez 7-10 minut po ugotowaniu. Czas gotowania zależy od rodzaju ziemniaków.

Na 3 minuty przed gotowością ziemniaków dodać drobno posiekane wędzone filet z kurczaka do zupy grochowej, uprzednio uwolniwszy ją od nasion i skórki.

Zupę zagotować i gotować 2-3 minuty, aż składniki się połączą. Dodać sól, pieprz, liść laurowy i przyprawy do smaku.

Zdejmij garnek z grochówką z kuchenki i odstaw pierwsze danie na 10 minut. Następnie usuń z zupy liść laurowy, bo będzie gorzki, i dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki.

Przepisy na tradycyjną zupę grochową z mostkiem w rondlu i w powolnej kuchence

2017-09-16 Katarzyna Łukonina

Stopień
przepis

2406

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowe danie

9 gr.

7 gr.

Węglowodany

7 gr.

126 kcal.

Zupa grochowa z mostkiem według tradycyjnej receptury

Historia zupy grochowej rozpoczyna się w czasach starożytnych – odkąd ludzie zaczęli uprawiać rośliny strączkowe. W I wieku p.n.e. mi. Na ulicach starożytnych Aten można było kupić aromatyczny gulasz z kawałkami mięsa. Od tego czasu przepis uległ zmianom i rozprzestrzenił się na cały świat. Na przykład we Włoszech dodaje się do niego ser, a w Mongolii sok pomidorowy i pełnotłustą śmietanę.

Do gotowania klasyczna zupa z groszku z mostkiem, który musisz wziąć następujące produkty(w oparciu o patelnię 5-litrową):

• 400 g wędzonego mostka;
• 2 ziemniaki (średniej wielkości);
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• olej roślinny;
• do smaku - sól, posiekany czarny pieprz, ulubione przyprawy.

1. Zacznij od ugotowania już spęczniałego groszku: zalej go wodą tak, aby było jej 2 razy więcej. Po rozpoczęciu wrzenia zmniejszamy ogień, a następnie okresowo usuwamy powstałą pianę – z pewnością nie poprawi to smaku zupy.

2. W tym samym czasie przygotować smażone kawałki wędzonego mięsa z posiekaną cebulą i marchewką, równomiernie rozprowadzając olej po dnie patelni.

3. Gdy płatki się dobrze zagotują, dodajemy wodę tak, aby płyn i groszek zajmowały 2/3 garnka.

4. Gdy tylko rozpocznie się gotowanie, do pojemnika dodaje się smażenie, sól i wybrane przyprawy.

5. Po 5 minutach na patelnię dodajemy pokrojone w zgrabną kostkę ziemniaki. Dla dodatkowego aromatu i wzmocnionego smaku można na tym etapie dodać liść laurowy, który następnie należy usunąć.

6. Poczekaj, aż ziemniaki będą gotowe, wyłącz ogrzewanie.

Aby bukiet smaków i aromatów zupy w pełni się rozwinął, należy ją parzyć około godziny. Podczas serwowania doskonale komponuje się z grzankami lub krakersami przygotowanymi samodzielnie w piekarniku. Czas gotowania bez przygotowania groszku wynosi około 2 godzin. Z 5-litrowego garnka zupy można przygotować 6-8 porcji.

Zupa grochowa z mostkiem i tymiankiem w powolnej kuchence

Bogata zupa grochowa z dodatkiem mostka to pierwsze danie, które zaspokoi największy apetyt. Jest nie tylko smaczna, ale zawiera także dużo białka, błonnika i tłuszczu, dzięki czemu na długo zaspokaja głód, a zimą doskonale rozgrzewa. Istnieją różne warianty przepisu z niewielkimi odchyleniami i „dodatkami” od tradycyjnej metody przygotowania.

Jeśli masz w domu multicooker, możesz ugotować w nim zupę. Okaże się nie mniej smaczne. Dodanie tymianku nada potrawie nowe nuty zapachowe.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 250 g (1,5 szklanki) suchego groszku;
• 250 g mostka;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe;
• olej roślinny;
• 1 litr (4 szklanki) czystej wody;
• pół łyżeczki suszonego tymianku;
• do smaku - sól i pieprz.

Technologia gotowania w powolnej kuchence różni się nieco od przepisu na rondlu, ale ma też wspólne cechy: groszek należy również namoczyć przez noc, aby uzyskać dobry wynik. Główna praca składa się z kilku etapów:

1. Mostek pokroić w paski i włożyć do miski multicookera, wybierając tryb „smażenia” i nie zapominając o dodaniu 2 łyżek. łyżki oleju roślinnego.

2. Teraz należy przygotować warzywa: cebulę obrać i pokroić w zwartą kostkę, marchewkę w małe kółka, a czosnek posiekać ostrym nożem lub przepuścić przez przeznaczoną do tego prasę.

3. Do mięsa dodać warzywa, posypać równomiernie tymiankiem i dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką. Smaż przez 10 minut.

4. Ziemniaki pokroić w kostkę i dokładnie opłukać. Włóż do wolnowaru z spęczniałym groszkiem i zalej wodą.

5. Włącz tryb „Gaszenie” na 90 minut.

Po ugotowaniu zupę doprawić solą i pieprzem według upodobań smakowych. Aby uzyskać bogaty smak i aromat, nie otwieraj pokrywy urządzenia przez 30-60 minut po sygnale gotowości.

Zupa grochowa z mostkiem, uzupełniona kiełbasą

Dodanie kiełbasy jako dodatkowego składnika sprawia, że ​​danie jest bardziej sycące i nieznacznie zmienia jego smak. Świetna opcja dla tych, którzy chcą spróbować nowych wersji swojego ulubionego dania lub nakarmić dużą rodzinę.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 1,5 szklanki groszku (podobnie jak w poprzednich przepisach, należy je wcześniej namoczyć);
• 200 g mostka;
• 200 g kiełbasy – wędzonej lub surowej wędzonej;
• 2 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• olej roślinny;
• do smaku - sól, pieprz i przyprawy.

Sposób przygotowania jest identyczny

Najpierw musisz ugotować groszek do połowy ugotowanego, monitorując jego stan. W tym czasie na patelni z dodatkiem oleju roślinnego smaży się najpierw mostek (do wytopienia się wtrąceń tłuszczu), a następnie kiełbasę i warzywa. Gdy groszek zmięknie, dodaje się do niego smażenie, a po kolejnych 5 minutach - kostki ziemniaczane. Gotuj przez około kolejne 20 minut.

Dla podkreślenia smaku, na 5 minut przed przygotowaniem zupy dodajemy posiekany czosnek lub ząbek, który należy usunąć po ugotowaniu. Kiedy zupa się przesiąknie, podaje się ją z dodatkiem świeży chleb i, w razie potrzeby, ozdobiony ziołami - cebulą, koperkiem lub pietruszką.

„Ostry” przepis na zupę grochową z mostkiem i pomidorami

Doskonała opcja dla kochających pikantne potrawy. Do zupy dodaje się chmiel suneli – kaukaską przyprawę, która sprawia, że ​​smak jest jeszcze bogatszy.

Będziesz musiał wziąć:

• 1,5 szklanki suchego groszku;
• 200 g mostka;
• 1 cebula;
• 3 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• 1 łyżka. łyżka mielonej papryki;
• 1/3 łyżeczki chmielu-suneli;
• do smaku - sól i mielony czarny pieprz.

Ziemniaki nie będą używane - ich miejsce zajmą pomidory, dzięki czemu danie będzie lżejsze.

Metoda gotowania:

1. Gotuj namoczony groszek przez 1,5-2 godziny.

2. Smażyć małe kostki cebulę z mostkiem przez 5-10 minut.

3. Pomidory obierz, opłucz gorącą wodą, pokrój na małe kawałki, usuwając część z nasionami. Umieścić je na patelni z przyprawami i smażyć kolejne 10 minut.

4. Do pomidorów dodaj zmiażdżony czosnek.

5. Pieczeń z przyprawami zalać wodą i pozostawić do zagotowania zamknięta pokrywa na bardzo małym ogniu. Po 20-30 minutach zupa będzie gotowa, wtedy można dodać sól i pieprz do smaku.

Danie podawane jest z pieczywem lub krakersami. Ostrość zupy można zmieniać dodając mniej lub więcej przypraw.