Jeśli jesteś przedsiębiorcą chcącym walczyć o kulturę konsumpcji kawy w swojej okolicy, dołącz do trendu Brew Bar.

Brew Bar to nowe hasło dla wyśmienitej kawy.

Alternatywne parzenie kawy. Celem warzenia alternatywnego jest przekazanie gościom kawiarni i restauracji idei, że kawa jest napojem złożonym i wieloaspektowym, a rozpoznanie aromatów i smaków różnych jej odmian jest możliwe i konieczne, aby zrozumieć kulturę kawy, którą bariści są często porównywane do wina. Wraz z rozwojem rynku kawy ludzie zaczęli lubić pić czystą czarną kawę. Nie trzeba tam dodawać cukru i mleka, bo sama kawa może być tak wysokiej jakości, o tak wielu właściwościach smakowych, że chce się ją po prostu pić i cieszyć się nią jak winem. Polecamy pić kawę parzoną na jeden z alternatywnych sposobów, bo w ten sposób ujawnia się jej pełny potencjał.

Najlepsze jest to, że taką kawę możesz zrobić w domu.

Brew Bar różni się od zwykłych barów espresso - nie jest miejscem, w którym można napić się kawy, wypić drinka i uciec, ale poświęcić czas na docenienie smaku naparu. Kawa parzona w alternatywny sposób (nie w ekspresie) będzie musiała czekać od 5 do 15 minut, za granicą nazywana jest również kawą slow. Większość z tych metod parzenia kawy została wynaleziona w połowie XIX wieku, czyli znacznie wcześniej niż ekspres do kawy i stała się wygodną alternatywą dla włoskiej tradycji.

Jak to idzie

Z zewnątrz proces parzenia kawy w warzelni przypomina eksperyment chemiczny. Brew-bar to miejsce, w którym można skosztować nietypowo przygotowanej kawy, tu czerpią analogię z wine barem, uważają, że kawa to nie tylko strasznie gorący napój z mlekiem, ale wymaga równie poważnego podejścia do siebie jak wino. W Brew barze warzone jest kilka odmian ziaren - głównie Arabika, która została przetworzona w sposób umyty: po zebraniu jagód kawy skórki są usuwane z ziaren i myte wodą. Barista pomoże Ci zdecydować o wyborze ziaren do Twojej przyszłej filiżanki kawy. Jeśli jest zainteresowany, może porozmawiać o tym, skąd przywieziono kawę. Możesz osobiście obserwować cały proces gotowania przy ladzie, a jednocześnie poznać jego szczegóły. Jeśli nie chcesz czekać przy ladzie, barista przyniesie Ci gotową kawę i podpowie, jak ją prawidłowo wypić.

Szybki spis treści:

Aby dopełnić obraz, uważam za konieczne omówienie sposobów parzenia kawy, które umownie nazywa się alternatywą, tj. alternatywne metody: kemex, hario, aeropress, syfon i coldbrew. Wielu odnosi się do alternatywy dla prasy francuskiej i.

Uważam za konieczne, aby od razu zauważyć, że osobiście podchodzę sceptycznie do „alternatywy”. Wyjaśnię dlaczego w dalszej części tekstu. Niemniej jednak takie opcje mają prawo istnieć, wiele osób naprawdę lubi tę kawę, więc trzeba o tym porozmawiać. Ponadto alternatywą jest również dość ekonomiczna metoda gotowania.

Najpierw trochę historii, aby zrozumieć, skąd wzięła się alternatywa. To wszystko owoce tzw. trzeciej kawowej rewolucji. W oryginale w języku angielskim jest to właściwie tylko „trzecia fala kawy”, ale w języku rosyjskim jest to tłumaczenie „rewolucja”, która się zakorzeniła.

Zaczęło się w Ameryce, a dokładniej w Seattle. To właśnie na północno-zachodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych od lat 70. powstała własna partia, która dużo wiedziała o kawie i stopniowo uczyła Amerykanów pysznej kawy. Bardziej trafnie powiem, że zacząłem uczyć, bo do tej pory w tym kraju pije się głównie kawę filtrowaną, a jak na mój gust masowo jest raczej przeciętna. Nawet w Nowym Jorku espresso pojawiło się w dużych ilościach dopiero w 2000 roku, także dzięki imigrantom z Seattle.

Po zamiłowaniu do klasycznego espresso i opartych na nim napojów (cappuccino, latte itp.) zaawansowani Amerykanie zaczęli wymyślać nowe lub pamiętane dawno zapomniane urządzenia do parzenia kawy. Zakładam, że wynikało to z faktu, że ogół społeczeństwa nie mógł pokochać mocnego espresso i potrzebował lepszych sposobów niż ekspresy filtrujące do zaparzania słabej kawy w dużych kubkach, czyli oryginalnej kawy filtrowanej, nazywanej w Starym Świecie „Americano”. .

Warto przyznać, że alternatywa naprawdę pozwala wydobyć subtelne niuanse smaku nieco lepiej (ale nie radykalnie!) niż zwykły przelewowy ekspres do kawy, a w niektórych przypadkach nawet uzyskać nieco większą moc. Ale należy również uznać, że cała alternatywa jest odmianą metody kroplowej lub prasy francuskiej. Czyli cały proces sprowadza się do tego, że gorącą wodę (i z zimnym bru, o którym również pisaliśmy osobno poniżej, i zupełnie zimną) miesza się z mieloną kawą i parzy pod naturalnym ciśnieniem atmosferycznym. Nie ma wzrostu ciśnienia ani temperowania w celu zwiększenia ekstrakcji.

Krótko mówiąc, wszystko to nie ma nic wspólnego z espresso. Alternatywą, produktem amerykańskiej szkoły kawy, jest w rzeczywistości „ulepszony” Americano.

Oprócz zastosowania innego sprzętu, trzecia fala ma również znaki ideologiczne:

• Niemal całkowite odejście od robusty na rzecz Arabiki czy nawet Liberiki. Pieczenie - lekkie. Nie będę się spierać, ale zasugeruję najpierw spróbować.
• Brak automatyzacji, podchodząc do picia kawy jak do ceremonii parzenia herbaty.
• Szaleńcza potrzeba ważenia zmielonej kawy z dokładnością do dziesiątych części grama. To samo dotyczy objętości i temperatury wody. Bez miarki i dokładnej skalibrowanej wagi prawdziwa „alternatywa” nie zaparzy kawy.
• Brak goryczy i siły, kwaskowatość i jej odmiany rządzą piłką. Wolą arabikę paloną na lekko z wyraźnym nastawieniem na kwaskowatość. Podobno wynika to z faktu, że ekstrakcja jest bardzo słaba, a aby w produkcie końcowym wyczuć kwaśność, konieczne jest dobranie takich ziaren, które w zwykłym ekspresie dają wyjątkowo kwaśne espresso.
• W większości przypadków stosuje się filtry papierowe lub tkaninowe, zaprojektowany, aby maksymalnie odfiltrować najmniejsze cząsteczki kawy i olejków kawowych. Brak zawieszenia w kubku!
• Pomysł, aby podczas parzenia kawy z wodą, jak najbardziej nasycić się powietrzem. Jak rozumiem, tlen jest potrzebny do dalszego utleniania. A zgodnie z filozofią alternatywy pozwala to zmaksymalizować aspekty smaku.
• Chęć korzystania ze świeżo palonej kawy z lokalnych palarni - tutaj nie mogę pomóc, ale wspieram!
• Szczególna uwaga na młynek i mielenie — Pomoc!
• W kulturze amerykańskiej alternatywa jest również ściśle związana z koncepcją zrównoważonego rozwoju. W ogóle mają w ostatnich latach popularny pomysł, który nawołuje do korzystania z produktów lokalnych producentów, kupowania kawy bezpośrednio od rolników z pominięciem dużych firm, niestosowania opakowań niedegradowalnych (efektywny kontrprzykład), stosowania filtrów z materiałów ekologicznych, i tym podobne. Ale nie wejdę w to.

Szczególnie radykalni zwolennicy trzeciej fali generalnie twierdzą, że (uwaga, dosłowny cytat) „tradycyjne espresso to bzdura, a we Włoszech warzona jest bardzo zła kawa”. Nie ma komentarzy, jak mówią.

Chemex

Jest to zazwyczaj czysty ręczny ekspres do kawy kroplowy, jest to naczynie jak duża kolba laboratoryjna i filtr. W rzeczywistości w oryginale jest to kolba, a nazwa pochodzi stąd ( chemex, wywodzące się z „chemii”) - metoda została wymyślona przez chemika Petera Schluba w swoim laboratorium. Czyli oczywiście zwykły przelewowy ekspres do kawy, tylko gorącą wodę należy samodzielnie nalać z czajnika.

Aby uzyskać bardziej przekonującą ekstrakcję, zwykle podgrzewa się kolbę gorącą wodą. Zwłaszcza miejsce przewężenia, na poziomie którego kawa będzie się znajdowała podczas parzenia. Aby się nie poparzyć, wokół tej wąskiej szyi wykonany jest elegancki drewniany pierścień, za który można chwycić ten chemex podczas warzenia. Oprócz nagrzewania woda jest nalewana porcjami (zgodnie z zasadą „wlej – czekaj”, analogiem zwilżania wstępnego w przypadku ekspresów do kawy, nawiasem mówiąc, ta funkcja jest zaimplementowana w ekspresie do kawy) i podlewaj cała okolica z kawą, a nie tylko w centrum, jak w tanich ekspresach przelewowych. Wszystko to pozwala uzyskać nieco bardziej treściwy smak niż na tym drugim.

Mówiąc prościej, kemex to specjalnie ukształtowane naczynie z filtrem do parzenia kawy filtrowanej w trybie ręcznym. Tryb ręczny pozwala nieco lepiej kontrolować proces niż automatyczny ekspres przelewowy, dzięki czemu kawa jest o jotę smaczniejsza.

Warto zaznaczyć, że Chemex to tak naprawdę marka. Oryginalne amerykańskie kemki kosztują w Rosji trochę nieadekwatnych pieniędzy (,), nieoryginalne odpowiedniki - już w boski sposób. Ale to tylko kolba, bez filtrów. Istnieją również w sprzedaży, ale jest to uważane za zashkvar wśród prawdziwych wielbicieli trzeciej fali.

Kawa na Kemexie jest słabsza od przeciętnego Americano. Nawet w kolorze jest to zauważalne:

Ale jednocześnie smak jest mniej więcej pełny, odcienie są wyczuwalne, a miłośnikom lekkiej kawy z dużymi kubkami ta metoda w zasadzie może być wskazana. Ciężko o uczciwą kawę filtrowaną, ale o wyraźnie lepszym smaku z tych samych ziaren niż w zwykłym ekspresie przelewowym.

Hario = purover = lejek

„Hario” to także znak towarowy. Reprezentuje ... górny lejek z Kemeks, tylko oryginalnie z Japonii i z dodatkiem. funkcjonować. Pod dodaj. Przez funkcję mam na myśli specjalne rowki w górnej części naczynia, w których umieszczony jest filtr z kawą. Te nacięcia na przelewie są potrzebne, po pierwsze, do doprowadzenia powietrza do miejsca ekstrakcji kawy, a po drugie, do uzyskania równomiernej ekstrakcji. Kawa z wierzchu stosu jest natychmiast wyrzucana w rowkach, zamiast spływać w dół (w przeciwnym razie na dnie filtra może powstać nadmiernie wyekstraktowana „grudka”).

Krótko mówiąc, te same jajka tylko z profilu iz minimalną modyfikacją. Najbardziej kultowym i popularnym modelem jest lejek Hario V60. Takiego oznaczenia nie znajdziecie w nazwach konkretnych modeli, czyli V60 to nazwa serii, a konkretne modele mają przedrostki VDC (ceramika), VDG (szkło), VDM (stal), VDPC (miedź) i tylko VD (plastik).

Najtańszych plastikowych zwykle nie sprzedaje się, ceramikę można kupić za 2-3 tysiące, na Aliexpress będzie taniej, ponieważ tam też sprzedają plastik (nawiasem mówiąc, jest odporny na ciepło) -. Chociaż tutaj jest. Ale to tylko lejki, bez dolnej kolby będzie z nią.

Ostateczny wynik jest bardzo podobny do kemexu, zarówno pod względem smaku, siły, nasycenia, i tak dalej. Próba wydedukowania radykalnych różnic w oparciu o sprzęt (zamiast ziarna, mielenia, wody i krzywizny ramion) jest uważana za marketingową żonglerkę.

Lejki sprzedawane są w sklepie internetowym, gdzie przy okazji można kupić świeżo paloną kawę.

Aeropress

To jedyne urządzenie trzeciej kawowej rewolucji, które można nazwać nowym. Wynaleziony w 2005 roku. Oczywiście w Stanach. Kawa to z punktu widzenia klasycznych metod parzenia bezdenna prasa francuska z elementami dźwigniowych ekspresów ciśnieniowych.

Oznacza to, że już tutaj pojawia się określenie ciśnienie, ale nie należy się łudzić – kawa jest ekstrahowana przed użyciem prasy, czyli tak jak w przypadku zaparzania w prasie francuskiej lub po prostu „w filiżance” mielona kawa jest mieszana z gorącą wodą i zaparzana. Dopiero wtedy sam napój zostaje wyciśnięty przez prasę, pozostawiając po jednej stronie filtra ciasto kawowe, a po drugiej gotową kawę.

W teorii wydaje się, że pozwala to uzyskać większą siłę niż w Kemexie i Puroverze, zbliżonym do klasycznego Americano. Ale w rzeczywistości to prawie nie działa, ponieważ czas kontaktu jest bardzo krótki, a kawa nie ma czasu na ekstrakcję. Chociaż na Kemexie na pewno nie ma presji (a właściwie jej nie ma), to cieśnina trwa dłużej.

W efekcie kawa z lotniska jest jeszcze słabsza i można ją pić prawie jak wodę. O smaku kawy. Jeśli jesteś zainteresowany, to tutaj.

Aeropress można kupić w Tasty Coffee, znowu sprzedawana jest tam również kawa świeżo palona.

Syfon

Syfon pochodzi na ogół z podręcznika historii. Został wynaleziony i używany trochę w Europie, zanim opracowano i udoskonalono klasyczne ekspresy dźwigniowe i elektryczne. Mówiąc, znowu w kategoriach klasycznych opcji, syfon to ekspres do kawy z gejzerem bez środkowej kolby, w której formuje się pigułka kawy.

Jak w gejzerze woda w dolnej misie jest podgrzewana (lampą alkoholową lub palnikiem gazowym oczywiście wszystko jest hardcorem), następnie unosi się metodą gejzerową do górnej misy. To tam czeka na niego mielona kawa, gdzie jest parzona. Cała struktura stygnie, a zaparzona kawa w ten sam sposób spływa z powrotem do dolnej kolby.

Osobiście nie lubię syfonu, ponieważ przez prawie zagotowanie (a moment przegrzania niezwykle trudno) wody w dolnej kolbie, napój końcowy nabiera wyrazistego odcienia przegotowanej wody. Pod względem mocy kawa z syfonu jest porównywalna do tej z Kemexu, może trochę słabsza. Ale subtelne nuty, takie jak kwaśne odcienie, pojawiają się minimalnie, wszystko niweluje wysoka wodnistość przegrzanej wody.

Nawiasem mówiąc, syfony „koszerne” produkuje również Hario, wstępnie z wyciągiem z zagranicy. W Rosji ceny syfonów są przygnębiające…

Cold Bru lub metoda ekstrakcji na zimno

To jest właściwie coś dziwnego. Uznaliśmy, że fajnie jest robić kawę nie gorącą wodą, a zimną. Teza w zasadzie ma prawo zaistnieć - przy nadmiernym nagrzaniu kawa się wypala, może zacząć smakować gorzko, ale trzeba znać miarę, wystarczy 60-80 stopni, żeby jej nie przypalić.

Mówi się, że kawa parzona na zimno zawiera mniej szkodliwych substancji, a mianowicie ketonów, estrów i amidów. Ale najważniejsze jest to, że okazuje się, że jest mniej kwaśny, w tym sensie metoda na zimno różni się od innych alternatywnych metod warzenia.

Ponieważ ekstrakcja w rzeczywistości nie zachodzi przy użyciu zimnej wody, logicznym rozwiązaniem było wydłużenie czasu kontaktu między wodą a kawą, czyli albo a) zwiększyć czas parzenia do 12 godzin (nie żartuję, ale zwykle jest ustawiony na 7-8) lub b) wydłużyć wszystkie pasma, zwiększyć objętość kawy (do funta na jeden napar), powiększyć samo naczynie do parzenia. W drugim przypadku otrzymujesz rzeczy takie jak na zdjęciu po prawej stronie. Jest to oczywiście opcja komercyjna, nie do użytku domowego. W przypadku komercyjnym z zakładki warzone jest 50 lub więcej litrów, a następnie butelkowane i chłodzone w lodówkach.

A w przypadku pierwszej opcji, gdy „parzymy” kawę przez 12 godzin, takie miski sprzedawane są do użytku domowego o nazwie Platon Filtron. W Rosji można je znaleźć tylko u pośredników, którzy odsprzedają towary z amerykańskiego Amazona, w domu kosztują około 40 USD. Nawiasem mówiąc, to w nich jednorazowo trzeba zużyć 500 gramów kawy.

Julia Vern 2 771 0

Prawdziwi miłośnicy kawy nie mogą przeżyć dnia bez orzeźwiającego, aromatycznego napoju. Zazwyczaj miłośnicy kawy mają w swoim arsenale specjalną maszynę, a przynajmniej Turka. Ale zdarza się, że w szafce jest tylko kawa mielona. Jak go zaparzyć bez specjalnych narzędzi? Jest co najmniej 5 metod!

Jest to jedna z najstarszych metod parzenia kawy, z której korzystają wędrowcy podczas wędrówek. Ale metoda kowbojska jest również odpowiednia dla mieszkańców miast, którzy zastanawiają się, jak zaparzyć mieloną kawę w rondlu.

Lista wymaganych przedmiotów:

Instrukcje

Krok 1. Napełnij rondel ok. ¾ czystą wodą.

Uwaga: podczas parzenia kawy metodą kowbojską należy zwrócić uwagę na to, aby na dnie rondla/garnka zawsze pozostała odrobina wody. Będzie to rodzaj „poduszki” do zbierania ziemi.

Krok 2. Zagotuj wodę i dodaj kawę.

Musisz dodać około dwóch łyżek stołowych na każde 150 gramów wody.

Kawę mieloną należy gotować metodą kowbojską nie dłużej niż minutę (ciągle mieszając zawartość patelni łyżką).

Krok 3. Zdejmij garnek z ognia i natychmiast przykryj pokrywką. Poczekaj około pięciu minut. Gdy wszystkie fusy opadną na dno, można podać kawę. W warunkach polowych wystarczy przelać napój do kubków specjalną miarką. W domu możesz użyć gazy jako filtra.

Przygotowanie kawy mielonej za pomocą prasy francuskiej

Najpopularniejszym i najtańszym (po tureckim) ekspresem do kawy jest bez wątpienia prasa francuska. Pod złożoną nazwą kryje się szklana karafka w kształcie walca oraz tłok ze specjalnym filtrem siatkowym ze stali nierdzewnej.

Wymagana lista:

Instrukcje

Krok 1. Zagotuj wodę i odstaw na 3-4 minuty. Stromo wrzącej wody nie można użyć do przygotowania napoju w prasie francuskiej. Po pierwsze może to zepsuć smak, a po drugie szkło samej prasy może pęknąć.

Krok 2. Opłucz szklane naczynie gorącą wodą. Dodać kawę gruboziarnistą w ilości: jedna łyżka stołowa na 300 - 400 gramów wody.

Uwaga: Prawidłowe zaparzenie kawy we francuskiej prasie zadziała tylko wtedy, gdy zmielenie ziaren będzie bardzo grube i gruboziarniste. W przeciwnym razie sitko zatka się i w kubku pozostanie duża ilość szlamu.

Krok 3. Powoli zalej kawę gorącą wodą. Opuść tłok tak, aby filtr zatrzymał się dwa centymetry nad poziomem wody. Po około 2-3 minutach opuść tłok na sam dół. W ten sposób gęsty będzie na dole, a czysty aromatyczny napój pozostanie nad filtrem, który można wlać do kubków.

Wskazówka: Kawę mieloną należy przygotować dokładnie w takiej ilości, jaka jest potrzebna do jednego użycia. Nie zostawiaj przygotowanego napoju w prasie przez kilka dni. Lepiej wlać przefiltrowaną kawę do termosu.

Parzenie napoju kawowego przy użyciu domowego filtra muślinowego

Ale jak zrobić kawę mieloną bez indyka i bez francuskiej prasy? Możesz spróbować zrobić domowy filtr z dostępnych narzędzi.

Będziesz potrzebować:

• kawa gruboziarnista;
• kubek (najlepiej przezroczysty i wąski);
• gumki na pieniądze;
• kawałek muślinu.

Instrukcje

Krok 1. Z czystej szmatki wytnij okrąg, którego promień powinien wynosić około 1,5 raza wysokości kubka. Możesz narysować jasną kropkę na środku koła.

Krok 2. Umieść materiał w miseczce tak, aby jasna kropka znajdowała się na środku dna. Owiń materiał za brzegi miseczki i zabezpiecz elastycznymi taśmami na górze. Filtr tkaninowy należy bardzo ciasno przymocować po bokach (można dodatkowo użyć spinaczy lub segregatora).

Krok 3. Wyłóż 2 łyżki grubo zmielonych ziaren na ściereczkę i zalej gorącą wodą. Na tym etapie istnieje ryzyko zsunięcia się filtra, dlatego najlepiej trzymać go ręką.

Krok 4. Pozostaw napój do zaparzenia przez 3-4 minuty. Następnie ostrożnie zdejmij gumki i unieś tkaninę grubszą. W filiżance pozostanie aromatyczna kawa.

Parzenie kawy w specjalnych torebkach

Ci, którzy stanęli przed pytaniem „jak zaparzyć kawę mieloną bez indyka”, często myśleli, że fajnie byłoby zastosować metodę torebek herbaty. Ostatnio na rynku rzeczywiście pojawiły się jednorazowe worki papierowe.

To jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów na zaparzenie kawy bez Turka. Wystarczy wsypać zmielone ziarna do woreczka, włożyć je do kubka, zalać gorącą wodą i pozostawić na kilka minut. Oczywiście tak zaparzony napój nie wyjdzie tak bogaty jak z ekspresu.

Ekspres do kawy gejzer to najlepsza alternatywa dla Turka

Ekspres typu gejzer to doskonałe rozwiązanie dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy Turkiem, a jednocześnie chcą prawidłowo zaparzyć mieloną kawę. Urządzenie składa się z trzech różnych kamer. Pierwsza komora znajduje się na dole i jest wypełniona oczyszczoną wodą. Po włączeniu urządzenia w tej komorze powstaje ciśnienie, które umożliwia podniesienie się wody do drugiej komory. Środkowa komora ma kształt lejka (tu wsypuje się kawę mieloną). W trzeciej komorze gotowy napój jest zbierany bezpośrednio.

To właśnie ekspres z gejzerem pozwala uzyskać napój, który swoim smakiem będzie jak najbardziej zbliżony do kawy z Turka.

Oczywiście jest to dość staromodne i nie tak wygodne, jak używanie torebek z herbatą lub prasy francuskiej. Niemniej jednak wielu koneserów twierdzi, że tak przygotowana kawa jest najbardziej aromatyczna i bogata. Powstaje logiczne pytanie: dlaczego ekspresy gejzerowe nie są zbyt popularne?

Po pierwsze, pomimo tego, że smak kawy okazuje się bogaty, nie każdemu może się to spodobać. Jeśli przesadzisz z ilością zmielonych ziaren, napój wyjdzie gorzki, a jeśli dodasz za dużo wody, będzie bez smaku. Po drugie, ta konkretna metoda trwa znacznie dłużej niż wszystkie powyższe. Niezbędne jest również ciągłe monitorowanie ekspresu, co nie jest zbyt przyjemne dla zapracowanych (dużo łatwiej jest kupić urządzenie w pełni zautomatyzowane).

Instrukcja parzenia kawy w ekspresie

Jeśli nie ma innych opcji, musisz wiedzieć, jak zaparzyć kawę mieloną za pomocą perkolatora (rodzaj ekspresu gejzerowego). Aby otrzymać napój o średniej mocy, wlej jedną łyżkę stołową zmielonych ziaren na 300 gramów wody do środkowej przegródki. Lepiej preferować kawę gruboziarnistą, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że niewielka ilość fusów dostanie się do wody. Dodaj wymaganą ilość czystej wody do dolnej komory perkolatora.

Po zainstalowaniu górnej komory włącz urządzenie do sieci lub umieść je na kuchence (w zależności od modelu). Jeśli dzbanek do kawy nie działa z sieci, należy go postawić na już nagrzanym piecu. Jednocześnie podczas przygotowywania kawy palnik powinien pracować na minimalnym poziomie. Kluczowym sekretem przygotowania pysznego napoju jest bardzo powolne podgrzewanie wody. Na pytanie "ile zaparzyć kawy mielonej w ekspresie?" eksperci odpowiadają, że zajmie to mniej niż 10 minut.

Wiele modeli perkolatorów posiada przezroczystą pokrywę, dzięki czemu można zobaczyć, co dzieje się podczas przygotowywania napoju. Kilka minut po rozpoczęciu parzenia kawy usłyszysz syczący dźwięk. Oznacza to, że woda zaczęła się nagrzewać i unosić się pod ciśnieniem do środkowego przedziału.

Następnie musisz poczekać około 10 minut. Gdy tylko usłyszysz charakterystyczne trzaski z dolnej komory, oznacza to, że kawa jest gotowa. Cała woda wyparowała, a metal właśnie zaczął się palić - trzeba odpiąć wtyczkę/wyjąć dzbanek z kuchenki. Następnie należy ostrożnie otworzyć wieczko i wlać aromatyczny napój do kubków.

Podsumowując, należy stwierdzić, że niektóre z powyższych metod nadają się do codziennego użytku (prasa francuska, ekspres do kawy gejzer), podczas gdy inne przydają się tylko w nagłych przypadkach. W końcu jest spora różnica w smaku między kawą parzoną nad ogniem a po prostu napełnioną gorącą wodą. Nie należy stale pić kawy z torebek, ponieważ taki napój ma znacznie mniej przydatne właściwości niż ten, który został przygotowany na parze. W każdym razie tylko profesjonalny ekspres do kawy dosłownie „wyciśnie” maksimum smaku, aromatu i użytecznych elementów z kawy mielonej.

Dzień dobry. Przegląd wietnamskiego ekspresu do kawy kupionego w Chinach, ale wyprodukowanego w Wietnamie.
Jeden egzemplarz już tam jest, przywieziony z Wietnamu. Ale dla kilku osób jedno urządzenie to za mało. Musiał zamówić online.
Urządzenie było w zmiętym pudełku. Nazwa urządzenia, sądząc po napisie na pudełku - „Filtr do kawy”.

Ale zawartość przetrwała.

Kompletny instrument


Wykonany z cienkiej stali nierdzewnej. Ponieważ nie ma tu wysokich temperatur, grubość metalu nie ma znaczenia.
Temat składa się z trzech części.


Jest to zbiornik na wrzątek w formie kubka z perforowanym dnem i fartuchem do umieszczenia urządzenia na kubku. Pojemność kubka to 150 ml. Ale to jest filtr. Dlatego jeśli kawa okaże się bardzo mocna, możesz dodać wrzątku tyle, ile chcesz.

Wydaje się, że nic więcej nie jest potrzebne. Nalał kawy, nalał wrzącej wody. Wrząca woda nasyci kawę i wleje do filiżanki. Ale nie wszystko jest takie proste. Posiada własne know-how. w postaci tej sympatii, naukowej tempery.


Kawa mielona jest zgniatana, zamieniając ją w rodzaj tabletki. W tym celu na dole tworzy się specjalne wgłębienie.


Ilość kawy należy wlać tak, aby była powyżej tego wcięcia. W tym przypadku są to 2 czubate łyżeczki. Tak nalewana kawa jest ubijana temperą.


Ale to nie wszystko, przed wylaniem głównej wrzącej wody należy zwilżyć kawę niewielką ilością wrzącej wody (30 mililitrów), odczekać dwadzieścia sekund i ponownie ją ubić. Cóż, teraz możesz nalać wrzątku

I poczekaj około 3 minut

I dostajemy pyszną, bogatą kawę.

Po pracy opłucz urządzenie pod bieżącą wodą i gotowe.
Chcę powiedzieć drobiazg podręczny, zwłaszcza gdzieś w pracy lub na wycieczce, nie zajmuje miejsca, niewiele waży, łatwy do czyszczenia... A co najważniejsze, dobrze robi kawę.