Kiełbasy to jedno z najbardziej lubianych i lubianych dań w naszym kraju, a ostatnio wiele gospodyń domowych woli gotować je w domu niż kupować w sklepie. Gotowanie kiełbasek w domu nie jest zbyt pracochłonnym procesem, ale jednocześnie otrzymujesz produkt wyższej jakości i znacznie smaczniejszą opcję niż zakupiony w sklepie.

Domowe kiełbaski

Główną zaletą gotowania kiełbasek w domu jest to, że sam możesz wybrać rodzaj mięsa, z którego je ugotujesz i oczywiście naturalność składników.

Składniki:

• mięso - 1 kg;
• jajko - 1 szt .;
• mleko - 50 ml;
• masło - 100 g;
• sól, gałka muszkatołowa, pieprz;
• gotowana woda;
• jelita jagnięce.

Gotowanie

Zanim ugotujesz domowe sutki, musisz wybrać dobre tłuste mięso i zmielić je. Następnie dodaj do mięsa jajko, pokrojone masło, mleko i przyprawy. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, dodając wodę do mięsa mielonego. Powinno być dla ciebie wilgotne, wtedy kiełbaski będą soczyste. Gotowe mięso mielone wyślij na noc do lodówki.

Jelita przepłukać i nadziewać przygotowanym mięsem mielonym, tylko pilnować, aby skorupka nie była zanadto wypchana, w przeciwnym razie może pęknąć. Zawiąż brzegi jelita nitkami w węzeł. Następnie zrób dużo nakłuć w kiełbasach i gotuj je w temperaturze 70-90 stopni przez 50 minut, ale pamiętaj, że woda nie powinna się gotować, wtedy otrzymasz odpowiednio ugotowany półprodukt. Takie kiełbaski można przechowywać w lodówce do 5 dni i podawać na stole po usmażeniu na złoty kolor lub ugotowaniu.

Przepis na kiełbasę w domu

Osobliwością poniższego przepisu na domowe kiełbaski jest to, że są przygotowywane z mielonego indyka i dzięki temu okazują się bardzo delikatne. Ponadto dowiesz się, jak zrobić domowe kiełbaski bez użycia jelit.

Składniki:

Gotowanie

Jeśli kupiłeś filet, przepuść go przez maszynkę do mięsa. Następnie do przygotowanego mięsa mielonego dodać mleko, przyprawy i jajko. Dobrze wymieszać. Teraz weź folię spożywczą, połóż na niej porcję mielonego mięsa i zwiń ją w kiełbasę, zawiąż końce folii. Zagotuj wodę, włóż do niej kiełbaski i gotuj przez 7 minut. Ugotowane kiełbaski ostudź trochę i podawaj.

Po ugotowaniu domowych kiełbasek po raz pierwszy, delikatnych, smacznych i pożywnych, przestaniesz kupować je w sklepie, ponieważ szybko przyzwyczaisz się do dobrego jedzenia. Po co się do tego przyzwyczajać? Wędliny kupowane w sklepie zawierają tak wiele konserwantów, że czasami są niebezpieczne dla zdrowia, zwłaszcza w przypadku żywności dla niemowląt. Co ciekawe, pierwsze kiełbasy mięsne pojawiły się w Niemczech w XV wieku, a nowoczesne kiełbasy zaczęto przyrządzać dopiero w połowie XIX wieku. Teraz kiełbaski i kiełbaski należą do fast foodów - nieprzypadkowo nazywa się je kawalerem, który można przygotować w 10 minut. Jednak żaden szanujący się smakosz i zwolennik zdrowego stylu życia nie zje kiełbasek sklepowych. Nie trzeba jednak rezygnować z wędlin, wystarczy zrozumieć, jak robić kiełbasy w domu i można je jeść przynajmniej codziennie.

Pyszne kiełbaski gotujemy w domu: zaczynamy od mięsa mielonego

Wykonane są z dowolnej jakości mięsa, ale zwykle są mieszanką wołowiny i wieprzowiny, kurczaka lub dietetycznego indyka. Mięso jest dobrze zmielone i ubite w blenderze, wymieszane z jajkiem, mlekiem, masłem, solą i przyprawami – czarnym pieprzem, gałką muszkatołową, kurkumą, papryką i pachnącymi ziołami. Czasami do mięsa mielonego dodaje się dobrze posiekaną cebulę i czosnek, a w przepisie na kiełbaski mleczne może być również mleko w proszku.

Kiełbasy przyrządza się z kawałków sera, boczku (spicachki) lub warzyw - dzieci szczególnie lubią kolorowe kiełbaski z zielonym groszkiem i marchewką. Masę ugniata się bardzo długo i dokładnie, dodając do niej wodę, ponieważ im bardziej wilgotne mięso mielone, tym delikatniejsze jest gotowe danie. Bardzo ważnym punktem w procesie gotowania kiełbas jest odpowiednie siekanie mięsa i uzyskanie gładkiego, jednorodnego mięsa mielonego, co nie zawsze można uzyskać w domu, jeśli nie masz dobrego młynka. Niektóre gospodynie domowe zalecają co najmniej czterokrotne przepuszczenie mięsa przez maszynę do mięsa, w przeciwnym razie zamiast kiełbasek wyjdzie domowa kiełbasa.

Gotujemy domowe kiełbaski: przepisy kulinarne

Kiełbasy zwijane są z mięsa mielonego - zawijane w folię spożywczą, a końce wiązane mocnymi nićmi. Czasem toczone na stole, aby nadać im właściwy kształt. Zaleca się trzymać kiełbaski w lodówce przez kilka godzin, a dopiero potem gotować je we wrzącej wodzie przez 20 minut lub dłużej. Zwykle oznaką gotowości jest zmiana koloru mięsa. Niektóre gospodynie domowe zamiast folii spożywczej używają jelit wołowych, które można kupić na rynku lub w sklepach specjalizujących się w produkcji domowych kiełbas. Jelita wypełnia się mięsem mielonym za pomocą strzykawki cukierniczej lub specjalnej dyszy do maszynki do mięsa z kranem. Końce jelit są podwiązywane, a w kiełbasach robi się nakłucia igłą. Nie napychaj zbyt mocno jelit, bo pękną podczas gotowania i nie pozostawiają pustych przestrzeni, dzięki czemu kiełbaski wyglądają estetycznie bez ubytków w środku. Istnieje wiele sposobów gotowania kiełbasek w jelitach, a proces ten jest uważany za dość pracochłonny, chociaż wynik jest tego wart. Kiełbasy są kupowane jak ze sklepu!

Więcej sposobów na zrobienie pysznych kiełbas

Jeśli chcesz otrzymać nie gotowy produkt, ale półprodukt, który można przechowywać w lodówce, gotuj kiełbaski w temperaturze do 90 stopni, podczas gdy woda nie powinna się gotować. Po 50 minutach półprodukt jest gotowy, ale spróbuj go zjeść w ciągu pięciu dni. W skrajnych przypadkach domowe kiełbaski można zamrozić i wyjąć w razie potrzeby.

Istnieje inny sposób przygotowania półproduktu - szybkie gotowanie przez 7-8 minut, po czym folię usuwa się, a schłodzone kiełbaski umieszcza się w zamrażarce. Kiełbasy są nie tylko gotowane, ale także smażone i pieczone w piekarniku na blasze do pieczenia - okazuje się jeszcze smaczniejsze. Podawaj je z dowolnym dodatkiem - płatkami zbożowymi, makaronem, roślinami strączkowymi, warzywami, puree ziemniaczanym i grzybami.

Z domowych kiełbas przygotowywanych jest wiele pysznych dań - kiełbaski w cieście, bigos, pasztety, omlety, zapiekanki, kiełbaski z grilla, kiełbaski berlińskie curry i wiele innych.

Zdrowe kiełbaski urozmaicają rodzinną dietę i ozdobią świąteczny stół. Teraz nie możesz odmówić dzieciom ulubionego przysmaku, ponieważ jest zrobiony ze świeżych składników. A jeśli wiesz, jak szybko gotować kiełbaski w domu, to zawsze będziesz mieć na stole pyszne jedzenie, na które nie musisz spędzać dużo czasu!

Nakarmienie dziecka czasem nie jest łatwe: dziecko chce kiełbasek, a kupowanie tego produktu w sklepie jest dość przerażające. Rozwiązaniem niedziecięcego problemu mogą być domowe kiełbaski. Przepis na takie produkty dla niemowląt często zawiera kurczaka lub mięso mielone. Warto wybierać tylko naturalne, sprawdzone składniki, które nie wywołają u dziecka reakcji alergicznej ani zatrucia pokarmowego. Mięso mielone powinno być przygotowywane samodzielnie, dzięki czemu jakość mięsa będzie gwarantowana.

Z serem

Robienie domowych kiełbasek z kurczaka jest dość proste. Będzie to wymagało:

• wysokiej jakości mleko w proszku - 5-6 łyżek. łyżki;
• drobna sól - 5-6 łyżeczek;
• 700-800 g świeżego mięsa z kurczaka (filet lub mięso z nóg);
• łyżka białego drobnego cukru;
• 200-250 g twardego sera;
• 2 łyżki stołowe. łyżki (możesz bezpiecznie odmówić, jeśli dzieci nie lubią smaku musztardy);
• 200 g domowego mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• (bez szkiełka) pieprz mielony.

Domowe kiełbaski z serem to świetne danie na każdym dziecięcym stole. Połączenie mięsa z kurczaka z doskonałym serem doskonale urozmaici posiłek maluchów, a dodatek małego kolorowego makaronu w ogóle uszczęśliwi maluchy.

Gotowanie z serem

Aby mięso mielone na kiełbaski było soczyste, warto wymieszać pierś z kurczaka i mięso z podudzia. Skręcanie mięsa mielonego, po czym należy je dobrze odbić. Jest to konieczne, aby kawałki zostały całkowicie wymieszane, co nada kiełbasom niezrównany smak. Możesz też dwukrotnie przekręcić mięso, wtedy konsystencja mięsa mielonego będzie miękka i będzie przypominać kiełbaski sklepowe. Wiele przepisów sugeruje użycie lodu podczas skręcania mięsa. W przypadku gotowania w domu ta rada jest nieodpowiednia. Czas skręcania fileta jest krótki, więc przegrzanie mięsa jest wykluczone.

Po ugotowaniu mięsa mielonego możesz zrobić przyprawy. Wymieszaj wszystkie suche składniki w dużej wysokiej misce. Następnie warto dodać bazę do jednorodnej suchej mieszanki. Dokładne wyrabianie wymaga jednorazowo skręconego mięsa mielonego, dwukrotnie skręcone mięso łatwo miesza się z przyprawami, co znacznie upraszcza proces gotowania. Aby domowe kiełbaski z kurczaka były bardziej pachnące, należy dodać mleko w temperaturze pokojowej.

Przygotowany ser należy pokroić w drobną kostkę, aby później można je było łatwo włożyć lub zawinąć w folię spożywczą. Stosując pierwszą opcję robienia kiełbasek warto skrupulatnie przeprowadzić cały proces farszu. Łupiny są bardzo cienkie – przy silnym nacisku mięsa mogą szybko pęknąć, uszkodzoną krawędź trzeba będzie przewinąć. Gotuj domowe kiełbaski przez 15 minut w gorącej (80 ºС) wodzie.

Mleczarnia

Miłośnicy łagodnego, harmonijnego smaku mogą gotować domowe kiełbaski mleczne. Przepis jest prosty i potrafią to zrobić nawet nastolatki. Do gotowania będziesz potrzebować:

• kilogram mięsa dowolnej jakości;
• 1 średnie jajko kurze;
• szklanka domowego mleka o niskiej zawartości tłuszczu;
• 100-110 g masła;
• szczypta soli i pachnąca delikatna gałka muszkatołowa.

Mielona wołowina lub wieprzowina należy kilkakrotnie powoli przepuszczać przez maszynkę do mięsa. Dzięki temu jego konsystencja stanie się elastyczna i miękka, co nada kiełbaskom mlecznym reprezentacyjny wygląd. Wielu nie wie, jak zrobić kiełbaski w domu z aromatem gotowanej kiełbasy kupionej w sklepie. Teraz odkryjmy sekret. W tym celu do domowego mięsa mielonego dodaje się wysokiej jakości gałkę muszkatołową. To on nada kiełbasom znajomy zapach zakupionych.

Gotowe jajko należy wymieszać z suszonymi przyprawami i ugotowanym ciepłym mlekiem. Następnie należy dobrze zagnieść mieszaninę, a następnie oderwać. Wołowina i wieprzowina to dość twarde mięsa. Dlatego konieczne jest wielokrotne pokonywanie takiego mięsa mielonego, wtedy produkty staną się soczyste i miękkie. Do nadziewania kiełbasek można wykorzystać zarówno przystawkę do mielenia mięsa, jak i zawinąć mięso w folię foliową.

Aby zapobiec pękaniu domowych produktów podczas gotowania, napełniania skorupy lub folii, należy pozostawić wolną przestrzeń. Gdy kiść kiełbasek jest gotowa, w każdym produkcie należy przebić kilka małych otworów, aby podczas gotowania powietrze mogło swobodnie uciekać.

Włoski

Smakosze lub miłośnicy przypraw mogą ugotować włoskie domowe kiełbaski. Receptura na oryginalne wyroby mięsne zawiera koper włoski, który nadaje kiełbasom kolor i pikantność. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 450-500 g mielonej wieprzowiny;
• pół czerwonej dużej słodkiej papryki;
• 1,5 łyżeczki kopru włoskiego i drobnej soli.

Do przygotowanego mięsa mielonego należy wmieszać skręcone mięso wieprzowe, a po pierwszym wymieszaniu dodać do masy suche składniki. W przypadku kiełbasek włoskich warto wziąć najcieńszą skorupkę (jelito naturalne będzie wyjątkową opcją, mięso zawsze będzie soczyste podczas smażenia w takiej „skorupce”).

Aby nadać produktom dodatkowego aromatu, warto podsmażyć je na obrane gałązki wiśni rozłożone na patelni. Ze względu na sok kiełbaski staną się rumiane.

Irlandczyk

Dla właściciela domu można bezpiecznie gotować irlandzkie domowe kiełbaski. Przepis na kolorowe produkty zawiera imbir i pieprz cayenne, który doskonale wzbogaca smak mięsa. Do przygotowania irlandzkich soczystych kiełbasek potrzebne będą:

• 700-800 g doskonałej świeżej wieprzowiny;
• 250-270 g solonego smalcu;
• mała szczypta majeranku (szałwia);
• 2 pełne łyżki krakersów (lepiej wziąć białe);
• średnia szczypta pieprzu mielonego, drobna gałka muszkatołowa, pieprz cayenne, jakość

W przypadku irlandzkich kiełbasek z przyprawami mięso należy drobno posiekać lub raz skręcić. To struktura produktów mówi o ich irlandzkim charakterze. Gdy mięso zostanie pokrojone, można dodać do niego drobno skręcony smalec, a suche przyprawy będą ostatnim akordem. Po skrupulatnym wyrobieniu mięsa można nadziać skorupkę lub zawinąć w folię.

Wniosek

Teraz wiesz, jak gotować pyszne kiełbaski w domu. Jak widzisz, opcji tworzenia produktów mięsnych jest wiele, wybierz ten, który Ci się podoba.

Kiełbasy domowe wydają się być daniem problematycznym tylko z wyglądu. Jeśli potrafisz przezwyciężyć piskliwość podczas pracy z jelitami, otrzymasz pyszne danie, które z pewnością każdemu przypadnie do gustu. A jeśli doświadczysz nie do pokonania niezgodności z jelitami wieprzowymi - gotuj z osłonką z folii spożywczej - również opcja.

O przepisie na kiełbaski w domu

Kiełbasy można zrobić z dowolnego mięsa mielonego, wypełniając je naturalną osłonką (jelitami) lub owijając folią spożywczą. „Prawdziwe”, prawidłowe kiełbaski - oczywiście w skorupkach jelit. Są również bardziej skomplikowane, więc warto zrobić krok po kroku przepis ze zdjęciem na temat „bebesów”. Opowiem też o kiełbaskach „lekkich” w folii spożywczej, to dość proste.

Jeśli chodzi o mięso mielone, to kurczak jest najbardziej dietetyczny, grubszy niż kurczak i wieprzowina, a wieprzowina i wołowina - już bez zniżek na "zdrowe odżywianie", chociaż kiełbaski i tak będą zdrowsze, bo znasz i kontrolujesz skład - dlatego są w warunkach domowych.

Naturalna osłonka do domowych kiełbas

A więc wszystko zaczyna się od zakupu jelit wieprzowych z targu i przygotowania ich do użycia. Jak to zrobić, . W skrócie: trzeba pokroić jelita na wygodne odcinki (do 1 metra długości), wypłukać i trochę przetworzyć tępą stroną noża, a następnie wywrócić jelita na lewą stronę - wszystkie czynności powtórzyć. Jelita są dość elastyczne, trudno je rozerwać, więc nie należy się tym martwić. Ponadto nie odwracaj ich na lewą stronę, ponieważ zewnętrzna część jelit powinna być wypełniona mięsem mielonym. Aby uzyskać najlepszy efekt, możesz namoczyć jelita w zimnej wodzie, lekko rozcieńczonej octem, na kilka godzin.

O mielonym kurczaku

Domowe kiełbaski z kurczaka są dość soczyste i miękkie. Najważniejsze jest, aby używać nie suchych części ptaka; kotlet z kurczaka lub całe nogi są świetne. A jednak dla reasekuracji możesz dodać trochę świeżego tłuszczu i surowych ziemniaków. Mięso z kurczaka jest drobno posiekane nożem lub przekręcone przez maszynkę do mięsa za pomocą dużej dyszy.

Kiedy gotuję kiełbaski w folii spożywczej, radzę sobie bez zabezpieczenia. Dietetyczny oznacza dietetyczny. Skład jest inny, technologia gotowania jest prosta. Przeczytaj o niej poniżej.

Składniki

• kotlet z kurczaka 500 g
• jelita wieprzowe 100 g
• świeży smalec 50 g
• cebula 1 sztuka
• ziemniaki 1 sztuka
• woda 1 litr
• ocet 9% 1 łyżka
• olej roślinny 1 łyżka stołowa
• sól, przyprawy do smaku

Jak gotować kiełbaski z kurczaka w naturalnej osłonce

1. Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Dobrze umyć jelita i namoczyć w zimnej wodzie z octem na dwie godziny wcześniej. Mięso z kurczaka musi być świeże lub schłodzone. Uwolnij karbonady z kości, ale nie wyrzucaj skóry - przyda się w mięsie mielonym.
2. 
   Przygotowane jelita ponownie dobrze wypłukać pod bieżącą wodą i odsączyć na durszlaku.
3. 
   Do nadzienia przygotuj wszystko, czego potrzebujesz podczas ładowania maszynki do mięsa. Kotlet z kurczaka opłukać i pokroić na 3-4 części, obrać ziemniaki, opłukać, pokroić na kawałki. Cebulę obrać z łuski, pokroić na 4 części. Słoninę pokroić nożem na małe kawałki.
4. 
   Zamontuj dyszę z największymi otworami w maszynce do mięsa i przekręć wszystkie składniki.
5. 
   Ponownie załóż nasadkę do kiełbasy na maszynce do mięsa, naciągnij przygotowane jelito na rurkę. Wypuść jak najwięcej powietrza z rurki. Koniec jelita zawiąż w supeł, mięso mielone, sól i pieprz i zacznij napełniać.
6. 
   Załaduj mięso mielone łyżką do maszynki do mięsa, przeciągnij lub przekręć kiełbaski w miarę ich napełniania, co 6-7 centymetrów. Uformuj w ten sposób 6 kiełbasek.
7. 
   Przygotowane domowe kiełbaski najpierw trzeba trochę ugotować, a następnie usmażyć na patelni lub na grillu.
8. W tym celu bardzo wygodnie jest użyć parowca. Kiełbasy przełożyć do miski, położyć na garnku z wrzącą wodą i gotować na parze przez 20 minut.
9. 
   Kiełbasy nie można nakłuwać, na tym etapie nie pękają ani nie pękają.
10. 
    Następnie na patelni, w rozgrzanym oleju, zacznij smażyć domowe kiełbaski z kurczaka.
11. 
    Za pomocą łopatki odwróć je i smaż równomiernie ze wszystkich stron na złoty kolor.
12. 
    Gotowe kiełbaski należy podawać na ciepło.

Podawaj domowe kiełbaski z dużą porcją sałatki warzywnej i domowym sosem pomidorowym.

Rada: po ugotowaniu kiełbasek można je od siebie oddzielić, po prostu przecinając nożem sęki, nie stracą kształtu. Ale łatwiej będzie ci je usmażyć na patelni.

Jak gotować domowe kiełbaski w folii spożywczej

Ustaliliśmy już, że w filmie będziemy gotować wyłącznie dietetyczne kiełbaski - bez tłuszczu, a sam kurczak jest delikatny - części polędwicy. Dosyć mleka i śmietanki. Ale nawet dzieci można leczyć kiełbaskami mlecznymi.

Do przygotowania 7-8 małych kiełbasek potrzebujemy:

• filet z kurczaka 1 szt.
• mleko 1/2 szklanki
• krem 15 ml
• cebula mała połowa
• skrobia 1/2 łyżeczki
• szczypta soli i pieprzu

Filet z kurczaka i cebulę przecieramy blenderem, dodajemy pozostałe składniki i łyżką wyrabiamy „ciasto” na kiełbaski. Wkładamy folię spożywczą 2 łyżki. l. mięso mielone topless i ciasno zwinąć w folię w kiełbasę. Zawiążemy końce, aby farsz nie uciekał. Kiełbasy włożyć do wrzącej wody i zagotować. Czas gotowania zależy od wielkości kiełbasy. Dla małych wystarczy 6-7 minut.

Z pewnością nie warto raz jeszcze powtarzać, że domowe jedzenie jest o wiele smaczniejsze i zdrowsze niż dania oferowane przez naszą publiczną gastronomię, ponieważ każda gospodyni nawet najprostsze jedzenie przygotowuje z duszą i myślą o tych, którzy z niego skorzystają. Przecież jest mało prawdopodobne, aby przy przygotowywaniu domowych posiłków, którymi tak pilnie nas raczyła współczesna branża, ktoś pomyślał o uzupełnieniu ich składu jakimiś sztucznymi barwnikami, aromatami i innymi chemikaliami. Dotyczy to zwłaszcza kiełbas i innych kiełbas. Dlatego chcę nauczyć się samodzielnie gotować moje ulubione produkty. Postanowiliśmy więc rozpocząć nasze badania od kiełbas. Właśnie kupiliśmy schłodzonego kurczaka i nie zastanawiając się długo, postanowiliśmy ugotować kiełbaski z kurczaka.

Zamiast zatruwać się przemysłową piekielną mieszanką chemikaliów, lepiej ciężko pracować dla dobra żołądka i zdrowia. I niech takie domowe kiełbaski tylko w niewielkim stopniu przypominają smakiem ich sklepowe odpowiedniki, ale nie ma wątpliwości co do ich jakości. A dla dzieci jest to najbardziej przydatne i „niezawodne” jedzenie.

Składniki

Tak więc, aby przygotować domowe kiełbaski, przygotowaliśmy następującą kompozycję składników:

• schłodzony kurczak (cały) o wadze 1,7 kg;
• świeże mleko - około 180 ml;
• 1 jajko kurze;
• masło - około 50 g;
• sól - dwie trzecie łyżeczki;
• papryka – łyżeczka;
• mielony czarny pieprz - jedna trzecia łyżeczki;
• musztarda - łyżeczka;
• olej roślinny - nie więcej niż 2 łyżki stołowe.

Do formowania kiełbasek użyliśmy folii spożywczej. Ugotowanie domowych kiełbasek z kurczaka zajęło nam dosłownie półtorej godziny.

Teraz o samym procesie gotowania:

Najpierw dokładnie myjemy kurczaka i rozkładamy go na „części zamienne” (piersi, nogi, uda, skrzydła). Następnie odkładamy na bok skrzydełka (nadające się na rosół) i połowę piersi z kurczaka (główny miłośnik kurczaka w naszej rodzinie „wytyczył” do gotowania Julienne). Z reszty kurczaka usuwamy miejsce, w którym gromadzą się najbardziej szkodliwe substancje - skórę, a z kości usuwamy cały miąższ (tego właśnie potrzebujemy). Do bulionu używamy kości razem ze skrzydełkami.

Teraz czystą miazgę (okazało się, że było około 800 gram) kroimy na małe kawałki i razem z masłem (zmiękczonym) przekształcamy go w mięso mielone za pomocą blendera (działa też maszynka do mięsa).

Dodać roztrzepane jajko i trochę mleka.

Następnie uzupełniamy powstałą mieszankę przyprawami, przyprawami i dokładnie wyrabiając do uzyskania gładkości, stopniowo dodajemy mleko, upewniając się, że mięso mielone nie jest zbyt płynne. Powinien być spokojnie trzymany na łyżce, a nie rozprowadzany. Gotowe mięso kiełbasiane pozostawiamy w spokoju na 30 minut, aby zostało zaparzone.

Odcinamy kawałek folii spożywczej (użyliśmy rozmiaru 25 cm x 35 cm), układamy maksymalnie 2 łyżki mięsa mielonego w formie paska i starannie zawijamy nadając mu kształt kiełbasy.

Jest to być może najtrudniejsza rzecz w gotowaniu kiełbasek, ponieważ musisz bardziej zagęszczać mięso mielone, unikając tworzenia się pustych przestrzeni. Krawędzie folii zawiązujemy za pomocą węzłów. Gotowe.

Z całego mięsa mielonego otrzymaliśmy 12 kiełbasek, jednak nie wszystkie są tej samej wielkości pod względem grubości i długości. Ale nie o to chodzi.