Ale najpierw spójrzmy, jak przygotować fasolę do gotowania. Wiadomo, że fasola to produkt, który wymaga wstępnego namoczenia według pewnych zasad, a zasady lepiej znać – to znacznie ułatwi wysiłek i poprawi wyniki.

Jak moczyć fasolę - 2 sposoby

Przede wszystkim ziarna muszą być dokładnie umyte, posortowane, a ziarna pomarszczone i uszkodzone usunięte.
Teraz możesz przejść do moczenia. Można to zrobić na dwa sposoby.

Pierwsza to długa moczenie. Fasolę umieść w dużym pojemniku i zalej wodą. Odstaw na 8-10 godzin (jak najmniej, należy kierować się fasolą - powinna wzrosnąć 2-3 razy). W tym czasie musisz kilkakrotnie spuścić wodę. Jeśli namoczyłeś fasolę przez noc, dodaj sodę do płynu w ilości 0,5 łyżeczki na 0,5 litra, aby zapobiec kwaśnieniu płynu.

Zalety metody:

• przedłużone moczenie niszczy oligosacharydy zawarte w ziarnach, które powodują gaz.
• ziarna nie pękają podczas gotowania, co jest niezbędne podczas gotowania zupa fasolowa;
• smak gotowych ziaren, które zostały w ten sposób namoczone, ma bardziej wyrazisty i delikatny smak.

Niedogodności:

• musisz zaplanować przygotowanie potrawy;
• czasochłonny proces - musisz zmienić wodę;
• moczenie powoduje przebarwienia ziaren.

Drugi sposób to szybkie namoczenie. Wlej umytą fasolę do duży rondel, wlać wodę w stosunku 1 do 3, doprowadzić płyn do wrzenia i zakręcić gaz. Namocz fasolę w gorącej wodzie przez 1 godzinę. Następnie kontynuuj gotowanie.

Zaleta metody : szybko, nie trzeba wcześniej planować przygotowania dania.

Niedogodności:

• fasola często pęka;
• smak nie jest tak bogaty jak ziarna długo moczone (ale lepiej wchłaniają aromaty przypraw).

Jeśli planujesz gotować danie przez długi czas - około 4 godzin, moczenie można całkowicie pominąć. Ale musisz gotować mały ogień upewniając się, że płyn nie wycieka.

Czerwoną fasolę można również gotować bez moczenia, a aby przyspieszyć ten proces, należy co 5 minut dodawać na patelnię 1 łyżkę zimnej wody. W rezultacie będzie gotowy za około 2 godziny. Fasola w puszkach jest tylko myta.

Po namoczeniu fasola jest gotowa do dalszego gotowania.

Ogólne zasady gotowania fasoli

1. Wlej go do dużego rondla, ponieważ potrzebuje dużo płynu, a po ugotowaniu rozszerza się.

1. Wlać zimną wodę w proporcji 1 do 3 i 1 łyżkę oleju roślinnego, aby zmniejszyć pienienie podczas gotowania i podnieść temperaturę płynu. Należy pamiętać, że fasolę polewa się zarówno zimną, jak i gorącą wodą (w zależności od przepisu).

1. Zagotuj zawartość garnka i zmniejsz ogień na średni lub niski. Gdy woda się zagotuje, woda wyparuje, a ziarna rozszerzą się, więc może być konieczne dodanie trochę wody.

1. Nie przykrywaj garnka pokrywką, aby ziarna nie ściemniały podczas gotowania.

1. Po 40 minutach zacznij sprawdzać stan ziaren - wyciągnij 3 rzeczy, jeśli są miękkie, to gotowe, jeśli chociaż jedna jest twarda, gotuj dalej. Rzeczywiście, w swojej surowej postaci zawiera substancje niebezpieczne dla ludzi. Powtarzaj procedurę co 10 minut.

1. Aby zmniejszyć gorycz i przyspieszyć gotowanie, możesz zmienić wodę na patelni po godzinie.

1. Sól należy wrzucić na około 10 minut przed planowanym wyłączeniem gazu, ponieważ spowalnia proces gotowania.

Jeśli fasola jest częścią zupy, musisz ją gotować do połowy, spuścić płyn i dalej gotować z bulionem.

Jeśli danie sugeruje obecność surowe mięso, potem zaczynają gotować razem z fasolą. Ale inne składniki, które nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej lub zaszkodzą (niektóre warzywa, zioła, gotowane mięso) są wyrzucane na krótko przed gotową zupą.

Nie dodawaj kwaśne składniki, na przykład ocet lub pasta pomidorowa, aż ziarna będą miękkie, w przeciwnym razie się rozpadną.

Zupa z chudej fasoli z oliwkami

W Grecji zupa fasolowa nazywana jest „pokarmem ubogich” (podobnie jak mamy ziemniaki) ze względu na jej sytość i bezpretensjonalne składniki. Bez takich chuda zupa Kuchnia grecka niewyobrażalne jak ukraiński czy rosyjski bez barszczu. Zimą i w chłodne jesienne dni każda gospodyni z pewnością poda ją na stole przynajmniej raz w tygodniu.

Składniki na przepis dla 4 osób:

500 g średniej białej fasoli
1 kieliszek do wina z oliwy z oliwek
1 duży pęczek selera, grubo posiekany
2-3 gałązki selera
8-10 marchewek, cienko pokrojonych
3-4 cebule, pokrojone w kostkę
1 kg pomidora, obranego i grubo pokrojonego
1 kieliszek wina soku pomidorowego
1-2 całe gorzkie papryki
2-3 pory, pokrojone w kostkę
sól i świeżo zmielony pieprz
1 szczypta cukru
150 g dowolnych oliwek

Fasolę z poprzedniego wieczoru namoczyć w ciepłej wodzie.

Jak obchodzić się z fasolą? Doświadczeni dietetycy i eksperci kulinarni zalecają moczenie fasoli. Po pierwsze ułatwia trawienie, a po drugie zmiękcza ziarna, co znacznie skraca czas gotowania zupy fasolowej. Różne rodzaje ziaren wymagają różnej obsługi. Tak więc fasola o dużych oczach jest dość delikatna, nie wymaga nocnego moczenia, wystarczy pół godziny. Starą fasolę o twardej, szorstkiej skórce (prawie wszystkie odmiany fasoli czerwonej) trzeba długo moczyć, zostawia się na noc. Zapoznaj się z .

Odsącz fasolę na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu, i wlej wodę do rondla. Jak tylko woda się zagotuje, wlej do niej fasolę i gotuj przez 30 minut.

Następnie ponownie odwróć fasolę na durszlak, ponownie wlej wodę na patelnię i podpal. Gdy woda się zagotuje, wyślij tam fasolę wraz z oliwą z oliwek, a także wszystkie inne składniki, z wyjątkiem oliwek. Gotuj fasolę, aż skórka zacznie pękać.

W międzyczasie namocz oliwki w misce z wodą przez 30 minut, aby uwolniła sól, następnie odsącz oliwki na durszlaku, odcedź i dodaj do zupy.

Pozostaw zupę na ogniu przez kolejne 10 minut, a następnie wyjmij z pieca. Podczas podawania udekoruj świeżymi gałązkami selera.

Notatka. Nie wszyscy kochają marchewki i nie wszyscy ich używają. Danie nie pogarsza się z tego, ale staje się inne.

Mieszanka zupy fasolowej z wędzoną kiełbasą

Ta cudowna francuska zupa fasolowa składa się z mieszanki fasoli, więc lepiej nazwać ją nie zupą fasolową, ale zupą fasolową. Podstawowa zasada: bierzemy wszystkie ziarna, które mamy w domu i dostajemy bardzo, bardzo smaczna zupa. Wydajność - 8-10 porcji.

Składniki:

Weź w równych ilościach, po 1 szklance każdego: suchy żółty groszek, świeży lub mrożony zielony groszek, soczewica, fasola lima, fasola pinto, biała fasola, czerwona fasola i jęczmień perłowy.

Ta mieszanka nie jest przeznaczona na 1 raz, ale na 8-10. Wymieszaj wszystkie ziarna, podziel na porcje i weź stamtąd 1 lub więcej filiżanki. Resztę masy można przechowywać co najmniej 1 rok (ale zjesz ją dużo wcześniej).

1-2 porcje fasoli
przegotowaną wodę (dolewamy tak, aby znajdowała się 7-8 cm nad zawartością patelni, na wskazaną ilość ziaren to około 6 filiżanek)
1 duża cebula, drobno posiekana
1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
papryczka chili 0,5-1 łyżeczki. 9 w zależności od ostrości)
sól do smaku (1-1,5 łyżeczki)
ziele angielskie do smaku - ¼ łyżeczki.
goździki - kilka sztuk
50-100g wędzona kiełbasa typ chorizo
800 g pokrojonych w kostkę pomidorów
1 ul. l. sok cytrynowy

Weź 1-2 porcje fasoli, zalej przegotowaną wodą 5 cm powyżej. Podpal, zagotuj, gotuj przez 2 minuty. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw fasolę na 1 godzinę. Odcedź i napełnij czystą przegotowaną wodą. Ponownie zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 1-1,5 lub nawet 2 godziny – mniej więcej w tym czasie fasola zmięknie.

Dodaj cebulę, marchew, mieloną czerwoną paprykę, sól, pieprz i goździki. Zwiększ ogień, aby woda się zagotowała. Następnie ponownie zmniejsz i gotuj przez 30 minut.

Dodaj kiełbasę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut.

Wartość odżywcza 1 porcji (1 szklanka) to około 200 kalorii, 7g tłuszczu (3g tłuszczów nasyconych), 15mg cholesterolu, 664mg sodu, 25g węglowodanów, 8g białka, 10g białka.

Zupa Fasolowa Z Wieprzowiną

Dość prosta zupa dla miłośników wieprzowiny. Jeśli wolisz mięso dietetyczne, wybierz odpowiednie kawałki.

Składniki:

wieprzowina - 500 g, pokrojona na duże kawałki
fasola biała - 300 g
marchewki - 1 duża
cebula - 1 głowa
czosnek - 3 ząbki (wycisnąć przez prasę)
olej - 2 łyżki oleju sojowego
pietruszka
Mennica
papryka - 1 łyżeczka
sól, pieprz czarny
zimna woda - 6 szklanek

Ugotuj wieprzowinę, a następnie usmaż na oleju. Odejdź rosół mięsny- nadal będziesz go potrzebować.

Wypłucz fasolę w zimna woda. Wlej przegotowaną wodę, zagotuj, następnie spuść tę wodę, napełnij nową wodą i zagotuj zupę fasolową.

Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej trochę gorącego bulionu mięsnego. Przygotuj warzywa (krojone marchewki i cebulę, czosnek wyciśnij przez praskę, posiekaj pietruszkę i miętę. Podsmaż cebulę i marchewkę na oleju roślinnym.

Pod koniec smażenia fasoli dodaj tam warzywa na oleju i czosnek. Dodaj do tego mięso. Sól i pieprz.

Podawać posypane zupą fasolową z mięsem i ziołami.

Zupa Fasolowa Z Grzybami I Boczkiem

Do tej zupy fasolowej nie trzeba dodawać bekonu. Możesz również wybrać wybrane przez siebie grzyby. Jeśli jest to sucha mieszanka, dostaniesz zupę fasolową z bulionem grzybowym.

400 g fasoli
400 g pieczarek (pieczarek)
2 l. olej roślinny
1 mała cebula, pokrojona w cienkie plasterki
1 ząbek czosnku
100 g boczku pokrojonego w kostkę
3 łodygi selera, mielone
Liść laurowy
świeża pietruszka 1 pęczek

Fasolę moczyć przez kilka godzin. Następnie podmień wodę i zagotuj fasolę.

Podsmaż cebulę, bekon, seler i czosnek w gorącym garnku z olejem roślinnym, aż lekko się skarmelizują. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu, aż uwolnią płyn. Dodaj wodę, aby zakryć zawartość 2 palcami, a także sól, pieprz i liść laurowy. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Gdy fasola będzie już prawie gotowa, dodaj dodatek z patelni i pozostaw na ogniu przez kolejne 15-20 minut. Dodaj ciepłą fasolę do końca. Pokrusz pietruszkę do każdej miski.

Szybka Zupa Fasolowa w Puszkach

Kiedy skończy się czas, zrób tę zupę fasolową. Potrzebujesz 10 minut na przygotowanie, a samo przygotowanie nie zajmie więcej niż 15 minut. Dogodnie.

Składniki na przepis na 6 misek:

1 łyżka masła
2 cebule, drobno posiekane
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
puree z świeże pomidory- 450 g (więcej do smaku)
1,5 szklanki warzyw lub bulion z kurczaka(ewentualnie woda)
2 puszki czerwonej fasoli (po 450g), odsączonej i wypłukanej
2 łyżki świeżo posiekanego oregano lub 1 łyżeczka. wysuszony
1 łyżka cukru

Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i usmaż cebulę i czosnek do miękkości. Dodaj pomidory w to samo miejsce i mieszając, kontynuuj duszenie przez 1-2 minuty. Następnie dodaj bulion, zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut.

Dodaj czerwony puszkowana fasola, oregano i cukier, podpalić przez 5 minut, następnie doprawić solą i pieprzem.

Podawać z chrupiącą grzanką czosnkową.

Zupa z Fasolą i Szynką

Obfita i prosta zupa, która pomoże Ci z zyskiem „wykorzystać” udka wieprzowe leżące w lodówce, na których pozostało niewiele mięsa. Warzywa dodadzą użyteczności, a przyprawy dodadzą pikantnego smaku.

Składniki na przepis na 9 porcji:

suszona biała fasola 450 g
woda 8 łyżek.
czosnek (dokładnie posiekany) 1 łyżeczka.
golonka lub resztki szynki wieprzowej 1 szt.
łodyga selera z ziołami 1 szt.
sól ½ łyżeczki
cebula 1 łyżka. (pokroić na małe kawałki)
musztarda w proszku 1 łyżeczka
szynka pokrojona w plasterki 2 łyżki.
marchewki (w plasterkach) 1 łyżka.
liść laurowy 2 szt.
zmielony biały pieprz ½ łyżeczki.
zieleń

Posortuj fasolę i wyrzuć uszkodzoną, pomarszczoną lub odbarwioną fasolę. Opłucz pod zimną wodą. Fasolę włożyć do dużego rondla, posolić i zagotować wodę na dużym ogniu. Wyłącz gaz. Niech fasola moczy się w gorącej wodzie przez co najmniej 60 minut.

W międzyczasie posiekaj marchewkę, cebulę, seler, czosnek, szynkę.

Po 60 minutach moczenia garnek z fasolą włóż do pieca, włącz silny ogień, dodać gicz lub szynkę, marchew, seler, cebulę, czosnek, gorczycę w proszku i liść laurowy. Dobrze wymieszaj, ponownie zagotuj, następnie zmniejsz ogień prawie do minimum i gotuj jeszcze około 1 godziny (ewentualnie dłużej, kieruj się fasolą - powinny zmięknąć).

Usuń golonkę lub nogę, jeśli na kości jest mięso, można je pokroić na zupę lub wykorzystać do innych celów. Dodaj szynkę i gotuj przez kolejne 30 minut (nadal na małym ogniu). Pokrój warzywa. Usuń liść laurowy, dopraw pieprzem do smaku, udekoruj ziołami.

Na notatki. Zupa jest bogata i gęsta. Jeśli wolisz więcej posiłki płynne następnie dodaj więcej wody podczas gotowania. A jeśli chcesz, aby fasola była miękka i szybko się ugotowała, moczyć ją przez noc.

Zupa z czarną fasolą i 3 rodzajami papryki

Czarna fasola jest bogata w błonnik pokarmowy oraz białko o składzie najbliższym białka zwierzęcego. Dobrze działa na serce i jelita, a także wygląda bardzo efektownie. Przygotuj chrupiące białe potrawy i kolorowe warzywa na posiłek godny najlepszych restauracji.

Składniki na przepis na 6 porcji:

czarna fasola 450 g
kurczak lub warzywo (dla fast food) bulion 4 łyżki.
czosnek 3 ząbki, obrane
sól 1 łyżeczka
woda 500 ml
pieprz różne rodzaje: czerwony, zielony, żółty 1 szt. każdy
żarówka 1 szt.
chili w proszku ½ -1 łyżeczki.
kminek ½ -1 łyżeczki
do dekoracji: śmietana, awokado, liście kolendry, ćwiartki limonki, tortilla

Przygotuj fasolę: Umyj, posortuj i namocz na noc lub zalej wodą w średnim rondlu, zagotuj i odstaw na około godzinę w gorącej wodzie.

Podgrzej bulion i 2 łyżki. wodę (można zrobić samą wodą, ale rosół z kurczaka lub warzyw doda smaku potrawie), posiekać paprykę, czosnek, cebulę (po trochu każdego rodzaju zostawić na później do dekoracji).

Ponownie wypłucz fasolę. Napełnij bulionem, dodaj warzywa, zagotuj.

Zmniejsz ogień, przykryj patelnię, gotuj przez 1,5 godziny. Wsypać sól, przyprawy: papryczka chili w proszku, kminek. Zamknij pokrywkę i gotuj jeszcze przez około godzinę - kieruj się fasolą i poziomem płynu, w zależności od tego, czy zupa ma być gęsta czy cienka.

Tuż przed gotową zupą zacznij przygotowywać dekoracje do podania - pokrój pozostałe papryki, liście kolendry, ćwiartki limonki, połam lub ostrożnie pokrój tortillę.

Wlej gotową zupę, dodaj łyżkę śmietany, jasną zieleninę i warzywa.

Na notatki . Jeśli się spieszysz, bulion można zrobić ze zwykłej kostki bulionowej. Ale oczywiście nie jest to „najzdrowszy” sposób gotowania tego dania.

Toskańska Zupa Fasolowa

Lubisz poznawać kuchnię zagraniczną? Spróbuj tego pożywna zupa pochodzi z Toskanii i niech w Twojej kuchni zagotują się prawdziwe włoskie pasje. Dobrą wiadomością jest to, że przepis jest łatwy do zrobienia. Ale aby wiernie odtworzyć technologię gotowania, z pewnością będziesz potrzebować grubościennej żeliwnej patelni z pokrywką. W skrajnych przypadkach można go zastąpić naczyniami ceramicznymi lub glinianymi.

Składniki na przepis na 6 porcji:

cebula 1 szt.
seler 2 łodygi z ziołami
marchewki 2 szt.

żółta cukinia 1 szt. (przeciętny)
cukinia 1 szt. (przeciętny)
4 ząbki czosnku, obrane
czerwona papryka 0,25 łyżeczki
suszony tymianek, rozmaryn, po 0,25 łyżeczki.
warzywny (jeśli danie nie jest chude i nie wegetariańskie, to dobrze nadaje się kurczak) bulion 1 l
fasola w puszkach w słoiku, w tym płyn 800 g
pomidory w puszce z solanką 800 g
cukier 1 łyżka
kapusta pokrojona w paski 3 łyżki.
sól 2 łyżeczki
czarny pieprz (najlepiej świeżo zmielony) 1 łyżeczka.
ocet winny 1 łyżka.
parmezan do dekoracji

Czosnek wycisnąć prasą, posiekać cebulę, cukinię, cukinię, marchew, seler, umyć kapustę (nie strząsać małych kropel wody), posiekać, wypłukać fasolę z puszek.

W dużym rondlu (minimum 6 litrów, bo zupy jest całkiem sporo) podgrzej wskazaną ilość oliwy na średnim ogniu. Na patelnię wsypać pokrojone warzywa: cebulę, cukinię, cukinię, marchew, seler. Smażyć cały czas mieszając przez około 4 minuty.

Następnie dodaj czosnek i przyprawy: czerwoną paprykę, tymianek, rozmaryn. Smażyć nie dłużej niż 30 sekund. Wlej bulion, wrzuć fasolę i pomidory. Zagotuj, zmniejsz ogień i dodaj kapustę. Zamknij pokrywkę i gotuj przez około 15 minut.

Używając blendera zanurzeniowego, dokładnie zmiksuj składniki, aby zupa była gładsza. Ale nie doprowadzaj go do papkowatego stanu - niech niektóre kawałki pozostaną nienaruszone, aby danie wyglądało atrakcyjniej.

Dodaj określoną ilość soli, cukru, pieprzu. Spróbuj, a jeśli uznasz to za stosowne, dopraw. Pokrój parmezan do przybrania. Podawać z kromką chrupiącego pieczywa (najlepiej domowej roboty lub prosto z piekarni).

Zupa Z Fasolą I Ziemniakami

Niedroga i smaczna zupa, której recepturę można bezpiecznie nieco zmienić, w zależności od posiadanych składników ziołowych. Grubo pokrojone warzywa wyglądają apetycznie i idealnie nasycają się. Gotowanie jest również pożądane na patelni żeliwnej lub z grubym dnem.

Składniki na przepis na 8 porcji:

pory 2 szt.
marchewka 2 szt.
mieszanka przypraw prowansalskich 1 łyżka. lub tymianek, oregano, rozmaryn, po 1 łyżeczce. każdy
Posiekane pomidory w puszce 420 g
bulion warzywny (można wziąć tylko przegotowaną wodę) 6-7 łyżek.
czosnek 2-3 ząbki, obrane
seler 2 łodygi
ziemniaki 2 szt. (średni rozmiar)
kapusta ½ dużej głowy
Oliwa z oliwek 24 ml (2 łyżki)
fasola w puszkach 850 g
sól, pieprz (najlepiej świeżo zmielony) do smaku
do dekoracji: natka pietruszki 1/4 łyżki. (drobno posiekane)

Umyj i pokrój warzywa, wyciśnij czosnek.

W dużym rondlu rozgrzać oliwę, dodać posiekany por, marchew i seler naciowy, smażyć około 5 minut. Do masy dodać czosnek i przyprawy, smażyć mieszając łopatką przez 1 minutę.

Wrzuć pomidory, bulion, ziemniaki, kapustę i fasolę, zagotuj, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, aż ziemniaki i kapusta będą miękkie. Dodaj sól i inne przyprawy.

Przed podaniem udekoruj ziołami.

Na notatki. Jeśli nie masz pod ręką porów, zastąp 1 zwykłym porem. Możesz również wziąć gotową mieszankę włoskich przypraw. Jeśli lubisz bardziej pikantny smak, dobrze jest tutaj zmielona czerwona papryka.

Zupa z kurczakiem i fasolą

Łatwy w przygotowaniu, pożywny i pachnąca zupa idealny na zimę. Jeśli kurczak i bulion są już ugotowane, zajmie to około 45 minut.

Składniki na przepis na 6 porcji:

cebula 1 szt.
piersi z kurczaka (obrane, bez skóry i kości) 4 szt.
fasola w puszkach, w tym płyn 800 g
Pikantny Zielony pieprz 1 szt.
sól 2 łyżeczki
bulion z kurczaka 2,5 łyżki.
oliwa z oliwek 24 ml (2 łyżki)
czosnek (drobno posiekany) 2 łyżeczki.
kolendra 12 gałązek
ostra papryka cayenne 0,5 łyżeczki.

Pokrój warzywa, zioła i kurczaka, posiekaj czosnek.

Rozgrzej oliwę w rondlu (najlepiej z grubym dnem, żeby ciepło było równomiernie rozłożone) na średnim ogniu. Lekko mieszając podsmażaj cebulę i czosnek na rozgrzanym oleju przez 5 minut. Wyjmij je z garnka i włóż do innej miski.

Umieść kurczaka na patelni bez dodawania oleju. Mieszając, smaż przez 5 - 7 minut (czas zależy od tego jak smażone mięso lubisz).

Włóż mieszankę cebuli i czosnku do garnka i dodaj fasolę, bulion, chili, kolendrę, sól, zielony pieprz i cayenne.

Doprowadź zupę do wrzenia, następnie ostrożnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż fasola zmięknie (20 minut).

Udekoruj zielenią.

Ponieważ w zupie jest dość dużo mięsa, możesz spokojnie zwiększyć ilość bulionu i dodać więcej fasoli.

Na notatki. Jeśli chcesz, aby kurczak lepiej wchłaniał aromat przypraw, nie możesz go pokroić, ale rozerwać na małe kawałki.

Domowa zupa fasolowa z mięsem gotowana jest na bogatym bulionie od żeberka wołowe lub mostek i, gdy fasola jest gotowa, wymieszać z puree ziemniaczanym, co zapewnia lekką gęstość zupy i przypomina trochę zupy puree. Zupa fasolowa z mięsem jest niezwykle smaczna i pachnąca, bardzo satysfakcjonująca.

Zazwyczaj domowe zupy mają złożony skład. Nawet w bezczynności dużo dodają różne warzywa, co tworzy pewien zakres smaku. , jeśli jest przygotowywany z duszą i wyobraźnią, może składać się z kilkunastu składników, a to nie jest granica. Ale prosta zupa fasolowa z mięsem w zwykłej wersji składa się tylko z gotowanej fasoli i mięsa, a warzywa w bulionie są używane wyłącznie do woli.

Jeśli wcześniej namoczysz suchą fasolę, zrobienie zupy nie będzie trudne. Bogaty bulion mięsny na żeberkach wołowych, zwykłe warzywa i korzenie typowe dla zup i fasoli - to właściwie wystarczy, aby zupa z mięsem i fasolą była bardzo smaczna i satysfakcjonująca. Jeśli chcesz, możesz sprawić, że zupa będzie pikantna, dodając papryczki chili lub w ogóle bez przypraw.

Nie jesteśmy przyzwyczajeni do „czystych zup”, lekkich zup, bardziej jak buliony. Takie zupy są typowe dla wielu kuchni europejskich. Z reguły jest to lekki wywar z jednego lub dwóch produktów z minimalną ilością innych dodatków. Jednak bardzo popularne są gęste zupy puree, często z dodatkiem mleka lub śmietanki. Proste - gotowane i puree, bardzo najpierw smaczne nieco niezwykłe danie. W sezonie często gotujemy tę zupę z rozmarynem.

Zupa fasolowa z mięsem, jeśli nie zostanie celowo zagęszczona, będzie bardziej podobna. Dlatego jako zagęszczacza używamy tłuczonych ziemniaków gotowanych w zupie.

Na bogaty bulion lepiej wziąć żeberka wołowe lub kość z mięsem. Wtedy rosół okaże się bogaty, a zupa z mięsem najsmaczniejsza. Kości są oczywiście wyrzucane, ale jest na nich wystarczająco dużo mięsa, aby zupa była „mięsista”. Ważne jest, aby bulion lekko się zagotował, aw żadnym wypadku nie zagotował. Warzywa, z których ugotowano bulion można pozostawić w zupie lub zjeść osobno.

Składniki (2 porcje)

• Żeberka wołowe 400 g
• Fasola sucha 0,5 szklanki
• Marchewka 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Ziemniaki 1-2 szt.
• seler naciowy 1 szt.
• Korzeń selera 1 kawałek
• Koper 3-4 gałązki
• Sól, czarny pieprz, ostra papryka przyprawy

Dodaj receptę do telefonu

Zupa fasolowa z mięsem. Przepis

1. Domowa zupa fasolowa jest najsmaczniejsza, jeśli bulion do niej jest ugotowany z dość „starej” wołowiny. Cielęcina nie daje tak niesamowitej gęstości bulionu. W bulionie muszą znajdować się kości - żebra, kości mózgu itp. Po ugotowaniu mięso z kości jest odcinane i zwracane do bulionu, a kości wyrzucane. Zgodnie z tą zasadą każdy się przygotowuje. Suchą fasolę namoczyć wcześniej - przynajmniej przez 2-3 godziny, a najlepiej na noc.

   Żeberka wołowe, fasola i warzywa na rosół

2. Do rondla wlać 1 litr zimnej wody i włożyć do niego umyte żeberka wołowe. Jeśli wrzucisz mięso do wrzącej wody, wierzchnia warstwa natychmiast się „zaklei”, a wszystkie soki pozostaną w mięsie podczas gotowania. W przybliżeniu tak smażone są steki - konieczne jest utworzenie skórki, która zapobiegnie wypływaniu soku z mięsa. I odpowiednio, jeśli trzeba dobrze zagotować, lepiej wrzucić mięso do gorąca woda- absolutnie nie ma potrzeby bulionu.
3. Gdy piana się utworzy, należy ją usunąć łyżką lub łyżką cedzakową. Następnie do bulionu dodać grubo pokrojone warzywa. Wystarczy obrać cebulę i pokroić w poprzek. Obierz i posiekaj marchewki i korzeń selera, a nawet zostaw je w całości. Dodaj szczyptę soli do bulionu, trochę pieprzu i jeśli chcesz dodać 1-2 strąki suchego ostra papryczka. Taki pieprz nie nada namacalnej ostrości pierwszemu daniu - tylko najlżejszemu, na granicy percepcji. Ale to bardzo poprawia smak.

   Mięso i warzywa włożyć do zimnej wody, podpalić

4. Ugotuj bulion pod pokrywką przy najsłabszym wrzeniu. Rosół powinien ledwo się gotować iw żadnym wypadku nie powinien się gotować. Czas gotowania bulionu do 2 godzin. Ponadto nie trzeba często mieszać bulionu, wystarczy 2-3 razy przez cały czas gotowania. Jeśli boisz się, że bulion będzie ostry, papryczki chili można w każdej chwili wyciągnąć z bulionu i wyrzucić.

   Kucharz bogaty bulion aż będzie gotowy

5. Gdy bulion jest gotowy, wyciągamy z bulionu kości z mięsem i gotowe. duże warzywa. Odcedź bulion i wlej z powrotem do garnka. Odetnij całe mięso z kości i pokrój na kawałki - wielkość jest pożądana, możesz nawet posiekać maszynką do mięsa. Zwróć mięso do bulionu. Dodaj wstępnie namoczoną fasolę i obrane całe ziemniaki. Nawiasem mówiąc, nie będzie zbyteczne sortowanie namoczonych ziaren i usuwanie wszystkich ziaren uszkodzonych przez robaka.

   Do bulionu dodać fasolę, ziemniaki i całe ugotowane mięso

6. Zupę gotujemy na niskim poziomie wrzenia, wtedy fasola będzie całkowicie ugotowana i jednocześnie nie pęknie, tracąc swój kształt. Zwykle czas gotowania fasoli wynosi od 20 minut do 1 godziny, w dużej mierze zależy to od odmiany samych ziaren. Dlatego warto skupić się na gotowości fasoli. Cały ziemniak w zupie gotuje się przez ponad 20 minut, ale powinien być trochę trawiony, ale żeby się nie zagotował.

   Zupę gotować, aż fasola się ugotuje

7. Z zupy wyjąć w pełni ugotowane ziemniaki, pokroić na kawałki i włożyć do blendera. Dodaj 1-2 chochle bulionu i zetrzyj ziemniaki na płynne puree. Rosół można dodać do tłuczone ziemniaki był bardzo płynny. Gotuj zupę do w pełni przygotowany fasolę, a następnie przygotowane płynne puree ziemniaczane wlać do zupy.

   Ugotowane ziemniaki zmiel na puree i dodaj do zupy

8. Gotuj jeszcze około 4-5 minut, następnie dodaj sól i przyprawy do smaku. Uwielbiam, gdy pierwsze dania mięsne podawane są lekko pikantne, dlatego pod sam koniec gotowania dodaję 1-2 szczypty mojej ulubionej mieszanki przypraw, którą sama gotuję. Składa się z grubo zmielonej suchej papryki słodkiej i ostrej, suchej mieszanki ziół śródziemnomorskich i granulowanego czosnku.

Pierwsze dania muszą być obecne w codziennej diecie osoby. Jeden z nich jest obfity klasyczna zupa z fasoli w bulionie. Dla nas to proste smaczna uczta na obiad, a dla wegetarian zupa fasolowa zastępuje mięso.Aby ten pierwszy był naprawdę smaczny, trzeba odpowiednio namoczyć główny składnik I użyć przepisy krok po kroku ze zdjęciem.

Jak zrobić zupę fasolową

Gotować pyszne gęsta zupa z fasolą w domu nie jest konieczne stosowanie przepisów krok po kroku ze zdjęciami, najważniejsze jest poznanie niektórych sekretów i subtelności procesu gotowania. Bardzo ważne punkty- tyle moczyć i jak długo gotować samą fasolę, aby nie gotowała się miękko, okazała się miękka, piękna, a ich smak był bogaty i delikatny.

Jak moczyć fasolę na zupę

Przed gotowaniem zupy fasolowej ważne jest przygotowanie fasoli. Najpierw posortuj fasolę i spłucz pod bieżącą wodą, pozbywając się uszkodzonych i pomarszczonych owoców. Następnie ziarna są moczone, a można to zrobić na dwa sposoby:

1. Długi. Proces trwa od 8 do 10 godzin, w czasie których należy wymienić wodę. Jeśli fasolę zostawisz na noc, dodaj pół łyżeczki sody na 500 ml wody, zapobiegnie to zakwaszeniu płynu.
2. Szybko. 1 część młodej fasoli zalać 3 częściami wody, zagotować, wyłączyć i namoczyć przez 60 minut. Następnie kontynuuj gotowanie zupy. Czerwonych roślin strączkowych nie można wstępnie namoczyć, ale potem trzeba dodać na patelnię zimną wodę (po 1 łyżce stołowej) i gotować około półtorej godziny.

Ile czasu na gotowanie

Czas potrzebny do zagotowania fasoli zależy od odmiany. Nie wolno wystawiać szparagów obróbka cieplna dłużej niż 15 minut, w przeciwnym razie wszystkie przydatne witaminy znikną. Konserwy sprzedawane są w postaci gotowej, więc układa się je na końcu. Fasolę białą i czerwoną należy wstępnie namoczyć, a dopiero potem gotować: pierwsza - 45-50 minut, druga - pół godziny.

przepis na zupę fasolową

Istnieje kilka sposobów na gotowanie zupy fasolowej, a każdy z nich jest interesujący na swój sposób. Każdy składnik dodaje potrawie nowe nuty smakowe i zapachowe. Wybierz dowolny z przepisów, zaskakując bliskich ciekawymi kombinacjami. Niektóre rodzaje zup fasolowych są Dania wegetariańskie, inni w żadnym wypadku nie pamiętają, że zawartość kalorii w każdym przepisie jest wskazana na 100 g.

zupa fasolowa w puszkach

• Czas: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 21 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Fasola to bardzo ważny i użyteczny produkt dla ludzi. Zawarte w nich białka, witaminy z grupy B są wchłaniane przez organizm w 70-80%. Zupa fasolowa również należy do tej kategorii zdrowe posiłki ponadto z dodatkiem konserwowym gotuje się bardzo szybko. Ten przepis jest dla tych, którzy mają mało czasu na kulinarne wybryki. Podstawowy zestaw składników jest chudy, bez mięsa, ale można go dowolnie urozmaicić.

Składniki:

• fasola w puszkach - 1 b .;
• mrożona kukurydza - 100 g;
• woda - 2,5 l;
• marchewka - 2 szt .;
• cukinia - 200 g;
• olej (roślinny) - do smażenia;
• zioła, sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zmiel marchewki na tarce, pokrój cukinię w paski, usmaż.
2. Zagotować wodę, wrzucić kukurydzę, po 20 minutach włożyć smażone warzywa i fasolę.
3. Po 15-20 minutach dodaj przyprawy. Udekoruj pietruszką.

Z czerwonej fasoli

• Czas: 60 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 19 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Przed ugotowaniem zupy fasolowej z czerwonej fasoli rośliny strączkowe należy namoczyć i gotować przez pół godziny, bez przykrywania pokrywką. Ta odmiana fasoli jest najbardziej popularna wśród specjalistów kulinarnych, dzięki niej zupa fasolowa okazuje się nie tylko smaczna, ale także piękna. Gdy główny składnik jest gotowy, można go dodać do patelni w tym samym czasie, co inne składniki.

Składniki:

• czerwona fasola - 1/2 łyżki;
• kalafior - 200 g;
• łuk - 1 bramka;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 2 szt .;
• sól, zioła - do smaku;
• olej do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Gotowana fasola z góry zalać 2,5 litra wody, zagotować.
2. Dodać sól, 2 liście laurowe, kalafior. Gotuj przez 20 minut.
3. Cebulę podsmażyć, połączyć z makaronem (można zastąpić sokiem pomidorowym).
4. Wlać do smażenia, gotować przez 10 minut. Podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Zupa Fasolowa Z Mięsem

• Czas: 4 godziny.
• Porcje: 7 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 56 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Przepis na zupę fasolową z mięsem to prosty sposób na przygotowanie pysznego, satysfakcjonującego i pachnącego pierwszego dania. Sugeruje się tutaj użycie wieprzowiny, ale możesz użyć innego, wybranego przez siebie mięsa. Możesz dodać trochę dla pysznego smaku. wędzone żeberka. Uwierz mi, ten apetyczny zapach połączy wszystkich domowników, którzy chcą skosztować zupy fasolowo-mięsnej.

Składniki:

• wieprzowina (miazga) - 0,5 kg;
• fasola biała - 300 g;
• marchewka, cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• woda - 6 łyżek .;
• olej do smażenia;
• przyprawy, zioła.

Metoda gotowania:

1. Miazgę wieprzową ugotować, wywar odstawić, mięso pokroić na kawałki, usmażyć.
2. Fasolę opłukać, zalać wrzątkiem, gdy się zagotuje, odcedzić płyn. Napełnij nową wodą, dodaj bulion i podpal.
3. Gdy rośliny strączkowe będą już prawie gotowe, dodać smażoną cebulę z marchewką, czosnkiem, wieprzowiną, przyprawami.
4. Połóż kawałek mięsa na każdym talerzu, wlej pierwszy, dodaj posiekaną zieleninę.

Z ziemniakami

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji: 9 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 32 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Zupa fasolowa z ziemniakami to obfite pierwsze danie, nie trzeba dodawać do niej mięsa, ale w razie potrzeby wodę można zastąpić bulionem z kurczaka. Przygotowanie takiej zupy nie jest trudne, najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie roślin strączkowych poprzez moczenie przez noc lub kilka godzin. Niektóre gospodynie domowe wolą dodać garść suszonej lub mrożonej fasoli, aromat gotowe jedzenie nie będzie gorzej.

Składniki:

• cebula, marchew, bulwy ziemniaka - 2 szt.;
• woda (rosół) - 6-7 łyżek stołowych;
• fasola w puszkach - 850 g;
• kapusta (mała) - ½ bramki;
• seler - 2 szt .;
• pomidory w puszkach - 420 g;
• mieszanka ziół prowansalskich - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 3 zęby;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• Zielona cebula, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj wszystkie warzywa - obierz i pokrój.
2. Wlej olej do rondla z grubym dnem. Gdy są gorące, wrzuć cebulę, marchew, seler i smaż przez 5 minut. Następnie wrzuć czosnek, przyprawy, smaż jeszcze 1 minutę.
3. Następnie wrzuć pokrojone w kostkę bulwy ziemniaka, kapustę, fasolę, pomidory i zalej wodą. Gdy masa się zagotuje, ogień należy zmniejszyć, a zupę gotować na wolnym ogniu, aż składniki zmiękną (około pół godziny).
4. Na koniec doprawić przyprawami, wymieszać, wyłączyć. Podawać z zieloną cebulką.

Zupa jarzynowa z fasolą

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 60 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Rośliny strączkowe zawierają dużo potrzebnych ludziom witamin i mikroelementów, dlatego zupa fasolowa jest uważana za zdrową i satysfakcjonującą. Zaleca się gotować w zimnych porach roku, aby utrzymać odporność i wzmocnić siły witalne. Dla wegetarian zupa fasolowa jest generalnie niezbędna, ponieważ korzystne cechy fasola jest utożsamiana z rybą i mięsem.

Składniki:

• fasola biała - 300 g;
• marchewka, cebula - 1 szt .;
• papryka- 2 szt.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka .;
• seler z liśćmi - 2 szt.;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Fasolę zalać wodą, dodać olej, zagotować.
2. Wszystkie warzywa pokrój w równe kostki, gdy fasola będzie już prawie gotowa, wrzuć je do bulionu i gotuj jeszcze godzinę.
3. Na koniec posolić, popieprzyć, koncentrat pomidorowy rozcieńczyć wodą i również dodać.
4. Wymieszaj, wyłącz, pozwól mu się zaparzyć. Podawać z zieleniną i ugotowane jajko pokroić w plasterki.

Z grzybami

• Czas: 3 godziny.
• Ilość porcji: 7 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 35 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Zupa fasolowa z grzybami - bardzo łatwa w przygotowaniu, a przy tym smaczna obfity posiłek. Rosół w nim okazuje się piękny, przejrzysty, bogaty. Nawet początkująca gospodyni może ugotować taką pierwszą. Przepis stwierdza Grzyby suszone, ale można je zastąpić pieczarkami w puszkach lub świeżymi. Pamiętaj, aby dodać zieleninę do przysmaku - gwarantowany będzie niesamowity aromat.

Składniki:

• wołowina - 120 g;
• grzyby (suszone) - 100 g;
• czarna fasola - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• mąka (kukurydza) - 3 łyżki. l.;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Moczyć fasolę przez noc, gotować przez 10 minut po zagotowaniu.
2. Następnie odcedź płyn, wlej nowy i gotuj przez kolejne 45 minut.
3. Mięso pokroić na kawałki, dodać wodę, po ugotowaniu dodać przyprawy i dusić przez 1,5 godziny.
4. Grzyby moczyć przez godzinę.
5. Cebulę podsmażyć, dodać do niej mąkę, wymieszać.
6. Pieczarki, cebulę i rośliny strączkowe gotujemy w bulionie wołowym, aż będą gotowe, doprawić przyprawami.

przepis na zupę pomidorowo-fasolową

• Czas: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 9 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 59 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: meksykańska.
• Poziom trudności: łatwy.

Smak takiej zupy fasolowej jest bardzo pikantny dzięki przyprawom. Fasola w Puszkach sos pomidorowy(zadeklarowane w przepisie) najlepiej pasuje do tego dania. Możesz jednak wziąć surową fasolę i pastę pomidorową osobno, jeśli chcesz. Po zmiksowaniu przysmaku otrzymasz pikantną zupę puree. Podawaj jedzenie z grzanki żytnie, grzanki.

Składniki:

• pomidory (świeże) - 400 g;
• fasola w pomidorach (przeciw) - 300 g;
• cebula, papryka słodka, chili - 1 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• papryka - 3 łyżki. l.;
• kolendra, mielona czerwona papryka - po 1 łyżeczce;
• olej, sól.

Metoda gotowania:

1. Cebulę, czosnek, chili zmielić, podsmażyć na patelni.
2. Dodać paprykę, kolendrę, czerwoną paprykę. Po 2 minutach wrzuć drobną kostkę słodkiej papryki.
3. Pomidory obrać, włożyć do rondla, zalać 1,5 szklanki wody i dusić, ugniatając. Puree.
4. Wlej je do smażenia, dodaj fasolę, sól, gotuj jeszcze 5 minut.

Z białej fasoli w powolnej kuchence

• Czas: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 7 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 24 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Jak zawsze multicooker przychodzi z pomocą gospodyniom domowym. Sprawia, że ​​przygotowywanie posiłków jest dużo łatwiejsze i szybsze. Tak samo jest z zupą fasolową. Podczas gdy „asystent” jest zajęty gotowaniem pierwszego dania, Ty możesz wykonywać inne prace domowe. Ten przepis jest przeznaczony do miski 4,5 litra, przy mniejszej objętości, zmniejsz liczbę składników.

Składniki:

• biała fasola - 1,5 szklanki (dla powolnej kuchenki);
• bulwy ziemniaka - 6 szt .;
• marchewka, cebula - 1 szt .;
• olej - 2 łyżki. l.;
• przyprawy - do smaku;
• woda.

Metoda gotowania:

1. Wstępnie namoczoną fasolę i inne zmiażdżone składniki wsyp do miski, zalej wrzątkiem do kreski maksimum.
2. Gotuj przez godzinę w programie „Gaszenie”.

Zupa z klopsikami i fasolą

• Czas: 1,5 godziny.
• Porcje: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 42 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Przepis na zupę fasolową z klopsikami jest jednym z najłatwiejszych, szybkie sposoby nakarm rodzinę pysznym, obfitym pierwszym daniem. Czas trwania procesu zostanie skrócony o połowę, jeśli klopsiki zostaną wcześniej przygotowane i zamrożone. Pozostaje tylko je zdobyć i dodać do pozostałych składników. Możesz także użyć dostępnych na rynku klopsików.

Składniki:

• fasola w puszkach - 1 b .;
• mięso mielone - 300 g;
• bulwy ziemniaka - 4 szt .;
• marchewka, cebula, jajko - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząb;
• przyprawy, zioła - do smaku;
• olej, woda.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki pokroić, zalać wodą i zagotować.
2. Przygotuj klopsiki z mięsa mielonego wymieszanego z czosnkiem, cebulą, jajkiem, przyprawami.
3. Gdy ziemniaki będą ugotowane w 50%, wrzuć je do zupy.
4. Po 15 minutach dodaj fasolę, gotuj przez 5 minut.
5. Na koniec dodaj zarumienioną marchewkę, przyprawy. Wymieszać, odstawić na 15 minut.

Z fasoli szparagowej

• Czas: 1 godzina 30 minut.
• Ilość porcji: 7 osób.
• Zawartość kalorii w potrawie: 19 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Ta zupa z zielonej fasolki może być gotowana o każdej porze roku. Oczywiście w sezonie warzywnym okaże się o wiele bardziej przydatny, ponieważ zawierają więcej witamin. Nie należy jednak odmawiać tak niesamowitej uczty zimą. fasolka szparagowa zawsze jest na wyprzedaży, a za pierwszym razem nie potrzebujesz dużo, więc kupując go nie trafisz do kieszeni.

Składniki:

• fasola (zielona fasola) - 270 g;
• marchewka - 200 g;
• ziemniaki - 2 szt .;
• jajko, cebula - 1 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• masło.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę, zalać 2,5 litra wody, zagotować.
2. Gdy się zagotuje, dodaj ½ posiekanej cebuli.
3. Drugą połowę smażymy z marchewką.
4. Pół godziny po wprowadzeniu cebuli dodajemy rośliny strączkowe i smażymy, gotujemy jeszcze przez 20 minut.
5. Na koniec dodaj przyprawy i pokrojone w kostkę jajko na twardo.

Pierwszą rzeczą, którą powinieneś zrobić przed rozpoczęciem robienia zupy fasolowej, jest upewnienie się, że wszystkie składniki są świeże. Jeśli wszystko jest w porządku, zacznij gotować zupę fasolową, wykonując przepisy krok po kroku ze zdjęciami lub biorąc pod uwagę takie zalecenia szefów kuchni:

1. Aby uzyskać bogaty smak, do pierwszego dodaj wędliny.
2. Jeśli przepis zawiera między składnikami ocet, keczup, pastę pomidorową, dodaj je pod koniec gotowania i sól też na końcu. W przeciwnym razie produkty te wydłużą czas gotowania roślin strączkowych.
3. Do zupy fasolowej lepiej wziąć duży garnek, ponieważ będą się powiększać i nie przykrywają pierwszego pokrywką podczas gotowania. Ta technika nie pozwoli na przyciemnienie fasoli.
4. Ostatnio coraz większą popularnością cieszy się zupa fasolowa. Możesz osiągnąć tę konsystencję za pomocą blendera. Przed podaniem dodaj śmietankę lub łyżkę masła.

Wideo

Dziś ugotujemy pyszne i zdrowa zupa z minimalną ilością kalorii. Takie danie stanie się stałym „mieszkańcem stołu” wegetarian czy osób obserwujących Wielki Post. Zupa fasolowa jest nie tylko smaczna, ale także łatwa w przygotowaniu.

Rada: nie mów rodzinie, że przepis nie zawiera mięsa. Po spróbowaniu zupy zapomną o tak obowiązkowym i ich zdaniem niezbędnym składniku. W przeciwieństwie do wielu innych chudych gorących dań, które są bezbarwne i bez smaku, nasze danie nie różni się od zwykłego wyglądu i smaku.

Zacznijmy gotować.

Do zupy będziemy potrzebować (około 2 porcji):

1. ½ szklanki fasoli (czerwonej lub białej) lub 1 puszka konserwy w paście pomidorowej
2. 3 ziemniaki;
3. 1 szt. cebula;
4. 1 marchewka;
5. przyprawa do zupy;
6. liść laurowy;
7. zielenina: pietruszka, koperek, zielona cebula (do smaku);
8. keczup lub pasta pomidorowa;
9. olej roślinny do smażenia.

Przepis

Uwaga! Sam proces przygotowania zupy zajmie Ci nie więcej niż pół godziny. Jeśli wybierzesz suchą fasolę, wykonanie prac przygotowawczych zajmie znacznie więcej czasu.

Fasolę dokładnie umyj. Napełnij wodą. Płyny muszą być w 2 razy więcej niż ona. Zostaw na noc lub 6-8 h. Zaleca się wymianę wody co 3-4h. Rano lub po chwili spuść wodę. Wlać świeże i zagotować w ogniu, około 1-2h. Uważaj na gotowość. Czerwona fasola gotuje się dłużej niż biała.

Gdy fasola się gotuje, przejdź do innych składników na zupę. Dokładnie umyj marchewki. Zdejmujemy skórę. Pocieramy drobną tarkę.

Cebula czyścimy. Drobno rozdrobniona.

Nastawiamy patelnię na gaz. Wlej 2 łyżki. olej słonecznikowy. Kiedy się rozgrzeje, możesz posmarować marchewką i cebulą. Smażyć na złoty kolor na małym ogniu. 3 minuty.

Myjemy ziemniaki. Czyścimy. Kroimy w kostkę.

Wszystkie przygotowane składniki łączymy w rondelku z fasolą. Dodaj ziemniaki i usmaż. Dodać liść laurowy, zioła, przyprawy do zupy, ketchup, sól. Gotujemy więcej 30-40 minut. Wyłącz gaz i pozwól mu stać 15-20 minut.

Rada: Dla aromatu i smaku zmiażdżyć 2-3 ząbki czosnku w prasie czosnkowej i dodać do zupy.

Gotowe z fasolą.

Możesz u nas gotować:

Zapraszamy rodzinę do stołu.

Smacznego.

Zupa Fasolowa Z Grzybami

Grzyby są głównym substytutem mięsa w przygotowaniu każdej potrawy. Możesz z nich zrobić dowolną zupę. Aromat nie pozostawi obojętnym.

• 1 szt. marchewka;
• 1 szt. cebula;
• 2-3 szt. ziemniaki;
• 250g białej lub czerwonej fasoli;
• 150g pieczarek (do smaku);
• 1 jajko kurze;
• 70g mąki pszennej;
• Sól;
• przyprawy do smaku: pieprz, suszone zioła.

Przepis na zupę grzybowo-fasolową bez mięsa

Wydajmy Praca przygotowawcza. Napełnij fasolę wodą. Wyjeżdżamy na 8h. Woda powinna być zmieniana co 3h w przeciwnym razie może utknąć.

Rada: ilość wody i fasoli powinna być w stosunku 2 do 1.

Aby przygotować taką zupę, możesz wziąć dowolne grzyby, według własnego gustu lub rosnące na twojej linii. Do gotowania grzybów po raz pierwszy odpowiednie są pieczarki. Zdejmij górną warstwę. Wlej zimną wodę do rondla, podpal. Gdy woda się zagotuje, ułóż grzyby. Nie gotuj więcej 7 minut. Następnie przenieś je do miski blendera z nożami. Zmiel na papkę. Wlej do głębokiego pojemnika.

Dodaj jajko do pieczarek. Mieszamy.

Rada: rozbij jajko do osobnej miski. Możesz więc sprawdzić jego świeżość.

Myjemy zielenie. Drobno rozdrobniona. Dodaj do testu. Dodaj również mąkę. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Możesz użyć miksera lub blendera.

Rada: sprawdź ciasto pod kątem konsystencji. Powinna wyglądać jak gęsta śmietana.

Przejdźmy do zupy.

Odcedź wodę z fasoli. Wlej świeże i gotuj na małym ogniu. O 1,5h. Kiedy jest gotowy do drogi 15-20 minut Przejdźmy do warzyw. Myjemy ziemniaki. Kroimy w kostkę. Dodaj do zupy.

Marchewki obrać i natrzeć drobną tarką. Cebulę obrać i drobno posiekać. Marchew i cebulę należy podsmażyć na oleju roślinnym. Aby to zrobić, połóż patelnię na dużym ogniu. Wlej 2 łyżki. obrazy olejne. Gdy powierzchnia się nagrzeje, zredukuj gaz do minimum i rozprowadź warzywa. Smażyć 3-4min, ciagle mieszajac. Cebula powinna stać się półprzezroczysta, a marchewki złocistobrązowe. Dodaj do zupy.

Sól, pieprz do smaku.

Wracamy do testu. Do zupy zaczynamy dodawać łyżeczką. Sprawdzamy na nich gotowość dania. Kiedy pierogi zaczną pływać, wyłącz ogień.

Zupa według przepisu bez mięsa z fasolą gotowa.

Smacznego.

Dania z fasoli są uważane za nie tylko obfite i bardzo pożywne, ale także bardzo zdrowe. W końcu fasola zawiera ogromną ilość witamin, które są tak niezbędne do pełnego funkcjonowania narządów ludzkich.

Szczególnie dobrze wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych. Dlatego nie zaniedbuj tego produktu, ale gotuj z niego potrawy przynajmniej raz w tygodniu.

Co ciekawe, zupy z roślin strączkowych są bardzo smaczne. Z pewnością zjedzą je nawet ci, którzy są zagorzałym przeciwnikiem roślin strączkowych. Spójrzmy na pyszne przepisy na zupę fasolową.

Klasyczny przepis krok po kroku

Składniki	Ilość
fasolki -	300 gramów
ziemniaki -	3-4 sztuki
marchew -	1 kawałek
cebula -	1 kawałek
bulion wołowy lub drobiowy	1 litr
koncentrat pomidorowy -	70 gramów
Sól -
zioła i przyprawy -	zgodnie z Twoimi upodobaniami i gustem
świeży koperek i pietruszka -	5 oddziałów
olej roślinny -	do smażenia
Czas na przygotowanie: 360 minut	Kalorie na 100 gramów: 70 kcal

Jak zrobić:

Fasolę należy posortować dzień wcześniej, umyć i zalać wodą. Pozostaw w wodzie na 5-6 godzin, dzięki temu szybciej się ugotuje;

Garnek z bulionem stawiamy na kuchence, dolewamy tam jeszcze 1-1,5 litra wody i podgrzewamy;

Gdy tylko płyn zacznie się gotować, spuść wodę z fasoli i włóż do bulionu. Gotuj przez 30-40 minut;

Z ziemniaków zdejmujemy skórkę, myjemy i kroimy bulwy na plastry;

Usuwamy łuskę z cebuli i kroimy w małe kwadraty;

Myjemy marchewki, usuwamy brud i kroimy w paski;

Na gaz nakładamy kociołek z olejem roślinnym i najpierw wlewamy tam kawałki cebuli. Smażyć przez kilka minut na złoty kolor;

Wszystko doprawiamy pomidorami, solimy, dodajemy przyprawy i przyprawy. Wszystko, czego potrzebujesz, aby wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 4-5 minut na małym ogniu;

Po pół godzinie gotowania fasoli wrzuć ziemniaki i gotuj przez 10 minut;

Opłucz warzywa i pokrój na małe kawałki;

Około 5 minut przed końcem posyp powierzchnię zupy ziołami.

Zupa Fasolowa Z Mięsem

Co będzie wymagane:

• Fasola biała lub czerwona - 1 szklanka;
• Dowolne mięso (wieprzowina, wołowina) - 300 gramów;
• Marchewka - 1 sztuka;
• 3-4 bulwy ziemniaka;
• Jedna żarówka;
• 3 ząbki czosnku;
• Olej roślinny;
• 3-6 łodyg pietruszki i koperku;
• Kilka liści ławruszki;
• Trochę soli i przypraw.

Czas gotowania to 1 godzina 10 minut.

Zawartość kalorii - 98.

Zacznijmy gotować:

1. Jeśli używasz zwykłej fasoli bez puszki, namocz ją w zimnej wodzie, aby szybciej się ugotowała. Powinien być moczony przez co najmniej 3 godziny;
2. Namoczoną fasolę należy włożyć do rondla i zalać wodą;
3. Kładziemy go na kuchence i gotujemy przez 15-20 minut. Następnie wyjmij z gazu, wylej wodę;
4. Kawałek mięsa myjemy i kroimy w słupki. Wkładamy je na patelnię z fasolą, zalewamy wodą;
5. Umieszczamy pojemnik na gazie, podgrzewamy do wrzenia i zmniejszamy ciepło;
6. Dodaj do niego lawruszkę i czarny pieprz. Gotujemy wszystko, aż fasola będzie gotowa;
7. Z ziemniaków zdejmujemy skórkę i kroimy na kwadraty;
8. Usuń łuskę z cebuli i pokrój w małe kwadraty;
9. Myjemy marchewki, usuwamy skórkę z brudu i kroimy w cienkie paski;
10. Około 20 minut, zanim fasola będzie gotowa, włóż kawałki ziemniaków na patelnię i gotuj do miękkości;
11. Na ogniu stawiamy patelnię z olejem i dodajemy cebulę;
12. Następnie wlej tam kawałki marchewki i usmaż;
13. Na 5 minut zanim wszystkie składniki będą gotowe, włożyć smażalnię do zupy i gotować do ugotowania. Posolimy też zupę;
14. Gotową zupę przelej do miseczek i dodaj trochę czosnku i ziół.

Zupa Z Fasolą I Klopsikami

Jakie komponenty będą potrzebne:

• Bank fasoli w puszkach;
• Ziemniak - 3-4 średnie bulwy;
• Jedna marchewka;
• 300 gramów mieszanego mięsa mielonego;
• Jedno jajko kurze;
• Jeden kawałek średniej wielkości żarówki;
• ząbek czosnku;
• Olej roślinny;
• Pęczek gałązek pietruszki i koperku;
• Sól - według twojego gustu;
• Przyprawy i przyprawy - opcjonalnie;
• Trochę czarnego mielonego pieprzu.

Ile czasu zajmuje gotowanie - 45 minut.

Zawartość kalorii - 70.

Jak gotować:

1. Pierwszym krokiem jest ugotowanie ziemniaków. Najpierw musisz postawić patelnię na kuchence, wlać 2,5 litra wody i podgrzać do wrzenia;
2. Gdy woda się nagrzewa, obierz bulwy ziemniaka i pokrój w plasterki;
3. Rozsypujemy kawałki ziemniaków we wrzącej wodzie, zmniejszamy ogień i gotujemy przez 10 minut;
4. Podczas gotowania ziemniaków zrób klopsiki. Z cebuli usuwamy łuskę i kroimy na małe kawałki, staramy się bardzo drobno pokroić;
5. Usuń skórkę z ząbka czosnku i potrzyj ją na tarce z drobnymi zębami;
6. Cebulę z czosnkiem rozprowadzamy w mięsie mielonym, dodajemy sól, mielony czarny pieprz, przyprawy i mieszamy;
7. Następnie wbij jajko do miski i dobrze ubij. Jajko wlać do mięsa mielonego i zagnieść;
8. Wykonujemy okrągłe klopsiki, ich średnica powinna wynosić około 3 cm;
9. Rozprowadzamy klopsiki w bulionie z ziemniakami, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i przykrywamy pokrywką;
10. Oczyszczamy brud, skórę z marchwi. Wcieramy w duże frytki;
11. Wlej olej na patelnię i umieść na kuchence. Na rozgrzany olej wsypać wiórki z marchwi i smażyć do miękkości;
12. Gdy ziemniaki zmiękną, do zupy można dodać fasolę;
13. Zupę wymieszać, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować przez 2-3 minuty;
14. Następnie dopraw do smażenia, wymieszaj. Dodać sól, doprawić przyprawami i gotować jeszcze 5-7 minut;
15. Gotową zupę posyp ziołami.

przeczytaj, jak gotować. Rady i rekomendacje kucharzy.

Jak gotować zapiekanka z twarogiem w multicookerze. na pewno będziesz tego potrzebować.

Niesamowite pyszna zapiekanka z bazy ziemniaczanej i mięso mielone, gotowane w piekarniku świetne danie: obfite i zdrowe. jak prawidłowo gotować.

Rozcieńczmy danie wędlinami

Do gotowania potrzebne będą:

• Fasola czerwona - 250 gramów;
• pół kilo wędlin, można użyć piersi wieprzowej;
• Bulwy ziemniaka - 3-4 sztuki;
• Cebula - 1 głowa;
• Jeden pomidor;
• 1 ząbek czosnku;
• 300 gramów marchwi;
• Zieloni pachnącej pietruszki i kopru - 4-6 łodyg;
• Trochę soli;
• Przyprawy i przyprawy;
• Trochę czarnego mielonego pieprzu.

Czas gotowania - 1 godzina 20 minut.

Poziom kalorii to 100.

Zasady gotowania:

1. Fasolę wstępnie namoczoną, należy spłukać i wlać na patelnię. Wlej wodę, włóż do kuchenki, aby zagotować. Gotujemy na małym ogniu z uchyloną pokrywką przez 50 minut;
2. Usuń łuskę z cebuli i pokrój w małe kwadraty;
3. Opłucz marchewki, usuń skórę, brud i trzy na tarce z dużymi zębami;
4. Wędzoną pierś wieprzową pokrój w drobną kostkę;
5. Z ziemniaków zdjąć skórkę i pokroić w drobną kostkę;
6. Pokrój pomidora w drobną kostkę;
7. Wlej trochę oleju na czystą patelnię, ułóż tam kawałki mostka i smaż na złoty kolor. Mostek rozprowadzamy w zupie 25 minut po rozpoczęciu gotowania fasoli;
8. Następnie zasypiamy tam kostki ziemniaków i gotujemy do ugotowania;
9. Wlej olej na patelnię, włóż gaz i podgrzej;
10. Kostki cebuli wlać do wrzącego oleju i smażyć kilka minut do żółtego;
11. Wkładamy tam wiórki marchewkowe, a następnie plastry pomidora. Smaż wszystko przez około 10 minut, aż marchewka zmięknie;
12. Warzywa rozprowadzamy w zupie, doprawiamy przyprawami i solą;
13. 2-3 minuty przed końcem gotowania wrzucić do zupy kawałki czosnku i wszystko posypać ziołami.

Zupa z fasolą i mięsem z kurczaka

Będziemy potrzebować:

• Pół kilo fasoli;
• Mięso z kurczaka - około 400 gramów;
• 1 marchewka;
• Cebula - 1 sztuka;
• Olej roślinny (zwykły);
• Zieloni pachnącej pietruszki i kopru - 4-6 łodyg;
• Sól i czarny mielony pieprz - według uznania kucharza;
• 1-2 laury.

Ile gotować - 2 godziny.

Zawartość kalorii - 85.

1. Fasolę należy najpierw namoczyć. Następnie włożyć do pojemnika z wodą i gotować około godziny do miękkości;
2. Trzecia część ziaren jest tłuczona do stanu puree w blenderze;
3. Mięso z kurczaka włożyć do rondla, zalać wodą i gotować do miękkości. Po ugotowaniu usuń piankę z góry i gotuj przez pół godziny;
4. Obraną cebulę kroimy w kostkę, marchewki wycieramy dużymi frytkami;
5. Warzywa rozprowadzamy we wrzącym oleju roślinnym i smażymy przez kilka minut. Dodaj sól, czarny mielony pieprz;
6. Gdy kurczak będzie gotowy, doprawić wywar przyprawami, suszonymi warzywami i wymieszać;
7. Po kilku minutach wyjmij kurczaka i pokrój w kostkę;
8. Następnie do gotującej się zupy wrzucamy puree z fasoli, kawałki mięsa i całą fasolę. Mieszamy wszystko;
9. Po kilku minutach wrzuć do smażenia, dodaj lawruszkę, w razie potrzeby dodaj trochę soli i gotuj do miękkości;
10. Na koniec posyp wszystko posiekanymi ziołami.

Gotowanie w powolnej kuchence: zupa z fasolą

z wołowiną

Składniki składowe:

• Mięso wołowe - 500 gramów;
• 2 cebule;
• Jeden kawałek marchewki;
• 4-5 bulw ziemniaka;
• 3 pomidory;
• 1 szklanka fasoli;
• 2500 ml wody;
• Olej roślinny (zwykły);
• Sól i przyprawy - według uznania.

Czas gotowania - 3 godziny 15 minut.

Kaloria - 100.

Sam preparat:

1. Mięso wołowe pokrojone w kwadraty;
2. Pokrój cebulę, marchew i pomidory w kostkę;
3. Wlej olej do wolnowaru, włóż tam warzywa i mięso. Program „Pieczenie” ustawiamy na 15 minut;
4. Następnie wlej tam wodę, ułóż fasolę, zmień program na „Gulasz” i gotuj przez 2 godziny;
5. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Po dwóch godzinach do zupy wkładamy ziemniaki, dodajemy sól, przyprawy, ustawiamy program „Gulasz” na kolejną godzinę.

Z kiełbaskami

Będziesz potrzebować:

• Pół kilo wędzonych kiełbasek;
• Cebula - 1 głowa;
• Marchewka - 1 sztuka;
• 2 puszki fasoli w puszkach;
• 3-4 bulwy ziemniaka;
• Olej roślinny (zwykły);
• Sól i przyprawy.

Czas gotowania - 1 godzina.

Zawartość kalorii - 95.

Proces gotowania:

1. Pokrój cebulę i marchewkę na małe kawałki;
2. Wlej olej do multicookera, wybierz program „Pieczenie” i wlej tam kawałki warzyw. Smażyć przez kilka minut;
3. Czyścimy bulwy ziemniaka, kroimy je w kostkę, wkładamy do wolnej kuchenki, a także umieszczamy tam fasolę;
4. Wszystko napełniamy wodą, dodajemy sól, przyprawy i ustawiamy program „Gaszenie” na 1 godzinę;
5. 10 minut przed końcem ułóż tam kawałki kiełbasy.

• Jeśli chcesz, aby fasola gotowała się szybciej, możesz użyć puszki;
• Pamiętaj, aby przed gotowaniem namoczyć fasolę przez kilka godzin w zimnej wodzie;
• Posolić dopiero 30-40 minut po zaśnięciu fasoli, w przeciwnym razie będą się powoli gotować.

Zupa Z Fasolą doskonałe danie, który okazuje się bogaty i pachnący. Chociaż przygotowanie zajmuje dużo czasu, wynik jest doskonały. Nie zwlekaj z tą sprawą, ale już teraz zacznij gotować ten smakołyk.