Denis Kwasow

A

Przepis na zupę fasolową z wędzonkami jest bardzo prosty, jedyną trudnością jest długotrwałe gotowanie fasoli. Ale to nie problem, wystarczy napełnić go wodą przez noc, po czym czas gotowania nie będzie dłuższy niż godzina. Wszelkie produkty można przyjmować jako wędliny: wędzona cholewka mostek, skrzydełka kurczaka, szynka, kiełbasa.

Najprostszy przepis na zupę zajmuje 1-2 godziny. Czasy gotowania wynikają głównie z długiego gotowania fasoli. Na zupa fasolowa do wędlin potrzebne będą następujące produkty:

• 200 g fasoli;
• 500 g dowolnych wędlin: żeberka, mostek, udko z kurczaka;
• średnia cebula i mała marchewka;
• 4 ziemniaki;
• przyprawy, sól, zioła.

1. Przygotowanie potrawy zajmie 1-1,5 godziny, jeśli najpierw zalejesz fasolę wodą przez 3 godziny. Wstępnie namoczoną fasolę wkładamy do pojemnika, wlewamy płyn i gotujemy nad ogniem.
2. Pokrój żeberka wzdłuż kości i włóż do bulionu. Czas gotowania nie przekracza godziny.
3. Gotowość ziaren można określić po ich miękkości. Gdy zmięknie, połóż pokrojone w kostkę ziemniaki. Wielkość powinna być nieco większa niż fasola - wygląda bardzo estetycznie w naczyniu.
4. Następnie na oleju roślinnym usmażyć warzywa z posiekanej marchewki i cebuli. Jak pokroić warzywa, to kwestia gustu. Możesz zetrzeć marchewki, ułożyć w formie słomek lub kostek. Cebula - w kwadraty lub półpierścienie. Smaż warzywa przez 10-15 minut, następnie dodaj do bulionu.
5. Gotują przez kolejne 5-10 minut i wyłączają ogrzewanie. Gotowe danie zalewa się kwaśną śmietaną, majonezem i przybiera koperkiem lub pietruszką.

Zupa dobrze komponuje się z grzankami z ciemnego chleba. Wiele osób to lubi, czasami dodaje się do tego fasolę, ale obowiązkowym składnikiem barszczu jest kapusta. Delikatny aromat mgiełki daje wrażenie gotowania na ogniu.

Zupa z sosem pomidorowym

Do przepisu na zupę z fasoli i wędlin potrzebna będzie fasola z pomidorem w słoiku. Wymagane składniki:

• 500 g żeberek wędzonych;
• puszka fasoli;
• 4 ziemniaki;
• średnia marchewka i główka cebuli;
• 2 papryki;
• zieleń;
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy lub keczup;
• olej roślinny.

Przepis krok po kroku:

1. Wędliny zalać wodą, gotować maksymalnie pół godziny.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
3. Paprykę pokroić w małe kwadraty, marchewki przełożyć przez tarkę o średniej siatce, cebulę posiekać nożem.
4. Cebulę i marchew podsmażyć na oleju roślinnym, a gdy warzywa zarumienią się, dodać makaron lub ketchup.
5. Paprykę i ziemniaki wkładamy do bulionu, po 15 minutach wysyłamy smażone warzywa i fasolę.
6. Doprawić solą i pieprzem kilka minut przed końcem.

Papryka nadaje potrawie słodycz, dzięki czemu można ją włożyć ostra papryczka lub użyj ketchupu.

Połączenie fasoli, papryki i pomidorów jest nieodłączne Kuchnia węgierska, ale z wędzonkami przypomina miszmasz. Korzyść puszkowana fasola w pomidorze jest to, że danie nie musi być długo gotowane. Jeśli, to zajmie jeszcze mniej czasu. Okazuje się, że oprogramowanie jest niezwykłe smak danie.

Na zupa pomidorowa potrzebujesz 2 litry wody lub bulionu. Składniki:

• 200 g białej fasoli;
• 150 g wędzonego mostka;
• 150 g kiełbasy półwędzonej;
• cebula i marchewka;
• 2 szt. duże pomidory;
• 2 łyżeczki mielona papryka;
• 1 łyżeczka mąka;
• masło.

Fasolę zalać wodą i odstawić na 6 godzin. Następnie spłucz, gotuj przez 1 godzinę. Sezon z solą.

Obierz i posiekaj warzywa. Wlej olej do rondla, zanurz posiekaną cebulę. Gdy się skarmelizuje, dodaj mąkę i startą marchewkę. Gotuj do 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie włóż mostek i kiełbasę, ozdobione kwadratami. Podpalaj przez kilka minut.

Zalej pomidory wrzątkiem i zdejmij skórkę. Za pomocą tarki zmiel pomidory i wyślij je do smażenia. Dodaj paprykę i gotuj przez 10 minut. Umieść smażonego pomidora w bulionie. Po kwadransie wyłączyć i odstawić, następnie przelać do misek i posypać koperkiem lub pietruszką.

Rośliny strączkowe są często dodatkiem do innych potraw, np. dodaje się je do vinaigrette i robi się utrwalanie, kotlety, sznycle, pasztet. Dobrze komponuje się z pieczarkami, czerwoną papryką, marchewką i cebulą, a także z przyprawami, zielem angielskim, imbirem, cynamonem.

Zupa w powolnej kuchence

Multicooker sprawi, że proces gotowania będzie łatwiejszy i szybszy. Aby ugotować zupę fasolową z wędzonymi mięsami, potrzebne będą następujące produkty:

• 300 g wędzonych żeberek;
• marchewka i cebula - po 1 szt;
• 200 g fasoli;
• 3 ziemniaki;
• lawrushka;
• 3 łyżki. l. olej roślinny;
• przyprawy do smaku, koperek i pietruszka.

Fasolę zalać wodą i moczyć przez około 6 godzin. Warzywa obrać, cebulę ułożyć w kostkę, marchewki przełożyć na tarce. Wlej olej, pokrojone warzywa do pojemnika i ustaw program „Smażenie” na kwadrans, następnie włóż pokrojone żeberka i dalej gotuj tę samą ilość.

Do pojemnika dodaj ziemniaki i fasolę ozdobioną kwadratami. Wlej 1,5 litra płynu, dodaj lawruszkę, sól i ustaw program „Gulasz” lub „Zupa”. Czas gotowania - 1 godzina, maksymalnie 1,5. Pod koniec procesu włóż zielenie i ustaw funkcję „Ogrzewanie” na kwadrans.

Jeśli fasola jest nudna, możesz. Ta roślina strączkowa jest tak pożywna jak fasola.

Zupa z wędlin, fasoli i grzybów

Pieczarki doskonale uzupełniają smak i aromat mgiełki produkty wędzone... Wymagane są następujące składniki (na 2 litry wody):

• 200 g fasoli;
• 200 g pieczarek;
• 100 niegotowanych wędzonych szyjek;
• cebula i marchewka;
• szczypta suszonych grzybów;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l. pasta pomidorowa lub ketchup;
• koperek, pietruszka, pieprz, olej roślinny.

Wlewaj fasolę płynem przez 5 godzin, możesz przez noc. Rano gotuj przez godzinę, na koniec sól.

Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Wędzone mięso układamy w paski i gotujemy w osobnym pojemniku.

Cebulę układamy w kostkę, marchew w formie słomek. Posiekaj czosnek, zioła.

Smaż grzyby na oleju roślinnym i wyślij je do zupy, dodając trochę suszonych grzybów dla smaku. Zetrzyj połowę ugotowanej fasoli i włóż w to samo miejsce. Możesz ogólnie zmielić wszystkie produkty w blenderze, włożyć śmietanę i ser - otrzymujesz oryginalny. Dzieci pokochają to danie.

Podsmaż posiekaną cebulę do karmelizacji, dodaj marchewki, makaron, pieprz. Smażkę warzywną i zioła przesyłamy do zupy, gotujemy jeszcze 5 minut.

Jeśli masz jakieś pytania dotyczące robienia zupy, obejrzyj przepis wideo.

zupa polska

Na smaczna zupa na polski przepis robić bulion z kurczaka i dodaj kiełbasę z kapustą. Na 3 litry płynu wymagane są następujące produkty:

• 4 rzeczy. grzbiety z kurczaka;
• 350 g kiełbasy półwędzonej;
• 250 g białej fasoli;
• trochę selera;
• 1 marchewka;
• 1/4 główki kapusty;
• 1 cebula;
• 3-4 ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• pieprz, papryka, zioła.

Przygotowanie:

1. Moczyć fasolę przez godzinę.
2. Ugotuj bulion z grzbietami kurczaka.
3. Kiełbasę udekorować kostkami.
4. Wyjmij grzbiety z bulionu, dodaj fasolę i gotuj maksymalnie godzinę.
5. Smaż posiekaną cebulę i kiełbasę na oleju roślinnym przez 5-10 minut, a następnie wyślij do zupy. Smaż marchew, seler, czosnek na złoty kolor i dodaj do rondla.
6. Posiekaj kapustę i wlej do bulionu.
7. Gdy zupa się zagotuje dodać sól, pieprz, paprykę.
8. Podawać z ziołami.

Przepis na wędzoną czerwoną fasolę

Ten przepis na minestrone można również zrobić, zastępując fasolę ciecierzycą. Okaże się pysznie i z dotykiem Kuchnia włoska... Produkty (na 2 litry wody):

• 250 g czerwonej fasoli;
• 400 g żeberek wędzonych;
• 150 g cebuli;
• 150 g czerwonej papryki;
• 150 g marchewki;
• 350 g ziemniaków;
• 50 g masła;
• 50 g oleju roślinnego;
• lawrushka i pieprz;
• 1 łyżeczka cukier granulowany;
• 2 ząbki czosnku;
• zieleń.

Przygotowanie:

1. Suchą fasolę zalać wrzątkiem i odstawić na godzinę. Następnie wylej płyn, wlej do pojemnika czystą wodę, dodaj spuchnięte ziarna i gotuj około pół godziny.
2. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
3. Posiekaj cebulę i czosnek. Podgrzej rondel, wlej olej roślinny, włóż masło, cebulę i smaż przez kilka minut. Następnie dodaj czosnek i smaż razem przez kilka sekund.
4. Paprykę i marchewki ułożyć w formie słomek, dodać do smażenia. Gotuj przez kilka minut, wyślij papryki i przechowuj przez taki sam czas. Wszystko wymieszaj, dodaj cukier i makaron.
5. W tym czasie fasola była gotowana, teraz wyślij ziemniaki i gotuj przez kwadrans. Następnie rozładuj pieczeń, lawruszkę, ziele angielskie, sól i gotuj przez 5 minut. Dodaj zielenie, gotuj przez kilka minut i wyłącz.

Zupa w garnku

Do przygotowania potrawy potrzebne będą specjalne gliniane garnki z pokrywką oraz produkty:

• po 150 g fasoli białej i kolorowej;
• 250 g pomidorów;
• duża cebula;
• czosnek;
• 350 g wędzonego mostka;
• 180 g świeżej lub mrożonej zielonej fasoli;
• 150 g małego makaronu;
• świeża bazylia, koperek, pietruszka;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 2,5 l bulionu;
• pieprz i sól;
• 0,5 łyżki stołowej. l. Włoskie przyprawy.

Przygotowanie

1. Fasolę zalewamy wodą przez kilka godzin. Następnie gotuj osobno różne odmiany do miękkości.
2. Zanurz pomidory we wrzącej wodzie, przytrzymaj przez 10-20 sekund. Zdejmij, a po ostygnięciu usuń skórkę i zetrzyj.
3. Ułożyć strąki fasoli na kilka części, posiekać drobno obraną cebulę.
4. W rondelku rozgrzać olej, dodać mostek, cebulę, gotowaną fasolę, starte pomidory, zielone fasolki.
5. Masę podzielić na 3-4 garnki, zalać bulionem. Garnki wstawić do piekarnika i dusić przez 20 minut. Sól i pieprz. Zmiel bazylię i posiekaj czosnek. Wlej zupę do misek i dodaj trochę powstałej mieszanki czosnkowo-bazyliowej dla smaku.

Kaloryczność zupy fasolowej z wędzonkami

Zawartość kalorii w gotowanej potrawie zależy od odmiany roślin strączkowych i rodzaju przetworów mięsnych. Istnieje odmiana fasoli białej i czarnej, fasoli czerwonej i zielonej. Czerwona fasola ma 298 kcal na 100 g, jest 3 razy bardziej kaloryczna niż biała i bogatsza w białko i węglowodany. Z czerwonej fasoli przyrządzane są różnorodne dania: sałatki, sosy, pieczenie. Fasola biała jest używana w zupach.

Policzmy Wartość odżywcza dla przybliżonego przepisu (na 2 litry wody):

• 1 cebula i 1 marchewka;
• 400 g białej fasoli w puszkach;
• 2 łyżki stołowe. l. pasta pomidorowa lub ketchup;
• 1 łyżeczka olej roślinny;
• 4 ziemniaki;
• 200 g cervelatu.

W tej kompozycji wartość energetyczna posiłki na 100 g będą:

• Kalorie: 53,5 kcal;
• białka: 2,3 g;
• tłuszcz: 2,8 g;
• węglowodany: 5,1 g.

Kiedy na dworze jest zimno i wilgotno, gotuję dla mojej rodziny pyszną zupę fasolową z wędzonkami. Jej aromat szybko rozchodzi się po całym domu, zapraszając krewnych na obiad: w końcu czekają na pyszną, obfitą, lekko pikantną zupę fasolową - o przyjemnym smaku wędzonej kiełbasy. Po pierwszej łyżce zjadaczy za uszy nie oderwiesz się od zupy fasolowej.

Składniki:

• biała fasola -1 szklanka;
• woda -2 litry;
• wędzona kiełbasa -100 gramów;
• mostek wędzony - 150 gramów;
• cebula - 1 sztuka;
• pasta pomidorowa lub sos - 2 łyżki;
• suszona słodka papryka - 2 łyżeczki;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• mąka - 0,5 łyżeczki;
• marchewki - 1 sztuka.

Wyśmienita zupa fasolowa z wędzonymi mięsami. Przepis krok po kroku

1. Sortujemy dużą białą fasolę, dokładnie spłukujemy i napełniamy zimna woda przez 6-8 godzin.
2. Rada. Do zupy fasolowej możesz użyć białej lub czerwonej fasoli. Ale Biała fasola słodszy i większy, więc dla mnie jest lepszy.
3. Gdy ziarna zmokną, wchłonąć wodę, napełnić ją dwoma litrami wody i gotować. Nie ma potrzeby solić fasoli na początku gotowania.Doprowadź fasolę do wrzenia wysoki ogień, następnie zmniejszamy ogień i dalej gotujemy na umiarkowanym ogniu: około 1,5 godziny.
4. Rada. Fasola, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, zajmuje dużo czasu. Podobnie jak ciecierzycę i groszek, sól do fasoli można dodać dopiero pod koniec gotowania. W przeciwieństwie do groszku nie należy dodawać sody do fasoli, ponieważ proces nie przyspieszy, ale smak może się zmienić.
5. Podczas gotowania fasoli na zupę przystępujemy do przygotowania smażenia. Cebulę obrać i posiekać małe kostki.
6. Podsmaż cebulę na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Do smażenia można użyć dowolnego oleju: słonecznikowego, oliwkowego lub kukurydzianego.
7. Umyj i obierz średniej wielkości marchewki. Trzemy dużymi otworami i wysyłamy je do smażenia na cebulę, która już stała się przeźroczysta.
8. Przygotuj do smażenia na średnim ogniu, aż cebula stanie się złotobrązowa.
9. Wędzoną kiełbasę pokrój na małe podkładki. Z kiełbasek myśliwskich można zrobić zupę fasolową.
10. Wędzony mostek wieprzowy kroimy również w drobną kostkę. To właśnie mięso i kiełbasa nada naszej zupie przyjemny wędzony smak.
11. Wędliny wysyłamy do smażenia i trochę dłużej trzymamy na małym ogniu.
12. Dodaj kilka łyżek koncentratu pomidorowego.
13. Zupę fasolową doprawić wędlinami z suszoną czerwoną papryką w proszku i czarnym mielonym pieprzem.
14. Grillowane warzywa i wędliny posyp mąką.
15. Rada. Do zupy trzeba użyć bardzo mało mąki: powinna ona zagęścić zupę. Ale mąki nie należy wprowadzać do bulionu, ale do smażenia.
16. Do zupy można dodać kilka liści laurowych: nadadzą zupie przyjemny smak i aromat przypraw.
17. Po ugotowaniu fasoli przenosimy smażenie do bulionu z fasoli. Jeszcze przez kilka minut gotujemy zupę fasolową z wędzonymi mięsami i solą do smaku.
18. Gotową zupę posyp drobno posiekanymi ziołami.

Podawaj tak wspaniałą zupę na gorąco. Jeśli chcesz, możesz dodać kwaśną śmietanę.

Jeśli masz ugotowaną fasolę, proponuję zrobić wspaniałe kotlety z fasoli.

• Aby to zrobić, zagnieść miękką fasolę blenderem, aby zmiksować podobną pastę.
• Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Smażoną cebulę przekładamy na tłuczoną fasolę, dodajemy czarny mielony pieprz.
• Rada. Aby smak pieprzu był intensywnie odczuwalny, groszek czarnego pieprzu należy lekko podgrzać na patelni i przetrzeć wałkiem, gdy jest jeszcze ciepły: wtedy smak pieprzu otworzy się znacznie bardziej.
• Do zmielonej fasoli dodać wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku, posolić i dobrze wymieszać.
• Uformuj małe kotlety mokrymi dłońmi. Obsmażamy je w drobnej bułce tartej i smażymy olej roślinny aż będzie gotowy. Smażone kotlety z fasoli osuszyć papierową serwetką - i można je podawać.

Możesz także zrobić pyszną i satysfakcjonującą sałatkę z fasoli.

• Do sałatki musisz wybrać czerwoną fasolę: możesz użyć fasoli w puszkach lub fasoli gotowanej. Najważniejsze, że fasola jest cała, a nie gotowana.
• Do salaterki wrzuć sto gramów fasoli, dodaj taką samą ilość szynki pokrojonej w drobną kostkę.
• Połowę cebuli pokrój w drobną kostkę.
• Dodaj do tego czerwony słodki papryka: około jednego dużego pieprzu (do pokrojenia w kostkę)
• Do salaterki wlej 4-5 łyżek kukurydzy z puszki do pozostałych składników.
• Dobrze posolić sałatkę z fasoli, doprawić mielonym pieprzem. Sałatkę doprawiamy majonezem i ketchupem: w proporcji 1:1.
• Wymieszaj wszystkie składniki i posyp świeżą natką pietruszki.

Za pomocą naszej strony „Uwielbiam gotować” możesz ugotować dowolne danie z proste produkty, który z pewnością ucieszy Twoją rodzinę i znajomych.

Zupy są lekkie, zupy są obfite. Zupa fasolowa z wędlinami należy właśnie do drugiej grupy, bo po talerzu tego pysznego i pysznego bogata zupa... Fasola, wędliny i warzywa to główne składniki doskonałej zupy. Fasola rośnie na obu półkulach i jest jednym z głównych składników zup i dań głównych na całym świecie. Jak więc szybko i łatwo zrobić zupę z wędzonej fasoli? Nie potrzeba do tego wiele, najważniejsze jest pragnienie.

Składniki (na 4 porcje):

• Fasola 1 szklanka
• Sól,
• Żeberka wieprzowe 200gr.,
• Szynka wędzona 200 gr.,
• Wędzona pierś z kurczaka 1 szt.,
• Cebula 1 szt.,
• Marchewki 1 szt.,
• Ziemniaki 4 szt.,
• Zmielony czarny pieprz,
• Cząber.

Do zgłoszenia:

• Zieloni (bazylia, pietruszka, koperek, kolendra),
• chleb żytni,
• Kwaśna śmietana.

Przygotowanie:

Głównym składnikiem naszego przepisu na zupę fasolową jest naturalnie fasola, którą należy namoczyć przed gotowaniem. Dlaczego niektórzy zapytają? Po pierwsze moczenie wypełnia wysuszoną fasolę wilgocią, skracając w ten sposób czas gotowania, a po drugie, mocząc fasolę (lub inne rośliny strączkowe) napełniamy je wodą, a woda rozpuszcza oligosacharydy, są to cukry, których człowiek sam nie może strawić; są to cukry, które powodują, że się wzmagamy.

Moczenie fasoli poprawi proces trawienia i przyspieszy proces gotowania. Najlepszym sposobem- moczyć fasolę na noc. Jeśli nie mamy tyle czasu, następuje szybszy proces namaczania. Aby to zrobić, fasolę wlewa się zimną wodą i doprowadza do wrzenia. Po gotowaniu przez 10 minut ogień usuwa się, a fasolę pozostawia się na 30 minut.

Jeśli czas pozwoli ziarnom parzyć się przez całą noc, efektem końcowym jest cudownie pyszna zupa. Nie zapominaj, że poziom wody musi przekraczać poziom ziaren o 5 centymetrów. Powinno to pozwolić fasoli stać przez całą noc. Spuszczamy wodę, w której leżał produkt, do rondla z fasolą wlewamy półtora litra czystej wody. Podpalamy fasolę. Fasola jest zwykle podwojona. Dlatego nie powinieneś zapełniać dużej objętości. Jedna szklanka fasoli wystarczy na 4 porcje pysznej zupy.

Jeszcze przed rozpoczęciem wrzenia ziarna zaczną tworzyć gęstą pianę, którą należy usunąć łyżką cedzakową. Dodaj wędliny zaraz po rozpoczęciu gotowania. Nie solimy, solimy pod koniec gotowania. Dodaj posiekane żeberka wieprzowe; szynkę wędzoną należy pokroić w cienkie paski, a wędzoną pierś z kurczaka należy oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Połącz wszystko i gotuj na średnim ogniu przez półtorej godziny, od czasu do czasu mieszając. W tym czasie ziemniaki obierzemy i po pokrojeniu w kostkę wyślemy na patelnię. Ziemniaki należy gotować przez 20 minut, dlatego należy je dodać 20 minut przed końcem gotowania.

Obierz cebulę i posiekaj na małe półpierścienie. Średnie marchewki obrać obieraczką do warzyw i pokroić w kostkę. Marchew można również trzeć, ale marchewki posiekane na zewnątrz wyglądają bardziej estetycznie w zupie. Smażmy warzywa. W tym celu na blachę o grubych ściankach wlej 2 łyżki oliwy Extra Virgin (jeśli patelnia ma cienkie ścianki, to ugotowany na niej produkt raczej się wypali niż ugotuje), dodaj cebulę z marchewką i przełóż warzywa do połowy -temperatura gotowania 170 stopni...

Gdy tylko na zewnątrz cebula i marchewka nabiorą bogatego złotego koloru, oznacza to, że warzywa osiągnęły potrzebny nam stan. Półprodukty cebuli z marchewką wrzucamy na patelnię w momencie układania ziemniaków. Całkowity czas gotowania to 90 minut, co oznacza, że ​​ziemniaki i smażoną cebulę z marchewką dodamy 70 minut po tym, jak fasola z wędzonkami zacznie się gotować. W tym samym czasie dodamy sól.

Zupę z wędzonkami trzeba posolić dopiero po kompletne gotowanie fasolki. Dodaj pieprz czarny i cząber, który jest specjalnie stosowany w potrawach z fasolą (i innymi roślinami strączkowymi), ponieważ neutralizuje efekt uboczny roślin strączkowych, czyli ogranicza tworzenie się gazów jelitowych. Cząber nazywany jest również „trawą strączkową”.

Na zdjęciu zupa fasolowa jest zrobiona z suchej fasoli, ale do gotowania można również wykorzystać fasolę w puszkach i fasolkę szparagową. Czas gotowania w tym przypadku zostanie znacznie skrócony.

Nie zapomnij posypać ziołami przed podaniem. Podawać ze śmietaną i chlebem żytnim.

Co może być lepszego na obiad niż pachnąca zupa: lekka jarzynowa, letnia zimna zupa czy obfity, bogaty rosół z ziemniakami. Opcji może być wiele, każdy wybiera według własnego gustu. Ale obfite pierwsze dania nasycają organizm i dostarczają energii. Jednym z nich jest zupa fasolowa z wędzonkami.

Zupa fasolowa z wędzonym mięsem doskonale zaspokaja głód i nie wymaga dużych nakładów fizycznych i materiałowych. Wynika to z prostego składu: bogaty rosół, aromatyczne wędliny i fasola razem dają doskonały smak i są bardzo pożywne. Przygotowanie będzie dość proste, byłoby pragnienie, a poniższe instrukcje pomogą go wdrożyć.

Zupa Fasolowa Smakowa Z Wędzonymi Wędlinami

To pierwsze danie docenią wszyscy członkowie rodziny. Aby gotowanie nie trwało zbyt długo, ziarna należy wcześniej namoczyć, co znacznie zaoszczędzi czas. I kup wszystkie składniki dzień wcześniej. Przepis na zupę z wędzonej fasoli jest prosty.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Sam proces gotowania rozpoczyna się poprzedniego wieczoru od moczenia fasoli. Należy to zrobić z kilku powodów:

1. Suszone rośliny strączkowe zostaną nasycone wilgocią, co skróci proces gotowania;
2. W procesie moczenia rozpuszczą się oligosacharydy, które nie są wchłaniane w przewodzie pokarmowym i powodują zwiększone tworzenie się gazów.

Krótko mówiąc, wstępne moczenie oszczędza czas i poprawia trawienie.

Szybkie moczenie

W przypadku, gdy nie ma możliwości wykonania tego zabiegu wieczorem, można zastosować przyspieszone moczenie. Aby to zrobić, zalej fasolę lodowatą wodą, zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, następnie nalegaj gorąca woda około pół godziny.

A jednak najsmaczniejsza zupa okaże się, jeśli fasola zostanie namoczona przez noc. Aby to zrobić, umyj ziarna, włóż je do pojemnika i napełnij wodą, aby ziarna były całkowicie przykryte, a nawet więcej. Wodę należy spuścić rano. I możesz zacząć gotować bezpośrednio.

Proces warzenia

Do gotowania zużyje się około 1,5 litra wody. Musi być wlany do rondla. Włóż tam fasolę i gotuj do wrzenia, okresowo usuwając pianę. Gdy woda się zagotuje, czas na dodanie wędlin. Aby to zrobić, pokrój nogę w paski, posiekaj żeberka na małe kawałki, a przy piersi oddziel mięso od kości i pokrój na włókna. Przygotowane składniki dodać do fasoli i gotować od momentu zagotowania przez około 1 godzinę 10 minut.

W tym czasie możesz przygotować pozostałe warzywa. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w kostkę. Aby zapobiec czernieniu, należy go zanurzyć w wodzie. Z cebule usuń łuskę i pokroić tak jak lubisz, ale lepiej w drobną kostkę... Umyj marchewki, obierz i posiekaj.

Cebulę z marchewką usmażyć na patelni z Oliwa z oliwek... Czas pieczenia około 10 minut. W tym celu najlepiej jest użyć patelni z grubym dnem, aby zapobiec przypaleniu warzyw.

Jak tylko upłynie 1 godzina i 10 minut od zagotowania bulionu z wędlinami, można ułożyć przygotowane ziemniaki i gulasz warzywny... Gotuj je przez kolejne 20 minut. W momencie układania ziemniaków dodaj sól.

Podawanie do stołu

Pod koniec gotowania dodać zmielony pieprz i zioła... Ale możesz też dodać tymianek do dania: neutralizuje on taką cechę fasoli, jak zwiększone tworzenie się gazu. Wykorzystywany jest również w innych rodzajach roślin strączkowych.

Zupę podaje się z dodatkiem kwaśnej śmietany, a danie można udekorować drobno posiekanymi ziołami. Chleb żytni dobrze komponuje się z tym daniem.

Pikantna Zupa Fasolowa

Ostra zupa fasolowa z mostkiem będzie po prostu niezastąpiona w mroźne zimowe dni. Nie tylko nasyca ciało, ale także rozgrzewa je od środka dzięki ostrym papryczkom chili.

Przygotowanie tej zupy różni się nieco od tradycyjnej, ponieważ tutaj fasola jest używana w postaci puree ziemniaczanego. Jeśli zupa jest przygotowywana według tego przepisu po raz pierwszy, nie należy od razu wykorzystywać całej zadeklarowanej ilości. ostra papryczka, ponieważ w tym przypadku danie okazuje się bardzo ostre, co nie każdemu przypadnie do gustu.

Na 10 porcji potrzebujesz:

W takim przypadku nie musisz moczyć fasoli przez noc, ale jeśli nie chcesz spędzać dodatkowego czasu na gotowaniu, najlepiej to zrobić. Następnie fasolę należy umyć i gotować w 4 litrach osolonej wody do miękkości. Następnie bulion należy spuścić do czystego naczynia. Z fasoli robimy tłuczoną fasolę, wlewając przy tym bulion, wynikiem powinna być kremowa zupa płynna.

Teraz pora zająć się resztą składników:

1. Pokrój mostek w cienkie paski i smaż na złoty kolor na tłuszczu.
2. Czosnek obrać i posiekać.
3. Warzywa również muszą być drobno posiekane.
4. Chili pokrój bardzo drobno, razem z nasionami.
5. Zupę z puree wrzucić na ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
6. Następnie dodaj mostek wraz z tłuszczem, na którym był smażony. Fasola bardzo lubi tłuszcz, więc nie będziesz mógł z nim przesadzić.

Pozostają ostatnie szlify: sól do smaku, dodać paprykę i mieloną papryczkę chili. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj posiekany czosnek.

Udekoruj podczas serwowania gotowe jedzenie kolendra.

Kuchnia węgierska

Miłośnicy tego pierwszego dania zdecydowanie powinni spróbować jego pomidorowej wersji. Pod względem smaku i składników najbliżej do kuchni węgierskiej.

A nawet według wygląd zewnętrzny: jest tak samo jasny dzięki obecności w nim kiełbasek myśliwskich.

Ta zupa fasolowa, przepis na mieszankę, będzie zawierała białą fasolę w puszkach. Oznacza to, że przygotowanie zajmie około 30 minut.

Zupa fasolowa w puszkach z wędzonym mięsem jest łatwa w przygotowaniu.

Wlej 1,5 litra wody i podpal. Zanurz w wodzie 1 cebulę obraną z łuski. Nie musisz go ciąć, to tylko dla zapachu. Ale jak spłukać jest konieczne.

Gdy woda się zagotuje, umyj 4 ziemniaki, obierz je. Każdą bulwę, w zależności od wielkości, należy podzielić na 4-6 części i przesłać na patelnię do cebuli.

Podczas gdy bulion się gotuje, należy ugotować smażoną mieszankę. 1 marchew obrać, natrzeć na grubej tarce. Weź jedną czerwoną paprykę, wydrąż ją i pokrój w cienkie paski. Przygotowane warzywa smażymy na oleju roślinnym. Pod koniec smażenia dodać do warzyw pokrojone w plastry kiełbaski myśliwskie ok. 350 g. Smażyć jeszcze 3 minuty. Na koniec włóż 2 łyżki. l. pasta pomidorowa i 1 łyżka. l. cukier granulowany. Smażyć przez 2 minuty.

W czasie przygotowywania smażenia ziemniaki też się ugotowały. Teraz możesz usunąć cebulę i wysłać zawartość patelni do ziemniaków. Następna w kolejce jest biała fasola w puszkach - 1 puszka. Musisz spuścić z niej solankę i wysłać fasolę na patelnię.

Teraz pozostaje gotować naszą zupę przez 5 minut, sól, pieprz, udekorować ziołami i najpierw smaczne danie jest gotowe. Nawiasem mówiąc, będzie jeszcze smaczniej, jeśli zupa zostanie podana na 10-15 minut przed podaniem.

Subtelności gotowania

Jak widać zupa fasolowa z wędzonymi żeberkami, polowanie na kiełbaski, gicz lub kurczak można przygotować na każdy gust. Najważniejsze, żeby zrobić to z miłością, a wtedy pierwsze danie będzie pyszne i aromatyczne.

Zupę fasolową w puszkach można również gotować w multicookerze, ale najpierw trzeba usmażyć warzywa w misce multicooker, a dopiero potem dodać wszystkie inne składniki i wybrać tryb gotowania „zupa”.

Uwaga, tylko DZIŚ!