Zimą zawsze brakuje witamin, które znajdują się w świeżych owocach i warzywach. W Rosji w związku z tym szeroko rozpowszechniona jest ochrona różnych darów natury. Każda gospodyni domowa ma swoje przepisy i różne sztuczki. W zasadzie na początku jesieni jest szczyt zamykania kompotów, dżemów i innych rzeczy. Jednym z najpopularniejszych preparatów są pomidory. Istnieje wiele klasycznych przepisów, ale ostatnio popularne stały się nowe. Na przykład przepis na pomidory w puszkach w żelatynie: istnieje kilka sposobów gotowania pomidorów w nadzieniu żelatynowym.

Klasyczny przepis

Składniki:

• Świeże pomidory (małe) - 300 g;
• Cebula - pół cebuli;
• Czosnek - 4 goździki;
• Pieprz czarny - 4 groch;
• liść laurowy;
• gałązka kopru - 1 szt .;
• Żelatyna - 25 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory, obierz czosnek i cebulę.
2. Pokrój pomidory na plasterki.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie.
4. Przygotuj słoiki: umyj je dokładnie, wysterylizuj. Najłatwiej sterylizować w piecu gazowym. Umyte słoiki umieszcza się w zimnej szyjce ku górze. Temperatura powinna być stopniowo podnoszona. Gdy temperatura wynosi +150 stopni Celsjusza, słoiki należy pozostawić w piekarniku na 15-25 minut (w zależności od ich wielkości). Następnie możesz kontynuować z nimi pracę.
5. Do tego przepisu potrzebne będą słoiki o wadze 500 g lub 800 g. W słoiku umieszcza się posiekane pomidory, czosnek, cebulę, liście laurowe, koperek i pieprz.
6. Konieczne jest przygotowanie roztworu żelatyny. Aby to zrobić, musisz rozcieńczyć żelatynę w szklance przegotowanej wody, pozostawić w tym stanie na godzinę.
7. Gdy żelatyna pęcznieje w wodzie, do osobnego rondla należy wlać 3 szklanki wody, dodać półtorej łyżki soli i łyżkę cukru. Gotować.
8. Następnie umieścić roztwór w łaźni wodnej, podgrzać, ciągle mieszając (nie doprowadzać do wrzenia!).
9. Gdy roztwór ostygnie - przecedź go przez bawełnianą lub gazową szmatkę, ponownie podpal. Musisz gotować przez kilka minut;
10. Do roztworu galaretki wlej wodę z solą i cukrem - dobrze wymieszaj. Doprowadź to wszystko do wrzenia.
11. Wylej mieszankę na pomidory, zamknij i odstaw w chłodne miejsce, aż całkowicie ostygną.

Aby słoiki nie pękły, należy je stopniowo schładzać, np. owijając je kocem, odczekać, aż ostygną. Dopiero potem opuść go do piwnicy lub przenieś do spiżarni.

Pomidory w żelatynie w pośpiechu

Składniki:

• Świeże pomidory - 500 g;
• Żarówka (duża) - 1 sztuka;
• Żelatyna - 10 g;
• Liść laurowy - 1 sztuka;
• Ziele angielskie - 3 groch;
• Woda - jeden litr.

Metoda gotowania:

1. Zanurz pomidory na kilka minut w gorącej wodzie, a następnie zanurz je w zimnej wodzie - dzięki temu będą bardziej miękkie.
2. Następnie pokrój pomidory na półpierścienie lub plastry.
3. Łamiemy również łuk (półpierścienie).
4. Zalej żelatynę ciepłą przegotowaną wodą i pozostaw na 40 minut, aby pęcznieje.
5. Sterylizujemy słoiki. Można to zrobić za pomocą zwykłego czajnika: napełnić czajnik do połowy wodą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i otworzyć pokrywkę. Szyjkę słoika mocujemy w miejsce wieczka. Para sterylizuje naczynia przez 2-5 minut.
6. Do wody wsypać sól, cukier, przyprawy. Mieszanka powinna gotować się przez 2-3 minuty.
7. Włożyć do słoików pomidory i cebulę.
8. Przygotowaną mieszankę wlać do roztworu żelatyny, dobrze wymieszać.
9. Wszystko to wlej do słoików i odstaw w ciepłe miejsce, uprzednio zamykając słoiki metalowymi pokrywkami.

„Przyprawy Wschodu”

Składniki:

• Pomidory (małe) - 10-20 sztuk (w zależności od gęstości nadzienia słoika);
• Cynamon mielony - 1 łyżeczka (bez szkiełka);
• ocet 9% - 250 ml;
• żelatyna 170 g;
• Woda - 2 litry;
• Goździk - 10 sztuk;
• Cukier - 100 g;
• Sól - 120 g;
• Ziele angielskie - 10 sztuk;
• liść laurowy;
• Cebula - 2-3 cebule.

Metoda gotowania:

1. Żelatynę należy zalać 200 gramami wody i pozostawić na czterdzieści minut lub godzinę.
2. Dokładnie umyj pomidory. Musisz je pokroić na plastry lub plastry średniej grubości.
3. Cebulę obrać, posiekać i ułożyć na wierzchu pomidory ze słoika.
4. Do pozostałej wody wlej sól, pieprz, cukier, goździki i inne przyprawy. Gotować.
5. Odcedź żelatynę i wlej do roztworu, pozwól mu się zagotować.
6. Po ugotowaniu dodaj ocet i ponownie zagotuj.
7. Następnie dodaj marynatę do pomidorów.
8. Słoiki wysterylizować w rondlu, zamknąć i odstawić w ciepłe miejsce.

Noworoczna przekąska „Wiśnia w żelatynie”

Składniki:

• Pomidory czereśniowe - 1 kg;
• Cebula - 2 cebule;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Woda - 2 litry;
• Marchewka - 300 g;
• Cukier - 2 (bez szkiełka) art. łyżki;
• Żelatyna - 10-15 g;
• Sól - 2 łyżki. łyżki;
• Ocet 9% - 2 łyżki. łyżki;
• Pieprz czarny - 5-6 groszków;
• Ziele angielskie - 2-5 groszków;
• Goździk.

Metoda gotowania:

1. Umyj słoiki, pamiętaj, aby wysterylizować je w wygodny sposób.
2. Namoczyć żelatynę w wodzie przez około godzinę.
3. Umyj pomidory i pokrój je w plasterki.
4. Cebula pokroić w półpierścienie.
5. Marchewki pokroić w paski lub w drobną kostkę.
6. Na dno słoika kładziemy połowę mieszanki warzyw, następnie pomidory, a na wierzch ponownie cebulę i marchew.
7. Aby przygotować marynatę, należy wrzucić do wody cukier, przyprawy i sól, zagotować.
8. Wymieszaj z żelatyną. Dobrze wymieszaj, aż żelatyna całkowicie rozpuści się w solance.
9. Całość polej pomidorami.
10. Zamykamy wszystkie słoiki i zostawiamy do ostygnięcia.

Następnie pomidory w puszkach można przechowywać w dogodnym dla Ciebie miejscu.

„Wężyk warzywny”

Składniki:

• papryka bułgarska - 3-5 szt .;
• Pomidory - 30 g;
• Marchewki - 2 szt .;
• Czosnek - 4 szt .;
• Parasole koperkowe - 4-7 szt.;
• słodki groszek - do smaku;
• Liście porzeczki - 8 szt.;
• ocet 9% - 60 ml;
• Cukier - 0,5 łyżki stołowej;
• Liść laurowy - dwa kawałki;
• Sól - 50 g;
• Woda - 2 litry.

Gotowanie:

1. Żelatynę rozcieńcza się 200-300 mililitrami wody, pozostawia na 40-60 minut.
2. Słoiki sterylizujemy w dogodny dla Ciebie sposób. Aby to zrobić, możesz zdobyć specjalny sterylizator.
3. Umyj pomidory i cebulę. Pomidory kroimy w plastry, marchewki nacieramy na tarce.
4. Pokrój cebulę w półpierścienie i połóż na dnie słoika.
5. Na cebulę ułożyć pomidory, liść laurowy, marchew, koperek, czosnek, liście porzeczki.
6. Zagotuj wodę z przyprawami, dodaj ocet i rozpuść wszystko w żelatynie.
7. Po zamarynowaniu dodaj do pomidorów i zamknij słoiki.

Ważne jest, aby dobrze wysterylizować słoiki i szczelnie je zamknąć pokrywką, aby w przyszłości cała praca nie poszła na marne. Wysokiej jakości sterylizacja pozwoli uniknąć wielu problemów, takich jak rozprężanie puszek, przebarwienia warzyw, niskie bezpieczeństwo produktów.

Aby zadowolić swój dom różnorodnymi smakami, możesz zamknąć odpowiednią liczbę słoików według kilku przepisów lub dodać do przepisu własne tajne składniki.

Smacznego!

Pomidory w puszkach w żelatynie to świetny sposób na urozmaicenie zimowych przetworów. Dużą zaletą tego przepisu jest łatwość przygotowania, co szczególnie doceniają gospodynie domowe. Pomidory w galarecie mają delikatny, przyjemny smak, a gęste nadzienie otulające owoce zmiękcza ich skórkę i miąższ. Ze względu na właściwości żelatyny do przygotowania konserw można wykorzystać warzywa o dowolnej wielkości, a nawet popękane pomidory.

Jak wybrać odpowiednie pomidory do zbioru na zimę

Zwijanie pomidorów najlepiej robić w sierpniu i wrześniu, kiedy plony warzyw są maksymalne. W tym czasie stragany na targowiskach i w sklepach wypełnione są różnymi odmianami pomidorów, które są znacznie bardziej soczyste i aromatyczne niż te sprzedawane o innych porach roku. Każdy rodzaj pomidora nadaje się do konserwowania warzyw w galarecie, ale lepiej nie brać zbyt przejrzałych i zgniłych owoców - zostaw takie warzywa do zbioru adżyki lub napoju owocowego.

Najlepsze przepisy krok po kroku na gotowanie pomidora w galarecie

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że nie wszystkie pomidory nadają się do marynowania. Dozwolone jest zwijanie świeżych pomidorów tylko w całości, w przeciwnym razie owoce po prostu rozprowadzą się na kleik. Pomidory w cieście, uszkodzone, zgniłe lub zbyt duże nie powinny być zapychane. Jednak przepis z galaretką pozwala wykorzystać prawie każde warzywo do zbioru zimowego. Żelatyna ma zdolność wzmacniania struktury owocu, dzięki czemu pomidory kiszone zachowują swój kształt, nawet jeśli są pokrojone na połówki.

Przepis z cebulą i oliwą w litrowych słoikach

Nadzienie w postaci galaretki nie powoduje, że solanka jest zbyt gęsta, a pomidory są twarde - jest stosunkowo płynna i działa jak miękki utrwalacz, który utrzymuje integralność pomidorów. Dzięki galarecie owoce nie tracą kształtu, pozostając sprężyste. Pomidory z cebulką i masłem wychodzą lekko solone, w smaku słodkawe i bardzo ostre. Do przygotowania tego oryginalnego przygotowania zimowego lepiej wybrać czerwone, dojrzałe owoce.

Składniki:

• Łyżka oleju słonecznikowego.
• Żarówka.
• 7 liści laurowych.
• 15 ziaren pieprzu.
• łyżeczka żelatyny.
• Pół szklanki octu.
• Litr wody.
• 40 gramów soli.
• 60 gramów cukru.
• Cynamon (opcjonalnie).
• Goździk - 5 szt.
• Pomidory (tyle, ile zmieści się w słoiku)

Prosty przepis na pomidory w galarecie z cebulą i masłem:

1. Wlej olej słonecznikowy na dno litrowego słoika, włóż pieprz, liść laurowy (5 szt.).
2. Ułóż pomidory na pół lub ćwiartki, krążki cebuli.
3. Przygotuj marynatę gotując mieszankę wody, pozostałych przypraw (goździki, cynamon, cukier, sól, liść laurowy, ocet) i żelatynę przez 5 minut. Rozpuść ten ostatni wcześniej w ciepłej wodzie (wystarczy pół szklanki).
4. Gdy marynata ostygnie do temperatury pokojowej, a naczynia zostaną wysterylizowane wrzątkiem przez 20 minut, zalej pomidory i zakorkuj.

Słodkie pomidory kiszone w nadzieniu żelatynowym

Wybierając tę ​​metodę konserwowania pomidorów, otrzymasz bardzo delikatną, smaczną, słodką przekąskę na zimę. Pikantna marynata zamieniona w galaretkę również nie pozostanie niezauważona przez domowników - jest nie mniej smaczna niż same owoce. Aby przygotować taki deserowy twist, lepiej wybrać małe pomidorki koktajlowe. Poniżej opisano, jak gotować słodkie pomidory w litrowych słoikach z solanką z galaretką.

Składniki:

• Jedna główka czosnku.
• 2,5 kg pomidorów.
• Żelatyna - 10 gramów.
• Łyżeczka esencji octowej (70%).
• Litr wody.
• Mała pęczek pietruszki.
• 40 gramów soli.
• Goździk - 3 szt.
• Pieprz czarny - 5 groszków.
• 130 gramów cukru.

Klasyczny przepis krok po kroku na pomidory z galaretką:

1. Wlej żelatynę do szklanki, napełnij ją ciepłą wodą, aż się rozpuści.
2. Obierz i pokrój ząbki czosnku na 3-4 kawałki.
3. Umyj pomidory, pietruszkę. Grubo posiekaj ostatnią. Usuń szypułki z pomidorów, w powstałym nacięciu włóż kawałki czosnku.
4. Zapakuj pomidory do słoików, posyp natką pietruszki.
5. Owoce zalać gorącą, przegotowaną wodą, po 10 minutach odcedzić płyn.
6. Przygotuj marynatę, dodając do wrzącej wody sól, cukier, inne przyprawy i żelatynę. Gotuj płyn przez 10 minut.
7. Do słoików z pomidorami dodać esencję octową i od razu zalać wrzącą marynatą.
8. Zamknąć pojemniki pokrywkami, owinąć kocem. Gdy konserwa ostygnie, przenieś ją do zimnej piwnicy.

Połówki w puszkach z kwaskiem cytrynowym bez sterylizacji

Nie można gotować pomidorów na zimę z plastrami bez żelatyny. Miękkie, soczyste warzywa rozsmarowują się zaraz po polaniu solanką, więc gospodynie domowe są przyzwyczajone do całkowitego zatkania owoców. Przepis z galaretką daje możliwość ugotowania bardzo apetycznych i gęstych plastrów pomidora. Co więcej, smak obrabianego przedmiotu nie cierpi z tego powodu, ponieważ wszystkie główne pikantne substancje solanki mają czas na namoczenie pomidorów, zanim zgęstnieją.

Składniki na litrowy słoik:

• Pół cebuli.
• Pomidory (ile wejdzie).
• Ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego.
• 2 łyżki cukru.
• 1 łyżka żelatyny.
• 2 ząbki czosnku.
• 2 liście laurowe.
• 1 łyżka soli.
• 5 ziarenek pieprzu.

Jak gotować pomidory z kwaskiem cytrynowym i galaretką:

1. Owoce obrać, pokroić na duże kawałki.
2. Wysterylizuj słoiki, na dnie połóż krążki cebulowe, posiekany czosnek. Rozłóż do połowy pojemności pomidorów.
3. Składniki posyp żelatyną, słoik napełnij po brzegi pozostałymi pomidorami.
4. Weź litrowy garnek wody, dodaj cukier, sól. Dodaj pieprz, liście laurowe, gotuj nadzienie przez kilka minut, aż przyprawy się rozpuszczą.
5. Napełnij pojemniki pomidorami solanką, pasteryzuj przez 10-15 minut.
6. Dodaj ocet i uszczelnij przedmiot na zimę. Odwróć słoiki do góry nogami, pozostawiając je do ostygnięcia pod ciepłym materiałem.

Całe pomidorki koktajlowe z pastą pomidorową, jak świeże

Przepis na pomidorki koktajlowe z nadzieniem z galaretką jest bardzo nietypowy, taka przystawka z pewnością przypadnie do gustu każdemu, kto jej spróbuje. To danie powinno być podawane zarówno na zwykły lunch, jak i na świąteczny stół. Wygląd warzyw marynowanych w galarecie jest bardzo oryginalny w porównaniu ze zwykłymi solonymi pomidorami, dzięki czemu staną się prawdziwą ozdobą każdej uczty. Poniżej przepis na pomidorki koktajlowe z pastą pomidorową z galaretką.

Składniki:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
• Pomidory koktajlowe.
• 2 łyżki soli, cukru, żelatyny.
• Liść laurowy (1 szt.).
• Pietruszka, zielona cebula (dowolna ilość).
• Ocet jabłkowy - 2-3 łyżki stołowe.
• 5 goździków.

Przepis krok po kroku na królewską przystawkę z pomidorkami koktajlowymi i żelatyną:

1. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody przez pół godziny.
2. Pomidory umyć, osuszyć i lekko nakłuć wykałaczką, aby owoce nie rozerwały się podczas sterylizacji.
3. Napełnij sterylne słoiki składnikami, układając na przemian gałązki pietruszki, zieloną cebulkę i pomidory.
4. Do żelatyny dodać litr wody, sól, cukier, koncentrat pomidorowy, ocet, ziele angielskie, goździki. Jeśli lubisz pikantne przekąski, dopraw solankę chili. Alternatywą dla wody może być sok pomidorowy – dzięki temu przekąska będzie jeszcze smaczniejsza.
5. Umieść marynatę na cichym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje i natychmiast zdejmij opatrunek.
6. Napełnij słoiki solanką, zamknij i wysterylizuj. Aby to zrobić, potrzebujesz dużego garnka, wyłożonego ręcznikiem. Napełnij wodą, włóż do środka słoiki z przekąskami. Gdy woda się zagotuje, zaznacz 10 minut i wyłącz ogień.
7. Banki należy ostrożnie odwrócić do góry nogami, przykryć ciepłym materiałem. Po schłodzeniu przechowuj kiszone pomidorki koktajlowe w piwnicy.

Zielone pomidory z czosnkiem i ziołami bez octu

Niedojrzałe pomidory można zwijać na zimę na różne sposoby: całe, w postaci gulaszu, sałatek, nadziewane itp. Przekąski z zielonymi owocami są nie mniej zróżnicowane niż te z czerwonymi pomidorami. Aby jednak zrobić oryginalne przygotowanie na zimę, należy spróbować ugotować takie danie warzywne jak zielone plasterki pomidora w galarecie. Ta konserwacja urozmaici Twoją dietę i pomoże zaskoczyć gości. Jak zamknąć zielone pomidory galaretką na zimę?

Składniki:

• 300 gramów niedojrzałych pomidorów.
• 500 gramów cebuli.
• 3-4 ziarna pieprzu.
• 2 ząbki czosnku.
• 4 gramy żelatyny.
• 1 gałązka koperku lub bazylia
• 1 liść laurowy.

Przepis na zielone pomidory z czosnkiem w galarecie:

1. Pomidory obrać i pokroić w plasterki.
2. Niezbyt grubo posiekaj koperek, czosnek. Pokrój cebulę na półpierścienie.
3. Napełnij umyte, wysterylizowane słoiki plastrami pomidora, krążkami cebuli i przyprawami, naprzemiennie warstwami.
4. Aby przygotować nadzienie, weź 2 pełne łyżki żelatyny, zalej szklanką ciepłej wody i odstaw na godzinę.
5. Pojemnik z żelatyną włożyć do kąpieli wodnej, ciągle mieszając, rozpuścić.
6. Do solanki dodaj 40 gramów cukru i soli do 4 szklanek wody. Połącz płyn z mieszaniną żelatyny, po odcedzeniu tej ostatniej ściereczką.
7. Powstałą mieszaninę gotuj przez 1-2 minuty. Jego ilość wystarcza do zszywania dwulitrowego słoika.
8. Napełnij słoiki przekąską powstałą solanką, zakorkuj je, odwróć do góry nogami, pozostawiając do ostygnięcia.

Sałatka z galaretką z pomidorów i ogórków ze słodką papryką

Fani zimowych pikli pokochają przepis na sałatkę z galaretką z pomidorami, papryką i ogórkami. Bogaty, świeży smak przystawki przywodzi na myśl lato, a pikantna, niezwykła marynata docenią nawet najbardziej wybredni smakosze. Sałatka jarzynowa z galaretką będzie ciekawą ozdobą świątecznego stołu i zachwyci Cię doskonałym smakiem. Poniżej znajduje się przepis krok po kroku na przygotowanie sałatki z galaretką.

Składniki na 3 puszki po 1,5 litra:

• Kilogram pomidorów, żółta słodka papryka, ogórki.
• 3 żarówki.
• 6 ząbków czosnku.
• 2 litry wody.
• Pęczek pietruszki.
• Łyżeczka musztardy.
• 3 łyżki octu.
• 80 gramów żelatyny.
• 4 łyżki soli.
• 6 łyżek cukru.
• Olej słonecznikowy (5-6 łyżek).

Jak ugotować sałatkę z pomidorami, ogórkami i papryką na zimę:

1. Zagotuj dwa litry wody, wybierz 1 szklankę, ostudź i wstaw do lodówki. Rozpuść żelatynę w tej zimnej wodzie.
2. Rozpuść cukier i sól w pozostałej wrzącej wodzie. Gotuj solankę przez kolejne 5 minut.
3. Paprykę i cebulę pokroić w paski, a ogórki i pomidory w krążki.
4. Na dno słoika ułożyć ziarna pieprzu, pokroić na kilka kawałków ząbków czosnku (wszystkie składniki podzielić na trzy słoiki).
5. Ułóż warstwy warzyw i ziół. Każdy składnik powinien mieć 2 warstwy w słoiku.
6. Włóż spuchniętą żelatynę do ognia, nie doprowadzaj do wrzenia, rozpuść ją. Wymieszaj żelatynę z solanką, dokładnie mieszając.
7. W słoikach dodaj łyżkę octu, dwie łyżki oleju słonecznikowego. Warzywa polać solanką.
8. Przykryj słoiki pokrywkami, wysterylizuj w dużym rondlu, doprowadzając wodę do 80 stopni. Zamknij patelnię pokrywką i trzymaj ogień przez kolejne 20 minut, nie dłużej.
9. Wyjmij słoiki, korek, odstaw do ostygnięcia.

Pomidory w plastrach po łotewsku z marchewką

Dzięki przepisom na konserwację domu na zimę możemy ocalić najsmaczniejsze wspomnienia sezonu letniego. Liczne marynaty i marynaty będą mile widzianymi smakołykami podczas braku świeżych warzyw. Aby przygotować ciekawe, oryginalne przekąski na zimę, spróbuj zrobić pomidory po łotewsku w galarecie. To pikantne danie z pewnością zadowoli wszystkie gospodarstwa domowe.

Składniki:

• Litr wody.
• Kilogram czerwonych pomidorów.
• 3-4 łyżki cukru.
• 20 ml octu.
• Marchewka.
• 2 łyżki soli.
• 10 gramów żelatyny.
• 5 ziarenek pieprzu.
• Jeden liść laurowy.

Przepis na pomidory po łotewsku z galaretką:

1. Spód słoika posyp przyprawami.
2. Pomidory pokroić w plastry, włożyć do pojemników.
3. Rozpuść żelatynę w jednej szklance wody.
4. Marchewki obrać, pokroić w paski.
5. Resztę wody zagotować, dodać cukier, sól, spęcznioną żelatynę. Doprowadź płyn z powrotem do wrzenia.
6. Zanurz plastry marchewki na patelnię, gotuj przez około 7 minut.
7. Napełnij słoiki przygotowanym nadzieniem, przykryj pokrywkami i sterylizuj przekąskę przez 10 minut. Następnie pomidory z galaretką można zakorkować.

Przepis na pyszne pomidory z cynamonem - wystarczy lizać palce

Marynata odgrywa dużą rolę w przypadku przekąsek w puszkach. Aby zrobić pyszne pomidory cynamonowe, wybierz małe, jędrne, soczyste, dojrzałe pomidory. Lepiej przeciąć je na pół - w ten sposób wygodniej będzie zjeść przystawkę, poza tym w tej formie warzywa zmieszczą się ciaśniej w słoikach. Połóż połówki pomidora odcięte stroną do dołu, co również zaoszczędzi użyteczną przestrzeń na talerzu. Poniższy przepis dotyczy 7-8 półlitrowych słoików.

Składniki:

• 175 gramów żelatyny.
• Łyżeczka cynamonu.
• Pomidory (ilość regulowana w zależności od ich wielkości i pojemności słoików).
• 200 ml wody.
• Goździk - 8-9 szt.
• 100 gramów cukru.
• 5 liści laurowych.
• 130 gramów soli.
• 2 żarówki.
• 15 ziaren pieprzu.
• Kieliszek octu 9%.

Przepis na Pomidory z Cynamonem w Galaretce:

1. Żelatynę zalać szklanką wody, pozostawiając na 60 minut.
2. Pokrój obrane pomidory na pół, zapakuj ciasno do słoików, zostawiając trochę miejsca na wierzchu.
3. Pokrój cebulę w krążki, nałóż na pomidory.
4. Do wody do marynaty dodać sól, przyprawy, cukier. Gdy się zagotuje, dodaj żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
5. Gdy woda z żelatyną zagotuje się przez kilka minut, dodaj ocet.
6. Pojemniki do zablokowania wlać przygotowaną marynatą, wysterylizować. Przystawka jest gotowa do zamknięcia.

Przepisy wideo: jak zrobić niesamowite pomidory w żelatynie na zimę

Wraz z nadejściem jesieni wielu mieszkańców lata, ogrodników lub mieszkańców miast, którzy mają możliwość zakupu naturalnych pomidorów, stara się zachować na zimę smaczniejsze, zdrowe, bogate w witaminy warzywa. Aby urozmaicić standardowy zestaw półfabrykatów, gospodynie domowe często uciekają się do eksperymentów. Pomidory w galarecie będą doskonałym, oryginalnym dodatkiem do zimowego menu. Ta niezwykła receptura łączy w sobie łatwość przygotowania i bogaty, przyjemny smak. Po obejrzeniu filmu dowiesz się, jak zrobić pikantne pomidory z żelatyną.

Solenie octem

Prosty przepis z suchą żelatyną i przyprawami

Marynaty w galarecie urozmaicają tradycyjne przyrządzanie. Najbardziej odpowiednie warzywa do żelowania to pomidorki koktajlowe. Należy pamiętać, że żelatyna zawsze „zaciąga” na siebie sól i zmiękcza smak marynaty. Gęstość galaretki można regulować: jeśli pomidory są przechowywane w piwnicy, zamrożoną marynatę zbiera się łyżką. Aby uzyskać gęstą, elastyczną galaretkę, przed podaniem należy trzymać w lodówce słoik marynowanych pomidorków koktajlowych.
Wykonamy preparat z pomidorkami koktajlowymi, zamkniemy konserwację w litrowych i półlitrowych słoikach. Małe słoiki są wygodne w użyciu jednorazowo. Do przygotowania pomidorów w żelatynie na zimę można użyć dowolnych innych małych pomidorów, nawet żółtych, ale staraj się wybierać niedojrzałe, aby pomidory nie pękały od wrzącej wody i nie układały ich zbyt ciasno, co również może powodować wybuchnąć.

Informacje o smaku Pomidory na zimę

Składniki

• pomidorki koktajlowe - 1,2 kilograma,
• papryka bułgarska - 1 sztuka,
• ostra papryka - 1 sztuka,
• czosnek - 3 ząbki,
• liście laurowe - 4 sztuki,
• papryka z groszku - 1/2 łyżeczki.
• Marynata:
• woda - 750 mililitrów,
• sól - 1,5 łyżeczki,
• cukier - 3 łyżeczki,
• żelatyna 20 gramów,
• ocet 9% - 2,5 łyżki stołowej.

Całkowita objętość przyszłych zbiorów to półtora litra. Pomidory możesz rozłożyć w trzech półlitrowych słoikach lub napełnić różne pojemniki: jeden litr i jeden półlitr. Jeśli zdecydujesz się zamknąć większe pomidory, zmieścisz je wszystkie w półtoralitrowym słoiku. Dla gości i dla nas te pomidory są bardzo smaczne, niesamowite, pomidory w marynacie z galaretki robią różnicę między bardziej znanymi konserwami. Nasz przepis krok po kroku jest bardzo prosty, ponieważ pomidory są zamykane bez sterylizacji, zbiór nie zajmie dużo czasu.

Jak gotować pomidory z żelatyną na zimę bez sterylizacji

Pomidory czereśniowe są inne: miniaturowe i dość „twarde”. Możesz marynować w żelatynie, głównym wskaźnikiem jest dojrzałość i brak uszkodzeń.
Z pomidorów odrywa się szypułki, warzywa myje się pod bieżącą zimną wodą.

Liście laurowe, ząbki czosnku i ziarna pieprzu umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Możesz umieścić równą ilość przypraw w półlitrowym słoiku i w litrowym słoiku. A następnie określ, jaki stopień ostrości Ci się spodoba. Strąk czerwonej ostrej papryki kroi się w pierścienie, wkłada do każdego słoika.


Paprykę bułgarską kroi się na dowolne kawałki, skupiając się na Twoim guście. Niektórzy wolą cienkie słomki, inni wolą kwadraty. Warstwy pomidorków koktajlowych i plasterki słodkiej papryki umieszcza się w słoikach.


Banki są wypełnione wrzącą wodą. Zwykle pomidorki koktajlowe tolerują taką „kąpiel” bez problemów, skórka pęka tylko na niektórych pomidorach. Pomidory przykryj pokrywką, odstaw na 10-15 minut do rozgrzania.


Wlej wodę z puszek do rondla, dodaj sól, cukier. Możesz wrzucić kilka liści laurowych i kilka ziaren pieprzu, wzmacniając „świtę” przypraw. Marynatę gotuje się przez 5-7 minut. Słoiki z pomidorami nie powinny być w tym czasie puste, są wypełnione wrzącą wodą i przykryte pokrywką.

Patelnię z marynatą zdejmuje się z ognia, wlewa się do niej sproszkowaną błyskawiczną żelatynę. Energicznie mieszaj marynatę łyżką, aż wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą.


Teraz musisz działać szybko, aby marynata z galaretki nie miała czasu na ostygnięcie. Ze słoików wylewa się woda. Jedna łyżka octu wlewa się do półlitrowego słoika, a półtorej łyżki do litrowego słoika.


Gorącą galaretowaną marynatę wlewa się do słoików.


Puszki są zwijane lub przykręcane.


Banki przykrywa się ręcznikiem i pozostawia do następnego ranka. Kęsy z żelowaną marynatą nie przewracają się.


Gdy zżelowane nadzienie ostygnie, widać, że jest gęstsze niż zwykła marynata.
Pomidory koktajlowe w marynacie z galaretki można przechowywać nawet do roku.

Więc wszyscy są dobrzy! I pomidory z żelatyną bez moczenia, a klasyczny przepis w galarecie, z krążkami cebulowymi, z ziołami, z dodatkami oraz pomidorkami w plastrach, połówkach i całych koktajlach. Oczy są szeroko otwarte od wyboru, ale smak jest sam w sobie - super! To jest dokładnie to słowo. Pomidory w puszce w galarecie zachwycą Twoich gości! Starannie ułożone jeden na drugim wyglądają bardzo pięknie, a nawet smacznie - kwaśno-słodkie, gęste i pachnące. Jedyny przepis, którego nie radzę, choć często można go znaleźć w Internecie, to bez sterylizacji. Te pomidory nie wytrzymają długo, nie ryzykuj!

Galaretka może być podawana do stołu wraz z warzywami.

Całkowity czas gotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Wydajność: 2 litry

Pomidory w galarecie na zimę: prosty przepis

Zwracam uwagę na bardzo prosty przepis na pomidory z żelatyną na zimę. Przygotowanie przystawki jest elementarne, wystarczy wsypać proszek żelatynowy do słoików, a następnie wlać gorącą marynatę i sterylizować słoiki przez 15 minut. Okazuje się, że całe pomidory doskonale zachowują swój kształt i nie gotują się miękko.

Chcesz, aby marynata całkowicie zamarzła i zamieniła się w gęstą galaretkę? Następnie przełóż szwy do lodówki na 6-8 godzin (na noc) - pomidory w nadzieniu żelatynowym stopniowo twardnieją jak galaretka, a można podawać nie tylko marynowane warzywa, ale także oryginalną słodko-kwaśną galaretkę.

Składniki

na 1 litrowy słoik:

• pomidory - ok. 700 g
• papryka - 0,5 szt.
• cebula - 1 szt.
• żelatyna - 10 g (1 łyżka ze szkiełkiem)

do marynaty (wystarczy na 2 słoiki po 1 l)

• woda - 1 l
• cukier - 2 łyżki. l.
• sól - 1 łyżka. l.
• liść laurowy - 1 szt.
• ziarna pieprzu - 2 szt.
• 9% octu - 1 łyżka. l. w każdym litrowym słoiku

Jak gotować pomidory w galarecie na zimę

Wszystkie warzywa należy umyć i wysuszyć z nadmiaru wilgoci. Do zbioru polecam wybierać gęste pomidory, żeby dały się ciąć i „nie płynęły”, dobrze trzymały swój kształt. Odmiana „kremowa” jest odpowiednia, po prostu weź, proszę, czerwone i dojrzałe owoce, w żadnym wypadku zielone, aby marynata odpowiednio je posoliła. Można też zawinąć pomidorki koktajlowe – w galarecie będą wyglądać bardzo apetycznie, pozostaną w całości i eksplodują na języku.



Banki należy najpierw wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Najlepiej nadaje się pojemnik o pojemności 1 litra (lub 0,5 litra w przypadku pomidorków koktajlowych). W przybliżeniu do środka słoika układam pomidory, pokrojone wzdłuż na 2 części. Aby lepiej zachowały swój kształt, staram się je ciasno układać i zawsze przycinać - wygodniej będzie podawać danie, gdy galaretka stwardnieje. Na pomidorach nakładam warstwę posiekanej cebuli (krążki lub półpierścienie) i papryki (kółka lub słomki).



Czas dodać żelatynę. Na każdy słoik o pojemności 1 litra potrzeba 10 g proszku żelatynowego - jest to standardowe opakowanie na 500 ml płynu, czyli około 1 czubatej łyżki stołowej. Nie musisz rozpuszczać żelatyny. Po prostu wlewam go do słoików, równomiernie rozprowadzając na wierzchu warstwy warzyw.



Następnie na wierzch kładę pozostałe pomidory, paprykę i cebulę. Przygotowuję marynatę: na 1 litr wody dodaję 2 łyżki. l. cukier, 1 łyżka. l. sól, liść laurowy, pieprz. W zasadzie możesz użyć swojej ulubionej marynaty, którą zwykle zalewasz pomidorami na zimę. Ktoś lubi słodsze, ktoś bardziej pikantny i tak dalej.



Wrzącą marynatę wlewamy do słoików wypełnionych warzywami. Ziarna pieprzu i liście laurowe dzielę między brzegi tak, aby trafiły w siebie.



Słoiki wkładam do garnka z gorącą wodą, przykrywam czystymi pokrywkami. Słoiki jednolitrowe sterylizuję przez 15 minut przy lekkim zagotowaniu wody (pomidory koktajlowe w tym czasie się zagotują, wystarczy im 5 minut w 0,5 litrowym pojemniku). Odliczanie rozpoczyna się od momentu zagotowania się wody na patelni. Pod dno słoików wkładam kawałek bawełnianej tkaniny, aby lepiej umocowały się w rondlu, a szkło nie pękło.



Po sterylizacji ostrożnie wyjmij słoiki z wrzącej wody. Do każdego 1-litrowego słoika wlewam 1 łyżkę stołową 9% octu, natychmiast szczelnie zamykam. Odwracam go do góry nogami, zawijam w ciepły kocyk i zostawiam w tej formie, aż całkowicie ostygnie na jeden dzień.

Aby galaretka stwardniała, konserwę należy przechowywać w lodówce przez 6-8 godzin przed użyciem. Jak widać galaretka doskonale się układa i utrzymuje kształt. Najważniejsze jest, aby używać wysokiej jakości żelatyny i nie powinny pojawić się żadne problemy.

Przechowuj pomidory w galarecie w lodówce lub w innym ciemnym i chłodnym miejscu przez okres 1 roku.

Od redaktora:

Pomidory w galarecie na zimę, klasyczny przepis

Różni się od poprzedniego wstępnym nasączeniem żelatyny. Istnieje opinia, że ​​galaretka rozprowadza się w ten sposób bardziej równomiernie, a pewna doza dodatkowych kłopotów usprawiedliwia się. Nie zauważyłam różnicy, ale przepis podam, zwłaszcza, że ​​chcę pobawić się składnikami: dodać czosnek razem z cebulą, a zamiast papryki zestaw ziół do marynowania pomidorów. Wybierz według upodobań, możesz też koperek z pietruszką, estragonem i chrzanem lub pikantną bazylię z liśćmi wiśni, mięty i porzeczki.

Czasami pytają, co jest lepsze: całe pomidory czy pokrojone - połówki i plastry. Całe są oczywiście piękniejsze, wiśnia jest idealna, ale nie zawsze są dostępne. Duże i średnie trzeba będzie pokroić, zaletą jest to, że w słoiku zmieści się ich więcej.

Składniki:

• pomidory 800 g
• cebula 1 duża lub 2 średnie
• czosnek 1-2 główki
• zielenie do smaku
• ziele angielskie 10 groszków
• liść laurowy 4 liście
• żelatyna 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią

• woda 1 l
• cukier 2 łyżki. l.
• sól 1,5 łyżki. l.
• liść laurowy - 1 szt.
• ziarna pieprzu - 4 szt.
• 9% octu - 2 łyżki. l.

Gotowanie

„Rewelacyjne” pomidory w galarecie są przygotowywane według klasycznej receptury podobnej do poprzedniej, tylko trochę majstrowania przy żelatynie. Najpierw namoczymy proszek w szklance wody o temperaturze pokojowej lub jak napisano na woreczku. Pozostaw na pół godziny i przygotuj konserwę - pomidory, pojemniki, marynatę.

Sterylizuj słoiki i pokrywki. Marynatę przygotowujemy z wody pozostałej po użyciu na żelatynę. Wlej przyprawy, zagotuj i trochę zagotuj. Następnie wyjmij z pieca, wlej ocet i namoczoną żelatynę. Mieszamy. Kroimy krążki cebuli i talerze czosnkowe.

Słoiki zalać wrzącą mieszanką pomidorów, cebuli, czosnku i ziół. Przykrywamy sterylnymi pokrywkami i pasteryzujemy (sterylizujemy) przez 15 minut, kładąc na dnie miski wyłożonej ściereczką. Zwiń, odwróć do góry nogami. Przechowywany w piwnicy lub spiżarni.

Wiele osób uprawia pomidory na swoich obszarach podmiejskich. Czasami zbiory pomidorów są bardzo bogate, a mieszkańcy lata zaczynają zbierać to warzywo na zimę. Pomidory dobrze komponują się z różnymi potrawami, a ludzie wolą nie tylko świeże warzywa, ale także te z puszki. Wiele osób zna klasyczną metodę zamykania, ale nie każdy zna sposób, w jaki żelatyna jest obecna w marynacie.

Do tego przepisu będziesz potrzebować następujących składników:

• 3 litry czystej wody;
• 800 g świeżych pomidorów;
• 1 bulwa cebuli;
• 5 ząbków czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 3 kawałki pieprzu;
• 25 g cukru;
• 35 g żelatyny instant;
• 2 łyżeczki soli kuchennej;
• 100 ml octu 9%;
• zielenina, bułgarska lub ostra papryka do smaku.

Gotowanie pomidorów w żelatynie jest dość proste. Podążając za właściwymi krokami, z łatwością przygotujesz pomidory według nowej receptury.

Tak więc najpierw pomidory należy namoczyć w wodzie przez 40 minut, a do marynaty przygotować wodę, w której namoczymy żelatynę. W tym momencie możesz zacząć kroić cebulę. Wskazane jest krojenie cebuli w plastry, nie za małe, wtedy smak będzie bardziej nasycony. Czosnek również należy posiekać i obrać. Jeśli w słoiku pomidorów znajdują się papryki i zielenie, należy je również wcześniej pokroić. Po 30 - 40 minutach możesz wyjąć warzywa z wody i rozpocząć krojenie.

Z czystych i dokładnie umytych pomidorów należy usunąć korzenie. Duże owoce kroimy w plastry, małe można zachować w całości.

Po drugie przygotowujemy banki do skręcania. Przed marynowaniem pomidorów słoiki należy wysterylizować, aby zapobiec przedostawaniu się bakterii i grzybów do słoika. Przyprawy umieszcza się na dnie słoika: posiekaną cebulę, czosnek, ziarna pieprzu, zioła, liść laurowy. Następnie na przyprawach układa się pokrojone pomidory. Na wierzchu możesz dodać trochę cebuli lub przypraw do smaku.

Po trzecie, przechodzimy do najciekawszego etapu tego niesamowitego przepisu - do marynaty. Wodę z namoczoną żelatyną do marynaty należy podpalić i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodaje się sól i cukier. Wszystko jest dokładnie wymieszane. i możesz wyłączyć ogień. Do przygotowanej marynaty dodaje się ocet i można zacząć wlewać zawartość słoika. Po słoikach sterylizuj przez 20 minut. Następnie możesz wyczyścić słoiki w ciepłym miejscu, odwracając słoiki do góry nogami. Zgodnie z tym przepisem pomidory są bardzo soczyste i smaczne.

Szybki sposób na zbieranie pomidorów w żelatynie

Łatwy przepis na marynowane pomidory w galarecie na zimę. Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:

• 1500 g pomidorów;
• 900 g wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżka żelatyny;
• 60 ml octu 9%;
• 4 łyżki. łyżka cukru;
• 1 ul. łyżka soli.

Pomidory należy umyć i pokroić, usuwając korzenie. Żelatynę moczymy w wodzie i wkładamy do ognia, rozgrzewając. W innym pojemniku należy podgrzać wodę, do której po ugotowaniu wlać podgrzaną żelatynę. Wysterylizuj słoiki wcześniej i ułóż wszystkie przyprawy i plasterki pomidora. Zalej zawartość słoika przygotowaną marynatą. Do zbioru na zimę musisz wykonać sterylizację. Jeśli użyjesz go w najbliższej przyszłości, możesz obejść się bez tej procedury.

Pomidory w żelatynie bez sterylizacji

Kiedy nie ma czasu na sterylizację, możesz gotować pomidory w galarecie bez sterylizacji. Smak pomidorów niewiele się od tego zmieni. Wręcz przeciwnie, smak jest bardziej intensywny..

Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

Najpierw musisz wybrać dojrzałe owoce bez wad. Po selekcji warzywa są dokładnie myte, a wszelkie zabrudzenia i korzenie usuwane. Pomidory kroi się w plastry, cebulę i czosnek w plastry. Przed inwestowaniem w banki wszystkie elementy muszą być wysterylizowane. Posiekaną cebulę, czosnek, pietruszkę i liście porzeczki układa się na dnie gotowych wysterylizowanych słoików. Plastry pomidora układa się prawie do góry, pozostawiając kilka centymetrów pustych na wierzchu. Następnie zalej słoiki wrzącą wodą i dokręć pokrywki.

Po 10 minutach zaparzania wszystkiego możesz spuścić wodę. Do każdego słoika wlej 2 duże łyżki octu. Następnie możesz zacząć przygotowywać marynatę. Woda jest podpalana, a po ugotowaniu dodaje się sól i cukier. Płyn gotuje się tylko przez kilka minut. Żelatynę wlewa się 60-80 mililitrami gorącej wody. W takiej wodzie żelatyna szybko się rozpuści, w ciągu zaledwie kilku minut najważniejsze jest dokładne wymieszanie. Woda przygotowana z żelatyną, dodać do wody na patelni i gotować przez kolejne 5-7 minut. Słoiki napełnione marynatą zwijamy i czyścimy w ciepłym miejscu, ustawiając do góry nogami.

Przepis na żelatynę z zielonych pomidorów

Jeśli pomidory nie miały czasu, aby zmienić kolor na czerwony przed zbiorem, możesz użyć zielonych pomidorów do półfabrykatów w galarecie. Do tego potrzebujesz:

Początkowo żelatynę należy namoczyć w ciepłej wodzie przez 40 minut.Pomidory należy umyć i pozbyć się korzeni. Owoce kroimy w plasterki. Cebulę i czosnek kroimy w plastry. Przyprawa, cebula i czosnek są ułożone na dnie słoika. Plastry pomidorów są ciasno ułożone na wierzchu. Do marynaty zagotować wodę z dodatkiem soli i cukru. Następnie wyłącz ogień i dodaj ocet z żelatyną. Wszystko mieszaj, aż się rozpuści. Przygotowaną marynatę wlewa się do słoika pomidorów. Następnie bank możesz przekręcić i wyczyścić w ciepłym miejscu, odwracając dno do góry.

Uwaga, tylko DZIŚ!