Słodko-kwaśny smak o niezwykłym aromacie znanym z dzieciństwa. Ale konfitura wiśniowa jest ceniona nie tylko za wyjątkowy smak, ale także ze względu na poziom przydatności. W końcu jagoda ma wyjątkowe właściwości lecznicze, nawet podczas gotowania i długotrwałego przechowywania.

Wystarczy zastosować jeden z prostych przepisów na konfiturę wiśniową z pestką, nawet bez sterylizacji słoików, aby przygotować zapas witamin na zimę.

Istnieje kilka zasad przygotowywania szwów na bazie wiśni. Należy ich przestrzegać, aby słodki przysmak nie zamienił się w truciznę, która może zaszkodzić zdrowiu:

1. Pestka wiśni jest bogata w glikozyd amigdolinowy, który po roku przechowywania w słoiku, wchodząc w interakcję z kwasami, uwalnia toksyczne substancje. Dlatego ważne jest, aby przygotować tyle dżemu, ile zostanie zjedzone w zimnych porach roku.
2. Ważne jest, aby starannie posortować jagody, odkładając na bok te zepsute i te, które zaczęły się psuć. Rozpoczęty proces gnicia nie tylko zepsuje smak całego dżemu, ale także spowoduje puchnięcie wieczka przy bułce.
3. Sekret pięknych i nie pomarszczonych wiśni polega na kilkuetapowym gotowaniu dżemu.
4. Sól pomoże pozbyć się szkodników z jagód. Woda zebrana w dużej misce jest solona i wlewa się do niej obrane z sadzonek wiśnie. Po 10-20 minutach można je usunąć bez robaków, które próbując opuścić nieprzyjemne środowisko same wypełzną.

Następnie możesz użyć jednego z poniższych przepisów na pyszny i prosty dżem. Każda gospodyni może wybrać metodę gotowania w oparciu o własne preferencje.

Klasyczna receptura bez dodatków

Najprostszy przepis na dżem wiśniowy z kamieniem na zimę bez sterylizacji składa się z trzech składników:

• wiśnia obrana z sadzonek - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - ½ szklanki.

Zanim zaczniesz gotować, musisz umyć i zalać słoiki i pokrywki wrzącą wodą i przetworzyć wiśnie.

Gotowanie:

1. Jagody miesza się z wodą i cukrem i pozostawia w spokoju, aż uwolni dużą ilość soku. Zwykle zajmuje to 6-8 godzin.
2. Najlepiej przykryć patelnię pokrywką, zapobiegając przedostawaniu się muszek i kurzu do obrabianego przedmiotu, i umieścić ją w ciepłym miejscu. Następnie naczynia umieszcza się na piecu na szybkim ogniu. Dżem należy gotować przez 10-15 minut, nie zapominając o usunięciu pierwszej pianki i ponownie pozostawić do zaparzenia na 5-7 godzin.
3. Procedurę gotowania powtarza się, a gotowy gorący produkt skręca się w słoiki.

Pozostaje tylko otworzyć szew, gdy zimą chcesz spróbować pysznego witaminowego przysmaku.

Klasyczny przepis z cytrusami

Aby zrobić dżem wiśniowy z kamieniem na zimę, prosty przepis bez sterylizacji, będziesz potrzebować następujących składników:

• wyselekcjonowana wiśnia - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• duża cytryna - 1 szt.

Gotowanie odbywa się w kilku etapach:

1. Warstwę wiśni układa się w emaliowanym naczyniu, które starannie posypuje się cukrem i posypuje sokiem z cytryny. Rozłożenie produktów warstwami pozwoli na równomierne rozłożenie słodkiego piasku na jagodach i nie trzeba ich mieszać. Oznacza to, że całe wiśnie nie ulegną zniszczeniu przed gotowaniem.
2. Obrabiany przedmiot przykrywa się ręcznikiem lub folią spożywczą i umieszcza na noc w lodówce lub chłodnym miejscu.
3. Powstały sok wlewa się do osobnej patelni i doprowadza do wrzenia na małym ogniu. Wiśnię zalewamy gorącym syropem i pozostawiamy do zaparzenia na 3-5 godzin.
4. Następnie patelnię z przedmiotem obrabianym umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia na dużym ogniu. W takim przypadku konieczne jest dokładne wymieszanie naparu drewnianą szpatułką, starając się nie uszkodzić wiśni.
5. Powstały płynny dżem należy pozostawić do zaparzenia przez trzy godziny i wyschnąć. Następnie ponownie kładzie się go na kuchence i marnuje na małym ogniu, aż zacznie gęstnieć.
6. Gotowy produkt jest natychmiast przenoszony do słoików i skręcany bez dodatkowej sterylizacji.

Aby pokrywki nie puchły, słoiki układa się na kocu z opuszczonymi pokrywkami i owija. W tej pozycji zostają na jeden dzień. Następnie można je odłożyć w miejsce do przechowywania szwów.

Dżem wiśniowo-orzechowy

Jeśli masz dość klasycznych przepisów i chcesz spróbować czegoś nowego, możesz skorzystać z prostego przepisu na dżem wiśniowy z kamieniem na zimę bez sterylizacji.

Składniki:

• wiśnia - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• orzechy włoskie lub orzechy laskowe - 300 gramów;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• woda pitna - 1 szklanka.

Gotowanie:

1. Wiśnie myje się wodą, następnie wyjmuje się z niego kości, a do środka wkłada się kawałki orzechów.
2. Cukier wlewa się na patelnię i zalewa wodą. Powstałą mieszaninę gotuje się na małym ogniu do gęstego syropu. Ważne jest, aby nie zapomnieć o mieszaniu, aby granulowany cukier, który się nie rozpuścił, nie spalił się na dno.
3. Następnie nadziewane wiśnie układa się w syropie. Lepiej zrobić to dużą drewnianą łyżką, aby się nie poparzyć i nie uszkodzić jagód. Wiśnie gotujemy w syropie przez 7-10 minut. W tym czasie konieczne jest usunięcie pianki, która zacznie zakrywać wierzch patelni, w przeciwnym razie dżem stanie się mętny.
4. Pod koniec gotowania wiśnie należy zaparzyć przez 2 godziny, a następnie powtórzyć procedurę gotowania i schładzania jeszcze dwukrotnie.
5. Na ostatnim etapie gotowania do dżemu dodaje się cytrusy, przepuszcza się przez maszynkę do mięsa lub kroi na małe kawałki wraz ze skórką.

Mieszankę układa się w gorących słoikach i skręca bez dodatkowej sterylizacji. Długie przygotowywanie prostego przepisu opłaca się niezwykłym nadzieniem. Dżem wiśniowy w tym przypadku może zastąpić opcje drogich słodyczy i kandyzowanych owoców.

Dżem z liści wiśni i jagód z agrestem

Miłośnicy dżemu z pestek wiśni pokochają ten prosty przepis bez sterylizacji z pysznymi składnikami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• trochę liści wiśni;
• agrest czerwony - 0,5 kg;
• wiśnia z pestką - 0,5 kg;
• cukier granulowany - od 800 gr. do 1 kg;
• kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki;
• woda pitna - 1 szklanka.

Gotowanie:

1. Agrest należy przygotować do obróbki cieplnej. Aby nie pękła podczas gotowania, przekłuwa się ją w kilku miejscach cienką igłą, a następnie wraz z wiśnią opuszcza na patelnię. Jednocześnie lepiej układać jagody i liście wiśni warstwami, aby w przyszłości były równomiernie rozmieszczone w gotowym produkcie.
2. W osobnej misce przygotowuje się słaby syrop, mieszając wodę z cukrem i gotując przez 5 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
3. Jagody zalewa się gotowym syropem i pozostawia na noc. Jeśli planujesz szybko gotować, możesz ograniczyć się do pięciu godzin nalewki. W takim przypadku nie jest konieczne przykrywanie pojemnika pokrywką. Wystarczy przykryć lekkim ręcznikiem. Ważne jest, aby dać jagodom możliwość wzbogacenia powietrzem w celu szybszego uwolnienia soku.
4. Obecny przedmiot należy umieścić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-7 minut. Pianka jest usuwana, aby dżem był piękny i przezroczysty.
5. Patelnię pozostawia się w kuchni na 3-5 godzin, aby jagody poddane drugiej obróbce cieplnej dzieliły się sokiem i były karmione syropem.
6. Procedurę gotowania i nalewki powtarza się jeszcze dwa lub trzy razy. W ten sposób można osiągnąć maksymalną gęstość produktu przy zachowaniu integralności i gęstości jagód.
7. Przed ostatnim włożeniem dżemu do kuchenki należy ostrożnie usunąć z niego liście wiśni, które były wymagane do uzyskania niezwykłego aromatu. Pozostaje, dodając kwas cytrynowy, doprowadzając mieszaninę do wrzenia.
8. Następnie gotowy produkt układany jest w słoikach bez sterylizacji.

Nie ma potrzeby przykrywania szwu kocem po skręceniu. Wystarczy pozostawić na dzień w spokoju w temperaturze pokojowej, dając możliwość ostygnięcia. Następnie możesz przenieść je do chłodnej spiżarni i pozostawić do zimnej pory roku.

Wiśnia z żelatyną

Zastosowanie żelatyny sprawia, że ​​prosty przepis z kością na zimę bez sterylizacji jest szybki. Dzięki „cudownemu dodatkowi” nie trzeba gotować jagód w syropie przez dwa dni, aby osiągnąć maksymalną gęstość. Żelatyna świetnie sobie radzi z tym zadaniem.

Składniki:

• wiśnie myte - 1 kg;
• cukier - 2 szklanki;
• żelatyna - 1 łyżka;
• woda pitna - 1 szklanka.

Gotowanie:

1. Wiśnie miesza się z granulowanym cukrem i pozostawia na 3-5 godzin, aż do uwolnienia wystarczającej ilości soku.
2. Żelatynę wlewa się do wody i pozostawia do całkowitego spęcznienia. Jednocześnie ważne jest, aby wziąć produkt od zaufanej firmy, którego jakość nie budzi wątpliwości.
3. Prawdziwe wiśnie miesza się z najwyższą starannością. Najważniejsze, aby nie uszkodzić jagód, pozostawiając je całe i piękne. Następnie podpal i gotuj, aż cukier się rozpuści.
4. W syropie jagody gotuje się przez 10 minut na małym ogniu.
5. W tej chwili przygotowywana jest żelatyna. Musi być gotowany na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia.
6. Następnie pozostaje wlać żelatynę do dżemu cienkim strumieniem, mieszając szpatułką.

Gotowy dżem wlewa się do słoików i zamyka na zimę. Cudowną słodycz można przechowywać w lodówce lub przytulnej spiżarni.

Wiśnia z przyprawami

Miłośnicy pikantnych dodatków mogą dodać je do konfitury wiśniowej, nadając jej wyjątkowego smaku, który zachwyci bliskich w zimnych porach roku.

Przechowuj pikantne wiśnie w chłodnym miejscu. Przed przeniesieniem słoików do spiżarni należy poczekać, aż ostygną w temperaturze pokojowej z opuszczonymi pokrywkami.

Bursztynowa wiśnia.

W tym artykule dowiesz się, jak i ile gotować wiśnie, aby jagody się nie marszczyły i pozostały soczyste i całe. Proponuję proste przepisy na zrobienie pysznego konfitury wiśniowej, wystarczy wybrać metodę, którą lubisz.

Gęsty dżem wiśniowy z pestkami na zimę

To prosty przepis na zimę w domu. Do jego przygotowania bierzemy wyselekcjonowane, dojrzałe i duże jagody.

Zgodnie z tym przepisem stosujemy wielokrotne gotowanie w syropie. Pomiędzy wrzeniami będziemy stać kilka godzin, co zapewni lepsze i równomierne nasączenie owoców i lepsze zachowanie ich integralności.

Składniki:

• 1 kg świeżych wiśni
• 1 kg cukru
• 10 g cukru waniliowego
• 100-150 ml wody

Gotowanie:

1. Sortujemy owoce, wybieramy całe i dojrzałe jagody, usuwamy zgniecione i zepsute. Następnie dokładnie spłucz zimną wodą.

Przejrzałe wiśnie będą ugotowane na miękko, natomiast niedojrzałe wiśnie nie nabrały jeszcze pożądanego aromatu i smaku.

2. Aby dżem okazał się dobrej jakości wiśnią o gęstej skórce, najpierw nakłuwamy go wykałaczką. W ten sposób usuwamy z owoców powietrze, które po podgrzaniu zwiększa swoją objętość i rozdziera skórkę, naruszając ich integralność.

3. Ugotuj syrop w dużym rondlu. Cukier zalewamy wodą cały czas mieszając, cukier całkowicie rozpuszczamy i gotujemy na średnim ogniu do miękkości.

4. Do przygotowanego gorącego syropu wsypać porcjami wiśnie, lekko wstrząsnąć naczyniami tak, aby wszystkie wiśnie były zalane płynem i trzymać przez 2 godziny. Jagoda natychmiast zaczyna wydzielać sok, a syrop zamienia się w piękny jasnoczerwony kolor.

5. Po upływie czasu podpalić i zagotować, cały czas mieszając. Zbieramy powstałą piankę, gotujemy przez 5 minut.

Następnie zdejmij patelnię i pozostaw na 8-10 godzin. Wykonujemy tę procedurę 3 razy, stale ostrożnie usuwając piankę. Na ostatni dodatek dodać cukier waniliowy.

6. Gotowość dżemu określamy kroplą wylaną na spodek (nie powinna się rozprowadzać), a po jagodach w gotowym deserze nie unoszą się, ale są równomiernie rozmieszczone w syropie.

7. Usuń piankę z gotowego dżemu i wlej małymi porcjami do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij zakrętkami.

8. Odwróć się do góry nogami i schłódź pod ciepłym futrem.

9. Przechowuj w chłodnej piwnicy.

Przepis wideo na pyszny dżem wiśniowy z całymi jagodami

Chciałbyś spróbować dżemu, w którym jagody eksplodują w ustach i wypełniają je nektarem owocowym? W takim razie ten przepis jest dla Ciebie!

Składniki:

• 1 kg wiśni
• 800-1000 g cukru
• 1/2 ul. woda

Dżem „pięciominutowy” z wiśni z pestkami

To najszybsza i najłatwiejsza opcja. Oszczędza czas, a dzięki krótkiej obróbce cieplnej zachowuje wszystkie przydatne substancje oraz naturalny smak produktu. Przygotowanie takiej słodyczy leży w mocy początkującej gospodyni.

Wymagane składniki:

wiśnia i cukier. Zwykłe proporcje to 1:1, mogą się nieznacznie różnić w zależności od odmiany.

Proces gotowania:

1. Sortujemy jagody, usuwamy sadzonki i owoce z objawami choroby. Spłucz zimną bieżącą wodą, pozwól spłynąć.
2. W pojemniku do gotowania ułóż przygotowane owoce z cukrem warstwami. Wyjeżdżamy na 5-6 godzin. W tym czasie wiśnia wypuści sok.
3. Delikatnie wymieszaj, podpal, zagotuj ciągle mieszając.
4. Gotuj przez 5 minut, usuń piankę.
5. Wlać do przygotowanych, czystych, gorących słoików, szczelnie zamknąć pokrywkami i przechowywać na zimę.

Dżem wiśniowy z żelatyną: jak gotować?

Będziemy potrzebować:

• 300 g wiśni
• 400 ml wody
• 100 ml świeżo wyciśniętego soku
• 100-150 g cukru
• 20 g żelatyny

Gotowanie:

Żelatyna jest wstępnie nasączona niewielką ilością wody i pozostawiona do spęcznienia. Z jego pomocą uzyskujemy pożądaną gęstość dżemu, a jagody pozostają nienaruszone, a witaminy są w nich zachowane.

Wlej wodę do rondla.

Wlej cukier.

Dodaj sok, który szybko przygotowuje się z przejrzałych wiśni. Wszystko wymieszaj, zagotuj, mieszając, rozpuść cukier.

Po ugotowaniu wylej jagody. A gdy tylko słodka masa znów się zagotuje, usuń piankę, gotuj przez 10 minut i wyłącz.

Schłodzić do 60-70 stopni, a następnie włożyć spęcznioną żelatynę.

Mieszaj, aby nie pozostała ani jedna grudka, i wlej do małych słoików.

Pyszny konfitura wiśniowa z cytryną

Mam na blogu szykowny przepis na zrobienie takiego dżemu, tylko z wiśni. Dlatego nie chcę się powtarzać i proponuję udać się do. Koniecznie przygotuj tak smaczny, gęsty przysmak o aromacie migdałów i kwaskowatości cytryny.

Wiśnia pijana na zimę - prosty przepis bez sterylizacji

Składniki:

• 1 kg świeżych wiśni
• 700 g cukru pudru
• 300 g wody
• 150-200 g koniaku, likier

Gotowanie:

1. Wybieramy tylko dojrzałe, wyselekcjonowane duże owoce. Wydobądź i pozwól wodzie spłynąć.
2. Gotujemy syrop cukrowy o stężeniu 70%.
3. Zanurz owoce w syropie cukrowym i gotuj przez 10 minut.
4. Następnie oddzielamy jagody od syropu i pakujemy je do wysterylizowanych słoików.
5. Do gorącego syropu dodać koniak, likier lub wódkę w ilości 150-200 g na litr syropu, dokładnie wymieszać i polać owoce.
6. Słoiki zamykamy zakrętkami, nie sterylizujemy.
7. Przechowujemy w lodówce.

Jak gotować dżem wiśniowy z kością w powolnej kuchence?

Pięć lat temu nawet nie marzyliśmy o takim pomocniku w kuchni. Chcesz zrobić słodki deser na zimę, ale nie masz dużo wolnego czasu? Ale masz multicooker. To jest rozwiązanie problemu… obserwujemy kilka warunków i uzyskujemy dobrej jakości dżemy:

• odpowiednia proporcja owoców i cukru;
• ekspozycja między wrzodami sprzyja przenikaniu cukru do owoców i zachowuje ich integralność;
• napełnianie na gorąco puszek;

Ten przepis można dostosować do dowolnej marki multicookera.

Dzięki 3-krotnemu gotowaniu jagody były dobrze nasycone syropem, zachowując jednocześnie słodko-kwaśny smak. Dżem w powolnej kuchence okazał się nie płynny, w zwiniętym słoiku jagody zajmowały 2/3 objętości.

Wysyłamy go do przechowywania na zimę, jak zwykle, w ciemnym, chłodnym miejscu.

Wiśnia w syropie – przepis na zimę

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się zbiory wiśni na zimę, których nie można nazwać ani dżemem, ani kompotem. Przygotowuje się szybko. Słodkie jagody zebrane w ten sposób na zimę służą jako przysmak, a syrop można wykorzystać jako napój owocowy.

Składniki:

• 1 kg wiśni
• 1 ul. cukier granulowany
• 500 ml wody
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy
• liście (porzeczkowe lub miętowe) - opcjonalnie

Proces gotowania:

1. Przygotowujemy owoce: sortujemy, czyścimy, myjemy, suszymy.

2. Słoiki sterylizujemy: parą, wrzątkiem lub smażymy w piekarniku.

3. W przygotowanych słoikach włóż jagody do 2/3 objętości.

4. Napełnij wrzącą wodą. Jagody odstawiamy na 5 minut, następnie wlewamy wodę z powrotem na patelnię i doprowadzamy do wrzenia.

5. Zalej wiśnię po raz drugi wrzątkiem i trzymaj przez kolejne 5 minut.

6. Następnie wlej wodę do garnka. Dodaj do niego cukier, liście mięty, kwasek cytrynowy.

7. Gotuj przez 3-5 minut i zalej słoiki po szyję gotowym syropem.

Kwas cytrynowy nadaje piękny kolor obrabianemu przedmiotowi i zapobiega cukrzeniu.

8. Słoiki zamykamy hermetycznie.

9. Odwróć do góry nogami i zawinięty w koc odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Przyjaciele, czy lubicie konfitury wiśniowe z pestkami i całymi jagodami? Podziel się swoimi ulubionymi przepisami i życzeniami w komentarzach.

W sezonie wiśniowym koniecznie przygotuj tak wspaniały gęsty dżem wiśniowy z pestkami. Gotowanie dżemu nie sprawi Ci większych kłopotów, ale jakże miło będzie wypić filiżankę świeżo parzonej herbaty z konfiturą wiśniową! Istnieją różne sposoby na zrobienie dżemu wiśniowego, wypróbuj tę opcję.

Potrzebujemy dojrzałych wiśni i cukru. Nie dodamy wody, więc dżem wyjdzie gęsty. Cukier zazwyczaj biorę w stosunku 1:1 objętościowo.

Wiśnie opłucz, oddziel od gałązek.

Wsyp cukier do miski z wiśniami, ale nie wszystkimi, ale około 2/3. Poczekajmy, aż wiśnia zacznie wyciskać sok. Aby przyspieszyć ten proces, możesz nakłuć jagody igłą.

Możesz delikatnie mieszać drewnianą szpatułką.

Jeśli nie masz czasu czekać, aż wiśnie wypuszczą sok, możesz bardzo delikatnie podgrzać wiśnie z cukrem, upewniając się, że cukier się nie przypali. Jeśli czas pozwoli, zostaw wiśnię na 2-3 godziny. Gdy wiśnia da sok, postawić patelnię na ogniu i zagotować, mieszając.

Pamiętaj, aby usunąć piankę.

Po gotowaniu wiśni przez 15-20 minut zdejmij patelnię z ognia i dodaj pozostały cukier.

Dobrze wymieszaj cukier drewnianą szpatułką, starając się nie uszkodzić jagód, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Więc nasz pyszny gęsty dżem wiśniowy z pestkami jest gotowy. Wlej dżem do smażonych słoików i nie zapomnij zostawić go do przetestowania! Dżem możesz przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Czy wiesz, co to znaczy spawać? Ja powiem. Trochę czarów. Kropla miłości. Esencja życzliwości. Szczypta psoty. Garść lepkiego aromatu domowego komfortu. I dużo, dużo wiary w to co najważniejsze pyszny dżem wiśniowy, który może istnieć tylko na świecie, to Twój dżem, ten, który ugotowałeś własnymi rękami, dodając do miski własnego uroku, uroku i śmiechu. Tylko taki przysmak może konkurować z babcinymi przetworami, matczynymi zwrotami akcji i arcydziełami teściowej. Oczywiście kulinarnych sekretów jest jeszcze kilka, które wpływają na to, jak smacznie się wyjdzie, jednak są one głęboko drugorzędne. Jeśli jesteś gotowy na magię, wszystko będzie tak, jak powinno. Ale opowiem ci też o sekretach, nie martw się. Chcę tylko powtórzyć fakt, że pyszny gęsty dżem wiśniowy- to wynik nie tajemnej receptury i nie tajemnych technologii, ale twojej osobistej umiejętności wyczarowywania w kuchni, dodawania do jedzenia tego, czego nie każdy umie dodać - miłości, troski, hojności, wiary.

Oprócz tego, że jest naturalnym antybiotykiem, poprawia krzepliwość krwi i doskonale nasyca ludzki organizm żelazem, ma jeszcze jedną cudowną właściwość: jeśli masz problemy ze snem, lekarze zalecają zjedzenie garści jagód na noc (lub wypicie 100 ml naturalnego soku wiśniowego). ) - dzięki melatoninie zawartej w wiśniach sen będzie mocny, długi i spokojny.

Gęsty dżem wiśniowy- świetny deser na zimę. Herbatki z nim to jakieś wakacje! Pachnący, lepki, pachnący latem i słońcem czaruje, fascynuje i zmienia w najspokojniejszą i najszczęśliwszą osobę na świecie. Tak, w moim przepisie jest jedna „skórka”, którą delikatnie i ostrożnie przekazuję przyjaciołom i znajomym: co roku gotuję co najmniej 10 litrów gęsty dżem wiśniowy, a potem oddaję i leczę wszystkich tych, których kocham. Wśród tych, którzy spróbowali mojego dżemu, nie było obojętnych! Gotuj i ty - zbieraj, gotuj, ucztuj i dziel się!

Składniki:

1 kg wiśni bez pestek;

1 kg cukru;

200 g orzechów włoskich.

Na początek - bez romansu: bierzemy miskę, wiadro i wspinamy się na drzewo. No, albo idziemy na targ – co też jest opcją, ale i tak pozbawioną czarów i uroku.

Moje wiśnie przyniesione do domu, usunięte z pestek. To nudne i mało kreatywne, ale praca przy jakimś filmie jest całkiem możliwa.

Naprzemiennie, aż wyczerpie się jagoda.

Odstawiamy na 4-7 godzin – większość cukru powinna się stopić, a wiśnia powinna wypuścić sok. Na tym etapie możesz zacząć robić dżem.

Doprowadź dżem do wrzenia na małym ogniu. To jest długie, ale wcale nie trudne - spróbuj ograniczyć własne podekscytowanie i ciekawość i zmiksuj jagody do minimum. Tylko upewnij się, że nic się nie pali - jeśli jednak tak, i tak wszystko będzie dobrze.

Po zagotowaniu dżemu gotuj przez 5-7 minut, następnie wyłącz i zostaw do całkowitego ostygnięcia i trochę więcej: zwykle gotuję dżem wiśniowy pierwszy raz wieczorem, zostawiam do rana. Rano ponownie włączam gaz: ogień jest minimalny, doprowadzam do wrzenia, gotuję przez 5-7 minut.

A trzeci raz, a jeśli to konieczne, czwarty: nie tylko odpowiednio ugotowany syrop cukrowy nadaje gęstość dżemu, ale także pektynę, która jest częścią jagód i owoców, z których robi się dżem, więc formuła z trzykrotnym gotowaniem jest nie zawsze gotowy do pracy bez zarzutu. Zdarza się, że czuję, że pożądany stopień zagęszczenia uzyskam dopiero po czwartym gotowaniu, więc bez wątpienia ponownie stawiam patelnię na kuchence. Jednocześnie oczywiście warto wziąć pod uwagę, że syrop ciemnieje, a jagody mogą się zagotować, więc szukaj swojej osobistej równowagi harmonii dżemu.

Przed ostatnim zagotowaniem czyścimy orzechy.

I lekko wysusz na patelni - dla wzmocnienia smaku. Wcale nie musi, ale nadaje gęstemu dżemowi wiśniowemu gęsty, orzechowy smak i jest warty dodatkowego wysiłku!

Gdy dżem się zagotuje, wlej orzechy, wymieszaj. Gotuj przez 5 minut.

Przykrywamy pokrywkami, odwracamy się, chowamy pod kołdrą i zostawiamy tam dżem, aż całkowicie ostygnie. Przy okazji zwróć uwagę na to, że po schłodzeniu dżem znacznie gęstnieje - gdy jest gorący, jest wodnisty.

Zimowe wieczory z mocną czarną herbatą i pachnącym gęstym konfiturą wiśniową - jest bajecznie!

Życzę Wam magii w Waszym życiu i pysznego konfitury wiśniowej!

Przepisy krok po kroku na przygotowanie dżemu z pestek wiśni na zimę z przyprawami, cytryną i żelatyną

2018-08-09 Rida Khasanova

Stopień
recepta

834

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

0 gr.

0 gr.

węglowodany

54 gr.

216 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Dżem wiśniowy z pestkami zachowuje prawie wszystkie witaminy i składniki odżywcze jagód. Przygotowanie deseru wcale nie jest trudne, a wiele przepisów zadowoli nawet najbardziej wybredny gust. Zastosowanie jagód wraz z nasionami przyspiesza czas przygotowania dżemu i nadaje mu wyjątkowy smak. Możesz również dodać różne przyprawy, które odświeżą zwykły dżem i wzbogacą zimową dietę o smaki lata.

Składniki:

• kilogram wiśni;
• kilogram cukru pudru;
• 50 ml wody.

Przepis krok po kroku na dżem wiśniowy z pestkami na zimę

Przelej jagody do dużej miski i napełnij wodą. Szybko spłucz, włóż jagody do durszlaka, następnie rozłóż na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia.

Dokładnie wypłucz szklane słoiki i pokrywki (metalowe lub plastikowe). Parzyć wrzątkiem do sterylizacji.

Wiśnie wsypać do szerokiej emaliowanej patelni, posypując każdą warstwę cukrem. Pozostaw na 6 godzin. Jeśli w tym czasie wybije się trochę soku, zalej wodą i postaw patelnię na wolnym ogniu, aż się zagotuje.

Wyjmij rondel z kuchenki i ostudź. Zajmie to około 4 godzin.

Schłodzone jagody z cukrem włóż z powrotem na mały ogień. Gotuj przez około 5 minut i wyjmij z pieca. Takich powtórzeń może być kilka, aż dżem osiągnie pożądaną konsystencję. Aby to sprawdzić, musisz upuścić trochę syropu na spodek - jeśli zgęstnieje, deser jest gotowy.

Gorący dżem wlej do suchych i ciepłych słoików i mocno dokręć pokrywki. Owiń ciepłe ubrania, aby chłodzenie następowało stopniowo.

Przechowuj gotowy dżem wiśniowy z pestkami w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 1 rok.

Opcja 2: Szybki przepis na dżem z pestek wiśni na zimę

Sposób przygotowania szybkiego dżemu wiśniowego z pestkami jest podobny do klasycznego, ale wszystkie czynności trwają zaledwie kilka minut. Aby taki deser mógł być przechowywany przez długi czas, trzeba będzie zwiększyć ilość cukru.

Składniki:

• kilogram wiśni;
• półtora kilograma cukru.

Jak szybko zrobić dżem z pestek wiśni na zimę

Posortuj wiśnie, usuń liście i sadzonki. Spłucz pod bieżącą wodą i osusz z pozostałej wilgoci.

Przełóż jagody do rondelka o grubych ściankach i posyp cukrem. Jeśli masz czas, zostaw wiśnię na kilka godzin, aby wypuścić sok. Jeśli nie, dodaj trochę wody na patelnię, aby zapobiec przypaleniu.

Włącz mały ogień i zagotuj jagody. Gotować około 5 minut.

Szklane słoiki o małej objętości opłukać wodą i wodą sodową lub detergentem, dokładnie wypłukać i potraktować gorącą parą. Gorącym dżemem polać pojemniki i natychmiast szczelnie zamknąć metalowymi wieczkami.

Pozostaw słoiki w temperaturze pokojowej, aż dżem całkowicie ostygnie.

Jeśli chcesz uzyskać gęstszą, lepką konsystencję deseru, gotowanie można powtórzyć kilka razy, pozwalając na schłodzenie masy. Przechowuj dżem w lodówce lub ciemnej piwnicy.

Opcja 3: konfitura wiśniowa z pestkami na zimę w żelatynie

Przepis spodoba się gospodyniom domowym, które kochają oryginalne blanki. Aby dżem wiśniowy był bardzo gęsty i piękny, dodaje się do niego żelatynę. A ponieważ wiśnie dobrze komponują się z czekoladą, dlaczego nie dodać ich do dżemu z tych jagód.

Składniki:

• kilogram wiśni;
• trzy łyżki proszku kakaowego;
• 2,5 łyżeczki cynamonu;
• kilogram cukru;
• 25 gr. żelatyna.

Jak gotować

Wiśnie moczymy w chłodnej wodzie przez 5 minut, następnie oddzielamy sadzonki, liście i usuwamy zepsute jagody.

Do miski emaliowanej wlać czyste jagody, dodać cukier i pozostawić na noc. Wiśnia uwolni swój sok, a ziarna cukru się w nim rozpuszczą.

Do mieszanki jagodowej dodać cynamon i kakao, delikatnie wymieszać i wstawić do pieca. Gdy dżem zacznie się gotować, trzymaj go w ogniu przez pięć minut i wyjmij z pieca. Przykryj ręcznikiem kuchennym i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny.

Powtórz ogrzewanie, gotuj przez 5 minut i ponownie ostudź.

Przed trzecim nawożeniem wlej żelatynę do jagód, pozwól jej pęcznieć przez 15 minut. Szybko wymieszaj, włóż do pieca. Gdy tylko masa zacznie się gotować, wyłącz ogień.

Przenieś gorący dżem do małych sterylizowanych słoików i mocno dokręć pokrywki.

Pozostaw dżem do naturalnego ostygnięcia, a następnie przechowuj do schłodzenia w ciemnej i suchej piwnicy.

Opcja 4: Dżem z pestek wiśni na zimę z cytryną

Z dodatkiem cytryny konfitura wiśniowa nabiera zupełnie nowego, niesamowitego smaku. Cytrusy przekształcają zwykłą słodycz deseru wiśniowego, rozcieńczają ją świeżą kwaskowatością i dodają wyrafinowania smakowi.

Składniki:

• kilogram wiśni;
• kilogram cukru;
• mała cytryna.

Przepis krok po kroku

Ostrożnie posortuj wiśnie, pozostawiając tylko najbardziej dojrzałe i całe jagody. Usuń liście i sadzonki, spłucz pod bieżącą wodą.

Przełóż jagody do szerokiej i wysokiej miski, przykryj cukrem.

Cytrynę umyć ciepłą wodą, osuszyć serwetkami. Zetrzyj skórkę na najmniejszej tarce, dodaj do jagód. Wyciśnij sok z miąższu, usuń opadłe kości i wlej do miski z wiśniami.

Miskę z wiśniami stawiamy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu zwykłą drewnianą łyżką. Po ugotowaniu pozostawić na kuchence przez 5 minut i natychmiast usunąć powstającą pianę. Zdejmij z ognia, przykryj cienką szmatką i pozostaw na 7-10 godzin.

Doprowadź dżem z powrotem do wrzenia i po 5 minutach wyłącz ogień. Pozostaw na około 6 godzin. Następnie ponownie zagotuj i przelej do przygotowanych szklanych pojemników. Zamknij metalowymi pokrywkami za pomocą zgrzewarki lub zwykłych plastikowych.

Gdy dżem ostygnie, umieść słoiki w chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Ponieważ pestki z wiśni nie zostały usunięte, nie zaleca się przechowywania deseru dłużej niż 12 miesięcy.

Opcja 5: Dżem z pestek wiśni na zimę z przyprawami

Sam dżem wiśniowy ma bogaty, przyjemny aromat, a jeśli dodasz do niego dodatkowe przyprawy, nikt nie oprze się deserowi.

Składniki:

• 2,5 kilograma wiśni;
• 1,20 kg cukru pudru;
• 5 pudełek kardamonu;
• anyż 3 gwiazdki;
• kilka laski cynamonu;
• 2 goździki.

Jak gotować

Posortuj wiśnie, pozostawiając tylko całe, ciemnoczerwone wiśnie. Usuń sadzonki i wybierz małą ściółkę. Spłucz pod bieżącą chłodną wodą, a następnie rozłóż wiśnie na ręczniku i pozostaw do wyschnięcia przed wilgocią.

Przełóż jagody do grubościennego rondla z szerokim dnem. Posyp cukrem, lekko potrząśnij patelnią i pozostaw na 6 godzin, aby sok zaczął się od wiśni.

Patelnię z jagodami stawiamy na kuchence, podgrzewamy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby cukier nie przypalił się na dno, natychmiast usuwamy piankę. Po ugotowaniu odstaw na minutę i wyłącz ogień. Pozostaw obrabiany przedmiot na kilka godzin.

Przyprawy nałożyć na kwadrat z jednowarstwowej gazy i zawiązać woreczkiem. Dzięki temu łatwo będzie je usunąć z dżemu, a nie wyjmować je jeden po drugim.

Garnek z dżemem stawiamy z powrotem na kuchence, zanurzamy w nim worek przypraw i rozpalamy na średnim ogniu. Usuń powstającą piankę i co jakiś czas mieszaj masę jagodową. Po ugotowaniu trzymaj dżem na kuchence przez kilka minut, a następnie usuń.

Zaparzaj dżem przez 3 godziny i powtórz gotowanie jeszcze 2 razy. Następnie masa stanie się gęsta, nasycona aromatami przypraw. Po ostatnim ugotowaniu wyjmij z patelni gazę z przyprawami.

Opłucz szklane słoiki o objętości 1 litra roztworem sody. Następnie dobrze spłucz czystą wodą, aby w środku nie pozostała ani kropla roztworu sody. Potraktuj gorącą parą i pozostaw do wyschnięcia. Gotuj metalowe pokrywki przez 5 minut.

Przelej dżem do słoików, wypełniając je do końca i dokręć pokrywki specjalnym kluczem.

Odwróć słoiki z dżemem do góry nogami, zawiń je w ciepły koc i zostaw w pokoju, aż ostygną.

Słoiki z konfiturą wiśniową obrócić w normalną pozycję i odesłać do przechowywania do zimy w suchym i chłodnym miejscu.

Smacznego!