Konserwowanie warzyw pozwala urozmaicić menu w zimnych porach roku i dostarczyć organizmowi niezbędnych witamin. Rewelacyjne pomidory w galarecie na zimę to doskonała okazja do przeprowadzenia kulinarnych eksperymentów ze składnikami i przyprawami. Ponadto można stosować warzywa popękane i przejrzałe. Żelatyna działa „zapinająco”, dzięki czemu nawet pomidory pokrojone w plastry nie rozpadają się i pozostają mocne.

Średni poziom trudności

Żelatyna jest produktem bez smaku i niczym nie pachnie. Może być bezbarwny lub jasnożółty. Pozyskiwany jest z tkanek zwierząt, ryb, które są nasycone kolagenem. Żelatyna została po raz pierwszy odkryta w 1845 roku. Ale przez 50 lat nikt nie mógł znaleźć w nim żadnego zastosowania, dopóki farmaceuta Pearl Waite nie docenił wyjątkowych właściwości substancji. To on zrobił z niego jeden z najpopularniejszych dziś deserów - galaretkę.

Przydatne właściwości żelatyny

Stosowanie bogatej w kolagen żelatyny wpływa korzystnie na ogólną kondycję organizmu. Przyczynia się do wzmocnienia i szybkiego zespolenia kości, odbudowy tkanek stawowych. Kolagen jest przydatny dla zdrowia i urody włosów i paznokci. Dlatego żelatyna jest tak popularna zarówno w kosmetykach profesjonalnych, jak i domowych.

Aminokwasy wchodzące w skład produktu prowadzą organizm w ton. Pomagają wzmocnić mięsień sercowy. Żelatyna jest nawet zalecana w przypadku słabej krzepliwości krwi.

W rzadkich sytuacjach produkt może powodować alergie. Dlatego musisz najpierw upewnić się, że nie jest to szkodliwe dla organizmu. Zagęstnik nie jest zalecany osobom, które mają zaburzoną równowagę wodno-solną, mają kamienie pęcherza moczowego.

Wspaniałe pomidory w galarecie na zimę: wariacje na temat

Nie zawsze gospodyni może pochwalić się dobrymi zbiorami. Warzywa rosną zbyt duże, przejrzałe, pękają lub są uszkadzane przez owady, choroby. A potem na ratunek przychodzi przepis na pomidory w żelatynie na zimę. Jest to skuteczna opcja na wykorzystanie produktów, które nie zostały wybrane do tradycyjnych blanków.

po łotewsku

Osobliwości . Charakterystyczną cechą dania jest to, że jego przygotowanie jest zbliżone do klasycznej receptury. Ilość składników liczona jest na litrowy słoik. Odpowiednie są również dwa pojemniki po 500 ml. Rezultatem jest jasny preparat o pikantnym smaku i bogatym aromacie.

Składniki:

• 700 g pomidora;
• jedna żarówka;
• dwa ząbki czosnku;
• jeden liść laurowy;
• pięć groszków czarnego pieprzu;
• koperek;
• 600 ml wody;
• 25-30 g żelatyny;
• 25-30 g cukru;
• 10-15 g soli;
• 10-15 ml octu.

Gotowanie

1. Wlej żelatynę 200 ml przegotowanej schłodzonej wody. Pozostaw na 30-40 minut, aż pęcznieje.
2. Pokrój pomidory w centymetrowe kółka.
3. Cebulę kroimy w krążki, czosnek w cienkie talerze.
4. Zagotuj 400 ml wody, dodaj cukier i sól, mieszając, aż kryształki się rozpuszczą.
5. Dodaj spuchnięty zagęszczacz. Mieszanina powinna być jednorodna, bez grudek. Na koniec dodaj ocet.
6. Układamy od przypraw. Następnie obrobiony pojemnik napełniamy warstwami posiekanych warzyw.
7. Robimy nadzienie. Przykryj sterylną pokrywką. Sterylizujemy pojemnik przez 15 minut.
8. Mocno zamykamy słoiki, kładziemy je na gardle, ogrzewamy.

Możesz ciąć nie tylko pierścienie, ale także plastry. W tym przypadku układanie warstwami odbywa się z wycięciami. Przed użyciem wskazane jest włożenie słoika z przedmiotem w języku łotewskim do lodówki. Dzięki temu galaretka dobrze się układa i pięknie wygląda podawana.

Z zielenią

Osobliwości . Pomidory w galarecie na zimę są niesamowicie pachnące. Dzięki zieleni nabiorą smaku świeżych warzyw i zachwycą Cię letnimi nutami w zimnych porach roku.

Składniki :

• 1 kg pomidorów;
• dwa pęczki pietruszki;
• jedna pęczek koperku;
• jedna cebula;
• trzy ząbki czosnku;
• pięć groszków czarnego pieprzu;
• 25-30 g żelatyny;
• 1 litr wody;
• 30-40 g soli;
• 75-90 g cukru;
• 30-40 ml octu (9%).

Gotowanie

1. Na dno sterylnych słoików nakładamy zieleninę, a następnie ćwiartki pomidorów. Napełniamy pojemniki do środka. Zasypiamy zagęszczacz.
2. Napełniamy resztę puszek. Górna warstwa to plasterki cebuli lub krążki. Pomiędzy pomidorami wkładamy czosnek posiekany na cienkie talerze, ziarna pieprzu.
3. Przygotowujemy roztwór cukru i soli, gotujemy. Wyjmij z pieca i dodaj ocet.
4. Warzywa polać solanką. Ustaw do sterylizacji przez 15 minut.
5. Zwijamy sterylnymi pokrywkami, odwracamy pojemniki i podgrzewamy.

Ilość produktów przeznaczona jest na dwa słoiki po 700 ml. Każdy z nich ma łyżkę suchej żelatyny. Zaleca się wybór produktu oznaczonego „natychmiastowy”. W przeciwnym razie prosty przepis na pomidory w galarecie zamieni się w kłopotliwy biznes. Mogą tworzyć się grudki, które nie rozpuszczają się nawet podczas sterylizacji.

Pomidory koktajlowe z przyprawami

Osobliwości . Całe warzywa należy konserwować. Główną zaletą preparatu jest brak octu, dzięki czemu mogą z niego korzystać dzieci oraz osoby mające problemy z przewodem pokarmowym. Pomidory w żelatynie bez sterylizacji dobrze komponują się z daniami mięsnymi, szczególnie tymi gotowanymi w dużej ilości przypraw i przypraw.

Składniki :

• pomidorki koktajlowe (tyle, ile trafi do słoików);
• jedna żarówka;
• siedem do ośmiu groszków ziela angielskiego;
• trzy do pięciu ziaren czarnego pieprzu;
• goździk;
• cztery do pięciu liści laurowych;
• koperek, bazylia, pietruszka;
• 3 litry wody;
• 100 g żelatyny;
• 100-120 g soli;
• 25-30 g cukru.

Gotowanie

1. Układamy od przypraw, ziół. Następnie przychodzą całe pomidorki koktajlowe, krążki cebulowe. Powinno być bardzo mało miejsca, więc warzywa są „ubijane” mocniej.
2. Zagęstnik zalać wodą i pozostawić do całkowitego spęcznienia.
3. Przygotuj solankę: zagotuj wodę z solą, cukrem. Mieszaj z galaretką, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
4. Gotowane na parze pojemniki napełniamy po brzegi nadzieniem.
5. Szczelnie zamykamy pojemnik, izolujemy.
6. Po ostygnięciu wynieść w chłodne, suche miejsce,

Przed napełnieniem słoików pomidory należy w kilku miejscach przebić wykałaczką. Po co? Przepis jest bez wstępnego namaczania, więc warzywa mogą być dość twarde. Istnieje również ryzyko, że skórka pęknie, gdy zostanie zalana gorącą solanką.

Zelenuszki z marchewką i cebulą

Osobliwości . Świetna opcja, gdy niedojrzałe warzywa pozostają po zbiorach. Lepiej zrobić pomidory w galarecie z marchewką i cebulą. Nadadzą słodki smak. Preparat można podawać z pikantnym mięsem. Pomidory w żelatynie z cebulą na zimę nadają się również jako samodzielne danie, na różne dodatki.

Składniki:

• 1,5 kg zielonych pomidorów;
• 300 g cebuli;
• 300 g marchewki;
• 5 g żelatyny;
• 1,6 litra wody;
• 40-50 g soli;
• 60-70 g cukru;
• 30-40 ml octu (9%);
• przyprawy.

Gotowanie

1. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, uprzednio przegotowanej. Pozostaw, aż pęcznieje.
2. Pokrój pomidory na plasterki. Jeśli są małe, to połówki.
3. Cebulę kroimy w całości lub połówki krążków, marchewki grubo siekamy na tarce.
4. Do marynaty: wymieszać wodę z cukrem i solą, a po ugotowaniu wlać ocet. Następnie dodaj żelatynę, dokładnie mieszając.
5. Na dnie słoików ułóż przyprawy, marchewki, cebulę. Następnie napełnij pojemniki zielonymi pomidorami.
6. Warzywa polać solanką.
7. Zwijamy pokrywki, odwracamy pojemniki, podgrzewamy.

Banki wymagają przetwarzania. Są myte w wodzie sodowej lub z mydłem, dokładnie spłukiwane. Możesz sterylizować parą na rondlu, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Okładki również wymagają przetworzenia. Gotuj je przez dwie lub trzy minuty.

Różne ogórki

Osobliwości . Warzywa są chrupiące. Marynowane pomidory w żelatynie z ogórkami nabierają łagodnego słodko-kwaśnego smaku. Puste miejsce zadowoli kalejdoskop jasnych kolorów.

Składniki :

• 1 kg pomidorów;
• 500 g ogórków;
• 250 papryki;
• dwie żarówki;
• pieprz czarny, goździki, liść laurowy;
• 2 litry wody;
• 200 ml octu;
• 120 g soli;
• trzy łyżki żelatyny (natychmiastowe).

Gotowanie

1. Warzywa zmielić w średnich kółkach, paprykę - w małe paski.
2. Przyprawy nakładamy na dno sterylnych słoików, a następnie warstwy ogórków, pomidorów, papryki, cebuli. Wypełniamy połowę.
3. Wlej suchą żelatynę. Wypełniamy brzegi po brzegi.
4. Solanka przygotowujemy krok po kroku: do wrzącej wody wsypujemy sól i cukier. Zdejmij z ognia i dodaj ocet.
5. Zalej miksturę marynatą tak, aby całkowicie przykryła warzywa.
6. Zwijamy pokrywki, odwracamy, izolujemy pojemniki.

Na podstawie recenzji liczbę produktów lepiej wybrać zgodnie z preferencjami smakowymi. Ktoś bardziej lubi pomidory, a ktoś lubi ogórki lub paprykę. Gałązki koperku lub pietruszki dodadzą półmiskowi świeżości.

Pomidory w żelatynie, których przepis na zimę możesz zmieniać samodzielnie, świetnie nadają się na świąteczną ucztę. Nawet pokrojone warzywa pozostają elastyczne. Kupując zagęstnik preferujemy produkty prezentowane w formie kryształków lub płytek. O wysokiej jakości żelatyny świadczy złoty lub jasnożółty kolor. Nie powinien zawierać takich składników chemicznych jak wzmacniacze zapachu, barwniki.

Inne domowe przepisy

wydrukować

Jednym z najjaśniejszych trendów w świecie preparatów są pomidory w galarecie na zimę, które okazują się naprawdę niesamowite. W przygotowaniu tej pysznej przekąski główną rolę odgrywają nawet nie pomidory, ale żelatyna.

Kilka prostych przepisów na pomidory z żelatyną i pomidory w galarecie ze zdjęciami, zasady hodowli żelatyny i inne przydatne wskazówki można znaleźć w artykule.

W klasycznej wersji tego przepisu potrzebujemy tylko pomidorów, wody, soli, cukru i żelatyny. Można jednak użyć przypraw, aby nadać gotowemu daniu przyjemny aromat. I nie zapominajmy o łuku.

Na 1 litrowy słoik pomidorów w galarecie potrzebne będą:

• 700 g pomidorów;
• 1 średnia cebula (najlepiej biała lub czerwona sałata);
• 1,5 dużych łyżek soli;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka octu o stężeniu 9%;
• 1 litr wody;
• 1 duża łyżka żelatyny (suchy proszek) bez groszku;
• koperek - kilka gałązek pachnących;
• inne przyprawy - może to być kilka suszonych kwiatów goździków, 2 ząbki czosnku, kilka ziaren czarnego pieprzu.

Aby gotować pomidory w żelatynie na zimę według tego przepisu ze zdjęciem, musisz spróbować. A potem dostajesz naprawdę niesamowite pomidory - tak, że możesz lizać palce.

Postąpimy tak:

Krok 1. Najpierw przygotowujemy same pomidory. Lepiej jest brać owoce mniej więcej tej samej wielkości mięsistych, soczystych odmian. Wykluczamy uszkodzone pomidory z pęknięciami. Najpierw myjemy je, wycinamy górne oczka i przecinamy je na pół lub na 3-4 części (w końcu powinieneś dostać te same składniki).

Krok 2. Kolejnym krokiem jest pokrojenie cebuli w cienkie plastiki (najlepiej w krążki, aby nie rozsypała się na piórka). I kładziemy składniki w wstępnie wysterylizowanym słoiku. Nie zapomnij włożyć kilku gałązek koperku.

Możesz gotować na parze (10-15 minut nad wrzącą wodą) lub w piekarniku w temperaturze 180°C (również przez 15 minut). Inną opcją jest sterylizacja w kuchence mikrofalowej, trzymając słoiki przez 3-4 minuty.

Krok 3. Teraz wlej żelatynę szklanką wody o temperaturze pokojowej, aby trochę puchła. Zajmie to nie więcej niż pół godziny.

Krok 4. W międzyczasie zagotuj litr wody, gotując, dodaj tam wszystkie przyprawy i wyłącz. Jak tylko trochę ostygnie, wlej ocet. Następnie musisz wlać tę marynatę do słoika i bardzo dobrze wstrząsnąć.

Krok 5. Zawijamy pokrywki i bardzo długo chłodzimy - pod kołdrą. Po 1-2 dniach wkładamy do lodówki. Produkt będzie gotowy po 3-4 tygodniach.

Pomidory w galarecie na zimę (zdjęcie gotowania krok po kroku)

Pomidory w galarecie z musztardą na zimę - przepis krok po kroku

Pomidory w galarecie na zimę według tego przepisu są niezwykle smaczne - z pikantnym posmakiem musztardy i słodkiej papryki. Jednym słowem naprawdę super!

Składniki:

• pomidory (lepiej brać odmiany średnie lub wiśniowe) - 700-750 g;
• słodka papryka - 1/2 strąka;
• czosnek - 1 ząbek;
• goździk - 1 szt .;
• ziele angielskie - 2 szt .;
• liść laurowy na aromat - 1 szt .;
• proszek musztardowy - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 łyżki. l.; P
• sól kuchenna (tylko nie jodowana) - 1 łyżka. l.;
• woda - 1 l;
• żelatyna (najlepiej błyskawiczna) - 1 łyżka. l.;
• ocet 9 procent - 1 łyżka. l.

Postęp gotowania krok po kroku:

Krok 1. Moje pomidory, usuń łodygi, pokrój (jeśli to konieczne); wiśni nie można ciąć.

Krok 2. Paprykę umyć, usunąć pestki, pokroić w plasterki lub cienkie paski (aby pomidory i papryka w słoiku wyglądały bardziej efektownie).

Krok 3. W tym czasie słoiki są sterylizowane, a żelatynę moczy się w chłodnej przegotowanej wodzie (jeśli nie jest natychmiastowa).

Krok 4. Teraz na dno przygotowanych słoików nakładamy obrany czosnek, ziarna pieprzu, goździki, pietruszkę i odrobinę słodkiej papryki.

Krok 6. Przygotuj marynatę do pomidora: rozpuść sól, cukier, musztardę we wrzącej wodzie. Mieszaj, aby nie było grudek.

Krok 7. Zdejmij marynatę z ognia, dodaj spęcznioną żelatynę (lub proszek instant), wymieszaj do uzyskania gładkości i wlej ocet.

Krok 8. Napełnij pomidory gorącą galaretką, zwiń je gotowanymi pokrywkami i zawiń. Po stwardnieniu naszego pysznego preparatu na zimę myjemy go w chłodnym miejscu.

Pomidory w galarecie na zimę - super przekąska

Pomidory w galarecie bez sterylizacji na zimę: przepis ze zdjęciem krok po kroku

W opisanym przepisie zakłada się, że sterylizację przeprowadza się przed gotowaniem. Jednak obróbkę można również przeprowadzić podczas tego procesu, zanurzając słoiki z gotowym produktem we wrzącej wodzie na 10-15 minut. Dlatego rozważ na przykład inny przepis.

Aby go odtworzyć, bierzemy prawie te same produkty. Jako eksperyment możesz spróbować pomidorów koktajlowych lub żółtych, pomarańczowych pomidorów, które mają wyjątkowy smak.

Będziemy potrzebować:

• 600-700 g owoców pomidora (najlepiej wielokolorowe pomidorki koktajlowe);
• 1 cebula;
• 1,5 łyżki soli;
• trochę więcej lub taka sama ilość cukru;
• łyżeczka octu o stężeniu 9%;
• 1 litr wody;
• 1 duża łyżka żelatyny bez groszku;
• przyprawy do smaku.

Działamy w ten sposób:

Krok 1. Myjemy i kroimy pomidory na pół. Jeśli jest to wiśnia, lepiej je również pokroić - wtedy owoce lepiej się zamarynują. Cebulę również pokroić w cienkie krążki.

Krok 2. Ułóż pomidory w słoikach, na przemian z cebulą. Pomidory w galarecie na zimę według tego przepisu zostaną uzyskane bez moczenia żelatyny, ponieważ technologia gotowania nieznacznie się zmienia.

Krok 4. Wlej tę marynatę do słoika, w którym najpierw dodamy proszek żelatynowy.

Krok 5. Dokładnie wstrząśnij, zamknij pokrywkę i moczyć przez 15 minut we wrzącej wodzie (słoik można nałożyć na ręcznik i włożyć do garnka z wodą).

Krok 6. Schłodź pod kołdrą przez 1-2 dni i wstaw do lodówki.

Pomidory w galarecie z cebulką - super przygotowanie na zimę

Tutaj możesz zobaczyć cały proces gotowania.

Pomidory w galarecie na zimę z pietruszką: przepis krok po kroku ze zdjęciem

I tym razem zrobimy plastry pomidorów w żelatynie z pietruszką - do tego przygotowania na zimę odtworzymy bardzo prosty przepis.

Będziemy potrzebować następujących komponentów:

• 700 g pomidorów;
• 1 cebula;
• składniki marynaty (sól, ocet, żelatyna);
• kilka gałązek pietruszki;
• przyprawy (goździki, ziele angielskie);
• kilka ząbków czosnku;
• można również dodać gałązki kopru.

Instrukcje gotowania są następujące:

Krok 1. Wysterylizuj słoiki i pokrywki.

Krok 2. Pokrój cebulę w krążki, a pomidory na pół.

Krok 3. Przygotowujemy pietruszkę - trzeba ją trochę umyć i wysuszyć.

Krok 4. Włóż cebulę i pietruszkę do słoików, dodaj trochę czosnku.

Krok 6. Następnie wkładamy pomidory do słoika i zalewamy żelatyną.

Krok 7. I przygotowujemy marynatę - wszystkie przyprawy rozpuszczamy w litrze wrzącej wody.

Krok 8. Napełnij pomidory marynatą, zwiń słoiki, schłódź pod przykryciem przez 1-2 dni i włóż do lodówki.

Nawiasem mówiąc, pomidory na zimę w galarecie można przygotować bez krojenia ich na kawałki. W takim przypadku okażą się nie mniej smaczne. Najważniejsze jest, aby zawsze obserwować proporcję - łyżkę żelatyny na litr wody.

Oczywiście przy takim przygotowaniu na zimę warto trochę pomajstrować. Ale uwierz mi - pomidory w galarecie ozdobią Twój stół zarówno w święta, jak i w dni powszednie i będą mogły zadowolić najbardziej wyrafinowany smak!

Smacznego!

Niewiele osób przygotowuje pomidory w galarecie na zimę. Najpierw radzimy przeczytać przepisy, wszystkie zalecenia dla nich, aby zrozumieć, co musisz zrobić.

Następnie możesz napisać listę potrzebnych produktów i iść na zakupy. Zrób to jak najszybciej, aby jak najszybciej uzyskać interesujące wyniki.

Ogólne zasady przygotowania

Do gotowania potrzebne będą nie tylko jaskrawoczerwone owoce, ale także pojemniki, w których je umieścisz. Wybierz objętość słoika dla siebie, wszystko zależy od tego, ile osób mieszka w Twojej rodzinie, jak często iw jakich ilościach planujesz podawać pomidory do stołu.

Kupując słoiki, należy je wysterylizować wraz z pokrywkami. Oferujemy cztery różne opcje przetwarzania pojemników. Jeden z nich na pewno Ci odpowiada. Możesz więc gotować słoiki razem z pokrywkami przez piętnaście minut w garnku z wrzącą wodą. Umyte słoiki można również wstawić do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej na taki sam czas. W pierwszym przypadku ustaw 100 stopni, aw drugim maksymalną moc.

Mając przetworzone słoiki z pokrywkami (łatwiej trzymać je cały czas we wrzącej wodzie, dopóki się nie przydadzą), trzeba zająć się napełnianiem. Wszystkie świeże składniki należy umyć i posortować. Nic zepsutego nie powinno dostać się do pojemnika.

Klasyczny przepis na galaretkę pomidorową

Czas na przygotowania

kalorie na 100 gram

To bardzo niezwykłe i musi spróbować dla każdego z Was! Zwykłe pomidory, ale w galarecie. Uwierz mi, warto!

Jak gotować:

Wskazówka: zamiast żelatyny możesz użyć agaru, ale będziesz musiał zmienić proporcje.

Przepis na szybką konserwację bez sterylizacji

Przepis jest dla tych, którzy mają mało czasu lub chęci. Tutaj też będą gotowane pomidory w galarecie, ale bez sterylizacji. Oznacza to, że proces zakończy się dwa razy szybciej.

Jak długo to 35 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 18 kcal.

Jak gotować:

1. Wlać żelatynę wodą, aby zamieniła się w jednorodną masę;
2. Umyj pomidory, włóż do słoika, delikatnie ubijając owoce, aby nie uszkodzić. Idealnie nadaje się do tej zakładki, aby wziąć małe pomidory, aby były wygodne do spożycia w porcjach i nie trzeba było ich kroić na kawałki;
3. Wlej określoną ilość wody na patelnię, umieść na kuchence;
4. Dodaj cukier, czarny pieprz, sól, liście laurowe i ocet;
5. Włącz ogień i zagotuj;
6. Gotuj, mieszając, przez pięć minut;
7. Następnie dodaj żelatynę, dobrze wymieszaj;
8. Wlej powstałą marynatę do pomidorów, zamknij pokrywkę i wyślij „pod futro”.

Wskazówka: lepiej używać soli kamiennej, nie jodowanej.

Pikantne pomidory w galarecie z czosnkiem

Oto przepis na zrobienie pikantnych pomidorów w galarecie. Są ostre dzięki dodatkowi czosnku. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj chili.

Ile czasu to 1 godzina i 10 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 26 kcal.

Jak gotować:

1. Wlej żelatynę do miski, wlej tyle wody, aby przykryła jeden centymetr;
2. Zamieszaj i pozwól mu parzyć przez 35-40 minut;
3. W tym czasie umyj owoce, pokrój je na połówki, usuń szypułki;
4. Zdjąć łuskę z cebuli, umyć główkę w miejscu, w którym wystawał sok, pokroić w krążki o tej samej grubości;
5. Czosnek obrać, usunąć suche końce, grubo posiekać goździki;
6. Na dno słoików ułożyć krążki cebuli, pokruszony liść laurowy, czosnek i czarny pieprz;
7. Następnie ubij połówki pomidorów, odłóż słoiki;
8. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól, połóż na kuchence;
9. Włącz ogień, zagotuj marynatę;
10. Mieszaj, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą;
11. Następnie wlej ocet, dodaj żelatynę i wszystko dobrze wymieszaj;
12. Wlej pomidory, przykryj pokrywkami;
13. Umieść słoiki na szerokiej i głębokiej patelni;
14. Wlej wodę między puszki, połóż wszystko na kuchence;
15. Włącz ogień i pozwól mu się zagotować, sterylizuj przez piętnaście minut;
16. Następnie zwiń powieki, włóż pod ciepły koc, aby dobrze się schłodziło.

Jasne przygotowanie na zimno

W tych słoikach z marynatą zamkniemy nie tylko pomidory, ale także słodką paprykę. To będzie bomba! Powinieneś spróbować!

Jaka jest zawartość kalorii - 25 kcal.

Jak gotować:

1. Koperek i liść porzeczki opłukać, położyć na dnie słoika;
2. Wrzuć tam liść laurowy i wlej czarny pieprz;
3. Czosnek obrać, odciąć suche końce i dodać do pozostałych składników;
4. Wlej żelatynę do szklanki, w której jest już 100 ml wody;
5. Mieszaj łyżką i pozwól pęcznieć przez trzydzieści minut;
6. W tym czasie umyj pomidory;
7. Papryki umyć, pokroić w paski;
8. Włóż pomidory i paprykę do wcześniej przygotowanego słoika;
9. Wlej wodę, ocet do rondla, dodaj sól, cukier i żelatynę;
10. Połóż naczynia na kuchence, włącz ogień i podgrzej marynatę, mieszając składniki;
11. Ważne jest, aby marynata się nie zagotowała, w przeciwnym razie żelatyna nie zadziała;
12. Zalać nim warzywa, zawinąć i odstawić w ciepłe miejsce do odpowiedniego schłodzenia.

Wskazówka: Aby zakładka była jasna, użyj papryki w różnych kolorach.

Łotewskie pomidory z marchewką na zimę

Na pierwszy rzut oka każdemu z Was wyda się, że przepis nie różni się od poprzednich. Ale faktem jest, że oprócz pomidorów przyjeżdżają tu również marchewki. Nawiasem mówiąc, przepis jest oryginalnie łotewski.

Ile czasu to 1 godzina i 20 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 23 kcal.

Jak gotować:

1. Żelatynę wlać do małej miski, wlać mniejszą część wody i wymieszać;
2. Pozwól mu parzyć przez trzydzieści minut, w tym czasie granulki powinny pęcznieć;
3. Wlej większość wody do rondla, dodaj cukier, ocet i sól;
4. Wymieszaj, umieść na kuchence i włącz ogień;
5. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, pozwolić kryształom całkowicie się rozpuścić;
6. Umyj pomidory, pokrój je na połówki lub ćwiartki - wszystko zależy od wielkości owocu;
7. Pamiętaj, aby usunąć łodygę z każdego owocu;
8. Obierz cebulę, umyj i pokrój każdą roślinę okopową na półpierścienie;
9. Obierz marchewki nożem lub obieraczką do warzyw;
10. Zetrzyj owoce;
11. W wysterylizowanych słoikach włóż czarny pieprz, część cebuli i marchewki;
12. Następnie ubij pomidory i dokończ wszystko cebulą i marchewką;
13. Zdejmij marynatę z ognia, pozwól jej lekko ostygnąć;
14. Mieszaj żelatynę aż do całkowitego rozpuszczenia;
15. Gdy masa stanie się jednorodna, przelej do słoików;
16. Przykryj je pokrywkami, włóż do rondla;
17. Wlej wodę między puszki i przenieś rondel do pieca;
18. Włącz ogień, zagotuj;
19. Sterylizuj słoiki nie dłużej niż trzydzieści minut;
20. Zwiń i umieść w ciepłym, ciemnym miejscu, aby odpowiednio ostygło.

Wskazówka: marchewki można kroić w dowolny sposób. Mogą to być słomki, kostki, pierścienie, batoniki lub koreańska metoda tarki.

Niesamowicie pyszna przekąska warzywna w galarecie na zimę

Wygląda na to, że zdarzyło się to już wcześniej. Ale nie, w rzeczywistości w tym przepisie składniki są nieznacznie zmienione w proporcjach. Każdy powinien spróbować tego dania, nie bez powodu przepis nazwano „Niesamowite”.

Jak długo trwa 45 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 21 kcal.

Jak gotować:

1. Pomidory dokładnie umyć, na każdym warzywie wykonać nacięcie w kształcie krzyża;
2. Wlej tyle wody do rondla lub czajnika, zagotuj;
3. W tym czasie włóż pomidory do głębokiej miski;
4. Zalej je wrzątkiem i moczyć przez minutę;
5. W tym czasie przygotuj miskę z zimną wodą i po upływie tego czasu przełóż do niej owoce łyżką cedzakową;
6. Odczekaj jeszcze chwilę, wyciągnij pomidory lub spuść wodę przez durszlak (jeśli dom ma odpowiednią wielkość);
7. Teraz pomidory można łatwo obrać;
8. Pomidory „nagie” pokroić ostrym nożem na połówki lub ćwiartki;
9. Opłucz koperek, połóż go na dnie słoika;
10. Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki, część na dno włożyć do koperku;
11. Ubij pomidory na wierzchu tych składników i ponownie ułóż cebulę, a raczej jej resztki;
12. Następnie posyp wszystko żelatyną, włóż resztę pomidorów;
13. Wlej wodę do rondla, połóż na kuchence, włącz ogień;
14. Dodaj liść laurowy, goździki, czarny pieprz, cukier i sól;
15. Wszystko wymieszaj i gotuj przez dziesięć minut;
16. Zdejmij z ognia, dodaj ocet i wymieszaj;
17. Pomidory polać marynatą, słoik włożyć na patelnię;
18. Wlej wodę „po ramiona”, włóż do pieca, włącz ogień;
19. Sterylizuj przez dziesięć minut, zwiń.

Wskazówka: koperek, w razie potrzeby, można zastąpić lub uzupełnić dowolnymi innymi ziołami.

Aby uzyskać pikantny preparat, nie zapomnij o palących się dodatkach. Oczywiście przede wszystkim jest to czosnek, a właściwie dużo czosnku. Oprócz tego możesz użyć czarnego pieprzu i chili. Można go kruszyć, siekać lub używać w całości. Możesz zastąpić jalapeno lub pieprz cayenne.

Pomidory w galarecie na zimę są niesamowicie smaczne. Faktem jest, że galaretka w przeciwieństwie do zwykłych marynat doskonale zachowuje smak i aromat świeżych owoców. Pomidory, nawet pokrojone w plastry, pozostaną elastyczne i soczyste. Istnieje wiele przepisów na robienie takich pomidorów, oto najpopularniejsze.

Aby marynata stwardniała w galaretę, należy użyć żelatyny. Produkt ten można kupić w postaci proszku (granulatu) lub talerzy. Wybór opcji zależy od Ciebie. Właściwości produktów nieznacznie się różnią.

Zgodnie z ogólną zasadą żelatynę należy moczyć w zimnej wodzie przez około 20 minut. W tym czasie znacznie zwiększy swoją objętość. Następnie żelatynę rozpuszcza się, umieszczając z nią naczynia na małym ogniu. Konieczne jest rozgrzanie, stale mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wygodnie jest "rozpuścić" żelatynę w kuchence mikrofalowej, ale w każdym razie ważne jest, aby roztwór nie zagotował się, w przeciwnym razie utraci właściwości żelujące.

Następnie roztwór żelatyny wlewa się do marynaty, już usuniętej z ognia. Nie można wlać roztworu do wrzącej cieczy, galaretka nie stwardnieje.

Istnieją inne opcje gotowania pomidorów w galarecie. Tak więc w niektórych przepisach zaleca się wlewanie suchej żelatyny do słoików z warzywami, a następnie wlanie marynaty. Po zamknięciu słoików będziesz musiał położyć słoik na boku i lekko potoczyć po stole, aby żelatyna się rozpuściła.

Pomidory w galarecie przygotowywane są bez dodatków lub z dodatkiem czosnku i cebuli. Koniecznie używaj przypraw, nadają one smak marynacie i pomidorom.

Żelatyna to kolagen w najczystszej postaci, dlatego spożywanie potraw z tym składnikiem pomaga zachować piękno skóry oraz wzmocnić włosy i paznokcie. Ponadto żelatyna jest bardzo przydatna na stawy.

Pomidory w galarecie - prosty przepis na litrowy słoik

Na początek warto opanować prosty przepis na zbiory. Marynatę przygotowuje się bez namaczania żelatyny. Pomidory są jędrne, lekko solone, lekko słodkie. Oto przepis na litrowy słoik.

• 500-600 gr. pomidory;
• 0,5 żarówki;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 1 łyżka jadalnej żelatyny w proszku;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 0,25 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1 łyżka soli.

Pomidory myjemy, kroimy w duże plastry, wycinając punkty mocowania łodyg. Średniej wielkości pomidor wystarczy pokroić na cztery części.

Rada! Jeśli w domu nie było kwasu cytrynowego, ten składnik można zastąpić 1 łyżeczką octu stołowego (9%).

Przygotowujemy litrowe słoiki. Słoiki dokładnie płuczemy, a następnie sterylizujemy parą lub w inny dogodny sposób. Myjemy pokrywki, napełniamy wodą i wkładamy do pieca. Sterylizuj je we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Na dno przygotowanych słoików wkładamy ząbek czosnku przecięty wzdłuż na pół oraz cebulę pokrojoną w pulchne krążki. Następnie ułóż plastry pomidora, wypełniając słoik do połowy objętości. Posyp pomidory w słoiku żelatyną, a następnie napełnij słoik pozostałymi pomidorami do poziomu „ramion”.

Przeczytaj także: Dżem gruszkowy na zimę - 19 najlepszych przepisów

Do rondla wlać 1 litr wody, dodać sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, dodać liście laurowe i pieprz, gotować przez 3 minuty. Wlej solankę do słoika (salalkę przygotowaliśmy z marginesem, cała nie wejdzie). Przykryj gotowaną pokrywką.

Wkładamy słoik pomidorów na patelnię do sterylizacji, podgrzewamy do temperatury 85-90 stopni i trzymamy przez 15 minut. Następnie wyjmujemy słoiki, ostrożnie podnosimy pokrywkę, wlewamy ocet i od razu mocno zwijamy słoik. Odkładamy słoiki do góry nogami, owijamy ciepłym kocem dla wolniejszego schłodzenia i zostawiamy na dzień. Następnie zabieramy go do magazynu. Żywność w puszkach można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Pomidory w plastrach żelatynowych

Inna opcja przygotowania pomidorów w puszkach w plasterkach galaretki, różnica polega na tym, że najpierw „rozpuścimy” żelatynę w wodzie.

• 1-1,2 kg pomidorów;
• 100 gr. cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 3 groch z ziela angielskiego;
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 2 łyżki żelatyny;
• 0,5 litra wody;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżka soli;
• 60 ml octu stołowego (9%).

Z tej ilości produktów uzyskuje się dwa półlitrowe słoiki konserw. Pomidory dobrze umyć, osuszyć i pokroić na dwie lub cztery części, w zależności od wielkości, wyciąć szypułki. Cebulę i czosnek myjemy, cebulę kroimy w krążki, czosnek w plastry.

Słoiki przygotowujemy jak zwykle - dobrze myjemy i sterylizujemy. Gotujemy pokrywki. Plastry pomidorów wkładamy do przygotowanych słoików, tak ciasno, jak to możliwe, ale nie ubijamy, w przeciwnym razie będą się marszczyć. Na pomidorach połóż posiekaną cebulę i czosnek.

Żelatynę namoczyć w szklance zimnej przegotowanej wody. Zwykle wystarczy 20-30 minut, aby żelatyna pęcznieła. Żelatynę rozpuszczamy umieszczając z nią naczynia w kuchence mikrofalowej lub podgrzewając na kuchence. Mieszaj od czasu do czasu i upewnij się, że roztwór się nie zagotuje.

Robimy nadzienie. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, gotuj przez kilka minut. Następnie wlej ocet i wyłącz ogień. Do gorącej marynaty dodać gorący roztwór żelatyny, dobrze wymieszać. Wlać nadzienie do słoików, przykryć gotowanymi pokrywkami.

Sterylizuj półlitrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut. Następnie natychmiast zwiń. Schłodzić w powietrzu, odwracając słoiki do góry nogami.

Gotowanie z cebulą bez sterylizacji

Ta wersja przygotowania pomidorów i cebuli jest przygotowywana bez sterylizacji. Do przygotowania trzech puszek konserw (pojemność puszki 0,75 litra) przygotujemy:

• 1,2-1,5 kg małych pomidorów, na przykład odmiany śmietankowe;
• 3 małe cebule;
• 9 liści laurowych;
• 18 ziaren czarnego pieprzu;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 gałązki kopru;
• 25 gr. żelatyna w proszku;
• 3,5 szklanki wody;
• 45 gr. Sól;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml octu stołowego.

Słoiki i pokrywki sterylizujemy wcześniej, do czasu rozpoczęcia przygotowania detalu pojemnik powinien być całkowicie suchy.

Umyj pomidory, pokrój na pół. Cebulę pokroić w półpierścienie o szerokości około 0,5 cm, czosnek pokroić na talerze. Myjemy gałązki kopru.

Na dno przygotowanych słoików kładziemy trochę czosnku, gałązkę koperku i 6 ziarenek pieprzu. Połóż pomidory ściętą stroną do dołu, starając się ułożyć je tak ciasno, jak to możliwe. Warstwy pomidorów układamy z posiekaną cebulą i czosnkiem. Górna warstwa powinna być z cebuli. Połóż liście laurowe na cebuli. Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw na 15-20 minut.

Przeczytaj także: Saute Bakłażan na zimę - 7 przepisów „będziesz lizać palce”

Gotowaną żelatynę wstępnie nasączoną zimną wodą rozpuszcza się ogrzewając nią naczynia na kuchence.Należy stale mieszać roztwór i nie dopuścić do wrzenia. Nadzienie ugotować gotując wodę z cukrem i solą. Do gotującego się nadzienia wlej ocet i gorący roztwór żelatyny, wymieszaj i natychmiast zdejmij z ognia.

Spuszczamy wodę z puszek i od razu wlewamy nadzienie, które właśnie wyjęto z pieca. Słoiki zamykamy hermetycznie, zostawiamy do ostygnięcia „pod futrem”.

Pikantne pomidorki koktajlowe w galarecie z czosnkiem i pieprzem

Jeśli chcesz gotować całe pomidory w galarecie, wybierz pomidorki koktajlowe. Te małe owoce świetnie nadają się do konserw, ugotuj je z czosnkiem i ostrą papryką.

• 1,5 kg pomidorków koktajlowych;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 6 ząbków czosnku;
• 25 gr. żelatyna błyskawiczna;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 2 łyżki cukru;
• 4 łyżki octu (9%);
• 10 groszków ziela angielskiego;
• 4 liście porzeczki.

Wskazana norma produktów jest przeznaczona dla słoików 2 litrowych. Myjemy pomidory, ostrożnie oddzielając zielone szypułki. Myjemy ostrą paprykę, oczyszczamy z nasion, czyścimy ząbki czosnku.

Banki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób. Na dno każdego słoika kładziemy umyte liście porzeczki (2 sztuki na słoik), pół ostrej papryki, rozprowadzamy ziarna czarnego pieprzu i ząbki czosnku, które należy przeciąć na pół.

Szczelnie pakujemy pomidory do słoika, ale w żadnym wypadku nie ubijamy. Słoiki zalać wrzątkiem do góry, przykryć gotowanymi pokrywkami, odstawić na 20 minut. Zagotuj litr wody na marynatę, dodając do niej sól i cukier. Zdejmij marynatę z ognia, wlej do niej żelatynę instant i energicznie mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.