Käsesoufflé ist eine wunderbare Vorspeise, ein komplettes Gericht und sogar eine Ergänzung zum Tee. Es kann zu jedem Anlass serviert werden, unabhängig von Tageszeit und Anlass. Darüber hinaus ist es unglaublich einfach zuzubereiten, es ist köstlich, erfordert keine teuren oder seltenen Zutaten.

Käsesoufflé - allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Soufflé-Käse ist normalerweise hart, sofern im Rezept nicht anders angegeben. Manchmal werden einem Gericht mehrere Sorten hinzugefügt. So ist beispielsweise sein Käsesoufflé wie Gordon Ramsay auf der ganzen Welt bekannt. Es gibt zwei unten verschiedene Rezepte.

Neben Käse werden dem Soufflé immer Eier hinzugefügt. Meistens werden die Weißen separat geschlagen und ganz zum Schluss zu den restlichen Zutaten gegeben. Sahne, Milch, verschiedene Gewürze, Mehl können auch dem Gericht hinzugefügt werden. Interessante Optionen mit Fisch, Huhn, Gemüse. Es gibt viele Soufflé-Rezepte, Sie können immer nach Ihrem Geschmack wählen. Die Masse wird in kleine Formen gelegt und im Ofen gebacken.

Einfaches Käsesoufflé mit Eiern

Das einfachste Rezept zum Zubereiten Käsesoufflé die sich leicht zum Frühstück oder als Snack zubereiten lassen. Jeder Käse kann verwendet werden harte Sorten.

Zutaten

50 g Butter;

50 g Mehl;

150 g Käse;

250ml Milch.

Etwas Öl und Mehl zum Verarbeiten der Formen.

Vorbereitung

1. Formen müssen sofort vorbereitet werden, damit sie später nicht davon abgelenkt werden. Von innen schmieren, mit Mehl bestäuben. Croutons können ähnlich verwendet werden, sie sollten jedoch weiß und nicht geröstet, sondern nur getrocknet sein.

2. Die Butter in einen Topf geben und schmelzen.

3. Mehl zu Butter geben, eine Minute braten.

4. Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl ein, rühren Sie schnell um, damit die Stücke keine Zeit zum Greifen haben. Entfernen Sie die Verdickungsmasse von der Hitze.

5. Käse schneiden kleine Würfel Käse oder reiben Sie es grob.

6. Geben Sie das Eigelb nacheinander in das aufgebrühte Mehl, gefolgt vom Käse. In diesem Stadium müssen Sie die Masse schnell umrühren, damit die Eier nicht kochen.

7. Gießen Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel und schlagen Sie es gründlich.

8. Mischen Sie die Masse mit Proteinschaum, rühren Sie vorsichtig um und geben Sie sie sofort in Formen.

9. Der Ofen sollte jetzt 180 Grad vorgeheizt sein, das Käsesoufflé wird etwa zwanzig Minuten lang gebacken. Wir konzentrieren uns auf die Farbe der Kappe, sie sollte golden werden.

Käsesoufflé (Gordon Ramsays Spinatrezept)

Gordon Ramsay ist ein berühmter Moderator, der es liebt, die Zuschauer mit neuen Gerichten zu begeistern. Er hat seine eigene Sicht auf Produkte und eine besondere Herangehensweise. Käsesoufflé nach Gordon Ramsays Rezept erweist sich als ungewöhnlich duftend und zart.

Zutaten

450 g Spinat;

1 Knoblauchzehe;

Eine Tasse Milch;

Eine Schalotte;

0,25 Tassen Mehl

Salz Pfeffer;

200 g Ziegenkäse;

2 Esslöffel Parmesan;

3 l. Olivenöle;

K. Pfeffer.

Vorbereitung

1. Die Spinatblätter abspülen, trocknen, die Oliven mit einem Löffel Öl in eine Pfanne geben, abdecken und unter dem Deckel einige Minuten köcheln lassen. Die Grüns sollten an Volumen verlieren.

2. Mahlen Sie den Spinat mit einem Mixer oder drehen Sie ihn.

3. Restliches Öl in eine Pfanne geben, in kleine Würfel geschnittene Schalotten dazugeben, leicht anbraten.

4. Paprika und Mehl zur Zwiebel geben, zusammen anbraten kleines Feuer... Dabei ständig umrühren, damit sich das Mehl nicht verklumpt.

5. Nach ein paar Minuten Milch hinzufügen, einfüllen und schnell umrühren. Wir kochen weiter, bis die Mischung eindickt. Dann in eine Schüssel umfüllen, Knoblauch dazugeben.

6. Mahlen Ziegenkäse, Parmesan und Spinat dazugeben, mit Milchsauce mischen. Geben Sie das Eigelb nacheinander ein. Es ist wichtig, sie gründlich zu rühren.

7. Zum Schluss das Souffle mit Salz würzen, schwarzen Pfeffer hinzufügen.

8. Schlagen Sie das Weiß separat. Wir machen einen starken Schaum. Mit Spinat-Käse-Teig mischen. Mit einem Spatel einige Sekunden umrühren.

9. Nun verteilen wir die Masse in gefetteten Behältern für Soufflé, backen Käseprodukte 12-14 Minuten bei 200 Grad, bis die Tuberkel gebräunt sind.

Käsesoufflé mit Senfpulver

Unglaublich duftend und ungewöhnliches Rezept ein Käsesoufflé, der einfach nicht schief gehen kann. Zusätzlich zu den Standardzutaten wird dem Teig trockenes Senfpulver zugesetzt.

Zutaten

300 ml Milch;

30 g Cracker;

100 g Käse;

50 g Mehl;

1 Teelöffel Senf;

Salz und Pfeffer optional.

Vorbereitung

1. Bereiten Sie die Formen sofort vor. Von innen mit Öl einreiben, mit Crackern bestreuen.

2. Die Rezeptbutter über dem Feuer schmelzen, Mehl hinzufügen und anbraten, sofort Senfpulver hinzufügen. Sobald die Mischung anfängt braun zu werden, Milch hinzufügen. Sie sollten einen homogenen Brei erhalten. Eine Minute aufwärmen und vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen.

3. Während das Mehl steht, das Eigelb trennen und den Käse einreiben.

4. Fügen Sie zuerst den Käse hinzu, um die Masse abzukühlen, rühren Sie um und fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu.

5. Das Eiweiß gründlich verquirlen. Wir schicken ein Souffle. Rühren Sie zu diesem Zeitpunkt so sanft wie möglich, damit der Schaum nicht abfällt.

6. Wir verteilen die Luftmasse in zuvor vorbereitete Formen.

7. Wir stellen das Soufflé zum Backen. Vorbereitung Käseplatte relativ schnell, genug 22-24 Minuten bei einer Temperatur von 180.

Käsesoufflé (Gordon Ramsay Rezept mit drei Käsesorten)

Eine Variation des fantastischen Käsesoufflés, Gordon Ramsays Rezept mit drei Käsesorten. Es ist ratsam, einige Sorten nicht durch andere zu ersetzen.

Zutaten

50 g Mehl;

1 Teelöffel Puderzucker;

1 Teelöffel Aufreißer;

220 ml Milch;

70g Pflaumen. Käse;

200 g Quark;

350 g Cheddar;

30 g Butter sl.;

Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. Alle trockenen Zutaten des Soufflés mischen. Es ist wichtig zu verwenden feines Salz damit sich große Teilchen nicht treffen. Wenn der Käse salzig ist, sollte dies ebenfalls berücksichtigt werden.

2. Mahlen Sie alle Käse.

3. Wir kombinieren alle Zutaten des Teigs, außer dem Eiweiß. Gründlich rühren.

4. Das Eiweiß zu steilen Spitzen schlagen, mit der Hauptsoufflé-Mischung vermischen.

5. Wir gehen in die allgemeine Form über oder legen auf kleine Tassen.

6. Wir backen einen Käsegenuss bei 200 Grad im Ofen. Warm servieren, Kräuter hinzufügen und frische Tomaten.

Käsesoufflé mit Hühnchen

Eine Variante eines gesunden und diätetischen Käsesoufflés mit Hühnerbrust... Sie können Truthahn verwenden, es funktioniert auch super damit.

Zutaten

100 g Käse;

350 g Hähnchenfilet;

Ein Löffel Sauerrahm;

Ein Löffel Milch;

Zwei Eier;

Ein Löffel Mehl.

Vorbereitung

1. Wir waschen das Filet, hacken es in einer Küchenmaschine oder drehen es durch einen Fleischwolf.

2. Fügen Sie dem Huhn Sauerrahm und Milch hinzu, fügen Sie einen Löffel Mehl und Eigelb hinzu. Aufsehen.

3. Jetzt muss das Soufflé mit Gewürzen gewürzt werden. Der Geschmack wird stark von ihnen abhängen. Salz, Pfeffer, Knoblauch, etwas trockene Kräuter, Ingwer hinzufügen.

4. Den Käse einreiben, mit dem Hühnchen mischen.

5. Eiweiß schaumig schlagen, zu Hühnchen und Käse geben.

6. Schmieren Sie die Formen. Wir verteilen die vorbereitete Masse, stellen das Gericht in den Ofen.

7. Vorbereitungen Hühnerauflauf 30 Minuten bei 190 Grad. Mit Kräutern servieren Tomatensauce oder frische Tomaten.

Käsesoufflé mit Lachs

Fischversion des Käsesoufflés. Hier wird Lachs verwendet, aber Sie können auch einen anderen Fisch auf die gleiche Weise nehmen.

Zutaten

150 g Käse;

50 ml Milch;

3 Esslöffel Mehl;

100 g Lachs;

3 Esslöffel Cracker;

20g Butter.

Vorbereitung

1. Die Formen mit Öl einfetten, mit Crackern bestreuen. Sie können zerkleinerten salzigen Cracker oder Mehl verwenden.

2. Schlagen Sie das Eigelb, fügen Sie Milch, Mehl hinzu, mischen Sie gründlich.

3. Schneiden Sie den Lachs in kleine Würfel und geben Sie ihn in eine gemeinsame Schüssel. Wir reiben den Käse ein und gießen ihn auch ein.

4. Mit Salz, Pfeffer würzen, umrühren. Sie können beliebige Gewürze und Kräuter hinzufügen, diese sollten jedoch dem Geschmack des roten Fisches nicht widersprechen.

5. Die rohen Proteine ​​in den Schaum schlagen, zu Fisch und Käse geben. Vorsichtig rühren.

6. In Formen geben, zu zwei Dritteln der Höhe füllen.

7. Wir schicken zum Backen. Wir stellen die Formen in einen vorgeheizten Ofen. Genug 18-20 Minuten bei einer Temperatur von 200.

Käsesoufflé mit Brokkoli "Obsession"

Eine weitere Option für ein gesundes, aber leckeres und einfach zuzubereitendes Soufflé. Fettarme Sahne wird nach Rezeptur verwendet, 6-9% reichen aus. Wenn kein frischer Brokkoli vorhanden ist, können Sie gefrorene Blütenstände nehmen.

Zutaten

400 g Brokkoli;

200 g Käse;

2 Esslöffel Mehl;

150ml Sahne.

Vorbereitung

1. Wir zerlegen Brokkoli in Blütenstände, legen sie in kochendes Wasser und kochen 5 Minuten lang. In ein Sieb gießen, abkühlen lassen.

2. Schlagen Sie das Eigelb mit Sahne glatt, fügen Sie Mehl hinzu.

3. Reiben Sie den Käse ein, gießen Sie ihn in das Soufflé.

4. Wir legen die gekochten Brokkoliblütenstände ab, rühren um. Wir bringen mit Hilfe von Gewürzen den gewünschten Geschmack.

5. Eiweiß verquirlen, zum Soufflé geben, umrühren.

6. Übertragen Sie die Masse in eine große Form oder in kleine Schüsseln. Wir backen 15-16 Minuten im Ofen.

Käsesoufflé in der Mikrowelle

Eine Variante eines Soufflés, die in 5 Minuten zubereitet werden kann. Zum Backen besser verwenden Silikonformen.

Zutaten

80 g Käse;

70 ml Milch;

1 Löffel Mehl;

2 Esslöffel grüne Erbsen.

Vorbereitung

1. Eier mit Milch und anderen Zutaten des Rezepts schlagen, geriebenen Käse und Mehl hinzufügen.

2. Alles gut umrühren, werfen grüne Erbse... Gewürze und Salz nach Geschmack.

3. Das Soufflé in 2 Förmchen gießen, 2 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Käsesoufflé wird schmackhafter und aromatischer, wenn Sie etwas geräuchertes Fleisch, Gemüse, Würste... Aber alle Produkte sollten in kleine Stücke geschnitten und in kleinen Mengen hinzugefügt werden.

Wenn nicht genug Käse für das Soufflé vorhanden ist, können Sie einen Teil des Produkts durch Hüttenkäse ersetzen. Aber es muss nicht flüssig sein.

Damit sich das Protein leicht zu einem starken Schaum schlagen lässt, muss es kalt, gesalzen und das Geschirr ohne einen Tropfen Fett sauber sein.

Wie jedes andere Soufflé ist das käsige nicht weniger launisch. Die Basis bilden Käse und geschlagene Proteine, die die Käsemasse erhöhen, und wie Sie das Eiweiß schlagen, bestimmt, wie gut das Soufflé im Ofen aufgeht.

Wichtig: Um die Luftigkeit möglichst zu erhalten, darf die Backofentür während des Backvorgangs nicht geöffnet werden. Ja, ein fertiges Soufflé gewonnen aus Ofen, wird sich allmählich absetzen - dies ist auf Temperaturunterschiede zurückzuführen. Aber wenn Sie die Tür vorher öffnen, geht das Soufflé überhaupt nicht auf und es wird niedergeschlagen und unangenehm, ohne dass es so ist zarte Textur wofür er so geliebt wird.

Käsesoufflé wird wie jedes andere nur heiß, frisch gebacken serviert, wenn es sich nach und nach vor unseren Augen festsetzt und wahre kulinarische Magie zeigt. Es kann einfach als Vorspeise und als Beilage zu Fleisch angeboten werden oder Fischgericht... Und im Großen und Ganzen braucht das Käsesoufflé keine Zugabe, denn es hat einen autarken und sehr hellen, ausdrucksstarken Charakter. Außerdem, wenn Sie, wie im Rezept beschrieben, die Milch für den Käseboden aromatisieren. Es kann eingereicht werden als heiße Vorspeise, kann aber auch als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht dienen.

Und noch ein kleiner Trick: Damit sich das Soufflé langsamer setzt, garen Sie es in Keramikformen, die die Hitze länger halten als beispielsweise Metall- oder Silikonformen.

Zutaten

• Milch 150 ml
• Hartkäse 65 Gramm
• Butter 25 Gramm
• Weizenmehl 25 Gramm
• Eier 2 Stück
• Zwiebel 1 kleiner Kopf
• Lorbeerblatt 1 Stück
• Piment 3-4 Erbsen
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Milch in einen Topf geben, dazugeben Lorbeerblätter, Piment und Zwiebel. Milch zum Kochen bringen und 10 Minuten ruhen lassen, um zu schmecken.



Die Butter diesmal in einem anderen Topf schmelzen. Mehl zur Butter geben.



Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis sie zu verklumpen beginnt.



Gießen Sie die aromatisierte Milch vorsichtig in die Mehl-Butter-Mischung und gießen Sie sie ab, um die Gewürze zu entfernen. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen gründlich um, damit sie frei von Klumpen ist, wie bei der Herstellung von Béchamelsauce.



Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb zur Masse geben und mischen.



Schlagen Sie das Eiweiß separat zu einem starken Schaum.



Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und unter die Milchmasse rühren.


Schmieren Sie die Formen Butter und den Käseteig verteilen.

Fügen Sie nun langsam das geschlagene Eiweiß zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie sehr vorsichtig, um den Teig so leicht wie möglich zu halten.





Das Soufflé bei 190 Grad 25 Minuten backen. Während des Backens geht das Soufflé so stark auf, dass es Ihnen etwas mehr vorkommt und es "wegläuft".



Das fertige Käsesoufflé sofort servieren.

Wer weiß viel über die Schaffung einer romantischen Atmosphäre und weiß, wie man die Aromen wirklich genießt? Natürlich die Franzosen! Von ihnen werden wir uns die Idee eines schönen, luftigen und unglaublichen ausleihen köstliches Gericht perfekt für ein romantisches Abendessen oder ein Abendessen mit der Familie. Und wir kochen ein Käsesoufflé! Ja, ja, es mag für jemanden eine Entdeckung sein, dass Soufflé nicht nur süß, sondern auch salzig sein kann. Aber glauben Sie mir, wenn Sie dieses Gericht einmal probiert haben, werden Sie es immer wieder kochen wollen!

Reden wir über Kombinationen

Wenn Sie lernen, wie man ein Käsesoufflé zubereitet, müssen Sie sich zunächst zumindest eine Vorstellung davon machen, womit es am besten kombiniert werden kann. Es ist sehr gut, dieses Gericht mit frischem zu ergänzen Gemüsesalat mit Große anzahl Grün. Stellen Sie eine Flasche guten Rotwein auf den Tisch, zünden Sie Kerzen an, servieren Sie den Tisch mit Soufflé und roten Fischscheiben - und Ihr romantisches Abendessen bereit. Darüber hinaus kann diese Delikatesse mit frischem Gebäck und einer Tasse starken schwarzen Kaffees serviert werden. Generell gibt es viele Möglichkeiten, ein französisches Gourmetgericht mit anderen Produkten zu kombinieren. Daher ist die Zeit für das Wichtigste gekommen - die Zubereitung des Hauptgerichts des Abends.

Käsesoufflé nach den besten französischen Traditionen

Die Produktpalette ist recht einfach und kostengünstig. Sie können nur eine "kostspielige" Komponente auswählen - Käse. Für dieses Gericht können Sie die Käse der meisten verwenden verschiedene Sorten und auch miteinander kombinieren. Nehmen Sie zum Beispiel Cheddar oder Edamer als Basis und fügen Sie Gorgonzola, Dor Blue oder anderen Blauschimmelkäse für die "Zest" hinzu. Und Sie können ein Käsesoufflé exklusiv von kochen. Alles hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab.

Liste der benötigten Komponenten

Wir nehmen die Anzahl der Zutaten aufgrund der Tatsache, dass wir 200 Gramm Käse haben (er muss vorher gerieben werden). Also brauchen wir:

• 8 Eier;
• 600 ml Milch;
• 2 Esslöffel Senf;
• 100 Gramm gesiebtes Mehl;
• 100 Gramm Butter;
• 50 Gramm Semmelbrösel (zum Bestreuen von Formen).

Vorbereitung der Basis für Soufflé - weiße Soße

Als erstes machen wir eine dicke Sauce. Dazu die Butter in einem Topf mit dickem Boden bei schwacher Hitze schmelzen und Senf und Mehl dazugeben. Gründlich mischen, damit keine Klumpen entstehen. Eine Minute bei mittlerer Hitze kochen, dann auf ein Minimum reduzieren und nach und nach (ein halbes Glas) Milch einfüllen. Nach jeder Portion die Sauce sehr gut umrühren und erst dann die nächste dazugeben. Wenn die gesamte Milch in den Topf gegossen ist, können Sie die Hitze wieder erhöhen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen. Die fertige Dicke vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel das Eigelb von acht Eiern mischen und dann zur abgekühlten Sauce geben. Gründlich mischen - die Masse sollte homogen sein. In einer anderen Schüssel das gekühlte Eiweiß mit einem Tropfen schlagen Zitronensaft(dadurch wird der Schaum üppiger). Vorsichtig, um nicht zu beschädigen, stellen wir vor Proteinmasse in Eigelb-Käse-Milch. Mit einem Spatel von unten nach oben rühren, damit sich die Proteine ​​nicht absetzen.

Wir backen Soufflé im Ofen

Sie können eine oder mehrere Auflaufformen nehmen (wenn Sie die Schüssel portioniert zubereiten möchten). Mit Butter gut einfetten, darüberstreuen Semmelbrösel... Der Überschuss (was nicht an den Wänden haftet) wird gegossen. Wir gießen die Käsemasse in Förmchen (oder gießen sie in eine), trennen sie mit einem Kunststoffspatel von den Rändern des Geschirrs, damit das Soufflé beim Backen nicht klebt und sich nach Fertigstellung leicht aus der Form ziehen lässt .

In einem vorgeheizten Ofen die Förmchen vorsichtig mit unserem zukünftigen Soufflé einlegen. Die Temperatur im Inneren sollte bei einem Gasherd 180 Grad und bei einem Elektroherd 200 Grad betragen. Das Gericht wird ungefähr eine halbe Stunde lang zubereitet, aber vergessen Sie nicht, manchmal in den Ofen zu blicken - das Erscheinen einer üppigen goldenen Kruste zeigt an, dass das Käsesoufflé fertig ist. Es ist besser, es sofort zu servieren, da es keine Zeit zum Absetzen hat, es wird heiß, duftend und luftig. Obwohl die heruntergefallene Kappe den Geschmack dieses erstaunlichen Gerichts nicht beeinträchtigt, wird es nur leicht leiden Aussehen... Als großes Plus kann man die Tatsache bezeichnen, dass ein Käsesoufflé auf Französisch immer anders sein kann, man muss nur einen anderen verwenden und die Auswahl ist wirklich riesig: Roquefort, Suluguni, Parmesan, Fetakäse, Ziege, Gouda, Adyghe und andere .

Eine neue Interpretation eines klassischen Gerichts

Oft die Gastgeberin, nachdem sie einige probiert hat interessantes Rezept, beginnen sie damit zu experimentieren - sie ändern es nach ihrem Geschmack sowie je nach den im Haus verfügbaren Zutaten, der verfügbaren Zeit zum Kochen usw. Französisches Gericht... Ausgehend davon haben sich unsere Hostessen einfallen lassen neues Rezept... Und jetzt können wir ein Soufflé "in einem Slow Cooker zubereiten. Die Hauptsache ist hier immer noch Käse, aber Hefe wird der Zutatenliste hinzugefügt. 200 Gramm Käse benötigen also:

• 2 Eier;
• 1,5-2 Tassen Mehl;
• 5 Gramm Hefe;
• 100 Gramm Butter;
• ein Glas Sauerrahm;
• Dessertlöffel Senf.

In einem halben Glas Sauerrahm verdünnen wir die Hefe und fügen etwas Salz hinzu. Die Butter weiß mahlen und mit Sauerrahm mischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. in drei gleich große Teile teilen und leicht ausrollen. Für die Füllung alle restlichen Zutaten bis auf die Proteine ​​in einem Mixer mixen (separat verquirlen). Beide Massen mischen und vorsichtig mischen.

Zeit, Ihren Multikocher zu starten

Wir gehen zur Registerkarte der Komponenten im Multicooker über. Ihre Schüssel mit Butter einfetten, eine Teigschicht auslegen - dann die Hälfte der Füllung, wieder den Teig, die restliche Käsemasse und mit der dritten Teigschicht bedecken. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den "Backen"-Modus ein. Der Kuchen wird im Durchschnitt bis zu 40 Minuten gekocht. Das Ergebnis ist sehr schön und herzhafte Torte"Käse-Soufflé". Rezept mit Foto fertiges Essen, die in unserem Artikel vorgestellt wird, hilft Ihnen, dieses schicke und sehr appetitliche Gericht selbst zuzubereiten.

Abschluss

Verdünnen Sie das Bekannte und schon langweilige Urlaubssnacks dadurch eine exquisite Delikatesse- Sie werden sehen, die Gäste werden begeistert sein. Tipp: Wenn Sie weiterkochen große Menge Personen (mehr als 4), es ist besser, das Soufflé portioniert zu machen und im Falle einer Torte zu schneiden und im Voraus für alle zu servieren, dekorieren frisches Gemüse und Grüns.

Ein weiteres einfaches und originelles Gericht aus Käse ist ein Käsesoufflé. Souffle kam zu uns von französische Küche und wird für viele zum Lieblingsgericht. Souffle wird aus einer Vielzahl von Produkten zubereitet: Fleisch, Fisch, Gemüse usw. Ich schlage vor, sehr zu kochen einfaches Rezept Käsesoufflé, perfekt zum Frühstück.

Zutaten.

Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Das Eiweiß vom Eigelb trennen und abkühlen lassen. Das Eigelb mit Milch und Mehl mischen, etwas Salz hinzufügen. Alles gründlich mischen. Den Ofen einschalten und auf 180 Grad erhitzen.

Fügen Sie geriebenen Käse zu der Mischung hinzu und mischen Sie erneut.

Schlagen Sie die Weißen bis sie fest sind. Kalte Weißweine schlagen besser und schneller, dafür mussten sie gekühlt werden.

Fügen Sie die Proteine ​​​​zu der Käsemischung hinzu, mischen Sie sehr vorsichtig.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten, nach Belieben mit Semmelbröseln bestreuen. Sie können Soufflé in großer Form oder in portionierten Formen backen.

Die Käsemischung in eine Form geben.

Das Käsesoufflé im Ofen bei 180 Grad 25-30 Minuten backen.

Servieren Sie das fertige Soufflé sofort auf dem Tisch. Guten Appetit!

Foto von Käsesoufflé

Damals, als alles knapp war, besonders gut leckerer Käse... Wir waren zu einer Feier eingeladen. Da war ich 6 Jahre alt. Wer früher zu Besuch kommt, hilft wie immer der Hausherrin beim Tischdecken (meine Mutter von Kindesbeinen an hat uns eingeredet, dass es nicht gut und nicht schön ist, zu spät zu kommen, also kamen wir immer früher als die verabredete Zeit), und damit meine schwester und ich und die kinder der hausfrau nicht im weg waren, wurden wir in ein zimmer eingesperrt, in dem der tisch praktisch gedeckt war. Wie es sich für Kinder gehört, begannen wir natürlich auszuflippen und schnappten uns etwas vom Tisch. Im Allgemeinen habe ich nicht bemerkt, wie der Käseteller leer wurde (rotes Smiley-Gesicht). Als die Zimmertüren geöffnet wurden, setzten sich die Gäste auf ihre Plätze, die Gastgeberin bemerkte, dass kein Käse auf dem Tisch lag und der Teller leer war. Natürlich stellte sich heraus, wer es getan hat ... Meine Mutter hat sich noch nie so für mich geschämt. Meine Liebe zu Käse entstand offenbar in meiner Kindheit. Ich liebe jeden Käse und Käsegerichte. Dieses Käsesoufflé hat mir sehr gut gefallen. So ein zarter Snack für eine Tasse Kaffee.

Zutaten für das Käsesoufflé-Rezept

• Halbhartkäse 200 Gramm (Edamer oder Gouda oder Russisch oder Poshekhonsky oder Holländisch oder Kostroma), einer, der gut schmilzt
• Hühnerei 2 Stück
• Butter 50 Gramm
• Milch 250 ml
• Weizenmehl 50 Gramm
• Prise Muskatnuss
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack