Fisch ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, aber das Problem, wie man ihn köstlich zubereitet, verblüfft oft Hausfrauen, besonders unerfahrene. Tatsächlich ist es nicht kompliziert, ein köstliches Fischgericht zuzubereiten, es gibt viele Kochmöglichkeiten.

So lassen sich zum Beispiel Bachforellen im Ofen, in der Pfanne, gedünstet, auf dem Grill zubereiten und jede Variation wird auf ihre eigene Weise köstlich.

Wie gart man ganze Flussforellen im Ofen mit Folie?

Dieses Rezept ist sehr einfach durchzuführen, selbst ein Mädchen, das noch nie zuvor Fisch gekocht hat, kann es wiederholen. Das Gericht ist fast unverderblich, es sei denn, Sie vergessen natürlich, es aus dem Ofen zu nehmen, und der Geschmack ist einfach erstaunlich: einfach, aber exquisit.

Zutaten:

• Ganzer Fisch mit einem Gewicht von etwa 500 g;
• eine halbe Zitrone;
• Pflanzenöl - 1 EL. L.;
• Gewürze für Fisch nach Belieben, Salz;
• frisches Grün.

Kochmethode:

Wie lecker ist es, Flussforelle in einer Pfanne zu kochen?

Hausfrauen braten die meisten Fischsorten am liebsten, Forelle ist da keine Ausnahme, sie lässt sich auch sehr lecker in einer Pfanne zubereiten.

Zutaten:

• Fisch - 2 kg;
• große Zwiebelköpfe - 3 Stk. (möglicherweise mehr);
• Fischgewürze, Salz;
• Mayonnaise;
• Semmelbrösel;
• Frittieröl.

Kochmethode:

Um gebratene Steaks effektiv zu servieren, nehmen Sie eine flache Schüssel, bedecken Sie sie mit Salatblättern und verschieben Sie den Fisch. Mit vorbereiteten Zwiebelringen bestreuen und anrichten frische Tomaten oder Paprika. Diese Farbkombination sieht einfach toll aus und der Geruch, der von der Forelle ausgeht, wird Ihren Appetit wecken.

Wie kocht man Flussforelle auf dem Grill?

Natur und Sommer werden für viele mit Grillen und Fleisch in Verbindung gebracht, aber Fisch lässt sich auf dem Grill nicht minder lecker zubereiten. Nächstes Rezept Es wird sehr einfach in der Ausführung sein und für diejenigen geeignet sein, die sich spontan entschieden haben, in die Natur zu gehen.

Zutaten:

Kochmethode:

1. Wenn alle Zutaten vorhanden sind, können Sie anfangen, Fischspieße zuzubereiten. Bereiten Sie dazu den Forellenkadaver vor, falls er ausgenommen und ungeschält gekauft wurde: Entfernen Sie die Schuppen, Eingeweide und Flossen. Den Kopf kann man abschneiden oder auch so lassen, Geschmackssache.
2. In den Bauch des zubereiteten Fisches grüne Zweige, Zitrone und Pfeffer geben. Wenn Sie dem Gericht einen pikanten Geschmack verleihen möchten, füllen Sie den Kadaver mit Knoblauch und schneiden Sie ihn in dünne Teller.
3. Behandeln Sie den Rost vorsichtig mit Pflanzenöl, da sonst die dünne Haut der Forelle daran „kleben“ bleibt. Der Fisch wird bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten gegart. Die Zeit kann je nach Größe des Schlachtkörpers variieren.

Denken Sie zunächst daran, dass Sie den Gerichten aus diesem köstlichen Fisch nichts Überflüssiges hinzufügen müssen, um Forellen richtig zu kochen. Wenn Sie nur natürliche Zutaten verwenden, können Sie einen zarten und reinen Geschmack von Mutter Natur selbst erhalten.

Flussforelle mit Garnelen auf edle Weise

Um ein solches Gericht zuzubereiten, nehmen Sie Forelle, Limette (nicht Limetten- oder Zitronensaft), Gewürze (beliebige, aber natürliche), frische Petersilie, Koriander, Lauchfedern und Salat, Butter, natürlichen Wodka, Garnelen (die Farbe sollte nicht rot sein ), Sesamöl, schwarzer Pfeffer, Salz und Tempura-Mix.

Nehmen Sie eine Forelle, reinigen Sie sie von Schuppen, schneiden Sie vorsichtig den Bauch von der Kloake bis zum Kopf und befreien Sie sie von Kaviar und Eingeweiden, schneiden Sie die Kiemen ab. Nachdem die Bachforelle gesäubert ist, ein Stück Butter in die Mitte des Kadavers geben, die Hälfte der Limette auspressen und die andere Hälfte außen auspressen. Dann etwas salzen, pfeffern, mit Gewürzen bestreuen und in den Kadaver und dort, wo früher die Kiemen waren, Petersilie und Korianderzweige legen.

Schmieren Sie das Backblech mit Sesamöl, legen Sie den Fisch und legen Sie ihn in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, der im Umluftmodus arbeitet. Und vergessen Sie nicht, den Fisch mit Saft zu gießen, der bei der Wärmebehandlung entsteht. Während die Bachforelle gart, die Kartoffeln aufs Feuer legen.

Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und zusammen mit der Forelle auf ein Backblech geben, den Backofen auf „Grill“ schalten und etwa zehn Minuten warten, bis sich auf dem Gericht eine dünne knusprige Kruste bildet.

Während die Bachforelle kocht, verschwenden Sie keine Zeit umsonst, sondern garen Sie die Garnelen. Verdünnen Sie die Tempura-Mischung in destilliertem Wasser, tauchen Sie die Garnelen in diese Konsistenz und legen Sie sie in das in der Pfanne kochende Sesamöl. Braten, bis sich auf beiden Seiten eine hellbraune Kruste bildet. Das Gericht ist fertig, jetzt dekorieren Sie es nach Belieben.

In Folie gebackene Bachforelle

Für eine Person wird ein Fisch (350-400 Gramm), Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Zitrone, Gemüse (natürlich), Folie benötigt.
Nehmen Sie eine frische Forelle, reinigen Sie sie sorgfältig von innen und spülen Sie sie aus, entfernen Sie nicht die Schuppen! Innen und außen salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Lass sie zwanzig Minuten ruhen.

In dieser Zeit die Tomate (für einen Fisch eine halbe mittelgroße Tomate), Paprika und Zwiebel würfeln. Dill und Petersilie fein hacken, ein paar ganze Zweige übrig lassen. Schneiden Sie ein etwa 60 cm langes Stück Folie ab, geben Sie ein paar Tropfen Pflanzenöl auf die Folie, legen Sie zwei oder drei dünne Zitronenscheiben darauf und legen Sie die eingelegte Forelle darauf.

Gehacktes Gemüse in die Mitte des Fisches geben und mit Gewürzen bestreuen. Legen Sie grüne Zweige auf die Forellen und wickeln Sie die Folie so ein, dass der Saft beim Backen nicht herausfließt.

Den Fisch auf ein Backblech legen und 20-25 Minuten bei 180 Grad backen. Öffnen Sie die Folie fünf Minuten vor Ende der Garzeit, um den Fisch zu bräunen.
Portionsweise direkt in Folie servieren, denn die Forellen werden sehr saftig!

Bachforelle im Ofen

Bachforelle (400 Gramm) zubereiten, Zwiebel, Tomaten, bulgarische Paprika, Zitrone, frische Kräuter, Gewürze (insbesondere für Fisch).

Nehmen Sie einen Fisch (eine Forelle pro Person), reinigen Sie ihn von innen und spülen Sie ihn ab, aber schälen Sie die Schuppen nicht. Außen mit Salz und Gewürzen einreiben, innen zugeben Zitronensaft. Lassen Sie den Fisch nun zwanzig Minuten ziehen.

Während die Forelle mariniert, die Tomaten für jeden Fisch würfeln. Zwiebel und Paprika hacken. Lassen Sie ein paar Zweige Grün übrig und hacken Sie den Rest. Nehmen Sie Folie (etwa einen halben Meter), fetten Sie sie mit Öl ein, legen Sie drei oder vier Zitronenscheiben darauf und legen Sie den Fisch darauf.

Legen Sie den Fisch auf ein Backblech. 30 Minuten backen (180 Grad). Fünf Minuten vor Ende die Folie öffnen, damit die Kruste gebräunt wird. Servieren Sie dieses Gericht in Folie eingewickelt, um es frisch zu halten. einzigartigen Geschmack und das Aroma von Fisch.

Guten Appetit.

Wie man Forelle kocht. Rezepte für leckere Forellengerichte

Jeder, der Fisch liebt, kauft regelmäßig ein Kochen ein Fisch wie Forelle. Forelle kochen kann abwechslungsreich und lecker sein.

Genau Forelle Rezepte Dieser Artikel ist über. Wir sagen es Ihnen im Detail wie man leckere forelle kocht indem Sie mehrere präsentieren bessere Wege diesen wunderbaren Fisch zu kochen.

• Gebackene Forelle mit Zitrone
• Forelle für ein Paar
• Forelle im Landhausstil
• Forelle mit Käse
• Forelle in Tomatensoße

Gebackene Forelle mit Zitrone

Gebackene Forelle ist vielleicht die einfachste Art, sie zuzubereiten. Es genügt, die Kochregeln sehr genau zu befolgen, und Ihr Fisch wird unglaublich lecker.

Gebackene Forelle mit Zitrone

• Forelle;
• Zitrone;
• Salz - nach Geschmack;
• Pflanzenöl;
• Petersilie - 1 Bund.

Fangen wir an zu kochen:

1) Zum Kochen müssen Sie den Fisch vorbereiten.

• Schneiden Sie dazu den Bauch ab, entfernen Sie alle Innenseiten, spülen Sie ihn innen gut aus und entfernen Sie alle schwarzen Filme.
• Entfernen Sie nicht Ihren Kopf. Wischen Sie es innen mit einem Papiertuch aus, um Wasser zu entfernen, das dort völlig unnötig ist.
• Kiemen entfernen.
• Dann die Forelle nach Belieben salzen und pfeffern, dies muss auf der Oberfläche des Fisches und im Inneren erfolgen. Denken Sie daran, dass Forellen Salz sehr gut aufnehmen, also übertreiben Sie es nicht mit Salz.

2) Nimm nun eine Zitrone und schneide sie in Scheiben.

• Legen Sie die Zitronenscheiben in den Fisch.
• Ordnen Sie sie in einer Reihe entlang des Fisches an, so viele Kreise passen.

3) Spülen Sie die Petersilie ab und trocknen Sie sie unbedingt auf einem Handtuch ab. Sie brauchen kein Wasser auf der Petersilie.

• Legen Sie die Petersilie in den Fisch, Sie müssen sie nicht schneiden, legen Sie sie in einen ganzen Bund von etwa 5-6 Zweigen.

4) Nehmen Sie ein Backblech und legen Sie es mit Folie aus. Es ist notwendig, es abzudecken, da der Fisch dazu neigt, am Boden zu haften.

• Schmieren Sie die Folie mit Pflanzenöl.
• Den Fisch auf ein Backblech legen, den Fisch selbst mit Pflanzenöl einfetten.
• Das Backblech mit dem Fisch in den Backofen geben, bei 180° einschalten, den Fisch 30-40 Minuten backen bis goldbraun.

Dieser Fisch wird im Ganzen serviert. Es ist am besten, es heiß zu essen.Guten Appetit!

Gebratene Forelle mit Zitrussauce

Es ist einfach ein unglaublich leckerer Fisch. Die Sauce macht es zu etwas ganz Besonderem. Der Fisch selbst ist sehr weich, saftig und zart.

Gebratene Forelle mit Zitrussauce

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Forelle - 3-4 kleine Stücke;
• Zitrone - 2 Stück;
• Orange - 3 Stück;
• Olivenöl - 7 Esslöffel;
• Butter - 30 g;
• Mehl - 3 Esslöffel;
• Zucker - 1 Teelöffel;
• Frischer Basilikum - 4-5 Zweige;
• Salz - nach Geschmack;

Fangen wir an zu kochen:

Nehmen Sie zunächst das Geschirr, in dem die Forelle bequem mariniert werden kann. Es muss sich um Geschirr handeln, das nicht aus Metall besteht.

1) Zum Kochen benötigen Sie ein Forellenfilet mit einem Gewicht von 150-200 Gramm. Oder Sie benötigen 3-4 Fische von 200-250 Gramm. Wenn Sie einen ganzen Fisch gekauft haben, müssen Sie das Filet ausnehmen und vom Kamm trennen. Wenn Sie es finden können, ist es besser, das Filet sofort zu bekommen.

2) Nimm 1 Zitrone und 2 Orangen. Entfernen Sie die Schale von Zitrusfrüchten und reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe. Fürs Erste beiseite legen.

• Fügen Sie diesem Saft 5 Esslöffel Olivenöl hinzu.
• Tauchen Sie das Forellenfilet in diese Marinade, decken Sie das Geschirr mit einer Folie oder einem Deckel ab und stellen Sie es 2 Stunden lang in den Kühlschrank, um es zu marinieren.

4) Nehmen Sie dann den Fisch aus der Marinade, gießen Sie die Marinade selbst nicht ein, Sie brauchen sie.

• Das Filet nach Belieben salzen und pfeffern.
• Tauchen Sie den Fisch in Mehl.

5) Stellen Sie die Pfanne mit dem restlichen Öl auf das Feuer, braten Sie die Fischfilets auf beiden Seiten, braten Sie jede Seite für 2-3 Minuten nicht länger.

6) Während der Fisch gebraten wird, schalten Sie den Ofen auf die Mindesttemperatur ein. Dies ist notwendig, damit der Fisch beim Garen nicht auskühlt.

7) Legen Sie das Filet nach dem Braten in eine Auflaufform und schicken Sie es sofort in einen warmen Ofen. Den Fisch 20-25 Minuten dämpfen, bis er gar ist. In dieser Zeit die Zitrussauce zubereiten.

8) Fügen Sie in derselben Pfanne, in der der Fisch gebraten wurde, die Butter hinzu. Sobald sie schmilzt, gießen Sie die Marinade, die beim Marinieren des Filets übrig geblieben ist, in die Pfanne.

• Die abgeriebene Schale mit der Marinade in die Pfanne geben.
• Die gepressten Früchte in Würfel schneiden und ebenfalls zur Marinade geben.
• Zucker hinzufügen.
• Basilikum fein hacken, die Hälfte ebenfalls in die Marinade geben.
• Salz und Pfeffer nach Belieben.
• Kochen Sie die Sauce, bis sie leicht eingedickt ist.

8) Sobald die Sauce fertig ist, die Forelle aus dem Ofen nehmen. Mit der Soße beträufeln und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.

Sofort servieren, solange der Fisch heiß ist. Guten Appetit!

Gebackene Forelle mit Kräutern der Provence

Diese Forelle passt einfach perfekt zu Kartoffelpüree und allem Gemüsesalate. Es wird saftig und sehr aromatisch.

Gebackene Forelle mit Kräutern der Provence

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Forellensteaks - 1 kg;
• Zitrone - 1 Stück;
• Getrocknete Kräuter der Provence - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Einfetten von Steaks;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Fangen wir an zu kochen:

Zum Kochen braucht man genau Forellensteaks und am besten größere.

1) Die Steaks mit Pflanzenöl bestreichen. Salzen und pfeffern Sie sie nach Belieben. Nach Belieben mit getrockneten Kräutern der Provence bestreuen.

2) Nehmen Sie ein Backblech oder eine andere Auflaufform, bedecken Sie es mit Folie und fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl ein.

3) Schneiden Sie die Zitrone in dünne Kreise. Scheiben auf Steaks anrichten.

4) Stellen Sie das Blech in den Ofen. Auf 200° drehen, 30 Minuten backen.

Form aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Guten Appetit!

Forelle für ein Paar

Wir denken immer, dass gedünstetes Essen fad und nicht lecker ist, aber das ist ein Fehler. Für ein Paar können Sie sehr leckere und saftige Forellen kochen. Wenn Sie für ein Paar kochen müssen, aber wirklich wollen leckerer Fisch Probieren Sie dieses Forellenrezept.

Forelle für ein Paar

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Forelle - 1 Stück;
• Dosenbohnen - 2 Esslöffel;
• Frisch geriebener Ingwer - 0,5 Teelöffel;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Trockener Wein - 30 ml;
• Sojasauce - 30 ml;
• Frühlingszwiebeln - 4-5 Federn;
• Pflanzenöl - 2 Teelöffel.

Fangen wir an zu kochen:

1) Vor dem Garen die Forelle vorbereiten, dazu:

• Den Bauch aufschneiden.
• Alle Innereien entfernen.
• Spülen Sie den Fisch innen gut aus und achten Sie darauf, dass sich keine schwarzen Filme auf den Rippen im Inneren befinden.
• Wischen Sie es innen mit einem Papiertuch aus, damit kein Wasser zurückbleibt.
• Entfernen Sie nicht den Kopf, aber achten Sie darauf, die Kiemen zu entfernen.
• Machen Sie dann kreuzförmige Schnitte entlang der Oberseite des Fisches.

2) Nehmen Sie dann den Ingwer und reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe, Sie müssen einen halben Teelöffel reiben. Den geriebenen Ingwer im Fisch verteilen und gleichmäßig verteilen.

3) Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und gleichmäßig im Fisch verteilen.

4) Nimm jetzt Dosenbohnen oder einfach gekocht bis sie weich sind. Legen Sie es in eine Schüssel und merken Sie sich gut, dass Sie es mit einer Gabel zu einem Püree verarbeiten.

5) Machen Sie die Sauce in einer Schüssel. Gießen Sie dazu Wein hinein, Sojasauce und Pflanzenöl. Mischen Sie alles gut. Die Sauce über die Bohnen gießen und gut vermischen.

6) Den ganzen Fisch mit dieser Mischung bestreichen.

7) Schicken Sie den gefüllten und mit einer Mischung bestrichenen Fisch eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.

8) Legen Sie es dann für 20 Minuten in den Dampfgarer.

9) Nachdem die Forelle fertig ist, legen Sie sie auf einen Teller. Sie können die Bohnenmischung entfernen.

Vor dem Servieren können Sie etwas Sojasauce über den Fisch gießen. Guten Appetit!

Forelle im Landhausstil

Dieses auf den ersten Blick einfache Rezept macht die Forelle einfach unglaublich lecker. Solche Fische können für einen Urlaub oder für ein Tagesmenü zubereitet werden.

Forelle im Landhausstil

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Forelle - 1 kleines Stück;
• Butter - 20 g;
• Zitronenhälfte;
• Salz - nach Geschmack;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten;
• Weizenmehl - 3-4 Esslöffel;
• Milch - 200 ml;
• Grüns - 3-4 Zweige.

Fangen wir an zu kochen:

1) Zum Kochen benötigen Sie einen kleinen Fisch von etwa 300 Gramm. Vor dem Kochen muss der Fisch von innen gereinigt, innen gut gespült und die Kiemen vom Kopf entfernt werden.

2) Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Pflanzenöl zum Braten hinein.

3) Während das Öl erhitzt wird, den Fisch nach Belieben salzen. Tauchen Sie es in Milch oder gießen Sie es darüber. 4) Dann schnell in Mehl wälzen und in die Pfanne geben.

5) Braten Sie es auf beiden Seiten, bis es schön goldbraun ist.

Das Gericht ist halb fertig.

7) Legen Sie den gebratenen Fisch auf einen Teller. Die vorbereitete Soße über den Fisch gießen. Sie können etwas von der Sauce über die Fischstücke gießen, während Sie sie essen.

8) Schneiden Sie das Gemüse so klein wie möglich, streuen Sie den mit Sauce übergossenen Fisch darüber.

Guten Appetit!

Gebackene Forelle mit Kartoffeln in Sauerrahm

Diese Forelle wird als völlig eigenständiges Gericht serviert. Es kann zum Servieren zubereitet werden festlich gedeckter Tisch statt wie üblich Kartoffelpüree. Es wird sehr saftig und sehr zart.

Gebackene Forelle mit Kartoffeln in Sauerrahm

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Forelle - 2 kg;
• Kartoffeln - 1-1,5 kg;
• Sauerrahm - 500 ml;
• Sahne - 150 ml;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack;
• Dillgrüns - 1 Bund.

Fangen wir an zu kochen:

Zum Kochen müssen Sie eine große Forelle kaufen.

1) Bereiten Sie den Fisch vor.

• Den Fisch von innen säubern, den Kopf entfernen.
• Den Fisch von der Haut befreien, das Filet von den Gräten trennen.
• Das Filet in Würfel schneiden, die Würfel sollten 3-5 Zentimeter groß sein.

2) Es ist besser, gekochte Kartoffeln zu kaufen. Die Kartoffeln schälen, die Kartoffeln in Würfel schneiden, etwas kleiner als ein Fisch, nicht größer als 3 Zentimeter.

3) Nehmen Sie jetzt eine Auflaufform, es ist besser, eine Form mit dicken Wänden zu nehmen.

4) Gießen Sie die Kartoffeln und den Fisch in die Form und mischen Sie sie so, dass der Fisch gleichmäßig auf die Kartoffelstücke verteilt wird.

5) Bereiten Sie die Sauce in einer separaten Schüssel zu.

• Gießen Sie dazu saure Sahne ein, fügen Sie Sahne hinzu, es ist besser, fettreiche Sahne zu nehmen.
• Fügen Sie nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.
• Schneiden Sie das Grün so klein wie möglich.
• Gemüse in die Sauce geben, alles gut mischen.

6) Gießen Sie den Fisch und die Kartoffeln mit dieser Sauce.

7) Die Form in den Ofen stellen, bei 180-200 ° einschalten und backen, bis die Kartoffeln fertig sind. Ich gebe die Backzeit nicht an, da Kartoffeln unterschiedlich sind (gekocht oder nicht) und jede ihre eigene Größe der Backform hat, sodass die Backzeit für jeden unterschiedlich ist.

8) Nachdem alles fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und servieren Sie das Gericht heiß auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Forelle mit Käse

Diese Forelle ist perfekt zum Servieren für jeden Urlaub. Der Fisch ist sehr zart, saftig und ziemlich nahrhaft.

Forelle mit Käse

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Forellenfilet - 1 kg;
• Hartkäse - 300 g;
• Trockener Wein - 100 ml;
• Sojasauce - 100 ml;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl - zum Einfetten der Form.

Fangen wir an zu kochen:

Zum Kochen ist es besser, ein fertiges Filet zu nehmen, aber wenn Sie keins kaufen konnten, kaufen Sie einen Fisch mit einem Gewicht von mindestens 1,5 kg. Wenn Sie einen Fisch gekauft haben, entfernen Sie alle Innereien, entfernen Sie den Kopf, entfernen Sie die Haut und trennen Sie das Filet vorsichtig vom Knochen.

1) Dann das Filet quer in ca. 5 cm breite Stücke schneiden.

2) Nehmen Sie bügelfreies Geschirr, damit Sie Fischstücke darin marinieren können.

3) In vorbereitete Gerichte gießen der trockene Wein, Sojasauce und Pfeffer nach Belieben. Tauchen Sie den Fisch in die Marinade und lassen Sie ihn 1 Stunde lang in der Kälte marinieren.

4) Dann den Fisch aus der Marinade nehmen.

5) Nehmen Sie ein Backblech, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein, es ist besser, es zuerst mit Folie abzudecken, da der Fisch oft am Boden klebt.

6) Legen Sie die Stücke auf ein Backblech, nicht sehr nahe beieinander.

7) Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Käse auf jedes Stück streuen.

8) Das Blech in den Ofen stellen, um 180 ° drehen und auf dem Käse goldbraun backen.

Den Fisch heiß servieren. Guten Appetit!

Forelle in Tomatensoße

Forelle harmoniert wie viele Fischarten perfekt mit Tomate. Auf diese Weise zubereitete Forellen werden sicherlich Ihren Familienmitgliedern gefallen.

Forelle in Tomatensoße

Was wird zum Kochen benötigt:

• Forellensteaks - 1 kg;
• Tomatenmark - 3 Esslöffel;
• Zwiebel - 100 g;
• Karotten - 100 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Fangen wir an zu kochen:

1) Zum Kochen fertige Steaks nehmen oder selbst aus einem ganzen Fisch schneiden.

2) Zwiebel schälen, Zwiebel in 4 Teile schneiden, in dünne Scheiben schneiden.

3) Karotten schälen, auf einer groben Reibe reiben.

4) Stellen Sie den Herd auf hohe Bratpfanne Gießen Sie Pflanzenöl darauf.

• Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.
• Sobald die Zwiebel durchsichtig wird, fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang zusammen.
• Dann füge hinzu Tomatenmark und fügen Sie etwas Wasser hinzu, um es zu verdünnen.
• Braten Sie das Gemüse mit der Tomate an, bis die Tomate anfängt zu braten.

5) Legen Sie dann die Forellensteaks auf die Tomate. Salzen und pfeffern Sie sie nach Ihrem Geschmack, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, damit der Fisch in Tomatensauce gedünstet werden kann.

6) Schmoren Sie den Fisch, bis er weich ist.

Dieser Fisch kann heiß oder kalt serviert werden.

Guten Appetit!

Bußgeld( 0 ) Schlecht( 0 )

Es gibt Dutzende von Forellenarten. Und alle eignen sich hervorragend, um sehr schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Forelle mit weißem Fleisch ist ideal zum Braten (einschließlich Grillen) und zum Garen in Folie wie jede andere Flussfisch. Aber beim Rotfilet ist alles interessanter, denn auch wenn es teurer ist, ist die Bandbreite der Garmethoden auch größer. Schließlich kann es einfach gesalzen und schon gegessen werden. Und noch etwas interessante Eigenschaft dieses Fisches liegt darin, dass es unmöglich ist, ihn schlecht zu kochen. Und Sie können dies überprüfen, indem Sie die Forellen einzeln zubereiten, oder besser gesagt, jedes der hier angebotenen Rezepte.

In der Pfanne fritiert

Betrachten Sie zunächst ein Forellenrezept, bei dem der Fisch gebraten werden soll. Es gibt die Meinung, dass roter Fisch nicht gebraten aussieht, er sollte nur im Ofen oder zumindest in einem Slow Cooker gekocht werden. Und um sicherzustellen, dass dies ein Mythos ist, müssen Sie kaufen.

Zutaten

Portionen: - + 4

• Flussforelle 800-850 gr
• Sonnenblumen- oder Olivenöl
• Knoblauch, Salz, Pfeffer, Gewürze und Kräuter.

pro Portion

Kalorien: 210 kcal

Proteine: 17,8g

Fette: 16,4 gr

Kohlenhydrate: 0 gr

60min. Siegel

Sie können solchen Fisch mit einer interessanten Sauce servieren - da der Fisch gebraten ist, ist er besser scharf und nicht cremig. Eine Beilage aus Kartoffelpüree würde auch gut aussehen.

Da das Produkt hier frittiert wird, beträgt der Kaloriengehalt pro 100 Gramm etwa 210 kcal, BJU - 17,8 / 16,4 / 0. Kochzeit - 40 Minuten.

Kartoffelauflauf

Wer das Zusammenspiel von Kartoffeln und Fisch wirklich liebt, aber schon des Stampfens überdrüssig ist und Lust auf etwas Neues hat, wird dieses Rezept zu schätzen wissen. Hier wird ein ganzer Auflauf hergestellt, und die Zutaten dafür erfordern Folgendes:

• Filet - 650-700 gr.
• Kartoffeln - 7-8 Stück, mittel.
• Hühnereier - 2-3 Stk.
• Lauch - 1 Stck.
• Hartkäse, schmelzend - 70-100 gr.
• Sahne 10-15% - 250 ml.
• Eine halbe Zitrone.
• Olivenöl.
• Salz, Gewürze, Pfeffer usw. - nach Geschmack.

Der Auflauf wird etwa anderthalb Stunden (inklusive Backzeit) nach diesem Rezept zubereitet:

1. Forelle vorbereiten - waschen, kontrollieren, ggf. von der Haut befreien. In Stücke schneiden und jeweils mit Gewürzen bestreichen und dann mit Zitronensaft beträufeln. Marinieren lassen.
2. Kartoffeln und Halbrahm werden püriert. Hier können Sie normale Milch auf Kartoffeln geben, wenn Sie daran gewöhnt sind.
3. Der Rest der Sahne wird mit dem Ei aufgeschlagen.
4. Lauch, fein gehackt, schmachtet in beliebigem Öl, bis er weich wird.
5. In eine gefettete Auflaufform Olivenöl, Fisch liegt an, Zwiebel liegt obenauf.
6. Ei und Sahne zugießen.
7. Püree darauf verteilen und gleichmäßig verteilen.

Ein solcher Auflauf wird 35 Minuten bei 180 Grad zubereitet. Wenn die Zeit der Bereitschaft näher rückt, müssen Sie fein geriebenen Käse gleichmäßig auf die Kartoffeln gießen.

100 Gramm Auflauf haben 143 kcal, BJU - 10,6 / 8,1 / 6,9.

Ganz im Ofen

Ganzer roter Fisch lässt sich wunderbar im Ofen zubereiten. Dies erfordert:

• Forellenkadaver - 2 Stück, mittel.
• Zitrone - 1 Stck.
• Butter - 50 gr.
• Tomaten - 2 Stück, groß. Sie können im Gegenteil eine Packung Kirschtomaten nehmen.
• Knoblauch - 5 Nelken.
• Hartkäse - 150 gr.
• Basilikum, Salz, Gewürze - nach Geschmack.
• Olivenöl.

Und wir werden den Fisch so kochen:

1. Butter (sie sollte nicht gefroren sein, weich) wird mit Basilikum und anderen Kräutern Ihrer Wahl gemischt, zum Beispiel Oregano.
2. Der Fisch wird gewaschen, von Schuppen und Eingeweiden gereinigt und erneut gewaschen. Bevor Sie es mit Gewürzen oder nur Salz und Pfeffer einreiben, müssen Sie die Forelle mit Papiertüchern trocknen.
3. Salz und Pfeffer werden mit Kräuterbutter belegt. Wenn es bleibt, sollte es in den Fisch gelegt werden.
4. Das Backblech wird leicht geölt, Folie darauf gelegt, die ebenfalls bestrichen wird, damit der Fisch nicht daran kleben bleibt.
5. Fische werden auf Folie ausgelegt. An der Seite der Forelle, die sich als oben herausstellte, werden Schnitte gemacht. In sie müssen Sie Zitronenscheiben (entkernt) legen.
6. Tomaten befinden sich neben dem Fisch und sind mit geriebenem Käse bedeckt.

Nach einer halben Stunde im Ofen bei 180-190 Grad erhalten Sie dasselbe wie auf diesem Foto oder um ein Vielfaches besser. Solcher Fisch wird mit Gemüse und Soßen serviert, worüber Sie in Büchern, kulinarischen Programmen oder in Foren mehr erfahren können.

100 Gramm dieses Gerichts enthalten 188 kcal mit einer BJU-Verteilung von 18,4 / 12,5 / 0,6 Gramm.

Leckeres Rezept im Slow Cooker

Wenn Sie den Fisch nicht braten möchten, da er sofort einige der nützlichen Ressourcen verliert und er sich im Ofen als ziemlich trocken herausstellt, gibt es eine Option für einen Schongarer. Wenn es eine solche Technik im Haus gibt, möchten Sie außerdem alles darauf kochen, wenn Sie feststellen, wie praktisch es ist.

Hier ist es besser, gefrorene Forellensteaks (5-6 Stück) und zusätzlich folgende Produkte zu kaufen:

• Zwiebel - 2 Stück, mittel.
• Hartkäse - 100-150 gr, Sie können sofort gerieben kaufen. Hauptsache es schmilzt gut.
• Zitrone - 1 Stck.
• Tomaten - 3 Stück, mittel.
• Olivenöl oder Pflanzenöl.
• Gewürze, Kräuter, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - was immer Sie mögen und zu Fisch passen.

Überprüfen Sie die Steaks vor dem Grillen auf große hervorstehende Knochen, Schuppenreste und andere Dinge. Danach müssen sie mit Papiertüchern gewaschen und getrocknet werden und dann mit dem Kochen fortfahren:

1. Steaks werden mit Gewürzen eingerieben und mit Olivenöl gewürzt. In diesem Zustand müssen sie mindestens 15 Minuten bleiben.
2. Tomaten werden in Ringe geschnitten. Zwiebeln - halbe Ringe.
3. Käse wird auf einer Reibe gerieben.
4. Die Schüssel zum Kochen wird ebenfalls mit Öl geschmiert. Steaks werden unten ausgelegt.
5. Sie müssen 15-17 Minuten "gebraten" werden. Zu diesem Zeitpunkt wird der Saft einer Zitrone in eine separate Tasse gepresst.
6. Wenn der Fisch "gebraten" ist, wird er mit Zitrone gegossen. Danach wird alles von oben mit Zwiebeln bedeckt und mit Tomaten bedeckt.
7. Käse wird darüber gegeben.

Es bleibt nur, den Backmodus für eine halbe Stunde einzuschalten, und das Forellengericht ist fertig. In seinen 100 Gramm gibt es 166 kcal, BJU - 17,6 / 10,2 / 1,3.

Regenbogen im klösterlichen Stil

Das Rezept hat diesen Namen nur bekommen, weil ihm alle für die russische Küche typischen Zutaten hinzugefügt werden. Es kombiniert Fisch, Kartoffeln, Pilze, Sauerrahm, Gemüse usw. Daher erweist sich der Fisch als besonders reichhaltig und das Gericht ist herzhaft, wie es in der russischen Küche üblich ist.

Die detaillierte Zutatenliste sieht so aus:

• Regenbogenforellenfilet - 500 gr.
• Kartoffel - 500 gr.
• Hartkäse - 150-200 g, kann sofort gehackt werden.
• Eingelegte Pilze - 250 gr. Hier kannst du jeden nehmen.
• Butter - 50 gr.
• Zwiebel - 1 Stück, mittel.
• Sauerrahm - 2 EL. l.
• Hühnerei - 4 Stk. Es ist besser, sie vor dem Kochen zu kochen, um keine Zeit damit zu verschwenden.
• Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze nach Geschmack.
• Grüns - normalerweise Petersilie. Bestimmen Sie die Menge nach Ihren Vorlieben.

Aus dieser großen Liste von Produkten zum Kochen leckeres Gericht Sie können das folgende Rezept verwenden:

1. Kartoffeln werden in ihrer Schale gekocht, bis sie halb gar sind. Es sind ungefähr 10 Minuten.
2. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie sie mit Butter ein. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln aus. Mit Gewürzen oder Knoblauch bestreuen.
3. Die Zwiebel in einer Pfanne leicht anbraten. Auf die Kartoffeln geben.
4. Die Forelle wird kontrolliert, gewaschen, mit Servietten getrocknet und mit Salz eingerieben. Auf den Bogen gelegt.
5. Auf dem Fisch - Pilze.
6. Für Pilze - Eier, in Kreise geschnitten.
7. Es bleibt nur, Sauerrahm und Käse zu mischen und das Gericht mit dieser Mischung zu bestreichen.

Es wird etwa 30 Minuten bei 190 Grad zubereitet, danach kann ein solches Gericht sicher auf dem festlich gedeckten Tisch serviert werden. Hier 137 kcal pro 100 Gramm, BJU - 10,5 / 7,6 / 6,8.

Auf dem Grill

Wenn Sie einen Grill oder Grill haben, können Forellen immer darauf gekocht werden. Außerdem ist es sehr schwierig, den Fisch auf diese Weise zu verderben, Sie müssen nur verhindern, dass er sich in Kohlen verwandelt. Aber es wird einfach sein, da der Fisch nach diesem Rezept schnell (nach dem Einlegen) zubereitet wird. Unter den Zutaten:

• Forelle - 4 Kadaver. Sie können Steaks kaufen, dann wird ihre Anzahl für die Anzahl der Portionen berechnet.
• Grüns und Gewürze.
• Olivenöl - 5 TL
• Zitrone - 2 Stk. Oder Limette (4 Stk.).

Bereiten wir uns so vor:

1. Die Kadaver werden gereinigt, ausgenommen, gewaschen und mit Servietten getrocknet. Auch Steaks sollten vor dem Garen kontrolliert und gewaschen werden.
2. Olivenöl, Zitrussaft und alle Gemüse, Kräuter und Gewürze werden miteinander vermischt. Auch Sojasauce kann hier gut aussehen, allerdings muss man dann bei der Wahl der Gewürze aufpassen, um es nicht zu übertreiben.
3. In der Marinade bleiben die Fische mindestens 3-4 Stunden, am besten über Nacht.
4. Nach dem Marinieren wird die Forelle 7-10 Minuten auf jeder Seite auf dem Grill oder Grill gebraten.

Solcher Fisch wird mit Saucen serviert - je mehr Gewürze, desto zarter sollte er sein. 150 kcal pro 100 Gramm dieses Forellengerichts, BJU - 16 / 9,5 / 0,6.

Rollen von Forellenscheiben

Brötchen sind sehr einfach zuzubereiten, allerdings ist zu beachten, dass auch hier, wie beim vorigen Rezept, Zeit benötigt wird. Daher ist es besser, mit dem Kochen im Voraus zu beginnen und nicht, wenn die Gäste bereits unterwegs sind und Sie schnell und in Eile etwas erledigen müssen.

Wenige Zutaten:

• Fischfilet - 800 gr.
• Schnittkäse - 150-200 gr.
• Dill frisch.
• Salz, Gewürze, Gewürze.

Und so sieht das Rezept aus:

1. Hier kaufen Sie am besten Filets, keine Steaks, da Sie den Fisch in dünne, gleichmäßige Schichten schneiden müssen.
2. Diese Bretter werden mit vorbereiteten Gewürzen und Gewürzen eingerieben.
3. Jede Scheibe wird mit gehacktem Dill oder Kräutern bestreut.
4. Nun wird auf jedes Stück Käse gelegt.
5. Die Brötchen werden aufgerollt und mit Zahnstochern fixiert.
6. Damit die Brötchen zusammenhalten, müssen sie 3-4 Stunden im Kühlschrank gelassen werden.

Und jetzt das Wichtigste. Dies ist ein unfertiges Gericht. Um es auf dem Tisch servieren zu können, wird jede Rolle in kleine Stücke geschnitten und auf einem Backblech in den Ofen geschickt. Sie können zum schnelleren Garen auch frittiert werden.

Hier 190 kcal pro 100 Gramm, BJU - 20,2 / 12,4 / 0,2.

Steak mit Sauerrahmsauce

Im Ofen unter Butter gegarte Fischsteaks bzw Saure-Sahne-Sauce- Es ist ein Klassiker. Daher können Sie hier definitiv nicht auf ein solches Rezept verzichten. Nur wir werden es ein wenig wiederbeleben, der offensichtlichen Zärtlichkeit Helligkeit verleihen.

Zutatenliste:

• Forellensteaks - 3-4, je nach Anzahl der Portionen.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Zucker - 100 gr.
• Sauerrahm (fett) - 100 gr.
• Orangen - 2 Stk.
• Zerkleinerter Meerrettich - 2 TL
• Dill oder andere Grüns.
• Orangensaft mit Fruchtfleisch - 2 TL
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
• Gewürze - Kurkuma ist besonders gut, aber Sie können etwas Eigenes wählen.

Das Kochen dauert etwas mehr als 2 Stunden:

1. Orangenschale mit einer Reibe entfernen, mit Pfeffer, Zucker und Salz mischen.
2. Den Fisch mit dieser Mischung bestreichen. Aber vorher müssen die Steaks gewaschen und auf Schuppen untersucht werden.
3. Der Fisch sollte 2 Stunden in der Mischung bleiben, damit alles eingeweicht wird. 2 Stunden ist ein Minimum, besser über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
4. Die Steaks in einer Grillpfanne grillen, bis sie weich sind.
5. In eine Auflaufform geben, restliches Bratfett darübergiessen.
6. 10 Minuten bei 190 Grad backen.
7. Sauerrahm mit Meerrettich, Knoblauch, Saft und Dill auf den Fisch geben und noch ein paar Minuten backen.

Dieser Fisch enthält 149 kcal pro 100 Gramm, BJU - 10,5 / 6 / 13,2.

Ohr

Öfen, Grills, Pfannen, Multikocher – alles gut. Aber wie können wir über Fisch sprechen und Suppen nicht erwähnen? Außerdem ist das Ohr nicht nur Suppe, es hat immer einen charakteristischen Geschmack, Geruch, für den wir viele lieben. Und über die Vorteile braucht man nicht zu reden!

Um zu Hause ein Forellenohr zu machen, benötigen Sie:

• Fisch (klein) - 500 gr.
• Karotten und Zwiebeln - je 1, groß.
• Kartoffeln - 800 gr.
• Gemüse, Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Das beste Rezept wäre:

1. Der Fisch muss zuerst gewaschen, gesäubert und zerlegt werden, damit nur noch der Kadaver übrig bleibt. Du kannst Kopf und Schwanz auch so lassen, dass sie auch in der Brühe bleiben.
2. Alle Stücke werden in einen Topf mit Wasser gelegt.
3. Sobald das Wasser kocht, wird Gemüse darauf gelegt - Kartoffeln und Karotten, gewürfelt und fein gehackte Zwiebeln.
4. Garen, bis das Gemüse gar ist. Vergessen Sie nicht, die Suppe zu salzen und zu pfeffern. Sie können einen Brühwürfel für Farbe und Lorbeerblatt hinzufügen.

Das Grün wird in dem Moment hinzugefügt, in dem das Ohr bereits gekocht und auf dem Tisch serviert wird. Kopf und Schwanz des Fisches müssen sofort aus der Pfanne genommen werden, nachdem die Suppe fertig ist. Zusätzlich zum Gemüse können Sie jedem Teller gehackten Knoblauch hinzufügen. Und dann wird es die gleiche Schönheit wie auf dem Foto geben.

Die Suppe nach diesem Rezept wird etwa eine Stunde gekocht, in 100 Gramm gibt es nur 88 kcal, BJU - 7 / 1,8 / 11,1 Gramm.

Vorspeise von Gurke und geräucherter Forelle

Für diejenigen, die den Fisch scharf und scharf mögen, aber es gab eine Geschmackskombination, ist dieses Rezept definitiv geeignet, zumal die Zubereitung nur 50 Minuten dauert.Und unter den Zutaten sind solche Produkte:

• Kaltgeräucherte Forelle - 150 gr.
• Kirschtomaten - 16 Stk.
• Mais (Dosenkolben) - 100 gr.
• Frischkäse - 150 gr.
• Gurke - 1 Stck. Er sollte frisch, lang und gleichmäßig sein.

Die Zubereitung der Vorspeise wird wie folgt sein:

1. Der Fisch wird in Stücke geschnitten.
2. Die Gurke muss mit einem speziellen Messer in dünne Streifen geschnitten werden.
3. Auf der FrischhaltefolieÜberlappende Gurkenstreifen werden ausgelegt.
4. Auf der Oberseite ist ein Fisch ausgelegt - näher an einer der Kanten dieses Gurken-"Kissens".
5. Für Fisch - Frischkäse und Kolben.
6. All dies muss zu einer Rolle aufgerollt werden, manchmal können zwei aus einer Gurke hergestellt werden.
7. Die Rolle bleibt eine halbe Stunde im Kühlschrank.

Vor dem Servieren werden die Röllchen etwas schräg geschnitten, auf jedes Stück eine Kirschtomate gelegt und das Ganze mit einem Zierspieß fixiert. Hier 150 kcal pro 100 Gramm Lebensmittel, BJU - 12,1 / 6,2 / 11,3.

Asiatischer Stil

In diesem Artikel wurde die asiatische Küche bereits erwähnt, aber wir sind nicht näher darauf eingegangen. Aber vergebens, denn dort liebt man Fisch sehr und er gehört zum täglichen Speiseplan der meisten Bewohner asiatischer Länder. Und um die Forelle richtig "asiatisch" zu machen, müssen Sie Folgendes kaufen:

• Forelle (Filet) - 500 gr.
• Französischer Senf - 1 TL
• Pflanzenöl - 2 TL
• Honig - 1 TL
• Sojasauce - 2 TL
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Sesamsamen - 2 TL

Unter Berücksichtigung des Beizens dauert das Kochen nach Rezept etwas mehr als 2 Stunden:

1. Der Fisch wird in Portionen geschnitten, aber zuerst auf überschüssige Teile überprüft.
2. Sojasauce, Honig, Senf, Knoblauch und Sesam werden in die Marinade gemischt.
3. Jedes Fischstück wird mit Marinade eingerieben, dann werden sie alle damit gefüllt, wenn sie in einem Behälter ausgelegt werden.
4. Nach 2 Stunden Marinieren wird der Fisch gegrillt - 7 Minuten auf jeder Seite.

Dieser Fisch wird mit Kräutern serviert und schmeckt sowohl heiß als auch kalt. In 100 Gramm, 130 kcal, BJU - 19,2 / 6,1 / 1,8.

Königlicher Stil mit Garnitur

Da der Name „fürstlich“ wieder russische Küche impliziert, können wir schon grob erahnen, welche Zutatenliste hier benötigt wird. Aber einige Lebensmittel werden nicht offensichtlich sein, und das Forellenrezept wird nicht schlechter.

Hier brauchen wir:

• Forelle (Filet) - 500 gr.
• Reis - berechnen Sie nach der Anzahl der Fische und Ihrer Auflaufform.
• Champignons - 1 Packung.
• Sahne (10-15%) - 250 ml.
• Zwiebel - 1 Stk., groß.
• Pflanzen- oder Olivenöl.
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Das Kochen von Forellen nach dem Rezept ist wie folgt:

1. Kochen Sie den Reis, bis er fast gar ist.
2. Pilze anbraten.
3. Reis und Pilze werden miteinander vermischt und Sahne ein wenig gedünstet. Wichtig ist, dass nicht die ganze Sahne verdunstet, sonst wird die Garnitur trocken.
4. Reis mit Pilzen in eine Auflaufform geben und mit Pflanzenöl bestreichen.
5. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und anbraten.
6. Legen Sie die Zwiebel auf den Reis.
7. Auf die Zwiebel wird die in Scheiben geschnittene Forelle gelegt. Vor allem muss dies gesalzen werden. Der Fisch kann vorab mit Zitronensaft beträufelt werden.
8. Mit einem Deckel oder Folie abdecken und backen.

Nach 10 Minuten wird der gebackene Fisch weiß, dann muss der Deckel entfernt werden, damit er gebräunt wird.

Diese Methode erfordert 90 Minuten Ihrer Freizeit. Das Ergebnis ist ein Gericht, von dem 100 kcal ungefähr 150 kcal sind, BJU - 10,3 / 4,7 / 16,8 Gramm.

Gesalzen

Und die letzte Art, Forellen zu kochen, über die ich sprechen möchte, ist das Salzen. Gesalzener roter Fisch war schon immer eine Delikatesse und kann nicht nur für Sandwiches, sondern auch für komplexe Gerichte verwendet werden. Daher ist es immer nützlich zu wissen, wie man gesalzenen roten Fisch zu Hause kocht.

Wir brauchen:

• Forelle - 1 kg.
• Grobes Salz - 2 TL
• Zucker - 2 TL
• Zitrone oder Limette.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack. Sie müssen genug Salz nehmen, um den Fisch salzig genug für Ihren Geschmack zu machen.

Leicht gesalzene Forelle bereiten wir nach diesem Rezept wie folgt zu:

1. Das Filet wird von allen Überschüssen gereinigt, gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet.
2. Knochen entfernen. Es ist kaum möglich, alles zu entfernen, aber Sie müssen versuchen, dass sie überhaupt nicht zurückbleiben. Dies ist keine schnelle und mühsame Arbeit, daher ist es besser, sie jemandem anzuvertrauen, der sehr geduldig und mit einer Pinzette bewaffnet ist.
3. Zucker und Salz miteinander vermischen. Mit dieser Mischung wird der Fisch eingerieben. Auf Wunsch wird Pfeffer hinzugefügt.
4. Mit Zitronensaft oder Limettensaft beträufeln.
5. Schneiden Sie den zukünftigen leicht gesalzenen Fisch in Stücke.
6. In einen Behälter geben (unbedingt kein Metall). Glas oder Kunststoff ist am besten.
7. Drücken Sie auf die Stücke. 5-6 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann für 2 Tage an einen kühlen Ort stellen.

Der Fisch muss alle paar Stunden gewendet werden, damit er richtig und gleichmäßig gesalzen wird. Nach dem Kochen können Sie es einfach an der gleichen kühlen Stelle lassen, an der es zubereitet wurde, entfernen Sie einfach die Unterdrückung.

Hier für 100 Gramm leicht gesalzener Fisch es wird 186 kcal geben, BJU - 20,6 / 10,1 / 0.

Fazit

Mit Pflaumen, Cognac und sogar grünem Käse. Mit Zwiebeln, Brokkoli oder Weichkäse in Pasteten und Torten. In Mousse, Brötchen, Frikadellen. Pizza, Julienne, Knödel und Törtchen. Auf Finnisch, Norwegisch, Armenisch und Ungarisch. „Wie im Restaurant“ und rustikal. All dies sind die Möglichkeiten, Forellen zuzubereiten, und es gibt viel mehr davon als die Sorten dieses Fisches selbst. Dieser Artikel ist nur ein kleiner Teil der kulinarischen Vielfalt, die nur deshalb entstanden ist, weil die Forelle für die meisten Zubereitungsarten so gut geeignet ist. Daher kann jeder in Foren, Fernsehsendungen und Büchern genau das Rezept finden, das Sie für immer in diesen Fisch verlieben wird.

Viele Sorten. Aufgrund der Ähnlichkeit in der Struktur ist es etwas schwierig, sie voneinander zu unterscheiden. Es gibt mehrere Arten, die zusammen als "Forelle" bezeichnet werden. Süßwassersorten werden in Unterarten unterteilt: See, Fluss und Bach. Sie unterscheiden sich in der Größe voneinander. Seeindividuen sind größer als Flussindividuen. Die Meerforelle unterscheidet sich von der Süßwasserforelle durch die Farbe des Fleisches.

Erstmals tauchte dieser Fisch bei den Nordküstenbewohnern auf den Tischen auf. Diese Völker wunderten sich nicht, wie man Forellen schmackhafter kocht, sie verwendeten sie roh. Aufgrund der hohen Lachspreise ist die Fischerei seit vielen Jahren eine lukrative Einnahmequelle. Die Preise hielten sich aufgrund des langsamen Forellenwachstums. Ein Zweijähriger wiegt nur 1,5-2 kg.

Mit dem Aufkommen der ersten Lachsfarmen hat das Volumen des zum Verkauf stehenden Fischs zugenommen. Heute kann sich die Mehrheit der Bevölkerung in vielen Ländern diese Delikatesse leisten.

Was ist reich?

Die Popularität der Forelle hängt direkt von ihr ab Nährwert. Fische sind reich an Phosphor. Es enthält seltene Omega-3-Fettsäuren. Da diese Person ausschließlich nur in sauberen Gewässern vorkommt, ist der Verzehr harmlos und sicher. Geschmacksqualitäten Forellen haben die höchste. Es ist ziemlich schwierig, das Produkt während des Kochvorgangs zu verderben. Es stellt sich nur die Frage: Wie kann man Forellen schmackhafter kochen?

Menschen, die sich um ihre Gesundheit kümmern, wissen: Je weniger das Produkt einer Wärmebehandlung unterzogen wird, desto mehr Vitamine und nützliche Spurenelemente gelangen in den Körper. Fisch aus der Familie der Lachse ist diesbezüglich universell geeignet. Es wird häufig von Liebhabern gesunder Lebensmittel verwendet. Roher Fisch Es ist in der Lage, den Körper maximal mit Taurin zu sättigen, einer Aminosäure, die den Blutdruck reguliert. Nur wenige wissen, dass Sie Forellen köstlich zubereiten können (es gibt ein Foto davon im Artikel), ohne sie auszusetzen Wärmebehandlung. Wir werden darüber weiter sprechen.

Meerforellen-Carpaccio

Wir legen den Fisch für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Leicht gefrorene Forelle wird in dünne Scheiben geschnitten. Wir bedecken den Boden der Servierschale mit einer Überlappungsschicht. Leicht salzen und pfeffern. Zitronensaft mit Olivenöl im Verhältnis 1:2 mischen. Gießen Sie die Sauce über die Fischschicht. Wir reiben jeden Hartkäse (Parmesan oder russische Analoga) auf einer feinen Reibe. 1 Knoblauchzehe in den Käse drücken. Eine Schicht Fleisch mit Käsemasse bestreuen. Legen Sie eine Schicht dünn geschnittene Tomaten darauf. Die nächste Schicht wird geschreddert Chinakohl oder Salatblätter, die ausreichen, um sie mit den Händen in mittelgroße Stücke zu reißen. Die letzte Schicht und gleichzeitig die Dekoration des Gerichts sind in Kreise geschnittene Oliven. Leicht mit Soße beträufeln. 15 min in den Kühlschrank stellen. Und Sie können es auf dem Tisch servieren.

Ceviche-Klassiker

Wie man Forelle schmackhafter kocht? Betrachten Sie nun ein beliebtes Rezept. Ceviche - national mexikanisches Gericht. Zuerst die Marinade zubereiten. Der Saft einer Zitrone wird mit gehackten Kräutern (halbe Petersilie mit Dill) gemischt. Ein kleines Bündel reicht aus.

Fügen Sie eine gehackte Chilischote hinzu. Dann Meerforellenfilet (300 g) in mittelgroße Würfel schneiden. Marinade über den Fisch gießen. Wir stehen eine halbe Stunde. Die Bereitschaft wird durch die Farbe des Fleisches deutlich. Es wird um zwei Nuancen heller. 1 Zwiebel (am besten lila), 1 Avocado und 1 Mango, in Würfel geschnitten, kleiner als Fischstücke. Mischen und zu den Forellen geben. Leicht salzen, pfeffern, mit Pflanzenöl (beliebig duftend: Kürbis, Raps, Sesam oder Olive) würzen. Auf einem Teller auf dem Tisch servieren, eine Folie auslegen oder mit einem Servierring formen.

Suppensuppe von der Flussforelle

Zwiebel und Karotte in Würfel schneiden. Wir schneiden Kartoffeln in mittelgroße Streifen. Für vier Portionen nehmen wir 3 mittelgroße Zwiebeln, 1 große Karotte und 6 mittelgroße Kartoffeln. Die Zwiebel in Butter anschwitzen, bis sie schön gebräunt ist. Dann Karotten hinzufügen. Braten, bis letzteres mit Öl gesättigt und weich wird. Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser (2,5 Liter). Dann - gebratenes Gemüse und oben drauf - zwei große Köpfe von Flussforellen. Überprüfen Sie sie sorgfältig auf Kiemen. Da Forellen nur in sauberem Wasser leben, werden die Kiemen den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigen, aber sie können einen leicht grasigen Geschmack hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Schalten Sie ab und bestehen Sie für eine weitere halbe Stunde auf einem heißen Herd. Beim Servieren mit frischen Kräutern (Zwiebeln und Dill) bestreuen.

Finnische Fischsuppe mit Sahne

Jetzt sagen wir Ihnen, wie Sie Flussforellen köstlich zubereiten können. Für dieses Gericht ist es wünschenswert, klein portionierte Steaks zu verwenden. Sie müssen nur die Haut entfernen. Eine kleine Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. In Butter anbraten, 1 mittelgroße geriebene Karotte in die Pfanne geben. In kochendes Wasser (1,5 Liter) die in Würfel geschnittenen Kartoffeln geben. Senken Sie nach 10 Minuten den Fisch und das gebratene Gemüse in das Wasser. Gießen Sie nach 15 Minuten Sahne (150 ml) mit einem dünnen Strahl in das kochende Ohr. Rühren Sie sehr vorsichtig, warten Sie auf das Kochen und schalten Sie es aus. Mit einem Deckel abdecken, 10 Minuten ziehen lassen. In portionierte Teller füllen, mit fein gehacktem Dill bestreuen.

Im Ofen zubereitete Gerichte zeichnen sich durch eine appetitliche Kruste aus, die beeindruckend ist Aussehen und einfache Zubereitung. Wie lecker, Forelle im Ofen zu garen? Jetzt sagen wir es Ihnen. Solche Gerichte eignen sich für festliche und besondere Anlässe.

Rote Fischjulienne

Das Forellenfilet in kleine Streifen schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Geriebener Hartkäse. Je nach Vorliebe auf cremig oder Pflanzenöl Braten Sie die Zwiebel, bis sie transparent ist. Salz und Pfeffer. Den Fisch in die Pfanne geben und mit Röstzwiebeln mischen, mit Mehl bestreuen (1 EL ohne Deckel). Dann die Sahne (100 ml) einfüllen. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Wir legen die Sauce mit Fisch in Cocotte Makern aus und füllen 2/3. Anschließend mit Käse überbacken. Im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und sich oben eine weiche goldene Kruste bildet. Das Gericht der besten französischen Restaurants wird mit Weißbrot serviert.

Folie ist ein praktisches Werkzeug, um Lebensmittel im Ofen ohne Verwendung von Öl zu backen. Darin gebackenes Fleisch, Gemüse oder Fisch werden mit ihrem Saft gesättigt. Und aufgrund der Dichtheit der Verpackung verdunstet das Leckere und nützliche Komponenten passiert nicht. Sie können schmackhafte Forellen in Folie zubereiten, ohne komplexe Zutaten und Fähigkeiten zu verwenden.

Forelle im Provence-Ofen

Der Fisch wird am besten im Ganzen gebacken. Wir verwenden einen Forellenkadaver ohne Kopf und Schwanz. Legen Sie ein Stück Folie auf ein Backblech. Wir berücksichtigen die Größe unter Berücksichtigung, dass es ausreicht, den Fisch zu bedecken und zwei- oder dreilagige Nähte zu erstellen. Vergessen Sie nicht, dass sich beim Backen Dampf bildet, für den wir einen kleinen Spielraum lassen. Legen Sie den Fisch aus. Salz Pfeffer.

Zitrone in dünne Ringe schneiden, eine lockere Schicht darauf verteilen. An den Seiten oder im Inneren des Kadavers legen wir Thymian- oder Rosmarinzweige. Wir wickeln ein Stück ein und drücken die Kanten der Nähte fest. 15 Minuten einweichen lassen, ein Backblech für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Wir entfalten den Fisch erst, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Andernfalls können Sie sich am Dampf verbrennen. Als Beilage kann jedes Gemüse verwendet werden. Oder servieren Sie die Forelle als eigenständiges Gericht, in Portionen geschnitten.

Wenn es keinen Ofen gibt, tun Sie es Feiertagsgericht Fisch kann anders sein. Wie man köstliche Forellen in einer Pfanne für ein romantisches Abendessen kocht?

Forellensteak im Nussmantel

Walnüsse in einer Pfanne leicht anrösten. Fügen Sie nach Möglichkeit Mandeln und Pistazien hinzu. Kühle die Mischung ab. In einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mahlen. Um kleine Fraktionen zu erhalten, kein Mehl. Steak salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln.

In einer Nussmischung 50 g auf einer feinen Reibe reiben Hartkäse. Schlagen Sie separat ein Protein in einem starken Schaum. Wir tauchen ein Stück Fisch hinein und drehen es mehrmals um. In die Nuss-Käse-Mischung geben. Mit leichtem Druck nach unten rollen. Eine heiße Pfanne aufsetzen. in einer Pfanne mit Antihaft-Beschichtung Dieses Gericht kann ohne die Verwendung von Öl zubereitet werden. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten. Weißer Tafelwein passt gut zu einem solchen Gericht.

Mit Gemüse gefüllte Regenbogenforelle

In den Regalen der Supermärkte findet man manchmal eine eher seltene Lachsart - die Regenbogenforelle. Es unterscheidet sich vom Flussexemplar durch das Vorhandensein eines roten Streifens entlang der Seite des Kadavers. Wie man Regenbogenforellen lecker kocht? Jetzt sagen wir es Ihnen.

Zwiebel mit gehackten Champignons in kleiner Menge anbraten Butter. Separat in Würfel geschnittene rote Paprika und Kirschtomaten. Wir legen den Kadaver des Fisches mit dem Grat nach unten in eine Auflaufform. Wir bilden ein Boot. Damit die Struktur nicht auseinanderfällt, befestigen wir die Kanten mit Holzspießen. Wir legen Schichten von gebratenen Champignons, Paprika und Tomaten auf. Salzen, pfeffern und mit Mayonnaise einfetten. Wir decken das Formular mit einem Deckel oder einer Folie ab. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad 15 Minuten backen. Lassen Sie das Gericht 15-20 Minuten abkühlen. Kann auf dem Tisch serviert werden.

Fischauswahl

Es gibt viele Möglichkeiten, Forellen schmackhafter zuzubereiten. Der Erfolg wird immer davon abhängen richtige Wahl Original-Produkt.

Wie wählt man den richtigen roten Fisch aus?

1. Wir achten auf den Geruch. Frische Forelle oder Lachs riechen fast nichts.
2. Wenn der Fisch einen Kopf hat, schau dir die Augen an. Sie sollten transparent sein, ohne Film und Schleim.
3. Die Kiemen eines frischen Kadavers sind leuchtend rot. In frisch gefrorenem Fisch sind sie rosa.
4. Auf dem Schnitt sollten weiße Streifen sein.
5. Beim Drücken auf den fleischigen Teil wird die Delle schnell wiederhergestellt.