Als Beilage haben wir immer geschmorte Zwiebeln mit Karotten und Tomaten gekocht und rein verschiedene Typen. Unglaublich einfache Art zu kochen verfügbare Produkte und weniger als eine Stunde. Ein erstaunliches Merkmal davon Gemüsegericht- Je nach Dichte kann es eine Beilage, ein Hauptgericht, eine Sauce und sogar sein Tomatensuppe.

Einfaches und günstiges Gemüse: Zwiebel, frische saftige Karotten, etwas Tomatenmark oder natürlicher Tomatensaft - geschmorte Zwiebeln mit Karotten werden unvergleichlich sein. Nach diesem Prinzip bereiten wir Sauce für und zu Schweinehackfleisch, sowie ein beliebtes Familienfischgericht, das wie Sprotten in Tomate schmeckt - mit Kartoffelpüree.

Wer weiß nicht, was eine Karotte ist? Wir sind so an die schönen Orangenwurzeln gewöhnt, dass wir nicht einmal glauben, dass dies nur die Wurzel der Schirmpflanze mit unvergleichlich schönen Spitzen ist. Karotten wachsen auf der ganzen Welt, sagen sie, sogar in der Antarktis, natürlich in Gewächshäusern und im Weltraum auf der Station. Möhrensorten, sogenannte Tafelgartenmöhren, werden zum Kochen verwendet, während Futtermöhren als Tierfutter verwendet werden.

Geschmorte Zwiebeln mit Karotten und Tomaten werden aus Zwiebeln hergestellt, einem der beliebtesten Gemüse in der Küche. rohe Zwiebel- eine ziemlich ätzende und "aromatische" Pflanze, bei deren Wärmebehandlung der Geruch und der scharfe Geschmack verschwinden und die Zwiebel beim richtigen Braten sogar süß wird. Ich habe irgendwo gelesen, dass je schärfer die Zwiebel ist, desto mehr süße Substanzen enthält sie. Beim Braten karamellisiert offenbar der Zucker und verleiht den Röstzwiebeln diese schöne goldene Farbe.

Geschmorte Zwiebeln mit Karotten sind dank der Tomate sehr lecker. Wird beim Kochen verwendet frische Tomaten oder Dosenpulpe, naturbelassen Tomatensaft oder Tomatenmark. Paste - wird am häufigsten verwendet und ist ein kondensiertes Tomatenpüree. Der Feststoffgehalt im Tomatenmark kann bis zu 40 % betragen.

Als Beilage passen geschmorte Zwiebeln mit Karotten gut zu Gebratenem oder Geschmortem große Stücke Fleisch. Der Vorteil dieser Beilage ist, dass sie im Voraus zubereitet und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden kann. Außerdem für Vegetarier - geschmorte Zwiebeln mit Karotten und Kartoffelpüree - tolle Möglichkeit gutes Mittagessen.

Geschmorte Zwiebeln mit Karotten. Rezept Schritt für Schritt

Zutaten (2 Portionen)

• Große Karotten 2 Stk
• Zwiebel 3-4 Stk
• Pflanzenfett 3 kunst. l.
• Tomatenmark 2 EL. l.
• Salz, schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander, Zucker Gewürze

1. Das Gericht wird am besten aus großen und süß schmeckenden Karotten zubereitet. Karotten stoßen anscheinend oft auf Futter mit einem eher unangenehmen und bitteren Geschmack. Es ist besser, solche Karotten nicht zu verwenden. Es ist besser, Zwiebeln zu nehmen, die groß genug und nicht gekeimt sind.

   Ausgewählte Karotten und Zwiebeln

2. Möhren schälen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können die Karotten auch in große Streifen schneiden oder eine Art "modische" Reibe verwenden, zum Glück gibt es genug davon. Die Zwiebel schälen und entlang der Zwiebel in große Streifen schneiden. Mit diesem Schnitt neigt die Zwiebel weniger dazu, sich während der Wärmebehandlung auszubreiten.
3. In einem Topf erhitzen Pflanzenfett. Wenn das Öl einen Geruch hat, lassen Sie es besser bei mittlerer Hitze ein wenig kochen. Die geraspelten Karotten in das erhitzte Öl geben und anbraten.

   Die geraspelten Karotten in das erhitzte Öl geben

4. Braten Sie die Karotten bei mittlerer Hitze an, rühren Sie um und bedecken Sie den Topf nicht mit einem Deckel. Die Karotten sollten weich sein und Anzeichen einer Bräunung zeigen.

   Möhren bei mittlerer Hitze rösten

5. Gehackte Zwiebel zu den gebratenen Karotten geben, mischen und etwas salzen. Zwiebeln und Karotten unter Rühren weiter braten. Zwiebeln und Karotten sollten ganz weich und goldbraun sein.

   Gehackte Zwiebel zu gebratenen Karotten geben

6. Zwiebel mit Karotten abschmecken, 1-2 Prisen gemahlenen Koriander und 1 TL hinzufügen. Sahara. Verdünnen Sie in einem halben Glas Wasser 2 EL. l. Tomatenmark und zum gebratenen Gemüse geben. Anstelle von Tomatenmark können Sie auf Wunsch natürlichen Tomatensaft hinzufügen.

   Tomaten zugeben und zugedeckt köcheln lassen

7. Gemüse und Tomaten umrühren, zum Kochen bringen und den Topf mit einem Deckel abdecken. Hitze reduzieren, 10-15 Minuten kochen lassen. Wenn noch Flüssigkeit im Gemüse ist, kannst du den Deckel vom Topf nehmen und die Feuchtigkeit verdampfen lassen.

   Zwiebeln und Karotten sollten ganz weich sein

8. Fertiges Essen auf einen Teller legen und gebratenes oder gedünstetes Fleisch, vielleicht Fisch oder gewöhnliche Salzkartoffeln hinzufügen.

Karotten auf einer groben Reibe reiben. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen, Karotten hinzufügen. Kurz bei mittlerer Hitze braten.

Wie man Karotten für eine Beilage brät

Produkte
Karotten - ein halbes Kilo

Zucker - 2 Esslöffel

Wie man gekochte Karotten brät
Möhren kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Die Karotten in eine mit Pflanzenöl bestreute erhitzte Pfanne geben, Zucker hinzufügen (2 Esslöffel Zucker pro Pfund Karotten), mischen und 5-7 Minuten braten. Als Beilage mit Sauerrahm oder Sojasauce servieren.

Wie man Karotten schmort

Produkte
Karotten - ein halbes Kilo
Oliven - 1 Glas
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Sojasauce - ein Drittel eines Glases
Zucker - Esslöffel
Salz - nach Geschmack

Wie man Karotten mit Sojasauce schmort
Rohe Karotten schälen, in Kreise schneiden, in eine heiße Pfanne geben, mit Öl übergießen, Sojasauce gießen (pro Pfund Karotten - eine Mischung aus einem Drittel eines Glases Sojasauce, zwei Drittel eines Glases Wasser und ein Esslöffel Zucker). Die Oliven schälen und halbieren. Karotten in einer Pfanne 20 Minuten dünsten, am Ende des Bratens salzen. Beim Braten können Sie gehacktes hinzufügen Schnittlauch und Dill.

Salat mit gebratenen Karotten

Produkte
Karotten - 200 Gramm
Paprika - 100 Gramm
eingelegte Gurke - 2 kleine Gurken
Mais - 1 kleine Dose
gekochter Reis - 150 Gramm
Zwiebel - 1 Kopf
Dill - nach Geschmack
saure Sahne oder Mayonnaise - 50 Gramm
gekochte Hühnereier - 2 Stück

Wie macht man Salat mit frittierte Karotten und Krabbenstäbchen
1. Krabbenstäbchen schneiden.
2. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
3. Braten Sie die Karotten an.
4. Zwiebel schälen und schneiden, zu den Karotten geben.
5. Schneiden Sie die Eier.
6. Essiggurke schneiden.
7. Salat mischen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen.

Karotten schmoren auf einfache Weise, Sie müssen dies tun.

Reiben Sie es auf einer groben Reibe. Verdünnen zu heiße Pfanne Butter. Möhren braten. Wenn es nicht viel Saft freisetzt, fügen Sie einen Löffel kochendes Wasser hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Dasselbe kann in einem Multikocher in einem speziellen Modus durchgeführt werden. Oder in einem Dampfgarer mit entsprechender Funktion.

Die fünf am häufigsten verwendeten Zutaten in Rezepten für geschmorte Karotten sind:

In verschiedenen Phasen der Zubereitung dieses leichtesten Gerichts können Sie verschiedene Produkte hinzufügen. Von Gemüse bis Fleisch. Das einzige, worauf Sie nicht verzichten können, ist die Zwiebel. Es wird köstlich damit sein. Und sehr gute Karotten in Sahne geschmort.

Wenn Gemüse in einer geeigneten Marinade mariniert wird, in Würfel oder Kreise schneiden. Und dann in Öl anbraten, wir bekommen die perfekte Beilage für fast alle Fleisch- u Fischgerichte. Auf einem Teller sieht es wunderschön aus. Es kann mit gehackten Kräutern und trockenen Gewürzen bestreut werden. Und Sie können es auch als separates Gericht essen. Vor allem, wenn Sie auf Diät sind.

Mit grünen Erbsen geschmorte Karotten können jüngere Familienmitglieder ansprechen. Im Prinzip kann man sie auf diese Weise generell dazu zwingen, Karotten zu essen (durch Zugabe von Erbsen oder Zuckermais).

mit Knoblauch u scharfer Pfeffer sie wird werden toller Imbiss zu Heißgetränken.

Und in geriebener Form - eine Füllung für Kuchen und Torten aller Größen und Formen.

Fünf der schnellsten Rezepte für geschmorte Karotten:

Ist es erwähnenswert, dass geschmorte Karotten einen niedrigen Kaloriengehalt haben? Es hat auch besondere Eigenschaften, die keine Reizung der Schleimhäute zulassen. Sie behält Kraft während der Krankheit. Und mit einem kurzen Wärmebehandlung behält alle seine Vitamine. Neben jeder Art von Fett (Butter, Sauerrahm, Sahne) wird es vom Körper besser aufgenommen. Tatsächlich werden Karotten in nackter und roher Form von unserem Körper praktisch nicht wahrgenommen.

Eine der „tolerantesten“ Beilagen zu anderen Produkten und zu Ihrer Figur sind geschmorte Karotten. Kein Wunder, dass dieses Gemüse, gebraten oder gedünstet, in den meisten ersten und zweiten Gängen enthalten ist. Seine Verträglichkeit mit jeglichem Fleisch, Wild und Geflügel, anderem Gemüse und Fisch ist einfach nicht zu loben. Außerdem sind geschmorte Karotten (einschließlich Zwiebeln) schnell zubereitet, mit viel verschiedene Wege, mit einer Vielzahl anderer Zusätze und unter einer Vielzahl von Saucen.

Milch Rezept

Zunächst können Sie versuchen, dieses Gericht auf diese Weise zuzubereiten: Nehmen Sie ein Viertel Kilogramm Karotten, schneiden Sie sie in identische Würfel oder dünne Kreise und gießen Sie ein halbes Glas Milch in einen kleinen Topf. Gießen Sie sofort Salz (leicht) und Zucker in den Behälter; Die Menge hängt von der Art der Karotte ab (sie kann sowohl süß als auch nicht sehr süß sein) sowie von Ihrem persönlichen Geschmack. Im Durchschnitt wird in der Regel ein Esslöffel Sand eingenommen. Gleichzeitig wird auch eine kleine Scheibe Butter gelegt. Das Gefäß wird mit einem Deckel verschlossen und etwa eine halbe Stunde lang auf ein kleines Feuer gestellt (bis die gedünsteten Karotten weich werden). Separat wird Mehl mit Milch in einer Tasse geschlagen - jeweils ein Esslöffel. Wenn das Gericht fast fertig ist, wird die Mischung in einen Topf gegossen. Nach dem Hinzufügen müssen Sie nicht länger als eine Minute köcheln lassen, nur um die Sauce einzudicken. Probieren Sie es aus - die Beilage wird super.

Lieblingskombination - Zwiebeln und Karotten

Braten ist an sich reizvoll, daher ziehen Kinder es oft direkt während des Kochens aus der Pfanne. Du kannst es einfach kochen mehr als Beilage und ein wenig Extrawürze. Das einzige, was viele Menschen einreiben, aber gehackt in Form von Würfeln oder Strohhalmen eignet sich eher zum Schmoren. Ansonsten ist der Prozess fast identisch: Eine große Zwiebel wird in Quadrate geschnitten und pochiert, bis sie transparent ist Sonnenblumenöl. An dieser Stelle wird die Zwiebel zum Karamellisieren mit zwei vollen Esslöffeln Zucker bestreut und intensiv verrührt. Wenn die Masse in der Pfanne zu verdicken beginnt, so dass die gedünsteten Karotten und Zwiebeln würziger werden und einen dunklen Farbton annehmen, wird zu diesem Zeitpunkt eine viertel Tasse Sojasauce hineingegossen. Als nächstes wird ein Kilogramm gehackte Karotten hinzugefügt und das Gericht etwa eine Drittelstunde lang unter dem Deckel gedünstet. Am Ende wird es mit Salz und Gewürzen gewürzt, danach wird es mit Fleisch oder Fisch serviert.

Was bieten die Deutschen?

Auch sie können auf eine so herrliche Beilage nicht verzichten, obwohl sie sie anders zubereiten. Stücke von sechs mittelgroßen Karotten werden gehackt, mit einem halben Glas Brühe übergossen, gesalzen und mit Zucker gesüßt. Damit sich die geschmorten Karotten nicht „ausbreiten“, werden in Deutschland 0,5 Teelöffel Essig in die Pfanne gegossen, danach werden sie bei minimaler Hitze etwa eine halbe Stunde geköchelt. Etwa fünf Minuten vor Ende des Vorgangs wird ein Teelöffel Butter in die Karotte gegeben und ein großer Löffel weiße Semmelbrösel darüber gegossen. Natürlich wird alles gemischt, wieder mit einem Deckel abgedeckt. Das Ergebnis ist eine würdige Alternative Sauerkraut zu Würstchen!

Honigkarotte mit Pflaumen und Rosinen

Übrigens kann es auch ein Dessert für Kinder sein - sie erklären sich sogar bereit, ihr zuliebe auf andere Süßigkeiten zu verzichten. Wenn das Gericht für die jüngere Generation der Familie konzipiert ist, können Karotten außerdem gerieben werden - dies wird mehr ausfallen homogene Masse. Zuerst werden zwei große gehackte Wurzelgemüse etwa vier Minuten lang gebraten, dann werden zwei Esslöffel Milch in den Topf gegossen. Wenn es um halbfertige geht, werden etwa sieben gedämpfte und gehackte Pflaumen sowie ein Esslöffel gewaschene und eingeweichte Rosinen auf die gleiche Weise gegossen. Gleichzeitig wird ein Löffel Naturhonig hineingegossen und das Schmoren fortgesetzt, bis die Hauptkomponente fertig ist. Fällt süß aus und leckere Karotte gedünstet. Das Rezept kann geändert werden: Fügen Sie getrocknete Aprikosen hinzu, fügen Sie ganz am Ende zerkleinerte Nüsse hinzu - auf jeden Fall erweist es sich als sehr lecker und sogar nützlich für das Wachstum von Organismen.

Karotten mit Äpfeln

Auch ein Rezept, dessen Verkörperung Kindern angeboten werden kann. Sie können es auch als Beilage oder anstelle eines Salats servieren. Die Zubereitung ist elementar: Eine große Wurzelfrucht wird fein zerbröckelt und in einer viertel Tasse Wasser mit einem Löffel Butter gedünstet. Kurz vor der Zubereitung werden geschmorte Karotten mit Apfelstückchen und Zucker „angereichert“; Wenn es als traditionelle Beilage dienen soll, wird Salz hinzugefügt. Saftig und lecker!

Mit Sauerrahm

Es ist immer noch einfach zuzubereiten. Eine Karotte (ein großes Wurzelgemüse) wird zufällig geschnitten, in ein paar Esslöffeln Wasser gedünstet, bis sie weich ist, wonach 0,5 Tassen fette Sauerrahm in die Pfanne gegossen und das Gericht gedünstet wird, bis es fertig ist. Geschmorte Karotten in Sauerrahm werden nach persönlichen Vorlieben gewürzt. Auf Gewürze kann man im Prinzip auch ganz verzichten, auch auf Salz – eine knallige Kombination aus Karottensaft und Sauerrahm-Geschmack ist ganz autark.

Wenn Sie sich also nicht sicher sind, was Sie als Beilage bauen sollen (oder wie Sie Kinder vom Lutscheressen ablenken), können Sie sich gerne die Rezepte notieren geschmorte Karotten.

Geschmorte Karotten - die Grundprinzipien des Kochens

Karotten werden geschält, gut gewaschen und in Ringe, Würfel, Stifte geschnitten oder grob gerieben.

Schmoren Sie Karotten in einer Pfanne, einem Kessel oder einem Slow Cooker. Das gehackte Gemüse wird in einem beheizten Kessel ausgelegt, mit etwas Trinkwasser oder Brühe versetzt, mit einem Deckel abgedeckt und etwa eine halbe Stunde gedünstet. Generell hängt die Garzeit davon ab, wie fein gehackt die Karotten sind.

Als Beilage Zwiebeln, Äpfel, grüne Erbse und anderes Gemüse. Geschmorte Karotten werden mit Geflügel oder magerem Schweine- und Rindfleisch gekocht.

Karotten werden sehr zart, wenn sie in Sauerrahm, Milch oder Sahne gedünstet werden.

Rezept 1. Geschmorte Karotten mit Zwiebeln

Zutaten

250 g Zwiebel;

Pfeffer frisch gemahlen;

500 g Karotten;

80 Gramm Butter;

150 g Tomaten;

5 g Kurkuma;

Frühlingszwiebeln - ein Bündel;

5 g gemahlener Koriander.

Kochmethode

1. Die geschälte und gewaschene Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebelhalbringe hineinlegen und goldbraun braten.

2. Möhren schälen und gut waschen. Schneiden Sie es in ziemlich große Stücke.

3. Karotten zu den Röstzwiebeln geben und weitere sieben Minuten braten. Dann einfüllen Wasser trinken gerade genug, um das Gemüse zu bedecken. Zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.

4. Zwiebelgrün waschen, trocken tupfen und fein hacken.

5. Tomaten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Das Gemüse in einen Mixer geben und zerkleinern Tomatenpüree. Übertragen Sie die Tomate zu den Karotten. Salzen, mit Gewürzen würzen und mischen. Schalten Sie nach einer Minute die Hitze aus, fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu, decken Sie sie mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einige Minuten einwirken. Beim Servieren mit Petersilienblättern garnieren.

Rezept 2. Geschmorte Karotten mit Äpfeln

Zutaten

Große Karotten - 7 Stk .;

Fein gemahlenes Salz;

4 Äpfel;

60 Gramm Butter;

80 g Kristallzucker.

Kochmethode

1. Äpfel und Karotten schälen. Möhren waschen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel entkernen und fein hacken.

2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Karotten hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa zwei Minuten braten.

3. Gießen Sie eine Kelle mit kochendem Wasser ein und lassen Sie es eine Viertelstunde bei mäßiger Hitze köcheln. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, wenn es verdunstet ist.

4. Fügen Sie nach der vorgegebenen Zeit gehackte Äpfel hinzu. Mit Salz und Zucker bestreuen. Rühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen, falls nicht genug Flüssigkeit in der Pfanne ist, Wasser hinzufügen. Vom Herd nehmen, in Schalen umfüllen und alleine servieren.

Rezept 3. Geschmorte Karotten mit grünen Erbsen

Zutaten

400 g Karotten;

Fein gemahlenes Salz;

200 g gefrorene grüne Erbsen;

Pflanzenfett;

250 ml Milch;

50 Gramm Butter;

30 g Mehl.

Kochmethode

1. Karotten schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Karotten hinzugeben. Gemüse fünf Minuten anbraten.

2. Dann grüne Erbsen zu den Karotten geben und weitere drei Minuten braten.

3. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, schmelzen Sie die Butter darin und braten Sie das Mehl. Die erwärmte Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren zugießen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie, bis sie eingedickt ist. Die Soße salzen. Überprüfen Sie ständig, ob sich keine Klumpen bilden.

4. Das gebratene Gemüse in eine dicke Sauce geben und mischen. Etwa drei Minuten brennen lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen. Mit fein gehackten Kräutern bestreut servieren.

Rezept 4. Geschmorte Karotten in Sauerrahm

Zutaten

kg Karotten;

Gewürze;

Ein Glas Sauerrahm;

Salz extra;

Ein Bund Petersilie.

Kochmethode

1. Der erste Schritt besteht darin, die Karotten vorzubereiten. Das Gemüse putzen und gut waschen. Karotten in dünne Scheiben schneiden.

2. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und gehackte Karotten hineingeben. Gießen Sie gekochtes Wasser so ein, dass es die Karotten kaum bedeckt. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen.

3. Während die Karotten schmoren, bereiten Sie die Petersilie vor. Waschen, trocken tupfen und fein hacken.

4. Sobald die Karotten weich werden, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen. Karotten weitere fünf Minuten in Sauerrahm dünsten. Die geschmorten Karotten auf Tellern anrichten und als eigenständiges Gericht oder als Beilage servieren.

Rezept 5. Geschmorte Karotten in Tomatensauce

Zutaten

600 g Karotten;

Fein gemahlenes Salz;

250 ml Tomatenpüree;

Frisch gemahlener Pfeffer;

60 ml Olivenöl;

4 Tomaten.

Kochmethode

1. Karotten schälen, waschen und jede Karotte quer in fünf Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, mit einer Serviette abwischen und mit kochendem Wasser verbrühen. Von den Tomaten die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

2. Gießen Sie Öl in einen Topf und machen Sie ein kleines Feuer. Sobald das Öl heiß ist, die Karotten hineingeben und leicht anbraten. Dann gehackte Tomaten hinzufügen, mischen und zehn Minuten köcheln lassen.

3. Nach der angegebenen Zeit Tomatenpüree, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Den Topf mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Drehen Sie das Feuer ab dem Moment des Kochens auf ein Minimum. Köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Rezept 6. Geschmorte Karotten in Milch

Zutaten

100 ml saure Sahne;

Zitronensäure;

Fein gemahlenes Salz;

Kunst. l. Butter;

Kristallzucker;

ein halbes Glas Milch;

Ein Kilogramm Karotten;

Kunst. l. Mehl.

Kochmethode

1. Spülen Sie die geschälten Karotten unter fließendem Wasser ab. In fünf Millimeter dicke Scheiben schneiden. Karotten in eine dickwandige Pfanne geben, Milch dazugiessen. Es sollte die Hälfte der Karotte bedecken, da das Gemüse beim Schmoren eine ausreichende Menge Saft ergibt.

2. Karotten mit Zucker und Salz bestreuen. Etwas Zitronensäure und Butter hinzugeben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren, bis es weich ist.

3. Pfanne erhitzen und das Mehl darin goldbraun rösten. Den Sauerrahm mit etwas Wasser verdünnen, das frittierte Mehl hinzugeben und gut verrühren, bis eine homogene Masse ohne Klümpchen entsteht. Besser geht das mit einem Mixer.

4. Die Karotten mit der entstandenen Sauce gießen, vorsichtig mischen und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Karotten können vor dem Servieren mit Röstzwiebeln garniert werden.

Rezept 7. Geschmorte Karotten mit Paprika

Zutaten

sechs Karotten;

Vier rote Paprikaschoten;

Kristallzucker;

Vier reife Tomaten;

Salz extra;

Birne;

Olivenöl;

Petersilie und Koriander.

Kochmethode

1. Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Eine Pfanne mit schwerem Boden auf den Herd stellen, Olivenöl hinzufügen und erhitzen. Gehackte Zwiebel hineingeben und braten, bis sie weich ist.

2. Paprika abspülen, mit einer Serviette abwischen, Pferdeschwänze und Samen entfernen. Das Gemüse in dünne Streifen schneiden. Gehackte Paprika mit Zwiebeln in eine Pfanne geben. gießen Olivenöl und weiter köcheln lassen.

3. Entfernen Sie die Schale von den Karotten und zerbröckeln Sie sie in dünne Streifen. Die Karotte mit Pfeffer in die Zwiebel geben, mischen und mit einem Deckel zugedeckt köcheln lassen.

4. Reiben Sie die gewaschenen Tomaten. Sie sollten eine frische Tomatenmasse bekommen.

5. Die geschmorten Karotten mit Gemüse salzen, mit Zucker und Curry bestreuen. Mischen. Tomatenmark hinzugeben und erneut mischen. Fünf Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

6. Das Gemüse waschen, trocknen und fein hacken. Vor Ende der Garzeit die Karotten mit Kräutern bestreuen, mischen und einige Minuten köcheln lassen.

Rezept 8. Geschmorte Karotten mit Reis in einem Slow Cooker

Zutaten

Vier Karotten;

Ein wenig saure Sahne;

Eine halbe Tasse runder Reis;

Eine Prise feines Salz;

Ein halbes Glas Pflaumen;

Zucker - 80 g;

Butter - 90 g.

Kochmethode

1. Möhren mit einem scharfen Messer schälen. Unter fließendem Wasser waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.

2. Den Reis mehrmals waschen. Pflaumen abspülen und mit heißem abgekochtem Wasser füllen. Dörrobst eine halbe Stunde dämpfen. Flüssigkeit abgießen, falls Knochen vorhanden sind, diese entfernen. Pflaumen trocknen und vierteln.

3. Schalten Sie am Multicooker das Programm „Frittieren“ ein. Schmelzen Sie die Butter im Fassungsvermögen des Geräts. Karotten hineingeben und einige Minuten braten. Dann das Gewaschene hinzugeben Reisgrütze, Pflaumen dazugeben und umrühren.

4. Stellen Sie das Programm „Reis“ ein. Die Karotten-Reis-Mischung mit Zucker und Salz bestreuen, mit kochendem Wasser aufgießen und mischen. Garen, bis der Signalton ertönt. Geschmorte Karotten mit saurer Sahne servieren.

Rezept 9. Geschmorte Karotten mit Rindfleisch

Zutaten

Zehn Karotten;

Salz extra;

Rinderpulpe - 300 g;

Frisch gemahlene Paprikamischung;

Zwiebel - 140 g;

Eine viertel Packung Butter;

Fleischbrühe - eineinhalb Gläser.

Kochmethode

1. Reinigen Sie das Rindermark von Filmen und Fett. In einen Topf mit Wasser geben, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und grüne Zweige hinzufügen. Kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist. Dann aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch in Stücke schneiden und in Butter anbraten. Die Brühe abseihen.

2. Möhren schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben, die Brühe einfüllen und eine Viertelstunde kochen lassen.

Flüssigkeit aus Karotten abgießen. Karotten mit Fleisch, Salz, Pfeffer mischen, mischen und eine halbe Stunde in den Ofen geben.

3. Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie oder Dill.

Rezept 10. Geschmorte Karotten mit Pflaumen

Zutaten

ein halbes Kilogramm Karotten;

Butter - 15 g;

Ein halbes Glas Pflaumen;

50 g Sauerrahm;

25ml Milch.

Kochmethode

1. Die geschälten und gewaschenen Karotten in kleine Streifen schneiden. Das gehackte Gemüse in einen Topf geben und Butter hinzufügen. Mit Milch aufgießen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es halb gar ist.

2. Spülen Sie die Pflaumen mehrmals ab, gießen Sie warmes gekochtes Wasser darüber und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.Entfernen Sie die Kerne von den gedünsteten Pflaumen, fügen Sie sie zu den Karotten hinzu, mischen und köcheln lassen, bis die Karotten vollständig gekocht sind. Geschmorte Karotten mit saurer Sahne servieren.

Geschmorte Karotten - Tipps und Tricks des Küchenchefs

Eine junge Karotte kocht viel schneller als ein gelagertes Gemüse.

Fügen Sie den geschmorten Karotten etwas Zucker hinzu, das macht das Gericht zart und saftig.

Um in Sauerrahm geschmorte Karotten würzig zu machen, fügen Sie eine Mischung aus Paprika und gemahlenem Koriander hinzu.

Nehmen Sie zum Kochen glatte, orangefarbene Früchte ohne Schaden. Es ist gut, wenn es mit grünen Spitzen ist, was bedeutet, dass das Gemüse frisch ist.