Fasol - samimiy va juda foydali mahsulot. Konserva loviyalari qish uchun universal taom tayyorlashga imkon beradi - ajoyib mustaqil atıştırmalık, yonma-ovqatlarga qo'shimcha, sho'rvalar uchun kiyinish. Qishda pishirishga vaqtingizni tejash uchun kelajakda foydalanish uchun yozda vitaminli preparatlarni zaxiralashga arziydi.

Qish uchun loviya salatini qanday tayyorlash mumkin

Qish uchun fasolli gazak tushlik yoki kechki ovqat uchun issiq ovqatga qo'shimcha bo'ladi. Aperatif sovuq yoki iliq holda beriladi. Tayyorlash pate yoki salat shaklida tayyorlanishi mumkin, qo'shimcha ingredient sifatida qo'ziqorin, karam, lavlagi, pomidor yoki ko'katlarni olishingiz mumkin. Tanlov sizniki. Bizning ishtaha retseptlarimizni sinab ko'ring va sizga yoqadi!

Fasol va sabzavot preparatlari mazali, to'yimli, sog'lom. Ular nafaqat sho'rvalar yoki borschtga kiyinish sifatida qo'shilishi mumkin, balki to'liq ovqat sifatida ham xizmat qiladi. Qish uchun loviya salatlarini tayyorlash juda oson: siz faqat loviyani qaynatishingiz, sabzavotlarni maydalashingiz va qovurishingiz, ingredientlarni birlashtirishingiz va tuyadi bankalarga tarqatishingiz kerak. Muhim nuqta uy qurilishi salatini konservalashda asosiy komponent oldindan tayyorlanadi. Tajribali oshpazlar loviyani 12 soat davomida sovuq toza suv bilan oldindan to'ldirish tavsiya etiladi.

Qish uchun fasolli salat retseptlari

Qish uchun loviya bilan konservalangan salat juda ko'p proteinni o'z ichiga oladi va qo'shimcha ingredientlar (ko'katlar, sabzavotlar) tufayli u vitamin etishmasligini qoplaydi va tanani qimmatli tola bilan ta'minlaydi. Mahsulotdan foydalanib, siz beriberi xavfini kamaytirasiz va qo'shimcha energiya olasiz, bunga ehtiyoj yozga qaraganda qishda ancha yuqori. Mazali tayyorgarlikni tayyorlash uchun retseptlar batafsil va quyidagi fotosurat bilan tavsiflanadi.

Qish uchun fasol salatasi - fotosuratlar bilan retseptlar. Qish uchun loviya bilan mazali salatlar

Qish uchun loviya bilan gazak - pishirishning umumiy tamoyillari

Blanklarni tayyorlash uchun loviya oq, qizil yoki yashil loviya oladi. U oldindan saralanadi va yuviladi. Qizil va oq loviya suvga namlanadi, shuning uchun ular tezroq pishadi. Va ph yashil loviya darhol qovurish yoki qaynatish uchun yuborilishi mumkin.

Asosan, pomidor loviya gazaklariga qo'shiladi. Ular pishgan bo'lishi kerak, lekin buzilmasligi kerak. Ular yuviladi va dastani olib tashlanadi. Baqlajon ham tez-tez bunday gazaklarda topiladi, bu ham oldindan qayta ishlanishi kerak. Sabzavotlar yuvilishi, quritilishi va barcha keraksiz narsalarni kesib tashlashi kerak. Tug'ralgan baqlajonni tuzlangan suvda namlash yoki shunchaki tuz sepish kerak bo'lgandan keyin. Shunday qilib, ular gazakda mutlaqo keraksiz, achchiqlikni tark etadilar.

Achchiq va Shirin qalampir, piyoz, qo'ziqorin, sabzi va ko'katlar. Ko'proq qiziqarli variantlar gazaklar yong'oq, kartoshka yoki makkajo'xori qo'shing.

Bunday fasol blankalari sho'rvalar yoki asosiy taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. U issiq yoki sovuq yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun sabzavotli loviya

Fasol salatining retseptlari juda o'xshash, ular odatda ingredientlarning nisbati va miqdori bilan farqlanadi. Qish uchun fasol tayyorlashning klassik versiyasi quyida tavsiflanadi. Siz uni mustaqil gazak yoki birinchi kurslar uchun kiyinish sifatida ishlatishingiz mumkin. Agar so'ralsa, konservatsiyaga ko'proq sarimsoq yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin, keyin uning xushbo'yligi va ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi.

Qish uchun sabzavotli fasolni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• sabzi - 1 kg;
• tuz - 30 g;
• go'shtli pomidor - 2,5 kg;
• oq loviya - 1 kg;
• sarimsoq boshi;
• o'simlik moyi- 1 osh qoshiq;
• Bolgar qalampiri qizil - 1 kg;
• shakar - 15 g.

Tayyorlash usuli:

1. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shundan so'ng siz ulardan terini osongina olib tashlashingiz mumkin. Mevalarni blender / go'sht maydalagich bilan maydalang.
2. 12 soat davomida oldindan namlangan loviya qaynatib oling.
3. Qalampirdan ildiz va urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni piyoz kabi chiziqlar yoki yarim halqalarga kesib oling.
4. Sabzini qo'pol ravishda maydalang, sarimsoqni matbuot bilan suring.
5. Yog'ni qalin taglikli panada isitib oling, pomidor massasini, loviyani bu erga qo'ying (avval suvni lavaboga to'kib tashlang). Ovqatni bir soat davomida past olovda pishirishingiz kerak.
6. Alohida-alohida, siz piyozni sabzi chiplari bilan qovurishingiz kerak, qovurdoqni pomidor-loviya aralashmasiga qo'ying.
7. Salatani ziravorlar bilan seping, yana 20 daqiqa qaynatib oling, pishirish oxirida maydalangan sarimsoq qo'shing.
8. 3 daqiqadan so'ng, idishni pechkadan olib tashlang, uni sterillangan idishga soling, qopqoqli tiqin.

Qish uchun loviya va qo'ziqorin bilan gazak

Mahsulotlar tarkibi:

• 1 kg etuk quruq loviya;
• 410 g shampignon;
• 20 g sarimsoq;
• to'rt bosh piyoz;
• 100 g yong'oq;
• 100 ml kungaboqar yog'i;
• bir chimdik qora maydalangan qalampir;
• tatib ko'rish uchun qo'pol tuz;
• 35-40 ml stol sirkasi 9%.

Pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, loviya 4-5 soat davomida iliq suvda namlanadi. Agar so'ralsa, bu kechasi amalga oshiriladi. Keyin yuving va yirtqichlardan suv bilan to'ldiring. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin biz butun bulonni to'kib tashlaymiz va loviyani sovutamiz.
2. Sarimsoq va piyozni tozalang va yuving. Nozik chop. Idishdagi kungaboqar yog'ida (30 ml) qovuring.
3. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va qo'lda oqayotgan suv ostida yuvamiz. Ularni qo'llaringiz bilan sekin siqib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz uni alohida idishga yoyib, barcha namlik yog'siz bug'lanib ketguncha qovuramiz. Ko'proq qovurishingiz shart emas.
4. Biz yong'oqni quruq qavrilgan idishga solib, qovurayapmiz, shunda qorong'u teri kıvrılmaya boshlaydi. Keyinchalik, yong'oqlarni plastinka ustiga yoyib, qo'lda tozalang. Terilarni tashlang va yong'oqlarni blenderga joylashtiring. 2-3 soniya davomida maydalang. Aytgancha, oddiy go'sht maydalagich ham maydalash uchun mos keladi.
5. Yong'oqlarga loviya, sarimsoq va qo'ziqorin bilan piyoz qo'shing. Pyures shaklidagi mustahkamlik bilan maydalang.
6. Pyuresni kastryulga soling va tuz, qalampir va qolgan barcha yog'ni qo'shing. Aralashmani bir tekis isinguncha qaynatib oling va sirka qo'shing. Aralashtiring va yana 3-4 daqiqa qaynatib oling.
7. Biz sterillangan bankalarda loviya bilan pate ishtahani qo'yamiz va qopqoq bilan yopamiz. Biz ish qismini yirtqichlardan o'rtacha qaynoq suvda sterilizatsiya qilamiz. Qo'shimcha sterilizatsiya vaqti bankaning hajmiga bog'liq. Yarim litrli idishlar uchun 15 daqiqa kifoya qiladi. Biz bankalarni olib, ularni mahkam yopamiz. Biz avval salqinlash uchun issiqda, keyin saqlash uchun salqin joyda tozalaymiz.

Qish uchun loviya bilan pomidor ishtahasi

Mahsulotlar tarkibi:

• 2 kg pishgan pomidor;
• 1 kg loviya;
• yarim kilogramm shirin qalampir;
• 400 g piyoz;
• 200 ml kungaboqar yog'i;
• bir guruh maydanoz;
• 20 g granüllangan shakar;
• 200 ml kungaboqar yog'i;
• tuzni tatib ko'rish;
• 3-4 no'xat xushbo'y qalampir;
• 35-40 ml stol sirkasi 9%.

Pishirish jarayoni:

1. Biz fasolni bir stakan suvda yuvamiz va ularni bir kechada yoki 4-5 soat davomida suvda qoldiramiz. Donlar yaxshi shishib ketganda, biz ularni yana yuvamiz va yarim yumshoq bo'lgunga qadar pishirishni o'rnatamiz. Biz qaynatmadan ajratamiz.
2. Ayni paytda biz shirin qalampir va boshqa sabzavotlarni qayta ishlaymiz. Biz pomidorlarni yuvamiz, dastani bo'lgan joyni kesib, tilimga kesib tashlaymiz. Biz piyozdan quruq tarozilarni olib tashlaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Qalampirdan urug 'podasini kesib oling. Qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Biz maydanozni qo'l bilan saralaymiz va suvda yuvamiz, kesish taxtasida chopamiz.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni toza kostryulkalarga soling va yog'ni quying. Biz o'rtacha olovni qo'ydik. Tuz, shakar va qalampir no'xati bilan mavsum. Aralashtiring va yarim pishganicha qopqoqsiz pishiring. Biz loviyani o'tlar bilan tanishtiramiz va 15-20 daqiqa qaynatamiz. ga aralashtiramiz issiqlik bilan ishlov berish teng ravishda o'tdi. Sirka qo'shing. 3-4 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang.
4. Biz ishtahani toza sterilizatsiya qilingan bankalarga va qopqoqli qo'ziqorinlarga joylashtiramiz. Sovutish uchun olib tashlang.

Qish uchun yashil loviya salatasi

Qushqo'nmas loviya mikroelementlar, oqsillar, vitaminlar omboridir. Bundan tashqari, u ovqat hazm qilish tizimiga juda mazali va oson. dan salat qushqo'nmas loviya qishga tayyorlanishi mumkin turli retseptlar, lekin, qoida tariqasida, asosiy komponent mavsumiy sabzavotlar to'plami bilan to'ldiriladi. Qishki hosil yashil podalar, bolgar qalampiri va shirin va nordon pomidor sousi bilan u juda yorqin, yangi, boy bo'lib chiqadi. Qishda bunday tuyadi baliq yoki go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi.

Salatni qanday saqlash kerak?

Tarkibi:

• piyoz - 3 dona;
• kungaboqar yog'i- 1 osh qoshiq;
• sabzi - 4 dona;
• pishgan pomidor - 1 kg;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• qushqo'nmas loviya - 1 kg;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Poyalarni saralang, suv bilan yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Ikkala tomonning uchlarini kesib oling, so'ngra loviyalarni kichik tayoqchalarga (har biri taxminan 3 sm) kesib oling.
2. Dukkaklilarni ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling (bu 10 daqiqa davom etadi), so'ngra komponentni filtrga solib, suvni to'kib tashlang.
3. Pomidorlarni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlash kerak, sabzi surtish kerak, piyozni yarim halqalarga mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
4. Keyinchalik, o'rtacha olovda yog'da piyoz bilan sabzi qovurishingiz kerak.
5. Fasolni sabzavotli qovurilgan va pomidor bilan birlashtiring, yog ', tuz, shakar qo'shing.
6. Tez-tez aralashtirib, past haroratda 40 daqiqa davomida massani qaynatib oling.
7. Tayyor salatni ozgina sovutib oling, so'ngra uni shisha idishlarga tarqating, qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun loviya bilan lavlagi gazak

Mahsulotlar tarkibi:

• yarim kilogramm yosh loviya;
• 1 kg lavlagi;
• 1 kg sabzi;
• yarim kilogramm piyoz;
• 1 kg pishgan pomidor;
• 250 ml kungaboqar yog'i;
• 3-4 osh qoshiq. l. stol sirkasi 9%;
• ikki chimdik maydalangan qalampir;
• 40 g shakar;
• 40 g tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Yosh loviyalarni suvda yuving. Deyarli tayyor bo'lguncha pishiring.
2. Alohida skovorodkada lavlagi tozalanmasdan qaynatiladi. Shundan so'ng, ildizlarni to'kib tashlang sovuq suv va terini tozalang. Biz qirg'ichdan o'tkazamiz. Sirka bilan aralashtirib, qopqoq bilan yoping.
3. Ovqat pishayotganda sabzi, pomidor va piyozni tozalang. Sabzavotlarni ingichka qilib kesib oling, lekin maydalamang. Sabzi uchun qirg'ichdan foydalaning. Biz sabzavotlarni pishirish uchun yirtqichlardan yirtqichlardan joylashtiramiz va kungaboqar yog'ini quyamiz. Shakar, tuz va qalampir kukuni qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar aralashtiring va pishiring.
4. Salataga sirkalangan lavlagi va loviya qo'shing. Aralashtiring va 10 daqiqadan kamroq vaqt davomida pishiring.
5. Biz ishtahani loviya bilan pechkadan olib tashlaymiz va sterillangan shisha idishlarga joylashtiramiz. Biz qaynoq suv bilan ishlov berilgan qopqoqlar bilan tiqilib, iliq sochiq bilan sovutamiz.

Qish uchun loviya bilan sabzavotli gazak

Mahsulotlar tarkibi:

• kilogramm loviya;
• uch kilogramm pomidor;
• yarim kilogramm sholg'om piyozi;
• yarim kilogramm sabzi;
• 15 g granüllangan shakar;
• ta'mga tuz;
• 3-modda. l. stol sirkasi 9%.

Pishirish jarayoni:

1. Fasol donalarini sovuq suv bilan to'kib tashlang va 3-4 soatga qoldiring. Yana yuving va bir soatga qoldiring. Yangi suv bilan to'ldiring va pishganicha qaynatib oling.
2. Biz sabzavotlarni retseptlar ro'yxatiga muvofiq tozalaymiz va oqayotgan suv ostida yuvamiz. Keyin piyozni ingichka halqalarga, uchta sabzi qirg'ichga kesib tashlaymiz va pomidorni pyuresi bilan maydalaymiz. Biz sabzavotlarni kostryulkalarga joylashtiramiz. Sariyog ', shakar va tuz qo'shing. Pishirish uchun o'rtacha olovga qo'ying. Pastki qismi yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang.
3. Sabzavotlar tayyor bo'lganda (sinov uchun), loviya va sirka qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
4. Biz ishtahani steril bankalarda tarqatamiz va steril qopqoqlar bilan yopamiz. Konservalarni sovutgandan so'ng, biz qishgacha podvalga joylashtiramiz.

Qish uchun qizil loviya bilan gazak

sterilizatsiyasiz qish uchun loviya bilan sabzavotli gazak, bosqichma-bosqich fotosuratlar

Bunday atirgulning 3 yarim litrli bankalarini saqlab qolish uchun bizga kerak bo'ladi:

• loviya - 1 yarim litrli banka
• shirin qalampir - 0,5 kg
• sabzi - 0,5 kg
• piyoz - 0,5 kg
• tuz - 1 osh qoshiq. l. slayd bilan
• shakar - 100 gr.
• kungaboqar yog'i - 200 ml.
• sirka 9% - 3 osh qoshiq. l.
• ichimlik suvi - 0,5 l.

Qish uchun loviya qanday pishiriladi: Fasolni yuving va 12 soat davomida sovuq suvda namlang. Keyin kerakli miqdorni o'lchang.

1. Namlangan loviya deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi.
2. Shirin qalampirni poyadan va urug'lardan pulpa bilan tozalang,
3. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va kub shaklida kesing.
4. Sabzini tozalang, maydalang (katta, uchun Koreys sabzi). Yarim tayyor bo'lgunga qadar uni o'simlik yog'ida qovuring.
5. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling (agar piyoz katta bo'lsa, siz yarim halqalarni ham ishlatishingiz mumkin). Oltin jigarrang bo'lgunga qadar uni o'simlik yog'ida ham qovuring.
6. Kastryulkada suv, tuz, qovurishdan qolgan shakar, kungaboqar yog'i va sirka aralashtiriladi, qaynatiladi.
7. Barcha tayyorlangan sabzavotlar va loviyalarni qaynab turgan tuzlamoqqa soling.
   Doimiy aralashtirish bilan ishtahani taxminan bir soat davomida pishiring.

Darhol issiq ishtahani steril yarim litrli bankalarga soling, steril metall qopqoqlar bilan yoping va o'rang. Aperatif qutilarini qopqoqlarga aylantiring va sovib ketguncha ularni adyolga o'rang.

Qorong'i va salqin joyda qish uchun loviya bilan gazak saqlang.

Qish uchun loviya va karam bilan gazak

Mahsulotlar tarkibi:

• yarim kilogramm loviya;
• yarim kilogramm shirin qalampir;
• ikki kilogramm qizil pishgan pomidor;
• 410 g sabzi;
• to'rtta lampochka;
• 410 g oq karam;
• bir stakan kungaboqar yog'i;
• 4 g maydalangan qalampir;
• ta'mga tuz;
• bir st. l. granüllangan shakar;
• 80 ml stol sirkasi 9%.

Pishirish jarayoni:

1. Biz loviya bilan boshlaymiz. Uni yuving va ko'p miqdorda suvda pishganicha pishiring. Agar loviya yumshoq bo'lgunga qadar suv bug'lanib qolsa, ko'proq qo'shing. Biz faqat foydalanamiz issiq suv. Tayyor donalarni bulondan ajratamiz.
2. Biz retsept bo'yicha sabzavotlarni barcha ortiqcha narsalardan tozalaymiz va ularni oqadigan suvda yuvamiz. Endi qalampir, piyoz va karamni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini qirg‘ichdan o‘tkazamiz, pomidorni esa kartoshka pyuresida maydalaymiz.
3. Biz sabzavotlarni yirtqichlardan qo'yamiz va qaynatishni boshlaymiz. Biz yog'ni kiritamiz. Tuz, qalampir va o'simlik massasini o'zingizning ta'mingizga tatib ko'ring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.
4. Taxminan yarim soatdan keyin sabzavotlarga loviya va sirka qo'shing.
5. Yana 10 daqiqadan so'ng, panani olovdan olib tashlang va darhol sterillangan bankalarga o'tkazing. Biz konservalarni qopqoq bilan yopamiz va salqinlash uchun qoldiramiz.

Retsept - Qish uchun loviya bilan patlıcan ishtahasi

Mahsulotlar tarkibi:

• 320 g loviya;
• ikki kilogramm baqlajon;
• kilogramm pishgan pomidor;
• 290 g sabzi;
• 310 g shirin qalampir;
• 15 g sarimsoq;
• 50-55 g donador shakar;
• bir chimdik maydalangan koriander;
• bir stakan kungaboqar yog'i;
• tatib ko'rish uchun qo'pol tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Biz ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni tayyorlashdan boshlaymiz. Fasolni bir necha soat davomida namlang va pishganicha qaynatib oling. Sabzavotlarning qolgan qismi tozalanadi va yuviladi. Baqlajon va qalampirni o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling. Pomidor va sarimsoqni bir piyola ichiga maydalang.
2. Sabzavotlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz, loviya snack tayyorlang. Biz mo''tadil olovni qo'yamiz va ozgina qaynatish bilan pishiramiz. Yog ', koriander, shakar va tuzni sizning xohishingizga ko'ra tanishtiramiz. Majburiy emas, biz sizning sevimli ziravorlaringizni yoki ziravorlaringizni qo'shamiz. Biz doimo aralashtiramiz.
3. 10-13 daqiqadan so'ng, bulondan suzilgan loviya donalarini qo'shing. Biz gazakni tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Biz sirka qo'shamiz. Ta'mi shirin va nordon bo'lishi kerak, aniq kislotaliksiz.
4. 5-6 daqiqadan so'ng, salatni bankalarga soling va uni saqlang.

Pomidor sousida loviya

Bunday salat do'konda sotib olingan fasolga juda o'xshaydi, uy bekalari ko'pincha borscht uchun sotib oladilar. Biroq, pomidor sharbati o'rniga pulpa bilan pomidor ishlatilganligi sababli, sous qalinroq bo'ladi.

4,5 litr konservalangan loviya salatini tayyorlash uchun sizga kerak:

1. Bir kilogramm loviya qaynatib oling.
2. Uch kilogramm pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va go'sht maydalagich yordamida maydalang.
3. Pomidor aralashmasini to'kib tashlang katta yirtqichlardan. Tuz (1 osh qoshiq) va ikki barobar ko'p shakar, har biri 1 choy qoshiqni to'kib tashlang. xushbo'y qalampir va qora qalampir va 4 dafna yaprog'i. 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Yarim soatdan keyin tayyor loviyani qozonga soling va hamma narsani 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
5. Salatani bankalarga to'kib tashlang va o'rang.

Yunon loviya salatasi

An'anaga ko'ra, qizil loviya va chili qalampiri salatni achchiq qilish uchun zarur bo'lgan miqdorda bu ishtahani tayyorlash uchun ishlatiladi. Issiq ovqatlarni yoqtirmaydiganlar uchun chilini ta'mga ko'ra ozgina qo'yish mumkin. Yunon salatasi qish uchun loviya bilan u juda mazali bo'lib chiqadi va qizil meva va sabzavotlar uni bayramona go'zal qiladi.

Avvalo, siz loviya tayyorlashingiz kerak:

• qizil loviyani 1 kg suvda 12 soat davomida namlang (suvni 3 marta o'zgartirish kerak):
• shishgan loviyalarni yirtqichlardan to'kib tashlang, yangi suv qo'shing va qaynatib oling;
• suvni o'zgartiring va loviya yarim tayyor bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring;
• Barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun loviyani filtrda to'kib tashlang.

Endi sabzavotlarni tayyorlashni boshlang:

Va endi siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishni boshlashingiz mumkin konservalangan salat qizil loviya bilan:

Qish uchun lavlagi bilan loviya salat

Bunday tuyadi idishi nafaqat xizmat qiladi mazali garnitür uchun kartoshka pyuresi, lekin birinchi kurslarni tayyorlash paytida ham yordam bering. Buning o'rniga qish uchun loviya bilan lavlagi salat qo'shilishi mumkin yangi sabzavotlar borschda. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 6,5 litr tayyor mahsulot olinishi kerak.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. 3 osh qoshiq qaynatib oling. dukkaklilar. Siz shakar loviya olishingiz mumkin - ular juda katta emas, lekin ular tez pishiriladi.
2. Lavlagi (2 kg) yaxshilab yuviladi va qaynatiladi.
3. U soviganida, terini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Ikki kilogramm xom sabzi lavlagi uchun ishlatilgan bir xil qirg'ichdan o'tkazing.
5. Ikki kilogramm piyoz yarim halqalarga kesilgan.
6. Pomidorlarni (2 kg) teri bilan mayda maydalang.
7. Tovada navbat bilan piyoz, sabzi va pomidorni qovuring.
8. Barcha ingredientlarni katta qozonga soling, 500 g yog 'va qaynatilgan suv va 150 g sirka qo'shing. Bir stakan shakar va tuz (100 g) tushiring.
9. Ish qismini yog'och spatula bilan aralashtiring, qaynatib oling va yarim soat qaynatib oling.
10. Shisha idishga quying va saqlang.

Qovoq bilan loviya salat

Fasol sog'lom bo'lsa-da, oshqozon uchun ozgina og'ir oziq-ovqat hisoblanadi. E'lonni engilroq qilish uchun siz unga yosh qovoq yoki qovoq qo'shishingiz va loviya va qovoq bilan qish uchun salat tayyorlashingiz mumkin.

Salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. shakar loviya;
• 1 litr pomidor sharbati;
• 3 kg qovoq;
• 200 g sariyog ';
• 500 g bolgar qalampiri;
• bir stakan shakar;
• ta'mga - tuz va qalampir;
• 1 st. l. sirka.

1. Fasolni bir kechada namlang va ertasi kuni pishganicha qaynatib oling.
2. Pishirish jarayonida butunligicha qolishi uchun qovoqni katta kubiklarga kesib oling. Sabzavotlar yosh bo'lsa, qobig'ini kesib bo'lmaydi.
3. Qalampir juda qalin bo'lmagan tayoqchalarga kesilgan.
4. Tug'ralgan sabzavotlarni katta qozonga soling, ustiga quying pomidor sharbati va 40 daqiqa qaynatiladi (o'rtacha olovda). Bu vaqt ichida qovoq boshlanadigan sharbat bug'lanadi. Keyin, burnerni vidalang va salatni 20 daqiqa qaynatib oling.
5. Ish qismi qalinlashganda, tayyor loviya, sariyog 'va shakar qo'shing (tuz, qalampir - ta'mga). Yana 10 daqiqa qaynatib, sirka tushiring. 2 daqiqadan so'ng, o'choqni o'chiring, salatni bankalarga soling va o'rang.

Qish uchun loviya bilan salat nafaqat samimiy atıştırmalık, balki birinchi kurslar uchun ajoyib tayyorgarlik, bu ularni tezda pishirishga yordam beradi. Tajriba qiling, loviyaga boshqa sabzavotlar qo'shing va taomingizdan zavqlaning!

Qish uchun loviya bilan gazak - fokuslar va maslahatlar

• Aperatiflarni uzoqroq saqlash uchun bankalarni oldindan sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Buni oddiy choynakning bug'ida qilish mumkin, qaynoq suv bilan to'ldiriladi yoki pechga yuboriladi. Siz shunchaki loviya ignabargli idishlarni bankalarga solib, pastki qismiga sochiq qo'yilgan va yarmi suv bilan to'ldirilgan idishga yuborishingiz mumkin. Har bir narsani yarim soat davomida qaynatib oling.
• Atıştırmalık bo'tqaga aylanmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmaslik kerak.
• Oq loviyadan gazak qilish yaxshidir. U juda tez pishiriladi, bu esa idishni yanada yumshoq qiladi.
• E'lonni qo'shish dan tayyorlangan bo'lsa turli xil turlari loviya, har bir fasol uchun pishirish vaqti boshqacha ekanligini yodda tutish kerak.

Konservatsiyaning xilma-xilligi orasida nafaqat garnitür sifatida, balki boshqa idishlarni tayyorlash uchun tarkibiy qism sifatida ham ishlatilishi mumkin bo'lgan blankalar mavjud. Ikkinchisi, shuningdek, qish uchun loviya bilan salat o'z ichiga oladi. Non qo'shilgan bu to'yimli va to'yimli gazak kechki ovqatni butunlay almashtiradi. Va agar siz to'satdan borschni xohlasangiz va uyda loviya bo'lmasa, panga salat qo'shishingiz mumkin. Borscht bundan ozgina azob chekmaydi, aksincha, qo'shimcha ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi.

Ingredientlar bilan tajriba o'tkazish tajribali uy bekalari qish uchun loviya bilan juda ko'p mazali salat retseptlarini yaratdi va hayotga olib keldi. Har xil sabzavotlarni ishtahani qo'shish sizni ta'm bilan o'ynashga imkon beradi va salat unchalik boy bo'lmaydi.

Fasolni tezroq pishirish uchun ularni konservatsiya arafasida (kechada) namlash kerak.

An'anaviy loviya salatasi

5 litr salat tayyorlash uchun:

Salatning tayyorligi dukkaklilarning holati bilan belgilanadi: agar loviya yumshoq bo'lsa, uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotli loviya

Agar siz avval bir kilogramm loviya qaynatsangiz, salat tayyorlash juda ko'p vaqt talab qilmaydi.

Fasol qaynayotganda, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin:

Pomidor sousida loviya

Bunday salat do'konda sotib olingan fasolga juda o'xshaydi, uy bekalari ko'pincha borscht uchun sotib oladilar. Biroq, pomidor sharbati o'rniga pulpa bilan pomidor ishlatilganligi sababli, sous qalinroq bo'ladi.

4,5 litr konservalangan loviya salatini tayyorlash uchun sizga kerak:

Yunon loviya salatasi

An'anaga ko'ra, qizil loviya va chili qalampiri salatni achchiq qilish uchun zarur bo'lgan miqdorda bu ishtahani tayyorlash uchun ishlatiladi. Issiq ovqatlarni yoqtirmaydiganlar uchun chilini ta'mga ko'ra ozgina qo'yish mumkin. Fasol bilan qish uchun yunon salatasi juda mazali bo'lib chiqadi va qizil meva va sabzavotlar uni bayramona go'zal qiladi.

Avvalo, siz loviya tayyorlashingiz kerak:

Endi sabzavotlarni tayyorlashni boshlang:

Va endi siz to'g'ridan-to'g'ri konservalangan qizil loviya salatini tayyorlashni boshlashingiz mumkin:

Lavlagi bilan loviya salat

Bunday tuyadi idishi nafaqat kartoshka pyuresi uchun mazali yon idish bo'lib xizmat qiladi, balki birinchi taomlarni tayyorlashda ham yordam beradi. Qish uchun loviya bilan lavlagi salatasi borschtga yangi sabzavotlar o'rniga qo'shilishi mumkin. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 6,5 litr tayyor mahsulot olinishi kerak.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Qovoq bilan loviya salat

Fasol sog'lom bo'lsa-da, oshqozon uchun ozgina og'ir oziq-ovqat hisoblanadi. E'lonni engilroq qilish uchun siz unga yosh qovoq yoki qovoq qo'shishingiz va loviya va qovoq bilan qish uchun salat tayyorlashingiz mumkin.

Salat uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. shakar loviya;
• 1 litr pomidor sharbati;
• 3 kg qovoq;
• 200 g sariyog ';
• 500 g bolgar qalampiri;
• bir stakan shakar;
• ta'mga - tuz va qalampir;
• 1 st. l. sirka.

Fasolni bir kechada namlang va ertasi kuni pishganicha qaynatib oling.

Pishirish jarayonida butunligicha qolishi uchun qovoqni katta kubiklarga kesib oling. Sabzavotlar yosh bo'lsa, qobig'ini kesib bo'lmaydi.

Qalampir juda qalin bo'lmagan tayoqchalarga kesilgan.

Tug'ralgan sabzavotlarni katta qozonga soling, ustiga tomat sharbatini quying va 40 daqiqa qaynatib oling (o'rtacha olovda). Bu vaqt ichida qovoq boshlanadigan sharbat bug'lanadi. Keyin, burnerni vidalang va salatni 20 daqiqa qaynatib oling.

Ish qismi qalinlashganda, tayyor loviya, sariyog 'va shakar qo'shing (tuz, qalampir - ta'mga). Yana 10 daqiqa qaynatib, sirka tushiring. 2 daqiqadan so'ng, o'choqni o'chiring, salatni bankalarga soling va o'rang.

Qish uchun fasolli salat nafaqat mazali atıştırmalık, balki birinchi kurslar uchun ajoyib tayyorgarlik bo'lib, ularni tezda pishirishga yordam beradi. Tajriba qiling, loviyaga boshqa sabzavotlar qo'shing va taomingizdan zavqlaning!

Qish uchun loviya pishirganmisiz? Mutlaqo noto'g'ri! Konservalangan loviya juda mazali va qoniqarli va ularning mukammal muvofiqligi tufayli turli sabzavotlar ko'p sonli turli blankalarni olasiz. Qish uchun loviya ham salat sifatida, ham don, go'sht, parranda va baliq uchun juda mos keladigan to'liq yonma-yon taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, bunday konserva hatto salatlar, sho'rvalar yoki pishiriqlar tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin, bu uy bekalariga qimmatli vaqtni sezilarli darajada tejash imkonini beradi.

Konservalash dukkakli ekinlardagi vitaminlar va minerallarning 70-80% gacha tejash imkonini beradi, shuning uchun qish uchun loviya juda foydali mahsulot deb hisoblanishi mumkin. Kaliy, natriy va temir kabi minerallarning yuqori miqdori tufayli loviya yurak-qon tomir tizimining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va uning tarkibida mavjud bo'lgan protein ozuqaviy qiymati go'shtga tenglashadi. Nega muqobil oqsil manbai emas? Antioksidant xususiyatlarga ega bo'lgan ko'plab loviya va E vitamini tananing qarishini sekinlashtiradi va teri, soch va tirnoqlarning go'zalligini saqlaydi. Shuningdek, loviya qondagi qand miqdorini tartibga solishga, buyraklar faoliyatini normallashtirishga va shish paydo bo'lish ehtimolini kamaytirishga yordam beradi. Aytgancha, ba'zi olimlar, qizil loviya oq loviyaga qaraganda salomatlik uchun bir oz ko'proq foyda keltiradi, deb hisoblashadi. Alohida-alohida, yashil loviyani ta'kidlash kerak - ozuqaviy tarkibi bilan oq va qizil loviya tarkibiga yaqin, u past kaloriya tarkibiga ega, 100 g uchun atigi 30 kaloriya.

Siz qish uchun fasolni juda qiyinchiliksiz saqlashingiz mumkin. Boshlash uchun siz dukkaklilarni saralashingiz, qoldiqlarni va qobig'ini olib tashlashingiz kerak. Fasol yadrolari silliq va mustahkam bo'lishi kerak, burishib ketgan va bug'lar bilan shikastlangan namunalar tashlanishi kerak. Keyin loviya idishga solib, ustiga sovuq suv quyish kerak (1 kg loviya uchun 2 litr suv kerak). Fasolni kechasi namlash eng qulaydir - 8-12 soat etarli bo'ladi. Shundan so'ng, loviya yumshoq bo'lgunga qadar o'rta olovda qaynatilgan suvdan keyin 40-60 uchun qalin taglikli bir yirtqichlardan qaynatish kerak. Fasolni qaynatish vaqti bo'lishi uchun uni boshida emas, balki pishirishning o'rtasida tuzlash tavsiya etiladi. Xo'sh, biz siz uchun sinchkovlik bilan tanlagan retseptlardagi ko'rsatmalarga amal qilish qoladi.

Qish uchun loviya, pishirilgan o'z sharbati - oddiy saqlash uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin bo'lgan minimal ingredientlardan katta raqam barcha turdagi taomlar. Ham oq, ham qizil loviya ishlatishingiz mumkin bo'lgan bunday preparat haqiqiy qutqaruvchiga aylanadi, chunki endi siz loviyani bir kechada suvga botirib, oldindan qaynatishingiz shart emas. Bu juda qulay, o'zingiz sinab ko'ring!

Qish uchun o'z sharbatida loviya

Tarkibi:
0,5 l hajmli 6 ta banka uchun:
1 kg loviya,
1,5 osh qoshiq tuz
5 litr suv.

Pishirish:
Fasol shishishi uchun bir kechada suvda namlanadi. Suvni to'kib tashlang, loviyani kastryulga soling, suv qo'shing va suvni qaynatgandan keyin bir soat qaynatib oling, tuzni unutmang. Tayyor fasolni sterillangan bankalarga soling va pishirgandan keyin qolgan suyuqlikni quying. Idishlarni suvli idishga soling, shunda u idishni uchdan ikki qismini qoplaydi va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan germetik tarzda yoping, bankalarni issiq adyol bilan yoping va sovushini kuting. Shundan so'ng, loviya salqin joyda saqlanishi mumkin.

Piyoz bilan qish uchun tayyorlangan loviya pomidor sousi - klassik saqlash, kechki ovqatni mazali va suvli narsa bilan to'ldirish, sho'rva pishirish yoki shunchaki gazak qilish kerak bo'lganda sizga yaxshi xizmat qiladi.

Qish uchun pomidor va piyoz bilan loviya

Tarkibi:
0,5 litrli 4 ta banka uchun:
1 kg loviya,
1 kg pomidor,
2 lampochka
2-5 chinnigullar sarimsoq (ta'mga qarab)
2-3 no'xat qalampir,
2 dafna yaprog'i,
1 choy qoshiq 70% sirka
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va shakar.

Pishirish:
Oldindan namlangan loviya pishganicha qaynatiladi. Pomidorning terisiga xoch shaklidagi kesma qiling, pomidor ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqadan so'ng terini tozalang. Tozalangan mevalarni kub shaklida kesib oling. Pomidorlarni panga soling va qalin pomidor massasi olinmaguncha 20 daqiqa qaynatib oling. Alohida skovorodkada oz miqdorda o'simlik yog'ida tug'ralgan piyoz va sarimsoqni qovuring. Fasoldan suvni to'kib tashlang. Pomidorga qovurilgan piyoz bilan birga loviya qo'shing. Dafna yaprog'i bilan xushbo'y qalampirni ohak yoki qahva maydalagichda maydalang. Fasolga ziravorlar qo'shing, ta'mga tuz qo'shing va agar kerak bo'lsa shakar qo'shing (pomidor juda nordon bo'lsa). Yana 15 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka qo'shing. Issiq loviyalarni sterillangan bankalarga joylashtiring va sterillangan qopqoqlar bilan o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, iliq adyolga o'rang va sovushini kuting.

Fasol, bulg'or qalampiri, pomidor va baqlajondan iborat salat o'zining boy ta'mi bilan sizni quvontiradi va uni tayyorlashga sarflangan vaqt yaqinlaringizning maqtovidan ko'ra ko'proq to'lanadi.

Qish uchun loviya bilan sabzavotli salat

Tarkibi:
300 g oq loviya,
4 ta bolgar qalampiri
2 baqlajon
500 g pomidor,
5 chinnigullar sarimsoq,
70 ml o'simlik yog'i,
25 ml stol sirkasi,
1,5 osh qoshiq tuz
1,5 osh qoshiq shakar.

Pishirish:
Tuzli suvda oldindan namlangan loviya qaynatib oling. Bolgar qalampiri chiziqlar bilan kesilgan, baqlajon - kublar. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va silliq bo'lguncha blender yoki oziq-ovqat protsessor bilan maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Tomat pastasini yirtqichlardan to'kib tashlang. Sarimsoq, o'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing. Aralashtirganda qaynatib oling. Bolgar qalampirini qo'shing, aralashtiring va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Qaynatilgan loviya qo'shing va qaynatib oling, 20 daqiqa davomida aralashtirib, salat yonib ketmasligi uchun kerak bo'lganda suv qo'shing. Sirka qo'shing, aralashtiring va sterillangan bankalarda salat joylashtiring. Sterilizatsiyalangan qopqoqli bankalarni o'rang. Idishlarni issiq adyol bilan yoping va salqin.

Siz loviyasiz lecho pishirishga odatlanganmisiz? Ishoning, loviya bilan u yanada mazali bo'lib chiqadi va kartoshka, makaron va go'shtga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:
1,5 kg pomidor,
700 g bolgar qalampiri,
150 g loviya
75 ml o'simlik yog'i,
50 ml 9% sirka,
4-5 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq tuz.

Pishirish:
Fasolni yuving va bir kechada suvda namlang, so'ngra yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Bolgar qalampirini chiziqlar yoki kub shaklida kesib oling, pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan maydalang. To'kib tashlang tomat pyuresi bir yirtqichlardan, qaynatib oling va 15 daqiqa qaynatib oling. Bolgar qalampirini qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring. Fasol, o'simlik yog'i, shakar va tuz qo'shing. 10 daqiqa davomida aralashtiring va pishiring. Sirka qo'shing, 5 daqiqa qaynatib oling va lechoni sterillangan bankalarga soling. Idishlarni mahkam yoping, teskari burang va iliq adyol ostida sovib turing, so'ngra salqin joyga qo'ying.

Qish uchun fasol nafaqat donli loviyalardan, balki yashil loviyalardan mazali konservalar ham olinadi. Yashil loviya oqsil va qimmatbaho iz elementlarning ajoyib manbai, shuningdek, sho'rvalar va ikkinchi kurslarga ajoyib gazak va qo'shimcha hisoblanadi.

Marinadlangan yashil loviya qish uchun

Tarkibi:
300-350 g yashil loviya,
10-12 qora qalampir no'xati
1 dafna yaprog'i,
1 osh qoshiq 9% sirka
1/2 choy qoshiq xantal urug'i
1/2 choy qoshiq tuz.

Pishirish:
Fasol yuzasidan yupqa plyonkani olib tashlang va fasolni bo'laklarga bo'ling. Fasolni yumshatish uchun qaynoq suv quying. Kavanozni loviya bilan yuqoriga to'ldiring. Qalampir, xantal, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Sirka qo'shing va qaynoq suvga quying, shunda u fasolni to'liq qoplaydi. Idishni qopqoq bilan yoping va qaynoq suvda 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Dafna yaprog'ini bankadan olib tashlang va mahkam yoping.
Agar siz yashil loviya hosilining baxtli egasi bo'lsangiz, uni qish uchun to'liq muzlatib qo'ymang, balki uni bir qismdan pishiring. mazali konserva pomidor sousida bolgar qalampirli loviya. Bunday preparat tanani vitaminlar va iz elementlari bilan mukammal darajada to'ydiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, ushbu retsept bo'yicha sirka qo'shilishi faqat konservatsiyani kvartirada saqlasangiz mantiqiy bo'ladi. Kiler yoki qabrlarga saqlanganda, sirka chiqarib tashlanishi mumkin.

Qish uchun pomidor sousida yashil loviya

Tarkibi:
1 kg yashil loviya,
700 g pomidor,
700 g bolgar qalampiri,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
3 osh qoshiq shakar
30 ml olma sirkasi
1 osh qoshiq tuz
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir va maydalangan qalampir.

Pishirish:
Pomidorlarni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Olingan massani yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Katta kubiklarga kesilgan qalampir qo'shing, idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Har ikki tomondan loviya po'stlog'ini kesib oling va qattiq tomirni olib tashlang, taxminan 4 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linib, sabzavotlarga qo'shing. Shuningdek, ta'mga o'simlik yog'i, shakar, tuz va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring va past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin sirka quying. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling, qopqog'ini yoping va qaynoq suv idishida taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni aylantiring, teskari aylantiring, adyol bilan o'rang va salqin.

Qish uchun fasol ajoyib mazali, sog'lom va to'yimli gazak bo'lib, har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Tayyorgarlikda omad tilaymiz!

Fasol dukkaklilar oilasining to'yimli va sog'lom mahsulotidir. konservalangan blankalar unga asoslanib, sho'rvalar uchun soslar, garnitürlar yoki kiyim sifatida ishlatilishi mumkin. Ularni qish uchun tayyorlaganingizdan so'ng, siz butun sovuq davr uchun asosiy taomlarni tayyorlash jarayonini engillashtirasiz va aralashmani sevimli retseptlaringizga qo'shib, sabzavotlarni ishqalash, loviya qaynatish va boshqa ko'p vaqt talab qiladigan ishlarni unutishingiz mumkin.

Qish uchun loviya bilan salat ushbu mahsulot tarkibidagi qimmatli oqsilning ko'payishini o'z ichiga oladi. Va kompozitsiyaga kiritilgan qo'shimcha ingredientlar, masalan, sabzavot va o'tlar, tanani tolalar va undan keyin saqlanadigan vitaminlar bilan ta'minlaydi. issiqlik bilan ishlov berish. Ularga asoslangan tayyor mahsulot tanani zarur energiya va quvvat bilan ta'minlaydi, bunga ehtiyoj qishda boshqa fasllarga qaraganda ancha yuqori.

Siz uchun biz bu erda eng mashhurlarini to'pladik eng yaxshi retseptlar loviya bilan qishki salatlar. Shunday qilib, siz qidirishga ko'p vaqt sarflamasdan, o'zingiz uchun biror narsani tanlaysiz.

Fasol, pomidor va sabzi bilan

Ko'pgina loviya salatining retseptlari bir oz boshqacha miqdor va nisbatlarga ega shunga o'xshash ingredientlarni o'z ichiga oladi. Sizga ushbu taomning klassik versiyasini taklif etamiz. Shirin, suvli sabzavotlar va loviyalar sevimli sho'rvalar uchun kiyinish yoki mustaqil ravishda gazak sifatida ishlatilishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• loviya - 1 kg;
• Sabzi - 1 kg;
• Pomidorlar - 2,5 kg;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Shirin qalampir - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 260 gramm;
• Tuz - 2 osh qoshiq;
• Shakar - 1 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Pomidorlarni yuving, tozalang va terini olib tashlang. Keyin biz blenderda, go'sht maydalagichda yoki elakdan uchtasini aylantiramiz;
2. Biz fasolni saralaymiz, yuvamiz va sovuq suv bilan to'ldiramiz. Keling, 10 soat davomida pishiramiz;
3. Qalampirni yuving, dumini va barcha urug'larni olib tashlang, so'ngra uni plitalar yoki yarim halqalarga kesib oling;
4. Biz piyozdan qobiqni olib tashlaymiz, yuvamiz. Sochiq bilan quriting va piyozni yarmiga bo'ling. Shundan so'ng biz yarmini yarim halqalarga kesib tashlaymiz;
5. Sabzini shimgichni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini olib tashlang, so'ngra uchta qo'pol qirg'ichda;
6. Sarimsoq tozalanadi, yuviladi va matbuotda siqiladi. Blenderda maydalash mumkin;
7. Yog'ni qalin devorli panga to'kib tashlang, uni qizdiring va pomidor xamiri va namlangan loviya (suvsiz) quying. Biz hamma narsani 60 daqiqa davomida past olovda pishiramiz;
8. Alohida skovorodkada sabzi va piyozni qovuring. Keyin biz qovurilgan pomidor-loviya massasiga yoyib, aralashtiramiz.
9. Shakar, qalampir va tuz qo'shing, yana 20 daqiqa qaynatib oling;
10. Eng oxirida, sarimsoq massasini qo'shing, yana uch daqiqa qaynatib oling. Har bir narsa tayyor, siz salatlarni siljitishingiz mumkin konservalangan loviya banklarga.

Fasol, karam va qovoq

Bundan tashqari klassik variantlar, mavjud va muqobil retseptlar, masalan, karam va qovoq bilan, baqlajonga o'zgartirilishi mumkin. Taomning qolgan tarkibi klassikaga o'xshaydi, ammo umumiy taassurot boshqacha bo'ladi. Fasolni shu tarzda saqlashni tavsiya qilamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Oq loviya - 2 stakan;
• Yosh qovoq (baqlajon) - 1,7 kg;
• Qattiq karam - 1,5 kg;
• pomidor qattiq navlar- 1 kg;
• Shirin qalampir - 1 kg;
• Piyoz - 6 dona;
• Shakar - 1 ½ stakan;
• o'simlik yog'i - 400 ml;
• Sirka - bir osh qoshiq;
• Qalampir kukuni - 2 osh qoshiq;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq;
• Shakar - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Salat tayyorlashda loviya ko'proq vaqt talab etadi, shuning uchun biz u bilan boshlaymiz. Birinchidan, uni saralaymiz, yuving va 1: 2 suv quying, bu erda oxirgi raqam suyuqlikdir. Bir kechada qoldiring va ertalab suvni toza suvga o'zgartiring va deyarli tayyor bo'lguncha pishiring to'liq tayyorlangan(lekin unchalik emas);
2. Keyingi qadam - karam. Yuqori barglarni vilkadan olib tashlang, pastki qismini (eng yaxshi yupqa barglari bor) kesib oling va uni juda nozik kesib oling;
3. Biz qalampir po'stlog'ini yuvamiz va ularni ortiqcha narsalardan (yadro, urug'lar va dastani) tozalaymiz, so'ngra mayda chopamiz;
4. Mening qovoq, terini kesib, doira ichiga chopish. Sabzavotlar katta bo'lsa, boshqa qulayroq kichikroq shaklga kesib oling;
5. Biz pomidorlarni yuvamiz, kuygandan keyin terini olib tashlaymiz. Qolgan pulpani blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang;
6. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, yuvamiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz;
7. Fasolli salatlar uchun retseptlar pishirish usullarida farqlanadi, bizning holatlarimizda pishirishdan oldin marinadni tayyorlash talab qilinadi.
8. O'simlik yog'ini ziravorlar va sirka bilan aralashtiring, shakar va tuz qo'shing;
9. Marinadni chuqur qalin devorli panga quying, u erda tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing: karam, qovoq, qalampir, pomidor aralashmasi va piyoz. Past qaynatilganda, hamma narsani bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring. Keyin asosiy ingredientni to'kib tashlang, aralashtiring va yana yarim soat qaynatib oling. Konservalangan fasolli salatlar tayyor, siz ularni bankalarda tarqatishingiz va burishingiz mumkin.

Pomidor sousida loviya

Har qanday uchun klassik yoqilg'i quyish shoxobchasi pomidor sho'rvalari va hatto karam sho'rvasi - pomidor bilan loviya uchun retseptlar ko'p qirrali, shuning uchun siz ularni o'zingizning xohishingizga ko'ra ishlatishingiz mumkin, idishlar mualliflarining xohishlariga qaramay. Bunday tuyadi pishirilgan sabzavotlarga qo'shimcha ingredient sifatida yaxshi ko'rinadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Katta piyoz - 5 dona;
• Shirin qattiq pomidor - 1 kg;
• Lavrushka - 5 barg;
• Qora qalampir - ½ choy qoshiq;
• Tuz - 1 ½ osh qoshiq;
• xushbo'y qalampir - 1 choy qoshiq;
• Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq;
• Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

1. Komponentni tayyorlash bo'yicha eng uzundan boshlaylik - loviya. Biz yadrolarni saralaymiz, yuvamiz va 11 soat yoki bir kechada suv bilan to'ldiramiz. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang, yana yuving va toza suv qo'shing. Qaynatish;
2. Piyozdan barcha qobiqlarni olib tashlang va iloji boricha mayda maydalang;
3. Keyin panani isitamiz, ozgina o'simlik moyini olamiz va piyozni yorqin oltin rangga qadar qovuramiz;
4. Biz pomidorlarni yuvamiz, bir necha joylarda teshib, kuydiramiz. Teshilish joylarida teri yorilib ketadi. Uni osongina olib tashlang va qolgan massani tomat pyureiga aylantiring. Sizning ta'mingizga tuz va o'rta olovda pishirishga yuboring;
5. Biz pomidorlarni ozgina qaynatish uchun beramiz, piyoz qo'shamiz va tayyor bo'lgunga qadar qaynatamiz;
6. uxlab qolish lavr yaproqlari va ziravorlar, har bir narsani taxminan besh daqiqa davomida qaynatib oling va loviya ichiga tashlang. Shundan so'ng, yarim soat davomida pishirish uchun qoldiring;
7. Endi konservalangan loviya bilan salatlar tayyor, siz ularni bankalarga saralashingiz va ularni burishingiz mumkin.

Fasol va qo'ziqorinlar

Mavjud turli retseptlar qish uchun konservalangan fasol, lekin ularning ko'pchiligi sabzavot bilan dukkaklilarning kombinatsiyasiga asoslangan. Xuddi shu holatda, biz klassik bo'lmagan ingredientni - qo'ziqorinlarni qo'shishni taklif qilamiz, bu qishki salatga o'ziga xoslik va o'ziga xoslikni qo'shadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• loviya - 1 kg;
• yangi qo'ziqorinlar ( yaxshiroq champignons yoki moy) - 1,5 kg;
• kuchli pomidor - 3 kg;
• Sabzi - 1,4 g;
• qum shakar - 10 gramm;
• o'simlik yog'i - 180 ml;
• Sirka (9%) - ½ stakan;
• tuz - 25 gramm;
• qalampir no'xati - 4 dona.

Pishirish:

1. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, biz salatni loviya bilan boshlaymiz. Biz donlarni saralaymiz va yuvamiz, uzoq vaqt davomida namlaymiz - kechasi yoki yarim kun uchun. Keyin yuving, suvni yangisiga o'zgartiring va 50 daqiqa davomida pishiring. Qolgan suyuqlikni to'kib tashlang;
2. Fasol pishirilayotganda, keling, qo'ziqorinlarni tayyorlaymiz. Biz ularni saralaymiz, barglar va o'rmon qoldiqlarini olib tashlaymiz, oyoqqa taxminan 2 sm qoldirib, ildizlarini kesib tashlaymiz. Yaxshilab yuvib tashlang, bosh kiyimlarga alohida e'tibor bering. Agar biz shampignonlarni salat uchun ishlatsak, ularni kesish kerak. Butterfish va boshqa kichik qo'ziqorinlar qoldirilishi mumkin;
3. Biz pomidorlarni yuvamiz, bir nechta ponksiyon qilamiz va kuydiramiz. Keyin yorilgan terini osongina olib tashlang. Biz go'sht maydalagich yoki blender bilan kartoshka pyuresi pulpasini aylantiramiz;
4. Biz sabzi erdan surtamiz, qobig'ini olib tashlaymiz, so'ngra qirg'ichda uchta;
5. Qo'ziqorinlarni sabzavot bilan qalin yirtqichlardan aralashtiramiz, shakar va tuz qo'shing, qalampir seping va yog' qo'shing. Biz hamma narsani aralashtiramiz va o'rta zichlikdagi olovga qo'yamiz. Taxminan yarim soat davomida pishiring, aralashtiring;
6. Biz loviya qo'shamiz va bir xil miqdorda ko'proq qaynatamiz;
7. Keyin deyarli barcha konserva retseptlariga kiritilgan sirka navbati keladi. Uni qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Konservalangan fasolli salatlar tayyor, siz ularni shisha idishlarga quyib, qopqoq bilan o'rashingiz mumkin.

Fasol bilan achchiq salatlar

Va bu variant qishki salat"issiq" ni sevuvchilarga albatta yoqadi, aniqrog'i - juda baharatlı. Idishning tarkibi klassik, ammo yonayotgan yomon qalampir qo'shilishi uni avvalgi retseptlardan tubdan ajratib turadi. Agar siz achchiq ovqatni afzal ko'rsangiz, bu retsept siz uchun.

Bizga kerak bo'ladi:

• loviya - 900 gramm;
• Piyoz - ½ kg;
• Issiq qalampir - 2 dona;
• Shirin qalampir - 900 gramm;
• Pomidorlar - 2,3 kg;
• Shakar - 1 stakan;
• O'simlik yog'i - 1 ½ stakan;
• Tuz - 3 osh qoshiq;
• Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq

Pishirish:

1. Biz idishdagi asosiy komponentdan qish uchun loviya bilan salat tayyorlashni boshlaymiz. Biz donlarni saralaymiz, yuvamiz, keyin 1: 4 suv quyamiz va tun bo'yi namlash uchun qoldiramiz. Ertalab suvni to'kib tashlang, toza suvda yuving. Keyin toza suv quying va qaynatib oling;
2. Pomidordan terini olib tashlang. Sabzavotlarga ilgari qo'llaniladigan kuyish va ponksiyonlardan keyin buni qilish juda oson bo'ladi.
3. Keyin pulpani yaxshilab choping. Agar siz u bilan aralashishni istamasangiz, biz hamma narsani oziq-ovqat protsessoriga tashlaymiz va tezda pyuresi bilan maydalaymiz;
4. Mening issiq qalampirim, urug'larni olib tashlang. Aks holda, u juda o'tkir bo'ladi;
5. Sarimsoqdan qobiqni olib tashlang. Keyin uni bilan birga maydalang achchiq qalampir blender bilan;
6. Biz sabzi erdan yuvamiz, terini kesib tashlaymiz va qirg'ichda maydalaymiz;
7. Biz piyozni ham tozalaymiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz;
8. Bolgar qalampirini yaxshilab yuvib tashlang, barcha keraksizlarni (urug'lar va yadroli dastani) olib tashlang va tilimga kesib oling;
9. Kimga maydalangan pomidor shakar, sariyog 'bilan tuz qo'shing va o'rta zichlikdagi o'choqqa qo'ying. Keling, yarim soat davomida pishiramiz;
10. Biz u erda loviya tashlaymiz va bir xil miqdorda pishiramiz;
11. Yo'lda shirin qalampirni sabzi va piyoz bilan qovuring (alohida);
12. Sabzi va pomidorga qovurilgan qo'shing, achchiq sarimsoq pastasini yoying achchiq qalampir, aralashtiramiz va 15 daqiqa qaynatamiz;
13. Sirka qo'shing va hamma narsani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.Endi loviya qo'shilgan salatlar tayyor, ularni qo'yish va o'rash mumkin.

Barcha konservalangan loviya salatlari retseptlari talab qilganidek, xuddi shu tarzda saqlanadi. Ya'ni: burishgandan so'ng, bankalarni iliq adyolga o'rash, "boshiga" ag'darish va aralashmalar to'liq sovib ketguncha qoldirilishi kerak. Shundan so'ng, konteynerlar tayyor ovqatlar qo'shimcha saqlash uchun qorong'i sovuq joyda (podval, muzlatgich, qabrlarga) tozalanadi. Agar bu jarayon buzilgan bo'lsa, salatlar achish xavfi yuqori bo'lib, qovoqlari shishadi va "olib ketadi".

Xo'sh, haqiqatan ham, juda mazali salat bu retseptdan keladi! Sobiq xodim menga uni qanday pishirishni o'rgatdi: bu qandaydir tarzda uni ishga tayyorlashga olib keldi, ular orasida salat ham bor edi. Bizning butun bo'limimiz xursand bo'ldi, shuning uchun hatto eng dangasa yosh xonimlar ham retsept bilan varaqani qayta yozdilar.

Tarkibi:

• 3 kg pomidor;
• 1 kg bolgar qalampiri;
• 1 kg sabzi;
• 1 kg piyoz;
• 3 stakan quruq loviya;
• 1,5 stakan shakar;
• 2 osh qoshiq tuz (slayd bilan);
• 1,5 stakan o'simlik yog'i;
• 80 ml 9% sirka.

* Stakanning hajmi 250 ml.

Belgilangan miqdordagi ingredientlardan loviya bilan 6 litr salat olinadi.

Pishirish:

Biz pomidorlarni yarmiga kesib tashlaymiz, dastani biriktiruvchi nuqtalarini olib tashlaymiz va o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz (go'sht maydalagich teshigiga sig'ish uchun). Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz.

Bolgar qalampirini uzunligi bo'yicha yarmini kesib oling, dastani kesib oling, urug'larni olib tashlang va yana yuving. Biz qalampirni kesib tashladik katta qismlar. Piyozni tozalang va kublar yoki yarim halqalarga kesib oling. Biz sabzi tozalaymiz va 0,5 sm qalinlikdagi 1,5x1,5 sm o'lchamdagi ingichka kvadratlarga kesib tashlaymiz.

Kechqurun loviyani sovuq suvda namlang (suv hajmi 2 baravar ko'p bo'lishi kerak, chunki loviya shishib ketadi). Agar loviya yosh bo'lsa, ularni ho'llamang. Fasolni pishganicha pishiring, taxminan 25-30 daqiqa.

Pomidor, bulg'or qalampiri, piyoz, sabzi va loviyani qalin taglikli yirtqichlardan soling. Tuz, shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.

Biz panani olovga qo'yamiz, qopqog'i bilan yopamiz. O'rtacha olovda qaynatib oling, keyin olovni minimal darajaga tushiring va 1 soat qaynatib oling.

Sirka qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa olovda turing.

Tayyor salatni quritilgan, sterillangan bankalarga issiq qilib qo'yamiz va darhol qopqoq bilan germetik tarzda yopamiz (o'ramiz yoki burama qilamiz).

Salat idishlarini teskari aylantiring va ularni adyolga o'rang. To'liq sovushini kuting, taxminan bir kun. Sabzavotlar rangi o'zgarmasligi uchun biz bunday salatni qorong'i joyda saqlaymiz.

Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazib bo'lmaydi, lekin maydalangan - ta'sir bir xil bo'ladi. Ammo haqiqat shundaki, texnologiya yordamida buni qilish hali ham tezroq va qulayroq.