graf xarobalari- beze yoki pechene bo'laklari bilan tort, juda mazali va eng yaxshi retseptlar bo'yicha pishirish umuman qiyin emas.

Har bir inson, ehtimol, kamida bir marta bu mazali, chiroyli va havodor desertni tatib ko'rgan. Ehtimol, Count's xarobalari tortining ko'plab variantlari mavjud bo'lgani kabi, uni tayyorlayotgan uy bekalari ham bor. Nega bunday nom? Katta ehtimol bilan qal'a xarobalariga o'xshash tort shakli tufayli. Qanday bo'lmasin, shirinlikni sevuvchilar va nozik shirinliklar uning ta'mini albatta qadrlaydi.

• tuxum oq- 4 narsa
• shakar - 200 gr
• limon sharbati - 1 choy qoshiq
• tuz - bir chimdik

Yog 'kremi:

• sariyog '- 200 gr
• quyultirilgan sut - 300 gr

Bezatish:

• yong'oq - 100 gr
• achchiq shokolad - 100 gr
• sut - 50 ml

"Count ruins" kekini meringue bilan tayyorlash uchun tuxum oqi, donador shakarni oling (siz mumkin). shakar kukuni), sariyog ', shirin quyultirilgan sut, qora shokolad, tozalangan yong'oq, sut (yoki qaymoq), limon sharbati va bir chimdik tuz.

Birinchidan, klassik oq beze kukilarini tayyorlaylik. Mahsulotlarga qo'shimcha ravishda bizga mos idishlar va mikser kerak. Bir piyola oling, yuving va yaxshilab quriting. Bundan tashqari, uni limon sharbati bilan yog'sizlantirish tavsiya etiladi va keyin yana quritib artib oling. Sovuq oqsillarni to'kib tashlang va bir chimdik tuz tushiring.

Tuxum oqini past tezlikda urishni boshlang, asta-sekin tezlikni o'rtacha darajaga oshiring. Proteinlar ko'piklana boshlaganda va havodor bo'lganda, limon sharbati qo'shing

Biz yana bir yoki ikki daqiqa davomida deyarli maksimal tezlikda urishni davom ettirmoqdamiz. Qamchilash jarayonida bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq shakar yoki shakar kukuni qo'shing. Biz mikserning tezligini maksimal darajaga oshiramiz va shakarni unutmasdan, beze uramiz. Agar siz sayyoraviy mikserdan foydalansangiz, bu juda oson, chunki qo'llaringiz bo'sh. Qo'l mikser bilan oqlarni sakkiz raqam yoki cheksizlik belgisini chizish kabi uring. Bu massa teng ravishda qamchilanishi uchun kerak.

Umuman olganda, oqsillarni qamchilash sizga taxminan 10-15 daqiqa vaqt oladi. Shakar butunlay eriganida, massa kerakli darajada bo'ladi.

Tayyor meringue qanday ko'rinishini ko'ring - u qalin va zich, ammo mayin.

Agar siz uni bir joyda yig'sangiz, meringue tarqalmaydi, lekin shaklini mukammal darajada saqlaydi.

Endi kukilarni qanday ekishingizni o'zingiz hal qiling - men gul yoki yulduzli nozulli pazandalik sumkasidan foydalanishni yaxshi ko'raman. Siz shunchaki qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.

Biz pishirish varag'ini yopamiz pergament qog'ozi va bezeni bir chetga surib qo'ying. U o'z shaklini juda yaxshi saqlaydi. Men mayda (diametri 4-4,5 santimetr) beze pechenesining butun pishirish varag'ini oldim.

Endi ular quritilishi kerak. Buni amalga oshirish uchun pechni yoqing (siz buni oldindan qilishingiz mumkin) va kukilarni o'rtacha darajada 90-100 daraja taxminan bir soat davomida pishiring, ehtimol ko'proq yoki kamroq. 3-4 marta bezeni tekshirish uchun eshikni ochaman. Cookie-lar qorayishni boshlamasligiga ishonch hosil qiling: meringue qor-oq taomdir. Garchi bu ta'm masalasidir - ba'zi odamlar uni qizarib yuborishni yaxshi ko'radilar. Beze kukilari qog'ozdan mukammal chiqqanda tayyor bo'ladi va teginish uchun engil va quruq bo'ladi. Ko'ryapsizmi, pastki qismi ham oq (yaxshi, ehtimol, deyarli sezilmaydigan krem ​​soya bilan). Hozircha tayyor bezeni qoldirib, yog 'kremini tayyorlashni boshlaymiz.

Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi. Uni qamchilash uchun mos idishga soling. Yumshoq sariyog'ni mikser bilan yuqori tezlikda mayin bo'lguncha uring. Taxminan 2-3 daqiqa.

Keyin, urishni to'xtatmasdan, quyultirilgan sutni nozik oqimga quying. Bu erda men mikserni maxsus suratga olish uchun to'xtatdim, lekin siz uning ishiga xalaqit bermaysiz.

Kremni yumshoq, porloq va butunlay bir xil bo'lguncha uring. Bu sizga ko'p vaqt talab qilmaydi - atigi 4 daqiqa.

Quyultirilgan sutli tayyor yog 'kremi o'z shaklini mukammal darajada saqlaydi, u butunlay bir xil va porloq bo'ladi. Ushbu krem ​​bilan darhol ishlashingiz mumkin. U qandolat sumkasi bilan mukammal tarzda yotqiziladi va shaklini yo'qotmaydi.

Nihoyat, biz tort Count ning qoldiqlarini yig'amiz. Biz mos yassi idishni olamiz (yaxshiroq kengroq, chunki pirojnoe unchalik katta emas) va ustiga bezening birinchi qatlamini yoyamiz. Bu tortning asosi - u taxminan yumaloq shaklda bo'lishi kerak.

Endi biz har bir bezening pastki qismini yog 'kremi bilan surtamiz. Siz qandolat sumkasidan (bu qulayroq) yoki faqat qoshiqdan foydalanishingiz mumkin.

Xuddi shunday, biz barcha meringularni pastdan qoplaymiz, ularni toza, tekis slaydga yotqizamiz. Biz pechene orasidagi bo'shliqlarni qaymoq bilan bezatamiz, shunda tort bir butun bo'ladi.

Faqat tortni bezash uchun qoladi. Buning uchun siz shokoladli muz tayyorlashingiz kerak. Tortning o'zi shirin bo'lishi uchun sizga qora shokolad olishni maslahat beraman. Biz uni tilimga ajratamiz yoki pichoq bilan mayda maydalaymiz. Biz sutni issiq bo'lishi uchun yaxshilab isitamiz va shokoladli idishga quyamiz. Shokolad eritish uchun vaqtga ega bo'lishi uchun vilkalar bilan tezda aralashtiramiz, lekin ayni paytda u issiqdan burishmaydi. Silliq va porloq bo'ladi shokoladli sir.

Kek ustiga hali ham iliq bo'lgan muzni osh qoshiq bilan to'kib tashlang.

Va tozalangan yong'oq bilan bezang. Siz ularni qo'pol ravishda maydalashingiz yoki yarim choraklardan foydalanishingiz mumkin.

Beze va sariyog 'kremi qo'shilgan uy qurilishi Count's xarobalari keki har qanday odamni bezatib turadigan nafis va juda mazali shirin taomdir. bayram dasturxoni. Shirin tishga ega bo'lganlar, albatta, bu nozik va samimiy desertni qadrlashadi.

2-retsept: uydagi pirojnoe xarobalari

Graf xarobalari tortini qanday pishirish mumkin? Styuardessalardan kim bu savolni bermadi? Men bu shirinlikni birinchi marta ko'rganimda, uni tayyorlashni faqat tajribali qandolatchi o'zlashtira oladi, deb o'yladim. Lekin men xato qildim. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa - ikkita pishirish. pechene keki va ularga kerakli shaklni bering. Shuning uchun men ishonch bilan ayta olamanki, Count xarobalari keki uchun oddiy retsept mavjud.

Bosqichma-bosqich taqdim etish vaqti keldi klassik retsept tort Count xarobalari fotosurat bilan. oshpaz shokoladli tort Grafning xarobalari qiyin emas.

Sinov uchun:

• Un 2 osh qoshiq.
• Tuxum 2 dona.
• Shakar 1 osh qoshiq.
• Kakao kukuni 50 gr
• Smetana 1 osh qoshiq.
• Pishirish kukuni 1 osh qoshiq. l.

Glazur uchun:

• shakar - 100 g;
• sariyog '- 100 g;
• smetana - 100 g;
• kakao kukuni - 100 g.

Krem uchun:

• shakar - 1 stakan;
• vanil shakar- 1 paket;
• smetana (qalin) - 0,5 l.

Xamir uchun barcha ingredientlarni idish yoki mikser idishida birlashtiring. Bir hil massa olinmaguncha uring.

Olingan aralashmada pishirish kukuni bilan un qo'shing (uni elakdan o'tkazish kerak). Yaxshilab aralashtiramiz.

Tayyor tortlar uni qolipdan olib tashlang va sovushini kuting.

Agar siz semiz keklarni yoqtirsangiz, ko'proq smetana oling. Bunday holda, kremning nisbatlarini saqlab qolish uchun ko'proq shakar qo'shishni unutmang.

Krem uchun barcha ingredientlarni shakar eriguncha uring. Smetana yog'ga aylanmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan urishingiz kerak. Uning mustahkamligiga e'tibor bering.

Sirni tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni idishga aralashtirib, suv hammomiga qo'yishingiz kerak.

Glazurni aralashtirib, vannani qaynatib oling.

Suv qaynayotganda, darhol olovni o'chiring. Muzlangan idishni olib tashlang, bir chetga qo'ying.

Biz oq tortni birinchi navbatda qo'yamiz, uni krem ​​bilan yog'laymiz.

Shokoladli tort Kub shaklida kesish maqsadga muvofiqdir, lekin siz uni qo'llaringiz bilan sindirishingiz mumkin.

Kek bo'laklari qaymoq bilan yog'lanishi va no'xatga yotqizilishi kerak.

Kek tayyor. Siz uni faqat emdirish uchun muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Shunda u yanada mazali bo'ladi.

3-retsept: smetana bilan xarobalar tortini hisoblash (fotosurat bilan)

Kekni tayyorlash oson, lekin uni yanada osonlashtirish uchun men jarayonni bir necha bosqichlarga ajratdim. Yig'ishdan bir necha kun oldin siz beze pishirishingiz mumkin. Ertasi kuni keklarni pishiring va X soatda siz faqat krem ​​tayyorlashingiz va tortni yig'ishingiz kerak bo'ladi. Boshlash!

Kek uchun:

• 100 gr. qatiq;
• 1 tuxum;
• 100 gr. Sahara;
• 100 gr. un;
• 20 gr. kakao;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.

Beze uchun:

• 3 tuxum oqi;
• 150 gr. Sahara.

Krem uchun:

• 200 gr. yog'lar;
• 1 banka quyultirilgan sut.

Meringue tarkibida faqat 2 komponent mavjud: tuxum oqi va shakar. Komponentlarning klassik nisbati 1: 2 ni tashkil qiladi. Taxminan uchta tuxumdan oqsillar uchun bizga 150 gramm shakar kerak bo'ladi. Ushbu murakkab bo'lmagan mahsulotlar to'plami bilan siz deyarli mo''jiza yaratishingiz mumkin - pirojnoe uchun mazali maydalangan beze va boshqalar. Bosqichma-bosqich maslahat kerakmi?

Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni chuqur idishga quying. Idish va ko'pirtirgich quruq va yog'siz ekanligiga ishonch hosil qiling. Tuxum oqlarini urishni boshlaymiz. Ularni shakarsiz qanchalik yaxshi urgan bo'lsangiz, meringue shunchalik havodor va barqaror bo'ladi.

Protein massasi hajmi sezilarli darajada oshganda, biz shakar qo'shishni boshlaymiz va hali ham urishni davom ettiramiz. Tez orada beze shunchalik zich bo'lib qolganini payqadingizki, idishni teskari aylantirsangiz, u oqib chiqmaydi.

Biz ko'pirtirilgan oqsillarni oshxona sumkachasiga o'tkazamiz va kichik bezlarni xafa qilamiz. Asos sifatida, pirojnoe uchun siz qoshiq bilan meringue qo'yishingiz mumkin. Ta'mi va tashqi ko'rinish buzilmaydi.

Biz bezeni pechda 90-100 daraja haroratda 1-1,5 soat davomida quritamiz.

Kekni yig'ishdan oldin, meringueni quruq joyda saqlang. Sovutilgan pechda qoldirilishi mumkin.

Kek pishirishni boshlash vaqti keldi. Ushbu retseptga ko'ra, ular nam va juda gözenekli, pechenedan ko'ra ko'proq kekka o'xshaydi.

Smetana, tuxum va shakarni mikser bilan urib oling. Juda yam-yashil massa ishlamaydi, shuning uchun biz faqat ingredientlarning kombinatsiyasiga erishishimiz kerak.

Idishning pastki qismini pergament qog'oz bilan yoping va xamirni o'tkazing. Biz 180 daraja haroratda taxminan 35 daqiqa pishiramiz.

Kekni shaklda ozgina sovutib oling va keyin uni olib tashlang.

Bizda meringue bilan pirojnoe borligi sababli, biz yog'ga asoslangan kremga muhtojmiz. Men eng oddiyini taklif qilaman mazali variant qaynatilgan quyultirilgan sut bilan. Ehtimol, bunday kremni qanday tayyorlash haqida savol tug'ilmaydi. Shunchaki paketni juda aralashtiramiz yumshoq sariyog ' va quyultirilgan sutli kavanoz, so'ngra bir oz ko'pirtiring.

Kekni yig'ish uchun qoladi. Biskvitni uzunligi bo'yicha ikkita tortga kesib oling. Biz qaymoq bilan surtamiz va qiziqarli ta'mli aksan qo'shish uchun quritilgan mevalarni yotqizamiz. Meringue o'rik bilan yaxshi ketadi. Uning nordonligi shirinning shirinligini ijobiy ta'kidlaydi. Biz ikkinchi pirojnoe bilan yopamiz, u ham qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'langan.

Kekda "xarobalar" yaratish vaqti keldi. Biz beze olamiz, uni kremga botiramiz va birinchi navbatda fotosuratda bo'lgani kabi tekis qatlamga yoyamiz.

Bundan tashqari, qatlamlar diametri kamayadi va minoraning vayronalariga o'xshab ketadi. Shunday qilib, uyda biz shokoladli asosli g'ayrioddiy va juda mazali pirojnoe, tiniq qatlam va qiziqarli mevali aksanga ega bo'lamiz.

Rasmni to'ldirish uchun shokoladni to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe qopchasida eritib oling va u bir oz soviganida, uni tort ustiga quying.

Shuni ta'kidlashni istardimki, pirojnoe o'lchami juda oddiy bo'lib chiqadi (taglikning diametri 20 sm). Shuning uchun, on katta kompaniya Ingredientlar miqdorini xavfsiz tarzda ikki baravar oshirishingiz mumkin. Va menga ishoning, bunga arziydi!

4-retsept, bosqichma-bosqich: Count xarobalari kek beze bilan

Havo beze bilan birlashtirilgan yumshoq pechene, qatlamli mazali krem va yong'oqlar. Bu noziklikning bir bo'lagini eyishga arziydi va uni to'xtatish allaqachon mumkin emasga o'xshaydi. Beze va pechene bilan "Erl xarobalari" torti shunchaki zavq keltirmaydi! Bu tortni pishirishga harakat qiling va u albatta dasturxoningizda doimiy “mehmon”ga aylanadi.

Baza uchun:

• Tuxum - 3 dona
• Vanillin paketi
• Yengil un - 1 osh qoshiq
• Yog'li smetana - 150 gr
• Shakar - 1 osh qoshiq
• bir chimdik soda

Beze uchun:

• Tuxum oqi - 4 dona
• limon kislotasi
• Shakar - 1 osh qoshiq

• Vanilla
• Sariyog 'to'plami
• Yarim banka quyultirilgan sut (qaynatilgan)

Qatlam uchun:

• yong'oq - 150 gr

Keling, beze pishirish orqali "Earl's Ruins" kekini tayyorlashni boshlaylik, shundan keyingina biz pechene bilan shug'ullanamiz.
Bu meniki bo'lishi kerak va biz oqsillarni uradigan idishlarni yog'sizlantiramiz, so'ngra oqsillarni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratamiz. Sarig'i shikastlanmasligi va tasodifan oqlarga oqmasligi uchun asosiy narsani kuzatib boring, aks holda ular qamchilamaydi.

Idishga bir chimdim qo'shing limon kislotasi va mikserning eng past tezligida qamchilash jarayonini boshlang. Massa hajmi kattalashganda, shakarni qismlarga soling va endi urishni to'xtatmasdan mikserni maksimal darajaga qo'ying. Protein aralashmasi shaklini yaxshi ushlab tursa, siz pishirishingiz mumkin.

Biz pechda haroratni 110 ° C ga qo'ydik - uni qizdiring. Buni oldindan qilish tavsiya etiladi. Biz pergament qog'ozini pishirish varag'iga joylashtiramiz va ustiga beze qo'shamiz. Buning uchun qandolat sumkasidan foydalanishingiz mumkin - shu tarzda meringues chiroyli va chiroyli bo'lib chiqadi. Meringularni pechga bir soat qo'ying. Shundan so'ng, eshikni biroz oching va taxminan 30 daqiqa quriting, keyin uni o'chiring. Biz havodor keklarimizni salqinlash uchun qoldiramiz va faqat ular to'liq sovib ketganda, biz ularni pechdan chiqaramiz.

Endi pechene uchun vaqt keldi. Kekimiz uchun ingredientlarni aralashtiramiz: birinchi navbatda, shakar bilan ko'pik bo'lguncha tuxumni uring.

Biz smetana qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz.

Endi smetana-tuxum aralashmasini kattaroq idishga quying va vanillin qo'shing va asta-sekin un qo'shing.

Oxirgi bosqichda o'chirilgan soda quyishni unutmang. Sirka bilan o'chirish yaxshidir, lekin siz limondan ham foydalanishingiz mumkin. Siz fotosuratda bo'lgani kabi bir xil mustahkamlikdagi xamirni olishingiz kerak.

Taxminan 35 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. Pishirish paytida pechni ochmang, aks holda pechene tushishi mumkin va keyin u juda yumshoq va yumshoq bo'lmaydi.

Tayyor pirojnoe ikkita teng yarmiga bo'linib, salqinlash uchun qoldirilishi kerak.

Sovugandan so'ng, bir bo'lak bo'laklarga bo'linadi, xuddi shunday.

Keling, krem ​​tayyorlaymiz. Ma'lum bo'lishicha, bu go'zal karamel rangi va ta'mi biroz kofeni eslatadi.

Shunday qilib, aralashtiramiz qaynatilgan quyultirilgan sut sariyog 'bilan (etarlicha yumshoq bo'lishi kerak), vanillin qo'shing. Blender bilan aralashtirish yaxshidir, shuning uchun krem ​​yanada bir xil va yam-yashil bo'lib chiqadi.

Endi yong'oqlarni maydalaymiz. Har qanday yong'oq, hatto yong'oq, hatto findiq yoki bodom ham mos keladi. Biz yong'oqdan foydalandik.

Shunday qilib, biz yakuniy bosqichga keldik - "Earl xarobalari" tortini yig'ish. Biz pechene asosining butun yarmini krem ​​bilan qoplaymiz.

Biz tug'ralgan pechene bo'laklarini qo'yamiz, yana krem ​​bilan qatlam.

Tug'ralgan yong'oqlarga sepib, beze qatlamini yotqiz. Keyin qatlamlarni takrorlang.

Shirinning yuqori qismini yong'oq bilan bezatamiz. Shunday qilib, biz "Earl xarobalari" kekini oldik.

Uni tayyorlash unchalik qiyin emas, lekin pishirish uchun ko'p vaqt kerak, taxminan uch soat. Ammo natija barcha kutganlardan oshib ketadi. Bu juda mazali va g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Baxtli choy!

5-retsept: quyultirilgan sut bilan qoldiqlarni sanash (bosqichma-bosqich)

Earl's Ruins Cake - bu har qanday bayram stolini bezatishi mumkin bo'lgan ajoyib tort. Kek bezedan saroy yoki qal'a xarobalari shaklida yig'iladi, shuning uchun u shunday nomga ega. dan krem ​​bilan birlashtirilgan havodor meringues sariyog' va quyultirilgan sut, shokolad va yong'oqlar ham bolalarga, ham kattalarga yoqadi. Ovqat pishirish qiyin emas, hamma narsa qo'lingizda zarur mahsulotlar. Sizga eng asosiy ingredientlar kerak bo'ladi va siz haqiqiy asarga ega bo'lasiz. Kek juda mazali, pishiring va sarflagan vaqtingizga afsuslanmaysiz. Kek faqat muzlatgichda taqdim etiladi.

• tuxum 10 dona.
• tuz 1 osh qoshiq.
• shakar 250 gr
• sariyog '200 gr
• quyultirilgan sut 7 osh qoshiq.
• vanil shakar 10 g
• yong'oq 20 dona.
• qora shokolad 50 g

Dastlab, sirtni pishirish uchun tayyorlang - pishirish varag'ini pergament bilan yoping va moy bilan yog'lang.

Muzlatgichdan yog'ni olib xona haroratida 30 daqiqaga qoldiramiz.Beze tayyorlash uchun faqat foydalanamiz. tovuq oqsillari. Proteinlarni ehtiyotkorlik bilan bir piyola ichiga ajratib oling, har bir oqsilni katta va quruq idishga quying, oqsillarga bir gramm sarig'i tushmasligi kerak.

Proteinlarga tuz qo'shing va mikserning minimal tezligida 4 daqiqa davomida uring.

Keyin oqlarni 6 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda mikser bilan urishni davom ettiramiz, bir osh qoshiq shakar qo'shamiz.

Va maksimal tezlikda mikser bilan 4 daqiqa urishni davom eting.

Biz mukammal qamchilanamiz protein massasi, agar u aylantirilsa, idishdan tushmaydi.

Tayyor xamir, kechiktirmasdan, tayyorlangan pishirish varag'iga bir osh qoshiq qo'ying.

Biz pishirish varag'ini pechda 2 soat davomida olib tashlaymiz, haroratni 100 darajaga qo'yamiz, pishirish vaqtida pechni ochmang.

Bu orada, keling, bir oz yong'oqni sindirib olaylik.

Ularni 7 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Qovurilgan yong'oqni idishga o'tkazing va to'liq sovushini qoldiring.

Meringue pishayotganda, yog 'kremini tayyorlang. Bir daqiqa davomida ko'pirtirilgan sariyog'da vanil shakar, bir osh qoshiq quyultirilgan sut qo'shing va urishni davom eting.

Umumiy qamchilash vaqti 3 minut, tayyor krem ​​bir chetga suriladi.

Biz tayyor meringularni olib tashlaymiz va ularni bir necha daqiqaga sovib turamiz.

Shu bilan birga, shokoladni har qanday tarzda eritib yuboring.

Biz tortni tekis plastinkada yig'amiz. Biz meringularning birinchi qatorini yoyib, har birining pastki qismini qaymoq bilan surtamiz va yong'oq bilan sepamiz.

Bezening pastki qismini surtib, ularni bir-birining ustiga qo'ying va qatlamlarni qovurilgan yong'oq bilan seping.

Yig'ilganda, tort slaydga o'xshaydi, uni bitta kichik beze bilan yakunlaydi.

Shokolad bilan sug'orib, 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Tayyor tort "Earl xarobalari". Yoqimli ishtaha.

6-retsept: Count xarobalari - shokoladli muzli tort

• smetana - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 1,5 choy qoshiq;
• pichoqning uchida vanillin.

• smetana - 1 l;
• chang shakar - 0,5 osh qoshiq. (ta'm afzalliklariga qarab oshirish yoki kamaytirish mumkin);
• yong'oqlar.

• kakao - 6 osh qoshiq;
• shakar - 12 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• sut - 6 osh qoshiq.

Biz xamirni tayyorlashni boshlaymiz. Pechni 220 ° C da yoqing.

Chuqur idishga tuxum va shakar qo'shing, so'ng ularni mikser yoki ko'pirtirish bilan maydalang.

Kakao qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

9% stol sirkasi va vanillin bilan o'chirilgan soda qo'shing.

Unni idishga soling (uni havo bilan boyitish uchun uni elakdan o'tkazish kerak) va smetana surting. Qalin smetana bir hil mustahkamlik hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. U yerda kichik nuance: xamirni ikki qismga bo'lish va ulardan faqat bittasiga kakao qo'shish mumkin. Keyin Count xarobalari torti o'zining ukasi - Zebraga o'xshaydi.

Pishirish idishini kungaboqar yoki sariyog 'bilan yog'lang (siz qo'shimcha ravishda devorlarni irmik bilan sepishingiz yoki pergament qog'ozidan foydalanishingiz mumkin, siz hali ham moy bilan yog'lashingiz kerak).

Biz xamirni qolipga yoyib, uni osh qoshiq orqa tomoni bilan tekislaymiz, so'ngra pechene qizarguncha taxminan 20 - 30 daqiqa davomida pechga qo'yamiz.

Xamir pishayotganda krem ​​tayyorlaymiz. Smetana toza chuqur idishga quying va shakar qo'shing. Mikserni ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki. krem juda suyuq bo'lib chiqadi, hamma narsani ko'pirtirish yoki qoshiq bilan aralashtirish kifoya qiladi. Shakar o'rniga qaymoqqa qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shishingiz mumkin, u juda mazali bo'lib chiqadi.

Ideal holda, yong'oq pirojnoe uchun ishlatilishi kerak, lekin ular yerfıstığı bilan almashtirilishi mumkin. Qanday bo'lmasin, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovurish va darhol taxtaga qo'yish kerak, shunda yog' ko'zoynak bilan qoplangan va keyin biron bir idishga o'tkaziladi.

Krem tayyorlanayotganda va yong'oqlar qovurilganda, pechene pishirilgan, uning tayyorligini tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshirish mumkin, agar pishiriqlar pechda o'tirgan bo'lsa, ular toza bo'lishi kerak. Biz tortni qolipdan chiqaramiz va uni ozgina sovib turamiz.

Biz keng va o'tkir pichoqni olamiz va sirtdan 5-10 mm orqaga chekinib, yuqori qismini kesib tashlaymiz.

Olingan tortni sut bilan namlaymiz (siz maxsus emdirishlarni tayyorlashingiz mumkin shakar siropi, likyor yoki rom).

Pechenening qolgan yuqori qismi taxminan 2,0 - 2,5 sm bo'lgan o'rta kattalikdagi kublarga kesiladi.

Standart retseptda har bir kubni qaymoqqa botirib, tayyorlangan pirojnoe ustiga slaydga yoyish taklif etiladi. Biroq, barcha bo'laklarni bir vaqtning o'zida kremga qo'shish ancha oson.

Krem va pechene kublarini qo'l bilan juda muloyimlik bilan aralashtiring.

Bu vaqtga kelib, tort allaqachon bir oz namlangan va asta-sekin biz pechene bo'laklarini yotqizishni boshlaymiz.

Slaydning qadamlarini vaqti-vaqti bilan qovurilgan yong'oq bilan seping.

"Harobalar" o'z o'rnini bosganda, siz sirni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bir piyola ichiga sut, shakar, kakao va sariyog'ni aralashtiring. Kakao o'rniga siz 100 g shokolad barini ishlatishingiz mumkin.

Past olovda, doimo aralashtirib, sirni taxminan 5-10 daqiqa davomida pishiring (u qalinlashguncha) va darhol issiqdan olib tashlang.

Muz sovib ketguncha kutishning hojati yo'q, uni tortning tashqi tomoniga quyish kifoya. Bu erda siz ikkita narsani qilishingiz mumkin: pirojnoe tarkibini shokoladli shokolad ostida to'liq yashiring yoki shunchaki noziklikni nozik chayqalishlar bilan bezang.

7-retsept: shokoladli pirojniyni hisoblang

Bugun e'tiboringizga havola qilamiz asta-sekin retsept uyda Count Ruins tortini tayyorlash fotosurati bilan. "Earl xarobalari" keki bugungi kunda yangilikdan uzoqdir. Biroq, u shu kungacha mashhurligini yo'qotmaydi, chunki. murakkab ingredientlar va maxsus pazandalik tayyorlashni talab qilmaydi. Bu pechene keki bo'laklaridan juda oson tayyorlanadi, lekin u namlangan, yumshoq, o'rtacha shirin va beqiyos mazali bo'lib chiqadi!

• tuxum - 2 dona,
• un - 250 gr.,
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq,
• pishirish soda - 1 choy qoshiq,
• shakar - 300 gr.,
• smetana - 500 gr.,
• qora shokolad - 100 gr.

100 ml smetana bilan 100 gr aralashtiriladi. shakar bilan urib, ikki baravar ko'payguncha yaxshilab uring.

Tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha yana uring.

Un va soda seping. Xamirni silliq bo'lguncha mikser bilan yoğurun.

Tayyor xamirni ikki qismga bo'ling: 1/3 va 2/3. Olingan massaga kakao kukuni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Ikkala turdagi xamirni qoliplarga quying. Kek qolipida engil joy, chunki. bu pirojnoe asosi bo'ladi va jigarrang xamirni har qanday qulay shaklga quying, chunki. qobig'i parchalanadi.

Keklarni 180 daraja haroratda pishiring. Yengil tort 10 daqiqada tayyor bo'ladi, jigarrang 20-30. Tayyorlikni yog'och parcha bilan tekshiring - u quruq bo'lishi kerak. Tayyor keklarni sovutib oling va engil tortni tortni bezash uchun idishga soling.

Jigarrang tortni taxminan 1,5-2,5 sm o'lchamdagi har qanday bo'laklarga bo'ling.

Qolgan smetanani shakar bilan idishga soling va mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Bu jarayon sizga taxminan 10 daqiqa vaqt oladi.

Slayd shaklida tortga bir osh qoshiq bilan tilimlarni yoyib chiqing. Agar krem ​​qolsa, uni tortning ustiga quying.

Shokoladni bo'laklarga bo'ling va sariyog 'bilan aralashtiring.

Shokoladni suyuq konsistensiyaga eritib yuboring, lekin qaynatib yubormang. Silliq bo'lguncha uni moy bilan aralashtiring.

Kekni shokoladli muz bilan to'kib tashlang. Buni choy qoshiq bilan bajaring, shunda muzlash xaotik tarzda qo'llaniladi. Kekni 3 soat davomida muzlatgichga singdirish uchun yuboring. Ko'rib turganingizdek, agar siz ushbu bosqichma-bosqich retseptni fotosurat bilan ishlatsangiz, uyda "Earl Ruins" kekini tayyorlash unchalik qiyin emas.

Retsept 8: olxo'ri va yong'oq bilan Count xarobalari

Uyda "Earl xarobalari" ni tayyorlash juda oson. Klassik retseptda pirojnoe asosi uchun havo beze ishlatiladi, lekin biz buni tayyorlash uchun yarim kun sarflamaymiz. engil pechene. Biz havodor meringuedan hech qanday kam bo'lmagan taniqli pechene tayyorlaymiz. Biz tayyorlaydigan xamir ham xuddi shunday engil va g'ovakli bo'lib chiqadi.

Keling, oilamiz va do'stlarimizni bu bilan xursand qilaylik mazali tort. Fotosurat bilan bizning bosqichma-bosqich retseptimiz "Earl xarobalari" ning ushbu versiyasini tayyorlashga yordam beradi. Hammasi shu qadar soddaki, pishirish jarayonining o'zi sizga ushbu eng nozik ta'mdan zavqlanishdan kam bo'lmagan zavq bag'ishlaydi.

• tovuq tuxumi - 2 dona
• smetana - 1 osh qoshiq xamir uchun va qaymoq uchun 1 litr
• shakar - xamir uchun 1 stakan, qaymoq uchun ½ stakan va 3 osh qoshiq. sir uchun
• bug'doy uni - 2 stakan
• xamir uchun pishirish kukuni - 2 osh qoshiq.
• o'rik - 200 gr
• yong'oq - 200 gr
• kakao kukuni - 1-2 osh qoshiq sinov uchun, 3 osh qoshiq. sir uchun
• qaymoq 10% yog '- 3 osh qoshiq.
• sariyog '- 50 gr

Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Chuqur shisha idishni oling, ichiga shakarni quying va tuxum qo'shing. Qalin ko'pik hosil bo'lguncha ularni mikser bilan uring. bug'doy un bir necha marta elakdan o'tkazing. Shakar-tuxum aralashmasiga elenmiş un, smetana va pishirish kukuni qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamirni ikkita teng qismga bo'ling. Bir yarmiga bir necha osh qoshiq kakao kukuni soling va ehtiyotkorlik bilan xamirga aralashtiring. Dumaloq pishiriladigan idishni oling va pastki qismini sariyog 'bilan yon tomonlari bilan yog'lang. Xamirning engil yarmini ehtiyotkorlik bilan yotqiz. shokoladli xamir har qanday usulda pishirilishi mumkin. Pishirish tepsisi ham yog' bilan oldindan yog'langan bo'lishi kerak. Pechni 200-220 darajaga oldindan qizdiring. Tayyorlangan xamirning ikkala qismini oldindan qizdirilgan pechga yuboring va pishiring to'liq tayyor. Endi smetana tayyorlang. Chuqur piyola oling, unga smetana, shakar, yong'oq va o'rik qo'shing.

Tayyor keklarni pechdan olib tashlang va to'liq sovutib oling. Shokoladli tortni kub shaklida kesib oling, shunda har bir tomoni ikki santimetrdan oshmasligi kerak. Yengil tortni idishga soling va qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang. Pechene yaxshiroq namlangan bo'lishi uchun unda pichoq bilan kichik kesiklar qiling. Tug'ralgan shokolad kublarini qolgan krem ​​bilan idishga joylashtiring va muloyimlik bilan aralashtiring. Har bir bo'lak har tomondan kremda to'liq "cho'milgan"ligiga ishonch hosil qiling. Endi shokolad kublarini sekin va ehtiyotkorlik bilan engil tortga yoying. Natijada, pirojnoe kichik slaydning shakliga ega bo'lishi kerak. Sovuqni tayyorlash vaqti keldi. Bir yirtqichlardan uch osh qoshiq qaymoq va sariyog 'qo'shing, ularni qaynatib oling. Shakar va kakao qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va sir qalinlashguncha pishiring. Kekga shokoladli muzni qo'llang. Uni o'zingiz xohlagan tarzda yog'lang. Siz shokoladli nozik chiziqlarni qo'llashingiz mumkin yoki tortni shokolad bilan to'liq yopishingiz mumkin.

Tayyor tortni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Unga yaxshi ho'llashga ruxsat bering. Pechene g'ovakli tuzilishga ega bo'lganligi va har bir kub qaymoq bilan surtilganligi sababli, bu vaqt kekni ho'llash uchun etarli. Xo'sh, agar siz uni bir kechada muzlatgichda qoldirsangiz, ertasi kuni ertalab tortni lablaringiz bilan tishlashingiz mumkin. Endi siz kesishingiz mumkin pishirish asari. "Count's Ruins" keki juda yaxshi namlangan va kesilganida u ajoyib ko'rinadi. Oilangiz va do'stlaringizni ushbu ulug'vorlik bilan hayratda qoldiring. Ushbu pishirish variantida bu tort barcha taklif etilgan mehmonlarning sevimli taomiga aylanishiga ishonch hosil qiling!

9-retsept: apelsin bilan Count xarobalari keki

• Bug'doy un premium 2 st
• Undan tayyorlangan idishlar
• Pishirish kukuni 1 osh qoshiq
• Tovuq tuxumi 4 dona
• Jigarrang shakar 1 osh qoshiq
• Smetana 500 gr
• Krem 33% 500 ml
• Ko'knori urug'lari 50 g
• Kakao 3 osh qoshiq
• Apelsin 1 dona
• Amaretto likyor 50 ml
• Maydalangan bodom 50 g
• Zarang siropi 50 ml
• Tuz chimchilash

Tuxumni shakar va smetana bilan yumshoq bo'lguncha uring.

Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, ehtiyotkorlik bilan tuxum-smetana massasi bilan aralashtiring va aralashtiring, xamirni ikki qismga bo'ling. Shaklni pergament bilan yoping, xamirning yarmini to'kib tashlang va oq pirojnoe pishiring. Quruq parchalanishni tekshirishga tayyorlik.

Xamirning ikkinchi qismiga haşhaş urug'i va kakao qo'shing, aralashtiring va quyuq tort pishiring. Quruq parchalanishni tekshirishga tayyorlik.

Sirop-emprenye tayyorlang: apelsindan qobiqni olib tashlang, sharbatini siqib oling; yirtqichlardan yarim stakan suv quying, 4 osh qoshiq qo'shing. shakar, Amaretto likyori, yarim porsiya apelsin qobig'i va sharbati, shakar eriguncha qaynatiladi.

Krem uchun smetana, qaymoq, qobiqning ikkinchi yarmi va apelsin sharbatini aralashtiring, agar kerak bo'lsa shakar qo'shing. Bu erda siz allaqachon o'zingizning ta'mingizga ko'ra sozlashingiz kerak, agar siz shirin kremni yoqtirsangiz, keyin 5-7 osh qoshiq. yetarli.

Tayyor quyuq tortni sovutib oling, yarmini kesib oling va yarmini siropga soling.

Yuqoriga 3-4 osh qoshiq qo'ying. krem va qorong'i kek butun yuzasiga teng ravishda tarqaladi. Uni ikkinchi yarmi bilan yoping.

, https://ablexur.ru, https://sgushhenka.ru, https://buljon.ru, https://hozoboz.com, https://every-holiday.ru, http://xcook.info , http://tvoirecepty.ru

Barcha retseptlar saytning pazandalik klubi sayti tomonidan diqqat bilan tanlanadi

DA Sovet davri"Kiev" kabi "Count xarobalari" torti faqat meringue asosida tayyorlangan. Biroq, keyinchalik bu shirinlik uchun boshqa ko'plab retseptlar ixtiro qilindi - pechene yoki pechene va meringue kombinatsiyasida.

uchun krem klassik versiya Ushbu tort sariyog 'yoki quyultirilgan sut yordamida tayyorlanishi kerak. Ammo agar xohlasangiz, "Count xarobalari" ni, masalan, smetana, qaymoq yoki qaymoq bilan pishirishingiz mumkin.

"Count xarobalari" torti

Pishirish deserti uchun klassik texnologiya sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• yong'oq - 1 osh qoshiq;
• shokolad - 100 g;
• yuqori sifatli sariyog '- 250 g;
• qalin quyultirilgan sut - 8 osh qoshiq.

Sovet "Count xarobalari" ning beze uchun siz pishirishingiz kerak bo'ladi:

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Beze asosida pishirish

Uchun klassik tort"Earl xarobalari" beze birinchi navbatda pishiriladi. Siz uni quyidagicha tayyorlashingiz kerak:

1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va mikser yoki mikser bilan ozgina uring. Sekin-asta tuxum oqiga barcha shakar qo'shing.
2. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Ko'pirtirilgan massani qoshiq bilan pishirish varag'iga qo'ying.
3. Tovoqni 110 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bezeni 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra haroratni 95 ° C ga tushiring. Yana 2 soat davomida pechda meringue pishiring.
4. 2 soatdan keyin pechni o'chiring va unda taxminan 1,5 soat davomida beze quriting.

1. Sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring. Shirin massani muzlatgichga qo'ying.
2. Yong'oqni pichoq bilan katta bo'laklarga aylantiring. Tayyor tortni bezash uchun bir nechta donni qoldiring.
3. Shokoladni kub shaklida kesib oling. 5 daqiqa davomida o'riklarni bug'lang. qaynoq suvda, bir oz quritib, shuningdek kesib oling. Kekni bezash uchun ozgina o'rik qoldiring.
4. Beze qatlamini tekis idishga soling. Har bir pishirilgan bo'lakni smetana va quyultirilgan sut aralashmasiga botirib oling. Parchalar orasidagi bo'shliqlarni singan meringue bilan yoping.
5. Beze ustiga qo'ying, qolgan kichik bo'shliqlarni, o'rik va yong'oqlarni to'ldiring.
6. Bezeni yana qo'ying va uni o'rik va yong'oq aralashmasi bilan seping. Beze tugamaguncha muqobil qatlamlar.

Tayyor pirojnoe ho'llash uchun muzlatgichda taxminan 6-10 soat davomida qoldirilishi kerak.

Pechene asosida uy qurilishi keki "Earl xarobalari"

Bunday shirinlik ham juda mazali, xushbo'y va chiroyli bo'lib chiqadi. Bu holda pechene pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• smetana - 200 g;
• tuxum - 2 dona;
• un - 1,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• kakao - 3 osh qoshiq;
• o'chirilgan soda - 2 osh qoshiq.

Bunday "Earl xarobalari" uchun krem ​​quyidagilar yordamida tayyorlanadi:

• smetana - 500 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• tatib ko'rish uchun vanillin.

Glazurni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• kakao va shakar - har biri 4 osh qoshiq;
• sut - 5 st / l;
• sariyog '- 80 g.

Bundan tashqari, ushbu tort uchun siz bitta ananas sotib olishingiz kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, bu meva yong'oq yoki rezavorlar bilan almashtirilishi mumkin.

Pechene qanday pishiriladi va qaymoq tayyorlanadi

"Count xarobalari" uchun asos tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• barcha ingredientlarni aralashtiring va massani taxminan 30 daqiqaga yaqinlashishi uchun qoldiring;
• To'ldirilgan xamirni qolipga o'tkazing va pechda bir soat davomida 180 C haroratda pishiring.

Tayyor pirojnoe ikki yarmiga bo'linishi kerak - 1/3 va 2/3. Ko'p qismini 3x3 sm o'lchamdagi kubiklarga bo'lish kerak.Keyinchalik kichikroq tort tortning asosi bo'lib xizmat qiladi.

Kek uchun smetana tayyorlash uchun sizga kerak:

• qaymoqqa shakar va vanillin qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
• kremni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.

"xarobalar" yig'ilishi

Endi siz Count Ruins tortini o'zi tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Ushbu desertni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Sovutilgan tort asosini idish yoki patnisga qo'ying.
2. Pechene kvadratlari, kremga botirib, "slayd" bazasida katlayın. Kvadratchalar orasiga ananas, yong'oq yoki rezavorlar bo'laklarini joylashtiring.

Yakuniy bosqichda tayyor pirojnoe muz bilan to'kiladi, uni tayyorlash mumkin, masalan:

• kakao va shakarni yaxshilab aralashtiring;
• aralashmaga sut quying va eritilgan o'simlik yog'ini qo'shing;
• hosil bo'lgan massani porloq porlash paydo bo'lguncha past olovda qizdiring.

Yakuniy bosqichda tayyor muzlash nozik oqim bilan tortning "tepaligi" ustiga ehtiyotkorlik bilan quyilishi kerak.

Ham beze, ham pechene asosidagi "Earl xarobalari" varianti

Bundaylar uchun beze original desert yordamida tayyorlanadi:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 150 g;
• chimdik tuz;
• limon sharbati- ½ osh qoshiq.

Pechene pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 0,5 osh qoshiq;
• vanil shakar - 1 paket;
• un - 150 g;
• o'chirilgan soda - ½ choy qoshiq;
• irmik - 2 osh qoshiq.

Bunday pirojnoe uchun krem ​​quyidagilardan tayyorlanadi:

• sariyog '- 250 g;
• quyultirilgan sut - 1 banka;
• kakao - 3 osh qoshiq.

Glazurni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shokolad - ¼ plitkalar;
• yog '- 30-50 g.

Bundan tashqari, bir oz tozalangan kerak bo'ladi yong'oq va olxo'ri.

Poydevorni bosqichma-bosqich tayyorlash

Bunday holda, siz birinchi navbatda "Count xarobalari" pechene asosini tayyorlashingiz kerak:

1. Mikser bilan idishda 3 ta sarig'i va 1 ta tuxumni shakar va vanil bilan yaxshilab ko'pik hosil bo'lguncha uring.
2. Unni alohida idishga elakdan o'tkazing. Unning ¼ qismini yana ko'pirtirilgan tuxum bilan idishga soling va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kubokka unning yana to'rtdan bir qismini qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Jarayonni unning qolgan qismi bilan takrorlang.
3. Pechene massasiga o'chirilgan soda qo'shing. Xamirni 30 daqiqa turib olish uchun qoldiring. Oldindan isitish uchun pechni yoqing.

gacha pechene xamiri turib oladi, siz beze uchun massa tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun oqlarni shakar bilan qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Keyinchalik, ko'pikni barqarorlashtirish uchun ko'pikli massaga ozgina limon sharbati qo'shilishi kerak va hamma narsani yana bir oz uring.

Endi siz "Count's xarobalari" uchun pechene pishirishni boshlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak:

• shaklni sariyog 'bilan yog'lang;
• qolipga irmik quyib, pastki va yon tomonlarga taqsimlang;
• xamirni qolipga soling va pechene 20 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pishirish uchun qo'ying.

Pechene pishirilayotganda, siz pishirish varag'iga beze qo'yishni boshlashingiz mumkin. Pishirish varag'i birinchi navbatda pergament qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bezeni asta-sekin tarqatish yaxshidir - ½ choy qoshiq. Bunday holda, kek keyinchalik aniqroq va mazali bo'lib chiqadi.

Keyinchalik, pishirish varag'ini pechga qo'yish kerak, undan oldindan pishirilgan pechene chiqarib oling. Taxminan 1 soat davomida meringueni quritishingiz kerak. Keyin pechda 30 daqiqa davomida eshigi ochiq holda sovutilishi kerak.

Krem tayyorlash va tort yig'ish

Kombinatsiyalangan "Count xarobalari" uchun kremni tayyorlash texnologiyasi quyidagicha ko'rinadi:

1. Sariyog'ni quyultirilgan sut bilan mikser bilan aralashtiring. Kremni ikki qismga bo'ling.
2. Kakao qismlaridan biriga seping. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Yong'oqni pichoq bilan mayda maydalang. Ularni quyuq krem ​​bilan stakanga quying va yana hamma narsani aralashtiring.

1. Sovutilgan pechene ikkiga bo'linadi. Keyinchalik zichroq ustki tort kekning asosi bo'lib xizmat qiladi. Biskvitning pastki ajratilgan qismini kesib oling kichik kublar. Bu qismlar keyinchalik kremda to'liq erishi kerak.
2. Bo'laklarni kakao va yong'oq bilan qaymoqqa soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bitta massaga aylantiring.
3. Kek asosini 1-2 osh qoshiq miqdorida oq krem ​​bilan yog'lang. Kekning chetiga beze qo'ying. Markazda yong'oq va meringue "slayd" bilan massa qo'ying.
4. "Slayd" ning chetlari bo'ylab kichikroq diametrli ikkinchi beze halqasini qo'ying. Shu tarzda "slayd" ning eng yuqori qismiga yana bir nechta halqa yasang.
5. Kekni yong'oq va o'rik bilan bezang, ularni meringue orasiga suring.

Olxo'ri avval bug'da pishirilishi va yaxshilab yuvilishi va kesilishi kerak. Yakuniy bosqichda sariyog 'bilan eritilgan shokoladdan tayyorlangan muz bilan tortni ustiga quyish tavsiya etiladi. Keyinchalik, shirinlik muzlatgichda bir necha soat davomida joylashtirilishi kerak.

Gilos bilan "Count xarobalari"

Kekning bu versiyasi, masalan, yozda mamlakatda tayyorlanishi mumkin. Gilosli "Count xarobalari" shirinligi nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki juda ta'sirli va oqlangan ko'rinadi. Ushbu retsept juda shirin keklarni yoqtirmaydigan uy bekalari uchun javob beradi.

"Count xarobalari" gilos bilan tayyorlanadi, odatda pechene asosida. Kekni pishirish uchun ingredientlar quyidagicha ishlatiladi:

• un - 220 g;
• smetana - 200 g;
• sariyog '- 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• kakao - 3 osh qoshiq;
• o'chirilgan soda - 1 choy qoshiq;
• shakar - 200 g;
• tuz - kichik chimdik.

Kremni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• smetana - 500 g;
• kakao - 3 osh qoshiq;
• shakar - 200 g;
• vanil shakar - 1 paket.

Bunday "Earl xarobalari" ni tayyorlash uchun chuqur gilosga taxminan 100 g kerak bo'ladi.

Kek pishirish: bosqichma-bosqich retsept

Gilos shokolad bilan juda yaxshi ketadi. Shuning uchun, "Earl xarobalari" uchun pechene uni ishlatishda eng yaxshi kakao kukuni bilan tayyorlanadi:

1. Bir piyola ichida tuxum, shakar va smetana aralashtiriladi. Aralashmaga o'chirilgan soda va un qo'shing.
2. Kakao kukuni va yumshoq sariyog 'qo'shing. Tayyor xamir smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.
3. Pishirish idishini pergament bilan yoping va ichiga xamir qo'ying. Pecheneni 170 ° C haroratda 45 daqiqa davomida pishirish uchun qo'ying.

Qanday qilib qaymoq tayyorlash va olcha kekini yig'ish

Gilos bilan "Count xarobalari" uchun krem ​​shunchaki mukammal smetana. Siz uni, masalan, quyidagicha tayyorlashingiz mumkin:

1. Smetana mikser bilan yaxshilab uriladi. Kremni iloji boricha yoqimli va havodor qilish uchun ushbu protsedurani kamida 6-8 daqiqa davomida bajarish kerak.
2. Kremga vanillin, shakar, kakao qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab uring.

Keyingi qadam Count Ruins tortining haqiqiy yig'ilishi bo'lishi kerak. Ushbu protsedurani quyidagi texnologiya yordamida amalga oshirishingiz kerak:

1. Yonlarini kesib, sovutilgan pechene ustiga qo'ying. Qolgan tekis pirojnoe ikki qismga bo'linadi. Birinchi qismni yarmi krem ​​bilan yog'lang va gilosni ustiga qo'ying.
2. Yuqori va yon tomonlarini kub shaklida kesib oling. Kekning ikkinchi qismini gilos va qaymoq ustiga qo'ying.
3. Tug'ralgan pechene kublarini kremning qolgan yarmi bilan aralashtiring. Massani ikkinchi pirojnoe ustiga "slayd" ga qo'ying. "Slayd" ning yon tomonlarini qoshiq yoki spatula bilan tekislang.

Shu tarzda tayyorlangan pirojnoe pechene ho'llash va kremni mustahkamlash uchun ertalabgacha muzlatgichga joylashtirilishi kerak. Agar so'ralsa, bunday "Earl xarobalari" yong'oq va tug'ralgan o'riklarni tepaga sepib, oldindan bezatilgan bo'lishi mumkin.

havo beze, mazali pechene, protein kremi, shokoladli muzlash, ishtahani ochuvchi turdagi noziklik bilan birlashtirilgan - bularning barchasi "Count ruins" keki uchun klassik retseptdir. Bir paytlar shirinlik kamchilik edi, uni olish unchalik oson emas edi. Ammo agar u stolda paydo bo'lsa, unda haqiqiy bayram keldi. Bugungi kunda deyarli har bir joyda pishiriqlar sotib olishingiz mumkin konfet do'koni. Biroq, haqiqatan ham qilish uchun tozalangan ta'm, kekni uyda pishirish yaxshidir. Bundan tashqari, etarli tafovutlar mavjud! Tanlang!

Uyda tayyorlangan beze bilan

Count xarobalari uchun bu retsept eng oddiylaridan biridir, chunki u faqat beze va kremdan iborat. Shunday qilib, oilangiz uchun taom tayyorlash qiyin emas.

Mahsulotlar

8 tuxum;
2 osh qoshiq. Sahara;
200 g sariyog ';
200 g quyultirilgan sut;
1 st. o'rik va yong'oq.

Ovqat pishirish

Tuxum sovutilishi kerak. Oq va sarig'ini ajrating. Cho'qqilarni olish uchun birinchi quduqni mikser bilan uring. Aralash tezligini oshirib, asta-sekin shakar qo'shing. Butun jarayon taxminan 7-10 daqiqa davom etadi, massa qalin, bir xil mustahkamlikka ega bo'lguncha.
Pishirish varag'iga qo'ying pishirish qog'ozi, yog' bilan to'yingan. Agar qandolat uchun shprits bo'lmasa, oddiy sumka yoki qoshiq yordamida beze qo'ying.

Kelajakdagi bezeni taxminan 1,5 soat davomida 100 daraja haroratda pishiring. Belgilangan vaqt tugaguncha pechni ochmang. Blanklarni sovutib oling.

Blender yordamida yong'oq bilan o'rikni maydalang.

Shuningdek, sariyog'ni havodor bo'lguncha alohida urib, o'riklarga qo'shing, quyultirilgan sutni qo'ying va yana aralashtiring.

Idishning pastki qismida 1 osh qoshiqni qo'llang. l. yog 'kremi, so'ngra beze qo'ying, qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang. Kekni yig'ish jarayonida, bezeni slayd shaklida qo'ying, har bir qatlamni mo'l-ko'l yog'lang.

To'liq qotib qolish uchun shirinlikni sovuqda kamida 2 soat davomida o'rnating.

Smetana bilan

"Count ruins" keki uchun klassik va juda oddiy retsept har bir uy bekasi muzlatgichda topadigan arzon ingredientlardan iborat. Mazali taom yaratish uchun maslahatlarimizga amal qiling.

Mahsulotlar

Xamir:
1 stakan shakar;
2 tuxum;
1 stakan smetana (kamida 20% yog ');
1 choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan soda;
3 stakan un.

Yaltiroq:
2 osh qoshiq. l. kakao;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
100 ml sut;
100 g sariyog '.

Krem:
400 g smetana (yog 'miqdori 20% dan oshmasligi kerak);
1 st. Sahara.

Ovqat pishirish

Blenderning kosasida shakar va tuxumni birinchi komponent to'liq eriguncha uring. Smetana, soda qo'ying, aralashtiring.

Olingan xamirdan siz 2 ta pechenega ega bo'lasiz. Oldindan qizdirilgan pechda (180-200 daraja), varaqni moy bilan surtgandan so'ng, xamirning bir porsiyasi bilan shaklni qo'ying. Pishirish vaqti 20-25 daqiqa. Ikkinchi qism bilan ham xuddi shunday. Shundan so'ng, tagliklarni yaxshilab sovutib oling. Keyin har birini uzunligi bo'yicha 2 qismga bo'ling. 4 ta tort chiqadi.

Ovqat pishirish uchun qatiq Smetana va shakarni blender bilan ko'pirtiring (5-10 daqiqa).

Maslahat: qaymoq uchun juda yog'li bo'lmagan smetana ishlatgan ma'qul, chunki shakar pastroq zichligi tufayli unda tezroq eriydi.

Kekni yig'ishdan oldin muzni tayyorlang. Jarayon juda oddiy: panga shakar tushiring, kakao qo'shing, sut quying. Issiqlikka qo'ying, silliq bo'lguncha aralashtiring. Minimal olovda 3 daqiqa qaynatib oling, aralashtirishni to'xtatmang. Pechkadan olib tashlangandan so'ng, yog' qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va tortlar slaydni qurishni boshlang.

Boshlash uchun birinchi tortni idishga soling, uni qaymoq bilan yog'lang, ikkinchisini yoping, xuddi shunday qiling. Qolgan ikkita tortni o'zboshimchalik bilan o'lcham va shakldagi bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni qaymoqqa botirib, pirojnoe ustiga qo'ying. Ko'proq narsani birinchi o'ringa qo'ying katta qismlar, tepada kichiklardan foydalaning. Kek uchun konusning shakliga erishing, so'ngra ehtiyotkorlik bilan muzni quying. Muzlatgichni 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Krem tarkibi:
250 g smetana;
250 g quyultirilgan sut;
250 g gilos (konservalangan).

Pechene pishiring, ularni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Sizda 2 ta oq va 2 ta shokoladli asos bo'ladi.

Smetana va quyultirilgan sutni ko'pirtirish orqali qaymoq tayyorlang. Gilosni, agar u konservalangan bo'lsa, sharbatdan qutulib, filtrga tashlang. Agar berry yangi bo'lsa, undan urug'larni olib tashlang.

Birinchidan, plastinka ustiga engil tayanch qo'ying, qaymoqli massani qo'llang. Keyin qolgan pechenelarni kub shaklida kesib oling, navbatma-navbat qaymoqqa botirib, slayd shaklida yotqiz. Har bir qatlam orasiga gilos qo'ying.

Oldingi retsept texnologiyasiga muvofiq tayyorlab, sir bilan to'ldiring.

Taomni muzlatgichda bir necha soat davomida namlang. Fındık bilan bezang.

1. Agar sizga kattaroq tort kerak bo'lsa, unda uni nafaqat balandlikda, balki diametrida ham oshirishga arziydi. Slayd juda baland bo'lsa, u og'irlashadi, pechene siqiladi va buning natijasida shirinlik kamroq mazali bo'ladi.

2. Taomlar uchun bezak sifatida yong'oq, kokos talaşlari, rangli draje, puflangan guruch, maydalangan shokoladdan foydalanishingiz mumkin.

3. Kekni to'ldirish uchun juda suvli bo'lmagan mevalar va rezavorlar oqmasligi uchun ularni oling yoki ularni qalin krem ​​bilan birlashtiring.

4. Hatto pishirishdan 2-3 kun oldin pechene asosini ham tayyorlashingiz mumkin. Uni qog'oz paketga o'ralgan holda muzlatgichda saqlang.

5. Endi qanday qilib to'g'ri fayl berish haqida.

Uyda "Count ruins" keki uchun klassik retseptni tayyorlab, siz oilangizni xursand qilishingiz mumkin mazali desert. Xizmat qilishdan oldin, pishiriqni muzlatgichdan olib tashlang, uni bir muddat turing. Shunday qilib, hamma narsa oshkor bo'ladi ta'm sifatlari va o'ziga xos hid. Sifatida shakarsiz qahva yoki choy bilan ovqatni yuving shakarsiz ichimlik shirinlikning ta'mini ta'kidlaydi. Kek uchun ham ideal sut, kompot, klassik yogurt. Yoqimli ishtaha!

Kek Count xarobalari

Har qanday bayramni bezab turadigan romantik nomli shirinlik - Count xarobalari keki: bilan klassik retsept bosqichma-bosqich fotosuratlar va video ko'rsatmalar.

1 soat 15 min

230 kkal

5/5 (7)

Graf xarobalari tortini qanday pishirish mumkin? Styuardessalardan kim bu savolni bermadi? Men bu shirinlikni birinchi marta ko'rganimda, uni tayyorlashni faqat tajribali qandolatchi o'zlashtira oladi, deb o'yladim. Lekin men xato qildim. Siz faqat ikkita pechene kekini pishirishingiz va ularga kerakli shaklni berishingiz kerak. Shuning uchun men ishonch bilan ayta olamanki, Count xarobalari keki uchun oddiy retsept mavjud.

Kekning tarixi va ingredientlari

Kek tarixi

Ushbu tortning kelib chiqishi haqida aniq ma'lumot yo'q. Ammo ko'pchilik bu shirinlik oshpazlik tajribasi jarayonida paydo bo'lganiga qo'shiladi. Bundan tashqari, Kiev keki bunga asos bo'ldi. Ko'p ingredientlarning o'xshashligini yana qanday tushuntirish mumkin?

Qandolatchilar Kiev tortining muvaffaqiyatini ko'rib, bir xil darajada mashhur shirinlik yaratmoqchi bo'lishdi, deb ishoniladi. Va donoliksiz? ayyorlik bilan o'zgartirilgan va o'zgartirilgan mashhur retsept. Va eng muhimi - ular unga juda romantik nom berishdi - Count xarobalari, chunki tashqi ko'rinishida u haqiqatan ham vayron bo'lgan qal'aga o'xshaydi. Tajriba muvaffaqiyatli o'tdi, bu shirinlik bugungi kungacha eng mashhurlaridan biri bo'lib qolmoqda.

Ingredientlarni tanlash

Bu shirinlikni 1 soat 15 daqiqada tayyorlash mumkin. Bu vaqtdan xamirni tayyorlash uchun 15 daqiqa, keklarni pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi, qolgan 20 daqiqada biz tort hosil qilamiz.

Uyda Count xarobalari kekini tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• mikser;
• pishirish idishi;

Xamir uchun ingredientlarni urishimiz kerak, shuning uchun men sizga juda kuchli mikserni olishingizni maslahat beraman. Kelajakdagi keklarning sifati bunga bog'liq. Ajraladigan pishiriladigan idishni olish tavsiya etiladi. Bu pechene uchun eng yaxshisidir.

Ingredientlar ro'yxati

Sinov uchun:

Krem uchun:

• shakar - 1 stakan;
• vanil shakar - 1 paket;
• smetana (qalin) - 0,5 l.

Glazur uchun:

• shakar - 100 g;
• sariyog '- 100 g;
• smetana - 100 g;
• kakao kukuni - 100 g.

Men sizga Count ruins kekini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytaman. Avvalo, ingredientlarni tanlash imkoniyatiga ega bo'lishingiz kerak.

Ushbu pirojnoe uchun un siz faqat eng yuqori navni sotib olishingiz kerak. Unning turi ham pishirish paytida xamir qanday ko'tarilishini aniqlaydi. Agar siz unni noto'g'ri tanlasangiz, hatto pishirish kukuni ham vaziyatni saqlab qolmaydi.
Oddiy kakao kukunini tanlang, vanillin, sut kukuni yoki shakarsiz.

Har qanday yog 'tarkibidagi va mustahkamlik xamiri uchun smetana olishingiz mumkin, hatto kefirda ham bu tortni tayyorlashingiz mumkin. Ammo krem ​​uchun faqat qalin smetana kerak bo'ladi. Haddan tashqari holatlarda siz qalinlashtiruvchi vositadan foydalanishingiz mumkin.

Yaltiroq uchun sariyog 'tabiiy bo'lishi kerak. Nazariy jihatdan, u o'simlik yog'i qo'shilishi bilan margarin yoki arzon sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin. Ammo bundan, sir faqat yo'qotadi. Graf keki to'g'ri ingredientlarni talab qiladi.

Shakarni tanlashda rangga e'tibor bering. U qanchalik oq bo'lsa, shakar shunchalik tozalanadi. Ushbu tozalashning afzalligi shundaki, zararli moddalar mavjudligi minimal darajaga tushiriladi. Va salbiy tomoni shundaki foydali moddalar amalda qolmaydi, u faqat uglevodlarni o'z ichiga oladi. Sarg'ish rang mahsulotning afzalliklarini ko'rsatadi. Jigarrang shakar unchalik shirin emas, balki undan ham sog'lom va mazali. Ko'pincha pishirishda ishlatilmaydi, asosan choy yoki qahvaga qo'shiladi.

Pishirish ketma-ketligi

Asta-sekin taqdim etish vaqti keldi klassik kek retsepti Fotosurat bilan xarobalar soni. GOST bo'yicha Count ruins shokoladli kekini tayyorlash qiyin emas.

Boshlash uchun keklarni pishiring

Krem tayyorlash

Agar siz semiz keklarni yoqtirsangiz, ko'proq smetana oling. Bunday holda, kremning nisbatlarini saqlab qolish uchun kompozitsiyaga ko'proq shakar qo'shishni unutmang.

Krem uchun barcha ingredientlarni shakar eriguncha uring. Smetana yog'ga aylanmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan urishingiz kerak. Uning mustahkamligiga e'tibor bering.

Bilasizmi? U yerda kichik sir. Shakar va smetana aralashtirib, 5-10 daqiqaga qoldiring. Keyin shakarning o'zi asta-sekin eriydi va kremni uzoq vaqt davomida qamchilash kerak bo'lmaydi.

Muz tayyorlash

Biz tort hosil qilamiz

Pishirish imkoniyatlari

Cake Count ning xarobalari ham olxo'ri bilan qilingan. Buning uchun o'rikni qaynoq suv bilan qaynatib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan shokoladli pechene bilan aralashtirilgan o'riklarni yoyish kerak.

Agar siz ushbu shirinlikni tayyorlash haqida ko'proq bilmoqchi bo'lsangiz, retseptga qarang. Men ham retseptni tavsiya qilmoqchiman.

Bezatish va xizmat qilish

"Count ruins" keki retsepti uyda pishirish uchun yaratilgan. Uni bezash pishirish kabi oson.

Biz asosiy ishni qildik, chunki muzlash allaqachon bu shirinlikning bezakidir. Endi siz kekni yong'oq bilan sepishingiz mumkin. Yong'oqni pichoq bilan maydalab, quruq qovurilgan idishda bir necha daqiqa qovuring. Bu ularni yanada mazali qiladi. Siz findiq yoki yeryong'oqdan ham foydalanishingiz mumkin. Bu klassik dizayn.

Agar siz tortni boshqacha bezashni istasangiz, tasavvuringizni ko'rsating. Krem yoki meva bilan bezang. Endi shirinliklarni bezash uchun moda texnikasi paydo bo'ldi, u muzlash deb ataladi. Bu mashaqqatli jarayon, ammo natija bezatish uchun nozik tafsilotlardir. Faqat esda tuting: tort kesilgan holda beriladi, shuning uchun allaqachon kesilgan bo'laklarni bezash yaxshidir. Aks holda, zargarlik buyumlari shikastlanadi.

Kek mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Uni kesib, har bir bo'lakka alohida plastinkada xizmat qilish kerak. Kekning kesimi juda chiroyli ko'rinadi. U bilan shirin ichimliklar beriladi. Agar pirojnoe oilaviy bayram uchun pishirilgan bo'lsa, choy yoki qahva berilishi mumkin. Agar bolalar bayrami uchun bo'lsa, unda limonad yoki kakao bilan xizmat qiling. Agar romantik oqshom uchun bo'lsa, unda qizil shirin sharob yoki yarim quruq ko'pikli sharobni tanlang.

Bilan aloqada