"Count's xarobalari" keki - bugungi kungacha mashhur bo'lgan klassik noziklik. Maxsus pazandalik tayyorlash va maxsus ingredientlar talab qilinmaydi ... Shunga qaramay, ta'mi eng yoqimli tajribani qoldirishni va'da qiladi.

Count xarobalari o'nlab yillar davomida mavjud bo'lgan ajoyib pirojnoe. Bu noziklik Kiev kekining bevosita qarindoshi ekanligiga ishoniladi. Shu bilan birga, retseptning asosi Karl Marks nomidagi keklarni ishlab chiqarish uchun Kiev zavodining iste'dodli xodimlari tufayli ixtiro qilingan.

Mutaxassislar qandolatchilik korxonasi turli xil ingredientlar va ularning nisbati bilan faol tajriba o'tkazishga harakat qildi, natijada noyob tort paydo bo'ldi. Xamirning maydalangan bo'laklari yoki meringue shaklidagi keklar shaklida g'ayrioddiy ijro etilishiga qaramay, ta'mi hayratlanarli.

Count xarobalari: smetana bilan klassik retsept

Mashhur tortning birinchi versiyasi.

Kek tayyorlash uchun ma'lum ingredientlar kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• ikki yuz gramm smetana, uning yog'li tarkibidan qat'i nazar;
• un (optimal hajm - 1,5 stakan);
• shakar (klassik qism - stakan);
• o'chirilgan soda (uning qismini ikki choy qoshiqqa oshirish yaxshidir);
• tabiiy kakao;
• kichik bir bo'lak sariyog '.

Krem quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• bir stakan shakar;
• 500 gramm qalin smetana (optimal yog 'miqdori 20 - 25%);
• vanillin.

Glazur tayyorlash uchun ingredientlar:

• shakar;
• tabiiy kakao (sir shokoladli ta'mga ega bo'lishi kerak);
• sariyog 'qadoqlash;
• smetana (optimal yog 'miqdori taxminan yigirma foiz).

Kukun uchun, tug'ralgan yong'oq talab qilinadi.

Pishirish bosqichlari

1. Eng boshida uchta asosiy ingredientni uring: shakar, tuxum, smetana. Qo'shimcha un qo'shing. Faqat eng oxirida soda qo'shishga ruxsat beriladi.

2. Xamir ancha suyuq bo'lishi kerak. Tayyorlanganidan keyin yarim soat turib olish kerak.

3.Endi umumiy massaning uchdan bir qismini ajrating. Bu xamirni tayyorlangan shaklga to'kib tashlang, bu avvalo nozik bir sariyog 'qatlami bilan yog'lanishi kerak.

4. Pishirish uchun taxminan yigirma daqiqa kerak bo'ladi. Bunday holda, harorat 180 - 200 daraja bo'lishi kerak. Aniq ma'lumotlar pechning turiga qarab belgilanadi.

6. Xamirga ikki osh qoshiq kakao soling va yaxshilab aralashtiring. Uni ikki qismga bo'ling.

7.Endi kakao bilan ikkita tort pishiring.

8. Bu vaqtda siz krem ​​tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun uning barcha tarkibiy qismlari mikser bilan yaxshilab qamchilanadi. Shu bilan birga, smetanada shakarning eng kichik donalari ham uchramasligi kerak.

9. Kremning optimal mustahkamligi qalin bo'ladi. Barcha ingredientlar ko'pirtirilgandan so'ng, kremni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.

10. Tayyor keklarni mayda bo'laklarga bo'ling. Agar so'ralsa, ularni qo'llaringiz bilan sindirib tashlang. Aslida, bo'laklarning o'lchami va shakli hech qanday rol o'ynamaydi. Har bir raqamni tayyorlangan kremga botirib, keyin engil tortga qo'yish kerak. Natijada slayd shaklida tort bo'lishi kerak.

11. Tayyorlangan kremning qoldiqlarini ehtiyotkorlik bilan to'kish kerak.

12. Endi barcha kerakli ingredientlarni aralashtirib, sirni tayyorlang. Tayyorgarlik suv hammomida amalga oshirilishi kerak. Qaynatishga keltiring va darhol o'chiring, chunki sirni qaynatish kerak emas. Massa qalin va porloq bo'lishi kerak.

14. Kekni muzlatgichga qo'ying. Uni kamida bir necha soat davomida infuz qilish kerak.

Tayyorgarlik qulayligiga qaramasdan, davolanishni muvaffaqiyatli tayyorlash uchun qanday sxemani oldinga siljitish kerakligini tushunishingiz kerak.

Qandolatchilikning muhim sirlari

Haqiqiy noz-ne'matni tayyorlash uchun ajoyib natijaga erishish uchun qaysi jihatlarni hisobga olish kerakligini tushunish yaxshidir.

• sepish uchun turli xil yong'oqlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Asosiy vazifa - shaxsiy lazzat imtiyozlarini hisobga olish. Taomning klassik o'zgarishi yong'oqdan foydalanishni o'z ichiga olganligini esdan chiqarmaslik kerak, ular maydalangan va quruq qovurilgan idishda ozgina qovurilgan bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, oz miqdorda donador shakar qo'shing, chunki u ta'mga karamel teginishini beradi;
• tug'ralgan yong'oqlar kekning yuqori va yon tomonlarini sepish uchun ishlatilishi mumkin;
• Xamir kubiklari pirojnoe umumiy yig'ilishida ishlatiladigan qaymoqqa asoslangan tayyor kremga eng yaxshi botiriladi. Agar so'ralsa, kublarni kichik bo'laklar yoki meva kublari bilan almashtiring;
• sirni eritilgan shokolad bilan almashtirish mumkin;
• kukun uchun nafaqat yong'oqdan foydalanishga ruxsat beriladi. Ular kokos yong'og'i, quritilgan mevalar bilan almashtirilishi mumkin;
• oz miqdorda qo'shilgan quyultirilgan sut mazali bir hil kremni tayyorlashga yordam beradi;
• tort tayyorlanishi mumkin klassik retsept multivarkda. Buning uchun "Pishirish" rejimidan foydalaning, 50 daqiqaga o'rnating.

Kek Count xarobalari beze

Agar so'ralsa, pirojnoe meringue asosida tayyorlanishi mumkin, uning yordamida siz o'zingizni ajoyib noziklik bilan xursand qila olasiz. Bunday maxsus noziklikni qanday tayyorlash mumkin?

• bitta protein;
• yarim stakan shakar;
• kichik bir paket sariyog ';
• chorak choy qoshiq soda;
• yarim stakan un.

• tuxum oqi (4 ning klassik miqdori 6 ga oshirilishi kerak);
• uch stakan shakar;
• kichik bir chimdik tuz.

• olti tuxum sarig'i;
• bir stakan shakarning to'rtdan uch qismi;
• uch yuz gramm sariyog ';
• etmish mililitr sut.

Haqiqatan ham pirojnoe retseptlari juda ko'p bo'lishiga qaramay, siz o'zingiz uchun eng munosib tanlov qilishingiz mumkin. Klassik o'zgarish qo'shilishi bilan qal'ani yanada yig'ish uchun beze (meringue) ni majburiy tayyorlashni nazarda tutadi yog 'kremi va quyultirilgan sut. O'zingizni xursand qilishni xohlaysiz mazali delikates, pishirish uchun tuxum sarig'idan foydalanishingiz mumkin qaymoq.

Muhim maslahatni e'tiborga olish kerak: faqat mayda shakarga ruxsat beriladi, chunki u eritishi va bir xil konsistensiyaning beze va kremini tayyorlashni kafolatlashi kerak.

Pishirish bosqichlari

1. Eng boshida, siz asosida katta va qalin ko'pikni urishingiz kerak tuxum oq va shakar. Bundan tashqari, eritilgan sariyog `. Albatta, massa bir hil bo'lishi kerak.

2. Unga soda qo'shing va oqsillar bilan birlashtiring.

3. Pishirish idishi ehtiyotkorlik bilan sariyog 'bilan surtiladi, shundan so'ng u qo'shimcha ravishda qog'oz bilan qoplangan. Tayyorlangan yuzaga, oldindan qizdirilgan pechda eng yaxshi pishiriladigan pirojnoe tayyorlash uchun xamirni yotqiz.

4. Pishirish uchun taxminan o'n besh daqiqa kerak bo'ladi. Optimal harorat bir yuz sakson daraja bo'lishi kerak. Asosiy tortni tortib olish va sovutish tavsiya etiladi, shundan so'ng u qog'ozdan ehtiyotkorlik bilan ajratiladi.

5. Bezega g'amxo'rlik qiling. An'anaviy ravishda to'rtta protein ishlatiladi, ammo ularning soni oltitaga ko'paytirilishi mumkin. Natijada, kek 30-35 santimetrgacha balandlikka ega bo'ladi. Endi qattiq cho'qqilar paydo bo'lguncha oqlarni kichik bir chimdik tuz bilan uring. Shakar qo'shing. Zich massa olish uchun hammasini taxminan sakkiz daqiqa davomida uring. Meringue asosini qamchilash mumkin bo'lgandan so'ng, uni pechda pishirish yaxshidir.

6. Kichik meringularni choy qoshig'i va hatto shirin qoshiq, qandolat shpritsi bilan yotqizish mumkin. Blankalarni bir-biridan 3 santimetr masofada yotqizish kerak, chunki hajmning oshishi majburiy qadam bo'ladi.

7. Agar kerak bo'lsa, bir vaqtning o'zida bir nechta pishirish varag'ida (masalan, 2 - 3) pechda meringue quriting. Pishirish uchun tegmaslik harorat 110 darajadan oshmaydi. Pishirish uchun taxminan 1,5 soat kerak bo'ladi va har qanday holatda, keklar kichik va engil bo'lishi kerak.

8. Kremni tayyorlashga e'tibor bering. Buning uchun tuxum sarig'i va shakarni urib, keyin ozgina sut qo'shing. To'liq qalinlashguncha pishiring. Endi tayyorlangan kremni eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring.

9. Keyingi qadam tortni yig'ishdir. Keklarni tayyorlangan krem ​​bilan muloyimlik bilan yog'lang, shundan so'ng - mayda bezelarni slaydga qo'ying, shu bilan birga ularni kremga botirishni unutmang.

10. Delikatesning yuqori qismi shokolad bilan bezatilgan, uni eritib yoki mayda yoki o'rta maydalagichda maydalash mumkin.

Tort o'zining uyg'un ta'mi bilan zavqlanishni va'da qiladi, buni oddiy so'zlar bilan tez ta'riflash unchalik oson emas ... Bliss - lazzatlanish lazzatining eng to'g'ri ta'rifi!

Kek Count xarobalari muhallabi bilan

Yana bitta qiziqarli variant shirinlik pishirish muhallabidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Klassik ta'm o'zingiz haqingizda faqat eng yaxshi va eng yoqimli taassurotlarni qoldiring. Bunday shirinlikni tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday?

Tarkibi:

• to'rt yuz gramm meringue;
• besh tuxum;
• bir yuz ellik gramm shakar;
• 450 mililitr sut;
• kraxmal (optimal qism bir osh qoshiq);
• ikki osh qoshiq un;
• to'rt yuz gramm sariyog ';
• bir bar tabiiy shokolad;
• yuz gramm tug'ralgan yong'oqlar;
• bir oz sifatli konyak.

Pishirish bosqichlari

1.Barcha mahsulotlar aslida zaxirada ekanligiga ishonch hosil qiling.

2. Oshpazlik ustasi jarayonining birinchi bosqichida siz tuxumni urishingiz kerak. Keyin ularga bir oz shakar qo'shing.

3. Un va kraxmalni to'kib tashlang.

4. Yuz mililitr sutni to'kib tashlang.

6,350 mililitr sutni qaynatib oling va ichiga nozik oqim bilan quying tuxum aralashmasi. Bu aralashmani qalinlashguncha qaynatib oling.

7. Tayyorlangan qaymoqqa eritilgan sariyog 'qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.

8. Bir oz konyak qo'shing va yana aralashtiring.

9. Bezening pastki qismini qaymoq bilan ehtiyotkorlik bilan yog'lang.

10. Birinchi qatlamni yoyib, qaymoq bilan yoying.

11 Ustiga mayda meringularning ikkinchi qatlamini yoying. Ushbu sxema bo'yicha minoraning eng yuqori qismiga o'ting.

9. Kek eng yaxshi shabby shokolad va tug'ralgan yong'oqlar bilan bezatilgan.

Graf xarobalari hayratlanarli mazali tort, bu uyg'un ta'mga yoqadi ... Har bir uy bekasi bu shirinlikni tayyorlash huquqiga ega. Bundan tashqari, retseptlarning haqiqatan ham ko'p versiyalari mavjud. Ehtimol, siz hali ham ostidagi klassik tortni bilishingiz mumkin g'ayrioddiy ism"Tuman xarobalari".

Bolalikdan har bir shirin tish smetana va quyultirilgan sut bilan pishirilgan "Count Ruins" kekining ajoyib ta'mi bilan tanish. Bu noziklikni nafaqat professional qandolat do'konlarida tatib ko'rish mumkin, balki har bir uy bekasi bunday oddiy noziklikni o'zi pishirishi mumkin, chunki retsept juda oddiy.

Uni tayyorlash uchun sizga oz miqdorda ingredientlar va ozgina sabr kerak. Keling, hamma narsani tartibda ko'rib chiqaylik.

Quyultirilgan sut bilan pishirilgan "Count xarobalari" keki klassik tort retsepti kabi mashhur. Quyultirilgan sut va smetana asosida tayyorlangan noziklikning ta'mi hayratlanarli va sizning barcha xonadon a'zolaringizni o'ziga jalb qiladi. Bunday noziklikni tayyorlash jarayoni "Count Ruins" pechene kekidan unchalik farq qilmaydi.

"Count xarobalari" torti

Deyarli har birimiz bunday noziklikka duch keldik va ko'pchilik smetana va quyultirilgan sutga asoslangan bunday shirinlikning ajoyib ta'mini eslaydi. Va bizning pechene retsepti bilan siz bu taomni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Mahsulotlar roʻyxati

Quyultirilgan sut bilan "Count ruins" retseptini tayyorlash uchun siz mahsulot uchun yuqori sifatli ingredientlarni tanlashingiz kerak, shunda shirinlik bu unutilmas ta'mga ega bo'ladi.

Ovqat pishirish uchun uy qurilishi keki Ingredientlarning 3 guruhi talab qilinadi.

Sinov uchun quyidagilarni oling:

• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• bir stakan bug'doy uni - 300 g;
• shakar - 200 g;
• smetana - 300 g;
• kakao kukuni - 20 g;
• soda - 1,5 choy qoshiq.

"Earl xarobalari" keki uchun ingredientlar

Sinov uchun bu ingredientlar etarli bo'ladi. Endi siz krem ​​uchun mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• smetana - 600 g;
• quyultirilgan sut - 300 g;
• yong'oqlar - 100 g.

Agar krem ​​juda qalin bo'lib chiqsa, uni oz miqdorda sut qo'shib suyultirish mumkin.

Glazur uchun:

• smetana va shakar yoki kukun yaxshiroq - har biri 2 osh qoshiq;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g.

Haqiqiy pirojnoe tayyorlash uchun taomingiz uchun faqat yuqori sifatli ingredientlarni tanlang.

"Earl xarobalari" tortini tayyorlash videosi

https://youtu.be/_V7z057-ZEY

Pishirish bosqichlari

1. Tuxum va shakarni aralashtirma idishga joylashtiring va yumshoq bo'lguncha va hajmi sezilarli darajada oshguncha uring.
2. Alohida idishda smetana soda qo'shing va kukun butunlay erigan bo'lishi uchun aralashtiring. Keyin shakar bilan tuxumga smetana qo'shing va ozgina uring.
3. Kichik qismlarda bu massaga un qo'shing va doimo aralashtiring. Siz tuzilishda smetana o'xshash bir hil mustahkamlikni olishingiz kerak.
4. Olingan aralash 3 qismga bo'linadi. Yana bir qismini aralashtirib, pishirish idishiga quying, uning diametri 22 sm bo'lishi kerak.Bütün aralashmani bir tekis, nozik bir qatlamda yoyib chiqing. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va u erda birinchi tortni 15 daqiqaga yuboring.
5. Kek paydo bo'lishi bilan uni ozgina sovishini kutish kerak, buning uchun biz darhol chiroyli plastinka ustiga qo'yamiz. Baza tekis bo'lishi kerak, shuning uchun agar kerak bo'lsa, kichik qismini kesib tashlang.
6. Qolgan 2 qismga elenmiş kakao kukuni qo'shing va aralashma juda qalin bo'lmasligi uchun 2 osh qoshiq smetana qo'shing. Bir hil shokolad rangli mustahkamlik olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin butun massani diametri 22 sm bo'lgan pishiriladigan idishga quying va uni pechga yuboring. Yarim soat davomida 180 ° C da pishiring. Olingan xamirni sovutib oling.
7. Qorong'i tushdi pechene keki kub shaklida kesiladi.

Hammasi tayyor, yig'ishni boshlash vaqti keldi:

1. Birinchidan, kremni tayyorlaymiz. Buning uchun qaymoqqa quyultirilgan sut qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Krem tayyor.
2. Poydevorda quyultirilgan sutdan graf xarobalari kremini yoyib, yong'oqlarni alohida-alohida maydalab, ular bilan tortni seping.
3. Parchalar shokoladli tort qaymoqqa botirib oling, so'ngra kublarni tasodifiy tortga qo'ying. Bu qatlamni yong'oq bilan ham seping.
4. Keyin slaydni olmaguningizcha protsedurani bir necha marta takrorlang.

Oxirgi qadam sirni tayyorlashdir:

1. Kastryulkada smetana, sariyog ', kakao kukuni va shakar kukunini aralashtiring.
2. Idishni pechka ustiga qo'ying va muntazam ravishda aralashtirib, past olovda pishiring. Siz bir hil mustahkamlikni olishingiz kerak va kukun butunlay erishi kerak.
3. Sovuqni sovushini kuting, so'ngra trubkaga o'tkazing va tort ustiga quying.
4. Ushbu slaydni yong'oqning qolgan qismi bilan bezang.

Shirinni bir muddat pishirib, keyin stolga xizmat qiling.

Meringue asosidagi kek "Earl xarobalari"

Pechene tayyorlanishi mumkin turli yo'llar bilan turli ingredientlar qo'shilishi bilan. Tanish ta'mga ega mazali desertni oling. Pecheneni chindan ham ajoyib qilish uchun bizning bir nechta tavsiyalarimizdan foydalaning:

1. Ba'zi uy bekalari sotib olingan meringue yordamida qaynatilgan quyultirilgan sutga asoslangan "Earl xarobalari" kekini yig'adilar. Bu hali ham ajoyib ta'mga ega.
2. Agar pirojnoe pishirish yoki namlash uchun krem ​​juda qalin bo'lsa, unda namlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun uni iliq sut, suv yoki suyuq quyultirilgan sut bilan suyultiring.
3. Bir yam uchun va yumshoq krem ba'zi uy bekalari, uni pishirishdan oldin, muzlatgichdan yog'ni olib, xona haroratiga kelishi uchun uni bir muddat pishirib qo'ying. Keyin sariyog 'mikser bilan qamchilanadi va faqat keyin qolgan ingredientlarga qo'shiladi.
4. Ushbu oddiy pecheneni turli komponentlar bilan bezashingiz mumkin. Kimdir qo'shadi yangi rezavorlar, marshmallow qo'shilishi bilan ajoyib noziklik olinadi va uchun bolalar bayrami shirinlikni marmelad va rangli drajelar bilan bezashingiz mumkin.
5. Yaltiroqni tayyorlashda, uni qo'llashda biroz sovib ketishi muhim ahamiyatga ega. Issiq sir tezda quriydi, kremni eritadi va tort chiroyli bo'lib chiqadi. Xuddi shu narsa shokolad uchun ham amal qiladi. Ular shirinliklarni sug'orishmaydi.

Ingredientlarni sotib olayotganda, har doim yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. Eskirgan ovqatlar taomlarning ta'mini buzadi va sog'likka zarar keltiradi.

Va biz avvalroq sariyog 'kremini batafsil ko'rib chiqdik va bugun biz ushbu shirinlikning yana bir mashhur versiyasini tayyorlayapmiz - pechene va smetana bilan. Bu safar mahsulot ikkita kekdan iborat bo'ladi - engil va qorong'i, ulardan birini poydevor uchun butunlay qoldiramiz, ikkinchisi esa bo'laklarga bo'linib, xarobalar bilan assotsiatsiyalarni uyg'otadigan ehtiyotkorlik bilan buklangan tepalikni hosil qilamiz.

Yig'ish usuliga ko'ra, smetana bilan "Count xarobalari" keki va shunga o'xshash. Boshqalar ham bor shunga o'xshash retseptlar tug'ralgan pechene asosida va ularning barchasida bitta umumiy narsa bor - nozik, yumshoq, mukammal namlangan maydalangan, shuningdek, juda oddiy, lekin har qanday tortga juda mos keladi. qatiq.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• tuxum - 3 dona;
• un - 300 g;
• shakar - 200 g;
• smetana - 300 g (quyuq pirojnoe uchun + 2 osh qoshiq);
• kakao kukuni - 20 g;
• soda - 1,5 choy qoshiq.

Krem uchun:

• smetana - 600 g;
• quyultirilgan sut - 300 g;
• yong'oqlar (har qanday) - 100 g.

Glazur uchun:

• sariyog '- 50 g;
• kakao kukuni - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Fotosurat bilan smetana retsepti bilan "Count xarobalari" keki

"Earl xarobalari" shimgichni kekini qanday tayyorlash mumkin

1. Biz tuxumni shakar bilan birlashtiramiz, yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha va hajmning sezilarli o'sishiga qadar uramiz.
   
2. Smetana soda qo'shing. Kukunni butunlay eritib, yaxshilab aralashtiramiz. Keyin tuxumga qo'shing, ozgina uring.
   
3. Sekin-asta elenmiş unni qo'shing, massa silliq va bir hil bo'lguncha uring - un bo'laklarini qoldirmang. Xamirning mustahkamligi qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak.
   
4. Xamirning uchinchi qismini umumiy massadan ajratamiz, uni 22 sm diametrli pishirish idishida bir tekis yupqa qatlam bilan taqsimlaymiz, uni 10-15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Tayyorlikni quruq gugurt bilan tekshiramiz.
   
5. Tayyor tortni to'liq sovutib oling. Agar kerak bo'lsa, notekis tepani pichoq bilan kesib oling. Kekning asosi ingichka, balandligi taxminan 1-1,5 sm bo'ladi.
   
6. Xamirning qolgan qismiga elakdan o'tkazilgan kakao kukuni qo'shing. 2 osh qoshiq qo'shing. qalin kompozitsiyani suyultirish uchun smetana qoshiqlari. Biz massani aralashtiramiz, uni bir xil shokolad rangiga bo'yab, quruq kakao bo'laklarini eritamiz. Qorong'i xamirni diametri 22 sm bo'lgan qolipga yoyib chiqdik.
   
7. Biz 20-25 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz (quruq gugurtga qadar). Tayyor tortni sovutamiz.
   
8. Biz butun quyuq tortni 2-3 sm tomoni bilan bo'laklarga kesib tashladik.
   

   "Earl xarobalari" kekini qaymoq bilan yig'ish

9. Biz oddiy krem ​​tayyorlaymiz - quyultirilgan sut va smetana qoshiq bilan aralashtiramiz. Biz mikser bilan qamchilamasdan qilamiz.
   
10. Yengil nozik tortni qaymoq bilan yog'lang va tug'ralgan yong'oqlarga seping.
    
11. Shokoladli tort bo'laklari navbatma-navbat qaymoqli idishga tushadi va darhol tortning asosiga yoyadi. Shakllangan qatlamni yong'oq bilan seping.
    
12. Bundan tashqari, pechene bo'laklarini qaymoqqa botirishni davom ettirib, qatlamlarni yong'oq parchalari bilan sepib, biz butun tortni slayd shaklida yig'amiz.
    
13. Mahsulot to'liq shakllanganda, sirni tayyorlang. Smetana, sariyog ', shakar va kakao kukunini birlashtiring. Past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, bir xil tuzilishga keltiring va shakar donalarini eritib yuboring.
    
14. Sovutgandan so'ng, muzni sumkaga to'kib tashlang va uchini kesib oling, ingichka oqimlarda kek ustiga ko'p miqdorda suv quying. Qolgan yong'oqlarni tepaga seping.
    
15. Biz "Count xarobalari" kekini bir kechada muzlatgichda olib tashlaymiz, shunda maydalagich iloji boricha smetana bilan namlanadi. Keyin siz nozik, butunlay namlangan shirinlikni tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin.
    

Smetana bilan "Count xarobalari" torti tayyor! Baxtli choy!

Juda oddiy, ammo qiziqarli. Agar siz barcha tavsiyalarga amal qilsangiz va shoshilmasangiz, shirinlikdan tortib to bayram stoli hech kim qaray olmaydi. Asosiy qulaylik shundaki, agar kerak bo'lsa, to'ldirish uchun ba'zi ingredientlarni o'zgartirish mumkin va siz butunlay yangisini olasiz. bayram taomi butun oila uchun.

Ananas bilan "Count xarobalari" keki

Smetana va mevali oddiy pirojnoe ko'p vaqt talab qilmaydi va sizni turli xil lazzatlar bilan quvontiradi. Bunday holda, allaqachon kesilgan konservalangan ananaslardan foydalanish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• 700 g yog'li (uy qurilishi) smetana;
• 500 g elenmiş un;
• 100 g nozik donador shakar + 0,5 osh qoshiq;
• 4 tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq kakao kukuni;
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 1 banka ananas;
• 1 bar shokolad (qora yoki sut);
• 1 choy qoshiq osh sodasi.

Retsept:

• Tuxumni yarim stakan shakar bilan uring. Buning uchun mikserni o'rtacha tezlikda ishlatish yaxshidir.

• Quyultirilgan sut qo'shing va hamma narsani qoshiq yoki yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring. Unni soda bilan aralashtiring va qolgan ingredientlarga qismlarga quying.

• Suyuq va bir hil xamirni yoğurun. Biz uni ikkita teng qismga ajratamiz va kelajakdagi pirojnoe uchun "oq" va shokoladli asosni pishirish uchun biriga elenmiş kakao kukuni qo'shamiz.

• Biz pechni 190-200 darajaga qizdiramiz. Biz pishirish idishini kichik bir bo'lak sariyog '(margarin) bilan yopamiz va pastki qismini un bilan sepamiz - bu juda ko'p bo'lmasligi kerak.

• Keklarni birma-bir pishiramiz. Tayyorlik 20 daqiqadan so'ng yog'och tayoq bilan tekshiriladi. Agar tish pichog'i toza bo'lsa, unda pirojnoe tayyor va endi sovutish uchun vaqt kerak. Biz yorug'lik asosini uzunligi bo'ylab kesib oldik va shokolad asosini kichik kubiklarga kesib tashladik, ular taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.

• Barcha kristallar eriguncha o'rtacha tezlikda qolgan shakar bilan smetana uring. Olingan massa chorak soat davomida muzlatgichga qo'yilishi mumkin.

• Biz oq tortni krem ​​bilan yaxshilab qoplaymiz va yarmini bir-biriga "yopishtiramiz".

• kublarni birma-bir tushiring qatiq va shirin ananas bilan almashib, bazaga yoyib chiqing. Hech narsa tushmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan ishlaymiz.

• Biz shokolad barini suv hammomida isitamiz, doimo aralashtiramiz yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanamiz. Shirinligimiz ustiga smetana bilan darhol sirni to'kib tashlang va muzlatgichda bir necha soat davomida yashiring.

Maslahat!

Havo beze bilan xarobalarni hisoblang

Ushbu tortning faqat bitta bo'lagi juda uzoq vaqt esda qoladi. Ovqat pishirishda hech qanday murakkab narsa yo'q, agar siz ehtiyotkorlik bilan ishlasangiz va hech qanday joyga shoshilmasangiz.

Tarkibi:

• 200-250 g sariyog ';
• 150 g yog'li smetana (30%);
• 150 g tug'ralgan yong'oqlar;
• 4 protein;
• 3 ta tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 st. elenmiş un;
• 1 paket vanillin;
• 0,5 quti qaynatilgan quyultirilgan sut;
• bir chimdik tuz;
• limon kislotasi;
• vanil.

Retsept:

• Proteinlarni toza va quruq (bu juda muhim) idishlarga to'kib tashlang. Biz sarig'i ularga kirmasligiga ishonch hosil qilamiz, aks holda qalin ko'pikni urish ishlamaydi.

• Bir chimdim qo'shish limon kislotasi va mikserni minimal tezlikka sozlang. Proteinlar hajmi oshganda, bir stakan granüllangan shakar qo'shing, lekin darhol emas, balki kichik qismlarda.

• Endi oqlarni o'z shakllarini ushlab turguncha yuqori tezlikda uring. Pechni 110 darajaga oldindan qizdiring. Biz pishirish varag'ini yopamiz pergament qog'ozi, shundan so'ng biz choy qoshiq bilan kelajakdagi bezeni yoyib chiqdik. Biz ehtiyotkorlik bilan harakat qilamiz va "chiplar" bir-biriga yopishmasligi uchun etarli masofani ushlab turamiz.

• Biz to'liq bir soat davomida meringularni pishiramiz. Keyin eshikni biroz ochamiz va shirinlikni yana yarim soat quritamiz. Pechni o'chiring va keklarni sovushini kuting. Shundan keyingina ular pechdan chiqarilishi mumkin.

• Yengil ko'pik paydo bo'lguncha tuxumni qolgan shakar bilan yaxshilab uring. Smetana qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

• Unni vanil bilan aralashtiring va qolgan ingredientlarga qismlarga qo'shing. Oxirida sodani sirka bilan o'chiring (yoki limon sharbati) va ancha qalin va bir hil xamir yoğurun.

• Uni olinadigan yumaloq shaklga to'kib tashlang va pechga (180 daraja) 30-40 daqiqaga qo'ying. Pechene tushmasligi uchun pechni muddatidan oldin ochmang.

• Biz tortni to'liq sovishini kutamiz, shundan so'ng uni ikkita teng yarmiga ajratamiz. Buning uchun siz pichoq yoki oddiy ingichka ipdan foydalanishingiz mumkin.

• Quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, biz birini romb shaklida kesib tashladik. Shunday qilib, shirinlik yanada mazali va qiziqarli ko'rinadi.

• Xona haroratida qaynatilgan quyultirilgan sutni sariyog 'bilan aralashtiring. Vanil qo'shing va massani blender bilan urib, hajmi oshguncha uring.

• Biz dumaloq asosni yotqizamiz chiroyli taom va qalin krem ​​qatlami bilan yoping.

• Tug'ralgan pechene ustiga qo'ying, shuningdek, ularni shirin plomba bilan yoping.

• Keyin tug'ralgan yong'oqlar va havodor meringue qatlami keladi. Ingredientlar tugaguncha barcha amallarni takrorlang.

• Tayyor tortni yong'oq yoki bilan bezang shokoladli muzlash bu shirinliklarni haqiqiy biluvchilarga yoqadi.

• Biz shirinlikni muzlatgichda 3-5 soat davomida yashiramiz, shunda qatlamlar yaxshi to'yingan bo'ladi, shundan so'ng biz uni sevimli ichimliklar bilan stolga xizmat qilamiz.

Muhim nuqta!

Agar siz vaqtni tejashni istasangiz yoki beze ishlamasligidan qo'rqsangiz, eng yaqin supermarketda tayyor havodor keklarni oldindan sotib olishingiz mumkin.

Va agar siz pishirsangiz (Pishirish rejimi), unda pishirish vaqti farq qilishi mumkin

Count xarobalari (beze bilan boshqa variant)

Bu shirinlik bolalarga ko'proq yoqadi, lekin kattalar ham uning nafisligini qadrlashadi nozik ta'mi. Bu, ayniqsa, yangi lazzatlarni kashf qilishni yaxshi ko'radigan haqiqiy shirin tishlar uchun to'g'ri keladi.

Tarkibi:

• 100 g margarin;
• 50 g yong'oq (har qanday);
• 50 g qora shokolad;
• 5 tovuq tuxumi;
• 1,5 st. donador shakar + ½ st.;
• 1 paket sariyog '+ 2 osh qoshiq. l.;
• 1 banka quyultirilgan sut;
• 0,5 st. elenmiş un;
• bir chimdik tuz.

Retsept:

• Biz bitta tuxumni ½ stakan donador shakar bilan aralashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Keyin yumshatilgan margarin qo'shing va bir hil massa olinmaguncha kompozitsiyani uring.

• Unni soda bilan aralashtiring, qolgan ingredientlarga kichik qismlarga quying va bo'laklar paydo bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Tayyor xamir yog' bilan bulg'angan va irmik bilan sepilgan silikon (yoki olinadigan) shaklga quying va yog'och spatula yoki qoshiq bilan yuqori qismini tekislang.

• Biz bazani oldindan qizdirilgan pechda (170 daraja) taxminan 20 daqiqa davomida pishiramiz. Bu ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, chunki barchasi pechning kuchiga bog'liq. olamiz tayyor tort va to'liq sovishini uchun bir chetga qo'ying.

• Beze tayyorlash uchun 4 ta tuxum oqini qolgan shakar bilan uring. Biz tezlikni asta-sekin oshiramiz, shunda barqaror cho'qqilar hosil bo'ladi va tayyor massa o'z shaklini yaxshi saqlaydi va parchalanmaydi.

• Pishirish varag'ini bir parcha margarin bilan yog'laymiz. Ko'pirtirilgan tuxum oqini quvurli qopga o'tkazing, so'ng ularni tayyorlangan yuzaga siqib qo'ying. Meringular orasidagi masofa kamida 2 sm bo'lishi kerak.

• Biz shirinlikni taxminan bir soat davomida 110 daraja haroratda pishiramiz. To'g'ri pishirilgan keklar juda quruq bo'ladi, ammo qovurilgan qobiqsiz. Biz meringue sovishini kutamiz va shundan keyingina ularni pishirish varag'idan olib tashlaymiz.

• Yumshoq sariyog'ni blender idishiga o'tkazing va yumshoq va engil bo'lguncha yaxshilab uring. Doimiy ko'pirtiring, qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Tayyor krem shaklini yaxshi ushlab turishi va engil nashrida bo'lishi kerak.

• Sovutilgan tortni qalin krem ​​qatlami bilan qoplaymiz va qatlamni yog'och spatula bilan tekislaymiz. Bezeni ustiga qo'ying. Keyin biz xuddi shu sxema bo'yicha davom etamiz, lekin bundan oldin biz har bir havodor tortni qaymoqqa tushiramiz.

• Qandolat shpritsining yordami bilan biz barcha bo'shliqlarni "olib tashlaymiz", shunda tayyor tort yanada toza ko'rinadi. Qora shokolad va ikki osh qoshiq sariyog 'bilan suv hammomida tayyorlangan shokoladli muz bilan uy qurilishi shirinligini to'kib tashlang. Va oxirida, tug'ralgan yong'oq (yoki boshqa har qanday) yong'oq bilan tepaga seping.
• muzlatgichda qaymoq bilan namlanganidan keyin bir necha soat ichida stolga xizmat qiladi.

Muhim!

Proteinlar sovuq bo'lsa, yaxshi qamchilanadi. Bundan tashqari, bir tomchi yog'siz faqat toza va quruq idishlardan foydalanishga arziydi.

G'ayrioddiy plomba bilan Count xarobalari

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich klassik retsept bo'yicha pishirish mutlaqo shart emas. Siz albatta sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan bir nechta boshqa variantlar mavjud. Misol uchun, o'rik bilan bunday shirinlik juda mashhur.

Tarkibi:

• 400 g granüllangan shakar;
• 200 g sariyog ';
• 200 g o'rik;
• 150 g quyultirilgan sut;
• 100 g yong'oq(tuproq);
• 8 tovuq tuxumi.

Retsept:

• Biz havoli keklarni oldindan qizdirilgan pechda (100 daraja) 2-2,5 soat davomida pishiramiz. Keyin biz haroratni 120 darajaga oshiramiz va meringueni yana 25 daqiqa pishiramiz.

• Olovni o'chiring va shirinliklar to'liq sovishini kuting. Shundan so'ng, ularni ehtiyotkorlik bilan qulay idishga o'tkazing. Yong'oqlarni maydalang va o'riklarni juda nozik choping. Yana bir variant - bu ingredientlarni aralashtirish va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish.

• Yumshoq sariyog'ni mikser bilan o'rtacha tezlikda bir necha daqiqa uring. Keyin yong'oq aralashmasi bilan quyultirilgan sut qo'shing. Bir qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

• Biz xizmat qilish uchun chiroyli plastinka olamiz va pastki qismini oz miqdorda krem ​​bilan qoplaymiz.

• Biz bezening birinchi qatorini yoyib, to'ldirishni qo'shamiz va qoshiq bilan bir oz tekislaymiz.

• Ingredientlar tugaguncha barcha amallarni takrorlang. Kekning yuqori qismini maydalangan yong'oq yoki shokoladli muz bilan bezash tavsiya etiladi.

Olxo'ri bilan hisoblangan xarobalar sovutilgan holda va har doim sevimli ichimliklar bilan xizmat qiladi. Ko'pincha choy, sutli qahva yoki limonad.

Yana bir oson retsept mazali desert butun oila uchun yuqoridagi videoni tomosha qilish tavsiya etiladi.

Klassik tort retsepti bilan xarobalar soni bosqichma-bosqich fotosuratlar istisnosiz barcha mehmonlar va bolalarga murojaat qiladi. Agar siz yangi va g'ayrioddiy narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni sizning didingizga qarab boshqa ingredientlar bilan to'ldirish mumkin.

Bizning oilamizning eng sevimli tortlaridan biri bu qaymoqli Count Ruins tortidir. Bu tort juda oddiy tayyorlanadi, eng muhimi, pechene chiqmaydi yoki u bir tekis bo'lmaydi, deb xavotirlanishga hojat yo'q, bu tortda pechene kub shaklida kesiladi.

"Earl xarobalari" kekining shunga o'xshash hamkasblaridan o'ziga xos xususiyati shundaki, u quyidagilarga asoslangan. oq pechene, va "xarobalar" o'zlari shokoladli pechenedan tayyorlanadi. Ilgari, mevalar, masalan, Pancho tortida bo'lgani kabi, bu tortga qo'shilmagan, ammo mening versiyamda men gag qo'shishga qaror qildim va shiralilik uchun mandarin qatlamini qo'shdim.

Shunday qilib, keling, tartibda boraylik ...

"Count xarobalari" kekini qaymoq bilan tayyorlash uchun kerakli mahsulotlarni tayyorlang.

Tuxumni idishga soling, shakar qo'shing, massani ko'pirtirish bilan yaxshilab uring.

Pishirish sodasini o'chiring va xamirga qo'shing. Unni elakdan o'tkazing. Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

23 sm diametrli shaklda, pergament bilan qoplangan, xamirning 1/3 qismini to'kib tashlang.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 15 daqiqa davomida engil pechene pishiring.

Xamirning qolgan 2/3 qismida 2 osh qoshiq qo'shing. kakao va 1 osh qoshiq. qatiq. Massani yana yaxshilab aralashtiring.

to'kib tashlang shokoladli xamir pergament bilan qoplangan boshqa shaklda.

Shokoladli tortni 20-25 daqiqa davomida pishiring. Bu biroz notekis bo'lib chiqdi, lekin bu holda bu muhim emas, eng muhimi, u juda yumshoq va mazali!

Ikkala pecheneni ham sovutib oling. Shokolad - kub shaklida kesilgan.

Krem uchun smetana bilan uring shakar kukuni. Bunday holda, men har doim uy qurilishi yog'li smetanadan foydalanaman, bu krem ​​mukammal bo'lishining kafolati. Smetana tayyorlash haqida ko'proq ma'lumot olish uchun bu erda.

Plastinkaga engil pechene qo'ying, sirop yoki suyultirilgan shirin suyuqlikda namlang, qaymoq bilan yog'lang. Mandarinlarni doira shaklida kesib oling, krem ​​ustiga yoying.

Keyin shokoladli pechene bo'laklarini qaymoqqa botirib, xaotik tarzda yoting. Kekda bo'shliqlar bo'lmasligi uchun kublarni tepaga bir oz bosishingiz kerak.

Kek yig'ilgandan so'ng, muzni tayyorlang. Buning uchun kepakka shakar va kakaoni quying, smetana va sariyog 'qo'shing. Past olovda silliq bo'lguncha aralashtiring. Kek ustiga sirni to'kib tashlang, so'ngra maydalangan yong'oq seping.

Kekni qattiqlashishi uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Smetana bilan "Count xarobalari" torti tayyor - uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!