Qiyma bilan kartoshka rulosi garnitür va go'shtni birlashtirgan mukammal ikkinchi taomdir. Retsept faqat oddiy mahsulotlar to'plamini talab qiladi va oddiy texnologiya hatto tajribasiz oshpazlar uchun ham qiyinchilik tug'dirmaydi. Pishirishning umumiy vaqti - 2 soat 35 daqiqa.

Rulo uchun yuqori kraxmalli va maydalangan go'shtli kartoshkadan foydalaning. Birinchidan, qiyma go'shtni muzlatgichdan olishingiz, muzdan tushirishingiz va suyuqlikni to'kib tashlashingiz kerak. Sut rulonni yanada yumshoq qiladi. To'ldirishga har qanday boshqa ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, pomidor yoki maydanozni olib tashlashingiz mumkin.

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

• kartoshka - 800 gramm;
• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti) - 500 gramm;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• bug'doy uni - 5-6 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona (o'rta);
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• iliq sut - 2 osh qoshiq (ixtiyoriy);
• maydanoz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - ta'mga;
• tuz, maydalangan qora qalampir, boshqa ziravorlar - ta'mga.

Qiyma bilan kartoshka rulosi uchun retsept

1. Maydanozni yuving, mayda bo'laklarga bo'ling, plastinka ustiga qo'ying. Piyozni uzating.

2. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan isitib oling, piyozni qo'ying, o'rtacha olovda qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyoz jigarrang rang bilan yumshoq bo'lguncha.

3. Idishga xona haroratida qiyma soling. Qiyma tayyor bo'lguncha qovuring. Tugashidan 5 daqiqa oldin, ta'mga tuz, dafna yaprog'i, maydalangan qora qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.

4. Pechkadan panani olib tashlang, dafna barglarini olib tashlang, maydanoz qo'shing va aralashtiring. Qovurilgan qiyma go'shtni qopqoq bilan yoping. To'ldirish xona haroratiga qadar sovishi kerak.

5. Tozalangan kartoshkani oqadigan suvda yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.

6. Bo'laklarni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv quying. Qaynatishga keltiring, ozgina tuz qo'shing va kartoshka go'shti pichoq yoki vilkalar bilan osongina teshilishi mumkin bo'lgunga qadar (20-40 daqiqa) o'rta olovda pishiring.

7. Suvni to'kib tashlang, iliq sut qo'shing (ixtiyoriy), kartoshkani pyurega maydalang - bo'laklarsiz bir hil massa. Mikser yoki blenderdan foydalanish yaxshidir. Pyuresni xona haroratiga qadar sovutib oling.

8. Ikki tovuq tuxumini pyuresi bilan uring, bir hil massa olinmaguncha qoshiq bilan aralashtiring.

9. Un qo'shing, yana aralashtiring. Kartoshka rulosi uchun xamir zich bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Ish qismi suyuq bo'lsa, ko'proq un qo'shing.

10. Qolgan tuxumda oqsilni sarig'idan ajratib oling. Bir hil ko'pikli massaga qadar sarig'ini ko'pirtirish bilan uring.

11. Oshxona stolini pishirish qog'ozi yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, o'simlik moyi bilan ozgina yog'lang. Kartoshka xamirini qog'ozga (plyonka) qo'ying, qo'llaringiz bilan yoki qoshiq bilan teng qatlamda kamida 1 sm qalinlikda tekislang.

12. Bir tekis qatlamda qiyma go'sht bilan to'ldiring. Xamirning chetlari atrofida har tomondan kamida 1,5 sm bo'sh joy qoldiring.

13. Pishirish qog'ozini bir chetidan ko'tarib, to'ldirilgan xamirni chetidan ushlab, kartoshka rulosiga yumshoq o'rang.

14. Buklangan rulonni o'simlik moyi bilan pishirish varag'iga o'tkazing. Tuxum sarig'i bilan yog'lang.

Siz kartoshkadan juda ko'p turli xil idishlar yaratishingiz mumkin, masalan, qiyma go'shtli rulolar. Bu juda qoniqarli va mazali, qiziqarli va hatto g'ayrioddiy ko'rinadi. Turli xil pishirish usullari mavjud, lekin u juda mazali va pechda juda yog'li emas.

Pechdagi qiyma go'shtli kartoshka rulolari - pishirishning umumiy tamoyillari

Rolls ko'pincha qaynatilgan kartoshkadan tayyorlanadi, lekin har doim ham kartoshka pyuresi emas. Ba'zan uni formada qaynatib, keyin maydalash kerak. Shurka ildiz mevalaridagi kraxmalni saqlaydi, u massani mustahkamlaydi, un kamroq talab qilinadi. Xamirning o'xshashligi ildiz hosilidan tayyorlanadi. Bu biroz yopishqoq bo'ladi, shuning uchun stolni un bilan sepish kerak bo'ladi. Rolling pin ishlatilmaydi, massa qo'l bilan tekislanadi. Unni ko'p qo'shishingiz shart emas, aks holda ta'mi yomonlashadi. Keyinchalik, qiyma go'shtni yoyib, burish. Go'shtni ishlatish shart emas. Parranda go'shti, qo'ziqorin, baliq ham mos keladi, ko'pincha ularga boshqa mahsulotlar qo'shiladi.

To'ldirishga nima qo'shilishi mumkin:

Qaynatilgan tuxum

ko'katlar va sabzavotlar;

· ziravorlar.

Shakllangan rulolar tuxum bilan qoplanishi yoki tuxum bilan bulg'angan, pishloq sepilgan bo'lishi mumkin. Quyida non tayyorlash bilan variant mavjud. Bu tiniq qobiq bilan juda yoqimli va chiroyli taom bo'lib chiqadi. Rulolarni pishirish vaqti taxminan yarim soat. Idishning harorati taxminan 190-200 darajaga o'rnatiladi. Tayyorlik turiga qarab belgilanadi. Xom qiyma go'sht (baliq) bo'laklaridan farqli o'laroq, tezda pishiriladi, bu haqda tashvishlanishga hojat yo'q.

Tandirda qiyma go'shtli kartoshka rulolari

Pechdagi qiyma go'sht rulolari uchun oddiy retsept. Ushbu taomni to'ldirish cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq yoki har xil nisbatda har qanday aralashma bilan tayyorlanishi mumkin, bu juda muhim emas. Bundan tashqari, ishlatiladigan ko'katlarning turi unchalik muhim emas, ularsiz idish ham pishirilishi mumkin.

Ingredientlar

1300 g kartoshka;

1 piyoz;

150-200 g un;

1 shamlardan ko'katlar;

500 g qiyma go'sht;

· tuz murch.

Tayyorlash usuli

1. Kartoshkani yuving, tozalanmagan ildiz mevalarni suv bilan to'kib tashlang. Pechkaga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Hukmat qiling, teri. Ildizlarni maydalang. Qirgichning katta tomonini tanlang. Siz kartoshkani oldindan tayyorlashingiz mumkin, masalan, bir kun oldin, sovuqda saqlang.

2. Kartoshkaga bitta tuxum, ikkinchisidan esa faqat oqsil qo'shing. Biz sarig'ini hozircha qoldiramiz, ular ustida qobiq paydo bo'lishi uchun pishirishdan oldin rulonlarni moylash kerak.

3. Kartoshkaga tuz qo'shing va aralashtiring, shundan so'ng biz un qo'shishni boshlaymiz. Yumshoq xamir tayyorlaymiz. Uni darhol 8-10 bo'lakka bo'ling. Siz darhol kerakli porsiya sonini aniqlashingiz mumkin.

4. Piyozni maydalab, qiyma bilan birlashtiring. Biz ko'katlarni saralaymiz va maydalaymiz, u erda ham qo'shamiz. Biz ziravorlar bilan tanishamiz. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

5. Xamirning har bir bo'lagini tortga aylantiramiz, maydalangan go'shtni yupqa qatlam bilan qo'llaymiz, rulonni aylantiramiz. Biz tekislaymiz va tekislaymiz, biz tikuvni pastdan joylashtiramiz. Pishirish varag'iga o'tkazing va bir oz pastga bosing.

6. Boshqa barcha rulonlarni qilamiz. Sarig'iga 1-2 choy qoshiq sut quying, vilkalar bilan uring. Cho'tkasi oling va barcha rulonlarni tuxum bilan yoping.

7. Pechga qo'yish mumkin. Biz rulolar yonib ketmasligiga ishonch hosil qilamiz, pishganicha pishiramiz.

Tandirda qiyma go'shtli kartoshka rulolari (kartoshka pyuresidan)

Kartoshka pyuresi asosida kartoshka xamiri va undan rulonlarning bir varianti. To'ldirish uchun maydalangan tovuq ishlatiladi. Unga endi ziravorlardan boshqa hech narsa qo'shilmaydi.

Ingredientlar

800 g kartoshka;

350 g qiyma go'sht;

1 osh qoshiq. un;

2 osh qoshiq smetana;

30 g pishloq;

ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli

1. Ildizlarni tozalang, choraklarga bo'ling va yirtqichlardan quying. Sabzavotni deyarli qoplamasligi uchun suv bilan to'ldiring. Keling, pishiramiz. Sabzavot yumshashi bilan yirtqichlardan olib tashlang va darhol barcha suvni to'kib tashlang. Bo'laklarni silliq bo'lguncha pestle bilan maydalang.

2. Tuxum qo'shmasdan oldin kartoshkani ozgina sovutish kerak, aks holda oqsil qaynatiladi. Qiyma tovuqga ziravorlar qo'shsangiz ham, agar xohlasangiz ko'katlar.

3. Biz tuxumni kartoshkaga, so'ngra unga jo'natamiz, xamirni yoğratamiz. Bo'laklarga bo'linib, plitalarga tekislang.

4. Tovuq qiymasi odatda zaif tuzilishga ega. Kartoshka ustiga yoying, lekin to'liq emas. Chet taxminan 1 sm bo'sh qolishi kerak.Biz rulonni uning yo'nalishi bo'yicha buramiz. Qolgan barcha mahsulotlar bilan ham xuddi shunday qilamiz.

5. Biz rulonlarni pishirish varag'iga o'tkazamiz va smetana bilan yog'laymiz. Bir oz maydalangan pishloq bilan tepaga.

6. Tovuqli rulolar tez pishiriladi, idish 25-30 daqiqada tayyor bo'ladi.

Tandirda maydalangan baliq bilan kartoshka rulolari

Ushbu rulolar uchun sizga baliq kerak. Siz o'zingizning xohishingiz bilan treska, pollok, boshqa daryo yoki dengiz turlarini olishingiz mumkin. Faqatgina ularning suyaklari ko'p bo'lmasligi muhimdir. Tayyor qiyma go'sht ham mos keladi.

Ingredientlar

bir kilogramm kartoshka;

ikkita tuxum (biri moylash uchun);

500 g qiyma baliq yoki fileto;

0,3 limon;

4 novda maydanoz;

160 g un.

Tayyorlash usuli

1. Kartoshkani pishiring. Uniformada pishirish yaxshidir. Agar tozalangan ildiz mevalari ishlatilsa, unda biz kesmaymiz, biz butun va oz miqdorda suvda pishirishga harakat qilamiz. Pishirilgan yoki bug'langan ildiz mevalari mos keladi.

2. Sovutilgan kartoshkani maydalang, tuxum va ziravorlar bilan tuz qo'shing. Aralashtiring, bu ingredientlarga un qo'shing, xamirni tayyorlang.

3. Baliq filetosini limon sharbati bilan to'kib tashlang yoki qiyma go'shtga qo'shing. Keyinchalik, maydanozni kesib oling, uxlab qoling, to'ldirishni tuzlang, aralashtiring.

5. Tuxumni ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan uring, kartoshka rulolarini mo'l-ko'l yog'lang. Baliq bilan, shuningdek, qiyma tovuq bilan, ular nisbatan tez pishiriladi, biz qobiq rangiga qaraymiz.

Tandirda qiyma go'shtli kartoshka rulolari (pishloq bilan)

Pechdagi qiyma go'shtli rulolar uchun mazali kartoshka-pishloq xamiri retsepti. To'ldirish uchun biz har qanday go'sht yoki parranda go'shtini olamiz. Pishloq qattiq navlarga muhtoj.

Ingredientlar

10 ta kartoshka;

200 g pishloq;

400 g qiyma go'sht;

2 osh qoshiq smetana;

ziravorlar bilan o'tlar.

Tayyorlash usuli

1. Kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, tozalang, sovutib oling va ishqalang. Pishloq ham surtiladi, lekin kichikroq. Uni issiq kartoshkaga qo'shmaslik yaxshiroqdir. Sovuganingizga ishonch hosil qiling, 150 gramm uxlab qoling, qolgan qismini chetga surib qo'ying.

3. Qiymani o'tlar va ziravorlar bilan tatib ko'ring, aralashtiring. Biz xamirni pishloq bilan bo'laklarga ajratamiz va eng oddiy rulonlarni hosil qilamiz.

4. Idishni pishirish varag'iga qo'ying, pishloq seping. Chipslarni yopishtirish uchun siz tuxum yoki suv bilan yog'lashingiz mumkin. Biz pishiramiz.

Tandirda qiyma go'shtli kartoshka rulolari (qo'ziqorin bilan)

Qo'ziqorinlar go'sht va kartoshka bilan bir xil darajada mazali bo'ladi. Ushbu rulonlarni hatto bayramona stolga qo'yish mumkin va ular o'z o'rnini topadilar. Mana yangi champignons bilan variant. Lekin siz to'ldirish uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni ham qo'shishingiz mumkin, ular hali ham qovurilgan bo'lishi kerak, lekin suyuqlikni olish uchun ozgina.

Ingredientlar

120 g shampignon;

300 g qiyma go'sht;

20 g yog ';

1 piyoz;

Terilarida 1 kg qaynatilgan kartoshka;

· 5-7 qoshiq un.

Tayyorlash usuli

1. Qo'ziqorinlar to'ldirish uchun ishlatilishi sababli, ularni mayda kesib oling. Biz piyozni ham to'g'rab olamiz. Bularning barchasi qovurilgan bo'lishi kerak, lekin issiq yog'ga tashlanadi. Bir necha daqiqa pishirish. Keling, kamonni ko'rib chiqaylik. Shaffof bo'lishi bilan uni o'chirish vaqti keldi. Sovutgandan keyin qiyma, tuz va murch bilan aralashtiriladi.

2. Grated qaynatilgan ildiz mevalaridan kartoshka xamirini tayyorlash. Ularga tuxum, bitta protein va un bilan tuz qo'shing, aralashtiring.

3. Biz go'shtni to'ldirish va qo'ziqorin bilan rulonlarni tayyorlaymiz. Sarig'i bilan yog'lang va pishirishga yuboring.

Tandirda qiyma go'shtli kartoshka rulolari (non)

Mana, tiniq va qizg'ish nonda kartoshka rulosining bir varianti. Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Quyidagi retseptda oddiy non bo'laklari ishlatiladi. Lekin xuddi shu tarzda ular maydalangan makkajo'xori donalari bilan pishiriladi (shirin emas), kepak, ba'zan makkajo'xori yoki don uni ishlatiladi.

Ingredientlar

10 ta kartoshka;

350 g qiyma go'sht yoki tovuq;

1 osh qoshiq. krakerlar;

xamir uchun un

ziravorlar, o'tlar.

Tayyorlash usuli

1. Tozalangan kartoshkani yirtqichlardan pishiring, pyuresga soling, ozgina sovutib oling, bir juft tuxum va un qo'shing. Pishirish oxirida tuzlash yaxshiroqdir. Yumshoq xamir yoğurun.

2. Qiymaga faqat ziravorlar qo'shing. Ammo agar so'ralsa, siz bir juft sarimsoq chinnigullar yoki bitta kichik piyozni maydalashingiz mumkin. Yaxshilab aralashtiramiz.

3. Biz oddiy rulonlarni qilamiz. Ularni qanday qilish yuqorida batafsil tavsiflangan. Biz shakllantiramiz, tuzatamiz, lekin hali pishirish varag'iga o'tkazmaymiz, uni taxtada yoki faqat stolda qoldiring.

4. Qolgan tuxumlarni ko'pik paydo bo'lguncha yaxshilab uring. Krakerlarni plastinka ichiga to'kib tashlang.

5. Tuxumdagi rulonni namlang. Ortiqcha silkiting. Biz krakerlarni yuboramiz. Biz aylanamiz. Biz qo'llarimiz bilan yordam beramiz, bo'shliqlar va kallar hosil bo'lmasligi uchun uni sepamiz. Endi rulonlarni pishirish varag'iga o'tkazish mumkin.

6. 180 daraja haroratda pishiring. Oltin jigarranggacha pishiring, lekin yarim soatdan kam emas. Hali ham xom go'shtni to'ldirish ichida.

Pechdagi qiyma go'shtli kartoshka rulolari - maslahatlar va tavsiyalar

Agar rulonlar ko'p bo'lsa, biz ulardan ba'zilarini shunchaki muzlatib qo'yamiz. Kerakli vaqtda biz uni olib, pechga jo'natamiz, eritish shart emas.

· Xuddi shu retseptlarga ko'ra, rulonlarni faqat qiyma go'sht bilan emas, balki kolbasa, qisqichbaqa tayoqchalari, kolbasa va boshqa mahsulotlar bilan ham pishirishingiz mumkin.

Agar tuxum kam yoki yo'q bo'lsa, unda siz kartoshkaga ozgina maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin. Bu, shuningdek, massani ushlab turishga yordam beradi, uning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, qiyma go'sht bilan birga to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin.

· Ziravorlar taomning ta’mini tanib bo‘lmas darajada o‘zgartiradi. Ular ovqatni yaxshiroq yoki yomonroq qilishlari mumkin, shuning uchun oshxona kabinetida nima bo'lsa, o'ylamasdan qo'shmang.

2015-10-20

Go'shtli mazali kartoshka rulolari (qiyma go'sht) ajoyib, ko'p qirrali taomdir. Ular kundalik taom sifatida stolingizda ajoyib ko'rinadi. Siz ularni piknikda yoki yo'lda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin. Va agar siz ularni chiroyli tarzda idishga qo'ysangiz va o'tlar va yangi yoki tuzlangan sabzavotlar bilan bezang, ular bayramona stolda va stolda ajoyib ko'rinadi.

Mahsulotlar:

1. Kartoshka - 500-600 gr
2. Tovuq tuxumi - 1 dona.
3. Bug'doy uni - 100-150 gr
4. Aralashtirilgan qiyma (mol go'shti + cho'chqa go'shti) - 500 gr

5. Qovurish uchun o'simlik yog'i
6. Tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga
7. Pishloq - 50 gr

Go'sht bilan kartoshka rulolarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Kartoshkani formalarida qaynatib oling, qobig'ini tozalang va qo'pol qirg'ichga surting.
2. Tuz, murch, un qo'shing va tuxumda uring.Hammasini qo'lingiz bilan yaxshilab aralashtiring.

3. Qiymaga tuz, ziravorlar, murch solib, shiraliligi uchun ozgina sovuq suv yoki kefir yoki 1 osh qoshiq soling. bir qoshiq smetana.
4. Xamirdan kolbasa tayyorlaymiz va uni bo'laklarga bo'lamiz.
5. Har bir bo'lakni tortga aylantiring va ustiga qiyma qo'ying, bir tomondan 1-1,5 sm bo'sh qoldiring.

6. Keyin rulonni mahkam burab, xamirning bo'sh chetini yaxshilab bosamiz.

7. Qovurilgan idishda yog'ni isitib oling va hosil bo'lgan rulonlarni ichiga soling. Ikki tomondan qizarguncha qovuring.

8. Keyin pishiriladigan idish yoki pishirish varag'ini chiqaramiz va u erga rulonlarni qo'yamiz.Biz uni 15-20 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuboramiz. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin rulonlarni maydalangan pishloq bilan seping.

Men sizga go'shtli zerikarli kartoshka idishlariga muqobil taklif qilmoqchiman! Kartoshkaning maydalangan xamirli nozik rulolari tushlik yoki kechki ovqatni almashtiradi, tuzlangan bodring va sarimsoq sousi esa taomni mukammal ravishda to'ldiradi! Bundan tashqari, agar siz original va mazali taomni qidirsangiz, ushbu retsept foydali bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

- qiyma go'sht (cho'chqa-mol go'shti) - 600 g;
- kartoshka - 500 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- bug'doy uni - 100-150 g;
- maydanoz - ta'mga;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- piyoz - 1 dona;
- smetana - 1-2 osh qoshiq. l.;
- tuz va qora qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Kartoshkani qobig'ida yuving va qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Olingan massada tuz, qora qalampir, tuxum, un va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing (siz quritilgan olishingiz mumkin). Xamirning butun massasini yaxshilab aralashtiring.
Keyin go'shtli kartoshka rulolari uchun xamirni barmoqlaringiz bilan yoğurun va aylana shaklini beradigan tomonlarga surting. Va keyin bu doirani kolbasaga aylantiring va taxminan 1,5-2 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.




Tuz, qora murch, tug‘ralgan piyoz, sarimsoq, ta’mingizga ko‘ra ziravorlar, qiymaga shiralilik uchun smetana qo‘shing. Kartoshka rulolari uchun to'ldirish tayyor.




Barmoqlaringiz bilan oval yoki to'rtburchak shaklida kesilgan xamir bo'laklarini yoğurun, ustiga qiyma go'shtni tekis qatlamda qo'ying, bir tomondan 1-1,5 sm bo'sh qoldiring.
Kekni rulonga mahkam o'rang, xamirning bo'sh chetini rulonga chimchilab qo'ying.
Kartoshka rulolarini go'sht bilan qovurilgan skovorodkada ikki tomondan sariyog 'bilan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.




Pishirish idishiga qiyma solingan kartoshka rulolarini soling va pechda 15-20 daqiqa davomida 200 * S haroratda pishiring.
Pishirishdan 5 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.






Bizning mazali rulolarimiz tayyor.
bilan xizmat qiling