Ovqat nafaqat mazali, balki sog'lom bo'lishi kerak. Ikkala talabni bitta idishda birlashtirish uchun qovoqni panjara qilish kerak. Ham vegetarianlar, ham go'sht iste'mol qiluvchilar uchun mos bo'lgan suvli sabzavot hashamatli tuyadi yoki garnituraga aylanadi. Ovqat pishirish oz vaqt va kuch sarflaydi, bu shubhasiz afzallikdir.

Qovoqni qanday panjara qilish kerak?

Grilda qovurilgan qovoqli idishlarni tayyorlash uchun quyidagi fikrlarni hisobga oling.

1. Ko'mirli sabzavotlar qovurilgan holda qovuriladi, shuning uchun ular yanada aniq tuman aromati bilan chiqadi.
2. Barbekyu uchun muqobil - mahsulot yotqizilgan panjarali elektr panjara.
3. Qovoqni panjara idishida tayyorlang - qulay va ishlatish uchun qulay oshxona anjomlari... Unda sabzavotlar tez va oson qovuriladi.
4. Mikroto'lqinli pechda yoki pechda "Gril" rejimi mavjud bo'lsa, unda siz sabzavotni qovurish uchun foydalanishingiz mumkin.
5. Grilda pishirilgan qovoq mustaqil taom sifatida, go'sht yoki parranda go'shti uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Ular salatlar va atirlar uchun ishlatiladi.
6. Mustaqil taom sifatida qovoq smetana va pishloq sousi bilan yaxshi ketadi.

Grilda pishirilgan qovoqlarni qanday marinadlash kerak?

Grilda pishirish taomning juda muhim qismidir. Uni tayyorlashda quyidagilarni hisobga oling:

1. Tuzlash uchun nozik teriga ega mayda mevalarni tanlash yaxshidir, chunki eski qovoqning qalin terisi va katta urug'lari bor, bu sabzavotning ta'mini buzadi.
2. Mazali tuzlamoq uchun sharob sirkasidan foydalaning, zaytun moyi, reyhan va soya sousi, sarimsoq, qora murch va tuz. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va qovoq taxminan 5 soat davomida marinadlanadi.
3. Mavjud klassik retsept sarimsoq va qalampir, piyoz, yangi limon va bir nechta chinnigullardan tayyorlanadigan marinad. pomidor sharbati, soya sousi, qalampir, tuz.
4. "Balsamico" bilan marinadlangan qovoq nihoyatda xushbo'y va achchiq bo'lib chiqadi. Aralash 4 sarimsoq chinnigullar, olib tashlangan urug'lar bilan 2 chili qalampiridan tayyorlanadi. Mahsulotlar 5 daqiqa davomida yog'da qovuriladi, keyin bir necha osh qoshiq soya sousi qo'shiladi, 3 osh qoshiq. l. sirka, bir limon sharbati va 1 choy qoshiq. Qalapmir. Sabzavotlar marinadda taxminan 3 soat davomida saqlanadi.

Ko'mir panjarasida qovurilgan qovoq - retsept

Grilda qovurilgan qovoqni mazali va maksimal tarkibga ega qilish uchun ozuqa moddalari, pishirishdan oldin u bilan "ishlash" kerak. U bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun tekis emas, balki ingichka plitalarga kesiladi. Sabzavotlarni uzoq vaqt saqlamang, aks holda ular yonib ketadi. Ularda ko'proq minerallar va vitaminlar saqlanib qolishi uchun ularni eng past haroratda qovurish kerak.

Tarkibi:

• qovoq - 500 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• arpabodiyon, maydanoz - har biri 3-4 novda;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 30 ml;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Qovoqlarni 4-5 mm qalinlikdagi plastinkalarga kesib oling.
2. Dilimlarga sariyog 'tushiring, tuz va ziravorlar seping.
3. Yashillarni maydalang, qovoqlarga qo'shing.
4. Sarimsoqni maydalab, dafna barglari kabi qo'shing.
5. Dilimlarni 15-20 daqiqaga qoldiring. Ularni tel panjara ustiga qo'ying va panjaraga yuboring.
6. Grilda pishirilgan qovoq har tomondan 5-7 daqiqa davomida issiq ko'mirlar ustida qovurilgan bo'lishi kerak.

Duxovkada panjara ustidagi qovurilgan qovoq

Tandirda qovurilgan qovoq odatdagi parhezga xilma-xillik qo'shishi mumkin. Ular ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi, chunki tilim yuzasida chiroyli chizilgan olinadi. Pishirish varag'ini tel panjara ostiga qo'yish kerak, u erda sharbat oqadi. Pishirgandan so'ng, sabzavotlarni tezda olib tashlamaslik kerak, ularni osongina olib tashlash uchun ularni yana 5 daqiqa ushlab turish kerak.

Tarkibi:

• qovoq - 2 dona;
• reyhan - 2 novda;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• asal - 1 choy qoshiq;
• dengiz tuzi - 1 choy qoshiq;
• sirka - 30 ml;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq l.

Tayyorgarlik

1. Tuzni sirka bilan aralashtiring, asal qo'shing, aralashtiring.
2. Qolgan tarkibiy qismlarni ulang, aralashtiring.
3. Qovoqni tilimga kesib oling, cho'tkasi bilan tuzlamoq va bir soatga qoldiring.
4. Qovoqni simli panjara ustiga qo'ying. Gril rejimini o'rnating va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Qovoqni panjara panasida qanday qovurish mumkin?

Eng biri oddiy retseptlar pishirish mumkin bo'lgan biri hisoblanadi. Biroq, bu muayyan oshxona anjomlarini talab qiladi. Ko'pincha tuzlash jarayoni vaqtni tejash uchun "unutiladi". Ammo achchiq aralashmada bir necha soat davomida yotgan sabzavotlar sotib olinadi g'ayrioddiy ta'm va aroma. Shu bilan birga, ularda ozuqa moddalari va vitaminlarning maksimal miqdori saqlanib qoladi.

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg;
• sharob (quruq oq) - 30 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• zaytun moyi - 60 ml;
• soya sousi - 30 ml;
• ko'katlar - 1 dona;
• ziravorlar, tuz.

Tayyorgarlik

1. Suyuq komponentlarni (sharob, yog ', sous) aralashtiring.
2. Yashil va sarimsoqni maydalang, qovoqdan tashqari boshqa mahsulotlar bilan birlashtiring.
3. Qovoq bo'laklarini hosil qiling. Ularni skovorodkada qovuring.
4. Qovoqni marinadda panjara panasiga joylashtiring va 20 daqiqaga qoldiring.

Mikroto'lqinli pechda qovoqni qanday pishirish mumkin?

Mikroto'lqinli pechda tayyorlangan qovoqni grilda pishirish uchun juda original retsept. Pishirishdan oldin ushbu uy jihozining panjarasi pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak. Sabzavot bo'laklari bir qatlamga joylashtirilishi kerak Yaxshiroq ishlov berish uchun, agar mavjud bo'lsa, maksimal quvvatda birlashtirilgan rejimni yoqishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, qalampir, kekik, bibariya.

Tayyorgarlik

1. Qovoqni tilimga kesib oling, moylangan simli panjara ustiga qo'ying.
2. Sabzavotlarni ziravorlar bilan seping.
3. "Gril" dasturini tanlang va yarim soat davomida pishiring.

Ko'p idishda qovurilgan qovoq

Eng biri sog'lom retseptlar Elektr panjarada qovoq tayyorlash. Bundan tashqari, idish juda tez tayyorlanadi, bu band uy bekalari tomonidan qadrlanadi. Aksariyat uy jihozlari bilan jihozlangan yopishmaydigan qoplama, buning yordamida siz o'simlik moyidan foydalanishdan bosh tortishingiz mumkin, bu yana bir afzallik.

Tarkibi:

• qovoq - 1 kg;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Maxsus panjara plitasini ko'p idishga joylashtiring. Ko'rsatkich yonib turguncha kuting va qovoqni qo'ying, tilimga kesib oling va ziravorlar va tuz bilan seping.
2. Qovoqlarni elektr panjarada 10 daqiqa pishirib, keyin teflon spatula bilan aylantiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Grilda pishirilgan qovoqli pancakes

Shu tarzda tayyorlangan taom juda sog'lom, chunki u past kaloriyali bo'lib chiqadi. çıtır qirrali panjara va yumshoq markaz uyda hamma tomonidan seviladi. Qovurilgan idishni faqat ozgina yog'lang. Har bir uy bekasi o'z ta'miga ko'ra ziravorlar va ziravorlarni tanlashi mumkin.

Tarkibi:

• qovoq - 2 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• italyan o'tlari - 1 choy qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• qalampir - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Qovoqlarni tilimga kesib oling.
2. Sarimsoqni maydalang. Italiya o'simliklari, smetana bilan aralashtiring, aralashtiring.
3. Qovoqni tuz va murch bilan maydalang. 10 daqiqaga qoldiring.
4. Har bir dumaloq aralashmani botirib, qovurilgan idishga soling. Chiziqlar paydo bo'lguncha qovuring.

Sarimsoq bilan qovurilgan qovoq

Sabzavotni boshqa ovqatlar bilan ham pishirish mumkin. Sarimsoq bilan qovurilgan qovoq tayyorlash uchun umumiy retsept ishlatiladi. Doiralarning qalinligini hisobga olish kerak, shunda ular bir tekis pishiriladi. Yana bir qoida bor: tuzlamoqqa ko'p o'simlik yog'ini qo'shmaslik kerak. Sabzavotlar grilda pishirilsa, ular tomiziladi va chekadi, bu esa pishirishni qiyinlashtiradi.

Tarkibi:

• qovoq - 3 dona;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• ko'katlar - 1 dona;
• zaytun moyi - 40 ml;
• tuz.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoqni maydalang, qovuring.
2. Qovoqlarni ikki qismga bo'ling. Pulpada 1,5 sm kesmalar qiling.
3. Kesilgan sarimsoq yog'i bilan yog'lang va panjara ustiga qo'ying, teri tomoni yuqoriga.
4. Oshpaz qovurilgan qovoq oltin jigarrang bo'lgunga qadar grilda.

Grilda to'ldirilgan qovoq

Ko'pgina uy bekalari qovurilgan qovoqni yaxshi ko'radilar, ularning retseptlari juda xilma-xildir. Siz pishirishingiz mumkin bo'lgan pishirish usuli ayniqsa qiziq to'ldirilgan sabzavot... To'ldirish uchun tanlangan tarkibiy qismlarning tarkibi styuardessaning shaxsiy xohishiga qarab o'zgaradi.

Tarkibi:

• qovoqcha, Shirin qalampir, sabzi, piyoz - 1 dona;
• qiyma go'sht - 300 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ko'katlar, tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

1. Sabzavotlarni, qovoqdan tashqari, kub shaklida kesib oling va qovuring.
2. Sabzavot iligidan o'rtasini kesib oling.
3. Qiyma go'sht va boshqa ingredientlarni to'ldiring, u bilan qovoqni to'ldiring.
4. Yarim soat davomida qovoqni panjara qiling.

Grilda pishirilgan qovoq rulolari

Agar siz mehmonlarni sog'lom gazak bilan ajablantirmoqchi va xursand qilishni istasangiz, pishirishingiz kerak mazali qovoq panjara shaklida, rulon shaklida tayyorlangan. Ular qoniqarli bo'lib chiqadi, lekin mayonez yo'qligi sababli ular ham parhezdir. Taom juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi va har qanday bayramona stol uchun munosib bezak bo'ladi.

Uyda skovorodkada, pechda yoki grilda piknik paytida - ko'p hollarda siz grilda mazali va xushbo'y sabzavotlarni pishirishingiz mumkin. Aniq nisbatlarga rioya qilishning hojati yo'q, panjaradagi har qanday sabzavot tarkibi mukammal darajada mazali bo'lib chiqadi.... Bunday ishtahani tayyorlash oson va oddiy ishning natijasi hatto murakkab gurmeni ham quvontiradi. Grilda pishirilgan sabzavotli lagan retseptlari tayyorlanish qulayligi va g'ayrioddiy ta'mi tufayli sog'lom va mazali taom tarafdorlarining qalbini zabt etdi.

Sabzavotlarni qanday qovurish kerak

Sog'lom alternativa sifatida qovurilgan idishlar panjara sabzavot retseptidan foydalaning. Siz ovqat pishirishingiz mumkin turli yo'llar bilan, uyda ham, tabiatda ham. Pishirishdan oldin sabzavotlar yaxshilab yuviladi va quritiladi. Kichik ovqatlar butunlay ishlatilishi mumkin, kattaroq ovqatlar esa eng yaxshi tarzda kesiladi. Masalan, pomidor va Bolgar qalampiri kesishdan keyin sharbatini yo'qotishi mumkin, shuning uchun ular butunlay pishirilishi mumkin. Sabzavotlarni shu tarzda pishirish uchun yana bir qancha qoidalar mavjud:

• pishirish paytida sharbatni ajratishni kamaytirish uchun tayyor idishni tuzlashingiz kerak;
• issiqlik bilan ishlov berish sabzavotning pushti tomonlari paydo bo'lgunga qadar davom etadi.

Grilda pishirilgan sabzavotli marinad

Pishirilgan sabzavotlarni ayniqsa mazali qilish uchun ular ko'pincha oldindan marinadlanadi. Ushbu protsedura ixtiyoriydir, lekin sabzavotlarni namlaydigan aromatik ingredientlar tufayli tayyor taom unutilmas bo'ladi. Marinad sifatida turli xil mahsulotlar kombinatsiyasi qo'llaniladi, masalan, quyidagilar:

• zaytun moyi, sarimsoq, o'tlar, ziravorlar, tuz;
• limon sharbati, achchiq sous chili, soya sousi, oq sharob;
• o'simlik yog'i, balsamik sirka, soya sousi, sarimsoq, ziravorlar, tuz.

Grilda pishirilgan sabzavotli retseptlar

Grilda pishirilgan sabzavotlarni turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Olovning tutuniga namlangan ovqatlar ayniqsa mazali bo'ladi, shuning uchun sabzavotlar ko'pincha ko'mirda sim panjara yoki shish yordamida pishiriladi. Kvartirada siz o'zingizni va oilangizni sog'lom va mazali taom bilan erkalashingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun maxsus panjara, pech, mikroto'lqinli pech yoki boshqa jihozlardan foydalaning.

Mikroto'lqinli pechda

• Vaqt: 30 min.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 3-4 kishi.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Ko'pchilik tez yo'l grilda turli xil sabzavotlarni qanday pishirish kerak - mikroto'lqinli pechdan foydalaning. Retseptni amalga oshirish uchun zaruriy shart - bu tegishli funktsiyaning mavjudligi. Grilda pishirilgan tayyor mahsulot garnitür sifatida, issiq yoki sovuq salat elementi sifatida ishlatiladi. Siz, albatta, taomning shiraliligi, ta'mi, ishtahani ochuvchi ko'rinishi va o'ziga xos hidini qadrlaysiz.

Tarkibi:

• gulkaramning kichik boshi - 1 dona;
• salat qalampiri - 2 dona;
• o'simlik yog'i- 2 osh qoshiq. l .;
• qovoq - 1 dona;
• pomidor - 300 g;
• sarimsoq chinnigullar - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Hammayoqni boshini gulzorlarga bo'ling, qovoqni barga, pomidorni - yarmiga, qalampirni - 4 qismga kesib oling, sarimsoqni o'zingiz uchun qulay tarzda choping.
2. Pishirish qog'ozini idishga, sabzavotli laganning ustiga qo'ying.
3. Har bir bo'lakni o'simlik moyi bilan yog'lang, qora qalampir va tuz bilan seping.
4. Taxminan uchdan bir soat davomida panjara qiling, tiniq sabzavotlar yumshoq va engil qizarib ketguncha kuting.

Elektr panjara ustida

• Vaqt: 1 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Maqsad: tuyadi.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Oshxonangizda bo'lganda hurmatli joy zamonaviy airfryer texnikasi bilan band bo'lsa, undan sevimli sabzavot aralashmalarini pishirish uchun foydalaning. Gril - ajoyib alternativ qovurilgan ovqatlar, chunki bu issiqlik bilan ishlov berish usuli tabiat tomonidan berilgan maksimal foydani saqlaydi. Elektr panjaradagi sabzavotlar hatto fotosuratda ham chiroyli ko'rinadi, ammo rasm ularning ajoyib hidi va ta'mini bildirmaydi.

Tarkibi:

• ko'k - 2 dona;
• qushqo'nmas - 200 g;
• qovoq - 2 dona;
• pomidor - 300 g;
• balzam - 20 ml;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• italyan o'tlari aralashmasi - 1 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq - 1-2 tish;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Yog ', balzam, maydalangan sarimsoq, ziravorlar bilan aralashtiring.
2. Turli xil sabzavotlarni kesib oling, qushqo'nmasning qattiq uchlarini kesib oling, tayyorlangan aralashmada hamma narsani 20 daqiqa davomida marinadlang.
3. Bir parcha folga soling, Airfryer-ning ustki simli tokchasiga va tayyor ovqatni ustiga qo'ying.
4. Bo'laklarni 230 daraja haroratda bir soatning uchdan biriga qizartiring, so'ng ag'daring va yana 10 daqiqa pishiring.

Tandirda

• Vaqt: 3,5-4,5 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 42 kkal / 100 g.
• Maqsad: tuyadi, kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Uyda mazali va sog'lom kechki ovqatni qanday tayyorlashni bilmasangiz, pechda sabzavotlarni panjara qilish retseptlariga e'tibor bering. Etarli vaqt o'tgach, har qanday marinadda ovqatni 3-4 soat davomida marinadlang. Ziravorlar va o'tlar sizning ta'mingizga ko'ra alohida tanlanadi. Kechki ovqat tezda bajarilishi kerak bo'lganda, siz marinadlash bosqichini o'tkazib yuborishingiz mumkin.

Tarkibi:

• ko'k - 3 dona;
• boshoqdagi makkajo'xori - 2 dona;
• pomidor - 400 g;
• piyoz- 2 dona;
• shampignonlar - 0,2 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan ovqatni tilimga, makkajo'xori halqalarga kesib oling.
2. Qo'ziqorin va sabzavotlar aralashmasini marinadlang, taxminan 3-4 soat davomida eritmada namlang (siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin).
3. Ovqatni pechning panjarasiga qo'ying, taxminan yarim soat davomida 200 ° C da pishiring.

xavf ostida

• Vaqt: 1,5-2,5 soat
• Har bir konteyner uchun porsiya: 3 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 47 kkal / 100 g.
• Maqsad: tuyadi.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Olovda tutun bilan namlangan pishirilgan sabzavotlar aql bovar qilmaydi mazali taom... Hatto murakkab gurme ham bunday taomni tatib ko'rishdan xursand bo'ladi. Limon sharbati va zaytun moyi marinadiga siz tanlagan o'tlarni qo'shing: reyhan, silantro, bibariya. Ularning nozik lazzat olov hidi bilan aralashtirilgan sehrli kombinatsiyadir. Ko'mirli sabzavotlar simli panjarada qulay tarzda pishiriladi. Sabzavotlarni shish yordamida panjara qilish ham oson.

Tarkibi:

• baqlajon - 3 dona;
• salat qalampiri - 300 g;
• qovoq - 3 dona;
• shampignonlar - 0,3 kg;
• pomidor - 2 dona;
• piyoz - 2 dona.
• limon sharbati, o'tlar, sarimsoq, o'simlik yog'i, tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavot va qo'ziqorinlarni qismlarga bo'ling.
2. O'simlik yog'i, limon sharbati, sarimsoq va aralashmasida marinadlang achchiq o'tlar 1-2 soat davomida.
3. Dilimlarni simli panjara ustiga qo'ying va yonib turgan ko'mir ustida pishiring.
4. Xizmat qilayotganda, marinadni to'kib tashlang.

Gril idishida

• Vaqt: 30 min.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 49 kkal / 100 g.
• Maqsad: tuyadi.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Oshxona arsenalida panjara panasi bo'lsa, sog'lom garniturani tez va mazali tayyorlash uchun ushbu vositadan foydalaning. Grilda sabzavotni grilda pishirish haqiqiy zavqdir. Vazifa hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham qiyin emas. Agar siz panani birinchi marta ishlatayotgan bo'lsangiz, fotosurat bilan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing.

Tarkibi:

• salat qalampiri - 2 dona;
• qovoq - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• soya sousi - 20 ml;
• limon sharbati - 10 ml;
• shakar - bir choy qoshiq uchida;
• zaytun (yoki boshqa yog'siz) yog'i - 20 ml;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavot laganni bo'laklarga bo'ling.
2. Yosh qovoq va bolgar qalampirini skovorodkada qovuring.
3. Piyozni katta yarim halqalarga kesib oling, panjara idishida qovuring.
4. Limon sharbati, sous, tuz va murchni suyuqlik bilan aralashtiring, tayyor idishga kiyinishni quying.

Qovoqcha

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 52 kkal / 100 g.
• Maqsad: tuyadi.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tarkibi:

• qovoq - 8 dona;
• zaytun (yoki boshqa) yog'i - ½ chashka;
• sarimsoq tishlari - 2 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Qovoqni uzunligi bo'ylab kesib oling; tilim taxminan 1 sm qalinlikda.
2. Kichkina yirtqichlardan yog'ni qizdiring, u erga sarimsoq qo'ying. Xushbo'y hid ketishini kuting, issiqdan olib tashlang.
3. Har bir tilim qovoqni sarimsoq aralashmasi, qalampir, tuz bilan surting.
4. Gril idishida ikkala tomondan 7-9 daqiqa davomida qovuring.

Qalapmir

• Vaqt: 20 min.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 53 kkal / 100 g.
• Maqsad: tuyadi.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Rangli bolgar qalampirining yorqin chiziqlari 20 daqiqada tayyor bo'ladi. Chiroyli taom dasturxoningizni bezatadi. Bunday muomala nafaqat uchun emas, balki restoranda xizmat qilishga arziydi oilaviy kechki ovqat ... Bu kichkintoyni pishirish uchun pishirish asari, fotosurat bilan ko'rsatmalar kerak emas. O'zining ajoyib ta'mi bilan sizni o'ziga rom etadigan ajoyib garnitura tayyorlab ko'ring.

Tarkibi:

• bir nechta rangdagi shirin qalampir - 3 dona;
• qizil piyoz - 1 dona;
• zaytun moyi (boshqa sabzavot bilan almashtirilishi mumkin) - 3-4 osh qoshiq. l .;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirdan urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling, piyozni halqalarga aylantiring.
2. Sabzavotli laganni yog', tuz va qalampir bilan seping.
3. Grilni moylash va 230 darajaga qizdirish orqali tayyorlang.
4. Qalampir va piyoz halqalarini panjara panjarasiga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring.

Baqlajon

• Vaqt: 1 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 61 kkal / 100 g.
• Maqsad: tuyadi.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Baqlajonlarni qovurish juda ko'p yog'ni o'zlashtiradi, shuning uchun grilda ko'klarni pishirishning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Taom garnitür yoki asosiy taom sifatida ishlatiladi. Bunday noziklikni maxsus tayyorlangan sous bilan to'ldirishingiz mumkin. Masalan, sarimsoq va tuz bilan to'g'ralgan tozalangan pomidor yoki sarimsoq-smetana qo'shimchasi gazak uchun munosib qo'shimcha bo'ladi.

Tarkibi:

• baqlajon - 0,5 kg;
• tuz - bir chimdik;
• quritilgan sarimsoq, qalampir - ta'mga;
• zira barglari - 1 osh qoshiq. l .;
• yog'siz (zaytun, kungaboqar) yog'i - 100 ml;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'klarni halqalarga kesib oling (har biri 1-1,5 sm qalinlikda), ularni qo'pol tuz bilan mo'l-ko'l seping, yarim soatga qoldiring.
2. Baqlajonlarni suv ostida yuving va quriting.
3. Har bir bo'lakni har ikki tomondan ziravorlar bilan aralashtirilgan moy bilan moylang.
4. Sabzavotlar oltin jigarrang bo'lguncha tilimlarni panjara qiling.

Sabzavotli kaboblar

• Vaqt: 2 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 62 kkal / 100 g.
• Maqsad: tuyadi.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Asl, mazali va chiroyli sabzavotli kebaplar vegetarian menyusi uchun mustaqil taomdir. Shishdagi turli xil sabzavotlar uyg'un ravishda to'ldiradi go'shtli idishlar... Mehmonlar va oilani hayratda qoldiring mazali gazak... Bir idishda siz nafaqat turli xil sabzavotlar miqdorini, balki ingredientlar, ziravorlar va ziravorlar tarkibini ham o'zgartirishingiz mumkin. Eng zo'r atıştırmalık uchun mukammal oziq-ovqat kombinatsiyasini toping.

Tarkibi:

• qovoq - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• salat qalampiri - 1 dona;
• limon sharbati - 100 ml;
• kartoshka - 4 dona;
• shampignonlar - 0,1 kg;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• asal - 1 osh qoshiq. l .;
• xantal - 1 osh qoshiq. l .;
• soya sousi - 2 osh qoshiq l.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va qovoqni halqalarga, qalampir va kartoshkani bo'laklarga bo'ling.
2. Asal, limon sharbati va sevimli ziravorlaringiz bilan moyli xantal marinadini tayyorlang, ustiga quying. sabzavot aralashmasi va qo'ziqorinlarni 1 soat davomida.
3. Sabzavot bo'laklarini har qanday tartibda almashtirib, ularni maydalang.
4. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ko'mir ustiga qovuring.

Qo'ziqorinli sabzavotlar

• Vaqt: 1,5 soat
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 67 kkal / 100 g.
• Maqsad: tuyadi.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tarkibi:

• shiitake qo'ziqorinlari - 6 dona;
• baqlajon - 1 dona;
• qovoq - 1 dona;
• salat qalampiri - 2 dona;
• sharob sirkasi yoki balsamik - 4 osh qoshiq. l .;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq l .;
• tug'ralgan reyhan - 4 osh qoshiq l .;
• sarimsoq - 2 tish.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha sabzavotli ingredientlarni tilimga kesib oling.
2. Sabzavotlar va qo'ziqorinlarni rayhon va tug'ralgan sarimsoq qo'shilishi bilan yog'-sirka aralashmasida 1 soat davomida marinadlang.
3. Gril yoki panjara, ovqatni istalgan tayyor bo'lgunga qadar qovuring, vaqti-vaqti bilan marinadni quying.

Video

Qovoqning ozuqaviy qiymati ularning yuqori hazm bo'lishi, shuningdek, ovqat hazm qilish trakti faoliyatini rag'batlantirish qobiliyati bilan belgilanadi. Qovoq tarkibida yurak, miya, jigarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda vitamin va minerallar mavjud. Bu oson emas mazali mahsulot, shuningdek, mukammal mushak va teri rangi kafolati. Qovoqli idishlarni muntazam iste'mol qilish ko'rish keskinligini yaxshilaydi va tishlar, sochlar va terining holatini yaxshilaydi.

Grilda pishirilgan qovoq deyarli qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun ular asl nusxasini iloji boricha saqlaydi. foydali xususiyatlar mahsulot:

• Antiallergik.
• Antianemik.
• Xoleretik.
• Peristaltikani rag'batlantirish.
• Diuretiklar.
• Absorbent.

Ovqat pishirish uchun siz kabob pishiriladigan professional panjara yoki oddiy panjaradan foydalanishingiz mumkin. bu ajoyib gazak go'shtning har qanday turiga, panjara ustidagi qovurilgan qovoqni bulg'or qalampiri va baqlajon bilan to'ldirish mumkin, bu tabiatda sayr qilish uchun eng yaxshi kombinatsiyadir.

Qovoq bor nozik ta'mi, bu sizning sevimli ziravorlaringiz bilan mahorat bilan ta'kidlangan, shu bilan birga uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Ko'mirda qovurilgan qovoq retsepti juda oddiy, uni mayonez, xushbo'y o'tlar, zaytun va boshqalar kabi ingredientlar bilan to'ldirish mumkin.

Kerakli ingredientlar

V klassik ijro Barbekyu qovoq retseptida quyidagi komponentlar mavjud:

• O'simlik yog'i, tercihen zaytun moyi.
• Sarimsoq.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

U yerda turli xil retseptlar pishloq, mayonez, o'tlar bilan lazzat kombinatsiyasini taklif qiladigan fotosuratlar bilan, ko'mirda boshqa sabzavotlardan foydalanish - bolgar qalampiri, baqlajon, kartoshka, qo'ziqorin.

Barbekyu uchun oddiy qovoq retsepti

Eng oddiy oshpazlik varianti minimal vaqt va kuch talab qiladi:

1. Panjara yaxshilab qizdirilishi kerak.
2. Uning turiga qarab, qovoqni doira yoki tilimga kesib oling, shunda ular simli panjaradan tushmaydi.
3. Xushbo'y hid paydo bo'lguncha sarimsoq bilan yog'ni qizdiring.
4. Ikki tomondan tilimlarni yog'lang, tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling, har tomondan 5-10 daqiqa davomida tel panjarada har qanday sabzavotlar kabi qovuring.

Qovurish darajasini aniqlash uchun siz avval fotosuratni ko'rishingiz mumkin tayyor ovqatlar... Qovoqni simli panjarada tezroq panjara qilish uchun siz yarim tayyor mahsulotning qalinligini kamaytirishingiz mumkin, ayniqsa ikra pishirganda.

Grilda pishirilgan qovoq qo'shimcha bezakni talab qilmaydi, turli xil yangi ko'katlar etarli. Ishtahani pishirish jarayonining o'zi, toza havo va yaxshi kayfiyat kafolatlaydi.

Tabiatda dam olish - bu olovda yoqimli yorilish, toza havo va ochiq olovda pishirilgan sevimli lazzatlar. Baqlajon bilan "kompaniyada" panjara qilingan ziravorli qovoq va tovuq qanotlari- piknikning yaxshi ob-havo kabi kerakli atributi. Ushbu mashhur taomni pishirish minimal vaqt va oshpaz mahoratini talab qiladi, ammo u doimo mazali bo'lib chiqadi va har doim yozga zid keladi.

Aromatik tutunga namlangan panjara qilingan sabzavotlar ajoyib bo'lib chiqadi, lekin bu safar biz qovoqqa e'tibor qaratamiz. Ular kamdan-kam hollarda panjara ustida va behuda tugaydi. Xushbo'y sarimsoq sousiga namlangan va ozgina qovurilgan qovoq bo'laklari shunchaki takrorlanmaydi! Ular o'z-o'zidan va kartoshka bilan, shuningdek, qovurilgan baliq, qo'ziqorin va, albatta, go'sht bilan mazali bo'ladi.

O'z tanalarining nisbatlarini diqqat bilan kuzatib boradiganlar piknik taomlaridan qochishadi, shu jumladan uy sharoitida pishirilgan qovoqda ziyofat qilishdan zavqlanishadi. Va mutlaqo behuda ...

Ushbu taomning kaloriya tarkibi unchalik katta emas - 100 g mahsulot uchun atigi 50 kkal.

Shunday qilib, vegetarianlar va eng qat'iy dieta tarafdorlari bu xushbo'y taomni sotib olishlari mumkin.

Grilda pishirilgan xushbo'y qovoq: uyda pishirish

Biz ochiq yashil, sariq teri va qovoq bilan qovoqni qovurish uchun asosiy retseptni taklif qilamiz.

Ingredientlar

• Yosh qovoq - 4 dona;
• zaytun moyi - ½ osh qoshiq;
• Sarimsoq - 2 o'rta chinnigullar;
• Tug'ralgan qalampir - ¼ choy qoshiq;
• Ta'mga tuz.

Qanday qilib mazali qovurilgan qovoqni bosqichma-bosqich tayyorlash mumkin

1. Taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarni olish uchun yaxshilab yuvilgan mevalarni uzunligi bo'ylab kesib oling.
2. Kiyinishni tayyorlang: yog'ni qizdiring va ichiga tozalangan va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'ying. Biz uni ta'm bermaguncha qovuramiz.
3. Qovoq bo'laklari hosil bo'lgan aromatik kiyinish bilan mo'l-ko'l moylangan bo'lishi kerak, so'ngra qalampir va tuz bilan ziravorlar.

Uyda qovurilgan patlıcan va qovoq

Ingredientlar

• - 0,5 kg + -
• - 0,5 kg + -
• - 0,5 stakan + -
• - 1/3 chashka + -
• - 2 osh qoshiq. + -
• - 1/2 osh qoshiq + -
• - 3-4 dona. + -
• — 2-3 chimdim yoki ta'mga ko'ra + -
• - pichoqning uchida + -
• Paprika - 1 osh qoshiq + -
• Baqlajon - 0,5 kg + -

Piknik va ko'mirda pishirilgan taomlardan bahramand bo'lish uchun siz uyning hovlisida olov yoqishingiz yoki hatto elektr panjaradan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, yoshroq va nozikroq bo'lgan sabzavotlarni tanlashdir.Biz simli tokchada qovoq va boshqa "bog 'sovg'alari" pishirish retseptini taklif qilamiz. Ularning ta'mi juda boy va uyda pishirilgan taomning kaloriya miqdori 100 kkalgacha.

• Avvalo, biz tuzlamoq tayyorlaymiz: yog'ni, har ikki turdagi sirkani aralashtiramiz, tozalangan va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
• Biz sabzavotlarni yuvamiz va kesib tashlaymiz - qovoq va baqlajonni uzunasiga, qo'ziqorinlarni esa - yarmiga.
• Biz hamma narsani yangi plastik to'rva ichiga joylashtiramiz, uni tuzlamoq, ziravorlar bilan to'ldiramiz. "Marinator" ni bog'lab, tarkibini yaxshilab aralashtiring va 15 daqiqaga qoldiring.
• Gril issiq bo'lganda, sabzavotlarni qo'ziqorinlar bilan birga simli panjara ustiga qo'ying. Pishirish jarayonida ularni tuzlamoq bilan quyish tavsiya etiladi.

Tenderga qadar qovuring, ya'ni 10-15 daqiqa. Sabzavotlarda xarakterli chiziqlar paydo bo'lishi bilanoq, siz issiq bo'lganda darhol olib tashlashingiz va tatib ko'rishingiz mumkin!

Uyda qovoq va baqlajon bilan tovuq qanotlari

Tel tokchada siz nafaqat sabzavotlarni, balki go'shtni ham pishirishingiz mumkin. Va agar siz ushbu mahsulotlarni birlashtirsangiz, siz haqiqiy zavq olasiz! Faqat qovoq krujkalarini ko'kdan alohida pishirish tavsiya etiladi, chunki ularning pishirish vaqti har xil.

Ingredientlar

• Tovuq qanotlari - 0,5 kg;
• Qovoq va baqlajon mevalari - har biri 0,5 kg;
• Champignon qo'ziqorinlari - 200 g;
• Mayonez - 400 g;
• Sarimsoq chinnigullar - 4-5 dona;
• Qora qalampir va ta'mga tuz.

Uyda qovoq va baqlajon bilan panjara qanotlarini qanday pishirish kerak

1. Biz go'sht, sabzavot va qo'ziqorinlarni yuvamiz, quritishga qoldiring.
2. Hozircha marinadga g'amxo'rlik qilaylik. Bu oddiygina amalga oshiriladi: siz mayonez, tug'ralgan sarimsoq, ziravorlarni birlashtirishingiz kerak (nafaqat qalampirni, balki boshqa sevimli ziravorlarni ham qo'yishingiz mumkin).
3. Biz tilimga (1 sm qalinlikda) kesilgan sabzavot va qo'ziqorinlarni tuzlangan idishga yuboramiz, aralashtiramiz, shunda har bir bo'lak har tomondan mayonez-achchiq sous bilan surtiladi va yarim soatga qoldiriladi.
4. Qanotlar uchun marinadni alohida tayyorlang va ularni alohida marinadlang.
5. Yarim tayyor mahsulotlar namlangan holda aromatik sous, olovga g'amxo'rlik qilaylik - bizga juda ko'p issiqlik kerak bo'ladi. Issiq ko'mir yetarli bo'lishi bilanoq, sabzavotlarni, qanotlarni va qo'ziqorinlarni bir joyga qo'ying va qizarib ketguncha ko'mir ustida pishiring.

Siz mayonez, soslar yoki uy qurilishi pomidor sharbati bilan muomala qilishingiz mumkin.

Elektr panjara ustidagi eng mazali va pushti qovoq

Piknik idishlari uchun ko'plab retseptlar orasida elektr panjarada uyda pishirilgan qovoq alohida e'tiborga loyiqdir. Ularni mazali qovurish uchun sizga kerak emas qimmat mahsulotlar va hatto o'tin.

Agar fermada elektr panjara mavjud bo'lsa, muzlatgichdan sabzavot tayyorlashni olib, qishda ham yozgi taom bilan ziyofat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• Yosh qovoq - 1 dona;
• zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq;
• Quritilgan kekik - 0,5 choy qoshiq;
• Balsamik sirka - 0,5 choy qoshiq;
• Dag'al tuz - bir chimdik;
• Ta'mga ko'ra yangi maydalangan qalampir.

Uyda elektr panjara ustida qovoq pishirish

• Yuvilgan sabzavotni cho'zilgan bo'laklarni olish uchun taxminan 5 mm qalinlikdagi doiralarga kesib oling.
• Biz gazaklarning birinchi partiyasi uchun elektr panjarani isitamiz.

Tel tokchaga qo'yishdan oldin darhol qovoq doiralarini sirka bilan yog'lang, so'ngra moy, tuz va murch bilan, kekik seping.

• Siz boshqa yog'ni olishingiz mumkin, lekin u eng yaxshisi xom zaytun, chunki u sabzavotlarga engil yoqimli ta'm beradi;
• Balzamni almashtirish mumkin limon sharbati yoki soya sousi;
• Sabzavotlarni simli tokchaga haddan tashqari qo'ymaslik kerak - ular yumshoq bo'lib qolmasligi kerak. Ikkala tomonda xarakterli belgilar paydo bo'lguncha ularni pishirish kifoya va siz ularni allaqachon olib tashlashingiz mumkin.

Qanday bayramlar - pikniksiz va qanday ochiq havoda dam olish - ko'mirda pishirilgan ovqatsiz? Bugungi tanlovda taklif qilingan retseptlar bo'yicha qovurilgan qovoq qozonda yoki ko'mirda pishirilgan go'shtda palovga eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Ular o'rtacha darajada to'yimli va shu bilan birga to'liq bo'lmagan bo'lib chiqadi - bu parhez va vegetarian taomlari tarafdorlari uchun zarur bo'lgan narsa.

Bizning panjara sabzavot retseptlarimiz sizga xushbo'y, sog'lom va juda mazali taom tayyorlashga yordam beradi mazali taom ochiq havoda yoki uyda!

• yangi binafsha reyhan - 1 dona
• qovoq - 1 dona
• kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq
• tuz - 1 chimdik
• yangi shampignonlar - 150 gr
• patlıcan ko'k - 1 dona
• limon - 1 dona
• shirin qalampir - 2 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar

2-retsept: pechda asal bilan qovurilgan sabzavotlar (bosqichma-bosqich)

• Qovoq - 1 dona
• Baqlajon - 1 dona
• Qizil piyoz - 1 dona
• Bolgar qalampiri - 1 dona
• O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Soya sousi - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Suyuq asal - 1 choy qoshiq
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Ko'katlar - 1 dona

Birinchidan, sabzavotlarni qoplash uchun tuzlamoq tayyorlang. Buning uchun soya sousini, o'simlik yog'ini, sharob sirkasini, asalni aralashtiring. Bu erda siz darhol yangi o'tlarni maydalashingiz mumkin - arpabodiyon, maydanoz, silantro. Siz tatib ko'rish uchun sousga qalampir va ozgina tuz qo'shishingiz mumkin.

Endi sabzavotlarga g'amxo'rlik qiling. Ular oldindan yuvilishi va quritilishi kerak. Keyin baqlajon va qovoqni terisini tozalamasdan, qalinligi taxminan 2 santimetr bo'lgan tilimga kesib oling. Qalampirni taxminan bir xil qalinlikdagi bo'laklarga, piyozni esa tilimga kesib oling.

Endi sabzavotlarni tuzlamoq bilan qoplash kerak. Buning uchun ularni tuzlamoqqa botirib, ortiqcha suyuqlik shisha bo'lishi uchun idishga solib qo'yish mumkin. Shu bilan bir qatorda, marinadni sabzavotlarga qo'llash uchun pishirish cho'tkasidan foydalaning. Keyin ular pechdagi simli panjara ustiga qo'yilishi mumkin.

Pechni 250 darajaga qo'ying va sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Keyin ular boshqa tomonga o'girilib, yana 20 daqiqa pishirilishi kerak. Shu bilan birga, agar pechka ruxsat bersa, haroratni 270 ga oshirish mumkin.

3-retsept: panjarada qovurilgan tuzlangan sabzavotlar (fotosurat bilan)

• 2 ta qovoq
• 2 baqlajon
• 3-4 ta pomidor
• 2-3 shirin qalampir
• 2-3 piyoz
• 1-2 olma
• 1 bosh sarimsoq
• ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlar
• 100 ml o'simlik yog'i
• 100 ml soya sousi
• 1 choy qoshiq sharob yoki balsamik sirka

Barcha sabzavotlarni yuving, piyoz va sarimsoqni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang.

Baqlajon va qovoqdan novdalarni kesib oling. Barcha sabzavotlarni mayda maydalang. Qalampir va baqlajon - tilim yoki qalin halqalarda.

Pomidorlarni o'lchamiga qarab yarmiga yoki chorakka kesib oling.

Piyoz - qalin halqalarda, qalampir choraklarda, olma - bo'laklarda, urug'larni olib tashlash.

Marinadni tayyorlash uchun sarimsoqni matbuotdan o'tkazing yoki juda mayda choping, 100 ml o'simlik moyi (men kolza yog'ini yoqtirardim) 100 ml soya sousi, sirka bilan aralashtiring. Sabzavotlarni tuzlang, siz tanlagan ziravorlar, mayda tug'ralgan o'tlar qo'shing.

Marinadni ustiga quying. Marinadlash uchun juda qulay qattiq paket, aralashtirish osonroq. Sabzavotlar kamida yarim soat davomida marinadlanadi, lekin men bir necha soat davomida marinadda bo'lganlarni afzal ko'raman. Vaqti-vaqti bilan sabzavotlarni va marinadlarni aralashtirishni unutmang.

Tayyorlangan sabzavotlarni panjara panjarasiga qo'ying.

Yaxshi yondirilgan ko'mirda pishiring, masalan, kabobni qovurgandan keyin (yo'q bo'lmasligi uchun). kuchli issiqlik) taxminan 20 daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan simli panjarani aylantiring. Bu go'sht va spirtli ichimliklar uchun tuyadi sifatida yoki mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

4-retsept: qovurilgan qovoq va pomidor (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Grilda pishirilgan sabzavotlar boshqa grilda pishirilgan ovqatlar bilan osongina raqobatlasha oladi. Suvli, go'shtli, ajoyib darajada mazali va sog'lom taom Bu mavsumda piknikning shubhasiz yetakchisi!

• Qovoq - 1 dona.
• Pomidorlar - 2-3 dona.
• Piyoz piyoz - 1-2 dona.
• Bolgar qizil qalampiri - 1 dona.
• Koriander ko'katlari - xizmat qilish uchun
• soya sousi - 50 ml
• Stol tuzi - ta'mga ko'ra

Sabzavotlarni ko'mir panjaralarida panjara qilish uchun sizga pishgan, ammo etarlicha qattiq sabzavotlar, tuz va soya sousi kerak. Ishlatishdan oldin ingredientlarni yuving, tozalang va maydalang. Agar siz uyda piknik uchun sabzavot tayyorlasangiz, unda idishning shiraliligi, albatta, yo'qoladi.

Qovoqlar qalin doira shaklida kesiladi va ikki qismga bo'linadi. Muhim! Qovoq juda tez pishiriladi va "yangi" ko'mirdagi ingichka bo'laklar ko'mirga aylanadi.

Shirin qalampir dastani va urug'lardan tozalanadi, so'ngra kublar yoki to'rtburchaklar shaklida kesiladi.

Piyozni tozalash va keng halqalarga kesish kerak.

Qovoq iligi, bolgar qalampiri va piyoz soya sousi oz miqdorda tuz qo'shilishi bilan.

Pomidorlar qalin bo'laklarga bo'linadi, lekin tuzlangan emas. Aks holda, ular shunchaki tiqilib qolishadi. Boshqa barcha sabzavotlar panjara ustida pomidor bo'laklari bilan juda yaqin "aloqada" bo'lishini hisobga olsak, ularga tuz umuman kerak emas.

Tuzlangan qovoq, piyoz va qalampir, shuningdek, pomidor bir-biriga yaqin simli panjara ustiga qo'yiladi. Sabzavotlar orasidagi masofa biz uchun mutlaqo foydasiz, bu sabzavotlarni aylantirish paytida mangalga "sakrab tushmaslikka" yordam beradi. Bolgar qalampiri ikki qatlamda yotqizilgan. Ideal holda, sabzavotlarning balandligi panjara maydoni bo'ylab bir xil bo'lishi kerak.

Biz panjarani mahkam bog'laymiz va uni yangi ko'mir bilan panjaraga jo'natamiz.

Ko'mirda pishirilgan sabzavotlar ochiq olovdan qo'rqishadi. Biz buni diqqat bilan kuzatib boramiz! Agar barbekyu kengligi imkon bersa, biz ko'mirning bir qismini olov bilan erkin chetiga o'tkazamiz.

Bir tomondan pishiring va bir marta aylantiring. Sabzavotlarni grilda pishirish uchun pishirish vaqti 15 daqiqadan oshmaydi.

Pishgan qovoq, bulg‘or qalampiri, piyoz va pomidorlarni vilkalar bilan muloyimlik bilan olib tashlang va aralashtirmasdan qator qilib yoying. Biz idishimizni 5 daqiqa davomida salat idishi bilan yopamiz va sabzavotlarni qo'shnining sharbatiga solamiz.

Bu aql bovar qilmaydigan bo'lib chiqdi! Biz panjara qilingan sabzavotlardan iborat sabzavotli guldastani silantro bilan to'ldiramiz va piknik bilan xizmat qilamiz.

5-retsept, oddiy: skovorodkada qovurilgan sabzavotlar va qo'ziqorinlar

Grilda pishirilgan sabzavotli retseptlar, shuningdek, qovurilgan idishdan foydalanishni ham o'z ichiga oladi.

• Qovoq (kichik) - 1 dona
• Baqlajon - 1 dona
• Piyoz piyoz - 1 dona.
• Pomidor - 1 dona
• Champignons - 5 dona
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Qora qalampir

Mana bu taom uchun sabzavotlarning optimal to'plami. Ammo agar sizda bir nechta ingredientlar etishmayotgan bo'lsa, bu yaxshi) Eng ixtiyoriy - piyoz va pomidor. Lekin shampignonlarni qo'shishga harakat qilishni maslahat beraman!
Shunday qilib, hamma narsani yuving, tozalang va keraksiz narsalarni kesib tashlang.

Qovoq, piyoz va pomidorni taxminan qo'pol halqalarga maydalang. 1 sm qalinlikda. Yupqa baqlajon - 0,5 sm Katta to'rtburchaklarda qalampir. Champignons, agar katta bo'lsa - 3-4 plastinkaga, kichik bo'lsa - 2 qismga.

Har bir narsani katta idishga soling, tuz, shakar, sariyog ', yangi maydalangan qora qalampir qo'shing va ziravorlarni bir tekis taqsimlash uchun katta qoshiq bilan aralashtiring.

Gril idishini oldindan qizdiring yuqori olov va aralashmani bir qatlamga qo'ying. Har ikki tomondan tom ma'noda 2 daqiqa qovuring! Sabzavotlarni to'liq qovurishga va yumshatishga urinmang - ular engil siqilishda qolishi kerak, "al dente" - bu ularning asosiy jozibasi)

Shuni unutmangki, issiqdan olib tashlangandan keyin ham pishirish jarayoni davom etadi, chunki xizmat qilish vaqtida hamma narsa tayyor bo'ladi va hech narsa xom qolmaydi.

Mana, tez va foydali yonma-yon tayyor! Sabzavotlarni tayyorlash uchun 5 daqiqa, 3 dona qovurish uchun esa 10 daqiqa vaqt ketdi. Tavsiya etilgan miqdordagi ingredientlardan 750 g chiqdi - 3-4 ta porsiya uchun. Ikki kishilik kechki ovqat uchun men yarim qovoq va baqlajonni olaman.

Va nihoyat - panjara panidan foydalanishning hojati yo'q, xuddi oddiy yopishmaydigan idishda pishirishingiz mumkin bo'lganidek, shunchaki chiziqlar bo'lmaydi va bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi. Xuddi shu idishning kichik o'zgarishi, barcha sabzavotlarni bir qatlamga qo'ymasdan, qopqoq ostida bir vaqtning o'zida qovurishdir. Shunday qilib, ular sharbat beradilar va unda pishiradilar, ta'mlarni almashadilar va birinchi versiyaga qaraganda yumshoqroq bo'ladilar.

6-retsept: uyda pishirilgan sabzavotlar

• 1 o'rta qovoq;
• 1 ta pomidor;
• 1 bolgar qalampiri;
• 2-3 shampignon;
• 1 piyoz;
• marul barglari, bezak uchun o'tlar;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• bir oz zaytun yoki tozalangan kungaboqar yog'i ta'mi.

Tayyorgarlik bosqichi: barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni katta halqalarga (taxminan 1,5 sm kengligida) kesib oling. Avval qovoqni tozalash yaxshidir.

Toza, quruq panjara idishini moylash (uning ustiga bir tomchi suv bo'lmasligi kerak) bir tekisda yog'lang. o'simlik yog'i oshxona cho'tkasi yordamida. Idishda yupqa yog'li qatlam paydo bo'lishi uchun sizga ozgina yog' kerak bo'ladi. Ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan tozalash mumkin.

Gril idishini yuqori olovga qo'yamiz va oshxonada kaputni yoqamiz, chunki panjara hidi juda kuchli bo'ladi. Tava chekishni boshlaguncha kutamiz. Grilda pishirilgan sabzavotlarning birinchi siri bu erda - ular juda yaxshi isitiladigan idishda qovurilgan bo'lishi kerak, aks holda ular yonib ketadi va shaklini yo'qotadi.

Va birinchi bo'lib to'g'ralgan qovoq jangga kirishadi. Biz ularni issiq qovurilgan idishga joylashtirdik. Buning uchun biz 3 ta tozalanmagan sarimsoq chinnigullar qo'shamiz, u qovoqning ta'mini beradi va shunchaki qo'shimcha bo'ladi. sabzavotli taom... Yuqori olovda 1 daqiqa qovuring.

Birinchi marta vaqtni belgilashga harakat qiling, sizga 1 daqiqadan biroz ko'proq yoki biroz kamroq vaqt kerak bo'lishi mumkin. Go'zal chiziqli panjara nashriga zarar bermaslik uchun qovoqni qovurayotganda qovoqqa tegmaslik yaxshiroqdir.

Keyin qovoqni vilkalar bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring, faqat hozir biz ozgina tuz va qalampir (shunday qilib qovoq zich bo'lib qoladi va sharbatini yo'qotmaydi). Biz ham ikkinchi tomondan bir daqiqa qovuramiz.

Sarimsoq qovoqni katta tekis plastinka yoki kesish taxtasiga o'tkazing.

Va bu erda yana biri, ehtimol, eng ko'p asosiy sir... Issiq qovoqni darhol folga qatlami bilan yoping va plastinka ostidagi qirralarni katlayın. Folga issiqlikni saqlab turishi kerak, shunda sabzavotlar eritiladi va sharbat ichkarida qoladi. Bu holda, yarim tayyor çıtır qovoq ularning issiqligi tufayli mos keladi.

Idishni ozgina sovutib oling, so'ng uni oqayotgan suv ostida yuving va quriting. Ba'zi oshpazlar panani yuvishning hojati yo'qligini ta'kidlaydilar. Bu savolni sizning ixtiyoringizga qoldiraman. Agar idish yuvilmagan bo'lsa, uni qog'oz sochiq bilan artib, ishlatilgan yog' qoldiqlarini va tuz va qalampir donlarini olib tashlash kifoya.

Keyin yana oshxona cho'tkasi bilan panani yog'lang va kuchli olovda yaxshilab qizdiring. Endi biz qo'ziqorin va piyozni yoyib chiqdik. Bundan tashqari, har tomondan bir daqiqa qovuring.

Qovoq kabi, tekis plastinka ustiga qo'ying. Folga bilan yoping va bir chetga qo'ying.

Xuddi shu printsipdan foydalanib, pomidorni bolgar qalampiri bilan qovuring.

Plastinkaga soling, folga bilan o'rang.

Yuvilgan marul barglarini plastinka yoki taxta ustiga qo'ying. Tayyor panjara qilingan sabzavotlarni ustiga qo'ying. Xizmat qilish uchun siz ta'mga qarab har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin: shirin barbekyu, issiq salsa sousi, yumshoq pishloq sousi yoki aioli. Yoki oddiy do'konda sotib olingan ketchup yoki mayonez bilan bo'lishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha! Endi dam olish va ajoyib narsalardan zavqlanish vaqti sabzavotli lazzat gril aromati bilan.

7-retsept: qizil piyoz bilan pechda qovurilgan sabzavotlar

• Shirin qalampir (qizil va sariq) 6 dona
• Champignons (yangi, qalinligi 1 santimetrgacha bo'lgan qatlamlarga kesilgan) 500 gramm
• Qovoq (kichik, yosh) 5 dona
• Qizil piyoz (shirin) 1 dona (o'rta)
• Baqlajon 1 dona (katta)
• O'simlik yog'i 60 mililitr
• Tuz (mayda maydalangan) 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Birinchidan, pechni 180 daraja Selsiyga oldindan qizdiring, yopishmaydigan katta pishirish varag'ini alyuminiy oziq-ovqat folga bilan yoping va ustiga maxsus panjara o'rnating. pech... Keyin idish uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni stol usti ustiga qo'yamiz va ularni tayyorlashni boshlaymiz.

O'tkir oshxona pichog'i yordamida biz piyozning qobig'idan, bolgar qalampirini dastanidan, ikkinchisini esa urug'lardan olib tashlaymiz. Keyin biz bu mahsulotlarni qovoq va baqlajon bilan sovuq suv oqimi ostida yuvamiz, qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, ularni navbat bilan kesish taxtasiga qo'yamiz va maydalaymiz.

Men qo'ziqorinlarni allaqachon tug'ralgan holda sotib oldim, lekin sabzavotlarning qolgan qismi bilan ozgina aralashishim kerak edi, ammo ijodiy oshpaz uchun bu jarayon yanada yoqimli bo'lib tuyuladi. Shunday qilib, ularning kesilishi muhim emas, asosiysi, bo'laklarning o'lchami 1-1,5 santimetrdan oshmaydi. Baqlajonning zich qobig'ini olib tashlash yaxshidir, u juda yomon pishiradi va keyin pulpani halqalarga kesib tashlang.

Biz qovoq bilan ham xuddi shunday qilamiz, lekin terini olib tashlash kerak emas, u juda nozik.

Shirin qalampir keng bo'laklarga kesilgan yoki ular ham deyilganidek, "barg barglari".

Piyozni 4-5 tilimga bo'ling va ularni alohida plitalarga ajrating. Keyin biz tilimlarni chuqur idishga o'tkazamiz, sabzavotlarni ta'mga tuz va qora qalampir sepamiz.

Shundan so'ng, har bir narsani toza qo'llar bilan yaxshilab aralashtirib, bir hil mustahkamlik hosil qiling, shunda tilim har tomondan ziravorlar bilan qoplanadi va keyingi, deyarli oxirgi bosqichga o'ting.

Biz tug'ralgan sabzavotlarni pishirish varag'iga o'rnatilgan panjara yuzasiga siljitamiz, ularni bir tekis qatlamga joylashtirishga harakat qilamiz va ularni 30 daqiqa davomida kerakli haroratga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Biz vaqti-vaqti bilan ularning tayyorligini stol vilkalari bilan tekshiramiz, agar uning tishlari bo'laklarga silliq, bosimsiz kirsa, unda hamma narsa pishiriladi!