Jek Daniels viski munosib ravishda eng mashhur va talab qilinadigan alkogol hisoblanadi, uning sotuvi yildan-yilga o'sib bormoqda. Aynan u Amerikada ishlab chiqarilgan alkogolli ichimliklarning butun assortimentini o'zida mujassam etgan va so'zsiz Qo'shma Shtatlarning milliy boyligi hisoblanadi. Amerikada viski qanday ichishi haqidagi hikoyani bilib oling, haqiqiy Jek Daniels nimadan yasalgan?

Maqolada:

Jek Daniels tarixiga sayohat

Jek Daniels viskisining tarixi 1875 yilda ma'lum bir Jasper Daniel kichik Linchburg shahrida o'zining spirtli ichimliklar zavodini ochishga qaror qilganligi bilan boshlandi. Vaqt shuni ko'rsatdiki, Jasper nafaqat epchillik, balki tijorat iste'dodiga ham ega edi, buning natijasida atigi 50 yil ichida kichik zavod katta alkogolizmga aylandi.

Eng qizig‘i shundaki, Doniyor 13 yoshida spirt zavodining egasi bo‘ldi va uch yildan so‘ng butunlay qonuniy asosda spirtli ichimliklar ishlab chiqarish uchun litsenziya oldi. Kichkina Denni ishga kelgan (6-7 yoshida, o'sha davrning haqiqatlari) spirtli ichimliklar zavodining egasi ruhoniy Dann bo'lganligi ham diqqatga sazovordir (bu nom viski tarixi uchun o'ziga xos ahamiyatga ega). Qo'ng'iroq qiling. Aynan u jahonga mashhur brendning bo'lajak asoschisi uchun spirtli ichimlik hunarmandchiligi o'qituvchisi bo'ldi. Shunday qilib, eng faol, bilvosita ishtirok etish, viski rivojlanish tarixiga Xudoning xizmatkori tomonidan qilingan.

Bolaning aql-zakovati va mehnatsevarligini ko'rib, ota Dann uni ishlab chiqarishning barcha nozikliklariga bag'ishladi, keyinchalik uni o'zining biznes sherigi qildi va ruhoniyning o'limidan so'ng distiller Yasper biznesning to'liq va yagona egasiga aylanadi.

Jasperning ishtiyoqi shunchalik katta ediki, u mashhur alkogolli ichimlikning yaratuvchisini butunlay o'ziga singdirdi: hayotida u turmushga chiqa olmadi va farzand ko'rdi va shuning uchun alkogol biznesini akasining o'g'liga vasiyat qildi. Jiyan umidsizlikka tushmadi va 1941 yilda viski hukumatning e'tiborini kuchaytirdi. U Tennessi shtatidagi nozik spirtli ichimliklar ro'yxatiga kiritilgan va "" tushunchasidan ajratishni buyurgan. Nima uchun bu sodir bo'ldi?

Jek Danielning viskisi qanday tayyorlanadi

Aynan Jek Daniels viskisini ishlab chiqarish usuli AQSh hukumatini mahsulotni burbon deb atash g'oyasidan voz kechishga undadi.

Gap shundaki, Linkoln texnologiyasi afsonaviy ichimlikni ishlab chiqarishda ishtirok etadi - chinor daraxtlarining ko'miri orqali spirtni filtrlashning o'ziga xos jarayoni. Xuddi shu spirt 80% makkajo'xori distillati, 12% javdar izo va atigi 8% arpa. Buloq suvi barcha ingredientlarni aralashtirish uchun asos bo'lib xizmat qiladi va viskining o'zi 40% ishlab chiqarishga ega.

Muayyan distillash jarayoni tufayli ichimlik deyarli hech qanday fusel moylari va makkajo'xoridan o'ziga xos ta'mga ega emas. Amerika chinor yog'ochidan tayyorlangan ko'mir, u orqali spirt o'tadi, unga yumshoqlik va o'ziga xos ta'm beradi.

Uyda Jek Daniels viski retsepti

Ichimlikning asl ingredientlarini hech kim yashirmaganligi sababli, xalq hunarmandlari ular bilan tajriba o'tkazish va uyda Jek Daniels viski retseptini ishlab chiqish imkoniyatini qo'ldan boy berishmadi. Tayyorgarlik ishi sifatida quyidagilarni amalga oshirish tavsiya etiladi:

1. Teng miqdorda javdar va arpa solodini oling, unga bir xil miqdordagi makkajo'xori qo'shing va hamma narsani maydalang.
2. Quruq aralash yangi qaynatilgan suv bilan quyiladi. Suyuqlikning don qismidan 2,5 barobar ko'p ekanligiga ishonch hosil qiling.
3. Tayyorlangan "wort" bir soat davomida 55-63 ° S haroratda doimiy ravishda saqlanadigan issiq joyga qo'yiladi. Bu vaqt davomida aralash tez-tez aralashtiriladi va keyin tabiiy ravishda 25-28 ° S ga sovutiladi.
4. 12 soatdan keyin xamirturushni 7-8 kg wort uchun 50 g nisbatda qo'yish mumkin. Braga shishaga quyiladi, ikkinchisi suv muhri bilan ta'minlanadi va eng kichik tebranish bo'lmagan issiq joyga yuboriladi.

Distillash bosqichi 3-5 kundan so'ng boshlanadi va u 95 ° C haroratda maxsus moonshine birligi orqali wortni distillash bilan boshlanadi. Bu viski fusel moylaridan qutulishning yagona yo'li. Ichimlikni yumshatish uchun men uni paxta momig'i va ko'mirdan tayyorlangan uy filtridan o'tkazaman. Xo'sh, agar siz alkogolning olijanob versiyasini olishni istasangiz, uni 4 oy davomida kuygan eman barreliga o'rashingiz kerak.

Uy qurilishi Jek Daniels viskisida necha daraja bor? Bu uy qurilishi spirtini tayyorlash qobiliyatiga bog'liq. Ideal holda, bu raqam imkon qadar qirqga yaqin bo'lishi kerak.

Jek Daniels viskisini soxtadan qanday ajratish mumkin?

Jek Daniels viskisini qalbaki viskidan qanday ajratish mumkin, ayniqsa, har yili qalbaki mahsulotlar soni dahshatli sur'atda o'sib borayotgan bo'lsa? Bu erda siz asl ichimlikning quyidagi o'ziga xos xususiyatlarini esga olishingiz kerak:

• chayqalganda, spirt uzoq vaqt davomida katta hajmda erimaydigan katta pufakchalar beradi;
• haqiqiy viski asta-sekin shishaning devorlari bo'ylab oqadi, soxta suyuqlik esa bir necha soniya ichida buni amalga oshiradi;
• nodir Jek daniels soxta aktsiz markasini namoyish etadi. O'z navbatida, uni elim tomchilari va "ajinlarsiz" toza va bir tekis yopishtirish kerak;
• qoida tariqasida, surrogat metall tiqin bilan yopiladi, asl nusxa uchun faqat plastik tiqin ishlatiladi;
• Jek daniels asal viskisi, boshqa barcha turlari singari, aniq va taniqli o'yma bilan kvadrat shishaga solingan;
• yorliqdagi barcha yozuvlar aniq, biroz konveks va toza bo'lishi kerak;
• yorlig'ida shishada "Skotch uslubidagi" viski borligi haqida hatto ishora ham yo'q. Bunday alkogol oddiygina mavjud emas;
• Premium yoki Deluxe yozuvlari mahsulotning o'ziga xosligini aniqroq ko'rsatadi.

Jek Danielsni qanday va nima bilan ichish kerak?

Jek daniels viskisini qanday ichish kerakligi haqidagi savolga javob dunyo kabi qadimgi - uning sof shaklida, albatta! Bu uning ta'midan to'liq bahramand bo'lish va nima uchun bu ichimlik Amerika Qo'shma Shtatlarining so'zsiz ramziga aylanganini tushunishning yagona yo'li. Spirtli ichimliklarni gazaksiz ichish qiyin bo'lsa, o'zingizni bir tilim limon bilan cheklashga harakat qiling. Xo'sh, bu variant haqiqiy emasdek tuyulsa, quyidagi bilan birgalikda harakat qilib ko'ring:

• Ichimlikni yumshatuvchi va yangi lazzat xususiyatlarini beruvchi Coca-Cola;
• gazlangan mineral suv;
• alkogolni unchalik issiq bo'lmagan muz, asta-sekin uning kuchini pasaytiradi va alkogolning bug'lanishidan hidni kamaytiradi.

Jek daniels viskisini qanday ichish kerakligi haqidagi savolga javob dunyo kabi qadimgi - uning sof shaklida, albatta!

Lola shaklida bo'lishi kerak, mineral suv yoki kola bilan aralashtirish uchun qalin taglikli keng ko'zoynakni olish yaxshidir.

Ichimlikni qizdirmang, chunki bu uning ta'mini buzadi. Ammo uni juda ko'p sovutish ham kerak emas, aks holda xushbo'y hid buziladi. Ideal holda, agar viski 18-21 darajaga qadar qizdirilsa.

Savol shundaki, Jek Daniels umuman mavjud bo'lishga haqli emas. Bunday turdagi spirtli ichimliklar hech qanday gazakka toqat qilmaydi! Bundan tashqari, ichimlikni hatto sharbatlar yoki oddiy suv bilan yuvish mumkin emas. Maksimal - bir bo'lak nok, va bu! Danielsning turli navlarini aralashtirish yoki uni boshqa alkogol bilan aralashtirish, viskini tishlari orqali "qultumlash" yoki somon orqali ichish mumkin emas.

Jek Daniels - Qiziqarli Faktlar

1897 yilda Jek Daniels viski brendning o'ziga xos belgisiga aylangan kvadrat butilkalarga sotila boshlandi.

"Eski №" yozuvi nimani anglatadi. 7"

Mashhur brendlardan birining nomi Old No. 7 ushbu ichimlik ishlab chiqarilgan spirtli ichimliklar zavodining davlat ro'yxatga olish raqami bilan bog'liq. Tumanlar chegaralarini o'zgartirgandan so'ng, zavod 16 raqamini oldi, ammo allaqachon mashhurlikka erishgan brendning nomi o'zgartirilmadi.

Ichimlikning mashhurligi 1904 yilda, Jek Daniels viski Sent-Luisdagi Butunjahon ko'rgazmasida oltin medalni qo'lga kiritganida sodir bo'ldi.

Jek Daniels deyarli yagona amerikalik "haqiqiy" viski bo'lsa-da, Shimoliy Amerika savdo shartnomalari ichimlikni "burbon viskisi" deb tasniflaydi. Ushbu hujjatlarga, shuningdek, Kanada qonunlariga muvofiq, faqat Evropadan olib kelingan brendlar "viski" nomini olishlari mumkin.

Viski retsepti. Shotlandiyaga arab davlatlaridan qaytgan rohiblar tomonidan olib kelingan, ular o'z navbatida uni salibchilardan qabul qilganlar, hech qanday murakkab asbob-uskunalar mavjudligini taxmin qilmaganlar. Shubhasiz, zamonaviy alkogolli ichimlik o'zining avlodi bilan juda kam umumiylikka ega, ammo uni ishlab chiqarish printsipi uning uy qurilishi viski ekanligini anglatadi. ya'ni uyda pishirilgan juda haqiqiy mahsulotdir.

Albatta, uyda siz ko'proq yoki kamroq to'g'ri klassik texnologiyani kuzata olmaysiz, lekin siz mehmonlar oldida o'zingizning viskingiz bilan dekanderni qo'yishga qodirsiz.

Arpa solodi

Arpa maltini pivo, sharob ishlab chiqarish uchun ingredientlarni sotadigan onlayn-do'konlarda sotib olish mumkin. Narxi bir kilogramm uchun ikki-uch dollar atrofida. Arpa solodini yirik oziq-ovqat bozorlarida, yorma sotiladigan qatorlarda ham uchratish mumkin. Narx, bu holda, biroz arzonroq bo'ladi. Bundan tashqari, arpa malti uyda tayyorlanishi mumkin, ammo donlarning unib chiqishi uchun kamida ikki hafta kerak bo'ladi, garchi protseduraning o'zi murakkab emas va agar kerak bo'lsa, biz uni batafsil tasvirlab beramiz.

Uyda viski tayyorlash uchun sakkizdan o'n litrgacha 2 kg malt etarli. Maltning quruq va nozik taneli bo'lishi muhim ahamiyatga ega.

Eman po'stlog'i

Eman po'stlog'iga kelsak, unchalik ko'p narsa kerak emas, faqat idishning pastki qismini yoki viski quyiladigan idishni yopish uchun etarli. Asos sifatida, yupqa eman taxtalari, agar mavjud bo'lsa, ishlashi mumkin. Po'stlog'i ham, taxtalar ham pastki qismga tushirilgunga qadar yoqib yuborilishi mumkin. Bu uy qurilishi viskisiga tutunli lazzat beradi, garchi, albatta, torf ta'mini almashtirib bo'lmaydi.

Uy qurilishi burbon viskisi

Biz amerikalik uy qurilishi viskisini yoki u ham deyilganidek, burbonni pishiramiz va quyida uyda viski tayyorlash retsepti keltirilgan.

30 litr ichimlikni tayyorlash uchun bizga sakkiz kilogramm jo'xori go'shti, bir kilogramm javdar yoki bug'doy uni, yuz gramm xamirturush, etti kilogramm arpa solodi, bir oz eman daraxti va suv kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, ellik litrli metall idishga ehtiyoj bor, unda kelajakdagi viski uchun asos tayyorlanadi. Aralashtirilgan un va donni idishlarga quyib, aralashmani uch chelak qaynoq suv bilan to'kib tashlang va kamida to'rt soat davomida past olovda pishiring, shunda pyuresi mustahkamligi bo'yicha suyuq massa olinadi. Olingan mahsulot 60 daraja Selsiyga qadar sovutiladi.

Keyin asta-sekin arpa maltini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 60 daraja haroratni bir yarim soatdan ikki soatgacha ushlab turish muhimdir. Buning uchun konteynerni eski adyol yoki adyolga o'rang. Dondagi ortiqcha kraxmal solod bilan reaksiyaga kirishib, solod shakariga aylanadi.

Massa etarli darajada sovutilgandan so'ng (lekin xona haroratidan past emas), xamirturush qo'shing va ish qismini besh-olti kunga qoldiring. To'g'ri bajarilgan bo'lsa, olingan pivo achchiq ta'mga ega bo'ladi. Keyinchalik, biz oddiy distillashga o'tamiz.

Olingan spirt ko'mir filtri bilan tozalanadi va pastki qismida eman daraxti bilan oldindan tayyorlangan idishlarga quyiladi.

Ta'sir qilishning oxirgi va eng uzoq bosqichi boshlanadi. Kamida bir yil davomida chidash kerak, shundan so'ng olingan ichimlik filtrlanadi va yana suyultiriladi. Bu viski tayyorlash uchun retsept. Natijada, siz 40% kuchga ega va xarakterli ta'mi, rangi va xushbo'yligi bilan uy qurilishi viskisini olishingiz kerak.

Qiziqarli maqolalar

Yozgi jaziramada kvas kabi chanqog'ingizni hech narsa qondira olmaydi. Biroq, bu ichimlikni ishlab chiqaruvchilar, retseptga rioya qilishlariga qaramay, uni uyda bo'lgani kabi mazali tayyorlay olmaydilar. Uyda maltdan kvas tayyorlash qiyin emas. Faqat bitta narsa qoldi: sevimli tasdiqlangan retseptingizni toping. Eski

Ko'pchilikning fikriga ko'ra, pivoni mustaqil ravishda tayyorlash mumkin emas, chunki ishlab chiqarish texnologiyasi ancha murakkab. Biroq, aslida, yagona muammo shundaki, malt va hoplarni olish qiyin. Asosan, bu ikki ingredientni Internetda osongina sotib olish mumkin. Qolganlari hamma narsada epchillikdir

"Diplom bilan" asl ichimliklarni tatib ko'radigan ko'plab muxlislarda savol tug'ilishi mumkin - uyda Beylini qanday qilish kerak? Bunda hech qanday qiyin narsa yo'q - klassik likyorning qaymoqli ta'mini ko'paytirish juda oson. Asosan, haqiqiy Irish Baileys - bu krem, viski va spirtli ichimliklarning kombinatsiyasi. Lekin uyda

Uyda aroq tayyorlash, qoida tariqasida, qiyinchiliklarga olib kelmaydi: agar tarkibiy qismlar yuqori sifatli bo'lsa, unda yakuniy mahsulot munosib bo'ladi.

Jek Daniel's soxtalashtirishdan qanday himoyalangan?

Soxta pul sotuvchilar Jek Danielni yaxshi ko'radilar - mashhur burbonning sotuvi hayratlanarli darajada barqaror. Soxta viskini farqlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan asosiy belgilar:

• Narxga e'tibor bering... Yetkazib beruvchi hech qachon Jek Daniel'sga chegirma bermaydi. Sotuvchidan narxning pasayishi 5-10% dan oshmasligi mumkin, shuning uchun 30-50% yoki undan ortiq chegirma bu soxta ekanligini ko'rsatadi.
• Shishaning tarkibini diqqat bilan ko'rib chiqing... Ichimlik bulutli, to'xtatilgan yoki cho'kindi bo'lmasligi kerak.
• Shishani kuchli silkiting... Haqiqiy viskida katta pufakchalar paydo bo'ladi, ular bir muncha vaqt sirtda qoladi.
• Plyonkali plastik shisha qopqog'i old tomonida Old No.7 brendi va orqa tomonida Tennessee WHISKEY bilan. Doiradagi R harfining majburiy mavjudligiga e'tibor bering. Bundan tashqari, filmda ikkita vertikal va bitta gorizontal chiziqning teshilishi bo'lishi kerak.
• Yuzli bo'yin silliq emas, balki odatda soxta shishalarda bo'lgani kabi. Qirralari tekis, bir oz konveks. Bo'yinning pastki qismida qavariq halqa mavjud.
• Jek Danielning gravyurasi aniq va hatto shishaning ilgichlarida.
• Shisha hajmi pastki qismida o'yilgan.
• Shishaning pastki qismi kvadrat shakli bir xil burchaklarni tashkil etuvchi tekis kesmalar bilan.
• Yorliq yorqin va naqshinkor, matnda xatoliksiz, elim va bo'yoq tomchilari. Uch tomondan teng ravishda yopishtirilgan. Yorliqning chap tomonida barrel raqami va qadoqlash sanasi ko'rsatilgan kod mavjud.
• Dispenser asl burbon shishasida majburiydir.
• Qattiq alkogolli hid yo'q va urish. Asl ichimlik tutunli notalar bilan xushbo'y hidga, karamel soyali shirin ta'mga ega.

Shubhali savdo nuqtalaridan spirtli ichimliklar sotib olmang. Ishonchli sotuvchilarni ixtisoslashtirilgan chakana va onlayn-do'konlar, yirik supermarketlar deb hisoblash mumkin.

Jek Danielning uy qurilishi retsepti

O'zingizga juda qiyin vazifalarni qo'ymang - uyda asl burbonni ko'paytirish mumkin emas. Jek Danielning retsepti yaqin atrofdagi G'or bulog'idan olingan maxsus suvni, Amerika chinoridan filtrlangan ko'mirni va mahalliy oq emandan yangi bochkalarni o'z ichiga oladi - bularning barchasini bu erda topish mumkin emas, shuning uchun bizning maqsadimiz yaxshi ta'm va hidga ega uy qurilishi viski bo'ladi.

Ingredientlar:

• Makkajo'xori uni - donning umumiy massasining 80%.
• Javdar uni - umumiy massaning 8%.
• Oq arpa malti - umumiy massaning 12%.
• Xamirturush - har bir kilogramm don uchun 5 g quruq yoki 25 g presslangan.
• Minimal temir miqdori bo'lgan suv - umumiy don og'irligining 400%.

Mashqni tayyorlash

1. Un va maltni birlashtiring.
2. Issiq suv bilan to'ldiring - quruq qismdan ikki yarim baravar ko'p bo'lishi kerak.
3. Aralashtiring va +55 o C dan past bo'lmagan haroratgacha qizdiring.
4. Bu haroratni bir soat ushlab turing va sharbatni doimo aralashtiring.
5. +25 o C ga qadar sovutib oling.
6. 10 soatdan keyin xamirturush qo'shing. Mashni doimiy haroratli va qoralama bo'lmagan joyga qo'ying.
7. Suv muhrini o'rnating va fermentatsiya tugagunga qadar kamida 5-7 kun davomida fermentatsiya idishini bezovta qilmang.

Distillash

1. Eritmani distillash. Boshlarning taxminan 15% va quyruqlarning 5% ni ajrating.
2. Distillashni takrorlang.

Tozalash va aromatizatsiya

An'anaga ko'ra, chinor ko'mir filtri ishlatiladi, lekin kokos ko'mirini almashtirish mumkin. Paxta filtri va mayda maydalangan ko'mir bilan mos keladi.

Viski eman bochkalarida qariganidan so'ng o'ziga xos lazzat va xushbo'y hidni oladi, lekin qovurilgan va qovurilgan eman chiplari bilan almashtirilishi mumkin.

Minimal qarish muddati - 5 oy, lekin viski 8 oy yoki undan ko'proq vaqt davomida infuzion bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Nima bilan va qanday ichish kerak?

Asl Jek Daniels o'zining maxsus tutuni va boy ta'mi bilan ajralib turadi. Agar siz uyda burbonning eng yaxshi fazilatlarini ko'paytira olsangiz, ichimlik xona haroratida iloji boricha toza bo'ladi.

Kichik nuqsonlarni yashirish uchun stakanga muz va limon yoki olma sharbati qo'shilishi mumkin. Ular viskini lola shaklidagi yoki tumblr shaklidagi qalin tubli stakanlardan ichishadi.

Tajribali moonshinersning fikriga ko'ra, uy qurilishi viskisini tayyorlash - bu o'ylangan yondashuvni talab qiladigan butun fan. Hunarmandlar xom ashyoni sehrlaydilar, nisbatlarini sozlaydilar va alkimyogarning fanatizmi bilan alkogolning harorati, kuchi va tozaligini kuzatib boradilar. Birinchi marta mukammal sifatga erisha olmaysiz, lekin tajriba o'tkazayotganda o'zingizning retseptingizni o'ylab toping.

Jek Daniels sousi go'sht va baliq idishlari uchun juda mos keladi. Bu qizil ikra, biftek uchun juda mos keladi va gamburgerni mol go'shti kotleti bilan mukammal ravishda to'ldiradi. Bu panjara yoki panjara idishlariga eng yaxshi va eng mashhur qo'shimchalardan biridir. Sosning mashhurligi uning tarkibiga bog'liq. Unda barcha ingredientlar bir-biri bilan mukammal birlashtirilgan. Shuning uchun siz o'zingizning Jek Daniels sousini tayyorlashingiz kerak. Ko'pgina retseptlar Jek Daniels brendining asl va o'ziga xos ta'mini to'liq takrorlaydi.

Savdo nomi

Jek Daniels sousi ko'pchilik uchun tanish nomga ega ekanligi bejiz emas. Qabul qiling, xuddi shu nomdagi yuqori sifatli viski o'zining narx toifasidagi eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Spirtli ichimliklar va sous bir xil ishlab chiqaruvchiga ega. Noyob tarkibi va o'ziga xos ta'mi tufayli mahsulot haqli ravishda go'sht oshxonasining klassikasi hisoblanadi.

Jek Daniel sosini birinchi marta tatib ko'rganlar, albatta, uni uzoq vaqt eslab qolishadi. U nafaqat har qanday taomni to'ldirishga va uni butunlay yangi usulda "o'ynashga" qodir, balki go'sht yoki baliqni qovurishning barcha kamchiliklarini yashirishga qodir. Uning o'ziga xosligi tarkibiy qismlarni aralashtirishda yotadi va har bir ingredient o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega. Agar go'sht biroz xom yoki aksincha, haddan tashqari quritilgan bo'lsa ham, bu Jek Daniels sosini yashirishi mumkin. Uni uyda qanday pishirish kerak? Asl nusxani mukammal takrorlaydigan bir nechta retseptlar ma'lum. Va ularning ba'zilari o'ziga xos "lazzat" olib keladi.

Dunyoga mashhur Jek Daniels kompaniyasi nafaqat mashhur alkogolli ichimlik - viski ishlab chiqarishga ixtisoslashgan, balki turli xil go'sht va barbekyu uchun noyob qo'shimchalar ishlab chiqiladigan pazandalik sanoatiga ham ega ekanligini kam odam biladi. Ishlab chiqarish liniyasi maqsadi va ta'mi bilan farq qiladigan juda ko'p soslarni o'z ichiga oladi. Ko'rib chiqilayotgan qo'shimchalarni tayyorlash g'oyasi kompaniya egalariga markali viskini marinad sifatida ishlatish bo'yicha ko'plab ijobiy sharhlar tufayli keldi. Shundan so'ng, original vintage soslarining rivojlanishi hayotga tatbiq etildi.

Klassik barbekyu sousi retsepti

Jek Daniels barbekyu sousini o'zingiz tayyorlash juda oson, qo'lda quyidagi ingredientlar mavjud:

• Bir stakan apelsin sharbati.
• 2 osh qoshiq. bir xil nomdagi viski qoshiqlari.
• Yarim stakan
• Qora qalampir qalampiri.
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq piyoz (maydalangan).
• 3 choy qoshiq limon sharbati.
• Bitta san'at. bir qoshiq ananas pyuresi.
• 2 osh qoshiq. qoshiq soya sousi.
• ¼ stakan yapon teriyaki.
• Yarim stakan suv.
• 2 chinnigullar sarimsoq.

"Jek Daniels". Tayyorgarlik

Qanday qilib Jek Daniel sousini asl nusxaga iloji boricha yaqinroq qilish kerak? Buning uchun faqat bitta qoidaga amal qilish kerak - harakatlar nisbati va ketma-ketligini aniq kuzatish. Birinchi qadam, yog 'qo'shmasdan panani oldindan qizdirishdir. Unga tozalanmagan sarimsoqni yumshoq bo'lguncha qizdirish kerak. Keyin qobig'i chiqariladi va pulpa pyuresi mustahkamligi uchun yoğurulur.

Ikkinchi bosqich - tayyorlangan sarimsoqni limon sharbati, apelsin sharbati, ananas pyuresi, soya va teriyaki soslari bilan yirtqichlardan aralashtirish. Bundan tashqari, viski, qalampir, tug'ralgan piyoz qo'shing va shakar to'liq eriguncha past olovda pishiring. Taxminiy vaqt taxminan 30 minut. Yarim soatdan keyin massa juda qalin bo'lishi kerak. Retsepti yuqorida tavsiflangan Jek Daniels sousi, mahsulotning ta'mi va yangiligini yo'qotmasdan, taxminan bir hafta davomida salqin joyda xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin. U kichkina toza idishlarda xizmat qiladi.

Ananas va teriyaki sousi qo'shilgan retsept

Ajablanarli darajada yoqimli ta'mi va hidiga ega bo'lgan sousni tayyorlashning yana bir varianti AQShdan mamlakatimizga keldi. Ingredientlar ro'yxati quyidagicha:

• soya sousi - bir osh qoshiq bir qoshiq;
• 2 choy qoshiq Daniels;
• ananas sharbati - bir stakan;
• achchiq qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• bir stakan suv;
• zaytun moyi - bir choy qoshiq;
• mayda tug'ralgan ananas bo'laklari - 2 choy qoshiq;
• teriyaki - 50 ml;
• jigarrang shakar - 300 g;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq;
• mayda tug'ralgan piyoz - 4 choy qoshiq;
• bir bosh sarimsoq.

Sarimsoqdan yiqilmasligi uchun pastki va yuqori qismini kesish kerak. Keyin u zaytun moyiga sepiladi, folga bilan qoplanadi va pechda 160-170 daraja pishiriladi. Plitada quyidagi ingredientlar bir yirtqichlardan yoki yirtqichlardan birlashtiriladi: suv, shakar va teriyaki. Bularning barchasi qaynatishga keltiriladi. Bunday holda, aralashmani doimiy ravishda aralashtirish kerak.

Qaynatgandan so'ng, boshqa barcha komponentlar idishga qo'shiladi. U erda pishirilgan sarimsoq siqiladi. Sosni 40 daqiqa davomida past olovda, hajmi deyarli yarmiga kamayguncha pishirish kerak. Natijada, massa qalin sirop kabi ko'rinishi kerak.

Go'sht uchun original marinad

Ajablanarli darajada mazali barbekyu marinadini tayyorlash uchun, an'anaviydan farqli o'laroq, siz quyidagi ingredientlarni sotib olishingiz kerak:

• Tuz - 1 osh qoshiq
• Taxminan 60 ml sifatli viski.
• Worcester sousi - 1-2 tomchi
• soya sousi - 60 ml.
• Jigarrang shakar - 50 g.
• Dijon xantal - 60 ml.
• Maydalangan qora qalampir.
• Tug'ralgan yashil piyoz patlari - 60 g.

Qanday pishirish kerak?

Retsepti xuddi shu nomdagi spirtni o'z ichiga olgan "Jek Daniels" marinad sousi har qanday go'sht turiga mos keladi. Barcha juda kam uchraydigan ingredientlar yoki Worcestershire sousi) har qanday yirik oziq-ovqat do'konida topish mumkin.

Pishirish quyidagi oddiy bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Xantal va yashil piyozni soya sousi bilan aralashtiring, qalampir, shakar va tuz qo'shing.
2. Aralashmani va viskini to'kib tashlang va ko'pirtirgich yordamida yaxshilab aralashtiring.

Marinad zudlik bilan ishlatiladi, uni turib olish kerak emas va hokazo, bir qismi qovurish jarayonida go'shtni moylash uchun ajratiladi. Unda go'shtni 10 soat (ideal kechada), qisqichbaqalar va boshqa dengiz mahsulotlari - taxminan 40 daqiqa davomida marinadlash kerak.

Ayni paytda Jek Daniels dunyodagi eng mashhur viskilardan biri hisoblanadi. Har yili olti milliondan etti milliongacha bo'lgan juda ko'p butilkalar sotiladi. Jek Daniels o'nlab yillar davomida mavjud bo'lgan bir nechta viski brendlaridan biridir. Ushbu brend odamlar tomonidan eshitildi hatto taqiqdan oldin ham... Taqiqlash tugagandan so'ng, viskining faqat ikkita markasi qoldi va ulardan biri Jek Daniels edi.

1941 yilgacha zavod eng oddiy burbonni ishlab chiqardi, endi uni sotib olish juda oson. Keyin AQSh hukumati Tennessi shtatida ishlab chiqarilgan viskilarning o'ziga xos filtratsiyasi tufayli geografik kelib chiqishini xohladi.

Ishlab chiqarish

Ishlab chiqarish jarayonida ko'mir bilan sovuq filtrlash qo'llaniladi, buning natijasida ichimlik shunday bo'ladi g'ayrioddiy ta'm... Linchburgda “Jek Daniel’s Distillery” nomli spirtli ichimliklar zavodi bor, unga sayyohlar tez-tez tashrif buyurishadi. Ushbu distillash zavodida siz Jek Daniels qanday ishlab chiqarilganligini aniq ko'rishingiz mumkin, ishlab chiqarishning barcha bosqichlari u erda batafsil ko'rsatilgan. Jarayonning o'zi shou kabi amalga oshiriladi va viski ishchisi uchun odatiy kun kabi emas.

Ushbu ishlab chiqarish jarayonida zavod ishchilari issiq jurnallarni sug'orib, kul emas, balki ko'mir qilish uchun haroratni nazorat qiladi. Chinor ko'mirini olgandan so'ng, ustun filtrlari u bilan to'ldiriladi, shundan so'ng ular orqali ichimlik filtrlanadi taxminan bir yoki hatto ikki hafta.

Siz tasavvur qilganingizdek, bu viskini tayyorlash jarayoni eng qiyin emas, lekin butun qiyinchilik kutishning o'zida yotadi, chunki uni normal miqdorda iste'mol qilish uchun katta miqdordagi viski oqishi kerak. Konyak to'g'ri bajarilgan bo'lsa, hatto uyda ham tayyorlanishi mumkin.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, viski bochkalarga quyishdan oldin filtrlanadi, shuning uchun barrellarda allaqachon yaxshi, filtrlangan viski bor, bu shunchaki yanada yaxshi ta'mga ega bo'lishi kerak. Va shuningdek, viski ishlab chiqarishning barcha jarayonlarini batafsil ko'rishingiz mumkin bo'lgan o'sha shouda, oxirida tomoshabinlar 2 ta Jek Daniel viskisini tatib ko'rishga taklif qilinadi, ulardan biri qarigan, ikkinchisi esa ziravorsiz, shuning uchun odamlar farqni his qilishi mumkin edi... Bunday viskilar orasidagi farq juda katta va buning uchun odamlarga ikkita butunlay boshqacha, birinchi qarashda viskini sinab ko'rishlari kerak.

Hikoya

Ushbu brendning tarixi uzoq 1866 yilda boshlanadi, aynan shu yili Jek Daniel Linchburg yaqinidagi uchastkani sotib oldi. filtrlangan suvga ega edi... O'sha paytda uchastkaning o'zi juda ko'p pulga tushdi, shuning uchun bu odam nima uchun bu aniq joyda uchastka sotib olganini hech kim tushuna olmadi, chunki bundan deyarli foyda yo'q. Aytgancha, Jek Daniels yerni sotib olganida yigirmaga ham kirmagan edi. Uning tug'ilgan sanasi haqidagi ma'lumotlar saqlanmaganligi sababli, ushbu saytni sotib olish paytida uning necha yoshda bo'lganligini aniq aytish mumkin emas, lekin biz ishonch bilan aytishimiz mumkinki, u yigirmadan kam edi.

Jek juda yosh bo'lsa-da, u bu biznes haqida juda keng ma'lumotga ega edi, chunki u 14 yoshida spirtli ichimliklarni sotib olgan va o'sha yoshidan boshlab spirtli ichimliklarni sotishni boshlagan va yaxshi pul ishlagan. Alkogolli ichimliklar har doim keng tarqalgan mashhurlikka ega bo'lgan, ammo aynan o'sha paytda ko'plab yangi spirtli ichimliklar ishlab chiqarilgan va mashhurlik eng yuqori cho'qqida edi, shuning uchun Jek yaxshi pul topdi, bu unga saytni juda erta sotib olishga imkon berdi.

Saksoninchi yillargacha Jek viskini o'zi sotgan, keyin unga Lem Motlou ismli jiyani qo'shilgan. U viskini bochkalarda emas, balki shishalarda sotishni taklif qilib, brendning yanada rivojlanishiga yordam berdi. Bu bo'lgandi juda yaxshi qaror tufayli ular viski eksport qilish imkoniyatiga ega bo'ldilar, shundan so'ng u dunyoning ko'p joylarida mashhurlikka erisha boshladi. Shuningdek, ushbu brendning rivojlanishining muhim qismi Jekga kvadrat shisha ko'rsatilgan payt edi. U shishaning bu uslubini yoqtirardi va alkogol 1895 yildan boshlab bunday shishada sotila boshlandi.

Shishalarda yashil yorliq bor edi, ammo Jek Daniels vafotidan keyin ular brend asoschisi xotirasiga qora yorliqlarni yopishtirishni boshladilar, bu 1911 yilda sodir bo'lgan va hozirgacha bu borada hech narsa o'zgarmagan.

Mukofotlar

Viski bir yarim asrdan beri mavjud va juda mashhur. Tabiiyki, bu vaqt davomida brend ko'plab nufuzli mukofotlarni qo'lga kiritdi. Keling, ularning barchasini ko'rib chiqaylik.

Bu hozirda Jek Daniels viskisiga ega bo'lgan yutuqlarning kichik ro'yxati edi. Bundan tashqari, brend turli shaharlardagi ko'rgazmalar, shuningdek, viski tanlovlarida ko'plab birinchi o'rinlarga ega. Shuni ham ta'kidlash joizki, ushbu barcha mukofotlar sharafiga muassislar "Oltin medallar" deb nomlangan maxsus viski seriyasini ishlab chiqarishga qaror qilishdi. Ushbu seriya 10 yil davomida, 1996 yildan 2006 yilgacha chiqdi, shundan so'ng chiqarish to'xtatildi.

Soxtani asl nusxadan qanday ajratish mumkin

Siz taxmin qilganingizdek, ushbu brendning juda mashhurligi tufayli, odamlarni soxta viski sotib olishga majbur qilish uchun qilingan ko'plab soxta narsalar mavjud. Qanday qila olasiz soxtani asl nusxadan ajrating?

Haqiqiy Tennessee viskisini qopqoqdan soxta viskidan farqlash mumkin. Haqiqiy shishaning qopqog'ida mayda tikanlar va o'ziga xos o'simtalar mavjud, soxtada esa tikanlar va o'simtalarsiz eng oddiy qopqoq bor. Shishaning orqa tomoniga qarab, asl nusxani soxtadan ajratish ham juda oson. Agar sizning qo'lingizda haqiqiy Jek Daniels shishasi bo'lsa, unda siz orqa tomonda to'kilgan sanani ko'rasiz, ammo qalbaki bunday ma'lumotga ega emas.

Agar qo'lingizda soxta bo'lsa, shrink o'ramini hech qanday muammosiz olib tashlash mumkin, chunki hech qanday ajratuvchi yo'q. Haqiqiy Jek shishasida splitter bor, shuning uchun siz shrink plyonkani osongina olib, butunlay olib tashlay olmaysiz. Aslida, bular haqiqiy shishani soxtadan hech qanday muammosiz ajrata oladigan eng oson usullardir.

Viskini qanday ichish kerak

Jek Danielsni qanday ichish mumkin? Jek Danielsni iste'mol qilish uchun eng yaxshi harorat 18-22 ° S. Agar harorat yuqoriroq bo'lsa, unda sizga kussa qattiqlashgandek tuyuladi, sovuq haroratlarda viski o'z hidini yo'qotadi, shuning uchun uni yuqoridagi haroratda ishlatish yaxshi bo'ladi.

Konyakni turli haroratlarda ichish mumkin, lekin uni bu darajada ichish yaxshidir, shuning uchun spirtli ichimliklar eng yaxshi ta'sirga ega bo'ladi.