Yaxshi ish, qovoq. Men ularni bahorda ekdim va kuzgi sovuqgacha hosildan zavqlanaman. Bundan tashqari, siz ularga alohida g'amxo'rlik qila olmaysiz: qovoq - bu kuchli madaniyat, u hatto begona o'tlarni ham yorib o'tadi (mo''tadil, albatta). Bir kamchilik - ular tezda zerikib ketishadi. Lekin yoz. Ammo qishda qovoq juda foydali bo'ladi.

Shuning uchun, biz dangasa emasmiz, lekin. Bundan tashqari, ko'plab retseptlar mavjud. Achchiq bo'lsa-da, masalan, qovoqdan adjika, hech bo'lmaganda shirin, murabbo shaklida. Ukraina tilidagi qovoq uchun bu retsept bizning sevimli qovurilgan qovoqni qish uchun saqlashga urinishdir, bundan tashqari, allaqachon tayyor shaklda.

Taniqli "Spark" baqlajonlari ushbu tamoyilga muvofiq tayyorlanadi, ammo biz adjikada qovoq tayyorlamaymiz, lekin, aslida, yuqoridagi baqlajon retseptida ko'klarni qovoq bilan almashtirsak, buni qila olamiz.

Shunday qilib, ko'plab variantlar mavjud, har qanday retseptni asos sifatida tanlang va keyin uni ta'mingizga ko'ra yaxshilang. O'ylaymanki, Ukraina qovoq retsepti ko'plab baharatlı sevuvchilarga yoqadi. To'g'ri, bu erda o'tkirlik o'rtacha, faqat sarimsoq tufayli, bu adjika emas.

Pishirish bosqichlari:

Tarkibi:

Qovoq 2 kg, sarimsoq 5 tish, sirka 0,25 stakan, arpabodiyon 1 sham, petrushka 1 sham, o'simlik moyi 0,25-0,5 stakan, ta'mga qarab tuz.

Bu yil qanday blankalar qilmadik. Biz murabbo pishirishga va karamni achitishga, hatto turli xil pomidor va qovoqlarni tayyorlashga muvaffaq bo'ldik. Va bugun men sizga qish uchun Ukraina uslubidagi qovoqni taklif qilmoqchiman, tan olishim kerakki, ular bizning oilamizning eng sevimlisi. qishki atirlar. Ular bir nuqta bilan olinadi, xushbo'y. Sabzavotlar bir oz qovuriladi va sarimsoq bilan siljiydi. Biroq, retseptni o'zingiz o'qing va zavq bilan pishiring!

Ukrainadagi qovoq - fotosurat bilan retsept.

Bir litrli banka uchun mahsulotlarni hisoblash:
- yangi qovoq- 1,7 kg,
- o'simlik yog'i - 100 gramm (qovurish va bankaga qo'shish uchun),
- sarimsoq - 15 gramm,
- arpabodiyon ko'katlari - 10 gramm,
- tuz 10-12 gramm,
- sirka 6% konsentratsiyasi - 60 gramm.




Biz pishgan va buzilmagan mevalarni tanlaymiz. Qovoqning diametri 5 - 6 sm dan oshmasligi kerak, bu blankalar uchun ideal o'lchamdir. Qovoqni sovuq suvda yuving. Ularni filtrga yoki nozik elakka tashlang va uni to'liq quritib yuboring. Keyin quyruqlarni kesib, qovoqni taxminan 2 - 2,5 sm qalinlikdagi doiralarga kesib tashlaymiz.




Keyin qizdirilgan o'simlik yog'ida ikkala tomondan tug'ralgan qovoqni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.




Endi qovurilgan qovoqni bir qatlamga qo'ying va ularni sovutib oling. Keling, sarimsoqni tayyorlaylik. Biz uni tozalaymiz, yuvamiz va tuz bilan ohakda maydalaymiz. Dereotu ko'katlar kichik bo'laklarga bo'linadi.




Keling, o'rim-yig'im uchun idishlarni tayyorlaylik. Buning uchun quruq, toza bankalarning pastki qismida, tercihen sterilizatsiya qilingan, o'simlik moyi va sirka quyiladi. Ularning miqdori yuqorida ingredientlarda ko'rsatilgan. Dereotu, tuz va maydalangan sarimsoq qo'ying. Keyin qovurilgan qovoqni mahkam yotqiz.




Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va yirtqichlardan joylashtiramiz issiq suv sterilizatsiya uchun. 1 litr hajmli banklar - taxminan 40 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qayta ishlashdan so'ng qovoqli idishlar germetik tarzda yopiladi, ag'dariladi va sovutiladi.




Va keyin, qutilarimiz to'liq sovutilganda, biz ularni qorong'i va salqin joyga jo'natamiz. Ukrainada qish uchun qovoq qanday tayyorlanadi.
Va sizga yaxshi ishtaha tilayman! Va keyingisiga qadar mazali retsept qish uchun ov blankalari!
Muallif: arivederchy




Men ham tayyorlanishingizni maslahat beraman

Qadimgi mazali buvisining retsepti qovurilgan qovoq ukrain tilida. Bu yozda qovurilgan qovoqni tayyorlashning juda oson usuli. Bunday taom uchun yosh qovoqni olish yaxshidir, ular yanada mazali bo'ladi va qish uchun burilishlar uchun kattalarni qoldiradi. Shunday qilib, qovoqni yuving, tozalang, tuz bilan ozgina ishqalang va ularni 10-15 daqiqa davomida idishga soling. Tuzli qovoq biroz turgandan so'ng, ularni qovurishingiz mumkin kungaboqar yog'i qizg'ish oltin rangga, unni dumalab, panga yopishib qolmasligi uchun yaxshilab maydalang. Bunda, qoida tariqasida, siz xuddi shunday qovoqni to'xtatib, eyishingiz mumkin, lekin siz ...

Qovurilgan qovoq uchun sarimsoq sousi

Qovoqni qovurishning ikkinchi, yanada murakkab usuli bor va u achchiq sarimsoq sousidan iborat. Buning uchun taxminan 2 ta o'rta kattalikdagi qovoq uchun 4-5 chinnigullar sarimsoqni oling, ularni mayda to'g'rang va ohak ichiga soling. Bundan tashqari, bir chimdik qora va qizil maydalangan qalampir, 1 choy qoshiq stol 9% sirka, 1 choy qoshiq shakar yuboring. Barcha ingredientlarni olinmaguncha yaxshilab aralashtiring bir hil massa. Biz tatib ko'ramiz va etishmayotgan narsalarni ta'mga qo'shamiz.

Bunday sousni darhol qovoqqa surtish mumkin yoki uni alohida-alohida sosli qayiqqa solib qo'yishingiz mumkin, u erda har bir kishi o'zlariga kerak bo'lganda ko'proq sous qo'yishi mumkin. Qovoqning tepasida siz tug'ralgan arpabodiyon bilan bezashingiz mumkin. Aytgancha, siz bu sousga ozgina qo'shishingiz mumkin uy qurilishi mayonez, shuningdek, juda mazali bo'ladi.

Yoqimli ishtaha!

Men Ukrainadan kelgan singlimning retsepti bo'yicha qish uchun qovoq tayyorlashni taklif qilaman. Qovoq tiniq, mazali va sterilizatsiya qilinmasdan qisqa vaqt davomida pishiriladi. Men qovoqni shu tarzda tayyorladim va mamlakatdagi qo'shnilarimni davoladim. Kimdir buni baqlajon, kimdir qo'ziqorin deb o'yladi, lekin hammaga yoqdi, shuning uchun sinab ko'ring va siz - sizga yoqadi degan umiddaman!

Qovoq (yoki qovoq) - 3 kg.
sabzi - 3 dona.
sarimsoq (oddiy qirrali stakanning yarmi) - 0,5 dona.
tomat pastasi - 0,5 l
sirka (9%) - 0,5 dona.
o'simlik yog'i - 1 dona.
tuz - 1 osh qoshiq. l.
shakar - 1 dona.

Qovoqni 0,8-1 sm kenglikdagi halqalarga yoki yarim halqalarga kesib oling.Shakar, tuz, sirka va o'simlik yog'i. 30 daqiqa tursin.


Bu vaqt ichida biz sabzi surtamiz. Men siqishni yaxshi ko'raman Koreys sabzi. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing yoki mayda choping.


Shu bilan birga, biz mikroto'lqinli pechda 0,5 bankani sterilizatsiya qilamiz.

Qovoq 30 daqiqada sharbat berdi, ularga qo'shing tomat pastasi, sarimsoq, sabzi va qaynatilgandan keyin 30 daqiqa qaynatiladi kichik olov. Pishirish jarayonida siz to'satdan ozgina ko'rinadigan bo'lsa, tuz yoki sirka miqdorini sozlashingiz mumkin. Va agar kimdir achchiqni yoqtirsa, achchiq qalampir qo'shing.

Biz sabzavotlarimizni issiq bankalarga joylashtiramiz, ularni sterillangan qopqoqlar ostiga o'rab, to'liq sovib ketguncha o'ramiz. Hosildorlik: Taxminan 6 litrli bankalar.

O'zingizga yordam bering!
Yoqimli ishtaha!