Qachon sizga tez va holda davo kerak maxsus muammo, quruq xamir pirogi sizga uyda kerak bo'lgan narsadir!

Juda oddiy va tez olma pirojnoe keki. Buni hatto ilgari hech narsa pishirmaganlar ham qilishlari mumkin, va bu erda xamir tayyorlashning hojati yo'qligi sababli! Xamir o'rniga pirojnoe pirojnoe bo'lib, u pishirilganda olma to'ldirish bilan sehrli tarzda mazali qisqa non terilariga aylanadi!

Xamir uchun ingredientlar:

• 2 stakan un;
• 2 stakan irmik;
• 1 stakan shakar;
• 1,5 choy qoshiq soda;
• 0,3 choy qoshiq tuz;
• 100 gramm sariyog '.

To'ldirish uchun:

• 1 kilogramm tozalangan olma (bu og'irligi - terisiz, urug'siz va ichaksiz, ular bilan birga 1,1-1,3 kg atrofida).

• 2 osh qoshiq sariyog ';
• 3 osh qoshiq kakao;
• 3 osh qoshiq shakar;
• bir oz tuz (kichik chimdim - ozgina).

Unni irmik bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring. Keyin ularni skovorodkada oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuraman, bu kerak emas, lekin menimcha, keklarning rangi va ta'mi yaxshiroq.

Qovurilganda quruq qovurilgan idishni olishni unutmang. Qovurilganda, u yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi. Un shaftoli rangga aylangandan so'ng, o'chiring va yana bir oz aralashtiramiz, aks holda u issiq qovurilgan idish kuyishni boshlashi mumkin.

Un va irmik bo'laklariga soda, shakar, tuz qo'shing. Sodani juda nozik elakdan o'tkazish yaxshiroqdir, aks holda u yoqimsiz "sovunli" ta'mga ega bo'laklar shaklida paydo bo'ladi. Demak, dangasa bo'lmaslik va elakdan o'tmaslik yaxshiroqdir.

Mening olmalarim choraklarga bo'linib, ichki qismini kesib, qobig'ini tozalang. Siz 1 kilogramm olma olishingiz kerak.

Olmaning chorak qismini qo'pol qirg'ichga surting. Majburiy emas, siz doljin qo'shishingiz mumkin - taxminan 2 choy qoshiq. Agar siz hamma narsani juda shirin yoqtirsangiz, olmaga shakar qo'sha olasiz, lekin mening ta'mim uchun bu etarli.

Biz pechni 180-200 darajaga qizdiramiz. Shaklni moylash. Men diametri 26 santimetr bo'lgan olinadigan qirralar bilan oldim - men 3 ta kek oldim.

Mog'orning pastki qismida maydalanganlarning uchdan bir qismini to'kib tashlang va tekislang.

Biz maydalangan olmalarning yarmini maydalagichga yoyib, ularni ham tekislaymiz.

Keyin yana maydalanganlarni quyamiz, ustiga olma qoldiqlari va tepada sizda maydalangan bo'lishi kerak.

Bir qirg'ichdan qilingan sariyog 'ustida uchta maydalangan. Buni muzlatilgan holda qilish yaxshidir - bu osonroq. Va uni to'g'ridan-to'g'ri tort ustiga surting, aks holda u sizning qo'lingizda eriydi. Sizning vazifangiz maydalangan sariyog 'butun tortni qoplashdir. Bu pishirgandan keyin tort parchalanmasligi uchun kerak. Va bu quyidagicha sodir bo'ladi - yog 'eriydi va maydalanganlarni "ushlaydi".

Shunday qilib, moyni ishqalayotganingizda, uni barmoqlaringiz bilan taqsimlang;)

Biz uni pechga yuboramiz. Kek oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirilishi kerak. Buni qilishim uchun taxminan 50 daqiqa vaqt ketdi. Sizning vaqtingiz boshqacha bo'lishi mumkin - qolip hajmiga va pechga bog'liq.

Tayyor tortni o'chiring va pechda sovushini qoldiring. BU ZARUR! U sovutilishi kerak, aks holda siz g'alati massa yeyasiz :) Kek sovib ketganda, uni ushlang va keyin uni kesish mumkin va u shaklini yo'qotmaydi.

Kichkina yirtqichlardan barcha sirlangan ingredientlarni aralashtiring. Kichkina bo'lishi kerak, chunki aks holda hamma narsa taglik bo'ylab tarqaladi va yonib ketadi. O'rtacha olovda doimo aralashtirib, qaynatib oling va kamaytiring.

Keling, aralashtirishda davom etaylik! 3-4 daqiqa davomida pishiring. Keyin o'chiring va tortimizni ustiga quying.
Agar siz muzqaymoq tayyorlashga dangasa bo'lsangiz, shunchaki shokolad barini eritishingiz mumkin, unga ozgina sut qo'shing va u eriganida, tortni ustiga quying.

Maslahat: Agar siz shokoladdan muzqaymoq tayyorlamoqchi bo'lsangiz, odatdagini tanlang. Gözenekli, qizdirilganda, tushunarsiz cho'zilgan massaga aylanishga intiladi.

Keyin faqat qum kekini bezash uchun qoladi. Vaqtim tugab qolganligi sababli, mening barcha ayyorligim kividan olma kesish va shakarlangan mevalarni tilimga bo'lish edi. Hammasi! Qumli olma keki tayyor!

Biz uni 7 soat davomida namlash uchun beramiz va uni bir kechada qoldirish yaxshidir.

2-retsept: quruq xamirdan olma pirogi

Ommaviy Olmali pirog pishirishning qulayligi va g'ayrioddiyligi bilan hammani hayratda qoldiradi - quruq aralashmaning qatlamlari (xamir) va suvli muqobil olma to'ldirish. Sariyog 'ustiga yotqiziladi va bularning barchasi pechda pishiriladi. Ajablanarlisi shundaki, pirojnoe hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi, uning tepasida qobiq qobig'i va yumshoq va yumshoq bo'ladi.

• 1-1,2 kg olma
• 1 stakan un
• 1 stakan irmik
• 1 stakan shakar
• ½ osh qoshiq slaydsiz tuz
• pishirish kukuni paketi (10 g)
• bir chimdik dolchin
• 150 g sariyog '

Ommaviy olma pirogi uchun siz har qanday suvli shirin va nordon olmalardan foydalanishingiz mumkin, menda quyidagilar bor edi:

Birinchidan, doljindan tashqari barcha quruq ingredientlarni oddiygina aralashtirib, pirog uchun quruq xamirni tayyorlang.

Biz olmalarni teridan va urug'lardan tozalaymiz va bo'laklarga bo'lamiz.

Olma darhol qoraya boshlaydi, bu tushunarli - o'zlari, import qilinganlar emas, lekin bu qo'rqinchli emas, to'ldirish uchun rang muhim emas. Biroq, agar xohlasangiz, tozalangan olma ustiga yarim limon sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin, keyin ular biroz qorayadi. Dag'al qirg'ichdan uch bo'lak olma.

Bir chimdik doljin qo'shing va aralashtiring. Olma to'plami tayyor.

Biz olinadigan shaklning pastki qismini pergament bilan yopamiz va uni va yon tomonlarini sabzavot yoki moy bilan yog'laymiz sariyog'.

Echib olinadigan shaklni olish shart emas, shishadan foydalanish juda qulay (siz pirogning qovurish darajasini yon va pastki tomondan nazorat qilishingiz mumkin) yoki oddiy metall. Ushbu olma pirogi uchun diametri 22-24 sm bo'lgan yumaloq shakl juda mos keladi.

Pirog uch qatlamli quruq aralashmadan va ikki qatlamli olma plombasidan tayyorlanadi.

Quruq aralashmaning uchinchi qismini qolipga to'kib tashlang va uni tekislang.

Olma plombasining yarmini tepaga tekis qatlamga qo'ying.

Keyin quruq aralashmaning yana uchdan bir qismini va ustiga yana olma to'ldirishni quying. Oxirgi qatlamda qolgan quruq aralashmani to'kib tashlang.

Yupqa tilimga kesilgan sariyog 'va ustiga qo'ying.

Biz tortni pechga qo'yamiz, 180-190 darajaga qadar isitiladi va taxminan bir soat davomida pishiramiz. Aniq vaqtni aytish qiyin, barchasi pechingizning xususiyatlariga bog'liq. Misol uchun, men bunday tortni bir soatdan bir oz ko'proq pishiraman, aks holda pastki qismi pishirilmaydi. Pirogning yuqori qismini oxirgi 15-20 daqiqa davomida yonib ketmasligi uchun folga bilan yopaman. Agar sizning pechingiz pastdan yaxshi pishirilsa, unda kamroq vaqt talab etiladi.

Tayyor olma pirogini pechdan chiqarib oling va to'liq sovib ketguncha qolipda qoldiring. Issiq tortni to'g'ri kesib bo'lmaydi, u faqat parchalanadi. Va sovutilgani osongina toza bo'laklarga bo'linadi.

3-retsept: quruq irmik pirogi (bosqichma-bosqich fotosuratlar)

Men juda ko'p narsa haqida gapirmoqchiman mazali pirog, bu "irmik bilan quruq olma pirogi" deb ataladi. bu g'ayrioddiy retsept olma pirogi, juda oddiy va mazali. Endi, ko'p xushbo'y hidli bo'lganda kuzgi olma, albatta sinab ko'rishingiz kerak. Tayyorgarlik tom ma'noda 15 daqiqa davom etadi va bu vaqt faqat olma ishqalashga sarflanadi, chunki bu erda xamir umuman pishirilmaydi. Quruq ingredientlar qolipga quyiladi, va bu. Kek juda mazali, juda olma bo'lib chiqadi, yuqori qismi men sajda qiladigan maydalangan kabi bir oz tiniq bo'lib chiqdi. Umuman olganda, bu biri eng yaxshi piroglar men sinab ko'rganman. Shunday qilib, pechda tez olma pirogini qanday tayyorlash mumkin - fotosurat bilan retsept.

• Un - 1 osh qoshiq
• Shakar 1 osh qoshiq. (agar xohlasangiz, kamroq)
• irmik - 1 osh qoshiq,
• pishirish kukuni - bir choy qoshiq,
• yog '- 100-150 gramm,
• olma 1 - 1,5 kg
• limon (ixtiyoriy)

1 stakan irmik, bir choy qoshiq pishirish kukuni, 1 stakan un va 1 stakan shakarni aralashtiramiz (men kam shakar oldim, hali mazali edi).

Shaklni moy bilan yog'lang yoki pergament bilan yoping. Quruq aralashmaning uchdan bir qismini yoyib chiqing.

Olmani oldindan maydalab, qoraytirmaslik uchun limon sharbati bilan aralashtirish mumkin. Lekin menda limon yo'q edi, shuning uchun ketayotganda uni ishqaladim. Shunday qilib, olma yarmini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Men 1,3 kg oldim, bu juda etarli edi. Ularni quruq aralashmaning ustiga yoyib chiqing.

Quruq aralashmaning yana uchdan bir qismini yoying. Yuqori qismini yupqaroq qilish kerakligi haqidagi sharhlarni o'qidim, shuning uchun men o'rta qismga ko'proq qo'ydim va tepaga kamroq qo'ydim.

Qolgan olmalarni maydalang va tashlang.

Qolgan quruq aralashmani to'ldiring. Va uni qirg'ichdan o'tkazing yoki 150 gramm sariyog'ini kesib oling. Men 100 gramm oldim.

Tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring. 1 soat vaqtim bor.

Avvaliga (ko'rinishida) xamirning bir qismi quruq (kichik joylar) qolgandek tuyulishi mumkin, ammo bu ta'mga sezilmaydi, olma va irmik bilan quruq pirog juda mazali, yumshoq bo'ladi. Kek muzlatgichda bir kechada tursa, unda bunday joylar umuman qolmaydi, u yanada namlanadi.

4-retsept: rezavorlar va irmikli quruq pirog (fotosurat bilan)

E'tiboringizga havola etaman original retsept muzlatilgan gilos bilan mazali ommaviy pirog. Nega original? Va bu pirojnoe uchun xamirni yoğurmak kerak emasligi sababli, faqat stakanga birlashtiring zarur ingredientlar, yaxshilab aralashtiramiz va quruq xamir tayyor. LEKIN katta miqdorda yangi muzlatilgan gilos pirogni mega gilos qiladi. Va pechdan kvartira bo'ylab ko'rinmas tarzda tarqaladigan hid ... Umuman olganda, retsept juda oddiy va natija juda mazali - muloyim, xushbo'y, gilos.

quruq xamir uchun:

• irmik - 150 g;
• un premium- 200 g;
• shakar - qum - 150 g;
• vanil shakar- 15 g;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;

• yangi muzlatilgan gilos - 600 g;
• sariyog '- 70 g;
• oq shokolad (tomchilar) - 20 g.

Quruq xamirni tayyorlang. Buning uchun unni chuqur idishga elakdan o'tkazing. Keyin irmik quying. Donador shakar qo'shing. Shuningdek, vanil shakar va pishirish kukuni. Quruq xamirni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Muzlatgichdan yangi muzlatilgan gilosni olib tashlang va rezavorlar ajratilishi uchun ularni ozgina eritib yuboring. Mevalarni to'liq muzdan tushirish kerak emas.

Pishirish idishining pastki qismini (ajraladigan shaklni olish yaxshidir) pishirish pergamenti bilan yoping va shaklning yon tomonlarini sariyog 'bilan ozgina yog'lang. Tayyorlangan shaklga yupqa qatlamli "quruq" xamirni to'kib tashlang, birinchi qatlam faqat shaklning pastki qismini biroz qoplashi kerak.

Yangi muzlatilgan gilosni "quruq" xamir ustiga qo'ying.

Keyin yana "quruq" xamir qatlami va yana yangi muzlatilgan gilos. Oxirgi qatlam "quruq" xamir qatlami bo'lishi kerak. Qatlamlar soni pishirish idishingizning diametriga bog'liq. Menda diametri 28 santimetr bo'lgan shakl bor edi, u 4 qatlamli "quruq" xamir va 3 qatlam gilos bo'lib chiqdi.

"Quruq" xamirning yuqori qatlamining ustiga, chiziqlar bilan kesilgan sariyog 'qo'ying.

Kek tayyor bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Pirogning tayyorligini yog'och tish pichog'i bilan tekshirish mumkin, u bilan pirogni teshish kerak. Agar tish pichog'i tortilganda quruq bo'lsa, unda tort tayyor, agar xamir unga yopishib qolsa, yana 10 daqiqa pishiring. issiq pirog tomchilarni tasodifiy joylashtiring oq shokolad. Kekning issiqligi uni eritib yuboradi.

Kekni to'liq sovutib oling va keyin kesib oling.

5-retsept: murabbo bilan quruq pirog

Mazali sevuvchilar uchun uyda pishirish biz murabbo bilan to'ldirilgan, ehtimol, tayyorlashning eng oson pirogini sinashni taklif qilamiz. Bunday pirogni ishonch bilan "dangasa" deb atash mumkin, chunki buning uchun xamir yoğurmak uchun sizga bir necha daqiqa kerak bo'ladi. LEKIN maxsus harakatlar shakllantirish uchun va umuman qo'llanilishi shart emas. Buning siri juda oddiy, lekin mazali pishiriqlar pirojnoe bo'shashganligida yotadi.

Qanday pishirish haqida ommaviy tort murabbo bilan, fotosurat bilan quyidagi retseptda tasvirlangan. Pishirish va xamirni yoğurma jarayoni uchun siz mos piyola, qirg'ich, pan yoki pishirish idishini tayyorlashingiz kerak. Ommaviy pirog uchun murabbo kelsak, sizda mavjud bo'lgan eng qalinidan foydalanishni tavsiya etamiz. Bunday pirogda meva yoki rezavorlar mavjudligi mamnuniyat bilan qabul qilinadi. E'tibor bering, bizning pirogimiz uchun retsept bo'yicha, ishlatiladigan qaymoqli margarin muzlatilgan bo'lishi kerak.

• un - 2 stakan
• granüllangan shakar - 120 gr
• xamir pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq
• margarin - 150 gr
• murabbo - 8 osh qoshiq

Yuqori sifatli bug'doy unining e'lon qilingan miqdorini mos qolipga o'tkazing.

Elenmiş unga yarim stakandan bir oz ko'proq oddiy donador shakar tushiring.

Muzlatilgan qaymoqli margarin, un qo'shmasdan oldin, katta hujayralar bilan qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak.

Toza, quruq qo'llar bilan biz un, shakar va tug'ralgan qaymoqli margarinni maydalashni boshlaymiz. Siz bunday un parchasini olishingiz kerak.

Olingan un aralashmasini vizual ravishda 3 qismga bo'ling. Quruq qovurilgan idishda yoki pishirish idishida un aralashmasining ikki qismini yotqiz. Uni panning pastki qismiga ozgina bosing. Bu ommaviy tortning asosidir.

Baza ustiga har qanday joy qo'yiladi qalin murabbo. Uni qoshiq bilan taglikning butun yuzasiga yumshoq qilib yoying.

Qolgan un aralashmasini ustiga seping. Ommaviy tortning shakllanishi tugadi. Biz tortni pechga 35 daqiqaga qo'yamiz. Aytgancha, siz darhol uni yoqishingiz va haroratni 200 darajaga qo'yishingiz kerak.

Murabbo bilan ommaviy pirog tayyor!

Retsept 6: Sut bilan to'ldirilgan quruq pirog

Ko'plab xushbo'y suvli plomba va sut bilan to'ldirilgan yupqa un qatlamlari bizning olma pirogining asosiy xususiyatlari hisoblanadi. Pishirish juda oson. Bunday holda, biz xamirni uzoq vaqt yoğurmasdan qilamiz - biz bir vaqtning o'zida barcha quruq ingredientlarni aralashtiramiz va olma chiplari bilan almashtirib, ularni qolipga solamiz.

Ko'pgina ommaviy pirog retseptlarida sutni to'ldirish o'rniga maydalangan sariyog' ishlatiladi, ammo bu texnologiya bilan olma eng suvli bo'lmasa, har doim quruq xamir ovqatlarini olish xavfi mavjud. Bizning versiyamizda pirojnoe iloji boricha yumshoq, namlangan va muvozanatli bo'lib chiqadi va ertasi kuni ta'mi ayniqsa yorqin bo'ladi.

• suvli shirin va nordon olma - 1 kg;
• yong'oq (ixtiyoriy) - 80 g.

Quruq aralashma uchun:

• un - 120 g;
• irmik - 150 g;
• shakar - 150 g;
• pishirish kukuni xamiri - 1,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik;
• vanil shakar - bir sumka (8-10 g);
• doljin - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• sut - taxminan 300 ml.

Quruq aralashma uchun un, pishirish kukuni, doljin, irmik, tuzni bitta idishda birlashtiring. Vanil va oddiy shakar qo'shing (granullangan shakar miqdori tanlangan olma navining shirinligiga qarab o'zgarishi mumkin). Quruq ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Qobiq qatlamini kesib, yadroni olib tashlaganingizdan so'ng, katta chipli uchta olma. Retsept uchun biz kuchli va suvli mevalarni tanlaymiz. Eng mazali ommaviy pirog shirin va nordon olma bilan olinadi.

Biz balandligi kamida 5 sm bo'lgan pishirish idishini tanlaymiz (bizning misolimizda qolipning diametri 22 sm). Pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan engil surting. Pastki qatlam bilan quruq aralashmaning 1/3 qismini taqsimlang.

Sutni qaynatishga keltiring. Olmaning yarmini quruq aralashmaning ustiga yoyib chiqing. Pirogning asosini iloji boricha suvli qilish uchun biz olma qatlamida bir nechta teshik ochamiz va ustiga sut quyamiz (taxminan yarim stakan).

Yarim yoying yong'oq, ularni pichoq bilan maydalash yoki blender idishida maydalashdan keyin.

Meva va yong'oq qatlamini qolgan quruq aralashmaning yarmi bilan yoping. Olma chiplarining ikkinchi qismini tepaga taqsimlang. Maydalangan olma ichidan ajralib turadigan sharbatni to'kib tashlang va yong'oq bilan seping.

Oxirgi qatlam bilan quruq aralashmaning qoldiqlarini teng ravishda taqsimlang.

Sutni to'kib tashlang (suyuqlik quyma tortning yuzasini to'liq qoplashi kerak).

Sizga olma pirogi yoqadimi? Xo'sh, kim ularni sevmaydi. Ehtimol, siz bir nechta retseptlarni sinab ko'rgansiz va oilangiz uchun eng mazali taomni tanlagansiz. Ammo vaqt keladi va siz allaqachon o'zgartirishni xohlaysiz, yangi narsalarni sinab ko'ring. Olma va irmik bilan quruq pirog pishirishni taklif qilamiz. Bu pirojnoe uchun xamir qorishning hojati yo'q. Siz shunchaki hamma narsani quruq aralashma bilan sepishingiz kerak. Pirogning nomi quruq yoki quyma, bu yaxshi, chunki ingredientlar har doim uyda topiladi. Olma o'rniga siz nok, hatto olxo'ri olishingiz mumkin. Ular suvli, pishirishda o'zini yaxshi tutadi va pirojnoe har doim mazali bo'lib chiqadi.

Bu xushbo'y pishiriqlar ko'pirtirilgan qaymoq yoki smetana bilan xizmat qilish mumkin, lekin bu qo'shimchalarsiz ham, u sizning oilaviy stolingizda ko'rinishga loyiqdir.

Nur

Ingredientlar

• olma - 500 g;
• un - 1 osh qoshiq;
• irmik - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• pishirish kukuni xamiri - 1 choy qoshiq;
• doljin, vanillin - ixtiyoriy.

Ovqat pishirish

Retsept juda oddiy va nisbatlarni eslab qolish oson - stakan yoki stakandagi barcha ingredientlar. Ko'proq olma olish yaxshidir. Ular shirin yoki shirin va nordon, albatta suvli bo'lishi kerak.

Katta idishda barcha quruq ingredientlarni aralashtiring - shakar, un, irmik, doljin, pishirish kukuni. Idish bir chetga qo'yilganda.

Endi olmalarga o'taylik. Ular tozalangan bo'lishi kerak, keyin ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tajriba shuni ko'rsatadiki, bo'laklarga bo'linmagan olmalarni maydalash eng osondir. Siz yadro qoldirib, olma ishqalaysiz. Barmoqlaringiz xavfsiz, vaqt tejaladi.

Pergament qog'ozi bilan kamon shaklidagi panani yoping yoki moy bilan yog'lang. Biz tortni qatlamlarga aylantiramiz. Muqobil quruq aralashmani va maydalangan olma qo'ying. Birinchidan, quruq aralashmani qolipning pastki qismiga quying.

Aralashmaning ustiga olma qo'ying. Olma qatlami qanchalik qalinroq bo'lsa, tort shunchalik mazali va shirali bo'ladi.

Endi shaklning balandligi va quruq aralashmaning miqdori imkon qadar qatlamlarni takrorlang. Esingizda bo'lsin, oxirgi qatlam quruq aralashdir.

Yuqoridan, oxirgi bosqich neft bo'ladi. Uni maydalash mumkin, ustiga qo'yish mumkin. Sariyog'ni osongina maydalash uchun bitta sirdan foydalaning - uni ozgina muzlatib qo'ying. Agar siz uni bolg'a bilan urgan bo'lsangiz, muzlatgichga qo'ying, uni tilimga kesib, bo'sh joy qoldirmasdan aylana shaklida yotqizishingiz mumkin.

Biz tortni pechga yuboramiz. Pishirish harorati 160-180 daraja. Pishirish vaqti 35-40 minut. Biz uni pastdan 3-ravonga qo'yamiz.

Semolina ustida olma bilan tayyor quruq pirog darhol xizmat qilishi mumkin. Siz uni yangi yoki namlangan lingonberries yoki boshqa rezavorlar bilan bezashingiz mumkin. Ko'pirtirilgan qaymoq bilan xizmat qilish mumkin.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:

• Yadro va qobig'i kompot uchun ishlatilishi mumkin. Bu kompotga ozgina muzlatilgan yoki qo'shing yangi rezavorlar yoki meva. Natijada siz mazali kompot olasiz.
• Semolina bilan bunday ommaviy olma pirogi nok bilan tayyorlanishi mumkin. Ular ham maydalangan bo'lishi kerak. Ammo agar siz buni olxo'ri bilan qilishga qaror qilsangiz, unda ularni tozalash, yarmiga bo'lish va chiziqlar bilan kesish yaxshiroqdir. Terini olib tashlash kerak emas.
• Bu tort qaymoq bilan yaxshi bo'ladi. Pirogning o'zi bo'laklarga bo'linadi va krem ​​alohida xizmat qiladi. Bir qismga xizmat qilish, har bir kremni slaydda va original tarzda yoyib, juda mazali. Krem o'rniga siz asal yoki lingonberry murabbosiga xizmat qilishingiz mumkin.
• Agar siz oshxonada g'ayrioddiy tajribalarning muxlisi bo'lsangiz, uni sabzi bilan tayyorlab ko'ring (uni mayda maydalagichga surtib, ozgina sepib qo'yishingiz kerak. shakar siropi) yoki avakado (biroz qimmat bo'lsa-da).

Ushbu olma pirogi siz sinab ko'rgan barcha mazali, jozibali, ajoyib va ​​g'ayrioddiy variantlardan ustun bo'ladi, chunki u mukammaldir. Aytgancha, bu nafaqat mukammal muvozanatli ta'mga tegishli, garchi, albatta, bu ham. Ushbu retseptni baholashda muhim rol o'ynaydi, chunki uni tayyorlash armutni maydalash kabi osondir.

Ehtimol, siz olma bilan pishirishning yanada ibtidoiy versiyasini topa olmaysiz: sizga kerak bo'lgan narsa - mevalarni maydalash, quruq aralashmani tayyorlash va hamma narsani qatlamlarga qo'yish. Tayyorlash texnologiyasi tufayli bu pirog mashhur "quruq" yoki ommaviy deb ataladi. Xuddi shu texnologiya tufayli, pirojnoe ko'proq o'xshab ketadigan pishirish: yupqa qatlamlar, olma "kremi". Aytgancha, ba'zida retsept shunday yoziladi - "quruq" yoki quyma pirojnoe.

Yana bir ortiqcha - nisbatan past kaloriya ommaviy olma pirogi. Albatta, agar siz bunday desertning bir qismini salatning bir qismi bilan taqqoslasangiz tuzlangan karam, siz g'azablanib: "Bu pirojnoe emas, balki bel qotili!" Deb aytishingiz mumkin, ammo stolga katta hajmli tortni va uning yoniga Praganing ingichka tilimini qo'ying - va oqilona tanlov qiling.

Olma pirogi har xil - ibtidoiy va badiiy, oddiy va ko'p komponentli, uy qurilishi va ajoyib dam olish kunlari. Shuningdek, ular olmaga boy, hayratlanarli darajada katta, tayyorlash oson, hayratlanarli darajada mazali - masalan, sizning e'tiboringizga taqdim etilgan "quruq" olma pirogi.

Retsept u yoki bu sabablarga ko'ra tuxumni pishirishda ishlatmaydiganlar uchun qiziqarli bo'ladi.

Ingredientlar

• 1 kg olma;
• 1 stakan irmik;
• 1 stakan shakar;
• 1 stakan un;
• 1/3 choy qoshiq tuz;
• 1/2 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
• 1/4 choy qoshiq vanillin;
• 100 g sariyog '.

Pishirish idishining diametri 26 sm.

Ovqat pishirish

Katta rasmlar Kichik rasmlar

Har qanday olma qiladi, ammo takroriy tajribalar jarayonida siz qaysi nav sizga mos kelishini tushunib, o'z tanlovingizni qilishingiz mumkin. Ba'zi odamlar nordon mevalarni yaxshi ko'radilar, boshqalari shirin mevalarni afzal ko'radilar, boshqalari neytral ta'mga ega qish navlarining suvli olmalaridan mamnun.

Shunday qilib, to'g'risini tanlang, meniki. Qancha vaqt ketadi, yarim daqiqa? Biz etarlicha kattalikdagi idishni olamiz, ichiga bir stakan irmik quyamiz. Oson va qulay - siz elakdan o'tishingiz, tarozi izlashingiz yoki stakan gramm va grammni mililitrga qanday aylantirish haqida o'ylashingiz shart emas. Men shunchaki stakanni to'ldirib, idishga quydim. Hammasi. Hatto o'ttiz soniya ham emas.



Xuddi shu idishga bir stakan shakar tushiring. Xuddi shunday oson va tez. Yana o'n soniya.



Un: stakanni to'ldiring - idishga quying. Yarim daqiqa. Elakdan o'tkazish umuman kerak emas, garchi, albatta, agar katta istak bo'lsa, bunga vaqt sarflashingiz mumkin. Va siz sarflay olmaysiz.



Xuddi shu idishda tuz, pishirish kukuni, vanil qo'shing. Agar so'ralsa, pishirish kukuni oz miqdorda soda bilan almashtirilishi mumkin.



Biz aralashtiramiz - miksersiz, oziq-ovqat protsessorsiz va iflos qo'llarsiz, keyin ularni yopishqoq xamirdan yuvish kerak. Shunga qaramay, 20 soniyadan ko'p bo'lmagan - va "xamir" tayyor.



Ishning eng qiyin qismi olma qobig'ini tozalashdir. Bu shafqatsiz jalb qilish mumkin odamning qo'llari yoki bolalar mehnatini ekspluatatsiya qilish - jarayon, albatta, bunday hollarda biroz kechiktirilishi mumkin (olma - mos ravishda qorayadi), ammo o'zingizning oshxona hayotingizni osonlashtirish uchun birgalikda ijodkorlikning ushbu varianti juda maqbul deb hisoblanadi. Biroq, vazifani o'zingiz bajarsangiz ham, 5-6 daqiqadan ko'proq vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi.



Biz tozalangan mevalarni qo'pol qirg'ichga surtamiz. Agar siz qo'lda qilsangiz, yana bir necha daqiqa, agar siz oziq-ovqat protsessorini olsangiz, atigi yigirma soniya.



Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, pastki qismini pishirish qog'ozi bilan qo'yish mumkin, bu esa tayyor pirojniyni idishga o'tkazish va undan keyin olishni osonlashtiradi. Maksimal yarim daqiqa.



Quruq massaning taxminan uchdan bir qismini qolipning pastki qismiga tekis qatlamda to'kib tashlang. Formani oldinga va orqaga siljitishingiz mumkin, shunda "xamir" bir tekis taqsimlanadi.



Olma massasining yarmini yoyib chiqing. Birinchi, quruq "pirojnoe" ni ko'chirmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan. Olmalarni barmoqlaringiz bilan ozgina tegiz. Daqiqa.



Muzlatgichdan sariyog'ni chiqaramiz va olma ustiga taxminan uchdan bir qismini surtamiz. Yog 'muz sovuq bo'lmasa, u ko'proq "ketadi": muzlatgich mahsulotdan tejamkor foydalanishni kafolatlaydi.



Quruq massaning uchinchi qismi bilan seping. Shaklni oldinga va orqaga siljitamiz, shunda hamma narsa teng taqsimlanadi.



Yana olma - qolgan yarmi. Biz barmoqlarimiz bilan bosamiz - qattiq emas, shunchaki tort yuzasi tekis bo'lishi uchun.



Yana moy - taxminan uchdan bir qismi. Aytgancha, uni pirojnoe ustiga darhol surtish yaxshidir, bu uni sirt ustida bir tekis taqsimlashga yordam beradi. Albatta, qirg'ichni plastinka yoki taxta ustiga qo'yish va shundan keyingina mahsulotni tortga o'tkazish qulayroq, ammo tejamkor emas: ishqalanish jarayonida moy bir-biriga yopishadi va siz uni taqsimlay olmaysiz. Agar shakl ustida og'irlik ustida ishlasangiz, u ishlaydi.



Qolgan quruq aralashmani taqsimlang. Siz uni qoshiq bilan tekislashingiz mumkin.



Qolgan yog'ni ham shakl ustiga surtamiz. Agar siz belni qanday his qilishini o'ylamasangiz, siz bir oz ko'proq moy olishingiz mumkin - bu beradi tayyor pirog chiroyli pirzola qobig'i.



Katta hajmdagi olma pirogini tayyorlash uchun sizning barcha harakatlaringiz shu. Hammasi qancha ishladi? Besh daqiqa, etti, o'n? Xo'sh, endi yo'q. Oxirida uchun minimal miqdor siz pishirgan vaqt aql bovar qilmaydi mazali desert. Oh, ha, hali pishirilmagan - uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, harorat 180 daraja, taxminan 40 daqiqa.



Shaklni darhol olib tashlamang - barcha go'zallik parchalanadi.



Albatta, bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin pirojnoe noaniq maydalangan shaklida xizmat qilish kerak bo'ladi. Agar siz iliqlikni afzal ko'rsangiz olma pishiriqlari mukammal bilan ko'rinish, faqat mikroto'lqinli pechda sovutilgan tortni qayta qizdiring.



Agar so'ralsa, olma pishiriqlarini oq shokoladli ganache (1 bar + 50-70 ml krem) bilan bezash mumkin. Tayyor massa tashqi ko'rinishida quyultirilgan sutga o'xshash narsa bo'lib chiqadi, ammo ta'mi ancha qiziqarli, olijanobroq va nozikroq. Yoqimli ishtaha!

Ko'pincha shirin pirog pishirish uchun ishlatiladi Bug'doy un. Ammo un o'rniga irmik yoki unga qo'shimcha sifatida ishlatiladigan retseptlar mavjud. Ma'lum bo'lishicha, olma va irmik bilan pirog juda mazali va bu taomni tayyorlash qiyin emas.

Semolina bilan olma pirogi ikki usulda tayyorlanadi.

Birinchi holda, quruq usul qo'llaniladi. Quruq ingredientlar aralashtiriladi va yupqa qatlamlarda shaklga yotqiziladi. Qatlamlar orasiga joylashtirilgan suvli to'ldirish olmadan, sariyog' esa pirog yuzasiga yotqiziladi. Yog 'va meva sharbati tufayli quruq asos singdiriladi va maydalangan, nozik qatlamlar olinadi.

Ikkinchi usul - irmik sut yoki kefirda oldindan namlanadi. Bu massa bir muddat turishga ruxsat beriladi, shunda don yaxshi shishiradi. Agar siz donning shishishiga yo'l qo'ymasangiz, unda qattiq donalar shaklida tortda seziladi.

Semolina bilan pirog uchun olma plomba har xil bo'lishi mumkin, ular boshqa mevalar, rezavorlar, quritilgan mevalar bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, tvorogni to'ldirish uchun ishlatish mumkin. Bezatish uchun, ko'pincha ishlatiladi shakar kukuni. Lekin siz boshqa variantlardan foydalanishingiz mumkin - krem, krem. Semolina bilan piroglar ozgina eritilgan muzqaymoq bilan yaxshi ketadi.

Qiziqarli faktlar: irmik sodir bo'lishini hamma ham bilmaydi turli xil turlari. Agar paketda "T" belgisi bo'lsa, unda bu mahsulot ishlab chiqarilgan qattiq navlar bug'doy. Bu pishirish uchun eng yaxshi variant. shirin xamir ovqatlar. "M" va "TM" belgilari mahsulot ishlab chiqarilganligini va mos ravishda yumshoq navlarni yoki aralash ekanligini ko'rsatadi. irmik mayda maydalangan qattiq bug'doy irmik deb ataladi.

Olma va irmik bilan ommaviy pirog

Asos:

• 1 stakan irmik;
• 1 stakan donador shakar;
• 1 stakan elenmiş un;
• 1,5 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 1 choy qoshiq maydalangan doljin.

To'ldirish:

• 800 gr. olmalar
• 0,5 yong'oq - qovurilgan va tug'ralgan;
• 1 stakan sut (xohlasangiz 10% qaymoq ishlatishingiz mumkin)
• 20 gr. shakl uchun moylar (har qanday).

Baza tayyorlash uchun barcha mahsulotlarni aralashtiramiz, bizda quruq aralashma bor. Biz mevalarni maydalaymiz, yong'oqlarni ozgina qovuramiz va ularni maydalaymiz.

Biz pechni 190 ° C da yoqamiz va pirogni shakllantirishga o'tamiz. Shaklning pastki qismini yopamiz pishirish qog'ozi. Va agar shakl ajraladigan bo'lsa, siz kattaroq diametrli qog'ozdan doira kesib olishingiz kerak, shunda u nafaqat pastki qismini qoplaydi, balki devorlarga ham ko'tariladi. Qog'ozni ozgina yog'lang o'simlik yog'i.

Tayyorlangan taglikdan bir stakan pastga tushiring, uni tekislang. Olma to'ldirishning yarmini yoyib chiqing. Yana ikkita taglik qatlamini va to'ldirishning bir qatlamini yotqiz. Ish qismining yuqori qismi quruq bo'lishi kerak. Sutni qaynatib oling va uni kek ustiga yumshoq va teng ravishda quying.

Keling, yog'och tayoq bilan ishlov beriladigan qismda bir nechta teshiklarni qilamiz, shunda sut eng pastki qatlamlarga kirib boradi. 45-50 daqiqa davomida pishiring oltin jigarrang. Tayyor pishirilgan mahsulotlar doljin bilan aralashtirilgan yong'oq bilan seping.

Olma bilan qahva asal keki

Kekni tayyorlash oson, lekin juda mazali va xushbo'y.

• 1 stakan shakar;
• 1 stakan irmik;
• 1 stakan yangi pishirilgan qahva;
• 2 osh qoshiq asal;
• 0,5 stakan o'simlik yog'i;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir chimdim vanillin;
• 1 ta olma yupqa tilimga kesilgan;
• 1 stakan un.

Donador shakarni irmik bilan aralashtiring, o'simlik moyi va asal qo'shing, so'ng quying issiq qahva. Aralashtiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring. Elenmiş un, pishirish kukuni, vanil qo'shing, aralashtiring.

Diametri 22-24 sm diametrli qolipga quying, siz halqa shaklida pirojnoe qolipidan foydalanishingiz mumkin. Er yuzasiga yoyib chiqing olma bo'laklari. O'rtacha haroratda (180 daraja) 40 daqiqa davomida pishiring.

Unsiz olma pirogi

Yuqoridagi barcha retseptlar unni ingredientlardan biri sifatida ishlatadi. Lekin siz bunday pirogni unsiz, faqat irmikdan pishirishingiz mumkin.

• 350 ml kefir;
• 230 gr. irmik;
• 5 osh qoshiq shakar;
• 2 tuxum;
• 2 choy qoshiq vanil shakar;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 3 ta olma;
• 0,5 choy qoshiq doljin;
• 20 gr. mog'or uchun sariyog '.

Uni tayyorlash uchun ko'p ingredientlar kerak emas:

• 1 stakan irmik;
• 1 stakan kefir;
• 1 stakan shakar;
• 1 stakan un;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• 2 ta olma;
• 1 choy qoshiq doljin (ixtiyoriy)

Bir piyola ichiga irmik va shakar tushiring, kefir quying, yaxshilab aralashtiramiz va 20 daqiqaga qoldiring. Alohida idishda tuxumni ozgina urib, irmik bilan aralashmaga quying va un va pishirish kukuni bilan aralashtiring.

Yuvilgan olma o'zboshimchalik shaklidagi bo'laklarga bo'linadi. Dilimlarni irmik xamiriga to'kib tashlang va yoğurun. Massani qolipga to'kib tashlang. Agar shakl silikon bo'lsa, unda uni moylash mumkin, boshqa materialdan idishlarni o'simlik moyi bilan surtish kerak. 170 daraja haroratda 55 daqiqa davomida pishiring.

Fermentlangan pishirilgan sut va mayonezda maydalangan olma bilan mannik

Ushbu yumshoq va yumshoq xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 litr fermentlangan pishirilgan sut;
• 2 tuxum;
• 150 gr. un;
• 2 osh qoshiq mayonez (yaxshisi uy qurilishi, sun'iy konservantlarsiz)
• 250 gr. Sahara;
• 200 gr. olma, maydalangan;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir chimdim vanil.
• 40 ml o'simlik yog'i.

Biz irmik, un, pishirish kukuni va 200 gr aralashtirib aralashmani tayyorlaymiz. Sahara. Bu aralashmani fermentlangan pishirilgan sut bilan to'kib tashlang, mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Idishni xamir bilan qopqoq bilan yoping va xona haroratida taxminan yarim soat turing. Keyin sariyog ', vanil qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.

Pirog bilan tayyorlanadi maydalangan olma. Mevalarni maydalash va shakar qoldiqlari bilan aralashtirish kerak.

Xamirning yarmini moylangan shaklga soling, so'ngra meva to'ldirishni joylashtiring. Biz mevalarni xamirning qolgan qismi bilan yopamiz, uni tekislaymiz. 50 daqiqa davomida 170 ° C da pishiring.

Olma bilan pirog va mayizli irmik

Siz nafaqat xamirning tarkibini o'zgartirishingiz, balki to'ldirishni ham o'zgartirishingiz mumkin. Mana, mayiz va za'faron bilan pishirish retsepti. Oxirgi komponent pishirishga yoqimli hid va mazali sarg'ish rang beradi.

• 500 gr. olmalar
• 3 tuxum;
• 150 gr. Sahara;
• 1 stakan irmik;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• Slayd bilan 1 to'liq osh qoshiq un;
• 100 gr. mayiz (tozali navni tanlang);
• choy qoshiqning uchdan bir qismi za'faron;
• mog'or uchun bir oz sariyog '.

Mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir necha daqiqa kuting va suvni to'kib tashlang. Quruq mevalarni bir necha marta yuving sovuq suv, keyin ularni qog'oz sochiq ustiga qo'ying, shunda rezavorlar quriydi. Biz olmalarni o'zboshimchalik shaklidagi kichik bo'laklarga kesib tashladik.

Kefirni irmik bilan aralashtiramiz, 20 daqiqaga qoldiring.Shakarni tuxum bilan aralashtirib, ozgina urib, shishgan irmikga bu aralashmani quying. Aralashtiring va xamirga za'faron, pishirish kukuni va un qo'shing. Bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, siz massani qalin qilib ko'rishingiz kerak irmik. DA tayyor xamir mayiz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tayyorlangan shaklning yarmini moylangan pishiriladigan idishga quying, yuzasiga meva bo'laklarini qo'ying. Qolgan xamirni idishning ustiga yoying. Taxminan 40 daqiqa davomida 170 daraja pishiring.

Mango olma tvorog pirogi

Bu juda mazali va yumshoq mannik, pishirilgan bo'lib chiqadi.

• 200 gr. tvorog;
• Xamir uchun 5 osh qoshiq irmik va forma uchun yana 1 qoshiq;
• 1 tuxum;
• 100 gr. xamirda shakar va yuqori qatlam uchun yana 1 osh qoshiq;
• 50 gr. smetana va moylash uchun yana 2 osh qoshiq;
• 50 gr. xamir uchun sariyog 'va moylash uchun 1 choy qoshiq;
• 0,5 choy qoshiq doljin;
• 1 ta katta olma.

Biz tvorogni yaxshilab maydalaymiz, agar u donda bo'lsa, unda mahsulotni blenderda urgan ma'qul.Siz uni elakdan o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo bu protsedura juda mashaqqatli.

Maslahat! Ushbu pishiriqni tayyorlash uchun yog 'miqdori 9% yoki undan ko'p bo'lgan tvorogdan foydalanish tavsiya etiladi. Kimdan kam yog'li tvorog pishirish kamroq yumshoq va biroz "kauchuk".

Tvorog pyuresiga 70 gr qo'shing. shakar, smetana, tuxum va pishirish kukuni. Biz hamma narsani maydalaymiz. Semolinani to'kib tashlang, oldindan eritilgan sariyog'ni quying, uni ishqalang, 15 daqiqa davomida massani qoldiring, shunda don shishadi va yumshoq bo'ladi.

Ehtimol, ko'plab uy bekalari shirinlik uchun mazali narsa pishirmoqchi bo'lgan tuyg'uni yaxshi bilishadi, ammo xamir bilan aralashish sizni to'xtatadi. Keyin, albatta, ommaviy pirojnoe qilishingiz kerak. Xamir faqat uchta ingredientdan iborat bo'lib, ularning hammasi quruq. Va plomba olma eng nozik qatlamlari hisoblanadi.

Bugun biz pechda olma va irmik bilan quruq pirog tayyorlayapmiz, garchi kontekstda u kekga o'xshaydi. Shirin - bu "pirojnoe" ning muqobilligi va olma qatlami. Lekin tashvishlanmang, xamirni qorish va yoyish shart emas. Hamma narsa tez va sodda tarzda amalga oshiriladi, tayyorgarlik besh daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Olma qatlamlari oddiygina quruq ingredientlar aralashmasi bilan sepiladi. Pishirish jarayonida olma sharbati va sariyog 'asta-sekin "pirojnoe" ni namlaydi. Natijada yumshoq, suvli va xushbo'y pirog. Urunib ko'r.

Olma pirogi retsepti

Tarkibi:

• Bug'doy uni - 0,5 stakan;
• Semolina - 0,5 stakan;
• shakar - 0,5 stakan;
• olma - 3 dona;
• Maydalangan doljin 0,25 osh qoshiq;
• Sariyog '- 60 g.

Tandirda olma va irmik bilan quruq pirogni qanday tayyorlash mumkin

Sizga kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlang. Eng muhim shart - juda suvli olma mavjudligi, aks holda quruq komponentlar quruq qoladi, shirinlik oddiygina ishlamaydi. Agar shubhangiz bo'lsa, siz qo'shimcha ravishda tortning yuqori qismini quyishingiz mumkin olma sharbati yoki sut (100 ml).

Avval quruq aralashmani tayyorlang. Buning uchun un, shakar va irmikni mos o'lchamdagi plastinkaga quying.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Olmalarni teridan va urug'lik qutilaridan tozalang, lavlagi qirg'ichdan o'tkazing. Maydalangan doljin qo'shing.

Pishirish idishini (o'lchami 23x14 sm) sariyog' bilan yog'lang. Pastki qismga quruq aralashmaning to'rtdan bir qismini to'kib tashlang.

Olmaning uchdan bir qismini tekis qatlamga yoying.

Ushbu amallarni yana uch marta takrorlang. Quruq ingredientlar tepada bo'lishi kerak. Shunday qilib, oxirida siz quruq aralashmaning to'rtta qatlami va olma uch qatlamidan iborat ommaviy tort olasiz.

Yupqa bo'laklarga kesilgan yoki maydalangan sariyog 'ustiga bir tekis taqsimlanadi.

Kekni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 180 daraja 40 daqiqa davomida pishiring. Sirt qobiq bilan qoplanadi va biroz qizarib ketadi.

Olma va irmik bilan ommaviy pirogga xizmat qilishdan oldin, uning sovishini kutish yaxshidir. Bu kesishni osonlashtiradi. Va agar shirinlik tunni muzlatgichda o'tkazsa, u yanada yaxshi bo'ladi. Ajablanarlisi shundaki, issiq va sovuq tortning ta'mi bir-biridan farq qiladi, shuning uchun ikkala variantni ham sinab ko'rishga arziydi.