Bu bizning oilamizdagi eng mazali olma pirogidir! Bu kek o'rniga bayram uchun ham, har kuni ham mos keladi - chunki uni tayyorlash qiyin emas!

Men retseptlar tufayli ushbu tort uchun g'oyani oldim. Bu tiniq shirin qobiq va nozik plomba bilan birga keladi. Juda mazali!

Eng mazali olma pirogi

Murakkab:

shakl - Ø 26-28 sm
stakan - 250 ml

• 500-600 g olma (4-5 dona)

Xamir:

• 200 g (1 va 1/3 stakan) un
• 70 g (1/3 chashka) shakar
• 100 g sariyog '

Toʻldirish:

• 160 ml (2/3 chashka) smetana 15-20%
• 70 g (1/3 chashka) shakar
• 2,5 osh qoshiq. osh qoshiq un
• 10 g vanil shakar (ixtiyoriy)

Cho'kish:

• 50 g (1/3 chashka) un
• 40-50 g (taxminan 1/4 chashka) shakar
• 25 g sariyog '
• 1/2 choy qoshiq doljin

Mazali olma pirogi uchun video retsepti:

Eng mazali olma pirogini qanday tayyorlash mumkin:

1. Yog'ni yumshatish uchun iliq joyda qisqa vaqtga qoldiring. Mening olmalarim.

   Mahsulotlarni tayyorlaymiz

2. Keling, bu tort uchun xamirni quruq, maydalangan shaklda tayyorlaymiz. Buning uchun unga shakar va yumshoq sariyog 'qo'shing. Uni qo'llarimiz bilan maydalagichga surting, uni to'pga yig'ishingiz shart emas.

   Xamir

3. Olma uchun smetana to'ldirishni tayyorlash (xuddi shunday). Buning uchun smetana, shakar va unni ko'pirtirish yoki qoshiq bilan aralashtirish kifoya.

   Smetana quyish

4. Endi tort ustiga mazali dolchin sepamiz. Bundan tashqari, xamirga kelsak, yumshoq sariyog'ni un va shakar bilan qo'llarimiz bilan maydalang. Va maydalangan doljin qo'shing.

   Pirogning yuqori qismi uchun to'ldirish

5. Nihoyat, biz olmalarni yupqa mayda bo'laklarga kesib tashladik (men olmalarni teridan tozalamayman, lekin ular qattiq bo'lsa, ularni tozalashingiz mumkin).

   Pirogni to'ldirish uchun olma

6. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Biz barcha "xamirni" to'kib tashlaymiz, uni qolipning pastki qismiga teng ravishda taqsimlaymiz va barmoqlarimiz bilan bir xil maydalagichdan bamperlar qilamiz.

   Maslahat: Agar sizda diametri 26 sm dan kam bo'lgan panga ega bo'lsangiz, xamirni kamroq qilish yaxshidir, aks holda pastki qatlam juda qalin bo'ladi va pishirish vaqtida suyuqlik bilan to'yingan bo'lmaydi.

   Quruq xamir asosi
   

7. Dilimlangan olmalarni yoyib chiqdik.

   Olma qatlami

8. Smetanani tepaga bir tekisda to'kib tashlang, uni qoshiq bilan olma ustiga yoying.

   Smetana to'ldirish bilan quyiladi

9. Endi olma to'ldirishni to'liq qoplagan holda doljinli maydalanganlarga seping.

   Sprinkles bilan seping

   Maslahat: Birinchi marta yuqorida aytib o'tganimdek, olma bilan pirojnoe qilish yaxshidir, keyin esa jarayonni biroz soddalashtirish mumkin. Men shunday qilaman: xamirni aralashtiraman - qolipga qo'yaman, olmalarni kesib qo'yaman - xamirga qo'yaman, uni bir piyola xamirga to'ldiraman - olma quyaman, yana o'sha idishga (siz shunchaki undan smetanani yaxshilab qirib tashlash kerak) men sepaman - sepaman ...

10. Biz pirogni taxminan 35 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz.

    Olma pirogi tayyor

Bizning eng mazali olma pirogini sovutib, bo'laklarga bo'ling.

Eng mazali olma pirogi

Biz sevimli choyimizni pishiramiz va stolga xizmat qilamiz!

Yoqimli ishtaha!

Yana bir mazali retseptni sinab ko'ring - bu bizning oilamizda ham faxrlanadi.

P.S. Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, yangilarini o'tkazib yubormang!

Olma pirogini klassik kuz deserti deb atash mumkin. Uning mukammal retsepti har bir oshpazlik mutaxassisi uchun bo'lishi kerak. Ajam oshpazlik mutaxassislari, ayniqsa, yangi olma bilan pishirilgan mahsulotlarni iloji boricha osonroq tayyorlashdan mamnun bo'lishadi.

Muhokama qilingan pirojnoe uchun klassik retsept kamida eng arzon mahsulotlarni o'z ichiga oladi. Mevalarga qo'shimcha ravishda (3-5 olma) olishingiz kerak: 3 dona tuxum, har biri 270 g shakar va elenmiş un, bir chimdim soda (o'chirish shart emas).

1. Boshlash uchun mevalar yaxshilab yuviladi, tozalanadi, o'rtasidan chiqariladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Tayyorlangan olma har qanday yog 'bilan yog'langan shaklda yotqiziladi. Buning uchun kremni tanlash yaxshidir.
2. Tuxumlar silliq bo'lguncha mikser yordamida shakar bilan uriladi.
3. Un va soda asta-sekin shirin tuxum massasiga qo'shiladi. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi.
4. Xamir qalin bo'ladi, lekin u yaxshi quyiladi.
5. Olma butunlay shirin massa bilan qoplangan.
6. Kek 25 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiriladi.

Tayyor pishirilgan mahsulotlar saxiylik bilan chang shakar bilan sepilishi kerak.

Olma sharlotti

Nozik shirin charlotte odatda kefir bilan pishiriladi. Bunday davolanish uchun siz 220 ml olishingiz kerak bo'ladi. yog'li sut mahsuloti. Va qo'shimcha ravishda: 280 g un, 220 g shakar, 2 ta tovuq tuxumi, 5 ta olma, 5 g pishirish kukuni, 160 g sariyog '.

1. Yog 'mikroto'lqinli pechda yumshatiladi va granüllangan shakar bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, tuxum aralashmasiga suriladi va tarkibiy qismlar yaxshilab aralashtiriladi.
2. Aralashmaga iliq kefir quyiladi, so'ngra pishirish kukuni bilan elenmiş un quyiladi. Tayyor xamir odatda kefir kreplari uchun ishlatiladigandan biroz qalinroq bo'lishi kerak.
3. Olma tozalanadi, yuviladi va har qanday yog 'bilan yog'langan qolipga yotqiziladi.
4. Xamir meva ustiga quyiladi.
5. Shirin mazali qobiqqa 185 daraja pishiriladi.

Tayyor pirojnoe doljin va kakao aralashmasi bilan bezatilgan.

Olma pirogini oching

Olma bilan ochiq piroglar juda chiroyli va tuyadi ko'rinadi. Bunday taom hatto bayramona stolda ham ajoyib ko'rinadi. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak: 360 g un, bir hovuch tozalangan yong'oq, 3 dona tuxum, 170 g yuqori yog'li sariyog ', 7 g pishirish kukuni, 160 g shakar, 3 nordon olma, bir chimdim vanillin va bir necha choy qoshiq limon sharbati.

1. Ko'pirtirgich yordamida yumshoq sariyog' shakar va vanil bilan aralashtiriladi, massa qor-oq va bir hil bo'ladi.
2. Olingan aralashmaga tuxum qo'shiladi, bir vaqtning o'zida 1 dona. Har biri bir necha daqiqa davomida kelajakdagi xamirga juda intensiv aralashadi. Natijada, granüllangan shakar butunlay eriydi va massa suyuqroq bo'ladi.
3. Oldin aralashtirilgan ingredientlarga pishirish kukuni qo'shilgan elenmiş un qo'shiladi.
4. Va nihoyat, qolgan qismlarga tozalangan va qo'pol maydalangan olma yuboriladi.
5. Agar meva juda suvli bo'lib chiqsa, unda siz bir oz ko'proq un qo'sha olasiz va massani yana aralashtirasiz. Buning uchun siz oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin.
6. Ho'l qo'llar bilan xamir yog'langan qolipga yoyiladi. Qolgan olmalarning katta bo'laklari tepaga yotqizilgan.
7. Kelajakdagi pirogni shakar, tug'ralgan yong'oq bilan sepib, 45 daqiqa davomida pishirishga yuborish qoladi. oldindan qizdirilgan pechga soling.

Olingan muolaja qaymoqli muzqaymoq bilan yaxshi ketadi.

Bolgar retsepti

Bunday pishirilgan mahsulotlarning asosiy xususiyati shundaki, unda un irmik bilan aralashtiriladi. Bu xamirni yanada yumshoq va maydalangan qiladi. Unda va tuxumda emas. Un va irmik (har biri 180 g) bilan bir qatorda, siz kek uchun ham foydalanishingiz kerak: 5 ta shirin va nordon olma, 7 g pishirish kukuni, 220 ml. yog'li sut, 1 limon, 180 g shakar, bir chimdik maydalangan doljin.

1. Bir piyola ichiga pishirish kukuni solingan un elakdan o'tkazilib, irmik va shakar qo'shiladi.
2. Olma yuviladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichga surtiladi. Meva qorayib ketmasligi uchun darhol limon sharbati bilan sepilishi kerak.
3. Quruq aralashmaning bir qismi bo'lingan shaklning pastki qismiga quyiladi, pishirish qog'ozi bilan qoplanadi, shunda u qoplamani butunlay yashiradi. Yuqorida - olma talaşı qatlami. Ingredientlar tugaguncha qatlamlar yana bir necha marta takrorlanadi.
4. Sut qaynatiladi va kelajakdagi pirojnoe ustiga quyiladi. U butun massa bo'ylab teng ravishda taqsimlanishi kerak.
5. Sirtni doljin bilan sepish va pirojnoe bo'ylab pichoq bilan bir nechta teshiklarni qilish qoladi.
6. Taom oltin jigarrang paydo bo'lguncha taxminan 55 daqiqa davomida tayyorlanadi.

Olingan pishirilgan mahsulotlar quyultirilgan sut bilan xizmat qilishi mumkin.

Tsvetaevskiy olma pirogi

Opa-singil Tsvetaevalar ko'p yillar oldin o'z mehmonlarini olma pirogining ushbu o'ziga xos versiyasi bilan davolashgan deb ishoniladi. Bu ham ochiq bo'lib chiqadi. Bunday shirinlik uchun sizga kerak bo'ladi: 280 g un, 1 tuxum, 190 g shakar, 320 g yog'li smetana, bir paket sariyog ', 5 g pishirish kukuni, nordon bilan 3 ta olma.

1. Bir idishda pishirish kukuni (240 g) bilan elenmiş un va mayda bo'laklarga bo'lingan sariyog 'birlashtiriladi.
2. Massa maydalangan va smetana (120 g) darhol unga yuboriladi.
3. Bir hil, elastik va yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurulur. To'ldirish tayyorlanayotganda, u muzlatgichda bo'ladi.
4. Mevalar tozalanadi, yuviladi va ingichka plastmassalarga kesiladi.
5. Tuxum shakar, qolgan un va smetana bilan birlashadi. Massa bir hil bo'lishi kerak.
6. Olinadigan pishirish idishi moy bilan yog'langan, unda xamir yuqori tomonlari hosil bo'lishi uchun yotqizilgan.
7. Keyin olma bo'laklari ikki qatlamga yotqiziladi.
8. Smetana-shakar massasi bilan to'ldirishni to'ldirish qoladi.
9. Muolaja taxminan 55 daqiqa davomida pishiriladi.

Kesish va xizmat qilishdan oldin, Tsvetaevskiy olma pirogini muzlatgichga bir necha soat qo'yish yaxshidir.

Oddiy Amerika pirogi retsepti

Ushbu amerikalik pirogda maxsus pirojnoe va karamellangan nozik plomba mavjud.

Bundan tashqari, uning retsepti oddiy va tayyor pishiriqlar muzlatgichda 4-5 kun davomida saqlanishi mumkin. Bunday pirojnoe tayyorlash uchun siz olishingiz kerak: 1,3 kg. nordon olma, 380 g un, 240 g shakar, standart sariyog 'paketi, 1 tuxum sarig'i, 120 ml. muzli suv, limon qobig'i, bir chimdik muskat yong'og'i va maydalangan doljin.

1. Un elakdan o'tkaziladi, shakar (40 g) va mayda tug'ralgan sovuq sariyog 'bilan aralashtiriladi (paketning 3/4 qismi). Ingredientlar tezda maydalangan bo'laklarga aylanadi. Buni faqat barmoq uchlari bilan qilish mumkin.
2. Massa slayd bilan yotqiziladi va uning markazida kichik tushkunlik hosil bo'ladi. Unga muzli suv bilan ko'pirtirilgan tuxum sarig'i quyiladi.
3. Xamirni yoğurish mumkin emas, shuning uchun uni muloyimlik bilan aralashtirib, to'p hosil qilishingiz kerak. Bu jarayonda sizga ko'proq sovuq suv kerak bo'lishi mumkin.
4. Xamirni muzlatgichda (folga o'ralgan holda) kamida 1 soat ushlab turish kerak.
5. Olma yuviladi, tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi.
6. Qolgan sariyog 'va shakar panga solinadi. Birgalikda ular isitiladi, shundan so'ng olma ingredientlarga qo'shiladi.
7. Donador shakar yonib ketmasligi va qoraymasligi uchun skovorodkada massani doimo aralashtiramiz.
8. Shirin massada olma taxminan 15 daqiqa davomida karamellanadi. Natijada, idishlarda faqat minimal miqdordagi suyuqlik qolishi kerak.
9. To'ldirish sovutilayotganda, xamir muzlatgichdan chiqariladi va ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linadi.
10. Katta yarmidan pastki tort unga o'raladi. U moylangan qolipga mos tushadi. Bundan tashqari, yuqori tomonlarni shakllantirish kerak.
11. Olma massasini qo'ying va ziravorlar va mayda limon qobig'i bilan seping.
12. Ikkinchi tort tepaga o'raladi va pishiriqning chetlari chimchilanadi.
13. Kelajakdagi davolanishning o'rtasida bug 'chiqishi uchun teshik ochiladi.
14. Shirin 25 daqiqa davomida tayyorlanadi. Pechni 170 darajaga oldindan qizdirish kifoya.

Issiq amerikalik olma pirogiga xizmat qiling.

Maydalangan olma pirogi

Bunday pirojnoe to'satdan kelgan mehmonlar uchun ajralmas hisoblanadi. Tayyorlanishi oson va mavjud mahsulotlardan: 260 g un, 1 ta tuxum, 170 g granüllangan shakar, 2-3 ta olma, 140 g sariyog ', bir qop maydalangan doljin, 5 g soda.

1. Yog 'mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida yumshatiladi, shakarli shakar va tovuq tuxumlari bilan aralashtiriladi.
2. Kelajakdagi xamirga har qanday qulay usulda so'ndirilgan un va soda qo'shiladi.
3. Natijada, styuardessa qo'llariga yopishmaydigan yumshoq, kuchli xamirga ega bo'lishi kerak. U ikkita teng bo'lmagan qismga bo'linadi, kichikroq esa 35 daqiqa davomida muzlatgichga yuboriladi.
4. Yarimdan ko'pi shaklda yotqizilgan. Uning ustiga tozalangan olma qo'pol qirg'ichga surtiladi. To'ldirishni doljin va ozgina shakar bilan seping.
5. Qolgan xamir bilan mevani maydalash orqali yopish qoladi.
6. Davolanish yaxshi isitiladigan pechda 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Pirog sovutilgan holda beriladi.

Taten - frantsuzcha bosqichma-bosqich retsept

Bu pishirishning eng qiyin variantidir. Ammo, agar siz quyida e'lon qilingan ko'rsatmalarga amal qilsangiz, har bir uy bekasi buni juda yaxshi takrorlay oladi. Bunday pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 220 g "qo'shimcha" un va bir xil miqdordagi sariyog ', 3-4 olma, 120 g shakar, 1 osh qoshiq. yangi siqilgan limon sharbati, bir chimdik doljin, 50 ml. suv.

1. Un va shakarning yarmi bilan sariyog '(100 g) maydalanadi. Massaga suv yuboriladi va standart qisqa non xamiri yoğurulur. Agar u yumshoq va egiluvchan bo'lmasa, lekin juda tik bo'lsa, unda siz ishlatiladigan suyuqlik miqdorini oshirishingiz mumkin. Filmdagi xamir bir soat davomida muzlatgichda chiqariladi.
2. Qolgan sariyog' 50 g shakar va doljin bilan 5-7 daqiqa qaynatiladi.
3. Olma yuviladi, tozalanadi va issiq massaga yuboriladi. Bunday holda, siz ularni qolgan shakar bilan sepishingiz kerak.
4. 15 daqiqadan so'ng, karamellangan mevalarni issiqdan olib tashlang va salqin.
5. Olma to'lg'azish moylangan shaklda yotqiziladi va ustiga bir oz eritilgan va o'ralgan xamir qatlami bilan qoplanadi.
6. Kelajakdagi pirojnoe yuzasida vilkalar bilan bir nechta ponksiyonlar qilinadi.
7. 190 daraja haroratda davolanish 35 daqiqada to'liq tayyor bo'ladi.

Pishiriq soviganidan so'ng, u to'ldirilgan katta plastinkaga o'giriladi va qismlarga bo'linadi.

Ommaviy olma pirogi

Bu tez qo'l uchun pishirish deb atash mumkin bo'lgan yangi olma bilan ommaviy pirog.

U, ayniqsa, xamir bilan aralashishni yoqtirmaydigan uy bekalariga murojaat qiladi. Bunday pirog uchun siz olishingiz kerak: har biri 320 g shakar, un va irmik, 5 ta nordon olma, bir paket sariyog ', har biri 2 osh qoshiq. vanil shakar va pishirish kukuni.

1. Barcha ommaviy mahsulotlar birlashtirilib, silliq bo'lguncha aralashtiriladi.
2. Olma yuviladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichga surtiladi.
3. Meva va xamir uch qismga bo'linadi.
4. Keyinchalik, pirog hosil bo'ladi: quyma mahsulotlar - olma - qo'pol qirg'ichda maydalangan muzlatilgan sariyog '. Qatlamlar yana 2 marta takrorlanadi. Oxir-oqibat, moy tepada bo'lishi uchun ularni o'zgartirish kerak.
5. Pirog 35 daqiqa davomida pishiriladi.

Tayyor taom nam, yumshoq va juda yumshoq bo'ladi.

Jelli pirog

Ushbu variant odatda kefir bilan tayyorlanadi (230 ml.). Unga qo'shimcha ravishda siz olishingiz kerak: 3 ta olma, har biri 0,5 choy qoshiq. doljin va soda, 140 g shakar, 2 ta tuxum, 230 g un, 70 g sariyog '.

1. Un soda bilan elakdan o'tkaziladi.
2. Kefir shakar, tuxum va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi.
3. Suyuq ingredientlar quruq ingredientlar bilan aralashtiriladi, shunda massa qalin va bir hil bo'ladi.
4. Xamir yog'langan shaklda yoyilib, ustiga tozalangan va tug'ralgan olmalar yoyiladi.
5. Davolanish tish pichog'i quriguncha taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Dolchin pishirilgan mahsulotlarga xohlagancha qo'shiladi. Uning ustiga olma sepiladi.

Teskari olma pirogi

Flip-flop pirogi karamel bilan tayyorlanadi. Uning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak: un, sariyog 'va shakarning har biri 240 g, tuxum va olma 4 dona, har biri 2 osh qoshiq. pishirish kukuni va doljin, bir chimdik vanillin.

1. Karamel tayyorlash uchun 90 g sariyog ', 120 g shakar va bir chimdim dolchin aralashtiriladi. Ingredientlar silliq bo'lgunga qadar o'rta olovda pishiriladi.
2. Olma qobig'i bilan kichik bo'laklarga bo'linadi va moylangan idishga solinadi. Mevaning yuqori qismi karamel bilan quyiladi.
3. Tuxum, qolgan shakar va vanillinni mayin bo'lguncha uring. Shundan so'ng, qolgan yog' va pishirish kukuni bilan elenmiş un ularga yuboriladi.
4. Qattiq xamir yoğrulur, u olma ustiga qo'yiladi.
5. Kek taxminan 35 daqiqa davomida 160 daraja pishiriladi.

Sovutgandan so'ng, xamir to'ldirilgan idishga aylantiriladi.

Multivarkda pishirish

Ko'p pishirgichda olma pirogini pishirishning eng oson usuli. Buning uchun siz olishingiz kerak: har bir shakar va un 180 g, 3 tuxum, 2 nordon olma, bir chimdik tuz, sariyog '.

1. Tuz va shakar qo'shilgan tuxum mikser bilan yumshoq bo'lguncha uriladi.
2. Shirin tuxum massasiga un qo'shiladi va ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.
3. Yog'langan ko'p pishirgichli idishga xamirning yarmi, so'ngra tozalangan olma bo'laklari va yana xamir qo'yiladi.
4. "Pishirish" rejimida shirinlik 55 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishirish paytida qurilma qopqog'i yopiq bo'lishi kerak.

Xayr!!! Nihoyat, men ko'p yillar davomida izlayotganimga juda o'xshash olma pirogi retseptini topdim :)

Esingizda bo'lsa, olma bilan xamirturushli pirog retseptida men mazali olma pirogi uchun sirli retsept haqida gapirgan edim? Har yili onamning xodimlaridan biri o'z hamkasblarini tug'ilgan kunida kutib olardi, lekin uni qanday pishirganini hech kimga aytmadi. Pirog esa mazali edi - mayin xamir qatlami, o'rtada - nozik olma qatlami va tepada - ajoyib porloq, jigarrang qobiq, nozik va yumshoq! Sirli retsept meni uzoq vaqt davomida ta'qib qildi. Men turli xil olma pishiriqlarini pishirdim: xamirturush va bo'sh pirojnoe, charlottes va manna, lekin mening bolaligimdagi tort qiyin bo'lib qoldi. Bu shimgichli kek yoki xamirturush emas edi, lekin bu nima edi? Va keyin retsepti topildi, tashqi ko'rinishi va ta'mi o'sha pirogga juda o'xshash!

Tarkibi:

• 6-8 yirik olma, qancha ko'p - ko'proq olma pirogi! Qattiq, nordon navlarning olmalarini olish yaxshidir;
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq;
• 225 g sariyog ';
• 280 g shakar (1 stakan va 1/3 stakandan bir oz ko'proq);
• 4 ta katta tuxum (chunki yosh tovuqlardan mayda moyaklar olsangiz, xamir juda qalin bo'lib chiqadi. Garchi ulardan 6 tasini olsa bo'ladi :)
• Bug'doy uni - retsept bo'yicha 350 g, ya'ni 2 va 2/3 stakan. Lekin, mening fikrimcha, bu juda ko'p - xamir qolipga quyilmaydi, balki yotqiziladi. Keyingi safar men bir oz kamroq, masalan, 2 ¼ - 2 ½ stakan un olaman.
• Pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• dolchin - 1 choy qoshiq
• Majburiy emas - bir sumka vanil shakar.

Mazali olma pirogini qanday pishirish mumkin:

Birinchidan, olma tayyorlang: ularni yuving, choraklarga bo'ling, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Va oksidlanmaslik uchun limon sharbati bilan seping.

Pirog uchun xamir taxminan "Gilos to'lqini" bilan bir xil tarzda tayyorlanadi, pirojnoe ham pechene, ham tortga o'xshaydi: juda yumshoq, lekin pechenedan ko'ra zichroq. Siz hatto bu boy xamirturush xamiri deb o'ylashingiz mumkin, garchi u erda xamirturush yo'q.

Yumshoq sariyog'ni shakar bilan mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring (past tezlikda 1 daqiqa). Va shakar o'rniga shakar kukunini olish yaxshidir, keyin xamir yanada yumshoqroq bo'ladi.

Tuxumlarni birma-bir urilgan sariyog'ga qo'shing, har safar silliq bo'lguncha uring.

Xamirga pishirish kukuni solingan unni bir vaqtning o'zida emas, balki 3-4 dozada elakdan o'tkazing va har safar aralashtiramiz.

Xamirning mustahkamligiga qarang: u juda tik bo'lmasligi kerak, lekin suyuq bo'lmasligi kerak, kreplardan qalinroq.

Kek pishirish uchun yumaloq yoki to'rtburchaklar shakli mos keladi. Menda diametri 25 sm bo'lgan yumaloq bor, lekin undagi xamir qatlami baland bo'lib chiqdi, shuning uchun pirojnoe uzoq vaqt, bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishirilgan. Shuning uchun men sizga kengroq shaklni olishingizni maslahat beraman, asl nusxada - 20x27 sm.

Shaklni moylangan pergament bilan yopamiz, yon tomonlarini o'simlik moyi bilan yog'laymiz.

Biz xamirning yarmini qolipning pastki qismiga tarqatamiz.

Xamir ustiga olmalarni bir tekis qilib yoyib, dolchin bilan maydalang.

Qolgan xamirni olma ustiga qo'ying, qoshiq bilan tekislang.

Olma pirogini duxovkaga qo'yamiz va 180-200C da quruq yog'och tayoqcha bo'lguncha pishiramiz va qancha daqiqa sizning shaklingiz va pechingizga bog'liq. Taxminan 50-60. Kekning qobig'i yanada qizg'ish bo'lishi uchun pishirishdan biroz oldin uning yuzasini ko'pirtirilgan sarig'i bilan yog'lang.

Kekni skovorodkada ozgina sovutib oling, so'ngra ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni laganga o'tkazing.

Mana shunday mayin kesilgan pirog!

Menimcha, keyingi safar siz kichikroq shaklni olishingiz va ko'proq olma qo'yishingiz kerak. Shunda u o'sha mazali olma pirogiga o'xshab ketadi!

Oddiy retsept, to'g'rimi? Men hozir sinab ko'rishingizni maslahat beraman, faqat olma mavsumi hovlida!

Sizning oilangiz buni yaxshi ko'radi!

Bu pirogda juda ko'p olma bor va xamir deyarli yo'q. Bu ko'proq yog'li kremga o'xshaydi.

Ingredientlar

• 1 limon;
• 1 kg olma;
• 30 g sariyog ';
• 70-80 g shakar;
• 2 tuxum;
• bir chimdik tuz;
• 100 ml sut;
• 100 g un;
• 15 g pishirish kukuni;

Tayyorgarlik

Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va limondan sharbatini siqib oling. Olmalarni tozalang va yadrosini tozalang va juda nozik tilim yoki bo'laklarga bo'ling.

Olmalarni katta idishga o'tkazing. Xamirni pishirayotganda qizarib ketmasligi uchun meva ustiga limon sharbati tushiring.

Sariyog 'va shakarni mikser bilan urib oling. Tuxum, limon qobig'i va tuz qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Sutga quying va yana ko'pirtiring.

Unni pishirish kukuni bilan birlashtiring va asta-sekin un aralashmasini ko'pirtiring. Xamirni olma ustiga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtiring.

22 smlik idishni pergament bilan to'kib tashlang va olmalarni ehtiyotkorlik bilan qo'ying: bir shamlardan emas, balki qatlamlarda. Idishni 50-55 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiring: u kekdan quruq chiqishi kerak.

Pirogni xizmat laganga o'tkazing, salqin va shakar kukuniga seping.

Bunday go'zallik hatto bayramona stolda ham xizmat qilishi mumkin.

Ingredientlar

• 150 g sariyog ';
• 125 g shakar;
• 2 choy qoshiq vanil shakar
• bir chimdik tuz;
• ½ limon;
• 3 tuxum;
• 200 g un;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 2 osh qoshiq sut;
• 6-7 kichik shirin olma;
• bir oz o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq o'rik murabbo
• 1 osh qoshiq suv.

Tayyorgarlik

Mikser bilan 125 g sariyog 'bilan uring. Shakar, vanil shakar va tuzni birlashtiring. Sariyog'ni urishda davom etayotganda, unga shakar aralashmasi qo'shing. Mayda maydalangan limon qobig'ini qo'shing va aralashtiring.

Mikserni o'chirmasdan, xamirga birma-bir tuxum qo'shing. Un va pishirish kukunini birlashtirib, xamirga qo'shing va uring. Sutga quying va yana ko'pirtiring.

Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling va yadrolarni olib tashlang. Olmaning har bir yarmida 2-3 mm chuqurlikdagi kesmalar qilish uchun pichoqni ishlating.

Diametri 26 sm bo'lgan qolipning pastki qismini pergament bilan tekislang.Kekni olish osonroq bo'lishi uchun pastki qismi olinadigan qolipni olishingiz mumkin. Pergamentni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Xamirni qolipga soling va tekislang. Olmalarni tepaga, tirqishlari yuqoriga qaratib qo'ying. Qolgan 25 g sariyog'ni eritib, olma ustiga surting. Kekni 180 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring.

O'rik murabbo va suvni birlashtiring. Pirog issiq bo'lsa-da, olmalarni xamirning o'ziga yumshoq va engil surting. Kesishdan oldin pirogni sovutib oling.

russianfood.com

Ushbu taomni tayyorlash uchun irmik va maydalangan olma ishlatiladi. Pirog nam va juda aromatik bo'lib chiqadi va haşhaş urug'lari uning ko'rinishiga lazzat qo'shadi.

Ingredientlar

• 400 ml kefir;
• 150 g shakar;
• 210 g;
• 4 tuxum;
• 3 ta yirik olma;
• 10 g pishirish kukuni;
• 2-3 osh qoshiq qandolat ko'knori.

Tayyorgarlik

Kefir, shakar va irmik aralashtiriladi va donni shishishi uchun yarim soatga qoldiring. Tuxum qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Tozalangan olmalarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xamirga olma, pishirish kukuni va ko'knori urug'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni 23 sm li idishga soling.180°C da 40-50 daqiqa pishirib, tort qizarib ketguncha pishiring.

Maydalangan xamir va nozik shirin to'ldirishning ajoyib kombinatsiyasi.

Ingredientlar

• 200 g smetana, 15% yog ';
• 2 tuxum;
• 70 g sariyog ';
• bir chimdik tuz;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 100 g + 2-3 osh qoshiq shakar;
• 1½ choy qoshiq vanil shakar
• 500 g un + sepish uchun ozgina;
• 3 osh qoshiq kartoshka kraxmal;
• 5-6 shirin va nordon olma;
• 50 ml suv;
• 1 banan;
• 2 osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Smetana, tuxum, eritilgan sariyog ', tuz, pishirish kukuni, 100 g shakar va vanil shakarni ko'pirtiring. Un va 2 osh qoshiq kraxmal qo'shing va aralashtiring.

Stolga un seping, xamirni u erga qo'ying va uni yoğurun. Bu juda yumshoq va qo'llaringizga ozgina yopishqoq bo'lishi kerak. Massani oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Olmalarni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Ularni skovorodkaga soling, 2-3 osh qoshiq shakar va suv qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovutib oling.

Sovutilgan xamirning ⅔ qismini kesib oling. Dumaloq qatlamni yoyib, 26 sm diametrli qolipning pastki va yon tomonlariga taqsimlang.

Kek poydevorining pastki qismini kraxmal, ustiga olma va dilimlenmiş banan bilan seping. Xamirning qolgan uchdan bir qismini yupqa qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesib oling va ularni to'qilgan to'qmoq bilan to'ldirish ustiga qo'ying.

Idishni 45-50 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Kek jigarrang bo'lishi kerak.

Uni qolipda sovutib, xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing va shakar kukuniga seping.

1000.menyu

To'ldirish juda mazali bo'lib chiqadi va olma bilan yaxshi ketadi.

Ingredientlar

• 3 tuxum;
• 120 g shakar;
• 75 g sariyog ';
• 150 g un;
• 70 g kartoshka kraxmal;
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni;
• 250 g;
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 3-4 ta yirik olma.

Tayyorgarlik

Mikser bilan 1 tuxum va 50 g shakarni ko'pirtiring. Yumshoq sariyog ', un, 50 g kraxmal va pishirish kukuni qo'shing. Xamirni yoğurun, yopishqoq plyonka bilan o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2 ta tuxum uchun oqni sarig'idan ajrating. Sarig'i, tvorog, 70 g shakar, 20 g kraxmal va limon sharbatini mikser bilan birlashtiring. Oqlarni alohida momiq ko'pikka aylantiring, tvorog aralashmasiga qo'shing va spatula bilan aralashtiring.

Olma va urug'larni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Xamirni dumaloq qatlamda yoyib, pergament bilan qoplangan shaklning pastki va yon tomonlariga yoyib chiqing. 26 sm diametrli shakl mukammaldir.

Olmalarni xamir ustiga qo'ying va tvorog aralashmasi bilan yoping. Kekni 40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

iamcook.ru

Bu tortning ko'rinishi va ta'mi hammaning tupurigini oqishi uchun etarli.

Ingredientlar

• 3-4 olma;
• 1 osh qoshiq limon sharbati
• 100 g + 1 osh qoshiq shakar;
• ½ - 1 choy qoshiq doljin;
• 1 osh qoshiq sariyog '
• 300 g

Tayyorgarlik

Olma va urug'larni tozalang. Mevalarni bir nechta katta bo'laklarga kesib oling. Limon sharbati bilan sug'orib, 1 qoshiq shakar va doljin sepib, aralashtiramiz.

Oddiy quyma temir idishga 100 g shakar va sariyog 'qo'ying. Yuqori olovga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, shakar erishini kuting. Sizda oltin karamel bo'lishi kerak.

Olmalarni karamelga doira ichiga solib, yana 15 daqiqa davomida mo''tadil olovda qizdiring, shunda bo'laklar sharbat oqishi mumkin.

Xamirni dumaloq shaklda yoying, diametri pandan biroz kattaroq. Xamirni olma ustiga muloyimlik bilan qo'ying, qirralarini ichkariga o'rang va vilkalar bilan bir necha marta teshing. 180 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Pirogni aylantirishdan oldin 5-7 daqiqa sovushini kuting. Agar siz uni ertaroq aylantirsangiz, issiq karamel chiqib ketishi mumkin. Va agar siz tayyor pirogni skovorodkada 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qoldirsangiz, olma pastki qismga yopishishi mumkin.

Ushbu pirogning diqqatga sazovor joyi juda ko'p miqdorda olma bo'lib, ularning ta'mi yong'oq bilan mukammal tarzda to'ldiriladi.

Ingredientlar

• 380 g un;
• 1½ choy qoshiq;
• 190 g sariyog ';
• 130 g shakar;
• bir chimdik tuz;
• 2 tuxum sarig'i;
• 1 osh qoshiq smetana;
• 2 kg olma;
• ½ - 1 choy qoshiq doljin;
• 2½ osh qoshiq non bo'laklari
• 50 g qovurilgan yong'oq;
• 2 osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorgarlik

Un va pishirish kukunini birlashtiring. Kichkina kubiklarni sovuq sariyog 'qo'shing va maydalagichga maydalang. 80 g shakar va tuz qo'shing va aralashtiring. Sariq va smetana qo'shing, xamirni vilkalar bilan to'plang va keyin qo'llaringiz bilan yoğurun.

Xamirning uchdan bir qismini kesib oling, yopishqoq plyonka bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying. Taxminan bir soat davomida muzlatgichga katta bo'lak qo'ying.

Pergamentda xamirning katta qismini qolipning o'lchamiga (ideal 31 x 24 sm) yoyib chiqing. Pergamentni qolipga o'tkazing va pastki qismiga tekislang.

Xamirni butun perimetri bo'ylab vilkalar bilan teshib, 20 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Keyin sovutib oling.

Olma va yadrolarni tozalang. Mevalarni juda nozik bo'laklarga kesib oling. Ularni idishga o'tkazing, qolgan shakar va doljin qo'shing va aralashtiring. Agar olma juda shirin bo'lmasa, siz ko'proq shakar qo'sha olasiz.

Kek asosini non bo'laklari bilan yoping, olmalarni tekis qatlamlarga qo'ying va tug'ralgan yong'oqlarga seping. Ustiga maydalangan muzlatilgan xamirni yoying.

Kekni 180 ° C da 65 daqiqa davomida pishiring. Uni qolipda sovutib, xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing va shakar kukuniga seping.

povarenok.ru

Xamirni qorishtirish ham shart emas.

Ingredientlar

• 250 g un;
• 200-250 g shakar;
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 120 g sariyog ';
• 500 g yumshoq tvorog;
• 1 tuxum;
• 2 ta olma.

Tayyorgarlik

Un, shakar va pishirish kukunini birlashtiring. Bu aralashmaning 3 osh qoshiqini tort sepish uchun ajrating.

25 x 21 sm o'lchamdagi pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang (taxminan 20 g). Qolipning pastki qismiga un aralashmasining yarmini yoyib chiqing.

Tvorog va tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring. Tvorog aralashmasini un aralashmasi ustiga qo'ying va tekislang. Un aralashmasining ikkinchi yarmini seping va ustiga 80 g sariyog 'qo'ying, tilimga kesib oling.

Olmalarni yarmiga bo'ling, yadrolarini olib tashlang va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni sariyog 'ustiga qo'ying. 3 osh qoshiq un aralashmasi va 20 g sariyog'ni maydalagichga maydalang. Olma ustiga maydalanganlarni sepib, 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida tortni pishiring.

9. Olma va smetana bilan to'ldirilgan pirog

iamcook.ru

Siz pirogni smetanasiz ham yoqtirasiz, lekin u bilan u ayniqsa mazali va yumshoq bo'ladi.

Ingredientlar

• 100 g sariyog '+ moylash uchun ozgina;
• 150 g shakar;
• 2 tuxum;
• ½ choy qoshiq pishirish soda;
• ¼ choy qoshiq sirka 9%;
• 300 g un;
• 2 ta yirik olma;
• 250 g smetana, 15% yog '.

Tayyorgarlik

Sariyog 'va 75 g shakarni maydalang. Tuxum qo'shing va mikser bilan uring. Sirka bilan o'chirilgan soda va un qo'shing va xamir yoğurun.

Kekni bezash uchun xamirning kichik qismini chetga surib qo'ying. 27 sm li idishni sariyog 'bilan yog'lang, qo'lingiz bilan xamirni idishning pastki va chetiga yoying.

Olma va urug'larni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni xamirga aylana shaklida joylashtiring. Qolgan xamirni yupqa qilib yoyib, uzun bo'laklarga bo'ling va olma ustiga bog'lang.

Kekni 180 ° C da 30-35 daqiqa davomida pishiring. Smetana va qolgan shakarni ko'pirtiring va issiq pirojnoe ustiga quying. Uni maydalashdan oldin sovushini kuting.

Ushbu ingredientlarning kombinatsiyasi kekni ajoyib darajada mazali qiladi.

Ingredientlar

• 2 ta yirik olma;
• 180 g + 1 osh qoshiq shakar;
• ½ limon;
• 3 osh qoshiq non bo'laklari;
• 250 g rikotta;
• 3 tuxum;
• 50 ml o'simlik yog'i;
• 220 g un;
• 16 g quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush;
• 90-100 g qora shokolad;
• bir oz sariyog ';
• 1 osh qoshiq shakar shakar.

Tayyorgarlik

Olmalarni tozalang va kub shaklida kesing. Ularga bir osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq limon sharbati va kraker qo'shing va aralashtiring.

Rikota va 180 g shakarni maydalang, so'ngra qaymoqqa aylantiring. Tuxum qo'shing va yana yaxshilab uring. Maydalangan limon qobig'i va yog'ni qo'shing va aralashtiring.

Un va xamirturushni birlashtiring. Un aralashmasini xamirga to'kib tashlang va bir hil massaga aylantiring. Tug'ralgan shokolad va olma qo'shing va yana aralashtiring.

25 sm qalinlikdagi qolipni yog'lang.Xamirni qolipga soling va tekislang. Pirogni 180 ° C da 35-40 daqiqa pishiring. Xizmat qilishdan oldin chang shakar bilan seping.

Olma pirogi texnologiya darslarida har bir qizga pishirishni o'rgatgan qandolat turidir. Bu olma bilan pirog, agar choy ziyofati rejalashtirilgan bo'lsa, har doim foydali bo'ladi va har bir uy bekasining "o'z" olma pirogi uchun retsepti bor.

Olma pirogi retsepti qanday paydo bo'lganligi aniq ma'lum emas, ammo bir nechta versiyalar ilgari surilmoqda. Kimdir olma pirogining vatani Rossiya ekanligini aytadi, kimdir uni frantsuz qandolatchi oshpazlari ixtiro qilgan deb da'vo qiladi. Inglizlar ortda qolishmaydi, lekin haqiqat saqlanib qolmoqda - olma pirogi butun dunyodagi gurmeler qalbini zabt etdi!

Duxovkada puff pastry olma pirogi

Qanday qilib ba'zan siz oddiy, ammo ajoyib va ​​tez pishirmoqchisiz. Bo'ldimi? Keyin siz to'g'ri joydasiz. Bugun biz puff pastry olma pirogini pishiramiz - mazali va oddiy. Hatto hech qachon qo'liga prokatni olmagan yangi boshlovchi ham non pishiradi!

Ingredientlar ro'yxati:

• 3 kg nordon olma;
• 200 gramm shakar;
• 2 choy qoshiq doljin
• tayyor puff pastry - siz odatdagi xamirturushsiz pufdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish jarayoni:

Avvalo, biz to'ldirishni qilamiz. Olmalarni yuving, quriting, qobig'i va urug'idan qutuling. Aytgancha, olma aniq nordon bo'lishi kerak, ular chirishi, teshiklari bo'lmasligi kerak. Keyin biz ularni yarmini kesib, ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Endi biz o'lcham haqida qaror qabul qilamiz. Ingredientlar miqdori 40 x 60 uchun pishirish varag'ida hisoblanadi, lekin agar siz 40 x 30 pirojnoe pishirmoqchi bo'lsangiz, unda biz ingredientlarning yarmini olamiz. Yo'q, bir santimetrga shoshilish va hamma narsani sinchkovlik bilan o'lchash kerak emas. Xatolar qabul qilinadi 🙂

Hozircha olmalarni chetga surib, xamirdan boshlaylik. Uni yarmiga bo'linib, stolni un bilan sepgandan so'ng, qalinligi 5 mm bo'lgan yupqa qatlamga o'ralishi kerak. Yana - o'lchovlarning barchasi ko'z bilan.

Pishirish varag'iga kerakli uzunlikka o'ralgan xamirni qo'ying. Xamirning o'zi un bilan yaxshilab sepilishi kerak, shunda hech narsa bir-biriga yopishmaydi. Qanday qilib o'zgartiramiz? Yangi boshlanuvchilar uchun bu tushunarsiz bo'lib tuyulishi mumkin, shuning uchun men tushuntiraman: xamirni ehtiyotkorlik bilan prokatga o'rang va pishirish varag'iga eching.

Biz olma bo'laklarini yoyib, butun markazni qoplaymiz. Qirralarni bo'sh qoldirishga ishonch hosil qiling. Donador shakarni doljin bilan aralashtirib, olma bilan mo'l-ko'l seping.

Qattiq xamirning ikkinchi qismini yoyib chiqing. Keyin biz uni katlaymiz va katlanmış tomoni bo'ylab bir nechta qiyshiq kesiklar qilamiz. To'liq aniq bo'lmasa, fotosuratga qarang.

Keyin biz bu bo'shliqni ochamiz va u bilan olma yopamiz. Qirralarni yaxshilab mahkamlash uchun ularni chimchilashdan oldin ularni suv bilan ozgina namlang.

Olingan kesmalar tortni bezash uchun ishlatiladi. Birinchi chiziqni ko'taring va tortga qo'ying, uni qaytarib oling. Fotosurat oxirida qanday braidni olishingiz kerakligini ko'rsatadi. Uni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang.

Olma pirogi deyarli tayyor, uni yarim soat davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak. Pishirgandan so'ng, sovushini kutib turing va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Kefir bilan olma pirogi - tez retsept

Kefirli olma pirogi juda tez tayyorlanishi mumkin. Umuman olganda, bu tezkor retsept bo'lib, sizga kutilmagan mehmonlar kelsa, ayniqsa mos keladi. Pishirilgan mahsulotlar mazali bo'ladi va tez pishiriladi.

Ingredientlar ro'yxati:

• ikkita tuxum (siz uchtasini olishingiz mumkin);
• bir stakan shakar;
• bir chimdik tuz;
• bir stakan kefir;
• pichoqning uchida vanillin;
• bir oz doljin;
• 1,5 stakan un;
• 0,5 choy qoshiq soda;
• o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq;
• taxminan bir kilogramm olma;
• bir oz irmik - shaklni sepish uchun;
• shakar kukuni - bezatish uchun.

Pishirish jarayoni:

1. Birinchidan, ikkita tuxumni alohida idishga sindirib, shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Keyin bu aralashmani yaxshilab uring, shunda ko'pik paydo bo'ladi, u erga qo'shing va kefirni yana aralashtiring.
2. Keyin aralashmaga bir chimdik vanil va doljin qo'shing. Keyin un soda qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Xamirni elastik qilish uchun ichiga o'simlik moyini quying va yana aralashtiring.
3. Olmalarni tozalang va ularni ingichka bo'laklarga bo'ling.
4. Shaklni sariyog 'bilan yog'lang. Keyin qobiq yanada mazali bo'lib chiqadi va tortning o'zini olib tashlash osonroq bo'ladi. Uni qo'shimcha ravishda irmik bilan seping.
5. Biz pirogni yig'amiz - shaklning pastki qismiga olma qo'ying va ularni xamir bilan to'ldiring. Shaklni 40 daqiqa davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'yamiz.

Xizmat qilishdan oldin olma pirogini shakarli shakar bilan seping. Bu chiroyli bo'lib chiqadi va pishirilgan mahsulotlarga bir oz ko'proq shirinlik qo'shadi.

Oddiy olma pirogi retsepti: "Sharlotta"

Sharlotta - eng oson olma pirogi. Unda minimal tarkibiy qismlar mavjud va natijada pishirilgan mahsulotlar ajoyib darajada mazali bo'ladi. Olma sharlotti o'zgaruvchanligi uchun jozibali: ingredientlar miqdori o'z xohishiga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Ko'proq

Ingredientlar ro'yxati:

• 3-5 tuxum;
• 1 stakan shakar;
• 1 stakan un;
• 4-6 olma.

Agar siz doljinni yoqtirsangiz, uni ham qo'shishingiz mumkin. Sizga taxminan bir choy qoshiq kukun kerak bo'ladi.

Pishirish jarayoni:

1. Xamirni yig'ishni boshlashdan oldin, pechni 180 daraja haroratgacha qizdiring.
2. Biz tuxumni sindirib, sarig'ini oqidan ajratamiz. Endi biz hamma narsani alohida-alohida uramiz: oqlar - yam-yashil ko'pik paydo bo'lguncha, faqat sarig'ini uring.
3. Keling, oqsillarga qaytaylik: ularni yana urib, asta-sekin shakar va doljinni kichik qismlarga qo'shing. Keyin sarig'ini to'kib tashlang va un qo'shing. Aralashmani yana mikser bilan aralashtiring. Qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak bo'lgan xamir tayyor.
4. To'ldirish bilan shug'ullanish vaqti keldi. Biz mevalarni tozalaymiz, urug'lardan qutulamiz, terini olib tashlaymiz, tilimga kesib tashlaymiz.
5. Shakl sabzavot yoki sariyog 'bilan yog'lanishi kerak. Unga xamirning uchinchi qismini to'kib tashlang va uning yuzasiga olma bo'laklarini qo'ying. Biz ularni xamirning qolgan qismi bilan yopamiz va charlotteni pechga qo'yamiz. Olma pirogining ushbu versiyasi taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi. Belgilangan joy - go'zal qobiq.

Xizmat qilishdan oldin muzli shakar bilan seping.

Smetanali olma pirogi retsepti

Smetana bilan olma pirogi klassik sharlottadan ko'ra yaxshiroq ta'mga ega va uni tayyorlash ham oson.

Tarkibi:

• uchta tuxum;
• 200 gramm granüllangan shakar;
• 300 gramm yog'li smetana;
• yaxshi sariyog '- 50 gramm;
• un - 250 gramm;
• vanil shakar - paket;
• pishirish kukuni - paket;
• ikki - uchta shirin olma;
• mayiz - 100 gramm.

Cho'kish uchun:

• sariyog '- 20 g;
• 3 osh qoshiq yumaloq shakar;
• 3 osh qoshiq elenmiş un;

Pishirish jarayoni:

1. Biz tuxumni chuqur idishga solamiz va u erda shakar qo'shamiz. Suv ostidagi mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Maksimal tezlikda 5-6 daqiqa etarli.
2. Shundan so'ng, qurilmani o'chirmasdan, kichik qismlarga smetana qo'shing. Keyin aralashmaga eritilgan sariyog 'qo'shing va yana bir necha daqiqa uring. Keyin un, pishirish kukuni va vanil shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin va yopishqoq bo'lishi kerak, lekin bo'laklarsiz.
3. Endi mayizga tushamiz: uni to'kib tashlang va qaynoq suv bilan 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang. Olmalarni yuving va tozalang. Keyin uni tilimga kesib tashlaydi.
4. Pishirish idishini moy bilan yog'lang, shunda pirojnoe yonmaydi. Keyin devorlarni va pastki qismini irmik bilan seping.
5. Uch bo'lak xamirni to'kib tashlang va ustiga olma yoying. Tayyorlangan mayizlarni to'kib tashlang va qolgan xamir bilan hamma narsani yoping.
6. Endi siz purkagichni tayyorlashingiz kerak. Biz barcha ingredientlarni - yumshatilgan sariyog ', donador shakar va unni aralashtiramiz va ularni qo'llarimiz bilan maydalaymiz va maydalagich hosil qilamiz.

Olma pirogining yuqori qismini hosil bo'lgan maydalagich bilan seping va uni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, lekin vaqti-vaqti bilan pirogni chiqarib, tayyorligini tekshirish kerak.

Smetana bilan to'ldirilgan mazali olma pirogi

Smetana bilan to'ldirilgan olma pirogi frantsuz tortiga o'xshaydi, lekin undan farqli o'laroq, u bir vaqtning o'zida pishiriladi. Siz yupqa qobiq va suvli plomba bilan yakunlanasiz. Bu olma sufle va yog 'kremi o'rtasidagi xochga o'xshaydi.

Xamir uchun masalliqlar:

• un - 250 gramm;
• sariyog '- 150 gramm;
• pishirish kukuni - slaydsiz choy qoshiq;
• yog'li smetana - 110 gramm;
• sovuq suv - uch osh qoshiq.

• olma - 800 gramm;
• doljin kukuni - yarim choy qoshiq;
• smetana - 300 gramm;
• un - ikki qoshiq;
• tuxum;
• granüllangan shakar - 150 gramm;
• vanil shakar - bir choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Chuqur idishga un va pishirish kukunini quying. Keyin oldindan yumshatilgan sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling. Endi maydalangan un va sariyog 'yog'lang.

Shundan so'ng siz smetana va suv qo'shishingiz mumkin. Xamirni tez yoğurun. Uni bo'lakka yig'ish kerak, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan va sovuq bo'lishi uchun muzlatgichga qo'yish kerak.

Olmalarni tozalang, tilimga kesib oling. Ularni alohida idishga soling va doljin bilan seping. Biz aralashtiramiz.

Endi biz uni to'ldirishimiz kerak. Buning uchun barcha komponentlarni aralashtiring va aralashtirgich bilan uring, shunda aralashma bir hil holga keladi. Konsistensiyada u krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.

Sovutilgan xamirni olib, qolipga solamiz. Keyin barmoqlarimiz bilan butun yuzaga yoğratamiz. Yon tomonlarini shakllantirishga ishonch hosil qiling. Pishirish paytida ko'tarilmasligi uchun xamirni vilkalar bilan teshamiz.

Va ichiga olma qo'ying aylana. Yakuniy teginish - to'ldirishni qaymoq bilan to'ldirish bilan to'ldiring. Olma pirogimizni 180 daraja qizdirilgan pechga qo'yamiz va uni 1 soat davomida pishiramiz.

VKga ayting