Olxo'ri, olma yoki boshqa beqiyos plomba bilan maydalash ingliz oshpazlarining "ixtirosi" dir. Garchi Birlashgan Qirollik oshxonasining shuhrati juda og'ir va nafislik va tasavvurdan butunlay mahrum bo'lsa-da, aslida bunga rozi bo'lish qiyin. Bu narsa, lekin ingliz "oshpazlari" ning tasavvuriga ega emas. Hech bo'lmaganda bu taomlarning nomlariga tegishli. Konservativ va o'z tabiatiga ko'ra vazmin bo'lgan britaniyalik oshpazlik mutaxassislari o'zlarining gastronomik tadqiqotlarining "nomlari" bilan kulgili va ba'zan hatto rus qulog'ini kesib tashlashdan charchamaydilar. Faqat bitta "Kukurdagi qurbaqa" bir narsaga arziydi! Xavotir olmang, bu taomni tayyorlash jarayonida hayvonlarga zarar yetmagan, chunki yuqorida tilga olingan “toad” (teshikdagi toad) kolbasa va Yorkshire pudingidan tayyorlanadi. Ammo meni o'ldiring, miyam vahshiyona norozilik bildiradi va bu iborani qutulish mumkin bo'lgan narsa sifatida qabul qilishni rad etadi. Albatta, ingliz, irland, uels va shotlandlarning menyusidagi barcha ismlar unchalik notiq va o'ziga xos emas. Shuningdek, "namunalar" ni talaffuz qilish juda qiyin, masalan, Eccles puff, Lancashire stew, laverbred, colcannon. Shuning uchun, Britaniya oshxonasini butun shon-shuhratda kashf qilish uchun tajribasiz gurmening mohiyatini, ya'ni pishirish texnologiyasini o'rganish kerak bo'ladi. Hech bo'lmaganda retseptning bugungi fotosuratining "aybdorini" oling - olxo'ri bilan maydalang. Qabul qilaman, bu unchalik ishtahani ochmaydi. Va aslida, bu ta'rifsiz nom ortida olxo'ri to'ldirish va tiniq streusel sinib bilan mazali desert güveç pirog yashiradi. Qiziqmisiz? Keyin olxo'ri maydalagichning batafsil retseptiga o'tamiz.

Ingredientlar

• To'ldirishni maydalash
• o'rta kattalikdagi olxo'ri 10-12 dona.
• granüllangan shakar 1 osh qoshiq. l.
• maydalangan kardamon pichoqning uchida
• Streusel
• bug'doy uni, yuqori nav 3 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
• granüllangan shakar 2 osh qoshiq. l.
• sariyog' 50 g
• vanil shakar paketi

Muhr

Bu men "uchrashgan" eng oson va eng tez pishirilgan mahsulotlar (do'konda muzlatilgan qulay pizza hisobga olinmaydi). Olxo'ri parchalanishi uchun faol pishirish vaqti 8-10 daqiqa davom etadi. Shuning uchun, pishirishni boshlashdan oldin, pechni yoqing, uni 180 darajaga qizdiring. Men sizga streusel bilan olxo'ri krutonlarini tayyorlashni boshlashni maslahat beraman. Shunga qaramay, ism o'ziga xosdir (inglizcha bo'lmasa ham), lekin taomning juda komponenti oddiy. Bu oddiy pirojnoe xamiri. Shuning uchun, tashvishlanmang, lekin bir parcha sariyog 'oling (qattiq, faqat muzlatgichdan olingan) va uni kichik kublar bilan kesib oling.

Sariyog'ni chuqur idishga soling, elenmiş un, vanil shakar va oddiy shakar qo'shing.

Endi sizga qo'lning chaqqonligi va tezligi kerak. Barmoqlaringiz uchi bilan barcha ingredientlarni tezda mayda maydalagichga maydalang, shunda sariyog' sizning hujumingiz ostida erishi uchun vaqt topa olmaydi. Qanchalik katta bo'lsa, olxo'ri maydalagich shunchalik tiniq va havodor bo'ladi.

Sizni maydalash uchun qancha vaqt ketdi? Ikki? Uch daqiqa? Va maydalash uchun olxo'ri hech qanday vaqtda tayyorlanadi. O'zingizga qarang: bir marta - mevani yuving, ikki marta - yarmini kesib oling, suyakni olib tashlang. Hammasi! Ha, pishirish paytida chiqarilgan sharbat qum bo'laklarini ho'llamasligi uchun biroz pishmagan olxo'rini ishlatish yaxshiroqdir.

Olxo'rining yarmini bir nechta xizmat ko'rsatish qoliplari yoki bitta katta pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying va shakar va kardamon bilan seping.

Streusel bo'laklari bilan mevali baharatlı plomba ustiga mo'l-ko'l seping va 15-17 daqiqa davomida duxovkaga olxo'ri qo'ying.

Olxo'ri qo'shilgan qizarib pishgan maydalagichni xizmat qilish mumkin. Biroq, bu tort-desert ham issiq, ham sovuq kabi mazali. Va ishtiyoqli shirin tishlar ularning zavqini ikki baravar oshirishi va streusel ustiga bir to'p vanilli muzqaymoq qo'yishi mumkin.

Yozayotganimda, ziyofatni davom ettirmoqchi edim. Men borib oshpazlik mahoratimni yana bir necha porsiya maydalangan pishiriq tayyorlab, mustahkamlayman, lekin bu safar boshqa to'ldirish bilan. Xo'sh, ikkilanmang: ushbu retsept bo'yicha pishiring va o'zingizning xohishingizga ko'ra unga o'zgartirishlar kiriting.

Bugun biz butun dunyo bo'ylab mashhur oshpazlar AQShda "Brown Betti" nomi bilan mashhur bo'lgan mashhur ingliz deserti "crumble" ning ingredientlari bilan qanday ilhom va zavq bilan o'ynashlari haqida gaplashamiz. Uning asosiy printsipi - shirin çıtır qobiq va suvli shirin va nordon to'ldirish o'rtasidagi kontrast. Mashhur ustalar o'zlarining mualliflik retseptlarida aynan shunday o'ynashadi - har biri o'ziga xos tarzda.

Gordon Ramsey tomonidan olma parchalanishi

Keling, britaniyalik oshpaz va restoranchi Gordon Ramsayning olma parchalanishidan boshlaylik. G'ayrioddiy aql va iste'dod egasi, u bugungi kunda 12 ta Mishel yulduziga ega, Buyuk Britaniyada 10 ta restorani va undan tashqarida 12 ta restorani bor, oziq-ovqat va teleko'rsatuvlarga mezbonlik qiladi va kitoblar yozadi. Uning olma maydalash retsepti biroz o'zgartirilib, bir nechta teginishlar bilan to'ldirildi: doljin va vanilning xushbo'y hidli karamel siropiga Ramsay quritilgan kızılcık va limon qobig'ini qo'yadi - va bularning barchasiga limon sharbati quyadi, shunda to'ldirish paydo bo'ladi. noyob nordonlik." Shunday qilib, oshpaz bu ajoyib desertning ta'mi soyalarini ta'kidlaydi, shu bilan birga tayyorlash jarayonining o'zini murakkablashtirmaydi.

Jeymi Oliverning Spicy Crumble

O'zining cheklab bo'lmas pazandalik fantaziyasi bilan tanilgan Jeymi Oliver ingliz shirinligining retseptini biroz boshqacha tarzda o'zgartirdi. Uning "Spicy Plum Crumble", nomidan ko'rinib turibdiki, vanil, yulduzli qizilmiya, muskat yong'og'i va doljin bilan xushbo'ylangan qizil sharobda yumshatilgan to'q pishgan olxo'rini o'z ichiga olgan achchiqroq va "mast" bo'ldi.

Mishel Lombardining siri

Gollivud yulduzlari uchun pazandalik mo''jizalarini yaratgan italiyalik frantsuz Mishel Lombardi bu shirinlikni yong'oq qo'shilgan maydalangan qobiq ostida limon qobig'i bilan shokolad chiplari va banan qatlamlarini almashtirib tayyorlashni taklif qiladi. Xuddi Gordon Ramsay kabi, shokoladning shirinligini to'ldirishning nordonligi bilan ta'kidlash uchun to'ldirishni limon sharbati bilan sepishni tavsiya qiladi.

Yuliya Vysotskaya tomonidan chop etilgan olxo'ri

Bizning rus teatr va kino aktrisamiz va ko'plab oshpazlik kitoblarining yarim kunlik muallifi va gastronomik shoularning boshlovchisi Yuliya Vysotskaya, aksincha, retseptni astsetik tarzda soddalashtirib, uni iloji boricha aniq va tez tayyorlashga imkon berdi. Uning olxo'ri maydalangani klassik, deyarli original desert retsepti bo'lib, unda na qo'shimcha ingredientlar, na to'ldirishda yangi ingredientlar mavjud: faqat olxo'ri, shakar, un, sariyog 'va tuz.

Ammo Funky Lab gastro-barining oshpazi Evgeniy Vaxrushev maydalangan taomni o'ziga xos taqdimot va o'ziga xos xizmat bilan haqiqiy noziklikka aylantirdi. Uning Fruit Chutney va Raspberry Coolie Crumble tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt ketadi va bodom barglari (bo'laklar uchun), Creme de Cassis (malina salqinlari uchun) va meva va rezavorlar aralashmasi (olma, nok, olxo'ri, kızılcık) kabi ingredientlarni talab qiladi. Tayyor shirinlik pirojnoe halqasi bilan xizmat qiladi va yalpiz novdasi bilan bezatilgan.

Ko'rib turganingizdek, maydalangan retsepti turli yo'llar bilan to'ldirilishi yoki o'zgartirilishi mumkin. Bu murakkab bo'lishi mumkin, yangi ingredientlar qo'shilishi mumkin, turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyalaridan foydalanish mumkin yoki aksincha, uni soddalashtirish va shoshilinch ravishda sevimli taomga aylantirish mumkin. Buni sinab ko'ring va siz ushbu ajoyib desert uchun o'zingizning noyob retseptingizni yaratasiz, fantaziyangiz uchib ketsin!

Bizning veb-saytimizda turli xil plombalarga ega bo'lgan turli xil maydalangan retseptlar tanlovi keltirilgan. Siz o'zingizning retseptingizni yuborish orqali uni to'ldirishingiz mumkin.

Shirinliklar va xamir ovqatlar uchun ko'plab g'oyalar bugungi shirinlikning qahramoniga bag'ishlangan - yopiq pirog va taten, to'ldirilgan pishiriqlar, murabbo, muzqaymoq va marmelad. Biroq, biz sizning oshxonangizda ijodiy xilma-xillik uchun olxo'ri maydalangan va uning bir nechta o'zgarishlariga e'tibor qaratgan holda, bizning kengliklarimiz uchun yangilikka e'tibor qaratishga qaror qildik. Issiq va sovuq, bor yoki bo'lmasdan xizmat qilish mumkin bo'lgan g'ayrioddiy shirinlikni sinab ko'ring, u bir vaqtning o'zida bir nechta taomlarni tatib ko'rishni eslatadi, lekin u tez va oson tayyorlanadi.

Chegaralari yoki tilimlari bo'lmagan mevalar bilan to'la teskari ochiq pirogni tasavvur qiling. Bu parchalanish. Bu bizning tanlovimizdagi olxo'ri retseptlarining har qandayiga ko'ra chiqadigan juda nozik, suvli desert.

Fotosuratlarning ko'pchiligida, parchalanish ramkaning o'rtasida joylashgan bo'lib, biz xamir maydalangan va pishirilgan mevalarning maydalangan aralashmasini ko'ramiz. Va bu oddiy ingliz retseptining o'ziga xos go'zalligi! Uni tayyor ingredientlardan qismlarga bo'lib to'plang yoki shaklini yo'qotishdan qo'rqmasdan qoshiq bilan yotqiz.

Olxo'ri maydalangan "Nokni otish kabi oson"

Bu olxo'ri maydalanganda siz pishirishni o'z ichiga olgan holda atigi 1 soat vaqt sarflaysiz. Retseptda olma ham mavjud bo'lib, uni an'anaviy qandolat sevuvchilar uchun universal mazali qiladi.

Ingredientlar

• Olxo'ri (qattiq, "Vengriya" yoki "Mirabel" navi) - 400 g;
• Olma (qattiq, shirin va nordon nav) - 3 dona;
• yong'oq - 100 g;
• Shakar - 150 gr dan (kislota, olxo'riga qarab);
• Bug'doy uni - 100 g;
• Maydalangan doljin - 1 osh qoshiq;
• Sariyog '- 150 g.

Qanday pishirish kerak

1. Shakar (100-120 g), sovuq sariyog 'va yong'oq maydalangan bo'lgunga qadar blender bilan aralashtiriladi.
2. Olma, qobig'i, yadrosini yuving va 8 qismga bo'ling.
3. Olxo'rilarni yuving, quriting, urug'larni olib tashlang va ularni yarmiga bo'ling.
4. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping.
5. Tayyorlangan mevalarni kastryulga soling, qolgan shakar bilan seping va ularni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying.
6. Ustiga maydalanganlarni qo'ying - iloji boricha tekislang.
7. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 ° C ga oldindan qizdirilgan pechda maydalangan pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Olxo'ri pechene bilan maydalanadi

Ingredientlar

• Olxo'ri (katta, qattiq, "vengriya" yoki "Mirabel")- 8 dona. + -
• Qo'shimchalarsiz qisqa nonli pechene (masalan, "Yubiley")- 12 dona. + -
• qizil sharob - 300 ml + -
• - 4 osh qoshiq. + -
• - 2 osh qoshiq. + -
• dolchin - 1 osh qoshiq + -
• Chinnigullar kurtaklari- 3 dona. + -
• Yangi yalpiz (bezatish uchun)- 2-3 ta filial + -
• Vanilli muzqaymoq — tatib ko'rish uchun, xizmat qilish uchun + -

Tayyorgarlik

1. Sosni tayyorlang:

• Bir kecha oldin sharobni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va ziravorlar qo'shing, qaynatib oling va hech bo'lmaganda ertalabgacha qopqoq ostida qoldiring. Yaxshisi - bir kun.

2. Mevalarni tayyorlang:

• Olxo'rini yuving va tozalang (ta'mga ko'ra). Yarim qismini kesib, urug'larni olib tashlang va sousli yirtqichlardan joylashtiring.
• To'ldirishni qaynatib oling va past olovda 10 daqiqaga qoldiring.
• Biz olxo'rini sousdan olib tashlaymiz, ularni idishlarga joylashtiramiz, qismlar uchun asos hosil qilamiz.
• Sosning o'zini o'rta olovda qoldiring va yarmi bug'lanadi, keyin iliq bo'lguncha sovutib oling.

3. Kiyimni tayyorlash:

• Biz kukilarni qo'llarimiz bilan maydalaymiz - katta maydalanganlarga.
• Asal qo'shing, aralashtiramiz va oldindan qizdirilgan skovorodkada maydalangan bo'lguncha qovuring.

Ushbu retseptda maydalangan qatlam qatlamlarga yig'iladi va fotosuratda bo'lgani kabi xizmat qiladi - muzqaymoq doiralari bilan:

• Olxo'ri solingan idishlarga muzqaymoq qo'shing, pechene bo'laklari bilan seping va yalpiz bilan bezang.
• Bitta tozalangan sousni alohida-alohida berish mumkin yoki har bir bo'lakni ingichka oqimda engil surtish mumkin.

Olxo'ri va shokolad bilan maydalang

Bizga kerak:

Sinov uchun:

• Bug'doy uni - 150 gr.
• Sariyog '- 150 gr.
• Shakar - 100 gr.
• Maydalangan zanjabil - 1 choy qoshiq
• Qora shokolad - 40 gr.

To'ldirish uchun:

• Pishgan olxo'ri - 500 gr.
• dolchin - 1 osh qoshiq

E'tibor bering, bu olxo'ri maydalagich retsepti suyak pulpa bilan mahkam bog'langan tuxum olxo'ri bilan ayniqsa suvli bo'lib chiqadi. Siz sariq, qizil va ko'k ranglarni birlashtira olasiz. Biroq, agar siz maksimal tezlik va isrofgarchilikni qidirsangiz, tosh osongina olib tashlanadigan universal qulay navlardan foydalaning - "Vengriya" va "Mirabel".

Tayyorgarlik

• Un, shakar, yumshatilgan sariyog 'aralashtiring va blender yordamida maydalangan holga keltiring.
• Zanjabil va shokolad bo'laklarini qo'shing va yana aylantiring.
• Olxo'rini yuving, tozalang, urug'larni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling.
• Olxo'rini pishiriladigan idishga soling (ajrab EMAS, yaxshisi shisha, issiqqa chidamli) va ularni elakdan doljin bilan seping.
• Yuqori - blenderdan maydalangan maydalagichlar.
• Biz pechga qo'yamiz, 200 darajaga qadar isitiladi va taxminan 35 daqiqa davomida pishiramiz.

Yana bir qiziqarli retsept, biz uni har tomonlama tushunarli qilish uchun fotosurat bilan ko'rsatamiz.

To'ldirish uchun ingredientlar

• Olxo'ri, qattiq, katta ("Vengerka" navi) - 3-4 dona.
• Yangi malina - 1 stakan yangi malina
• Konyak (rom, viski, likyor) - 30 ml
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Makkajo'xori kraxmal - 1 choy qoshiq

Krep uchun ingredientlar

• Bug'doy uni - 120 g (deyarli to'liq stakan 250 ml);
• jo'xori uni - 100 g;
• shakar - 100 g;
• Maydalangan doljin - 0,5-1 choy qoshiq;
• sariyog '- 150 g;
• Yong'oq - 50-60 g.

Qanday qilib maydalash kerak

* Kuk maslahati
Blender bilan ishlagan holda, biz maydalagichning o'lchamini ta'mga qarab o'zgartiramiz: siz xohlagan ingredientlarni kichikroq - boshida qo'ying. Oxirida tayyor idishda his qilishni xohlagan donalarni qo'shing. Yoki, asosiy qarsillab turgan ingredientni alohida-alohida, bo'shashmasdan, maydalangan va qalin bo'lguncha burang. Vaqtni talab qiladigan variant - pichoq bilan chopish, garchi u bizga ajoyib yong'oq ta'mini beradi.

• Bir tekis meva qatlamida, malina ustiga, maydalangan aralashmani qo'ying va qoshiq bilan ozgina bosing.

• Biz pechni 180 darajaga oldindan qizdiramiz.
• Qovurilgan idishni pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
• Shirinning tayyorligi yuqori qatlamning boy hidi va qizg'ish rangi bilan namoyon bo'ladi.
• Xizmat qilish - malina va yalpiz novdalari bilan bezatilgan.

Olxo'ri crumble - bu o'zining nafisligi, shiraliligi va tayyorlanish qulayligi bilan dunyoni zabt etuvchi yana bir ingliz shirinligi. Bunday tez pishirilgan mahsulotlar inglizlar orasida paydo bo'lganligi ajablanarli emas. Ularning an'anaviy besh soat choylari har qanday mavsumda qamchilash oson bo'lgan retseptlar uchun doimiy ijodkorlikni talab qiladi.

Shu bilan birga, maydalangan barcha yangi ingredientlarni kiritish uchun ideal mazali asos bo'lib qoladi. Mevalarni birlashtiring! Sabzavotlarni maydalangan holda pishiring! Va choy ichish uchun munosib alternativlarni izlash uchun bizga tashrif buyuring!

Menga bu so'z juda yoqadi, crumble, bu juda zo'r eshitiladi. Buning orqasida nima borligini bilmoqchimisiz, ehtimol nimadir chalkashmi? Lekin haqiqat shundaki, bu juda oddiy desert. Uning o'ziga xosligi va jozibadorligi soddaligidadir. Siz har kuni shokoladli tort tayyorlamaysiz, lekin o'zingiz xohlagancha olxo'ri maydalagich bilan ovora bo'lishingiz mumkin.

Va maydalangan bo'lsa yaxshi bo'ladi

Ma’lum bo‘lishicha, britaniyaliklar tez tayyorlanadigan shirinliklar haqida ko‘p narsani bilishadi. Crumble so'zi inglizcha crumble so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "krumlar" degan ma'noni anglatadi. Xamir un, sovuq sariyog 'va shakardan tayyorlanadi. To'ldirishni zich qatlam bilan qoplashi kerak bo'lgan bu maydalagichda siz yong'oq uni yoki jo'xori uni qo'shishingiz mumkin. Britaniya retseptlari qobiqning yanada ishtahani ochadigan rangi uchun qamish yoki jigarrang shakardan foydalanishni tavsiya qiladi. Ingliz crumble klassik versiyasi olxo'ri, olma, krijovnik, shaftoli yoki ko'k bilan tayyorlanadi. Bir necha turdagi plombalarni aralashtirishga ruxsat beriladi.

Britaniyada crumble nafaqat shirinliklar uchun tayyorlanishini bilish siz uchun qiziqarli bo'ladi. To'ldirish uchun siz sabzavotlarni, qiyma go'shtni, hatto qo'ziqorinlarni ham qo'yishingiz mumkin. Bu holda, xamirdagi shakar maydalangan pishloq bilan almashtiriladi. Ammo men shaxsan bunday tajribalarga hali tayyor emasman va bugun men shirin olxo'ri maydalash retsepti haqida gapirmoqchiman.

Mukammal olxo'ri maydalangan

Mazali maydalagichni tayyorlashning alohida sirlari yo'q. Lekin men ba'zi tavsiyalar bilan baham ko'raman, shunda sizga albatta yoqadi. To'ldirish juda ko'p bo'lishi kerak - bu juda to'g'ri bayonot. Bir-ikki olxo‘ri bilan tusholmaysiz. Eng kamida 500 gramm, tercihen 600-700 ni olish yaxshiroqdir.

Mevaning pishishi yakuniy natijaga ta'sir qiladi. Men pishgan sariq yoki qora shirin va nordon olxo'rini afzal ko'raman. Bularga ko'p shakar qo'shishning hojati yo'q, ular allaqachon etarlicha shirinlikka ega, ammo nordon urg'u bor. Bu yorqin ta'mga ega juda engil desert bo'lib chiqadi.

Men darhol sizni ogohlantiraman, pishirish paytida mevalardan juda ko'p namlik chiqariladi va dastlab parchalanish juda suvli ko'rinishi mumkin. Buning hech qanday yomon joyi yo'q, sharbat pishirish jarayonida qaynatiladi va natijada murabboga o'xshaydi.

Qanday ovqat yeyish kerak

Umuman olganda, maydalangan olxo'ri keki eng yaxshi issiq, faqat pechdan iste'mol qilinadi. Buning uchun bir to'p muzqaymoq yoki vanilli muzqaymoq juda mos keladi. Taya, muzqaymoq suvli olxo'ri bilan aralashib, mukammal tandem hosil qiladi. Shirin va nordon to'ldirish, shirin qaymoqli muzqaymoq ta'mi va maydalangan qum parchalari. Bu mazali! Ichimliklar uchun men Earl Grey issiq qora choyini tavsiya qilaman.

Agar to'satdan bir kunda maydalangan olxo'rini yeyishga vaqtingiz bo'lmasa, uni bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni siz uni shunchaki isitishingiz mumkin, ta'mga ta'sir qilmaydi. Yoki men qilgandek qiling, shunchaki kattaroq qoshiq olib, uni sovuq holda iste'mol qiling. Keyin bir chashka issiq qora kofe ham yordam beradi.

Oziqlanish qiymati (100 g uchun)

• Kaloriya tarkibi: 231,63 kkal
• Karbongidrat tarkibi: 35,24 g
• Yog 'tarkibi: 9,43 g
• Protein tarkibi: 2,01 g

02.08.2018 yilgacha

Shirin va nordon olxo'ri va maydalangan qum bo'laklari - bu olxo'ri maydalangan narsa. Lekin, aslida, u hali ham ko'rinadiganidan yaxshiroq ta'mga ega.

Olxo'ri maydalangan: Tarkibi

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Pechni yuqoridan pastgacha rejimiga o'tkazing, harorat 180C
2. Sovuq sariyog'ni kub shaklida kesib oling
   
3. Unni elakdan o'tkazing, shakar, tuz qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring
   
4. Unga sariyog 'qo'shing
   
5. Sariyog ', un va shakarni maydalagichga maydalang
   
6. Olxo'ri, chuqurlarni yuving va choraklarga bo'ling
   
7. Pishirish varag'ini sariyog' bilan yog'lang
   
8. Olxo'rilarni qo'ying
   
9. Olxo'rini shakar, doljin, yulduzcha qizilmiya bilan seping va aralashtiring.
   Shakar miqdori olxo'rining shirinligiga bog'liq. Agar meva juda kislotali bo'lsa, siz yana 1 osh qoshiq qo'sha olasiz.
   
10. Olxo'ri ustiga, qum bo'laklarini tekis qatlamga qo'ying.
    
11. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring.
    
12. Crumbleni xuddi shunday yoki vanilli muzqaymoq bilan yeyish mumkin.

Inglizlar va amerikaliklar shunday pishirishadi. Barcha maydalagichlar qolipning pastki qismiga qalin plomba qatlami qo'yilganligi bilan birlashtiriladi - va ko'pincha bu turli xil mevalar va rezavorlardir - va xamir vazifasini bajaradigan plomba ustiga sariyog 'bo'laklari quyiladi. Pishirilganda, plomba sharbat chiqaradi va maydalangan bo'ladi. Natijada maydalangan zarrachalar bilan kesishgan nozik tuzilishga ega bo'lgan shirinlik paydo bo'ladi. Bir oz biznikiga o'xshaydi.

Crumbles boshqacha. Lekin, ehtimol, eng obro'li nordon bo'lganlar: olcha va olxo'ri. Olxo'ri maydalangani juda mazali! Olxo'ri pishirilgan mahsulotlarda juda o'ziga xos tarzda namoyon bo'ladi: uning tabiiy shirinligi kuchayadi, nordonligi yangi mevalarga qaraganda muvozanatli va ta'sirchan bo'ladi, pulpa yaxshi pishiriladi va pishirish paytida ajralib chiqadigan sharbat sizni o'zining shirali va shiraliligi bilan aqldan ozdiradi. xushbo'y hid. Bahslashing yoki yo'q, lekin men shunday deb o'ylayman: olxo'ri qirolichadir va u o'zining barcha oshpazlik shon-shuhratida namoyon bo'ladi.

Pishirish vaqti: 1 soat / Chiqish: 4 ta porsiya

Ingredientlar

• olxo'ri 400 gramm
• shakar 80 gramm
• bug'doy uni 80 gramm
• sovutilgan sariyog '40 gramm
• berry yoki gilos likyori / likyor 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• doljin 0,5 osh qoshiq
• maydalangan kardamon 0,5 osh qoshiq
• vanillin chimdim

Tayyorgarlik

Chuqur idishda shakar va unning yarmini birlashtiring. U erda sariyog'ini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.



Aralashmani yog 'bo'lakiga aylanmaguncha maydalang.



Olxo'ri tayyorlang: ularni yuving, ikkiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, so'ngra mevalarni kub shaklida kesib oling.



Olxo'riga shakar, doljin, kardamon va vanillin qo'shing. Aralashtiring.



Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang.



To'ldirishni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Sayozroq shakllarni tanlang - bu idishga xizmat qilishni osonlashtiradi.



Olxo'rini ustiga sariyog 'qog'ozlari bilan seping.



180 daraja qizdirilgan pechga maydalangan shaklni yuboring. Kekni 40 daqiqa davomida pishiring.
Crumbles iliq holda, muzqaymoq yoki smetana bilan yoki sovutilgan holda beriladi - ikkinchi variant yoz oqshomida tetiklantiruvchi narsa xohlaganingizda juda mos keladi.