MURAJAT

~ 400 g piyoz, ~ 300 g sabzi, 800 g ~ 1 kg baliq (pak perch, treska, hake, pollock, nototeniya, levrek, kambala va boshqalar), 2 choy qoshiq tomat pastasi, 2 choy qoshiq limon sharbati, 1 choy qoshiq tuz, murch

Piyozni mayda to'g'rang.
Yuqori olovda skovorodkada qizdiring o'simlik moyi va piyoz qo'shing. Sote pi, 1 daqiqa aralashtiramiz, keyin olovni minimal darajaga kamaytiring, panani yoping va piyozni 5 ~ 7 daqiqa davomida pishiring, sabzi esa pishiriladi.
Sabzini tozalang va maydalang.
Piyozning yonidagi qovurilgan idishga quying, bu vaqtga qadar yumshoq va shaffof bo'lishi kerak. Aralashtiring, yoping va sabzi yumshoq bo'lguncha 7 ~ 10 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

Diqqat! Agar sabzi yoki piyoz suvli bo'lmasa, unda o'simlik massasi kuyishni boshlashi mumkin. Keyin unga ozgina suyuqlik qo'shishingiz kerak - bulon yoki suv.

V sabzavot aralashmasi qo'yish tomat pastasi va limon sharbatini quying.

0,5 osh qoshiq tuz va qalampir tushiring.
Aralashtiring. Taxminan yarim daqiqa davomida qovuring. Issiqlikdan olib tashlang.
Sabzavotlar pishirilayotganda, baliqni tayyorlang - qobig'ini tozalang, qanotlarini kesib oling, ichini olib tashlang, boshini kesib oling. Agar baliq katta bo'lsa, uni qismlarga bo'ling.
Har tomondan baliqni tuzlang (~ 0,5 choy qoshiq).
Agar baliq kuchli o'ziga xos hidga ega bo'lsa, uni moylash mumkin limon sharbati va 5 ~ 10 daqiqaga qoldiring.

Pechda pishirish
Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang.
Sabzavot aralashmasining yarmini tekis qatlamga yoyib chiqing.

Baliqni joylashtiring va qolgan sabzavotlarni ustiga qo'ying.
Agar so'ralsa, siz ozgina (0,5 stakandan ko'p bo'lmagan) suyuqlik qo'shishingiz mumkin.
Qolipni folga bilan mahkamlang va pechga t = 220 ~ 230 ° C haroratda 30 ~ 40 daqiqaga qo'ying.

Kastryulkada pishirish
Idishning pastki qismiga yog' va ozgina suyuqlik quying.
Sabzavot, baliq, sabzavotlarning ikkinchi qatlamini yotqiz.
Kastryulni qopqoq bilan yoping, ustiga qo'ying kichik olov va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Bosimli pishirgichda pishirish
Baliqni sabzavot bilan aralashtiring.
Pishirgichning pastki qismiga taxminan 1/4 chashka suyuqlik tushiring va aralashmani qo'shing.
Yuqori olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va mahsulot qanchalik yumshoq bo'lishiga qarab, 20 daqiqadan 1,5 soatgacha qaynatiladi. 1,5 soat qaynatilgandan keyin baliqning suyaklari yumshaydi.

Qovurilgan baliq sabzavot bilan

Tavsif

Sabzavotli qovurilgan baliq nozik ta'mi va hayajonli hidi bor, u hech kimni befarq qoldirmaydi. Baliq o'zining mashhurligi bilan mashhur foydali xususiyatlar va tayyorlash qulayligi. Bu dietani yaxshi ko'radiganlar uchun ham, shunchaki mazali va mazali taomlarni sevuvchilar uchun juda yaxshi sog'lom ovqat... Taomimizni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

• dengiz baliqlari (pollock yoki hake) va sabzavotlar.
• Biz sabzavotlardan olamiz Bolgar qalampiri- bir nechta bo'laklar,
• sabzi ham juft,
• kamon ham bir juft boshdir.

Shuningdek, güveç tayyorlash uchun tomat pastasi, tuz, maydalangan qora qalampir, qovurish uchun un va kungaboqar yog'i... Tomat pastasisiz pishirish mumkin.

Biz baliqni tozalaymiz, qanotlarni kesib tashlaymiz, rejimni qismlarga ajratamiz. Yuvib bo'lgandan so'ng, baliq bo'laklarini qalampirlang va ozgina tuzlang, 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

Bolgar qalampirini ichki yadrodan tozalang va tilimga kesib oling,

o'rta kattalikdagi qirg'ichdan uchta sabzi, tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.

Tayyorlangan baliqni har tomondan unga soling va ozgina qovuring issiq skovorodka... Ikkala tomondan qovuring, lekin qadar emas to'liq tayyorlik... Qovurilgandan so'ng, ularni alohida-alohida plastinka ustiga qo'ying.

Alohida-alohida, katta skovorodkada bulg'or qalampiri va piyozni ozgina qovuring, 5-10 daqiqadan so'ng sabzi qo'shing, so'ngra qisqa vaqtdan keyin tomat pastasini (50 g) qo'shing. Tuz va qalampir, ozgina suv qo'shing va bir necha daqiqa qaynatib oling.

Barcha tayyorgarliklardan so'ng biz chuqur idishni olamiz, uning pastki qismiga biz qo'yamiz dafna yaprog'i OK. Keyin qatlamlarni to'ldiring: birinchi va oxirgi qatlamlar sabzavotlar, sabzavotlarni baliq bilan almashtiradilar. Idishning tarkibini suv bilan to'ldiring, shunda u barcha baliqlarimizni qoplaydi va uni pishirish uchun olovga qo'ying. Agar xohlasangiz, ziravorlar qo'shing. Biz yana 10-15 daqiqa qaynatamiz va o'chiramiz.

Bizning baliq tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Baliqdagi protein va sabzavotlardagi tolaning kombinatsiyasi ideal taomni yaratadi. Muxlislar sog'lom yo'l hayot ko'pincha o'z dietasida foydalanadi. Idish, mehmonlar eshik oldida turgan yoki tezda pishirishi kerak bo'lgan vaziyatda yordam beradi engil kechki ovqat butun oila uchun. Turli xil baliq navlari, sabzavot kombinatsiyasi va pishirish usullarining xilma-xilligi har safar yangi oshpazlik asarlarini yaratishga imkon beradi.

Sabzavotli baliqni qanday pishirish kerak

Bu taom kabi ketadi tayyorlash uchun Daryo baliqlari(pak perch, pike, sazan) va dengiz (halibut, hake, pollock, skumbriya). Idishning tuzilishini buzmaslik va mehmonlarga shikast etkazmaslik uchun pishirishdan oldin filetadan barcha suyaklarni olib tashlash muhimdir.... Baliqni yangi yoki muzlatilgan holda ishlatish mumkin. Muzdan tushirilgandan keyin baliq pulpasi tolalarga bo'linmasligi uchun buni muzlatgichning tokchasida yoki xona haroratida qilish kerak, keskin o'zgarishlar bo'lmaydi ( issiq suv, qaynoq suv).

Bundan tashqari, agar topishning iloji bo'lmasa yangi sabzavotlar yoki pishirish uchun oz vaqtingiz bor, siz har doim muzlatilgan sabzavot aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Piyoz, sabzi, pomidor, qovoq, patlıcanlar baliq filesi bilan mukammal birlashtirilgan. Diversifikatsiya qilish ta'm sifatlari idishlarni limon sharbati, turli xil ziravorlar, ziravorlar to'plami bilan qilish mumkin. Baliq ko'pincha pomidor yoki qaymoq sousida yoki ikkalasining aralashmasida pishiriladi.

Baliq filetosi skovorodkada sabzavot bilan qovurilgan, sekin pishirgichda pishirilgan, pechda pishirilgan yoki qovurilgan. Pishirish jarayoni retseptga qarab o'rtacha 30 daqiqadan bir yarim soatgacha davom etadi. Natijada, garnitura yoki boshqa qo'shimchalarga muhtoj bo'lmagan mustaqil taom. Bu muvozanatli, mazali, qoniqarli, bunday taom butun oila va mehmonlarni boqishi mumkin.

Sabzavotli baliq retseptlari

Bugun sog'lom turmush tarzi to'lqinida baliq ovqatlari juda mashhur bo'ldi. Baliqni sabzavot bilan pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi va natijada hatto ishtiyoqli gurmeni ham osonlik bilan boqish mumkin. Tajribali uy bekalari ta'mga ko'ra retseptlarni xavfsiz tarzda o'zgartirishi mumkin. Yangi boshlanuvchilarga yopishib olish tavsiya etiladi bosqichma-bosqich ko'rsatmalar fotosurat bilan, shunda taom muallif mo'ljallangan bo'ladi.

• Vaqt: 1 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 86 kkal / 100 gramm.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Tayyorlanishi oson, lekin sabzavotli juda mazali pishirilgan baliq oila a'zolari va mehmonlarini befarq qoldirmaydi. Faqat ikkita sabzavotning oddiy kombinatsiyasi: piyoz va sabzi har qanday baliq uchun garnitür yoki kiyinish sifatida juda mos keladi. Tomat pastasi va limon sharbati taomni ta'mga to'ldiradi, unga o'ziga xos lazzat eslatmalarini beradi. Ba'zida limon sharbati sirka bilan almashtiriladi..

Tarkibi:

• baliq - 1 kg;
• piyoz - 4 dona;
• sabzi - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• tomat pastasi - 20 g;
• limon sharbati - 20 ml;
• tuz - 5 g;
• qalampir ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Peel, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
2. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring, piyozni u erga qo'ying, 1 daqiqa davomida qovuring yuqori olov muntazam ravishda aralashtirib, keyin olovni kamaytiring va qopqog'ini yopib 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Sabzini tozalang, yuving, mayda maydalang, piyozga yuboring, aralashtiring, pishganicha 7 daqiqa davomida pishiring.
4. Tomat pastasi va limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing, o'simlik aralashmasini aralashtiring, yana bir daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.
5. Tozalangan baliqlarni ichaklari va qanotlarisiz bo'laklarga bo'ling, yaxshilab tuzlang.
6. Sabzavot aralashmasining uchdan bir qismini pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying.
7. Baliqni va qolgan sabzavotlarni ustiga qo'ying.
8. Agar baliq quruq tur (pollock, hake, pike perch, pike) bo'lsa, unda siz yarim stakan toza suv qo'sha olasiz.
9. Idishni folga bilan mahkamlang yoki qopqoq bilan yoping, 40 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Qovurilgan

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 131 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

To'liq va to'yimli kechki ovqat uchun tezkor variant - bu skovorodkada baliq va sabzavotlar. Sabzavot aralashmasi bilan baliq filesi tezda qovuriladi, bir necha daqiqada skovorodkada tayyor bo'ladi. Muzlatilgan sabzavotlardan foydalanib, pishirish vaqtini ham qisqartirishingiz mumkin. Taomning o'ziga xosligi non bilan beriladi. Muxlislar to'g'ri ovqatlanish baliqni non aralashmasisiz qovurish mumkin.

Tarkibi:

• baliq filesi - 400 g;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• non bo'laklari(un) - 60 g;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• tuz, qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Agar kerak bo'lsa, filetalarni xona haroratida eritib oling.
2. Yuqori qatlamdan sabzi va piyozni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang, sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting.
3. Filetoni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz, qalampir seping va pulpa ziravorlar bilan to'yingan bo'lishi uchun tom ma'noda 3 daqiqaga qoldiring.
4. Panani olovga qo'ying, o'simlik moyini qizdiring.
5. Baliq bo'laklarini un yoki non bo'laklariga botirib oling.
6. Baliqni har tomondan teng ravishda qovuring, issiqdan olib tashlang, butun jarayon 5-7 daqiqadan oshmasligi kerak.
7. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sabzi mayda maydalang, bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.
8. Sariyog 'bilan alohida skovorodkada piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va 3 daqiqa qaynatib oling.
9. Keyin panga yuboring Shirin qalampir, muntazam ravishda aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida sabzavot aralashmasini pishiring.
10. Qovurish oxirida sabzavotlarni tuz va qalampir qo'shing, agar xohlasangiz, ozgina ko'kat qo'shing.
11. Siz baliq va sabzavotlarni asosiy taom va garnitür sifatida alohida-alohida xizmat qilishingiz yoki ularni bir tovada oldindan aralashtirib, past olovda bir necha daqiqa qaynatib qo'yishingiz mumkin.

Pishgan

• Vaqt: 50 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 66 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tandirda minimal miqdordagi yog 'bilan pishirilgan baliq va sabzavotlardan tayyorlangan idish butun oila uchun sog'lom, mazali va qoniqarli taomdir. Retseptga ko'ra, ingredientlar katta pishirish varag'ida pishiriladi, lekin agar xohlasangiz, ularni qismlarga bo'lingan qozonlarda pishirishingiz mumkin.... Buning uchun barcha mahsulotlarni kichikroq bo'laklarga kesib olishingiz kerak. Taom juda aromatik va suvli bo'lib chiqadi. Uni ham issiq, ham sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Tarkibi:

• baliq - 1 kg;
• pomidor - 3 dona;
• qovoq - 2 dona;
• baqlajon - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• tuz, qalampir, baliq ziravorlari - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto yuving, ziravorlar bilan seping.
2. Baqlajonlarni, qovoqlarni, pomidorlarni tilimga kesib oling, tuz, qalampir seping, 15 daqiqaga qoldiring.
3. Piyoz va bolgar qalampirini yarim halqalarga kesib tashlang.
4. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, piyoz qo'ying, keyin baliq, baqlajon, bolgar qalampiri, qovoq, pomidor.
5. Ish qismini moy bilan seping, ustiga folga bilan yoping.
6. 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring, keyin folga olib tashlang va yana 10 daqiqa pishiring.

Sekin pishirgichda sabzavotli baliq

• Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 112 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz uni zamonaviy oshpazlik yordamchisi - ko'p pishirgich yordamida pishirsangiz, baliq juda yumshoq bo'ladi. Ushbu pishirish texnologiyasi tufayli fileta ushbu retseptda ishlatiladigan sabzavot va sousning ta'mi va aromati bilan singdirilgan. Kremli pomidor sosu har qanday baliq turiga juda mos keladi. Retseptda smetana ishlatiladi, ba'zida u og'ir krem ​​bilan almashtiriladi.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 40 ml;
• baliq filesi - 500 g;
• tomat pastasi - 25 g;
• smetana - 50 g;
• suv - 100 ml;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• tuz, qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzavotlarni tozalang, piyozni mayda to'g'rang, sabzi silang.
2. Ularni sekin pishirgichga qo'ying, o'simlik moyini quying va 20 daqiqa davomida "Fry" rejimini (yoki "Pishirish", agar avvalgisi bo'lmasa) o'rnating.
3. Qovurilgan vaqtda sabzavot aralashmasini vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
4. Sabzavotlarni bir muddat boshqa idishga o'tkazing.
5. Baliqni tilimga kesib oling, multivarkning pastki qismiga qo'ying.
6. Tayyorlangan sabzavot aralashmasini ustiga qo'ying.
7. Suv bilan to'ldiring, tomat pastasi, smetana qo'shing, aralashtiring.
8. Dafna bargini sindirib, idishga yuboring, ta'mga ziravorlar qo'shing.
9. Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping, "O'chirish" rejimini 1 soatga o'rnating.

Parhez

• Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 60 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: tushlik, kechki ovqat uchun.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Sabzavotli mazali baliq filesi ham parhez bo'lishi mumkin. Buning uchun foydalanish muhim ahamiyatga ega minimal miqdor o'simlik yoki hayvon yog'lari va yog'siz baliq filetosini tanlang. Pechda pishirish idishni ta'mga boy, suvli va juda aromatik qiladi. Taomni iloji boricha sog'lom va parhezli qilish uchun faqat tabiiy ziravorlar to'plamidan foydalaning.

Tarkibi:

• baliq filesi - 700 g;
• qovoq (pulpa) - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• pomidor - 1 dona;
• limon - ½ dona;
• tuz, dengiz tuzi, baliq ziravorlari - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Baliqni qismlarga bo'ling, tuz, ziravorlar bilan ta'mga soling, limon sharbati bilan to'kib tashlang.
3. Piyozni, pomidorni kub shaklida, qovoqni va sabzini ingichka chiziqlar bilan maydalang.
4. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring, piyoz qo'shing, ozgina quriting, keyin qovoq, sabzi qo'shing, ozgina suv quying va qopqog'i yopiq holda yarim pishganicha qovuring (taxminan 5-7 daqiqa).
5. Keyin pomidor qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.
6. Pishirish idishining pastki qismiga baliq bo'laklarini qo'ying va ustiga sabzavot aralashmasini tekis qatlam bilan yoying.
7. Idishni yarim soat davomida 180 ° C da pechda pishirish uchun yuboring.

Video

Matnda xato topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Pechdagi baliq va sabzavotlar tushlik uchun rejalashtirilganda, kelajakdagi ovqatning tasviri bilan nozik ta'mi va jozibali hid.

Har kim oshpazlik virtuoziga aylanishi mumkin. Taqdim etilgan retseptlar ko'zlangan maqsadga tez va sifatli erishish uchun foydali navigatorga aylanadi.

Ushbu taom O'rta er dengizi restoranlarida taqdim etiladi. Sabzavotli pishirilgan baliqni pishirishning taqdim etilgan versiyasi hech qanday tarzda chet ellik lazzatlarga olib kelmaydi.

Tarkibi:

• kartoshka, pomidor - 4 dona;
• shirin qalampir - 2 dona;
• bodring va piyoz;
• alabalık - 2 dona;
• baqlajon - 2 dona;
• yog'siz yog ';
• pishloq qattiq navlar- 150 g;
• limon;
• zanjabil ildizi - 40 g;
• tuz qalampiri;
• yalpiz, reyhan, tarragon - har biri 2 novda.

Tayyorlash usuli:

1. Oziq-ovqatimizni chindan ham qo'shimcha sinfga aylantirish uchun biz faqat yangi mahsulotlardan foydalanamiz. Baliqni tanlayotganda, qizil bo'lishi kerak bo'lgan gillalarga e'tibor bering. Ko'zlar bulutli emas va aniq rangga ega ekanligiga ishonch hosil qilamiz. Mahsulot sifatining yana bir muhim ko'rsatkichi uning hididir. Agar tana go'shti baliqdan boshqa hidga o'xshasa, bu yomon belgidir. Yuqoridagi mezonlar suv osti chuqurliklarining barcha aholisiga tegishli.
2. Shunday qilib, biz alabalıklarni tarozidan ozod qilamiz, ichaklarni, ko'zlarni va gillalarni olib tashlaymiz, qanotlarni kesib tashlaymiz. Biz baliqni yaxshilab yuvamiz, qog'oz peçetelerle quritamiz.
3. Biz ziravorlar to'plamidan aralashmani tayyorlaymiz, bir piyola ichida bibariya, maydalangan zira, qizil qalampir, koriander va kekikni birlashtiramiz. Tana go'shtiga qalampir va tuz soling (tashqi va ichki), baharatlı aralashmani seping, uch soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
4. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Kartoshkani ingichka tilimga kesib oling (pishirish ko'proq vaqt talab etadi), qolgan mahsulotlarni ta'mingizga qarab maydalang.
5. Biz pishirish varag'ini yog 'bilan qayta ishlaymiz, baliq soniga qarab alohida qismlarni bezash uchun ikkita folga varag'ini yopamiz. Biz qog'ozning mat tomoniga (biz uni ham yog'laymiz) piyoz doiralari, tarragon novdalari, yalpiz va reyhan, tug'ralgan zanjabil bo'laklarini yoyib chiqdik.
6. Endi biz alabalık joylashtiramiz. Bundan tashqari, har bir kishining qorin bo'shlig'ida baharatlı o'simliklarning shoxlarini qoldiramiz. Baliq ustiga biz kartoshka va baqlajonlarni, pomidorning yarmini, tug'ralgan bolgar qalampirini, bodring halqalarini joylashtiramiz. Ovqatni tuz va issiq kukun bilan tatib ko'ring.
7. Folga bilan yoping, uchlarini mahkam bog'lang, pechga 25 daqiqa (180 ° C) yuboring.
8. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, qog'ozni oching, ovqatni talaş bilan seping maydalangan pishloq, oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 10 daqiqa pishirishda davom eting.

Folga solingan sabzavot bilan pishirilgan baliq shunday jozibali hidlarni chiqaradiki, biz uni darhol limon tilimlari bilan bezatib, dasturxonga tortamiz.

Sabzavotli yostiqda

Biz pechda baliq pishirish usulini biroz o'zgartiramiz: biz sabzavot tarkibini xushbo'y "yostiq" sifatida ishlatamiz.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 500 g;
• pishloq - 100 g;
• uy qurilishi smetana - 100 g;
• baliq filesi - 500 g;
• margarin;
• uy qurilishi mayonez - 100 g;
• tuxum - 3 dona;
• ziravorlar (tuz, qalampir), o'tlar, ziravorlar.

Pishirish tartibi:

1. Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab tozalaymiz va yuvamiz. Kartoshkani yupqa doiralarga bo'ling, sabzini qo'pol surting. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, qaynoq suv bilan qovuring.
2. Qayta ishlangan baliq filetosini sizning xohishingizga ko'ra tanlangan qismlarga kesib tashladik.
3. Pishirish varag'ini yuqori tomonlari margarin bilan yog'lang, pastki qismiga hatto kartoshka bo'laklarini qo'ying, sabzavotlarni tuz va qalampirlang. Piyozni ildiz sabzavotlari ustiga, so'ngra sabzi ustiga qo'ying. Mazali "yostiq" tayyor. Unga baliq qatlamlarining toza qatlamini joylashtiring.
4. Bir piyola ichida mayonez, yangi smetana, tug'ralgan o'tlarni birlashtiring. Biz tuxumni tanishtiramiz, kompozitsiyani yaxshilab urib, ularga ovqatni to'kib tashlaymiz.
5. Biz pechni 180 ° C ga qizdiramiz, ichiga oziq-ovqat solingan yopiq idish qo'yamiz, 40 daqiqa davomida pishiramiz.

Biz stolda issiq taomga xizmat qilamiz, oilani sog'lom va juda tuyadi taomni tatib ko'rishga taklif qilamiz.

Qo'shilgan guruch bilan

Taqdim etilgan taomni tayyorlash uchun mayda suyaklari bo'lmagan har qanday baliq turi mos keladi: pollock yoki pike perch filesi, halibut yoki haddock, hake tana go'shti. Sizning didingizga qarab tanlaymiz!

Kerakli komponentlar:

• shirin sabzi;
• guruch - 200 g;
• pomidor sousi - 50 g;
• piyoz - 2 dona;
• filtrlangan suv - 500 ml;
• baliq - 500 g;
• yog'siz yog ';
• un;
• limon bo'laklari va sharbati;
• paprika va zerdeçal - har biri ½ choy qoshiq;
• qalampir, tuz, o'tlar.

Pishirish bosqichlari:

1. Biz guruchni yuvamiz katta raqam aniq bo'lguncha suv. Biz donni toza suyuqlik bilan idishda qoldiramiz.
2. Qayta ishlangan baliqlarni ikkiga bo'ling katta bo'laklar, limon sharbati bilan seping. Besh daqiqadan so'ng, qalampir va tuz bilan ishqalang, ochilmagan holda yana chorak soatga qoldiring.
3. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz, sabzi maydalaymiz, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Mahsulotlarni shaffof bo'lgunga qadar o'tkazing, ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldiring. Qovurilgan baliq uchun bibariya, limon balzam, yalpiz yoki reyhan eng yaxshisidir. Asosiysi, yorqin xushbo'y hidlarga berilmaslik!
4. Sabzavotlarga tomat pyuresi yoki pomidor bo'laklarini qo'shing. Biz olovni oshiramiz. Yaxshi ifodalangan shirin va nordon ta'm hosil bo'lgandan so'ng, guruchni to'kib tashlang. Donni moyni o'zlashtirmaguncha qovuring, bu donning bir oz o'zgargan rangidan dalolat beradi.
5. Idishning tarkibini pishirish idishiga o'tkazing, quying ichimlik suvi, kompozitsiyani ta'mga tuzlang. Idishlarni folga bilan yoping, ularni 10 daqiqaga (180 ° C) pechga yuboring.
6. Biz baliqni zerdeçal bilan birlashtirilgan un bilan pishiramiz, tezda qovuramiz (har tomondan 2 daqiqa), sabzavotli guruchga qo'shamiz. Biz chorak soat davomida ovqat pishiramiz, yopiq.

Pishirish oxirida folga olib tashlang, ovqatni jigarrang qiling, yangi o'tlar va limon tilimlari bilan qismlarga bo'ling.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan baliq

Sabzavotli baliqni qanday pishirish kerakligi haqidagi savol bayram dasturxoni, biz aniq qaror qilamiz - biz mazali to'ldiramiz, mazali joylashtiramiz!

Komponentlar ro'yxati:

• piyoz, qovoq va sabzi - har biri ½;
• yog'siz yog ';
• eskolar (yog'li baliq) - 2 ta tana go'shti;
• ziravorlar, tuz;
• smetana va mayonez - 1 osh qoshiq. l.

Pishirish texnologiyasi:

1. Bu okean hayvonlari tashqi ko'rinishida orkinosga o'xshaydi, ular halibutga o'xshaydi. Biz baliq boshlarini kesib tashlaymiz, gilla va ichaklarni olib tashlaymiz, ikra va jigarni olib tashlaymiz, mahsulotni yaxshilab yuvib tashlaymiz.
2. Ortiqcha yog'ning to'kilishini ta'minlash uchun biz odamlarni dumlari bilan qisqa vaqtga to'xtatib turamiz.
3. Qovoqni kub shaklida kesib oling, piyozni yarim halqalarga maydalang, sabzi yaxshilab silang. Sabzavotlarni tuz va ziravorlar bilan seping, ozgina qovuring, so'ngra ikra va tug'ralgan jigar bilan birlashtiring. Biz mahsulotlarni aralashtiramiz.
4. Biz ikkala tana go'shtini hosil bo'lgan massa bilan to'ldiramiz, ularni alohida folga bilan o'rab, pishirish varag'iga qo'yamiz. Biz ovqatni yarim soat davomida pechga yuboramiz (t 200 ° C).
5. Biz qog'ozni ochamiz, deyarli tayyor baliqni mayonez va smetana bilan qayta ishlaymiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiramiz.

Eskolarda kichik suyaklar yo'q, shuning uchun ham kattalar, ham bolalar bayramona taomda mazali taomlardan bahramand bo'lishadi.

Sabzavotli marinad ostida

Xushbo'y hid ostida pechda pishirilgan baliq nima yaxshi sabzavotli marinad? Javob oddiy - bu taomni buzish deyarli mumkin emas!

Kerakli ingredientlar:

• sabzi, pırasa - har biri 150 g;
• sharob sirkasi - 20 ml;
• navaga baliq - 600 g;
• un;
• soya sousi - 20 g;
• selderey - 100 g;
• oddiy shakar - 20 g;
• yog'siz yog ';
• tuz (afzal dengiz tuzi).

Pishirish jarayoni:

1. Muzlatilgan baliqni tabiiy sharoitda erishi uchun oldindan olib tashlaymiz. Biz tana go'shtini tarozidan tozalaymiz, ichki qismini olib tashlaymiz. Biz tizmaning pastki tomonida kesma qilamiz, qorong'u suyuqlikni sinusdan olib tashlaymiz.
2. Mahsulotni yaxshilab yuvib tashlang, qismlarga bo'ling, un bilan non. Dilimlarni qizdirilgan yog 'bilan skovorodkada tezda qovuring, biz ikkala tomondan pushti qobiqni olamiz.
3. Piyozning engil qismini halqalarga kesib oling, mayda tozalangan sabzini ishqalang, maydalang kichik kublar seldr. Sabzavotlarni ichkariga kiritish o'simlik yog'i shaffof bo'lgunga qadar, keyin sirka bilan to'kib tashlang va soya sousi... Taomni dengiz tuzi va oq shakar bilan tatib ko'ring, 5 daqiqagacha qaynatib oling.
4. Biz shaklni o'simlik yog'i bilan qayta ishlaymiz, navaga bo'laklarini yotqizamiz, ustiga sabzavotlarni joylashtiramiz, idishni sug'oramiz. aromatik sous qovurilgan idishdan. Biz bu lazzatning barchasini pechda 10 daqiqa davomida pishiramiz (180 ° C).

Sabzavotli tuzlamoq ostida baliqni tug'ralgan piyoz bilan bezang, guruch yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Tandirda baliqni qanday pishirish kerak

Do'konlarda barcha turdagi dengiz mahsulotlari mavjud emas! Sabzavotli qovurilgan baliq bizning dietamizga kirdi, qishda va yozda tanani kerakli komponentlar bilan to'ldiradi. Va u qanchalik mazali!

Mahsulotlar ro'yxati:

• limon;
• kartoshka - 3 dona;
• o'rta kattalikdagi qovoq va baqlajon;
• baliq filetosi - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• zaytun yog'i;
• turli rangdagi shirin qalampir - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• pomidor pelati (in o'z sharbati terisiz) - 1 dona;
• bir dasta reyhan.

Pishirish usuli:

1. Qayta ishlangan baliq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va qalampir seping, limon sharbati bilan ozgina seping, yarim soatga qoldiring.
2. Biz barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz, qobig'ini tozalaymiz, taxminan teng katta bo'laklarga (uzunligi 5 sm gacha) kesib tashlaymiz.
3. Piyozni zaytun moyi bilan skovorodkada qovuring. U sariq rangga ega bo'lganda, qolgan qismini qo'shing sabzavot bo'laklari, yopiq yana 5 daqiqa pishiring.
4. Ziravorlar sharbati, tug'ralgan sarimsoq va kartoshka bo'laklari bilan birga konteynerga pelati pomidorini qo'shing. Ovqatni tuz bilan tuzlang, qopqog'isiz bir necha daqiqa qaynatib oling.
5. Olingan kompozitsiyaning yarmini issiqlikka bardoshli shaklda yoyamiz, ustiga baliq bo'laklarini joylashtiramiz, qolgan turli xil sabzavotlar bilan yopamiz. Biz söndürme jarayonini 180 ° C ga qadar isitiladigan pechga o'tkazamiz. 20 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi.

Navaga tug'ralgan faslag'an bilan seping, xushbo'y taomdan zavqlaning.

Sabzavotli qizil baliq

Bu olijanob baliq hech qanday taqdimotga muhtoj emas. Kerakli narsa - moddiy resurslar va yaqinlashib kelayotgan zavqni kutish uchun ozgina sabr-toqat.

Tarkibi:

• mersin yoki qizil ikra filetosi - 500 g;
• qattiq pishloq - 150 g;
• tuxum;
• qaymoq (yog 'miqdori 20%) - 120 ml;
• yog' (kungaboqar va zaytun);
• shirin va achchiq qalampir kukuni, piyoz va sabzi;
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Biz baliq filetosini yaxshilab yuvamiz, qog'oz sochiq bilan quritamiz, qismlarga bo'lamiz, barcha suyaklarni olib tashlaymiz.
2. Biz sabzavotlarni tozalaymiz, piyozni mayda to'g'raymiz, qalampirni urug'siz mayda to'g'raymiz, ishqalaymiz. shirin sabzi... Oziq-ovqatlarni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
3. Baliqni zaytun moyi bilan yog'lang, ozgina tuz qo'shing, ziravorlar bilan seping, pishirish idishida bir qatlamga yoying. Biz sabzavot tarkibini mersin yoki qizil ikra barcha bo'laklariga tarqatamiz, qaymoq bilan ko'pirtirilgan tuxumdan sousni to'kib tashlaymiz. Biz ovqatni yarim soat davomida 180 ° S ga qadar isitiladigan pechga yuboramiz.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• shampignonlar - 5 donadan;
• sabzi;
• zaytun yog'i;
• fileto dengiz levrek- 4 ta narsa;
• shirin qalampir;
• pomidor - 4 dona;
• yashil no'xat - 100 g;
• qovoq - 2 dona;
• ziravorlar, o'tlar.

Pishirish tartibi:

1. Biz baliq filetosidan nozik terini olib tashlaymiz, mutlaqo barcha suyaklarni olib tashlaymiz. Mahsulotni dengiz tuzi va qalampir bilan to'ldiring, uni oson tuzlash uchun plastinkada qoldiring.
2. Biz sabzavotlarni tozalaymiz va yuvamiz. Kichkina qovoqni qiyshiq tilimga kesib oling, qo'ziqorinlarni qalin plastinkalarga kesib oling (kichiklarini buzilmasdan qoldiring). Qalampirni chiziqlar bilan, pomidorni tilimga kesib oling.
3. Yuqori sifatli pishirish uchun biz oddiy yupqa pergamentdan emas, balki silikon qoplamali qog'ozdan foydalanamiz. Bunday qadoqlash issiqlik bilan ishlov berish paytida oqmaydi, u qimmatbaho sharbatning har bir tomchisini tejaydi.
4. Biz tana go'shti soniga ko'ra 4 ta varaq tayyorlaymiz, qog'ozni ochiq ustki bilan papillot qolipiga solamiz, qirralarini oddiy zımba bilan mahkamlaymiz. Biz sabzavot qismlarini improvizatsiya qilingan idishning o'rtasiga joylashtiramiz, uning ustiga perchni joylashtiramiz, baliqni zaytun moyi bilan sepamiz.
5. Ovqat pishirish sinfimizni 20 daqiqa davomida pechga (180 ° C) yuborib, pishirish varag'iga yumshoq o'tkazing.

Biz baliqni ajoyib tarzda yaratilgan pergamentda taqdim etamiz, u shunday original taomni tayyorladi.

Yengingiz pishirilmoqda

Oshpazlik paketida baliqni sabzavot bilan pishirishning afzalliklari shubhasizdir: mahsulotlar o'zaro ta'm va xushbo'y hid bilan to'ldirilgan, foydali mikroelementlar tabiatan ularga ajratilgan joylarni tark etmaydi.

Kerakli komponentlar:

• sabzi - 3 dona;
• soya sousi - 60 g;
• kefal - 1 dona;
• tuz qalampir.

Ovqat pishirish:

1. Biz barcha bosqichlardan o'tamiz: biz baliqni tozalaymiz, ichakni tozalaymiz, yuvamiz, peçete bilan quritamiz. Biz tana go'shtini tuz va qalampir bilan surtamiz, yopiq idishda yarim soat turamiz.
2. Biz shirin sabzi qayta ishlaymiz, tilimga kesib, sous bilan to'ldiramiz.
3. Mazali va sog'lom taomlarni olish uchun biz issiqlikka bardoshli plyonkadan (PTEF) tayyorlangan faqat yuqori sifatli pazandalik yengidan foydalanamiz.
4. Biz sabzavotni soya tarkibi bilan birga sumkaga joylashtiramiz, tayyorlangan baliqni ustiga qo'yamiz. Paketning uchlarini bog'laymiz yoki ularni maxsus kliplar bilan mahkamlaymiz. Bug'ni chiqarish uchun selofanga bir nechta teshiklar qilamiz. Aks holda, taom plastinkada emas, balki pechning devorlarida bo'ladi!
5. Biz yengni mahsulotlar bilan pishirish varag'iga joylashtiramiz, uni 40 daqiqaga (180 ° C) pechga yuboramiz.

Jarayon oxirida selofanni ehtiyotkorlik bilan kesib oling, ochiq kefalni ozgina oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Agar siz pechda sabzavotli qaysi baliq eng mazali va ishtahani ochuvchi deb so'rasangiz, javob bitta bo'ladi - sizga eng yoqadigani! Asosiysi, to'g'ri va mohirona pishirish.

Kechki ovqatga nima pishirishni bilmoqchimisiz? Eng yaxshi yo'l-! Birinchidan, u engil va yotishdan oldin oshqozonda og'irlik qoldirmaydi. Ikkinchidan, bu foydali, ayniqsa bilan birlashtirilganda. Uchinchidan, tuyadi va mazali.

Bugungi retseptlarda biz baliqni panjara qilamiz, pechda pishiramiz va bug'da pishiramiz. Bu ajoyib chiqadi. Siz ham sinab ko'ring!

Sizga kerak bo'ladi:

4 ta xizmat qiladi

• 4 ta dorado tana go'shti

• 1 chinnigullar sarimsoq
• 2 dona arpabodiyon
• 1 limon sharbati
• 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 2 dona sariq qalampir
• 1 ta kichik qovoq
• 10 gilos pomidor
• bir necha marul barglari va arugula novdalari
• tuz, maydalangan oq qalampir

Tayyorlanishi:

1. Baliq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Tuz va maydalangan oq qalampir bilan ishqalang.
2. Dereotu yuving, quriting va kesib oling. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Dereotu, sarimsoq, limon sharbati va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. zaytun moyi qoshiqlari.
3. Olingan aralashma bilan baliqni ichkaridan va tashqaridan yog'lang, oziq-ovqat folga varaqlariga yotqiz.
4. Shirin qalampir po'stlog'ini yuving, yarmini kesib oling, dastani kesib oling, pulpani chiziqlar bilan kesib oling. Qovoqni yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling.
5. Pechni 180 ° C ga qizdiring. Tayyorlangan sabzavotlarni baliq tana go'shti bilan folga soling, qolgan yog' bilan seping. Siz ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. 10-15 daqiqa davomida pishiring.
6. Marul va arugula novdalarini yuving va yaxshilab quriting. Plitalarga joylashtiring, har bir plastinkada baliq va sabzavotlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va xizmat qiling.

Foto: K. Vinogradov / BurdaMedia

Sizga kerak bo'ladi:

• 1 limon
• 1 apelsin

• zanjabil ildizi (4 sm)
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 2 ta kekik va bibariya novdalari
• 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 2 ta kichik kamalak alabalığı, pishirishga tayyor
• 2 dona shirin qalampir (qizil, sariq)
• 2 ta pomidor
• 1 ta kichik qovoq
• 4 novda maydanoz
• tuz, maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Limon va apelsinning qobig'ini olib tashlang, sharbatini siqib oling. Zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing.
2. Ko'katlarning novdalarini yuving, quriting, barglarini kesib oling. Keyin ularni sitrus qobig'i va sharbati, zanjabil ildizi, sarimsoq va yog' bilan aralashtiring. Tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.
3. Alabalık tana go'shtini yuving va yaxshilab quriting. Aralashma bilan baliqning ichki va tashqi qismini yoping. Muzlatgichda 30 daqiqaga qoldiring.
4. Qalampir po'stlog'ini yarmini kesib oling, urug'lar bilan dastani olib tashlang. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Qovoqni tilimga kesib oling.
5. Baliqni panjara ustiga qo'ying va bir tomondan qovuring. Keyin aylantiring, sabzavotlarni panjara yoniga qo'ying va pishganicha qovuring.
6. Petrushka novdalarini yuving va quriting va mayda maydalang. Tayyor baliqni sabzavotli plastinka ustiga qo'ying, maydanoz bilan bezang.

Sizga kerak bo'ladi:

4 ta xizmat qiladi

• 800 g baliq filetosi

• 200 g sariyog '
• 1 limon
• yangi o'tlar to'plami: reyhan, kekik, bibariya
• 1 choy qoshiq za'faron kukuni
• zaytun moyi
• murch
• Har bir kartoshka va brokkoli 500 g

Tayyorlanishi:

1. Filetoni tuz va murch bilan ishqalang, zaytun moyi bilan surting va 5 daqiqaga qoldiring. Tayyorlangan filetalarni ikki qavatli qozonga joylashtiring va 7 daqiqa davomida bug'lang.
2. O'tlarni yuving va maydalang. Sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Limonni yarmiga bo'ling, limonning yarmidan sharbatini siqib oling, ikkinchi yarmini bezash uchun doira shaklida kesib oling.
3. Kastryulkaga o'tkazing sariyog `, unga 1-2 ta jadval qo'shing. limon sharbati, tug'ralgan ziravorlar... Sosni sekin olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 3-5 daqiqa davomida pishiring.
4. Kartoshkani tozalang va tuzli suvda qaynatib oling. Brokkolini yuving, qaynatib oling yoki bug'lang.
5. Baliqni plitalarga qo'ying, quying qaymoqli sous, za'faron bilan seping, o'tlar va limon tilimlari bilan bezang. Bezatish uchun xizmat qiling qaynatilgan kartoshka va brokkoli.

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Sizga kerak bo'ladi:

• losos filesi

• 1 limon
• 1 limon sharbati
• maydalangan oq qalampir
• 400 g pomidor
• 4 novda rayhon
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i

Tayyorlanishi:

1. Baliq filetosini 4 qismga bo'ling, tuz va qalampir seping, limon sharbati bilan seping, 20 daqiqaga qoldiring. Pomidorlarni ko'ndalang qilib kesib oling, ustiga qaynoq suv quying, 30 soniya qoldiring, so'ng ularni tozalang. Pulpani yaxshilab choping. Limonni yuving, qobig'ini olib tashlang, pulpani mayda kubiklarga bo'ling. Fesleğenni yuving, choping.
2. Bir nechta folga varag'ini zaytun moyi bilan cho'tka bilan yog'lang va har biriga bir bo'lak baliq qo'ying. Tug'ralgan pomidor pulpasini limon va reyhan bilan aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing va baliqqa soling.
3. Folga o'rang, baliqni aylantirmasdan 10 daqiqa davomida panjara qiling.

Foto: K. Vinogradov / BurdaMedia

Sizga kerak bo'ladi:

4 ta xizmat qiladi

• 400 g alabalık filetosi

• 8 gilos pomidor
• 1 dona sariq bolgar qalampiri
• 1 choy qoshiq quritilgan kekik
• 3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• maydalangan qora qalampir

Sos uchun

• 30 g yalpiz

• 6 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 1 osh qoshiq. l. balsamik sirka
• 1 choy qoshiq soya sousi

Tayyorlanishi:

1. Alabalık filetosini 4 qismga bo'ling. Tuz, qalampir va kekik bilan ta'mga soling. Bolgar qalampirini yarmini kesib oling, dastani urug'lar bilan olib tashlang, pulpani chiziqlar bilan kesib oling. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling.
2. 2 osh qoshiqni skovorodkada qizdiring. yog' qoshiqlari va bolgar qalampirini qovuring. Gilos pomidorini qo'shing, aralashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qiladigan idishga soling. Qolgan yog'ni skovorodkaga qo'shing va har tomondan alabalık bo'laklarini tezda qovuring. Sabzavotlar ustiga qo'ying.
3. Sos uchun yalpiz, zaytun moyi, balsamik sirka va soya sousini birlashtirib, blenderda uring. Baliq va sabzavotlarni to'kib tashlang va xizmat qiling.

Idish tayyorlangan idishdagi stolda xizmat qildi

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Sizga kerak bo'ladi:

4 ta xizmat qiladi

• 1 baqlajon

• 800 g baliq filetosi
• 150 g salam
• 50 ml o'simlik yog'i
• 1 piyoz
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 1 dona qizil bulg'or qalampiri
• 2 ta pomidor
• 100 ml quruq oq sharob

Tayyorlanishi:

1. Baqlajonni mayda kubiklarga kesib oling, tuzlang va taxminan 30 daqiqaga qoldiring, filtrga soling, yuving. sovuq suv va qog'oz sochiq bilan quriting. Sosisni ingichka bo'laklarga, qalampir va pomidorni mayda kubiklarga kesib tashlang.
2. Cod filetosini sovuq suv bilan yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling va har birini gorizontal ravishda kesib o'tmasdan kesib oling. Salam bo'laklarini qo'shing. Baliqni yog'ga qadar qovuring oltin qobiq va idishdan olib tashlang.
3. Xuddi shu yog'da, halqalarga kesilgan piyozni qovuring. Baqlajon, qalampir va sarimsoq qo'shing. Qaynatib oling, pomidor qo'ying, sharobga quying va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir qo'shing, baliqni sabzavotlarga qo'ying va yana 10 daqiqa pishiring.

Pishirish vaqti: 40 min.

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Sizga kerak bo'ladi:

Rulolar

• 3 ta baqlajon

• 200 g baliq (yaxshisi daryo)
• 3 ta pomidor
• maydalangan qora qalampir
• 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• limon sharbati
• salat barglari

Sarimsoq sosisi

• 4 chinnigullar sarimsoq
• 150 g mayonez
• maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Baliqni tayyorlang. Go'shtni yuving, kesib oling va suyaklardan ajrating. Kichkina suyaklarni cımbızla olib tashlang, fileto bo'laklarini idishning chetiga torting (shunday qilib ular yaxshiroq ko'rinadi). Keyin olingan filetani mayda bo'laklarga kesib oling va limon sharbati bilan seping.
2. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. zaytun moyi qoshiqlari. Baliq bo'laklarini ozgina tuzlang va qalampir qiling va ikkala tomondan qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun baliqni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.
3. Baqlajonlarni yuving va tozalang. Keyin uzunligi bo'ylab tilimga kesib oling. Qolgan zaytun moyini qizdiring va baqlajonlarni oltin jigarrang bo'lguncha bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishdan yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqni yoyib chiqing.
4. Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Baqlajonning har bir bo'lagi uchun bir tilim baliq filesi va bir tilim pomidor qo'ying. Rulolarni aylantiring va ularni yog'och shishlar bilan mahkamlang.
5. Sos uchun sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'tkazing va mayonez qo'shing. Ta'mga qora qalampir seping. Sosni rulonlarga to'kib tashlang. Salat barglarida sovuq holda xizmat qiling.

Pishirish vaqti: 50 min

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Sizga kerak bo'ladi:

4 ta xizmat qiladi

• 400 g pike perch filesi

• 2 osh qoshiq. l. limon sharbati
• 1/3 choy qoshiq quritilgan kekik
• 1/3 choy qoshiq quritilgan koriander
• 30 g arpabodiyon ko'katlari
• 300 g muzlatilgan sabzavot laganda
• 1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 50 ml krem
• 200 g maydalangan pishloq
• maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Baliq filetosini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Limon sharbati bilan sug'orib, kekik, koriander, tuz va qalampir seping. 15 daqiqaga qoldiring.
2. Dereotu ko'katlarni yuving, barglari bilan novdalardan jarohatlaydi. Poyalarni qo'pol ravishda kesib oling, novdalarni barglari bilan maydalang. Sabzavotlarni ozgina muzdan tushiring.
3. Pechni 180 ° C ga qizdiring. Mog'orni zaytun moyi bilan yog'lang va unda arpabodiyon novdalarini joylashtiring. Baliq filetosini qog'oz sochiq bilan quriting va arpabodiyon ustiga qo'ying. Yuqoridan tug'ralgan o'tlar bilan seping. Sarimsoqni tozalang, matbuotdan o'tkazing va krem ​​bilan aralashtiring. Baliqni to'kib tashlang, ustiga sabzavotlarni joylashtiring va pishloq seping. 40 daqiqa davomida pishiring.

Foto: Oleg Kulagin / BurdaMedia

Sizga kerak bo'ladi:

• 450 g brokkoli
• 1 piyoz

• 800 g qizil ikra filetosi
• 1 limon sharbati
• 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
• 20% yog'li 200 ml qaymoq
• 1 tuxum
• bir chimdim bilan muskat yong'og'i va marjoram
• 100 g maydalangan pishloq
• maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Brokkolini yuving. Piyozni tozalang va katta halqalarga kesib oling. Baliqni yuving, yaxshilab quriting va kesib oling katta bo'laklarda... Tuz, qalampir seping va muskat yong'og'i bilan seping.
2. Pechni 160 ° C ga oldindan qizdiring. Brokkolini blenderda maydalang. Tuxumni qaymoq bilan uring, marjoram qo'shing. Brokkoli, tuz va qalampir bilan birlashtiring.
3. Zaytun moyini qolipga quying, piyoz qo'ying. Baliqni ustiga qo'ying, har bir narsani tuxum-qaymoqli massa bilan brokkoli bilan to'kib tashlang, maydalangan pishloq seping va 50 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Sosni tayyorlang. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Tuxumni idishga soling, qaymoqqa quying, pishloq qo'shing. Aralashmani ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab uring. Tuz, qalampir va ziravorlar bilan ta'mga soling, aralashtiring.

Shaklni almashtirib qo'ying, gulkaram, brokkoli va tug'ralgan baliq. Sabzavotlar ustiga sousni to'kib tashlang. Pechda 20-30 daqiqa davomida, tepasi qizarib ketguncha pishiring. Kastryulkaga issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!