Ushbu mahsulot qo'y va echki sutidan katta bo'lak shaklida tayyorlanadi, shuning uchun "fetax" nomi (so'zma-so'z bo'lak deb tarjima qilingan). Birinchi marta mahsulot Gretsiyada ishlab chiqarila boshlandi, ammo vaqt o'tishi bilan retsept butun dunyoga tarqaldi va endi bizning pishloq ishlab chiqaruvchilarimiz ham uyda feta pishloqini tayyorlaydilar. Bu konsistentsiyasi bo'yicha yarim qattiq bo'lib chiqadi, ammo ta'mi yumshoq va yumshoq, ozgina sut kislotasi bilan siz ham, yaqinlaringiz ham bunday mahsulotdan xursand bo'lishadi.

Xomila pishloqini uyda pishirishga qaror qilish - har kim o'z sabablariga ko'ra qiladi: kimdir do'kon mahsulotlarini sotib olish qimmatga tushadi, kimdir uni nosog'lom deb biladi va kimdir pishloq tayyorlashda qo'llarini sinab ko'rishga qiziqadi.

Pishloq tayyorlash oson emas, maxsus ko'nikma va qobiliyatlarni talab qiladi, ammo feta bilan hamma narsa biroz boshqacha. Buni qilish oson, shuning uchun pishloqlarni tayyorlashda birinchi "namunalar" ushbu aniq yunon mahsulotini ishlab chiqarishga to'g'ri kelishi kerak. Shunda siz umuman pishloqni tayyorlash asoslarini tushunasiz va o'z qobiliyatingizdan va sa'y-harakatlaringiz natijasidan xafa bo'lmaysiz.

Uyda feta pishloqini qanday tayyorlash mumkin: yangi sutli retsept

Ingredientlar

• - 2 l + -
• - 1 osh qoshiq + -
• Boshlang'ich madaniyat - 1 paket + -

Uyda feta pishloqini tayyorlash

San'at bilan yumshoq yunon pishloqini tayyorlash uchun birinchi retsept klassik bo'ladi, ya'ni. biz uni uy qurilishi sigir suti bilan pishiramiz.

Albatta, Gretsiyada u boshqa turdagi sut, aniqrog'i, ularning aralashmasi - echki va qo'y asosida tayyorlanadi. Ammo bunday mahsulotni bizdan tabiiy holda olish qiyin bo'lgani uchun uni sigir suti bilan almashtiramiz. Ta'mi asl nusxaga juda o'xshash bo'ladi.

Ushbu retsept har bir oshpazlik bosqichida sodda va tushunarli, ammo sizni xatolardan butunlay qutqarish uchun biz asta-sekin fetaks pishloqini tayyorlashni ko'rib chiqamiz.

• Ko'pik paydo bo'lguncha yangi sutni qaynatib oling, keyin uni xona haroratiga sovutib oling.
• Sovutilgan kepak sutni toza stakanga quyamiz va ichiga 1 paket quruq xamirturush qo'shamiz. Uni har qanday dorixonada muammosiz sotib olish mumkin.
• Boshlang'ich madaniyatni qoshiq bilan sutli stakanga aralashtiring, so'ngra olingan massani asosiysiga quying.
• Biz achitilgan sutni issiqda 7-9 soat davomida jo'natamiz, shunda tirik bakteriyalar o'z vazifalarini bajarishi mumkin - sutni pishloq massasiga aylantirish.

Sut achitiladigan idishlar qanchalik kichik bo'lsa, parchalanish jarayoni tezroq sodir bo'ladi. sut mahsuloti zardob va tvorog uchun. Shuning uchun, tayyorlangan aralashmani kichik qismlarga quyish tavsiya etiladi shisha idishlar, keyin ularni qopqoq bilan yoping va issiq joyga qo'ying.

• Zardob ajralganini ko'rganingizda, filtrning pastki qismini toza vafli sochiq yoki oddiy doka bilan tekislang, doka / sochiq bo'laklarini chetlariga ozgina o'rang.
• Biz yopiq filtrni yirtqichlardan joylashtiramiz, shundan so'ng biz unga fermentlangan sutning birinchi kavanozini quyamiz. Sochiq / doka tufayli zardob "ketadi" va tvorog filtrning pastki qismida qoladi. Biz boshqa barcha idishlar bilan ham shunday qilamiz - biz ularni birma-bir yopiq filtrdan o'tkazamiz.
• Biz matoning chetlarini o'rtasiga yig'amiz va ularni tugunga bog'laymiz - biz qolgan sarum asta-sekin tushishi uchun uchlari bilan ustunga, mixga yoki jo'mrakga osib qo'yilgan sumkani olamiz. O'rtacha, bu jarayon taxminan 30 daqiqa davom etadi.

• Qolgan zardob oqib chiqishi bilanoq, tvorog massasi solingan qopni filtrga qaytaring va toza idishga soling va sumkani bosim ostida (1-1,5 litrli bankada suv bilan to'ldirilgan) 1-2 marta bosing. soat.
• Belgilangan vaqtdan keyin zardobni idishdan to'kib tashlang va uni tuz bilan aralashtiring.
• Tuzli zardob aralashmasini qaynatilgan suv bilan to'ldiring, har bir narsani yaxshilab aralashtiring, natijada olingan massaga bir sumka yunon pishloq qo'ying.
• Bunday sho'r suvda biz kelajakdagi feta pishloqini 1-2 soatga qoldiramiz. Bu vaqt ichida fetaksa tuz bilan to'yingan bo'ladi va yoqimli ozgina sho'r ta'mga ega bo'ladi.

Muhim: sho'r suvda "yotayotganda" pishloqni ortiqcha tuzlash deyarli mumkin emas. Feta sho'r suvga tushishi vaqtida pishloq kerakli darajada tuzni o'zlashtiradi - bir gramm ko'proq emas.

Belgilangan vaqtdan so'ng, biz sho'r suvdan uy qurilishi feta pishloqini olib tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan chiroyli bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Fetaks pishloqini stolga nima berish kerak

Nozik ta'mi tufayli u birlashtiriladi yarim qattiq pishloq ko'plab ingredientlar bilan va eng muhimi, ularning barchasi hamyonbop va sodda. Shunday qilib, mutlaqo har qanday styuardessa ajoyib aristokratik stol yaratishi mumkin. Buni amalga oshirish uchun siz faqat uyda feta pishloqini tayyorlashingiz kerak, keyin esa kichik narsalarga bog'liq.

Uy qurilishi feta pishloqiga turli xil mahsulotlar qo'shiladi, ammo uning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradigan tarkibiy qismlar:

• tug'ralgan yangi o'tlar(ismaloq, maydanoz, arpabodiyon va boshqalar);
• sabzavotlar (bodring, zaytun, piyoz, bolgar qalampiri);
• tostlar yoki biz ularni ataganimizdek - croutons;
• dengiz mahsulotlari, go'sht (masalan, tovuq yoki kurka), baliq;
• shirin uzum.

Ko'pincha, fetaksa yunon salatiga (kubiklarga) kesiladi, uning sharofati bilan feta pishloq mamlakatimizda juda mashhur bo'ldi.

Salatdan tashqari, pishloqni faqat ziravorlar (rayhon, yalpiz, Provans o'tlari aralashmasi, oregano va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar mos keladi) va nafis qizil sharob bilan iste'mol qilish mumkin. Nozik yunon fetaks pishloqini berish g'oyasi juda mos keladi bayram ziyofatlari, haqiqiy gurme do'stlar davrasida ijtimoiy ziyofatlar va shunchaki do'stona uchrashuvlar.

Pishirishni sevuvchilar o'zlarining sevimli pishloqlarini pirojnoe to'ldirishga qo'shishlari mumkin - bu ajoyib darajada mazali va achchiq bo'lib chiqadi. Bir so'z bilan aytganda, sevgilingizni qanday va nima bilan topshirish kerak uy mahsuloti yunoncha uslubdagi sutdan - bu sizning qaroringizga bog'liq, eng muhimi, uni to'g'ri pishirishdir, keyin hech narsa uning ilohiy ta'mini buzolmaydi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, o'z qo'llaringiz bilan uyda fetaks tayyorlash juda oddiy, ammo siz tasdiqlangan retsept va amaliy maslahatlarni bilmasdan qilolmaysiz.

Bir nechta bor muhim nuqtalar to'g'ridan-to'g'ri pishloqni o'zi tayyorlash jarayoniga o'tishdan oldin o'rganishingiz kerak bo'lgan yunon mahsulotini tayyorlashda.

1. Biz faqat yangi va uy qurilishi sutidan foydalanamiz. Bu muhim shart bo'lib, ularsiz sifatli pishloq ishlamaydi. Do'kon suti, unga qancha quruq xamirturush qo'shilmasin, to'g'ri nordon bo'lmaydi.
2. 1-3 litr uy sutini qalinlashtirish uchun bir paket boshlang'ich madaniyati etarli.
3. Agar siz texnologiyada xatoga yo'l qo'ygan bo'lsangiz va feta juda sho'r bo'lib chiqsa, uni oddiy sutga namlang yoki mineral suv tom ma'noda 3-4 daqiqa, xizmat qilishdan oldin.
4. Tayyor uy qurilishi fetaks pishloqini faqat sho'r suvda saqlash kerak, keyin uning raf muddati cheksiz bo'ladi.

Yunon feta pishloqining kaloriya tarkibi 100 g sut mahsulotiga 290 kkal.

Bunday shirinliklarni iste'mol qilishdan ko'p kilogramm olish dargumon, ayniqsa, agar siz atigi bir nechta bo'lak iste'mol qilsangiz, lekin parhez uchun bunday miqdordagi kaloriya qabul qilinishi mumkin emas.

Agar siz vazn yo'qotsangiz yoki kunlik iste'mol qilinadigan kaloriyalarni qat'iy hisoblasangiz, unda siz yog'li sigir sutida emas, balki tabiiy yogurtda feta pishloqini tayyorlashingiz kerak. Keyin kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi - 100 g mahsulot uchun 290 kkaldan 57 kkalgacha. Ushbu pishirish texnologiyasi keyingi retseptda muhokama qilinadi.

Feta pishloq: yogurt retsepti

Ushbu retseptni xavfsiz ravishda parhez deb atash mumkin. Ushbu texnologiya yordamida olingan pishloq dietalar va ro'za kunlari uchun juda yaxshi. Agar majburlasangiz bayram dasturxoni asosan bunday pishloqdan tayyorlangan idishlar bilan, keyin siz raqamga ko'p zarar etkazmaysiz, lekin siz, albatta, to'yingan va qoniqarli bo'lib qolasiz.

Ingredientlar

• Echki sutidan yogurt (tabiiy) - 1 kg;
• dengiz tuzi - 1 choy qoshiq;
• Chili qalampiri - 2 dona;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
• Zira, arpabodiyon - ta'mga;
• Limon - 1 dona;
• Yalpiz - 3 novda.

Uyda yogurtdan feta pishloqini qanday tayyorlash mumkin

1. ½ limon qobig'ini maydalagich bilan maydalang, maydalangan massani aralashtiring zaytun yog'i, tabiiy yogurt va dengiz tuzi.
2. Filtrni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan yoping, so'ngra tayyorlangan oziq-ovqat aralashmasini ichiga o'tkazing.
3. Piyola ustiga filtr qo'ying va hamma narsani muzlatgichga bir necha kun qo'ying.
4. 2 kundan keyin barcha zardoblar quriydi va hosil bo'lgan tvorog-limon massasidan o'rta diametrli asl to'plarni yasashimiz mumkin bo'ladi.
5. Zira va arpabodiyon urug'larini quruq skovorodkada qovuring, ularning xushbo'y hidi to'liq paydo bo'ladi. Keyin issiq idishga tug'ralgan qalampir qo'shing (avval undan urug'larni olib tashlang) va o'rtacha olovda ozgina qovuring.
6. Limondan terining yarmini kesib oling, yalpiz barglarini ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlang.
7. Qo'lda tayyorlangan pishloq to'plarini yirtqichlardan soling, ularga zaytun moyi qo'shing, butun qobig'ini (½ limon bilan), shuningdek, qovurilgan qalampir, arpabodiyon va zira urug'ini qo'ying.
8. Bularning barchasini qopqoq bilan yopamiz va 2 kun davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Bu haqida murakkab bo'lmagan tayyorgarlik ustidan - siz xushbo'y va baharatlı parhezli feta pishloqidan bahramand bo'lishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, uni chiroyli mayda bo'laklarga kesib oling va ovqatlaning xom sabzavotlar va ko'katlar.

Ko'rib turganingizdek, uyda feta pishloqini tayyorlash juda oson. Hatto tajribasiz styuardessa ham ushbu texnologiyani o'zlashtira oladi. Agar siz bunday mahsulotni birinchi marta pishirishga muvaffaq bo'lsangiz, unda hamma narsa muammosiz ketadi va yunon fetaks pishloqini tayyorlash sizning sevimli mashg'ulotingizga aylanadi.

Pishloq tayyorlashda omad tilaymiz!

Feta, shubhasiz, eng mashhurlaridan biridir Yunon pishloqlari, kelib chiqishi tarixga borib taqaladi. Feta dunyodagi eng qadimgi pishloqlardan biri hisoblanadi!

Bu pishloq haqida birinchi eslatma Vizantiya imperiyasida sodir bo'lgan. Feta hozirgi Gretsiyada joylashgan Krit bilan chambarchas bog'liq. Kandiya shahridagi italiyalik sayohatchi o'zining 1494 yildagi maktublarida yerto'lalardagi pishloqning qarish jarayonini alohida qayd etadi.

"Feta" so'zi bor qiziqarli hikoya yuzaga kelishi. Fetta italyancha so'zdan tarjima qilingan bo'lak degan ma'noni anglatadi. Ehtimol, bu xizmat qilayotganda pishloq ingichka bo'laklarga bo'linganligi bilan bog'liq. Fetta, o'z navbatida, lotincha offfa (tishlash yoki tishlash degan ma'noni anglatadi). Bu so'z birinchi marta yunon tilida 17-asrda paydo bo'lgan. Mifga ko'ra, uni birinchi bo'lib Cyclops Polyfimos pishirgan. Delfi muzeyida (miloddan avvalgi 6-asr) artefaktlar feta pishloqini tayyorlash jarayoniga ham tegishli.

Yunon feta pishloqining navlarini ko'plab Bolqon mamlakatlarida, shuningdek, O'rta er dengizi mintaqasida topish mumkin.

Aslida, Feta yunon pishloqlarini iste'mol qilishning 70% ni tashkil qiladi. Pishloq Evropa Ittifoqi qonunlari bilan himoyalangan va faqat Makedoniya, Trakya, Fesaliya, Markaziy materik Gretsiya, Peloponnes va Lesvosda ishlab chiqarilgan pishloqlar rasmiy ravishda "Feta" deb nomlanishi mumkin. Boshqa joylarda ishlab chiqarilgan shunga o'xshash pishloqlar, masalan, Sharqiy O'rta er dengizi va Evropa Ittifoqidan tashqaridagi Qora dengiz atrofida, ko'pincha "oq pishloq" deb ataladi.

An'anaviy fetani yaratish uchun 30% echki suti ma'lum bir kelib chiqishi mintaqalarida yaylovlarda o'tlayotgan hayvonlardan qo'y suti bilan aralashtiriladi. Qattiqligi, tuzilishi va ta'mi mintaqadan mintaqaga farq qiladi, lekin umuman olganda Makedoniya va Frakiya pishloqlari yumshoqroq va qaymoqli, kamroq sho'r bo'lib, teshiklari kamroq. Feta, Thessaly va Markaziy Gretsiyada ishlab chiqarilgan, kuchliroq ta'mga ega.

Umuman olganda, Feta tvorog, sho'r va o'tkir ta'mga ega. U donliligi bilan ajralib turadi. Qattiqlik yumshoqdan yarim qattiqgacha bo'lishi mumkin. 2 oy davomida pishganidan so'ng, feta sho'r suvga botirilgan kvadrat bloklarda sotiladi. Pishloqni sovuq pishiriqlar, pizza qo'shimchalari sifatida ishlatish yoki yunon salatiga qo'shish mumkin. Zaytun moyi, paprika va yong'oq bilan yaxshi ketadi. Agar kerak bo'lsa, ortiqcha tuzdan qutulish uchun uni suv bilan yuvish mumkin.

Pishirish jarayoni

Sizga kerak bo'ladi:

• 10 litr sut;
• ¼ choy qoshiq;
• termometr;
• drenaj to'shagi;

Bizning retseptimiz sigir sutidan foydalanadi, ammo siz an'anaviyroq lazzat uchun echki yoki qo'y sutini almashtirishingiz mumkin.

Sut tayyorlash

Pishloq tayyorlash jarayonini boshlashdan oldin sutni pasterizatsiya qiling. Shundagina sutingizning xavfsizligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Hali ham pasterizatsiya nima ekanligini bilmayapsizmi? Ushbu maqolada ushbu protsedura batafsil tavsiflanadi.
Endi siz to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'tishingiz mumkin.

Sutni 34 ° C gacha qizdiring.
Istalgan haroratga erishgandan so'ng, avval faollashtirilgan starterni qo'shing (¼ choy qoshiq). Starterni faollashtirish jarayoni haqida o'qing. Sutni 40-60 daqiqaga qoldiring.

Sutning koagulyatsiyasi (koagulyatsiyasi).

40-60 daqiqadan so'ng sutga shirdon qo'shishingiz kerak. Buning uchun ½ osh qoshiq bilan suyultiriladi. shirdonni ¼ stakan xona haroratidagi suvga soling va olingan eritmani sutga quying.
Sutni yaxshilab aralashtiramiz (taxminan 2-3 daqiqa). 10 daqiqadan so'ng sut qalinlasha boshlaydi. Shu bilan birga, butun koagulyatsiya jarayoni shirdon qo'shilgan paytdan boshlab taxminan 40 daqiqa davom etadi. Pıhtılaşma tugagandan so'ng, hosil bo'lgan pıhtı tayyorligi va to'g'riligini tekshirish kerak. Toza ofisni ko'rish mumkin.

Tvorog bilan ishlov berish, qolipni to'ldirish va pishloq boshini shakllantirish

1. Hosil bo'lgan pıhtı 1,5 - 2 sm tomoni bilan kub shaklida kesiladi.
2. Keyin tvorogni taxminan 20 daqiqa davomida yoğurun, taxminan dastlabki haroratni saqlang (agar u bir necha darajaga tushib qolsa, yaxshi bo'ladi). Sizning qattiqligingiz tayyor pishloq aralashtirish vaqtiga bog'liq. Yoğurgandan so'ng, donni 10 daqiqa davomida pastki qismga qo'ying.
3. Shakllarni to'ldirishdan oldin ular dezinfektsiya qilinishi kerak. Buning uchun qoliplarni yaxshilab yuvib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
4. Zardobni tvorog darajasiga olib tashlang va keyin massani qolipga o'tkazing.
5. Massani 20-22 ° S haroratda bir kechada (8-10 soat) qolipda qoldiring. Dastlabki ikki soat ichida pishloq boshini iloji boricha tez-tez aylantirish kerak. Bu pishloq kichik vaznni (taxminan 1 kg) talab qiladi, chunki Feta pishloqi o'z vazni ostida yaxshi presslanadi. Bu vaqt ichida boshlang'ich madaniyat kislotalilikni oshirishda davom etadi. Ertalab pishloq juda qattiq bo'lishi kerak, bundan tashqari, nordon hid paydo bo'lishi kerak (pH = 4,7-4,8).
6. Olingan massa endi tuzlashni ta'minlash uchun kichikroq bo'laklarga bo'linishi mumkin.

Tuzlash

Brinni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 litr qaynatilgan suv;
• 200 gramm osh tuzi.

Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing, tuz eriguncha yaxshilab aralashtiriladi, suziladi va hosil bo'lgan sho'r suvni sovutib oling.

Pishloq kublarini 8 soat davomida sho'r suvga joylashtiring.

8 soat o'tgach, sho'r suvdan kublarni olib tashlang va ularni drenaj to'shagiga qo'ying. 2-3 kunga qoldiring, haroratni 10-13 ° S darajasida ushlab turing Pishloqni yopish mumkin. Bloklarni kuniga bir necha marta aylantirish kerak, bu esa pishloq yuzasini teng ravishda quritishga yordam beradi.

Feta pishloqini sho'r suvda saqlash

Feta pishloqini saqlash sho'ri 8% sho'rdir. Brin saqlash vaqtida pishloqni to'liq qoplashi kerak. Pishib etish harorati - 10-13 ° S. Muddati - 30 kun. Keyinchalik, feta pishloqi sho'r suv bilan to'ldirilgan, iste'mol qilinmaguncha 5-7 ° C haroratda saqlanishi kerak.

Agar siz uni iste'mol qilganingizda pishloq juda sho'r bo'lib tuyulsa, uni bir necha soat davomida sutga soling.

Feta pishloqli salat - to'yimli nonushta, to'liq ovqatlanish uchun ideal taom, engil kechki ovqat yoki asosiy taomga achchiq qo'shimcha sifatida - har qanday holatda ham Feta pishloqli salatlarni iste'mol qilishingiz mumkin, bu qulay, shuningdek, juda sog'lom va juda mazali!

Feta pishloqini tanlayotganda, yorliqni o'qishni unutmang! Haqiqiy Feta pishloqida qo'y suti, ehtimol kichik (30% gacha) echki suti mavjud.

Feta salatini qanday tayyorlash mumkin - 15 xil

Feta pishloqli yunon salatasi

Mashhur retsept Yunon salatasi Feta pishloq bilan har qanday uy bekasining oshxona kollektsiyasini bezatadi.

Tarkibi:

• Pomidor 3 dona.
• Yangi bodring 1 dona.
• Bolgar shirin qalampiri 3 dona.
• Shirin piyoz 1 dona.
• Sarimsoq 1 chinnigullar
• Feta pishloq 200 gr.
• Tatib ko'rish uchun zaytun
• Zaytun moyi 50 ml.

Tayyorlanishi:

1. Bodring, pomidor va bolgar qalampirini yaxshilab yuvib quriting.
2. Bodringni tozalang.
3. Sabzavotlarni o'rta kattalikdagi kublarga kesib oling.
4. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
5. Piyozni halqalarga kesib oling.
6. Pishloqni katta kubiklarga alohida kesib oling.
7. Salatga butun zaytun qo'shing.
8. Barcha sabzavotlarni ozgina tuzlang va aralashtiring, zaytun moyi bilan mavsum.
9. Kichkina, toza kub shaklida kesilgan zaytun va Feta pishloq bilan to'ldiring.

Juda sog'lom vitaminli salat uchun bahor retsepti.

Tarkibi:

• Lavlagi 2 dona.
• Feta pishloq 200 gr.
• Arugula salatasi
• Oregano 2-3 barg
• Kekik 2-3 novdasi
• Arugula salatasi 100 gr.
• yong'oq 50 gr.
• Sarimsoq 1 chinnigullar
• Soya sousi 4-5 osh qoshiq qoshiqlar
• Dereotu 2-3 novda
• Limon sharbati 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Zaytun moyi 100 ml.

Tayyorlanishi:

1. 30 daqiqa davomida pechda lavlagi pishiring. Peel va ingichka tilimga kesib oling.
2. Pishloqni katta bo'laklarga bo'ling. Pishloqni oregano va kekik bilan yog'da marinadlang.
3. Salatani yuving va quriting.
4. Sosni tayyorlang.
5. Buning uchun yong'oqni maydalang.
6. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
7. Qovurilgan idishda zaytun moyida yong'oq va sarimsoqni qovuring. U erda qo'shing soya sousi va 5 daqiqa davomida isitiladi.
8. V issiq sous mayda tug'ralgan arpabodiyon va yarim limon sharbati qo'shing.
9. Salat masalliqlarini laganga soling. Sosni salat ustiga to'kib tashlang.

Qo'shilishi bilan an'anaviy salat Xitoy karam to'satdan juda ega bo'ladi achchiq ta'mi, lekin hali ham engil va qoniqarli bo'lib qoladi.

Tarkibi:

• Xitoy karam 1 bosh
• Pomidor 2 dona.
• Feta pishloq 100 gr.
• Tatib ko'rish uchun zaytun
• Oregano, ta'mga tuz
• Zaytun moyi 50 ml.
• Limon sharbati 2 osh qoshiq qoshiqlar

Tayyorlanishi:

Hammayoqni boshini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing, ozgina maydalang va 15 daqiqaga qoldiring.

Yaxshi yuvilgan pomidorlarni kub shaklida kesib oling.

Pomidorlar o'z shaklini yaxshi saqlab qolish uchun, ortiqcha pishmagan mevalarni tanlang.

Feta pishloqini kub shaklida kesib oling.

Hammayoqqa tug'ralgan pishloq, pomidor va yarmiga bo'lingan zaytun qo'shing.

Ingredientlarni limon sharbati bilan seping, zaytun moyi bilan ziravorlang va oregano qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Ajablanarli darajada mazali, jozibali ko'rinish va, eng muhimi, sog'lom sabzavotli salat feta, kartoshka va pomidor bilan oilangizni zabt etadi.

Tarkibi:

• Kartoshka 2 dona.
• Pomidor 1 dona.
• Bolgar qalampiri turli xil ranglar 3 dona.
• Piyoz piyoz 1 dona.
• Bodring 1 dona.
• Zaytun 50 gr.
• Feta pishloq 100 g.
• Zaytun moyi 50 ml.

Tayyorlanishi:

1. Kartoshkani yuving, kub shaklida kesing. Tuzli suvda pishganicha qaynatiladi.
2. Piyozni tozalang va maydalang.
3. Bolgar qalampirini yuving va uni bo'laklardan va urug'lardan tozalang. Uchburchaklar yoki kvadratlarga chiroyli tarzda kesib oling.
4. Pomidor va bodringni kub shaklida kesib oling.
5. Sabzavotlarni aralashtiring, yog' va zaytun qo'shing.
6. Feta pishloqini kesib, tayyor idishga soling.
7. Salatani tuz va murch bilan seping.

Yoz suvli salat, unda ingredientlar qanchalik muvaffaqiyatli va qiziqarli tarzda birlashtirilganiga hayron qolasiz. Yangi yalpiz barglari ta'm palitrasini muvaffaqiyatli to'ldiradi.

Tarkibi:

• Tatib ko'rish uchun qovun
• Ta'mga ko'ra feta pishloq
• Tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir
• Tatib ko'rish uchun yangi yalpiz

Tayyorlanishi:

1. Qovun pulpasini tozalang.
2. Qovunning o'rtasidan urug'larni tozalang.
3. Pulpani katta kublarga kesib oling.
4. Feta pishloqini kub shaklida kesib oling.
5. Pishloq va qovun bo'laklari taxminan bir xil o'lchamda bo'lishi kerak.
6. Feta pishloqini qovun xamiri bilan aralashtiring, yangi yalpiz barglarini qo'shing, ingichka chiziqlar bilan kesing.
7. Salatani ta'mga qarab maydalangan qalampir bilan seping.
8. Sekin aralashtiramiz.

Nohut o'simlik oqsiliga boy dahshatli taomdir. Rahmat foydali xususiyatlar va chiroyli tashqi ko'rinish 21-asrning eng moda mahsuloti hisoblanadi.

Salat uchun masalliqlar:

• No'xat 100 gr.
• Qovoq 200 gr.
• Piyoz piyoz 1 dona.
• Ismaloq 100 gr.
• Sarimsoq 5 chinnigullar
• Shakar 1 osh qoshiq
• Tuz qalampir
• Cilantro 50 gr.
• Yalpiz 50 gr.
• Yashil piyoz 50 gr.

Kiyinish uchun ingredientlar:

• Xantal 1 osh qoshiq
• Tuz qalampir
• Zaytun moyi 2 osh qoshiq
• Sirka 1 osh qoshiq
• Oq sharob 1 osh qoshiq. bir qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Nohutlarni bir kechada namlang va tuz qo'shmasdan qaynatib oling.
2. Tozalangan qovoqni kesib oling kichik kublar.
3. Piyozni tozalang va tilimga kesib oling.
4. Qovoq, piyoz va sarimsoqni pishirish varag'iga soling. Tuz va qalampir seping va shakar bilan seping.
5. 220 daraja haroratda 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying.
6. Barcha ingredientlarni aralashtirib, kiyinishni tayyorlang.
7. Kiyinishning yarmini darhol no'xat ustiga to'kib tashlang.
8. Fetani maydalang.
9. Qattiq kesib oling yashil piyoz, cilantro va yalpiz.
10. Idishdagi qatlam: ismaloq barglari, no'xat, sabzavotlar, pishloq va o'tlar.
11. Sosni salat ustiga to'kib tashlang.

Tovuq va oq pishloqli salat tez va oson tayyorlanadi va uning achchiq ta'mi ko'pchilikka yoqadi.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 200 gr.
• Feta pishloq 100 gr.
• Bodring 1 dona.
• Pomidor 1 dona.
• O'simlik yog'i 100 ml.

Tayyorlanishi:

1. Tuzli suvda qaynatilgan tovuq filetosini kub shaklida kesib oling.
2. Feta pishloq va bodring kub shaklida kesilgan
3. Pomidorni tilimga kesib oling
4. Barcha ingredientlarni, tuzni muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Xizmat qilishdan oldin salatni o'simlik moyi bilan seping.
6. Agar so'ralsa, limon sharbati qo'shing.

Ushbu salatni tayyorlash sizga 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi va tetiklik va to'yinganlik hissi butun kun davomida saqlanib qoladi.

Tarkibi:

• Aysberg salatasi 300 gr.
• Bodring 2 dona.
• Pomidor 1 dona.
• Selderey sopi 2 dona.
• Feta pishloq 100 gr.
• O'simlik yog'i 50 ml.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

1. Salatani katta kublarga kesib oling.
2. Selderey sopi, pomidor, bodring va pishloqni mayda kubiklarga kesib tashlang.
3. O'simlik yog'ini qo'shing.
4. Ta'mga tuz va qalampir seping.

Feta pishloqli salat va avakado - haqiqatan ham original retsept! Vitaminlar va ta'mli hislar xazinasi.

Salat uchun masalliqlar:

• Salat yashil barglari aralashmasi 150 gr.
• Avakado 2 dona.
• Piyoz 1 dona.
• Gilos pomidorlari 225 gr.
• Feta pishloq yoki oq pishloq 200 gr.

Kiyinish uchun ingredientlar:

• Maydalangan qobig'i va 1 limon sharbati
• Zaytun moyi 50 ml.
• Dijon xantal 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Avakadoni yarmiga bo'ling va qobig'ini tozalang. Tirnoqlarga kesib oling va 2 osh qoshiq limon sharbatiga botiring.
2. Piyozni tozalang va maydalang.
3. Salat barglarini avakado va piyoz bilan idishga soling.
4. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va idishga soling. Sekin aralashtiramiz.
5. Feta pishloqini maydalang, ustiga seping.
6. Kiyimni tayyorlang. Buning uchun kiyinish uchun barcha ingredientlarni qopqoqli idishga solib, kuchli silkitib, tuz va qora murch seping.
7. Sosni salat ustiga to'kib tashlang, aralashtiring va darhol xizmat qiling.

Qovurilgan tarvuz va feta bilan salat noodatiy va qiziqarli taom... Uni tayyorlang va yaqinlaringizni xursand qiling.

Tarkibi:

• Tarvuz 500 gr.
• Feta pishloq yoki oq pishloq 200 gr.
• Arugula salatasi 50 gr.
• Susan urug'lari 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i 50 gr.
• Limon sharbati 1 osh qoshiq bir qoshiq.
• Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling.

Tarvuzni tozalang va katta kubiklarga bo'ling.

Ikki tomondan quruq qovurilgan idishda qovuring.

bilan tarvuz tayyorlash uchun oltin jigarrang, uni ikki tomondan qog'oz sochiq bilan oldindan quriting.

Arugula, qovurilgan tarvuz bo'laklari, pishloqni plastinka ustiga qo'ying.

Salat ustiga yog' quying, sug'orib oling limon sharbati va kunjut urug'lari bilan seping.

Juda oddiy, tayyorlash oson va mazali salat yunoncha uslubda - oq pishloq va turli sabzavotlar bilan makaron salatasi.

Salat uchun masalliqlar:

• Makaron 250 gr.
• Makkajo'xori, konservalangan 0,5 quti
• Tozalangan qora zaytun 0,5 quti
• Bolgar qalampiri 0,5 dona.
• Gilos pomidorlari 15 dona.
• Feta pishloq 50 gr.
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Kiyinish uchun ingredientlar:

• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Qizil sharob sirkasi 20 ml.
• Zaytun moyi 100 ml.
• Limon sharbati 1 osh qoshiq bir qoshiq
• Tuz 1 osh qoshiq
• Quruq xantal 0,5 osh qoshiq
• Quruq oregano 0,25 osh qoshiq
• Asal yoki shakar 0,25 choy qoshiq qoshiq
• Ta'mga ko'ra quruq kekik (yoki quruq arpabodiyon).
• Tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir

Tayyorlanishi:

1. Xamirni qaynatib oling. Filtrga soling. Bir piyola ichiga o'tkazing.
2. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling. Bir piyola makaronga o'tkazing.
3. Qalampir urug'lari va kub shaklida kesilgan. Bir piyola makaronga o'tkazing.
4. Salataga tug'ralgan zaytun qo'shing.
5. Makkajo'xori idishini to'kib tashlang. Qolgan ingredientlarga makkajo'xori qo'shing.
6. Pishloqni mayda kubiklarga kesib oling.
7. Ta'mga feta pishloq qo'shing.
8. Qalampir va muloyimlik bilan aralashtiring.
9. Kiyimni tayyorlang.
10. Sos uchun protsessordagi barcha ingredientlarni birlashtiring.
11. Makaron salatini tuzlang va yana aralashtiring.

Yoz, quyosh, dengiz ... Ushbu salat sizning yozgi menyuingizga uyg'un ravishda mos keladi.

Tarkibi:

• Shaftoli 3 dona.
• Feta pishloq 100 gr.
• Arugula 50 gr.
• Asal 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Zaytun moyi 50 ml.
• Balsamik sirka 1 osh qoshiq
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Shaftolilarni bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishga bir oz zaytun moyi tushiring, bir qoshiq asal qo'shing va shaftolilarni tezda qovuring.
3. Fetani bir piyola ichiga maydalang.
4. Arugula va shaftoli qo'shing.
5. Zaytun moyi bilan mavsum, bir oz balzam sirka qo'shing.
6. Tatib ko'rish uchun qalampir.

Mol go'shti, bodring va Feta pishloqli salat - sog'lom salat o'z figurasiga g'amxo'rlik qiladigan, shuningdek, to'g'ri ovqatlanishga harakat qiladiganlar uchun.

Tarkibi:

• Feta pishloq 100 gr.
• Mol go'shti 200 gr.
• Bodring 3 dona.
• Smetana 100 gr.
• Kartoshka 3 dona.

Tayyorlanishi:

1. Qaynatilgan kartoshkani kub shaklida kesib oling.
2. Qaynatilgan mol go'shtini chiziqlar bilan kesib oling.
3. Bo'lak yangi bodring somonlar.
4. Barcha ingredientlarni smetana va tuz bilan aralashtiring.
5. Bo'lak katta bo'laklarda Feta pishloqlari".
6. Salataga soling.
7. Salatani pishloq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Feta pishloq va Kus-Kus bilan tabul salatasi

Tabouleh salatining ta'mi janubiy O'rta er dengizi oshxonasiga, xususan, yunon oshxonasiga xosdir. Biroq, Feta pishloqi allaqachon, shubhasiz, taomning ta'mini boyitgan yunoncha elementdir.

Tarkibi:

• Yashil piyoz 1 dona
• Qrim piyozi 1 dona.
• Petrushka (barglari) 100 gr.
• Aysberg marul (barglari) 80 gr.
• Kuchli pomidor 3 dona.
• Kichik bodring 2 dona.
• Kuskus 100 gr.
• Feta pishloq 200 gr.
• Zaytun moyi 100 ml.
• Tatib ko'rish uchun limon sharbati
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi:

1. Bodringni kichik kublar bilan kesib oling.
2. Pomidorni mayda kubiklarga kesib oling.
3. Xuddi shu tarzda, piyozni maydalab, o'tlar va aysberg barglarini mayda to'g'rang.
4. Kuskusni 100 ml suvda bug'lang. 5 daqiqa tursin, keyin salqin.
5. Xizmat qilishdan oldin barcha sabzavotlar va mavsumni zaytun moyi, limon sharbati, tuz va qalampir bilan seping.

Go'sht va oq pishloqli braziliyalik baqlajon salatasi tuyadi sifatida, shuningdek, to'liq tushlik yoki engil kechki ovqat sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti (don go'shti) 100 gr.
• Bolgar sariq qalampiri 30 gr.
• Bolgar qizil qalampiri 30 gr.
• Piyoz piyoz 30 gr.
• Pomidorlar ichida o'z sharbati 100 g
• Feta pishloq 100 gr.
• Pomidor 100 gr.
• Baqlajon 150 gr.
• Braziliya ziravorlari 3 gr.
• Yashil piyoz 10 gr.
• Chili qalampiri 1 dona.
• O'simlik yog'i 20 ml.
• Tatib ko'rish uchun qalampir
• Ta'mga tuz

Tayyorlanishi:

1. Kichik kubiklarga kesib oling piyoz va bolgar qalampiri.
2. Issiq skovorodkada tug'ralgan sabzavotlarni qovuring o'simlik yog'i taxminan 3 daqiqa.
3. O'zingizning sharbatingizga pomidor qo'shing. 3 daqiqa davomida pishiring. Tuz va qalampir, braziliyalik ziravorlar aralashmasi bilan istalgan ta'mga tatib ko'ring.

Klassik Feta pishloqi mashhurdir fermentlangan sut mahsuloti, vatani Gretsiya hisoblangan. Bu, albatta, qo'y yoki o'z ichiga oladi echki suti, va konsistensiyada u bir oz maydalangan yarim qattiq bo'lib chiqadi va yumshoqlikka ega nozik ta'mi sut kislotaliligining engil notalari bilan. Endi bu turdagi pishloq deyarli barcha Evropa mamlakatlarida, asosan, ishlab chiqariladi sigir suti, va Fetax yoki Fetaki deb ham ataladi.

Mahsulotning kaloriya tarkibi fermentlangan sut mahsulotlari uchun juda yuqori - 100 g uchun taxminan 260-270 kkal, shuning uchun u birinchi qarashda ko'rinadigandek, parhez emas.

Agar siz pishloq tayyorlash san'atida o'z qo'lingizni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda uy qurilishi feta pishloqi boshlang'ich pishloq ishlab chiqaruvchisi uchun ideal tanlovdir, chunki uni tayyorlash jarayoni eng oddiylaridan biridir. Keling, fotosurat bilan bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik turli retseptlar feta pishloq va uni o'zingiz uyda qanday qilishni o'rganing.

Dangasa Feta

Ushbu ko'rsatma juda oddiy va faqat 2 ta ingredientni o'z ichiga oladi. Bu erda xamirturush ishlatilmaydi. Chiqarish taxminan 420-450 g tayyor mahsulotdir.

Sizga kerak bo'ladi:

• Uy suti - 2,5 litr;
• Tuz - 2 to'liq bo'lmagan choy qoshiq.

Pishirish sxemasi:

1. Yangi sutni 6-10 soat davomida iliq joyga qo'ying. Bu vaqt ichida u ozgina kislotali bo'lishi kerak, lekin suyuq bo'lib qolishi kerak. U yogurtga aylanmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda hech narsa ishlamaydi;
2. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va sovuq pechga qo'ying. Biz harorat darajasini 180 darajaga o'rnatdik va tarkibni bir soat davomida isitamiz. Vaqti-vaqti bilan pechning eshigini ochib, sut qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar bu sodir bo'lsa, haroratni biroz pasaytirish kerak;
3. Bu soat davomida sirtda tvorog tvorog hosil bo'lishi kerak. Uni oldindan 4 marta katlanmış doka bilan qoplangan filtrga o'tkazish kerak;
4. Biz filtrning o'zini egib, zardobni drenajlash uchun 20 daqiqaga shunday holatda qoldiramiz;
5. To'liq bo'lmagan choy qoshiq tuz bilan bo'lajak pishloqni ustiga qo'shing, so'ngra sho'rlangan tomonini sekin yopiq idishga o'tkazing. yopishtiruvchi plyonka plastik idish va qirralarni plastik oshxona spatula bilan kesing;
6. Tuzning qolgan qismini yana tepaga qo'shing va pishloq uchun maxsus piston qo'ying. Mahsulotni yuk ostida qo'ymaslik yaxshiroqdir. Agar sarum tepada shakllansa, uni olib tashlash kerak;
7. Sovutgandan so'ng, mahsulotni 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, uyda feta pishloq tayyor bo'ladi. Uning ta'mi ozgina sho'r bo'lishi kerak. Siz uni sovutilgan qolipda yoki bir litr zardob va uch osh qoshiq tuzdan tayyorlangan sho'r suvda saqlashingiz mumkin.

Bunday mazali uy qurilishi pishloqi do'konda sotib olingan pishloqdan yomonroq bo'lmaydi va uni ishlab chiqarish ancha arzon bo'ladi.

Xamirturushli feta

Ushbu retsept avvalgisiga qaraganda biroz murakkabroq - unda xamirturush ishlatiladi. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan 300 g yangi fermentlangan sut mahsuloti olinadi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Uy suti - 3,5 l;
• Kaltsiy xlorid va shirdon starteri - har bir choy qoshiqning chorak qismi;
• Tuz - 5 ta katta qoshiq;
• Qaynatilgan sovuq suv- 200 ml.

Feta pishloqini bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Emaye kostryulkasini sut bilan to'ldiring va uni 86 darajaga qizdiring. Haroratni aniq o'lchash uchun maxsus pishirish termometridan foydalanish yaxshidir;
2. Keyin shirdon va kaltsiy xlorid qo'shing (bu ingredientlarning har biri 100 ml qaynatilgan salqin suvda eritilishi kerak). Xlorid tayyor mahsulotga kerakli qattiqlik darajasini beradi, ammo siz usiz qila olasiz;
3. Sutni yaxshilab aralashtiramiz, panani qopqoq bilan yoping va taxminan bir soat davomida issiqqa qo'ying. Bu vaqt siqilgan pıhtı shakllanishi uchun etarli bo'lib, uni pichoq bilan mayda kubiklarga kesib, taxminan 10 daqiqa davomida zardobda yotishi kerak;
4. Keyinchalik, hosil bo'lgan massa bilan idishni kichik olovda 90 daraja haroratgacha qizdiramiz. Isitish jarayonida tvorog kublarini muloyimlik bilan aralashtiring;
5. Biz filtrni doka bilan yopamiz, uchta qatlamga o'ramiz va oldingi bosqichdan tarkibni filtrlaymiz;
6. Doka ustida qolgan tvorogni tugunga to'plang, bog'lang va zardob shisha bo'lishi uchun uni salqin joyda biron bir idishga osib qo'ying (keyin uni to'kib tashlamang). Bu harakat taxminan 8 soat davom etadi;
7. Tayyor tvorog biroz zich bo'lishi va shaklini saqlab turishi kerak. Biz uni qalinligi taxminan 2 sm bo'lgan plastinkalarga kesib tashladik, ularni qo'shamiz va taxminan 7 soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.Agar siz juda sho'r ovqatlarni yoqtirmasangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz yoki tuz miqdorini kamaytirishingiz mumkin;
8. Yakuniy teginish mahsulotni kichik kubiklarga kesib tashlashdir, keyin uni oddiy shisha idishga solib, sho'r suv bilan to'ldirish kerak, bu ikki stakan zardob va uchta katta qoshiq tuzni aralashtirish orqali tayyorlanadi. Bu fetaning saqlash muddatini uch haftagacha uzaytiradi.

Smetana va pepsinli feta

Uyda mashhur pishloq tayyorlashning yana bir varianti.

Senga kerak:

• qaynatilgan suv - 250 ml;
• echki suti - 2 l;
• pepsin - 1 g;
• Uy qurilishi smetana - 200 g.

Biz quyidagicha pishiramiz:

1. Sutni ikkita teng qismga bo'ling, har biri 1 litr. Biz birinchi yarmini kichik olovda 38 daraja haroratga qizdiramiz (aniq o'lchovlar uchun biz maxsus termometrdan foydalanamiz), ikkinchisini esa smetana bilan birlashtiramiz;
2. Pepsinni qaynatilgan suvda eritib, sut-smetana aralashmasiga quying;
3. Emay yirtqichlardan sutning ikkala qismini birlashtirib, 6 soat davomida issiqqa qo'ying;
4. Bu vaqtdan keyin biz zardobni to'kib tashlaymiz, pishloqni tülbent bilan o'rab, yana 12 soat davomida zulm ostida qo'yamiz. Ortiqcha zardob bo'lmasligi uchun mahsulotni yaxshilab siqish kerak;
5. Tayyor fermentlangan sut mahsuloti eng yaxshi sho'r suvda saqlanadi, u bir litr suvda erigan choy qoshiqdan iborat. kaltsiy xlorid va 100 g tuz.

Feta folga ichida pishirilgan

Feta bilan siz juda ko'p original va qilishingiz mumkin mazali taomlar... Ulardan eng mashhuri dunyoga mashhur. Xuddi shu tarzda pishirishni tavsiya qilamiz oson tez eng nozik pishloqga asoslangan tuyadi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

• Feta - 200 g;
• zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
• Bir qizil quritilgan qalampir (issiq);
• Pishgan katta pomidor;
• Sarimsoq - 4 chinnigullar;
• Yarim limonning qobig'i;
• Quritilgan yoki yangi oregano.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Biz pechni 190 daraja haroratgacha qizdirish uchun qo'yamiz;
2. Biz fetani 4 tilimga kesib tashladik va uni ortiqcha namlikdan qog'oz peçete bilan ehtiyotkorlik bilan ho'llaymiz;
3. Biz har bir bo'lakni kichik folga bo'lagiga joylashtiramiz, shunda keyinchalik uni o'rash qulay bo'ladi;
4. Pomidorni tilimga kesib oling va har bir pishloq tilim uchun bittadan qo'ying;
5. Sarimsoq, qizil qalampir va oreganoni mayda to'g'rab oling, so'ngra har bir bo'lakni ustiga seping. Bundan tashqari, limon qobig'ini qo'shamiz;
6. Ovqatni zaytun moyi bilan to'kib tashlang, uni folga bilan yaxshilab o'rang va pechga 15 daqiqaga qo'ying. Buning ustiga, pechda pishirilgan feta pishloq tayyor. Xizmat qilayotganda uni pechda qovurilgan oq non bilan to'ldirish yoki mustaqil taom sifatida ishlatish mumkin.

Video: kefirda uy qurilishi feta pishloq