Tovuqli Bavariya salatasi eng sevimli va Evropa restoranlarida tez -tez uchraydi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki Evropaning etnik ildizlari, albatta, "Kaiser" bo'lib, bu evropaliklarning ta'mga bo'lgan afzalliklariga ta'sir qilmagan.

Nemis taomlarini tayyorlash oddiy va arzon, shu bilan birga u har doim mazali, mazali va yuqori kaloriyali bo'ladi, bu ayniqsa sovuq mavsumda muhim ahamiyatga ega. Shu bilan birga, kaloriya tarkibi sho'rvalar, salatlar va gazaklarning vitaminli komponenti bilan raqobatlashmaydi.

Germaniya alohida hududlarga bo'linadi - erlar, ularning har biri o'zining yaxshi saqlanib qolgan madaniyati va oshxonasiga ega. O'xshashliklarga qaramay, Germaniyaning alohida shtatlarida ovqat bilan ta'minlangan taomlar hali ham juda farq qiladi. Xilma -xillik bo'yicha norasmiy etakchilik va ta'm xususiyatlari oshxonalar Germaniyaning eng yirik shtati Bavariyaga tegishli.

Bavariya salatasi butun dunyoda mashhur, uning shuhrati Germaniya chegaralaridan ancha tashqariga chiqadi. Bu, albatta, eng ko'p narsalardan biridir ajoyib idishlar Nemis oshxonasi. Bavariyaning o'zida uni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, lekin asosiy tarkibiy qismlar mavsumiy sabzavotlar, karam yoki o'tlar, loviya, olma, non, go'sht to'ldiruvchisi va asal-xantal sosidir.

Dastlab Bavariya salatiga an'anaviy dana kolbasalari berilsa -da, hozir Myunxen restoranlarida Bavariya salatini tovuq go'shtidan tayyorlaydilar. Bu mavzu bo'yicha ko'plab farqlar mavjud, jumladan, Bavariya retseptiga asoslangan arab va xitoylik salatlar, retseptning o'sha qismi o'zgarmaydi. asal xantal sousi.

Bavariya tovuq salatini qanday tayyorlash mumkin - 4 xil

An'anaviy Bavariya salatasi: uni qanday tayyorlash mumkin

Turli xil salatlardan topish uchun klassik taom, siz nemis an'analariga murojaat qilishingiz kerak. An'anaviy retsept shubhasiz an'anaviy mahsulotlarga asoslangan - bu go'shtli kolbasa va kolbasa, karam, kartoshka va olma ovlash. Bavariya salatasi, hatto eski kunlarda ham, mavsumga qarab o'zgargan. Yozda unga yangi sabzavotlar, qishda kartoshka va tuzlangan karam berildi.

Har doim - bu har bir kun uchun taom edi, shuning uchun u oshxonada mavjud bo'lgan mahsulotlardan tayyorlangan. Bavariya salatasi ko'proq umumiy nom va pishirish shartlariga qarab o'zgarishi mumkin bo'lgan umumiy ingredientlardan iborat retseptlar guruhidir.

Nemis oshxonasi "qo'pol" yoki umuman olganda oshkora bo'ladi, lekin bu uning eng sevimli va mazali taomlaridan biri bo'lishiga to'sqinlik qilmaydi. Shuni unutmangki, pivo ham salat bilan birga xizmat qilgan, shuning uchun iste'mol qilinadigan darajani o'zlashtirish uchun barcha mahsulotlar an'anaviy nemis ichimliklari bilan bir qatorda yuqori kaloriyali bo'lishi kerak.

Tarkibi:

Ovqatlanadigan ko'katlar

• yoz: salat, salat, arugula, ismaloq, Xitoy karam, mayda tug'ralgan yangi karam sabzi, bir oz maydanoz, selderey barglari va dastasi, qushqo'nmas bilan;
• qish: kartoshka, yangi yoki tuzlangan karam, xitoy karam.

Sabzavotlar va mevalar

• yoz: qovoq, qovoq, yangi sabzi, shirin qalampir, dukkakli achchiq qalampir, pomidor, yangi yashil no'xat, olmalar, yangi kartoshka, piyoz;
• qish: yangi yoki tuzlangan olma va nok, loviya, no'xat konservalari, makkajo'xori va loviya, tuzlangan qalampir, Quyoshda quritilgan pomidor va qalampir, kartoshka, piyoz;

• Go'sht kiyimi: tovuq, o'rdak, g'oz filesi yoki oyoqlari, an'anaviy dana sosislari va kolbasalari, shuningdek jambon qo'shilishi mumkin.
• Quritilgan mevalar, yong'oqlar va urug'lar: zig'ir urug'i, kungaboqar urug'i, qovoq urug'i, oq va qora kunjut, yong'oq, mayiz.
• Ziravorlar: kimyon, arpabodiyon, qora murch, dafna yaprog'i tovuq tayyorlash uchun.
• Nonni to'ldiruvchi: qovurilgan bavyera bulka.
• Sos: asal, kukun va don tarkibidagi xantal (tayyor xantal), o'simlik yog'i va / yoki mayonez.

Tayyorlanishi:

Bavariya salatini tayyorlashda ingredientlarning aniq nisbati yo'q, bavariyalik uy bekalari va oshpazlar hamma narsani ko'z bilan qilishadi va ingredientlar miqdori faqat taxminiy. Iste'molga qarab nisbatlar o'zgarishi mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, salat to'laqonli asosiy taom. Sabzavotlar, go'shtdan tashqari, garnitura rolini o'ynaydi, unga yangi va quritilgan mevalar ko'rinishida turli xil lazzatlar qo'shish mumkin, konservalangan makkajo'xori, yong'oqlar va quritilgan mevalar.

Ba'zi kafelarda Bavariya salatasi yangi va karamellangan olma bilan xizmat qiladi. Bu an'anaviy nemis oshxonasining ruhiga mos keladi.

Yozgi Bavariya tovuq salatini quyidagicha tayyorlash mumkin. Birinchidan, asaldan xantal sosini tayyorlang (yoki uni supermarketda tayyor holda oling), bu nafaqat kiyinish, balki tovuq uchun tuzlamoq sifatida ham xizmat qiladi.

Uyda pishirish uchun sizga 0,5 osh qoshiq kerak bo'ladi. o'simlik yog'i, tayyor xantalning kichik to'plami (2-3 osh qoshiq). Agar siz xantal kukunini bir xil hajmda ishlatsangiz, ko'proq yog'ni qo'shishingiz kerak, sousga xantal urug'ini qo'shing, 1-2 osh qoshiq. l asal, tuz va sharob sirkasini tatib ko'ring.

Sos bilan marinadlang tovuq filesi va panjara, pechda yoki skovorodkada. Go'sht qancha uzoq marinadlangan bo'lsa, qovurish vaqti shuncha kam bo'ladi.

Sosni salatga qo'shish yoki bo'lakli idishda xizmat qilish mumkin. Har bir variant o'zining afzalliklari va ta'mini kafolatlaydi.

Salat chuqur idishda, salat yoki xizmat ko'rsatish plastinkasida xizmat qilishi mumkin. Sos Bavariya salatiga bo'laklangan plastinkada qo'shiladi yoki alohida bo'lakli idishda xizmat qiladi. Bu borada yagona yondashuv yo'q, lekin nemis uy bekalari ta'mi "turmushga chiqadi" va salatning tarkibiy qismlari sharbatlar bilan to'yingan bo'lishi uchun barcha ingredientlarni aralashtirishni maslahat berishadi.

Birinchidan, marul barglari, arugula qo'yiladi, boshqa sabzavotlar qo'shiladi, masalan, tayyor loviya, Shirin qalampir tilim, yarim halqali piyoz, ta'mi uchun ozgina ko'kat. Bularning barchasi muloyimlik bilan aralashtiriladi, tovuq bo'laklari plastinka ustiga qo'yiladi va asal-xantal kiyimi bilan quyiladi. Bezatish uchun qora kunjut urug'idan foydalaning, ular tovuqga ham achchiq ta'm beradi.

Salatning qishki versiyasidan tayyorlanishi mumkin tuzlangan karam kekik va dafna yaprog'i bilan qovuriladi tovuq suvi... Qovurilgan tovuq bunday garnitür ustiga qo'yiladi va asal-xantal sosiga quyiladi. Xushbo'ylik uchun qo'shing yong'oq va tuzlangan olma. Bavariya salatlariga kimyon, arpabodiyon, murch, tuz va ozgina shakar ham qo'shiladi.

Dana kolbasa va loviya bilan Bavariya salatini tayyorlash bo'yicha ko'rsatma videoni quyidagi havola orqali ko'rish mumkin. Bu an'anaviy retseptlardan biridir.

Bavariya o'zining tabiiy go'zalligi va eng yaxshi chang'i kurortlari bilan mashhur. Qo'ziqorinlar ham nemislarning ratsioniga kiritilgan, mos ravishda tovuq va klassik kombinatsiyalangan Bavariya salatini tayyorlashga hech qanday sabab yo'q. qovurilgan qo'ziqorinlar... Sizga dietali bo'lishni da'vo qilib, asal xantalli sosli yozgi Bavariya salatining yana bir retseptini taklif etamiz.

Ushbu salatning qishki versiyasini füme tovuq va tuzlangan qo'ziqorinlardan tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

Salat uchun

• bir guruh salat;
• Salat uchun 1 qo'l piyoz;
• 1 qo'ziqorinli piyoz;
• 200-300 g tovuq ko'kragi;
• 200 g har qanday qo'ziqorin, o'rmonnikidan yaxshiroq, lekin siz ham qo'ziqorinlarni almashtira olasiz;
• 1-2 shirin qalampir;
• bodring va pomidor ixtiyoriy.

Sos uchun

• 4 osh qoshiq. l. mayonez;
• 4 osh qoshiq dijon xantal;
• 4 osh qoshiq. l. asal;
• 2 osh qoshiq oq sharob yoki olma sirkasi;
• 2 osh qoshiq sariq xantal;
• 0,5-1 osh qoshiq qizil qalampir.

Tayyorlanishi:

Tovuq bo'laklarga bir oz yog'li qovurilgan idishda qovuriladi va peçete ustida quritiladi. Qo'ziqorinlar skovorodkada piyoz bilan qovuriladi. Sabzavotlar va marul kesiladi va salat plastinkasiga joylashtiriladi, bir -biriga va qo'ziqorinlarga aralashtiriladi. Tovuq tepaga yotqiziladi va asal-xantal sousi qo'shiladi.

Sosni stol sirkasi va oddiy xantal qo'shilishi bilan tayyorlash mumkin, shunda sarg'ish rangga ega bo'ladi, maydalangan qaynatilgan sarig'ini qo'shing.

Asal xantal sosini qanday tayyorlash mumkin, siz videoni ko'rishingiz mumkin:

Tovuq, ismaloq va ziravorlar bilan boshqa klassik Bavariya salatasi

Bu retsept qovurilganlarning bir xil variantidir tovuq oyoqlari va Bavariya salatasi, chunki u salat yostig'ida xizmat qiladi. Bu ikkita retsept an'anaviy Bavariya o'tlarini, shuningdek, uzoq vaqt davomida Osiyodan olingan ziravorlarni - arpabodiyon va zira ishlatishni birlashtiradi.

Tarkibi:

Tovuq

• tovuq oyoqlari;
• tog 'o'tlari va ziravorlar aralashmasi (ularni Provans o'tlari bilan almashtirish mumkin);
• 1 osh qoshiq arpabodiyon;
• 1 osh qoshiq kimyon;
• 1 osh qoshiq koriander;
• 1 osh qoshiq bibariya;
• 1 osh qoshiq qizil qalampir;
• 1 osh qoshiq sarimsoq kukuni;
• 1 osh qoshiq piyoz kukuni.
• maydalangan arpabodiyon bilan aralashtirilgan bug'doy uni;
• tuzlamoq uchun o'simlik yog'i.

Ismaloq yostig'i

• 200 g ismaloq;
• 1 piyoz;
• bir chimdik arpabodiyon va zaytun urug'i;
• 50 g yosh sarimsoq yoki sarimsoq o'qlari;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• asal xantal 200 gr.

Tayyorlanishi:

Ziravorlarni un va sariyog 'bilan aralashtirib tuzlamoq tayyorlang. Tovuq qoplanadi va kamida 30-40 daqiqa davomida marinadlanadi. Jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan. Ismaloq sarimsoq va ziravorlar bilan yog'da isitiladi. Tovuq ismaloq yostig'ida xizmat qiladi va asal-xantal sosiga quyiladi.

Batafsil tavsif: Bavariya salatasi klassik retsept dan mavjud ingredientlar va pishirish haqida batafsil ma'lumot bir necha manbalardan olingan.

Bavariya salatasi - an'anaviy variantlardan biri nemis salatlari... Etarli darajada qoniqarli, o'rtacha baharatlı erkaklar unga juda yoqadi. Emmental pishloqining o'ziga xos mevali va yong'oqli ta'mi bu retseptga o'ziga xos xushbo'ylikni beradi. Ammo haqiqiy gurmeler uchun siz salatga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradigan kichik hiyla -nayrangni maslahat berishingiz mumkin - bu qovoq urug'i yog'i. Uni salat ustiga seping, shunda siz undan o'zingizni yirtib tashlay olmaysiz. U muzlatgichda yaxshi saqlanadi, uni siz bilan birga piknikka olib borishingiz yoki shunchaki yangi tayyorlangan holda eyishingiz mumkin.

Tarkibi (3-4 kishi uchun):

• 200 g kolbasa (Vena, Myunxen yoki boshqa har qanday - to'ldiruvchi yo'q)
• 150 g emmental pishloq (boshqa har qanday narsada ham foydalanish mumkin qattiq pishloq, lekin emmental hali ham yaxshi)
• 150 g tuzlangan bodring (sarimsoq)
• 100 g Yalta piyozi
• 4 osh qoshiq sarimsoq
• 4 osh qoshiq oq sharob sirkasi
• 4 osh qoshiq o'simlik yog'i (qovoq urug'i yog'i eng yaxshisidir)
• yangi maydalangan qora qalampir
• dengiz tuzi
• qora non

Bavariya salatining retsepti:

1. Kolbasa va pishloqni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni kub shaklida va piyozni yarim halqalarga bo'ling. Salat idishiga aralashtiring.

2. Gherkin sho'r suvi, sharob sirkasi va qovoq urug'i yog'ini qo'shing. Tuz, qalampir qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring. Salatani kiyimda namlash uchun yarim soatga qoldiring

3. Bir bo'lak qovurilgan yangi jigarrang non bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

An'anaviy Bavariya oshxonasi o'zining mazali va samimiy taomlari bilan ajralib turadi. Hatto salatlar ham aperitif sifatida berilmaydi, balki alohida yoki go'sht uchun garnitür sifatida beriladi. Buni ular juda to'yimli ekanligi bilan izohlash mumkin. Bularga go'sht mahsulotlari, pishloq va yangi sabzavotlar... An'anaga ko'ra, Bavariya salatida kolbasa yoki nemis kolbasalari, tuzlangan bodring, pishloq va o'tlar. Siz boshqa sabzavotlarni, masalan, pomidor yoki nemisning sevimli karamini qo'shishingiz mumkin. Klassik "Bavariya" salatining yana bir versiyasi bor - kartoshka. Bu, shuningdek, juda qoniqarli va mazali taom.

Bavariya salatlarining xususiyatlari

Ularning barchasi go'sht mahsulotlarini o'z ichiga oladi. Ko'pincha bu kolbasa, dudlangan kolbasa yoki ko'krak. Ammo bunday salatlar tovuq bilan ham keng tarqalgan. Bavariya salatasi xushbo'y va mo''tadilligi bilan ajralib turadi issiq ziravorlar... Ko'pincha bu sirka, xantal, qora murch va o'tlar. Asosan to'ldirish maxsus sous, alohida -alohida tayyorlanadi. Lekin mayonez, smetana yoki variantlari bor zaytun yog'i... Bavariya salatlaridagi ingredientlar ko'pincha bo'laklarga bo'linadi. Lekin siz ularni kub shaklida kesib qo'yishingiz mumkin, ba'zida maydanozlar to'liq qo'yiladi.

"Bavariya" tovuq salatasi

bundan mustasno kolbasa Yog'siz oq go'sht ko'pincha an'anaviy nemis taomlarida ishlatiladi. Bu yumshoq, ammo to'yimli. Bundan tashqari, Bavariya salatlari tarkibiga kiradi.

1. Klassik salat loviya va qo'ziqorin bilan - juda qoniqarli va bor g'ayrioddiy ta'm... Pishirish juda oddiy: hamma narsani va mavsumni mayonez bilan aralashtiring. Unga nima kiradi? Chekilgan tovuq ko'krak, konservalangan loviya, marinadlangan qo'ziqorinlar, piyoz va ko'katlar. Tuz va qalampir ta'mga qo'shiladi.

2. Tovuq va krutonli "Bavariya" salatasi mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Pishirish tez va oson: dudlangan tovuq, Pomidor va qattiq pishloqni kub shaklida kesib oling va aralashtiring, maydalangan sarimsoq va murch bilan mayonez seping. Xizmat qilishdan oldin, dan croutons qo'shing oq non, qalampir va tuz bilan quritiladi.

Tavsiya etilgan Bavariya salatasi mashhur nemis kolbasalarini sabzavot va pishloq bilan birlashtiradi. Tayyorlash qiyin emas va mehmondo'st styuardessa nafaqat mehmonlarni kutib oladi, balki ularga ham muomala qiladi. samimiy salat... Ovqatlanish uchun taxminan 25-30 daqiqa vaqt ketadi nozik ta'mi allaqachon stol ustida bezatilgan. Pishloq va o'tlar unga xushbo'ylikni qo'shadi. Shu bilan birga, moddiy jihatdan ancha tejamkor. Tavsiya etilgan ovqat miqdori 5 ta salat tayyorlash uchun etarli.

Oddiy ovqatlarni mazali salatga aylantirish

• 5 dona. kolbasa;
• 2 dona. pomidor;
• 1 ta kompyuter. piyoz;
• 200 g pishloq;
• 150 g mayonez;
• 1 tup ko'katlar;
• ziravorlar (tuz, qalampir) - ta'mga.

Tayyorgarlik ketma -ketligi - nima uchun

1. Birinchidan, kolbasalarni engil qaynatib oling. Kolbasa qaynab, soviganda ...
2. Biz piyozni tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Achchiqlanish ketishi uchun uni bir necha daqiqa qaynoq suv bilan to'ldiring.
3. Pishloqni kub shaklida kesib oling va salat idishiga quying.
4. Sovutilgan kolbasalarni halqalarga kesib oling va pishloq qo'shing.
5. Piyoz qo'shing.
6. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling, shunda ular ortiqcha sharbat bermaydi.
7. Ta'mga ko'ra tuz va qalampir qo'shing.
8. Biz mayonez bilan to'ldiramiz va hamma narsani muloyimlik bilan aralashtiramiz.
9. Yuqoridan "badiiy" tarzda o'tlar seping.

Bavariya salatasi, uning retsepti nemis oshxonasi tomonidan taklif qilinganidek, stolda xizmat qilishi mumkin bayram taomlari va oilaviy kechki ovqat uchun yaxshi.

Bavariya oshxonasi - bu haqiqiy erkaklar mahsulotlari va taomlari, go'sht, kolbasa yoki tovuqli, shuningdek, har xil sabzavotlar, ziravorlar va issiq xantal qo'shilgan achchiq, to'yimli va xushbo'y kartoshka taomlari. Hatto oddiy salatlar ham mustaqil, juda to'yimli taomlar bo'lib, har xil taomlarga juda mos keladi spirtli ichimliklar va, ayniqsa, pivo uchun, aperatif sifatida. Ularning barchasi har qanday stolda har doim mos keladigan g'alaba qozonish variantlarini nazarda tutadi, bu uydagi shirin kechki ovqat yoki bayramona taom. Achchiq kolbasa, dudlangan go'sht, pastırma yoki baliq - asosiy tarkibiy qism sifatida siz taomga nima qo'shishingiz muhim emas. Oxir -oqibat, siz baribir hayratga soladigan mazali Bavariya salatini olasiz.

Birinchi retsept: dudlangan kolbasa bilan Bavariya salatasi

Germaniyaga tashrif buyurganlar yoki shunchaki muxlislar mahalliy oshxona, bilingki, har xil kolbasa va kolbasalar uzoq vaqtdan beri u erda haqiqiy brendga aylangan bo'lib, u maxsus taomlarga - issiq yoki salatga qo'shiladi. Shu bilan birga, mahsulot turiga va o'ziga xos ta'm xususiyatlariga qarab, uni to'liq olish mumkin turli xil idishlar chiqish joyida. Sizga dudlangan kolbasa bilan Bavariya salatining klassik retseptini taklif etamiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Dudlangan kolbasa (sizning tanlovingiz) - 350 gramm;
• O'rta tuzlangan bodring - 4 dona;
• Qizil piyoz - 4 dona;
• Pishloq - 180 gramm;
• Yashil piyoz - 50 gramm;
• Yangi maydanoz - 50 gramm;
• Mayonez - 4 osh qoshiq. l.;
• Smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• Issiq xantal - 1 osh qoshiq l.;
• Sirka 3% - 1 osh qoshiq l.;
• Qalampir yoki maydalangan qora aralashmasi - ½ osh qoshiq;
• Tuz - ½ osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Biz dudlangan kolbasani mayda kubiklar yoki aylanalarga kesib tashlaymiz, agar bizda diametri kichik bo'lsa;
2. Biz pishloqni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz;
3. Qizil piyozni tozalang, yuving va keyin bo'laklarga bo'ling. Keyin biz har bir yarmini ingichka qilib yarim halqalarga kesib tashlaymiz;
4. Bodringni sho'r suvdan yaxshilab yuvib tashlang, ingichka uzun bo'laklarga, deyarli somonlarga kesib oling;
5. Biz barcha ko'katlarni bir necha marta chayishimiz kerak, keyin namlik to'liq yo'qolguncha quritib turamiz. Keyin, maydanozni mayda emas, piyozni mayda halqalarga kesib oling;
6. Keling, davolanish uchun sosni tayyorlaylik: mayonezni sirka, smetana va xantal, shuningdek tuz va maydalangan qalampir bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring. Bir hilligi uchun butun aralashmani urting;
7. Keling, Bavariya kolbasa salatini kerak bo'lganda yig'amiz original retsept: chuqur idishda kolbasa, tug'ralgan pishloq, qizil piyozning yarim halqalari, tug'ralgan tuzlangan bodring, shuningdek barcha ko'katlarni birlashtiring. Tayyorlangan sous bilan mavsum, hamma narsani aralashtiring;
8. Salat aralashmasi "ko'tarilsin" va chorak soat davomida namlansin;
9. Uni shaffof salat idishiga soling, uni sizning xohishingiz bilan bezang. Hammasi shu, samimiy va o'rtacha achchiq Bavyera taomlari tayyor!

Maslahat: agar Bavariya kolbasa salatining asl retsepti sizga juda achchiq va achchiq bo'lib tuyulsa, uni mayda tug'ralgan qaynatilgan tuxum qo'shib yumshating va dudlangan kolbasani mayin jambon bilan almashtiring.

Ikkinchi retsept: tovuq, pomidor va pishloqli Bavariya salatasi

Bavariya "erkaklar" salatlarining asosiy qoidasi nima? Albatta, bu to'yinganlik, mo''tadil o'tkirlik va o'ziga xos ta'm. Tovuq va pomidor bilan keyingi retseptimiz aynan shunday. V klassik versiya sous, u Dijon xantaliga ham ega (don tarkibida), uni mamlakatimizda topish qiyin. Shuning uchun, biz yaratish jarayonini biroz soddalashtirdik. Agar xohlasangiz, har doim bir osh qoshiq oddiy xantal qo'shishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

• Qovurilgan tovuq go'shti (eng yomoni, yangi) - 250 gramm;
• Golland pishloq - 100 gramm;
• Qalampir kukuni - ½ osh qoshiq;
• Smetana - 50 gramm;
• Mayonez - 50 gramm;
• Pishgan pomidor - 3 dona;
• Tuz - ½ osh qoshiq;
• Yangi sarimsoq - 3 tish;
• Ezilgan qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
• Oq non - 200 gramm.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, tovuq haqida qaror qabul qilaylik. Gril varianti bilan hamma narsa oddiy - biz go'shtni suyakdan ajratamiz, terisini olib tashlaymiz, keyin uni tolalarga ajratamiz yoki pichoq bilan maydalaymiz. Agar bizda tayyor qush bo'lmasa, avval uni pechda tuz va ziravorlar bilan pishirib, keyin xuddi shu ketma-ketlikda kesishimiz kerak;
2. Biz tovuqni tugatdik, endi krutonlarga o'tamiz. Biz nonni ingichka bo'laklarga, so'ngra har birini mayda kubiklarga kesib tashladik. Katta pishirish varag'ida pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping, non bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan qatorlarga qo'ying. Yuqoriga maydalangan qalampir seping, so'ngra mayda tuz... Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring, nonimiz quruq va ozgina qizarguncha pishirish varag'imizni u erga qo'ying;
3. Sarimsoqni tozalang, chaying, so'ngra sarimsoq pishirgich bilan bo'tqa ichiga yoğrating;
4. Pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va artib oling. Biz ularni katta kublarga kesib tashlaymiz;
5. Biz pishloqni ham kesib tashlaymiz, lekin iloji boricha kichik bo'laklarga;
6. Tovuq bilan salat sosini tayyorlang: mayonez, sarimsoq va maydalangan qalampir aralashmasini smetana bilan aralashtiring. Tuz qo'shing, hamma narsani vilka yoki qamchi bilan uring;
7. Endi biz taom tayyorlashni yakunlaymiz: chiroyli shaffof salat idishida pishloqni tovuq, pomidor va sous bilan birlashtiramiz. Hammasini aralashtiring;
8. Pishiriqni issiq krujkalar bilan bir tekis seping, so'ngra tezda stolga xizmat qiling, chunki pomidor sharbat beradi.

Maslahat: Yumshoq nonni krutonlarga kesib olish uchun juda o'tkir pichoqni ishlating, aks holda mahsulotning tuzilishi burishib, havosizligini yo'qotadi.

Uchinchi retsept: ovchilik kolbasa, pastırma va kartoshka bilan Bavariya salatasi

Ovchilik kolbasalari Germaniyada füme kolbasa kabi mashhurligi bilan mashhur ta'm sifatlari... Ulardan tayyorlangan Bavariya salatasi pivo uchun ajoyib atıştırmalık bo'lishi mumkin, samimiy taom kechki ovqat uchun yoki o'ziga xos tarzda, o'ziga xos taom bilan bayramona bayram... Kichkina qismini iste'mol qilish sizni to'ydiradi, chunki bu taom juda to'yimli, yog'lar va uglevodlarga boy. Boshqa narsalar qatorida, bu retsept ham jozibali, chunki uni tayyorlash uchun 20 daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi, bu esa uni "shoshilinch" variantga aylantiradi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Uzun kolbasa ovchilari - 3 dona;
• Tuzlangan sarimsoq - 14 dona;
• O'rta kartoshka - 1 dona;
• Muzlatilgan yashil no'xat - 2 osh qoshiq. l.;
• Zaytun moyi - 2 osh qoshiq l.;
• Dilimlangan pastırma - 1 paket;
• Tuz - ½ osh qoshiq;
• Petrushka - porsiya soni bo'yicha novdalar.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, yuving, kartoshkani tuproqdan tozalang, to'ldiring sovuq suv va pishirishni sozlang. Qaynatgandan keyin tuz qo'shing. Biz 10 daqiqaga jo'naymiz;
2. Sabzavot pishayotganda, ov kolbasalarimizni ingichka halqalarga kesib tashlang;
3. Sarimsoqni xuddi shu tarzda maydalang;
4. Kastryulda suvni isitib oling, muzlatilgan yashil no'xatni qaynatib oling. Ushbu protsedura uchun 3 daqiqa etarli bo'ladi;
5. Bekonning yarmini katta bo'laklarga bo'ling, ikkinchi qismini bezak uchun qoldiring;
6. Qolgan ingredientlarni tayyorlar ekanmiz, kartoshka tuberimiz allaqachon qaynab ketgan edi. Sovutish uchun yana 5 daqiqa bering, so'ng tozalang va 1 sm kubiklarga bo'ling;
7. Maydanozni yaxshilab yuvib tashlang, quriting;
8. Keling, barcha ingredientlarni birlashtiramiz: kartoshka, tug'ralgan pastırma, tug'ralgan kolbasa, tuzlangan kornişon va qaynatilgan yashil no'xat. Aralashtiring va zaytun moyi bilan seping. Ta'mingizga tuz qo'shing;
9. Maxsus shakllantiruvchi halqadan foydalanib, salatni tekis bo'lakli plastinkaning o'rtasiga toza slaydga qo'ying, zichligi va shakli berilib, ozgina bosing;
10. Uzukni olib tashlang, idishning diametrini ingichka pastırma bo'laklari bilan o'rab oling. Idishning yuqori qismini maydanoz novdasi bilan bezang.

Maslahat: Agar sizda maxsus salat halqasi bo'lmasa, uni plastik sutli shishadan kesib osongina o'zingiz qilishingiz mumkin. Shu bilan birga, siz ushbu qurilmaga pul sarflashingiz shart emas.

- bu juda mashhur taom Germaniyada ham, Avstriyada ham. Taom keng tarqalgan, keng tarqalgan va juda mazali. Bizning oilada men tez-tez nemis-avstriyaliklarni pishiraman kartoshka salatasi chunki biz uni juda yaxshi ko'ramiz va erim uchun bu ham bolalikning ta'mi. Qaynonam, yarim nemis, bu salatni uyda tez-tez tayyorlab turardi, xuddi nemis onasi kabi. Kartoshka salatining Bavariya versiyasi Germaniya-Avstriya versiyasidan biroz farq qiladi. Bu salat kolbasa va tuzlangan bodringda emas, balki bavyeralar aytganidek, dudlangan pastırma, mayda go'shtdan tayyorlanadi. Va bu men tayyorlagan yoki tatib ko'rgan eng yaxshi kartoshka salatlaridan biri. Tuzlangan bodring bu salatni yangi ta'm bilan boyitadi va tuzilishini xiralashishi bilan diversifikatsiya qiladi deb o'ylamagan edim.

Ideal holda, kartoshka salatida siz o'rta kraxmalli kartoshkadan foydalanishingiz kerak. To'liq qaynab ketadigan tur emas, balki shaklini juda yaxshi saqlaydigan mumsimon emas. Birinchisida kartoshka pyuresi bo'ladi, salat emas, ikkinchisi xushbo'y tuzlamani o'zlashtirmaydi va kartoshkadan oqib chiqadi. Shuning uchun, bu erda oltin o'rtacha kerak. Garchi bu ham ta'm masalasidir. Qaynona kartoshkani skovorodkada maydalab qo'yadi, shunda u tuzlamani yaxshiroq o'zlashtiradi va kartoshka pyuresi salatga qaraganda ko'proq bo'ladi. Kimdir mukammal shakldagi kartoshka bo'laklarini xohlaydi ...

Agar xohlasangiz, kartoshkani tuzlamada uzoqroq qoldirishingiz mumkin. Hatto bir kunga ham. Xizmat qilishdan oldin hamma narsani birga qizdiring. Yoki sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin. Kimdir kartoshka salatini iliq, boshqalari esa sovutib beradi. Menga kelsak, bu juda issiq, lekin issiq emas. Keyin uning ziravorlari eng seziladi va kartoshkaning mustahkamligi juda yoqimli.

Tarkibi

• 500 gramm kartoshka, ularning formasida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi
• 150 gramm pastırma
• 1 kichik piyoz, yarim halqalarga kesilgan
• 100 gr tuzlangan bodring, bo'laklarga bo'linadi yoki bodring katta bo'lsa yarim doira
• Ta'mga ko'ra tuz
• Yangi maydalangan qora qalampirdan mo'l -ko'l xizmat
• 1/3 mayda tug'ralgan piyoz shingillari

Yoqilg'i quyish uchun:

• 100 ml
• 2 osh qoshiq xantal (issiq emas)
• 1 osh qoshiq Sahara
• 3 osh qoshiq olma sirkasi
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i

1) Kartoshkani tozalang, har birini uzunasiga 4 bo'lakka bo'ling va har chorakni qalin bo'laklarga bo'ling.

2) Kichkina idishda, kiyinish uchun barcha ingredientlarni aralashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.

3) Bekonni quruq skovorodkada qizartiring. Iloji boricha ko'proq yog'ni eritib oling.