Qamdicha - yarim xom kartoshkadan tayyorlangan salat, uning retsepti sovet koreyslari oshxonasiga (koryo-saram) tegishli. Ushbu salat mustaqil taom sifatida ham, go'sht uchun garnitür sifatida ham xizmat qiladi. Kamdichi retsepti juda ko'p o'zgarishlarga ega va ular ko'pincha go'sht bilan birga salat tayyorlaydilar, bu juda mazali va mazali bo'lib chiqadi. samimiy taom... Buning uchun asosan tovuq go'shti ishlatiladi, lekin cho'chqa go'shti, mol go'shti va hatto qo'zichoqdan foydalanish joizdir.

Bu taom “qalampirli” bo‘lgani uchun uni oshqozon-ichak trakti bilan bog‘liq muammolari bo‘lganlar ehtiyotkorlik bilan iste’mol qilishlari kerak, xususan, oshqozon yarasi va gastrit kabi kasalliklarga chalinganlar uchun foydalanishni nazorat qilish tavsiya etiladi.

Ingredientlar

Tayyorgarlik

Pishirish jarayonining o'rtasida do'konga shoshilmaslik uchun avval sizda barcha oziq-ovqatlar mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ularni oldingizda stol ustiga qo'ying, barcha kerakli idishlar va idishlarni tayyorlang.



Kartoshkani tozalang va keyin ularni maydalagich yoki pichoq bilan ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Dilimlarning qalinligi uch millimetrdan oshmasligi kerak. Keyin tug'ralgan kartoshka ustiga suv quying va o'n daqiqa davomida turib oling. Bunday manipulyatsiya kartoshkadan kraxmalning bir qismini olib tashlash uchun qo'ng'iroq qilishdir, ya'ni u juda ko'p qaynatilmaydi. Camdichi uchun sabzavot qattiq qolishi kerak.



O'rta kattalikdagi piyozni tozalang, so'ng uni yarmiga bo'ling va yarim halqalarga maydalang. Keyin yirtqichlardan bir oz suv soling va qaynaguncha pechka ustiga qo'ying.



Qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying va uni olovga qo'ying. Keyin piyozni skovorodkaga soling va qizarib ketguncha qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yonib ketmasligi kerak.



Tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga tashlang va ozgina tuzlang, so'ngra idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring.



Kartoshka besh-etti daqiqa qaynatilgandan so'ng, siz ularni filtrga solib, sovuq suv ostida yuvishingiz kerak. Ortiqcha namlikni to'kish uchun lavabo ustidagi filtrni qoldiring.



Suv drenajlanganda, kartoshkani chuqur idishga o'tkazing, so'ngra bir necha chinnigullar sarimsoqni tozalang va ularni matbuotdan o'tkazing. Olingan sarimsoq massasini kartoshkaga qo'shing va ingredientlarni aralashtiring.



Endi siz kartoshkaga koriander shaklida ziravorlar, shuningdek, qizil va qora qalampir qo'shishingiz kerak va keyin hammasini yana aralashtirishingiz kerak.



Nihoyat, konteynerga soya sousini quyishingiz kerak, shuningdek, pandan qovurilgan piyozni to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, ozgina sirka qo'shishingiz mumkin, keyin salatada tuz borligini tekshiring. Agar bu etarli bo'lmasa, yana bir chimdim qo'shing va agar kerak bo'lsa, ko'proq ziravorlar qo'shing.



Koreys uslubidagi kartoshka tayyor! Siz uni o'tlar bilan bezatilgan stolga yoki go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Albatta, har biringizga koreys tilida sabzi kabi ishtahani yaxshi bilasizmi? Bilasizmi ?! Sevasanmi ?! Shunda siz uning egizak akasi bilan albatta tanishishingiz kerak - koreyscha kartoshka, "Qamdicha" kartoshka salatasi nomi bilan mashhur.

Koreys kartoshka salatasi "Kamdicha" - xushbo'y va juda mazali gazak uyda oson tayyorlanishi mumkin. Minimal tarkibiy qismlar, pishirish uchun bir necha daqiqa va ajoyib natija - xushbo'y ziravorlar bilan ziravorlangan suvli, bir oz tiniq kartoshka. Oddiy, lekin juda mazali ta'om qiyinchilik yo'q! Shunday qilib, keling, koreys uslubidagi “Qamdicha” kartoshka salatini qanday tayyorlashni aniqlaymiz! Boshlaylik?!

Ro'yxatga muvofiq ingredientlarni tayyorlang.

Kartoshkani maxsus qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka chiziqlar bilan kesing.

Kartoshka ustiga to'kib tashlang sovuq suv va ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun 5-15 daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, piyozni ingichka yarim halqalarga yoki choraklarga kesib tashlang. Piyozni qizdirilgan o'simlik moyi, tuz solingan skovorodkaga qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring (taxminan 7-10 daqiqa). Bundan tashqari, piyoz tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin bir necha chimdik koriander urug'ini qo'shaman.

Kraxmalli suvni to'kib tashlang va kartoshkani qaynoq sho'r suvga soling.

Kartoshkani 3-4 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tatib ko'ring. Kartoshka to'liq pishirilmasligi kerak. Tashqi tomondan nozik, ichkarida bir oz qarsillab qolishi kerak. Shunday qilib, ingichka kartoshka chiziqlari salat tayyorlash jarayonida o'z shakllarini saqlab qoladi.

Drenaj qiling issiq suv va pishirishni to'xtatish uchun kartoshka ustiga sovuq suv quying.

Kartoshkaga ziravorlar, sarimsoq va qovurilgan qo'shing piyoz u qovurilgan yog 'bilan birga.

Salatani aralashtiring va agar kerak bo'lsa, tuz yoki ko'proq ziravorlar qo'shing. Agar xohlasangiz, sirka qo'shing (men 1 osh qoshiq qo'shaman).

Koreyaning kamdicha kartoshka salati tayyor! Yoqimli ishtaha!

Men uzoq vaqtdan beri bilaman, onam ko'p yillar oldin pishirgan. Bu koreys salatlarini biroz eslatadi, chunki u sirka, ziravorlar, soya sousi va sarimsoq bilan ham tayyorlanadi. Ba'zi styuardessalar uni go'sht yoki qiyma go'sht bilan pishiradilar, men sizga sinashni maslahat beraman turli xil variantlar qaysi shaklda sizga ko'proq yoqishini tushunish uchun. Bu salatni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va ta'mi sizga yoqadi degan umiddaman! Bugun men faqat kartoshkadan, go'shtsiz pishirdim, lekin quyida go'sht bilan retsept yozaman.

Birinchidan, kartoshkani tozalang. Keyin kartoshkani kichik chiziqlar bilan kesishimiz kerak. Buning uchun siz xalq orasida "u-o'tkir" deb ataladigan maxsus qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Yoki kartoshkani qo'llaringiz bilan birinchi bo'lib juda nozik bo'laklarga, so'ngra ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Bizga kerak bo'lmagan kraxmaldan qutulish uchun kartoshkani ikkita suvda yuvamiz.

Biz kartoshkani kastryulga o'tkazamiz, suv bilan to'ldiramiz, sirka qo'shamiz. Buning qanchasi kerakligini aniq ayta olmayman, chunki siz menikidan ko'proq yoki kamroq kartoshka kesishingiz mumkin. Faqat sirkani ozgina quying, aralashtiring, suvni tatib ko'ring, u ozgina nordon bo'lishi kerak. Bu yetarli. Suvni tuzlash kerak emas. Biz pechkani yoqamiz va kartoshkani doimiy nazorat ostida pishiramiz. Siz juda qisqa vaqt davomida pishirishingiz kerak, vaqti-vaqti bilan kartoshkani sinab ko'ring, u deyarli tayyor bo'lishi kerak, lekin ayni paytda biroz siqiladi. Asosiysi, hazm qilish emas, aks holda siz uni buzishingiz mumkin. Garchi, menga aytganidek, sirka kartoshkani hazm qilishdan saqlaydi, hatto bu haqda unutsangiz ham.

Kartoshka tayyor bo'lgach, suvni filtr orqali to'kib tashlang, qaynatilgan kartoshkaning harorati uni tayyor va undan keyin olib kelmasligi uchun ozgina suv bilan yuvib tashlang.

Suvni yaxshilab to'kib tashlang va idishga o'tkazing.

Sarimsoqni mayda to'g'rang, kartoshka ustiga qo'ying. Qora zamin va qizil issiq zamin qalampirini to'kib tashlang, bir oz quying soya sousi... Va hozircha kubokni chetga surib qo'ying.

Endi biz hamma narsani issiq o'simlik moyi bilan pishirishimiz kerak. Buning uchun panga o'simlik yog'ini quying va yaxshilab isitiladi. Keyin uni to'g'ridan-to'g'ri kartoshka, sarimsoq va qalampir ustiga quying.

Va kartoshka salatini yaxshilab aralashtiring. Hammasi shu, endi siz muzlatgichga qo'yishingiz va xizmat qilishingiz mumkin. Kartoshka salatasi Qamdicha tayyor!

Qiyma bilan koreys kamdicha retsepti:

Birinchidan, jarayon bir xil, kartoshkani sirka bilan qaynatib oling, sarimsoq va ziravorlar qo'shing, bir chetga qo'ying. Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying, qiyma go'sht qo'shing va qovuring. Qiyma tayyor bo'lgach, uni sariyog' bilan birga kartoshkaga yoyib chiqing. Biz aralashtiramiz. Qiyma bilan qamdicha kartoshka salati tayyor.

Go'shtli koreys kamdicha retsepti:

Va bu erda hamma narsa bir xil. Faqat bu safar biz go'shtni juda nozik uzun chiziqlar bilan kesib tashladik. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, go'sht qo'shing va qovuring. Go'sht tayyor bo'lgach, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani qovuring. Biz go'sht va piyozni kartoshka ustiga yoyib, salat aralashtiramiz.

Selyodka bilan kartoshka salatasi

Kerakli ingredientlar:

• Kartoshka 220 g,
• Tuzlangan seld 100 g,
• Yashil loviya 60 g,
• Ta'mga tuz
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

• Smetana 50 g,
• Mayonez 30 g,
• xantal 10 g,
• Tuzlangan bodring 50 g.

Avvalo, kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Kastryulkaga botirib, sovuq suv bilan yoping va pishganicha pishiring. Ildiz hajmiga qarab kartoshkani pishirish uchun 15-25 daqiqa kerak bo'ladi. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Bir oz tuz. Muzlatilganlarni pastga tushiring yashil loviya... Qaynatishga keltiring. O'rtacha olovda 5-8 daqiqa qaynatib oling. Fasol o'zining boy rangini yo'qotmasdan yumshab ketishi kerak. Tugallandi qushqo'nmas loviya filtrga tashlang va darhol sovuq suv bilan yuving. Ortiqcha suyuqlikni stakan ustida qoldiring va salqin.

Qaynatilgan kartoshka xona haroratiga sovutib oling, qobig'ini tozalang, o'rta bo'laklarni kub shaklida kesib oling.

Tuzlangan selddan ichaklarni, suyaklarni va terini olib tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling.

Agar fasol juda uzun bo'lsa, 1 sm gacha kichik bo'laklarga bo'linadi.

Endi pishirish vaqti keldi mazali kiyinish... Sos uchun smetana va har qanday yog 'tarkibidagi mayonezdan foydalanishingiz mumkin, oddiy xantal o'rniga donadorlarni oling. Tuzlangan bodring yoki tuzlangan bodringni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Bir piyola ichiga smetana, mayonez, xantal, maydalangan tuzlangan bodring qo'shing. Aralashtiring.

Chuqur salat idishida tug'ralgan kartoshka, tuzlangan seld, qaynatilgan yashil loviya qo'shing.
Tayyorlangan sousni qo'shing. Aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir seping.

Chuqur salat idishiga o'tkazing yoki salat shakllantirish halqasidan foydalanib, tekis idishga soling. O'tlar bilan bezang. Baliq bilan kartoshka salatasi tayyor.

Retsept raqami 2

Kartoshka salatlari to'yinganligi bilan ajralib turadi. Taomni yanada qiziqarli qilish uchun siz kartoshkaga midiya qo'shishingiz mumkin. Bu kombinatsiya dengiz mahsulotlari va mazali taomlarni sevuvchilarga yoqadi!

Midiya bilan kartoshka salatasi

Bizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg midiya;
• 7 ta kartoshka;
• 2 tuzlangan bodring;
• mayonez (tayyor salat kiyinish bilan almashtirilishi mumkin).

Mazali kartoshka salatini qanday qilish kerak

Kartoshkani oldindan qaynatib oling, tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling. Xuddi shu tarzda bodringni kesib oling, aralashtiring.

Oldindan tayyorlangan midiya qo'shing.

Salatani mayonez bilan seping yoki tayyor kiyinishni sotib oling. Aytgancha, siz o'zingiz kiyim yasashingiz mumkin, masalan, moydan, limon sharbati, tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar. Ushbu kiyinish bilan salat mayonezga qaraganda engilroq bo'ladi.

Maydanoz yoki arpabodiyonning butun novdalari bilan bezatilgan salat barglarida tayyor kartoshka salatini xizmat qiling.

Retsept raqami 3

Dudlangan baliq bilan kartoshka salatasi

Kerakli mahsulotlar ro'yxati:

• qaynatilgan kartoshka "formada" - 4 dona,
• 1 choy qoshiq sirka
• 2 ta kichik tuzlangan bodring
• 5 tovuq tuxumi
• dudlangan pushti qizil ikra - 300 gr.,
• salat mayonezi,
• tuz,
• 1 o'rta piyoz

Qanday pishirish kerak:

Tozalangan piyoz boshini ingichka yarim halqalarga kesib oling, idishga o'tkazing, oz miqdorda suv quying va bir necha tomchi sirka qo'shing.

Peeling qaynatilgan kartoshka va uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uni idishning pastki qatlamiga qo'ying, ozgina tuz qo'shing.

Oldindan tozalang qaynatilgan tuxum, oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni mayda maydalagich bilan maydalang va kartoshkaga seping.

Moylash tovuq oqsili engil mayonez va tuz bilan seping.

Tuzlangan piyozni yaxshilab siqib, yarmini mayonez bilan tuxum qatlamiga qo'ying.

Tuzlangan bodringni mayda chiziqlar bilan kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, idishga soling. Mayonezning nozik to'r bilan cho'tkasi.

Dudlangan baliqni kichik bo'laklarga bo'linib, barcha mayda suyaklarni olib tashlang va vilkalar bilan yoğurun, so'ngra bodring qatlami ustiga yotqiz.

Endi tuzlangan piyozning ikkinchi qismini yoyib, mayonez bilan seping.

Tuxum sarig'ini mayda maydalang va idishning ustiga seping, yangi maydanoz bilan bezang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Nadejda retsepti uchun rahmat.

Retsept raqami 4

Kamdi kartoshka salati - Cha - bu rus koreyslari tomonidan ixtiro qilingan salat, ular Koreyada bu haqda hech qachon eshitishmagan ... Salat o'rtacha achchiq bo'lib chiqadi, lekin men kabi achchiqni sevuvchilar uchun biroz qizilroq qo'shishni maslahat berishingiz mumkin. qizil qalampir. U koreys sabzi bilan bir xil tamoyilga muvofiq tayyorlanadi, faqat kartoshkani ozgina qaynatish kerak bo'ladi.

Kamdi-Cha kartoshka salatini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Tarkibi:

• Kartoshka - 1 kg
• Piyoz - 1 dona,
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
• o'simlik yog'i - 100 ml,
• Maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz,
• Suv yoki bodring tuzlangan kartoshkani qaynatish uchun,
• Yashil piyoz- 10 ta tuklar,
• Sirka (70%) - 1 osh qoshiq. qoshiq (agar siz kartoshkani suvda pishirsangiz).

Pishirish jarayoni:

Birinchi marta kamdichni yolg‘iz o‘zim pishirganman, yotoqxonada yashagan paytlarim. Uyda onam bu salatni tayyorlaydi va bundan tashqari, uni juda mazali pishiradi. Agar siz salatni tik qo'ysangiz, u yanada mazali bo'ladi va boy rangga ega bo'ladi. Bundan tashqari, mening salatim va onamning o'rtasidagi farq shundaki, men uni go'shtsiz pishiraman, onam esa sarimsoq bilan soya sousida yupqa go'sht bo'laklarini oldindan marinadlaydi.

Kartoshkani qaynatish uchun siz qaynatiladigan suvni tuzlashingiz kerak, shuningdek, ozgina sirka qo'shishingiz kerak, bu kartoshka parchalanishining oldini oladi va ular shaklini yo'qotmaydi. Bu safar menga kartoshkani bodring sho'rida qaynatishni maslahat berishdi... Aytishim kerakki, bu juda achchiq bo'lib chiqdi, yaxshi, birinchi narsa.

Birinchidan, biz kartoshkani tozalashimiz va koreys salatlari uchun ularni maydalashimiz kerak. Shu bilan birga, biz kartoshkani to'g'ridan-to'g'ri suvga surtamiz, bu esa uning qorayishiga yo'l qo'ymaydi.

Barcha ishlarni boshlashdan oldin, kartoshkani qaynoq suv yoki sho'r suvga tushirish uchun pechka ustiga suv yoki sho'r suv qo'yish kerak bo'ladi.

Keyin maydalangan kartoshkani yuvamiz katta raqam sovuq suv va uni qaynoq suv yoki sho'r suvga soling. Agar siz kartoshkani suvda qaynatsangiz, unda suvni tuzlashni va unga sirka qo'shishni unutmang, agar sho'r suvda bo'lsa, unda siz hech narsa qo'shishingiz shart emas, chunki bularning barchasi allaqachon mavjud.

Kartoshkani salat uchun yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, lekin ular parchalanmasligi va bo'tqaga aylanmasligi kerak, hatto tishlarimga ozgina siqilganini ham yaxshi ko'raman.

Qaynatilgan kartoshka filtrga quying va sovuq suv ostida yuving. Barcha suvni to'kib tashlang va yuvilgan kartoshkani chuqur idishga soling.

Piyozni tozalash va issiqda qovurish kerak o'simlik yog'i yumshoq bo'lgunga qadar, lekin uni qovurmang. Sarimsoqni tozalash va sarimsoq pressidan o'tkazish kerak. Sarimsoqni kartoshka ustiga qo'ying, shunda issiq yog' uning ustiga tushadi va uni engil qovuradi.

Qovurilgan piyozni kartoshkaga to'kib tashlang. Ta'mga qora qalampir va tuz qo'shing. Bundan tashqari, bunday kartoshka salatiga ozgina maydalangan koriander qo'shishingiz mumkin (men buni yoqtirmayman va bu bosqichni o'tkazib yuboraman). Shuni ham aytmoqchimanki, soya sousini sevuvchilar uni kartoshka salatiga ham qo'shishlari mumkin, buning natijasida salat ham juda mazali va achchiq bo'ladi.

Biz yashil piyozni yuvamiz va mayda to'g'raymiz, u salatga yorqinlik qo'shadi. Biz uni kartoshkaga o'tkazamiz va salatni aralashtiramiz. Salatani kamida ikki soat pishirib, keyin stolga xizmat qiling.

Men buni juda yaxshi tushundim mazali salat Kamdic, va uni tayyorlash uchun menga bir soatdan ko'proq vaqt kerak bo'lmadi, mazali va tez. Yana shuni aytmoqchimanki, men bir marta kartoshkani pichoq bilan kesib tashladim, men katta somon oldim, u ham mazali bo'ldi.

Minimal ingredientlar va vaqt, maksimal natija!

Kartoshka salatining koreys tilidagi retsepti va fotosurati uchun Slavyanaga rahmat.

Yaxshi ishtaha, Recipe Notebook veb-sayti sizni tilaydi!

Buni darhol taxmin qilish juda qiyin koreys salati kartoshka bilan. U yumshoq va qaynatilgan emas, chunki biz uni salatlar va boshqa idishlarda ko'rishga odatlanganmiz. Kartoshka qattiq va bir oz qarsillab, lekin ho'l emas. Misol uchun, turp kabi. Kamdi chaning eng oddiy versiyasi ham mavjud. U faqat bitta kartoshkadan iborat. Va agar siz bunday salatga sabzavot yoki zaytun qo'shsangiz, u butunlay boshqacha bo'ladi, yangi ta'm... Tajriba!

Kerak bo'ladi:

400 g mol go'shti pulpasi
400 g kartoshka
1/3 choy qoshiq maydalangan koriander
3 chinnigullar sarimsoq
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
Ta'mga tuz
Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
Tatib ko'rish uchun maydalangan qizil qalampir
1 litr suv
0,5 l bodring tuzlangan
Soya sousi

Tayyorlanishi:

Tozalangan kartoshkani maydalang koreys qirg'ichdan... Kartoshka qoraymasligi uchun ularni sovuq suvli idishga soling.

Alohida yirtqichlardan bir litr suv quying, bodring tuzi va ozgina tuz qo'shing (taxminan 1/3 osh qoshiq). Qaynatishga keltiring. Kartoshka joylashgan idishdagi suvni to'kib tashlang va kartoshkani qaynab turgan sho'rga yuboring. Qaynatgandan boshlab 2-3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra kartoshkani filtrga tashlang va suvni to'kib tashlang. Kartoshka xom bo'lmasligi kerak, lekin uni qaynatish ham mumkin emas. Uni qaynatishning ikkinchi daqiqasida sinab ko'ring. Ehtimol, mening xilma-xilligim kabi bir necha daqiqa etarli bo'ladi.

Mol go'shtini iloji boricha ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tuz va qora murch bilan o'simlik yog'ida pishganicha qovuring.

Qovurish oxirida 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. soya sousi va yana yarim daqiqa qovuring. Go'shtni skovorodkada ortiqcha quritmang. U juda tez tayyorlanmoqda.

Kartoshka va go'shtni salat idishiga o'tkazing, (agar kerak bo'lsa) ozgina tuz, ziravorlar qo'shing, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling va o'simlik moyi bilan ziravorlang.