Hurmatli o'quvchilarimizga salom! Bugungi maqola sizga tovuq va qo'ziqorinli makaron retseptini aytib beradi qaymoq sousi. Bu taomning asosiy xususiyati bor - u juda tez tayyorlanadi, lekin u juda qoniqarli va chiqadi Mazali kechki ovqat. Agar siz pechkada uzoq vaqt turishni xohlamasangiz yoki vaqt oz bo'lsa, lekin qarindoshlaringiz allaqachon ovqat eyishni xohlashsa, bu makaron foydali bo'ladi.

Biz sizga wok panidan foydalanishimiz haqida ogohlantiramiz. Bunday mo''jiza bilan tanish bo'lmaganlar uchun bu Xitoyda ixtiro qilingan konkavli idish. E'tibor bergan bo'lsangiz kerak, Osiyoning ko'pgina mamlakatlarida u bugungi kunda ham qo'llaniladi, chunki. tayyorlash juda oson tez tayyorlanadigan ovqat. Bundan tashqari, siz oddiy sabzavotlardan tortib shirinliklarga qadar hamma narsani pishirishingiz mumkin. Oddiy, birinchi qarashda ko'rinadigan qovurilgan idishning barcha bu afzalliklari ingichka devorlari va shakli tufayli erishiladi - olov har tomondan. Shuning uchun, agar bunday oshxona atributi mavjud bo'lmasa, oddiy, ammo chuqur qovurilgan idishni sinab ko'ring. Keling, pishirishni boshlaylik.

Tarkibi:

1. Makaron - 300 g

2. Tovuq ko'kragi - 550 g

3. Qo'ziqorinlar - 150 g

4. Piyoz - 1 dona

5. Sarimsoq - 1 dona

6. Krem - 230 gr

7. Pishloq - 125 g

8. Ziravorlar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Biz bir vaqtning o'zida ikkita pishloq turini - mozzarella va parmesanni ishlatganimizni darhol ta'kidlaymiz. Neytral ta'mga ega bo'lgan boshqa navlarni sinab ko'rishingiz va sinab ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, biz zaytun moyidan foydalanamiz. Agar uni olish qiyin bo'lsa, boshqa har qanday sabzavotlardan foydalaning - ta'mi, albatta, bundan buzilmaydi. Va makaronga kelsak - fettuccine yoki spagetti bugungi taomga mos keladi.

1. Vokni qizdiring va ichiga bir oz yog' quying va sarimsoqni maydalang. Bizga ikki yoki uchta chinnigullar kerak. Uni pichoq bilan maydalagandan keyin yaxshilab choping.

Ushbu ingredient ixtiyoriydir, bu taomning yoqimli hidini yaratish uchun kerak - va siz uni ta'mga qo'shishingiz mumkin.

2. Tug'ralgan sarimsoqni panga yuboring va piyozni kesib oling. Biz uni kichik kubiklarga kesib tashladik, shuningdek, sarimsoq qo'shamiz. Aralashtirishni unutmang.

3. Bu ikki mahsulot qovurilgan bo'lsa-da, qo'ziqorinlarni kichik kubiklarga kesib tashlang. Bundan tashqari, bitta qo'ziqorin qo'shing, lekin uni chiziqlar bilan kesish yaxshidir. Ikkala turni ham panga yuboramiz.

4. Tovuq ko'kragini xohlaganingizcha kesib oling - u chiziqlar yoki kublar bo'ladimi. Kublar tezroq qovurilishi aniq va pishirish tezligi bizning taomimizning asosiy xususiyatlaridan biridir.

5. Allaqachon qovurilgan ingredientlarga tovuq go'shti qo'shing, aralashtiriladi va fileto rangi o'zgarmaguncha qovurishda davom eting.

Aytgancha, katta olovdan foydalaning va ovqat yoqilmasligi uchun aralashtirishni unutmang.

6. Tuz va qalampirni ta'mga soling. Siz o'zingizning ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin, lekin biz quritilgan reyhan va oreganodan foydalandik - har bir ingredientdan bir choy qoshiq. Yana aralashtiramiz. Siz "chimdim" ham maydalashingiz mumkin muskat yong'og'i bu taomga ajoyib lazzat beradi.

7. Tovuq qovurilganda, 33% qaymoq qo'shing va taxminan 350 mililitr suv quying. Aytgancha, uning o'rniga siz bulondan foydalanishingiz mumkin. Sos qaynaguncha hamma narsani yana aralashtiring. Tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, tuz.

Makaron tayyorlash:

8. Endi siz makaronni tashlashingiz mumkin. Bu yoki boshqa navni qancha tayyorlash kerakligini oldindan ko'rib chiqing. Fettuccine pishirish uchun taxminan olti daqiqa davom etadi, ammo qaymoqli sousni hisobga olsak, siz yana bir necha daqiqa qo'shishingiz kerak. Tayyor bo'lganda tomosha qilish yaxshidir.

9. Barcha ingredientlarni yana aralashtirib, olovni kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping. Lekin uzoqqa borish shart emas, chunki. Tarkibni bir necha marta aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

10. Makaron tayyorlanayotganda siz maydanozni maydalashingiz mumkin. Umuman olganda, bizning tushlik deyarli tayyor.

11. Makaronni ortiqcha pishirmaslikka harakat qiling, aks holda butun taomning ta'mi buziladi. Ular tayyor bo'lgach, panga maydalangan mozzarella, parmesan qo'shing va yana aralashtiring.

Aytgancha, biz taxminan bir xil nisbatda foydalandik - 100 gramm mozzarella va 25 parmesan. Biz ilgari aytib o'tganimizdek, siz boshqalar yoki hatto bitta nav bilan bo'lishingiz mumkin.

12. Issiqlikni o'chiring va tayyorlangan ko'katlarni qo'shing. Ha, siz taxmin qildingiz, siz yana aralashtirishingiz kerak. Bizning tez tushlik va 15-20 daqiqada u tayyor bo'ladi va uni stolga yuborish mumkin. Sizga va oilangizga to'yimli ishtaha tilaymiz!

Shuni unutmangki, bu taom eng yaxshi issiq issiqda xizmat qiladi. Majburiy emas, to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga yana bir oz Parmesan sepishingiz mumkin. Bu erda taniqli so'zni ishlatib, uni biroz o'zgartirib, makaronni pishloq bilan buzolmasligingizni qo'shamiz.

Shunday qilib, ushbu retseptdan foydalanib, idish tayyorlash orqali siz bir vaqtning o'zida bir nechta muammolarni hal qilasiz. Birinchidan, siz pechka yonida uzoq vaqt turmasdan oilangizni boqishingiz mumkin bo'lgan juda tez ovqat olasiz. Ikkinchidan, siz diversifikatsiya qilasiz klassik makaron juda mazali qaymoqli sous va pishloq. Shuning uchun sinab ko'ring va sinab ko'ring.

Tovuq va qo'ziqorinli makaron bo'ldi klassik taom, chunki u maxsus ingredientlarni va uzoq vaqt talab qilmaydi. Bu taom bizga kelgan Italiya oshxonasi va o'z tarafdorlarini qozondi g'ayrioddiy ta'm. Kremli sous makaronga yumshoqlik va noziklikni beradi. Bunday italyan taomini qanday tayyorlashni ko'rib chiqing, qanday tasdiqlangan retseptlar hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mavjud va bu taomning kaloriya tarkibi qanday?

• Haqiqiy italyan makaronini tayyorlash uchun siz tegishli makaronni olishingiz kerak. Bu har qanday shakldagi unli chiziqlar bo'lishi kerak, lekin undan qattiq navlar bug'doy. Turli xil qo'shimchalar bilan ko'p rangli pasta turlari ham mos keladi.
• Idishdagi go'shtni yumshoq va suvli saqlash uchun yangi, muzlatilmagan tovuqni olish tavsiya etiladi. Bu shin yoki orqa tomondan fileto, maydalangan bo'lishi mumkin.
• Qo'ziqorinlarni tanlashga alohida e'tibor bering. Ovqat pishirish uchun javob beradi turli navlar: champignons, chanterelles, oq va hatto qo'ziqorinlar.
• Makaron pishirganda, uni to'liq yumshatilgunga qadar ozgina pishgan bo'lishi kerak. Ortiqcha suvdan qutulgandan so'ng, makaron bug 'ta'siri ostida tayyor bo'lishga vaqt topadi.
• Shunday qilib, pasta o'zi bor nozik ta'mi, pishirish vaqtida suvga ozgina sut qo'shishingiz mumkin. Bunday tarkibiy qism nafaqat yaxshilanadi ta'm sifatlari, lekin ayni paytda g'ayrioddiy engil hid beradi.
• Ba'zi retseptlar qiyma go'shtdan foydalanadi. Oshpazning bu bosqichi tolalarni sindirish va mahsulotni yumshoq, yumshoq qilish uchun amalga oshiriladi. Go'shtni bolg'alash faqat muzlatgichda bo'lsa tavsiya etiladi. Ushbu ishlov berishni tez va ko'p harakat qilmasdan bajaring.
• Makaron tayyorlashning oxirgi va ba'zan muhim bosqichi uni bezash va xizmat qilishdir. Bu nuqtaga katta e'tibor berish kerak. Xizmatni o'ziga xos qilish uchun ko'katlar, salatlar, sabzavotlar (pomidor, qalampir, bodring), soslar va ziravorlardan foydalaning.

Qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorinli makaron uchun retseptlar

Italiyaliklar pishirishda turli xil ingredientlardan foydalanadilar. Ular oziq-ovqatga turli xil soslar, bulyonlar, ziravorlar, o'tlarni qo'shishlari mumkin. Ajam oshpazlar uchun avval pishirish yaxshidir klassik retsept tovuq va qo'ziqorinli spagetti, va shundan keyingina boshqa makaron turlari bilan tajriba qiling. Bunday taom uchun tasdiqlangan mazali variantlarni ko'rib chiqing.

Kremli pishloqli sousda tovuq va qo'ziqorinli spagetti

Pishloq ko'pincha italyan taomlariga qo'shiladi, chunki bu mahsulot bu mamlakatda juda ko'p. Ammo bunday element g'ayrioddiy ta'mni qo'shadi va ko'rinish. Spagetti - bu kattalar ham, bolalar ham eyishni yaxshi ko'radigan uzun, yupqa makaron va barcha oila a'zolari ularning tovuq va qo'ziqorin bilan kombinatsiyasini bajonidil qo'llab-quvvatlaydi. Uyda bunday samimiy va xushbo'y taomni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• tozalangan yangi shampignonlar - 300 g;
• yangi, muzlatilmagan tovuq go'shti - 400 g;
• piyoz, tozalangan - 1 bosh;
• yog 'miqdori 20% yoki undan ko'p bo'lgan krem ​​- 200-250 g;
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 3 osh qoshiq;
• qattiq pishloq, mog'orsiz - 100-150 g;
• qattiq bug'doy spagetti - 400-500 g;
• tuz, qora va xushbo'y qalampir, reyhan, boshqa ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Qaymoqli pishloqli yumshoq sousda tovuq va qo'ziqorinli spagetti uchun bosqichma-bosqich retsept:

1. Tovuq go'shtini yuving va quriting.
2. 2 * 1,5 sm o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib oling.
3. Biz tozalaymiz va yuvamiz piyoz, uni yupqa yarim halqalarga yoki plitalarga kesib tashlang. Sharbat ko'zingizga tushmasligi uchun pichoqni sovuq suv ostida tez-tez namlang.
4. Qo'ziqorinlarni yuving va kesib oling. Kengligi 1-2 mm bo'lgan nozik va shaffof plitalarni olishingiz kerak.
5. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda, pastroq: o'simlik moyi, qo'ziqorin. Ularni 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring, yana 5 daqiqa pishiring.
6. Keyin go'shtni qovurilgan idishga soling, kichkina bo'lguncha qovuring oltin jigarrang, kremni quying, ziravorlar, tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. kichik olovda.
7. Taxminan 3 litr buloq suvini qaynatib oling, unga tuz va spagetti qo'shing. Qaynatish jarayonida 1 osh qoshiqni panga tushiring o'simlik yog'i. Ko'rsatmalarda ko'rsatilganidek, makaronni taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring. Xamir suvga bir tekis botishi uchun katta idishni oling.
8. Qo'pol qirg'ichda mog'orsiz uchta pishloq yoki uni mayda bo'laklarga kesib, go'shtga qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, idishni yana bir necha daqiqa pishiring.
9. Shu bilan birga, biz spagettini filtrga qo'yamiz yoki idish uchun maxsus qopqoq yordamida suvni to'kib tashlaymiz.
10. Makaronni skovorodkaga qo'shing, aralashtiring va xizmat qiling.
11. Idishni har qanday o'tlar, pomidor, ketchup yoki soslar bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Qaymoqli sousda ismaloq, tovuq va qo'ziqorinli Tagliatelle

Boloniyadan bo'lgan tagliatelle ko'pincha bolonez sousi bilan xizmat qiladi, ammo yana ko'p narsalar mavjud. oddiy retseptlar. Bu kichik ingichka chiziqlar tuxum xamiri, kichik bo'lakda o'ralgan, juda original ko'rinadi. Ushbu makaron qismlarga bo'lingan holda sotiladi, shuning uchun ularni bir-biriga qanday ajratish haqida o'ylashingiz shart emas. Oddiy va ko'rib chiqing g'ayrioddiy retsept ismaloq va qaymoq sousi bilan tagliatelle.

Tarkibi:

• original tagliatelle - 300 g;
• ismaloq yangi, yosh - 300-350 g;
• tovuq go'shti, fileto - 300 g;
• muzlatilgan yoki yangi porcini qo'ziqorinlari - 250-300 g;
• piyoz, sarimsoq - ta'mga ko'ra (lekin kamida 1 dona);
• tabiiy krem ​​20-40% - 200 ml;
• maydalangan parmesan pishloq - xizmat qilish uchun taxminan 70-100 g;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra.
• kungaboqar yog'i - qovurish uchun taxminan 50 g.

Tovuq, ismaloq bilan qaymoqli sousdagi Tagliatelle retsepti - bosqichma-bosqich:

1. Qo'ziqorinlarni yuving, kerak bo'lsa tozalang. Agar katta bo'lsa, ularni 3-4 sm o'lchamdagi bo'laklarga ozgina kesib tashlang.
2. Biz go'shtni yuvamiz, shuningdek, yog'och taxta ustiga qo'pol chopamiz.
3. Biz piyoz, sarimsoqni tozalaymiz. meniki, ularni kesib tashlang kichik kublar.
4. Biz ismaloqni suv ostida yaxshilab yuvamiz, uni katta bo'laklarga kesib tashlaymiz.
5. Biz barcha ingredientlarni navbat bilan isitiladigan idishga joylashtiramiz, bir necha daqiqa qovuramiz.
6. Krem qo'shing, taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
7. Shu bilan birga, tagliatelleni tuzli suvda paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring (ishlab chiqaruvchiga qarab ularni pishirish uchun 5 dan 15 minutgacha vaqt ketishi mumkin).
8. Tayyor makaronni go'sht, qo'ziqorin va ismaloq bilan panga quying, aralashtiring.
9. Xizmat qilayotganda tagliatellening har bir qismini maydalangan yoki mayda tug'ralgan parmesan bilan seping, yashil ismaloqning kichik bargini qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Smetana bilan tovuq, shampignon va pomidor bilan makaron retsepti

Pomidorlar ko'pincha haqiqiy italyan taomlariga qo'shilmaydi, lekin bu qo'shimcha rus oshxonasida ancha keng tarqalgan. Uy bekalari sotib olingan ketchupni bunday sabzavot bilan almashtiradilar yoki pomidor sharbati makaron sosining tabiiyligini yaxshilash. Pomidor, smetana va har kimning sevimli shampignon qo'ziqorinlari bo'lgan tovuq makaronining uy qurilishi versiyasini sinab ko'ring.

Tarkibi:

• tovuq go'shti, qanotlari yoki barabanlari - 300-400 g;
• shampignonlar, tozalangan, yangi - 200 g;
• qizil pomidor, pishgan - 350-400 g;
• har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 200 g;
• qattiq bug'doydan har qanday formatdagi makaron - 300-400 g;
• tuz, yog ', ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Tovuq, pomidor va qo'ziqorin bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin:

1. Go'sht, shampignon, pomidor suv ostida yuviladi.
2. Biz filetani suyaklardan ajratamiz (agar qanotlar retsept uchun olingan bo'lsa, unda biz ushbu elementni o'tkazib yuboramiz). Go'shtni 2-4 sm o'lchamdagi kichik bo'laklarga bo'ling.
3. Qo'ziqorinlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
4. Pomidorlarni 1-1,5 sm kengligida kub shaklida kesib oling.
5. Go'shtni yog' bilan oldindan qizdirilgan panga qo'ying, uni 1-2 daqiqa davomida qovuring, qo'ziqorin qo'shing.
6. Ushbu ingredientlar skovorodkada 5-7 daqiqa bo'lganda, ularga pomidor, tuz, qalampir qo'ying va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Past olovda 10 daqiqa pishirgandan so'ng, u erda smetana qo'shing.
8. Ayni paytda makaronni qaynoq suvga botirib oling, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Suvni filtr bilan to'kib tashlang, bir nechta plastinka qo'ying.
9. Har bir makaron xizmatiga qo'ziqorin va pomidor bilan tayyorlangan go'shtni qo'ying. Har bir narsani panada hosil bo'lgan sous bilan to'kib tashlang.
10. Petrushka, arpabodiyon va reyhanning bir necha barglari bilan bezang, xizmat qiling.

Porcini qo'ziqorinli makaron va qaymoqli tovuq uchun oddiy retsept

Pishirishni boshlanuvchilar, albatta, makaron tayyorlashda qo'llarini sinab ko'rishlari kerak, chunki bu taom juda oz vaqt talab etadi. Ammo, bajarilish tezligiga qaramay, bunday makaronning ta'mi tepada bo'lishi mumkin. Cho'chqa qo'ziqorinlari bilan makaron tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqing, tovuq va qaymoq oddiy, ammo ta'mi mashhur italyan oshpazlarinikidan yomon emas.

Tarkibi:

• klassik makaron - 400 g;
• yangi porcini qo'ziqorinlari - 300 g;
• tovuq go'shti, fileto - 250-300 g;
• tabiiy krem ​​20% yoki smetana - 200 g;
• tozalangan piyoz - 1 dona;
• bir necha chinnigullar sarimsoq.

Porcini qo'ziqorinlari, qaymoq va tovuq go'shti bilan makaron tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni:

1. Porcini qo'ziqorinlari yaxshi tozalanishi, oqayotgan suv ostida yuvilishi kerak. Ularni 15 daqiqa qaynatishga ruxsat bering katta miqdorda suv. Agar qo'ziqorinlar ilgari muzlatilgan bo'lsa, siz bu daqiqani o'tkazib yuborishingiz mumkin.
2. Qaynatilgan qaynatilgan qo'ziqorinlarni kungaboqar yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishga quying va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida qovuring.
3. Piyozni, sarimsoqni tozalang. Ularni kichik kublarga kesib tashlang. Qo'ziqorinlarga qo'shing.
4. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, uni 2 * 1,5 sm bo'laklarga bo'ling, panga qo'shing.
5. Makaronni qaynayotgan sho'r suvga soling, uni 7-9 daqiqa qaynatib oling.
6. Panga qaynatilgan makaron, qaymoq qo'shing. Tuz, ziravorlar qo'ying, ta'mga ko'ra aralashtiring.
7. 2-3 daqiqa pishirgandan so'ng, idish xizmat qilishga tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Kremli sarimsoq sousida qo'ziqorin va tovuq ko'kragi bilan fettuccine

Fettuccine makaron Italiyadan eng vitaminli makaron turlaridan biri hisoblanadi. U kaltsiy, magniy, xolin, beta-karotin, sink, selen, mis va B guruhining ko'plab elementlarini o'z ichiga oladi. Bu pasta klassikaga o'xshaydi: o'tkir pichoq bilan kesilgan ingichka chiziqlar, kengligi 7 mm. Fettuccine juda tez-tez qaymoqli sous bilan tayyorlanadi, chunki u ta'mga noziklik qo'shadi. Qo'ziqorin va sarimsoq bilan g'ayrioddiy retseptni ko'rib chiqing.

Tarkibi:

• fettuccine pastasi - 400 g;
• shampignon qo'ziqorinlari, tozalangan - 250 g;
• tovuq filesi- 1,5-2 ko'krak;
• qaymoq yoki tabiiy smetana - 200 ml;
• sarimsoq - 1 tozalangan bosh.

Sarimsoq va qaymoq bilan fettuccine qanday tayyorlanadi:

1. Qo'ziqorinlarni, go'shtni, sarimsoqni suv ostida yuving. Ortiqcha suvni to'kish uchun ingredientlarni filtrga soling.
2. Barcha yuvilgan ingredientlarni 7 mm kengligida (fettuccine formati kabi) kichik tor chiziqlar bilan kesib oling.
3. Hammasini katta qovurilgan idishga soling, kungaboqar yog'ini qo'shing va 15-17 daqiqa davomida past olovda qovuring.
4. Alohida-alohida, tuzli suvda fettuccine makaronini qaynatib oling. Achchiq ta'm uchun u erda bir nechta dafna barglarini qo'shing.
5. Tayyorlangan fettuccineni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada sous bilan aralashtiring, bir sarimsoq chinnigullari bilan ko'pirtirilgan qaymoq qo'shing.
6. Ushbu taomni stolga bir nechta yashil barglar bilan xizmat qiling.

Sekin pishirgichda shampignon va qiyma tovuqli qaymoqli makaron

Multivark uzoq vaqtdan beri ajralmas qismga aylandi oshxona jihozlari, chunki uning yordami bilan har qanday taomni tayyorlash oson. Bitta qurilmada sousli makaron tayyorlash uchun sizda asosiy idishning ustiga o'rnatilgan qo'shimcha idish bo'lishi kerak. Bunday idishlar ko'pincha multivarkning asosiy asboblari bilan birga keladi. Keling, pishiramiz qaymoqli pasta unda.

Tarkibi:

• 21% dan qaymoq - 200 g yoki to'liq yog'li sut - 350 g;
• Italiya makaronlari - 300 g;
• tozalangan shampignonlar - 250 g;
• qiyma tovuq piyozsiz - 250 g;
• sariyog `- 100 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra.

Qanday pishirish kerak Italiya makaron qiyma go'sht, shampignon, tovuq bilan sekin pishirgichda:

1. Katta ko'p pishirgichli idishga mayda tug'ralgan shampignon, qiyma tovuq, qaymoq (yoki to'liq yog'li sut) qo'shing.
2. Bularning barchasi tuz, qalampir, yaxshilab aralashtiriladi.
3. Idishning tepasida bug'lash uchun mo'ljallangan teshiklari bo'lgan qo'shimcha chuqur idishni joylashtiring.
4. Unga italyan makaronini soling va ustiga bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying.
5. Multivarkning elektron ekranida "Bug'da pishirish" rejimini o'rnating, pishirish vaqti 20-30 minut.
6. Taymer 15 daqiqadan o'tgach, sekin pishirgichni oching, makaronni sousga o'tkazing va hamma narsani aralashtiring. Doskada qolgan 5-10 daqiqada makaron sousdan namlikni so'rib oladi va ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
7. Bir necha yangi yashil marul barglari bilan xizmat qiling.

Karbonara tovuq go'shti, qo'ziqorin va qaymoqli sousli jambon

Makaron Carbonara - g'ayrioddiy spagetti bo'lib, u juda kichik bo'laklarga guanciale (cho'chqa go'shti yonoqlari), tuxum, parmesan va ziravorlar qo'shilgan. Bunday taom chinakam italyan hisoblanadi, chunki u g'ayrioddiy kuchli ta'mga ega. Guanciale o'z tarkibida ta'mga o'xshash boshqa turdagi go'sht mahsulotlari bilan almashtirilishi mumkin. Tovuq, jambon, qaymoq bilan tasdiqlangan Karbonara retseptidan foydalanamiz.

Tarkibi:

• Italiya spagetti - 300 g;
• yangi tovuq go'shti, muzlatilmagan - 200 g;
• qo'ziqorinlar (yaxshisi shampignon) - 200-300 g;
• yangi uy qurilishi jambon - 200-250 g;
• parmesan (asl, italyan) - 100 g;
• sarig'i tovuq tuxumlari- 4 narsa. o'rtacha kattalik;
• qaymoq - 220-250 ml;
• tuz, maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra.

Tovuq, qo'ziqorin, jambon bilan "Karbonara" ni bosqichma-bosqich qanday tayyorlash mumkin:

1. Jambonni kichik chiziqlar bilan kesib oling.
2. Tovuq go'shtini yuving, quriting, kichik uzun bo'laklarga bo'ling.
3. Qo'ziqorinlarni tozalang, oqayotgan suv ostida yuving, kichik chiziqlar bilan kesing.
4. Go'sht bilan jambonni chuqur qovurilgan idishga yoki qovurilgan idishga soling, kungaboqar yog'ini quying, yuqori olovda 5 daqiqagacha qovuring.
5. Shundan so'ng, konteynerga qo'ziqorin qo'shing va kichik olov 5-7 daqiqa pishiring.
6. Alohida idishda qaymoqni sarig'i, tuz, murch va maydalangan Parmesan bilan aralashtiring (asl pishloqning yarmini qo'shing).
7. Alohida katta yirtqichlardan italyan makaronini yarim pishganicha qaynatib oling (oxiriga 1 daqiqa qolganda pishmagan bo'lsin).
8. Makarondan ortiqcha suvni to'kib tashlang, ularni qo'ziqorin bilan go'shtga qo'shing, qaymoqli massaga quying.
9. Past olovda, butun taomni 1 daqiqa davomida aralashtirib, pechdan olib tashlang va xizmat qiling, har bir porsiyani maydalangan parmesan bilan to'ldiring.

Qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorinli makaronning kaloriya tarkibi

Tovuq, qo'ziqorin, qaymoq 10% ni o'z ichiga olgan makaron (200 g) bir porsiyasining kaloriya tarkibi qanday? Biz idishni tayyorlash uchun foydalanilganini hisobga olamiz kungaboqar yog'i(10 g), buloq suvi va oq tosh tuzi. Ushbu holatda energiya qiymati ovqatlar 209 kkal bo'ladi. Krem o'zgaruvchan boshqa makaronlarning tarkibi va kaloriya tarkibi uni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlarga qarab o'zgaradi.

Video retseptlar: qo'ziqorinli mazali makaron va qaymoqli tovuq

Internetda klassik yoki o'zgartirilgan italyan makaronlari uchun ko'plab retseptlar mavjud, shuning uchun haqiqatan ham eng yaxshisini tanlash juda qiyin. O'zingizni noto'g'ri misollardan himoya qilish uchun pishirish jarayonining vizual namoyishi bilan video master-klasslaridan foydalanish yaxshiroqdir. Qo'ziqorin, tovuq va qaymoq bilan makaron retseptlarini amalga oshirish bilan bunday videolarning misollarini quyida ko'ring.

Kremli qo'ziqorin sousida tovuqli spagetti

Yuliya Vysotskayadan makaron retsepti

Eslatib o'tamiz, mehmondo'st mezbonlar har doim tez, qiziqarli va juda ko'p retseptlarga ega mazali taomlar kutilmagan mehmonlar kelishiga. Tovuq va qo'ziqorinli makaron - bu besh daqiqalik retseptlardan birining italyancha versiyasi bo'lib, frantsuzcha gurme va o'zimizcha mazali. Bizning retseptlarimiz bilan kechki ovqat yoki tushlik uchun bunday taomni o'zingiz tayyorlash har qanday oshpazlik mutaxassisi, hatto oshpazning "mashinasida" birinchi bo'lib turgan kishining kuchiga kiradi.

Tovuq va qo'ziqorin sousi bilan skovorodkada makaron

Ingredientlar

• - 0,2 kg + -
• - 0,2 kg + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 50 g + -
• Universal ziravorlar- 1/2-1 osh qoshiq. + -

Tovuq va qo'ziqorin bilan makaron qanday tayyorlanadi

An'anaga ko'ra, makaron uchun qandaydir sous, ko'pincha mol go'shti va sabzavotli sote qilish uchun xizmat qiladi. Bugun biz o'z qo'llarimiz bilan pishiramiz, ehtimol eng yaxshi va mazali variant spagetti uchun tovuq va qo'ziqorin sousi.

1. Bizning sousimiz uchun qiyma go'sht juda kichik bo'lishi kerak, shuning uchun ko'krak filetosini blender bilan maydalash yaxshidir. Bundan tashqari, go'shtdan alohida, biz qo'ziqorinlarni mayda kasr massasi holatiga qadar blenderda maydalaymiz.
2. Ustida o'rtacha olov Qovurilgan idishni qizdirish uchun qo'ying va unga bir parcha sariyog 'qo'shing.
3. Sariyog 'erib, shitirlashi bilan unga tug'ralgan piyozni to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar 4-5 daqiqa qovuring.
4. Keyin qiyma go'shtni (tovuqni) panga o'tkazamiz va bir yoki ikkita sovuq suv quyamiz.
5. Qiyma go'shtni yog'och spatula bilan juda ehtiyotkorlik bilan suv bilan aralashtirib, taxminan 5 daqiqa pishganicha qaynatib oling.
6. Tovuq massasi oq rangga aylangandan so'ng, unga qo'shing maydalangan qo'ziqorin va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Yog'och spatula bilan vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10 daqiqa davomida yoping va qaynatib oling. Pishirish haroratini biroz pasaytirishingiz mumkin.
8. 10 daqiqadan so'ng, pandan ortiqcha namlik bug'langanda, qaymoqni tovuq va qo'ziqorin tarkibiga quying, ziravorlar qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qaynatib oling. Sosni ta'mga tatib ko'ring va agar sizda ziravordan tuz etarli bo'lmasa, unda siz tuzni tatib ko'rish uchun sousni alohida tuzlashingiz mumkin.
9. Sosni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va uni o'chiring.

Ushbu sous uchun makaron mutlaqo har qanday, hatto to'ldirilgan bo'lishi mumkin, bu keyingi retseptda muhokama qilinadi.

Tandirda tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan makaron

Italiyada makaron bilan ajoyib turli xil mazali taomlar mavjud an'anaviy taomlar, ular orasida eng original to'ldirilgan qobiqlar - konchiglioni, lumaconi shoxlari yoki ulkan kanelloni naychalari. Bizning retseptimiz uchun siz sanab o'tilgan makaron turlaridan birini tanlashingiz mumkin.

Ingredientlar

• Tovuq filesi - 160 g;
• To'ldirish uchun makaron - 200 g;
• Tuz - ta'mga;
• Yangi qo'ziqorinlar - 130 g;
• qattiq pishloq - 0,1 kg;
• Piyoz boshi - 1 dona;
• kungaboqar yog'i - 30-40 ml;
• Qalampir ziravorlari - ½ choy qoshiq;
• sendvich yog'i 82,5% - briketning 1/3 qismi;
• Yuqori navli oq un - 40 g;
• Sut - 450 ml;
• arpabodiyon ko'katlari - 15 g.

Tovuq filesi va qo'ziqorin bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin

Makaron to'ldirishni tayyorlash

• Biz tovuq filesi, qo'ziqorin va piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik.
• Yog'ni yaxshi isitiladigan idishga quying va piyoz qo'shing. O'rtacha olovda sabzavot shaffof bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida qovuriladi.
• Keyin tovuqni piyozga qovurish uchun yuboring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Fileto oq rangga aylanishi kerak, bu uning tayyorligini ko'rsatadi.
• 5 daqiqadan so'ng, biz qo'ziqorinlarni idishga o'tkazamiz va qo'ziqorin chiqaradigan suyuqlik bug'lanib ketguncha makaron uchun to'liq to'ldirishni qovuramiz, so'ngra qizarguncha yana 2-3 daqiqa.
• Tayyor plomba tuzlangan bo'lishi kerak va pishirish oxirida ta'mga qalampir qo'shilishi kerak, shundan so'ng biz panani issiqdan olib tashlaymiz.

Makaron tuz bilan faol qaynoq suvda 10 daqiqa davomida oldindan qaynatiladi, so'ngra elakka solib, moy bilan sepiladi.

Makaron sousini tayyorlash

• Biz klassik bechamel asosida oddiy sous tayyorlayapmiz. Yog'ni yirtqichlardan eritib, un bilan silliq bo'lguncha aralashtiramiz va hosil bo'lgan massaga sut quying.
• Barcha bo'laklarni parchalash va bir hil tuzilishga erishish uchun sousni chayqalish bilan kuchli silkitib oling, so'ngra uni qaynatib oling, shundan so'ng biz pechkadan yirtqichlardan olib tashlaymiz.
• Endi sousni tuzlash va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan ta'mlash mumkin, agar xohlasangiz, qalampir qo'shing.

Makaronni to'ldiring va pishganicha pechda pishiring

• Har bir qobiq, shox yoki naychada (siz tanlagan makaron turiga qarab) plomba qo'ying va tarqating. to'ldirilgan makaron yog'langan o'tga chidamli qolipda.

• Shakl to'ldirilgan makaron bilan to'ldirilganda, ustiga sousni to'kib tashlang va idishni pechga olib tashlang, 200 ° S ga qadar qizdiring.
• 20 daqiqadan so'ng, pechdan shaklni olib tashlang, to'ldirilgan makaronni pishloq bilan seping va pishloq eriguncha yana 5 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tovuq va qo'ziqorinli skovorodkada makaron

Uyda oshxona cho'qqilarini zabt etish unchalik qiyin emas, agar qo'lingizda kerakli oshxona anjomlari, malakali va batafsil bo'lsa. asta-sekin retsept, kerakli mahsulotlar, shuningdek, tovuq va maggi yoki knorr qo'ziqorinli makaron uchun ziravorlar. Bunday to'plam bilan idish maqtovdan tashqariga chiqishi kafolatlanadi.

Ingredientlar

• Tovuq (fileta) - 1 to'liq ko'krak;
• Qo'ziqorinlar (o'rmon yoki champignons) - 0,2 kg;
• Makaron "shoxlari" - paketning 1/3 qismi;
• Tovuq va qo'ziqorinli makaron uchun Maggi ziravorlari - 1 paket;
• Har qanday yog'li sut - 0,5 l;
• Sariyog '(eritilgan) - 2 osh qoshiq;
• Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq;
• Piyoz - 1 bosh;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Dereotu - 1-2 osh qoshiq.

Qo'ziqorin va tovuq bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin

• Makaron qaynab turgan sho'r suvda 15 daqiqa oldin qaynatilguncha qaynatish kerak. Keyin tayyor makaronni filtrga tashlaymiz va sousni tayyorlashni davom ettiramiz.
• Keling, barcha masalliqlarni tayyorlaymiz: tovuq go'shti va qo'ziqorinni mayda kubiklarga kesib oling, piyozni kub shaklida mayda va mayda to'g'rang, so'ngra isitish uchun panani o'rtacha olovga qo'ying.
• Idish yaxshi isishi bilan ichiga eritilgan sariyog '(1 osh qoshiq) soling va eriganida o'simlik moyi bilan aralashtiring. Biz tug'ralgan tovuqni qaynayotgan yog'ga o'tkazamiz, go'shtni qovuramiz, aralashtiramiz, qizarib ketguncha 7 daqiqa davomida aralashtiramiz.
• Keyin piyozni tovuqga yuboring, hamma narsani 3-4 daqiqa davomida qovuring va qo'ziqorinlarni idishga o'tkazing (agar kerak bo'lsa, sariyog 'qo'shing).

Komponentlarning qovurish vaqti standartlashtirilmagan, shuning uchun biz pishirishni qo'ziqorin darajasiga qarab aniqlaymiz.

• Qo'ziqorinlardan suyuqlik bug'langanda va ular o'zlari sarg'ish-jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lsa, bu tarkibga maggi ziravorlarini qo'shish vaqti kelganligini anglatadi.
• Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, shunda maggi aralashmasi teng taqsimlanadi, shundan so'ng biz kompozitsiyani faol aralashtirib, sousga sut quyamiz.
• Biz sousni tatib ko'ramiz, agar tuz etarli bo'lmasa, siz qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, sousga maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan ko'katlarni kiritamiz. Va sous qaynashi bilanoq, biz makaronni unga o'tkazamiz, hamma narsani aralashtiramiz, 1 daqiqa qaynatamiz va uni o'chiramiz.

Tavsiya etilgan retseptlarning har qandayiga ko'ra tovuq va qo'ziqorinli makaron shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, siz makaronni turli xil variantlarda pishirish ehtimoli ko'proq bo'ladi.

21-asr hovlida bo'lgani yaxshi, onalarimizni aldash uchun ishlatilgan ovqatlanish haqidagi zich afsonalar allaqachon rad etilgan! Masalan, makaronni olaylik. Siz hali ham ularning "zararlari" haqida eshitishingiz mumkin, ammo bu ma'lumot umidsiz ravishda eskirgan.
Zamonaviy dietologlar makaron haqida nima deyishadi? Keling, buni aniqlaymiz va bir vaqtning o'zida pishiramiz mazali makaron qaymoqli sousda tovuq va qo'ziqorin bilan.

Bu odatda qabul qilinadi makaron juda ko'p oddiy uglevodlar, ular murakkab "hamkasblari" dan ko'ra yomonroq ochlikni qondiradi va kilogramm ortishiga hissa qo'shadi. Bu to'g'ri, lekin faqat yarmi: birinchidan, ular makarondan emas, balki ularni suiiste'mol qilishdan yog' oladilar, ikkinchidan, oddiy uglevodlar hamma uchun xavfli emas.

Agar sizda insulin bilan hamma narsa tartibda bo'lsa - uglevodli ovqatning "murakkablik darajasi" siz uchun muhim emas - raqam jihatidan. Ammo to'yinganlik nuqtai nazaridan - u bor va qanday qilib! Siz kamroq mazali taom iste'mol qilasiz va undan keyin gazaksiz uzoqroq turasiz - haqiqiy foyda!

Parhezshunoslar qattiq bug'doydan makaron tanlashni maslahat berishadi. Ushbu mahsulotlarda kamroq kraxmal va ko'proq kleykovina (kleykovina) mavjud. Boshqacha qilib aytganda, ular odatda kamroq "ko'mir" va ko'proq proteinga ega - allaqachon yaxshi. Bunday makaron pishirilganda shaklini yaxshiroq saqlaydi, chunki kleykovina kraxmalning kristalli tuzilishini saqlab qolishga yordam beradi. Natijada, makaron bir-biriga yopishmaydi, arzon navlardan farqli o'laroq, yoqimli va yoqimli chaynalgan ko'rinadi.

Yog'li sous va kolbasa o'rniga - makaron bilan pishirish yaxshidir, yog'siz go'sht, yoki qo'ziqorinlar. Bu yanada parhezli va sog'lom bo'lib chiqadi va qaymoqli sousdagi tovuq va qo'ziqorinli makaron bunga ajoyib misoldir.

Tovuq va qo'ziqorin bilan makaronni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

• champignons - 300 gr.,
• Bolgar qalampiri- 1 dona,
• piyoz - ½ dona.,
• arpabodiyon ko'katlari - ta'mga ko'ra,
• tovuq (fileta) - 250 gr.,
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq,
• qaymoq 10% - 250 ml.,
• fusilli makaron - 200 gr.,
• qora qalampir, tuz - ta'mga

Pishirish:

- tovuq filesi va shampignonlarni tilimga, bolgar qalampiri va piyozga - mayda kubiklarga kesib oling
- yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda, yog'langan zaytun yog'i, piyoz va tovuq filetosini ozgina qovuring

- tovuqga qo'ziqorin, bolgar qalampiri, o'tlar va sevimli ziravorlaringizni qo'shing

- qaymoqni to'kib tashlang va aralashtirib, sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling

Fusilli qaynab turgan sho'r suvda al dentegacha qaynatiladi.

- makaronni sabzavot va tovuq bilan aralashtirib, yangi o'tlarni qo'shing va xizmat qiling. Salat yoki dilimlenmiş yangi sabzavotlar haqida unutmang

Oddiy, mazali va juda samimiy ovqat tayyor. U tushlik uchun xizmat qilishi yoki kechki ovqat uchun pishirilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

"Fusilli" o'rniga siz boshqa turdagi makaronlarni olishingiz mumkin. Masalan, "spagetti" yoki - bilan tovuq ko'krak yoki sabzavotlar.

Agar siz kleykovina intoleransi bo'lsangiz, grechka yoki foydalanishingiz mumkin guruchli makaron, yoki boshqalar muqobillar kleykovina holda.

Fileto oldindan marinadlangan bo'lishi mumkin - shuning uchun tovuq va qo'ziqorinli makaron yanada shirali va mazali bo'ladi.