Go'shtli qozonlarda qovurishning har qanday versiyasi mazali, ajoyib aromatik va ishtahani ochadi. Taomni yakshanba kuni kechki ovqatga tayyorlash, qarindoshlarni xursand qilish yoki mehmonlarga taom sifatida xizmat qilish mumkin bayram dasturxoni... Har bir inson yaxshi ovqatlangan, qoniqarli va styuardessaga ajoyib taom uchun minnatdor bo'lib qoladi.

Pechda qovurilgan qozonni qanday tayyorlash mumkin?

Mazali qovurilgan go'shtni cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, parranda yoki quyon, fileto yoki suyak go'shti bilan tayyorlash mumkin.

1. Go'sht mahsulotini bo'laklarga bo'lib kesib, ixtiyoriy ravishda marinadlanadi yoki qizdirilgan yog'da qo'shimchalarsiz qovuriladi.
2. Kartoshka, sabzi, piyoz va boshqa sabzavot komponentlari yotqizilgan yangi yoki lazzat uchun ozgina jigarrang.
3. Suyuq plomba sifatida suv, bulondan foydalaning yoki bazani smetana, qaymoq yoki pomidor bilan birlashtiring.
4. Qovurilgan go'shtli pechda qozonlarda pishiriladi, idishlarni qopqoq bilan yopadi va harorat rejimini 180-200 darajaga o'rnatadi.

Go'sht va kartoshka bilan qozonlarda qovuring

Ta'mga ko'ra qozonlarda uy uslubidagi qovurish rus pechida pishirilgan bilan bir xil. Agar so'ralsa, idishning tarkibi tug'ralgan issiq yoki bolgar qalampiri bilan to'ldirilishi mumkin, yangi pomidor, siz tanlagan o'tlardan foydalaning va kerak bo'lganda quritilgan aromatik o'tlarni qo'shing.

Tarkibi:

• go'sht - 500 g;
• kartoshka - 700 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• bulon - 0,5 l;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• kokerel, silantro, arpabodiyon, reyhan;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni kesib oling, qovuring, qozonlarga soling.
2. Sabzi va kartoshka bilan piyoz tepaga qo'yiladi, qatlamlarni sarimsoq va o'tlar aralashmasi bilan ziravorlanadi.
3. Bulyon qo'shing, idishlarni qopqoq bilan yoping va pechda 1 soat davomida 190 daraja haroratda qozonlarda mazali qovurilgan pishiring.

Tovuq bilan qozonlarda qovuring

Bu tez va oson tayyorlanadi va u engilroq va dietali qovurilgan bo'lib chiqadi tovuq filesi qozonlarda. Bu holda barcha komponentlar xom shaklda yotqiziladi va har bir idishga o'tlar va sarimsoq bilan ziravorlangan bir qoshiq uy qurilishi smetana qo'shilishi bilan idishning qo'shimcha to'yinganligi olinadi.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 500 g;
• kartoshka - 500 g;
• piyoz va sabzi - har biri 150 g;
• smetana - 100 g;
• bulon - 300 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• Italiya o'simliklari, arpabodiyon va maydanoz;
• tuz, qalampir, dafna.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va kartoshkani, sabzi va piyozni kesib oling.
2. Sarimsoq va o'tlar maydalangan, smetana bilan aralashtiriladi, o'tlar qo'shiladi.
3. Go'sht va sabzavotlarni qozonlarga soling, bulon va dafna qo'shing.
4. Har bir idishda bir qoshiq achchiq smetana qo'ying.
5. bilan qozonlarda qovurilgan pishiring tovuq go'shti 200 daraja haroratda 40 daqiqa.

Qovurilgan cho'chqa go'shti qozonlarda

Pomidor qo'shilishi bilan qozonlarda pishiriladi, buning natijasida u yoqimli bo'ladi achchiq ta'mi va qo'shimcha lazzat. Yangi uzilgan mevalarni almashtirish mumkin pomidor sharbati, sous yoki makaron, mahsulotni bulonning bir qismi yoki asosiy to'ldirish uchun ishlatiladigan suv bilan suyultirish.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• kartoshka - 800 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• bulon - 0,5 l;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• pomidor - 3 dona;
• dafna - 4 dona;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va piyozni sabzi bilan qovuring, qozonlarning pastki qismiga qo'ying.
2. Pomidor va kartoshka qatlamlarni ziravor qilib, keyingi yuboriladi.
3. Har bir qozonga sarimsoq va dafna tashlang, bulon yoki suv qo'shing.
4. Qovurilgan go'shtli qozonlarda 200 daraja 1 soat davomida pishiring.

Qovurilgan mol go'shti qozonlarda

Mol go'shti yoki dana go'shti bilan pishirilgan qozonlarda rustik uslubdagi qovurish, ayniqsa aromatikdir. Bu holda, go'sht hop-suneli ziravorlari va sarimsoq qo'shilishi bilan marinadlanadi, bu faqat xushbo'ylikni oshiradi va idishning ta'mini yaxshilaydi. Selderey sopi o'rniga maydalangan ildiz sabzavotlariga ruxsat beriladi.

Tarkibi:

• dana go'shti - 500 g;
• kartoshka - 800 g;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• selderey poyalari - 2 dona;
• bulon - 0,5 l;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• hops-suneli - 1 choy qoshiq;
• dafna - 2 dona;
• yog '- 50 ml;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Dana go'shti maydalangan sarimsoq, tuz, qalampir, hops-suneli bilan aralashtiriladi, 5 soatga qoldiriladi va keyin qovuriladi.
2. Qizil go'shtni piyoz, sabzi, kartoshka va selderey qatlamlari bilan almashtirib, qozonlarda yoyib chiqing.
3. Bulyon qo'shing, dafna va ziravorlar qo'shing.
4. Qovurilgan dana 200 daraja haroratda 1,5 soat davomida qozonlarda pishiriladi.

Go'sht va qo'ziqorinli qozonlarda qovuring

Agar chinni qo'ziqorinlari qo'shilgan go'shtli qozonlarda qovurilgan pishirsangiz, tayyor taomning ta'mi sezilarli darajada oshadi. Agar ular bo'lmasa, siz shampignonlarni yoki boshqalarni olishingiz mumkin, mahsulotni mayda bo'laklarga kesib, namlik to'liq bug'lanib ketguncha va ozgina qizarib ketguncha piyoz qo'shilishi bilan qovurilgandan so'ng.

Tarkibi:

• go'sht - 500 g;
• kartoshka - 800 g;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• qo'ziqorinlar - 500 g;
• bulon - 0,5 l;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• smetana - 180 g;
• dafna - 3 dona;
• yog '- 100 ml;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Qo'ziqorin, piyoz, sabzi va go'sht alohida yog'da qovuriladi, qozonlarda qatlamlarga joylashtiriladi.
2. Har bir idishga kartoshka, dafna, sarimsoq va bir qoshiq smetana qo'shiladi.
3. 70 daqiqa davomida 190 gradusgacha isitiladigan pechda qo'ziqorinli qozonlarda qovurilgan qovurilgan.

Pechdagi qozonlarda qovurilgan kurka

Idishdagi kartoshka bilan siz go'shtni oldindan qovurmasdan yoki aksincha, qo'shimcha sabzavot komponentlarini qizartirmasdan qo'shib, uni iloji boricha parhezli qilishingiz mumkin. Ziravorlarni sevuvchilar uchun siz kompozitsiyani maydalangan pulpa bilan to'ldirishingiz mumkin achchiq qalampir yoki bir chimdim qizil yer.

Tarkibi:

• kurka filesi - 800 g;
• kartoshka - 800 g;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• bulon - 300 ml;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• dafna - 3 dona;
• yog '- 40 ml;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Parranda go'shti filetosi yog'da qovuriladi, qozonlarda yotqiziladi.
2. Sabzi va kartoshka bilan piyoz qo'shing.
3. Idishni sarimsoq, dafna, qalampir, tuz bilan seping, bulon qo'shing.
4. Qovurilgan idishni 200 daraja 1 soat davomida pishiring.

Qovurilgan go'sht bilan qozon

Asl ta'mi va tashqi ko'rinish bilan qozonlarda qovurilgan chiqadi qiyma go'sht... Piyoz va ziravorlar qo'shilgan qiyma go'shtdan o'ziga xos nafislik va g'ayrioddiy lazzat beradigan köfte hosil qilish uchun ishlatiladi. tayyor ovqat... Bunday holda, soya sousi bilan tayyorlangan sabzavotli qovurish ham nostandart bo'ladi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 g;
• kartoshka - 700 g;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• bulon - 300 ml;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• soya sousi va sariyog '- har biri 2 osh qoshiq qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• tuz qalampir.

Tayyorgarlik

1. Qiymaga piyoz, sarimsoq, tuz, murch qo'shiladi.
2. Massani aralashtiramiz, urib, go'shtli go'shtni hosil qiling.
3. Piyoz va sabzi ikki turdagi yog'lar aralashmasida qovuriladi, pomidor, 2 sarimsoq chinnigullar va soya sousi qo'shiladi.
4. Kartoshkani, qovurilgan va köftelarni qozonlarga soling, bulonni quying.
5. Qovurilgan go'shtli go'shtni qozonlarda 50 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Olxo'ri bilan qovurilgan qozon

Achchiq va g'ayrioddiy ko'p qirrali lazzat kombinatsiyalarining muxlislari quritilgan o'rik qo'shilishi bilan tayyorlangan qozonlarni yaxshi ko'radilar. An'anaviy sabzavot to'plamiga qo'shimcha ravishda, kompozitsiya maydanoz ildizi bilan to'ldiriladi, buning o'rniga cho'chqa go'shtini mol go'shti bilan almashtirib, parsnips yoki seldereyni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 500 g;
• kartoshka - 500 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• o'rik - 150 g;
• maydanoz ildizi - 1 dona;
• dafna - 3 dona;
• yog '- 100 ml;
• tuz, qalampir, bulon.

Tayyorgarlik

1. Go'sht, kartoshka, ildizlar alohida qovuriladi.
2. Qovurilgan ingredientlarni va yangi piyozni qozonlarga joylashtiring.
3. Olxo'ri, ziravorlar, bulon qo'shing.
4. Idishni 190 gradusgacha isitiladigan pechda 40 daqiqaga yuboring.

Qovurilgan quyonni qozonda

Quyon go'shti qovurilgan go'shtni tayyorlash uchun muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin. Mahsulot sirka bilan kislotalangan suvda oldindan namlanadi, limon sharbati yoki oq sharob. Ko'pincha kefir bunday go'shtni namlash va marinadlash uchun ishlatiladi, bibariya, kekik va boshqa aromatik qo'shimchalar qo'shiladi.

Tarkibi:

• quyon - 1 kg;
• kartoshka - 700 g;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• smetana - 150 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• yog '- 50 ml;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar, bulon.

Tayyorgarlik

1. Quyon kesiladi, yog'da qovuriladi, qozonlarga yotqiziladi.
2. Saqlangan sabzavotlar, kartoshka, sarimsoq va qo'ziqorinlar ham u erga yuboriladi.
3. Bulyon, smetana qo'shing, idishni qopqoq ostida 1,5 soat davomida 200 daraja pishiring.
4. Issiq qovurilgan qozonlarda qaymoq bilan xizmat qiling, har bir idishga bir qoshiq qo'shimchalar qo'ying va aralashtiring.

Tandirda qozonlarda qovurilgan qo'zichoq

Qozonlarda qovurilgan qo'zi go'shti ayniqsa mazali, xushbo'y va boy bo'lib chiqadi, agar siz qozonlarning pastki qismiga ozgina yog'li quyruq yog'i yoki sariyog' qo'ysangiz va masalliqlarni quruq oq sharob qo'shilgan bulonda qaynatib qo'ysangiz. Bu erda mos keladigan qo'shimcha cilantro, maydalangan koriander, zira yoki zira va, albatta, sarimsoq bo'ladi.

Tarkibi:

• qo'zichoq - 700 g;
• kartoshka - 700 g;
• piyoz va sabzi - 2 dona;
• pomidor - 300 g;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• sariyog 'va o'simlik yog'i - har biri 100 g;
• silantro va reyhan;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Har bir qozonga bir qoshiq sariyog 'va qo'zichoq soling.
2. Keyin qovurilgan piyozni sabzi, kartoshka va pomidor bilan yoyib, qatlamlarni o'tlar va sarimsoq aralashmasi bilan seping.
3. Har bir narsani sharob bilan bulon bilan to'kib tashlang va 200 daraja 1,5 soat davomida pishiring.

Mikroto'lqinli pechda qozonlarda qovuring

Siz nafaqat pechda pishirishingiz, balki bu maqsadda mikroto'lqinli pechdan ham foydalanishingiz mumkin. Ta'mli natija asl nusxaga o'xshash bo'ladi va pishirish vaqti sezilarli darajada kamayadi, lekin band uy bekalari va qisqa vaqt ichida oqlangan va o'ziga xos kechki ovqatni tashkil qilish kerak bo'lganlarni xursand qiladi.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 600 g;
• kartoshka - 600 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• oq quruq sharob va bulon - har biri 200 ml;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar.

Tayyorgarlik

1. Go'sht va barcha sabzavotlarni kesib oling, qozonlarda qatlamlarga qo'ying, tuz, qalampir, ziravorlar, sarimsoq va o'tlarni seping.
2. Smetana suv bilan aralashtiriladi, idishlarga quyiladi.
3. Idishlarni mikroto'lqinli pechga 30 daqiqaga qo'ying.

Non idishida qovuring

U sizni nafaqat original taqdimoti bilan, balki qutulish mumkin bo'lgan qovurilgan go'shtdagi ajoyib ajoyib ta'mi bilan ham hayratda qoldiradi. bu holda, u qozon shaklida bo'lgan xamirda pishiriladi. Siz o'zingizning tasavvuringizni namoyish qilishingiz va xamirdan ajoyib qopqoqlar, chiroyli naqshlar yasashingiz va ular bilan idishni bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

• sut - 1 stakan;
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yog '- 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
• tuxum - 1 dona;
• oqsillar - 2 dona;
• un - 5 stakan;
• tovuq filesi - 500 g;
• kartoshka - 500 g;
• piyoz va sabzi - 1 dona;
• baqlajon va pomidor - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ko'katlar va pishloqni ta'mga ko'ra;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Xamirturush iliq sutda eritiladi.
2. 10 daqiqadan so'ng shakar, bir choy qoshiq tuz, tuxum, oqsillar va sariyog 'qo'shing, unni aralashtiring.
3. Bo'lakni 4 qismga bo'ling, uni ko'taring.
4. Go'sht va sabzavotlarni qovuring.
5. Qovurilgan ingredientlarni birlashtiring, sarimsoq, o'tlar, ziravorlar va pishloq bilan aralashtiring.
6. Xamirning qismlarini yoyib, to'ldirishni qo'shing, qirralarini yuqoriga ko'taring, chimchilab, idish shaklini bering.
7. Sariq bilan yog'langan ignabargli pechka 40 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi.

Mol go'shti vitaminlarga boy parhez go'shti va foydali moddalar... Ko'pchilik mol go'shtini afzal ko'radi. Agar cho'chqa go'shti yog'li go'sht bo'lsa, uni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak bo'lsa, unda mol go'shti haqida gapirib bo'lmaydi.

Mol go'shti uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bu birinchi va ikkinchi kurslar. Bugun siz qovurilgan mol go'shtini qanday qilishni o'rganasiz. Ayniqsa, bu taom insoniyatning kuchli yarmiga yoqadi, chunki taomning asosiy tarkibiy qismi go'shtdir.

Hatto Rossiyada ham ikkinchi majburiy taom qovurilgan edi. Bu sabzavotli gulashning bir turi edi. Bugungi kunda qovurilgan go'sht ziravorlar bilan pechda pishirilgan. Qovurilgan go'shtni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud va ulardan biri.

Shunday qilib, birinchi navbatda mol go'shti pulpasini oling va uni kub shaklida kesib oling, kesish paytida tomirlarni olib tashlang. Bu mashaqqatli, ammo taomning ta'mini to'g'ri qilish uchun buni qilish muhimdir. Go'shtni kesganingizda, uni marinadlashingiz kerak. Buning uchun sharob va konyakni oling, u erda ziravorlar qo'shing - qora qalampir, qizil qalampir, tuz va bitta apelsinning qobig'i. Bu bizning go'shtimizni to'ldirishi kerak. Ideal, agar siz uni bir kechada marinadlash uchun qoldirsangiz. Natija sizni hayratda qoldiradi.

Go'sht to'liq marinadlanganda, uni zaytun moyida qovurish kerak. Qobiq paydo bo'lishi uchun uni taxminan 30 daqiqa davomida qovurish kerak. Ayni paytda biz bir nechta kichik kostryulkalar olamiz. Biz ularda piyoz va sabzi baliq qilamiz. Keyin siz ham pomidorni mayda maydalashingiz va ularni qozonlarga yuborishingiz kerak. Qovurilganidan keyin go'shtni u erga yuboring. Bir nechta zaytunni qozonga soling, dafna yaprog'i va sarimsoq qo'shing. Idishdagi barcha ingredientlar suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi muhimdir. Bu go'shtni qoldirgan bizning marinadimiz bo'lishi kerak. Agar tuzlamoq etarli bo'lmasa, siz shunchaki issiq suvni quyishingiz mumkin.

Idish 160 daraja haroratda 2,5 yoki hatto 3 soat davomida pishiriladi. Pishirgandan so'ng, idish tayyor ekanligiga 100% ishonch hosil qilish uchun u hali ham bir soat davomida pechda turishi kerak. U eng yaxshi yangi o'tlar bilan xizmat qiladi. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan go'shtni yoqtirmaydigan odamni tasavvur qilish qiyin! Bu taom har doim bilan bog'langan uy ovqati, oilaviy yig'ilishlar, qulaylik.

Bir nechta qovurilgan retseptlar mavjud. Siz uni ingredientlarni oldindan qovurmasdan yoki pishirishingiz mumkin. Siz quyish bilan tajriba qilishingiz mumkin - pomidor sousi, smetana, go'shtli bulon yoki shunchaki suv. Bugun men sizning e'tiboringizga pechda mol go'shti va kartoshka bilan qozonlarda qovurilgan pishirishni o'z versiyamni taqdim etaman - fotosurat bilan retsept quyida keltirilgan.

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti (pulpa) - 500 g
• kartoshka - 500 g
• pomidor sousi - 200 ml
• piyoz- 2 bosh
• tozalangan kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq
• universal ziravorlar - 0,5 osh qoshiq
• xushbo'y qalampir - 3 no'xat
• dafna yaprog'i - 4 dona
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

U kartoshkani tozalab, suv bilan to'ldirdi va qaynatishga qo'ydi. Yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi - qaynatilgan suvdan 10-15 daqiqa o'tgach, uni to'kib tashlang va kartoshkani sovutib oling. Vaqt kartoshka turiga qarab farq qilishi mumkin.

Bunga parallel ravishda men go'sht oldim. Men suyaksiz mol go'shtini suv ostida yuvdim va qog'oz sochiq bilan quritdim. Kichik bo'laklarga bo'ling. Men uni tozalangan yog' bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga solib qo'ydim.

U doimo aralashtirib, qovurdi yuqori olov barcha nam joylar yo'qolguncha.

Idishlarni tayyorladik - ularni ichkariga yog'lang kungaboqar yog'i silikon cho'tka bilan.

Yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi va allaqachon bir oz sovutiladi, kartoshkani kub shaklida kesib oling va ularni qozonlarning pastki qismiga qo'ying.

Keyin qovurilgan go'shtni qozonlarga yubordim.

Go'shtni qovurgan bir xil panada, qolgan bulonga bir oz ko'proq tozalangan yog'ni quying. Men piyozni maydalab, mayda kubiklarga kesib tashladim.

Tayyorlangan piyozni har bir qozonda mol go'shti qatlamiga tarqatdim.

Idishlarning tarkibini to'ldiring pomidor sousi yozgi tayyorgarliklarimizdan. Bu erda siz pomidorga asoslangan har qanday uy qurilishi jingalaklaridan foydalanishingiz mumkin. Pomidorga qo'shimcha ravishda, mening sousim o'z ichiga oladi Bolgar qalampiri, sarimsoq, piyoz, sabzi, tuz, ziravorlar.

Agar sizda blankalardan mos keladigan narsa bo'lmasa, siz do'kon ketchupidan yoki foydalanishingiz mumkin tomat pastasi... Ularni kerakli hajmga (200 ml) suv bilan suyultiring. Konsentratsiyani o'zingizning xohishingiz bilan qiling - 2 dan 5 osh qoshiqgacha. bir stakan suvda.

Men har bir idishga solib qo'ydim dafna yaprog'i va qalampir no'xati.

Men qozonlarni qopqoq bilan yopdim va ularni 230 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yubordim. 1 soat 20 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish vaqti sizning pechingizning xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin. Men odatda hamma narsani pishiraman go'shtli idishlar qozonlarda 1-1,5 soat davomida.

U pechdan kostryulkalarni olib, ularni biroz sovib turdi.

Va endi qiziqarli qism - siz qopqoqlarni echib, qovurilgan go'shtning mazali ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin!

Siz uni qozonlarda qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin yoki uni hamma uchun plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin. Mening oilamdagi hamma birinchi variantni afzal ko'radi.

Samimiy va mazali!

Tarkibi: (taxminan 4 ta porsiya)
- go'sht (mol go'shti) - 300 g,
- kartoshka ildizlari - 500 g,
- sholg'om piyozi (katta bosh) - 1 dona,
- sabzi ildizi sabzavot (katta) - 1 dona,
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq,
- pomidor sousi (ketchup) - 2 osh qoshiq,
- tosh yoki dengiz tuzi, ziravorlar, dafna barglari - ta'mga.

Qanday qilib fotosuratdan asta-sekin pishirish kerak

Eng qiyin bosqich, har doimgidek, tayyorgarlikdir. Birinchidan, biz go'shtni tomirlardan, filmlardan va yog'dan tozalaymiz. Keyin yaxshilab yuvib tashlang, peçete bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.




Keyin piyozni tozalab, yarim halqalarga kesib tashlaymiz.
Keyinchalik, biz sabzi ildiz hosilini tozalaymiz va uni tilimga kesib tashlaymiz.




Biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz va ularni kichik kubiklarga kesib tashlaymiz.






Hozir yuqori olov qadar mol go'shti qovuring oltin jigarrang... O'rtadagi go'sht yumshoq va suvli bo'lib qolishi muhim.




Endi biz idishning o'zini shakllantiramiz. Buning uchun har bir qozonning pastki qismida yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'ying.




Biz ustiga qovurilgan qovurilgan go'shtni yoyib chiqdik.






Va uni sabzi halqalari bilan yoping.




Keyin kartoshka kublari, dafna yaprog'i, ziravorlar, tuz qo'shing.








Sabzavot va go'shtni bu suv bilan to'kib tashlang, idishlarni qopqoq bilan yoping yoki folga bilan yoping.
Pishirish paytida qozonlardan qaynab ketmasligi uchun biz eng yuqori qismiga suv qo'shmaymiz.






Biz idishni pechda taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiramiz.




Xizmat qilayotganda, kostryulkalar mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepilishi va xizmat qilishi mumkin

Qovurilgan qozonlarda bo'lishi mumkin sog'lom taom agar oldindan qovurmasdan pishirilsa. Idishdagi mahsulotlar barcha foydali xususiyatlarni saqlab, pishiriladi va pishiriladi.

Komponentlar:

• cho'chqa go'shti - 0,4 kg;
• o'rta kattalikdagi sabzi;
• o'rta kattalikdagi piyoz;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• 2 dafna yaprog'i;
• 45 g tuz;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Pishirish usuli:

1. Go'shtni muzdan tushiring va o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling va piyozni halqalarning yarmiga bo'ling.
3. Go'shtni pastki qismida qozonga soling, tepada - sabzi va piyoz - eng tepasida.
4. Keyin sarimsoqni siqib, ustiga qalampir va tuz seping. Suyuqlik chiqmasligi uchun suv yoki bulon bilan sug'orib oling.
5. Idishlarni 1 soat 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. 200 ° C da pishiring. Muhim: pechni oldindan qizdirmang, chunki idishdagi ovqat asta-sekin qizdirilishi kerak.

Ovqat pishirishdan so'ng darhol va to'g'ridan-to'g'ri qozonlarda xizmat qilishingiz mumkin.

Mol go'shti bilan pishirish

Komponentlar:

• 1 kg mol go'shti;
• pomidor - 6 dona;
• 3 ta o'rta sabzi;
• 3 ta kichik piyoz;
• 1 g apelsin qobig'i;
• dafna yaprog'i - 3 dona;
• 200 ml quruq qizil sharob;
• 2 osh qoshiq. l. qovurish uchun zaytun moylari;
• 100 g zaytun;
• yarim bosh sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. l. brendi;
• qora qalampir no'xati va maydalangan;
• ixtiyoriy o'tlar va tuz.

Qovurilgan mol go'shtini qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni yuving, tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni yarim halqalarga, sabzi - yuvish mashinasi bilan, pomidorni - o'zboshimchalik bilan, qulay bo'laklarga kesib tashlang.
3. Sarimsoqni sarimsoqdan o'tkazing yoki pichoq bilan choping.
4. Marinadni tayyorlash: qizil sharobga sabzi va piyoz, apelsin qobig'i, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va mol go'shtini sabzavot bilan to'kib tashlang. Ish qismini bir kechada muzlatgichga qo'ying.
5. Ertalab go'shtli sabzavotlarni suyuqlikdan olib tashlang va quriting.
6. Go'shtni har ikki tomondan skovorodkada qovuring, sarimsoq, pomidor va tuzlangan sabzavotlar qo'shing. Konyak va dafna barglarini to'kib tashlang. Pishirish oxirida, tuzlamoqni hamma narsaga to'kib tashlang, shunda u ovqatni qoplaydi. Etarli suyuqlik bo'lmasa, bulon yoki suv qo'shing. Tuz va qalampir seping.
7. Qaynatib oling, hamma narsani qozonlarga o'tkazing va pechga qo'ying. 160 ° C da 2 dan 2,5 soatgacha pishiring. Zaytunni pishirishdan yarim soat oldin qo'ying.

Issiq mol go'shtiga xizmat qiling, o'tlar bilan bezang.

Qo'ziqorin retsepti

Tarkibi:

• bir kilogramm porcini qo'ziqorini;
• 600 g cho'chqa go'shti;
• 0,8 kg kartoshka;
• katta sabzi - 2 dona;
• piyoz - 2 dona;
• 100 g yashil no'xat;
• 6 dafna barglari;
• 130 ml smetana;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i;
• maydalangan qalampir va tuz;
• go'shtli bulon yoki suv.

Pishirish jarayoni:

1. Go'shtni mayda to'g'rang va qizarguncha qovuring. Keyin tuz va qalampir seping. Cho'chqa go'shtini qozonlarning pastki qismiga qo'ying.
2. Qo'ziqorinlarni yupqa plastmassalarga kesib oling va taxminan 5 daqiqa davomida skovorodkada qovuring. Bu vaqt ichida sarimsoqni mayda maydalab, oxirida qo'ziqorinlarga qo'shing. Ularni qozonlarda go'shtning ustiga qo'ying.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lguncha qovuring. Bu vaqtda, sabzi kub shaklida kesib, panga qo'shing va yana 5 - 6 daqiqa qovuring. Tayyor sabzavotlarni qozonlarga soling.
4. Kartoshkani juda mayda to'g'rab oling va qolgan ovqatga xom qo'shing. Yuqoridagi har bir qozonga 1 osh qoshiq quying. l. yashil no'xat va agar xohlasangiz tuz.
5. Idishning tarkibini bulon yoki oddiy suv bilan to'kib tashlang. Yuqoriga 1 osh qoshiq qo'ying. l. smetana va dafna barglari.
6. Qovurilgan idishni taxminan yarim soat davomida pishiring to'liq tayyorlik 200 ° S haroratda kartoshka.

Xizmat qilishdan oldin idishni 5 - 10 daqiqa sovutib, o'tlar bilan bezang.

Yalang'och qovurilgan qozonlarda

Tarkibi:

• 1 kg kartoshka;
• 3 ta o'rta sabzi;
• 3 shirin bolgar qalampiri;
• 3 bosh piyoz;
• ta'mga qarab pomidor sharbati;
• har qanday o'simlik yog'i;
• Dafna yaprog'i;
• maydalangan qalampir va ta'mga tuz.

Yog'siz qozon qovurilganini qanday tayyorlash mumkin:

1. Qovurilgan idishdagi yog'da piyozni ozgina qovuring.
2. Sabzini yumaloq bo'laklarga kesib oling va keyin ularni 4 qismga bo'ling. Mevalardan urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, kartoshkani uzun ingichka bo'laklarga, bolgar qalampirini esa ingichka chiziqlar bilan maydalang.
3. Idishning pastki qismiga piyoz, ustiga qalampir, keyin sabzi, keyin esa kartoshka qo'ying. Agar so'ralsa, tuz, qalampir aralashmasi va bir juft dafna yaprog'i qo'shing.
4. Sabzavotlarning yuqori qatlami to'liq qoplanmaguncha, idishning tarkibiga pomidor sharbatini quying. 60 daqiqa davomida 170 ° C haroratda pechga qo'ying.

Idishni qarsillab xizmat qiling tuzlangan bodring yoki tuzlangan karam.

Esda tutish kerak: har bir ingredientni qovurish oxirida tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing.

Go'sht va kartoshka bilan

Nimadan pishirish kerak:

• 400 g qo'zichoq (yoki boshqa go'sht);
• 0,6 kg kartoshka;
• 35 ml zaytun yog'i;
• 2 ta sarimsoq tishlari;
• 1 bosh piyoz;
• o'tlar, ziravorlar, tuz - ta'mga;
• bir stakan bulon yoki suv.

Go'sht va kartoshka bilan qovurilgan retsept:

1. Qo'zini yuving, quriting va o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Yog'ni qalin taglikli skovorodkada qizdiring va go'shtni qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Jarayon oxirida tuz va qalampir qo'shing. Siz darhol go'shtni tuzlamasligingiz kerak, aks holda u qattiq bo'ladi.
3. Qo'zi go'shtini kostryulkalar ostiga qo'ying, undan yog'ni siqib chiqqandan so'ng, uning ko'p qismi panada qoladi.
4. Kartoshkani qovurish kerak emas, ularni xom holda qoldirish, o'rta bo'laklarga bo'linish va qo'zichoq ustiga yotqizish joizdir. Siz tug'ralgan ildiz sabzavotlarini ziravorlar bilan sepishingiz mumkin.
5. Piyozni halqalarga kesib oling va go'shtdan qolgan yog'ga qovuring. Sarimsoqni sarimsoq idishida maydalang va piyoz bilan aralashtiring, hosil bo'lgan kompozitsiyani kartoshka ustiga qo'ying.
6. Idishlarning tarkibini bulon yoki suv bilan to'kib tashlang. Ularni pechga qo'ying va 180 ° C da 50-60 daqiqa davomida pishiring.

Bunga xizmat qiling samimiy taom stolga tayyor bo'lgandan keyin darhol issiq bo'lishi kerak.

Tovuq bilan qanday pishirish kerak

Tarkibi:

• bir kilogramm tovuq filesi;
• 600 g kartoshka;
• 150 g sabzi;
• 100 g piyoz;
• bir stakan suv yoki bulon;
• 100 ml shakarsiz zaytun moyi;
• ziravorlar, qalampir, tuz - ixtiyoriy.

Pishirish usuli:

1. Kartoshkani o'rta bo'laklarga kesib oling va to'liq quriting. Taxminan 6 daqiqa davomida yarim pishganicha uni yog'da qovuring. Kartoshka bo'laklarini qozonning pastki qismiga qo'ying va idishda iloji boricha ko'proq yog' qoldirishga harakat qiling.
2. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling, 3-4 daqiqa davomida qovuring va keyin kartoshka ustiga qo'ying.
3. Piyozni halqalarga kesib oling va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
4. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va qolgan yog'da qovuring (agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing). Uni sabzi ustiga qo'ying.
5. Piyozni tovuqga qo'ying va bulonni yoki suvni qozonga quying. Tovuq go‘shti ta’mni so‘rib olish uchun sabzavotlarning ustiga qo‘yiladi, go‘sht ustidagi piyoz esa uning yumshoq bo‘lishiga yordam beradi.
6. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring va u erda 40 daqiqa davomida yopiq idishlarni qo'ying.

Ovqat pishganidan keyin uni issiq qilib xizmat qiling.

Kostryulkalardagi uy uslubidagi qovurish

Komponentlar:

• bir kilogramm cho'chqa go'shti;
• 8 ta o'rta kartoshka;
• 1 katta piyoz
• 1 katta sabzi;
• 4 osh qoshiq. l. qatiq;
• 4 osh qoshiq. l. mayonez;
• 50 ml limon sharbati;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• yarim stakan bulon;
• 1 sumka cho'chqa go'shti ziravorlari;
• tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Go'shtni yuving va quriting, ortiqcha yog'ni olib tashlang va o'rta bo'laklarga bo'ling. Limon sharbati bilan sug'orib, ziravorlar va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, idishni yoping va yarim soatga qoldiring.
2. Sarimsoq chinnigullarini sarimsoq idishidan o'tkazing. Mayonezni smetana bilan aralashtirib, tayyorlangan sarimsoq qo'shing.
3. Piyozni kub shaklida maydalang, sabzi esa maydalagichdan o'tkazing. Kartoshkani go'sht bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling.
4. Ovqatni qozonlarga quyidagi tartibda qo'ying: cho'chqa go'shti, piyoz, sabzi, sousning yarmi, kartoshka va sousning ikkinchi yarmi. Bir chimdik tuz qo'shing va idishlarni yoping.
5. Pechga qo'ying, uni 180 ° C da yoqing va 90 daqiqa davomida pishiring.

Kostryulkalarni olish va 5 daqiqa davomida ochish qoladi. Shundan so'ng, idish xizmat qilishi mumkin.

Karabuğday bilan

Retsept uchun nima kerak:

• 300 g tovuq filesi;
• 150 g grechka;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dafna yaprog'i;
• 3 osh qoshiq sariyog';
• 2 osh qoshiq qalampir aralashmasi;
• qovurish uchun zaytun moyi;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Qovurilgan karabuğday retsepti:

1. Go'shtni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
2. Sabzi va piyozni mayda to'g'rang va go'shtdan suv bug'langanda panga qo'shing. 7 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
3. Sarimsoqni maydalab, qalampir va tuz qo'shing, bir necha daqiqa qovuring.
4. Yuvilgan grechkani qovurilgan idishga quying, yaxshilab aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
5. Aralashmani qozonlarga soling va ustiga qaynoq suv quying, shunda hamma narsa to'liq qoplanadi. Dafna barglarini qo'shing va yoping.
6. Idishlarni pechga qo'ying, haroratni 180 ° C ga qo'ying va 30-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirishdan 10 daqiqa oldin har bir porsiyaga bir choy qoshiq sariyog 'qo'ying va yoping.

Pishirishni tugatgandan so'ng, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va idishni stolga xizmat qiling.

Pishloq bilan pishirish opsiyasi

Tarkibi:

• 0,5 kg cho'chqa go'shti;
• 3 piyoz;
• 8 ta kartoshka;
• 2 sabzi;
• 3 ta tuzlangan bodring;
• 200 g qattiq pishloq;
• 100 g mayonez;
• yarim stakan bulon;
• qalampir, o'tlar va tuz.

Pechda qovurilgan pishloq bilan qanday pishiriladi:

1. Cho'chqa go'shti kesilgan kichik kublar, skovorodkada ozgina qovuring va idishning pastki qismiga qo'ying.
2. Piyozni mayda kubiklarga, sabzi esa chiziqlarga kesib oling va qovuring. Sabzavotlarni go'shtning ustiga qo'ying.
3. Bodringni ingichka dumaloq qilib to'g'rang va sabzi va piyoz ustiga bir qavat qilib qo'ying. Kartoshkani katta kubiklarga kesib oling, bu idishning shakllanishini yakunlaydi.
4. Barcha masalliqlarga bir oz bulon quyib, ustiga mayonez surting. Pishloqni maydalang va qalin qatlamda qozonlarga quying. Cho'zilgan pishloqni sevuvchilar uni idish tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qo'shishlari kerak.
5. Pechning haroratini 180 ° C ga qo'ying va bir soat davomida pishiring.

Olxo'ri bilan qovurilgan qozon

Komponentlar:

• bir funt mol go'shti;
• 1 hovuch o'rik;
• 2 piyoz;
• 2 o'rta sabzi;
• bir stakan quyuq pivo;
• 1 dona maydanoz;
• tuz qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Mol go'shtini 2 sm bo'laklarga bo'ling, quriting, tuz va qalampir seping. Qobiq olinmaguncha 2 to'plamda qovuring. Go'shtni qozonlarga joylashtiring.
2. Piyozni halqalarga kesib oling va qolgan yog'da ochiq oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Tayyorlangan piyozni go'shtning ustiga qo'ying.
3. Sabzini chiziqlar bilan kesib oling va soya o'zgarmaguncha qovuring. Piyozni qozonlarga qo'shing.
4. Tarkibni pivo bilan to'kib tashlang, agar xohlasangiz, qo'shing issiq suv... 180 ° C da 20 daqiqa va keyin 150 ° C da 15 daqiqa pishiring.
5. Tandirdan qozonlarni olib tashlang, ularning tarkibiga qalampir va tuz qo'shing, aralashtiring. Olxo'ri bilan to'ldiring va yana 20 daqiqa pishiring.

Xizmat qilishdan oldin siz mazali qovurilgan idishni idishlarga qo'yishingiz yoki chuqur idishlarga solib qo'yishingiz mumkin. Idishni maydanoz bilan bezang.

Jigar bilan noodatiy retsept

Nimadan pishirish kerak:

• 0,5 kg har qanday jigar;
• 600 g kartoshka;
• 150 g qattiq pishloq;
• 2 piyoz;
• 2 ta katta sabzi;
• katta stakan smetana;
• ziravorlar, qalampir va tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Jigarni mayda bo'laklarga kesib oling va yarim pishganicha qovuring.
2. Piyozni maydalang, sabzi qirg'ichdan o'tkazing. Jigarga sabzavot qo'shing va piyoz yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.
3. Boshqa ingredientlarga smetana quying, qalampir va tuz qo'shing, 10 daqiqa qaynatib oling.
4. Kartoshkani alohida skovorodkada qovuring.
5. Barcha mahsulotlarni sovutib oling. Tayyorlangan qozonlarda smetana ichiga jigarning yarmini, so'ngra kartoshkani, qolgan qismini esa tepaga soling. Pishloqni barcha ingredientlar ustiga surting.
6. Ochiq qozonda 20 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Qovurilgan go'sht tayyor bo'lgach, issiq xizmat qiling.

Qiziqarli kurka taomlari

Komponentlar:

• 1,2 kg kurka;
• 0,4 kg yosh kichik kartoshka;
• 2 qovoq;
• 1 sabzi;
• 1 limon;
• 2 shamlardan yashil piyoz;
• 3 osh qoshiq. l. qatiq;
• 1 bosh sarimsoq;
• 3 osh qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq qalampir aralashmasi;
• 1 choy qoshiq adaçayı.

Kurka go'shtini pishirish:

1. Kesish katta bo'laklarda kurka go'shti va limon bo'laklari. Go'shtni qalampir va adaçayı bilan maydalang, ustiga limon qo'ying. 8 soatga qoldiring.
2. Sabzini chiziqlar bilan, piyozni mayda bo'laklarga va qovoqni yuvuvchi yarmiga bo'ling. Kartoshkani yuving va tozalang.
3. Idishga kurka, kartoshka, sabzi, qovoq va butun shingil bilan piyoz soling.
4. Smetana suv bilan suyultiriladi, tuz va qalampir qo'shing. Olingan sousni qozon tarkibiga to'kib tashlang.
5. Idishni pechga qo'ying va haroratni 220 ° C ga qo'ying. Bir yarim soat pishiring, keyin pechni o'chiring va idishni yana 15-20 daqiqaga qoldiring.

Turkiya taomini ham issiq qilib berish kerak.

Bu qovurilgan pishiriq oddiy va bayramona kechki ovqat uchun juda mos keladi. U har doim aromatik, mazali va o'ziga xosdir. Bunday noziklik kamdan-kam hollarda rad etiladi va shuning uchun styuardessaning ishi har doim maqtov va butunlay bo'sh kostryulkalar bilan taqdirlanadi!