Uy / bulochka / Sharbat tayyorlashning assortimenti va texnologiyasini ishlab chiqish. Sharq shirinliklarini tayyorlash texnologiyasi

Sharbat tayyorlashning assortimenti va texnologiyasini ishlab chiqish. Sharq shirinliklarini tayyorlash texnologiyasi

24.07.2020 bulochka

Sherbet, aka sherbet, aka sorbet ... Bu noziklikning nafaqat ko'p nomlari bor - u eng "ko'p qirrali" deb da'vo qilishi mumkin. Ko'pchiligimiz uchun sherbet shirin, sut mahsulotlariga asoslangan, maydalangan yong'oqlar va qo'shilgan. Bu shirinlik ko'pincha "qaymoqli kolbasa" deb ham ataladi.

Biroq, sherbet ham nihoyatda sog'lom va aromatik ichimlik atirgul barglari va turli xil ziravorlar qo'shiladigan meva sharbatlaridan. Aynan mana shu ichimlik sharqona ertak qahramonlari ichishadi, bu ko'pincha "qattiq" sherbetga o'rganib qolgan yosh kitobxonlar orasida hayratga sabab bo'ladi.

Lekin bu hammasi emas. Sherbet nafaqat suyuq va qattiq, balki yumshoq shakllarda ham mavjud. Yumshoq sherbet pishiriladi maxsus retsept popsiclesga o'xshash sharbat.

Bir so'z bilan aytganda, siz buni darhol aniqlay olmaysiz. Va shunga qaramay, bu ajoyib noziklikning barcha turlari nafaqat mazali, balki sog'lomdir.

Tarixiy ma'lumotnoma

Qanday qilib bir nom ostida juda ko'p turli xil lazzatlarni "yashirish" ga erishdingiz? Bu savolga javob berish uchun siz tarixga qisqa ekskursiya qilishingiz kerak.

Avvalo, "staj huquqi" sherbetning suyuq shakliga tegishli. Asosiy tarkibiy qismlari meva va ziravorlar bo'lgan ichimlik afsonaviy Shaherizodaning sevimli taomi hisoblangan. Arab dunyosida u aql bovar qilmaydigan mashhurlikka erishdi va tez orada Evropaga "ko'chib ketdi". Bir muncha vaqt o'tgach, ixtirochi frantsuz noziklikni o'ziga xos tarzda "yaxshilashtirdi" - ular uni muzlatib, uni aylantira boshladilar. sovuq desert... Shunday qilib, sherbet ichimligi muzqaymoq sherbetiga aylandi. Bundan tashqari, Frantsiya va Italiyada g'ayrioddiy ta'mni ta'kidlash uchun ko'pincha unga qo'shilgan.

Nihoyat, bir xil shirinlikdan shakarli shirinlikgacha bo'lgan sherbet pudrasi ham Sharqda "tug'ilgan". Dastlab, bu quritilgan mevalar, yong'oqlar va boshqa ziravorlar qo'shilgan maydalangan pechenelardan tayyorlangan noziklik edi.

Noziklikning kelib chiqishi haqidagi afsona

Yigit uzoq mamlakatlarning ekzotizmiga shunchalik qiziqdiki, uning sayohati yigirma yilga kechiktirildi. Marko Polo uyiga qaytgach, u bilan birga nafaqat zargarlik buyumlari va hech qachon ko'rilmagan juda ko'p qutilarni, balki qadimiy dori-darmonlar va taomlar, shu jumladan sherbet uchun ajoyib xilma-xil retseptlarni ham olib keldi.

Sherbet turlari

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, bir xil nom ostida bir-biridan tubdan farq qiladigan ko'plab lazzatlar mavjud. Shuning uchun, keling, sherbet navlarining har birini batafsil ko'rib chiqaylik.

Suyuq sorbet

Suyuq shakldagi shirinlik boshqa barcha turdagi sherbetlarning "ajdodi" ekanligini da'vo qiladi. Uning asosiy tarkibiy qismlari edi pushti gulbarglar, gul kestirib, turli xil ziravorlar. Shuningdek, ichimlikka muz yoki muz bo'laklari, gullar va o'tlarning ekstraktlari, shuningdek mavsumiy mevalar qo'shiladi. Tsitrus mevalari ham tez-tez ishlatiladi.

Suyuq binafsha sorbet Turkiyada juda mashhur. U yangi gullardan tayyorlanadi, ular avval gruel bo'lgunga qadar maydalanadi va keyin qaynatiladi. katta miqdor va sovutiladi.

Ovrupoliklar orasida suyuq sorbetning barcha navlari orasida limon sherbeti eng katta mashhurlikka erishdi, ehtimol bu ichimlik biz o'rganib qolgan ichimlikni biroz eslatadi.

Bugungi kunda, Sharqda, sherbet, birinchi navbatda, tetiklantiruvchi xususiyatlari uchun qadrlanadi, bu ichimlikni issiq iqlim sharoitida ajralmas qiladi. Shu bilan birga, ular sherbetning shifobaxsh xususiyatlariga ham chin dildan ishonishadi. Ehtimol, bu bir vaqtlar sovuq bo'lganligi bilan bog'liq meva bilan davolash faqat yuqori sinf uchun mavjud edi.

Qiziqarli fakt: Turkiyada sherbet uchrashish va muhabbat bilan bog'liq ichimlik hisoblanadi. U kelishish marosimida va to'yda majburiy ravishda taqdim etiladi. Shuningdek, yosh onalar uchun maxsus sherbet mavjud bo'lib, u "logusa sherbet", ya'ni "tug'ayotgan ayol uchun" deb ataladi. Bu laktatsiyani kuchaytiradi deb ishoniladi. Chinnigullar va o'tlar qo'shilishi bilan gul suvida tayyorlanadi.

Yumshoq sorbet

Yumshoq sherbet - bu konsistensiyada bir oz eritilganga o'xshash sovuq noziklik. Frantsiya bu shirinlikning vatani hisoblanadi. D'Artagnanning zukko vatandoshlari an'anaviy suyuq sharq sherbetini muzqaymoq bilan aralashtirib, sovutib olishga odatlangan. Natijada to'laqonli shirinlik olinadi.

Yumshoq sherbetning tarkibi sherbet ichimligi bilan deyarli bir xil. Faqatgina farq shundaki, frantsuzcha versiyada sharqona taomlar tez-tez nafaqat yangi meva va rezavorlar, balki quritilgan mevalar va yong'oqlarni ham qo'ying. Eng keng tarqalgan variant - yumshoq sherbet.

Fondan shaklida sherbet

Sherbet fudge Evropada va ayniqsa postsovet hududida eng keng tarqalgan. Ko'pchiligimiz sherbetni zich va ipak tuzilishga ega shirin fondan sifatida qabul qilamiz. Qattiq sorbetni tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar quyultirilgan sut, shakar, vanil, shuningdek yong'oq va quritilgan mevalardir. Quyultirilgan sut, qaymoq va sariyog'dan qalin aralashma tayyorlanadi, unga keyingi bosqichda quritilgan mevalar va yong'oqlar qo'shiladi. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qism maxsus shaklda yotqiziladi, u erda qattiqlashadi. Nozik taom oldindan mayda bo'laklarga bo'lingan holda taqdim etiladi.

Ko'pchilik uchun shirinlikning bu versiyasi juda xira ko'rinadi. Uning asosiy tarkibiy qismi shakar qo'shilgan quyultirilgan sut ekanligini hisobga olsak, bu ajablanarli emas. Bundan tashqari, yong'oq va quritilgan mevalar mavjudligi sababli, bu sorbet juda yuqori.

Delikateslarning tarkibi va foydali xususiyatlari

Agar sherbetning foydali xususiyatlari haqida gapiradigan bo'lsak, unda turli xil turlari ular bu shirinlikdan tubdan farq qiladi.

Suyuq sherbetning tarkibi va foydali xususiyatlari

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, suyuq sorbetning asosiy tarkibiy qismlari yangi mevalar yoki rezavorlardir. Ular eziladi va hali issiq bo'lganda qo'shiladi shakar siropi, unda ziravorlar ilgari joylashtirilgan. Shundan so'ng, ichimlik soviydi va uzoq vaqt davomida infuz qilinadi. Suyuq sorbetni muz bilan xizmat qiling.

Ushbu shirinlikni tayyorlash texnologiyasining "hiylasi" uning tarkibiga kiritilgan mevalar va rezavorlar uzoq vaqt issiqlik ta'siriga duchor bo'lmasligidir.

Shunday qilib, atirgul barglari va atirgul barglarini o'z ichiga olgan an'anaviy sorbet karotenoidlarning yuqori miqdori bilan faxrlanadi - kuchli tabiiy pigmentlar, tananing qarish jarayonini sekinlashtirishga yordam beradi, shuningdek, endokrin tizim organlarining funktsiyalarini normallashtiradi.

Shuningdek, kiritilgan efir moylari, va .

Bularning barchasi suyuq sherbet tananing qarshiligini va uning salbiy tashqi ta'sirlarga qarshi turish qobiliyatini oshiradi, metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va dysbiozdan xalos bo'lishga yordam beradi, deb aytishga imkon beradi.

Mahsulotning energiya qiymati tarkibiga bog'liq. Gul kestirib, gul barglari, dogwood va ziravorlardan tayyorlangan an'anaviy sorbetda u 100 g uchun taxminan 100 kkal.Agar juda shirin mevalar va rezavorlar ishlatilsa, unda kaloriya miqdori ortadi.

Yumshoq sherbetning tarkibi va foydali xususiyatlari

Ko'pincha sorbet deb ataladigan yumshoq sorbet, yopishib olishga harakat qiladigan odamlar uchun ajoyib taomdir sog'lom yo'l hayot. Uning asosiy tarkibiy qismlari rezavorlar va mevalardan pyure va sharbatlardir. Tabiiy ingredientlarning yo'qligi bu noziklikni past kaloriya qiladi. Bundan tashqari, suyuq sorbetdan farqli o'laroq, shakar yumshoq muolajani tayyorlashda juda oz miqdorda ishlatiladi.

Delikateslarni tashkil etuvchi mevalar va rezavorlar minimal issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'lganligi sababli, ular tarkibida mavjud bo'lgan barcha foydali moddalarni deyarli to'liq saqlab qoladilar. Shuning uchun, sorbet vitaminlar va minerallar, antioksidantlar va haqiqiy ombor hisoblanadi organik kislotalar... Bu noziklik tarkibi tufayli oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtiradi - xun tolasi, ichaklarda toksinlar va toksik moddalarni bog'laydigan jelga o'xshash massaga aylanadi, shundan so'ng ular tabiiy ravishda tanadan chiqariladi. Bu nafaqat ichak mikroflorasini normallashtirishga, balki metabolizmni tezlashtirishga va tananing bakteriologik muvozanatini saqlashga yordam beradi.

Shu bilan birga, sorbetning kaloriya tarkibi juda past - 100 g mahsulot uchun 60 dan 100 kkalgacha.

Qattiq sherbetning tarkibi va foydali xususiyatlari

Fudge sherbetining qiymati uning tarkibidagi tarkibiy qismlarga bog'liq.

Ushbu noziklikning asosiy tarkibiy qismi shundan iboratki, sherbet tarkibida eng muhim disaxarid va murakkab protein kazein mavjud. Laktoza muhim energiya manbai bo'lib, ovqat hazm qilishni normallashtirishga yordam beradi. Kazeinga kelsak, u uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi beradi, ortiqcha ovqatlanishning oldini oladi.

Vitamin tarkibi ham ta'sirli. Shunday qilib, A vitamini terining va ko'rish organlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, B guruhi vitaminlari inson immunitet tizimining faoliyatini normallashtirishga qodir, S vitamini gematopoez va kollagen sintezida ishtirok etadi. , bu oddiy soch va terini saqlash uchun zarurdir.

Delikatesda mavjud bo'lgan xun tolalari ichaklar uchun tabiiy "skrab" bo'lib ishlaydi, unda to'plangan zaharli moddalarni bog'lash va olib tashlashga yordam beradi. Shuningdek, ular bilan birgalikda siz qondagi "yomon" xolesterin darajasini kamaytirishingiz mumkin.

Quritilgan mevalar va yong'oqlar qattiq sorbetning muhim tarkibiy qismidir. Ko'pincha, bu noziklikni tayyorlash uchun u o'simlik yog'larini, shuningdek, uglevod almashinuvi jarayonlarida etakchi rol o'ynaydigan va oziq-ovqat bilan birga tanaga kiradigan proteinni assimilyatsiya qilishga yordam beradigan biotinni o'z ichiga oladi. Ko'pincha fondan qo'shiladigan quritilgan o'riklar gipertenziya va kamqonlik uchun foydalidir. - vitamin etishmasligi uchun ajoyib vosita, ich qotishi va "dangasa" ichaklarga moyillik bilan yordam beradi, shuningdek, antibakterial va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.

Bunday holda, fudge sherbet ekanligini hisobga olish kerak - qandolat bu juda to'yimli. O'rtacha 100 g mahsulot uchun taxminan 417 kkal mavjud.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Har qanday sherbet turlaridan foydalanishga qarshi ko'rsatmalarga kelsak, ular juda oldindan aytish mumkin, shuningdek, mahsulot tarkibiga bog'liq.

Birinchidan, shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli, suyuq va ayniqsa, qattiq sherbet qandli diabet bilan kasallangan odamlarga, shuningdek, vazn yo'qotishga intilayotgan va o'z figurasiga fanatik bo'lganlar uchun tavsiya etilmaydi. Shuningdek, oshqozon osti bezi va jigar kasalliklaridan aziyat chekadiganlarga fondan foydalanishda ehtiyotkorlik bilan murojaat qilish kerak, ikkalasi ham shakar miqdori yuqori bo'lgan ovqatlarni yoqtirmaydi.

Parhezshunoslar, shuningdek, tarkibi jihatidan har qanday mujassamlangan sherbet juda alerjenik noziklik ekanligini ta'kidlashadi. Ham mevalar, ham yerfıstığı, quritilgan mevalar individual intolerans reaktsiyasini qo'zg'atishi mumkin. Shuningdek, ba'zi odamlarning tanasi ichaklarda parchalanishi uchun zarur bo'lgan laktoza yo'qligi sababli uni o'zlashtira olmaydi. Shuning uchun, sherbetdan foydalanishga ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak va ayniqsa olib ketmaslik kerak.

Yong'oq sorbetini pishirish

Yong'oq sherbetini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: ikki stakan sut, uch stakan shakar, 200 g yeryong'oq, 50 g sariyog '.

Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, unga ikki yarim stakan shakar qo'shing. Aralashtiring, keyin past olovga qo'ying va shakar to'liq eriganini tushunmaguningizcha pishiring. Shuni esda tutingki, sut yonib ketmasligi uchun idishning tarkibi doimo aralashtirilishi kerak. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va sut qalinlashishini va qaymoqqa aylanishini kuting.

Qolgan shakarni skovorodkaga quying va juda past olovda eritib oling. Eritilgan shakarni sutli yirtqichlardan yumshoq qilib quying. Oldindan eritilgan qo'shing sariyog ` va yaxshilab aralashtiramiz.

Qovurilgan er yong'oqlarini tozalang, maydalang va shirin massaga qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz, keyin aralashmani pishiriladigan idishga quying va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin bo'laklarga bo'ling.

Limon sherbetini pishirish

Xushbo'y limon sherbetini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 1,2 kg shakar, bir, ikki osh qoshiq yangi tug'ralgan, bir litr suv va ta'mga ko'ra vanil.

Kastryulkaga bir yarim stakan suv quying, u erda yalpiz qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va ikki-uch daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, bulonni yopiq qopqoq ostida o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Shirin sirop tayyorlang. Buning uchun qolgan suvni past olovga qo'ying va asta-sekin aralashtirib, shakar qo'shing. Shakar to'liq eriganida, olovni yoqing. Kirni tozalashni unutmang.

Sirop qalinlasha boshlagandan so'ng, unga oldindan filtrlangan yalpizli bulon va vanilni quying, so'ngra issiqdan olib tashlang. Bir oz sovib ketganda, ichiga quying va maydalangan qobiq qo'shing. Ichimlik to'liq soviganidan keyin uni muzlatgichga yuboring.

Sherbet - quritilgan mevalar yoki yong'oqlar qo'shilgan meva-qaymoq yoki sut asosidagi xushbo'y fondan. Noziklik Rossiyaga Sharqdan yerfıstığı yoki qalin quyultirilgan sut shaklida kelgan yong'oq... Ammo kamdan-kam odam noziklikning boshqa nomlari borligini biladi - sorbet, sorbet. Vikipediyaga ko'ra, to'g'ri ism mahsulot sherbet, sherbet ruscha talaffuzi, sorbet frantsuzcha. Shunday qilib, shirinlik bitta, ammo turli xil talaffuz variantlari mavjud.

Ammo rus oshxonasida bu nomlar butunlay boshqa shirinliklarni yashiradi.

Har xil turdagi sherbet tarkibi

Sharbat nimadan tayyorlanadi? Shunday qilib, xuddi shu nom ostida bir vaqtning o'zida ta'mi, tuzilishi va tayyorlash usuli bilan farq qiladigan bir nechta lazzatlanishlar mavjud:

  1. Sherbet odatda baharatlı va deyiladi mazali ichimlik meva sharbatidan, ziravorlardan.
  2. Sorbet - mevali muzqaymoq, ta'mi sorbetga o'xshash, ammo qalinroq va zichroq mustahkamlikka ega.
  3. Sherbet esa quritilgan mevalar, yong'oqlar, quyultirilgan sutdan fabrikada tayyorlanadigan yopishqoq va achchiq delikates bo'lib, u juda o'xshaydi. shirin konfet.

Suyuq sorbet

Barcha sherbetlarning ajdodi eng ko'pdir vintage ichimlik , bu qadimgi Sharq hukmdorlari tomonidan juda yaxshi ko'rilgan. Ushbu ichimlikning asosiy tarkibiy qismlari atirgul kestirib, gul barglari, dogwood va Sharqning barcha turdagi ziravorlari edi. Biroz vaqt o'tgach, ular olma, anor, apelsin, behi, limon sharbati va qaynatmasidan shirinlik qilishni boshladilar. Asal va shakar ham asosiy ingredientlardir. Ko'proq zamonaviy retseptlar tuxum, qaymoq yoki sutda bo'lishi mumkin. Suyuq sherbet sovuq holda beriladi, u chanqoqni mukammal darajada qondiradi va ohangni oshiradi.

Agar haqida gapirsangiz kimyoviy tarkibi mahsulot, keyin nima ishlab chiqarilganligi asosida bilishingiz kerak. Demak, sut asosida tayyorlangan sherbet A, B, D vitaminlariga boy, tarkibida metionin mavjud. Ammo bu mahsulot oqsil va laktozaga ham boy. Agar mevalar asos sifatida qabul qilinsa, unda minerallar va vitaminlar miqdori ortadi.

Yumshoq sorbet

Bu sherbet birinchi marta Frantsiyada paydo bo'lgan... Mahsulot yopishqoq mustahkamlikka ega va ozgina eritilgan muzqaymoqqa o'xshaydi. Frantsuzlar an'anaviy sorbetni saqlab qolish uchun unga muzqaymoq qo'shishni boshladilar. Shunday qilib, sovutilgan mahsulot paydo bo'ldi. Bunday noziklikning tarkibi suyuq bilan bir xil. Asosiy farq - izchillik. Yuqoridagi barcha ingredientlarga qo'shimcha ravishda, quritilgan mevalar ko'pincha bunday mahsulotga qo'shiladi, bu esa uni foydali xususiyatlar bilan ta'minlaydi.

Tarkibida katta raqam A vitamini butun tanaga yaxshi ta'sir ko'rsatadigan kuchli antioksidantdir. Bundan tashqari, barcha quritilgan mevalar (ayniqsa, quritilgan o'riklar) inson tanasida ko'pincha etishmaydigan barcha turdagi minerallarning boy manbaidir.

Fondan shaklida sherbet

Bu sherbetni ishlab chiqarish mamlakatda juda keng tarqalgan. Mahsulot o'xshaydi qalin fondan, ziravorlar va ko'plab yong'oqlar bilan shirin konfetga o'xshaydi. Bu shirinlik shakar va quyultirilgan sutdan tayyorlanganligi sababli shakarliligi bilan ajralib turadi.

Ishlab chiqarish miqyosida mahsulot sut, qaymoq, quyultirilgan sut, sariyog ', shokolad, asal, vanillin va shakardan olinadi. Lekin ular turli xil yong'oqlar, shakarlamalar, mayizlar, quritilgan o'riklar, o'riklar, pekmez qo'shadilar. Ba'zida bu komponentlarning barchasi birlashtiriladi, lekin ko'pincha ular asos sifatida 1-2 ta ingredientni oladi.

Yong'oqlar mahsulotni nafaqat A, E, H, PP vitaminlari, balki linoleik kislota bilan ham boyitadi. Kaloriya tarkibi to'g'ridan-to'g'ri davolanishning tarkibiy qismlariga bog'liq, shuning uchun mahsulot ham yuqori kaloriyali, ham past kaloriyali bo'lishi mumkin. Ammo agar biz fondan haqida gapiradigan bo'lsak, unda 100 g uchun sherbetning kaloriya miqdori 418 kkal.

Mahsulotning energiya qiymati:

  • oqsillar - 7,3 g (taxminan 29 kkal);
  • yog'lar - 14,7 g (taxminan 132 kkal);
  • uglevodlar - 66,2 g (taxminan 265 kkal).

Sherbet: foyda va zarar

Dunyoda foydali xususiyatlarning katta to'plamiga ega bo'lgan, lekin ayni paytda kamida bittasiga ega bo'lmagan bunday mahsulot yo'q. zararli sifat... Demak, sherbet nafaqat tanaga foyda, balki zarar ham keltirishi mumkin.

Foydali xususiyatlar

Hamma narsa foydali xususiyatlar mahsulot uni tashkil etuvchi ingredientlarga bog'liq. Shunday qilib, bu shirinlikning har bir turi ichki organlarga va umuman butun tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Nima uchun sherbet foydalidir:

  • yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtiradi;
  • jigar, buyraklar faoliyatini yaxshilaydi;
  • ko'rish keskinligini yaxshilaydi;
  • shakarning to'g'ri so'rilishini ta'minlaydi;
  • kaltsiyni tanaga faol ravishda singdirishga yordam beradi.

Mahsulotni anemiya va gipertenziya, nevrozlar va asabiy ortiqcha kuchlanish uchun qo'llash qayd etilgan. Shirinlikning ko'plab foydali moddalari tish va tish go'shti kasalliklariga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, oshqozon muammolari va vitamin etishmasligi bilan yordam beradi. Mahsulotning antibakterial xususiyatlari tanani turli o'pka kasalliklaridan qutqarishga yordam beradi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli, mahsulot diabetga chalinganlar va ularning figurasiga g'amxo'rlik qilayotganlar uchun tavsiya etilmaydi. Biroq shu bilan birga sherbetdan foydalanishdan voz kechishingiz kerak jigar va oshqozon osti bezi kasalliklari bilan.

Homilador va emizikli ayollar uchun dietaga kiritish tavsiya etilmaydi. Davolashning ko'plab tarkibiy qismlari allergiyaga olib kelishi mumkinligi sababli, allergiyaga moyil bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Shirinliklarning asosiy alerjenik tarkibiy qismlari asal, yeryong'oq va ba'zi quritilgan mevalardir.

Siz sherbetni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin, uyda, faqat yaxshi va yuqori sifatli ingredientlardan foydalangan holda. Internetda retseptni topish qiyin emas. Bundan tashqari, siz nafaqat zamonaviy sherbet, balki eski ichimlikni ham tayyorlashingiz mumkin, bu shirinlikka yangi va original ingredientlarni qo'shib, shirinliklarga yorqin va achchiq ta'm beradi.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Sherbet - mashhur sharqona shirinlikning to'g'ri nomi. Rossiyada ular bu shirinlikni yong'oq, shakarlangan mevalar yoki mevalar bilan zich fondan ko'rinishida ko'rishga odatlangan. Sharqda u bir nechta turlar bilan ifodalanadi: ichimliklardan muzqaymoqgacha. Ushbu shirinliklarning mashhurligi shundaki, ular bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin va ingredientlarni do'konda ozgina pulga sotib olish mumkin.

Sherbet nima

Asl retsept shirinliklar uzoq vaqtdan beri yo'qolgan va ixtiro qilingan joy haqida oshpazlik bahslari davom etmoqda. Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, shirinlik Usmonlilar imperiyasidan (hozirgi Turkiya) kelgan, boshqasiga ko'ra, uni Evropaga Xitoydan Marko Polo olib kelgan. Sherbet, sorbet, sorbet bir so'zning o'zgarishi, ammo zamonaviy pishirish ularni belgilaydi turli xil variantlar shirin taom. Ular ingredientlar to'plami, tayyorlash usuli va mustahkamligi bilan farqlanadi:

  • sherbet (suyuq sherbet) - mevalar, ziravorlar, atirgul barglari sharbatidan tayyorlangan achchiq ichimlik (Yevropada ular kimyoviy ta'mga ega bo'lgan ko'pikli versiyani ishlab chiqdilar, ular o'z xususiyatlarini yo'qotdilar. foydali fazilatlar);
  • sorbet - ta'mi bo'yicha sorbetga o'xshash popsicles va konsistensiya - tabiiy ta'mga ega qalin smetana yoki muzli kokteyllar kabi;
  • Sherbetni yong'oq, quritilgan mevalar (quritilgan o'rik, o'rik), shakarlangan mevalar, quyultirilgan sut, ziravorlardan tayyorlangan shirin barlarga o'xshash qattiq konfet deb atash odatiy holdir.

Sharbat va uning hosilalari olingan arabcha sharba so'zi "ichimlik" degan ma'noni anglatadi. Sharqda u ming yildan ko'proq vaqt davomida mashhur bo'lgan. An'anaviy kompozitsiya sorbet: turli xil ziravorlar (chinnigullar, doljin, zanjabil va boshqalar) tanlovi bilan atirgul barglari, dogwood, uzum, atirgul barglari. Ko'pincha muz bilan sovutilgan, lekin ayni paytda issiq bo'ladi. Choyning bir turi sifatida shirinliklarni saqlaydi ta'm sifatlari va vitamin foydalari.

Sorbet yoki sorbet - muzlatilgan sorbet: yopishqoq, yumshoq, shirin massa. Bu shirin meva pyuresi, ziravorlar va meva bo'laklari bilan tayyorlanadi. Sorbet variantlaridan biri - to'liq muzlatilmagan massa alkogol bilan oz miqdorda suyultiriladi va ichiladi. Bunday ichimlik ovqat hazm bo'lishini rag'batlantiradi, vitaminlar, minerallar va boshqalar manbai hisoblanadi. ozuqa moddalari.

Eng mashhur delikates sobiq SSSR va endi, sherbet deserti konfetning bir turi hisoblanadi. Agar siz taom tayyorlashni o'zlashtirsangiz, uyda retseptlar bilan ishonch bilan tajriba qilishingiz mumkin. Sherbet bazasi melas, quyultirilgan sut, sut, shakar va plomba moddalarini (yong'oq, mevalar) talab qiladi. Asosiysi, bunday shirinliklarni suiiste'mol qilmaslik, shirinliklarning ko'p navlari tufayli bu juda yuqori kaloriya.

Foyda va zarar

Qadim zamonlarda barcha turdagi shirinliklar foydali deb hisoblangan, sherbet sevgi ichimligining xususiyatlariga bog'liq va sorbet ovqat hazm qilishni stimulyator sifatida iste'mol qilingan. Zamonaviy tibbiyot ta'kidlashicha, har qanday shirinlik, agar u tabiiy mahsulotlardan texnologiyani buzmasdan, me'yorida tayyorlangan bo'lsa, shubhasiz foyda keltiradi. Sherbet bunda foydalidir:

  • yurak-qon tomir tizimining faoliyatini normallashtiradi;
  • ko'rishni yaxshilaydi;
  • buyrak va jigar faoliyatini barqarorlashtiradi;
  • shakar va kaltsiyning to'g'ri so'rilishini o'rnatadi;
  • erkaklarda jinsiy funktsiyani yaxshilaydi (bu juda ko'p yong'oqli sherbetli shirinlik bilan osonlashadi).

Tez-tez sodir bo'lganidek mazali mahsulotlar yoki taomlar, foyda va gastronomik zavqdan tashqari, sherbet iste'molchilarning ma'lum bir toifasi uchun xavf tug'diradi. Shirinlikning zarari bevosita uning tarkibidan kelib chiqadi. 100 gramm mahsulot uchun taxminan 400 kkal chiqariladi. Ortiqcha ovqatlanish semizlikni, mumkin bo'lgan rivojlanishni qo'zg'atadi qandli diabet, gipertoniya. Shirin sherbet qalqonsimon bez, jigar, buyraklar, homilador ayollar va allergiya bilan og'rigan funktsiyalari buzilgan odamlar uchun kontrendikedir. Shuni esda tutish kerakki, ko'p shakar tish va milklar uchun zararli.

Sherbet retsepti

Shirin retseptlar soni cheksizlikka intiladi: har bir styuardessa yoki oshpaz klassik kompozitsiyaga o'ziga xos narsalarni olib keladi. Ommaboplikni o'rganing asosiy retseptlar yaqinlaringizni yangi shirinlik bilan erkalash uchun sherbetlar. Ingredientlarning aksariyati allaqachon oshxonada, qolganlari esa arzon. Shirinlikni tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi (agar chindan ham xohlasangiz, muzlatilmagan sherbetli konfetlarni ham iste'mol qilishingiz mumkin).

Ichimlik retsepti

  • Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 1 kishi.
  • Kaloriya qiymati: 100 g uchun 123 kkal.
  • Maqsad: desert.
  • Oshxona: sharqona.
  • Murakkablik: oddiy.

Suyuq sho'rva "turk sorbeti" deb ham ataladi. Ushbu ichimlik ingredientlarning tarkibini o'zgartirib, xohlagancha o'zgartirilishi mumkin. Klassik retsept uzoq vaqtdan beri ma'lum bo'lgan bu sherbet issiq havoda juda yaxshi soviydi. Yangi uzilgan mevalar va mevalardan olingan vitaminlar tanadagi ozuqa moddalarining muvozanatini tiklaydi. Yagona o'ziga xoslik shundaki, shirinlik juda shirin.

Tarkibi:

  • qulupnay siropi - 50 g;
  • berry sharbati - 100 ml;
  • qulupnay yoki qulupnay - 3-5 dona;
  • limon balzam yoki yalpiz - 2 barg;

Tayyorlash usuli:

  1. Mevali ichimlik bilan rezavorlarni uring.
  2. Aralashmani ezilgan muz bilan stakanga quying.
  3. Qulupnay siropi bilan sug'orib, yalpiz yoki limon balzam barglari bilan bezang.

Klassik yeryong'oq retsepti

  • Pishirish vaqti: 120 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 450 kkal.
  • Maqsad: desert.
  • Oshxona: sharqona.
  • Qiyinchilik: o'rtacha qiyinchilik.

Bu klassik desert - oq sherbet (yoki krem) - bolalikdan dalolat beradi. Zamonaviy konfet do'konlari navlar bilan to'ldirilgan, ammo sevimli bo'lib qoladi uy opsiyasi idishlar. Shunday qilib, siz ingredientlarning sifatiga, shirinlik muvozanatiga ishonch hosil qilishingiz mumkin va shirinlikda qancha yong'oq bo'lishini o'zingiz hal qilishingiz mumkin. Ushbu sherbet sun'iy stabilizatorlar va bo'yoqlar bilan to'ldirilgan do'kon hamkasblariga qaraganda ancha foydalidir.

Tarkibi:

  • kichik yangi er yong'oqlari - 1 stakan;
  • sut yoki qaymoq - 1 stakan;
  • shakar - 3-4 stakan;
  • sariyog '- 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Sutni yopishmaydigan idishga quying va yarim stakan shakar qo'shing.
  2. Aralashmani taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring, shakar yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing.
  3. Yong'oqni qobig'idan ozod qilish uchun ularni bir necha daqiqa skovorodkada qovuring.
  4. Tozalangan yong'oqlarni panga qaytaring va qolgan shakar bilan yoping.
  5. Pechni darhol o'chiring, chunki shakar tezda karamelga aylanadi.
  6. Olingan emanlarni shakar bilan sutga qo'shing va taxminan 1 soat davomida pishirishni davom eting.
  7. Aralashmaga sariyog 'qo'ying.
  8. Pishirgandan so'ng, hosil bo'lgan massani qolipga quying (foydalanish tavsiya etiladi pergament qog'ozi substrat sifatida).
  9. Shaklni sovuqqa qo'ying. Siz shirinlikni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, lekin undan oldin uni bir oz sovutib oling.
  10. Kichik bo'laklarga bo'lingan shirinlikka xizmat qiling.

  • Pishirish vaqti: 30-60 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
  • Maqsad: desert.
  • Oshxona: sharqona.
  • Murakkablik: oddiy.

Ushbu shirinlikda yong'oqning mavjudligi uni linoleik kislota, biotin, A, E va PP vitaminlari, o'simlik yog'lari bilan boyitadi. Mayiz milk va tishlarga foydali, o‘pka, asab tizimining holatini yaxshilaydi, kayfiyatni yaxshilaydi. Retseptda asal mavjudligi qo'shimcha foyda keltiradi (agar mahsulot tabiiy bo'lsa). Agar raqam siz uchun aziz bo'lsa, ehtiyot bo'ling, chunki yuqori kaloriya tarkibi shirin qo'shimcha funt ko'rinishini qo'zg'atishi mumkin.

Tarkibi:

  • quyultirilgan sut - 1 banka (300 gramm);
  • shakar - 2 stakan;
  • sariyog '- 1-2 osh qoshiq. l .;
  • asal - ixtiyoriy;
  • yong'oq aralashmasi (eryong'oq, kaju, findiq va boshqalar) - 100 gramm;
  • mayiz - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

  1. Bir yirtqichlardan quyultirilgan sut, sariyog 'va shakarni aralashtiring.
  2. Pechka ustiga qo'ying va aralashma qalinlashguncha past olovda taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Agar siz asaldan foydalanmoqchi bo'lsangiz, uni qalin aralashmaga qo'shing va aralashtirishni to'xtatmasdan yana 10 daqiqa pishiring.
  3. Tayyor aralashmada mayiz bilan yong'oqni to'kib tashlang va hamma narsani qolipga quying yoki bu ingredientlarni tayyorlangan idishga soling va ustiga massani quying.
  4. Aralashmaning sovuqda qattiqlashishiga ruxsat bering. Shundan so'ng, siz stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Shokolad

  • Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 100 g uchun 500 kkal.
  • Maqsad: desert.
  • Oshxona: Yevropa.
  • Qiyinchilik: qiyin.

Shokoladli sherbet deserti ba'zi oshpazlik mahoratini talab qiladi. Kerakli mustahkamlikni olish uchun massani issiqdan vaqtida olib tashlash muhimdir. Pishirish uchun termometrdan foydalanish tavsiya etiladi. Agar u qo'lda bo'lmasa, unda siz doimiy ravishda massaning egiluvchanligini kuzatib borishingiz kerak bo'ladi, u o'rtacha yopishqoq bo'lishi kerak, lekin qattiqlashmaydi. Tayyor taom restorandan kelgan shirinliklarga munosib raqobatchi bo'ladi.

Tarkibi:

  • sut - 1 stakan;
  • shakar - 2 stakan;
  • sariyog '- 1-2 osh qoshiq. l .;
  • vanil shakar - 15 g;
  • kakao kukuni - 75 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Kastryulkada shakar, sut, kakaoni aralashtiring.
  2. Aralashmani doimo aralashtirib, o'rta olovda qaynatib oling.
  3. Issiqlikni minimal darajaga kamaytiring.
  4. 115 daraja haroratda qaynatiladi (oshpazlik mutaxassislari bu holatni "yumshoq to'p" deb atashadi). Bu vaqtda massaga aralashmaslik muhimdir.
  5. Kelajakdagi sherbet bilan qozonni pechkadan olib tashlang.
  6. Unga sariyog 'qo'shing, vanil shakar.
  7. Bir oz sovib turing.
  8. Aralashmani taxminan 5-7 daqiqa davomida kuchli ko'pirtiring.
  9. Tayyorlangan qolipga aralashmani to'kib tashlang, to'liq sovutib oling.
  10. Shirinni qismlarga bo'ling va xizmat qiling

Sherbetli muzqaymoq

  • Pishirish vaqti: 6-8 soat muzlatish.
  • Har bir konteyner uchun porsiya: 3-4 kishi.
  • Kaloriya qiymati: 100 g uchun 125 kkal.
  • Maqsad: desert.
  • Oshxona: Yevropa.
  • Murakkablik: oddiy.

Muzqaymoq sho'rvasi (sorbet) buning teskarisidir klassik desert xuddi shu nom bilan. Tarkibi juda ko'p kaloriyani o'z ichiga olmaydi, idish muzlatilmagan holda ham iste'mol qilinishi mumkin, pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi (lekin muzlatish bir necha soat davom etadi). Agar foydalansangiz yangi rezavorlar yoki meva, sorbet nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi.

Tarkibi:

  • yangi yoki muzdan tushirilgan rezavorlar - 500 g;
  • apelsin - 1 dona. (o'rtacha);
  • shakar kukuni- 2 osh qoshiq. l .;
  • qo'shimchalar, qo'shimchalar ( hindiston yong'og'i parchalari, siroplar, shakarlangan mevalar) - ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

  1. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha bir yirtqichlardan birlashtiring.

    2. Muhokama qiling

    Sherbet - bu nima va qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, foydalari va zarari. asta-sekin retseptlar fotosurat bilan

Ushbu biznesning rentabelligini hisoblash uchun kalkulyator

Sizning biznesingiz uchun tayyor g'oyalar

Hayvonlar uchun dafn marosimini o'rnatish boshqa miqdorda investitsiyalarni talab qilishi mumkin. Juda kichik uchastkani ijaraga olish va rasmiy tartibga solish bir necha yuz ming rublni tashkil qiladi. Ammo uzoq ...

Kelayotgan 2019 yil biz uchun ittifoq respublikalari avtomobillarining haqiqiy gullab-yashnashi sifatida esda qoladi. Keling, 2020 yilda Abxaziya va Armanistondan avtomobillarni etkazib berish va qayta sotish qanchalik istiqbolli bo'lishini ko'rib chiqaylik.

Shirinliklar bilan bog'liq shaxsiy biznes ko'plab intiluvchan tadbirkorlarning orzusidir. Ushbu kaloriya to'plamida siz ushbu biznesni boshlash uchun 16 ta shirin biznes g'oyalar va qo'llanmalarni topasiz.

Qanchalik dolzarb odatiy biznes-reja sizni qiziqtirgan mavzuda? Unda qanday ma'lumotlarni hisobga olish mumkin? Bu qanchalik ishonchli? Keling, ushbu masalalarni tushunishga harakat qilaylik.

O'zingizning antikafengizni ochish uchun sizda 343 ming rubl miqdoridagi boshlang'ich kapitalingiz bo'ladi, uni olti oylik ishdan keyin qaytarishingiz mumkin. Sof foyda anti-kafe 133 ming rublni tashkil qiladi.

O'z baringizni ochish uchun nima kerak? Biz biznesingizni boshlash uchun qanday investitsiyalar, qanday jihozlar, mebellar, xodimlar, idish-tovoqlar kerakligini va bu biznesning o'ziga xos xususiyatlari nimada ekanligini aniqlaymiz.

Ko'chmas mulk bozoridagi vaziyat qanday bo'lishidan qat'i nazar, qurilish materiallariga bo'lgan talab keyingi bir necha yil ichida bir xil darajada saqlanib qoladi, deb ishonch bilan aytish mumkin. yuqori daraja bu ham...

Mat avtomobil salonidagi o'zgarmas aksessuar bo'lib, avtomobil salonini toza saqlashga yordam beradi va poyabzal tagidagi kirning butun salonga tarqalishiga yo'l qo'ymaydi. Yaxshi mashina gilamchasi chiroyli tarzda qilingan, ko'rinadi ...

Nashrlarni belgilashni qabul qilish:

Izv. - "Oziq-ovqat texnologiyasi" bo'limi bo'yicha SSSR MSSO oliy o'quv yurtlarining materiallari. HKP - non va qandolat sanoati.

Tr. MTIPP, LTIPP va KTIPP oziq-ovqat sanoatining Moskva, Leningrad va Kiev texnologik institutlarining ishlaridir.

Tr. UNIIPP - Ukraina oziq-ovqat sanoati ilmiy-tadqiqot instituti materiallari.

Tr. VNIIHP - Non sanoatining Butunittifoq ilmiy tadqiqot instituti materiallari.

EI - SSSR Fanlar akademiyasining Butunittifoq ilmiy-texnik axborot institutining "Oziq-ovqat sanoati" bo'limi bo'yicha tezkor ma'lumoti.

NTI - TsINTIpishchepromning "Non va non, qandolatchilik, makaron va xamirturush sanoati" ilmiy-texnik ma'lumotlari. PP - to'plam " Oziq-ovqat sanoati».

K - Der Bäcker va Konditorda.

BG - Brot va Gebäck.

BD - Baker's Digest.

BMPB - pechene ishlab chiqaruvchi va o'simlik pishiruvchisi.

CST - Bugungi kunda don ilmi.

  1. Abdyushev V.G.NTI, 7, 1965 yil.
  2. Amantaeva R. 3., Bogdanova A. M., Malechnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966 yil.
  3. Am b r haqida z I to 3.V., Va at erman L. Ya. NTI, 5, 7, 1967 yil.
  4. Va erman L. Ya. Pishirish texnologiyasi. M., Oziq-ovqat sanoati nashriyoti, 1956 y.
  5. Auerman L. Ya., Puchkova L.I., Lazareva L.V. Izv., 4, 75, 1960 yil.
  6. Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Prokushenkova L. I. Izv., 5, 59, 1960 yil.
  7. Auerman L. Ya., Fedorova G.S. Izv. 6, 72, 1960 yil.
  8. Auerman L. Ya., Yenikeeva N.G., JI ure E.R., Sizikova K.N. PP, 8, 1, 1962 yil.
  9. Auerman L. Ya., Kretovich V. L., Polshava R.D. Amaliy biokimyo va mikrobiologiya.'' 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
  10. 1967.
  11. Va e taxminan m va L. Ya., Gongadze N.V., Suvorova M.A. Izv., 1, 68, 1966 y.
  12. Balbekova A.F.KhKP, 5, 37, 1966 yil.
  13. Bar va n haqida P. A., Bel haqida V. V., K o va N. M. A. Moskva novvoyxonasi tajribasidan № 3. TsINTIPishcheprom, 1967 yil.
  14. K-S.Denisenkova va G.S.HKP haqida bar, 2, 24, 1963 yil.
  15. B va shir haqida va R.S. Tr. KTIPP, 15, 102, 1955; 16, 1791, 1956 yil.
  16. B va sh va r haqida in va R.S., Berzina N.I., Roiter I.M.Tr. KTIPP, 27, 20, 1963 yil.
  17. B va sh va r haqida va R.S., Royter I.M.Izv., 1, 72, 1963 yil.
  18. Berzin va N.I., RoiterI. M., Bashirova R.S.
  19. Tr. KTIPP, 17, 75, 1957; Izv., 5, 51, 1959 yil.
  20. Berzina N.I., Royter I.M. Tr. KTIPP, 22, 76, 1960 yil.
  21. Berzina N.I., Kovalenko A. Ya., Roiter I.M.Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962 yil.
  22. Berz va N.I., Lyax E.V., Royter I.M. PP, 5, 39, 1967..
  23. Beschastnov A.G., G at l va OI bilan, Petrovskaya L. V. HKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 1964 yil.
  24. B haqida d va bilan to haqida F.I. HKP, 6, 37, 1960.
  25. Boloxov ets V.K-, Cherkas N.V. KhKP, 2, 36, 1966 yil.
  26. B r va odamga S. M. HKP, 8, 30, 1957 yil.
  27. B r va to m va S. M. HKP, 11,34, 1957 yil.
  28. Bro in to va S.I., Lyjnikov V.S., Kogan M.A. Kaliy bromatining nonni yaxshilovchi sifatida qo'llanilishi, Pishchepromizdat, 1954 yil.
  29. Brovkin S.I. KhKP, 12, 2, 1966 yil.
  30. Vedernikova E.I. Tr. UNIIPP, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967 yil.
  31. Vedernikova EI, Vasserman EI Texnik ma'lumotlar materiallari. UNIIPP, 5, 15, 1958 yil.
  32. In va t va in bilan to va I A. V., K va t va e in va A. A. va boshqalar. STI, 20, 1, 1968.
  33. Vysotskiy G.P., Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968 yil.
  34. G and N z u r about in and I. A., With and and r P. Ya. HKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967 yil.
  35. G va l va N. F. Nonvoyxonalarni loyihalash. Oziq-ovqat sanoati nashriyoti, 1960 yil.
  36. Gatilin N.F., Ginzburg A.G., Livshits S.I., Chernogubovskaya M.V.PP, 8, 1, 1964 yil.
  37. G va t va l va N.F.N., G r va sh va A. S. HKP, 5, 8, 1966 yil.
  38. Gatilin N.F., Grishin A.S., Tsirulnikov V.L. KhKP, 2, 5, 1966 yil.
  39. Geyshtor B.C. Non zavodlarini kompleks mexanizatsiyalash uchun bunker xamir tayyorlash agregatlari. GOSINTI, 1959 yil.
  40. G e haqida r va va d va G. G., X haqida x l haqida MM HKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 1968 yil.
  41. Ginzburg A.G. Non pishirishda presslangan xamirturushni faollashtirish. Pishchepromizdat, 1955 yil.
  42. Gladkova E.A. Suyuq xamirturush Saratovskaya pervaya (S-1) da javdar fon rasmi nonini tayyorlashning yangi texnologiyasi. Pishchepromizdat, 1955 yil.
  43. Goncharov M.D. KhKP, 3, 3, 1964 yil.
  44. Goroshenko M. K- Xamir tayyorlash uchun mashina va agregatlar. Pishchepromizdat, 1963 yil.
  45. Goryacheva A.F., Shcherbatenko V.V. Mexanik tiklash sinov. TsINTIPishcheprom, 1968 yil.
  46. Goryacheva A.F., Shcherbatenko V.V. KhKP, 1,1, 1961 yil.
  47. Gr va sh va A.S.HKP N., 11, 11, 1960; 4, 25, 1962 yil.
  48. Grishin A.S. Chexoslovakiyaning non sanoati. CINTIPshceprom, 1963 yil; HKP, 9, 38, 1967 yil.
  49. Gr va sh va A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; NTI, 1, 1966; HKP, 10, 5, 1968 yil.
  50. Grishin A.S. Mexaniklashtirilgan liniyalarda mayda bo'lakli non va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish. TsINTIPishcheprom, 1969.
  51. J alag va I V.I.Abxaziya non-binati tajribasidan. TsINTIPishcheprom, 1965 yil; HKP, 9, 36, 1965 yil.
  52. Donchenko V.M., Kuzmenko V.V.Tuzning barcha bosqichlarda qismlarga dozasi texnologik jarayon suyuq xamirturush bilan bug'doy xamirini tayyorlash. "Sovet Kuban", 1968 yil.
  53. Donchenko V.M. XKP, 11, 18, 1959 yil.
  54. D haqida V.M., Kolesnik M.L. HKP, 2, 27, 1961 yil.
  55. D haqida nchen haqida VM PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965 yil.
  56. Masalan, I. D. HKP, 8, 29, 1964 yilda r haqida.
  57. Egorova AG, G va mmer vert R.V., Domnich R.M., Lopashova E.V.KhKP, 9, 33, 1958 yil.
  58. Masalan, taxminan in va AG, Kazanskiy L.N. va boshqalar.. Sut kislotasi bakteriyalarining yangi shtammlari va xamirturushlar yordamida javdar pan nonini tayyorlash. TsINTIpischeprom, 1963 yil.
  59. Eletskiy I.K. Tr. VNIIHP, 7,121, 1958 yil.
  60. 3 av'yalov A.A.HKP, 3, 24, 1963 yil.
  61. 3 av'yalov A.A.HKP, 3, 4, 1965 yil.
  62. Mushuk uchun P. A. HKP, 4, 37, 1962 yil.
  63. Zbarskiy N. Sh., Lozovskiy M.G.xamir tayyorlash agregatlariga texnik xizmat ko'rsatish, TsINTIpische-prom, 1960 yil.
  64. Ivanchenko F.N.Ukrainada ratsional texnologiya bo'yicha non ishlab chiqarish tajribasi. TsINTIPishcheprom, 1966 yil.
  65. Va vandchenko F.N., D. robot V.I. NTI, Ї8, 1, 1969 yil.
  66. Ionova V.V. KhKP, 6, 27, 1965 yil.
  67. Non korxonalarida yog'li emulsiyalarni tayyorlash va ishlatish bo'yicha ko'rsatmalar. TsINTIPishcheprom, 1964 yil.
  68. Isakova E.A., Fertman G.I. Non pishirish va xamirturush sanoatida solod novdalaridan foydalanish. TsINTIpischeprom, 1967 yil.Non mahsulotlarini tayyorlashda xamirturush konsentratidan foydalanish. NTI, 2, 1966 yil.Pishirishda zardobdan foydalanish. NTI, 12.1 966.
  69. To va l va N va N va V. I., Smirnova G. M. HKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967 yil.
  70. Karasel'nikova L.A. KhKP, 5, 33, 1966 yil.
  71. To va e in va A.A., Vitavskaya A.V., Roiter I. M HKP, 10, 13, 1969 yil.
  72. Kashchenko R.L. Ba'zi omillarning gaz hosil bo'lishiga va kislota to'planishiga ta'siri sut kislotasi bakteriyalari v javdar xamirturush... Nomzodlik dissertatsiyasining avtoreferati, KTIPP, 1965 yil.
  73. Kizenko L.M., Drugobitskaya S.P. HKP, 8, 35, 1959 yil
  74. Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 1963 yil,
  75. Kerimov G.G.KhKP, 8, 31, 1958 yil.
  76. Kirov K.A., Royter I.M., Bashirova R.S. Tr * KTIPP, 14, 116, 1954 yil.
  77. Kiryudcheva A.I. Xamirni tayyorlashning uzluksiz va tezlashtirilgan usullari non mahsulotlari... TsNIIPI, 1963 yil.
  78. Kovalenko A. Ya., Berzina N.I., Royter I.M.
  79. Tr. KTIPP, 22, 84.1961.
  80. To haqida alenko haqida A. Ya., Royter I.M., Lyax E.V.PP, 3, 67, 1966.
  81. Taxminan A. Ya., L yakh E. V., Royter I. M. PP, 5, 51, 1967.
  82. To about va M. A. N., In about with to about y N and to A. P. PP, 1, 16, 1964; NTI, 5, 1965 yil.
  83. Kogan M.A.HKP, 11, 29, 1966 yil.
  84. Kozin N.I., Saprykina T.A.HKP, 1, 6, 1966 yil.
  85. Kozmina N.P. Don sifatini yaxshilashning biokimyoviy asoslari. Zagotizdat, 1959 yil.
  86. Kozmina N.P. D.I.Mendeleyev, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969 yil.
  87. Kozmina N.P., Potavina V.S. NTI, 16, 1965 yil; 12, 1966.
  88. Kozm va N.P. Sirt faol moddalarni non pishirishda qo'llash. TSIRITIPishcheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
  89. Kozmina N.P., Tvorogova N.N. Izv., 3, 86, 1966 yil.
  90. Kondakov V.V., NTI, 16, 1965 yil.
  91. Kudryavtseva L.P., Orlova V.V., Proxorov A.I.KhKP, 6, 4, 1963 yil.
  92. Kudryavtseva L.P., OrlovaV. V., G va m me r-
  93. in er t R.V.STI, 12, 1966; HKP, I, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967 yil.
  94. Lebedev A.I.KhKP, 8, 31, 1966 yil.
  95. Lednev A.I., Shmeleva va 3.I., Kovaleva N.M. HKP, 2, 32, 1967 yil.
  96. Lurie T.S., Zolotovitskiy I.M., Shcherbaten-ko V.V. KhKP, 12, 21, 1962 yil.
  97. Lyu sh va ns to va I I.I., In and r and h L. Ya., Etc. HKP, 2, 24, 1970.
  98. L I x E.V., Berzin va N.I., Royter I.M. PP, 7, 28, 1967.
  99. Markova I.I., Obrazbaeva G.G., Auerman L. Ya., Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 1964 yil.
  100. M va r to va va N haqida in va LM, R o yter IM NTI, 12, 2, 1968; Izv., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969 yil.
  101. Meyer haqida va N.G. HKP, 12, 26, 1959 yil.
  102. Mixelev A.A. Nonvoyxonalar mexanikasi bo'yicha qo'llanma, "Texnika", 1966 yil.
  103. M haqida m TP haqida. A., To kmacheva L.I. KhKP, 7, 23, 1965 yil.
  104. Morev N.E., MeltserI. A. HKP, 2; 12, 1962 yil.
  105. Morev N. Ye., Itskovich Ya. S. Non ishlab chiqarishning mexanizatsiyalashgan liniyalari, "Oziq-ovqat sanoati", 1965 yil.
  106. Morev N.E.KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967 yil.
  107. Morkovchenko L.D. KhKP, 1, 34, 1965 yil.
  108. Muxtasarova A.G.NTI, 7, 6, 1968 y.
  109. Nevzorova A.I. Oziq-ovqat sanoatida ratsionalizatorlik takliflari. TSINTIPishcheprom, 4, 3, 1960 yil.
  110. Nemis c haqida in va 3. S., C va ver VE HKP, 11,9, 1964; 3, 4 dollar, 1968 yil.
  111. N va z k sh haqida va p k Jl haqida. N. KhKP, 6, 30, 1965 yil.
  112. Nikitinskaya Z.V., Gurevich G.E., In va t va in to va I A. V. KhKP, 3, 3, 1965 yil.
  113. Nikolaev B.A., BEGANSKAYA L.S.Tr. VNIIHP, 7, 154, 1958 yil.
  114. Nikulin P.K. Oziq-ovqat sanoatida ratsionalizatorlik takliflari. TsINTIPishcheprom, 2, 25, 1960 yil.
  115. FROM. Nikulin P.K. KhKP, 1, 19, 1961 yil.Non pishirish texnologiyasini tadqiq qilishda yangi. TsINTIpische-prom, 1969 yil.Suyuq yarim tayyor mahsulotlarga xamir tayyorlashning yangi texnologiyasi. TsINTIPishcheprom, 1965 yil.Non mahsulotlari uchun xamirni tayyorlashning yangi usuli. NTI, 16, 22, 1966 yil.
  116. N at r va m va N haqida R.G., Morozova N.G. HKP, 6, 24, 1968 yil.Non sanoatida ishlab chiqarish liniyalarini joriy etish tajribasi. GOSINTI, 1960 yil.Novosibirsk non sanoati tresti korxonalarining ish tajribasi. 1962 yil.
  117. Osorgina L.G., Arslanov 3. 3.HKP, 5, 31, 1965 y.
  118. Ostrovskiy A.I. Suyuq novvoy xamirturushi. Oziq-ovqat sanoati nashriyoti, 1948 va 1955 y.
  119. P va n va yu bilan IM, M haqida t PA, Inger DN va boshqalar Lugansk novvoyxonasining eng yaxshi tajribasi № 2. TsINTI-oziq-ovqat sanoati, 1965 yil.
  120. Panaetov G.K., Dombrovskaya Ya.E.KhKP, 4, 32, 1968 yil.
  121. Pasivkin A.I. Halqali xamir tayyorlash agregatlari. TSINTIPishcheprom, 1969 yil.
  122. Permyakova A.M. HKP, 8, 29, 1969 yil.
  123. Petrishchev V.A., Danko A.A., X va l va N. K. HKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963 yil.
  124. Plotnikov P.M. Tr. LTIPP, 2, 84, 1951 yil.
  125. Plotnikov P.M., Nichev M.I. kitoblari, Shmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 1953 yil.
  126. Plotnikov P.M., Knyaginichev M.I., 'Shmidt
  127. I. Tr. LTIPP, 3, 37, 1953 yil.
  128. Plotnikov - P.M. Tr. LTIPP, 12, 40, 1955 yil.
  129. Plotnikov P.M. Tr. LTIPP, 14, 17, 1958 yil.
  130. Plotnikov P.M. Izv. 6, 46, 1958 yil.
  131. Plotnikov P.M., Eremina K.V., Bazovskaya K.G. Izv. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959 yil.
  132. Plotnikov P.M., Polyakova N.A. KhKP, 9, 4, 1959 yil.
  133. Plotnikov P.M.Izv., 5, 53, 1960 yil.
  134. Plotnikov P.M., Parfenopulo 3.F., Smirnova V.V.Izv. 6, 78, 1960 yil.
  135. Plotnikov P.M., Kazanskaya L.N., Bespalova G.I. va boshqalar Suyuq yarim tayyor mahsulotlarni ishlab chiqarishda qo'llash bug'doy navlari nondan. TsINTIpischeprom, 1963 yil.
  136. Pl haqida t * nikov P. M., Lobanova A. Ya. KhKP, 1, 19, 1964 yil.
  137. Plotnikov P.M.Izv., 3, 73, 1964 yil.
  138. Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Lopateva E. V. va boshqalar VNIIHP va uning Leningrad bo'limining 1959-1965 yillardagi ishlarining tezislari. 1966 yil.
  139. Plotnikov P.M., Raider B. Sh., Kazanskaya L.N., Kachanova G.I. Suyuq yarim tayyor mahsulotlarda non mahsulotlarini ishlab chiqarish tajribasi. TsINTIPishcheprom, 1966 yil.Non ishlab chiqarish korxonalarida non sifatini va texnokimyoviy nazoratni yaxshilash. TsINTIPishcheprom, 1966 yil.
  140. Polyakova A.V.PP, 10, 1, 1964 yil.
  141. Prisnitskaya O.P.G va lukh va A.S., KhKP, 2, 22, 1963 yil.
  142. Prokopenko I.F., Sobol L.L. HKP, 12, 11, 1961 yil.
  143. Prokopenko N.F.HKP, 2, 5, 1965; 4, 8, 1965; 4.13, 1968 yil.
  144. Puchkova L.I. Tr. MTIPP, 3, 44, 1954 yil.
  145. Rabinovich I.L. Oziq-ovqat sanoati, 1969; HKP, 3, 41, 1967 yil.
  146. Rassoxin N.G. NTI, 16, 5, 1966 yil.
  147. Roiter I.M., Bashirova R.S.Tr. KTIPP, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; HKP, 9, 16, 1959 yil.
  148. Roiter I.M., Kovalenko A. Ya. KhKP, 3, 10, 1959 yil.
  149. Roy ter IM, Berzina NI, Bashirova R.S., Renkas NM HKP, 6, I, 1959; Mikrobiologiya, 29, 4, 595, 1960.
  150. Roiter I.M., Sheremetyeva, R. F. Pishirishda sutni qayta ishlash qo'shimcha mahsulotlardan foydalanish. TSINTIPishcheprom, 1969 yil.
  151. Roiter I.M., Berzina N.I., Kovalenko A. Ya. b va N.M. Izv., 3, 56, 1960.
  152. Renkas N.M.HKP, 5, 3, 1960; Tr. KTIPP, 27, 23, 1963 yil.
  153. Roiter I.M., Gitel'man P.L. HKP, 9, 31, 1960 yil.
  154. Roiter I.M. HKP, 1, 28, 1970 yil.
  155. Roiter I.M., Berzina N.I.Izv., 3, 77, 1961 yil.
  156. Roiter I.M.Izv., 4, 79, 1961 yil.
  157. Roiter I.M., Vysotska I V.N. HKP, 7, 11, 1961 yil.
  158. Roiter I.M., Kovalenko A. Ya., Berzina N.I., G va erm va F. L. N. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962i
  159. Roiter I.M., Bashirova R.S., Anistratenko G.A.KhKP, 10, 4, 1961 y.
  160. Roiter I.M., Kovalenko A. Ya., Bashirova R.S. HKP, 7, 5, 1962 yil.
  161. 164 Roiter I.M., Kovalenko A. Ya., Berzina N.I.
  162. PP, 7, 12, 1962 yil.
  163. Royter I.M.Nov zavodlarida xamir tayyorlash texnologiyasida yangi, Ukraina SSR Gostekhizdat, 1962 yil.
  164. Roiter I.M., Lyax E.V., Kovalenko A. Ya., Ber-
  165. z va N.I.HKP, 3, 14, 1963 yil.
  166. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Berzina N.I.,
  167. Lyax E. V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967 yil.
  168. Roiter IM, Karetnikova LI, Skori orolga va AI NTI, 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970 yil.
  169. Roiter I. M., Kovalenko A. Ya. KhKP, 6, 1, 1963 yil.
  170. Roiter I.M., Berz va N.I.Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
  171. 1963.
  172. Roiter I. M., Robot V. I., Chumachenko N. A. Nonvoyxonada sut zardobini qayta ishlash texnologiyasini tadqiq qilish. TsINTIpischeprom, 1970 yil.
  173. Royter I.M., R e n'k va N.M., Berzina N.I., Kovalenko A. Ya.PP bilan, 2, 69, 1965 yil.
  174. Ro yter I.M., Kovalenko A. Ya., L I x E. V. PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 1965 yil.
  175. Royter I. M. Non mahsulotlari ishlab chiqarish. Texnologik ma'lumotnoma. "Texnika", 1966 yil.
  176. Roiter I.M., Skorikova A.I. Xamirni tayyorlashning progressiv usullari bug'doy un, TSINTIPishcheprom, 1966 yil.
  177. Roiter I. M., Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969 yil.
  178. Roiter I.M., Markianova L.M., Eroshkova T. S NTI, 16, 4, 1968 yil.
  179. Roiter I.M., Berzin va N.I., Tivonendan G.P.HKPga, 6, 10, 1967 yil.
  180. Roiter I.M., Berzina I.I., Lyax E.V., Kovalenko A.Ya., Demchuk A.P. KhKP, 4, 9, 1968 yil.
  181. Roiter IM, Vitavskaya AV, Kataeva AA va boshqalar.. Non pishirishda murakkab xamirturush fermenti preparatidan foydalanish. TsINTIpischeprom, 1970 yil.
  182. Saar P. Ya., Ganzurova I.A.HKP, 10, 33, 1968 yil.
  183. Saenko V.I., KhKP, 4, 30, 1965 yil.
  184. Semikhatova N.M., Chul va E.P.KhKP, 1,18, 1963 yil.
  185. Seferov S.I., Irxa I.S., Yaxontova M.P. KhKP, 7, 30, 1964.
  186. Siver V.E. KhKP, 3, 40, 1966 yil.
  187. Skvortsov V.M.Sharf V.I.KhKP, 4, 23, 1964 yil.
  188. Skorikova A. I., Roiter I. M. Bug'doy xamirini yuqori tezlikda aylanadigan mashinada tayyorlash texnologiyasini tadqiq qilish. TsINTIPishcheprom, 1968 yil.
  189. Slavina B.L. KhKP, 8, 33, 1957 yil.
  190. Smirnova G.M. Tr. VNIIKhP, 7, 149, 1958 yil.
  191. Smirnova G.M.HKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960 yil.
  192. Smirnova G. M., Egorova A. L. "Kalinina V. I.Tr. VNIIHP, 8, 141, 1960 yil.
  193. Smirnova G. M. Egorova L. A. Kalinina V. I. Tr. VNIIKhP, 10, 131, 1962 yil.
  194. Smirnova G.M., Egorova L.A., Kalinina V.I., Koloditskaya T.A. KhKP, 8, 5, 1963 yil.
  195. Smirnova G.M., Tokareva R.R., Kalinina V.I. va boshqalar HKP, 1, 1, 1964 yil.
  196. Smolyaninova M.P., Garber V.T. NTI, 2, 1966 yil.
  197. Stepanenko A.I., Kudinova N.F. KhKP, 9, 27, 1962 yil.
  198. - t haqida l I r haqida va L.F., Shcherbatenko V.V. HKP, 4, 6, 1958 yil.
  199. Stolyarova L.F., Shcherbatenko V.V.Lurie T.S., Bereznitskaya V.A.KhKP, 1, 5, 1963 yil.
  200. Sudareva G.P., Po xachevskaya T.E. KhKP, 4, 34, 11965 yil.Non mahsulotlarini ishlab chiqarish bo'yicha texnologik ko'rsatmalar. Pishchepromizdat, 1960 yil.Progressiv usullardan foydalangan holda non mahsulotlarini tayyorlash bo'yicha texnologik ko'rsatmalar. TsINTIPishcheprom, 1965 yil.
  201. Tokareva R.R., Kretovich V.L., KhKP, 1, 5, 1962 yil.
  202. Tokareva R.R., Smirnova G.M., Doloditskaya T.A. KhKP, 11, 1, 1963 yil.
  203. Tokareva R.R., Smirnova G.M., Kretovich V.L. Non pishirish sanoatida ferment preparatlaridan foydalanish. TsINTIpischeprom, 1963 yil.
  204. Tomashevskaya L. D. KhKP, 7, 35, 1957 yil.
  205. Tomashevskaya JI. D. HKP, 1, 38, 1958 yil.
  206. Tomashevskaya L. D., Xarina A. N. KhKP, 12, 23, 1961.
  207. Trefilova K.E. KhKP, I, 29, 1965 yil.
  208. Tropin F.V., Bragilevskaya B.D.Tayyorlik javdar noni suyuq xamirturush ustida I-1. SSSR MPPT, 1956 yil.
  209. Trushkina A.I., Perfilieva M.T., Lysuxo
  210. L. H., In and l and to G. L. HKP, 9, 28, 1963 yil.
  211. Trushkina A. I., Truschenkova O. M., Zhgun A. P. HKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967 yil.
  212. Oq D. Xamirturush texnologiyasi. Pishchepromizdat, 1957 yil.
  213. Frauchi M.H., Grishin A.S. PP, 10, 9, 1963 yil.
  214. Xoxlova N.M., Laushkina M.N. KhKP, 3, 40, 1962 yil.
  215. Chernyakov B.I.KhKP, 9, 31, 1968 yil.
  216. Shilova V.F. KhKP. 3 :. 29, 1970 yil.
  217. Shkvarkina T.I., Brabets E. N HKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
  218. Shcherbatenko V.V., Pat V.A., Stolyarova L.F. Bug'doy xamirini uzluksiz tayyorlash usullarini qiyosiy baholash. TSINTIPishcheprom, 1969 yil.
  219. Shcherbatenko V.V., Chizhova K-H., Shkvarkina T.I., Lur e TS HKP, 1, '7, 1957; Tr. VNIIHP, 7 14, 1958 yil.
  220. Shcherbatenko V.V., Stolyarova L.F. KhKP, 2, 3, 1962.
  221. Shcherbatenko V.V., Smolina N.I., Patt V.A., Savinskaya V.A. 9, 4, 1962 yil.
  222. Shcherbatenko V.V., Lurie T. S., Stolyarova L. F. Goryacheva A. F. Xamirni tayyorlash jarayonini tartibga solish. Yangi sinov sxemalari. TsINTIPishcheprom, 1965 yil.
  223. Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Stolyarova L.F. va boshqalar HKP, 9, 4, 1965; 1, 5, 1966 yil.
  224. Enk va N va L.S., Brovk va N SI. NTI, 15, 1, 1965; Enki-
  225. N va L. S., G r va sh va A. S. N., HKP, 6, I, 1969; 10, 8, 1969 yil.
  226. A X f haqida d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963.
  227. 1 1 s ichida h m í e t e g H. M. V., V 1 í e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967 yil.
  228. Bayfild E. G., Young W. E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
  229. Bond E. BG, 9, 173, 1967 yil.
  230. 229., Bushuk V., Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964 yil.
  231. Bushuk V. BD, 40, 5, 38, 1966 yil.
  232. U s h u k V., T s e n C. C., H 1 y n k va I. BD, 42, 4, 36, 1968 y.
  233. C h a m b e g 1 a í n N., Kollinz T. X., Elton G. A. H. BG. 3 53 1967 yil
  234. Do o'se Ö. BG, 2, 29, 1967 yil.
  235. Fortman K. L., Ge r í t yA. B., D í a s h u k V. R. CST,
  236. 7, 268, 1964.
  237. G i 1 1 i s J. A., P i t t sD. W. BD. 38, 6, 64, 1964 yil.
  238. Hawthorn J., BD, 35, 4, 34, 1961 yil.
  239. H 1 y n k a J. Cer. Chem., 41, 4, 243, 1964 yil.
  240. Huber H. BG, 3, 41, 1963 yil.
  241. Huber H. BG, 11, 205, 1965 yil.
  242. Huber H. BG, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967 yil.
  243. Huber H. BG, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970 yil.
  244. Kleinshmidt A. V., Xigashiuchi K-, Anderson B., Fe r r a r i C. G. BD, 37, 5, 44, 1963 yil.
  245. Marston P. E. BD, 41, 6, 30, 1967 yil.
  246. Mauset R. E., Jonston V. R. BD, 42, 5, 58, 1968 yil ..
  247. M e ch a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968 yil.
  248. Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966 yil.
  249. Pens I. V. BD, 41, 2, 34, 1967 yil.
  250. P o m e r a n z Y. BD 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968 yil.
  251. Pyler E. I., BD, 44, 1, 34, 1970 yil.
  252. Ruiter DBG, 2, 27, 1965; BD, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968 yil.
  253. S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A., CST. 9, 7, 256.1964.
  254. Schulz A. BG, 7, 151, 1956 yil.
  255. Schulz A. BG, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958 yil.
  256. Schulz A., Stefan H., BG, 2, 22, 1958 yil.
  257. Schulz A. BG, 6, 108, 1959 yil.
  258. S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969 yil.
  259. S p 1 c h er G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961 yil.
  260. S p i 1 A. C.BG 4, 76, 1968 yil.
  261. Stein E.BK. 11, 5, 1956 yil.
  262. Swortfiger M., J., CST, 8, 1, 15, 1963 yil.
  263. Chorleywood non jarayoni. Britaniya sanoat va muhandislik, 12, 1963 yil.
  264. "Vaqtsiz" blanchard jarayoni. BMPB, 16, 12, 913, 1965 yil.
  265. Thorn I. A. BD, 37, 3, 49, 1963 yil.
  266. Timm L. A. BD, 38, 5, 66, 1964 yil.
  267. Tipples K. H. BD, 41, 3, 18, 1967 yil.
  268. Trum G. V., Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD. 39, 1, 46, 1965.
  269. H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960 yil.
  270. W i s i n go. BK, 2, 4, 1956; 5, 11, 1957 yil; 4, Agar, '1958.
  271. Wragg B. H. BMPB, 14, 1, 20, 1963 yil.
  272. Wade P. BG, 8, 165, 1968 yil.
  273. W u t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967 yil.
© Mualliflik huquqi 2021, kreplar, kreplar, bulochkalar, kekler, chuchvaralar, piroglar, pechene, kekslar, xachapuri