va falafel, haroset va challa - bu nomlar sof she'riyatdir va ovqatning o'zi, eski hazilga ko'ra, isroilliklarning milliy sportidir.

Barakali yurtda ular hayotning ta'mi, haqiqiy taomning ta'mi nima ekanligini bilishadi. Biroq, ba'zilar uchun yahudiy oshxonasining ko'plab taomlari dastlab g'alati tuyuladi. Ammo giyohvandlik jarayoni juda tez, shuning uchun yoqimli giyohvandlik shakllanadi. O'zingiz sinab ko'ring!

Humus

Sarimsoq, silantro, zira, kunjut va paprika bilan no'xat chirindi uchun retsept.

Nima kerak:

• 400 g no'xat
• 1 limon
• 6–7 st. zaytun moyi qoshiqlari
• 1 bosh sarimsoq
• 1/2 st. qoshiq shilantro
• 1/2 st. zira qoshiqlari
• 1/2 st. paprika qoshiqlari
• 2 osh qoshiq. kunjut qoshiqlari

Humusni qanday tayyorlash mumkin:

1. Nohutni namlang, so'ngra pishganicha qaynatib oling.
2. Nohutlarni blenderga joylashtiring, barcha ingredientlarni qo'shing. Bir hil massaga aylantiring. Pishirishga ruxsat bering.
3. Humus tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Falafel

Koriander, zira va maydanoz bilan nohut falafel uchun retsept.

Nima kerak:

• 500 g no'xat
• 1 sabzi
• 1 lampochka
• 2 sarimsoq chinnigullar
• 1/2 st. qoshiq koriander
• 1/2 st. qoshiq zira
• 1 st. bir qoshiq tug'ralgan maydanoz
• Tatib ko'rish uchun zaytun moyi
• Tuz, ta'mga qarab qora qalampir

Falafelni qanday tayyorlash mumkin:

1. Sabzi va piyozni tozalang va kesib oling katta qismlar. Nohutlarni pishganicha qaynatib oling. Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring.
2. Olingan massadan qo'llaringiz bilan bir xil köfte yasang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni ikki tomondan yog' bilan qovurilgan idishda qovuring.
3. Falafel tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Baqlajon pyuresi "Xatselim"

Sarimsoq bilan "Xatselim" patlıcan pyuresi uchun retsept.

Nima kerak:

• 3 baqlajon
• 2-3 chinnigullar sarimsoq
• 1 choy qoshiq shakar
• Tuz, ta'mga qarab qora qalampir

"Xatselim" baqlajon pyuresini qanday tayyorlash mumkin:

1. Baqlajonni yuving, pishganicha pechda pishiring. Bir oz sovutib oling.
2. Baqlajondan terini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling, blenderga soling va pyuresi. Bir oz shakar, tuz va qalampir qo'shing.
3. Baqlajon pyuresi "Xatselim" tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Matzo

Uy qurilishi matzo uchun retsept.

Nima kerak:

• 1/2 kg un
• 250 ml suv

Matzoni qanday qilish kerak:

1. Unni elakdan o'tkazing. Unga ehtiyotkorlik bilan suv quying. Yaxshilab aralashtiramiz.
2. Juda nozik keklarni yoyib chiqing. Vilkalar bilan tez-tez teshilish qiling.
3. Pechda 180 daraja 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Onam tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Matzo bilan shokoladli puding

Qora shokolad va matzali qizil vino pudingi uchun retsept.

Nima kerak:

• 1/4 chashka quruq qizil sharob
• 50 g qora shokolad
• 6 dona matzo

Qanday pishirish kerak shokoladli puding matzo bilan:

1. Shokoladni suv hammomida eritib oling.
2. Suv va sharobni aralashtiring. Matzani suyuqlikning yarmi bilan namlang. Ikkinchi yarmini shokolad bilan aralashtiring.
3. Matza bo'laklarini bir-birining ustiga qo'ying, sharob-shokolad aralashmasi bilan surting.
4. Matzo bilan shokoladli puding tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Olma kugel

Kugel retsepti tuxumli makaron, tvorog, olma, doljin va mayiz.

Nima kerak:

• 350 g tuxumli noodle
• 100 g sariyog '
• 2 ta olma
• 1 paket tvorog
• 3 tuxum
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq doljin
• 3-modda. mayiz qoshiqlari
• 1/2 choy qoshiq soda
• Ta'mga tuz

Olma kugelini qanday tayyorlash mumkin:

1. Noodlelarni qaynatib oling. Sariyog eritib, noodle bilan aralashtiring.
2. Olmani tozalang, maydalang, noodle qo'shing. U erda tvorog, shakar, tuxum, mayiz, soda va bir chimdik tuz qo'ying. Hamma narsani aralashtirish uchun. Shaklga qo'ying.
3. 170 daraja haroratda 1 soat pishiring.
4. Olma kugel tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Challa

Yam-yashil uy qurilishi challah uchun retsept.

Nima kerak:

• 5 stakan un
• 5 st. qoshiq shakar
• 2 stakan suv
• 1 choy qoshiq xamirturush
• 3 tuxum
• 1/2 st. osh qoshiq o'simlik yog'i

Chollani qanday pishirish kerak:

1. Xamirturush, tuxum, shakar va aralashtiramiz o'simlik moyi. Un qo'shing.
2. Xamirni yoğurun, uni yog 'bilan yog'lang, sochiq bilan yoping va ikki soat davomida iliq joyda qoldiring.
3. Xamir ko'tarilgach, uni uch qismga bo'ling, har birini xamir chizig'idan ilon bilan bezang. Yana 2 soatga qoldiring.
4. 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Pechni zudlik bilan ochmang, challa tushmasligi uchun 10-15 daqiqa kuting.
5. Chol tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Prakes

Pomidor sousida karam rulolari uchun retsept.

Nima kerak:

• 500 g mol go'shti
• 75 g guruch
• 1 tuxum
• 1 lampochka
• 70 g shakar
• 1 st. bir qoshiq tomat pastasi
• 1/2 choy qoshiq limon kislotasi
• 1 st. bir qoshiq non bo'laklari
• Tuz, ta'mga qarab qora qalampir

Praklarni qanday tayyorlash mumkin:

1. Hammayoqni barglari yumshoq bo'lgunga qadar qaynoq suvda maydalang va ozgina urib oling.
2. Go'shtni qaynatib oling, go'sht maydalagichdan o'ting, qaynatilgan guruch, tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir, tuxum qo'shing.
3. Hammayoqni barglariga maydalangan go'shtni o'rang.
4. Krakerlar bilan aralashtiriladi tomat pastasi, limon kislotasi, shakar. Bir oz mol go'shti bulonini qo'shing. Tuz, qalampir. To'ldirilgan karamni sous bilan to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
5. Prakes tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Charoseta

Olma, xurmodan charoset uchun retsept, yong'oq, bodom, doljin va qizil sharob.

Nima kerak:

• 1 olma
• 1 stakan xurmo
• 1/2 chashka yong'oq
• 1/2 chashka bodom
• 1/4 choy qoshiq doljin
• Bir chimdik maydalangan qora qalampir
• 3-modda. qoshiq qizil sharob

Charosetni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va aralashtiring. Sharob qo'shing. Ho'llash uchun 1-2 soatga qoldiring.
2. Charoseta tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Petrushka bilan arpabodiyon salatasi

Petrushka va qalampir bilan ularning arpabodiyon salatining retsepti.

Nima kerak:

• 750 g arpabodiyon
• 100 g maydanoz
• 3-modda. zaytun moyi qoshiqlari
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq sirka
• Bir chimdik qalampir
• Ta'mga tuz

Petrushka bilan arpabodiyon salatini qanday tayyorlash mumkin:

1. Arpabodiyon boshlarini mayda to'g'rang. Tug'ralgan maydanoz bilan seping. Yog ', sirka, tuz va qalampir bilan sug'orib oling.
2. Petrushka bilan arpabodiyon salatasi tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Zaytun moyi, sarimsoq va limon.

Humus qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lib, Isroil, Falastin, Livan, Suriya va boshqalar kabi Yaqin Sharq mamlakatlarida juda mashhur. Aytishimiz mumkinki, yahudiylar ham, arablar ham gumusga teng darajada befarq emas.

Humusning foydalari uning tarkibiy qismlariga qarab baholanishi mumkin. Nohut (nohut), kunjut (tahini), zaytun moyi, sarimsoq va limon vitaminlar va minerallar omboridir. Va shu bilan birga, juda to'yingan foydali moddalar mahsulot kaloriyalarda ham juda yuqori emas, 100 grammda taxminan 166 kkal mavjud.

XUMUSNI NIMA BILAN ENGAN?

Isroilliklar nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun lavash, non, chips, kraker va hokazolar uchun gumusdan foydalanadilar.Bu engil va ayni paytda to'yimli gazak sabzavotli, go'shtli va qo'ziqorinli taomlar bilan yaxshi ketadi. Isroildagi biron bir bayramni gumussiz tasavvur qilib bo'lmaydi.

So'nggi yillarda chirindi Evropa va Qo'shma Shtatlarda, ayniqsa vegetarianlar orasida tobora ommalashib bormoqda. Afsuski, Rossiyada gumus haqida kam odam biladi, lekin behuda, chunki o'simlik oqsillariga boy bo'lgan bu mahsulot ro'za tutish uchun juda mos keladi.

Bundan tashqari, so'nggi yillarda Rossiya supermarketlarining javonlarida uni tayyorlash uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni sotib olish mumkin, ularning asosiysi no'xat ( no'xat) va kunjut pastasi.

Uyda chirindi tayyorlash qiyin emas, agar siz ba'zi nozikliklarga rioya qilsangiz, men buni siz bilan baham ko'raman.

UYDA Pishirish UCHUN XUMUS RECEPT

♦ Nohut (nohut) - 350 gr.
♦ zaytun moyi - 4 osh qoshiq.
♦ Tahini (susan pastasi) - 3 osh qoshiq.
♦ Limon - 1/2 dona.
♦ Sarimsoq - 3 ta chinnigullar
♦ Tuz - 2/3 choy qoshiq.
♦ Ziravorlar - ta'mga.

1. Nohutni 1 litr sovuq suvda 10-12 soat, yaxshisi bir kechada namlang. No'xat yaxshi qaynab ketishi va pishirish paytida qobig'i donalardan osongina ajralishi uchun namlangan suvga 1 choy qoshiq qo'shing. soda ichish.

2. Ho'llashdan keyin suvni to'kib tashlash kerak va bu vaqt ichida allaqachon yaxshi shishib ketgan no'xat urug'lari yuvilishi va toza sovuq suv bilan quyilishi kerak. Donalarni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda suv kerak.

3. Olingan ko'pikni olib tashlang, suvni qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, biz olovni, tuzni kamaytiramiz va qopqog'ini yopmasdan, taxminan 40 daqiqa davomida pishirishni davom ettiramiz.Shu bilan birga, doimo aralashtirib, kerak bo'lganda, sovuq suvni kichik qismlarga idishga o'tkazamiz. Juda ko'p suv bo'lmasligi kerak, lekin ayni paytda u nohutni to'liq qoplashi kerak.

4. Nohutni pishirish jarayonida qobiq doimo olib tashlanishi kerak bo'lgan donlardan ajrala boshlaydi. Bunday holda, gumus to'qimalarda yumshoq bo'lib chiqadi.

5. No‘xat donlari yumshoq bo‘lib, bosilganda oson parchalanib ketsa, tayyor bo‘ladi. Bunday holda, panani olovdan olib tashlang, no'xat qaynatilgan suyuqlikni (qaynatma) to'kib tashlang, lekin uni to'kib tashlamang, u baribir foydali bo'ladi.

6. Qaynatilgan nohutni blender bilan maydalang bir hil massa pyuresi ichida.

7. Nohut pyuresiga tahin (kunjut pastasi), zaytun moyi, limon sharbati va maydalangan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani blender bilan joylashtiring. Olingan massa juda qalin bo'lsa, unda no'xat qaynatilgan qaynatmani qo'shish kerak.

8. Xohlasangiz, chirindiga ziravorlar qo'shilishi mumkin (petrushka, koriander, paprika, qora qalampir, chili qalampiri, maydalangan zira (zira) va boshqalar).

9. Tayyor gumusni bankalarga soling, salqin, ustiga bir oz zaytun moyi quying va qopqog'i bilan yoping. Sovutilgan holda saqlang.

Klassik gumus retsepti Yaqin Sharqdan keladi va tezda G'arbda mashhurlikka erishdi. No'xat pastasi tarkibida hayvonot mahsulotlari mavjud emas, oqsilga boy, tayyorlash oson, yaxshi saqlanadi, yoqimli ta'm va kremsi tuzilishga ega. Bundan tashqari, humus juda oddiy taom bo'lib, uni deyarli har qanday qo'shimchalar bilan birlashtirish oson.

Ibroniycha gumus retsepti

Ushbu retseptlarning har biri tayyor no'xatdan foydalanadi. U oddiygina tayyorlanadi: birinchi navbatda, u 8-10 soat davomida namlanadi, so'ngra ikki soat davomida toza suvda qaynatiladi.

Tarkibi:

• qaynatilgan no'xat - 545 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tahin - 35 g;
• limon sharbati- 15 ml;
• maydalangan zira - 1/2 choy qoshiq;
• zaytun moyi - 35 ml.

Ovqat pishirish

Gumus retsepti bo'yicha qaynatilgan no'xat uchun muhim hamroh bu ularning tahini kunjut urug'i pastasidir. Siz o'z qo'lingiz bilan tahini pishirishingiz mumkin, kunjut urug'ini qahva maydalagichda maydalashingiz yoki uni tayyor holda sotib olishingiz mumkin.

Qaynatilgan no'xatlarni blender idishiga tashlang. No'xatdan keyin qolgan ingredientlarni yuboring, avval sarimsoq chinnigullarini maydalashni unutmang. Eng bir hil pasta hosil bo'lguncha hamma narsani uring, agar kerak bo'lsa, suv qo'sha olasiz, tuzni ham unutmang. Tayyor gumus havo o'tkazmaydigan idishda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Humus - klassik pishirish retsepti

Sabzavotlar bilan tayyorlangan retsept ham klassik bo'lishi mumkin. Sabzi va lavlagi kabi ildiz ekinlari eng keng tarqalgan. Bunday qo'shimchalar idishga nafaqat qiziqarli rang soyasini, balki yoqimli shirin ta'mni ham beradi.

Tarkibi:

• qaynatilgan no'xat - 210 g;
• sabzi - 200 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tahin - 10 g;
• limon sharbati - 35 ml;
• dudlangan paprika - 3/4 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

Sabzi bug'da pishirilishi mumkin, lekin maksimal ta'mni saqlab qolish uchun ularni pishirish yaxshidir. Sabzi bo'laklari yumshoq bo'lganda, ularni no'xat bilan birga blenderga soling, so'ngra tahin, sarimsoq shingil, limon sharbati, qalampir va tuz qo'shing. Bir hil pasta hosil bo'lguncha hamma narsani uring, keyin kerak bo'lsa, ozgina suyuqlik yoki zaytun moyi qo'shing.

Klassik no'xat chirindi retsepti

Humus - bu ziyofat uchun eng zo'r taom bo'lib, unda bir piyola no'xat pastasi chips yoki krutonlar uchun cho'milish sifatida xizmat qilishi mumkin. O'rta er dengizidan ilhomlangan bu gumus taom variantlaridan biri bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• qaynatilgan no'xat - 490 g;
• tahin - 10 g;
• bibariya novdasi;
• limon sharbati - 25 ml;
• - 35 ml;
• suv - 40 ml.

Ovqat pishirish

Qaynatilgan no'xatni blender idishiga tashlang va keyin limon sharbati va yog' bilan suv quying. Bir chimdik tuz qo'shing va hamma narsani xamirga o'xshash mustahkamlikka uring. Bibariyani maydalab, chirindiga soling, so'ng kunjut urug'i pastasini qo'shing va yana uring.

Haddan tashqari yorqin ta'mni yoqtirmaydiganlar uchun xom sarimsoq humusda biz uni qovurilgan sarimsoq bilan almashtirishni taklif qilamiz, bu taomni xushbo'y hidi bilan to'ldiradi, lekin uning mavjudligini juda radikal tarzda e'lon qilmaydi.

Sarimsoqni pishirish oson, faqat boshni folga bilan o'rash va 20 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Poehali restoranining brend oshpazi, Kommersant Weekend uchun oshpazlik sharhlovchisi

Nohut Isroil va arab mamlakatlarida gumus deb ataladi. Gorbanzo, turk no'xati, chikpis, nahot, shish - hammasi unga tegishli. Gap shundaki, no'xat unidan tayyorlangan gumus er yuzidagi eng qadimgi mahsulotlardan biri va ko'plab Yaqin Sharq xalqlarining ratsionidagi asosiy element hisoblanadi. Isroil, Livan va Falastin uning vatani deb atash huquqini qattiq bahslashmoqda. Lekin o‘qdan ko‘ra bir-biriga no‘xat tashlagan ma’qul. 2012 yilda Berlin kinofestivalida "Urush emas, gummus qiling" filmi shov-shuvga sabab bo'lgan rejissyor Trevor Grexem o'nlab yillar davom etgan Yaqin Sharq inqiroziga o'z yechimini taklif qiladi: umumiy sevimli taom umumiy taqdirga aylanishi kerak va oddiy no'xat unidan tayyorlangan chirindi. odamlarning aqli raso bo'lishiga yordam beradi. Darhaqiqat, ingliz nohutlarini talaffuz qilganda, har doim tinchlik - tinchlik eshitiladi.

O'rta asrlar Ispaniyasi dehqonlari go'shtning o'rnini bosadigan go'shtli gorbanzo pishiriqlari bo'lishi mumkinligiga ishonishgan. Frantsiya Provansida afsonaviy sokka keklari hali ham no'xat unidan pishiriladi va qovurilgan tayoqlar no'xat polenta - panissadan tayyorlanadi. Hindistonda, qadim zamonlardan beri, bu no'xat asosdir vegetarian oshxonasi. U bunday mashhurlikka nima qarzdor? Birinchidan, nohut yasmiq bilan birga oqsil miqdori bo'yicha (tabiiyki o'simlik ovqatlari orasida) birinchi o'rinni egallaydi. yashil sabzavotlar- tola miqdori bo'yicha. Ikkinchidan, u juda foydali hazm bo'lmaydigan kraxmalni o'z ichiga oladi, bu yaxshi hazm qilish va toksinlar tanasini tozalashga yordam beradi. Barcha dukkaklilar singari, no'xat diabetni nazorat qilishda yordam beradi va yurak-qon tomir kasalliklari va yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, gumus glyutensiz mahsulotdir, bu ham muhimdir. Qaynatilgan no'xatning bir porsiyasida - atigi 170 kaloriya, ammo bunday qism uzoq vaqt davomida to'yingan.

Humus pastasi dunyodagi eng keng tarqalgan yoymalardan biridir. Bu ajoyib makaron ham appetizer, ham alohida mustaqil taom bo'lishi mumkin. Moskvada ham humus bor va hamma joyda - frantsuzdan tortib o'zbek restoranlarigacha. Va, albatta, u supermarketlarda sotiladi. Men do'konda sotib olingan gumusni ko'p marta sinab ko'rdim - menga bitta qattiq sirka yoqmadi. Ishoning, uni bir marta o'zingiz pishirishingiz kifoya, chunki bu unchalik qiyin emas, lekin nihoyatda mazali ekanligini tushunasiz. To'g'ri, gumusda bitta almashtirib bo'lmaydigan ingredient mavjud, uni sotib olish har doim ham oson emas - tahin (kunjut urug'i pastasi). Uni uyda qilish nokni qobiqqa tashlash kabi oson: pechda 100 gramm kunjut urug'ini quriting, keyin uni blenderga quying va maydalang, asta-sekin zaytun moyi qo'shing (yarim stakan to'g'ri bo'ladi).

Humus - juda mazali gazak yahudiy oshxonasiga mansub nohutdan. klassik taom tahini kunjut pastasi bilan pishirilgan, u daldırma sousining bir turi bo'lib chiqadi. U eng ko'p xizmat qilishi mumkin turli xil taomlar sabzavot va go'shtdan, pita noni, non yoki tostga yoyilgan. Bu erda eng yaxshi klassik gumus retseptlari mavjud.

Klassik Humus - pishirishning umumiy tamoyillari

Klassik chirindi qaynatilgan no'xatdan tayyorlanadi, shuningdek, qo'zichoq no'xati deb ataladi. Lekin ular ham bor muqobillar loviyadan tayyorlangan sous, bu retseptlardan biri quyida keltirilgan. No'xat pishirish vaqtini kechiktirmaslik uchun u yaxshi namlangan bo'lishi kerak, kechqurun sovuq suv quyish yaxshidir. Bu holda, nohutni to'liq yumshoqlikka etkazish uchun 50-60 daqiqa kerak bo'ladi.

Humusga yana nima qo'yiladi:

Limon sharbati;

zaytun yoki boshqa o'simlik yog'i;

Susan pastasi.

Barcha ingredientlar bir hil pastagacha maydalanadi. Buni blender bilan qilish oson. Ammo ko'pincha ular oddiy go'sht maydalagichdan foydalanadilar, u orqali mahsulotlarni bir necha marta o'tkazadilar. Ziravorlar uni haddan tashqari oshirmaslik va kerakli ta'mni sozlash uchun eng oxirida qo'shiladi.

Humus ko'katlar bilan xizmat qiladi, lekin ba'zida maydalashdan oldin ichiga oz miqdorda qo'shiladi. Bu erda siz rangni buzmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Juda ko'p maydanoz sousni yashil rangga aylantirishi mumkin.

Humus: tahini bilan klassik retsept

Klassik gumus retseptida tahinli kunjut pastasi va limon sharbati mavjud. Ushbu ingredientlarni hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydi. Ziravorlar sizning didingizga qarab tanlanishi mumkin.

Ingredientlar

150 g no'xat;

1/3 chashka tahin pastasi;

4 osh qoshiq. l. limon sharbati;

1 choy qoshiq nozik tuz;

1 choy qoshiq maydalangan maydanoz;

2 chinnigullar sarimsoq;

0,3 osh qoshiq paprika;

10 ml zaytun moyi.

Ovqat pishirish

1. Bir kun avval no‘xatning ustiga sovuq suv quying, shunda no‘xat yaxshi shishiradi.

2. Bu suvni to'kib tashlang, no'xatni kastryulga quying. Toza suvga to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Nohut bosilganda oson yoğrulishi kerak. Bulyonni to'kib tashlang, salqin.

3. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yarmini kesing.

4. Limondan sharbatni siqib oling, kerakli miqdorni o'lchang.

5. No'xatni sarimsoq bilan go'sht maydalagich orqali ikki marta aylantiring.

6. Yoki hammasini bir hil pyuresi mustahkamligigacha uring.

7. Tuz, paprika, tahin pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz yana blender bilan to'xtatib qo'yishingiz mumkin, ta'mlar yanada yaxshi birlashadi.

8. Humusni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing.

9. Ustiga sous soling zaytun yog'i. Buning o'rniga boshqa har qanday o'simlik yog'i ishlatilishi mumkin.

10. Maydanoz bilan seping, juda mayda tug'ralgan. Stolga botirib xizmat qiling!

Humus: kunjut urug'lari bilan klassik retsept

Susan pastasini sotib olish har doim ham mumkin emas, lekin uni oddiy xom urug'lardan tayyorlash mumkin. Faqat oq kunjut ishlatiladi. Klassik gumus retseptida ham turli xil aromatik ziravorlar mavjud, agar xohlasangiz, turlar sonini kamaytirish mumkin.

Ingredientlar

200 g no'xat;

3-modda. l. kunjut;

0,5 limon;

3 chinnigullar sarimsoq;

Paprika, zira, koriander, qalampir aralashmasi;

3-modda. l. zaytun yog'i;

0,5 dasta ko'katlar va bezak uchun bir oz.

Ovqat pishirish

1. Nohutlarni ichiga soling sovuq suv yaxshi shish paydo bo'lguncha. O'rtacha, bu taxminan sakkiz soat davom etadi. Keyin pechka ustiga qo'ying, yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, suvni to'kib tashlang.

2. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishga quying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Urug'larni haddan tashqari ko'tarmaslik va muntazam ravishda aralashtirish juda muhim, hech qanday kuyish bo'lmasligi kerak, kuygan urug'lar ta'mni buzadi.

3. Sovutilgan kunjutni qahva maydalagich yoki blenderda maydalash kerak. Zaytun moyi qo'shing, aralashtiring. Bizga kerak bo'lgan deyarli makaron bo'lib chiqdi.

4. Qaynatilgan nohutga bir oz yangi o't qo'shing, ro'yxatga ko'ra barcha ziravorlarni qo'shing, choy qoshiqning uchdan bir qismini, tuzni qo'shing.

5. Limondan sharbatni siqib oling. Agar tsitrus kichkina yoki juda suvli bo'lmasa, biz uni butunlay ishlatamiz.

6. Sarimsoqni tozalang, yarmini kesib oling va umumiy massaga yuboring.

7. Barchasini blender bilan silliq va yumshoq pyuresi bo'lguncha uring.

8. Biz pishirilgan sesame pastasini tanishtiramiz, yana urib qo'yamiz.

9. Humusni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing. Pyuresning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz qo'shimcha ravishda yog' bilan sepishingiz mumkin. Yashil novdalar bilan bezang.

Lazy Humus: Klassik konservalangan no'xat retsepti

Konservalangan no'xat - ajoyib alternativ qaynatilgan no'xat. Ushbu mahsulot sousni juda tez tayyorlashga va cho'ktirish va qaynatishning eng uzoq bosqichida vaqtni qisqartirishga imkon beradi.

Ingredientlar

2 stakan konservalangan no'xat;

1 st. l. limon sharbati;

5 g yangi sarimsoq;

20 ml yog ';

20 g kunjut pastasi;

Ziravorlar va o'tlar, tuz.

Ovqat pishirish

1. Konservalangan no'xatdan barcha suyuqlikni to'kib tashlang, chayqash uchun idishga quying. Agar maydalash uchun go'sht maydalagich ishlatilsa, biz uni har qanday qulay idishga o'tkazamiz.

2. Tozalangan sarimsoq qo'shing, limon sharbatini quying, ziravorlarni yoyib, bularning barchasini zaytun moyi bilan qo'shing.

3. Blender bilan bir necha daqiqa davomida massa bir hil gruelga aylanguncha uring.

4. Agar go'sht maydalagich ishlatilsa, unda biz hali suyuq ingredientlarni qo'shmaymiz, no'xatni sarimsoq bilan maydalagandan keyin quying.

5. Susan pastasini, tuzni qo'shing, hamma narsani birga uring.

6. Bir piyola yoki salat idishiga o'tkazing, o'tlar bilan bezang.

Humus: sabzavotli klassik retsept

Ushbu klassik gumus retsepti qo'shimcha sifatida qovurilgan sabzavotlardan foydalanadi. Sos yumshoq, engilroq, lekin juda mazali va xushbo'y.

Ingredientlar

200 g no'xat;

Bir lampochka;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

0,5 limon;

Bir sabzi;

0,3 stakan kunjut pastasi;

30 ml yog ';

Yashil va ziravorlar.

Ovqat pishirish

1. No'xatni standart usulda tayyorlang: yaxshilab namlang, suv qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, suyuqliksiz va salqin.

2. Piyoz va sabzi kesib oling.

3. Idishga yog' quying, sabzavot qo'shing. O'rtacha olovdan bir oz kamroq pishiring. Sabzavotlar tezda qizarib ketmasligi kerak, siz bo'laklarni yumshoqlikka olib kelishingiz kerak.

4. No'xatni sabzavot bilan birlashtiring, ularga sarimsoq qo'shing. Massani har qanday qulay usulda maydalang. Agar blender ishlatilsa, u ayniqsa muvaffaqiyatli bo'ladi: yam, bir hil, kremsi

5. Susan pastasini qo'shing, yarim limondan sharbat qo'shing, lekin ko'proq mumkin. Sinab ko'ring va o'zingizning xohishingizga qo'shing.

6. Ziravorlar quying: tuz, qalampir, siz paprika, aromatik o'tlar, zira qo'shishingiz mumkin. Agar siz gumusga yorqinroq rang berishni va ishtahani sabzi mavjudligini ta'kidlashni istasangiz, biz qo'shimcha ravishda zerdeçalni kiritamiz.

Humus: Klassik avakado retsepti

Avakado juda foydali mahsulot va u ham ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin. klassik gumus. Ushbu retsept bo'yicha gazak tayyorlash uchun yumshoq va pishgan mevalardan foydalaning, shunda hamma narsa yaxshi bo'ladi eng yaxshi holatda.

Ingredientlar

200 g quruq no'xat;

1 avakado;

2 osh qoshiq. l. limon sharbati;

1 chinnigullar sarimsoq;

1 st. l. maydalangan kunjut yoki pasta;

1,5 osh qoshiq yog ';

0,5 osh qoshiq maydalangan zira;

Tuz va qalampir;

Petrushka ko'katlari, xizmat qilish uchun tortilla.

Ovqat pishirish

1. Biz no'xatni barcha qoidalarga muvofiq tayyorlaymiz: namlash, qaynatish, salqinlash. Agar bunga vaqt yo'q bo'lsa, unda biz konservalangan no'xatdan foydalanamiz, lekin ikki baravar ko'paytiramiz, ya'ni biz 400 gramm olamiz.

2. Biz sarimsoqni tozalaymiz, uni no'xatga yuboramiz.

3. Biz butun perimetri bo'ylab avakadoni eng suyakka kesib tashladik, aylantiramiz va yarmini ajratamiz. Biz pichoqni suyakka yopishtiramiz, uni olib tashlaymiz. Yupqa terini qoldirib, qoshiq bilan pulpani olib tashlang.

4. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni blender bilan pyurega aylantiring yoki eng kichik teshiklari bo'lgan filtr yordamida go'sht maydalagich orqali bir necha marta aylantiring.

5. Limon sharbatini qo'shing, kunjut pastasini qo'shing yoki shunchaki maydalangan kunjut urug'ini qo'shing.

6. Tuz kiriting, zira va qalampir qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring.

7. Qulay idishga o'tkazing. Avakado yog'li meva bo'lgani uchun, qo'shimcha yog'lar qo'shilmagan. Lekin idish hali ham tepaga sepilishi kerak, bir osh qoshiq moy etarli.

8. O'tlar bilan bezang, bo'laklarga bo'lingan yassi non bilan stolga xizmat qiling. Aytgancha, bilan yupqa pita noni Humus ham ajoyib ketadi.

Humus: klassik loviya retsepti

Qo'y no'xatini topish va sotib olish har doim ham imkoni bo'lmasa, loviya har qanday do'konda sotiladi va bundan tashqari, ular arzonroq. Humus uchun oq navlarni tanlash maqsadga muvofiqdir, loviya hajmi muhim emas.

Ingredientlar

250 g quruq loviya;

2 chinnigullar sarimsoq;

2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;

1 choy qoshiq limon sharbati;

Tuz va qalampir;

0,3 stakan loviya bulyoni;

1,5 st. l. maydalangan qovurilgan kunjut urug'i yoki pastasi.

Ovqat pishirish

1. Ho'llash oq loviya, shishgandan keyin qaynatiladi. Suyuqlikni to'kib tashlang, salqin.

2. Fasolni yangi sarimsoq chinnigullar bilan birga maydalang.

3. Massaga bir oz loviya bulonini qo'shing, limon sharbati bilan to'kib tashlang.

4. Maydalangan kunjutga zaytun moyi qo'shing, aralashtiring va gumusga o'tkazing.

5. Ta'mga tuz, qalampir qo'shing, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring yoki massa bir hil patega o'xshab qolguncha blender bilan yana uring.

6. Tortilla, sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiling.

Humus juda qalinmi? Siz uni qo'shimcha zaytun moyi bilan suyultirishingiz mumkin. Agar siz sousning yog 'miqdorini oshirishni xohlamasangiz, unda ozgina go'sht yoki sabzavotli bulonni quying, siz sabzi yoki boshqa sabzavot sharbatidan foydalanishingiz mumkin, u ham ular bilan mazali bo'lib chiqadi.

Nohutni ular pishirilgan suvda sovutish kerak, deb ishoniladi, go'yo bu unga ijobiy ta'sir qiladi. ta'm sifatlari gazaklar.

Agar yangi sarimsoq bo'lmasa, unda gumusga quruq tug'ralgan sabzavotni xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Uning miqdorini tartibga solish osonroq.

tayyor sous eng ko'p bilan bog'lanishi mumkin turli mahsulotlar, o'zgaruvchan klassik ta'mi. Quyidagi qo'shimchalar ayniqsa mashhur: pishloq, tvorog, yong'oq va qarag'ay yong'oqlari.