Hind usulida halva qanday tayyorlanadi

Biz odatlanib qolganmiz Bu holva maydalangan kungaboqar, kunjut, shakar yoki asaldan tayyorlanadi. Hindistonda boshqa. Bu erda halva butunlay boshqacha tarzda tayyorlanadi - ko'pincha sut siropi, shakar, yong'oq va quritilgan mevalar qo'shilgan qovurilgan irmikdan.

Hind holvasi ko'proq maydalangan shirin pudingga o'xshaydi. Uni issiq holda iste'mol qilish yaxshidir. Do'konlarda shirinliklar bilan sotiladi, 100 gramm uchun 10-20 rupiydan (taxminan 6-12 rubl) turadi. Hindlar uning nomini "halava" deb talaffuz qiladilar.

Halva seviladi shimolda ham, janubda ham. Shimolda sabzavotli holva ko'pincha shirinlik yoki hatto gazak sifatida taklif qilinadi - u sabzi, qovoq yoki shirin kartoshkadan tayyorlanadi. Maydalangan sabzavotlar qaymoq yoki sutda qalinlashguncha qaynatiladi. Mevali holva esa juda shirin bo'lib, xamir ovqatlar bilan iste'mol qilinadi. Hindiston janubidagi Kerala shtatidagi Kojikodeda esa shunga ko'ra halva qilishadi maxsus retsept, u Kozhikkodan halva deb ataladi. U maidadan tayyorlanadi (turli xil bug'doy un), sariyog ', hindiston yong'og'i, kaju, ananas qo'shing va hokazo. Guruchdan tayyorlangan Karutha aluva janubda ham mashhur. Bu holva deyarli qora rangda.

Suji Halva- irmikdan halva,
Sooji gajar halva- sabzi bilan irmikdan,
Suji besan Halva- irmik va no'xat unidan,
Gajar halva- sabzi,
Aateka Halva - bug'doy halvasi,
Kaju Halva - kaju yong'og'idan tayyorlanadi
Badam ka Halva- bodom.

Halva qiling oddiygina, holvaning ko'p turlari uchun barcha ingredientlar bizga tanish. Yaxshi sifatli sariyog'ni tanlashingiz kerak. Ko'pgina supermarketlarda, ham rus qadoqlarida, ham import qilingan (Daniya, Buyuk Britaniya) mavjud bo'lgan ochiq jigarrang tozalanmagan shakarni ishlatish yaxshiroqdir. Hindistonda ular yuqoridagi retseptdan ko'ra ko'proq shakar qo'yishadi. Tayyorlanishi taxminan yarim soat davom etadi.

Mayiz bilan irmikdan halva

2 3/4 stakan (650 ml) sut
1 1/2 chashka (300 g) shakar
1/2 choy qoshiq muskat yong'og'i,
1/4 chashka (35 g) mayiz
1 stakan (200 g) sariyog '(yaxshisi eritilgan sariyog ')
1 1/2 stakan (225 g) irmik
2 choy qoshiq apelsin qobig'i yoki
1/4 chashka yovvoyi yoki yong'oq yoki boshqa qo'shimchalar (pastga qarang)
bitta limon sharbati

1) Shakarni quyma temir, qozon yoki qalin devorli qozonda sekin olovda eritib, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib yuboring. Agar quyma temir bo'lmasa, quyida boshqa variantni ko'ring.
2) Ochiq jigarrang rangga aylanadi - olovni kamaytiring va asta-sekin issiq (!) Sutga quying. Shakar kristallanadi.
3) Past olovda eritish uchun qoldiring.
4) Qovurilgan idishda (qozon) sariyog'ni eritib oling, unda qovuring irmik 15 daqiqa davomida, muntazam ravishda aralashtirib, bir oz jigarrang bo'lguncha.
5) Karamelizalangan sutga mayiz, qobiq va sharbat (yoki yong'oq) qo'shing.
6) Bu aralashmani irmikga quying.
7) Bir yoki ikki marta aralashtiramiz: bo'laklarni parchalab tashlang, so'ngra suyuqlikni so'rish uchun qopqoq ostida past haroratda bir necha daqiqa pishiring.
8) Bo'shashmaslik uchun bir necha marta aralashtiramiz.
9) Holvoni issiq iste'mol qilish yaxshidir. Panani katta idishda ushlab, uni isitish mumkin issiq suv. Shu bilan birga, uni yoğurmak kerak, u yanada havodor bo'ladi.

Boshqa variant- quyma temir yoki qalin devorli pan bo'lmasa. Darhol irmik ichiga shakar va ziravorlar qo'shilgan issiq sutni shakar yoki suv bilan to'kib tashlang.

Sinab ko'rilgan qo'shimchalar: vanil, doljin, kardamon, za'faron, muskat yong'og'i, turli xil qovurilgan yong'oqlar, yangi mevalar, ayniqsa olxo'ri, o'rik va shaftoli. Bularning barchasi so'nggi daqiqada emas, balki birgalikda ozgina pishirish uchun qo'shilishi kerak.

Sabzi halvasi

900 g yangi sabzi
3/4 chashka (150 g) sariyog '
2 stakan (500 ml) sut
3/4 chashka (150 g) shakar
3-modda. mayiz qoshiqlari,
3-modda. osh qoshiq bodom (yoki kaju), dilimlenmiş va ozgina qovurilgan
1/2 choy qoshiq maydalangan kardamom.

1) Sabzini mayda qirg'ichdan o'tkazing va eritilgan 10 daqiqa davomida qovuring sariyog' tez-tez aralashtirib, o'rtacha olovda.
2) Sut, shakar, mayiz, bodom qo'shing. Yana 20-30 daqiqaga aylanguncha pishiring bir hil massa.
3) Salqin, 2,5 sm qalinlikdagi qatlam hosil qiling, kardamom bilan seping. Bo'laklarga bo'linib, shirinlik sifatida xizmat qiling.

Bugun bizda Hindistondan shirinliklar bor. Hind oshxonasidagi halva nafaqat biz o'rganib qolgan mahsulotlar (urug'lar, yong'oqlar, sariyog ', shakar, asal), balki butunlay o'ziga xos kombinatsiyalar, masalan, xoi (maxsus quritilgan tvorog (rikotta)) asosida tayyorlangan. ) sut kukuni va moy bilan) turli qo'shimchalar bilan.

Ikki kardamon va muskat yong'og'i qo'shilgan hind sabzi halvasini olamiz. Birga pishiring!

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich hind oshxonasining hind holvasi uchun oddiy retsept. 20 daqiqada uyda pishirish oson. Faqat 290 kilokaloriyani o'z ichiga oladi.

• Tayyorlash vaqti: 20 min
• Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa
• Kaloriya miqdori: 290 kilokal
• Porsiya: 6 ta porsiya
• Vaziyat: Shirinlik, gazak, nonushta

• Murakkablik: oddiy retsept
• Milliy taomlar: Hind oshxonasi
• Idish turi: Pishiriqlar va pishiriqlar

Oltita porsiya uchun ingredientlar

• Kardamom 10 g
• Kardamom loviya 10 dona.
• 90 g
• Sabzi 500 gr
• Maydalangan muskat yong'og'i 1 chimdik
• Yong'oq 9 dona.
• Shakar 400 gr

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Biz hindlarga kerak bo'ladi sabzi holvasi quyidagi mahsulotlar: tayyor yoki uyda pishirilgan xoya, sabzi, shakar, ziravorlar (kardamon va muskat yong'og'i, bu erda muskat yong'og'i 4 choy qoshiq doljin bilan almashtirilishi mumkin), yong'oqlar.
2. Tozalangan sabzi nozik qirg'ichdan o'tkazing (lekin eng kichik emas, shuning uchun u pyuresi emas).
3. Ortiqcha namlikdan qutulish uchun maydalangan sabzi quruq qovurilgan idishda pishiring.
4. Quritilgan sabzi uchun shakar qo'shing.
5. Kardamom urug'larini tozalang.
6. Shirin sabzi massasiga barcha ziravorlarni (kardamom donalari, kardamom kukuni (2 choy qoshiq) va maydalangan muskat yong'og'i) qo'shing. Halvani doimo aralashtirib turing.
7. Shakar to'liq eriganida, biz o'zimiz tayyorlagan 3 osh qoshiq to'liq xoy qo'shing.
8. uchun yoğurun kichik olov Hind halvasi butunlay bir hil holga kelguncha.
9. Bizning hind holvamiz tayyor! Biz uni qismlarga ajratamiz.
10. Va yong'oqning yarmi bilan bezang. Choy yoki sut bilan xizmat qiling. Ajoyib gastronomik tajribaga ega bo'ling!

Gili kichri, guruch, no'xat va ismaloqdan tayyorlangan taom -

Bu mashhur taom guruch, sabzavot va no'xatdan, pishirish uchun taxminan bir soat davom etadi. Bu samimiy va tushlik uchun juda mos keladi. U Kalkuttada ham, Hindistonning janubida ham seviladi. Deyarli hamma kabi tayyorlang hind taomlari, ovqatdan oldin darhol yoki undan 1-2 soat oldin. Gili kichri bilan xizmat qilish mumkin sabzavotli salat, masalan, bodring pomidor raita bilan.

Gili xichri qanday tayyorlanadi
1,5 stakan o'rta yoki uzun donli guruch
1 ¼ stakan mung dal yoki oddiy no'xat
¼ chashka eritilgan sariyog 'yoki sariyog'
3 dona dafna yaprog'i,
1 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi zanjabil,
2 chinnigullar
2 choy qoshiq tuz
1 choy qoshiq zerdeçal
¼ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
225 g yangi mayda tug'ralgan ismaloq,
3 ta mayda tug'ralgan pomidor.

Dal - bu Hindistondagi har qanday dukkakli o'simliklarning nomi: no'xat, loviya, yasmiq. Mung-dal - Rossiyada "mash" nomi bilan tanilgan. Bu o'rtada kichik oq chiziqli kichik yashil loviya. Guruch va dukkakli ekinlarni bir vaqtning o'zida ishlatish yaxshiroq so'rilishga yordam beradi foydali material ikkala mahsulotdan.

Sho'rvalar, soslar va boshqa idishlar uchun tozalangan mung dalini olish yaxshidir, u och sariq rangga ega. Siz uni hind do'konlarida xarid qilishingiz mumkin. Misol uchun, Sankt-Peterburgda 1-Sovetskaya ko'chasidagi Himoloy do'konida. Bir paket uchun 70 rubldan (400-500 gr) turadi.

Ismaloq muzlatilgan holda ishlatilishi mumkin, yaxshisi butun.

1) Dal va guruchni yuving, bir soat davomida suvda qoldiring, to'kib tashlang.
2) qovuring dafna yaprog'i, zanjabil va chinnigullar isitilgan ghee yoki qozon yoki qalin devorli yirtqichlardan sariyog ', guruch qo'shing va berdi.
3) Yog 'so'rilguncha 8-10 daqiqa qovuring, aralashtiring.
4) Dal bilan guruchdan 5 sm balandlikda suv quying, tuz, zerdeçal, muskat yong'og'i qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Agar siz dukkakli o'simliklarning boshqa turlaridan foydalansangiz - ularning pishirish vaqti ko'payishi mumkin, keyin ularni alohida pishirilguncha deyarli pishirib, keyin guruch bilan birga pishirgan ma'qul.
5) Qopqoqni mahkam yoping va o'rtacha yoki past olovda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, asta-sekin olovni kamaytiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
6) Keyin tug'ralgan ismaloq va pomidorni qo'shing, sekin aralashtiramiz va qopqog'ini yoping. Yana 15 daqiqa davomida pishiring. Kichri nam bo'lishi kerak. Pishirish oxirida aralashtiramiz, idishning pastki qismiga tayyor xichri yopishadi.

Paneer shak - pishloqli bug'langan ismaloq -

Hindistonning janubida pishloqli bug'langan ismaloq juda mashhur. Odatda bug'doy keki va guruch bilan, ba'zan esa mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.

Uni tayyorlash juda oddiy, deyarli barcha ingredientlarni Rossiyada sotib olish mumkin. Idish ovqatdan oldin darhol tayyorlanadi, issiq xizmat qiladi. Tayyorlash uchun 20-30 daqiqa vaqt ketadi.

Klassik retsept paneer shaka

450 g yangi ismaloq sopisiz (muzlatilgan bilan almashtirilishi mumkin),
1 osh qoshiq eritilgan sariyog ',
2 choy qoshiq maydalangan koriander,
½ choy qoshiq zerdeçal
¼ choy qoshiq maydalangan issiq qizil qalampir
½ choy qoshiq garam masala (ziravorlar aralashmasi)
2 chimdim asafoetida (ixtiyoriy)
3 osh qoshiq suv
2/3 chashka smetana (ixtiyoriy)
225 gr panir (mos keladi Adighe pishloqi),
1 choy qoshiq tuz
½ choy qoshiq shakar

Odatda, bu taom uchun asafoetida va garam masala, ziravorlarning maxsus aralashmasi ishlatiladi. Agar ular mavjud bo'lmasa, unda siz kori qo'shishingiz mumkin, lekin keyin qizil qalampir va zerdeçal miqdorini kamaytiring.

Sotuvda muzlatilgan ismaloqning ikki turi mavjud: butun, to'plarga o'ralgan va maydalangan - bo'laklangan yoki qattiq muzlatilgan varaq. To'liq oling.

Ismaloqni yuving, to'kib tashlang va maydalang. Eritilgan sariyog'ni o'rta olovda bir yirtqichlardan qizdiring, bir necha soniya davomida maydalangan ziravorlarni qovuring. Ismaloq qo'shing va taxminan 10 daqiqa yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Smetana yoki qaymoq qo'ying, ular bilan ta'mi yumshoqroq va Adighe pishloqi, tug'ralgan, tuz, shakar, aralashtiring va past olovda yana besh daqiqa pishiring.

Avval pishloqni ziravorlar bilan qovurishingiz mumkin. Adighe pishloqini tanlash tavsiya etiladi, u parchalanmaydi, lekin panga to'g'ri pishloq va yopishmasligi kerak. Keyin muzlatilgan ismaloqni va birozdan keyin kremni qo'shing. Rasmda Adyghe pishloqi biroz qovurilgan.

Raita - yogurtli hind salatasi -

Raita, yogurtli salat Hindistonda juda keng tarqalgan taomdir. Yozda u deyarli har kuni tushlik uchun xizmat qiladi. Achchiq ovqat bilan iste'mol qilinadi - u issiq va achchiq idishlar bilan yaxshi farq qiladi, "og'izdagi olovni" o'chirishga yordam beradi. Ushbu taomni tayyorlash juda oson.

"Raita" nomi "jannat" so'zidan kelib chiqqan - qora xantal urug'lari (Rossiyada bu ziravorni hind tovarlari do'konlari va bozorlarida sotib olish mumkin). Gujaratda har bir bunday salat, albatta, qora xantal urug'idan tayyorlanadi, ammo Hindiston shimolida yog'siz qovurilgan va maydalangan hind zirasini raitaga qo'shish odat tusiga kiradi.

Yogurtni uy qurilishi ("Hindistonda yogurt qanday tayyorlanadi" retseptiga qarang) yoki "katyk" va "matsoni" ("Clean Line" tomonidan ishlab chiqarilgan) nomlari ostida sotiladigan do'konda sotib olish kerak. Raytaning majburiy komponenti hisoblanadi yangi o'tlar. Hindistonda bu taomda cilantro eng ko'p ishlatiladi, ammo boshqa o'tlardan ham foydalanish mumkin.

Xira Raita
Yalpizli yogurtda maydalangan bodring

½ choy qoshiq zira urug'i (jeera)
2 ta o'rta bodring
1 ¼ stakan yogurt
½ choy qoshiq tuz
¼ choy qoshiq maydalangan qizil qalampir

2 osh qoshiq. qoshiq kunjut yoki boshqa o'simlik yog'i
yangi yalpiz

1. Bodringni mayda maydalagichda maydalang, tuzlang, 10-20 daqiqaga qoldiring, keyin ortiqcha sharbatini siqib oling.
2. Turpni maydalang yoki mayda to'g'rang (radiskasiz ham qilish mumkin).
3. Ko'katlarni (cilantro, maydanoz, arpabodiyon va boshqalar) mayda to'g'rang. Bundan tashqari, yangi yalpiz qo'shishingiz mumkin.
4. Idishga yogurt yoki qatiq-smetana aralashmasi tushiring, qizil murch qo'shing, silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring. Bodring va turp qo'shing, aralashtiring.
5. Kichkina qovurilgan idishda yoki kepçe, isitiladi o'simlik moyi o'rtacha olovda. 2 osh qoshiq o'simlik yog'ida qora xantal urug'ini qovuring. Ular yorilish to'xtaguncha va kul rangga aylanmaguncha qovuring.
6. Yogurt va bodring aralashmasiga qovurilgan urug'lar bilan birga yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring.
7. Muzlatgichga 1,5 -2 soat qo'ying. Bu vaqt ichida u ziravorlar bilan yaxshi to'yingan bo'ladi. Sovutilgan holda ovqatlaning.

kakri raita
Yogurt bilan bodring salatasi

½ osh qoshiq zira urug'i
2 ta o'rta bodring
1 ¼ stakan yogurt
½ choy qoshiq garamasala,
½ choy qoshiq tuz,
¼ choy qoshiq maydalangan qora qalampir

1. Bodring, tuzni mayda maydalang, 10 daqiqaga qoldiring, keyin ortiqcha sharbatini siqib oling.
2. Turpni maydalang yoki mayda maydalang. Ko'katlarni kesib oling (cilantro, maydanoz, arpabodiyon va xitoy salatasi).
3. Quruq skovorodkada zira qovuring.
4. Yogurtni o'tlar va ziravorlar bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.
5. Bodring va turp qo'shing, aralashtiring.
6. Muzlatgichga 1,5 -2 soatga qo'ying.

tamatar raita
Yogurt bilan pomidor

Hindistonda yana bir mashhur Raita pomidor bilan. Kuchli pomidorlardan foydalanish yoki urug'larni olib tashlash yaxshidir. Qabul qilish mumkin kichik pomidor ularni choraklarga bo'ling. Ko'katlardan yangi silantro, reyhan yoki arpabodiyon barglarini olish yaxshidir.

2 stakan yogurt yoki 1 ½ stakan yogurt va 1/3 stakan smetana aralashmasi.
¾ choy qoshiq tuz
1 chimdik oq yoki qora qalampir
3-4 qattiq o'rta kattalikdagi pomidor
1 st. bir qoshiq o'simlik yog'i (susan yoki boshqa)
1 choy qoshiq qora xantal urug'i
1/3 yashil chili qalampiri (yoki ta'mga ko'ra), urug'lardan tozalangan va mayda tug'ralgan
garnitür uchun silantro, reyhan yoki arpabodiyon

1. Yogurt (yoki yogurt va smetana aralashmasi) quying, tuz va murch qo'ying. Silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring.
2. Pomidorlarni tozalang va 1,5 sm kub shaklida kesing.Aralashtirmasdan yogurtga botiring.
3. Muzlatgichda bir necha soat turing (yoki muzlatgichsiz davom eting).
4. Qovurilgan idish yoki idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Issiq, lekin chekmaydigan yog'da xantal urug'ini va yashilni tashlang achchiq qalampir. Xantal urug'lari yorilib, mavimsi rangga aylana boshlaganda, ziravorlarni salatga quying va muloyimlik bilan aralashtiring. Yog 'quyib bo'lgach, darhol xizmat qilish kerak. Yashil novdalar bilan bezang.

Lassi - sut mahsulotlaridan tayyorlangan ichimlik -

Yogurtdan namkin lassi va mithi lassi - sho'r va shirin lassi, Hindistonda eng mashhur alkogolsiz sutli ichimliklar tayyorlash mumkin. Aslida, bu qo'shimchalar bilan suv bilan suyultirilgan yogurt.

Lassining mustahkamligi o'xshaydi sutli kokteyl lekin juda kam kaloriya. Eng oddiy lassi yogurt, shakar va maydalangan muz bilan tayyorlanadi.

Rasmda banan lassi. Siz buni yilning istalgan vaqtida qilishingiz mumkin, lekin bu ayniqsa issiq havoda yaxshi. Bananlarni iloji boricha maydalash uchun avval ularni urib, keyin suv, qatiq va asal qo'shib, yana urgan ma'qul. Pishgan mango, qulupnay, malina bilan tayyorlanishi mumkin. Juda mazali! Avval shakar yoki asalni oz miqdorda iliq suvda eritib yuborish tavsiya etiladi.

Miti lassi
(shirin yogurtli ichimlik)

4 stakan yogurt
3 stakan sovuq suv
6-modda. qoshiq shakar yoki 5 osh qoshiq. l. asal,
2 choy qoshiq gul suvi
¼ choy qoshiq maydalangan kardamom
Ezilgan muz (ixtiyoriy)
Siz bir chimdik muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.

Ko'pik paydo bo'lguncha hamma narsani uring, sovutilgan holda xizmat qiling. Gul suvi o'rniga siz 3 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. limon sharbati, 3 osh qoshiq xushbo'y sirop, 1/2 chashka pyuresi gilos, pishgan banan yoki pishgan mango.

Namkin lassi
(tuzli yogurtli ichimlik)

1 choy qoshiq zira urug'i, qovurilgan va maydalangan.
4 stakan yogurt
3 stakan suv
3 osh qoshiq limon sharbati
2 choy qoshiq tuz (kamaytirish kerak, bizning fikrimizcha, bu juda ko'p)
Ezilgan muz (ixtiyoriy)
Siz yalpiz qo'shishingiz mumkin.

Mikserda ziradan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Aralashmani stakanlarga quying, ustiga bir chimdik maydalangan zira seping. Sovutilgan yoki xona haroratida xizmat qiling. Yalpiz bilan tayyorlayotgan bo'lsangiz, yalpiz barglari xamirga aylanguncha (taxminan 30 soniya) mikserda aralashtiring. Bir stakan yalpiz yogurti yalpiz bargi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Lassi nonushta yoki ertalab yaxshi, kechqurun tavsiya etilmaydi. Yogurtni uyda tayyorlash mumkin (qarang batafsil retsept Hindistonda yogurt qanday tayyorlanadi. Bundan tashqari, matsoni yoki katyk (ular Pure Line tomonidan ishlab chiqariladi) yoki Bolgar yogurti nomi ostida sotiladigan do'kon mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, bozorlardagi ba'zi shaharlarda, masalan, Sankt-Peterburgda - Kuznechnyda matsoni sotib olishingiz mumkin.

Aytgancha: taxminan yarmi suv bilan suyultirilgan yogurt, Kavkaz an'analarida ayran yoki tandir. Do'konda sotib olingan ayron yoki tandan lassi ham chiqishi mumkin, lekin biz buni sinab ko'rmadik.

Hindistonda yogurt qanday tayyorlanadi

Hindistonda uy qurilishi yogurt- dahi - don, sabzavot va dukkakli ekinlar kabi tez-tez iste'mol qilinadi. dan yasalgan to'liq sut ba'zan hatto qaymoq va xamirturush. Agar yogurt suv bilan suyultirilsa, lassi olinadi - chanqoqni yaxshi qondiradigan engil nordon sutli ichimlik.

Yogurt pishirish uchun ham ishlatiladi to'yimli salatlar- Rayt. Hindistonda suv emas, yogurt yoki lassi achchiq taomlar bilan xizmat qiladi - u og'izdagi olovni o'chirishga qodir.

Ba'zan siz Hindistonda kefir iste'mol qilishlarini eshitishingiz mumkin, ammo bu unday emas. Yogurt va kefir - printsipial jihatdan turli xil ichimliklar. Ovqatlanishadi sutli mahsulotlar ertalab yoki tushdan keyin, lekin kechqurun emas, hatto kechasi ham. Yogurt va u bilan salatlar eng yaxshi issiq mavsumda iste'mol qilinadi, qishda esa ovqat hazm qilish olovi kuchayganda, dietada sutdan tayyorlangan idishlar soni ko'payadi.

Klassik yogurt retsepti:

Sut. Uydan yoki davlat fermasidan sut tayyorlash yaxshidir. Do'konda sotib olingan sut ham yaxshi, lekin sterillangan sutdan ko'ra pasterizatsiya qilingan sutdan foydalaning.

Xamirturush. Chistaya Liniya kompaniyasidan tayyor matsoni (katyk) sotib olishingiz mumkin, bozorda matsoni bor, masalan, Sankt-Peterburgda - Kuznechnyda. Bolgar yogurtidan foydalanishingiz mumkin, u Finlyandiyada sotiladi. Madaniyat ko'p yillar davomida doimiy ravishda fermentatsiya qilingan yillar davomida yaxshilanadi, deb ishoniladi. Boshlang'ich madaniyat uchun yogurt yangi va shirin bo'lishi kerak, agar sut nordon yogurt bilan fermentlangan bo'lsa, unda olingan yogurt ham nordon bo'ladi.

1) Sutni qaynatib oling, siz hatto zichlik uchun terlashingiz mumkin.
2) Yogurt tayyorlaydigan shisha idishga yoki idishga quying. Barmoq bir muddat chidaganda haroratgacha sovutib oling (15 ga qadar hisoblang).
3) Boshlang'ichni - 2 osh qoshiqni litrli idishning erga qo'ying, aralashtiring.
4) Yakunlash. Harorat 30-43 daraja bo'lishi kerak. Agar uy salqin bo'lsa, siz uni batareyaning yoniga (lekin uning ustiga emas) yoki pechga qo'yishingiz mumkin. Panani qimirlatmaslikka harakat qiling!
5) 5-6 soatdan so'ng sut qovjirab qolgan yoki yo'qligini, ya'ni zich va quyuqlashganligini tekshiring. Agar u burishmasa, tekshirishni davom eting. Maksimal vaqt - 12 soat.
6) Sut qorishishi bilan uni muzlatgichga qo'ying, aks holda bakteriyalar ishlashda davom etadi. Tayyor yogurt silkitmaslikka harakat qiling.
7) Yogurtni 3 kun ichida iste'mol qilish yaxshidir, maksimal 4-5 kun saqlanadi.

Agar erta achitilgan bo'lsa, sut hali ham issiq bo'lsa yoki uni o'z vaqtida olishni unutib qo'ysangiz, u siqilib ketishi mumkin. Keyin yogurt o'rniga siz pirog tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Agar fermentlangan sut juda sovuq bo'lsa, u suyuq bo'lishi mumkin. Endi sotuvda haroratni o'zlari nazorat qiladigan yogurt ishlab chiqaruvchilar mavjud. Fermentlangan yogurtda, u qalinlasha boshlaganida, siz rezavorlar va meva bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Ba'zan u lavlagi parchasi bilan bo'yalgan.

Aytgancha, yogurt nafaqat Hindistonda, balki boshqa mamlakatlarda, masalan, Gretsiya, Bolgariya va Yaqin Sharqda ham shunday tayyorlanadi. Matsoni (gruzin), matsun (arman), katik (Oʻrta Osiyo), yourt (turk), lyaban zabaadin (arab), nordon sut (bolgiya), yaurti (yunoncha) va boshqalar. - bularning barchasi yogurtning nomlari, ya'ni bolgar tayoqchalari madaniyati bilan fermentlangan mahsulot. Misol uchun, Stavropol o'lkasida u "xamirturush" deb ataladi, ammo retsepti yogurt bilan bir xil.

Qovurilgan sutdan farqi: u qaynatilmagan nordon sutdan olinadi, yogurt esa qaynatilgan sutdan tayyorlanadi, ammo xamirturush hali ham bir xil - bolgar tayoqchasi.
Ammo yogurt kefirdan ham ta'mi, ham o'ziga xos madaniyati va organizmga ta'siri bilan keskin farq qiladi. Yogurt Kavkazda va hozir Rossiyada iste'mol qilinadigan kefirdan farqli o'laroq, dunyoda juda katta tarqalish maydoniga ega.

Yogurt achitilgan sut bo'lgani uchun u xuddi shunday ozuqaviy qiymati. U kaltsiy, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, fosfor, A, D vitaminlari va B vitaminlari majmuasiga boy.Qatiq ovqat hazm qilishni yaxshilaydigan va ko'plab ichak kasalliklarini keltirib chiqaradigan zararli bakteriyalarni yo'q qiladigan E. coli ko'payishiga yordam beradi. Yogurt tarkibidagi laktoza organizmga unga kiradigan kaltsiy va fosforni hazm qilishga yordam beradi va yogurtning o'zi sutga qaraganda tezroq so'riladi. Bir soat ichida organizm yogurtni 91 foizga, sut esa 32 foizga hazm qiladi.

Hindistonda halva -

Biz holvaning maydalangan kungaboqar, kunjut, shakar yoki asaldan tayyorlanishiga o‘rganib qolganmiz. Hindistonda boshqa. Bu erda halva butunlay boshqacha tarzda tayyorlanadi - ko'pincha sut siropi, shakar, yong'oq va quritilgan mevalar qo'shilgan qovurilgan irmikdan.

Hind holvasi ko'proq maydalangan shirin pudingga o'xshaydi. Uni issiq holda iste'mol qilish yaxshidir. Do'konlarda shirinliklar bilan sotiladi, 100 gramm uchun 10-20 rupiydan (taxminan 6-12 rubl) turadi. Hindlar uning nomini "halava" deb talaffuz qiladilar.

Halva shimolda ham, janubda ham seviladi. Shimolda sabzavotli holva ko'pincha shirinlik yoki hatto gazak sifatida taklif qilinadi - u sabzi, qovoq yoki shirin kartoshkadan tayyorlanadi. Maydalangan sabzavotlar qaymoq yoki sutda qalinlashguncha qaynatiladi. Mevali holva esa juda shirin bo'lib, xamir ovqatlar bilan iste'mol qilinadi. Va Hindistonning janubidagi Kerala shtatidagi Kojikodeda ular maxsus retsept bo'yicha halva tayyorlaydilar, u Kozhikkodan halva deb ataladi. U mayda (bugʻdoy unining bir turi), yogʻ, kokos, ananas, ananas va boshqalardan tayyorlanadi. Guruchdan tayyorlangan Karutha aluva janubda ham mashhur. Bu holva deyarli qora rangda.

Sooji halva - irmik halva,
Sooji gajar halva - sabzi bilan irmik,
Sooji besan halva - irmik va no'xat unidan tayyorlangan,
Gajar halva - sabzi,
Aate ka Halva - bug'doy halvasi,
Kaju halva - kaju yong'oqlaridan tayyorlangan
Badam ka Halva - bodom.

Halva tayyorlash oddiy, ko'p turdagi holva uchun barcha ingredientlar bizga tanish. Yaxshi sifatli sariyog'ni tanlashingiz kerak. Ko'pgina supermarketlarda, ham rus qadoqlarida, ham import qilingan (Daniya, Buyuk Britaniya) mavjud bo'lgan ochiq jigarrang tozalanmagan shakarni ishlatish yaxshiroqdir. Hindistonda ular yuqoridagi retseptdan ko'ra ko'proq shakar qo'yishadi. Tayyorlanishi taxminan yarim soat davom etadi.

Mayiz bilan irmikdan halva

2 3/4 stakan (650 ml) sut
1 1/2 chashka (300 g) shakar
1/2 choy qoshiq muskat yong'og'i,
1/4 chashka (35 g) mayiz
1 stakan (200 g) sariyog '(yaxshisi eritilgan sariyog ')
1 1/2 stakan (225 g) irmik
2 choy qoshiq apelsin qobig'i yoki
1/4 chashka findiq yoki yong'oq yoki boshqa qo'shimchalar (pastga qarang)
bitta limon sharbati

1) Shakarni quyma temir, qozon yoki qalin devorli qozonda sekin olovda eritib, yonib ketmaslik uchun doimo aralashtirib yuboring. Agar quyma temir bo'lmasa, quyida boshqa variantni ko'ring.
2) Ochiq jigarrang rangga aylanadi - olovni kamaytiring va asta-sekin issiq (!) Sutga quying. Shakar kristallanadi.
3) Past olovda eritish uchun qoldiring.
4) Sariyog'ni skovorodkada (qozonda) eritib oling, undagi irmikni 15 daqiqa davomida qovuring, u ozgina jigarrang bo'lguncha muntazam ravishda aralashtiriladi.
5) Karamelizalangan sutga mayiz, qobiq va sharbat (yoki yong'oq) qo'shing.
6) Bu aralashmani irmikga quying.
7) Bir yoki ikki marta aralashtiramiz: bo'laklarni parchalab tashlang, so'ngra suyuqlikni so'rish uchun qopqoq ostida past haroratda bir necha daqiqa pishiring.
8) Bo'shashmaslik uchun bir necha marta aralashtiramiz.
9) Holvoni issiq iste'mol qilish yaxshidir. Panani katta idishdagi issiq suvda ushlab, uni isitish mumkin. Shu bilan birga, uni yoğurmak kerak, u yanada havodor bo'ladi.

Yana bir variant - quyma temir yoki qalin devorli pan bo'lmasa. Darhol irmik ichiga shakar va ziravorlar qo'shilgan issiq sutni shakar yoki suv bilan to'kib tashlang.

Sinab ko'rilgan ingredientlar: Vanil, dolchin, kardamon, za'faron, muskat yong'og'i, turli xil qovurilgan yong'oqlar, yangi mevalar, ayniqsa olxo'ri, o'rik va shaftoli. Bularning barchasi so'nggi daqiqada emas, balki birgalikda ozgina pishirish uchun qo'shilishi kerak.

Sabzi halvasi

900 g yangi sabzi
3/4 chashka (150 g) sariyog '
2 stakan (500 ml) sut
3/4 chashka (150 g) shakar
3-modda. mayiz qoshiqlari,
3-modda. osh qoshiq bodom (yoki kaju), dilimlenmiş va ozgina qovurilgan
1/2 choy qoshiq maydalangan kardamom.

1) Sabzini mayda maydalagichda maydalang va tez-tez aralashtirib, o'rtacha olovda eritilgan sariyog'da 10 daqiqa qovuring.
2) Sut, shakar, mayiz, bodom qo'shing. Yana 20-30 daqiqa davomida bir hil massaga aylanguncha pishiring.
3) Salqin, 2,5 sm qalinlikdagi qatlam hosil qiling, kardamom bilan seping. Bo'laklarga bo'linib, shirinlik sifatida xizmat qiling.

Shuningdek, Misrda halvani qanday topish mumkin

Rossiya mahsulotlaridan tayyorlangan sabzi halvasi haqiqiy hindlarga o'xshaydi.

Semolina halvasi eng yaxshi issiq iste'mol qilinadi. Lekin siz undan to'plar yasashingiz va yarim kaju yong'og'i yoki bodom bilan bezashingiz mumkin.

Muallif: Elena Kogutovskaya, Elvi Usmonova, Elena Kogutovskaya surati
Manba -

Halva nimadan tayyorlanishi bilan tanishib, siz o'zingizning sevimli taomingizni yaratish bo'yicha bilimlaringizni kengaytira olasiz va uning ta'sirchanligini bilib olasiz. foydali xususiyatlar mahsulot. Sharq shirinligi, ayniqsa, agar siz uni o'z qo'llaringiz bilan pishirsangiz, u qulay uy choy partiyasi uchun munosib shirinlikka aylanadi.

Nima uchun holva foydali?

Asosiy komponent tarkibidagi elementlar va vitaminlar tufayli tanaga foyda va zarar keltiradigan holva nafaqat shirin tish uchun mazali desert, balki tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan taomga aylanishi mumkin. butun.

1. Ayçiçek shirinligi B vitaminlari manbai bo'lib, buning natijasida u asab va yurak-qon tomir tizimlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Barcha turdagi oqsillarning tarkibi mahsulotda yuqori baholanadi, xun tolasi, E, D vitaminlari.
2. Yong'oq yoki yeryong'oq holvasi, PP, D, B2 va B6 vitaminlari yuqori tarkibiga qo'shimcha ravishda, foliy kislotasi manbai bo'lib, hujayralarni yangilash va yoshartirishga yordam beradi.
3. Susan va tahini halvasi ajoyib antioksidant va ko'plab vitaminlar va elementlarning manbai bo'lib, ular birgalikda saraton hujayralarining o'sishini sekinlashtiradi va ularning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Shirinlikni qo'llash orqali tanani mustahkamlash, uni energiya bilan to'ldirish mumkin bo'ladi.
4. Har qanday halva qachon kontrendikedir qandli diabet, oshqozon-ichak trakti kasalliklarining kuchayishi, semizlik.

Halva nimadan tayyorlanadi?

Tarkibi shirinliklarni tayyorlash uchun asos sifatida olingan mahsulotga qarab o'zgarishi mumkin bo'lgan halva tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. To'g'ri texnologiya bilan va konservantlar qo'shilmagan holda, sharqona noziklik ikki oygacha mukammal tarzda saqlanadi.

1. Tozalangan kungaboqar urug'lari, yong'oqlar yoki kunjut urug'lari shirinlik yaratish uchun asosiy komponent sifatida ishlatiladi.
2. Halva tayyorlash uchun ishlatiladigan yana bir doimiy ingredient shakar, asal yoki karameldir.
3. Noziklik asosiga kerakli tuzilish va rang berish uchun unga sovun ildizi ekstrakti qo'shiladi.

kungaboqar holvasi

Uyda tayyorlangan halva, shubhasiz, sotib olingan analoglardan ko'ra mazali va sog'lom bo'ladi. Sanoat mahsulotiga tez-tez qo'shiladigan konservantlar, turli stabilizatorlar va boshqa zararli aralashmalar mavjud emas. Murakkab kungaboqar holvasi o'z pishirish juda oddiy va hamma uchun ochiq.

Tarkibi:

• tozalangan kungaboqar urug'lari - 0,5 kg;
• un - 0,5 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• suv - 75 ml;
• yog '- 150 ml.

Ovqat pishirish

1. Urug'lar qaymoqqa qadar quruq qovurilgan idishda qovuriladi.
2. Urug'larni blenderga o'tkazing va yumshoq pyuresi uchun maydalang.
3. Un qaymoqli bo'lgunga qadar bir xil panada qovuriladi, maydalangan urug'larga quyiladi va yana blender bilan teshiladi.
4. Karamel rangli sirop suv va shakardan tayyorlanadi.
5. Yog 'nozik oqimda karamelga quyiladi, undan keyin urug'lar va un aralashmasi aralashtiriladi.
6. Massani qolipga to'kib tashlang, sovutib, muzlatgichda muzlatib qo'ying.

Tahini halvasi - ular nimadan yasalgan?

Retsepti quyida tavsiflanadigan halva kamida ikki soat davomida qaynoq suvda oldindan namlangan tozalangan kunjut urug'laridan tayyorlanadi. Yakuniy tozalash uchun urug'lar sho'rlangan eritmada yuviladi, buning natijasida qobiq pastki qismga cho'kadi va yadrolar yuzaga suzadi, shundan so'ng ular yig'iladi, yuviladi va qovuriladi. Tayyor tahin pastasi yordamida uyda amalga oshirish qiyin bo'lgan bunday jarayondan qochish mumkin bo'ladi.

Tarkibi:

• tahin pastasi - 4,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

1. Asal va tahin pastasini birlashtiring, aralashtiring.
2. Biz massani qolipga o'tkazamiz, uni bir necha soat davomida muzlatgichga yuboramiz.
3. Qattiqlashgandan so'ng, u qismlarga bo'linadi, ixtiyoriy ravishda kunjut va yong'oqlarga sepiladi.

Hind holvasi

Quyidagi tavsiyalar hind retsepti bo'yicha halva tayyorlashni o'rganmoqchi bo'lganlar uchundir. Ushbu texnologiya har qanday odatiy sharqiy texnologiyadan farq qiladi va irmik bilan yoki bir hil xamirga o'xshash massaga sut bilan qaynatilgan maydalangan sabzi qo'shilishi bilan amalga oshiriladi. Muskat yong'og'idan tashqari, shirinliklar ko'pincha kardamom va boshqa ziravorlar bilan ta'mlanadi.

Tarkibi:

• irmik - 250 g;
• sut - 750 ml;
• shakar - 300 g;
• sariyog '- 200 g;
• mayiz - 70 g;
• apelsin qobig'i - 2 choy qoshiq;
• apelsin sharbati - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
• yong'oq yoki kaju - ta'mga.

Ovqat pishirish

1. Og'ir dipli idishda shakarni eritib, asta-sekin qaynayotgan sutga quying.
2. Aralashmani kristallar eriguncha isitib oling, apelsin qobig'i va sharbati, mayiz va muskat yong'og'i qo'shing.
3. Semolinani yog'da 15 daqiqa qovuring, sut aralashmasiga o'tkazing.
4. Massani past olovda qoldiring, namlik so'rilmaguncha aralashtiring, issiqdan olib tashlang, ozgina sovushini kuting.

O'zbek holvasi - retsept

O'zbek uy bekalari holvani nima qilishlari haqida. Asosiy komponent bu holda, bu un, dastlab eritilgan sariyog 'ichida qovuriladi, keyin esa sut bilan pishiriladi va zichlik va plastisiyaga qadar isitiladi. Olingan massadan hosil bo'lgan to'plar uchun non sifatida siz kunjut yoki tug'ralgan yong'oqlardan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• un - 130 g;
• sut - 500 ml;
• shakar - 200 g;
• eritilgan sariyog '- 130 g;

• yong'oq va qovurilgan kunjut urug'lari.

Ovqat pishirish

1. Eritilgan sariyog 'kastryulkada isitiladi, un qo'shiladi, qaymoqqa qadar qovuriladi.
2. Sutni qaynatish uchun qizdiring, shakar qo'shing, un bilan idishga quying, aralashtiring.
3. Massani 15 daqiqaga qoldiring, ozgina sovib turing, to'plarni aylantiring.
4. Xizmat qilishdan oldin u kunjut yoki yong'oqlarga sepiladi yoki botiriladi.

kunjut holvasi

Susan urug'idan tayyorlangan sharq holvasi shirin tish tomonidan qadrlanadi. Retsept kakao qo'shmasdan, uni un yoki sut kukunining bir qismi bilan almashtirmasdan bajarilishi mumkin. Yakuniy natija butunlay kunjut urug'ini maydalash darajasiga va foydalanishdan oldin donalarning qovurilganligiga bog'liq bo'ladi.

Tarkibi:

• kunjut - 300 g;
• quruq sut - 200 g;
• shakar - 100 g;
• sariyog '- 200 g;
• kakao - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

1. Agar so'ralsa, kunjut urug'lari quritiladi va quruq qovurilgan idishda ozgina qizarib ketadi, shundan so'ng ular qahva maydalagich yoki blenderda maydalanadi.
2. Sariyog'ni eritib, kunjut massasini qo'shing, qizdiring, aralashtiring, salqin.
3. Bir piyola ichiga sut, shakar va kakao aralashtiriladi, kunjut va sariyog 'qo'shiladi, aralashtiriladi, qolipga o'tkaziladi va siqiladi.
4. Muzlatgichda sovutilgandan so'ng, u ta'mga tayyor bo'ladi.

Turk holvasi

Retsepti keyin taqdim etiladigan uy qurilishi holvasi turk oshxonasidagi eng mashhur shirinliklardan biridir. Semolina shirinligi turk mastikasi qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu taomga o'ziga xoslikni beradi achchiq ta'mi va aroma. Qo'shimchani hech narsa bilan almashtirish mumkin emas, agar mavjud bo'lmasa, uning ishtirokisiz lazzatlanishni tayyorlash yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• irmik - 500 g;
• sut - 1 l;
• shakar - 500 g;
• sariyog 'va margarin - har biri 130 g;
• turk mastikasi - 3 dona;
• qarag'ay yong'oqlari - 70 g.

Ovqat pishirish

1. Sariyog 'va margarinni eritib, irmik va yong'oq qo'shing, pushti ranggacha 30-40 daqiqa qovuring.
2. Sut shakar va mastik qo'shilishi bilan qaynatiladi, yong'oq bilan irmik quyiladi, bir necha daqiqa davomida isitiladi, aralashtiriladi.
3. Shirinlikni 40 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring, shundan so'ng u doljin, muzqaymoq yoki pista uni bilan xizmat qiladi.

Shokoladdagi halva

Shirinlikni yaxshi ko'radiganlar yoki shokoladni alohida hurmat qiladiganlar uchun haqiqiy zavq shokoladli holva bo'ladi. shokoladli muzlash. Bu holda, shirinlikning asosi aroma paydo bo'lguncha qovurilgan yerfıstığı bo'lib, agar xohlasangiz, boshqa yong'oq yoki urug'lar bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• yeryong'oq - 300 g;
• kakao moyi - 50 g;
• asal - 50 g;
• shakar - 40 g;
• shokolad - 150 g.

Ovqat pishirish

1. Yong'oqni qovuring, blenderda maydalang, asal, yog' qo'shing, aralashtiring va qoliplarga soling.
2. Blankalarni qotib qolguncha muzlatgichga yuboring.
3. Shokoladni eritib, ichiga holva soling, sovuqda pergamentda muzlatib qo'ying.

Yong'oq holvasi

Har qanday yong'oq kabi, er yong'oqlari ajoyib darajada mazali, qoniqarli va to'yimli. Ishlatishdan oldin yong'oqlarni quruq qovurilgan idishda yoki pechda qovurish kerak, shundan so'ng ular tozalanadi, bu esa noziklikka kiruvchi achchiqlikni keltirib chiqarishi mumkin. Vanil shakar vanil yoki siz tanlagan boshqa qo'shimcha bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• yeryong'oq - 2 stakan;
• shakar - 200 g;
• un - 250 g;
• suv - 1/3 chashka;
• vanil shakar - 1 paket;
• yog '- 1 stakan.

Ovqat pishirish

1. Un quruq qovurilgan idishda qaymoqqa qadar qovuriladi.
2. Yong'oqni blenderda maydalang, un, sariyog 'va vanil bilan aralashtiring.
3. Suvni shakar bilan qaynatib oling, quying karamel siropi un bilan yeryong'oqqa, aralashtiramiz, pergament bilan shaklga o'tkazing, qattiqlashishi uchun bosim ostida qoldiring.

Samarqand holvasi - retsept

Samarqand holvasi nimadan tayyorlanishini bilishga quyidagi retsept yordam beradi. Bu holda asosiy ingredientlar yong'oq yoki boshqa har qanday yong'oq va qovurilgan undir. Majburiy emas, ta'mni yaxshilash, uni yangi xushbo'ylik va xushbo'ylik bilan to'ldirish uchun kompozitsiya kunjut urug'i yoki boshqa komponentlar bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

• yong'oq - 250 g;
• shakar - 250 g;
• suv - 2 stakan;
• un - 250 g;
• kunjut va sariyog '- har biri 100 g;
• vanil shakar - 1 paket.

Ovqat pishirish

1. O'rtacha zichlikdagi sirop suv va shakardan qaynatiladi, 7-8 daqiqa qaynatiladi, aralashtiriladi.
2. Massani ozgina sovutishga ruxsat beriladi, shundan so'ng tug'ralgan yong'oqlar, kunjut urug'lari, sariyog ', vanillin va sote qilingan un qo'shiladi.
3. Baza qalinlashguncha qaynatib oling, pergament bilan shaklga o'tkazing.
4. Tayyor Samarqand holvasi bo‘laklarga bo‘linadi va choy bilan beriladi.

Undan holva

Hatto shunchaki un ham chiqadi mazali taom u bilan o'zingizni va oilangizni bir piyola choy ustida davolay olasiz. Shirin pechda quritilgan yong'oq yoki poydevorga aralashtirilgan yoki ustiga shirinliklar sepilgan boshqa yong'oqlar bilan to'ldiriladi. Lazzatlanish uchun siz kompozitsiyaga ozgina vanil qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• shakar kukuni - 300 g;
• eritilgan sariyog '- 180 g;
• un - 0,5 kg;
• yong'oqlar - ta'mga.

Ovqat pishirish

1. Yog'ni qizdiring, unni qismlarga qo'shing, yong'oq ta'miga qadar qovuring.
2. aralashish shakar kukuni, biroz ko'proq isinib, yong'oq qo'shib, pergament bilan shaklga o'tkazing.
3. Hali ham iliq un halvasi qismlarga bo'linadi va stolda xizmat qiladi.

pista holvasi

Ajablanarli darajada ishtahani ochuvchi va nafis, pistadan uy qurilishi holvasi olinadi. Shirinning yoqimli yong'oq ta'mi va g'ayrioddiy rangi shirin tish bilan har bir tanlagan iste'molchining ehtiyojlarini qondiradi. Xizmat qilishdan oldin, shirinlik muzlatgichda yaxshi sovutiladi va shundan keyingina qismlarga bo'linadi.

Rossiyada halvaning bir nechta turlari ma'lum bo'lsa-da, Hindistonda halva uyda topilishi mumkin bo'lgan deyarli hamma narsadan tayyorlanadi. Hatto kartoshkadan ham.
Hind sabzi halvasi bizning fikrimizdan farq qiladi. Lekin shunga qaramay, bu shirin vegetarian va sog'lom desert. Menimcha, hech bo'lmaganda bir marta hind holvasini tatib ko'rishga arziydi.
Tarkibi:
- 2 ta kichik sabzi
- bir stakan sut,
- chorak stakan shakar
- 4-5 osh qoshiq kokos yong'og'i,
- 3 dona chinnigullar,
- doljin,
- mayiz,
- bodom.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Ko'rsatilgan ingredientlar miqdori 5 ta kichik halva porsiyasi uchun etarli.




Biz olovga sut va shakar solingan kostryulka qo'yamiz. Unga chinnigullar va doljin qo'shing.
Eng kichik qirg'ichdan uchta sabzi va sut qaynab, ko'tarila boshlaganda uni qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring.




Keyin chinnigullar chiqaramiz, yuvilgan mayiz va maydalangan bodom qo'shamiz. Biz quyamiz hindiston yong'og'i parchalari. Massa qalin bo'ladi. Yana 5 daqiqa davomida aralashtirishda davom eting.




Deyarli barcha sut bug'langanda, issiqdan olib tashlang va holva qalinroq bo'lishi uchun yana bir oz kokos qo'shing.






Biz iliq holvani qoliplarga yoyamiz, ularni yaxshilab to'ldirish uchun pastga bosing.




Issiq yoki sovuq xizmat qiling. Siz butun bodom bilan bezashingiz va bayramga xizmat qilishingiz mumkin