Maslenitsa butun hafta 7 martdan 13 martgacha bo'lib o'tadi. Qishloq yettita moskvalik oshpazdan uyda tayyorlash oson bo'lgan krep retseptlarini o'rgandi.

Olga Bubenko

"Odessa-mama" kafesida oshpaz

Klassik pancakes

Ingredientlar

Sut 3,2% - 500 ml

Tuz - 5 g

shakar - 100 g

Osh sodasi - 3 g

Limon bo'lagi

O'simlik moyi - 200 g

Bug'doy un - 175 gr

Tuxum - 3 dona

Retsept

Sutni isitish kerak, lekin qaynatilmaydi: u biroz iliq bo'lishi kerak. Keyin iliq sutni tuz va shakar bilan aralashtiring. Soda qo'shing, avval yangi so'ndiriladi limon sharbati. Shundan so'ng, tuxum qo'shing, asta-sekin chayqalish bilan aralashtiring. Olingan massaga elenmiş un qo'shing va aralashtirishda davom eting. Massa bir hil holga kelganda, o'simlik moyi qo'shing va yana aralashtiring. Yog'langandan keyin issiq qovurilgan idishda qovuring o'simlik yog'i. Biz smetana, qaymoq, quyultirilgan sut yoki qiyma go'sht bilan ovqatlanamiz.

Artyom Losev

O'rdak konfit bilan selderey pancakes

Ingredientlar

O'rdak uchun :

o'rdak oyog'i - 1 dona

Tuz - 200 g

qalampir no'xati - 5 ta element

Dafna yaprog'i - 1 dona

Sarimsoq piyoz - 25 g

Piyoz - 100 g

o'rdak yog'i - 500 g

Pancakes uchun :

Selderey ildizi - 100 g

Sut - 150 ml

Un - 150 g

Tuxum - 3 dona

O'simlik moyi - 20 ml

Tuz, shakar - ta'mi

Bezatish uchun :

Qovoq - 100 g

Asal - 15 g

Namlangan kovberry - 10 g

selderey barglari - 2 g

Tuz - ta'mi

Retsept

O'rdak oyog'ini 30 daqiqa davomida tuz bilan namlang, keyin olib tashlang va toza suvda yuving. Keyin skovorodkada qovuring, eritilgan o'rdak yog'ini quying, piyoz, sarimsoq, qalampir qo'shing, dafna yaprog'i va pechga 2 soat 30 daqiqa davomida 140 darajaga qo'ying. Keyin salqin va go'shtni suyakdan olib tashlang. Pancakes uchun siz selderey ildizini sutda qaynatib, blender bilan teshib, salqinlashingiz kerak. Keyin bu massaga tuxum, un, sariyog ', tuz va shakar qo'shing. Pancakes tayyorlang.

O'rdak konfitini qizarguncha qovuring. Qovoqni tozalang, asal va tuz bilan yog'lang, pechga qo'ying va pishganicha pishiring. Plastinaga krep qo'ying, ustiga bir necha bo'lak o'rdak va qovoq qo'ying. Kızılcık va selderey barglari bilan bezang.

Evgeniy

Javdar xamirturushida pancakes

Ingredientlar

Sinov uchun :

Opara - 500 g

1-navli bug'doy uni - 300 g

Suv - 400 g

shakar - 50 g

Tuz - 10 g

Tuxum - 2 ta

yangi xamirturush - 10 g
(tezkorlar bilan almashtirilishi mumkin - 3 g)

Xamir uchun :

Javdar noni xamirturush - 100 g un
100 g suv

butun g'alla Javdar uni - 150 g

Iliq suv (30-32 daraja) - 150 g

Xamirni sinash uchun :

shakar - 50 g

O'simlik moyi - 50 g

Suv - 100 g

Retsept

Xamir uchun barcha ingredientlar aralashtiriladi va 30 daraja haroratda to'rt soatga qoldirilishi kerak. Xamir tayyor bo'lgach, xamirni tayyorlashingiz kerak. Xamir uchun barcha ingredientlar aralashtiriladi va xona haroratida 1,5 soat davomida qoldirilishi kerak. Bu vaqtdan so'ng xamirga shakar, o'simlik moyi va suv qo'shishingiz kerak, shunda xamir suyuq mustahkamlikka ega bo'ladi va yana 30-60 daqiqa pishirib turing. Shundan so'ng siz qovurishni boshlashingiz mumkin.

Bunday kreplar juda mos keladi tvorog plombalari, shuningdek, cho'chqa go'shti. Bizning kafemizda biz achchiq bulonda qaynatilgan kreplarni to'ldiramiz cho'chqa boshi va cho'chqa oyoqlari: bu plomba sovuq va issiq xizmatda teng darajada yaxshi.

Konstantin Ivlev

Tvorog qaymoqli pancakes

Ingredientlar

Pancakes uchun:

Kefir 3,2% - 600 ml

Un - 200 g

Tuxum - 2 ta

O'simlik moyi

Tuz, shakar - ta'mi

Tvorog kremi uchun:

Tvorog - 300 g

Asal - 70 g

Kefir - ta'mi

Bezatish uchun:

Armut - 3 dona

findiq yadrolari, yong'oq - xohishiga

Yalpiz - to'plam

Retsept

Pancakes uchun kefir, un, tuxum, tuz va shakarni aralashtirish kerak. Keyin ko'pirtirgich bilan urib, ozgina o'simlik moyini quying. Pancaklarni birinchi marta yog 'bilan cho'tkasi bilan pishiring.

Krem uchun siz tvorogni vilkalar bilan yoğurishingiz kerak, ozgina kefir, asal va yalpiz barglari qo'shing. Armutni yarmini kesib oling, urug'larni va yadroni olib tashlang, tilimga kesib oling. Yong'oqlarni ohakda maydalang. Xizmat qilish uchun kreplarni uchburchak shaklida katlayın, plastinka ustiga qo'ying, nok bilan bezang va tvorog kremi, yong'oq bilan seping.

Sergey Kustov

krep keki

Ingredientlar

Pancakes uchun:

Issiq sut - 4 stakan

Un - 2 stakan

Tez ta'sir qiluvchi xamirturush - ½ paket

Tuxum - 2 ta

shakar - 2 osh qoshiq. l.

Tuz - chimdim

Yog 'kremi uchun:

Krem - 150 g

shakar kukuni - 100 g

Mascarpone - 150 g

Qatiq - 150 g

Retsept

Pancakes tayyorlash uchun siz elenmiş unni shakar, tuz va xamirturush bilan aralashtirishingiz kerak, asta-sekin iliq sutga quyib, ko'pirtirgich yoki mikser yordamida bo'laklarsiz bir hil xamir yoğurun, so'ngra tuxumni xamirga uring, silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Xamirni 45 daqiqaga qoldiring, toza sochiq bilan yoping. Keyin xamirga ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, aralashtiring va odatiy tarzda Oshpaz yupqa krep- ularni ikkala tomondan issiq skovorodkada qovuring.

Krem uchun kremni ko'pirtiring shakar kukuni, keyin mascarpone qo'shing, aralashtiring va smetana qo'shing. Biz plastinka olamiz, ustiga bitta krep qo'yamiz, so'ngra kremni kichik qatlam bilan yoyamiz va hokazo. Men 15 ta krepdan pirojnoe tayyorlashni taklif qilaman. Shirin tayyor, shakar kukuni va rezavorlar bilan bezang.

Men Andy Chef retsepti bo'yicha mazali krep pishirishni taklif qilaman. Pancakes mayin va umuman yog'li emas, chunki ular yog'dan foydalanmasdan qovuriladi. Andy Chefning so'zlariga ko'ra, u mahsulotlarning eng maqbul nisbatlarini tanladi, buning natijasida mukammal pancakes paydo bo'ldi.

Xamirni usta retsepti bo'yicha tayyorlab, men xamirni suvli deb o'yladim, lekin bu juda mumkin, chunki un boshqacha bo'lib, xamirni qalinroq qilish uchun biroz ko'proq un qo'shdim - taxminan 50 g. Natijada nonushta paytida bir zumda uchib ketgan yam-yashil pakeki bo'ldi.

Ushbu mahsulotlarni oling.

Chuqur piyola oling. Elakdan o'tkazing bug'doy un. tuz, shakar qo'shing, limon kislotasi, soda.

Oshxona ko'pirtirgichidan foydalanib, quruq ingredientlarni taxminan 30 soniya davomida aralashtiring.

Qo'shishdan keyin tuxum. Mikser bilan uring. Sut quying. Silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.

Qo'shish zaytun moyi. Yana 2 daqiqa ko'pirtiring. Siz ingichka oqim emas, balki qoshiqdan bo'laklarga tushadigan qalin xamirni olishingiz kerak.

Idishni yaxshilab qizdiring. Xamirning kichik qismlarini qoshiq qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring.

Yuqori tomonda pufakchalar paydo bo'lsa, siz boshqa tomonga o'tishingiz mumkin. Va 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Andy Chef retsepti bo'yicha pancakes tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Mazali yumshoq kreplar.

Tarkibi:

5 tuxum.
60 g un.
70 g shakar.
2 g pishirish kukuni.
1 choy qoshiq vanil ekstrakti.
Bir chimdik tuz.

Pishirish:

5 sarig'ini 40 g shakar, tuz, pishirish kukuni va vanil ekstrakti bilan aralashtiring. Massaga un qo'shing. 4 ta tuxum oqini 30 g shakar bilan uring. Sekin aralashtirib, yana ko'pirtiring. Protein va sarig'i massasini aralashtiring.

Panani qizdiring. Xamirni kichik slaydlarga soling, panani 2 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Qopqoqni ko'taring, har bir krepga bir oz ko'proq xamir qo'shing, kreplarni boshqa tomonga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Bu mayin, xamirturushsiz kreplarni quruq skovorodkada pishirish yaxshidir, lekin agar xamir idishning nomukammal yuzasiga yopishib qolsa, siz ozgina pishirish yog'ini qo'shishingiz va tayyor kreplarni qog'oz sochiq ustiga qo'yishingiz mumkin. semiz.

Bu mazali mayin kreplarni issiq holda berish yaxshidir! Pishirilgan pancakes stolda uzoq vaqt qolmaydi: yaxshi, juda jozibali taom!

Bu baland yapon kreplari nozik tekstura ichkarida, tashqarida esa ular oltin va qovurilgan. O'zining tuzilishi bilan taom yapon uslubidagi piroglarga o'xshaydi, ularning engilligi va havodorligi bilan ajralib turadi. Issiq va mazali mayin kreplar nonushta uchun ajoyib g'oya bo'lishi mumkin.

1 stakan (st.) - 240 ml. 3/4 stakan (st.) - 180 ml. 1/2 stakan (st.) - 120 ml. 1/3 stakan (st.) - 80 ml. 1/4 stakan (st.) - 60 ml 1 osh qoshiq (st. L.) - 15 ml 1 choy qoshiq (choy qoshiq) - 5 ml.

Retsept uchun ingredientlar:

• 1,5 st. premium un
• 3-modda. l. shakar kukuni
• 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 1.25 st. sut
• 4 osh qoshiq. l. sariyog ', eritilgan va sovutilgan, shuningdek, xizmat qilish uchun qo'shimcha
• 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 1 ta katta sarig'i va 3 ta katta tuxum oqi
• 1/4 choy qoshiq tartar kremi
• Xizmat qilish uchun chinor siropi
• Maxsus biriktirma: diametri 8 sm va balandligi 6 sm bo'lgan to'rtta qandolatli halqa.

Retsept tayyorlash:

1. Katta idishda un, shakar kukuni, pishirish kukuni va tuzni aralashtiramiz.
   Sutni eritilgan bilan ko'pirtiring sariyog', vanil ekstrakti va tuxum sarig'i silliq bo'lguncha o'rta idishda.
2. Alohida katta idishda tuxum oqi va qaymoq kremini elektr mikser bilan qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha, taxminan 2 daqiqa davomida yuqori tezlikda uring.
   Sut aralashmasini un aralashmasiga ular birlashtirilguncha aralashtiring. Kaltaklangan tuxum oqining uchdan bir qismi bilan ham xuddi shunday qiling. Keyin qolgan qismini ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Ingredientlar faqat birlashtirilishi kerak, ular uzoq vaqt davomida aralashmasligi kerak.
3. To'rtta halqali kostryulkalarning ichki devorlariga pishirish spreyi bilan ozgina püskürtün.
   Katta skovorodka bilan qizdiring yopishmaydigan qoplama o'rtacha olovda. Pishirish spreyi bilan püskürtün. Tayyorlangan halqa qoliplarini panga joylashtiring va 1/2 osh qoshiq quying. xamir (u shakllarni taxminan yarmini to'ldirishi kerak). Qopqoq bilan yoping. Xamir kostryulkalar chetiga ko'tarilguncha va pastki qismida qizarib ketguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa.
4. Pancakesning pastki qismini spatula bilan yirtib tashlang. Qoliplarning chetlarini qisqichlar bilan ushlang, so'ng ularni ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Qopqoqni yoping va boshqa tomoni qizarguncha pishiring, taxminan 5 daqiqa. Plastinkaga o'tkazing va qoliplarni olib tashlang. Sariyog 'va bilan xizmat qiling zarang siropi. Yapon kreplari tushishidan oldin eyish kerak.
5. Halqa qoliplari va skovorodkani pishirish spreyi bilan ozgina püskürtün va qolgan xamir bilan takrorlang.

Pancake uchun ingredientlar:

• 2 tuxum,
• 170 ml sut
• 1 osh qoshiq limon sharbati,
• 220 gramm un
• 60 gramm shakar
• 0,5 choy qoshiq vanil ekstrakti
• 1/2 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni
• 1/4 qoshiq soda
• kungaboqar yog'i.

Yapon kreplarini tayyorlash

Limon sharbatini sutga quying, yaxshilab aralashtiramiz va bir muddat chetga surib qo'ying.

Chuqur idishda tuxum, shakar, tuz, vanil ekstrakti. Ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab aralashtiring.

Pishirish kukuni, soda va 2 osh qoshiq un qo'shing. Silliq bo'lguncha uring va asta-sekin qolgan unni qo'shing.

Barcha un aralashtirilganda, sut va sharbatni kichik qismlarga quying va har safar silliq bo'lguncha aralashtiring.

Yuqori shakllarni moylash kungaboqar yog'i va o'simlik moyi bilan yog'langan qovurilgan idishga soling. Qoliplarni yarmigacha xamir bilan to'ldiring.

Agar metall qoliplardan foydalansangiz, ularni to'ldirishdan oldin qizdiring. Bu yapon kreplarini bir tekisda pishiradi.

Idishni qopqoq bilan yoping va kreplarni 15 daqiqa davomida past olovda qovuring.

Shakllarni aylantiring, yana yoping va yana chorak soat davomida qovurish uchun qoldiring.

Pandan olib tashlang, qoliplardan olib tashlang.

Ustiga bir bo'lak sariyog 'bilan issiq xizmat qiling va asal yoki chinor siropi bilan sug'orib oling.

Yoqimli ishtaha!

Bu kreplar haqiqatan ham suflega o'xshaydi! Juda yumshoq, yumshoq, havodor va aql bovar qilmaydigan darajada mazali !!! Dam olish kunlarida bemalol nonushta qilish yoki engil desert sifatida ideal. Shirin sous, berry yoki shokolad, quyultirilgan sut, asal yoki bilan xizmat qilish mumkin qaymoq, yoki siz buni xuddi shunday qilishingiz mumkin :) Ularni tayyorlash umuman qiyin emas, eng muhimi, tezda! To'g'ri, ular tezroq iste'mol qilinadi ... Men ularni pishirishga vaqtim yo'q edi, men faqat pandan bir qismini oldim ... hop ... va u ketdi)))))) Oh, mazali !! Tavsiya etaman!!!

Ingredientlar Tayyorlanishi: Oqlarni sarig'idan ajratib oling. Sariqlarni vanil bilan maydalang, sutga quying va aralashtiring. Unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtirib, sarig'i solingan idishga elakdan o'tkazing va bo'laklar bo'lmasligi uchun yoğurun. Tuxum oqini qattiq cho'qqilarga qadar uring. Shakar kukuni va limon sharbati qo'shing. Yana ko'pirtiring. Ko'pirtirilgan oqsillarning bir qismini sarig'i massasiga qo'shing, aralashtiring. Olingan aralashmani ko'pirtirilgan oqsillarga qo'shing va muloyimlik bilan yoğurun, oqsil massasi joylashmasligi uchun xamirni katlayın.

Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yog'lang. Xamirni slaydga soling, har bir pancake uchun 2-3 osh qoshiq. Past olovda har tomondan 2-3 daqiqa yopiq holda pishiring. Bu kichik miqyosda, bu juda muhim! Tayyor kreplarni shakar kukuni bilan seping va xizmat qiling! Yoqimli ishtaha!!!

Nonushta uchun yapon kreplari

Nonushta uchun original narsa qidiryapsizmi? Yapon kreplarini tayyorlang! Havo, engil, yam-yashil va odatdagi kreplarimizdan yuqoriroq. Ular har qanday oshxonada mavjud bo'lgan bir nechta mahsulotlardan juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Mazali nonushta uchun ajoyib variant!

Ingredientlar

1. tuxum 2
2. Ayran ¾ osh qoshiq
3. Sariyog '20 gr
4. Shakar ¼ osh qoshiq
5. Tuz ¼ choy qoshiq
6. Un 1 ½ osh qoshiq.
7. Pishirish kukuni 1 osh qoshiq
8. Pishirish soda ¼ choy qoshiq
9. Zaytun moyi 2 osh qoshiq

Ro'yxatga mahsulotlar qo'shing

Agar sizda hali “Non sotib ol!” ilovasi boʻlmasa, uni oʻrnatganingizdan soʻng darhol ingredientlar roʻyxatini koʻrasiz.

Tayyorlash usuli

1. Tuxum, sariyog ', shakar va tuzni blenderda past tezlikda (1-2 daqiqa) uring.
2. Aralashga un, pishirish kukuni va soda qo'shing, xamir bir hil holga kelguncha blenderni yana bir necha daqiqa yoqing.
3. Idishni zaytun moyi bilan surting va o'rtacha olovga qo'ying.
4. Metallning ichki yuzasini moylash oshpazlik shakli va uni panning o'rtasiga qo'ying.
5. Xamirni oldindan qizdirilgan idishga jantning o'rtasiga qadar quying, panani qopqoq bilan yoping va xamir yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha o'rtacha olovda 5 daqiqaga qoldiring.
6. Pancake idishini sekin aylantiring, panani yana yoping va pastki yuzasi oltin jigarrang bo'lguncha o'rtacha olovda yana 3 daqiqa pishiring.
7. Sariyog ', qaymoq, sirop va / yoki rezavorlar bilan xizmat qiling.

Video YAPON PANKEKE! Juda havodor va yumshoq!

Yapon paxta kreplari. Yumshoq yapon kreplari

Yapon pishiriqlarining retsepti tezda ijtimoiy tarmoqlarda tarqaldi va ko'plab variantlarni oldi. Mana, ularni pishirishning oddiy va tasdiqlangan usullaridan biri, hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi.

Tarkibi:

• 5 osh qoshiq un;
• 1 osh qoshiq kraxmal;
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir chimdim vanillin;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 4 tuxum;
• 3 osh qoshiq sut.

Pishirish:
Proteinlarni sarig'idan har qanday qulay tarzda ajrating. Bir tomchi sarig'i tushmasligi uchun ehtiyot bo'ling protein massasi, aks holda uni kerakli mustahkamlik bilan urish mumkin bo'lmaydi.
Ajratilgan sarig'larni sut, vanil va pishirish kukuni bilan birlashtiring.

Kraxmal va un aralashmasini yaxshilab aralashtiring va elakdan o'tkazing. Uni sarig'iga qo'shing va massaning mustahkamligi bir hil va qalin bo'lgunga qadar, qaymoqni eslatib turguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Sovutilgan oqsillarni shakar bilan mikserning maksimal tezligida taxminan 2-3 daqiqa davomida yoki quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi barqaror cho'qqilarga yetguncha uring.

Silikon spatuladan foydalanib, ehtiyotkorlik bilan ulang protein beze sarig'i va un bilan pastdan yuqoriga siljiydi va xuddi xamir bilan yam oqlarni qoplaydi. Ushbu usul maksimal havoni saqlashga yordam beradi va shuning uchun kreplarni yumshoq qiladi.
Tuxum oqining qolgan qismini ikkita qo'shimchada qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring. Natijada siz juda engil va havodor xamir olasiz.

Panning sirtini bir tomchi o'simlik moyi bilan peçete bilan yog'lang. Pishiriq halqasining ichki qismini yaxshilab yog'lang. Ikkinchisi chiroyli kreplarni ta'minlovchi asosiy komponentlardan biridir tashqi ko'rinish va engil tekstura. Siz bunday uzukni deyarli har qanday yirik supermarketda yoki qandolatchilik do'konida sotib olishingiz mumkin, shuningdek, uni qalay bo'lagidan o'zingiz qilishingiz mumkin. Bizning halqamizning diametri 8 sm.
Idishni o'rta va past olovga qo'ying, sirtni isitishga ruxsat bering, halqani joylashtiring va xamirni yarmi yoki uchdan ikki qismi to'lguncha halqaga qo'ying. Darhol idishga taxminan bir osh qoshiq suv quying va bug 'chiqmasligi uchun qopqoq bilan yoping.

Har bir krepni 3-4 daqiqa davomida yuqori qismi to'liq o'rnatilguncha va xamir ikki baravar ko'payguncha pishiring.

Orqaga aylantiring va boshqa tomondan yana 2-3 daqiqa pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirish mumkin.

O'tkir, ingichka pichoq bilan halqaning ichki chetidan ehtiyotkorlik bilan yugurib, kreplarni olib tashlang. Xamirning keyingi partiyasini quyishdan oldin, to'liq tozalang va halqani yaxshilab yog'lang.

Pancakesga shakar kukuni, asal, sirop, shokolad, qaymoq, muzqaymoq yoki ta'mga ko'ra boshqa qo'shimchalar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Men Andy Chef retsepti bo'yicha mazali krep pishirishni taklif qilaman. Pancakes mayin va umuman yog'li emas, chunki ular yog'dan foydalanmasdan qovuriladi. Andy Chefning so'zlariga ko'ra, u mahsulotlarning eng maqbul nisbatlarini tanladi, buning natijasida mukammal pancakes paydo bo'ldi.

Xamirni usta retsepti bo'yicha tayyorlab, men xamirni suvli deb o'yladim, lekin bu juda mumkin, chunki un boshqacha bo'lib, xamirni qalinroq qilish uchun biroz ko'proq un qo'shdim - taxminan 50 g. Natijada nonushta paytida bir zumda uchib ketgan yam-yashil pakeki bo'ldi.

Ushbu mahsulotlarni oling.

Chuqur piyola oling. Bug'doy unini elakdan o'tkazing. Tuz, shakar, limon kislotasi, soda qo'shing.

Oshxona ko'pirtirgichidan foydalanib, quruq ingredientlarni taxminan 30 soniya davomida aralashtiring.

Keyin tovuq tuxumini qo'shing. Mikser bilan uring. Sut quying. Silliq bo'lguncha ko'pirtirishda davom eting.

Zaytun moyi qo'shing. Yana 2 daqiqa ko'pirtiring. Siz ingichka oqim emas, balki qoshiqdan bo'laklarga tushadigan qalin xamirni olishingiz kerak.

Idishni yaxshilab qizdiring. Xamirning kichik qismlarini qoshiq qiling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring.

Yuqori tomonda pufakchalar paydo bo'lsa, siz boshqa tomonga o'tishingiz mumkin. Va 2-3 daqiqa davomida qovuring.

Andy Chef retsepti bo'yicha pancakes tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Aytishlaricha, hamma narsa oddiy. Va ular, shuningdek, ko'pincha yorqin g'oyalar shunchaki havoda suzib yuradi va natijada deyarli bir vaqtning o'zida turli qit'alarda turli odamlar tomonidan amalga oshiriladi, deb ta'kidlaydilar. Bu pishirish uchun ham amal qiladi. Misol uchun, kreplarni olaylik. Ularning tarixi hatto asrlarni emas, ming yilliklarni o'z ichiga oladi. Har birida milliy taomlar bu taomning analogi mavjud. Amerika ham bundan mustasno emas edi. Axir, pancakes nima? Bu amerikacha usulda pishirilgan bizning kreplarimizdan boshqa narsa emas.

Agar siz allaqachon krep pishirgan bo'lsangiz, unda kreplarni qanday tayyorlashni bilasiz. Ismning o'zi bu taomni skovorodkada qovurish kerakligini ko'rsatadi (pan - pan, tort - tort). Siz sut, suv, kefir bilan yam-yashil pancakes uchun xamirni tayyorlashingiz mumkin. Har xil rezavorlar va mevalar to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shilishi mumkin. Pishirish va xizmat ko'rsatishning ko'plab variantlari mavjud, shubhasiz, bu taomning mashhurligining sabablaridan biri.

Kichkina kostryulkalarda kreplarni qovurish qulay, lekin siz oddiy krep ishlab chiqaruvchidan ham foydalanishingiz mumkin. Men nevaram uchun maxsus sotib olgan bu qiziqarli yopishmaydigan tovadan foydalanishga qaror qildim. Aytgancha, biz bugun birga krep qovuramiz.

Men panani o'simlik moyi bilan ozgina yog'layman, uni qizdiraman, 2-3 osh qoshiq xamirni quyaman. Teshiklar paydo bo'lguncha qovuring. Bizning krepimiz fotosuratdagi kabi ko'rinadi.

Qayta aylantiring va yana bir necha daqiqa qovuring. Mana bizda shunday kulgili krep bor.

Yam-yashil sutli kreplarga muzlash, eritilgan shokolad, murabbo, murabbo, meva yoki rezavorlar siropi va boshqalar bilan xizmat qilish mumkin.

Bugun men bilan yumshoq kreplarni taklif qilaman qatiq. Bu bolalar uchun ajoyib taom, ular uni yeyishdan ham, pishirishdan ham xursand bo'lishadi.

Yapon dorayaki kreplari. Dorayaki

1. Tovuq tuxumini shakar va suyuq asal bilan uring.
2. Bir stakan sovuq qaynatilgan suvni (4,5 osh qoshiq) quying, ichiga pishirish kukunini quying va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Suvda suyultirilgan pishirish kukuni qo'shing tuxum aralashmasi, aralashtiramiz.
4. Elenmiş bug'doy unini xamirga to'kib tashlang va bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring.
5. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kleykovina bo'shatish uchun yarim soatga qoldiring.
6. Vaqt o'tgandan so'ng, xamirga shunchalik ko'p suv quying, shunda u qalin smetana kabi ko'rinadi (krep uchun).
7. Pancake idishini yaxshilab qizdiring. Isitish haroratini o'rta darajaga tushirgandan so'ng va panning o'rtasiga ikki yoki uch osh qoshiq massa tushiring. 10 sm diametrli doira yasashingiz kerak.
8. Endi siz skovorodkadagi ish qismi bilan nima sodir bo'lishini kuzatishingiz kerak. Ommaviy pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, krepni ehtiyotkorlik bilan aylantirishingiz mumkin. Keyin, spatuladan foydalanib, krepning chetlarini biroz bosishingizni tavsiya qilamiz. Yuqori qismi jigarrang bo'ladi, pastki qismi esa 15 soniya davomida qovuriladi.
9. Shunday qilib, xamir tugamaguncha ikki rangli dorayaki qovuriladi.
10. Shirinliklar sovib ketmasligi uchun ularni salfetka yoki sochiq bilan yoping.
11. Anko loviya pastasini tortillaning engil tomoniga yoyib, ikkinchi tortilla bilan yoping. Yapon dorayaki pishiriqlari sizning oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldirishi aniq. Choy bilan taomni iste'mol qiling, asal shirinligining yangi ta'midan bahramand bo'ling.

Pancakes - bu amerikacha krep bo'lib, ular odatda sut bilan yoğurulur, yaxshi isitiladigan quruq tovada qovuriladi va turli xil shirin nonushta soslari bilan xizmat qiladi. Sog'lom va ko'proq foyda olishingiz uchun uy qurilishi amerika kreplarini qanday pishirish kerak mazali taom bilan retseptlar tanlovimizdan bilib olasiz batafsil ko'rsatmalar va ularning tayyorgarligi fotosurati.

Klassik Amerika krep retsepti

Amerika kreplari bizning krepimizga juda o'xshaydi. Faqat sog'liq uchun ular ancha sog'lom, chunki ular butunlay quruq qovurilgan idishda yog' qo'shmasdan qovuriladi va ularning kaloriya miqdori 100 g uchun atigi 175 kkal. Haqiqiy klassik kreplarni tayyorlash uchun siz har birida mavjud bo'lgan elementar mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. oshxona:

• 0,5 kg un;
• 2 ta kichik tovuq tuxumi;
• 70 g eritilgan sariyog ';
• 14 g pishirish kukuni;
• 350 g sut;
• 125 g granüllangan shakar;
• pichoqning uchida vanil.

Pishirish bosqichlarining tavsifi:

1. Unni nozik elakdan o'tkazing va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
2. Tuxumni shakar va vanil bilan silliq bo'lguncha ko'pirtiring. Aralashtirganda, ozgina eritilgan sariyog 'qo'shing. Un aralashmasini qismlarga to'kib tashlang va qalin xamirni yoğurun. Qat'iylik krep kabi bo'lishi kerak.
3. Qovurish uchun idishlarni yopishmaydigan qoplama bilan tanlash yaxshidir, chunki pishirish paytida yog' umuman ishlatilmaydi. Biz panani yaxshilab isitamiz, olovni o'rtacha haroratga tushiramiz va xamirni osh qoshiq bilan to'kib tashlaymiz. 1 dona uchun sinov massasidan taxminan ikki osh qoshiq kerak bo'ladi. Qovurilgan tortning o'rtasidan havo pufakchalari paydo bo'lganda, uni boshqa tomonga o'tkazing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Tayyor pancakesni idishga qoziq qilib qo'ying va ustiga sevimli sirop, murabbo, asal, quyultirilgan sut yoki shokoladni quying.

Yong'oq kremini to'ldirish va mevalar bilan pancakes

Va qanday qilib sutda krep qilish kerak, shuning uchun oddiy taom ularni oshpazlik asariga aylantirasizmi? Ko'k, mevalar va qaymoqli yong'oq bilan to'ldirilgan shirinlik tayyorlashga harakat qiling. Uning kaloriya tarkibi 100 g uchun 217 kkal.

1 ta porsiya uchun bizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 1 stakan elenmiş un;
• 1 tuxum;
• 125 ml iliq sut;
• 7 g pishirish kukuni;
• 30 g eritilgan sariyog '
• bir chimdik vanil;
• 1 nektarin;
• 100 g ko'k;
• 30 g maydalangan yeryong'oq;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• 50 g 35% qaymoq;
• 50 g yogurt;
• 2 osh qoshiq. qoshiq shakar.

Bosqichma-bosqich retsept fotosurat bilan krep:

1. Unni elakdan o'tkazing, vanil va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Tuxumni 2 osh qoshiq shakar va sut bilan uring. Sekin-asta un aralashmasini qo'shing va xamirni yoğurun. Qovurilgan issiq pan pancakes va ularni bir oz sovushini kutib turing.
2. Nektarinni 2 yarmiga kesib oling, toshni olib tashlang va go'shtni tilimga kesib oling.
3. Kremni yogurt va limon sharbati bilan ko'pirtiring (agar xohlasangiz, ozgina shakar qo'sha olasiz). Ezilgan yeryong'oq qo'shing.
4. Xizmat plastinkasiga krep qo'ying, uni yong'oq-qaymoqli massa bilan yog'lang, tug'ralgan nektarin pulpasini va ko'katlarni qo'ying, ikkinchi krepni ustiga qo'ying va yana qaymoq va mevalarni qo'ying. Ushbu protsedurani barcha kreplar bilan qilamiz.
5. Biz minorani oldik, biz uni yalpiz barglari va rezavorlar qoldiqlari bilan bezatamiz. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday meva va rezavorlarni qo'shishingiz mumkin. Mazali banan, gilos, apelsin, qulupnay, malinali plomba moddalari. Va yong'oq-qaymoq to'ldirish sevimli muzqaymoq bilan almashtirilishi mumkin. Shundan keyingina ularni avval sovutish kerak.

Banan bilan kefirda pancakes

Ovqat pishirish uchun amerikalik desert Siz nafaqat sutdan, balki kefirdan ham foydalanishingiz mumkin. Endi siz kefirda g'ayrioddiy krep pishirishni o'rganasiz banan ta'mi. Energiya qiymati 100 g uchun 235 kkal.

Kerakli ingredientlar:

• 250 ml kefir (yoki nordon sut);
• 1 tuxum;
• 75 g shakar;
• 1 stakan elenmiş un;
• 10 g soda;
• bir chimdik tuz;
• 35 g kungaboqar yog'i;
• 1 banan.

Pishirish jarayonining batafsil tavsifi:

1. Fermentlangan sut mahsuloti biroz isitiladi va kungaboqar yog'i bilan aralashtiriladi. Tuxumni shakar, tuz va soda bilan uring. Banan pyuresi. Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Biz unni qismlarga bo'lib elakdan o'tkazamiz va massani krep kabi zichlikka qarab yoğuramiz. Bu retseptda ko'rsatilganidan ko'proq narsani talab qilishi mumkin. Hammasi banan hajmiga bog'liq.
2. Aralashmaning bir necha qoshig'ini yaxshi isitiladigan panning o'rtasiga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Karamel jigarrang bo'lguncha ikkala tomondan qovuring. Biz qovurilgan yam-yashil keklarni plastinka ustiga qo'yamiz, shakar kukuni bilan maydalaymiz va rezavorlar bilan bezatamiz. Ular qaymoq yoki qaymoq bilan juda yaxshi ketadi.

Diet Amerika nonushta

Barcha tavsiya etilgan retseptlar juda qoniqarli va yuqori kaloriya hisoblanadi. O'z figurasiga rioya qiladigan va iste'mol qilinadigan kaloriya miqdorini nazorat qiladiganlar uchun biz faqat 140 kkal bo'lgan dietali kreplarni tayyorlashni taklif qilamiz. Ularni tayyorlash uchun sizga faqat uchta mahsulot kerak bo'ladi:

• jo'xori uni - 150 g;
• katta tuxum - 1 dona;
• yog'siz sut - 125 ml.

1. Kofe maydalagich bilan jo'xori uni unga maydalang va iliq sut quying. Ushbu aralashmani bir necha daqiqaga qoldiring. Tuxumni ko'pirtiring va aralashmaga qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
2. Xamirni yaxshi isitiladigan idishning o'rtasiga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda pishiring. Ikkala tomondan jigarrang qobiqqa keltiring. Mazali jo'xori kreplari tayyor. Agar xohlasangiz, asal bilan sug'orishingiz mumkin.

Andy Chefdan ajoyib kreplar

Taniqli oshpazlik bloggeri Endi Chef o'zining amerikalik krep uchun retseptini taklif qiladi, uning kaloriya tarkibi ham unchalik yuqori emas - atigi 175 kkal.

• 30 g eritilgan sariyog 'yog'i;
• 150 g elenmiş un;
• 7 g pishirish kukuni;
• 215 g 20% ​​qaymoq;
• 1 tuxum;
• 35 g qalin asal;
• bir chimdik tuz va vanil;
• 1 o'rta kattalikdagi mango

Pishirish bosqichlarining tavsifi:

1. Chuqur idishda barcha quyma mahsulotlarni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring, shunda massa kislorod bilan to'ldiriladi va yam-yashil bo'ladi.
2. Boshqa idishda suyuq ingredientlarni ko'pirtiring. Tuxum, qaymoq, eritilgan yorma va asal silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Suyuq aralashmani quruq aralashmaga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Yumshoq bo'lgunga qadar qamchilash kerak emas. Xamir shunday bo'lishi kerakki, u qoshiqdan bo'laklar bo'lib tushadi va tomchilab oqmaydi.
4. Olovga qalin taglikli panani qo'ying va uni qizdiring. O'rtaga 4 osh qoshiq xamirni to'kib tashlang, chunki Andy Chefning kreplari katta bo'lishi kerak (diametri taxminan 15 sm). Kekning o'rtasida havo pufakchalari paydo bo'lishini kutamiz va uni boshqa tomonga aylantiramiz. Ideal pancakes yumshoq va pushti bo'lishi kerak. Shunday qilib, butun xamirni qovuring.
5. U bu taomga mango sousi bilan xizmat qilishni tavsiya qiladi. Buning uchun mangoni kichik kublarga aylantiring. Biz mevaning 1 qismini blender idishiga yuboramiz va uni pyuresi bilan maydalaymiz. Pyuresni tug'ralgan bo'laklar bilan aralashtiring. Agar siz sousni shirinroq bo'lishini istasangiz, unda bir-ikki osh qoshiq shakar qo'shing.
6. Olingan mango sousi bilan tayyorlangan kreplarni yog'lang. Siz mangoni boshqa har qanday meva bilan almashtirishingiz mumkin. Shaftoli, o'rik, olxo'ri mukammaldir.

Ko'rib turganingizdek, bu amerikalik pancakes oddiy oilaviy nonushta uchun oson va sodda tarzda tayyorlanishi mumkin va ozgina harakat bilan ularni mazali desertga aylantirish mumkin.

Video: shokoladli pancakes

Bugun biz yumshoq va yumshoq kreplarni qanday qovurishni o'rganamiz. Andy Chef ularni tayyorlash uchun bir nechta variantni taklif qiladi. Agar siz zeriksangiz oddiy krep va pancakes, aksincha, bizning retseptlarimizni yozing. Kefir, sut, sariyog 'va pishirish kukuni bilan krep - o'zingizning ta'mingizga qarab har qanday pishiriqni tanlang.

Andy Chefdan master-klass: oddiy krep

Nonushta bizning ovqatimizning muhim qismidir kundalik menyu. Va ko'pincha biz uni tayyorlash uchun etarli vaqt yo'q. Qovurilgan kreplarni sinab ko'ring, butun jarayon sizga yigirma daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Va sizning xonadoningiz to'la va baxtli bo'ladi!

Maslahat! Yong'oq, sevimli murabbo yoki mevalar bilan kreplarga xizmat qiling.

Murakkab:

• 1 st. un;
• 2 tuxum;
• 1 st. sut;
• 1 choy qoshiq granüllangan shakar;
• 1/5 choy qoshiq tuz.

Pishirish:

Eslatmada! Agar siz kreplarni to'ldirmasdan berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, asosga ko'proq donador shakar qo'shing.

Amerika nonushtasi

Ko'plab shirin tishlar amerikalik kreplarga oshiq bo'ldi. Andy Chef quruq ingredientlarni va suyuq moddalarni alohida birlashtirishni maslahat beradi. Va shundan keyingina ularni aralashtirish kerak. Keyin kreplar yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Murakkab:

• 1 st. sut;
• 1,5 st. un;
• 3-modda. l. zaytun moylari;
• 3-modda. l. granüllangan shakar;
• vanil;
• tuz;
• 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni.

Pishirish:

Kefirdagi pancakes

Andy Chef yapon kefir kreplarini pishiradi. Ular yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Bunday noziklik sizning xonadoningizni befarq qoldirmaydi va ular, albatta, ko'proq narsani so'rashadi.

Murakkab:

• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. kefir;
• 2 osh qoshiq. un;
• ¼ st. tozalangan kungaboqar urug'i yog'i;
• 3-modda. l. granüllangan shakar;
• 1 choy qoshiq soda.

Eslatmada! Sodani avval o'chirish kerak emas, kefir bu funktsiyani yaxshi bajaradi.

Pishirish:

1. Tuxumni idishga solib, shakar qo'shing.
2. Biz bu ingredientlarni maydalaymiz, keyin kefirni va keyin sodani kiritamiz, aralashtiramiz.
3. Biz unni elakdan o'tkazamiz. Uni qolgan ingredientlarga partiyalarda qo'shing.
4. Endi biz kungaboqar yog'ini kiritamiz, bazani yaxshilab aralashtiramiz.
5. Oldingi retseptlarda ta'riflanganidek, kreplarni quruq qovurilgan idishda qovuring. Tayyor!

Diyetada bo'lganlar uchun jo'xori kreplari

Biz allaqachon Andy Chefdan krep tayyorlashni o'rgandik. Va dieta menyusiga rioya qiladigan va kilogramm berishdan qo'rqadiganlar haqida nima deyish mumkin? Ayniqsa, ular uchun bizning keyingi retseptimiz.

Murakkab:

• 130 g jo'xori uni;
• tuxum;
• banan;
• 0,5 osh qoshiq soda;
• 130 ml yong'oq suti;
• 1 st. l. granüllangan shakar.

Maslahat! Agar sizda tayyor un bo'lmasa, uni jo'xori unidan tayyorlash uchun qahva maydalagichdan foydalaning.

Pishirish:

Syurpriz bilan pishirish

To'ldirilgan kreplarni qovurib ko'ring shokolad pastasi. Ular shunchalik mazaliki, ovqatni to'xtatib bo'lmaydi. Peshindan keyin gazak uchun bu kreplarni choy bilan xizmat qiling.

Murakkab:

• 250 ml sut;
• 190 g un;
• tuxum;
• 5 g pishirish kukuni;
• 2 osh qoshiq. l. granüllangan shakar;
• tuz;
• 100-120 g shokolad pastasi.

Pishirish:

1. Chuqur idishga unni bir necha marta elakdan o'tkazing.
2. Unga pishirish kukuni, donador shakar va tuz qo'shing, aralashtiring.
3. Tuxumni sindirib, yana aralashtiramiz.
4. Sutni 37 daraja haroratgacha qizdiring. Sutni haddan tashqari qizib ketmaslik uchun oshxona termometridan foydalaning.
5. Yupqa oqimda biz sutni krep uchun asosga kiritamiz.
6. Ko'pirtirish bilan, dangasa bo'lmasdan, xamirni aralashtiring.
7. Biz shokolad xamiridan dumaloq yassi blankalarni qilamiz, ularni pergament qog'oziga qo'yamiz.
8. Pancake to'ldirishni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
9. Keyin panani isitamiz, uni zaytun moyi bilan yog'laymiz.
10. Tovaga 2 osh qoshiq soling. l. bir-birlari uchun sinov.
11. Muzlatilgan shokoladli plomba ustiga qo'shing.
12. Va yana 1 osh qoshiq bilan to'ldirishni yoping. l. sinov.
13. Bir tomondan kreplarni bir daqiqa davomida qovuring, so'ng ularni ehtiyotkorlik bilan aylantiring.
14. Noziklikni teskari tomondan pishganicha qovuring.
15. Qovurilgan kreplarni xizmat laganda joylashtiring.
16. Siz shirinliklarning ta'mini qo'shishingiz mumkin hindiston yong'og'i parchalari yoki sevimli siropingiz.