Ba'zan siz choy bilan mazali narsa iste'mol qilishni xohlaysiz. Aytgancha, do'konda sotib olingan pishiriqlar har doim ham bizning kutganimizga mos kelmaydi. Sizni pishirishga taklif qilamiz tez aylanish haşhaş urug'lari bilan!

Agar chindan ham sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz sifatli mahsulot, uy qurilishi keklarini tayyorlang. Ko'knori urug'i bilan rulonni tayyorlash qiyin emas va juda tez . Mana bir necha oddiy retseptlar. Xushbo'y, yangi uy qurilishi pishirish, albatta, sizning oilangiz va do'stlaringizni befarq qoldirmaydi!

Haşhaş urug'i bilan rulon. Klassik retsept

• 3,5 stakan un
• 1 stakan sut
• 2 tuxum
• 50 g sariyog '
• 1 stakan shakar
• 1 choy qoshiq tuz
• 30 g xamirturush
• To'ldirish uchun:
• 2 stakan haşhaş urug'i
• 1 osh qoshiq Sahara
• ½ stakan asal

1. Xamir tayyorlang. Bir stakan iliq sutga xamirturush, bir oz shakar va ½ stakan un soling. Xamirni 50 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
2. Shundan so'ng, qolgan ovqatni, unni qo'shing va qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun xamirni yaxshilab yoğurun.
3. Tayyor xamir yirtqichlardan qo'ying, peçete bilan yoping va 2 soat davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida xamir ikki marta yoğurulmalıdır.
4. To'ldirishni tayyorlang. Ko'knori to'ldiring issiq suv, 20 daqiqa davomida namlang, keyin ko'knorni nozik elakdan o'tkazing. Ko'knorini go'sht maydalagichdan o'tkazing, unga shakar va asal qo'shing, shuningdek, agar xohlasangiz, sarig'i (bu massaga yopishqoqlik qo'shadi).
5. Tayyor xamirni 2 qismga bo'ling. Xamir bo'laklarini taxminan 30 * 50 sm qatlamga aylantiring va ustiga to'ldirishni qo'ying. Rulonga aylantiring, uni oldindan qoplagan holda qolipga soling pergament qog'ozi.
6. Ruloni pechga qo'yishdan oldin u 40 daqiqa davomida issiq joyda turishi kerak. Rulonni ustiga sut yoki sarig' bilan surting.
7. 200 ° C da 40-50 daqiqa davomida pishiring. Choyingizdan rohatlaning!
8. Agar so'ralsa, to'ldirishga tug'ralgan yong'oq va / yoki mayiz qo'shilishi mumkin.
9. Quyidagi retsept shunchaki tengsiz pishiriqlar bo'lib chiqadi! Karamelda qaynatilgan yong'oqlar tufayli, to'ldirishning ta'mi ajoyib!

Haşhaş urug'i, karamel va yong'oq bilan rulon

Haşhaş urug'i bilan rulon tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 choy qoshiq Sahara
• 3 osh qoshiq un
• ½ stakan suv
• 15 g quruq SAF-moment xamirturush (67 g) yangi xamirturush

Sinov uchun:

• 1 stakan suyuqlik (suv, sut yoki zardob)
• 1-1,5 osh qoshiq tuz
• 1/4 chashka shakar
• 0,5 stakan sariyog 'yoki o'simlik yog'i, eritilgan
• 6-6,5 stakan un
• 2 tuxum

To'ldirish uchun:

• 100 ml qaymoq (sut)
• 200g yong'oq
• 20 g sariyog '
• ½ stakan shakar

Ko'knori urug'i rulosi retsepti

1. Alohida idishda un, xamirturush va shakarni birlashtiring. 1/2 chashka iliq suvning taxminan 1/3 qismini quying. Bir tekis, qalin xamir hosil qilish uchun aralashtiramiz. Qolgan iliq suvni to'kib tashlang.
2. Xamirda pufakchalar paydo bo'lguncha xamirni iliq joyda qoldiring.
   Xamirga o'simlik moyi va 1 stakan har qanday suyuqlik (sut, kefir, suv, smetana va boshqalar) tushiring.
3. Tuxumni urib, shakar va tuz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Taxminan 4 stakan un qo'shing. Aralashtiring. Sizda yopishqoq xamir bo'lishi kerak.
4. Xamirni aralashtirishda davom etayotganda, qoshiq bilan aralashtirib bo'lmaguncha har bir unni ½ stakan qo'shing.
5. Stolga yarim stakan un quyib, xamirni yoying.
6. Uni qo'llaringiz bilan yoğurun, xamir silliq va yumshoq bo'lguncha un qo'shing.
7. Yoğurma qilish tavsiya etiladi yog'li xamir yana bir necha daqiqa Bu xamirni yanada mazali qiladi.
8. Xamirni to'pga aylantiring, folga bilan yoping va bir yarim-ikki baravar ko'payguncha qoldiring.
9. Olingan xamirni maydalab, yana plastik folga bilan yoping va yana ko'tarilishi uchun qoldiring.
10. To'ldirishni tayyorlang. Kichkina yirtqichlardan sariyog'ini eritib, shakar qo'shing va shakar jigarrang bo'lguncha doimo aralashtirib, olovda saqlang.
11. Kastryulni issiqdan olib tashlang. Bir daqiqadan so'ng sutni to'kib tashlang.Avval sutni qaynatishga keltirish tavsiya etiladi, bu holda karamel to'liq qotib qolmaydi.
12. Kastryulni yana past olovga qo'ying va aralashma bir hil holga kelguncha qaynatib oling.
13. Shirin karamel uchun karamelga 1/4 chashka shakar yoki shakar qo'shing.
14. Yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalang. Katta yong'oqlar xamirni yirtib tashlashi mumkin.
15. Yong'oqlarni karamel massasiga qo'ying, aralashtiring va idishlarni yana 1-2 daqiqa davomida olovda saqlang, doimo aralashtirib turing.
16. Ko'knorini 10-15 daqiqa davomida bug'lang. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Ko'knori go'sht maydalagichdan o'tkazing. Uni sovutilgan to'ldirishga qo'shing.
17. Xamirni taxminan 1 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. To'ldirishni qirralarga tegmasdan teng ravishda yoying. Qirralarini tuxum yoki suv bilan surting.
18. Xamirni rulonga aylantiring. Ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Agar rulon pishirish varag'iga to'g'ri kelmasa, uni taqa shaklida egib oling.
19. Yuqori qismini suv bilan yog'lang va kiyimni kamida 1,5 marta kattalashtirish uchun iliq joyda qoldiring.
20. Ko'knori urug'i rulosi paydo bo'lganda, uni yana shirin suv (2 osh qoshiq suv va 1 choy qoshiq shakar) yoki tuxum bilan surting.
21. Mahsulotni 10 daqiqa davomida 250 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Keyin haroratni 200 ° C ga tushiring, rulonni folga bilan yoping va pishganicha pishiring (yana 30 daqiqa). Tayyor rulonni suv bilan yog'lang va sochiq bilan yoping. Yoqimli ishtaha!

Bunga qaramasdan batafsil tavsif, haşhaş urug'i bilan rulon juda tez tayyorlanadi va bizning retseptimiz bo'yicha rulonni tayyorlaganingizdan so'ng, siz albatta juda mamnun bo'lasiz!

Semolina bilan to'ldirilgan haşhaş urug'i rulosi

Sizga kerak bo'ladi:

• 650 ml sut (to'ldirish uchun 0,5 l);
• 4 ta tuxum (xamir uchun 2 ta, to'ldirish uchun 1 ta va moy uchun 1 ta);
• 200 g margarin;
• 100 g shakar;
• 10 g quruq xamirturush;
• 1 kg un;

To'ldirish uchun:

• 6 osh qoshiq irmik;
• 100 g haşhaş urug'i;
• 100 g shakar.

Qanday pishirish kerak:

1. Bir piyola ichiga bir oz suv quying, xamirturushni suyultirish uchun u erda bir qoshiq shakar qo'ying va uni ko'taring.
2. Margarinni eritib, qolgan xamir ingredientlari bilan birlashtiring. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Uni qoldiring.
3. Siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin: qaynatib oling irmik qalin, unga shakar bilan haşhaş urug'ini qo'shing. U soviganida, u erda tuxumni sindirib tashlang.
4. Xamirni uch qismga bo'ling va ularning har birini o'rang, to'ldirishni yoying va rulon shaklida o'rang. Pishirishdan oldin kaltaklangan tuxum bilan surting.
5. Taxminan 15 daqiqa davomida pechda 220 daraja pishiring.

Ishonchimiz komilki, pishirilgan mahsulotlaringiz sizga va oilangizga haqiqiy gastronomik zavq bag'ishlaydi!

Uyda pishirilgan mahsulotlardan ko'pincha nimani pishirasiz? Sizning arsenalingizda bormi tez retseptlar? Bizga yozing!

Men ko'knori pishirilgan mahsulotlarning muxlisi emasman. Lekin erim xamirturush xamiridan tayyorlangan haşhaş rulosini yaxshi ko'radi. Odatda, an'anaga ko'ra, onam buni Fisih bayrami uchun qiladi. Ayniqsa, kuyov uchun aytishimiz mumkin.

Bu yil juda kichik rulolar bor edi, ular tezda egan edi. Men hayotimda ikkinchi marta katta rulon pishirishga qaror qildim. Xamir eng yumshoq bo'lib chiqdi, haşhaş to'ldirish ta'mga qiziq. Men ko'proq shakar qo'shaman, shuning uchun pishirilgan mahsulotlar mazali sharbatni "ozod qiladi".

Birinchi qadam xamirni tayyorlashdir.

Xamirturushni iliq suvda eritib oling. Shakar va bir qoshiq un qo'shing. Ko'pikni qoldiring.

Sut, eritilgan sariyog ', tuxum va tuz qo'shing. Aralashtiring. Unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun.

Xamirni yoping va kengayguncha qoldiring.

Xamir paydo bo'lganda, siz ko'knorini bug'lashingiz kerak.

Ko'knori suv bilan to'kib tashlang va mikroto'lqinli pechga qo'ying. Taxminan 10 daqiqa davomida yoqing.

Barcha suv bug'lanishi kerak. Pechkangizga qarang. Ko'knorini pechkada ham bug'lashingiz mumkin.

Xamirni tortga tekislang. Buni hatto qo'llaringiz bilan qilish juda yaxshi.

Eritilgan bilan yog'lang sariyog'.

Ko'knori urug'ini yoyib chiqing. Va butun sirtni shakar bilan seping.

Roll up rulon. 15 daqiqa dam olish uchun qoldiring.

Rulo bo'ylab kesish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning.

Xamirturush xamiridan haşhaş urug'i bilan rulonni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 170 daraja pishiring. Taxminan 25-35 daqiqa.

Bir oz sovishini kuting va maydalang.

Yoqimli ishtaha.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

7 mart 2017 yil noyabr

Tarkib

Ko'knori bilan to'ldirilgan pirog yoki rulon o'ziga xos ta'mga ega. Bu mazali va sog'lom. Tez tayyorlanadi, ayniqsa foydalansangiz tayyor xamir, do'konda sotib olingan: styuardessa faqat qatlamni tayyorlashi kerak. Ammo uy qurilishi piroglari beqiyos mazali, shuning uchun uni o'rganish va amalda qo'llash arziydi. yaxshi retseptlar.

Haşhaş urug'i bilan rulonni qanday qilish kerak

Ko'knori xamirida un bor, irmik, tvorog, sut, tuxum, sariyog '. U havodor, engil, xamirturush yoki pishirish kukuni bilan ko'tarilishi kerak. Puf do'konidan haşhaş urug'i bilan rulon qilish g'oyasidan voz kechmasligingiz kerak - u bilan pishirish ham muvaffaqiyatli. Ichkarida, interlayer sifatida, asosiy komponentga qo'shimcha ravishda - haşhaş, - quritilgan mevalar, yong'oqlar, murabbo, asal qo'yiladi. O'rtacha shirin, chiroyli ko'rinishga ega, haşhaş rulosi, albatta, butun oila uchun sevimli taomga aylanadi.

Haşhaş urug'i bilan rulon uchun xamir

Haşhaş urug'i bilan rulon uchun xamir uchun ko'plab variantlar mavjud. Internetda retseptlarni topishingiz mumkin turli test- boy va past kaloriya. U quruq va yangi xamirturush, kefir, soda, pishirish kukunida muvaffaqiyatli ko'tariladi, u pechene, puf, sotib olingan yoki uyda pishirilgan bo'lishi mumkin. Bayram uchun siz sariyog 'yorishingiz mumkin, kechki ovqat yoki nonushta uchun, nima osonroq bo'lsa.

Ko'knori urug'i rulosi retsepti

Asl retsept Deyarli har bir ayol keksa buvisining daftarlarida haşhaş urug'i bilan rulonni topishi mumkin. Uni vanil yoki doljin bilan to'ldirish, mayiz, bir oz asal va quritilgan o'rik qo'shish tavsiya etiladi. Agar matn turlari bilan tajriba o'tkazsangiz, harakat qilib ko'ring turli xil plomba moddalari keyin oila qayta-qayta shirinlikdan bahramand bo'lishi mumkin. Birinchi urinishda eng oddiy retsept.

Xamirturush xamiridan haşhaş urug'i bilan rulon

• Miqdori: 14 kishi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 295,4 kkal.
• Maqsad: dam olish uchun.
• Oshxona: rus.

Ba'zan uy bekalari, haşhaş urug'ini qanday tayyorlashni o'ylab, xamir bilan aralashishni xohlamaydilar: bu qiyin, ko'p vaqt sarflanadi, ishdan keyin oshxonani ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak. Buning uchun odat, mahorat kerak. Biroq, agar siz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga aniq amal qilsangiz, unda tayyorlaning xamirturush asosi qiyin bo'lmaydi. Shunda ishlar, albatta, muammosiz ketadi, har safar haşhaş urug'i bilan xamirturush xamiri yanada ajoyib, xushbo'yroq bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• sut - 250 ml;
• tuxum - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 50 ml., sariyog '- 50 mg .;
• shakar - 150 gr.;
• un - 3,5 stakan;
• xamirturush - 40 g;
• sut - 150 g;
• haşhaş urug'lari - 150 g;
• asal - 2 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Urug'larni sut bilan to'kib tashlang va doimiy nazorat ostida bir necha daqiqa qaynatib oling, aralashtiring. Yoping, shishib ketsin.
2. Chuqur idishga bir stakan iliq sut quying, undagi xamirturushni bo'shating, suyultiriladigan shakar, un (har biri bir osh qoshiq), iliq joyga qo'ying.
3. Bir soatdan keyin bir stakan un bilan aralashtiriladi.
4. Yana bir soat o'tgach, qolgan un, shakar, kaltaklangan tuxum, o'simlik moyi va sariyog' qo'shing.
5. Massani kattalashtiring (bir yarim-ikki soat) va keyin yaxshilab yoğurun.
6. Suyuqlikdan shishgan urug'larni torting, asal qo'shing, maydalang.
7. Xamirni yarmiga bo'linib, ingichka qilib yoyib, qorong'i qatlamni taqsimlang, o'rang, pishirish varag'iga qo'ying.
8. Ko'tarilsin.
9. Xamirturush xamiridan haşhaş urug'i bilan rulonni 200 ° C da kamida 50 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturushsiz haşhaş urug'i bilan rulon

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Miqdori: 4 kishi uchun.
• Kaloriya tarkibi: 227 kkal.
• Maqsad: uchun bolalar stoli.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Agar siz tvorog bilan pirog tayyorlasangiz, xamirturushdan foydalanish odati o'tmishda qolishi mumkin. Sizga haşhaş urug'i bilan rulon uchun oddiy retseptni o'zlashtirishni taklif qilamiz. Mahsulotlarni oldindan tayyorlash bilan birga, butun pishirish jarayoni bir yarim soat davom etadi, ko'proq emas. Xamirturushsiz haşhaş urug'i bilan bunday rulonni yakshanba kuni ertalab choy uchun gaz pechining pechida pishirish mumkin.

Tarkibi:

• un - 300 g;
• tvorog - 125 g;
• shakar - 100 g;
• sut - 300 ml;
• soda - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 75 ml .;
• tuxum - 1 dona;
• ta'mga tuz;
• haşhaş - 100 g;
• mayiz - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'knori urug'ini sezilarli darajada qalinlashguncha qaynatib oling. Keyin salqin, mayiz va shakar bilan birlashtiring.
2. Unga sirka solingan soda soling, sut va sariyog 'quying, shakar, tuz, tvorog qo'ying, xamir yoğurun.
3. Rolling, to'ldirish bilan yog'lang, o'rang.
4. Masofaga ruxsat bering, kaltaklangan tuxum yuzasiga kichik cho'tka bilan qo'llang.
5. 180 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring.

Haşhaş urug'i bilan puff pastry rulo

• Pishirish vaqti: 2,5 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6.
• Kaloriya tarkibi: 295 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik uchun.
• Oshxona: rus.

Puff pastry odatdagidek uyda pishirishga qodir. Bu elenmiş un, sariyog 'yoki margarin, vaqt va mahorat talab qiladi va oshpazlar shunday qilishardi. Lekin hozir tayyor qavatli xamir(xamirturushsiz va xamirturushsiz) har qanday do'konda xarid qilish mumkin. Siz shunchaki yupqa o'rashingiz kerak, so'ngra to'ldirishni yoyib chiqing. Haşhaş urug'lari bilan puff pastry rulosining ushbu versiyasini ko'rib chiqing.

Tarkibi:

• puff pasta - 250 g;
• haşhaş - 50 g;
• suv - 75 ml;
• shakar - 3 osh qoshiq
• sariyog '- 20 g;
• un - 10-20 g.

Tayyorlash usuli:

1. Puf bo'lagini muzdan tushiring.
2. Ko'knori ustiga qaynoq suv quyib, yarim soat davomida issiq ushlab turing. Keyin past qaynatib oling va shakar bilan qaynatib oling. Jarayon oxirida yumshatilgan sariyog 'qo'ying, hamma narsani sovutib oling, blender bilan uring.
3. Xamirni yoyib chiqing.
4. To'ldirishni tekis qatlamga qo'ying, tortning chetini bo'sh qoldiring.
5. Rolling, pishirish pergament qog'oziga yotqiz. 220 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Haşhaş urug'lari bilan shimgichni rulon

• Pishirish vaqti: 2,5 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 6.
• Kaloriya tarkibi: 450 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorlashning murakkabligi: oson.

Pechene xamiri havodor, engil, ta'mga juda yoqimli va shuning uchun ehtiyotkorlik bilan e'tibor talab qiladi. Pishirish paytida u tushmasligi kerak, shuning uchun pechning eshigini keraksiz ochmaslik, nozik mahsulotni bezovta qilmaslik yaxshiroqdir.Taklif etilgan retseptning o'ziga xos xususiyati bor: shirin to'ldirish to'g'ridan-to'g'ri pechene ichiga kiradi, u xamirga aralashadi.

Tarkibi:

• un - 250 g;
• tuxum - 2 dona;
• smetana - 125 g;
• shakar - 6 osh qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq;
• haşhaş - 3-5 osh qoshiq;
• murabbo - 160 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan uring.
2. Yarim stakan smetana, bir choy qoshiq pishirish soda qo'shing, uni bir paket pishirish kukuni bilan almashtirish mumkin. Ko'knori quying
3. Un qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, xamirni tekis qatlamda pishirish varag'iga quying. U 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.
5. Bir oz sovishini kuting, so'ngra muloyimlik bilan o'rang.
6. Haşhaş urug'i bilan pechene rulosini bo'laklarga bo'ling, ularni murabbo bilan yog'lang.

Haşhaş urug'i va yong'oq bilan rulon

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Porsiya: 12 kishi uchun
• Kaloriya tarkibi: 379 kkal.
• Maqsad: tantanali marosim uchun.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Haşhaş urug'i va yong'oq bilan rulon tayyorlash bayram oldidan shovqin yaratadi. Oq xamirdan, qorong'i qatlamdan va yong'oqning engil qo'shimchalaridan tayyorlangan bunday oshpazlik mahsuloti ta'sirchan ko'rinadi, uzoq vaqt davomida eskirmaydi va bir necha kun ichida o'z ta'mini yo'qotmaydi. Pirogni havodor qilish uchun unni elakdan o'tkazing, urug'larni yaxshilab bug'lang. Mahsulotning tayyorligi yog'och tish pichog'i bilan tekshiriladi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 450 g;
• sariyog '- 180 g;
• shakar - 250 g;
• ta'mga tuz;
• xamirturush - bir marta, paket.
• tuxum - 2 dona;
• sut - 350 ml.
• haşhaş - 200 g;
• vanil shakar - 4 osh qoshiq;
• findiq - 200 g;

Tayyorlash usuli:

1. Unni xamirturush, 50 gramm shakar va tuz bilan aralashtiring. Tug'ralgan sariyog ', sarig'i, sovuq sut (150 ml) qo'shing, yoğurun, plastmassaga o'rang. Bunday xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
2. 100 gramm shakar va vanil bilan haşhaş urug'iga 100 ml issiq sut quying, aralashtiring. Sovutish va shiftga ruxsat bering.
3. Fındık yadrolaridan ko'knoriga o'xshash plomba hosil qiling.
4. Unga sepilgan stol ustiga 2-3 mm qalinlikdagi ikkita to'rtburchakni yoyib chiqing. To'ldirish bilan yoping, qirralarini bo'sh qoldiring va rulonlarni o'rang. Vilkalar bilan bir nechta teshiklarni qiling. Shaklni moylangan qog'oz bilan yoping, unga kelajakdagi noziklikni joylashtiring.
5. Sarig'i bilan bulg'angandan so'ng, sarig'i to'liq quriguncha 45 daqiqa davomida haşhaş urug'i bilan rulonni qoldiring. Xona harorati juda yaxshi. Keyin ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan yoping va turing.
6. Pechni oldindan qizdiring, 180 C da 20-30 daqiqa davomida pishiring to'liq tayyorlik.

Haşhaş urug'i bilan sariyog 'rulosi

• Pishirish vaqti: 1,5 soat.
• Har bir konteyner uchun porsiya: 10 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 390 kkal.
• Maqsad: bayram munosabati.
• Oshxona: xalqaro.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Haşhaş urug'i, pirog, pirog bilan rulon uchun sariyog 'xamir ideal. Unga mazali bo'lmagandan ko'ra ko'proq shakar, shuningdek, sariyog ', margarin, tuxum, sut qo'yishadi. Ushbu ingredientlar unga ajoyib ta'm va boylikni beradi va vanil shakar, karamel va ziravorlar talab qilinadi ajoyib retsept haşhaş rulo, pishirilgan mahsulotlarni xushbo'y, aromatik qilish. Ko'knori urug'i bilan sariyog 'rolli bor yuqori kaloriya tarkibi, lekin u tez-tez tayyorlanmaydi: faqat maxsus holatlar uchun.

Tarkibi:

• un - 3,5 stakan;
• sariyog '-150 g;
• tuxum - 3 dona;
• tuz 0,5 osh qoshiq;
• soda - 0,5 osh qoshiq;
• shakar - 1, 5 stakan;
• smetana 150 ml;
• qutulish mumkin bo'lgan haşhaş urug'i - 2 stakan.

Tayyorlash usuli:

1. Unni soda bilan aralashtiring, elakdan o'tkazing. Sariyog'ni mayda bo'laklarga to'g'ridan-to'g'ri un bilan pichoq bilan kesib oling, aralashtiring, aralashmada depressiya qiling.
2. Kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, smetana, shakar, tuz qo'shing, xamirni yoğurun. Uzoq vaqt davomida, taxminan 40 daqiqa davomida saqlanmasligi kerak, lekin har doim sovuqda.
3. Haşhaş urug'ini maydalang, tug'ralgan yong'oq, shakar bilan aralashtiring.
4. Xamirni 1 sm qalinlikda yoyib, plomba bilan yoping, o'rang. Ustiga kaltaklangan tuxum qatlami qo'ying, yong'oq bilan seping.
5. 230 daraja haroratda kamida 35 daqiqa pishiring.

Haşhaş urug'i va mayiz bilan rulon

• Pishirish vaqti: 4-5 soat.
• Porsiya: 8 kishi uchun
• Idishning kaloriya tarkibi: 340 kkal.
• Maqsad: nonushta, tushlik, bayram dasturxoni.
• Oshxona: xalqaro, uy qurilishi.
• Tayyorlashning murakkabligi: o'rtacha.

Styuardessalar har qanday ekzotik shirinlikdan ko'ra yomonroq ko'rinmaydigan ko'knori urug'lari va mayiz, asal va yong'oqlar bilan ajoyib rulon tayyorlashga harakat qilmoqdalar. Ishingizni engillashtirish va pishirish vaqtini qisqartirish uchun siz qobiqni oldindan maydalashingiz, mayizni namlashingiz, yong'oqlarni tozalashingiz, urug'larni sut bilan to'kib tashlashingiz kerak.

Tarkibi:

• quruq xamirturush - 2 paket (yoki 50 g yangi);
• sut - 1 stakan;
• shakar - 0,5 stakan;
• limon qobig'i - 0,5 choy qoshiq;
• tuxum - 3 dona. + 2 sarig'i;
• un - 5 stakan;
• sariyog '- 100 g.
• haşhaş - 2 stakan;
• sut - haşhaş urug'ini namlash uchun;
• granüllangan shakar - 4 osh qoshiq. l .;
• asal - 4 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 50 g;
• mayiz - 100 g;
• yong'oq - 4 osh qoshiq l .;
• tuxum oqi - 2 dona.
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirturushni iliq sut bilan stakanga to'kib tashlang, bir choy qoshiq shakar qo'shing, silkiting va 5-10 daqiqaga qoldiring.
2. Suyuq massaga shakar, qobiq, tuz qo'shing va 2 ta tuxum va 2 sarig'i, elakdan o'tkazilgan un, eritilgan sariyog'ni soling va barmoqlaringizga yopishmaydigan bir hil xamir yoğurun.
3. Uni keng idishga o'tkazing, yoping, bir soat davomida issiq joyga qo'ying.
4. Ko'knori urug'iga sutni to'kib tashlang. Past olovda qaynatib oling va shishishi uchun bir chetga qo'ying. Siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin: plomba yumshoqroq bo'ladi.
5. Ko'knori urug'ini shakar, asal, mayiz, yong'oq, sariyog 'bilan aralashtiring, tuxum oqi.
6. Xamirni yana yoğurun, ko'tarilsin, keyin stolga qo'ying, un bilan sepiladi. Qatlamni yoyib, plomba bilan yoyib, uzun rulonga aylantiring.
7. Yarim soat davomida tekshirish uchun pishirish varag'ida qoldiring. Pechni oldindan qizdiring.
8. Ko'pirtirilgan bilan cho'tkasi tovuq oqsili... 20-25 daqiqa davomida pishiring. Siz issiq va sovuq ovqatlanishingiz mumkin.

Haşhaş urug'i bilan rulonlar - pishirish sirlari

Ba'zan siz farqlashni xohlaysiz tashqi ko'rinish idishlar. Kichkina bulochkalar yoki rulolar aynan shunday holat. Haşhaş urug'i bilan rulonlarni tayyorlash sirlari biz katta pirog pishirishda ishlatadigan sirlardan tubdan farq qilmaydi:

Muhokama qiling

Haşhaş urug'i bilan rulon - asta-sekin retseptlar fotosurat bilan. Rulo xamir va ko'knori to'ldirishni qanday qilish kerak

Yog 'pishirilgan mahsulotlar shimgichni tayyorlash usulida tayyorlanadi. Xamir bilan uzoqroq ishlov berishingiz kerak, ammo natijada u yoğurgandan ko'ra yumshoqroq va yumshoqroq bo'lib chiqadi. xavfsiz tarzda... Suyuq xamir xamirturushli qo'ziqorinlar uchun ko'payish joyidir.

Bunday holda, ovqatning haroratiga e'tibor berishni unutmang. 30-35 darajaga teng bo'lishi kerak.

Xamir uchun siz 5 osh qoshiq un, xamirturush va 2 osh qoshiqni aralashtirishingiz kerak. osh qoshiq shakar. Xamirturush ham nam, ham quruq ishlatilishi mumkin.

Keyin bu quruq aralashmani iliq sut bilan to'kib tashlang va silliq bo'lguncha aralashtiring, shunda bo'laklar qolmaydi. Xamir fermentatsiya uchun 20-30 daqiqa davomida iliq bo'lishi kerak.

Sut zardobi pishirish uchun ham mos keladi, buning natijasida pishirilgan mahsulotlar yumshoq va yumshoq bo'ladi. Kefirda ham ajoyib pishirish olinadi ( nordon sut). Oxirgi chora sifatida siz suvni asos sifatida olishingiz mumkin, ammo keyin ta'mi oddiyroq va yumshoqroq bo'ladi. Uni boyitish va to'yintirish uchun suv ustida xamirga sariyog 'va sigir kremi qo'shiladi.

Qolgan unni katta, qulay idishga o'tkazing, tuz va yana uch osh qoshiq shakar bilan aralashtiring. Ko'pirtirish bilan alohida uring tuxum va kungaboqar yog'i... Bu aralashmani bir piyola unga quyish kerak. Bunga tayyor xamir qo'shilishi kerak.


Avval spatula bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan yumshoq yoğurmak kerak xamirturush xamiri... U osongina bo'lakka to'planishi va izsiz qo'llaringizdan tushishi kerak. Xamirni moylangan idishga soling va sochiq bilan yoping.


1-1,5 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldirilishi kerak. Bu vaqt ichida xamir bir marta yoğurulmalıdır. Agar fermentatsiya jarayoni sekin bo'lsa, xamir bilan konteyner 40 darajaga qadar isitiladigan suvli idishga yoki bir xil haroratgacha isitiladigan pechga joylashtirilishi mumkin. Xamir ko'p pishirgichda, "Yogurt-xamir" rejimi yoqilganda ham mukammal bo'ladi. Natijada, ikkinchi ko'tarilgandan so'ng, xamir gözenekli tuzilishga ega bo'lishi va hajmi ikki baravar oshishi kerak.

Ko'knori urug'ini to'ldirishni qanday qilish kerak

Birinchi qadam yaxshi ko'knori sotib olishdir.

O'simlikning urug'lari pishgan, mavimsi tusli quyuq kulrang, ammo yashil rangga ega bo'lmasligi kerak.

Ishonchli ishlab chiqaruvchining mahsuloti qadoqlangan holda qadoqlangan holda olinishi mumkin, u ko'proq gigienikdir. Qadoqlash ko'knorini changdan himoya qiladi. Ammo bozorda urug'larni sotib olsangiz, ularni ommaviy ravishda bo'shatib olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, siz mahsulotni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz va kamchiliklarni sezishingiz mumkin, masalan, unda mog'or izlari bor-yo'qmi, haşhaş zararkunandalar tomonidan yeyilganmi. Yuqori sifatli urug'lar etarlicha katta, butun, deyarli bir xil shaklga ega, sirtda hech qanday zarar yo'q, begona hid yo'q.

Ko'pgina tajribasiz uy bekalari tabiiy quruq haşhaşni bulochka yoki boshqa un mahsulotiga solib qo'yish mumkinligiga noto'g'ri ishonishadi. Bu to'g'ri emas, chunki o'simlikning urug'lari ishni boshlashdan oldin ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanishi kerak. Keling, to'ldirish uchun haşhaş urug'ini qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Uning uchun siz ko'knorini qahva maydalagich yoki blenderda maydalashingiz kerak, keyin uni sariyog 'va donador shakar bilan birlashtirasiz.


Bu aralashmani uch osh qoshiq suv bilan to'kib tashlang va past olovga qo'ying. To'ldirishni 5-10 daqiqa davomida pishirish kerak, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha... Shishgan haşhaş to'liq salqinlash uchun qoldirilishi kerak.

Ko'knori urug'ini pishirish uchun qanday tayyorlash mumkin, agar u mukammal toza bo'lmasa, chang izlari bo'lsa va darhol blenderda maydalab bo'lmaydi? Keyin ikkinchi usul sizga mos keladi. Ko'knori urug'ini idishga soling, suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin donalarni issiq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketishi uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Keyin urug'larni elakdan o'tkazing va qo'shimcha xushbo'y ingredientlar bilan aralashtiring. Masalan, siz donlarga ma'lum miqdorda mayiz (yoki boshqa quritilgan mevalar), tug'ralgan yong'oqlar, sut va asal aralashmasi, olma, shokolad, shakar, limon yoki apelsin sharbati, sariyog ', shakarlamalar, shakarlamalar qo'shishingiz mumkin. mevali murabbo, vanil. Ammo janrning klassikasi har doim 2: 1 nisbatda haşhaş va shakar aralashmasidir.

Ikkinchi usulda tayyorlangan ho'l haşhaş urug'ini qahva maydalagichda maydalash mumkin emas, maydalash uchun siz blender yoki eng yaxshi elakli go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Donlarni maydalab, ularni asal, shakar, shokolad yoki boshqa komponentlar bilan birlashtirgandan so'ng, mahsulotning viskozitesi oshadi, uni xamirga yoyish qulayroqdir. Qayta ishlanmagan haşhaş parchalanadi, xamirga yopishmaydi, rulonni kesishda to'kiladi.

Yig'ish va pishirish

Xamirturushli xamirni pergamentga qo'yish va qalinligi 4-5 mm bo'lgan qatlamga yoyish kerak.


Keyin uni ko'knori bilan to'ldirish bilan yog'lash kerak, uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlash kerak. Faqat ikkita chekka 1 sm bo'sh qoldirilishi kerak.Mahsulotni burishda plomba tushmasligi kerak.


Xamirni bo'sh chetidan boshlab, yumshoq rulonga o'rash kerak.


Rulonning tarqalishini oldini olish uchun uni pergamentga o'rash kerak, shunda tepada faqat bo'sh joy qoladi yoki cho'zinchoq shaklda yotqiziladi. Xamirni 20 daqiqa davomida issiq joyga qo'yish kerak. Ayni paytda siz pechni 180 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin mahsulot yuzasi 1 tuxum sarig'i, 1 choy qoshiq aralashmasi bilan yog'lanishi mumkin. sut (suv) va 0,5 choy qoshiq. Sahara. Bu mahsulotga chiroyli porlash va qizg'ish rang beradi. Keyin uni pechdan chiqarib, sochiq bilan yopishingiz kerak. Rulo to'liq sovib ketganda, siz uni sepishingiz mumkin muzli shakar, tilimga kesib, xizmat qiling. Pishirilgan mahsulotlarni issiq kesib tashlamang - ular parchalanadi, buziladi, tezroq quriydi.


Ushbu non mahsulotining kaloriya miqdori ancha yuqori va 340-370 kkal / 100 g ni tashkil qiladi. Bu un mahsuloti etarli darajada qoniqarli, yaxshi saqlanadi va kamida uch kun davomida eskirmaydi. Shuning uchun uni sayohatga yoki gazak sifatida ishlashga o'zingiz bilan olib ketish qulay.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Haşhaş urug'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.
2. Suvni to'kib tashlang, yana qaynoq suv quying va 10 daqiqa turing. Ushbu jarayonni uchinchi marta takrorlang.
3. Shundan so'ng, haşhaş urug'ini qaynatilgan issiq sut bilan to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying, shunda sut yana haşhaş urug'i bilan qaynatiladi. 1 daqiqa qaynatib oling va to'liq sovib ketguncha yopiq holda qoldiring.
4. Muayyan vaqtdan so'ng, sutni stakan qilish uchun ko'knorni nozik elakka soling va uni to'liq quritish uchun qoldiring.
5. Kofe maydalagichda, blenderda yoki go'sht maydalagichda uni shakar bilan maydalang, shunda haşhaş urug'lari "ochiladi" va ko'k-kulrang rangga ega bo'ladi.
6. Haşhaş urug'i massasiga asal va oq ko'pirtirgichni bir oz ko'pirtirilgan qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Ko'knori to'ldirish tayyor!

Ko'knori urug'ini qanday qilish kerak: yangi to'ldirish

Yangi ko'knori to'ldirish ham juda suvli va mazali. Hali issiqlik bilan ishlov berilmagan rulolar uchun juda mos keladi. Bulochkalarda ko'knori urug'i to'ldirilishi pishirilganda to'liq tayyor bo'ladi. Biroq, haşhaş endi issiq haroratga ta'sir qilmaydigan pancakes, sochi va kuchi uchun uni yana 5 daqiqa qaynatish kerakligini yodda tuting.

Yana bir bor takror aytamanki, haşhaş tayyorlashning o'ziga xos xususiyati: haşhaş urug'ida yog' mavjud. Va qachon uzoq muddatli saqlash donalar xiralashadi va yoqimsiz ta'm hosil bo'ladi. Shuning uchun, ko'knorini qaynoq suv bilan to'ldirish juda muhim, uning ta'siri ostida yog 'oqib chiqadi va suv yuzasida plyonka hosil qiladi. Shuning uchun uni drenajlash kerak.

Tarkibi:

• Ko'knori - 200 g
• Shakar - 200 g
• Suv - 500 ml

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Quruq ko'knori ustiga qaynoq suv quying, shunda suv donlarni 3-4 sm balandroq qoplaydi.30 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang. Bu vaqt ichida haşhaş namlik bilan to'yingan va hajmi ortadi.
2. Ko'knori urug'ini blender bilan uring, ohak bilan maydalang yoki go'sht maydalagich orqali aylantiring. U biroz oq rangga aylanadi.
3. Shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralash dastlab quruq bo'ladi, ammo keyin u ho'l bo'lib, porloq nashrida qora rangga aylanadi.
4. Blender bilan yana hamma narsani o'ldiring.
5. Ko'knori to'ldirish tayyor. Ushbu bosqichda siz unga mayiz, qo'pol yoki mayda tug'ralgan yong'oqlar, quritilgan mevalar va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

Ko'knori urug'i rulosi: bosqichma-bosqich retsept

Ko'knori pishiriqlari - nozik ta'mi va aql bovar qilmaydigan lazzat. Bu ajoyib piroglar, piroglar, rulolar va, albatta, rulolar. Sizning oldingizda mukammal retsept haşhaş urug'i rulosi yupqa xamir Bilan katta miqdor plomba moddalari.

Xamir uchun masalliqlar:

• Un - 500 g
• Quruq xamirturush - 10 g
• Sut - 200 ml
• Sariyog '- 150 g
• shakar - 125 g
• Tuxum - 2 dona.
• Tuz - bir chimdik
• Tuxum sarig'i - rulonni moylash uchun

To'ldirish uchun ingredientlar:

• Ko'knori - 250 g
• Sut - 250 g
• Shakar - 100 g
• Asal - 1 osh qoshiq
• Maydalangan limon qobig'i - 1 choy qoshiq
• Maydalangan doljin - bir chimdik
• Mayiz - 50 g
• Shakar kukuni - changni tozalash uchun

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Xamirturushni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. shakar va 2 osh qoshiq. sut. 1 osh qoshiqni to'kib tashlang. un va issiq joyda 15 daqiqaga qoldiring.
2. Yumshoq sariyog'ni shakar va tuxum bilan ko'pirtiring bir hil massa... Elenmiş un va xamirturush aralashmasini qo'shing. Tuz va qolgan iliq sut qo'shing.
3. Xamirni silliq qilish uchun yoğurun. Uni plastik o'ram bilan yoping va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
4. To'ldirish uchun. Sutni shakar va asal bilan qaynatib oling. Tuproqli haşhaş urug'ini qo'shing va qalinlashguncha qaynatib oling. Bug'langan mayiz qo'shing, maydalang limon qobig'i va doljin. Aralashtiring va sovutib oling.
5. Xamirni 2 qismga bo'ling. Har bir xamir bo'lagini 30x40 sm va qalinligi 5 mm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoyib chiqing.
6. Ko'knori to'ldirishni teng ravishda yoyib, rulonni uzun tomoni bo'ylab aylantiring.
7. Uni moylangan pishirish varag'iga tikib qo'ying, sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.
8. Rulonni sut bilan ko'pirtirilgan sarig'i bilan surting.
9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va 35-40 daqiqa davomida pishiring.
10. Tayyor rulonni simli tokchada sovutib, shakar kukuniga seping va bo'laklarga bo'ling. Ko'knori mo''jizasiga quyultirilgan sut, asal yoki berry siropini quyish orqali xizmat qiling.

Ko'knori urug'i - bu qulay, issiq va mazali uy qurilishi pishiriqlari. Bu engil va mazali, nozik va ajoyib, yoqimli va tuyadi. Pishiriqlar, ayniqsa, Buyuk Pasxa va Masihning tug'ilishi paytida bayramona stolga mos keladi.

Xamir uchun masalliqlar:

• Un - 400 g
• Sariyog '- 100 g
• Sut - 150 ml
• Quruq xamirturush - 7 g
• Shakar - 60 g
• Tuz - 1/3 choy qoshiq
• Tuxum - 1 dona.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• Ko'knori - 250 g
• Shakar - 2/3 osh qoshiq.
• yong'oq - 100 g
• Tuxum - 1 dona. rulonni moylash uchun

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Sutni 37 darajaga qizdiring va shakar bilan xamirturush qo'shing. Aralashtiring va issiq joyga olib tashlang.
2. Unni elakdan o'tkazing va tuz qo'shing.
3. Sariyog'ni eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling. Keyin unli idishga quying. Tuxum va xamir qo'shing.
4. 10 daqiqa davomida silliq, qattiq xamir yoğurun va to'pga aylantiring. Idishga soling, sochiq bilan yoping va issiq joyda saqlang.
5. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni boshlaymiz. Ko'knori urug'ini yirtqichlardan to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying, shunda u donni yaxshilab qoplaydi va 10-15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida ko'knori suvni o'zlashtiradi.
6. To'kib tashlang, toza suv bilan to'ldiring, shakar qo'shing va 5-7 daqiqa qaynatib oling. Ko'knori oq sutini tayyorlash uchun sovutib oling va blender bilan maydalang.
7. Yong'oqni qovuring, choping va haşhaş urug'iga qo'shing.
8. Xamirni stolga qo'ying va qalinligi 5-7 mm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida o'rang.
9. O'rtasiga ko'knori to'ldirish qo'ying, rulon qilish uchun uni xamirning chetlari bilan yoping. Qirralarni pastga bosing.
10. Rulonni pishirish varag'iga o'tkazing va toza sochiq bilan yoping. Mahsulot hajmi kattalashishi uchun yarim soat davomida isbotlash uchun qoldiring.
11. Tasdiqlagandan so'ng, uni kaltaklangan tuxum bilan surtib, yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Yangi uy qurilishi pishiriqlari, nima mazali bo'lishi mumkin? Shimgichli rulon- klassik janr. Bu sizni chuqur, betashvish bolalikni qaytaradigan ko'knori urug'lari bilan ajoyib mazali va yumshoq buvi rulolari haqidagi xotiralar.

Xamir uchun masalliqlar:

• Tuxum - 4 dona.
• Un - 5 osh qoshiq
• Shakar - 5 osh qoshiq
• Tuz - bir chimdik

To'ldirish uchun ingredientlar:

• Ko'knori - 200 g
• Sut - 300 ml
• Asal - 50 g
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Suv - 500 ml

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Tuxumlarni oq va sarig'iga bo'ling.
2. Sariqlarga shakar qo'shing va ko'pirtirish bilan yaxshilab silang. Un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3. Oqlarga bir chimdik tuz qo'shing va oq, havodor ko'pik hosil bo'lguncha blender bilan uring.
4. Bir osh qoshiqda oqsillarni xamirga qo'shing. Xamirning mustahkamligi yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.
5. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va xamirni qalinligi 1 sm dan oshmaydigan to'rtburchaklar shaklga quying.
6. Qobiqni 10 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish uchun yuboring.
7. Tayyor tortni pergamentdan olib tashlang va issiq holatda o'rang. Uni sochiq bilan o'rang va to'liq sovushini qoldiring.
8. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Ko'knorini issiq suv bilan to'ldiring va yarim soatga qoldiring.
9. To'kib tashlang va sut bilan yoping. 1-2 daqiqa qaynatib oling va to'liq sovushini qoldiring.
10. Nozik elakdan ortiqcha sutni to'kib tashlang.
11. Ko'knori urug'ini go'sht maydalagich orqali shakar bilan aylantiring.
12. Asal qo'shing va aralashtiring.
13. Pechene rulosini oching va to'ldirishni o'rtasiga qo'ying.
14. Orqaga aylantiring va o'rang yopishtiruvchi plyonka... Shakllantirish uchun bir soatga qoldiring.
15. Tayyor rulonni chang shakar bilan seping va xizmat qiling.

Mazali va murakkab bo'lmagan desert - puff pastrydan tayyorlangan ko'knori rulosi. Suvli to'ldirish tiniq qobiq bilan - mukammal kombinatsiya. Bu ajoyib variant. tez shirinlik, ayniqsa, tayyor puff pastry va haşhaş to'ldirishdan foydalansangiz.

Tarkibi:

• Muzlatilgan xamirturushsiz puff pasta - 1 dona.
• Ko'knori - 250 g
• Sut - 200 ml
• Asal - 3 osh qoshiq
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Sariyog '- 50 g
• Tuxum sarig'i - 1 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Ko'knori urug'ini yirtqichlardan to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying va 20-30 daqiqa turing.
2. Suvni to'kib tashlang va ko'knori urug'i bilan yirtqichlardan pechkaga yuboring va qolgan suvni bug'lang.
3. Ko'knori urug'iga asal, shakar va sut qo'shing.
4. Suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha haşhaş urug'ini qaynatib oling. Bu jarayon sizga taxminan 40 daqiqa vaqt oladi.
5. Sariyog 'qo'shing va haşhaş urug'ini yana 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin yaxshilab sovutib oling.
6. Tayyor puff pastasini tabiiy ravishda muzdan tushiring va uni 5-7 mm qalinlikda yoying.
7. Xamirga to'ldirishni qo'ying va rulonga aylantiring.
8. Tuxum sarig'ini urib, rulon ustiga surting.
9. Rulonni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va shirinlikni 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Ko'knori pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun oddiy uy qurilishi puff pastry rulosi uchun retsept ham mavjud. Uni tayyorlash uchun puff pastryni o'zingiz tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Biroq, ishingizni soddalashtirish uchun uni supermarketda tayyor holda sotib olishingiz mumkin.

Xamir uchun masalliqlar:

• Sariyog '- 200 g
• Un - 500 g
• Tuxum - 1 dona.
• Tuz - bir chimdik

To'ldirish uchun ingredientlar:

• Asal - 2 osh qoshiq. l.
• Tuxum sarig'i - 1 dona.
• Ko'knori - 100 g
• Suv - 200 ml
• Shakar - 1 osh qoshiq
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing.
2. Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Buni doimo unga botirib oling.
3. Un va yog' aralashmasini qo'llaringiz bilan aralashtiring. Siz un bo'laklarini olasiz.
4. Tuxumni to'kib tashlang va xamirni yoğurun.
5. Xamirni juda yupqa qilib yoyib, 4 marta katlaymiz. Yana aylantiring va 4 marta orqaga aylantiring. Ushbu tsiklni yana 5-7 marta yoki undan ko'proq davom ettiring.
6. Xamirni polietilen plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Xamir sovutilayotganda, to'ldirishni qo'shing. Ko'knorini idishga quying va suv bilan yoping. O'rtacha olovga yuboring. Uni 15 daqiqa davomida pishiring, yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.
8. Ko'knorini issiqdan olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.
9. Uni shakar bilan birga blender bilan aralashtiring.
10. Asalni to'kib tashlang va aralashtiring.
11. Xamirni 3 qismga bo'ling, ya'ni. 3 ta rulon bo'ladi.
12. Har bir qismni juda nozik tarzda yoyib, to'ldirishni yotqiz.
13. Rolling va tikuv tomonini pishirish varag'iga qo'ying.
14. Tuxum sarig'ini ozgina suv bilan eritib, rulonning yuqori qismini yog'lang.
15. Pechni 200 darajaga qizdiring va rulonni 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Ko'knori urug'i bilan sariyog 'rulosi ajoyib uy qurilishi pishiriqidir. Qishning sovuq oqshomida, ishdagi og'ir kundan keyin, butun oilani yig'ishdan ko'ra yaxshiroq narsa yo'q ovqatlanish stoli bir chashka yangi pishirilgan choy va bir parcha pishirilgan sariyog 'rulosi bilan.

Xamir uchun masalliqlar:

• Sut - 150 ml
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq tepa bilan
• Tuxum - 1 dona.
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - bir chimdik
• Margarin - 50 g
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
• Un - 500 g

To'ldirish uchun ingredientlar:

• Ko'knori - 1,5 osh qoshiq.
• Suv - 3 osh qoshiq.
• Mayiz - 100 g
• Shakar - 4 osh qoshiq
• Tuxum - 1 dona.

Bosqichma-bosqich pishirish:

1. Sutni 30 darajaga qadar qizdiring. Xamirturushni to'kib tashlang, 0,5 osh qoshiq. shakar va 3 osh qoshiq. un. Aralashtiring. Xamirning mustahkamligi taxminan krep bilan bir xil bo'ladi. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va issiq joyga qo'ying.
2. 50 g eritilgan sariyog 'va o'simlik moyini boshqa idishga quying, tuxumni urib, 3 osh qoshiq qo'shing. shakar, vanil shakar va tuz. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Xamir paydo bo'lganda, unga pishirishni to'kib tashlang, unni elakdan o'tkazing va yopishqoq, yopishqoq xamirni yoğurun.
4. Xamirni stolga qo'ying va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, un qo'shing, shunda xamir kaftlaringizga yopishmaydi. Xamir yumshoq, egiluvchan va egiluvchan bo'lishi kerak.
5. Idishni yog'lang o'simlik yog'i va bir to'p xamir qo'ying. Idishlarni plastik o'ram bilan yoping va ularni bir soat davomida issiq joyga yuboring.
6. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlang. Mayizlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va foydalanish paytigacha butun vaqt davomida qoldiring.
7. Suvni qaynatib oling va ichiga ko'knorni quying. Olovga qo'ying va yana qaynatib oling. Keyin elakdan o'tkazing.
8. Ko'knori urug'ini sovutib oling va shakar bilan birga go'sht maydalagich orqali aylantiring.
9. Tuxumni mayin bo'lguncha uring va haşhaş urug'ini to'ldirishga qo'shing.
10. Xamir ikki baravar ko'payganida, uni qo'llaringiz bilan o'rab oling.
11. Stolni un bilan maydalab, xamirni yoyib, 50x35 sm, qalinligi 3 mm bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoying.
12. Qatlamni yumshoq sariyog 'bilan yog'lang va ustiga haşhaş urug'ini yoying.
13. Mayizlarni to'kib tashlang, salfetkalar bilan quriting va haşhaş ustiga qo'ying.
14. Rulo qilish uchun tashqi qirralarni ichkariga, bir-birining ustiga qo'ying.
15. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va yog 'bilan surting. Unga rulonni muloyimlik bilan o'tkazing va yana 15-20 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring.
16. Tuxumni vilkalar bilan sindirib, rulon ustiga surting.
17. Pechni 180 darajaga qizdiring va mahsulotni 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Video retseptlar: