Hammayoqni rulolari - mashhur taom Sharqiy Evropa, Yaqin Sharq va Osiyo oshxonalari. Germaniyada ularni karam kolbasa deb atashadi, Ispaniyada - to'ldirilgan karam, Frantsiyada - karam sigaralari. "Hammayoqni karam" ruscha nomi 19 -asrning o'rtalarida paydo bo'lgan. O'sha paytda frantsuz qovurilgan kabutarlar "soxta kabutarlar" ga, ya'ni karam bargidagi oddiy qiyma go'shtga aylanib ketgan. Boshqa versiyada aytilishicha, bu nom Serbiyadan kelib chiqqan, bu erda "karam" so'zi "köfte" degan ma'noni anglatadi. Ma'lum bo'lishicha, karam rulolari faqat karamdagi go'sht emas. Hammayoqni rulonlari go'shtli taom yoki maydalangan sabzavotlar karamga o'ralgan, uzum barglari yoki horseradish barglari va guruch, grechka yoki arpa qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Lekin bu hammasi emas. To'ldirilgan karam rulolari dangasa (ha, bu mazali ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun, lekin dangasa). Bu to'ldirilgan karamni tez va oson tayyorlash usuli: karam bargiga to'ldirishni o'rash o'rniga, bu karam qiyma go'shtga qo'shiladi. Va vilkalarni barglarga bo'lish, qayta ishlash va to'ldirish bilan o'rashning hojati yo'q - vaqtni to'liq tejash. Qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan yoki hatto sekin pishirgichda pishirilishi mumkin bo'lgan karam va go'shtli kotletlar chiqadi. Taste qiling dangasa karam rulolari an'anaviylardan ko'ra yomonroq emas. "Klassikalarni" sevuvchilar oddiy to'ldirilgan karam rulolari uchun bosqichma-bosqich retseptni havoladagi fotosurat bilan ko'rishlari mumkin. Va endi dangasa odamlar uchun fotosurat bilan to'ldirilgan karam uchun bosqichma-bosqich retseptga o'tamiz!

Tarkibi:

• 500 g qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + mol go'shti 1: 1);
• 400 g oq karam;
• 100 g dumaloq guruch;
• 150 g piyoz;
• 250 g o'rtacha yog'li smetana (10-20%);
• 3 osh qoshiq qalin tomat pastasi;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• taxminan bir stakan un;
• 2 osh qoshiq. qaynatilgan suv;
• tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
• qovurish uchun bir oz o'simlik yog'i.

Hosildorlik: 24 ta kichik karam rulosi.

Tandirda dangasa karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin, asta -sekin fotosurat bilan retsept

1. Piyozni kesib oling, qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi. Siz uni hatto qirg'ich bilan maydalashingiz mumkin. Va dilimlashda yig'lamaslik uchun pichoq yoki qirg'ichni sovuq suvga soling.

2. Hammayoqni ham mayda qilib kesib oling. Qanchalik kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi, chunki karam bilan qiyma go'shtdan hosil bo'lgan karam rulonlari osongina bir -biriga yopishib, shaklini saqlab turishi kerak.

3. Hammayoqni alohida idishga o'tkazing.

4. Hammayoqni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, plastinka bilan yoping va 5-10 daqiqaga qoldiring. Shunday qilib, achchiqlik karamdan ketadi va u yumshoqroq bo'ladi.

5. Dangasa karam rulolari uchun guruchni qanday to'g'ri tayyorlash mumkin? Biz suv toza bo'lguncha yuvamiz. Odatda yormalar 5 marta yuviladi. Guruchni yirtqichlardan soling va 1: 2 nisbatda suv bilan to'ldiring. Tuzni ozgina, lekin qaynab turgan vaqtda qilish yaxshidir, chunki sovuq sho'r suv sekinroq qiziydi.

6. Guruch qaynatilgach, darhol panani qopqoq bilan yoping, olovni o'chiring va guruchni bug'da 15 daqiqaga qoldiring. Yormalarni olmaslik uchun aralashtirmang. Guruch yarim pishirilgan bo'lishi kerak. Nima uchun biz yarim pishirilgan guruchni olamiz? Agar ishlatsangiz xom yormalar, keyin pishirish jarayonida u barcha go'sht sharbatini o'zlashtiradi, undan karam rulolari quruq bo'lib chiqadi. Aksincha, pishirilgan guruch namlikni o'zlashtirmaydi, go'sht to'plari bo'shab qoladi, parchalanadi.

7. Ayni paytda, karam yumshoq bo'lib qoldi. Biz suvni süzgeci orqali to'kib tashlaymiz. Hammayoqni qo'llaringiz bilan siqib qo'yishingiz mumkin.

8. Guruch eskirgan. Tandirni pechdan chiqarib oling, guruchni ozgina sovutib oling.

9. Piyoz, karam, qiyma va guruchni idishga soling. Piyoz karam rulonlarini sharbatliroq qiladi. Go'shtni yog'liroq olish yaxshidir, shuning uchun to'ldirilgan karam o'z shaklini qattiqroq ushlab turadi. Agar sizga mol go'shti va cho'chqa go'shti yoqmasa, qiyma tovuq go'shti bilan to'ldirilgan karam rulolarini tayyorlashga harakat qiling. Aytgancha, guruch miqdorini ta'mga qarab ko'paytirish mumkin, go'sht va guruchning nisbati 1: 3.

10. Tuz va qalampir.

11. Aralashtiring, urinib ko'rishingiz mumkin. Agar qiyma quruq bo'lsa, unga bitta tuxum qo'sha olasiz. Bu to'ldirilgan karam rulolari uchun qiyma go'shtning mustahkamligi (menda tuxum yo'q).

12. Biz dangasa karam rulolarini shakllantirishni boshlaymiz. Biz ho'l qo'llar bilan qiyma go'sht bilan bir osh qoshiq olamiz. Biz har safar qo'llarimizni namlaymiz.

13. Cho'zinchoq karam rulosini o'rang. Hammayoqni rulonlarini muzlatgichga qo'yib, pishirishni bir muddat kechiktirishingiz mumkin. Faqat muzlatgichdan olib tashlagandan so'ng, ularni xona haroratiga qadar eritib, keyin pishiring.

14. Yaxshi dangasa karamni rulonga soling, ortiqcha qismini silkiting.

15. Oldindan qizdirilgan joyga qo'ying o'simlik moyi(3-5 osh qoshiq) va o'rtacha qovurishni boshlang yuqori olov mazali oltin qobiq hosil bo'lguncha.

16. Aylantiring, oltin jigarrang bo'lguncha boshqa tomondan qovuring. Hammayoqni rulonlari ichida, qadar xom qoladi to'liq tayyorlik ularni pishirish kerak.

17. Bir qatlamda pishiriladigan idishga soling.

18. Mening to'ldirilgan karam soni 2 shaklga bo'linadi.

19. Pomidor sosu - dangasa karam rulolariga an'anaviy qo'shimchalar. To'ldirilgan karam sosining oddiy retsepti: smetana, tuz, murch, tomat pastasini aralashtiring. Agar makaron juda nordon bo'lsa, siz ozgina shakar qo'sha olasiz.

20. Smetana osonroq erishi uchun iliq yoki issiq qaynatilgan suvni to'ldiring. Kichkina hiyla: karam bug'langan suv bo'ladi. Sosni ham ozgina tuzlang.

21. Aralashtiring va tatib ko'ring. Agar u juda yumshoq bo'lsa, ko'proq tuz qo'shing yoki sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Koriander, paprika, bibariya va rayhon yaxshi ishlaydi. Ziravorlarni uyda aralashtirish mumkin yoki siz tayyor ziravorni sotib olishingiz mumkin. Bu shunday deyiladi - karam rulolari uchun ziravor. Garchi, keraksiz ziravorlarsiz, bitta qora murch va tuz bilan, dangasa karam rulolari ajoyib ta'mga ega.

22. To'ldirilgan karam rulosining ko'p qismini to'kib tashlang, 5-6 osh qoshiq. tark eting. Yarim yo'l bilan kotletlarni sos bilan yoping, shunda to'ldirilgan karam saqlanib qoladi. Agar siz ularni tepaga quysangiz, ular shaklini yo'qotishi mumkin.

23. Biz dangasa karam rulolarini o'choqqa yuboramiz va 180 daraja 40 daqiqa pishiramiz. Bu chiroyli qovurilgan tepa bo'lib chiqadi.

24. O'tlar va sarimsoqni maydalang.

25. Biz deyarli olamiz tayyor karam rulonlari, o'tlar va sarimsoq seping, qolgan aralashma bilan to'kib tashlang va pechga 3-5 daqiqa davomida qayting. Xushbo'y hidlar chiqib ketadi, yorqin bo'lib qoladi, to'xtamang.

26. Lazy kabutarlar-bu o'z-o'zidan qoniqarli bo'lgan yuqori kaloriyali taom. Hammayoqni rulolari guruch, karam va qiyma go'sht bilan tayyorlangani uchun siz garnitürsiz ham qilishingiz mumkin. Ammo agar siz ko'proq narsani xohlasangiz samimiy tushlik yoki kechki ovqat - dangasa go'shtli sevgililarga grechka, guruch yoki ishtahani ochuvchi sous bilan xizmat qilishingiz mumkin. kartoshka pyuresi... O'zgarmas bo'ladi va yangi sabzavotlar... Va qo'shimcha sifatida biz smetanadan foydalanamiz, uni maydalangan sarimsoq bilan tatib ko'rish mumkin.

Bizning asta -sekin retsept achchiq fotosuratlar bilan tugadi, dangasa to'ldirilgan karam rulonlari tayyor. Yoqimli ishtaha!

Kunning qimmat vaqti, aziz do'stlar! Sizga karam rulolari yoqadimi? Bu mazali, lekin murakkab taom pishirish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi.

Men sevaman oddiy retseptlar, sizga ham? Bugun men sizga dangasa to'ldirilgan karam rulolarini qanday qilishni aytaman. Ular ta'mi jihatidan oddiy karam rulosidan deyarli farq qilmaydi, lekin ularni tayyorlash ancha kam vaqtni oladi.

Bundan tashqari, pishirishning ikkala usulida asosiy ingredientlar bir xil. Bu piyoz, karam, sabzi va guruch. Ba'zida sarimsoq qo'shiladi, Bolgar qalampiri va pomidor.

To'ldirilgan karamni to'g'ri tayyorlash uchun siz maydalangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti va maydalangan cho'chqa go'shti... Kimdan maydalangan tovuq bu dietali variant bo'lib chiqadi. Bunday holda, siz qiyma go'shtining sifatiga alohida e'tibor qaratishingiz kerak.

Agar namlik ko'p bo'lsa, unda karam rulonlari shaklini saqlamaydi va qovurish paytida parchalanadi. Qiyma go'shtni fileto yoki tovuq ko'kragidan o'zingiz tayyorlash tavsiya etiladi.

Hammayoqni to'ldirilgan rulonlarni yumshoq va yumshoq qilish uchun bunday qiyma go'shtga ozgina sariyog 'qo'shing, chunki tovuq go'shtida ozgina yog' bor.

Shuningdek, quyidagi tavsiyalar ovqat tayyorlashda sizga yordam beradi:

1. Dumaloq donli guruchdan foydalaning. Bu taomni yanada suvli qiladi.
2. Qiyma go‘shti namligi yaxshi bo‘lgan sifatli bo‘lishi kerak. Filmlar va xaftaga oldindan olib tashlanishi kerak.
3. Retsept ma'lum nisbatlarda ingredientlardan foydalanishni nazarda tutadi, ularga rioya qilish kerak. Agar kerakli miqdordan ko'proq guruch bo'lsa, unda idish yopishqoq bo'lib chiqadi. Guruch komponentining oz miqdori bilan karam rulolari quruq bo'lib chiqadi. Da katta raqam karam - karam rulolari o'z shaklini saqlamaydi.
4. Taomni yanada suvli va xushbo'y qilish uchun qiyma go'shtga sabzi bilan qovurilgan piyoz qo'shing.
5. Hammayoqni rulonli pechda pishirganda, pishirish varag'ini folga bilan yopish tavsiya etiladi.
6. Sovutilgan sabzavotlar qiyma go'shtga soviganidan keyin qo'shilishi mumkin. Chunki issiq aralash mustahkamlikni buzadi.
7. Hammayoqni rulolarini hosil qilishni osonlashtirish uchun qo'llaringizni sovuq suvda namlash tavsiya etiladi.
8. To'ldirilgan karam rulonlarini issiq sous bilan to'kib tashlang, shunda ularning ustki qatlami o'rnatiladi va ular shaklini yo'qotmaydi.

Aytgancha, agar siz karamni juda yosh pishirayotgan bo'lsangiz, unda avval uni pishirishingiz shart emas. Bu tovuq go'shti bilan yaxshi ketadi. Agar retsept bo'yicha go'sht almashtirilsa, ajoyib bo'ladi.

Buning uchun mos. Avval ularni kesib, qovurish kerak.

Siz shuningdek guruch va sabzavotlar bilan vegetarian variantini ham qilishingiz mumkin.

Bilasizmi, mashhur e'tiqodga zid ravishda, tuxumni go'sht aralashmasiga solib qo'ymaslik kerak. Bu ovqatga qattiqlik qo'shadi. Ammo idishni ortiqcha tuzlasangiz nima bo'ladi? Bunday holda, ozgina shakar qo'shiladi.

Bolalar uchun karam rulolarini tayyorlashda mutaxassislar qiyma go'sht va sabzavotlarni qovurishni emas, balki pishirishni tavsiya qiladi.
Tayyor taom issiq shaklda beriladi. Bundan tashqari, uni sous bilan to'kib tashlash va o'tlar bilan bezash kerak.
Buni unutmang mazali to'ldirilgan karam kotlet shaklida siz kelajakda ishlatish uchun pishirasiz, keyin muzlatgichda muzlatib qo'yasiz.

Keyin siz yarim tayyor mahsulotlarni skovorodkada qayta isitishingiz mumkin.

Dangasa karam rulolari uchun sos tayyorlash xususiyatlari

Hammayoqni dangasa rulonlari uchun keng turdagi soslar mavjud. Men sizga eng oddiy pomidorni qanday tayyorlashni aytaman.

Buni qanday qilib bosqichma-bosqich pishirish kerak:

1. Piyozni tozalang va maydalang.
2. Oqartirilgan pomidorlarni tozalang va kesib oling.
3. Kastryulda yarim litr tomat sharbati, piyoz va pomidorni birlashtiring.
4. Qaynatguncha qaynatib oling va keyin yana yarim soat qaynatib oling.
5. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin kompozitsiyaga bir necha dafna yaprog'i, o'tlar, tuz va murch qo'shing.

Pishirishning oddiy variantlari

Ushbu taomni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Videoda ba'zi usullarni ko'rishingiz mumkin.

Ko'plab oshpazlar dastlab karam rulolarini qovurib, keyin qovurishadi. Sekin pishirgichda ajoyib taom olinadi.
Bir nechta retseptlarni sinab ko'ring va eng yaxshisini tanlang.

Qovurilgan idishda oddiy retsept

Bu variantni tayyorlash juda oson va sodda. Buning uchun siz chuqurroq panani topishingiz kerak.
Avvalo, quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlang.

• kichik karam;
• 150 gramm guruch;
• 120 ml qaymoq;
• 400 gramm qiyma go'sht;
• Bir stakan pomidor soki;
• 1 tuxum;
• maydanoz, piyoz va sabzi;
• ziravorlar.

Shunday qilib, siz shunday pishirishingiz kerak:

1. Guruchni namlang va yuving. Keyin uni to'ldiring sovuq suv, tuz va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring.
2. Hammayoqni maydalab, yog'ga qovuring.
3. Shuningdek, piyozni maydalangan sabzi bilan qovuring.
4. Go'shtni maydanoz, guruch, sabzavot va tuxum bilan aralashtiring. Ziravorlar qo'shing.
5. Yassilangan pirojnoe shaklini oling va ikkala tomondan qovuring.
6. Smetana bilan aralashtiring pomidor sharbati va ziravorlar qo'shing. Olingan sos bilan to'ldirilgan karamni to'kib tashlang. Suyuqlik qaynab ketganda. Past olovga qo'ying va yana 40-45 daqiqa qaynatib oling.

Bolalar retsepti

Va bu erda qiziqarli retsept bolalar uchun dangasa karam rulolari.

Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• 450 gramm karam;
• yarim kilogramm qiyma go'sht;
• tuxum - 2 ta;
• 50 gramm guruch;
• har biri piyoz va sabzi;
• 2 osh qoshiq smetana va bir xil miqdordagi tomat pastasi;
• ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz;
• bir osh qoshiq kungaboqar yog'i.

Va bu erda asta-sekin ko'rsatma:

1. Piyozni maydalab, sabzi maydalang.
2. Sariyog'ni skovorodkada eritib, undagi sabzavotlarni qovuring.
3. Bulyonni to'kib tashlang va ozgina qaynatish uchun qoldiring.
4. Tug'ralgan karamni go'sht bilan birlashtiring, qaynatilgan guruch, sabzavot, tuxum, tuz qo'shing va o'tlarni qo'shing. Aralashmani folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
5. Sovutgandan so'ng, maydalangan go'shtdan sharlar tayyorlang va olov ustiga qovuring.
6. Keyin pishirish varag'ini oling va undagi barcha narsalarni katlayın.
7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.
8. Iliq suv, smetana va pomidorni aralashtiring. To'plarimizni bu aralashma bilan to'ldiring.
9. Ustiga maydalangan sabzi sepib, yarim soatga o'choqqa qo'ying.

Hammayoq sekin pishirgichda aylanadi

Bunday taom an'anaviy taomdan ko'ra yomon emas. Bunday holda, pishirish juda tez.
Pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• 1 kg karam;
• 1 piyoz va 2 sabzi;
• 400 gramm qiyma go'sht;
• bir stakan guruch;
• 250 ml qaymoq;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• yog ', tuz va qalampir.

Pishirish quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Hammayoqni maydalab, piyozni halqalarga kesib oling va sabzi maydalang.
2. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang.
3. Ko'p pishiriladigan idishga yog ', qiyma go'sht va piyoz qo'shing. Qovurilgan idishda 5 daqiqa davomida pishiring.
4. Smetana tomat pastasi va yarim stakan suv bilan aralashtiriladi.
5. Ustiga guruch, sabzi va karam soling.
6. Aralashmaga pomidor-smetana sousini qo'shing va tuz va qalampir qo'shing.
7. Palov rejimida bir soat pishiring.

Tandirda dangasa to'ldirilgan karam dumaladi

Keling, pechda oddiy taom tayyorlashga harakat qilaylik. Bu taomning siri mazali smetana sousida.
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:

• karam 1 dona;
• 1 kg qiyma go'sht;
• bir stakan guruch;
• 1 piyoz, 2 sabzi va 3 sarimsoq chinnigullar
• tomat pastasi 3 osh qoshiq;
• 2 tuxum;
• o'tlar va ziravorlar;
• sariyog '

Pishirish jarayoni quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Hammayoqni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Guruchni saralash, suv bilan to'ldirish va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha pishirish kerak.
3. Sabzi va piyozni skovorodkada qovuring.
4. Keyin davom eting smetana sousi... Tomat pastasi, smetana, tuz va murchni aralashtiring.
5. Qiymaga karam, tuxum, qovurilgan sabzavotlar va sarimsoq qo'shing. Aralashdan kotletlar hosil qiling va skovorodkada qovuring.
6. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, u erda karam rulonlarini qo'ying va qaymoq sousini quying.
7. Taxminan 40 daqiqa davomida pechda pishiring.

Idish o'tlar va sous bilan issiq xizmat qiladi. Salat va sabzavotlarni yon piyola sifatida maydalang.

Super dangasa to'ldirilgan karam

Bu taom ko'proq go'sht, guruch va sabzavotlardan tayyorlangan bo'tqaga o'xshaydi, lekin u ajoyib ta'mga ega. Ushbu parametr pishirish uchun qo'shimcha vaqt sarflashni istamaydigan uy bekalari uchun javob beradi.
Bu sizga kerak bo'lgan ingredientlar:

• yarim stakan guruch donasi;
• 300 gramm qiyma go'sht;
• ko'katlar va 1 sabzi va piyoz;
• 400 gramm karam;
• 2 ta pomidor;
• 2 tish sarimsoq.

Bu kabi pishirish:

1. Piyozni sarimsoq bilan maydalang, sabzi maydalang.
2. Yog 'qizdiring va sabzi yumshoq bo'lguncha bu aralashmani qovuring.
3. Hammayoqni boshini choping.
4. Pomidorlarni yarmiga bo'ling va maydalang. Qalampir pyuresi va tuz qo'shing.
5. Sabzi va piyoz bilan skovorodkada maydalangan go'sht bo'laklarini qo'ying va aralashtiring. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Bir oz suv qo'shing.
6. Hammayoqni qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatib oling.
7. Keyin guruch, pomidor pyuresi va o'tlarni qo'shing. Yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Qish uchun dangasa karam

Mazali taomni nafaqat ichish mumkin yangi yoki muzlatib qo'ying, balki konserva qiling. Men sizga qanday qilishni aytaman karam salatasi guruch bilan, qishda har qanday go'sht yoki qiyma bilan qizdirilishi mumkin.
Bu sizga kerak bo'lgan mahsulotlar:

• 900 gramm karam;
• 100 gramm piyoz;
• 250 gramm sabzi;
• 4 ta pomidor;
• 25 ml sirka;
• maydalangan qalampir va chinnigullar sarimsoq;
• 40 gramm shakar;
• 100 gramm bolgar qalampiri;
• 50-60 ml yog ';
• yarim chashka guruch.

Mana, pishirish tartibi:

1. Sabzavotlarni yuving va tozalang. Sabzini maydalang va piyozni mayda to'g'rang.
2. Hammayoqni maydalab, oqartirgandan keyin pomidorning qobig'ini tozalang. Ularni kub shaklida kesib oling va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
3. Kastryulkaga yog' quyib, undagi sabzi va piyozni 5 daqiqa davomida qovuring. U erda bolgar qalampir qo'shing.
4. Hammayoqni yirtqichlardan joylashtiring va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
5. Guruchni pishiring, lekin pishganicha emas, keyin uni karamga qo'shing.
6. Kastryulkaga sarimsoq, o'tlar va pomidor qo'shing.
7. Idishni yana 40 daqiqa pishiring.
8. O'chirishdan bir necha daqiqa oldin shakar va sirka qo'shing.

Issiq aralashmani bankalarga tarqating va o'rab oling. Ularni soviguncha teskari joylashtiring va podvalga qo'ying.

Ulashing foydali ma'lumotlar do'stlaringiz bilan va mening blogim yangilanishlariga obuna bo'ling!

Keyingi safargacha, aziz blogim muxlislari!

Bunday karam rulolarini, albatta, dangasa odam o'ylab topmagan. Agar siz unga qarasangiz, ularni tayyorlash uchun xuddi shunday vaqt kerak bo'ladi klassik versiya... Quvonish mumkin bo'lmagan yagona narsa shundaki, siz kuyishni olib tashlashingiz shart emas karam barglari karam boshidan va ularni to'ldirishni muloyimlik bilan o'rab oling. Bunday "kotletlar" yanada yumshoq bo'lib chiqadi, karam har doim nozik tilim tufayli yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Umuman olganda, qozonda guruch va qiyma bilan dangasa karam rulolarini tayyorlashga arziydi. Fotosurat bilan retsept asta -sekin tasvirlangan, lekin agar sizda biron bir savol bo'lsa, ularni so'rashdan tortinmang.

Taomning xususiyatlari

• To'ldirilgan karamning "dangasa" versiyasi odatda ikkitadan tayyorlanadi har xil yo'llar: bo'lakli kotletlar (köfte) shaklida yoki sabzavot va qiyma go'shtning bir xil go'shti ko'rinishida. Ingredientlar va ularning nisbati taxminan bir xil bo'lib qoladi. Keling, retsept bo'yicha birinchi variantni bosqichma -bosqich ko'rib chiqaylik. Men bu taomni sekin pishirgichda tayyorlayotganimda tasvirlab bergan ikkinchisi. Mohiyati oddiy: barcha mahsulotlarni mayda to'g'rab oling, pomidor, smetana, ziravorlar bilan aralashtiring va pishguncha qaynatib oling.
• Qovurish uchun qalin dipli yirtqichlardan (qovurilgan) ishlatish maqsadga muvofiqdir. Bunday idishlarning yonish ehtimoli kamroq.
• Pishirishdan oldin karam rulolari pishiriladi va qovuriladi. Bu ularga keyingi issiqlik bilan ishlov berish paytida shaklini saqlab qolish imkonini beradi.
• V pomidor sousi agar xohlasangiz qaymoq yoki og'ir qaymoq qo'shiladi.

6-8 ta porsiya uchun zarur bo'lgan ovqatlar:

qiyma yoki parranda go'shti - 600 g;	oq karam - 800 g;
sabzi - 2 dona. (taxminan 300 g);	piyoz - 2-3 dona. (300-400 g);
shirin qalampir (ixtiyoriy) - 100 g;	guruch yormasi (uzun) - 250 g (250 sm hajmli to'liq bo'lmagan shisha);
kungaboqar deodorizatsiyalangan yog'i - taxminan 80 ml;	tomat pastasi / pyuresi pomidor pulpasi - 2 osh qoshiq. l. / 200 g;
smetana (ixtiyoriy) - 2-3 osh qoshiq. l.;	ichimlik suvi - 200 ml;
bug'doy uni - 2-3 osh qoshiq. l. (non uchun);	tuz - 1 choy qoshiq (ta'm);
shakar - bir chimdim (agar kerak bo'lsa)	sarimsoq - 1-2 chinnigullar
ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon) - 5-6 novda	maydalangan qalampir (aralash) - bir chimdim.

Kastryulda dangasa, lekin juda ishtahani to'ldirilgan karam rulosini qanday tayyorlash mumkin (asta -sekin fotosuratlar bilan retsept):

Guruchni tuzli suvda yarim pishguncha qaynatib oling. To'ldirilgan karam uchun uzun donli bug'langan yormalar yaxshiroqdir. U qovurilgan va qovurilganidan keyin ham o'z shaklini saqlaydi. Qumlangan dumaloq guruch don tayyorlashda, birinchi taomlarda va plomba tayyorlashda ishlatiladi. Musluk ostida yuving. Guruchni qo'llaringiz bilan aralashtiring va bulutli bo'lganda suvni to'kib tashlang. Suv bulutli bo'lishni to'xtatishi bilan, donni yirtqichlardan quying. 1 dan 1 hajmgacha suv quying, qaynab turgan holga keltiring, olovni o'rtacha darajaga tushiring. Qopqoq bilan yoping. Barcha suyuqlik qaynaguncha pishiring - taxminan 12-15 daqiqa. Guruch pishirish bilan bir vaqtda boshqa taomlarni qayta ishlang. Hammayoqni mayda to'g'rab oling. Juda yosh emas, balki qo'pol emas ham foydalanish tavsiya etiladi. Hammayoqni maydalash uchun qirg'ichdan ham foydalanishingiz mumkin (agar bu qulayroq bo'lsa). Sabzini mayda maydalang. Piyozni katta kub shaklida kesib oling. Sos uchun sabzi va piyozning yarmini chetga surib qo'ying. Qolganlari - to'ldirilgan karam uchun ishlatiladi. Tug'ralgan sabzavotlarni katta idishga joylashtiring. U yerga ham yuboring qaynatilgan guruch.
Qiyma an'anaviy to'ldirilgan karamning almashtirib bo'lmaydigan tarkibiy qismidir - klassik yoki dangasa. Taomni suvli qilish uchun o'rta yog'li go'shtdan foydalaning - cho'chqa go'shti mol go'shti, tovuq go'shti (oyoq filesi), kurka va boshqalar. Qiymani yanada yumshoq qilish uchun go'shtni ikki marta aylantiring. Buni qilayotganda, ikkinchi marta nozik teshiklari bo'lgan panjaradan foydalaning. Sabzavot va guruchga qiyma go'sht qo'shing. Ko'katlarni yuving, mayda to'g'rab oling. Sarimsoqni maydalang (matbuot orqali siqib oling). 8-10 ta qalampir no'xatini maydalang (yaxshisi har xil turlari). Ziravorlarni idishga quying.
Hammayoqni rulonlarining asosini avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan aralashtiring. Aralash yopishqoq bo'lguncha aralashtiring.
To'rtburchak yoki yumaloq to'ldirilgan karam rulolarini kotletlarga ko'r qilib qo'ying. Unga botiring. Qolgan unni silkiting, shunda faqat yupqa qatlam qoladi. Aks holda, u yog'ga aylanadi va yonib ketadi.
Ish qismlarining har bir tomonini birma -bir qizdirilgan yog'da qovuring. Oltin jigarrang bo'lguncha o'rta olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan paytda karam rulolari yonib ketmasligi uchun dipli qozonning pastki qismiga bir necha karam bargini qo'ying. Qovurilgan karam rulolarini ustiga katlayın.
Tayyorlangan piyozni qolgan yog'da sabzi bilan qovuring (kerak bo'lsa ozgina qo'shing) yumshoq bo'lguncha. Tomat pastasini qo'shing. Buning o'rniga siz yangi pomidor pyuresi, qalin mevali ichimlik va boshqalarni olishingiz mumkin. Smetana yoki ozgina og'ir smetana qo'shing. Sosni qalinroq qilish uchun bir qoshiq un qo'shing. Aralashtiring. Bir stakan issiq suv quying. Aralashtiring. Tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringiz bilan tatib ko'ring. Agar makaron nordon bo'lsa, tuzga ozgina shakar qo'shing. Qaynatishni kuting, issiqdan olib tashlang.
Tayyorlangan sousni karam rulolari bilan yirtqichlardan tushiring. Agar bu etarli bo'lmasa, qaynab turgan issiq suv qo'shing, shunda suyuqlik "kotlet" darajasiga etadi.
Pechka ustiga qo'ying. Sos qaynatilgach, olovni minimal darajaga tushiring. Idishni qopqoq bilan yoping, bug 'chiqishi uchun teshik qoldiring. Yumshoq bo'lgunga qadar 40-60 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni rulonlari haqli deb hisoblanadi mazali taom, lekin ularni tayyorlash ancha mehnat talab qiladi. Hammayoqni va qiyma go'shtli dangasa karam haqida nima deyish mumkin emas. Ular dangasa evolyutsiyaning hosilasidir va hamma hammaga tanish bo'lgan köfte va köfte aralashmasiga o'xshaydi.

Qiyma bilan mazali dangasa karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Hammayoqni mazali, suvli va xushbo'y rulo tayyorlashda juda ko'p turli xil ovqatlar, konventsiyalar va qoidalar mavjud.

1. Hech qachon qiyma go'sht bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Asosiy qoidalarga rioya qilib, siz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin. Lekin siz aql -idrokdan nariga o'tmasligingiz kerak.
2. Turli xil ovqatlarni birlashtiring va har xil qo'shimchalarni sinab ko'ring. Sabzini qiyma go'shtga aralashtirmoqchimisiz? Aralashtiring. Noodatiy ziravorlar yoki ziravorlar istaysizmi? Iltimos. O'zgartirish haqida nima deyish mumkin klassik ingredientlar? Masalan, oq guruchni yovvoyi bilan almashtiring va oq karam Pekinga? Va buni ham qilishingiz mumkin.
3. Agar siz qiyma go'shtning barcha "formulalarini" sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda odatdagidan katta qismini tayyorlang qiyma go'sht, o'ylab topilgan variantlar soniga qarab, bo'laklarga bo'ling va har bir qismini xohishingizga ko'ra aralashtiring. Shunday qilib, ko'p vaqt sarflamasdan, bir vaqtning o'zida o'zingizning didingizga mos retseptni topasiz.
4. Har xil soslar va gravitlardan foydalanib, har safar qiyma bir xil bo'lsa ham, o'ziga xos ta'mga erishishingiz mumkin. Shirin va nordon, achchiq, pomidor, bulonga asoslangan va boshqa soslarni sinab ko'ring.
5. Qiyma go'sht uchun asosan yog'li go'shtni oling, lekin hech qanday jingalak yo'q. Yog 'to'qimasi karam rulolarini zich, elastik qiladi va shaklini saqlaydi. Bunday go'sht bo'lmasa yoki yog 'miqdori etarli bo'lmasa, siz yarim dudlangan cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. U semizlik va g'ayrioddiy ta'm qo'shadi.
6. Pishirishning turli usullaridan foydalaning. Pishirish, qaynatish, pishirish, birlashtirish. Bu yondashuv hatto eng zerikarli va zerikarli retseptni ham diversifikatsiya qiladi.
7. Sabzavot va boshqa ingredientlarni maydalangan go'shtga iloji boricha mayda qilib maydalashga harakat qiling. Bu taomni parchalanishdan himoya qiladi.
8. Hammayoqni sabzi bilan kesish bilan shug'ullanish shart emas. Ularni qo'pol maydalagichga surtish va keyin qiyma go'shtga yuborish kifoya. Bu hiyla piyoz bilan ishlaydi, ular katta shakldagi bunday idishlarda unchalik yoqimli emas.
9. Sos yoki kiyinishni tayyorlayotganda, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor, do'kon soslarini ishlatishdan qo'rqmang.
10. Qovurilgan yoki skovorodkani ishlatganda sabzavot yostig'idan foydalaning. Sabzavotlar karam rulosidan ko'ra yaxshiroq yoqilsin. Choyshab sifatida sabzi bo'laklari, piyoz yoki karam barglaridan foydalaning.

Lazy to'ldirilgan karam pechda sho'r suv bilan o'raladi

Bu taomning eng yaxshi namunalaridan biri. Ular ichkaridan shirali bo'lib chiqadi va tepasida xiralashadi. Pishgan sosning yupqa qobig'i bilan.

Tarkibi:

• Qiyma go'sht - 0,5 kg
• B / k karam - 0,35 kg
• Qaynatilgan guruch - 0,3 kg
• R piyoz - 70 gr
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Smetana - 200 gr
• Tomat pastasi - 100 gr
• Tovuq tuxumi - bitta bo'lak
• Yarim tayyor yog ' - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Ziravorlar va tuz ixtiyoriy

Piyoz va karamni mayda bo'laklarga bo'ling. Bunday kesish karam rulosining zichligini beradi.

Go'shtni sovutilgan guruch, tuxum va piyoz bilan birlashtiring. Go'sht va tuzga ziravorlar soling.

Hammayoqni bir yirtqichlardan soling, ozgina yog' qo'shing. Hammayoqni engil qovuring, issiqlikni kamaytiring. Uni ozgina suv bilan to'kib tashlang.

Qovurilgan go'shtni sovutilgan qovurilgan karam bilan to'kib tashlang.

Hammayoqni rulonlarini pishirganda, chuqur idishlardan foydalaning. Uni yog'lang va bir -biridan ajratilgan karam rulonlarini qo'ying. Siz ularga yumaloq, kotlet shaklida, tasvirlar shaklida va hatto o'ziga xos "bo'tqa" shaklida berishingiz mumkin.

To'ldirish smetana va tomat pastasi, tug'ralgan sarimsoq va tuzni aralashtirib tayyorlanadi. Pishirish tugashidan 10-13 daqiqa oldin u bilan karam rulolarini to'kib tashlang. Umuman olganda, pishirilgan karam rulonlari 30 daqiqa davomida ikki yuz daraja pishiriladi.

Kastryulda qiyma go'shtli dangasa karam rulolari uchun retsept

Ko'pchilik, siz qanday qilib kastryulda to'ldirilgan karam rulosini pishirishingiz mumkin, deb hayron bo'lishadi. Ular parchalanib ketadi, ularni aylantirish noqulay bo'ladi va umuman olganda, hamma narsa qandaydir g'alati.

Ammo bu usul har qanday karam rulosini anglatmaydi. Taom go'sht va sabzavotlarning qaynatilgan-bug'langan aralashmasi shaklida tayyorlanadi, ko'pincha pomidor yoki smetana asosida suyuq sous qo'shiladi.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti va mol go'shti - 0,5 kg
• Hammayoqni - 0,6 kg
• Sabzi - 250 gr
• R piyoz - 200 gr
• Pomidor - 0,3 kg
• R -e yog'i - 30 ml
• Ziravorlar va tuz

Qovurilgan idishda piyoz va sabzi bo'laklarini qovuring, qiyma go'sht qo'shing va ziravorlar qo'shing. Aralashmani 13-15 daqiqa davomida qovuring.

Hammayoqni chiziqlar bilan maydalang. Yog 'qo'shilishi bilan uni o'chirish kerak. Engil yumshatilgandan so'ng, karamni kerak bo'lgunga qadar issiqdan olib tashlang.

Pomidorlarni qaynoq suvda oqartiring va terini ulardan ajratib oling. Ularni maydalab, blender bilan urib oling.

Kastryulda qovurilgan qiyma go'sht, karam va tomat pastasini birlashtiring. Aralashtiring, yoping va past olovda qirq daqiqa davomida pishiring.

Taomning ushbu versiyasini klassikaga ko'ra - smetana va o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Dangasa to'ldirilgan karam sekin pishirgichda o'raladi

Sekin pishirgich sizga mazali suvli dangasa karam rulonlarini tayyorlashga imkon beradi. Pishirishning yopiq usuli tufayli barcha sharbatlar, ta'm va aromalar idishda qoladi.

Tarkibi:

• B / k karam - 0,75 kg
• Qiyma go'sht - 0,5 kg
• Sabzi - 150 gr
• Guruch - 120 gr
• Piyoz - 70 gr
• Tomat pastasi - 2. osh qoshiq
• Smetana 10% - 100 ml
• Suv - 200-230 ml
• Yog 'p -e - 30 ml
• Tuz va ziravorlar

Go'sht va piyozni go'sht maydalagich, qalampir va tuzdan o'tkazing.

Hammayoqni mayda to'g'rab oling va sabzi maydalang, ularni go'sht bilan birlashtiring. Guruchni yuvgandan keyin unga yuboring.

Ko'p oshpazning kosasini tayyorlang, uni moy bilan yog'lang, sabzavot va qiyma go'shtni joylashtiring.

Bir piyola ichida smetana, makaron, suv va ziravorlarni aralashtiring. Aralashmani idishning tarkibiga to'kib tashlang va aralashtiring.

"Mashinani" "pishirish" funksiyasiga qo'ying va idishni 45-50 daqiqa davomida pishirish uchun qoldiring. Pishirgandan so'ng, unga yarim soat "dam olishga" ruxsat bering.

Sovuq smetana yoki qaymoq bilan birlashtirilgan, issiq xizmat qiling.

Tandirda qiyma go'shtli dangasa karam rulolarini tayyorlash retsepti

Panani oshxonadagi eng ko'p qirrali buyum deb atash bejiz emas. Yaratadi oltin jigarrang va keyin har qanday idishni o'chiring. Ular aytganidek, shunchaki suv qo'shing.

Birinchi variant - Hammayoqni qaymoq sosli skovorodkada aylantiradi

Tarkibi:

• Tug'ralgan cho'chqa go'shti - 0,5 kg
• B / k karam - 0,35 kg
• Qaynatilgan guruch - 150 gr
• R piyoz - 70 gr
• Tovuq tuxumi - bitta bo'lak
• Smetana 20% - 100 ml
• Tomat pastasi - 50 ml
• Yog 'eritmasi - 50 ml
• Non bo'laklari - 200 gr
• Tuz, ziravorlar sizning xohishingiz bilan

Hammayoqni mayda maydalab, chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying. 5-7 daqiqadan so'ng, uni filtrga soling. Bir -ikkita katta yostiq choyshabini chetga surib qo'ying.

Sovutilgan karamni cho'chqa go'shtiga aralashtiring, qaynatilgan guruch, tuxum va ziravorlarni ulang. Tug'ralgan go'sht maydalagichda, o'rta piyozni maydalang.

Havoni "siqib chiqarish" uchun qiyma go'shtni yoğurun. Hammayoqni rulonlarini cho'zinchoq kotlet yoki köfte shaklida shakllantiring.

Qovurilgan idishni qizdiring, ustiga to'ldirilgan karam qo'ying va qizarguncha qovuring. Ularni skovorodkadan chiqarib oling, olovni kamaytiring va ichiga karam barglarini soling.

Bir oz suv qo'shgandan so'ng, karam rulonlarini olovga qaytaring, qopqog'i bilan yoping. 15 daqiqa pishirgandan so'ng, tomat pastasi, smetana va ziravorlar aralashmasidan sous qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va yana 12-15 daqiqa pishiring.

Ikkinchi variant - oq sousli dangasa to'ldirilgan karam

Tarkibi:

• Tug'ralgan mol go'shti va cho'chqa go'shti 1/1 - 0,45 kg
• B / k karam - 0,8 kg
• Pishgan guruch - 0,3 kg
• Tovuq tuxumi - bitta bo'lak
• Piyoz - 130 gr
• Yog'li sut - bir yarim stakan
• C -e yog'i - 40 gr
• Sabzi - 60 gr
• R -e yog'i - 50 ml
• Non bo'laklari - 250 gramm
• Ziravorlar, tuz ixtiyoriy

Jarayonni tezlashtirish uchun go'sht maydalagichda go'sht, karam va bitta piyozni o'tkazib yuboring. Olingan massaga tuxum va ziravorlar qo'shing. Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring, teng bo'laklarga bo'ling va karam rulolarini hosil qiling. Ularni krutonda pishirishni unutmang.

Sos uchun un bilan "ho'l" sote qilish kerak sariyog '... Sariyog'ni quruq skovorodkada eritib, ozgina un qo'shing, doimo aralashtiring. Unning to'planishiga yoki kuyishiga yo'l qo'ymang. Bu engil kremli soyani olishi kerak.

Qovurilgan unga sut quying, qizdiring va tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. Sosni engil qalin bo'lguncha qaynatib oling.

Hammayoqni rulonlarini karam barglari yostig'iga qo'ying. Sosni tepaga quying. Bu retsept bo'yicha qovurilgan karam yigirma daqiqa davom etadi. Sosni kerak bo'lganda sut bilan suyultiring. Biroq, o'rtacha issiqlikda, ortiqcha qalinlashuv bilan bog'liq muammolar bo'lmasligi kerak.

Birinchi va ikkinchi variantdagi tayyor karam rulonlarini engil sabzavotli garnitur bilan mustaqil taom sifatida xizmat qiling.

Bolalar bog'chasidagi kabi dangasa karam rulolarini tayyorlash

Bolalar ... Hayot gullari, kaktus tikanlari bilan. Ularning oziq -ovqat bilan qattiqqo'lligi haqida afsonalar qilish mumkin. Va foydali narsani boqish - bu jasorat bilan tengdir. Va bir marta savol tug'ildi - bolalarni karam rulolari bilan qanday boqish kerak? Siz ularni "yomon, ta'msiz" karamga o'ralgan guruchli go'sht eyishga majburlay olmaysiz va nima qilish kerak?

Ommaviy oshpazlar vaziyatdan chiqish yo'lini topdilar. Bolalar bog'chasi versiyasining dangasa karam rulolari ixtiro qilindi. To'g'ri, ular ko'proq o'xshash edi guruch pyuresi go'sht va sous bilan. Ammo retsepti o'z vazifasini bajardi, bolalar idishni ikkala yonog'ida maydalashdi va nafratlangan karam borligiga shubha qilishmadi.

Tarkibi:

• B / k karam - 0,5 kg
• Qaynatilgan mol go'shti - 0,4 kg
• Qaynatilgan guruch - 200 gr
• Piyoz - 120 gr
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
• Tuz bilan ziravorlar

Hammayoqni va piyozni mayda to'g'rab oling. Idishga soling va ustiga 100 ml suv quying. Sakkiz daqiqa davomida yopiq holda pishiring.

Yumshatilgan sabzavotlarga tomat pastasi, ziravorlar va dafna bargini soling. Ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, siz idishning asosini - go'sht va guruchni qo'shishingiz mumkin. Ularni massa bo'ylab teng ravishda taqsimlang, agar kerak bo'lsa, siz qo'shimcha ravishda mavsum qilishingiz mumkin.

Ovqatni pechda uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, chunki guruch va go'sht allaqachon tayyor, ularni shunchaki isitib, hid va ta'mga singdirish kerak.

Past yog'li sous bilan xizmat qiling. "Bolalik lazzati" uchun bir qismini maydalangan qaynatilgan tuxum bilan seping.

Lazy karam, qiyma go'sht va guruch bilan o'raladi

Dangasa karam rulonlari orasida janr klassikasi. Siz ularga xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin, ammo asosiy mahsulotlarsiz qilolmaysiz.

Tarkibi:

• Hammayoqni - 0,4 kg
• Guruch - 100 gr
• Cho'chqa va mol go'shti - 0,45 kg
• R piyoz - 130 gr
• Smetana 10% - 120 ml
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq qoshiqlar
• Adjika - 1 osh qoshiq. qoshiq
• Sabzi - 200 gr
• Tuz va ziravorlar

Guruchni aniq bo'lgunga qadar qaynatib oling, uni qiyma go'sht, karam chiziqlari va qovurilgan piyoz bilan birlashtiring. Ziravorlar, tuz qo'shing va aralashmani aralashtiring.

Hammayoqni rulonlarini yassilangan köfte shaklida shakllantiring. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va go'shtli go'shtimizni qovuring. Faqat oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Bu yondashuv ichidagi barcha sharbatlarni yopib qo'yadi.

Sabzini 2-3 millimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va skovorodkaning pastki qismiga yog'lang. Sabzi ustiga qovurilgan karam rulolarini qo'ying.

To'ldirilgan karam rulolarini to'ldirish tayyorlash oson. Smetana, tomat pastasi va adjikani birlashtiring. Olingan sous bilan karam rulolarini to'kib tashlang va o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Qopqoq yopiq holda 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Lazy karam qatlamlarda rulolar

Puff dangasa karam rulonlari lazanya turiga kiradi, bu erda xamir barglari o'rniga karam barglari ishlatiladi. To'ldirish, shuningdek, mayda tug'ralgan karamni ham o'z ichiga oladi. Qatlamlar uchun siz oq karamdan, shuningdek Pekin karamidan foydalanishingiz mumkin. Tandirda to'ldirilgan karam güveç tayyorlanmoqda.

Tarkibi:

• Hammayoqni b / s - 0,5 kg
• Tug'ralgan cho'chqa go'shti - 0,5 kg
• Piyoz - 100 gr
• Guruch - 80 gr
• Bolgar qalampir - 100 gr
• Pomidor - 50 gr
• Tomat pastasi - 50 gr
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Yog'li smetana - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sariyog ' - 30 gr
• Yog 'eritmasi - 50 ml
• Ta'mga ko'ra tuz bilan ziravorlar

Qaynatish bo'sh guruch, bilan ulang qiyma go'sht, tuz, mayda tug'ralgan sarimsoq va tomat pastasi. Qiyma go'shtni uzoq vaqt yoğurishning hojati yo'q, u plomba vazifasini bajaradi.

Hammayoqni cho'pni kesib, choyshabga bo'ling. Katta barglarni saqlang, faqat tomir qalinligini kesib tashlang. Ular ajratuvchi qatlam sifatida xizmat qiladi. Barglarni botirib oling issiq suv idish yig'ilguncha.

Iloji boricha mayda barglarni maydalab, qiyma bilan birlashtiring.

Qovurilgan idishda piyoz, bolgar qalampiri va pomidor bo'laklarini qovuring. Tayyor qovurish qalampirning yumshoqligi bilan belgilanadi.

Chuqur mog'or oling, yog' bilan yog'lang va pastki qismini karam barglari bilan yoping. Ularning ustiga 1 santimetrlik qiyma qatlamini qo'ying. Uni qaymoq bilan surting va kuygan barglari bilan yoping. Qatlamlarni to'ldirish hajmiga qarab takrorlang. Qatlamlar soni shaklning o'lchamiga bog'liq.

Yuqori qatlamni karam barglari bilan yoping va qaymoq bilan surting. Qirq daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Sovuq xizmat qiling qaymoqli sous yoki smetana.

Banklarda qish uchun dangasa karam rulolari

Qishda, qorong'uda ishdan uyga qaytganda, na kuch, na ovqat pishirishga xohish yo'q. Lekin har bir kishi mazali va issiq ovqat eyishni xohlaydi. Va nima uchun bu holda muzlatgichdan dangasa karam rulonli idishni olmaysiz?

Tarkibi:

• Hammayoqni - 0,85 kg
• Sabzi - 250 gr
• R -piyoz - 100 gr
• Qalampir - 200 gr
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Guruch - 100 gr
• Yog 'eritmasi - 70 ml
• Granüllangan shakar - 50 gr
• Sirka kislotasi - 30 ml
• Xo'sh, tuz bilan ziravorlar, har doimgidek, sizning ta'mingizga

Keling, guruchga tushaylik. Yarim pishganicha qaynatib oling va yuving. Shunday qilib, u yumshoqlikni saqlaydi.

Tuz tug'ralgan piyoz va sabzi yumshoq va oltin bo'lguncha. Ularni o'rta olovda qovurish yaxshidir.

Qovurish uchun tug'ralgan qalampir va karam qo'shing. Ikkinchisini maydalash yoki shashka ichiga kesish mumkin. O'chirish sabzavot aralashmasi taxminan 10 daqiqa, keyin ziravorlar va tuz qo'shing.

Pomidor bo'laklarini kiritish qoladi. Pomidorlarni oqartiring va ularni tozalang, takozlarga kesib oling va yirtqichlardan yuboring.

Pomidordan keyin guruchni sabzavotlarga yuboring. Tarkibi aralashtiriladi va 40 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin sirka quying.

Tayyor to'ldirilgan karam aralashmasini steril litrlarga to'ldiring. Hammayoqni konservalarini boshqa bo'sh joy kabi sovutish kerak - issiq adyolda. Idishlarni muzlatgichda yoki balkonda saqlang.

Eng dangasa karam dumalab ketadi

Odamning dangasalik qanchalik buyuk? Ehtimol, odamlar shunchalik ko'p narsani o'ylab topishganki dangasa retsept dangasa karam rulolari.

Tarkibi:

• Peking karam / oq karam - 0,3 kg
• O'rtacha yog'li cho'chqa go'shti (qiyma go'sht) - 0,3 kg
• Guruch - 100 gr
• Piyoz - 50 gr
• Smetana 15-20% - 100-130 gr
• Ziravorlar, tuz

Keling, juda dangasa pishirishga o'taylik.

Guruchni aniq va salqin bo'lguncha qaynatib oling. Dag'al qirg'ichdan piyoz va karamni bir piyola guruchga maydalang. Tenglik uchun aralashtiring.

Qiymani yarim pishganicha qovuring va guruch va karam bilan birlashtiring. Tuz va murch seping, aralashtiring, smetana qo'shing va 20 daqiqa davomida qopqog'ini yoping.

Taom guruch yormasiga o'xshash ko'rinishda va mustahkamlikda bo'ladi, lekin to'ldirilgan karamning ta'mi bundan yo'qolmaydi.

Mazali pishiring va ijodiy bo'ling! Omad!

Biz dangasalarni pishirishni taklif qilamiz. Taomning tarkibi deyarli bir xil an'anaviy versiya lekin pishirish usuli ancha oson. Bu holda, maydalangan go'sht karam barglariga o'ralmaydi, lekin darhol qaynatilgan tug'ralgan karam va qolgan ingredientlar bilan aralashtiriladi. Olingan massadan pishiriladigan kotletlar hosil bo'ladi pomidor-smetana sousi... Taom xushbo'y, suvli bo'lib chiqadi va hech qanday tarzda klassik hamkasbidan kam emas.

Pechdagi dangasa karam rulonlari an'anaviylardan farqli o'laroq yana bir muhim afzalliklarga ega. Gap shundaki, ko'p bolalar qovurilgan karam barglarini yoqtirmaydilar - ularni ochib, faqat ovqatlanadilar go'shtni to'ldirish... Bu erda hech narsani ochishning hojati yo'q - karam mayda bo'laklarga bo'linadi va kotletlarda deyarli ko'rinmaydi, bu "mayda injiqliklarni" to'liq qondiradi.

Tarkibi:

• qiyma (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 500 g;
• guruch - 60 g;
• karam - 400 g;
• piyoz - 1 bosh;
• arpabodiyon - 3-4 novda;
• tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
• un (non tayyorlash uchun) - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 30-50 ml.

Sos uchun:

• smetana - 200 g;
• tomat pastasi - 5 osh qoshiq qoshiqlar;
• ta'mga tuz.

Uyda asta -sekin fotosuratlar bilan dangasa karamni o'rash retsepti

1. Guruchni deyarli pishguncha qaynatib oling. Buning uchun guruch yormalari yuving, sovuq suv bilan to'ldiring (suyuqlik guruch sathidan 1-2 barmoq baland bo'lishi kerak). Qaynatgandan so'ng, past olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.
   
2. Keng idishda qiyma go'sht, mayda tug'ralgan piyoz, guruch va tug'ralgan arpabodiyonni birlashtiring.
   
3. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling yoki mayda bo'laklarga bo'ling.
   
4. Biz bo'laklarni qaynoq suvga yuklaymiz. Yumshoq bo'lguncha o'rta olovda pishiring. Pishirish vaqti karamning yoshiga va suvliligiga qarab juda katta farq qiladi Eng yaxshi usul tayyorligini aniqlang - yumshoqlik uchun bo'lakni sinab ko'ring.
   
5. Hammayoqni süzgecle tashlaymiz, salqin, keyin qo'llarimiz bilan siqib chiqaramiz. Hammayoqni bulonini saqlang - bu sous uchun foydali bo'ladi.
   
6. Siqilgan karamni qiyma go'shtga qo'shing. Tuz, qalampir, barcha komponentlar bir tekis taqsimlanmaguncha yoğurun.
   
   
7. Biz 10-12 uzun bo'yli bo'shliq hosil qilamiz. Biz har birini unga, har tomondan nonga botiramiz. Un qobig'i shaklni ushlab turadi va keyingi pishirish paytida dangasa karam rulolarini parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.
   
8. Qovurilgan idishni yog 'bilan isitamiz, kotletlarimizni har ikki tomoni ham ochiq -jigarrang bo'lguncha qovuramiz.
   
9. Kastryulkadan chiqarilgandan so'ng, biz dangasa karam rulonlarini issiqqa chidamli shaklga o'tkazamiz.
   
10. Sos uchun smetana va konservalangan makaronni birlashtiring, ikki stakan karam bulyoni bilan suyultiring. Aralashtiring, ta'mga tuz soling va to'ldirilgan karam rulolarini quying.
    
11. Biz 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiramiz. Taxminan 40 daqiqa davom etadi.
    
12. Smetana va pomidor sousi bilan xizmat qiling, o'tlar va siz tanlagan har qanday yon idish bilan to'ldiring.
    

Tandirda dangasa to'ldirilgan karam rulonlari tayyor! Yoqimli ishtaha!