- bu alkogolli ichimlikning haqiqiy biluvchilari orasida tez-tez paydo bo'ladigan savol. Ko'p odamlar uchun u qaroqchilar, afsonaviy dengiz sarguzashtlari va sarguzashtlari bilan bog'liq. Uning tarixi Karib dengizi orollariga borib taqaladi - o'sha erda, bir vaqtlar qaroqchilar yashiringan joyda, rom birinchi bo'lib tayyorlangan. Va bugungi kunda ham Karib dengizida bu spirtning juda ko'p miqdori ishlab chiqariladi.

Ushbu alkogolli ichimlikning xom ashyosi shakarqamish bo'lib, u fermentlanadi va distillanadi, shundan so'ng u bir necha yil davomida eman bochkalarida saqlanadi.

Asosiy navlar va ularning kuchi

Qal'alarning romlari bir necha turlarga bo'linadi b bu qaramlik turlariga to'g'ridan-to'g'ri mos keladi. Ichimlikdagi alkogolning ulushi o'rtacha 37 dan 75 gacha. Eng keng tarqalgan klassik baholarning darajasi ichida 37-48 .

• Eng yumshoq bu ichimlikning oq navlari - kumush. Ulardagi alkogol konsentratsiyasi 40 ga yaqin.
• Ikkinchi o'rinni oltin navlari egallaydi. Ular oq rangdan karamel soyasi bilan farqlanadi. Oltin romdagi darajalar tarkibi - 48% gacha.

Alkogol miqdori bo'yicha rekordchi qorong'u turlarning romidir - u uzoqroq qarish davriga ega. Maksimal quvvati 75% bo'lishi mumkin. Odatda kuchli rom eman bochkalarida 2 yoki undan ortiq yil davomida qariydi. Qorong'i xilma-xillik uning qarindoshlariga qaraganda kamroq uchraydi. Uni suyultirmasdan ichish tavsiya etilmaydi - nafas olish yo'llari va ovqat hazm qilish traktining kuyish xavfi juda katta.

Mutaxassislar bu kuchli alkogolni rus aroqiga nisbatan tanlashni maslahat berishadi - taxminan bir xil konsentratsiya va eng maqbul variantni kafolatlaydi.

Pirat ichimligi pazandachilik sohasida sezilarli qabul qilindi. Ko'pincha unutilmas ta'mga ega bo'lgan turli xil kokteyllar uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Biroq, yaxshi romni hech narsa bilan aralashtirmasdan ichish tavsiya etiladi, lekin faqat bir juft muz kubini qo'shish bilan. Faqat bu sizga guldastaning to'liqligi va chuqurligini chuqur his qilish imkonini beradi.

Tegishli videolar

Ba'zi elita ichimliklarni sevuvchilar romni afzal ko'rishadi, ammo bu alkogol qancha darajaga ega?

Qaroqchilar, albatta, qaroqchilardir. Rumni kim yoki yana nima bilan bog'lash mumkin? Axir, har bir kishi: "Yo-ho-ho va bir shisha rom" iborasini necha marta eshitishi mumkin edi. Garchi bu oddiy alkogolli ichimlik bo'lmasa-da, bu haqda hamma biladi. Lekin nima uchun qaroqchilar va haqiqatan ham butun dengiz biznesi romni juda ko'p ishlatishdi? Albatta, qaroqchilik davridagi dengizchilar ichkilikboz edilar, ammo bu ichimlikdan bunday qizg'in foydalanishning asosiy sababi emas edi.

Ushbu alkogolli vosita o'zining kuchi bilan o'sha davrda boshqalardan, masalan, sharob, pivo, ale va boshqalardan oldinda edi. Uzoq dengiz sayohatlari paytida ko'plab mahsulotlar, jumladan, yoqimsiz hidni chiqara boshlagan suv yo'qoldi, ammo uni rom bilan suyultirib, bu hid yo'qoldi va suv iste'mol qilish uchun yaroqli bo'ldi. Kemadagi qolgan barcha spirtli ichimliklar ham vaqt o'tishi bilan yomonlashdi. Sharob ham bundan mustasno edi. Lekin u faqat zobitlar tomonidan iste'mol qilingan, bu elita ichimlik edi va kundalik foydalanish uchun mo'ljallanmagan.

Har qanday alkogolli ichimlikning ajralmas qismi sifatida kuch-quvvat

Rum necha darajani o'z ichiga oladi?

Ushbu alkogolning muxlislari, uning darajasi o'rtacha 36 dan 47% gacha ekanligini bilishadi.

Ammo bu o'rtacha ko'rsatkichlar, lekin aslida siz yorlig'ida quvvati 74% mintaqada ko'rsatilishi mumkin bo'lgan shishani topishingiz mumkin. Bu kamdan-kam uchraydi, lekin buni uchratish juda mumkin.

Ichimlikning sifati undagi darajalar soniga bevosita bog'liq emasligini tushunish kerak. Eng yaxshi ko'rsatkich narx bo'ladi. Eng yaxshi romli ichimliklardan birini Bacardi brendi ostida topish mumkin, u ham kapitan Morgan va boshqalardan kam emas. Bularning barchasi havaskorlar uchun va ularni yoqtirmaydiganlar ham bo'lishi mumkin.

Har bir ishlab chiqaruvchi mamlakat rom uchun o'z standartlariga ega. Masalan, Kolumbiyada, shuningdek, ingliz va Avstriya romida alkogol ulushi 50% dan yuqori bo'lishi kerak. Ushbu mamlakatlarning aholisi bunday spirtli ichimliklarni qanday ishlatishadi? Buni tushuntirish juda oddiy, ular amalda uni sof shaklda ichmaydilar, lekin uni mexnat uchun ishlatishadi.

Kuchli turlar, taxminan 70%, ularni porloq idishlar bilan ishlatish uchun yaxshi, ya'ni u quritilgan va keyin olovga qo'yilganda, bu jarayon flambéing deb ataladi.

Barcha romlarni undagi darajaga qarab quyidagi toifalarga bo'lish mumkin:

• Yengil - bunday ichimlikdagi alkogolning ulushi 36-40% gacha;
• Yosh - bu 40-44% oralig'ida spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi;
• Qadimgi - bu erda qal'a biroz balandroq, 44 dan 47% gacha;
• O'rta - bu tur kuch jihatidan barcha oldingilarini (36-57%) birlashtiradi, lekin unga faqat Puerto-Riko va Barbados romlari kiradi;
• Bunday spirtli ichimliklardagi og'ir - alkogol 48% dan oshadi va eng yuqori barga yetishi mumkin.

Rum erkaklar ichimligi degan fikr shunchaki stereotip.

Qaroqchilik davridan beri ancha vaqt o'tdi va rom ishlab chiqarishda juda ko'p turli xil o'zgarishlar yuz berdi. Bugungi kunda bu spirt, uning kuchidan qat'i nazar, butunlay boshqacha ta'mga ega bo'lishi mumkin. Dag'al, aroq kabi, yumshoq, asal-vanil ta'migacha, hatto qizga ham yoqadi. Tsitrus aromati talaffuz qilinadigan va quritilgan mevalarning unutilmas ta'mini beradigan boshqalar ham bor. Bunday ichimliklarni sof shaklda iste'mol qilish mumkin, chunki ular o'zlari kokteylga o'xshaydi, eng muhimi, ular yoqilmaydi.

Erkaklar, birinchi navbatda, uzoq vaqt davomida barrellarda qarigan va chinakam klassik bo'lgan quyuq navlarni tanlaydilar. Bunday xilma-xillik yuqorida aytib o'tilganlarga o'xshash nozik ta'm va aromatlarga ega emas. Uning ta'mi tortiq va bu birinchi navbatda qarish qancha davom etganiga bog'liq va rom yog'och bochkalarda saqlanganligi sababli, bu uning yog'ochli notalar bilan to'yingan ta'miga katta ta'sir qiladi va shu bilan bu ichimlikni erkak qiladi.

Ta'mlar haqida qancha gapirmaylik, ularni o'zingiz sinab ko'rmasdan his qilish mumkin emas. Va shundan keyin har kim o'zi uchun nimani ko'proq yoqtirishini aniq tushunadi. Ammo bularning barchasi faqat shaxsiydir, siz bu haqda unutmasligingiz kerak.

Rum butunlay boshqacha bo'lishi mumkin, farqlar rang va undagi darajalarga bog'liq bo'lishi mumkin. Agar birinchisi har birining individual fazilatlari va ta'miga bog'liq bo'lsa, ikkinchisi sog'lig'iga bevosita ta'sir qilishi mumkin va shuning uchun u yoki bu ichimlikning umumiy tarkibida qancha alkogol borligini bilishingiz kerak.

Dunyoda ko'plab spirtli ichimliklar ishlab chiqariladi. Biroq, ular orasida mashhurligi haqiqatan ham global deb tan olinishi kerak bo'lganlar unchalik ko'p emas. Siz uzoq vaqt munozara qilishingiz va eng yaxshilarning eng yaxshisini baholashingiz mumkin. Biroq, hech kim rom eng mashhur va mashhurlaridan biri ekanligi bilan bahslashmaydi.

Rum shakar qamishidan tayyorlangan kuchli alkogolli ichimlikdir. Ko'pincha, hatto o'simlikning o'zidan emas, balki shakarni sanoatda qayta ishlashdan keyin qolgan pekmez yoki pekmezdan.

Haqiqiy romda nechta daraja bor?

Rumning to'g'ri kuchi doimo uning muxlislarida ko'plab savollar tug'dirdi. Va ajablanarli joyi yo'q. Oxir oqibat, agar biz bir nechta qamish spirtini sevuvchilardan so'rasak: "Rumda qancha daraja bor?", Biz har xil javoblarni olamiz. Asosiysi, bu odamlarning barchasi to'g'ri bo'ladi.

Gap shundaki, romning aniq kuchi yo'q. Ichimlikning xilma-xilligi va markasiga, uni ishlab chiqarish joyiga, ishlatiladigan xom ashyoga qarab, bu ko'rsatkich 35 dan 75 darajagacha bo'lishi mumkin.

Ko'pgina hollarda, bu qamish spirtining alkogol miqdori 37-57% oralig'ida bo'ladi. Bundan tashqari, bu navlarning barchasi turli maqsadlarda qo'llaniladi.

Bu xilma-xillikni faqat haqiqiy biluvchi tushunishga qodir. Ko'pgina hollarda, men ichish uchun romni tanlashni maslahat beraman, uning kuchi 37 dan 45 darajagacha. Aynan shu ichimliklar arzon va kokteyllar tayyorlash uchun eng mos keladi.

Pul uchun qiymat jihatidan yaxshi ishlaydigan romga misol Bacardi. Uning ko'pgina navlarining kuchi 40 daraja.

Spirtli ichimliklar ekstrakti

Ushbu usulning mohiyati oddiy. Eman bochkalari bir nechta vertikal qatorlarda bir-birining ustiga o'rnatiladi. Keyin ularga turli yillardagi rom quyiladi. Eng pastki qavat yoki qator eng qadimgi, pastdan ikkinchisi yoshroq va hokazo. Shunga ko'ra, eng yosh ichimlik yuqori qavatning barrellariga quyiladi.

Har uch oyda solera deb ataladigan pastki qavatning barrellaridan ma'lum miqdorda rom olinadi. U shishaga solinadi va sotiladi. Birinchisida olingan narsalarni to'ldirish uchun ikkinchi darajali bochkalardan bir xil miqdordagi ichimlik olinadi. Barcha qatorlar bilan ham xuddi shunday qiling. Shunga ko'ra, juda yosh bo'lmagan rom yana yuqori qavatning bochkalariga quyiladi.

Aynan shu ekspozitsiya ideal deb hisoblanadi. Aynan u elita romiga o'zining beqiyos ta'mi va xushbo'yligini beradi.

Ichimlik xususiyatlari

Rumning xususiyatlari uning qiymatini belgilaydi. Odatda ajralib turadigan asosiy mezonlar rang, hid (aroma, guldasta) va ta'mdir. Bu qamish ichimligining umumiy qabul qilingan tasnifi asosidagi rang.

Rum rangi ko'pincha bo'yoqlar va har qanday qo'shimchalardan foydalanish yoki yo'qligi, shuningdek tozalash darajasi bilan belgilanadi. Ichimlikning qarishi har doim uning soyasi bilan bog'liq emas.

Odatda oq, oltin va qora romlar ajralib turadi. Ushbu navlarning har biri yana bir nechta nomga ega.

Kumush, kumush yoki yorug'lik sifatida ham tanilgan. Bu hech qanday sezilarli soyaga ega bo'lmagan shaffof ichimlik. Bunday shisha rom, albatta, qo'shimcha etiketkaga ega bo'ladi. Yorliqda oq, blanka, engil, kumush yoki blanc bo'lishi mumkin.

Odatda, uning ta'sir qilish muddati ikki yildan oshmaydi. Ko'pgina hollarda, u to'rt oydan olti oygacha davom etadi.

Oltin yoki ichimlikka karamel yoki shinni qo'shish orqali ishlab chiqariladi. Ularning ta'mi unda aniq seziladi. Bunday rom shishasi qo'shimcha ravishda oltin, amber, oro yoki paille so'zlari bilan belgilanadi.

Ko'pincha bu ichimlik ishlab chiqarish jarayonida filtrlashdan o'tmaganligi sababli oltin rangini oladi. Oltin rom ham kamdan-kam hollarda sof shaklda ichiladi. U turli xil kokteyllarga (masalan, Daiquiri) kiradi yoki u suyultirilgan shaklda iste'mol qilinadi. Ba'zida uni eskirish uchun amerikalik burbon bochkalari ishlatiladi.

Oltin ichimlikning navlaridan biri ziravorli romdir. Nomidan ko'rinib turibdiki, u turli xil ziravorlar yordamida ishlab chiqariladi.

Qorong'i sifatida ham tanilgan. Uning shishasida qora, qorong'i yoki negro so'zini topish mumkin. U qalinroq mustahkamlik va kuchli hid bilan ajralib turadi.

Qora rom ikki marta distillash yoki distillash yordamida ishlab chiqariladi. U o'zining quyuq soyasiga jigarrang pekmez qo'shilishidan qarzdor. Ko'pincha u ichkaridan yondirilgan barrellarga qo'shimcha ravishda quyiladi.

Qora rom haqiqiy gurmeler va biluvchilar tomonidan mast bo'ladi. Majburiy ravishda uning sof shaklida. Bu ta'mning individual tomonlarini ta'kidlashning yagona yo'li.

Bizning tashrif buyuruvchilarimiz orasida o'zlarining figurasiga ergashadigan insoniyatning go'zal yarmining ko'plab vakillari borligini hisobga olib, men romning kaloriya tarkibiga to'xtalmoqchiman. O'rtacha 100 ml ichimlik uchun 220 kkal mavjud.

Tarix va kelib chiqishi

Qadim zamonlardan beri shakarqamish sharbatidan alkogolli distillatlar Yerning bu o'simlik o'sadigan mintaqalarida tayyorlangan va pyureni spirtga distillash texnologiyasi ma'lum bo'lgan. Taxminlarga ko'ra, qadimgi Xitoy yoki Hindiston ularning vatani hisoblanishi kerak.

Biroq, lo'lilarning tarixi Karib dengizi bilan chambarchas bog'liq. Aynan o'sha erda Afrikadan olib kelingan qullar katta miqdorda shakarqamish yetishtirdilar, keyin shakarga qayta ishlandi. Ushbu jarayon natijasida ko'plab shinni qoldi, ular distillashni boshladilar.

Agar biz romning kelib chiqishiga yanada torroq qarashga harakat qilsak, biz o'zimizni Barbados orolida topamiz. Har holda, ko‘pchilik tarixchilar shunday fikrda.

Karib dengizi nafaqat rom bilan, balki qaroqchilar bilan ham bog'liq. Bu ulug'vor ichimlik va dengiz qaroqchilarining yo'llari tezda kesishganida ajablanarli narsa yo'q.

Gap shundaki, uzoq dengiz sayohatlarida kemalardagi suv tez-tez chirigan. Shuning uchun, kemalarda alkogolli ichimliklarni etkazib berish odatiy hol edi. Ular har doim va hamma joyda pul hisoblashni bilishardi. O'sha kunlarda Karib dengizida alkogol romdan arzon emas edi. Bu kapitanlarning sayohatga chiqishining asosiy sababi edi. Shunday qilib, jamoatchilik ongidagi rom tezda qaroqchilar ichimligiga aylandi.

Dastlab, Karib dengizi romlari sifatsiz edi. Bu kuchli ichimlik bugungi kunda maqtana oladigan ta'm cho'qqisiga hali juda uzoq edi. Bu yo'lda ko'p yillar kerak bo'ldi.