Biz hammamiz lavlagini o'ziga xos ta'mi va ko'p foydali xususiyatlaridan farqli o'laroq yaxshi ko'ramiz. Eng muhimi, u yurak va qon tomirlari kasalliklarining, shuningdek, anemiyaning oldini olish uchun qadrlanadi: lavlagi tanadagi gematopoez jarayonlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan temir, kaliy va magniy kabi moddalarga boy.

Afsuski, biz lavlagi qaynatish uzoq va charchagan deb o'ylashga odatlanganmiz: haqiqatan ham, agar siz ularni sovuq suvli idishga solsangiz, ular 2 soatdan 3 soatgacha pishiriladi, bu esa o'z vaqtini qadrlaydiganlarning barchasini qaytara olmaydi. mahsulot ..

Biz butun lavlagini iloji boricha tezroq pishirish va shu bilan birga uning barcha noyob foydali xususiyatlarini saqlab qolish bo'yicha eng samarali maslahatlarni to'plashga qaror qildik.

harorat o'zgarishi

Bu usul butun lavlagini yirtqichlardan tezda pishirishga qaror qilganlar uchun juda mos keladi.

Agar zudlik bilan taom tayyorlash uchun qaynatilgan lavlagi kerak bo'lsa, biz sizga professional oshpaz kabi harakat qilishni maslahat beramiz: uni qaynoq suvda yarim soat davomida qoldiring, suvni to'kib tashlang va darhol muzli suv oqimi ostiga qo'ying.

Lavlagini 10-15 daqiqa davomida suv ostida sovutish uchun qoldiring: haroratning bunday keskin pasayishi ularni tayyor holatga keltiradi.

Qaynayotgan suv

Suvni qaynatib oling va lavlagini yirtqichlardan joylashtiring, katta olovni saqlab, taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Suvni chegara bilan to'kib tashlang, chunki yuqori haroratdan u juda tez qaynatiladi.

katta olov

Lavlagini pechkada tezda qaynatish uchun sizga katta olov va 20 daqiqa bo'sh vaqt kerak bo'ladi.

Ko'p miqdorda suv quyish juda muhim: ildizlar allaqachon qaynoq suvning taxminan o'n santimetr qatlami bilan qoplanishi kerak. Aks holda, lavlagi pishirishga ulgurmasdan ancha oldin suv qaynab ketadi. Panani qopqoq bilan yopmang va 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ildiz ekinlarini 5 daqiqa davomida muzli sovuq suv oqimi ostida joylashtiring. Sham tayyor.

Ushbu ekspress usulning yagona kamchiliklari mahsulotda foydali vitamin C dan hech narsa qolmasligidir.

Pechda pishirish

Pishirish sumkasidan foydalanib, pechda lavlagi tezda pishirishga harakat qiling. Bu usul qaynash kabi tez va, eng muhimi, xuddi (agar ko'p bo'lmasa) mazali: pishirilgan lavlagi qaynatilgandan ko'ra shirinroq bo'lib, pishirishda muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin, masalan, vinaigrette.

Yuvilgan, tozalanmagan lavlagi sumkaga soling (siz folga ham ishlatishingiz mumkin) va 180-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Kichik yosh ildiz ekinlari yarim soat ichida, katta va pishganlari esa 40-50 daqiqada tayyor bo'ladi.

mikroto'lqinli pechda

Agar siz mikroto'lqinli pechda lavlagi tez va mazali pishirishni istasangiz, sizga taxminan 20 daqiqa kerak bo'ladi.

Tozalanmagan, yuvilgan lavlagi maxsus mikroto'lqinli pechga xavfsiz idishga yoki polietilen paketga bog'lamasdan, lekin uni katlamasdan qo'ying. Mikroto'lqinli pechni o'rtacha quvvatga qo'ying va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tekshiring va lavlagi hali ham yarim pishgan bo'lsa, yana 5-10 daqiqaga qo'ying.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda siz lavlagi tez va oson pishirishingiz mumkin. Eng oson va "tezkor" variant - taxminan bir xil o'lchamdagi butun sabzavotlarni terisida pishirish.

"Bug '" dasturida ("Sho'rva" yoki "Pishirish" dasturlari bilan to'liq almashtirilishi mumkin) lavlagi to'liq suv bilan to'ldirilgan va 40 daqiqa davomida qaynatilgan bo'lishi kerak. Dastur tugagandan so'ng, tayyorlikni tekshiring va agar kerak bo'lsa, yana 10 daqiqa qo'shing.

Hech qachon dumini kesmang yoki lavlagi qobig'ini tozalamang (agar siz ularni taomingiz uchun pishirishni rejalashtirmasangiz). Uni shimgich bilan yaxshilab yuvish va uni bu shaklda qaynatishga yuborish kifoya qiladi: shu tarzda u o'zining go'zal boy rangini saqlab qoladi.

Aytgancha, rangi haqida: qaynatilgandan keyin suvga yarim choy qoshiq sirka yoki limon sharbati qo'shing - shunda u yanada yorqinroq bo'ladi.

Agar siz vinaigrette yoki boshqa salat uchun lavlagi pishirayotgan bo'lsangiz va sabzavotlarning qolgan qismini bo'yashini xohlamasangiz, uni kesib bo'lgandan keyin o'simlik yog'iga yaxshilab namlang va shundan keyingina uni boshqa ingredientlar bilan aralashtiring.

Vinaigrette yoki salat uchun lavlagi to'g'ri pishirish, birinchi qarashda, qiyin emas, lekin shunga qaramay, bu savol vaqti-vaqti bilan yangi boshlanuvchilarni ham, etarlicha tajribali uy bekalarini ham tashvishga soladi. Bugun biz ushbu masalani yaxshilab tushunishga harakat qilamiz va mening fotosurat bilan asta-sekin retseptim yangi oshxona styuardessalari uchun vizual yordamga aylanadi.

Avvalo, pishirish uchun ildiz hosilini tanlash haqida gapiraylik.

Pancarning shakli har qanday bo'lishi mumkin: silindrsimon yoki yumaloq. Bu yakuniy natijaga ta'sir qilmaydi. Asosiysi, bir nechta sabzavotlarni tayyorlashda ularni taxminan bir xil o'lchamda olish kerak.

Hajmi haqida. Kichik va o'rta lavlagi eng tez pishiradi. Pishirish vaqti 30-40 minut. Agar qutilarda katta ildiz hosili bo'lsa, u yirtqichlardan taxminan 1,5-2 soat davomida qaynatiladi. Ba'zi uy bekalari katta lavlagi bo'laklarga bo'lishni tavsiya qiladilar, ammo bu suvda eriydigan vitaminlarning katta yo'qotilishiga olib keladi. Umuman olganda, bunday katta ildiz hosilini tezroq pishirish uchun siz suvga 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shishingiz mumkin. Yog 'bilan suv yuqori haroratga qizdiriladi, bu esa pishirish jarayonini tezlashtiradi.

To'liq lavlagini skovorodkada qanday tez va to'g'ri pishirish kerak

Biz lavlagini musluk ostida yaxshilab yuvish orqali pishirishni boshlaymiz. Ildizlarni axloqsizlikdan iloji boricha tozalash uchun siz po'stlog'iga zarar bermasdan cho'tka bilan yurishingiz mumkin.

Biz sabzavotlarni kostryulkalarga joylashtiramiz.

Sovuq suv bilan to'ldiring. Ba'zilar lavlagi ustiga qaynoq suv quyadilar, ammo pishirishning bu usuli bilan ildiz hosili dastlab notekis isinadi va ichki qismi qaynatilmagan bo'lib qolish bilan tahdid qiladi. Bundan tashqari, men sabzavot rangi qaynab ketmasligi uchun lavlagi pishirganda panga sirka kislotasini qo'shishni maslahat beradigan oshpazlarni uchratdim. Men lavlagini qo'shimchalarsiz suvda qaynataman, chunki men har qanday kislota sabzavotlarning tayyorligini kechiktirishiga ishonaman. Peelda pishirilgan ildizning rangi amalda o'zgarishsiz qoladi.

Menda mayda lavlagi borligi sababli, suv qaynagandan keyin men vaqtni belgilayman - 30 daqiqa. Bu vaqtdan so'ng, men lavlagi tayyorligi uchun birinchi tekshirishni boshlayman. Aytgancha, mahkam yopiq qopqoq ostida juda muhimdir. Bu ulardagi vitaminlarning maksimal miqdorini saqlab qoladi. Shuning uchun, pechning olovini shunday sozlashga harakat qilingki, suv o'rtacha darajada qaynaydi, lekin idishdan chiqib ketishga harakat qilmaydi.

Xo'sh, yarim soat o'tdi. Men uchta ildiz ekinlarining eng kattasini tanlayman va uni o'tkir pichoq bilan teshib qo'yaman. Pichoq hech qanday harakat qilmasdan ichkariga kirdi, shuning uchun suvni to'kish vaqti keldi. Agar pichoq qiyinchilik bilan kirsa, pishirishni yana 10 daqiqaga uzaytirish kerak, so'ngra sinovni yana takrorlang.

Qopqoq bilan lavlagi ushlab, qaynoq suvni to'kib tashlang. Darhol idishga sovuq suv quying. Iloji boricha katta harorat farqini yaratish muhim, shuning uchun men idishga bir nechta qo'shimcha muz kublarini qo'shaman.

15 daqiqadan so'ng, sabzavotlar to'liq soviganida, ularni suvdan olib tashlang.

Vinaigrette yoki boshqa salatlar tayyorlash uchun ildiz sabzavotlarini tozalang. Ba'zi joylarda hatto pichoq ishlatmasdan ham olib tashlash juda oson.

Agar siz qaynatilgan lavlagi darhol emas, balki ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ildiz hosilini ishlatishdan oldin darhol terini tozalash yaxshidir.

Qaynatilgan lavlagi turli xil idishlarni, masalan, yoki boshqa sog'lom va mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

5 ta porsiya uchun mahsulotlar (taxminan 1300 gramm)
Lavlagi - 300 gramm
Sabzi - 200 gramm
Kartoshka - 300 gramm
Tuzlangan karam - 150 gramm
Tuzlangan bodring - 150 gramm
Salat piyozi - 100 gramm
Yashil no'xat - 200 gramm
Tuz, o'simlik yog'i, qalampir - ta'mga
Yashil piyoz - bir nechta novdalar

Qanday pishirish kerak
1. Lavlagi hajmiga qarab 40 daqiqadan 2 soatgacha, kartoshkani 20-25 daqiqa, sabzini 20-25 daqiqa qaynatib oling. Lavlagi rang bermaslik uchun sabzi va kartoshkadan alohida pishiriladi. Biroq, agar siz lavlagini sumkaga solib qo'ysangiz, barcha sabzavotlarni tayyor bo'lishi bilanoq ularni olib, 1 yirtqichlardan pishirishingiz mumkin.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
3. Piyozni mayda to'g'rang.
4. Tuzlangan bodringni kub shaklida kesib oling.
5. Tuzlangan karam, katta bo'lsa - kesilgan.
6. Sabzini tozalang va kub shaklida kesing.
7. Lavlagi tozalang, kub shaklida kesing. Lavlagi mahsulotlarning qolgan qismini bo'yab qo'ymasligi uchun ularni o'simlik moyi bilan ziravor qilish kerak.
8. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
9. Yashil no'xat idishidan sharbatni to'kib tashlang.
10. Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring.
11. Tuz, yog 'bilan mavsum va yaxshilab aralashtiriladi.
12. Yashil piyoz bilan bezang.

Ikki qozonli qozonda vinaigrette uchun sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin
Vinaigrette uchun sabzavotlar bir vaqtning o'zida er-xotin qozonda pishirishi uchun ularni pishirish tezligiga qarab javonlarga to'g'ri joylashtirishingiz kerak. Bug'ning harorati qaynoq suv haroratidan yuqori, chunki bu lavlagi uchun eng uzun - qaynatilgan sabzavot bo'laklarga bo'linib, bug 'bilan eng ko'p aloqa qilish uchun pastki qavatga yotqizilishi kerak. Ikkinchi javonga butun sabzi qo'ying va uchinchisiga katta bo'laklarga bo'lingan kartoshkani qo'ying. Dilimlangan lavlagi taxminan 40 daqiqa, sabzi va tug'ralgan kartoshka taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi, lekin bu sabzavotlarning barchasi bir-biridan yuqori bo'lgani uchun ularning barchasi bir vaqtning o'zida tayyor bo'ladi.

Har qanday mahsulotni to'g'ri issiqlik bilan ishlov berish nafaqat uning ta'miga, balki foydali xususiyatlariga ham ta'sir qiladi. Bu, ayniqsa, sabzavotlar uchun to'g'ri keladi, shuning uchun lavlagi qanday qilib to'g'ri pishirish va ularni tendergacha qancha vaqt pishirish haqida ma'lumot sizni qiziqtirishi kerak. Oziq-ovqatlarni issiqlik bilan ishlov berish ularning vitamin va mineral komplekslarini yo'q qiladi, degan afsona bor, garchi bu mutlaqo to'g'ri emas!

Qaynatilgan lavlagi ko'plab sog'lom ovqatlarda ishlatiladi. Bu ildiz ekinlari ayniqsa postsovet mamlakatlarida mashhur, chunki u eng arzon oziq-ovqat mahsulotlaridan biri va u ham juda sog'lom! Albatta, bu sabzavot ekinini xom holda ham iste'mol qilish mumkin, lekin u asosan dorivor maqsadlarda ishlatiladi.

Salatlar va gazaklarda ildiz hosili qaynatiladi va lavlagi to'g'ri pishirish bilan biz uning foydali moddalarini maksimal darajada tejashimiz mumkin. Bu sabzavot hosilini rangini yo'qotmaslik va tezroq pishirish uchun qancha vaqt pishirish haqida - bizning ma'lumotimiz!

Qizil lavlagi qaynatish usuli nafaqat pishirish vaqtiga ta'sir qiladi, balki ildiz hosilining hajmiga va uning yoshiga ham mos keladi. Siz tezda kichik o'lchamdagi va yosh ildiz sabzavotlarini (shu jumladan sabzi) pishirishingiz mumkin va katta lavlagi va sabzi mikroto'lqinli pechda qaynatish yoki pechda folga bilan pishirish tavsiya etiladi.

Lavlagini qanday tez qaynatish kerak

1-usul raqami

Bu sir barcha professional oshpazlarga tegishli. Ushbu usulga ko'ra, ildiz hosili 20 daqiqa davomida pishiriladi! Butun sir shundaki, haroratning keskin pasayishi o'simlik tolalarini yumshatish jarayonini tezlashtiradi. Bu fizika!

Biz o'rta o'lchamdagi ildiz ekinlarini olamiz, ularni yirtqichlardan qo'yamiz, ustiga qaynoq suv quyib, uni qopqoq bilan yopmasdan, kuchli olovga qo'yamiz. Suv sabzavotlarni kamida 8 sm qatlam bilan qoplashi kerak - aks holda u tezda qaynab ketadi va ildiz ekinlari pishirishga vaqt topa olmaydi.

15 daqiqa tez qaynatilgandan so'ng, idishdagi suvni to'kib tashlang va juda sovuq suv oqimi ostida sabzavotlar bilan birga qo'ying. Biz qaynatilgan mahsulotni muzli suvda 5-10 daqiqa ushlab turamiz, suv muzdek sovuq bo'lishiga ishonch hosil qilamiz (muz kublari yordam beradi). Tayyor! Siz salat tayyorlashingiz mumkin!

2-usul raqami

Ushbu usul bo'yicha lavlagi pishirish uchun qancha daqiqa kerak bo'ladi, o'qing!

Ildizli ekinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qayta qaynatilgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida o'rtacha olovda turing, suvni to'kib tashlang va darhol idishni muzli suv oqimi ostida 15 daqiqa davomida qo'ying.

Agar musluk suvi etarlicha sovuq bo'lmasa, muz kublarini to'plang. Umuman olganda, ushbu retsept bo'yicha, lavlagi 45-50 daqiqa davomida pishiriladi - uning sovutish vaqtini hisobga olgan holda.

* Kuk maslahati
Lavlagi rangini yo'qotmasligi uchun qaynoq suvga 1 osh qoshiq quying. yangi limon sharbati yoki 1 osh qoshiq. shakar yoki 1 osh qoshiq. sirka.

Vinaigrette yoki salat uchun mazali lavlagi qanday pishirish kerak

1-usul: pechda

Lavlagi rangini yo'qotmasligi va mazali bo'lishi uchun pishirish uchun biz sinab ko'rilgan usulga - o'choqqa murojaat qilamiz! Bu mazali va qiyin emas bo'lib chiqadi.

• Pechni oldindan qizdiring, 190 darajaga qo'ying. Lavlagini yaxshilab yuvib tashlang, quyruq va barg rozetini kesmang. Bizning vazifamiz sharbatning har qanday kesiklardan oqib ketishiga yo'l qo'ymaslikdir.
• Ildiz sabzavotini folga bilan mahkam o'rang va sabzavot hajmiga qarab 25-35 daqiqa davomida pishiring. Katta lavlagi 35 daqiqa, kichik - 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
• Oching va sovib ketguncha sovuq suvli idishga tushiring. Vaqtingiz bo'lsa, to'liq sovutish uchun pechda qoldirishingiz mumkin.

Sabzavotlarni shu tarzda pishirish nafaqat ularning yorqin go'zal rangini, balki vitaminlar, organik kislotalar va mineral birikmalarning ko'p qismini saqlab qolish imkonini beradi. Sabzavotning yorqin lavlagi rangi nafaqat vinaigretlarda ajoyib ko'rinadi, balki har qanday salat juda chiroyli ko'rinadi.

* Kuk maslahati
Qizil qaynatilgan lavlagi salatning boshqa tarkibiy qismlarini rang bermasligi kerak, ammo bunga qanday erishish mumkin? Juda oddiy! Sabzavotni kub shaklida yoki boshqa yo'l bilan kesib bo'lgandan so'ng, dilimlenmiş o'simlik moyiga seping va aralashtiring. Yog 'lavlagi bo'laklarini qoplaydi, ichidagi sharbatni qulflaydi. Siz juda rangli vinaigrette yoki boshqa sabzavotli salat bilan yakunlanasiz!

2-usul: mikroto'lqinli pechda

Mikroto'lqinli pech egalari sabzavotlarni qaynatish bilan bog'liq muammolarga duch kelmasligi kerak.

• Biz o'rta o'lchamdagi ildiz hosilini olamiz, uni cho'tka bilan yaxshilab yuvamiz, lekin pechda sabzavotlarni pishirish retseptida maslahat berganimizdek, quyruq va barg rozetkasini qoldiring.
• Ammo mikroto'lqinli pechda pishirish uchun biz hali ham terining yaxlitligini buzishimiz kerak, aks holda ildiz hosili sabzavot ichidagi suvning ichki bosimidan portlashi mumkin. Shuning uchun, biz sabzavotda tish pichog'i bilan chuqur teshiklar qilamiz.
• Biz uni plastik to'rva bilan o'rab olamiz (pechning ichki kamerasini toza saqlash uchun), sumkani mikroto'lqinli pechlar uchun maxsus idishga solamiz va sabzavotni 800 kVt quvvatda 10 daqiqa qaynatamiz. Pishirish jarayonida sabzavotni boshqa tomondan bir marta aylantiring.

Mikroto'lqinli pechning quvvati past bo'lsa, lavlagi qancha vaqt davomida pishirish kerak? Faqat bitta maslahat bor: qurilmangiz uchun ko'rsatmalarga qarang. Qoida tariqasida, 20 daqiqadan oshmasligi kerak! Sabzavotning hajmini ham hisobga oling - katta lavlagi uzoqroq pishiriladi.

Qaynatilgan lavlagi an'anaviy tarzda qanday pishirish kerak

Ildizli sabzavotlarni (va sabzi ham) salat uchun qanday qaynatish kerak, shunda ular barcha muhim oziq moddalarni saqlab qoladilar?

1. Men lavlagi va sabzi cho'tka bilan yaxshilab yuvaman, ildiz ekinlarining biron bir qismini kesib tashlamang, ularni yirtqichlardan solib, 5 sm balandlikda sovuq suv bilan to'ldiring.
2. Biz katta olovni yoqamiz va suv qaynaguncha kutamiz. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va 15 daqiqa davomida pishiring. Biz sabzi olib, muzli suvga botiramiz. Lavlagi o'rtacha olovda yana 20 daqiqa pishirib, keyin esa - past olovda yumshoq bo'lgunga qadar. Tayyorlik pichoq yoki tish pichog'i bilan tekshiriladi. Maslahat osongina kirishi kerak.
3. Biz mahsulot pishirilgan suvni to'kib tashlaymiz va muzli suv bilan to'ldiramiz. Sovutgandan so'ng, ehtiyojlaringizga qarab tozalang va maydalang.

* Kuk maslahati
Sabzavotlarni pishirishda har doim harorat farqi hiylasidan foydalanishga harakat qiling! Birinchidan, bu holda ular rangi va tolasi tuzilishini saqlab qoladilar, ikkinchidan, ularni tozalash juda oson!

Shuni ham yodda tutingki, pishirishning boshida suvni tuzlash tavsiya etilmaydi, chunki sho'r suvda ovqatni qaynatish jarayonni sekinlashtiradi va sabzavotlar qotib qoladi.

Qaynatilgan lavlagi qancha vaqt saqlanishi mumkin?

Agar siz juda band odam bo'lsangiz va pishirishdan oldin sabzavotlarni qaynatishga vaqtingiz bo'lmasa, bu behuda savol emas. Siz qaynatilgan mahsulotni 3 kungacha saqlashingiz mumkin - muzlatgichning umumiy bo'limida, lekin muzlatgichda - 6 oygacha!

Umid qilamizki, lavlagi qanday qilib to'g'ri pishirish va qancha vaqt davomida bizning ma'lumotlarimiz ushbu sog'lom sabzavotni kundalik menyuingizga tez-tez kiritishingizga yordam beradi. Sabzavotli idishlar - bu sog'liq va hayotning yuqori sifati uchun eng yaxshi ovqatlar!

Lavlagi ko'plab taomlarning bir qismidir, ularsiz kundalik va bayramona stolni tasavvur qilish qiyin. Borschsiz tushlik va vinaigrettesiz Yangi yil nima? Lavlagi salatlar uchun va mo'ynali kiyim ostidagi seld uchun foydalidir. Uni pishirish, boshqa sabzavotlar kabi, oddiy ish bo'lib tuyuladi. Lekin lavlagi qanday mazali pishirishni faqat tajribali oshpazlar biladi. Shu bilan birga, ildiz hosili o'zining jozibali ko'rinishini va parhez afzalliklarini yo'qotmasligi uchun. Axir, lavlagi tarkibida ko'plab vitaminlar, minerallar va mikroelementlar, jumladan, S vitamini mavjud.

1. Eng yaxshi natija kichik ildiz ekinlari bilan bo'ladi - diametri 10 sm dan oshmaydi, katta bo'lganlar ko'pincha ichkarida bo'shashadi va ta'msizdir. Sabzavot shikastlanmagan, mog'or va chirigan izlarsiz, yaxshilab yuvilgan bo'lishi kerak. Pishirish paytida foydali moddalar yo'q qilinmasligi uchun teriga zarar bermaslikka harakat qiling.

2. Sharbatni yo'qotmaslik uchun quyruqlarni kesmang va lavlagi tozalamang. Suvga tuz qo'shmang, chunki sabzavot o'z-o'zidan ko'p natriyni o'z ichiga oladi, ortiqcha tuz uning shirin ta'mini buzadi. Agar kerak bo'lsa, lavlagi pishirgandan keyin tuzlangan bo'lishi mumkin.

4. Bir vaqtning o'zida tayyor bo'lishi uchun bir xil o'lchamdagi ildiz ekinlarini pishirishga harakat qiling.

Qanday va qancha

Pancarni pishirish uchun sabzavotlardan bir oz kattaroq panani tanlang - ular va devorlar o'rtasida taxminan 1 sm qolishi kerak.An'anaga ko'ra, ildiz sabzavotlari sovuq suvda qaynatiladi, shuning uchun ko'proq vitaminlar saqlanib qoladi, lekin pishirish vaqti ham ortadi. Sabzavotlarni qaynoq suvga solib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin. Suv darajasi lavlagi sathidan taxminan bir barmoq yuqori bo'lishi kerak. Idishni qopqoq bilan yoping va yuqori olovga qo'ying.

Idishdagi suv qaynab ketgach, kerak bo'lganda suv qo'shib, past olovda lavlagi pishirishni davom eting. Pishirish vaqti sabzavotlarning hajmiga, soniga qarab bir soatdan uch soatgacha o'zgarishi mumkin.

Ildizli sabzavotlar vilkalar, tish pichog'i yoki ingichka pichoq ularni osongina teshsa, tayyor bo'ladi.

Sekin pishirgichda lavlagi pishirish

Sekin pishirgich lavlagi pishirish uchun keng imkoniyatlar yaratadi. O'rnatilgan dasturlar sabzavotni ta'mi va estetik fazilatlarini yo'qotmasdan pishirishga imkon beradi va styuardessa boshqa narsalarni qilish imkonini beradi. Sekin pishirgichda lavlagi pishirishning turli usullari mavjud.

Eng keng tarqalgan va eng foydali - bug'lash. Har bir narsa juda oddiy: kichik ildiz ekinlarini yaxshilab yuvib tashlang va plastik bug'li panjara ustiga qo'ying. Yoki katta lavlagi bo'laklarga bo'linadi. Ko'p pishirgichning idishiga pastki belgigacha suv quying, sabzavotlarni qo'ying. Jihozni yoping va 40 daqiqa davomida Steamer rejimini tanlang. Qoida tariqasida, sabzavotlar taymer oxirida mukammal tarzda pishiriladi.

Salat uchun sekin pishirgichda lavlagi pishirish bo'yicha bitta kichik hiyla bor. Dilimlash uchun 10-12 soat davomida salqinlash va yotish uchun vaqt topilgan sabzavotlar eng mos keladi. Shuning uchun, siz kechasi lavlagi pishirish uchun sekin pishirgichni qo'yishingiz va ertalab sabzavotlarni chiroyli tarzda kesishingiz mumkin.

"Sho'rva / pishirish" rejimida pishirish an'anaviydan unchalik farq qilmaydi. Biz yuvilgan sabzavotlarni idishga solamiz, uni suv bilan to'ldiramiz va 60 daqiqa davomida ushbu rejimni tanlaymiz. Keyin tayyorlikni tekshiramiz, agar kerak bo'lsa, 20 daqiqa davomida pishiramiz.

Ko'p pishirgichda "O'chirish" rejimidami? Idishga suv quying, yuvilgan sabzavotlarni yotqiz. Bu erda ko'proq lavlagi olish yaxshidir, chunki sabzavotlar qanchalik katta bo'lsa, pishirish vaqtida kamroq vitaminlar yo'qotadi. Suv 2-3 sm ildizlarni qoplashi kerak.Taymerni 3 soatga qo'ying. Pishirish vaqti uzoq, ammo lavlagi ta'mi juda yumshoq va suvli.

Pishirilgan lavlagi

Mavsum boshida, ular shirali va yumshoqroq bo'lgan yosh sabzavotlar uchun eng yaxshi ishlaydigan yana bir qiziqarli usul. Sabzavotlarni tayyorlash uchun yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, ichiga o'simlik yog'ini tushirgandan so'ng, har birini folga bilan o'rang. U bilan multivarkning kosasini yog'lang va ichiga lavlagi qo'ying. Bir soat davomida "Pishirish" dasturini yoqing.

bosimli pishirgichda?

Bosim pishirgichi pishirish vaqtini 3-5 barobar qisqartirish imkonini beradi. Axir, bu mo''jizaviy pan bug'lanish vaqtida issiqlikni yo'qotmaydi va undagi ovqat bug' bosimi ostida pishiriladi. Agar oshxonada bunday yordamchingiz bo'lsa, vinaigrette uchun lavlagi qanday tez pishirish haqida uzoq o'ylashingiz shart emas.

Pishirishni boshlashdan oldin bosim o'chirish klapanining tiqilib qolmaganligiga, O-ring to'g'ri o'rnatilganligiga va idish qopqog'i mahkam mahkamlanganligiga ishonch hosil qiling. Kamida 250 ml suv quying, panning o'lchamiga e'tibor bering - u 2/3 dan ko'p bo'lmasligi kerak.

Yuvilgan sabzavotlarni qo'ying va ularni pishirishni boshlang. Pishirish oxirida bug'ni bo'shatishni unutmang, aks holda ildiz ekinlari juda yumshoq bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, bosimli pishirgichdami? Javob mavsumiylikka bog'liq, yosh sabzavot 10-15 daqiqa, hajmiga qarab, eskisi - 25-30 daqiqa davomida pishiriladi.

Ko'pgina zamonaviy multivarklarda ham bu bosimli pishirgich funktsiyasi mavjud. Pishirish uchun 1-2 ta ildiz ekinlari uchun idishga bitta ko'p pishirgichli stakan suv quying, agar to'plamda sabzavotlar uchun metall stend bo'lsa, sabzavot jihozni bo'yab qo'ymasligi uchun uni ishlatish yaxshiroqdir. Biz lavlagi stendga qo'yamiz va qopqog'ini yopamiz. Istalgan bosimga tezroq erishmoqchi bo'lsangiz, issiq suv bilan to'ldiring. Biz "Sho'rva / pishirish" rejimini 30 daqiqaga o'rnatdik. Taymer o'chganida, bug'ni ehtiyotkorlik bilan chiqarib tashlang, o'zingizni kuyishdan ehtiyot bo'ling. Oshxonadagi devor qog'ozi va shiftini buzmaslik uchun uni kaput ostida yoki ochiq deraza oldida qiling.

Mikroto'lqinli pechda lavlagi

Vinaigrette uchun lavlagi tezda pishirishning yana bir yangi usuli, albatta, foydalanishni talab qiladi, bu variant odatdagi gaz kostryulkalaridan juda farq qiladi, lekin tezligi jihatidan u undan ancha tezroq.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, lavlagi mikroto'lqinli pechdan oldin teshilishi shart emas va ular jarayon davomida yorilib ketmaydi. Siz qopqoqli shisha idishda yoki an'anaviy mikroto'lqinli qopqoq ostida pishirishingiz kerak. Bug'ni chiqarish uchun valfli plastik idishlar ham mos keladi. Suvga ehtiyoj yo'q.

Pishirish vaqti ko'plab omillarga bog'liq: sabzavotlarning hajmi, ularning namligi, jihozning kuchi, idishlarning materiali, oziq-ovqat hajmi. Taxminan 1000 Vt mikroto'lqinli quvvatga ega bo'lgan oz miqdorda lavlagi 10-15 daqiqa davomida pishiriladi. Shuni yodda tutish kerakki, lavlagi o'z-o'zidan pishiriladigan sabzavotlar qatoriga kiradi, shuning uchun ularni ortiqcha pishirish kerak emas. Bir oz pishmagandek ko'rinsa, ularni olib tashlash yaxshiroqdir.

Agar bir vaqtning o'zida ko'plab sabzavotlar pishirilsa, unda eng kichik ildiz hosilini markazga qo'ying, chunki mikroto'lqinli pechlar unga yomon ta'sir qiladi.

E'tibor bering, agar lavlagi shisha idishda pishirilgan bo'lsa, uni sovuq suv bilan to'ldirish mumkin emas, stakan yorilishi mumkin.

Mikroto'lqinli pechda lavlagi pishirishning noodatiy usuli

Ammo zamonaviy uy bekalari va bu yangiliklar etarli emas. Ular vinaigrette uchun lavlagi tezda pishirishni bilishadi va hatto idishlarni ifloslantirmaydilar. plastik qopda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun yuvilgan sabzavotlar etarlicha katta sumkaga joylashtiriladi va paketning mahkamligini ta'minlash uchun mahkam bog'lanadi. Usul qo'rqoqlar uchun emas, lekin u ishlaydi va pishirishdan keyin hech narsani yuvish shart emas.

Salatlarni tayyorlashda vaqtni qanday tejash mumkin?

Ko'pgina idishlar, masalan, vinaigrette, pishirishdan oldin qaynatilishi kerak bo'lgan turli sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Albatta, ko'plab uy bekalari vaqtni tejashni xohlashadi va ularni birgalikda pishirishga qaror qilishadi. va sabzi ikkala sabzavot ham sotiladigan ko'rinishga ega bo'lishi uchun? Asosiysi, ular turli xil pishirish vaqtlari borligini unutmaslikdir. Lavlagi hali qattiq bo'lsa-da, sabzi uzoq vaqt qaynatiladi va salatni kesish uchun yaroqsiz bo'ladi. Ushbu muammoni hal qilishning ikki yo'li mavjud:

1. Sabzini pishirishni lavlagi allaqachon tayyor bo'lganda, ya'ni ularni olishni rejalashtirganingizdan ko'pi bilan yarim soat oldin boshlang. Ikkala sabzavot ham bir vaqtning o'zida pishiriladi.

2. Har bir narsani bir vaqtning o'zida pishirishni boshlang, lekin ortiqcha ishlamaslik uchun sabzi vilkalar va tish pichog'i bilan tekshirishni unutmang. Idishning pastki qismiga lavlagi, ustiga sabzi qo'yish yaxshidir.

Lavlagini tez pishirish

Yangi yil arafasida, va nafaqat, vinaigrette uchun lavlagi tezda pishirish haqida savol tug'iladi. Sabzavotlar tozalangan va maydalangan bo'lsa, eng tez tayyor bo'ladi.

Pishirish vaqti - oddiy yirtqichlardan ham, sekin pishirgichda ham (pishirishda ham, bug'da ham) - ikki baravar kamayadi. Ammo bu tarzda deyarli barcha vitaminlar va ozuqa moddalari yo'qoladi, rangi va ta'mi yomonroq bo'ladi, shuning uchun bu usulga faqat o'ta og'ir holatlarda murojaat qilish yaxshiroqdir. Va tug'ralgan lavlagi kostryulkalar yoki bug 'panjasini rang beradi.

Va agar siz ayniqsa katta sabzavotni an'anaviy tayyorlashni tezlashtirishingiz kerak bo'lsa, unda buni bajaring: uni bir soat qaynatib oling, keyin uni olib tashlang va sovuq suv bilan to'kib tashlang. Shundan so'ng, yana 20 daqiqa pishirib, yana "cho'milish". Lavlagi kesish uchun tayyor bo'ladi.

Umuman olganda, ildiz sabzavotlari qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq pishiriladi.