Bugun biz gaplashamiz qanday to'g'ri kaptarlarni pishiring karam barglari qiyma go'sht bilan to'ldirilgan.

Uyda tayyorlangan karam rulolari- bizning qalbimiz uchun juda qadrli va albatta mazali ikkinchi taom! Bizning buvilarimiz va onalarimiz ularni bolaligimiz uchun har doim pishirgan. Hammayoqni rulonlari uchun retsept klassik retsept qiyma go'shtni karam barglariga o'rashga asoslangan, garchi karam rulolarini tayyorlash uchun juda ko'p turli xil variantlar mavjud. Ammo bugun biz klassika tayyorlayapmiz!

Fotosuratlar bilan karam rulolari uchun bosqichma-bosqich retsept

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Oq karam - 1 ta katta bosh;
• qiyma go'sht - 1 kg;
• Quruq guruch - 0,5 stakan (hajmi 250 gr.)
• Piyoz - 2 ta katta bosh;
• Yangi sabzi - 1-2 dona;
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• Smetana 15% yog '- 150 gramm;
• Ziravorlar quruq - ta'mga;
• Maydalangan qora qalampir yoki qalampir aralashmasi - ta'mga;
• Tuz - ta'mga;
• dafna yaprog'i - ta'mga;
• Yangi o'tlar (ukrop, maydanoz va boshqalar) - ta'mga;
• Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Keling, karam rulolarini tayyorlashni boshlaylik:

1-qadam. Pishirishni to'ldirilgan karam uchun to'ldirishni tayyorlashdan, ya'ni qiyma go'shtni tayyorlashdan boshlaylik.. Ikki turdagi go'shtdan karam rulolari uchun qiyma go'sht tayyorlang - cho'chqa go'shti + 1/1 nisbatdan mol go'shti, ya'ni bir kilogramm cho'chqa go'shti va bir kilogramm mol go'shti oling.

1. Go'shtni go'sht maydalagichda piyoz bilan birga aylantiring. Piyoz, katta boshning 1/3 qismini oling.
2. Tuz va murch bilan tatib ko'ring.
3. Qiyma uchun, endi siz piyozning qolgan qismini juda nozik kesib olishingiz kerak, shunchaki kesib oling, uni burama. (Bizning oilamizda ular karam rulolari uchun qiyma go'shtga oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan piyozni yaxshi ko'radilar. Agar buni qabul qilmasangiz, shunchaki pichoq bilan juda nozik choping).
4. Qiymani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va shunchaki aralashtirmang, balki uni yoğurun, shunda u yanada ajoyib bo'ladi. Hozircha qiyma go'shtni chetga qo'ying.

Hammayoqni rulonlari uchun qiyma go'sht

2-qadam Pishirishning keyingi bosqichi guruchni tayyorlashdir. Guruch yarim pishganicha qaynatiladi va yuviladi. Ushbu usul yuvilmagan yoki xom guruch qo'yganingizdan ko'ra to'ldirishni yanada ajoyib qiladi. Guruchni yuvish orqali biz guruch yormalarida mavjud bo'lgan yopishqoq qismni yuvamiz.

1. Guruch yormalarini saralash, yaxshilab chayish, kostryulkalarga joylashtirish va suv bilan to'kish kerak.
2. Guruch solingan idishni pechka ustiga qo'ying va guruchni yarmi pishganicha pishiring.
3. Pishgan guruchni filtrga to'kib tashlang va suv bilan yuving.
4. Suyuqlikni to'kish uchun guruchni filtrda qoldiring.

Hammayoqni rulonlarini to'ldirish uchun guruch

3-qadam Keling, pishirishni davom ettiramiz - karamni tayyorlang. Buning uchun sizga karamning butun boshiga mos keladigan katta idish kerak bo'ladi.

1. Hammayoqni yirtqichlardan joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring, shunda sabzavot butunlay suv ostida yashirinadi. Pechkani yoqing va suvni qaynatib oling.
2. Qaynatgandan so'ng, karamni taxminan 10 daqiqa davomida suvda qaynatib oling. Esda tutingki, bizning maqsadimiz karamni qaynatish emas, balki uni biroz yumshatishdir. Bunday protseduradan so'ng, karam barglarini dastanidan ajratish ancha oson bo'ladi.

Hammayoqning butun boshini yirtqichlardan joylashtiring

Qadam 4. Hammayoqni qaynatgandan so'ng, suvni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va karamning boshini olib tashlang, uni katta filtrga yoki taglikka qo'ying. Hammayoqni boshini sovutib, ortiqcha suyuqlikdan xalos bo'lsin.

Boshni sovutib, suvni to'kib tashlang

5-qadam Hammayoqning boshidan suv oqib chiqayotganda, keling, karam rulolari uchun to'ldirishni tayyorlaylik.

Biz qiyma go'sht va yarim pishirilgan guruchni aralashtirishimiz kerak. Aralashtirgandan keyin tatib ko'ring, agar xohlasangiz, ko'proq tuz va qalampir qo'shing.

Qiyma va guruchdan karam rulolari uchun to'ldirish

6-qadam Keyinchalik, karamning sovutilgan boshidan karam barglarini dastanidan ajratishingiz kerak bo'ladi. Har bir barg, varaqning yaxlitligiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan, pichoq bilan ajratilishi kerak, tagida kesiladi. Shunday qilib, maydalangan go'shtni o'rash uchun barglar etarli darajada bo'lgunga qadar har bir bargni kesib, karamning boshini qismlarga ajrating. Hammayoqni barglarini hozircha chetga surib qo'ying.

Hammayoqni barglarini boshidan ajratib oling

7-qadam Endi karam rulolari uchun karam barglarini tayyorlashni boshlaylik. Sizga katta kesish taxtasi kerak bo'ladi, unda siz karam rulolarini o'rab, ularni to'playsiz.

Hammayoqni bargini muloyimlik bilan yotqizib, ingichka, o'tkir pichoq bilan gorizontal ravishda bargning tagida qalinlashuvning bir qismini kesib oling. Buni har bir barg uchun bajaring.

Hammayoqni bargidan pichoq bilan qalinlashuvni kesib oling

8-qadam Hammayoqni rulonlari uchun to'ldirishni karam barglariga o'rab olamiz.

1. Hammayoqni rulonlarini o'rash uchun siz kesish taxtasida karam bargini to'g'rilashingiz kerak.
2. Kerakli miqdordagi go'shtni to'ldirishni varaqning tagiga qo'ying.
3. Yon tomonlarning chetlarini ichkariga katlayın.
4. Keyin, biroz siqib, varaqni rulonga aylantiring.
5. Choyshabning chetini yechilmasligi uchun tish pichog'i bilan mahkamlash yoki ip bilan bog'lash mumkin, garchi bu shart emas. Yana bir hiyla bor! Hammayoqni rulonlari ochilishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz tuxumni urishingiz va unga karam rulolarini botirishingiz kerak. Bu usul oshpazlar tomonidan qo'llaniladi, shunda karam rulolari pishirganda bo'shab ketmaydi.

Biz karam rulolarini hosil qilamiz

Shunday qilib, barcha barglarni karam rulosiga o'rang.

Hammayoqni rulonlari keyingi pishirish uchun tayyor

9-qadam Hammayoqni rulonlarini skovorodkada qovuring. Hamma karam rulolari, qovurishdan oldin, ozgina qovurilgan bo'lishi kerak.

1. Buning uchun panani olovga qo'ying, o'simlik moyini quying.
2. Yog 'isishi bilanoq, karam rulolarini tikib qo'ying va har tomondan 5 daqiqa davomida ikkala tomondan qovuring.

Hammayoqni rulonlarini ikkala tomondan qovuring

10-qadam Biz to'ldirilgan karamni yirtqichlardan yoki quyma temir bilan qo'yamiz. Hammayoqni rulonlari karam barglari qatlami bilan pishiriladigan idishning pastki qismini tekislang. Agar karam boshimizdan saralanmagan barglar bo'lsa, unda ulardan foydalaning. Barglarning "yostig'i" tayyor bo'lgach, karam rulolarini yotqizishni boshlang.

Qovurilgan karam rulolarini pishirish uchun idishga solamiz

11-qadam Biz karam rulolari pishiriladigan sousni tayyorlayapmiz. Hammayoqni rulonlari uchun to'ldirishni tayyorlash uchun bizga qolgan piyoz boshi, sabzi, tomat pastasi, smetana, tuz, qalampir, ziravorlar kerak.

Piyoz. Piyozning boshini tozalang, yuving sovuq suv va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Kuchli maydalash kerak emas, pishirish paytida piyoz hali ham o'chadi.

Piyozni kub shaklida kesib oling

Sabzi. Sabzini yuving, tozalang, yana suv bilan yuving va kublar yoki chiziqlar bilan kesing. Qo'pol qirg'ichda maydalangan bo'lishi mumkin.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing

Piyoz va sabzi qovuring. Chuqur qovurilgan idishni oling. Bu skovorodkada shaffof bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra maydalangan yoki tug'ralgan sabzi qo'shing va doimo aralashtirib, yana uch daqiqa qovuring.

Piyoz va sabzi qovuring

Tomat pastasini qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring va sabzi bilan piyozga tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va olovda yana uch daqiqa ushlab turing.

Tomat pastasini qovurilgan sabzavotlarga qo'shing

Smetana qo'shing. Keyin smetana suv bilan suyultiriladi va pomidor qovurilgan panga quyiladi, aralashtiriladi. (Suv pishirayotganda karam rulolarini yashirish uchun sousni tayyorlash uchun etarli bo'lishi kerak). To'ldirishni qaynatib oling va ta'mga tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Pechkadan panani olib tashlang va olovni yuqori darajaga qo'ying.

Sabzavot va pomidorga smetana qo'shing

12-qadam To'ldirilgan karamni pomidor-smetana sousi bilan to'kib tashlang. Hammayoqni rulonli idishni isitiladigan pechka ustiga qo'ying, karam rulolarini biz tayyorlagan sous bilan to'ldiring. Hammayoqni rulonlari sousda va pechda bo'lgandan so'ng, ularni qopqoq bilan yoping va to'ldirish qaynatilguncha kutib turing, olovni minimal darajaga tushiring va kamida bir soat davomida past olovda pishiring.

Hammayoqni rulonlari ustiga sousni to'kib tashlang

Pishirish tugashidan oldin, o'n daqiqa davomida karam rulosiga qo'shing dafna yaprog'i, va pechkani o'chirganingizdan so'ng, mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shish vaqti keldi.

Pechni o'chirgandan so'ng, karam rulolari bilan idishni olib tashlamang, ular sovib ketguncha iliq pechda terlashiga ruxsat bering.

bilan karam rulonlari go'shtni to'ldirish tayyor, ular mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Ular smetana va o'tlar bilan xizmat qiladi. Shuningdek, siz karam rulolarini yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin, masalan, kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruch.

Agar karam rulolariga yaxlitlik berish uchun ip ishlatilgan bo'lsa, xizmat qilishda undan karam rulolarini bo'shatishni unutmang. Faqat qaychi bilan ipni kesib oling va keyin stolga xizmat qiling.

Salomatlik uchun karam rulolarini iste'mol qiling! Yoqimli ishtaha!

Yaxshi( 0 ) Yomon( 6 )

To'ldirilgan karam go'sht va sabzavotlarning ajoyib kombinatsiyasidir. Taom ajoyib darajada suvli, yumshoq, xushbo'y va juda mazali chiqadi. Sizga karam rulolarini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• go'sht - 1 kg;
• tomat pastasi - 90 gr;
• guruch - 185 gr;
• ta'mga tuz;
• ikkita lampochka;
• karam - 2 bosh;
• kungaboqar yog'i - 25 ml;
• sabzi - 2 dona;
• tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Hammayoqni vilkalaridan yuqori kiruvchi barglarni olib tashlang. Hammayoqni boshini 3 daqiqa davomida qaynoq suvga tushiramiz. Hammayoqni yumshoq bo'lishi kerak, lekin uni haddan tashqari pishirmang, aks holda uning barglari tarqaladi.
2. Qaynatilgan vilkadan barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ular buzilmasligi kerak.
3. Biz qiyma go'shtni go'shtdan tayyorlaymiz: uni bo'laklarga bo'linib, tozalangan piyoz bo'laklari bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing.
4. Yuvilgan guruchni suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang va yarim pishganicha pishiring. U shilimshiqqa aylanmasligi kerak. Guruchni idishga soling.
5. Ikki sabzi tozalanadi va qirg'ichdan ishlov beriladi.
6. Biz uni yog'ga o'tkazamiz va qiyma aralashmasiga solamiz.
7. Quruq ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
8. Biz karam bargini to'g'rilaymiz. Bir osh qoshiq bilan qiyma go'shtni o'rtasiga qo'ying.
9. Choyshabni o'rang.
10. Kerakli miqdordagi karam rulolari terilgandan so'ng, ularni tikuvni pastga tushirgan holda panning pastki qismiga qo'ying.
11. Idishga suv quying, unga tomat pastasini qo'shing.
12. Olingan aralashmani karam rulolari ustiga to'kib tashlang.
13. Idish qaynashi bilanoq, olovni minimal darajaga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha!

Qanday qilib xitoy karamini tezda pishirish mumkin?

Oddiy taomning ta'mini yangi ingredient - xitoy karami bilan diversifikatsiya qiling.

Nima olish kerak:

• tuz - 5 gr;
• qiyma go'sht - 0,7 kg;
• ikkita sabzi;
• ziravorlar - 10 gr;
• Pekin karamining boshi;
• qovurish uchun yog';
• dumaloq guruch - 90 gr.

Qiyma va guruch bilan karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz Pekin karamini barglarga ajratamiz.
2. Metall bo'lmagan idishda o'n bargni katlayın va issiqlik bilan ishlov berish uchun mikroto'lqinli pechga yuboring. Taymerni 5 daqiqaga o'rnating.
3. Guruchni yirtqichlardan yarim pishganicha qaynatib oling.
4. Guruch aralashmasini to'kib tashlang qiyma go'sht, tuz va qalampir qo'shing.
5. Tuzlangan sabzi sharbat berguncha qovurilgan idishga o'tkazing.
6. Barglarni ozgina tuzlang, ularga go'sht va guruchni to'ldirishni yoying.
7. Barglarni naychaga aylantiring, ichkaridagi qirralarni oling.
8. Qovurilgan sabzi panning pastki qismiga qo'ying.
9. Hammayoqni rulonlarini ustiga qo'ying.
10. Idishni suv bilan to'ldiring, bir chimdik tuz qo'shing.
11. Qopqoqni yopiq holda bir soat qaynatib oling.

Multivark uchun retsept

Kerakli mahsulotlar:

• smetana - 40 gr;
• guruch - 95 gr;
• ikkita sabzi;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• qiyma cho'chqa go'shti- 0,7 kg;
• lavrushkaning bir bargi;
• piyoz - 2 dona;
• karam - 1 vilka;
• pomidor sousi - 40 gr;
• tatib ko'rish uchun tuz.

Sekin pishirgichda karam rulolarini pishirish:

1. Biz yuvilgan va eski barglardan tozalangan karam boshini yirtqichlardan yuklaymiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz.
2. Biz yumshatilgan karamni ehtiyotkorlik bilan saralaymiz va barglarni katlaymiz.
3. Bizning to'ldirishimiz allaqachon tayyor. Piyozni maydalagichga surtish, maydalangan go'shtga qo'shish va aralashtirish qoladi.
4. Xuddi shu tuz, yuvilgan guruch va maydalangan qalampirni to'kib tashlang.
5. Biz natijani boshlaymiz bir hil massa barglari, ularni konvertlar shaklida katlayın.
6. Bizda bitta piyoz va ikkita sabzi qoldi. Ularni yuving, terini olib tashlang va maydalagich bilan maydalang.
7. Sekin pishirgichga kungaboqar yog'ini quying va sabzavotlarni oltin rang paydo bo'lguncha "Qovurish" dasturida qovuring. Qovurish rejimini o'chiring.
8. Hammayoqni rulosining ikkinchi qatlamini qo'ying,
9. Alohida-alohida, pomidor sousini, 200 mililitr suv va smetana aralashtiramiz.
10. Aralashmani aralashtirish idishiga quying. Tuz seping va dafna yaprog'i qo'shing.
11. Taom "Stew" dasturida 90 daqiqa davomida pishiriladi.

dangasa karam rulolari

Bunday karam rulolari uchun siz barglarni saralashingiz shart emas, keyin ularni o'rashingiz kerak, faqat karamni maydalang. Juda oson va tez.

Retsept uchun ingredientlar:

• sabzi - 1 dona;
• pomidor sharbati- 200 gr;
• cho'chqa go'shti - 0,7 kg;
• karamning uchdan bir qismi;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 100 gr;
• guruch - 0,1 kg;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• tuxum - 2 dona;
• tuz.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Biz cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'lib, go'sht maydalagichga yuklaymiz va qiyma go'sht qilamiz.
2. Hammayoqni mayda to'g'rab oling, uni 20 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring.
3. Piyozni maydalagichdagi sabzi bilan maydalang.
4. Yuvilgan guruch yormalarini yirtqichlardan qaynatib oling.
5. Tuxumni rulonli go'shtga quying, quyma ingredientlarni qo'shing.
6. Tug'ralgan sabzavotlar va pishirilgan guruchni aralashtiring. Massani maydalangan go'shtga qo'shing. Biz uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.
7. Biz karam rulolarini kotlet shaklida shakllantiramiz, ularni pishirish varag'iga yoki maxsus shaklga qo'yamiz.
8. To'ldirilgan karamni pomidor sharbati bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida pechga yuboring. Harorat 180 daraja.
9. Qolgan pomidor sharbatini smetana bilan aralashtiring. Olingan sous bilan tayyorlangan idishni to'kib tashlang.
10. Pechning haroratini 200 darajaga ko'taring va yana yarim soat pishiring.

Muzlatilgan yarim tayyor mahsulotdan

Agar siz taomni bir necha kun oldin pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, muzlatilgan karam rulolarini tayyorlang. Ular muzlatgichda saqlashga mukammal darajada toqat qiladilar va ta'mini yo'qotmaydi.

Bizga nima kerak:

• piyoz - 100 gr;
• pomidor - 0,4 kg;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• sabzi - 0,15 kg;
• 12 yarim tayyor karam rulosi;
• ta'mga tuz;
• pomidor sousi - 30 gr;
• suv - 0,4 l;
• bitta dafna yaprog'i;
• qalampir - 10 gr.

Pishirish opsiyasi:

1. Yarim tayyor mahsulotlarni o'zingiz oldindan tayyorlab, muzlatib qo'yishingiz yoki do'konda sotib olishingiz mumkin.
2. Pishirishdan bir soat oldin ularni muzlatgichdan olib tashlang, panning pastki qismiga qo'ying.
3. Endi mazali sous tayyorlaylik.
4. Biz sabzi va piyozdan qobig'ini olib tashlaymiz. Sabzavotlarni pichoq bilan maydalang va qirg'ichdan o'tkazing.
5. Ularni qovuring kungaboqar yog'i 4 daqiqa.
6. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ingichka terini olib tashlang.
7. Pulpani blenderda maydalang.
8. Olingan pyuresi piyoz va sabzi uchun panga o'tkaziladi.
9. Tuz seping, maydanoz qo'ying va qalampir qo'shing.
10. Natijada xushbo'y sous yirtqichlardan to'ldirilgan karamga quying, suv qo'shing.

Sizga kerak bo'ladi:

• uzun guruch - 0,2 kg;
• sabzi - 1 dona;
• karam - 1 dona;
• yog '- 40 ml;
• qiyma tovuq - 0,6 kg;
• piyoz - 1 dona;
• tuz - ta'mga.

Qiyma bilan karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Hammayoqdan sog'lom barglarni olib tashlang va ularni qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatib oling.
2. Biz tug'ralgan piyoz va sabzi o'tkazamiz.
3. Yuvilgan guruchni yarim pishganicha pishiring.
4. Biz maydalangan go'sht, tuz, guruch, qovurilgan sabzavotlarni birlashtiramiz, aralashtiramiz.
5. Biz karam bargining o'rtasiga bir parcha plomba qo'yamiz, uni konvert bilan o'rang.
6. Olingan barcha konvertlarni kastryulga joylashtirdik.
7. Hammayoqni rulonlari oddiygina suv bilan to'ldirilishi mumkin yoki undan sous tayyorlanishi mumkin tomat pastasi va piyoz bilan sabzi, oldingi retseptda bo'lgani kabi.
8. Ovqatni o'rtacha olovda 40 daqiqa qaynatib oling.
9. Smetana bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Agar siz go'sht va sabzavotlarni yaxshi ko'rsangiz, unda bu taom siz uchun yozilganga o'xshaydi. Bu vaqt talab etadi, lekin deyarli ko'nikmalar yo'q, shuning uchun biz jasorat bilan aytamizki, hatto bola ham buni uddalay oladi.

Bugungi taomning asosiy tarkibiy qismi karam va qiyma go'sht bo'lganligi sababli, to'g'ri mahsulotlarni qanday tanlash kerakligini aytib berish oqilona bo'ladi. Xavotir olmang, hech qanday murakkab narsa yo'q. Bu erda faqat ehtiyot bo'lish kerak.

Hammayoqni tanlashda siz e'tibor berishingiz kerak tashqi ko'rinish. Barglar och yashil va har doim bir xil rangda bo'lishi kerak (biz variantni ko'rib chiqamiz oq karam). Tırtıl izlari kabi teshiklar bo'lishi mumkin emas. Hech qanday dog'lar, zarbalar yoki qorayishlar bo'lmasligi kerak.

Qiyma sotib olayotganda, mahsulot rangini ham baholash kerak. U mos kelishi kerak. Ya'ni qiyma tovuq yumshoq pushti bo'lishi kerak, dana yoki mol go'shti boy qizil, bordo, cho'chqa go'shti esa pushti bo'lishi kerak. Agar mahsulot kulrang bo'lsa va uning ostida qon to'plangan bo'lsa, uni sotib olmang. Bundan tashqari, qiyma go'shtni sumka orqali tegizishingiz mumkin, u yumshoq va bir xil bo'lishi kerak.

Guruch va qiyma go'shtli klassik karam rulolari

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya

Klassik har doim modada bo'lgan va bo'ladi, shuning uchun siz bunday rejaning retseptlarini rad etmasligingiz kerak. Bu erda hamma narsa buvilarimiz bilan bo'lgani kabi, bu juda mazali ekanligini anglatadi.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: Go'sht sifatida siz o'zingizning didingizga qarab har qanday go'shtni tanlashingiz mumkin: cho'chqa go'shti, dana, tovuq, mol go'shti, kurka, qo'zichoq va boshqalar.

Ushbu turdagi qiyma go'sht eng yumshoq va shuning uchun engil, parhez hisoblanadi. Bunga ishonch hosil qilish uchun siz ushbu taomni pishirishga harakat qilishingiz kerak bo'ladi.

2 soat 10 daqiqa qancha vaqt.

Kaloriya tarkibi qanday - 78 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Fileto yuving, barcha ortiqcha narsalarni kesib oling va kubiklarga bo'ling;
2. Ildiz ekinlarini ikki piyoz va sabzi shaklida yuving, ularni oldindan tozalang;
3. Piyozni o'tkir pichoq bilan kub shaklida, sabzi esa qirg'ich bilan maydalang;
4. Piyozning yarmini filetoga qo'shing va ularni go'sht maydalagich orqali birga aylantiring;
5. Ta'mga ziravorlar qo'shing va qo'l bilan aralashtiring;
6. Qovurilgan idishni bir osh qoshiq moy bilan qizdiring va ichiga sabzi yarmini quying;
7. Sabzi yumshoq bo'lganda, uni qiyma go'shtga qo'shing;
8. Avvalo, guruchni yaxshilab yuvib tashlang, shunda suv shaffof bo'ladi;
9. Uni suv bilan to'kib tashlang va qaynaguncha pechka ustiga qo'ying;
10. Shundan so'ng, qopqoq bilan yoping va past olovda yarim pishganicha pishiring;
11. Bu o'n daqiqadan ko'proq vaqtni oladi;
12. Qiyma va sabzi uchun guruch qo'shing, ikki osh qoshiq tomat pastasi va bir osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing;
13. Qiyma go'shtni qo'lda yaxshilab yoğurun, shunda barcha komponentlar birlashtiriladi;
14. Hammayoqni yuving, yuqori choyshablarni olib tashlang va dastani o'tkir pichoq bilan kesib oling;
15. Vilkalarni kastryulga soling, suv bilan to'ldiring va gazga qo'ying;
16. Yuqori barglar yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va besh daqiqa qaynatib oling;
17. Shundan so'ng, karamni torting va barglarni olib tashlang. Bu qiyinlashganda, yuqori barglarni yana yumshatish uchun karamni suvga qaytaring;
18. Har bir varaqdan qalin joylarni kesib oling va ularni to'ldirish bilan to'ldiring;
19. To'ldirilgan karamni o'rang va chuqur yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga mahkam qo'ying;
20. Qolgan yog'ni panga quying, piyoz va sabzi qo'shing;
21. Tomat pastasi, ziravorlar qo'shing va qaynatilganda o'n daqiqa davomida pishiring;
22. Hammayoqni rulonlarini bulon bilan to'kib tashlang, natijada olingan qovurilgan idishni ustiga qo'ying;
23. Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali suring va qovurilgan ustiga qo'ying;
24. Qopqoq bilan yoping va qaynatib oling, qirq daqiqa davomida pishiring;
25. Shundan so'ng, smetana ustiga quying va yana yigirma daqiqa gazga qayting.

Maslahat: smetana o'rniga to'ldirilgan karamga qaymoq quyishingiz mumkin, u kamroq mazali bo'lib chiqadi.

Yana bitta oson retsept pishirish mashhur va mashhur taom. Yaqinlaringizni ajablantiradigan retsept yozishga tayyormisiz?

Qancha vaqt - 2 soat 25 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 94 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Hammayoqni barglarga ajrating, yuving va bir chetga qo'ying;
2. Bir yirtqichlardan suv qaynatib oling, ichiga barglar qo'ying;
3. Bir daqiqa qaynatib oling, keyin olib tashlang va sovutib oling;
4. Pichoq bilan so'qmoqlarni kesib oling va karam rulolarining qobig'i tayyor;
5. Go'shtni yuving, ortiqcha yog'ni pichoq bilan olib tashlang;
6. Bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagich bilan maydalangan go'shtga maydalang;
7. Guruchni yuving, suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying;
8. Suv qaynayotganda, qopqog'ini yoping va o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring;
9. Pishirgandan keyin guruchni sovutish kerak;
10. Piyozni tozalang, yuving va kub shaklida choping;
11. Ikki osh qoshiq yog'ni qizdiring, yarim piyoz qo'shing;
12. Uni o'n daqiqa davomida pishiring;
13. Qiyma qo'shing va uni piyoz bilan birga pishiring, aralashtiring;
14. Pishirish boshlanganidan besh daqiqa o'tgach, ziravorlar qo'shing, aralashtiring;
15. Yana besh daqiqa qovuring, keyin qopqog'ini yoping va qiyma go'shtni yigirma daqiqa davomida pishiring;
16. Shundan so'ng, guruchni panga quying, aralashtiring;
17. Qopqoqni yoping va yana o'n daqiqa davomida pishiring;
18. To'ldirishni sovutib oling, so'ngra olingan massa bilan karam barglarini to'ldiring;
19. Konvertni aylantiring va karam rulolarini panga soling;
20. Panga yana uch osh qoshiq yog' quying, har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring;
21. Qolgan yog' bilan boshqa qovurilgan idishni qizdiring;
22. Allaqachon yuvilgan, tozalangan va maydalangan piyoz va sabzi qolgan qismini to'kib tashlang;
23. Ta'mga ziravorlar va ozgina shakar qo'shing;
24. Yumshoq ildiz ekinlariga pomidor sharbati qo'shing;
25. Bir oz suv quying va o'n daqiqa davomida qopqoq bilan yoping;
26. Olingan massa bilan to'ldirilgan karamni to'kib tashlang va kamida yarim soat davomida pishiring.

Maslahat: Pomidor sharbati o'rniga siz yangi pomidor yoki undan pastadan foydalanishingiz mumkin.

Hech qachon karam rulolarini skovorodkada pishirgan bo'lishingiz dargumon. Agar biz to'g'ri bo'lsak, retseptga o'tamiz. Bu qanchalik mazali ekanligiga hayron qolasiz.

Qancha vaqt - 1 soat 55 daqiqa.

Kaloriya tarkibi qanday - 156 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Guruchni kraxmaldan shaffof bo'lgunga qadar yuving va yana suv quying;
2. Uni gazga soling va yarim pishganicha qaynatish uchun qaynatib oling;
3. Pishirish oxirida uni qopqoq bilan yoping va bir chetga qo'ying;
4. Piyozni sabzi bilan birga tozalang va ildiz ekinlarini yuvishni unutmang;
5. Birinchisini mayda kubiklarga kesib oling, ikkinchisini qirg'ichdan o'tkazing;
6. Panga yog'ni to'kib tashlang va uni qizdiring;
7. Yumshoqlikka olib kelish uchun piyoz va sabzi quying;
8. Qiyma go'shtni chuqur idishga soling va bir chetga qo'ying;
9. Ildiz ekinlari tayyor bo'lgach, qovurilgan go'shtning yarmini qiyma go'shtga o'tkazing, u erda guruch qo'shing;
10. Har bir narsa bir tekis taqsimlanishi uchun massani qo'llaringiz bilan aralashtiring;
11. Hammayoqni choyshablarini qismlarga ajrating, bir chetga qo'ying;
12. Qaynatishga keltiring katta yirtqichlardan suv bilan;
13. Choyshablarni yumshoq bo'lguncha birma-bir tushiring, so'ngra vilkalar bilan olib tashlang. Bitta varaqaga bir daqiqa vaqt ketadi;
14. Shundan so'ng, karam barglaridan barcha qattiq chiziqlarni olib tashlang;
15. Tayyor to'ldirishni yoyib, to'ldirilgan karamni konvert bilan katlayın;
16. Barcha tayyor konvertlarni pishirish varag'iga katlayın;
17. Pomidorlarni yuving, yashil qismlarini olib tashlang va kub shaklida kesing;
18. Sarimsoqni matbuot bilan tozalang va choping;
19. Ikkala komponentni skovorodkada ildiz ekinlariga qo'shing;
20. Gazni yoqing va qaynatib oling, besh daqiqa qaynatib oling;
21. Shundan so'ng, smetana qo'shing va kamida yana o'n daqiqa davomida pishiring;
22. Olingan massa bilan to'ldirilgan karamni to'kib tashlang va pechga 40 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.

Maslahat: agar panning o'lchami imkon bersa, siz qaynatishingiz mumkin va katta miqdor bir vaqtning o'zida karam barglari.

Katta barglarni olishingiz uchun katta yoki o'rta karamni oling. Kichik barglar bilan to'ldirishni o'rash juda qiyin bo'ladi.

Hammayoqni vilkalari qanchalik yosh bo'lsa, uning barglari shunchalik yumshoq bo'ladi, shuning uchun siz yoshga qarab tanlashingiz mumkin. Yoki barglarni qaynatishingiz kerak.

Sos sifatida siz nafaqat suv bilan tomat pastasini, balki tomat sharbatini ham ishlatishingiz mumkin. Sosni qalinroq va zichroq qilish uchun siz kremni krem ​​bilan birga xavfsiz ishlatishingiz mumkin.

Siz hali ham to'rtta retseptni sinab ko'rdingizmi? Hali ham yo'qmi? Keyin ingredientlarni yozing, xarid qiling va boshlang. Sinab ko'rganingizdan so'ng, siz buni ilgari qilmaganingizdan afsuslanasiz.

Hayotingizda, albatta, karam rulolarini tayyorlashga harakat qilishingiz kerak! Axir, ular juda mazali, sog'lom va qoniqarli :)

Hammayoqni rulonlari Yaqin Sharq taomlari deb ataladi va Yevropa taomlari, qaynatilgan guruch va / yoki karabuğday bilan maydalangan go'sht, karam barglariga o'ralgan. Biroq, zamonaviy hunarmandlar bu taomga qanday tajribalar qo'yishlaridan qat'i nazar. Ayniqsa, "Baton sotib ol!" blogi uchun. biz 10 ta oddiy, ammo o'zimizcha tanladik qiziqarli retseptlar golubtsov.

Hammayoqni rulosining asosiy retsepti

2016-05-12 12:59:00

Ingredientlar

1. o'simlik moyi 2 osh qoshiq. l.
2. tug'ralgan piyoz 1 stakan
3. karam 1 bosh
4. Qiyma mol go'shti 500 gr
5. qaynatilgan guruch (oq yoki jigarrang) 1/2 chashka
6. mayiz 1/4 chashka
7. tuz 3/4 choy qoshiq
8. pomidor ketchup 500 gr
9. mol go'shti bulyon 1/2 chashka
10. paprika 1/2 choy qoshiq
11. bezatish uchun smetana

Ro'yxatga mahsulotlar qo'shing

Tayyorlash usuli

1. Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Yog 'bilan yirtqichlardan yoki pishiriladigan idishni yog'lang.
2. O'rtacha skovorodkada yog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 5 daqiqa. Keyin piyozni sovutish uchun chetga surib qo'ying.
3. Ayni paytda, sho'r suvni katta yirtqichlardan qaynatib oling. Kichkina, o'tkir pichoqni ishlatib, dastani ehtiyotkorlik bilan kesib oling, biz bunga muhtoj emasmiz. Keyin vilkalarni qaynoq suvga jo'natamiz. Taxminan 2 daqiqadan so'ng, tashqi choyshablar boshidan osongina ajralib chiqa boshlaydi. Biz ularni qisqich yoki keng tirqishli qoshiq bilan chiqaramiz. Yana bir daqiqadan so'ng siz keyingi bargni va hokazolarni ushlashingiz mumkin. 8 dan 10 ta varaq yozilguncha protsedurani takrorlaymiz. Barglarni qog'oz sochiq bilan namlang. Poyaga yaqinroq joylashgan bargning qalinlashgan qismini kesib tashlash mumkin. Lekin varaqning 1/3 qismini kesib tashlamang.
4. Chuqur idishda mol go'shti, sovutilgan piyoz, guruch, mayiz va tuzni aralashtiring. Biz karam bargini qalinlashgan qismi bilan o'zimizga qaratamiz, ustiga bir stakan qiyma go'shtning uchdan bir qismini qo'yamiz (har bir bargning o'rtasiga). Biz choyshabning pastki chetini yuqoriga o'ramiz, so'ngra "konvert" hosil bo'lishi uchun tomonlarini katlaymiz va to'ldirilgan karamni oxirigacha aylantiramiz. Tayyorlangan pishiriladigan idishga karam rulolarini tikuv tomonini pastga qaratib qo'ying.
5. Bir piyola ichida pomidor ketchup, bulyon va paprika aralashtiramiz. Hammayoqni rulonlarini bu sous bilan teng ravishda to'kib tashlang. Folga bilan yoping va 1 soat davomida pishiring. Biz har bir karam rulosini stolga katta qoshiq smetana bilan xizmat qilamiz.

"Banan sotib ol!" https://veb-sayt/

Uzum barglaridagi karam rulolari (dolma)

2016-05-12 13:04:56

Ingredientlar

1. qiyma go'sht (cho'chqa go'shti + dana) 1 kg
2. yarim pishirilgan guruch 200 g
3. piyoz 1-2 dona.
4. sarimsoq 2-3 chinnigullar
5. sariyog '100 gr
6. uzum barglari(tuzli suvda bir necha daqiqa qaynatiladi) 20-30 dona.
7. tatib ko'rish uchun tuz
8. tatib ko'rish uchun qalampir
9. tatib ko'rish uchun oregano

Ro'yxatga mahsulotlar qo'shing

Agar sizda hali “Non sotib ol!” ilovasi bo‘lmasa, uni o‘rnatganingizdan so‘ng darhol ingredientlar ro‘yxatini ko‘rasiz.

Tayyorlash usuli

1. Qiyma go'shtda guruch qo'shing, yarim pishganicha qaynatiladi. U erda sarimsoq va mayda tug'ralgan piyozni siqib oling. Tuz, qalampir, ta'mga oregano qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
2. Sariyog'ni katta yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying va uni eritib oling.
3. Biz uzum barglarini yuvamiz. Har bir bargga ozgina to'ldirish qo'ying va uni o'rang.
4. Eritilgan sariyog 'bilan idishga soling. Bir oz qaynatilgan suvni to'kib tashlang, ustiga plastinka qo'ying (shuning uchun u panga to'g'ri keladi, lekin karam rulolarini to'liq yoki deyarli to'liq qoplaydi). Plastinka ustiga og'irlik qo'ying.
5. 40 daqiqa qaynatib oling.
6. Smetana bilan xizmat qiling, unga tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

"Banan sotib ol!" https://veb-sayt/

Pomidor-pishloq qobig'i bilan sabzavotli karam rulolari

2016-05-12 13:11:38

Porsiya 14

Ingredientlar

1. karam 1 bosh
2. 2 ta porsiya
3. qaynatilgan loviya (siz tuzlangan olishingiz mumkin) 3/4 chashka
4. arpabodiyon 1 lampochka
5. sabzi (tug'ralgan) 1 ta kompyuter.
6. kori 1 osh qoshiq
7. ziravorlar aralashmasi "Garam masala" (qora qalampir + chinnigullar + muskat yong'og'i + zira + dolchin + kardamon + yulduzcha anis + koriander) 1 choy qoshiq
8. maydalangan zanjabil 1 chimdim
9. sarimsoq kukuni 1 chimdim
10. tuxum 1 dona.
11. pomidor sousi 1 stakan
12. maydalangan pishloq 1/3 chashka

Ro'yxatga mahsulotlar qo'shing

Agar sizda hali “Non sotib ol!” ilovasi bo‘lmasa, uni o‘rnatganingizdan so‘ng darhol ingredientlar ro‘yxatini ko‘rasiz.

Tayyorlash usuli

1. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring.
2. Katta tashqi karam barglarini ajratib oling va taroqda ishlatish uchun kichikroq ichki barglarni maydalang.
3. Tashqi barglari biroz yumshatilguncha 2-3 daqiqa qaynatiladi. Biz ularni tashqariga chiqarib, bir oz nafas olishlariga ruxsat beramiz.
4. Sabzi va karamni skovorodkada ozgina zaytun moyi bilan qovuring. 5 daqiqadan so'ng guruch, loviya, ziravorlar va qolgan tug'ralgan ichki karam barglarini qo'shing.
5. Butun massa yaxshi qizdirilgach, issiqdan olib tashlang va tuxum qo'shing.
6. Olingan aralashmani karam barglariga yoyib chiqdik (har bir bargga taxminan 1/3 chashka) va ularni katta konvert yasayotgandek katlaymiz.
7. Hammayoqni rulonlarini chok tomonini pastga qaratib pishiriladigan idishga soling.
8. Pomidor sousini to'ldiring va pishloq seping.
9. 20 daqiqa yoki pishloq qizarib ketguncha pishiring.

"Banan sotib ol!" https://veb-sayt/

Achchiq pomidor sosida mol go'shti, cho'chqa go'shti va guruch bilan to'ldirilgan karam rulolari

2016-05-13 06:31:23

To'ldirilgan karam ingredientlari

1. qo'pol tuz
2. savoy karamning katta vilkasi 2-3 kg
3. qiyma mol go'shti 350 gr
4. qiyma cho'chqa go'shti 350 gr
5. pishirilgan jigarrang guruch 2 stakan
6. 1/2
7. tug'ralgan yangi petrushka 1/4 chashka
8. achchiq qalampir 1 st. l.

uchun ingredientlar pomidor sousi

1. tozalangan pomidor (sharbat bilan birga) 750 gr
2. zaytun moyi 2 osh qoshiq. l.
3. o'rta piyoz (mayda tug'ralgan) 1/2
4. sarimsoq (tug'ralgan) 2 chinnigullar
5. qizil qalampir 1/8 choy qoshiq
6. qo'pol tuz

Ro'yxatga mahsulotlar qo'shing

Agar sizda hali “Non sotib ol!” ilovasi bo‘lmasa, uni o‘rnatganingizdan so‘ng darhol ingredientlar ro‘yxatini ko‘rasiz.

Tayyorlash usuli

1. Birinchidan, pomidor sosini tayyorlang. Pomidorlarni blender bilan maydalang. Yog'ni o'rta yirtqichlardan qizdiring, o'rtacha olovda. Piyoz, sarimsoq va qizil qalampir qo'shing. Piyoz yumshoq bo'lguncha, doimo aralashtirib, taxminan 6 daqiqa qaynatib oling. Sharbat bilan birga tug'ralgan pomidor qo'shing. Qaynatishga keltiring. Issiqlikni kamaytiring va aralashtirib, sous qalinlashguncha, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Tuz bilan tatib ko'ring. Idishning to'liq sovishi uchun bir chetga surib qo'ying.
2. Katta yirtqichlardan tuzlangan suvni qaynatib oling. Unga karamning bir vilkasini qo'shing va tashqi barglar boshning orqasida qolib ketguncha pishiring, 3-4 daqiqa. Hammayoqni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang. Yuqori choyshablarni olib tashlang, ortiqcha suvni ozgina to'kib tashlang. Keyin karam vilkalarini yana panga qaytaramiz va barcha karam barglari tayyorlanmaguncha protsedurani takrorlaymiz. Har bir bargni oshxona sochiq bilan quriting. 12 ta katta och yashil bargni tanlang. Qolganlari boshqa taom uchun ishlatilishi mumkin.
3. Pechni 190 ° C ga oldindan qizdiring. 2 ta vilkadan foydalanib, maydalangan mol go'shti, cho'chqa go'shti, guruch, piyoz, maydanoz, qizil qalampir va 1 osh qoshiq tuzni yaxshilab aralashtiring.
4. Biz bitta karam bargini olamiz, qalinlashganlarni kesib tashlaymiz. Har bir bargning o'rtasiga taxminan 1/2 chashka qiyma go'sht qo'ying (kichikroq barglar uchun kamroq). Hammayoqni bargini poyaning oxiridan boshlab to'ldirishga aylantiramiz. Hammayoqni rulonlarini pishirish idishiga soling. Hammayoqni bargini ehtiyotkorlik bilan yig'ib, konvert hosil qilishingiz kerak - siz albatta uchlarini o'rashingiz kerak, shu bilan to'ldirilgan karamni muhrlab qo'yishingiz kerak. To'ldirilgan karamni tikilgan holda shaklga qo'ying.
5. To'ldirilgan karam barglarini pomidor sousi bilan to'kib tashlang. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar folga bilan yoping va pishiring (u yumshoq bo'lishi kerak), taxminan 1 soat.

"Banan sotib ol!" https://veb-sayt/

Achchiq cho'chqa go'shti bilan Osiyo karam rulolari

2016-05-13 06:40:31

To'ldirilgan karam ingredientlari

1. Xitoy karam 1 bosh
2. tuz 1 osh qoshiq
3. cho'chqa go'shti yoki kurka 230 gr
4. pishirilgan oq guruch 1/2 chashka
5. tuxum (kaltaklangan) 1 dona.
6. kunjut yog'i 1 1/2 choy qoshiq
7. soya sousi 2 osh qoshiq. l.
8. yangi zanjabil (tozalangan va maydalangan) 3 sm bo'lak
9. sarimsoq (maydalangan) 3 chinnigullar
10. yangi maydalangan qora qalampir
11. yashil piyoz (tug'ralgan) 1 dona
12. yangi cilantro (tug'ralgan) 1 stakan

sous ingredientlari

1. soya sousi 2 osh qoshiq. l.
2. guruch sirkasi 2 osh qoshiq. l.
3. tovuq bulyoni 1/3 chashka
4. kunjut yog'i 1 osh qoshiq. l.
5. shakar 1/2 choy qoshiq
6. issiq sous 1/2 - 1 choy qoshiq

Ro'yxatga mahsulotlar qo'shing

Agar sizda hali “Non sotib ol!” ilovasi bo‘lmasa, uni o‘rnatganingizdan so‘ng darhol ingredientlar ro‘yxatini ko‘rasiz.

Tayyorlash usuli

1. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Hammayoqning boshidan 12 ta katta tashqi bargni kesib tashlang. Qalinlashuvni biroz tekislash uchun har bir varaqni ehtiyotkorlik bilan rulon bilan yoyib chiqing. Qolgan karam barglarini maydalab, tuz sepib, filtrga soling.
2. Katta idishda cho'chqa go'shti, guruch, tuxum, kunjut yog'i, soya sousi, zanjabil, sarimsoq va qora qalampir aralashtiriladi. Keyin qo'shing yashil piyoz va cilantro. Biz biroz bosamiz tuzlangan karam va ortiqcha suvni to'kib tashlang, keyin uni qiyma go'shtga qo'shing. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
3. Tayyor karam bargini poyasining uchini o'zimizga qaratib qo'yamiz. Taxminan 2/3 chashka qiyma go'shtni ildizning oxiriga yaqin karam bargiga joylashtiramiz. Biz uni konvert bilan bog'laymiz yoki karam bargini to'ldirilgan rulonga aylantiramiz va uchlarini bog'laymiz, so'ngra tikuvni pastga tushirgan holda pishiriladigan idishga solamiz. Qolgan choyshablar va qiyma go'sht bilan bir xil tartibni bajaring.
4. Sosni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni kichik idishga aralashtiring va karam rulolari ustiga quying.
5. 35 daqiqa davomida pishiring. Biz karam rulolarini stolga xizmat qilamiz, sous bilan quyiladi.

"Banan sotib ol!" https://veb-sayt/

2016-05-13 06:46:22

Ingredientlar

1. tovuq filesi 300 gr
2. guruch ½ stakan
3. sabzi 1 dona.
4. piyoz 1 dona.
5. sarimsoq 1 chinnigullar
6. pomidor 3 dona.
7. smetana 300 gr
8. yosh karam 1 vilka
9. shampignonlar 5-6 dona.
10. o'simlik moyi 2 osh qoshiq. l.
11. qoliplarni moylash uchun sariyog'
12. tatib ko'rish uchun tuz
13. tatib ko'rish uchun qalampir

Ro'yxatga mahsulotlar qo'shing

Agar sizda hali “Non sotib ol!” ilovasi bo‘lmasa, uni o‘rnatganingizdan so‘ng darhol ingredientlar ro‘yxatini ko‘rasiz.

Tayyorlash usuli

1. Biz guruchni oqayotgan suv ostida yuvamiz va qaynoq suvda 15-20 daqiqa davomida namlantiramiz, shunda u biroz shishiradi.
2. Hammayoqni vilkalarini qaynoq suvga 2-3 daqiqa tushiramiz. Biz olamiz, barglarni ajratamiz.
3. Agar kerak bo'lsa, protsedurani takrorlang.
4. Piyozni mayda maydalagichga, uchta sabzi mayda maydalagichga, qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Piyozni o'simlik yog'ida bir necha daqiqa qovuring. Qo'ziqorinli sabzi qo'shing va yana bir necha daqiqa qovuring. Keyin mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
5. Biz tovuq filetosini go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboramiz. Unga piyoz-sabzi aralashmasi, guruch, ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Biz sousni tayyorlaymiz. Pomidorlarni maydalagichda maydalash kerak, keyin urug'lardan qutulish uchun elakdan o'tadi. Pomidor aralashmasini smetana bilan aralashtiring.
7. Muffin qoliplarini sariyog 'bilan yog'lang. Hammayoqni barglarini qoliplarga soling, shunda osilgan chekka bo'ladi. Har bir qolipga qiyma soling, ustiga 1-2 osh qoshiq pomidor sousini soling. Hammayoqni bargining bo'sh qismi bilan qolipni yoping yoki ustiga alohida barg bilan yoping. Qolgan sous bilan sug'orib oling.
8. Pechga 45 daqiqa davomida 170 ° C da qo'ying.
9. Biz mog'orni plastinkaga aylantiramiz, to'ldirilgan karamni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Hammayoqni rulonlarini qaymoq bilan iliq holda xizmat qiling.

"Banan sotib ol!" https://veb-sayt/

Juda oddiy karam rulolari

2016-05-13 06:52:26

Ingredientlar

1. karam 1 vilka
2. qiyma mol go'shti 450 gr
3. tug'ralgan piyoz 2 osh qoshiq
4. tuz 1 osh qoshiq
5. kaltaklangan tuxum 1 dona.
6. sut 1/2 chashka
7. qaynatilgan guruch 1/2 chashka
8. konservalangan pomidorlar(yoki tozalangan va yangi tug'ralgan) 400 gr
9. sabzavot sharbati (pomidor yoki boshqa har qanday) yoki bulon 400 gr
10. soya sousi 1 osh qoshiq. l.

Ro'yxatga mahsulotlar qo'shing

Agar sizda hali “Non sotib ol!” ilovasi bo‘lmasa, uni o‘rnatganingizdan so‘ng darhol ingredientlar ro‘yxatini ko‘rasiz.

Tayyorlash usuli

1. Biz kichik yosh karamdan foydalanamiz, chunki u yumshoqroq va moslashuvchan, shuningdek, tezroq pishiriladi. Hammayoqni 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni muzlatgichga qo'yamiz, dastani olib tashlaymiz va karam rulolarini pishirishdan oldin yana qaynatamiz.
2. Qiyma uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Har bir karam bargiga oz miqdorda to'lg'azish qo'ying (taxminan 1 1/2 osh qoshiq) va konvertga soling. Agar barglar qattiq bo'lsa, unda o'rash jarayonini quyidagicha osonlashtirish mumkin: biz V shaklidagi kesma qilamiz va qalinlashgan qismlarni olib tashlaymiz.
3. Yoki oddiygina karam bargini to'ldirilgan konvertga aylantirib, uchlarini tish pichog'i bilan mahkamlashingiz mumkin.
4. Hammayoqni rulonlarini chok tomonini pastga qaratib pishiriladigan idishga soling.
5. Sos uchun ingredientlarni aralashtiring: soya sousi, pomidor va tomat sharbati (yoki 1 stakan). tovuq suvi). Hammayoqni rulonlari ustiga sousni to'kib tashlang.
6. Bir soat davomida 180 ° C da pishiring. Har bir karam rulosiga bir qoshiq smetana bilan xizmat qiling.

"Banan sotib ol!" https://veb-sayt/

Italiyada to'ldirilgan karam

2016-05-13 07:01:21

Ingredientlar

1. savoy karam 1 vilka
2. Oq non(qobiqsiz va maydalangan) 200 gr
3. sut 150 ml
4. kolbasa 400 gr
5. adaçayı 1 dona
6. rozmarin 1 novda
7. maydalangan parmesan 2 osh qoshiq. l.
8. tatib ko'rish uchun tuz
9. yangi maydalangan qora qalampir ta'mi
10. tozalangan pomidor (konservalangan) 800 gr
11. zaytun moyi 2 osh qoshiq. l.
12. sarimsoq (tozalangan va maydalangan) 1 chinnigullar

Ro'yxatga mahsulotlar qo'shing

Agar sizda hali “Non sotib ol!” ilovasi bo‘lmasa, uni o‘rnatganingizdan so‘ng darhol ingredientlar ro‘yxatini ko‘rasiz.

Tayyorlash usuli

1. Hammayoqni pishirish. Katta yirtqichlardan tuzlangan suvni qaynatib oling. Biz karamning iflos yoki singan tashqi barglarini olib tashlaymiz va ehtiyotkorlik bilan 12 ta yaxshi katta bargni tanlaymiz. Barglar yumshatilguncha barglarni taxminan 30 soniyadan 1 daqiqagacha muvozanatlang. Quritish va sovutish uchun ularni sochiq ustiga qo'ying.
2. Keling, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik. Nonni katta idishga maydalab, ustiga sut quying. Bir necha daqiqa qaynatib oling, keyin xamirga o'xshash narsa paydo bo'lishi uchun aralashmani qoshiq bilan yoğurun. Non massasini maydalangan go'sht, o'tlar, parmesan bilan aralashtiring, bir chimdik tuz va qora murch qo'shing. Har bir narsani vilkalar yoki qo'llar bilan aralashtiring.
3. Biz kabutarlar qilamiz. Hammayoqni bargini ish joyiga qo'ying. Agar u tekis yotmasa, uni yanada moslashuvchan qilish uchun qalinlashmalarni kesib oling (qoida tariqasida, bu qismlar ildizga yaqinroq joylashgan). Biz qiyma go'shtdan to'p hosil qilamiz. Biz uni karam bargiga o'ramiz. Butun strukturaning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun biz uni tish pichog'i bilan tuzatamiz. Barglarning qolgan qismi va qiyma go'sht bilan protsedurani takrorlang.
4. Biz sousni tayyorlaymiz. Pomidorlarni mayda maydalang. Qopqoqli katta yirtqichlardan o'rtacha olovda zaytun moyini qizdiring. Sarimsoq qo'shing va 30 soniya davomida qovuring (oltin ranggacha), keyin pomidor qo'shing va sousni qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, hamma narsani tuz bilan seping. Biz to'ldirilgan karam rulolarimizni sousli yirtqichlardan joylashtiramiz. Qopqoq bilan yoping va 25 daqiqa davomida muloyimlik bilan pishiring. Tish pichog'ini olib tashlang va karam rulolarini ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Yana 25 daqiqa pishiring.
5. Qopqoqni olib tashlang va namlikning bir qismini bug'lash uchun yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va xizmat qilishdan oldin idishni 15 daqiqa davomida pishiring.

"Yovvoyi" oshxona va "ommaviy qabr" kabi konservalarni iste'mol qilish vaqtlari unutilib ketdi. G'oyib bo'ldi "bulbulatorlar" (men qozonlar haqida gapiryapman, lekin siz nima deb o'yladingiz?) va stulda elektr pechkalar, lekin karam rulolari qoldi! Va nafaqat xotiralarda, balki stolimizda ham. Faqat hozir ular "uylashtirilgan". Xo'sh, keling, dum ostidagi kichkinadan boshlaylik?

Tarkibi: oq karam vilkalari, piyoz, go'sht (mol go'shti va kesilgan cho'chqa go'shti pastırma bilan), guruch, o'tlar (cilantro, maydanoz), sariyog ', tomat pastasi, tuz, qalampir, zerdeçal.

Hammayoqni rulonlari uchun risotto uchun ishlatiladigan guruch navlari yaxshi mos keladi. Masalan - "arborio". Keng donalar juda yumshoq va shuning uchun guruchni oldindan qaynatishning hojati yo'q. Uni tuz qo'shib, iliq suvda namlash kifoya. Biz buni shunday qilamiz.

Hammayoqni rulonlari uchun to'ldirish, biz sotib olmaymiz, lekin uni o'zimiz pishiramiz. Ba'zi mas'uliyatsiz fuqarolar o'ylaganidek, go'sht maydalagich yordamida emas, balki ularning qo'llari bilan - yaxshi o'tkir pichoq yordamida.

Biz go'shtni yupqa qatlamlarga kesib tashladik, ularni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, chiziqlarni kesib tashlaymiz yoki o'tkir pichoq bilan kichik kubikni kesib tashlaymiz. Keling, yog 'bilan ham xuddi shunday qilaylik. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, tuz, qalampir va yana aralashtiring. Bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Go'sht maydalagichni olish uchun ko'proq vaqt ketadi va keyin uni yuving.

Biz piyozni kesib tashlaymiz kichik kublar. Bir juft sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni pichoq pichog'ining tekis tomoni bilan maydalang.

Qovurilgan idishni qizdiramiz, eritilgan sariyog 'bilan yaxshi qoshiqni eritib, undagi sarimsoqni qovuramiz. Sarimsoqni tashlang, piyoz shaffof bo'lguncha past olovda qovuring. Yarim choy qoshiq zerdeçal qo'shing, aralashtiring va yarim daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Zerdeçaldan keyin reyhan qo'shsangiz juda yaxshi bo'ladi. Yangi - mayda tug'ralgan yoki quruq.

To'ldirish uchun deyarli hamma narsa tayyor, faqat ko'katlarni maydalash uchun qoladi. Ko'katlardan biz faqat barglarni olamiz va poyalari biz uchun hali ham foydali bo'ladi.

Qiyma qo'lda yaxshilab yoğurulmalıdır. Vilkalar bilan emas, qoshiq bilan emas, balki qo'llaringiz bilan. Agar plomba quruq ko'rinsa, unga bir oz suv qo'shing va yana yoğurun. Hozircha muzlatgichga qo'yamiz.

Hammayoqning yuqori barglari so'lib qolgan yoki shikastlangan bo'lsa, ularni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Keling, ildizni kesib tashlaymiz. Katta yirtqichlardan ikki barmog'ini qaynoq suv va tuz bilan to'kib tashlang. Hammayoqni boshini panga joylashtiring, kesilgan tomoni pastga. Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Qopqoqni oching va tirqishli qoshiq bilan karamning boshini oling. Yuqori barglar elastik bo'lib, osongina ajralishi kerak. Ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va sovutish uchun filtrga soling. Biz karamning boshini panga qaytaramiz va bir necha daqiqadan so'ng barglarning keyingi qatlamini olib tashlaymiz va hokazo. Barglar sovutilgandan so'ng, karam rulolarini o'rashni osonlashtirish uchun siz poyaning qalinlashuvini kesib olishingiz yoki urishingiz mumkin.

Keling, "to'ldirilgan karam" operatsiyasining eng hayajonli qismiga o'tamiz, ya'ni. to'g'ridan-to'g'ri bu bir xil karam rulonlarining shakllanishiga. Plitaning poydevoriga ma'lum miqdorda plomba qo'ying.

Hammayoqni bargini aylantiring. O'rtasiga qadar. Shunday qilib, to'ldirish ichkarida bo'ladi. Biz o'ng va chap qirralarni ichkariga aylantiramiz va mahkam burishda davom etamiz.

Mangal yoki issiqlikka bardoshli idishning pastki qismida (qopqoq bilan), yoğurma so'ng, ko'katlardan jarohatlaydi qo'ying. Siz ularni tashlamagansiz, shundaymi? Hammayoqni rulonlarini moylash o'simlik yog'i va ularni poyalarga mahkam bog'lab qo'ying.

Xo'sh, ularni pechga qo'ying. Qopqoqsiz, 170-180 daraja jigarrang. Ba'zi odamlar panda qovurishni afzal ko'rishadi, lekin men pechdan foydalanishni afzal ko'raman. Aslida, pishirishdan oldin qovurish jarayonini butunlay o'tkazib yuborish mumkin. Ammo agar siz buni qilish uchun juda dangasa bo'lmasangiz, unda karam rulolari plastinkada chiroyli ko'rinadi va ochilmaydi.

Hammayoqni rulolari bronzlash paytida, biz ular pishiriladigan sousni tayyorlaymiz. Bir yirtqichlardan 50 gramm eritib oling sariyog' va unda bir osh qoshiq unni saqlang. Uni olovdan oling, sovushini kuting.

Hammayoqni qaynatgandan keyin qolgan bulonni qizdiramiz va unga bir osh qoshiq tomat pastasini qo'shamiz. Xamir to'liq eriguncha aralashtiramiz, lekin qaynatishga keltirmang. Endi, bu pomidor bulonini doimo ko'pirtirgich bilan aralashtirib, un bilan bir yirtqichlardan yupqa oqim bilan to'kib tashlang. Biz yirtqichlardan olovga qo'yamiz va doimo aralashtirishni davom ettiramiz, taxminan besh daqiqa davomida pishiramiz, lekin qaynatishga keltirmang. Issiqlikni o'chiring va tuz va shakar uchun ta'mni sozlang.

Kabutarlar qizarib ketyaptimi? Juda soz! Ularga sousni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va pechga qayting. O'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni rulonlarini iste'mol qiling, ular pishirilgan sous bilan juda yaxshi. Bundan tashqari, bu juda foydali bo'ladi. yaxshi smetana yoki matsoni. Xo'sh, siz tug'ralgan o'tlar bilan sepishingiz mumkin.