Ko'p ingredientlardan iborat salatlar tayyorlashda tezlik birinchi o'rinda turadi. Qanday qilib lavlagini muammosiz tezda qaynatishni bilib oling.

Mikroto'lqinli pechda lavlagi qanday tez pishirish kerak

Salatni tayyorlash, uning uchun lavlagi qaynatish kabi ko'p vaqt talab qilmaydi. Agar siz uzoq vaqt pishirishdan charchagan bo'lsangiz, sabzavotni mikroto'lqinli pechda qanday pishirishni o'rganing. Quyidagi usullardan birini qo'llang:

1. Tozalanmagan lavlagi yuving, sumkaga soling, bog'lang va mikroto'lqinli pechga yuboring. Sabzavot tezda pishadi - kichik ildiz hosiliga 15 daqiqa kerak bo'ladi, katta - 20. Xalta shishib ketishiga e'tibor bermang: pishirish jarayonida u ichidagi lavlagi kabi buzilmagan holda qoladi.
2. Lavlagi yuving va tozalang, bir necha bo'laklarga bo'ling, sumkaga soling va bog'lang. Plastmassada vilkalar bilan teshik oching. Mikroto'lqinli pechga 10-15 daqiqaga qo'ying.

Xalta o'rniga mikroto'lqinli pechda ishlaydigan qopqoqli idishdan foydalanishingiz mumkin.

Mikroto'lqinli pechda lavlagi foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Va suvda qaynatilgan lavlagi yanada mazali bo'lsa-da, lekin agar siz salatada ildiz hosilidan foydalansangiz, unda farq sezilmaydi.

Lavlagini skovorodkada qanday tez qaynatish kerak

Bundan tashqari, kostryulkalarda lavlagi tezda pishirishingiz mumkin. Ko'rsatmalarga amal qiling:

• ildiz hosilini yuving;
• sovuq suv bilan to'ldiring va kuchli olovga yuboring;
• qaynatilgandan keyin uni kichikroq qilib, yarim soat davomida pishiring;
• lavlagi bilan panani sovuq suv ostida 15 daqiqaga qo'ying.

Agar tish pichog'i yoki vilkani lavlagi ichiga kiritish qiyin bo'lsa, ularni yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Sabzavotni olovdan erta olib, vaqtni tejashga urinmang, chunki salatingizda pishmagan lavlagiga chidashingiz yoki jarayonni qaytadan boshlashingiz kerak bo‘ladi.

Sekin pishirgichda lavlagi qanday tez pishirish kerak

Sekin pishirgichda lavlagi tayyorlash oson. Sizga kerak bo'ladi:

• sabzavotni yuving va yarmiga bo'ling;
• to'liq suv bilan to'ldiring va "Bean" rejimini yoqing.
• bir soatdan keyin tayyor lavlagi olib tashlang.

Ushbu usul qulay, chunki jarayonni kuzatishingiz shart emas. Siz ildiz sabzavotlarini sekin pishirgichga yuborishingiz va boshqa narsalarni qilishingiz yoki hatto do'konga yugurishingiz mumkin. Bayramdan oldingi shovqinda bunday imkoniyat ajoyib hashamatdir.

Lavlagini tezda qanday pishirish kerak: pishirish sirlari

Vinaigrette yoki boshqa lavlagidan tayyorlangan taom har doim muvaffaqiyatli bo'lishi uchun quyidagi qoidalarga e'tibor bering:

• kichik sabzavotlarni tanlang: ular tezroq pishiriladi;
• pishirish jarayonida lavlagi tuzlang, shunda idish ta'msiz chiqmaydi;
• ildizning boy rangini saqlab qolish uchun yarim choy qoshiq sirka qo'shing;
• lavlagi suvda uzoq vaqt qoldirmang;
• pishirgandan keyin suvli bo'lishini xohlamasangiz, sabzavotning dumini kesmang;
• idishning qolgan ingredientlari lavlagi rangga aylanmasligi uchun darhol tug'ralgan sabzavotni moy bilan seping.

Agar pechkadagi barcha burnerlar ishlayotgan bo'lsa, lekin pech band bo'lmasa, unda lavlagi pishiring. Ildiz hosili qanchalik tez tayyor bo'lishiga hayron qolasiz. Tayyorgarlik bosqichlari:

• sabzavotni yuving;
• tozalamasdan, folga bilan o'rash;
• 150-200 ° S ga qadar isitiladigan pechda yarim soat davomida joylashtiring.

Agar lavlagi katta bo'lsa, ko'proq vaqt talab etiladi. Tayyor sabzavot suvli va juda mazali. Lavlagi pyureidan bahramand bo'lishni istasangiz, bu usuldan foydalaning.

Bir oz quruq bo'lsa ham, qolgan lavlagi tashlamang. Ularning ustiga qaynoq suv quyib, sovuq suvda qoldiring. Keyin sabzavotni bir xil suvda qaynatib oling - u yana mazali, suvli, eyishga tayyor bo'ladi.

Qulaylik uchun lavlagi pishirishning barcha usullarini sinab ko'ring va sizga eng mosini tanlang. Va katta hajmdagi vinaigrette pishirish uchun bir vaqtning o'zida bir nechta usullardan foydalaning.

Biz hammamiz lavlagini o'ziga xos ta'mi va ko'p foydali xususiyatlaridan farqli o'laroq yaxshi ko'ramiz. Eng muhimi, u yurak va qon tomirlari kasalliklarining, shuningdek, anemiyaning oldini olish uchun qadrlanadi: lavlagi tanadagi gematopoez jarayonlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan temir, kaliy va magniy kabi moddalarga boy.

Afsuski, biz lavlagi qaynatish uzoq va charchagan deb o'ylashga odatlanganmiz: haqiqatan ham, agar siz ularni sovuq suvli idishga solsangiz, ular 2 soatdan 3 soatgacha pishiriladi, bu esa o'z vaqtini qadrlaydiganlarning barchasini qaytara olmaydi. mahsulot ..

Biz butun lavlagini iloji boricha tezroq pishirish va shu bilan birga uning barcha noyob foydali xususiyatlarini saqlab qolish bo'yicha eng samarali maslahatlarni to'plashga qaror qildik.

harorat o'zgarishi

Bu usul butun lavlagini yirtqichlardan tezda pishirishga qaror qilganlar uchun juda mos keladi.

Agar zudlik bilan taom tayyorlash uchun qaynatilgan lavlagi kerak bo'lsa, biz sizga professional oshpaz kabi harakat qilishni maslahat beramiz: uni qaynoq suvda yarim soat davomida qoldiring, suvni to'kib tashlang va darhol muzli suv oqimi ostiga qo'ying.

Lavlagini 10-15 daqiqa davomida suv ostida sovutish uchun qoldiring: haroratning bunday keskin pasayishi ularni tayyor holatga keltiradi.

Qaynayotgan suv

Suvni qaynatib oling va lavlagini yirtqichlardan joylashtiring, katta olovni saqlab, taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Suvni chegara bilan to'kib tashlang, chunki yuqori haroratdan u juda tez qaynatiladi.

katta olov

Lavlagini pechkada tezda qaynatish uchun sizga katta olov va 20 daqiqa bo'sh vaqt kerak bo'ladi.

Ko'p miqdorda suv quyish juda muhim: ildizlar allaqachon qaynoq suvning taxminan o'n santimetr qatlami bilan qoplanishi kerak. Aks holda, lavlagi pishirishga ulgurmasdan ancha oldin suv qaynab ketadi. Panani qopqoq bilan yopmang va 15-20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ildiz ekinlarini 5 daqiqa davomida muzli sovuq suv oqimi ostida joylashtiring. Sham tayyor.

Ushbu ekspress usulning yagona kamchiliklari mahsulotda foydali vitamin C dan hech narsa qolmasligidir.

Pechda pishirish

Pishirish sumkasidan foydalanib, pechda lavlagi tezda pishirishga harakat qiling. Bu usul qaynash kabi tez va, eng muhimi, xuddi (agar ko'p bo'lmasa) mazali: pishirilgan lavlagi qaynatilgandan ko'ra shirinroq bo'lib, pishirishda muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin, masalan, vinaigrette.

Yuvilgan, tozalanmagan lavlagi sumkaga soling (siz folga ham ishlatishingiz mumkin) va 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Kichik yosh ildiz ekinlari yarim soat ichida, katta va pishganlari esa 40-50 daqiqada tayyor bo'ladi.

mikroto'lqinli pechda

Agar siz mikroto'lqinli pechda lavlagi tez va mazali pishirishni istasangiz, sizga taxminan 20 daqiqa kerak bo'ladi.

Tozalanmagan, yuvilgan lavlagi maxsus mikroto'lqinli pechga xavfsiz idishga yoki polietilen paketga bog'lamasdan, lekin uni katlamasdan qo'ying. Mikroto'lqinli pechni o'rtacha quvvatga qo'ying va 7-10 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni tekshiring va lavlagi hali ham yarim pishgan bo'lsa, yana 5-10 daqiqaga qo'ying.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda siz lavlagi tez va oson pishirishingiz mumkin. Eng oson va "tezkor" variant - taxminan bir xil o'lchamdagi butun sabzavotlarni terisida pishirish.

"Bug '" dasturida ("Sho'rva" yoki "Pishirish" dasturlari bilan to'liq almashtirilishi mumkin) lavlagi to'liq suv bilan to'ldirilgan va 40 daqiqa davomida qaynatilgan bo'lishi kerak. Dastur tugagandan so'ng, tayyorlikni tekshiring va agar kerak bo'lsa, yana 10 daqiqa qo'shing.

Hech qachon dumini kesmang yoki lavlagi qobig'ini tozalamang (agar siz ularni taomingiz uchun pishirishni rejalashtirmasangiz). Uni shimgich bilan yaxshilab yuvish va uni bu shaklda qaynatishga yuborish kifoya qiladi: shu tarzda u o'zining go'zal boy rangini saqlab qoladi.

Aytgancha, rangi haqida: qaynatilgandan keyin suvga yarim choy qoshiq sirka yoki limon sharbati qo'shing - shunda u yanada yorqinroq bo'ladi.

Agar siz vinaigrette yoki boshqa salat uchun lavlagi pishirayotgan bo'lsangiz va sabzavotlarning qolgan qismini bo'yashini xohlamasangiz, uni kesib bo'lgandan keyin o'simlik yog'iga yaxshilab namlang va shundan keyingina uni boshqa ingredientlar bilan aralashtiring.

Qanday qilib lavlagi tez va to'g'ri pishirish kerak - bu nafaqat pishirishdan "choynaklar" tomonidan so'raladigan savol. Lavlagi tayyorlashda etarlicha nozikliklar va fokuslar mavjud. Ularning bilimlari natijaga erishishga yordam beradi, uni mazali va sog'lom qiladi. Xo'sh, qanday qilib tez va oson lavlagi pishirish mumkin?

Lavlagini pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Lavlagi usuli, hajmi va yoshiga qarab 20 daqiqadan 3 soatgacha pishiriladi.

Bu erda nima bor:

2-3 soat qaynatib oling

Agar siz uni sovuq suvli idishga solib, shunchaki pechka ustiga qo'ysangiz, pishirish vaqti 2-3 soatni tashkil qiladi (hajmiga qarab). Lavlagini tezda pishiring bu ishlamaydi, ammo, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning ta'kidlashicha, ba'zi vitaminlar qoladi.

1 soat ichida pishiring

Agar qaynoq suvda bo'lsa - keyin bir soat. Ammo jarayonni tezlashtirish mumkin.

Lavlagi pishirishga professional yondashuv

Professional oshpazlar lavlagini shunday pishiradilar: u taxminan 30 daqiqa qaynatilgandan so'ng, suvni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida sovuq suv oqimi ostiga qo'ying (qanchalik sovuqroq bo'lsa, shuncha yaxshi) Harorat farqi lavlagi tayyor holga keltiradi. Shunday qilib, butun jarayon 40-50 daqiqa davom etadi.

Lavlagi 15-25 daqiqada qaynatiladi!

Agar siz lavlagi tezroq pishirmoqchi bo'lsangiz, ularni kamaytirmasdan yoki panani qopqoq bilan yopmasdan katta olovga qo'ying. (To'g'ri, bu holda vitamin C dan hech narsa qolmaydi). Ammo keyin suv ko'p bo'lishi kerak, u 8 santimetr balandroq ildiz ekinlarini qoplashi kerak, aks holda u sabzavotlarni pishirishdan oldin qaynatiladi. 15 daqiqadan so'ng - 5-10 daqiqa davomida muzli suv ostida. Hamma narsa, lavlagi tayyor.

40 daqiqa + qaynatib oling

"Uzoq o'ynash" usuli: katta olov (agar sovuq suvga tashlangan bo'lsa) qaynatiladi - o'rta olov (40 daqiqa) - tinch olov (pishirganga qadar). Shu bilan birga, biz lavlagi sathidan 5 santimetr balandlikda suv quyamiz.

Jarayonni har doim sovuq suv bilan yakunlang. Keyin lavlagi, "etib borishi" ga qo'shimcha ravishda, osongina tozalanadi.

Tez emas, lekin mazali - mikroto'lqinli pechda

Lavlagi pishirishning eng tez emas, balki juda mazali usuli - pishirmang, lekin mikroto'lqinli pechda yoki pechda 200 daraja haroratda pishirib, pishirish paketiga soling. 25-30 daqiqa davom etadi; agar harorat unchalik yuqori bo'lmasa yoki lavlagi katta va eski bo'lsa, unda ko'proq vaqt talab etiladi.

• Muhim! S vitamini 190 daraja haroratda yo'q qilinadi.

Aytgancha, pishirilgan lavlagi qaynatilgan lavlagidan shirinroq. Va salatlar va vinaigretlar uchun retseptlarda foydalanish tavsiya etiladi.

Lavlagi tez pishirishning nuanslari haqida ko'proq ma'lumot:

Kichkina, tekislangan, yupqa teriga ega bordo ildizlarini tanlang, ular mazali, chiroyli va tezroq pishiriladi.

Lavlagi bilan birga qaynoq suvga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying (Internetda tavsiya topdim, o'zim sinab ko'rmadim).

Vahshiy usul: lavlagi tozalang, bo'laklarga bo'ling, bir so'z bilan aytganda, kartoshka kabi qiling. Bosimli pishirgichda ular chiziqlar bilan kesilganidan keyin 20 daqiqa davomida pishiradilar.

Lavlagini to'g'ri pishirish bo'yicha 10 ta sir, nafaqat

1. Toza toza emas. Qattiq, cho'tka bilan yuving. Biz qobig'ini olib tashlamaymiz, biz u bilan pishiramiz. Biz dumini kesmaymiz. Agar siz lavlagi butunligini buzsangiz, undan sharbat oqib chiqadi va u suvli va oq rangga aylanadi. Agar qovurish uchun mo'ljallangan bo'lsa, lavlagi tozalanadi.

2. Tuz - tuzlamang. Pishirishning boshida biz lavlagi tuzlamaymiz, chunki tuz baribir bug'lanadi va hech qanday nuqta yo'q. Bundan tashqari, tuz sabzavotni qattiqlashtiradi, ya'ni u allaqachon uzoq vaqt pishirish vaqtini oshiradi. To'g'ridan-to'g'ri lavlagi idishini tuzlang. Ammo barcha styuardessalar bunga rozi bo'lmaydi. Ba'zi odamlar pishirishning boshida tuz qo'shish kerak deb o'ylashadi, aks holda u mazasiz bo'lib chiqadi.

4. Hidni qanday zararsizlantirish kerak. Hamma ham lavlagi hidini yoqtirmaydi. Uni zararsizlantirish uchun nonning qobig'ini yirtqichlardan tashlang.

5. Tayyorlikni tekshirish usuli. Pancarning tayyorligi vilkalar bilan tekshiriladi: u sabzavotga yumshoq va oson kirishi kerak.

6. Agar siz yangi lavlagi tozalagan bo'lsangiz, S vitaminini yo'q qilmaslik uchun uni havoda ushlab turish mumkin emas.

7. Agar lavlagi quruq bo'lsa. Agar lavlagi qurib qolgan bo'lsa, uni tashlashga shoshilmang: uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, xona haroratida suv quying va shishib ketsin. Keyin suvni almashtirmasdan olovga qo'ying.

8. Sabzavotlarni vinaigrette qanday qilib "bo'yash" mumkin emas. BILAN vinaigrette tayyorlamoqchimisiz? Qaynatilgan yoki pishirilgan lavlagi bo'laklarga bo'linadi va darhol o'simlik moyi bilan sepiladi, keyin boshqa sabzavotlar (masalan, kartoshka) dog 'qolmaydi.

9. Lavlagi bulyonining foydalari haqida. Lavlagi pishirgandan keyin qolgan lavlagi bulyonini to'kib tashlamang! Unga teng miqdorda limon sharbati, doljin va zanjabil qo'shish yaxshidir (qanchalik - o'zingizni sozlang, bulon miqdoriga bog'liq). Siz mazali va shifobaxsh tetiklantiruvchi ichimlik olasiz, bundan ham yomoni emas, uni tayyorlash qiyinroq. Diuretik, laksatif, antihipertenziv va harakat bilan.

10. Lavlagi tepalari haqida. Lavlagi tepalaridan, pxalidan idishlarni qanday tayyorlashni o'rganing, masalan, uni borsch va lavlagiga qo'shing, chunki lavlagi sog'lom, lavlagi tepalari esa undan ham foydali - ular tarkibida vitaminlarning zarba dozasi mavjud. Faqat yosh tepalar ovqatga kiradi, eskisi yaxshi emas.

Mamlakatimizda eng mashhur salatlardan biri vinaigrette hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun oddiy va arzon mahsulotlar ishlatilganligi va tanaga juda sezilarli foyda keltirishi tufayli u universal e'tirofga sazovor bo'ldi. Vinaigrette - sabzavotli salat, tola va vitaminlar manbai. Undagi asosiy tarkibiy qism - lavlagi. Usiz vinaigrette nima?

Ko'pincha uy bekalari ushbu eng foydali salatni tayyorlashdan bosh tortishadi, chunki ko'p vaqt kutishadi: "lavlagi qancha vaqt pishirilgan?" Maqolani o'qib chiqqandan so'ng, siz lavlagi qancha vaqt qaynatish kerakligini bilib olasiz, xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun vinaigrette retseptini topasiz, shuningdek, sabzavotlarni qovurish an'anaviy pishirishdan yaxshiroq nima uchun ekanligini bilib olasiz.

pishirish sirlari

Bu sabzavotni qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan va xom holda iste'mol qilish mumkin. Xom lavlagi barcha foydali vitaminlar va minerallarni saqlaydi. Va u ularning ko'pini o'z ichiga oladi. Vitamin C, B vitaminlari (xususan, foliy kislotasi), kaliy, temir va boshqalar.

Lavlagi - tola va qo'pol xun tolasi manbai, kuchli laksatif ta'sirga ega bo'lib, ichaklarni toksinlar va shlaklardan tozalashga yordam beradi.

Xom lavlagining barcha afzalliklariga qaramay, uni haftada bir martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Uni oziq-ovqatda ko'p miqdorda ishlatish oshqozon-ichak traktida muammolarga olib kelishi mumkin.

Qaynatilgan lavlagi organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi, shishiradi, yuqori kislotali gastritda kontrendikedir emas.

Pishirish paytida u foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi, yorqin rangi va boy ta'mini saqlab qolishi uchun quyidagi sirlardan foydalaning:

1. Pancarni pishirish qaynatilgandan keyin 20-30 daqiqa davomida etarli. Qancha vaqt ketadi - ildiz ekinlarining o'lchamiga qarab aniqlang. Agar ular katta bo'lsa, taxminan bir soat pishiring. Tayyorlikni vilkalar bilan tekshiring; agar uni yopishtirish qiyin bo'lsa, yana bir oz pishiring.
2. Pishirishdan oldin ildiz hosilining dumini kesmang. Sabzavotni butun holda saqlang, shunda barcha sog'lom sharbat undan oqmaydi. Bu uzoq qaynatish paytida rang va zichlikni saqlaydi.
3. Yorqin lavlagi rangini saqlab qolishning yana bir usuli - limon sharbati yoki olma sirkasini bir idish suvga qo'shish. Suv qaynayotganda, unga 1 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati yoki 0,5 osh qoshiq. sirka.
4. Agar siz salat uchun sabzavotlarni pishirsangiz, ularni tuzlash kerak emas.
5. Lavlagi qaynatilgan suvni to'kib tashlashga shoshilmang. Bu suv foydali vitaminli qaynatmadan boshqa narsa emas. U shifobaxsh ichimlik sifatida ham, sochlar uchun konditsioner sifatida ham, uning asosida yuz niqoblarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Lavlagidan tayyorlangan qaynatma kuchli siydik haydovchi va laksatif ta'sirga ega, jigarga foydali, gipertoniya kasalligida qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.
6. Pancarni boshqa sabzavotlardan alohida pishiring. Shunday qilib, siz ularning rangini saqlab qolasiz. Vinaigrettedagi kartoshka va sabzi lavlagi sharbati bilan rang bermaslik uchun ozgina hiyla-nayrang bor. Pancarni kub shaklida kesib oling, o'simlik moyi bilan seping. Qulaylik uchun silikon cho'tkadan foydalaning.
7. Pishirish jarayonini nazorat qilmaslik va keyin panada qancha suv borligini kuzatmaslik uchun sekin pishirgichdan foydalaning. Unda lavlagi tez va to'g'ri pishirish uchun siz "Pishirish" yoki "Sho'rva" rejimidan foydalanishingiz kerak. Bug'lash uchun biroz ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Ammo bu usul yanada yumshoq va foydalidir.

Pechda pishirish usuli

Salat sabzavotlari an'anaviy ravishda pechkadagi yirtqichlardan qaynatiladi. Lekin sabzavotli preparatlarni tayyorlashning yana bir usuli bor - pechda pishirish. Agar siz pishirish va pishirish uchun qancha vaqt ketishini solishtirsangiz, sabzavotlarni pishirish tezroq ekanligi ayon bo'ladi. Ammo pechda ular yanada xushbo'y bo'lib chiqadi va ko'proq foyda keltiradi, chunki asosiy oziq moddalar lavlagi qaynatilgan suvda qoladi. Shunday qilib, vitaminlarni saqlab qolish uchun lavlagi qaynatishdan ko'ra, pishirish to'g'ri bo'ladi.

Shunday qilib, pishirish uchun lavlagi to'g'ri yuvish kerak, quyruqni kesmang. Shundan so'ng, lavlagi pishirish paketiga soling, uni yoping.

Pishirish varag'iga bir sumka lavlagi qo'ying, 2 soat davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 40 daqiqadan so'ng, tayyorlikni tekshirish tavsiya etiladi, chunki pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, pechning kuchi va ildiz ekinlarining hajmiga bog'liq. Paketni ochmasdan tayyorlikni tish pichog'i yoki shish bilan tekshiring.

Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun siz qo'shimcha ravishda pishirish sumkasini folga bilan o'rashingiz kerak. Bunday holda, sabzavotlar yonmaydi va bir tekis pishirilmaydi.

Qancha qatlamli folga qilish juda muhim emas. Bittasi kifoya qiladi.

Retseptlar

Sizga nima kerak bo'ladi:

• lavlagi - 1-2 dona,
• sabzi - 1-2 dona,
• bodring - 1-2 dona,
• karam - 200 g,
• piyoz - 1 dona,
• ko'katlar - 1 dona,
• tuz, xushbo'y qalampir - ta'mga,
• kiyinish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish:

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Lavlagi, bodring va sabzi mayda maydalagichda maydalang. Koreys sabzi uchun oziq-ovqat protsessoridan, nozullardan foydalanishingiz mumkin. Hammayoqni maydalang, qo'llaringiz bilan ozgina maydalang, shunda u sharbatni boshlaydi va yumshoqroq bo'ladi.

Piyoz va o'tlarni (maydanoz, arpabodiyon) mayda maydalang. Tug'ralgan sabzavot va o'tlarni salat idishiga quying, tuz, xushbo'y qalampir va boshqa ziravorlarni ta'mga qo'shing, o'simlik moyi bilan ziravorlar qo'shing. Siz salatni limon sharbati yoki olma sirkasi bilan sepishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

1. Qovurilgan sabzavotlar bilan vinaigrette.

Sizga kerak bo'ladi:

• kartoshka - 4 dona,
• sabzi - 2 dona,
• lavlagi - 2 dona,
• piyoz - 1 dona,
• konservalangan yashil no'xat - 1 dona,
• dondagi xantal - 2 osh qoshiq,
• asal - 1 osh qoshiq. l.,
• qizil sharob sirkasi - 2 osh qoshiq,
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq. l.,
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
• tuz, qalampir - ta'mga.

Kartoshka va sabzi yuving, tozalang, katta kubiklarga yoki tilimga kesing. Tuz, zaytun moyi bilan to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Lavlagi darhol folga yoki pishirish sumkasida pishiring. Iltimos, tayyor bo'lish uchun ko'proq vaqt kerakligini unutmang. Vilka yoki tish pichog'i bilan yumshoqlikni tekshiring.

Sabzavotlar pishirilayotganda, kiyinishni tayyorlang. Salat idishida asal, sirka, zaytun moyi va xantalni aralashtiring. Nozik tug'ralgan sarimsoq qo'shing (nozik qirg'ichda maydalangan yoki sarimsoq orqali siqib chiqarilishi mumkin), tuz, qalampir.

Kartoshka va sabzi sovutib oling, salat idishiga soling, lavlagi tozalang va kub shaklida kesing.

Yarim halqalarga kesilgan lavlagi, yashil no'xat va piyoz qo'shing. Aralashtiring. Salat tayyor!

Ustki idishlar

Pishirishda nafaqat ildiz ekinlari, balki lavlagi barglari ham ishlatiladi. Ularda ko'p miqdorda bir xil vitaminlar va foydali birikmalar mavjud. Va ulardan qancha mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin! Ustlari salatlar, sho'rvalar, asosiy taomlar, pishiriqlarga qo'shiladi.

Quyida an'anaviy gruzin taomlari - pxali uchun retsept mavjud. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, asosiy tarkibiy qism sifatida lavlagi barglari yoki ismaloq yoki yosh qichitqi o'tlarini ishlatish to'g'ri bo'ladi. Barglarni yumshatish uchun oldindan pishirilmagan bo'lsa, bu taomni xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun tavsiya qilish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• lavlagi barglari - 1 shamlardan,
• cilantro - 1 dona,
• yong'oq - 1 stakan,
• balsamik yoki sharob sirkasi - 2 osh qoshiq. l.,
• sarimsoq - 1 chinnigullar,
• maydalangan qizil qalampir,
• tuz.

Pishirish:

Lavlagi barglarini yuving, yirtqichlardan suv qaynatib oling, barglarni unga botirib, yumshoq bo'lguncha pishiring.

Blenderdan foydalanib, pishirilgan barglar, silantro, yong'oq, sarimsoqni maydalang. Tuz, qalampir, sirka qo'shing.

Kotletlarni shakllantiring. Siz ularni tug'ralgan o'tlar yoki anor urug'lari bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Vinaigrette - frantsuz nomi bilan mashhur rus salatasi ("vinaigre" tarjimada "sirka" degan ma'noni anglatadi). Bundan tashqari, bu mashhur hamdardlik ko'p yillar davomida pasaymadi va uni eng sevimli qishki taomlardan biriga aylantirdi. Vinaigrette ham engil, ham sog'lom gazak bo'lib, ikkinchisi sabzavot tarkibiga bog'liq.

Vinaigrette tarixi

Chet elda vinaigrette odatda "rus salatasi" deb ataladigan bo'lsa-da, uning vatani haqida ishonchli ma'lumotlar saqlanib qolmagan. U Germaniya yoki Skandinaviya mamlakatlarida paydo bo'lgan.

Ma'lumki, 19-asrning o'rtalariga to'g'ri keladigan qadimgi ingliz oshpazlik kitoblarida seld balig'i bilan shved lavlagi salatining retsepti mavjud bo'lib, u ajoyib tarzda zamonaviy vinaigretteni eslatadi, aniqrog'i, "Mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i".

Ikki asosiy ingredientdan tashqari, tuzlangan bodring, tuxum oqi, kartoshka va olma bor edi. Kiyinish rolini smetana, sirka, zaytun moyi va maydalangan sarig'i aralashmasi amalga oshirdi.

Shunga o'xshash salat rus oshpazlariga oshiq bo'ldi. Ammo ular qarshilik ko'rsata olmadilar va unga tuzlangan karam, klyukva va tuzlangan bodring shaklida bir nechta mahalliy "mayiz" ni olib kelishdi.

Vinaigrette foydalari

Salatning foydaliligi siri uning boy sabzavot tarkibida:

1. Lavlagi metabolizmni tartibga solish va tana yog'ini kamaytirishga yordam beradigan minerallarga boy.
2. Kartoshka tananing himoya funktsiyalarini kuchaytiradigan va immunitetni oshiradigan vitamin-salomatlik manbai hisoblanadi.
3. Sabzi tarkibida D, B, C, E vitaminlari, shuningdek, ko'plab mikroelementlar mavjud. Apelsin sabzavoti ajoyib antioksidant bo'lib, toksinlarni olib tashlash va tanani mustahkamlashga yordam beradi.
4. Tuzlangan bodring ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, ko'p miqdorda tola va yodni o'z ichiga oladi;
5. Tuzlangan karam ko'p miqdorda S vitamini, shuningdek, A, B, E va K ni o'z ichiga oladi, bakteritsid va tiklovchi xususiyatlarga ega va metabolizmni normallashtiradi.
6. Piyoz, rekord miqdordagi C va B vitaminlariga qo'shimcha ravishda, sink, yod, temir, ftor va marganets kabi foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Salatning kaloriya miqdori past bo'lganligi sababli, ovqatlanish mutaxassilari bir necha qo'shimcha funtni yo'qotish niyatida bo'lganlarga uni butun qalbingiz bilan sevishni maslahat berishadi. O'simlik moyi va ziravorlardan kiyinish stulni moslashtirishga yordam beradi, "nozik" muammoni - ich qotishi bilan engish.

Kaloriyali vinaigrette

Vinaigrette salatining ko'plab variantlari mavjud, shuning uchun uning kaloriya tarkibini aniq hisoblash juda qiyin. O'zining klassik sabzavot navida ishtahani kungaboqar yog'i bilan to'g'ralgan lavlagi, kartoshka, sabzi, tuzlangan bodring, tuzlangan karam va konservalangan no'xat o'z ichiga oladi.

100 g vinaigrette faqat 95 kkalni o'z ichiga oladi. Bu hayratlanarli darajada past, uning uchdan biridan ko‘prog‘i neftni to‘ldirishdan tushadi.

Klassik retseptni o'zgartirganda, siz qo'shgan ovqatlarning kaloriya tarkibini hisobga oling.

Klassik vinaigrette - fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept

Sabzavotli salat vinaigrette pishirishni o'rganish ayniqsa qiyin emas. Asosiysi, ishlatiladigan mahsulotlarning nisbatlarini kuzatish, juda achchiq yoki aksincha, ta'msiz yog'siz taomni olmaslik uchun oltin o'rtacha deb ataladigan narsani topishdir.

Kelajakda foydalanish uchun vinaigrette pishirmasligingiz va uni uzoq vaqt saqlamasligingiz kerak, chunki uning tarkibiga kiritilgan mahsulotlar tezda ta'mi va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi.

Sevimli taomingizni eng noodatiy va o'ziga xos tarzda bezash uchun oshxona fantaziyasidan foydalanish hech qachon taqiqlangan emas!

Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Tuzlangan karam: 0,5 kg
• Lavlagi: 3 dona.
• Kartoshka: 5 dona.
• Kamon: 1 dona.
• Yashil no'xat: 1/2 dona
• Tuzlangan bodring, tuzlangan: 3 dona.
• Ayçiçek yog'i: 6-modda. l.
• Sirka 3%: 1 osh qoshiq
• Tuz, qalampir: ta'mga

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

No'xat vinaigrette retsepti

Ushbu mashhur qish salatining retsepti unga qo'shilgan ingredientlar miqdorini qat'iy tartibga solmaydi. Siz o'zingizning afzalliklaringiz asosida ularni kamaytirish yoki ko'paytirish huquqiga egasiz, shu bilan mukammal ta'm balansiga erishasiz.

Yashil no'xat bilan an'anaviy vinaigrette tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 ta kartoshka;
• 1 dona lavlagi, o'rtachadan kattaroq;
• bir juft sabzi;
• 1 piyoz;
• 3 ta tuzlangan yoki tuzlangan bodring;
• ko'katlar, yashil piyoz patlari;
• yashil konservalangan no'xat;
• kiyinish uchun - o'simlik moyi yoki mayonez.

Pishirish tartibi:

1. Kartoshka, sabzi va lavlagi o'z formalarida yirtqichlardan yoki qo'sh qozonda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va pichoq bilan teshilmaydi.
2. Kartoshkani tozalang, tomonlari 1 sm * 1 sm bo'lgan kub shaklida kesing.
3. Biz tozalangan sabzi, lavlagi va tuzlangan bodringni bir xil o'lchamdagi kub shaklida kesib tashladik.
4. Yashil (ukrop, maydanoz) va yashil piyoz patlari mayda tug'ralgan.
5. Piyoz qo'llari tozalanadi va mayda tug'ralgan.
6. Biz barcha ingredientlarni konteynerga aralashtiramiz, konservalangan no'xat va tuz qo'shamiz.
7. Salat tozalangan kungaboqar yog'i yoki mayonez bilan bezatilgan. Biroq, ikkinchi variant yuqori kaloriyali bo'ladi.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salat muzlatgichda ikki kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanadi.

Tuzlangan karam bilan vinaigrette qanday tayyorlanadi?

Vinaigrettening bu o'zgarishi ham kundalik, ham bayramona taomlar sifatida juda mos keladi. Sabzavotlar, bu safar sizga qaynatish emas, balki pechda pishirish taklif etiladi.

Buning uchun ehtiyotkorlik bilan yuvilgan kartoshka, lavlagi va sabzi folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak, pishirish varag'ining o'rtasiga qo'yiladi va oldindan qizdirilgan pechda taxminan 1 soat davomida qoldirilishi kerak. Ko'rsatilgan sabzavotlarga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:

• tuzlangan yoki tuzlangan bodring - o'rta kattalikdagi 2-3 dona;
• yarim banka konservalangan no'xat;
• 150-200 g tuzlangan karam;
• yarim limon sharbati;
• ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar;
• o'simlik moyi.

Pishirish tartibi:

1. Sovutilgan pishirilgan sabzavotlarni tozalang, kub shaklida kesib oling, qulay salat idishiga soling.
2. Biz tuzlangan karamni ortiqcha suyuqlikdan olib tashlaymiz, uni oldindan qo'llaringiz bilan siqib chiqaramiz, uni boshqa sabzavotlarga qo'shamiz.
3. Biz no'xatni elakdan tashlaymiz, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlaymiz, uni vinaigrette boshqa ingredientlarga quyamiz.
4. Endi biz kiyinishni tayyorlashni boshlaymiz, buning uchun alohida idishda limon sharbati, ziravorlar, o'tlar, yashil piyoz patlari va o'simlik moyini aralashtiring.
5. Sabzavotlarni sabzavot ustiga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
6. Salatani muzlatgichda taxminan yarim soatga qoldiring.

Yangi karam bilan vinaigrette retsepti

Agar siz yangi tuzlangan karam bilan vinaigretteni buzyapsizmi, deb qiziqsangiz, javobimiz yo'q. U hali ham mazali va foydali bo'lib qoladi, ayniqsa uni bizning retseptimiz bo'yicha pishirsangiz. An'anaviy lavlagi, sabzi va kartoshkadan tashqari, sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• oq karam - yarim bosh;
• bir juft tuzlangan bodring;
• konservalangan no'xat - ½ quti;
• 1 piyoz;
• kiyinish uchun o'simlik yog'i va sirka;
• 1 osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz.

Pishirish tartibi:

1. Kartoshka, sabzi va lavlagi sekin pishirgichda "Isitish" rejimida taxminan 60 daqiqa qaynatiladi;
2. Biz piyozni tozalaymiz, oqayotgan suv ostida yuvamiz va mayda chopamiz;
3. Biz oq karamni ham maydalab, piyoz bilan aralashtiramiz va qo'llarimiz bilan aralashtiramiz. Ular fermentlangan mustahkamlikka ega bo'lmaguncha;
4. Biz tozalangan qaynatilgan sabzavotlarni va tuzlangan bodringni kub shaklida kesib, piyoz bilan karamga qo'shamiz;
5. No'xatni ortiqcha suyuqlikdan tozalash uchun elakka tashlang;
6. Salatani sirka va o'simlik moyi aralashmasi bilan kiying, shakar va tuz qo'shing;
7. Yaxshilab aralashtiramiz va mazali salatdan rohatlaning.

seld vinaigrette qanday tayyorlanadi

Unga seld qo'shilishi odatiy vinaigretteni yanada qoniqarli, to'yimli va original qilishga yordam beradi. Va siz yangi yoki namlangan olma, kızılcık, konservalangan loviya, kraker qo'shib, taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi (kartoshka, sabzi va lavlagi vinaigrette bir xil tarkibiy qismlar bo'lib qoladi):

• tuzlangan seld filetosi - 1 dona;
• 150-200 g tuzlangan karam;
• 1 ta kichik piyoz;
• ta'mga tuz, ziravorlar va o'tlar;
• kiyinish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish tartibi:

1. Kartoshka, sabzi va lavlagi qaynatib oling. Agar siz panani bo'yashdan himoya qilmoqchi bo'lsangiz, unda lavlagi plastik to'rva ichiga solib, ustiga bog'lab, to'g'ri pishiring.
2. Sabzavotlar kerakli yumshoqlikka yetganda, biz seldni teri va suyaklardan tozalaymiz, filetoni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Salataga sut va ikra ham qo'shilishi mumkin, ular uning diqqatga sazovor joyiga aylanadi.
3. Piyoz tozalanadi, yuviladi va kublar yoki yarim halqalarga kesiladi. Salatga qo'yishdan oldin ustiga qaynoq suv quyib qo'ysangiz, achchiqlanishdan qutulishingiz mumkin.
4. Lavlagiga tozalangan va tug'ralgan qaynatilgan sabzavotlarni, shuningdek, karamni qo'shing.
5. Salataga tuz, ziravorlar qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring, sabzavot yoki zaytun moyi bilan mavsumni qo'shing.
6. Salatani olma tilim va o'tlar bilan bezang.

Siz sprat vinaigrette tatib ko'rdingizmi? Yo'q?! Keyin o'zingizni va mehmonlaringizni ajablantirish uchun ajoyib imkoniyatga egasiz!

Fasol bilan vinaigrette - mazali salat retsepti

Fasol klassik vinaigrette tarkibiga kirmasa-da, ular unga juda organik tarzda mos keladi. Quyidagi retseptning diqqatga sazovor joyi uning sirkali xantal kiyimidir. O'zgarmas sabzavot triosiga qo'shimcha ravishda - kartoshka, sabzi va lavlagi, sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan qizil loviya;
• 2-3 tuzlangan bodring;
• qizil Qrim piyozi - 1 dona;
• arpabodiyon va yashil piyozning kichik bir to'plami;
• 1 osh qoshiq xantal;
• 2 osh qoshiq sirka;
• 40 ml o'simlik yoki zaytun moyi;

Pishirish tartibi:

1. Sabzi, kartoshka va lavlagi tanlangan usulda qaynatib oling, ular to'liq sovib bo'lgach, ularni tozalang va kub shaklida kesib oling;
2. Fasol bir kechada sovuq suvda namlangan bo'lishi kerak. Agar bu shart bajarilmasa, u holda suvda kamida 2 soat turishiga ruxsat berish kerak. Fasolni sho'r suvda taxminan 60-70 daqiqa qaynatib oling.
3. Biz qaynatilgan sabzavotlar va loviyalarga mayda tug'ralgan tuzlangan bodring, tug'ralgan ko'katlar, yangi, yashil piyoz qo'shamiz.
4. Bo'sh idishda kiyinish uchun ingredientlarni aralashtiring: yog ', xantal, sirka, ozgina tuz va qalampir. Silliq bo'lguncha aralashtiring va hosil bo'lgan kiyinish bilan sabzavotlarni quying.
5. Vinaigrette muzlatgichda bir necha soat tursin.

tuzlangan bodring vinaigrette retsepti

Sarlavhada aytib o'tilgan tuzlangan bodring retseptiga qo'shimcha ravishda, biz bu klassik ishtahani tug'ralgan tuxum bilan diversifikatsiya qilishni taklif qilamiz. Sizga oddiy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• kartoshka - 2-3 dona;
• sabzi - 2 dona;
• lavlagi - 1 ta katta;
• tuzlangan bodring - 2-3 dona;
• konservalangan no'xat - ½ quti;
• piyoz - 1 dona;
• tovuq tuxumlari - 3 dona;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• achchiq xantal - 1 osh qoshiq;
• sirka - 2-3 osh qoshiq;
• tozalanmagan o'simlik yog'i - 40-50 ml.

Pishirish tartibi:

1. Sabzavotlarni siz uchun eng qulay bo'lgan usulda qaynatamiz. Ular soviganida, tozalang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling;
2. Biz tovuq tuxumini qaynatamiz, biz ularni ham sovutamiz, tozalaymiz va maydalaymiz;
3. Piyozni mayda kubiklar yoki yarim halqalarga kesib tashlang;
4. Tuzlangan bodring kublar bilan kesilgan;
5. Tug'ralgan sabzavotlar bilan konteynerga yashil no'xat qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
6. Alohida-alohida, biz xantal, yog ', tuz, ziravorlar va sirka aralashtirish orqali kiyinishni tayyorlaymiz;
7. Qolgan mahsulotlarga kiyinish qo'shing, aralashtiring va taxminan ikki soat davomida pishiring.

Yangi karam va bodring vinaigrette yozgi shirali va siqilishga yordam beradi, uni yanada sog'lom va mazali qiladi. Odatiy gazakning bu yorqin o'zgarishi uchun ajoyib kiyim limon sharbati va o'simlik moyi aralashmasidir.

Asos sifatida siz yuqoridagi retseptlardan birini olishingiz mumkin.

Shuningdek, biz kartoshka, lavlagi va sabzi qaynatamiz, ularni kub shaklida kesib tashlaymiz. Biz yangi bodringni bir xil bo'laklarga kesib tashladik. Hammayoqni maydalab, yumshoq bo'lishi uchun qo'llaringiz bilan yoğurun.

Tug'ralgan piyoz ustiga qaynoq suv quying, shunda achchiqlik uni tark etadi. Biz barcha mahsulotlarni aralashtiramiz, yog'li limonli choyshabni to'kib tashlaymiz va xonadonimizni xursand qilishdan oldin uni ozgina pishiramiz.

Qaysi lavlagi tanlash kerak?

1. Vinaigrette tayyorlash uchun siz quyuq qizil yoki bordo go'shti bilan stol lavlagi navlarini tanlashingiz kerak.
2. To'g'ri o'sish sharoitlarini ko'rsatadigan sabzavotning ideal shakli oval-sferikdir.
3. Chirish va shikastlanish belgilarisiz silliq, yorilib ketmaydigan teriga ega ildiz ekinlariga ustunlik berishga harakat qiling.
4. Javonlarda uni tepasiz sotish kerak, chunki barglar sabzavotdan qimmatbaho namlikni tortib, uni xiralashtiradi.

Sabzavotlarni qanday pishirish kerak?

Vinaigrettening tanlangan variantidan qat'i nazar, uning uchta asosiy tarkibiy qismi, ya'ni kartoshka, sabzi va lavlagi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi. Bundan tashqari, buni klassik usulda - yirtqichlardan qilish shart emas. Sabzavotlarni pechda pishirishingiz, ularni bug'da yoki sekin pishirgichda "Pishirish" yoki "Qayta isitish" rejimida qaynatib, selofanga solib, mikroto'lqinli pechga qo'yishingiz mumkin. Siz tanlagan usuldan qat'i nazar, sabzavotlarni tayyorlash vaqti unchalik farq qilmaydi:

1. Kartoshka taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Sabzi - 25-30 daqiqa.
3. Lavlagi - taxminan 60 daqiqa.

Sos yoki vinaigrette kiyinishmi?

An'anaviy "rus salatasi" kungaboqar yog'i yoki mayonez bilan bezatilgan. Biroq, bu variantlar zerikarli. Vinaigrette zaytun moyi bilan aralashtirilgan yangi limon sharbati yoki kardamon, kungaboqar yog'i va sharob sirkasi bilan bir necha turdagi xantal aralashmasi bilan tatib ko'rilsa, yanada qiziqarliroq bo'ladi.

Vinaigrette eng oddiy salat deb hisoblanishiga qaramay, u bir nechta nozikliklarga ega:

1. Agar siz pechda vinaigrette uchun sabzavotlarni pishirsangiz, ular foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, balki ularni idishga maksimal darajada o'tkazadi.
2. Vinaigrette tuzlangan bodring qo'shib, siz salatni tez buziladigan idishga aylantirasiz, uni bir kundan ortiq saqlash istalmagan.
3. Agar siz ularni alohida yog' bilan to'ldirsangiz, boshqa sabzavotlarni lavlagi bilan bo'yashning oldini olishingiz mumkin.