Страви з макаронних виробів люблять багато хто, адже вони швидко готуються, виходять ситними та смачними. А якщо ще використовувати макарони з твердих сортівпшениці, тоді будуть взагалі одні переваги. Адже навіть дієтологи часто включають до дієти своїх пацієнтів страви з макаронів твердих сортів пшениці. Щоб урізноманітнити меню, пропоную приготувати макарони з печерицями та сиром. Страва виходить дуже ніжною, смачною та апетитною. Обов'язково спробуйте!

інгредієнти

Для приготування макаронів з печерицями та сиром знадобиться:

макарони – 250 г;

печериці – 300 г;

твердий сир- 150 г;

сіль, спеції (сушені часник, базилік, болгарський перець, кріп, морква, чорний мелений перець) - за смаком;

рослинна олія- 2 ст. л.

Етапи приготування

Підготувати необхідні інгредієнти. Шампіньйони вимити, обсушити та нарізати тонкими пластинами.

Макарони викласти в киплячу воду, підсолити і відварити до готовності згідно з інструкцією на упаковці. Злити воду.

Викласти макарони в сковороду з печерицями.

Сир викласти на сковороду до гарячих макаронів та печериць.

Розкласти макарони з печерицями та сиром по тарілках і відразу ж подати до столу. Страва виходить дуже смачною, ніжною і ситною. Спробуйте самі!

Смачного! Готуйте з коханням!

Спагетинні (Spaghettini)		250 г (70 руб. за упаковку 500 г)
		190 г (190 руб. за 300 г)
		180 г (70 руб. за 300 г)
Сир пармезан		40 г (190 руб. за 175 г)
		60 г (100 руб. за 180 г)
Оливкова олія Extra Virgin		4 ст.ложки
Петрушка свіжа		20 г (25 руб. за 40 г)
Часник		4 зубчики (5 руб)
Лимон		1 ч.ложка (10 руб за 1 лимон)
Сіль і перець

Орієнтовна вартість інгредієнтів на 23.03.17: 660 рублів

Представляю вашій увазі простий і дуже смачний рецепт, в якому головну роль відіграють макарони, гриби та сир. За 20 хвилин ви приготуєте у домашніх умовах смачну вечерю, який не вимагатиме від вас особливих кулінарних навичок.

Вартість інгредієнтів рецепта середня і залежить від вибраного виду грибів та сиру.

Готове блюдо виходить апетитним, красивим та соковитим. Вершкове масло надає макаронам та грибам блиску, а петрушка, часник та пармезан – чудовий аромат і смак. Вам сподобається.

Харчова цінність рецепту«макарони з білими грибами, печерицями та сиром»:

Інгредієнт	Маса в рецепті, г	Харчова цінність у грам інгредієнта в рецепті
		Білки, г	Вуглеводи, г	Жири, г
Спагетинні (Spaghettini)	250	35	174	5
Білі гриби різані швидкозаморожені	190	7	2	3
Печериці різані швидкозаморожені	180	8	0	2
Сир Пармезан, 40% Джюгас (на 1 порцію)	40	14	0	10
Вершкове масло, м.д.ж. 72,5%	61	1	1	44
	25	0	0	25
Петрушка свіжа	18	1	1	0
Часник	15	1	5	0
Разом	754	66	183	89

Калорійність та енергетична цінністьстрави:

Інгредієнт	На кількість грамів продукту в рецепті
	Калорійність, ккал	Енергетична цінність, кДж
Спагетинні (Spaghettini)	898	3755
Білі гриби різані швидкозаморожені	66	275
Печериці різані швидкозаморожені	48	201
Сир Пармезан, 40% Джюгас (Аргентина)	137	572
Вершкове масло, м.д.ж. 72,5%	404	1690
Оливкова олія Extra Virgin, мл	225	941
Петрушка свіжа	6	27
Часник	22	94
Разом	1805	7555

Рецепт «макарони з білими грибами, печерицями та сиром». Детальне покрокове приготування:

Підготовка:

Заморожені гриби потрібно розморозити, промити свіжі. Потім слід їх висушити, поклавши на паперові рушники або залишивши в друшляку на деякий час.

Нарізаємо часник.

Промиваємо петрушку та подрібнюємо.

Вершкове масло відправляємо в морозильник, щоб потім було простіше його нарізати.

Трьом сир.

Ставимо каструлю з 2,5 л чистою холодної водина велике полум'я. Додаємо 10-20 г солі та накриваємо кришкою.

Приготування:

На велике полум'я ставимо сковороду. Через 3-4 хвилини, коли вона досить нагрілася, вливаємо в неї 4 столові ложки оливкової олії.

Слідом додаємо гриби. Перемішуємо.



Додаємо нарізаний часник.

Смажимо гриби близько 8-10 хвилин, періодично їх перемішуючи, поки на поверхні не утворюється. золотиста кірочкаяка вам подобається.

Якщо вода в каструлі закипіла, то настав час варити макарони. Перед тим, як викинути упаковку, потрібно знайти на ній вказаний виробником час приготування і варити мінус 1-2 хвилини від нього. Я вибрав спагеттіні, тонкий варіант класичних спагетті, і варив їх приблизно 4 хвилини.

Але самий кращий спосібперевірити готовності пасти – це спробувати її на зубок. Вона має бути «аль денте», трохи твердою всередині.



Якщо гриби придбали апетитну скоринку, вимикаємо вогонь під сковородою.

Додаємо петрушку.

Витискаємо 1 чайну ложку соку з лимона. Більше не потрібно.

Якщо ви збираєтеся з'їсти все, що приготували за 1 раз, то на цьому етапі додавайте 30-40 г сиру в гриби і перемішайте. Якщо ні, то додавайте сир тільки до себе в тарілку наприкінці.

Дістаємо вершкове маслоіз морозильника. Відрізаємо від упаковки 60 г. Нарізаємо кубиками та відправляємо у сковороду до грибів. Перемішуємо.



Готові макарони не відкидаємо на друшляк, а ставимо поруч із сковородою.

Беремо кухонні щипці, ложку для спагетті, вилку або інший прилад та перекладаємо макарони в сковороду, перемішуючи пасту з грибами.



Таким чином, разом з макаронами в сковороду потрапить і вода, в якій вони варилися. Вона допоможе вбрати макаронам більше вершково-грибного смаку і додасть соковитості.

Також можна скористатися і друшляком. Якщо відкинути на нього макарони, попередньо вичерпивши 1/2 склянки води з каструлі і потім залити її частинами в сковороду.



Ретельно перемішуємо гриби із макаронами.

Щедро посипаємо свою порцію пармезаном.

Рецепт «макарони з білими грибами, печерицями та сиром» готовий

Заміни у рецепті:

Гриби

Гриби вибирайте на свій смак та гаманець. Але пам'ятайте, що чим більше буде різних грибів у рецепті, тим цікавішим і різноманітнішим буде підсумковий смак та аромат страви. Я вибрав швидкозаморожені білі гриби та печериці.

Купуючи заморожені гриби майте на увазі, що їхня натуральна вага може відрізнятися від заявленого на упаковці.

Так після розморожування двох пакетів грибів з масою нетто 300 грам, я отримав приблизно 200 г білих грибів та 190 г печериць. Після зроблених фото було злито ще 10-15 г рідини з кожного виду.

Купуючи печериці у магазині порівняйте вартість свіжих та заморожених. Можливо, доцільніше буде купити свіжі.

Для рецепту я взяв молодий 2-місячний аргентинський пармезан. Він відносно не дорогий і досить придатний для посипання макаронних страв.

Зараз у магазинах вибирати особливо нема з чого, так що якщо у вашому не буде пармезану, замініть його іншим твердим сиром на ваш смак, наприклад, підійде гауда, грюєр, швейцарський, belster та ін.

Нюанси рецепту:

• Якщо ви взяли заморожені гриби, то перед приготуванням їх потрібно розморозити та підсушити. Викласти на паперові рушники, потримати в друшляку або іншим чином. Якщо цього не зробити, то при обсмажуванні з грибів виділятиметься надто багато рідини і вони будуть варитися, гаситься, але не смажиться.
• Гриби потрібні смажити на добре розігрітій сковороді, інакше вони теж почнуть варитися.
• Якщо солити і перчити гриби на початку смаження, то їхній підсумковий смак буде тільки краще.
• Спагеттини в рецепті можна замінити будь-який інший, наприклад, спагетті, баветте, лінгуїні або гніздами тальятелле, паппарделле.

Макарони з грибами – це не просто апетитно, а дуже смачно та ситно. За бажанням ласощі можна доповнювати м'ясом птиці, фаршем або сиром, який добре поєднується з пастою. Це відмінний варіант, коли потрібно швидко приготувати повноцінну вечерю.

Як приготувати макарони з грибами?

Соус із грибами для макаронів готується дуже просто. Із завданням упорається навіть той, хто тільки осягає ази кулінарії. А інформація, наведена нижче, допоможе максимально це завдання спростити, щоб готування перетворилося на задоволення, а кінцевий результат порадував.

1. Гриби можна використовувати різні – лісові, покупні гливи, печериці.
2. Підходять сушені гриби, свіжі та заморожені.
3. До пасти з грибами підходить вершковий соус. Готують його на основі вершків різної жирності.
4. Підливу з грибів до макаронів на основі сметани та томату теж виходить чудовою.
5. Макарони краще використовувати із твердих сортів пшениці.

Макарони з грибами у вершковому соусі – рецепт

Макарони з грибами вершковому соусі– апетитна страва для справжніх гурманів. Його оцінять усі любителі італійської кухні. Для аромату в нього можна додати зубчик подрібненого часнику та прованські трави. Ласощі виходять калорійними, захоплюватися їм не варто, але іноді побалувати себе можна.

Інгредієнти:

• макарони – 500 г;
• вершки 10% жирності – 470 мл;
• свіжі гриби- 300 г;
• сіль перець;
• пшеничне борошно – 60 г.

Приготування

1. Нарізані шматочками гриби обсмажують.
2. Додають муку|борошно|, розмішують.
3. Вливають вершки, солять, перчать і уварюють на малому вогні до загусання.
4. Після цього підливу з грибів до макаронів буде готова.
5. Макарони відварюють, викладають на тарілку і зверху поливають грибним соусом.

Як приготувати макарони з грибами та куркою?

І грибами окремо не є нічого цікавого. А ось коли вони приготовлені за цим рецептом ароматному соусіна основі вина, виходить щось надзвичайно смачне. Така страва підійде не тільки для сімейної вечеріїм можна нагодувати і гостей, вони будуть у захваті.

Інгредієнти:

• грудка куряча – 300 г;
• печериці – 10 шт.;
• вершки 22% жирності – 200 мл;
• молоко – 150 мл;
• сухе біле вино – 200 мл;
• кукурудзяний крохмаль – 2 ч. ложки;
• соус соєвий – 2 ст. ложки;
• сіль перець;
• сухий чебрець - ½ ч. ложки;
• макаронні вироби – 500 г;
• Зелена цибуля.

Приготування

1. Готують маринад для курки: змішують 100 мл вина з 50 мл олії, додають чебрець і розмішують.
2. Курку ріжуть шматочками, заливають маринадом і залишають на годину.
3. Розігрівають 20 мл олії та обсмажують у ньому курку.
4. Макаронні виробивідварюють.
5. Гриби ріжуть шматочками та обсмажують.
6. Змішують вершки з молоком, соєвим соусом, вином та крохмалем, додають сіль, перець та вимішують.
7. Заливають гриби соусом, гасять пару хвилин, потім додають курку, пасту, розмішують і прогрівають кілька хвилин.

Макарони з грибами та сиром

Макарони з грибами, рецепт яких представлений далі, готуються за лічені хвилини. Сир можна використовувати будь-хто. Підходить навіть плавлений сирок. Тільки тоді його краще у подрібненому вигляді додати на сковороду із грибами. І як тільки він розплавиться, змішують соус із макаронами та подають до столу.

Інгредієнти:

• макаронні вироби – 200 г;
• гриби – 200 г;
• помідори чері - 5 шт.;
• олія – 40 г;
• цибулина – 1 шт.;
• пармезан - 70 г.

Приготування

1. На маслі пасерують цибульну нарізку та подрібнені грибочки.
2. Додають томат, нарізані помідори, вливають трохи води та витримують масу на вогні хвилин 5.
3. Викладають відварені макарони, розмішують, посипають сиром.
4. Як тільки він розплавиться, подають макарони із сиром та грибами до столу.

Макарони з шинкою та грибами

Макарони з грибами та ковбасою або як у даному випадку з шинкою – це чудова можливість швидко нагодувати велику родину. Поки макарони варяться, можна приготувати апетитну вершкову підливу. А далі потрібно поєднати компоненти, і все – страва готова! При подачі його можна притрусити зеленню.

Інгредієнти:

• макарони – 400 г;
• невелика цибулина;
• подрібнені печериці – 250 г;
• часник – 1 зубчик;
• шинка – 5 скибочок.

Приготування

1. Макарони відварюють до готовності.
2. Сковороду змащують оливковою олією, додають цибулю та обсмажують 3 хвилини.
3. Додають гриби та готують до випарювання рідини.
4. Викладають нарізану шинку, часник та готують 1 хвилину.
5. Вливають вершки, солять, кладуть спеції, розмішують та доводять до бажаної густоти.
6. З'єднують макарони з грибами та подають.

Макарони гнізда з грибами

І грибами у вигляді гнізд – це не лише смачне, а й гарні ласощі. Якщо не вдалося знайти спеціальні макаронні вироби як гнізда, це не біда. Можна відварити спагетті, а потім вже на деку за допомогою вилки скрутити з них гнізда. Ось так просто зі звичайних продуктів виходить ефектна страва.

Інгредієнти:

• макаронні гнізда – 6 шт.;
• цибуля -1 шт.;
• фарш – 200 г;
• перець болгарський – 2 шт.;
• заморожені гриби – 200 г;
• томатна паста – 20 г;
• сіль;
• масло.

Приготування

1. Цибулю кришать і пасерують.
2. Додають фарш, сіль, перець, томат та готують 5 хвилин.
3. Гриби нарізають та обсмажують.
4. Перець ріжуть кубиками і разом із грибами кладуть у фарш, розмішують та обсмажують 2 хвилини.
5. Гнізда відварюють і викладають на змащене маслом лист.
6. Всередину кожного гнізда поміщають фарш із грибами та перцем.
7. При 150 градусах макарони з грибами та м'ясом хвилин через 10 будуть готові.

Смажені макарони з грибами

Макарони з грибами в сковороді, залиті соусом з вина та сметани – це точно та страва, про яку можна сказати «пальчики оближеш!». Дієтичним його назвати не можна, але можна періодично балувати сім'ю такими смаколиками. До соусу за бажанням можна додати ароматні спеції. Добре сюди підходять прованські трави.

Інгредієнти:

• макарони – 400 г;
• перець чилі – щіпка;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби – 300 г;
• оливкова олія – 50 мл;
• сіль перець;
• вино біле – 150 мл;
• сметана – 150 г.

Приготування

1. Подрібнену цибулю та часник обсмажують на олії.
2. Додають нарізані гриби і готують 10 хвилин.
3. Вливають вино, перемішують та тушкують.
4. Макарони відварюють до напівготовності.
5. У гриби додають сметану та розмішують.
6. Змішують макарони з грибами та на малому вогні доводять до готовності.

Пісні макарони з грибами, які спочатку висушили, а потім розмочили та приготували, виходять дуже ароматними. В даному випадку не потрібні навіть жодні спеції та часник, щоб не перебити грибний смакта аромат. За бажання страву перед подачею можна притрусити подрібненою зеленню, вона точно не буде зайвою.

Інгредієнти:

• сушені гриби – 30 г;
• макарони – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• масло;
• сіль.

Приготування

1. Сушені гриби на ніч заливають холодною водою, А вранці їх відварюють півгодини.
2. Пасерують подрібнену цибулю, додають гриби і готують ще 4 хвилини.
3. Додають варені макарони, перемішують.

Запіканка з макаронів з грибами та сиром

З грибами – це та страва, яку знають і люблять не лише в сонячній Італії, а й у багатьох європейських країнах. Макаронні вироби у поєднанні з грибочками, молочним соусом та спокусливою сирною скоринкоюмало кого залишать байдужими. Шматок апетитної страви захочуть скуштувати навіть ті, хто на дієті.

Інгредієнти:

• макарони – 500 г;
• молоко – 500 мл;
• масло вершкове – 50 г;
• печериці – 200 г;
• борошно – 50 г;
• сіль перець;
• сир – 150 г;
• Зелена цибуля.

Приготування

1. Відварюють макарони.
2. Розтоплюють трохи олії та обсмажують у ньому гриби.
3. Залишки олії розтоплюють у сотейнику, додають борошно та розмішують.
4. Вливають молоко і варять до густини.
5. Знімають його з вогню, додають 100 г сиру та спеції.
6. Викладають макарони з грибами у форму, заливають соусом, посипають залишками сиру та при 200 градусах запікають 10 хвилин.

Макарони з грибами у мультиварці

Макарони допоможуть урізноманітнити звичний раціон і внести в нього яскраві нотки. Перед приготуванням заморожені гриби потрібно спочатку розморозити в природних умовах. Якщо є можливість зварити макарони окремо, тоді їх просто додають у соус і розмішують.

Традиційно спагетті готують з фаршем, м'ясом, сиром, ковбасними виробамичи морепродуктами.

Але сьогодні ми спробуємо трохи відійти від традицій, адже спагетті чудово поєднуються і з грибами.

Спагетті з грибами приготувати просто, а страва вийде неймовірно смачною і не менш ситною.

Спагетті з грибами – основні принципи приготування

Найкраще спагетті готувати з печерицями або глишками. Тим більше, що сьогодні ці гриби продаються. цілий рік.

Крім грибів та спагетті вам знадобиться вершкове або рослинне масло, цибуля, сир та часник.

Дрібно нашатковану цибулю і часник обсмажують на олії рослинній до легкої рум'яності. Гриби чистять, миють і нарізають тонкими слайсами чи шматочками. Додають їх до цибулі і продовжують смажити, доки не випарується вся рідина.

Паралельно із приготуванням грибів відварюють спагетті до готовності. Потім їх відкидають на друшляк, щоб стекла вся вода і перекладають їх у сковороду з обсмаженими грибами. Перемішують, кладуть шматочки вершкового масла, накривають кришкою і залишають на п'ять хвилин. Розкладають по тарілках та присипають натертим сиром.

Щоб смак страви зробити цікавіше, до нього додають помідори, вершки, сметану і зелень.

Гриби можна приготувати як соусу. Тоді при подачі відварені спагетті поливають грибним соусом та подають, обсипавши сиром або зеленню.

Рецепт 1. Спагетті з грибами та помідорами

інгредієнти

свіжі томати – 300 г;

оливкова олія;

свіжі гриби – 300 г;

цибуля – 150 г;

сіль – 5 г;

спагетті – пачка.

Спосіб приготування

1. Очищаємо від лушпиння цибулю, миємо її і шаткуємо невеликими шматочками. Гриби чистимо, викладаємо в сито, миємо під струменем води, обсушуємо серветкою і ріжемо невеликими шматочками. Помідори обполіскуємо, обтираємо рушником та нарізаємо маленькими кубиками.

2. Розігріваємо в сковороді оливкову олію, викладаємо в неї подрібнену цибулю і обсмажуємо її до м'якості. Додаємо гриби та продовжуємо смажити, періодично перемішуючи, ще чверть години. Потім викладаємо до грибів помідори та смажимо ще хвилин п'ять.

3. Відварюємо в окропі спагетті до готовності, злегка її присоливши. Відкидаємо спагетті на друшляк і залишаємо, щоб стекла вся вода.

4. Спагетті перекладаємо в сковороду з грибами та овочами та перемішуємо. Подаємо з салатом із овочів або соліннями.

Рецепт 2. Спагетті з грибами та лаймом

інгредієнти

75 мл оливкової олії;

білий перець та морська сіль;

половина пачки спагетті;

гілочка розмарину;

300 г свіжих печериць;

2 часточки часнику;

Спосіб приготування

1. Знімаємо з капелюшків печериць плівку, викладаємо гриби в сито і промиваємо під краном. Викладаємо їх на одноразовий рушник та обсушуємо. Кожен гриб розрізаємо на чотири частини. Викладаємо печериці у пластиковий контейнер. Збризкуємо їх свіжим соком лайма.

2. За допомогою дрібної терки знімаємо з половини лайма цедру та додаємо її до грибів. Солимо, приправляємо білим перцем і поливаємо ложкою оливкової олії. Щільно закриваємо контейнер кришкою, інтенсивно струшуємо та залишаємо гриби маринуватися на годину.

3. Розігріваємо в сковороді оливкову олію. Паралельно ставимо каструлю з водою, солимо її та вливаємо дві ложки олії. Доведемо воду до кипіння і відваримо спагетті в ній до готовності. Потім відкинемо їх на друшляк і збризкаємо оливковою олією.

4. Часник очищаємо та нарізаємо досить товстими пластинами. Викладаємо його в сковороду з розігрітою олією, обсмажуємо до рум'яності та виймаємо. У часникову олію кладемо мариновані гриби та обсмажуємо до рум'яності. У тарілку викладаємо гіркою спагетті, зверху кладемо обсмажені гриби, присипаємо дрібно нарубаною зеленню.

Рецепт 3. Спагетті з грибами та беконом у вершковому соусі

інгредієнти

450 г спагетті;

чорний перець;

300 г бекону;

250 г печериць;

дві цибулини;

свіжа зеленькропу;

200 мл жирних вершків;

100 г голландського сиру.

Спосіб приготування

1. Бекон нарізати великими брусками. Печериці очистити від плівки, обполоснути та обсушити на серветці. Гриби нарізати достатньо великими шматками. Цибулини очистити, помити і подрібнити.

2. Розігріти на плиті суху сковороду. Викласти в неї брусочки бекону та обсмажити його до рум'яності. Тепер висипати до нього дрібно накришену цибулю та смажити, постійно перемішуючи, до прозорості. Додати гриби, поперчити, посолити, перемішати і смажити ще хвилин десять, доки не випарується волога. Влити вершки, присипати все дрібно нарубаним кропом, перемішати і гасити приблизно п'ять хвилин.

3. Закип'ятити підсолену воду у каструлі. Викласти в неї спагетті та відварити їх до м'якості. Відкинути їх на друшляк і залишити, щоб позбутися зайвої рідини. Перекласти готові спагетті в грибний соус, перемішати та присипати тертим сиром.

Рецепт 4. Спагетті з грибами по-болонськи

інгредієнти

350 г печериць;

1 пачка спагетті;

1 цибулина;

пучок зелені петрушки;

2 зубці часнику;

400 г помідорів (консервованих);

50 мл томатної пасти;

300 мл овочевого бульйону;

10 г сушеного базиліку;

100 мл олії оливкової.

Спосіб приготування

1. Цибулину та часточки часнику очищаємо, миємо та дрібно кришимо. Гриби чистимо, обполіскуємо та обсушуємо на серветці. Нарізаємо їх тонкими скибками.

2. Розігріваємо оливкову олію в сковороді та обсмажуємо в ній до рум'яності подрібнені овочі. Додаємо до сковороди дві третини печериць, перемішуємо, присипаємо все дрібно накришеною зеленню петрушки. Смажимо, постійно перемішуючи, приблизно десять хвилин. Кладемо до грибів томатну пасту, Приправляємо сушеним базиліком і тримаємо на вогні ще пару хвилин.

3. Вливаємо в сковороду з грибами бульйон, додаємо подрібнені консервовані томатиі доводимо соус до кипіння. Скручуємо вогонь, викладаємо шампіньйони, що залишилися, і гасимо все разом ще хвилин 30. Готові гриби присипаємо подрібненою зеленню.

4. У воді, попередньо злегка підсоленої, відварюємо спагетті, викладаємо їх гіркою на тарілки, зверху поливаємо грибним соусом і подаємо з свіжими овочами.

Рецепт 5. Спагетті з грибами та шпинатом

інгредієнти

250 г спагетті;

5 г солі кухонної;

25 мл лимонного соку;

5 великих печериць;

30 мл соєвого соусу;

2 помідори;

1 часточка часнику;

1 велика головка червоної цибулі;

40 мл оливкової олії;

шпинат – 120 г.

Спосіб приготування

1. Закип'ятіть у каструлі досить велику кількість води, посоліть її, додайте дві ложки оливкової олії та відваріть спагетті до м'якості. Відкиньте їх на друшляк і залиште, щоб стікала вода.

2. Почистіть печериці, промийте їх і обсушіть серветкою. Наріжте гриби маленькими кубиками. Помидори помийте, ошпарте окропом та очистіть їх від шкірки. Дрібно покришіть томат. Очистіть цибулю і нашаткуйте її дрібними кубиками.

3. Розігрійте в сковороді масло, викладіть у нього цибулю та обсмажте її до прозорості. Потім додайте гриби і продовжуйте обсмажувати, періодично перемішуючи, до випаровування вологи. Додати помідори і загасити хвилини три. Влийте соєвий соус. Шпинат промийте, обсушіть і поріжте смужками. Викладіть до грибів, перемішайте та тушкуйте п'ять хвилин.

4. Часникові часточки наріжте скибочками і перекладіть його в сковороду, сюди додайте сік лимона, перемішайте і готуйте все разом ще хвилин п'ять. Перекладіть у грибний соус готові спагетті, акуратно змішайте, накрийте кришкою та залиште наполягати на п'ять хвилин.

Рецепт 6. Спагетті з грибами та креветками

інгредієнти

350 г спагетті;

5 г чорного перцю;

100 г сиру;

150 г очищених креветок;

150 г грибів;

4 часточки часнику;

склянка жирних вершків;

50 г олії вершкового.

Спосіб приготування

1. Можете використовувати будь-які гриби: гливи, печериці або лісові. Гриби почистити, помити та обсушити серветками. Нарізати їх великими шматочками. Часникові зубчики почистити та дрібно покришити. Сир дрібно натерти.

2. Розтопити в сковороді половину вершкового масла. Викласти в неї часник, обсмажити пару хвилин, додати очищені креветки і продовжувати смажити ще хвилин п'ять. Покласти решту олії та гриби. Перемішати та готувати три хвилини.

3. Закип'ятити трохи підсолену воду і відварити в ній спагетті до готовності. Відкинути їх на сито і залишити, щоб позбавитися всієї вологи.

4. У сковорідку з грибами та креветками влити вершки, присипати все сиром і тушкувати, час від часу перемішуючи, десять хвилин, доки соус не загусне. Викласти в тарілку спагетті і полити зверху грибним соусом з креветками.

Рецепт 7. Спагетті з грибами та овочами

інгредієнти

200 г спагетті;

30 мл оливкової олії;

80 мл соєвого соусу;

1 болгарський перець;

100 г печериць свіжих;

200 г білокачанної капусти;

цибулина;

часник – 3 часточки.

Спосіб приготування

1. Очищену цибулину та часточки часнику дрібно покришити. Обполоснути болгарський перець, обтерти його, вирізати хвостик з насінням і нарізати маленькими кубиками. Гриби почистити, помити, обсушити та нарізати тонкими скибками. Капусту нашаткувати тонкими смужками.

2. Спагетті відварити до готовності в окропі, підсоленій воді, додавши до неї дві ложки оливкової олії. Відкинути їх і залишити, щоб стекла вся вода.

3. Оливкову олію розігріти в сковороді, викласти в неї цибулю та часник і смажити овочі до прозорості. Додати подрібнений болгарський перець та гриби. Продовжувати смажити, доки не випарується вся волога. Тепер викласти до грибів капусту, перемішати та обсмажувати до м'якості овочів. Влити оливкову олію та потримати на вогні хвилини дві. Спагетті перекласти в сковороду з овочами та грибами, перемішати та обсипати подрібненою зеленню. Натомість на плиті ще хвилину.

Рецепт 8. Спагетті з грибами та сиром

інгредієнти

400 г спагетті;

щіпка перцю чилі;

300 г свіжих грибів;

щіпка орегано;

150 г сиру;

4 часточки часнику;

80 мл олії оливкової.

Спосіб приготування

1. Відварити в трохи підсоленій воді спагетті до стану аль денте. Відкинути їх на сито, щоб стекла рідина.

2. Гриби почистити, обполоснути та обсушити на одноразовому рушнику. Нарізувати їх пластинами. Обсмажити їх до готовності в розігрітому оливковій олії.

3. В окремій сковорідці сильно розігріти олію та обсмажити в ній часточки часнику до рум'яності. Вийняти його, а масло|мастило| приправити орегано і чилі. Викласти в сковороду з часниковою олією спагетті та обсмажені гриби, перемішати та смажити всі разом на повільному вогні хвилин десять. Викласти спагетті на тарілки та обсипати блюдо натертим сиром.

Щоб спагетті при варінні не злипалися, додайте у воду пару ложок олії.

Вибирайте тільки якісні спагетті із твердих сортів пшениці.

Не промивайте спагетті після варіння, справжні кухарі так ніколи не роблять.

Для приготування спагетті із грибами можете використовувати будь-які гриби. Якщо у вас немає печериць, ви цілком можете їх замінити лісовими або гливи.

Варіть спагетті в велику кількістьводи, на 100 г продукту необхідно взяти щонайменше літр води.

Новини шоу-бізнесу.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Найпростіший і найшвидший гарнір, який можна приготувати – це макарони. І простіше простого гарнір з макаронів перетворити на повноцінне друге блюдо, до якого не потрібні ні котлети, ні гуляш, ні відбивні. Поки варяться макарони, обсмажуємо в сковорідці цибулю, додаємо одну-дві помідорки для соковитості, якщо є. А ні – так і не треба. Висипаємо гриби, нарізані пластинами або кубиком, і за кілька хвилин піджарка готова. Можна використовувати і свіжі, і свіжі. Залишиться змішати гриби з макаронами, засипати тертим сиром та подати до столу. Доповнення у вигляді овочевого салатуабо кетчупу, томатного сокубуде дуже доречно. Макарони для цієї страви підійдуть будь-якої форми - від класичних трубочок до бантиків, спіралек або ріжків. Докладніше про рецепт макаронів з сиром та грибами на сковороді розповість наш майстер-клас із покроковими з фото.

Інгредієнти:

- макарони (форма будь-яка) - 300-400 гр;
- свіжі печериці – 200 гр;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- помідори свіжі – 1-2 шт (за бажанням);
- твердий сир – 150 гр;
- олія рослинна – 3 ст. л;
- сіль, спеції, приправи – додати за смаком.

Рецепт з фото покроково:

У закипілу воду засипаємо макарони, підсолюємо. Помішуючи, чекаємо на початок закипання і залишаємо варитися при тихому кипінні. Пасту з твердих сортів пшениці можете відварити до «альденте» або до повної готовності- Як ви зазвичай готуєте.

Одночасно готуємо піджарку з овочів та грибів. Ріжемо дрібним кубикомцибуля, шматочками помідори, часточки гриби.

У маслі на середньому вогні обсмажуємо цибулю. Злегка підрум'янюємо, не пересушуючи.

Додаємо помідори (можете виключити чи замінити томатним соусом). Обсмажуємо кілька хвилин, щоб помідори стали м'якшими і в смаку виявилася кислинка.

Додаємо гриби. Збільшуємо нагрівання, випарюємо грибний сік, помішуючи піджарку. Доводимо гриби до готовності, трохи підрум'янюючи. За смаком підсолюємо.

Макарони зварилися. Зливаємо відвар через сито або друшляк, при необхідності обдаємо макарони чистою водою. Струшуємо друшляк або залишаємо на деякий час щоб стекла вода.

Додаємо макарони в сковороду з грибною піджаркою. Перемішуємо, прогріваємо.

Розкладаємо гарячі макарони по тарілках. Засипаємо тертим сиром, можна додати кропу або іншу зелень. Подаємо відразу ж, доки сир добре плавиться. Смачного!
Спробуйте ще