สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กสีแดงก่ำที่น่ารับประทานเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของ อาหารประจำชาติ, ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเสิร์ฟพร้อมซอสขาว ไส้เนื้อช่วยให้พวกเขาสามารถแข่งขันกับอาหารจานหลักในเมนูอาหารกลางวันได้

เมื่อเตรียมแป้งแพนเค้กต้องคำนึงว่าต้องเหลวพอไม่งั้นแพนเค้กจะกลายเป็นหนา

ไก่ที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งใด ๆ เห็ดหอมทำอาหารง่ายกว่ามาก แต่กำมือ เห็ดป่าเปลี่ยนอาหารให้กลายเป็นของจริง การทำอาหารชิ้นเอก... รสชาติของไส้ถูกเน้นด้วยเครื่องเทศและหัวหอมทอดสีทอง

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ของเหลว 250 มล. (นม + น้ำ)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• เครื่องเทศสำหรับเติม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชในแป้ง
• น้ำมันทอด
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ไก่ 150 กรัม
• เห็ด 150 กรัม

การตระเตรียม

1. ในชามลึกหรือกระทะ ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งแพนเค้ก: น้ำ นม น้ำมันพืช ตีไข่ ใส่เกลือ (1/3 ช้อนชา) และน้ำตาล เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วเริ่มกวนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องปั่นแบบมือถือซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก แป้งพร้อมปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 25-30 นาทีในที่เย็น ผัดแพนเค้กอีกครั้งก่อนนำไปทอด เนื่องจากแป้งจะจับตัวกับก้นกระทะ

2. ก่อนทอดแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทากระทะด้วยน้ำมันปรุงอาหาร เทแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อน ด้านเดียว 3 นาที แล้วพลิกกลับด้าน

3. ในทางกลับกัน ทอดแพนเค้กให้ใช้เวลาน้อยลง นาที 2. ตักใส่จาน

4. สำหรับการกรอกจะสะดวกที่สุดที่จะนำ เนื้อไก่แต่คุณยังสามารถใช้เต้านมได้เพียงแค่ตัดเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ล้างเห็ดให้สะอาดหั่นชิ้นพอคำ ก้อนเล็กเมื่อทอดจะยิ่งลดขนาดลงไปอีก ก่อนทอดเห็ดป่าต้องปอกเปลือกล้างและต้มในน้ำเค็มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อน เริ่มทอดไก่และเห็ดกวนเป็นครั้งคราวด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยเกลือและเติมเครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกป่น ปรุงอาหารอย่างน้อย 20 นาที

ขั้นตอนที่ 1: นวดแป้งแพนเค้ก

ควรดื่มนมที่อุณหภูมิห้อง เทลงในชามลึกผสมกับไข่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันแล้วค่อยใส่แป้งสาลี ความหนาของแป้งควรจะเหมือนครีมเหลว ตีให้เข้ากันด้วยที่ตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) ให้แป้งทั้งหมดละลายแล้วก็ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันที่ส่วนท้าย

ขั้นตอนที่ 2: ทอดแพนเค้ก

เปิดกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป เอียงกระทะเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วก้นกระทะเพื่อให้ได้แพนเค้กที่บางและมีรสชาติ นำกระทะไปจุดไฟ รอให้แป้งเซ็ตตัวแล้วจะเห็นขอบเป็นสีทอง จากนั้นค่อย ๆ งัดแพนเค้กด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านให้ทอดอีกด้าน เวลาทำอาหารสำหรับหนึ่งแพนเค้ก - เกี่ยวกับ 2 นาที... ความยากลำบากหลักในความคิดของฉันคือความจำเป็นในการตรวจสอบอุณหภูมิการทอดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งไม่ไหม้ แต่ยังอบได้ดีในเวลาเดียวกัน
เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้พักไว้และเริ่มเติม แต่ถ้าคุณ "กินหมา" กับแพนเค้กทอด คุณก็จะเริ่มเตรียมไส้ได้พร้อมกัน แต่สำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ควรทำทุกอย่างตามลำดับหรือขอความช่วยเหลือ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเห็ด

แยกเห็ดและล้างออกด้วยน้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไก่

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่แบบใช้แล้วทิ้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมไส้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นไก่ลงไปจนเปลี่ยนสี แล้วใส่ไก่ หอมหัวใหญ่และแชมเปญ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่เครื่องปรุงรสไก่ แล้วย่างบนไฟกลางประมาณ 10 นาที, นั่นคือ ก่อน ความพร้อมเต็มที่ส่วนผสมทั้งหมด และอย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
สำคัญ:เนื้อไก่ปรุงได้เร็วมาก อย่าให้แห้งจนเกินไป

ขั้นตอนที่ 7: ห่อไส้ในแพนเค้ก

ไส้ก็พร้อม แพนเค้กก็เช่นกัน ถึงเวลาห่อทุกอย่างแล้วเสิร์ฟ นำแพนเค้กหนึ่งอันมาแบ่งครึ่งทางจิตใจแล้ววางไส้ครึ่งหนึ่ง ห่อขอบด้านตรงข้ามสองด้านตรงกลาง แล้วม้วนแพนเค้กเป็นหลอด โดยเริ่มจากขอบที่ไก่ทอดกับเห็ดและหัวหอมอยู่ กดเบา ๆ บนแพนเค้กยัดไส้ด้านบนแล้วพักไว้ รับในครั้งต่อไป
เมื่อแพนเค้กเต็มแล้ว เสิร์ฟที่โต๊ะ!

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟแพนเค้กกับไก่และเห็ด

แพนเค้กกับไก่และเห็ดเป็นที่น่าพอใจมากและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลัก ด้วยการออกแบบที่สนุกสนาน ใส่ครีมหรือซอสเปรี้ยวเล็กน้อย สมุนไพรสด และผักเป็นจานเดียว และตอนนี้เรียกทุกคนไปที่โต๊ะแพนเค้กกับเห็ดพร้อมแล้วและคุณต้องลิ้มรสโดยเร็วที่สุด!
อร่อย!

บางครั้งก็เติมเข้าไปอีก ซอสเห็ด, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้ชุ่ม

มีหลายวิธีในการม้วนแพนเค้กยัดไส้โดยใช้ฟาง ซอง หรือพับครึ่ง

หากคุณห่อไส้อย่างแน่นหนาในแพนเค้กคุณสามารถปิดทุกอย่างด้วยขนมปังและทอดในกระทะจากนั้นคุณจะได้แพนเค้กอบกับไก่และเห็ด

คุณมีสูตรแพนเค้ก "ซิกเนเจอร์" ของตัวเองที่คุณไว้วางใจหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมปรุงแพนเค้กในแบบที่คุณคุ้นเคย

สงสัยได้ยินว่ามีคนไม่รัก แพนเค้กยัดไส้โดยเฉพาะกับเนื้อหรือ ไส้ไก่- จานที่ง่ายที่สุดที่สามารถเสิร์ฟได้กับ งานเลี้ยงรื่นเริง... และประเด็นทั้งหมดอยู่ที่การเติม

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• แพนเค้กสามารถอบในดอกทานตะวันและควรผัดน้ำมันมะกอก
• สำหรับการเติมจะดีกว่าถ้าใช้แชมเปญ - พวกมันปรุงเร็วขึ้นและไม่เป็นอันตรายเหมือนเห็ดป่า
• พร้อม แป้งแพนเค้กปล่อยให้ยืนประมาณ 15 นาทีก่อนอบเพื่อให้กลูเตนได้เต็มที่ ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่น

สูตรแพนเค้กไก่กับเห็ด

ชุดครัวหรือเครื่องผสม / เครื่องปั่น ชามลึก - 2 ชิ้น; ทัพพี; กระทะ; ไม้พาย; ช้อน - โต๊ะและชา เขียงสำหรับผัก มีด; จานแบน.

วัตถุดิบ

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้อย่างรวดเร็วทีละขั้นตอน

การทำแป้ง

อบแพนเค้ก

สำคัญ!จำนวนแพนเค้กขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่คุณจะเทลงในกระทะโดยตรง แพนเค้กที่หนาขึ้น คุณจะได้ชิ้นที่น้อยลงที่ทางออก

ทำอาหารไส้

1. หั่นเต๋าไก่ 350 กรัม (แล่เนื้อ) อย่างประณีต
   
   
2. ละลาย 1-2 หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
3. หั่นแชมเปญ 150-200 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ
   
   
4. อุ่นน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ (15 มล.) ในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับ
   
   
5. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีชมพู ให้ใส่อกไก่สับละเอียด ½ ช้อนชา เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดอย่างรวดเร็วด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
   
   
6. ทันทีที่ชิ้นไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว แสดงว่าพร้อมแล้วและต้องย้ายไปยังจานแยก (ชาม) ทันที
   
   
7. ในกระทะเดียวกันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา เติมน้ำมันพืชอีก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) และออน ไฟแรงทอดชิ้นเห็ดเกลือเล็กน้อย
   
   
8. ทันทีที่น้ำผลไม้หายไป เห็ดก็พร้อม พวกเขาจะถูกลบออกจากกระทะถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีไก่และเนื้อหาของชามผสมกันอย่างทั่วถึง สับหัวหอมครึ่งพวงและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมสมุนไพรสดกับไส้แพนเค้ก
   
   

ไส้แพนเค้ก

สูตรวิดีโอ

อย่าลืมดูข้อเสนอของพล็อตที่เตรียมแพนเค้กไก่กับเห็ดแม้ว่าจะอยู่ในขั้นตอน แต่ง่ายมากและรวดเร็วมาก

สูตรสำหรับกระสอบแพนเค้กฉ่ำกับไก่ เห็ด และชีส

เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
ทางออก: 8-11 ชิ้น
ปริมาณแคลอรี่: 222 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
อุปกรณ์และเครื่องใช้ในครัว:บีกเกอร์; ช้อนชาและช้อนโต๊ะ มีด; ปัด / เครื่องผสม; ทัพพี; ชุดชามและถ้วย จานใหญ่แบน เขียง; เครื่องขูด; ไม้พาย; กระทะ.

วัตถุดิบ

นมทั้งตัว	300 มล.
ไข่ไก่	2 ชิ้น
แป้งสาลี	1 กอง
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีม 30% ไขมัน	30 มล
เกลือ	ประมาณ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เห็ดแชมปิญอง)	150-170 กรัม
หัวผักกาด	1 หัว
ชีส (อ่อน)	75-80 กรัม
เนื้อไก่	300 กรัม (2 ชิ้น)
เครื่องปรุงรส (แกง)	0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ	รสชาติ
หัวหอมเขียว	8-10 ขน

การเตรียมถุงแพนเค้กทีละขั้นตอน

ครอบครัวของเรามีความสุขกับแพนเค้กยัดไส้ไก่กับเห็ดและชีส อย่างแรกเลย เด็ก ๆ - พวกเขาชอบชีสที่ออกมาจากถุงมาก ฉันกำลังแบ่งปันสูตรของฉันเพื่อให้คุณได้ลองทำอาหารต้นตำรับนี้และอร่อยมาก ของอร่อยสู่ "วันเลี้ยงท้อง"

การทำแป้ง

เราอบแพนเค้ก

เรารวบรวมการเติม

1. ละลายเนื้อไก่ 2 อก (ประมาณ 300 กรัม) และหัวหอมใหญ่ 1 หัวเป็นก้อนเล็กๆ
   
   
2. ล้างและสับแชมเปญ 150-170 กรัมอย่างประณีต คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ แต่เห็ดแชมปิญองปรุงได้เร็วที่สุด
   
   
3. เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วและทอดชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็ว
   
   
4. หลังจากเริ่มทอดประมาณ 3-4 นาที ให้ใส่เห็ดและหัวหอมสับละเอียดลงในชิ้นไก่ แล้วทอดต่อไม่เกิน 10 นาที ก่อนพร้อมเติม ½ ช้อนชา ลงในไส้ เกลือและพริกไทยป่น
   
   
5. เมื่อเติมเสร็จแล้ว เปิดเตา ใส่ครีม 30 มล. และแกงครึ่งช้อนโต๊ะ
   
   
6. คนตลอดเวลา ถือไส้ไว้บนกองไฟประมาณหนึ่งนาที ตะแกรงลงในกระทะ 80 ก. โดยตรง ซอฟท์ชีสหลังจากนั้นคุณสามารถปิดเตาได้
   
   

ไส้แพนเค้ก

ในการทำถุงนั้นวางไส้สองช้อนไว้ตรงกลางแพนเค้กดึงขอบขึ้นดึงและมัดด้วยลูกศรหัวหอมสีเขียว แทนที่จะเป็นคันธนูจากขอบ ถุงแพนเค้กด้วยการอุดฟันก็สามารถแก้ไขได้ด้วยไม้จิ้มฟัน คุณยังสามารถใช้เส้นใยหนาของชีส "ผมเปีย" เป็น "ด้าย" กับ "ถุง" ได้

สูตรวิดีโอ

ดูวิธีทำแพนเค้กไก่และเห็ดแบบละเอียด ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณเพิ่มชีสลงในไส้จานจะได้รสชาติที่เลียนแบบไม่ได้

แพนเค้กยัดไส้อะไรเสิร์ฟด้วย

แพนเค้กยัดไส้ไก่และเห็ดถือเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบของว่างยามบ่ายและอาหารเย็นแสนอร่อย แพนเค้กยัดไส้เสิร์ฟถึงโต๊ะถึง 19.00 น. และการตกแต่งใด ๆ ก็เหมาะสม สมุนไพรสดและใบผักกาดหอม

แพนเค้กกับไก่และเห็ดเสิร์ฟเป็นจานอิสระพร้อมซอสเกรวี่ครีมเปรี้ยว เนยยังเสิร์ฟพร้อมกับจานนี้ด้วย แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงรสแบบคลาสสิกจะค่อนข้างสูง

ความจริงทั่วไปขั้นพื้นฐาน

• หากแป้งแพนเค้กมีน้ำมันพืช ให้เทลงใต้แพนเค้กอันแรกเท่านั้น
• ขั้นแรกให้แพนเค้กอบแล้วจึงเริ่มเตรียมไส้
• หากกระทะไม่เคลือบและแป้งแพนเค้กเกาะติดกับพื้นผิว ให้อุ่นกระทะด้วยเกลือ จากนั้นใช้เศษผ้าเช็ดพื้นผิว
• ไม่แนะนำให้ใส่ไส้ร้อน เพราะด้านในของแพนเค้กจะเปียกและชื้นอย่างรวดเร็ว
• เนยใสหรือครีมเปรี้ยวถือเป็นน้ำเกรวี่แบบคลาสสิกสำหรับแพนเค้กยัดไส้แบบไม่หวาน
• แพนเค้กยัดไส้สำเร็จรูปสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน

สูตรง่ายๆ

• สูตรสำหรับแพนเค้กเขียวชอุ่มที่มีรสชาติละเอียดอ่อนบางอย่างยังคงอยู่ภายใต้การพิจารณาของพนักงานต้อนรับ ลองอบ - คัสตาร์ดแพนเค้กบน kefir - ตามคำแนะนำของเราและคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
• ด้วยชุดส่วนประกอบที่น้อยที่สุดฉันขอแนะนำ ตัวเลือกงบประมาณวิธีทำแพนเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ไข่ "ไม้กายสิทธิ์" ดังกล่าวจะมีประโยชน์ในคลังแสงใบสั่งยาสำหรับแม่บ้านทุกคน
• คลาสสิกเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อน Shrovetide และอีสเตอร์ แพนเค้กยีสต์สามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์ปลาหรือ ไส้หวาน.
• หมัก นมอบให้จาน รสชาติพิเศษ... อยากรู้ว่าอาหารจานนี้ถูกจัด อบ และเสิร์ฟอย่างไร
• ฉันนำเสนอสูตรสำหรับคนบางที่มีรู พวกเขาได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่า แพนเค้กยีสต์แต่โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟเป็นอาหารหวานสำหรับโต๊ะน้ำชา

ถ้าสูตรของฉันสะดวกและเธอยังชอบอยู่ การดำเนินการอย่างง่ายแสดงความคิดเห็นของคุณในหน้านี้ หากคุณมีวิธีการทำอาหารที่ง่ายกว่า ให้เขียนเกี่ยวกับวิธีเหล่านี้ในความคิดเห็นของคุณ คุณยังสามารถแนบรูปถ่ายของอาหารจานโปรดของคุณ และเราจะร่วมกันปรับปรุงสูตรนี้หรือสูตรนั้น

วิธีทำแพนเค้กด้วยสูตรไก่และเห็ด - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กดีแค่ไหน - บาง, ละเอียดอ่อน, ร้อน, ยีสต์, kefir หรือนม เท่าไหร่ก็ได้ อาหารจานเด็ดทำสูตรแพนเค้กโดยใช้ท็อปปิ้งที่หลากหลาย - เป็นสนามเด็กเล่นสำหรับปฏิคมที่สร้างสรรค์!

แพนเค้กที่ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่หวานเป็นของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ Nalistniki กับคอทเทจชีสมักรับประทานกับครีมเปรี้ยวและนมอบหมัก ถ้าใส่ชีสลงในแพนเค้ก เนื้อสับและเห็ดเป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระ

แพนเค้ก, ยัดไส้ไก่และเห็ด - ขนมเบา ๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเตรียมได้ ตารางงานรื่นเริงและอาหารค่ำแบบครอบครัว
ส่วนผสมเหล่านี้จะทำแพนเค้กแสนอร่อย 25 ชิ้น ซึ่งจะใช้เวลาปรุง 1 ชั่วโมง

• สำหรับแป้งแพนเค้ก:
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (บวกกับการเติม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ (บวกกับการทอด).
• สำหรับการกรอก:
• เห็ด - 400 กรัม;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม

วิธีทำแพนเค้กไก่และเห็ดแสนอร่อย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล
เทนมอุ่นๆ. จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อขจัดก้อนที่ก่อตัวขึ้น

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
จาระบีกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน,ให้ความร้อนได้ดี จากนั้นเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนพื้นผิวแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

การเติมไส้ทำได้ง่ายกว่าตัวแพนเค้กเอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จริงอยู่คุณสามารถข้ามมันผ่านเครื่องบดเนื้อและเตรียมไส้ไก่สับ แต่มันจะฉ่ำกว่าในชิ้น ส่งเนื้อลงกระทะด้วย น้ำมันพืชและทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง

นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วผสมกับไก่

คุณไม่จำเป็นต้องปอกแชมเปญ แค่ล้างให้สะอาดแล้วสับด้วยมีดก็เพียงพอแล้ว ส่งเห็ดหลังหัวหอม ทอดไส้ลดความร้อนเป็นปานกลางอีก 20 นาที

วิธีการบรรจุแพนเค้กอย่างถูกต้อง? มีหลายวิธี แพนเค้กถูกพับง่ายๆ ในหลอด, ซองจดหมาย, ปิรามิด, ถุง
และนี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด: วางไส้ให้ชิดขอบด้านบนของแพนเค้กมากขึ้น

จากนั้นปิดด้วยด้านเดียว (บน)

ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับด้านขวาสุดของแพนเค้ก

แล้วด้วยซ้าย.

สุดท้ายม้วนแพนเค้กเป็นม้วน

แพนเค้กที่ตกแต่งด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าไส้จะหลุดออกมาและจานจะเสียรูปทรง

เคล็ดลับสำหรับปฏิคม:

• สำหรับการเติมใช้ ไก่สับ, อก, เนื้อและส่วนตัดแต่งจากส่วนอื่นๆ ของไก่.
• หากคุณกำลังทำไส้ด้วยเนื้อสับ ให้ทอดตามที่ระบุในสูตรของเรา แต่ผัดให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น หากต้องการ เนื้อสับสามารถสับในเครื่องปั่นได้
• พวกเขายังทำไส้จากการต้ม เนื้อไก่ด้วยเหตุนี้จึงนำเนื้อมาสับละเอียดแล้วคลุกกับเห็ด
• แพนเค้กสามารถม้วนได้ไม่เพียง แต่กับซองจดหมายเท่านั้น แต่ยังสามารถม้วนได้อีกด้วย และสำหรับวันหยุดที่จะทำกระเป๋า - ใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วมัดด้วยใบหัวหอมสีเขียว
• ไส้สามารถทำได้จากเห็ดชนิดใดก็ได้: แชมเปญ, เห็ดนางรม, เห็ดป่า เห็ดสับละเอียดจะดีกว่า แต่ไม่ควรหั่นในเครื่องปั่นเพราะ รสชาติของพวกเขาจะเด่นชัดน้อยลง
• คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในสูตรการกรอก
• แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว
• แพนเค้กที่มีการเติมช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ให้แช่แข็งเป็นเวลานาน ก่อนให้ความร้อน นำออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ทางที่ดีควรอุ่นแพนเค้กเย็นในกระทะแล้วทอด เนยทั้งสองด้าน. แพนเค้กยังสามารถอุ่นในไมโครเวฟและเตาอบได้อีกด้วย

แพนเค้กกับเห็ดและไก่

มีหลายสูตรในการทำแพนเค้กยัดไส้ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับทุกโต๊ะและจะทำให้แขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน วันนี้เราขอเสนอให้คุณทำแพนเค้กแสนอร่อยและฉ่ำยัดไส้ด้วยเห็ดและไก่

แพนเค้กกับเห็ด ไก่ และชีส

• น้ำ - 200 มล.
• นม - 200 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - หยิก

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• ครีม - 150 มล.

มาดูวิธีทำแพนเค้กกับเห็ดและไก่กัน ผสมนมเย็นกับน้ำเดือด ใส่ไข่ เกลือเล็กน้อย น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งร่อน ผงฟู แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเนียนและทอดแพนเค้กในกระทะขนาดเล็กที่อุ่น

ต่อไป เราไปเตรียมไส้: ล้างเนื้อไก่ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราแปรรูปเห็ดและสับละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ตอนนี้เราใช้กระทะเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ด ไก่ และผัดเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว ต่อไปเรากระจายครึ่งหนึ่งบน ชีสขูด, เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน

ใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงบนขอบแพนเค้กแล้วห่อให้แน่นแล้วพลิกด้านข้างตรงกลางแล้วทำเป็นซองจดหมาย ดังนั้นเราจึงทำแพนเค้กทั้งหมดของเราแล้วใส่ลงในจานอบจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวด้านบนโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 25 นาที เท่านี้แพนเค้กยัดไส้ไก่และเห็ดก็พร้อมแล้ว!

แพนเค้กกับเห็ดและไก่

• นมไขมันต่ำ - 500 มล.;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 3 ตัน
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

• เห็ดสด - 500 กรัม
• เครื่องเทศ;
• หัวหอมเขียว;
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 200 มล.;
• สมุนไพรสด - 1 พวง

ก่อนอื่นมาทำอาหารกับคุณ แป้งอร่อยสำหรับแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้นำชามตีไข่ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นฟอง จากนั้นค่อยๆ สลับกัน ใส่แป้งแล้วเทนมไขมันต่ำลงไป นวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งไม่ควรเหลวเกินไป! ในตอนท้ายเราเพิ่ม น้ำร้อนและทิ้งแป้งไว้ 15 นาที

ก่อนทอดแพนเค้ก ให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นเราไปที่การเตรียมไส้: ทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดแล้วแช่ในน้ำเย็นสักครู่ แปรรูปเนื้อไก่ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่หัวหอม และผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนนุ่ม บดเห็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อ เราปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 8-10 นาทีหลังจากนั้นเราเอาออกเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่กระเทียมสับละเอียด เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยว, ผักใบเขียวสับ, ผสมให้เข้ากัน, ตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วปิดแก๊ส

จากนั้นนำแพนเค้กใส่ไส้ที่เตรียมไว้เล็กน้อยตรงกลางรวบรวมขอบสร้างถุงแล้วมัดไว้ด้านบนด้วยหัวหอมสีเขียวเรียบร้อย เราทำกับแพนเค้กทั้งหมดและเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมบนโต๊ะ!

และเป็นอาหารจานเดียว อาหารโอคุณสามารถใช้ชุดค่าผสมแบบคลาสสิกเช่น แพนเค้กกับเห็ดและไก่... ถ้าดูเหมือนคุณจะมีทางเลือกเดียวเท่านั้นที่สามารถปรุงกับสิ่งเหล่านี้ได้ วัตถุดิบที่ใช้ได้แล้วคุณจะเข้าใจผิดอย่างมหันต์ เมื่อลองเพิ่มวิธีการเสิร์ฟใหม่ ซอสที่แตกต่าง หรือสีแพนเค้กที่ไม่คาดคิด เราก็จะได้อาหารอันโอชะที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลอันวิจิตรงดงามได้แล้ว

แพนเค้กกับเห็ดและไก่: สูตร

แต่ก่อนที่จะท่องไปในโลกของส่วนผสมและเทคนิคราคาแพงที่มีชื่อที่ออกเสียงยาก คุณต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารประเภทต่าง ๆ ที่ง่ายที่สุด แพนเค้กกับเห็ดและไก่ สูตรเหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดซึ่งสะดวกสำหรับใช้ในอนาคตและนำออกจากช่องแช่แข็งได้ตามต้องการ จานนี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงทุกอย่างพร้อมกันและเสิร์ฟตามที่พวกเขาพูดในความร้อนแรง

สิ่งที่ควรเริ่มต้นด้วยสูตรใด ๆ คือการทำแพนเค้กโดยตรงซึ่งไส้จะถูกห่อ มีจำนวนมากซึ่งน่าประหลาดใจถึงขนาดที่ส่วนผสมส่วนใหญ่จะเหมือนกัน ที่นี่คุณต้องตัดสินจากรสนิยมของคุณไม่ว่าคุณจะชอบหนาแน่นหรือละเอียดอ่อนบางหรือเขียวชอุ่ม ค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณโดยอิงจากสิ่งนี้

ตัวอย่างเช่น สำหรับจานนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กกับโซดา: ตีไข่แดงกับไข่ขาวสองฟองเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงไป เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ ตามด้วยนมครึ่งลิตร โซดา 1 ช้อนชาราดด้วยน้ำส้มสายชู และแป้งหนึ่งแก้ว (200 กรัม) คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือหรือใช้เครื่องผสมมือเพื่อแยกก้อนแป้งทั้งหมดออก เทแป้งกับทัพพีลงในกระทะแพนเค้กที่อุ่นมากแล้วพลิกกลับเพื่อให้ด้านล่างเป็นสีทองแล้ว

ไส้ที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปีกและเห็ดเท่านั้น จะไม่มีความสอดคล้องที่เราต้องการภายในแป้ง แต่จะหลุดออกมาเมื่อถูกกัด กลายเป็นแห้ง และไม่อร่อยมาก นั่นคือเหตุผลที่วิธีการปรุงอาหารส่วนใหญ่ใช้สารเติมแต่งที่จะช่วยผูกเนื้อหาทั้งหมดเข้าด้วยกันและเพิ่มรสชาติด้วยรสชาติใหม่ ๆ ในทาง สูตรง่ายๆนี่คือไก่กับเห็ดและชีส เป็นชีสที่ละลายในระหว่างการทอดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงทำให้ไส้หนืดหนาและเคล็ดลับนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติโดยรวมของจานอย่างแน่นอน

คุณตัดสินใจว่าจะหั่นเนื้อหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการให้รสชาติของไก่ผสมกับส่วนผสมอื่นๆ มากขึ้น ก็สามารถบิดได้ แต่ในขณะเดียวกันก็อาจสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป (โดยเฉพาะเมื่อเป็นเรื่อง ส่วนที่วิเศษสุด - เนื้อ) ดังนั้นเราจึงทำเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป เครื่องปรุงรสที่คุณชอบ สมุนไพรแห้ง เช่น ออริกาโน โหระพา โรสแมรี่ ผสมทั้งหมดนี้และทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งจะได้เนื้อ หากคุณสับให้ละเอียดพอ ก็ควรหั่นหอมใหญ่แล้วทอดไว้ก่อนดีกว่า เพื่อให้ทุกอย่างมีระดับการคั่วทั่วไปในระดับหนึ่งและมีสีทองที่สง่างาม แล้วจึงใส่ลงในชามแยกต่างหาก หลังจากที่คุณได้ไก่ทอดแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหย (เห็ดให้มาก) ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ลิ้มรสด้วยเกลือ / เครื่องเทศเพื่อแก้ไขรสชาติหากจำเป็น ตอนนี้เนื้อหาทั้งหมดจะต้องวางตรงกลางแพนเค้กแล้วม้วนด้วยซองจดหมายแล้วทอด

ในแพนเค้กเช่นเดียวกับในสลัดกับไก่และเห็ด ซอสที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับรสชาติที่สมบูรณ์ คุณสามารถรับ มายองเนสทำเองแต่เสริมด้วยแตงกวาดองและผักชีฝรั่งสับละเอียด รสชาติจะกลายเป็นละเอียดอ่อนฤดูร้อนผสมผสานอย่างลงตัวกับการเติมหนืด

วิธีทำแพนเค้กกับเห็ดและไก่

เมื่อใช้ตัวเลือกก่อนหน้านี้เป็นฐาน คุณสามารถทดลองกับการประมวลผลเพิ่มเติมได้ วิธีทำแพนเค้กกับเห็ดและไก่ขนมปังกรอบ? ในการทำเช่นนี้ไม่ได้ใส่ชีสลงในเนื้อสับ (ราคาสำหรับชีสคุณภาพสูงมักจะกัด) แต่ส่วนผสมจะข้นด้วยไข่และครีม วางไข่ลงในเนื้อสับผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันทำให้ชิ้นโปรตีนและไข่แดงรู้สึกดีในการเติม โดยเติมครีม เครื่องเทศ เล็กน้อย เช่น ลูกจันทน์เทศและขนหัวหอมสีเขียว ส่วนผสมจะดับเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดออกมา

แพนเค้กมีขนาดเล็ก หนาแน่น เหมือนม้วนมากกว่าซองจดหมายทั่วไป เราทำเพื่อให้สะดวกในการปิ้งขนมปัง ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อม จุ่มแพนเค้กลงไป แล้วจุ่มลงใน เกล็ดขนมปัง... เมื่อทอดในน้ำมันพืชใด ๆ เปลือกสีแดงก่ำจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะบดขยี้อย่างเอร็ดอร่อย ดูเหมือนการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย แต่ปรากฎว่าแพนเค้กสามารถ อาหารว่างที่ดีไปดื่มเบียร์ระหว่างการแข่งขันฟุตบอล

แพนเค้กกับเห็ดและไก่อย่างรวดเร็ว

เตรียมตัว แพนเค้กกับเห็ดและไก่อย่างรวดเร็ว... คุณสามารถใช้ส่วนผสมหลักที่ปรุงไว้ล่วงหน้าหรือปรุงพร้อมกันก็ได้ ดังนั้นอกไก่ต้มในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการทอดและเห็ดสามารถใช้แช่แข็งได้นำพวกเขาไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการอย่างรวดเร็วในกระทะร้อน แต่ก่อนอื่นให้ใส่มันโดยไม่ใช้น้ำมันเพื่อให้น้ำทั้งหมดเดือดแล้วเทช้อนสองสามช้อนใส่หัวหอมขูดหรือสับ ถ้าไม่อยากหลอกหัวตัวเองด้วยการตัดผัก ก็ใช้แบบแห้ง ส่วนผสมผักซึ่งจะให้รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำมันที่อุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในขณะที่เห็ดกำลังทอดเต้านมสุกแล้วเราแบ่งเป็นเส้นใยหั่นเป็นชิ้นใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะและก้อนเนื้อสับ ชีสแปรรูป... ดับความงดงามทั้งหมดนี้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

จัดหา แพนเค้กด่วน การนำเสนอที่ผิดปกติ- อย่าพับเป็นสี่ส่วน แต่มัดไว้ในถุงที่มีขนหัวหอมสีเขียวในลักษณะเครปฝรั่งเศส จากนั้นจานก็จะดูหรูหราและไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น

เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถอบแพนเค้กกับไก่และเห็ดในเตาอบ ในการทำเช่นนี้นอกจากไส้ในแล้ว คุณต้องดูแลซอสด้วย มันจะถูกเล่นโดยไข่ที่ตีซึ่งผสมกับชีสขูด ส่วนผสมที่ลงตัวไม่เพียง แต่สำหรับอาหารอิตาเลียนเท่านั้น - ชีส Parmesan ซึ่งถูอย่างประณีตและด้วยเหตุนี้เมื่อละลายจะทำให้จานมีความสม่ำเสมอที่ต้องการและมีสีครีมที่เป็นเอกลักษณ์

หากสามารถใช้ Parmesan ในจานเช่นเดียวกับในพาสต้ากับไก่และเห็ด ไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับประตูสีฟ้าอันสูงส่ง จะดีทั้งในซอสและฟิลเลอร์ สูตรอาหารกูร์เมต์จากพ่อครัว การเตรียมมีดังนี้: หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสองสามกลีบผัดในเนย (หลังจากปิดทองแล้วก็สามารถหาได้) เห็ดวางในเนย อกไก่ต้ม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ ออริกาโนแห้งหรือสด เมล็ดยี่หร่า และเติมไวน์ขาวสองสามช้อนโต๊ะและครีมไขมันต่ำในปริมาณเท่ากัน บลูชีสไม่ใช่สามและอย่าสับอย่างประณีตควรมีลูกบาศก์ที่จะไม่เสียรูปร่างเมื่อเคี่ยว เราห่อไส้ใน แพนเค้กบางๆเทครีมที่เหลือแล้วบดด้วยชีส จานถูกนำไปพร้อมในเตาอบ

แพนเค้กกับเห็ดและไก่รีบ

เราบอกแล้วว่าแม้สูตรง่ายๆ แพนเค้กกับเห็ดและไก่บน อย่างเร่งรีบ สามารถกลายเป็นงานชิ้นเอกของร้านอาหารที่แท้จริง มีมากขึ้น วิธีง่ายๆเช่น ใส่ช้อนโต๊ะลงไปสองสามช้อนโต๊ะระหว่างเคี่ยวพร้อมกับครีม ซีอิ๊วและโรยจานสำเร็จรูปด้วยงา มีวิธีที่ซับซ้อนกว่านี้เล็กน้อย - ในการเปลี่ยนสีของฐานแพนเค้ก ให้เฉดสีที่ผิดปกติโดยการเพิ่มสีย้อมธรรมชาติ

ตัวอย่างเช่น แพนเค้กสีเขียวสดใสกับผักโขมดูน่าประทับใจมาก ความลับในการเตรียมของพวกเขานั้นง่ายมาก - เพิ่มผักโขมสีเขียวที่ต้มและขูดก่อนลงในแป้งหลังจากนั้นจึงผสมแป้งอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น แป้งพร้อมทอดทั้งสองด้านเหมือนปกติเมื่อทอดจะได้สีทองซึ่งดูสวยงามมากเมื่อตัดกับพื้นหลังสีมรกต ใส่ไส้เต็มคำจะอร่อยมาก เห็ดยัดไส้(ข้างในหมวกเห็ดวางไก่สับผัดและตุ๋นในครีม) หรือจากเห็ดพอชินีและชิ้นเนื้อ

แพนเค้กกับเห็ดและไก่ - photo

ดูสูตรอาหารมากที่สุด แพนเค้กกับเห็ดและไก่ photoที่คุณเห็นในบทความนี้ คุณสามารถจินตนาการได้เลยว่าคุณจะทำอะไรอร่อยๆ กับพวกเขาได้บ้าง หากคุณต้องการเพิ่มพูนความรู้ด้านการทำอาหารของคุณ คุณควรไปที่ประเทศที่ภาคภูมิใจในแพนเค้กอย่างถูกต้อง มีเพียงเครปเท่านั้นที่เรียกว่าต่างกัน แน่นอนมันเกี่ยวกับ อาหารฝรั่งเศสและเครปเห็ดกับไก่หลากหลายรูปแบบ

ทุกอย่างมีความสำคัญในสูตรเหล่านี้และวิธีทำไก่กับเห็ด และวิธีทำแพนเค้กที่บางที่สุดที่จะกลายเป็น รูปร่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับการกรอกที่เลือก เพื่อให้แพนเค้กบางและแป้งควรจะโปร่งและไม่ใส่เนยมากเกินไป เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ ส่วนผสมแห้ง - แป้ง (สามในสี่ของถ้วย) น้ำตาลและเกลือจะถูกผสมแยกกัน เพิ่มไข่สองฟองลงไป (ควรตีเล็กน้อยเพื่อผสมไข่แดงและไข่ขาวให้เข้ากัน) ผสมแล้วโดยไม่ต้องหยุดทำงานด้วยที่ตีให้เทลงในสตรีมบาง ๆ ที่มีไขมันต่ำอุ่นเล็กน้อย (2.5 %) นมประมาณหนึ่งแก้ว ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะค่อนข้างเหลว เราครอบคลุมทั้งหมด ติดฟิล์มและให้โอกาสคุณได้พักผ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และหลังจากนั้นคุณสามารถเทเนยละลายได้สองสามช้อนโต๊ะเพราะจะไม่รบกวนการก่อตัวของความสอดคล้องที่ถูกต้อง เราทอดแพนเค้กขนาดเล็กหนึ่งคำ

ใส่สับปะรดชิ้นใหญ่และน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงในไส้ไก่ทอดและเห็ดแชมปิญอง ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที หลังจากที่ไส้เริ่มหนาแน่นแล้ว คุณสามารถเลื่อนไปที่กึ่งกลางของแพนเค้กแล้วทำเป็นถุง สำหรับอาหาร ควรใส่เครปทั้งชิ้นเข้าปาก ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะสูญเสียรสชาติอันล้ำค่าไปสักกรัมเดียว

คุณชอบชั้นเรียนปริญญาโทหรือไม่? บอกเพื่อนของคุณ - คลิกที่ปุ่มด้านล่าง:

แพนเค้กไก่กับเห็ด

ใช่ใช่แล้วฉันอยู่กับเห็ดอีกครั้ง! แต่ด้วยจานที่อร่อยและน่าพอใจซึ่งรวมถึงเห็ด เป็นอย่างไรบ้าง - ถึงเวลา "ตามล่าอย่างเงียบ ๆ" แพนเค้กนุ่มๆหอมๆยัดไส้เห็ดป่าทอด ไก่ต้มและไข่ไก่ จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ที่ อาหารค่ำครอบครัวหรือเลี้ยงญาติในมื้อเย็น

คุณสามารถทำแพนเค้กได้ตามสูตรของคุณ สำหรับการบรรจุฉันมักจะทำแพนเค้กด้วยนมและน้ำ เพราะมันอร่อย นุ่ม ยืดหยุ่น และยังประหยัดอีกด้วย คุณสามารถเติมมันด้วยไส้แบบใดก็ได้ - แม้แต่หวานหรือเค็ม

และแพนเค้กสำเร็จรูปกับไก่และเห็ดสามารถเก็บไว้ได้นานเพียงแค่ใส่ในถุงและในช่องแช่แข็งให้แน่น เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นโดยเด็ดขาด ให้นำอุปกรณ์ออกไป ปล่อยให้ละลายและทอดในน้ำมัน ยอดเยี่ยมใช่มั้ย

นม (2 ถ้วย) น้ำ (2 ถ้วย) แป้งสาลี (3 ถ้วย) น้ำมันดอกทานตะวัน (3 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (0.5 ช้อนชา)

เนื้อไก่ (700 กรัม) เห็ดป่าต้ม (350 กรัม) หัวหอม (200 กรัม) ไข่ไก่ (3 ชิ้น) เกลือ (0.5 ช้อนชา) น้ำมันดอกทานตะวัน (50 มิลลิลิตร)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

สูตรสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้: นม, น้ำ, แป้งสาลี, ไข่ไก่, เนื้อไก่ (ฉันมีอก), เห็ดป่าต้ม, หัวหอม, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน)

ขั้นแรก มาทำแป้งสำหรับแพนเค้กแบบบางกันก่อน รวมน้ำอุณหภูมิห้อง 2 ถ้วยกับแป้งร่อนในชามหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสม เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ คุณควรมีแป้งที่หนาเหมือนครีมเปรี้ยว ตอนนี้เทนม (เช่นที่อุณหภูมิห้อง) แล้วผสมกับแป้ง โดยธรรมชาติแล้ว การทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมจะสะดวกที่สุด - รวดเร็วและง่ายดาย แป้งกลายเป็นของเหลว (!) ไม่มีก้อนเดียว เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในแป้งแพนเค้กแล้วผสมด้วยช้อน แต่อย่าขับด้วยเครื่องผสม ตอนนี้ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 10-15 นาทีบนโต๊ะเพื่อให้กลูเตนพัฒนาในแป้งและแพนเค้กจะยืดหยุ่นและไม่แตกเมื่อคุณบิด ดูว่าฉันมีอันไหน ปะทะบนรูปภาพ? อบได้ แพนเค้กบางๆ- สำหรับสิ่งนี้ ฉันมักจะใช้กระทะที่มีผนังหนาเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน แต่ถ้าคุณไม่แน่ใจในกระทะ คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยเนยสองสามอันแรกได้ เพราะเรามีมันเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง เปิดกระทะและเทแป้งสองสามช้อนลงไป (ปริมาณขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจาน) ฉันมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ใช้มือขยับเร็วๆ เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวแล้วทอดประมาณสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นพลิกแพนเค้กและนำไปให้พร้อมประมาณ 30 วินาที เราเตรียมแพนเค้กด้วยวิธีเดียวกันในนมและน้ำ ได้มา21ชิ้น. หากคุณปรุงแพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้ใน 2 กระทะ เวลาจะสั้นลงอย่างเห็นได้ชัด ระหว่างที่แพนเค้กกำลังอบ เราก็ทำการกรอกแบบขนานกัน

ขั้นแรก มาปรุงเนื้อไก่กัน เนื่องจากเราต้องการเนื้อที่หอมและนุ่มพอดี ไม่ใช่ ซุปไก่... คุณต้องวางมันในน้ำเดือด คุณสามารถเพิ่มรากเพื่อลิ้มรส (ฉันมีขึ้นฉ่าย แครอทและหัวหอม) รวมทั้งเกลือ คุณต้องปรุงอกไก่เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดและเนื้อประมาณ 15-20 นอกจากนี้เรายังตั้งไข่ไก่ต้ม - หลังจากต้ม 9-10 นาทีแล้วต่ำกว่า น้ำเย็นให้เย็นลงเร็วขึ้นและทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

มาดูแลเห็ดกันเถอะ - สับละเอียดแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น (สองสามช้อนโต๊ะ)

วิธีทำแพนเค้กไก่กับเห็ด

จานซิกเนเจอร์เป็นอาหารที่เรามักจะทำสำเร็จและปรารถนาเสมอบนโต๊ะของครอบครัว โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาลและสถานการณ์ พวกเขาสามารถเป็นแพนเค้กกับไก่ เห็ด และสารพัดอื่น ๆ ที่คุณสามารถปรุงที่บ้านอย่างน้อยทุกวัน ทุกครั้งที่ปรับปรุงสูตรพื้นฐานเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น บางครั้งคุณสามารถทำเค้กที่ไม่ใช่ข้าวสาลี แต่ แป้งข้าวไรหรือแม้กระทั่งทำโดยไม่ได้มันและมากับ แบบต่างๆฟิลเลอร์ที่ชื่นชอบ

เราขอเสนอท็อปปิ้งที่ง่ายและเหนือกาลเวลาที่สุดสำหรับแพนเค้กโฮมเมด โดยที่ไก่และเห็ดมีบทบาทหลัก เราเลือกส่วนผสมเห็ดตามรสชาติและความเป็นไปได้

ตัวเลือกที่ดีคือเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่ปลูกบนพื้นฟาง แต่แน่นอนกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้และ รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของขวัญจากป่าร่วมกับเนื้อไก่โฮมเมดต้มเป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้!

แพนเค้กไก่กับเห็ดทอด: สูตรพื้นฐาน

สูตรเกี่ยวข้องกับการนวดด้วยนม หากแพ้หรือเพื่อลดแคลอรีในจาน ให้เปลี่ยนเป็นปริมาณเท่าเดิม น้ำแร่ด้วยแก๊ส

ถ้าไข่มีขนาดใหญ่ เขาใส่แป้ง 1 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แต่ถ้าประเภท C1 หรือ C2 ได้ 2 ชิ้น แป้งยังมีคุณภาพสูงสุดอีกด้วย

ส่วนผสมแพนเค้ก

• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง (ใน \ s) - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่หอม) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนชิ้นหนึ่ง (ไม่ใส่เกลือ)

บรรจุสินค้า

• อกไก่ - 300 กรัม
• เห็ด - 150 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - หัวผักกาด - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - รสชาติ

วิธีทำแพนเค้กไก่และเห็ดแสนอร่อยทีละขั้นตอน

1. เริ่มจากตัวเติมกันก่อน: มันจะเย็นลงและเราจะอบแพนเค้ก
2. ดังนั้นเราจึงล้างเนื้อไก่ใส่ในกระทะเติมน้ำจนเดือดแล้วส่งไปที่กองไฟ
3. ปรุงเห็ดแยกกันหลังจากล้างแล้ว หากพวกเขา "มาจากป่า" ขอแนะนำให้ระบายน้ำซุปแรก (พร้อม 5 นาที) จากนั้นเทอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเติมเกลือ
4. เย็นและบดส่วนประกอบเนื้อและเห็ดที่ปรุงแล้ว
5. ทำความสะอาดเหมืองแล้วหั่นหัวหอม จากนั้นเคี่ยวจนเนยนิ่ม
6. เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยพริกไทยเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ไส้เย็น
7. ตอนนี้ - แพนเค้ก ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเจือจาง "ข้าวต้ม" หนา ๆ ด้วยนมอุ่นเล็กน้อย (น้ำ) สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมัน คนให้เข้ากันแล้วเริ่มทอดทันที
8. ภายใต้แพนเค้กอันแรกให้ทาน้ำมันในกระทะ (แนะนำให้ใช้ก้นหนา) เมื่อแพนเค้กกองโตบนโต๊ะ ให้เติมด้วยไส้ที่ทำเสร็จแล้ว

เสิร์ฟแพนเค้กที่ทำเองกับไก่และเห็ดด้วยการทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในกระทะที่ทาเนย (เนยหรือมะกอก) นอกจากนี้ที่ดีคือครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสโฮมเมด

ไส้เผ็ดสำหรับแพนเค้กโฮมเมดกับไก่และเห็ด

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสจัด เราขอเสนอให้ปรุงและชิมแพนเค้กต้นตำรับกับ ไก่รมควันและเห็ดแชมปิญองดอง เราเตรียมแพนเค้กในลักษณะเดียวกับในกรณีแรก

• เนื้อไก่รมควัน - 300 กรัม
• แชมเปญ - 150-200 กรัม
• ชีส (อะไรก็ได้ เกรดยาก) - 100 กรัม.

ทำแพนเค้กแบบโฮมเมดกับไก่ เห็ด และชีส

1. เราเอาหนังออกจากเนื้อแล้วแยกมันออกจากกระดูก (ถ้ามี) ตัดให้ละเอียด
2. กรองน้ำดองจากเห็ดแล้วบดให้ละเอียดด้วย
3. ใช้เครื่องขูดเปลี่ยนชีสเป็นขี้กบ
4. เราเชื่อมต่อส่วนประกอบฟิลเลอร์ทั้งหมดและใส่ในแพนเค้กแล้วห่อเข้าด้านในอย่างสมบูรณ์

แพนเค้กรสเผ็ดกับไก่รมควันและเห็ดสามารถอบในเตาอบ โรยด้วยชีสที่เหลือด้านบน หรือทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กโฮมเมดกับเห็ดทอด: สูตรพื้นบ้าน

วิธีทำอกไก่และแพนเค้กเห็ดแสนอร่อยที่บ้าน

สำหรับคนรัก อาหารจานเด็ดเราขอเสนอให้ชิมแพนเค้กผัดเนย อกไก่และเห็ด

1. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วบด เนื้อฉ่ำด้วยมีด
2. เราทำความสะอาดแครอทและสาม
3. เราส่งผักไปที่กระทะด้วยเนยละลาย เมื่อมันนิ่มให้ใส่ไก่ดิบและเห็ดที่สับละเอียด คุณต้องทอดทุกอย่างประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ก่อนใส่ชีสขูดครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือและพริกไทยลงไป แล้วพักไว้

แบ่งฟิลเลอร์ที่เย็นแล้วออกเป็นส่วน ๆ แล้วห่อด้วยแพนเค้กที่เตรียมไว้ตาม สูตรพื้นฐาน... เราใส่มันลงบนเดคโคที่ทาด้วยน้ำมันที่เหลือ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว บดให้ละเอียดด้วยส่วนที่สองของขี้กบชีสและ - เข้าไปในเตาอบ

หลังจากถือไว้ประมาณ 15 นาที เราก็เอาออกมา - บนโต๊ะทันทีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

แพนเค้กไข่ยอดนิยมกับไก่และเห็ด

สุดท้าย - อีกครั้งหนึ่ง สูตรดั้งเดิม... คราวนี้เราแนะนำให้ปรุงแพนเค้กด้วยไข่และห่อไส้ที่ละเอียดอ่อนลงไป

• ไข่ไก่ (ใหญ่) - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เนื้อไก่และเห็ด - 350 กรัมต่อชิ้น
• ชีส (แข็งใดก็ได้) - 100 กรัม
• หอมใหญ่ขนาดกลาง;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชา

อบแพนเค้กไข่ทำเองกับไส้ไก่และเห็ด

1. แบ่งไข่ลงในภาชนะลึก เกลือ ให้ความหวานและตีฟองให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้ง เจือจางด้วยนมแล้วตีอีกครั้ง
2. จากมวลที่ได้ให้อบแพนเค้กไข่ 4-5 ฟอง
3. เพื่อให้ได้ไส้ ปรุงเนื้อ และทอดเห็ดและหัวหอม (หั่นเป็นก้อน) ในน้ำมัน เราหั่นไก่รวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือพริกไทยเพิ่มเพิ่มชีสโทรม (ครึ่ง)
4. เราเกลี่ยฟิลเลอร์ให้ทั่วแพนเค้กแล้วห่อเพื่อซ่อนเนื้อหาทั้งหมด

เรากระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในรูปแบบแม่พิมพ์ อัดจาระบีที่ก้นด้วยน้ำมัน โรยด้วยเศษชีสที่เหลือ - และเข้าไปในเตาอบ เรานำออกมาเมื่อชีสเริ่มยืด เราเสิร์ฟของร้อน

เราได้นำเสนอเพียงไม่กี่ตัวเลือกสำหรับวิธีการทำและเสิร์ฟอย่างเอร็ดอร่อย อาหารจานโปรด... แพนเค้กโฮมเมดแบบดั้งเดิมพร้อมไก่และเห็ดยินดีต้อนรับเสมอและไม่น่าเบื่อ นอกจากนี้ ต้องขอบคุณวิธีการเตรียมที่หลากหลายและการผสมผสานผลิตภัณฑ์พื้นฐาน ...

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

แพนเค้กกับนมฟูไร้ยีสต์สูตร

แพนเค้กดีแค่ไหน - บาง, ละเอียดอ่อน, ร้อน, ยีสต์, kefir หรือนม และสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจได้กี่จานจากแพนเค้กที่ใช้ไส้ต่างๆ - เป็นเพียงพื้นที่กว้างใหญ่สำหรับปฏิคมที่มีความสามารถสร้างสรรค์!
แพนเค้กที่ใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่หวานเป็นของหวานสำหรับชาหรือกาแฟ Nalistniki กับคอทเทจชีสมักรับประทานกับครีมเปรี้ยวและนมอบหมัก หากใส่ชีสเนื้อสับและเห็ดลงในแพนเค้กแสดงว่าเป็นอาหารอิสระ
แพนเค้กยัดไส้ไก่และเห็ดเป็นอาหารว่างเบา ๆ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สามารถเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือสำหรับอาหารค่ำของครอบครัว
ส่วนผสมเหล่านี้จะทำแพนเค้กแสนอร่อย 25 ชิ้น ซึ่งจะใช้เวลาปรุง 1 ชั่วโมง

แสงสว่าง

วัตถุดิบ

• สำหรับแป้งแพนเค้ก:
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา (บวกกับการเติม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ (บวกกับการทอด).
• สำหรับการกรอก:
• เห็ด - 400 กรัม;
• เนื้อไก่ - 300 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาล
เทนมอุ่นๆ. จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อยแล้วตีแป้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมเพื่อขจัดก้อนที่ก่อตัวขึ้น


ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่มีกลิ่นลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นเทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนพื้นผิวแล้วทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง


การเติมไส้ทำได้ง่ายกว่าตัวแพนเค้กเอง ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ จริงอยู่คุณสามารถข้ามมันผ่านเครื่องบดเนื้อและเตรียมไส้ไก่สับ แต่มันจะฉ่ำกว่าในชิ้น ส่งเนื้อไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟแรง


นำแกลบออกจากหัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วผสมกับไก่


คุณไม่จำเป็นต้องปอกแชมเปญ แค่ล้างให้สะอาดแล้วสับด้วยมีดก็เพียงพอแล้ว ส่งเห็ดหลังหัวหอม ทอดไส้ลดความร้อนเป็นปานกลางอีก 20 นาที

วิธีการบรรจุแพนเค้กอย่างถูกต้อง? มีหลายวิธี แพนเค้กถูกพับง่ายๆ ในหลอด, ซองจดหมาย, ปิรามิด, ถุง
และนี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุด: วางไส้ให้ชิดขอบด้านบนของแพนเค้กมากขึ้น


จากนั้นปิดด้วยด้านเดียว (บน)


ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับด้านขวาสุดของแพนเค้ก


แล้วด้วยซ้าย.


สุดท้ายม้วนแพนเค้กเป็นม้วน


แพนเค้กที่ตกแต่งด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าไส้จะหลุดออกมาและจานจะเสียรูปทรง

เคล็ดลับสำหรับปฏิคม:

• สำหรับไส้ ให้ใช้เนื้อไก่สับ อก เนื้อ และส่วนอื่น ๆ ของไก่สับ
• หากคุณกำลังทำไส้ด้วยเนื้อสับ ให้ทอดตามที่ระบุในสูตรของเรา แต่ผัดให้ละเอียดเพื่อให้เนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น หากต้องการ เนื้อสับสามารถสับในเครื่องปั่นได้
• ไส้ยังทำจากเนื้อไก่ต้มด้วยเหตุนี้จึงหั่นเนื้ออย่างประณีตแล้วคลุกกับเห็ด
• แพนเค้กสามารถม้วนได้ไม่เพียง แต่กับซองจดหมายเท่านั้น แต่ยังสามารถม้วนได้อีกด้วย และสำหรับวันหยุดที่จะทำกระเป๋า - ใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วมัดด้วยใบหัวหอมสีเขียว
• ไส้สามารถทำได้จากเห็ดชนิดใดก็ได้: แชมเปญ, เห็ดนางรม, เห็ดป่า เห็ดสับละเอียดจะดีกว่า แต่ไม่ควรหั่นในเครื่องปั่นเพราะ รสชาติของพวกเขาจะเด่นชัดน้อยลง
• คุณสามารถเพิ่มชีสขูดลงในสูตรการกรอก
• แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว
• แพนเค้กที่มีการเติมช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ ให้แช่แข็งเป็นเวลานาน ก่อนให้ความร้อน นำออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ทางที่ดีควรอุ่นแพนเค้กเย็นในกระทะทอดในเนยทั้งสองด้าน แพนเค้กยังสามารถอุ่นในไมโครเวฟและเตาอบได้อีกด้วย