โรคเบาหวานประเภท 2 เป็นโรคที่มักเกิดขึ้นจากวิถีชีวิตที่ไม่แข็งแรง น้ำหนักส่วนเกินจำนวนมากและการไม่ออกกำลังกายเป็นสาเหตุหลักของการรับกลูโคสที่บกพร่องและการปรากฏตัวของการดื้อต่ออินซูลิน

นั่นคือเหตุผลที่การรับประทานอาหารมีบทบาทสำคัญในการรักษาโรคเบาหวานที่ไม่พึ่งอินซูลิน หนึ่งในกฎหลัก โภชนาการทางการแพทย์มีน้ำตาลในเลือดสูง - นี่เป็นการปฏิเสธผลิตภัณฑ์แป้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งของทอด ด้วยเหตุผลนี้ แพนเค้กจึงมักถูกจัดอยู่ในรายการอาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วย

แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานจะต้องปฏิเสธผลงานชิ้นเอกของอาหารรัสเซียนี้อย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีทำแพนเค้กเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ซึ่งจะมีสูตรอยู่ใน จำนวนมากนำเสนอในบทความนี้

แพนเค้กเพื่อสุขภาพสำหรับโรคเบาหวาน

แบบดั้งเดิม แป้งแพนเค้กนวดบน แป้งสาลี, ด้วยการเติมไข่และ เนยซึ่งเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือดของจานนี้ให้อยู่ในระดับวิกฤต การเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดจะช่วยทำแพนเค้กสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ในการเริ่มต้น คุณควรเลือกแป้งที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ อาจจะเป็นข้าวสาลี แต่ไม่ใช่ พรีเมี่ยมแต่บดหยาบ. นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับพันธุ์ที่ทำจากธัญพืชซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดไม่เกิน 50 ได้แก่ บัควีทและข้าวโอ๊ตรวมทั้ง ประเภทต่างๆพืชตระกูลถั่ว ไม่ควรใช้ ข้าวโพดเพราะมีแป้งอยู่มาก

ไม่ควรให้ความสนใจน้อยไปกับการเติมซึ่งไม่ควรเป็นมันเยิ้มหรือหนักเพราะจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่การทำแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง มิฉะนั้น คุณสามารถเพิ่มความเข้มข้นของกลูโคสในร่างกายได้

ดัชนีน้ำตาลของแป้ง:

1. บัควีท - 40;
2. ข้าวโอ๊ต - 45;
3. ข้าวไรย์ - 40;
4. ถั่ว - 35;
5. ถั่วเลนทิล - 34.

กฎการทำแพนเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2:

• สามารถซื้อแป้งสำหรับแพนเค้กได้ที่ร้านหรือทำด้วยตัวเองโดยการบดซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ
• การเลือกตัวเลือกที่สอง เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกบัควีทซึ่งไม่มีกลูเตนและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า
• เวลานวดแป้งก็ใส่ได้ค่ะ ไข่ขาวและทำให้หวานด้วยน้ำผึ้งหรือฟรุกโตส
• เหมาะเป็นไส้ คอทเทจชีสไขมันต่ำ, เห็ด, สตูว์ผัก, ถั่ว, เบอร์รี่, ผลไม้สดและอบ;
• ควรรับประทานแพนเค้กกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

สูตร

ระดับน้ำตาล

เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายแก่ผู้ป่วยต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด สูตรคลาสสิค. การเบี่ยงเบนใด ๆ สามารถนำไปสู่การกระโดดของน้ำตาลในเลือดและการพัฒนาของน้ำตาลในเลือดสูง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ตามอำเภอใจหรือเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อื่น

ในระหว่างการทอดควรใช้น้ำมันพืชเท่านั้น ผลประโยชน์สูงสุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือมะกอก มันมีรายการทั้งหมด สารที่มีประโยชน์และไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล

แม้ว่าแพนเค้กที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2 แต่ควรรับประทานในปริมาณที่น้อย พวกมันมีแคลอรีค่อนข้างสูง ซึ่งหมายความว่าพวกมันสามารถรบกวนการลดน้ำหนักได้ แต่แน่นอนว่าไม่คุ้มที่จะละทิ้งการใช้งานโดยสิ้นเชิง

แพนเค้กบัควีท.

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและธาตุเหล็ก ดังนั้นแพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทจึงสามารถรับประทานได้ โรคเบาหวาน 1 ประเภท

วัตถุดิบ:

1. น้ำอุ่นกรอง - 1 ถ้วย;
2. เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
3. แป้งบัควีท - 2 ถ้วย;
4. น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
5. น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ผสมแป้งและน้ำในภาชนะเดียวดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในแป้ง เทน้ำมันที่นั่นผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อบแพนเค้กไม่อ้วนอย่างที่แป้งมี น้ำมันมะกอก. อาหารสำเร็จรูปสามารถรับประทานได้ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือน้ำผึ้งบัควีท

แพนเค้กจาก แป้งข้าวไรกับส้ม

อาหารหวานนี้ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากไม่มีน้ำตาลแต่มีฟรุกโตส แป้งโฮลมีลให้สีช็อคโกแลตที่ผิดปกติและสีส้มมีรสชาติที่ถูกใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ฟรุกโตส - 2 ช้อนชา;
• แป้งข้าวไร - 2 ถ้วย;
• อบเชย;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• ไข่;
• ส้มลูกใหญ่;
• โยเกิร์ตที่มีไขมัน 1.5% - 1 ถ้วย

ตอกไข่ใส่ภาชนะลึก ใส่ฟรุกโตส แล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่เนยและนมบางส่วนลงไป แล้วตีแป้งต่อ ค่อยๆ ใส่นมที่เหลือ

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ปอกส้มแบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาพาร์ติชั่นออก ใส่มะนาวฝานลงไปตรงกลางแพนเค้ก ราดด้วยโยเกิร์ต โรยด้วยอบเชย แล้วห่อด้วยซองจดหมายอย่างระมัดระวัง

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

ทำแพนเค้กจาก แป้งข้าวโอ๊ตง่ายมากและผลลัพธ์จะดึงดูดทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

1. แป้งข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย;
2. นมที่มีไขมัน 1.5% - 1 ถ้วย;
3. ไข่ไก่;
4. เกลือ - 0.25 ช้อนชา;
5. ฟรุกโตส - 1 ช้อนชา;
6. ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

ในชามใบใหญ่ ตอกไข่ เกลือ ใส่ฟรุกโตส แล้วตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน เพิ่มผงฟูและผสมอีกครั้ง ในขณะที่กวนมวลด้วยช้อนเทนมลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เนื่องจากแป้งไม่มีไขมัน แพนเค้กจึงต้องทอดในน้ำมัน เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเทแป้งแพนเค้ก 1 ทัพพี ควรนวดแป้งเป็นระยะ อาหารพร้อมทานไฟล์กับ ไส้ต่างๆและซอส

ซองใส่ถั่ว.

สูตรแพนเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบการผสมผสานรสชาติที่แปลกใหม่และแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำต้มอุ่น - 3 ถ้วย;
• นมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย;
• ไข่;
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา

บดถั่วในเครื่องบดกาแฟแล้วเทลงในถ้วยลึก ใส่ขมิ้น เติมน้ำ และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ถั่วเลนทิลดูดซับของเหลวทั้งหมด ตีไข่กับเกลือแล้วใส่ลงในแป้ง เทนมและผสมอีกครั้ง

เมื่อแพนเค้กพร้อมและเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ไส้เนื้อหรือปลาลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วห่อในซอง ใส่ในเตาอบสักครู่แล้วคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้ แพนเค้กอบดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

แพนเค้กแป้งข้าวโอ๊ตและข้าวไรย์

แพนเค้กหวานไร้น้ำตาลเหล่านี้จะดึงดูดทั้งผู้ป่วยผู้ใหญ่และเด็กที่เป็นโรคเบาหวาน

วัตถุดิบ:

1. ไข่ไก่สองฟอง
2. นมไขมันต่ำ - เติมแก้วที่ขอบ
3. แป้งข้าวโอ๊ต - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
4. แป้งข้าวไร - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
5. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา;
6. ฟรุกโตส - 2 ช้อนชา

ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่ ใส่ฟรุกโตส แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนโฟมปรากฏขึ้น เพิ่มแป้งทั้งสองประเภทและผสมให้ละเอียด เทนมและเนยและผสมอีกครั้ง อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น จานนี้อร่อยเป็นพิเศษกับไส้คอทเทจชีสไขมันต่ำ

แพนเค้กคอทเทจชีสสอดไส้เบอร์รี่

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• ไข่;
• คอทเทจชีสปราศจากไขมัน - 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว
• เกลือบนปลายมีด
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งข้าวไร - 1 ถ้วย;
• สารสกัดจากหญ้าหวาน - 0.5 ช้อนชา

เทแป้งและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ ในชามอีกใบ ตีไข่ด้วยคอทเทจชีสและหญ้าหวานสกัด แล้วเทลงในภาชนะที่มีแป้ง เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้ม นวดแป้งโดยเทน้ำมันพืชลงไป อบแพนเค้กในกระทะที่ไม่มีไขมัน

ผลเบอร์รี่ใด ๆ เหมาะสำหรับการเติม - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกดหรือมะยม เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเทถั่วบดเล็กน้อยลงในไส้ ใส่ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งไว้ตรงกลางแพนเค้ก ห่อในซองแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสโยเกิร์ตไขมันต่ำ

แพนเค้กเทศกาลกับสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต

จานเทศกาลนี้อร่อยและสวยงามและในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ต - 1 ถ้วย;

นมพร่องมันเนย - 1 ถ้วย;

น้ำต้มร้อน - 1 ถ้วย;

ไข่;

น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทนมลงในภาชนะขนาดใหญ่ ตอกไข่ลงไป แล้วตีด้วยเครื่องผสม ปรุงรสด้วยเกลือและเทลงไป น้ำร้อนกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไข่ไม่แข็งตัว เพิ่มแป้งใส่น้ำมันและผสมให้ละเอียด

อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัด ทำน้ำซุปข้นสตรอเบอรี่ใส่แพนเค้กแล้วม้วน

ราดช็อกโกแลตที่ละลายไว้ด้านบน

เพื่อให้แพนเค้กสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 มีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เคล็ดลับง่ายๆ ต่อไปนี้ เลยต้องอบแพนเค้กในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดซึ่งจะช่วยลดปริมาณน้ำมันลงได้อย่างมาก

ในระหว่างการเตรียมอาหาร คุณต้องตรวจสอบปริมาณแคลอรี่ของอาหารอย่างระมัดระวังและใช้เฉพาะอาหารที่ปราศจากไขมันเท่านั้น อย่าใส่น้ำตาลลงในแป้งหรือไส้และแทนที่ด้วยฟรุกโตสหรือสารสกัดจากหญ้าหวาน

อย่าลืมนับจำนวนขนมปังที่มีอยู่ในจาน แพนเค้กที่มีหน่วยขนมปังขึ้นอยู่กับองค์ประกอบสามารถเป็นได้ทั้งอาหารและเป็นอันตรายอย่างมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังนั้นคนที่มีน้ำตาลสูงควรตระหนักว่า y ก็ต่ำมากเช่นกัน

แม้ว่าจะมีสูตรแพนเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่คุณไม่ควรทานอาหารเหล่านี้มากเกินไป จึงไม่แนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้มากกว่า 2 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่ไม่ค่อย แพนเค้กไดเอทได้รับอนุญาตแม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ป่วยหนักที่สงสัยว่าจะกินอาหารประเภทแป้งในสภาพของตนเองได้หรือไม่

การอบสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุดผู้เชี่ยวชาญจะบอกในวิดีโอในบทความนี้

เช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน แพนเค้กควรเตรียมและบริโภคอย่างเคร่งครัดโดยไม่มีน้ำตาล ไม่ต้องพูดถึงว่าควรเลือกแป้งพิเศษที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำเท่านั้นสำหรับการทดสอบ ด้วยวิธีการและทักษะที่ถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กแบบดั้งเดิม

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแพนเค้กกับโรคเบาหวาน?

แพนเค้กสำหรับโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้ในสองกรณี: หากโรคดำเนินไปโดยไม่มีอาการแทรกซ้อน บางครั้งก็ได้รับอนุญาตให้กินแพนเค้กขนาดเล็กหนึ่งหรือสองชิ้นจาก สอบประจำและในสถานการณ์อื่นๆ ส่วนผสมของอาหารควรแตกต่างจากปกติตามข้อจำกัดด้านอาหาร ดังนั้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานส่วนใหญ่ควรลืมเกี่ยวกับแป้งสาลีแบบดั้งเดิมสำหรับทำแป้ง เกี่ยวกับการใช้ไข่ นม และเนยอย่างแข็งขัน และการเติมน้ำตาลลงในสูตร เนื่องจากแพนเค้กนั้นเป็นพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์แป้งซึ่งเป็นข้อห้ามในโรคเบาหวาน คุณจะต้องเลือกสูตรอาหารทางเลือกเพื่อเสียรสชาติและรูปลักษณ์ตามปกติของอาหาร

เป็นไปได้ไหมที่จะกินแพนเค้กกับโรคเบาหวาน และถ้าเป็นเช่นนั้น ได้เท่าไหร่และในรูปแบบใด? สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยแพทย์ที่เข้าร่วมเสมอเพราะ แพนเค้กคลาสสิคคุณสามารถทำร้ายสุขภาพของคุณได้อย่างมาก เนื่องจากปริมาณแคลอรี่และดัชนีน้ำตาลในเลือดไม่สามารถทนต่อการตรวจสอบข้อเท็จจริงได้ ทั้งหมดนี้เป็นจริงมากขึ้นถ้าบริโภคแพนเค้กสำเร็จรูปกับครีมเปรี้ยวหรือแยมที่ชื่นชอบของทุกคนไม่ต้องพูดถึงการเติมแคลอรี่สูงมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด แม้แต่แพนเค้กไดเอทที่มีน้ำและแป้งที่ปราศจากคาร์โบไฮเดรตก็ควรบริโภคในปริมาณที่จำกัด (ไม่เกิน 150 กรัมต่อครั้งและไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง)

สูตรแพนเค้กไร้น้ำตาล

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ร้านขายยาโกหกมานานแล้ว! พบยารักษาเบาหวานที่รักษา...

แพนเค้กสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถปรุงในนมได้หากปราศจากไขมัน (ไขมันไม่เกิน 1%) รวมทั้งใช้ ไข่ไก่แต่ด้วยการอนุมัติของผู้เชี่ยวชาญที่เข้าร่วมเพราะผู้ป่วยโรคเบาหวานบางคนมีข้อห้ามในไข่แดง

สูตรที่มีน้ำตาลจะต้องถูกละทิ้ง แต่ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยอะนาลอกที่ไม่มีกลูโคสเช่นหญ้าหวานหรือไซลิทอลซึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน

แต่การเลือกที่เข้มงวดที่สุดควรขึ้นอยู่กับแป้งหรือแป้งที่จะนวด จากข้าวสาลีปกติที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงผู้ป่วยเบาหวานจะป่วย ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วจะนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ดังนั้นคุณควรหันไปใช้ผลิตภัณฑ์แป้งประเภทอื่นที่ทำจากธัญพืช เช่น:

• ข้าวไรย์;
• ข้าวโอ้ต;
• สะกด;
• บัควีท

ธัญพืชทุกประเภทเหล่านี้มีแคลอรีต่ำและดัชนีน้ำตาลต่ำ ซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลี ข้าว ข้าวบาร์เลย์ และข้าวโพด

แป้งข้าวไรย์

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ตามเงื่อนไขเท่านั้นเพราะแป้งนี้ไม่ถือว่าเป็นอาหารแม้ว่าจะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าแป้งสาลี อย่างไรก็ตามส่วนแบ่งขององค์ประกอบนี้ใน 100 กรัม แป้งถึง 40% และปริมาณแคลอรี่ถึง 250 กิโลแคลอรีซึ่งไม่เหมาะกับกรอบของอาหารเบาหวานที่เข้มงวด นอกจากนี้ยังควรจดจำความเป็นกรดสูงของข้าวไรย์เนื่องจากไม่แนะนำให้ใช้ขนมนี้สำหรับผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพของกระเพาะอาหารที่คล้ายกัน

มิฉะนั้น แพนเค้กสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่ทำจากแป้งข้าวไร สามารถเตรียมได้ในราคายุติธรรม สูตรง่ายๆโดยคุณจะต้องร่อน 200 กรัม แป้งและผสมกับเกลือเล็กน้อยและ 50 กรัม สารให้ความหวาน จากนั้นคุณต้องเพิ่มครึ่งช้อนชาลงในแป้ง เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวจากนั้นเทนมไขมันต่ำ 200 มล. ตีให้เข้ากัน คนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างต่อเนื่อง ใส่นม 300 มล. และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง บนความร้อนที่ดี น้ำมันพืชกระทะเทในส่วนของแป้งโดยใช้ทัพพีหลังจากนั้นก็อบในวิธีดั้งเดิมจนสุก

แพนเค้กบัควีท

แพนเค้กไร้น้ำตาลที่ทำจากแป้งบัควีทไม่ได้ด้อยกว่าแพนเค้กข้าวไรย์ในแง่ของแคลอรี่และดัชนีน้ำตาล ดังนั้นคำแนะนำสำหรับการใช้งานจึงถือว่าใกล้เคียงกัน (ไม่เกินสองหรือสามชิ้นในแต่ละครั้ง) แป้งของความหลากหลายนี้มีความโดดเด่นด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินสูง รวมถึงการมีไลซีนและเมไทโอนีนในโปรตีน เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ดี โดยทั่วไป แป้งบั๊ควีทเช่นเดียวกับบัควีทต้มเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจที่ตอบสนองความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะแพนเค้กจากบัควีท สูตรต่อไปสำหรับการใช้งานที่คุณต้องดำเนินการ:

• สองเซนต์ นม 1%;
• สามไข่;
• 20 กรัม ยีสต์;
• หนึ่งเซนต์ ล. สารทดแทนน้ำตาล
• สองเซนต์ แป้งบั๊ควีท;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

การเตรียมเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าแก้วนมอุ่นและยีสต์เจือจางในภาชนะขนาดใหญ่หลังจากนั้นเทแป้งทั้งหมดลงไปแล้วนวดให้ละเอียด ควรคลุมจานด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเติมนมที่เหลือ น้ำตาลทดแทน เกลือและไข่แดง ส่วนผสมทั้งหมดควรนวดให้เข้ากันดีและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงในขณะเดียวกันก็ตีไข่ขาวให้เป็นฟองซึ่งจะถูกเพิ่มลงในแบทช์ด้วย ก่อนอบต้องผสมแป้งเบา ๆ จากบนลงล่างแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กข้าวโอ๊ต

แป้งข้าวโอ๊ตมีคุณค่าไปทั่วโลกเนื่องจากย่อยได้ง่ายและมีโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นสูง ดังนั้นข้าวโอ๊ตและอนุพันธ์ของข้าวโอ๊ตจึงถือเป็นอาหารอย่างแท้จริง แพนเค้กซึ่งง่ายต่อการเตรียมและอิ่มตัวเป็นเวลานาน ให้พลังงานแก่ร่างกายและวิตามินที่มีประโยชน์ ก็ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 กระบวนการทั้งหมดมีห้าขั้นตอนง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งสองแก้ว เกลือหนึ่งหยิบมือ และสามช้อนชา สารให้ความหวาน ควบคู่ไปกับการนวดไข่สองฟองนมครึ่งลิตรและช้อนโต๊ะครึ่ง ล. น้ำมันดอกทานตะวันตีทุกอย่างจนเนียน ขั้นตอนที่สามคือการเทส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่มีส่วนผสมแห้งอย่างระมัดระวังจากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งน้ำมันให้ร้อน

แพนเค้กข้าวโอ๊ตบดทั้งสองด้านเป็นเวลา 30-40 วินาทีเพราะแป้งข้าวโอ๊ตได้รับความร้อนเร็วมาก

ไส้แพนเค้กแบบไหนที่คนเป็นเบาหวานยอมรับได้

สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 จะเป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการอุดฟันและน้ำสลัดสำหรับแพนเค้กเพราะเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความอิ่มให้กับมัน นับประสาของหวาน แต่ถ้าความปรารถนาดังกล่าวเกิดขึ้นห้ามใช้เนยหรือครีมเปรี้ยวโดยเด็ดขาด แยม แยม และน้ำผึ้งทุกประเภทถูกห้ามใช้อย่างเดียวกัน เนื่องจากมีกลูโคสและฟรุกโตสสูง

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภทที่ 2 จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกสูตรอาหารเพื่อให้ไส้ไม่ส่งผลต่อความอิ่มของการรักษา แต่ในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีสไขมันต่ำหรือใช้เนื้อไก่ไขมันต่ำสำหรับไส้ - ในกรณีนี้จานจะถูกแทนที่ คุณค่าทางโภชนาการทั้งมื้อ เป็นอีกทางเลือกหนึ่งเรียกว่าแพนเค้กสำเร็จรูปไส้ เบอร์รี่สดที่ยังไม่ได้แปรรูป ได้แก่ เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่ มะยม ลูกเกด และสตรอเบอร์รี่

ฉันเคยสงสัยเสมอว่าทำไมต้องใส่น้ำตาลลงในแป้งแพนเค้ก เพราะมันอร่อยมาก ในครอบครัวของเรา แพนเค้กมักจะอบโดยไม่ใส่น้ำตาล และฉันไม่เคยกินอร่อยไปกว่าแพนเค้กพวกนี้เลย ไม่ว่าเพื่อน ๆ จะปฏิบัติต่อแพนเค้กมากแค่ไหน - ไม่ใช่อย่างนั้น! แน่นอนว่ามีหรือไม่มีน้ำตาลเป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย แต่เมื่อลองแพนเค้กในแบบของฉันแล้วทุกคนก็ถามหาสูตร มันค่อนข้างง่าย โดยทั่วไปแล้ว การอบแบบไม่ใส่น้ำตาลกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

ฉันมักจะกินนม 1 ลิตรหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ฉันเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดตามที่พระเจ้าใส่ไว้ในจิตวิญญาณของฉัน แต่เพื่อให้คุณไปยังส่วนต่างๆ ได้ง่ายขึ้น ฉันจะแสดงรายการส่วนผสมที่มีปริมาตรโดยประมาณ นอกจากนมเราต้องการ:

ไข่ - 3-4 ชิ้น

แป้ง - 2-3 ถ้วย

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่. ใส่เกลือลงไปแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน เทนมน้อยกว่าแก้วเล็กน้อยคนให้เข้ากัน ถึงเวลาของความเจ็บปวด ฉันเทมันซึ่งเรียกว่า "ด้วยตา" เทและคนในเวลาเดียวกันเพื่อทำแป้งที่มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากในส่วนผสมดังกล่าวจะง่ายกว่าที่จะทำลายก้อนทั้งหมด

เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันเราเริ่มเพิ่มนมในส่วนเล็ก ๆ พวกเขาเทครึ่งแก้ว - กวนเพิ่มมากขึ้น - กวนอีกครั้ง เราทำแบบนี้จนแป้งกลายเป็นของเหลวพอที่จะเทลงในกระทะได้ง่าย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป! อย่าทิ้งนมทั้งหมดเมื่อสงสัย ปล่อยให้เป็น แป้งดีกว่าจะหนาขึ้น เมื่อเราเริ่มอบเราจะเข้าใจว่าควรเจือจางหรือไม่

และสุดท้ายเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ หากคุณใส่มากเกินไปแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้มไม่เพียงพอ - คุณจะต้องล้างกระทะหรือทำความสะอาดด้วยเกลือหยาบแล้วเริ่มกระบวนการอีกครั้ง กระทะจะดีกว่าถ้าใช้เหล็กหล่อขนาดเล็ก

ก่อนอบแพนเค้ก ให้ทาน้ำมันบนถาดเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันและจุดไฟ ทาน้ำมันด้วยขนนก ถ้ากระทะไม่ร้อนพอ แพนเค้กจะติด ให้รอจนควันออกมาเล็กน้อย เรารวบรวมแป้งในทัพพีแล้วเทลงในกระทะแล้วหมุนเพื่อให้ส่วนผสมกระจายอย่างสม่ำเสมอ หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย เราลองทำแพนเค้กและเติมเกลือถ้าจำเป็น

เราทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้านหนึ่งด้วยเนยแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยให้ด้านที่ทาเนยเข้าด้านใน คุณไม่สามารถทาแพนเค้กด้วยเนยได้ แต่กินด้วยครีมเปรี้ยว แพนเค้กเหล่านี้ยัดไส้ด้วย เนื้อบดละเอียดกับข้าวและหัวหอม อร่อย!

ผสมส่วนผสมที่หลวมทั้งหมดลงในชาม ได้แก่ แป้ง, ผงฟูสำหรับแป้ง, เกลือเล็กน้อยและวานิลลา (คุณสามารถเปลี่ยน สารสกัดจากวานิลลา). ในแป้งสำหรับแพนเค้กกล้วยที่ไม่มีน้ำตาลและไข่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือบดเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศแต่ในความคิดของฉัน เครื่องปรุงรสเหล่านี้ขัดจังหวะรสชาติของกล้วย และวานิลลาเน้นแค่มันเท่านั้น

เทนมลงในส่วนผสมแห้งหลายๆ รอบแล้วคนให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนา

บดกล้วยด้วยส้อมเป็นน้ำซุปข้น กล้วยยิ่งสุกยิ่งหวานและแพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยและหอมมากขึ้น บางครั้งกล้วยลดราคาขายในร้านค้าเพราะ เปลือกของมันมืดลงและกล้วยเองก็นิ่ม กล้วยเหล่านี้เหมาะสำหรับสูตรนี้

แนะนำกล้วยลงในแป้ง

เทเนยละลายหนึ่งช้อน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชโดยไม่มีกลิ่น)

เปิดกระทะใส่น้ำมันแล้วอบแพนเค้กสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน พลิกกลับเมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิวแพนเค้ก

เมื่อดูเหมือนว่าแพนเค้กพร้อมแล้วให้ใช้ไม้พายกดเบา ๆ หากไม่มีหยดปรากฏบนพื้นผิวของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว แป้งเหลว, คุณสามารถยิง โปรดจำไว้ว่าแป้งเป็นกล้วยดังนั้นเนื้อสัมผัสของแพนเค้กดังกล่าวจึงชื้นกว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย

เนื่องจากมีกล้วยอยู่ในแป้ง แพนเค้กสามารถไหม้ได้ ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป ไฟไหม้ใหญ่. และใช้กระทะเคลือบสารกันติด