วิธีทำแพนเค้กสำหรับ เนยสูตร - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

ไม่รู้จะทำแพนเค้กยังไงให้ออกมากรอบ ๆ หอม ๆ บาง ๆ กรอบ ๆ ทอง ๆ อร่อย ๆ ? จากนั้นลองสูตรง่าย ๆ นี้ - แพนเค้กเนยจะเกินความคาดหมายของคุณ! พวกเขาจะทอดอย่างสมบูรณ์แบบและไม่ติดกระทะแม้แต่สำหรับแม่บ้านมือใหม่

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กสำหรับชโรเวไทด์หรืออาหารเช้าวันอื่นๆ ได้ แขกของคุณจะต้องชอบรสชาติครีมของมัน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้ทุกแบบ เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์หรือกับ กะหล่ำปลีตุ๋น, กับ เนื้อต้ม, ผัดกับหัวหอมเช่นเดียวกับแยมหวานนมข้นและครีมเปรี้ยว

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนมและน้ำเดือด

แพนเค้กบาง ๆ เหล่านี้ทำโดยไม่มีน้ำตาลจึงเข้ากันได้ดีกับเห็ดและ ไส้เนื้อ... จะใช้เวลาสิบห้านาทีในการเตรียมแป้ง

• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• นมหนึ่งแก้วและน้ำเดือด
• เกลือ - เหน็บแนม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลิตรของน้ำมันพืช

1. ตีไข่และเกลือลงในโฟมหนา ค่อยๆ เติมน้ำเดือดลงในแป้ง ตีไม่หยุด
2. ใส่นมเย็น แป้ง แล้วตีต่อ
3. เมื่อแป้งได้มวลเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ให้เติมน้ำมันพืช
4. ก่อนอบแพนเค้ก ให้ทากระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

แม่บ้านส่วนใหญ่จะยอมรับว่าแพนเค้กนมที่ดีที่สุดเพราะปรุงได้เร็วและรสชาติเยี่ยม!

แพนเค้กกับเนย

วิธีทำแป้งแพนเค้กกับเนย? ง่ายกว่าที่คุณคิด: เราเตรียมแป้งแบบดั้งเดิม ใส่เนยแทนน้ำมันพืช หรือในอัตราส่วน 1: 1 เวลาทำอาหาร - 35 นาที

• นม - สองแก้ว;
• แป้ง - หนึ่งแก้ว

น้ำตาลเนย

สามารถใส่เนยลงในแป้งหรือใช้เพิ่มเติมได้ ตัวเลือกที่น่าสนใจ: ตัดปลายมีดและทาน้ำมันแพนเค้กแต่ละชิ้นหลังจากนำออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน

แพนเค้กโปร่งสบายหวาน ๆ จะดึงดูดทุกคนโดยเฉพาะเด็กวัยหัดเดิน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องใช้เวลาว่างครึ่งชั่วโมง

น้ำมันกลั่น ผงฟู

• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน ให้เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามหยดลงในกระทะ

หากคุณทำแป้งแล้ว แต่ไม่มีเวลาทอดทุกอย่างในคราวเดียว ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็น ในระหว่างวันจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ในทางกลับกัน แพนเค้กที่บางที่สุดจะกลายเป็น

แพนเค้กเนื้อบางเบา

เราขอเสนอแป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ โดยเติมผงฟูเตรียมจะใช้เวลา 30 นาที เข้ากันได้ดีกับความอ่อนโยน ไส้ชีส,เบอร์รี่,ผลไม้. แพนเค้กมีรสหวาน โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเลือกไส้

• แป้งสาลี- แก้วละ 200 กรัม 2 แก้ว
• นม - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช.

แพนเค้กฉลุกับนม

นี้มันมาก แพนเค้กแสนอร่อยกลับกลายเป็นว่าบอบบางและบาง พวกมันดูน่ารับประทานพื้นผิวมีรูเล็ก ๆ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับการอุดฟัน

• 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและโซดา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;

คำแนะนำในการทำอาหาร:

แพนเค้กนมกับแป้ง

เพื่อเตรียมแพนเค้กอย่างถูกต้องตามสูตรนี้อย่าเพิ่มหรือเปลี่ยนแปลงอะไรให้ยึดตามสัดส่วนตามคำแนะนำ มันจะออกมาอร่อยเพราะแพนเค้กละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

• น้ำมันพืชสามช้อนชา
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสี่ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

คำแนะนำและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม:

แพนเค้กกับแป้ง - วิดีโอ

ข้อดีของสูตรนี้คือสามารถเตรียมแป้งสำหรับใช้ในอนาคตได้ มันถูกเก็บไว้ในขวดในที่เย็น โดยปกติแป้งจะไม่ยืนเป็นเวลาหลายวัน แต่จะคงอยู่จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นเพื่อให้คุณสามารถทำแพนเค้กเป็นอาหารเช้าได้ จะใช้เวลาปรุงอาหาร 35 นาที ไม่มาก

• น้ำมันพืช - สามช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด;
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - สิบช้อนโต๊ะ;
• สองไข่;
• นม - สามแก้ว

คำแนะนำในการทำอาหาร:

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ไส้ใด ๆ ก็เหมาะสม แต่ถึงแม้จะไม่มีชาก็ตามแพนเค้กก็หายไปอย่างมองไม่เห็น

พนักงานต้อนรับแต่ละคนต่างมองหาของตัวเอง สูตรเด็ดแพนเค้กที่เรียกว่า เปลือกบาง... เคล็ดลับในการทำแพนเค้กลายลูกไม้คือการเติมเบกกิ้งโซดา ดังนั้น เขียนมันลงไป

• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา มียอด;
• เกลือ - ช้อนชาหนึ่งในสี่;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - สองแก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 1.5 ลิตร

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

แพนเค้กยีสต์เตรียมง่ายมีมากมาย เราจะเตรียมสูตรนี้ตาม GOST มันจะออกมาอร่อยเหมือนในวัยเด็ก

ส่วนผสมตาม GOST น้ำหนักแสดงเป็นกรัม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีถ้าคุณมีเครื่องชั่งในครัว:

แพนเค้กเหมือนกำมะหยี่

เราขอเสนอสูตรอื่นที่ไม่มีเบกกิ้งโซดา กลับกลายเป็นว่าเบาด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน... ข้อได้เปรียบที่สำคัญคือนี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ

• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ไข่ไก่สามฟอง
• นมสามแก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

แป้งกลายเป็นแป้งบาง แพนเค้กชิ้นแรกอาจฉีกขาด แต่เมื่อคุณชินกับการทอดแล้ว คุณจะแทบไม่อยากเปลี่ยนสูตรเลย

แพนเค้กกับนมและมันฝรั่งดิบ

• สามมันฝรั่งขนาดกลาง
• หนึ่งหัวหอม;
• หนึ่งไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว

หัวหอมพริกไทยดำมันฝรั่ง

แม้จะมีรายการส่วนผสมมากมาย แต่การทอดแพนเค้กตามสูตรนี้ก็ไม่ได้ยากไปกว่าการทำแพนเค้กแบบเดิมๆ สำคัญ: ถ้าพลิกด้านไม่ดี ให้อบ กระดาษ parchmentในเตาอบ

แพนเค้กแสนอร่อยและประสบความสำเร็จสำหรับแม่บ้านทุกคน! แนวคิดในการส่ง

Shrovetide เป็นช่วงเวลาที่ดีในการสร้างสรรค์ แต่เมื่อคุณต้องการอบ แพนเค้กธรรมดา, ไม่ต้องรอวันหยุด. เริ่มทำแป้งและกระจายอาหารเช้า กลางวันหรือเย็น เสิร์ฟซอสที่น่าสนใจกับแพนเค้กหรือทดลองใส่ไส้

• เด็ก ๆ ชอบแพนเค้กหวาน ๆ กับคอทเทจชีส, ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, กล้วย
• ผู้ใหญ่ตกหลุมรักไส้เค็ม: ไก่กับเห็ด, เบคอนหรือซาลามี่กับชีส, แซลมอนหรือคาเวียร์กับเนย

แพนเค้กกับคาเวียร์ แพนเค้กกับคอทเทจชีส แพนเค้กกับเนื้อสับ

ให้ความสนใจกับซอส คุณยายของเราเสิร์ฟไข่ต้มนอกเหนือจากแพนเค้ก ง่ายมากในการเตรียม:

รับทราบแล้วอย่าลืม ซอสครีมเปรี้ยว, นี่คือคลาสสิกของประเภท!

แม่บ้านก็ชอบทดลองแป้งเพิ่ม kefir โยเกิร์ตต้มกับนมทั้งหมด แพนเค้กจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดี จึงสามารถเตรียมสำหรับใช้ในอนาคตได้ อุ่นเครื่องในเตาอบหรือไมโครเวฟได้ทุกเมื่อ - และอาหารเช้าก็พร้อม! สะดวกเป็นพิเศษหากมีเด็กเล็กในบ้านหรือมีแขกที่ไม่คาดคิดปรากฏขึ้น

แพนเค้กกับนมฟูไร้ยีสต์สูตร

แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนและบางด้วย รสครีมและกลิ่นหอม - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้สำหรับอาหารเช้า 🙂

ส่วนผสม

• นม 400 มิลลิลิตร
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ 2 หยิบมือ
• แป้ง 8 ศิลปะ. ช้อน
• เนย 75 กรัม

ตีไข่กับเกลือและน้ำตาลจนน้ำตาลละลาย



เพิ่มนมครึ่งหนึ่งและคนให้เข้ากัน



เพิ่มแป้งและคนแป้งที่ได้จนเนียน



จากนั้นเทนมที่เหลือแล้วคนแป้งให้เข้ากันอีกครั้ง ไม่ควรมีก้อนอยู่ในนั้น



ละลายเนยแล้วเทลงในแป้ง น้ำมันไม่ควรร้อน คนให้เข้ากัน



เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกฉันแนะนำให้คุณทาน้ำมันบนกระทะ


m.povar.ru

แพนเค้กบางกับนม (สูตรพื้นฐาน)

107 รีวิว

• นม 1 ลิตร (ถ้าในบรรจุภัณฑ์ไม่มี 1 ลิตร แต่เช่น 900 มล. ให้เติมน้ำ 100 มล. หรือเท่าที่จำเป็นให้เต็มลิตร)
• ไข่ 4 ฟอง
• 17 ช้อนโต๊ะ ด้วยแป้งชั้นดี (แป้งประมาณ 450-500 กรัม)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น (2 ช้อนโต๊ะในแป้ง 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดแพนเค้กแรก)
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.3 ช้อนชา
• เนย 50 กรัม

เราใช้เนยอีกครึ่งหนึ่ง (25 กรัม) เพื่อเกลี่ยแพนเค้กที่เสร็จแล้วในขั้นตอนที่ 16 แต่ถ้าคุณไม่ต้องการเคลือบแพนเค้ก ให้ละลายส่วนที่เสิร์ฟทั้งหมด (50 กรัม) ในขั้นตอนนี้

เราใช้เนยอีกครึ่งหนึ่ง (25 กรัม) เพื่อทาแพนเค้กในขั้นตอนที่ 16 แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะไม่เคลือบแพนเค้กและละลายทั้งส่วน (50 กรัม) ให้เพิ่มลงในแป้งตอนนี้

แพนเค้กกับนม - สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู

แพนเค้กกับนม - สูตร แพนเค้กคลาสสิคหนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด แพนเค้กกับนมจาก สูตรง่ายๆออกมาเป็นรูบางๆ เบา และอร่อยมาก หลายคนใช้แป้งสาลี คุณสามารถใช้บัควีทหรือข้าวโอ๊ตก็ได้ ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้ แพนเค้กที่บางที่สุดที่ทำจากนมนั้นทำมาจากแป้งสาลี มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งด้วย - ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเกรดสูงสุดและบดละเอียด

แป้งเกรดสองหรือแป้งรำจะทำให้หนาขึ้นและ ปุยแพนเค้ก... จากแป้งข้าวโอ๊ตหรือแป้งบัควีทแพนเค้กจะหลวมที่สุด คุณสามารถทดลองและลองทำแพนเค้กในนม - สูตรจากส่วนผสม หลากหลายพันธุ์แป้ง. แพนเค้กนมสามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้



ในกรณีหลัง ฉันเติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง หลังจากที่แป้งได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้วก็ถึงเวลาอบแพนเค้กด้วยตัวเอง คุณอาจไม่สามารถอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรกได้ อย่างไรก็ตามเป็นครั้งที่สามหรือสี่ที่แพนเค้กจะออกมาสม่ำเสมอและเรียบร้อย

เวลาเทแป้ง ให้ตั้งกระทะทำมุมแล้วหมุนเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิว หลังจากทาด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้าน

ทอดแพนเค้กแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กอบในกระทะที่อุ่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเท่านั้น อย่าลืมใส่เนยลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว - หลังจากนั้นแพนเค้กจะยืดหยุ่นและนุ่มขึ้น แพนเค้กเสิร์ฟในนมพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำผึ้งหรือแยม

คุณยังสามารถห่อไส้ในแพนเค้ก:

• เนื้อ;
• กะหล่ำปลีกับข้าวและไข่
• คอทเทจชีสกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง
• ไก่รมควันหรือปลาแซลมอน
• ไก่กับเห็ด
• ท็อปปิ้งหวาน ๆ

แพนเค้ก - รัสเซีย อาหารประจำชาติมีชื่อเสียงในด้านความนิยม ความชื่นชม และการนำเสนอในรัสเซียโบราณ วี โลกสมัยใหม่แพนเค้กไม่ได้สูญเสียความนิยม ยกเว้นเฉพาะรูปแบบที่หลากหลายเท่านั้น จึงถือกำเนิดขึ้น แพนเค้กยัดไส้, openwork ที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์และซีเรียลต่างๆ (คอทเทจชีสหรือบัควีท)

แน่นอนว่าแพนเค้กในนมที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากแม่หรือยาย แต่ต้องขอบคุณสูตรอาหารมากมายที่ทำให้คุณสามารถปรุงอาหารที่นำเสนอได้ด้วยตัวเอง แพนเค้กบาง ๆ กับนม - สูตร - หนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับไส้ได้ทุกประเภท หรือจะทานคู่กับครีมเปรี้ยวหรือแยมก็ได้



มีตัวเลือกมากมายสำหรับท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้ก: แพนเค้กกับเนื้อ, กับตับ, กับคอทเทจชีส, กับไก่และชีส, กับคาเวียร์สีแดง คุณสามารถใส่ไว้ได้นาน ไม่ต้องพูดถึงไส้หวานและท็อปปิ้ง แต่หัวใจของสูตรทั้งหมดนี้คือแพนเค้กบาง ๆ ที่มีนม เราจะเริ่มต้นด้วยพวกเขาในวันนี้ อย่างไรก็ตามหากไม่มีนม แต่มี kefir คุณสามารถทำแพนเค้กกับ kefir ได้

แพนเค้กกับนม - เตรียมอาหารและจาน

ความสำเร็จในการทำแพนเค้กกับนมนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของภาชนะที่ใช้เป็นหลัก ทางที่ดีควรใช้กระทะเหล็กหล่อสำหรับการอบ หากไม่มีกระทะก้นหนาจะทำและ เคลือบสารกันติด... กระทะจะต้องมีขนาดเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้กที่ต้องการ

จากจาน คุณจะต้องมีชามสำหรับนวดแป้ง, ช้อน, ไม้พาย, ส้อมหรือที่ตี, มีดและแปรงสำหรับทาจารบี คุณจะต้องใช้เครื่องผสมในอุปกรณ์เพิ่มเติม - ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถคนแป้งและทำลายก้อนทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

มีหลายวิธีในการกำจัดกอ:

1. คุณสามารถผสมไข่ เกลือ น้ำตาล นม แป้งเล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นค่อยๆเติมนมกวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน และในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
2. คุณสามารถแยกนมและเพิ่มแป้งลงไปได้ จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
3. หรือคุณสามารถใช้เครื่องผสมเมื่อนวดแป้งก็ได้

การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการร่อนแป้ง การวัดปริมาณน้ำตาล เกลือ และผลิตภัณฑ์ปริมาณมากอื่นๆ ที่ต้องการ นมมักจะอุ่นขึ้น หากใช้ยีสต์ จะเจือจางในนมอุ่นหรือน้ำเล็กน้อย คุณต้องละลายเนยล่วงหน้าด้วย อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง แล้วแพนเค้กของคุณจะไม่ติดกระทะ

และในทางกลับกัน คุณจะต้องใช้น้ำมันน้อยลงมากเมื่อทอดแพนเค้ก แทนที่จะใช้น้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มเนยละลาย 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กมีรูมากขึ้นและมีสีทองที่สวยงาม

แพนเค้กใส่นม



วัตถุดิบ:

4. แป้งพรีเมี่ยม 2 แก้ว;
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. นม 1 ลิตร
7. 5 ไข่;
8. เบกกิ้งโซดา 1/5 ช้อนชา
9. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทั้งหมดสำหรับการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ โดยคำนึงถึงส่วนผสมข้างต้นจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที

10. ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ตามจำนวนที่กำหนดด้วยน้ำตาลในภาชนะสองลิตร
11. ในขั้นต่อไปส่วนผสมจะถูกใส่เกลือและแป้งจะถูกเพิ่มลงในจาน
12. ถัดไปนมจะถูกเทลงในภาชนะเป็นส่วน ๆ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดป้องกันการก่อตัวของก้อนแป้งในที่สุดนำส่วนผสมไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
13. จานที่มีแป้งถูกทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที ซึ่งจะทำให้กลูเตนที่มีอยู่ในแป้งพองตัว
14. วี แป้งพร้อมเพิ่มน้ำมันพืชในปริมาณที่วัดได้ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัด อร่อย!

แพนเค้กกับนม - สูตรกับโยเกิร์ต



อีกอันที่เรียบง่ายแต่ สูตรอร่อยแพนเค้กในนม ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กจากสูตรอื่นคือการใช้โยเกิร์ต

15. นม - 0.5 ถ้วย;
16. น้ำมันพืช - 45 มล.;
17. เกลือ - หนึ่งในสี่ ช้อนชา;
18. นมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย;
19. แป้ง - 2 ถ้วย;
20. น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
21. โซดา - 1 ช้อนชา;
22. ไข่ - 2 ชิ้น
23. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือแล้วเทลงในโยเกิร์ต
24. ร่อนแป้งและค่อยๆเติมโซดา
25. ตีแป้งด้วยเครื่องผสมจากนั้นเทนมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
26. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแป้งทิ้งไว้ 30 นาที
27. แป้งจะข้นขึ้นเล็กน้อย คุณจึงสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับ ครีมเหลว;
28. เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
29. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน อร่อย!

แพนเค้กกับรูนม



คาดว่าจะมีการเตรียมแพนเค้กที่สง่างามในนมซึ่งมีพื้นผิวที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนจึงเหมาะสมที่จะเข้าใจว่ารูบนนั้นได้มาอย่างไรในกระบวนการทอดแพนเค้ก ควรสังเกตว่ารูในแพนเค้กเกิดจากการเติมโซดาน้ำส้มสายชูลงในแป้ง ในกระบวนการทอดฟองที่เกิดจากปฏิกิริยาของโซดาและน้ำส้มสายชูแตกออกซึ่งเป็นผลมาจากรูที่ยังคงอยู่

30. แป้งพรีเมี่ยม - 1.5 ถ้วย;
31. นม - 2.5 ถ้วย;
32. น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนชา;
33. น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
34. เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
35. ไข่ - 2 ชิ้น;
36. โซดา - 0.5 ช้อนชา
37. ตามสูตรที่เสนอคุณต้องอุ่นนมก่อนถึง 40 องศาในกระทะที่ทำจากอลูมิเนียมหรือสแตนเลส
38. เติมน้ำตาลเกลือและไข่ลงในนมนำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการและส่วนผสมเหล่านี้จะถูกตีอย่างทั่วถึงด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่มั่นคง
39. เทลงในภาชนะที่ร่อนไว้ล่วงหน้านั่นคือแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนเติมโซดาแล้วทุบก้อนอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสม
40. เทน้ำมันพืชตามปริมาณที่ประกาศลงในกระทะเป็นครั้งสุดท้ายและผสมแป้งแพนเค้กเสร็จแล้ว
41. ในการดำเนินการตามกระบวนการโดยตรงของการเกิดฟองอากาศในแป้ง เป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเราจะไปยังขั้นตอนสุดท้ายได้
42. แป้งของแพนเค้กในอนาคตจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระทะที่ร้อนเป็นเวลาหลายนาทีทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้าน อร่อย!

แพนเค้กคลาสสิคกับนม



แพนเค้กกับนมนั้นบางและเบามากสามารถทานกับครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือห่อด้วยไส้ใดก็ได้ สูตรนี้ใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ เกลือ และนม

43. เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
44. นม - 0.5 ลิตร
45. แป้ง - 1.5 ถ้วย;
46. น้ำมันพืช - 15-30 มล.;
47. ไข่ - 3 ชิ้น;
48. น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

49. ตอกไข่ใส่ชามลึกแล้วตีด้วยส้อม
50. เทนมครึ่งหนึ่ง
51. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับไส้ของแพนเค้ก สำหรับแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้อีกเล็กน้อยและสำหรับไส้เนื้อและไส้เค็มควรมีน้ำตาลน้อยกว่าตามลำดับ
52. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ ส่วนผสมนมและไข่... เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทแป้งพร้อมกัน - คุณต้องดูความสม่ำเสมอ
53. จากนั้นเทนมที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนควรใช้เครื่องผสมอาหาร เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว แป้งควรจะบางปานกลาง แต่ไม่เป็นน้ำ คุณสามารถเพิ่มนมลงในแป้งที่หนาเกินไป และใส่แป้งลงในแป้งเหลว
54. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณใส่เนยลงไป แพนเค้กจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบและมีรูพรุน
55. จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยเนยแล้วเริ่มทอดแพนเค้กในนม เวลาเทแป้ง ให้ตั้งกระทะทำมุมแล้วเกลี่ยแป้งให้สม่ำเสมอกันในลักษณะเป็นวงกลม ทุกอย่างควรทำอย่างรวดเร็ว
56. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ หากแพนเค้กขาดแสดงว่ามีแป้งไม่เพียงพอ อร่อย!

แพนเค้กอเมริกันแพนเค้กกับนม

แพนเค้กอบไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา มีอาหารที่คล้ายกัน เรียกว่า "แพนเค้ก" แพนเค้กอเมริกันค่อนข้างชวนให้นึกถึงแพนเค้กรัสเซีย - พวกมันเขียวชอุ่ม แต่เรียกว่าแพนเค้กเพราะเส้นผ่านศูนย์กลาง "ตาม" กับแพนเค้กรัสเซีย

ดังนั้นแพนเค้กจึงทำในสหรัฐอเมริกาสำหรับอาหารเช้าและเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำเชื่อม หรือเนย แม้ว่ารูปร่างหน้าตาจะคล้ายกับอาหารรัสเซีย แต่แพนเค้กเหล่านี้แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากแพนเค้กที่คนรัสเซียคุ้นเคย

57. เกลือ - เหน็บแนม;
58. แป้ง - ครึ่งแก้ว;
59. นมไขมัน (อย่างน้อย 4%) - 1 แก้ว;
60. น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
61. วานิลลิน - 1 ซอง;
62. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
63. ผงฟู - 2 ช้อนชา
64. อันดับแรก ควรแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
65. จากนั้นใส่เกลือและนมลงในไข่แดงผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
66. ในชามแยกต่างหาก ค่อยๆ ผสมแป้งและผงฟู ตอนนี้คุณสามารถผสมส่วนผสมที่ไหลได้อย่างอิสระนี้กับไข่แดงและนม
67. ใช้เครื่องผสมและผสมสีขาวกับน้ำตาล ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมอาหารควรได้รับโฟมหนาแน่น - ดังนั้นแพนเค้กจะอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น
68. เพิ่มส่วนผสมโปรตีนลงในชิ้นงานแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเบา ๆ ด้วยที่ตีธรรมดา
69. ในขั้นตอนสุดท้าย ผัดในน้ำมันพืช
70. หลังจากเตรียมแป้งเสร็จแล้วคุณสามารถเริ่มกระบวนการที่น่าสนใจที่สุดได้ - การอบ แพนเค้กถูกอบในลักษณะเดียวกับแพนเค้ก นานขึ้นอีกนิด
71. ใช้กระทะเทฟล่อนและเทแป้งลงบนพื้นผิวที่มีความร้อนสูง อย่าคิดว่าแพนเค้กต้องใช้แป้งมากในการเตรียม - เพียงแค่ยึดหลักการทำแพนเค้กรัสเซียแบบปกติ พลิกแพนเค้กขณะทำอาหาร
72. เสิร์ฟร้อนแบบแห้งหากคุณต้องการผสมแยมหรือน้ำเชื่อม หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแพนเค้ก คุณสามารถทาเนยได้ทันที อร่อย!

คัสตาร์ดแพนเค้กกับนม



นี่คือที่สุด สูตรเด็ดแพนเค้ก! แพนเค้กคัสตาร์ดนุ่มและการทำงานกับแป้งและการทอดก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี! ไม่หักพลิกง่ายและทอดเร็ว สูตรแทบไม่ต่างจากแพนเค้กกับนมทั่วไป โดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเทน้ำเดือดในตอนท้าย แป้งเรียบเนียน ทอดเหมือนแพนเค้กปกติในกระทะ

73. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
74. แป้งสาลี - 1 แก้ว;
75. วานิลลิน - 1 หยิก;
76. เกลือ - 1 หยิก;
77. นม - 1 แก้ว;
78. น้ำเดือด - 1 แก้ว;
79. น้ำตาล - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ
80. เตรียมอาหารแพนเค้ก. ตวงน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้มให้เดือด
81. ตีไข่กับนม เกลือ น้ำตาลและวานิลลา
82. ใส่แป้ง ใส่น้ำมันพืช คนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
83. แป้งพร้อมสำหรับการต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้ง
84. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง - แล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ 10-15 นาที;
85. เปิดเตา nonstick. ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก คุณสามารถทาด้วยเบคอนที่ไม่เค็มสักชิ้น เทแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง
86. งัดขอบด้วยส้อม - แล้วพลิกแพนเค้กด้วยมือของคุณ ทอดอีกด้านหนึ่ง
87. คัสตาร์ดแพนเค้กพร้อมแล้ว อร่อย!

วิดีโอ "สูตรแพนเค้กกับนมนั้นเรียบง่ายและอร่อย - มีรูพรุน"

แพนเค้กใส่นม



เตรียมแพนเค้กแสนอร่อยกับนมเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของหวานสำหรับดื่มชาสำหรับครอบครัวของคุณ



วิธีทำแพนเค้กกับนม:



เทนมและผสมให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง



ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมจนดูเหมือนครีมเปรี้ยว
เทน้ำมันพืชและผสม



จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคน เทแป้งแพนเค้กด้วยทัพพีเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะโดยหมุนกระทะเป็นวงกลม



อบแพนเค้กทั้งสองด้าน



วางแพนเค้กเป็นกอง แปรงแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยเนย



สามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับนมแสนอร่อยได้ อร่อย!



แพนเค้กแสนอร่อยกับนมสูตรง่ายๆและมีความสุขมาก))))

ไม่มีคำพูด))

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมแพนเค้กในแบบของตัวเอง แม้แต่สูตรเดียวกันก็ให้ผลลัพธ์ รสชาติ และกลิ่นที่แตกต่างกัน เมื่อปรุงโดยคนสองคน ในเวลาเดียวกัน เชฟแต่ละคนจะใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมเข้าไป ซึ่งทำให้อาหารจานสุดท้ายมีความเอร็ดอร่อย นี่คือแพนเค้กกับนมและเนย พวกมันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

วิธีการปรุงแพนเค้กในนมและเนย?

อุ่นนมเล็กน้อยบนเตา แป้งสาลีต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วแพนเค้กจะโปร่ง ละลายเนยในไมโครเวฟ

น็อกเข้าจานลึก ไข่จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลแล้วตีจนเนียน เทนมและเนยลงไปครึ่งหนึ่ง ปัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

ผสมแป้งสาลีที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมนมไข่เหลว จากนั้นเติมนมอุ่นที่เหลือแล้วตีแป้ง ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้โซดาจะทำงานและเพิ่มความสง่างามให้กับแพนเค้ก

ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืช ใส่น้ำมันเล็กน้อย ปะทะ... จากนั้นค่อย ๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะในลักษณะเป็นวงกลมอย่างรวดเร็ว ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกัน

หมายเหตุใบสั่งยา:

แพนเค้กกับนมและเนยต้องขอบคุณส่วนผสมสุดท้ายที่ได้สีทองที่น่าทึ่งซึ่งเพิ่ม รูปลักษณ์ภายนอกอาหารจานพิเศษที่น่ารับประทาน Bon Appetit ทุกคน!

แพนเค้กที่บางและรสชาติดี ซึ่งทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน เหมาะสำหรับเด็กเล็กเพราะไม่เหนียวเหนอะหนะ พวกเขายังมีความยืดหยุ่นมากซึ่งช่วยให้คุณใช้ไส้ใดก็ได้

ในการทำแพนเค้ก เราต้องการ: แป้งสาลีพรีเมี่ยม, นมที่มีไขมัน (ถ้าคุณทำอาหารสำหรับเด็ก ควรใช้นมที่มีไขมันไม่เกิน 2.6%), เนย (ไขมันอย่างน้อย 72%), วานิลลิน หรือน้ำตาลวานิลลา (ถ้าคุณชอบวานิลลิน ให้ใช้หนึ่งซอง และถ้าคุณชอบน้ำตาลวานิลลา - 2 ซองละ 8 กรัม) ไข่ น้ำตาลทราย ในการคลุกแป้ง ควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบอยู่กับที่ การใช้ที่ตีแป้งจะทำให้เวลาในการเตรียมแป้งเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนไข่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลนี้แล้วตีให้เข้ากันด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 4 นาที (มวลเพิ่มขึ้นในปริมาณอย่างน้อยสองครั้ง) เทนมและผสมเป็นเวลาสั้น ๆ หลังจากนั้นใส่แป้งร่อนและเกลือเล็กน้อยในส่วนเล็ก ๆ หลาย ๆ คนให้เข้ากันหลังจากแต่ละส่วนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต่อไป ละลายเนยในจานแยกในไมโครเวฟหรือบนเตา เพิ่มความร้อนให้กับแป้งแพนเค้กที่เกิดกับส่วนผสมสุดท้ายและผสมด้วยความเร็วแรกประมาณหนึ่งนาที ส่วนผสมแพนเค้กที่เตรียมไว้ควรมีลักษณะเป็นครีม มีความหนาแน่นใกล้เคียงกับโยเกิร์ตเหลว มวลที่เตรียมไว้สำหรับทำแพนเค้กจะต้องแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (อย่างน้อย 30 นาที) เพื่อให้แป้ง "พัก" นอกจากนี้ แป้งสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 24 ชั่วโมง

นำแป้งออกจากตู้เย็นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งกระทะบนเตาด้วยไฟปานกลาง หากคุณใช้อุปกรณ์ที่เคลือบสารกันติดหรือเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้าแบบพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันเพิ่มเติม - เทแป้งลงในกระทะที่แห้ง เมื่อใช้กระทะ "คลาสสิค" คุณต้องเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าอีกครั้งและอัดจาระบีอุปกรณ์เองด้วยน้ำมันใด ๆ ก้นไฟควรจะแข็งแรงเพื่อให้แพนเค้ก ทอดได้ดีและหลุดง่าย พอเห็นฟองด้านที่ยังไม่ได้คั่ว ก็พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งได้

แพนเค้กครีมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ดูน่ารับประทาน: ขอบสีน้ำตาลและสีทอง ปรุงง่ายมากๆ ถ้าทำทุกอย่างตามสูตรจะได้เครปที่อร่อยถูกปาก

แพนเค้กครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมครีมเปรี้ยวผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

แป้ง 200 กอง เกลือ 1 หยิก น้ำตาลทราย 75 กรัม เนย 100 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น) น้ำ 100 มิลลิลิตร ครีม 200 มิลลิลิตร น้ำนม 200 มิลลิลิตร

• เสิร์ฟ: 30
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 5 นาที

สูตรแพนเค้กครีม

บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงไป ผสมให้เข้ากัน ควรเติมแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากการเติมแต่ละครั้งคุณต้องมองหาก้อน คนส่วนผสมให้เข้ากันถ้ามี ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง ตีโปรตีนที่เย็นลงในโฟมเย็น ๆ แล้วเติมเกลือลงไป เทลงในส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวังแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ตอนนี้คุณควรกระจายแป้งบนกระทะ บ่อยครั้งที่การหล่อลื่นไม่สมเหตุสมผล เนยจะไม่ปล่อยให้แป้งไหม้ แพนเค้กมักจะเปลี่ยนเป็นสีทองอย่างรวดเร็ว 2นาทีพอ จากนั้นควรพลิกกลับและทอดต่ออีก 1.5 นาที อาหารอันโอชะนี้แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมครีม, เบอร์รี่, วางช็อกโกแลต, แยม.

แพนเค้กครีมสามารถทำในวันหยุดหรือวันธรรมดาได้ พวกเขาจะกลายเป็น อาหารเช้าที่ดีและเติมพลังให้ตลอดทั้งวัน

วิธีทำแพนเค้กด้วยเนย

เพื่อให้ขนมอร่อยละลายในปาก คุณต้องสังเกตความแตกต่างในการเตรียมอาหาร

• มันจะดีกว่าที่จะร่อนแป้งสองครั้ง จากนั้นจะเติมอ็อกซิเจน แป้งจะกลายเป็นโปร่งสบาย และระหว่างทำอาหารจะมีก้อนเนื้อน้อยกว่ามาก
• แพนเค้กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับไข่แนะนำให้แยกเนื้อหาออกทันที ควรเติมโปรตีนเป็นครั้งสุดท้ายโดยผสมกับเกลือเล็กน้อย
• ส่วนประกอบทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน แล้วแป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ยกเว้นโปรตีนที่ต้องแช่เย็นก่อนปรุงอาหาร
• ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นจะไม่ติดกระทะ แต่จะกระจายทั่วถึง คุณสามารถเจือจางแป้งที่สูงชันเกินไปด้วยน้ำต้ม
• ก่อนที่คุณจะเริ่มทอด คุณต้องอุ่นกระทะหรือเครื่องทำแพนเค้กให้ดีเสียก่อนเพื่อให้ความชื้นหยดระเหยไป จากนั้นทาน้ำมันพืชและเริ่มเตรียมขนม

หากคุณทำตามกฎเหล่านี้ แพนเค้กชิ้นแรกจะไม่ออกมาเป็นก้อนแน่นอน และคนที่คุณรักจะได้เพลิดเพลินกับของอร่อย

แพนเค้กครีมมีความหนาแน่นปานกลาง ไม่หวานเกินไป และอร่อยมาก