รูปร่างของมันฝรั่งไม่เพียงขึ้นอยู่กับ รูปร่างแต่ยังรวมถึงรสชาติของจานด้วย: ถ้าชิ้นเหมือนกันก็จะต้มหรือทอดให้เท่ากัน การตัดมันฝรั่งแบบโฮมเมดนั้นแตกต่างจากร้านอาหารแห่งหนึ่ง ในร้านอาหาร เชฟทำทุกอย่างเพื่อให้อาหารดูน่าประทับใจที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นพวกเขาจึงยอมสละเศรษฐกิจเพื่อความงาม ในทางกลับกัน แม่บ้านพยายามปอกและหั่นหัวเพื่อไม่ให้มีของเสียน้อยลง วิธีการตัดร้านอาหารที่บ้านใช้เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดเท่านั้น

การเตรียมการเบื้องต้น

ก่อนหั่นมันฝรั่งให้ล้างหัวให้สะอาด หากภายหลังปอกเปลือกมันฝรั่งคุณสามารถล้างผิวหนังด้วยมือเพื่อให้มองเห็นความเสียหายและดวงตาได้ชัดเจน แต่สำหรับการปรุงอาหารหัวในเปลือก (ต้มในเครื่องแบบอบในแบบชนบท) พวกเขาจะล้างอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่ง: พวกเขาถูด้วยแปรงใต้น้ำไหล

แม้แต่หัวที่เสียหายเล็กน้อยก็ไม่เหมาะสำหรับการต้มในเปลือก หากมันฝรั่งมีจุดดำ rhizoctonia (ดูเหมือนก้อนฝุ่นเล็กๆ) จะต้องเอาแปรงออก ควรมีหัวที่สะอาดสมบูรณ์ในรูปทรงที่ถูกต้องโดยไม่มีความเสียหาย หากมันฝรั่งต้มหรือตุ๋นแบบธรรมดาก็สามารถรับประทานได้ทั้งเปลือก: หลังจากแปรงฟันแล้ว เปลือกจะบางเหมือนกระดาษทิชชู่

มันฝรั่งที่จะปรุงโดยไม่ปอกเปลือกทำความสะอาดหลังล้างตาและบริเวณที่เสียหายถูกตัดออกแล้วจะต้องลดระดับลงใน น้ำเย็นเพื่อไม่ให้เนื้อกระดาษมืดลง ขั้นแรกคุณควรหั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด จากนั้นจึงโอนไปยังภาชนะสำหรับทำอาหาร หากคุณหั่นมันฝรั่งทีละลูกแล้วโอนไปที่ กระทะร้อนหรือหม้อต้มน้ำชิ้นจะสุกไม่สม่ำเสมอ

วิธีหั่นมันฝรั่งแบบง่ายๆ

ถึง วิธีง่ายๆการตัดมันฝรั่งเป็นสิ่งที่ทำได้ง่ายด้วยมีดและโดยไม่ต้อง "ตัด" หัว: วงกลม, ชิ้น, ไม้, ลูกบาศก์, หลอด, เวดจ์, ขี้กบ

แวดวง

มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างสามารถหั่นเป็นวงกลมหนา 1–1.5 ซม. (รูปที่ 1) วิธีการหั่นนี้เรียกว่า Paysanne ชิ้นที่มีความหนา 1.5 บางครั้ง 2 ซม. ใช้สำหรับปรุงซุป "หมู่บ้าน", ตุ๋น, อบในสไตล์หมู่บ้าน แก้วหนา 0.7-1 ซม. ทอด

มะเดื่อ 1. มันฝรั่งหั่นบาง ๆ

ทอดมันฝรั่ง ตามปกติ, หัวถูกตัดเป็นวงกลมหนา 2-3 มม. และสำหรับการเตรียมเศษ - ทินเนอร์ประมาณ 1-2 มม. โดยปกติหัวขนาดเล็กและขนาดกลางจะถูกตัดด้วยวิธีนี้: เป็นการยากที่จะแยกวงกลมบาง ๆ ที่เรียบร้อยออกจากมันฝรั่งขนาดใหญ่ด้วยมีดธรรมดา ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดจะสะดวกกว่าในการบดมันฝรั่งโดยใช้เครื่องหั่นย่อย (รูปที่ 2)

เมื่อตัดในร้านอาหาร จะมีการเลือกวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันจากตรงกลางหัว และส่วนที่เหลือจะใช้สำหรับมันฝรั่งบด

มะเดื่อ 2. เครื่องหั่นผักอเนกประสงค์

ชิ้น

หากคุณตัดวงกลมออกเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น คุณจะได้ชิ้น (รูปที่ 3) หัวถูกตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน หากมีขนาดใหญ่แต่ละครึ่งก็จะถูกตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกตัดออก ในขณะที่ตัดหัวครึ่งหนึ่งของหัวที่สองจะถูกจุ่มลงในน้ำ

มะเดื่อ 3. ชิ้น

ชิ้นหนา 1-2 ซม. เหมาะสำหรับทำซุป, อบ สำหรับการทอดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 มม. กฎการแบ่งส่วนร้านอาหารเหมือนกับวงกลม: เลือกชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน

Lobules

หัวขนาดกลางจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ น้อยกว่า - หัวขนาดเล็ก ขั้นแรกให้หั่นมันฝรั่งเป็น 4 ชิ้น (สำหรับหั่นเป็นชิ้น) เพื่อให้ได้ชิ้นแต่ละไตรมาสจะถูกผ่าครึ่ง (รูปที่ 4) นี่คือรูปแบบที่ยอดเยี่ยมของการหั่นสำหรับการอบด้วย อัดแน่นด้วยแอปเปิ้ลเป็ดตุ๋นกับเนื้อ ปรุงมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ ชิ้นยังทอด

มะเดื่อ 4. Lobules

รูปแบบการสไลซ์ของร้านอาหารแตกต่างจากแบบบ้านๆ เท่านั้น สำหรับ อาหารตามเทศกาลเลือกหัวที่มีขนาดใกล้เคียงกัน

แท่ง

การหั่นร้านอาหาร:

1. เลือกหัวที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างและปอกเปลือก
2. ตัดชิ้นส่วนจากแต่ละด้านของหัวให้เป็นสี่เหลี่ยมด้านขนาน
3. ตัดเป็นจาน
4. พับแผ่นหนึ่งทับอีกแผ่นแล้วหั่นเป็นก้อน

เมื่อตัดในร้านอาหาร แท่งควรจะเหมือนกัน (รูปที่ 5) ส่วนของบล็อกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านยาว 6–7 มม. การหั่นนี้เรียกว่ากระบอง แท่งเหล่านี้ทอด

มะเดื่อ 5. มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า ข้าว. 6. ร้านอาหารหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า

เมื่อตัดที่บ้าน ก่อนหน้านี้หัวจะไม่ถูก "ตัดแต่ง" ดังนั้นบล็อกบางส่วนจึงมีรูปร่างผิดปกติและแตกต่างจากขนาดอื่นๆ

สำหรับซุป ให้ใช้ไม้ที่สั้นกว่าที่ตัดด้วยวิธีเพรนตาเนียร์: ยาว 3-4 ซม. และหนา 0.7-1 ซม. เพรนตานิเยร์จะนำไปทอด

มีตัวแบ่งส่วนข้อมูลลดราคา ซึ่งคุณสามารถหั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แม้แต่ในบริษัทขนาดใหญ่มาก

มะเดื่อ 7. เครื่องสไลด์สำหรับหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า

หลอด

หลอดเป็นแท่งที่บางมาก

ประเภทฟาง:

• จูเลียน - แท่งหนา 2 มม. และยาว 2.5 ซม.
• พาย - ยาว 4-5 ซม.

หลอดส่วนใหญ่มักจะทอด ใช้สำหรับทำอาหาร สลัดเกาหลี.

ในการตัดหัวเป็นเส้น คุณต้องมีมีดที่คมมาก มันง่ายกว่ามากที่จะบดมันฝรั่งบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลีหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ (รูปที่ 8)

มะเดื่อ 8. แถบหัว

ลูกบาศก์

เพื่อให้ได้ลูกบาศก์ หัวจะถูกตัดเป็นลูกบาศก์ แล้วตัดกองของลูกบาศก์ (รูปที่ 9)

ประเภทของลูกบาศก์:

• brunoise - ขอบ 1-2 มม.
• ยาดินีแยร์ - 3-4 มม.
• มาซิโดเนีย (มาซิโดเนีย) - 5 มม.
• peizan - ขนานกับฐาน 1 × 1 ซม. และสูง 0.3–0.4 ซม.

หัวดิบถูกตัดเป็นก้อนสำหรับซุปต้ม - สำหรับสลัด

มะเดื่อ 9. ลูกบาศก์

ขี่ไสไม้

มันฝรั่งแผ่นทอดยาวเป็นแผ่นบาง ๆ กว้าง 1-2 ซม. สามารถตัดด้วยมีดธรรมดาได้ แต่ยังมีอุปกรณ์พิเศษที่ช่วยให้คุณทำมันฝรั่งทอดได้เรียบและเรียบเสมอกัน (รูปที่ 10) แถบมันฝรั่งทอด

ข้าว. 10. มีดไสมันฝรั่ง

วิธี "บด" ทั้งหัว

ในการทำให้มันฝรั่งทั้งลูกดูเหมือนกันและดูสวยงามยิ่งขึ้นในจานที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขาจะได้รับรูปทรงที่แตกต่างกันและบางครั้งก็สลับซับซ้อน

ถัง

ในการทำถัง:

1. ด้านบนและด้านล่างของมันฝรั่งถูกตัดออก
2. ด้านข้างของหัวถูก "บด" ให้เป็นกระบอก (รูปที่ 11)

ถังถูกเคี่ยวทั้งหมดหรือเอาตรงกลางยัดไส้และอบ หัวรูปทรงกระบอกมีความมั่นคงและสามารถวางลงในจานอบได้

กระเทียม

ในการทำกระเทียมถังจะถูกหั่นเป็นชิ้น ตัดเยื่อกระดาษเล็กน้อยจากขอบคมของแต่ละชิ้น (รูปที่ 12)

มะเดื่อ 12. กระเทียม

"หีบเพลง"

การตัดตามขวางลึกทำบนหัวที่ระยะห่างจากกัน 3-4 มม. (รูปที่ 13) ใส่เบคอนหรือชีสชิ้นหนึ่งลงในช่องแล้วอบ

มะเดื่อ 13 มันฝรั่งอบ "หีบเพลง"

"แพร์"

หัวถูก "บด" ทำให้มีรูปร่างเหมือนลูกแพร์ มันฝรั่งเหล่านี้มักจะอบ (รูปที่ 14)

ข้าว. 14. มันฝรั่ง "ลูกแพร์"

"ลาภติ"

ล้างและทำความสะอาดหัวขนาดกลาง มีการทำแผลตามขวางที่หัว ใช้มีดและช้อนทำเป็น "รองเท้าพนัน" (รูปที่ 15) ตัดตามขวางและตามยาวตื้นที่ "นิ้วเท้า" รองเท้าพนันถูกยัดไส้ด้วยเนยและอบในเตาอบ

ข้าว. 15. มันฝรั่ง "รองเท้าแตะ"

"เห็ด"

แผลตามขวางเป็นวงกลมบนหัวล้างด้วยแปรง ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งเหลืออยู่ในผิวหนัง (นี่คือ "ฝา") ส่วนที่สองถูกตัดแต่งให้เป็น "ขา" (รูปที่ 16) "เห็ด" ถูกทาด้วยเนยกับเครื่องเทศและอบ

ข้าว. 16. มันฝรั่ง "เห็ด"

มันฝรั่งหั่นเป็นแว่น

สำหรับการตัดแบบหยิกจำเป็นต้องใช้เครื่องมือพิเศษ

ชิปหยัก

หัวที่ปอกเปลือกแล้วถูกตัดในลักษณะเดียวกับวงกลมโดยใช้มีดพิเศษที่มีใบมีดคล้ายคลื่น (รูปที่ 17)

ข้าว. 17. มีดชิป

ลูกโป่ง

ทำ ลูกมันฝรั่งคุณต้องการช้อนพิเศษ มันติดอยู่ในหัวและก้านหมุนรอบแกนของมัน ผลที่ได้คือลูกบอลขนาดเท่าเฮเซลนัทที่เรียบร้อยและสม่ำเสมอ (รูปที่ 18) พวกเขาจะอบหรือทอด

ข้าว. 18. ลูกมันฝรั่ง

เกลียว

เสียบไม้เสียบเข้าไปในหัวดิบ จากนั้นจึงขันอุปกรณ์ที่มีใบมีดคมไว้ (รูปที่ 19) มีดตัดมันฝรั่งเพื่อให้ได้เทปยาวหนา 1 - 2 มม. บิดเป็นเกลียว

ข้าว. 19. มันฝรั่งเกลียว

เกลียวจะไม่ถูกเอาออกจากไม้เสียบ แต่จะทอดทันที (เหมือนมันฝรั่งทอด) "เคบับ" เหล่านี้ดูน่าประทับใจมาก

มันฝรั่งแผ่นสไตล์คันทรี

นักศึกษาที่มหาวิทยาลัยเอสเซ็กซ์ได้พิจารณาแล้วว่าเมื่ออบชิ้นที่ใหญ่ที่สุดจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองถ้า:

1. ตัดหัวตามยาว
2. ตัดแต่ละครึ่งที่มุม 30 ° (รูปที่ 20)

มะเดื่อ 20. หั่นหัว

แม้แต่ชิ้นของทอด ซอส และน้ำอัดลมเป็นคุณลักษณะทั่วไปของโบรชัวร์โฆษณาอาหารจานด่วน และถ้าสององค์ประกอบสุดท้ายของแบนเนอร์มีเพียงไม่กี่คนที่ชื่นชม มันฝรั่งก็คือจุดสูงสุดของความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นที่บ้าน? มันไม่ง่ายเลย! มาฝึกฝนทักษะของเราไปด้วยกัน

วิธีการสร้างผลงานชิ้นเอกของมันฝรั่งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

ชิ้นจาก ผักสดวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการตัดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษคือเครื่องตัดผักสี่เหลี่ยม โชคดีที่มีอุปกรณ์ดังกล่าวมากมายในปัจจุบัน พวกเขามาในรูปแบบของสิ่งที่แนบมาที่ถอดออกได้บนจานหรือขวดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเก็บเกี่ยวแบบใช้มือถือและยังนำเสนอด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษสี่ด้านที่มีขอบแหลม

การใช้อุปกรณ์ดังกล่าวค่อนข้างง่าย:

• ใช้มีดตัดด้านล่างออกเพื่อให้สามารถวางหัวไว้บนโต๊ะได้

• ด้านบน ให้ตั้งเครื่องตัดผักที่มีขอบคมบนเนื้อผัก

• ชื่นชมผล

บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้ก็คือไม่สามารถปรับความหนาและความยาวของบล็อกได้ และความยาวของฟางขึ้นอยู่กับแรงกดของมือเท่านั้น ดังนั้นหากกำลังกายไม่เพียงพอ วิธีตัดผักก็ไม่เหมาะกับคุณ แต่อย่าท้อแท้ มีตัวเลือกอื่น

ความคล่องแคล่ว - ไม่มีเครื่องตัดผัก

แม้ว่ามันฝรั่งส่วนใหญ่จะมีลักษณะกลม แต่ก็สามารถหั่นเป็นเส้นบางๆ ที่ดูเรียบร้อยได้ง่ายๆ โดยใช้มีดทำครัวที่ลับให้แหลม จริงวิธีนี้ค่อนข้างลำบากและกระบวนการเองจะใช้เวลามาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า มาลองกัน?

ดังนั้นเราจึงดำเนินการดังต่อไปนี้:

• ล้างและปอกมันฝรั่งตามที่คุณเคยทำมาก่อน
• ตัดปลายหัวให้แบนทุกด้าน

• อย่าลืมถอดชิ้นส่วนออกจากฐานด้วย เป็นผลให้คุณควรได้สี่เหลี่ยมแบนราบอย่างสมบูรณ์

• ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ละชิ้นไม่ควรหนาเกิน 4 มิลลิเมตร

• วางชิ้นแบนบนเขียงแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ

• หลอดที่บางและสม่ำเสมอก็พร้อม สามารถปรุงรสและอบในเตาอบได้

ชิ้นบาง ๆ ดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำสลัดอย่างไรก็ตามควรต้มมันฝรั่งล่วงหน้าและเป็นเครื่องเคียงของอินเดียด้วย เครื่องเทศร้อน... แต่การทอดฟางแบบนี้ไม่น่าจะได้ผล เส้นบาง ๆ จะเดือดเร็ว และผลก็คือ แทนที่จะเป็นมันฝรั่งทอดในกระทะจะได้ โจ๊กผัก... แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม

หั่นมันฝรั่งแบบที่ McDonald's

เฟรนช์ฟรายส์กรุบกรอบกับ ซอสกระเทียม... เมื่อนึกถึงความอยากอาหารของเธอก็ตื่นขึ้น แน่นอนคุณไม่สามารถรบกวนตัวเองมากเกินไปและเพียงแค่ซื้อมันฝรั่งแช่แข็งสำเร็จรูปในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ใครจะรู้ว่าพวกมันเป็นหัวชนิดใด เก็บมันไว้นานแค่ไหนและทำจากอะไร?

มันจะดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามากเมื่อคุณปรุงมันทอดที่บ้าน นอกจากนี้ เทคนิคนี้ง่ายมาก:

• ตามเนื้อผ้าเราล้างและปอกหัวมันฝรั่ง เป็นที่พึงประสงค์ว่าแต่ละอันมีความยาวเกือบเท่ากันและมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

• เราหั่นมันฝรั่งแต่ละครึ่ง จากนั้นเราแบ่งส่วนที่ได้เป็นครึ่งตามยาวอีกครั้ง
• เราตัดแต่ละแถบออกเป็น 4 ส่วน

• ในขณะที่เรากำลังตัดชุดใหม่ ให้ใส่มันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงในชามที่มีน้ำ ดังนั้นจะมีแป้งน้อยลงและมันฝรั่งเองก็ไม่มีเวลาเปลี่ยนเป็นสีดำ

ตอนนี้คุณสามารถค้นหา สูตรที่เหมาะสมการทำมันฝรั่งทอดในเตาอบ หม้อหุงช้า ไมโครเวฟ หรือในกระทะ อย่างไรก็ตาม มันจะอร่อยมากถ้ามันฝรั่งม้วนในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศและกระเทียมบดก่อนทอด

“มันฝรั่งสไตล์คันทรี่”

ไม่ชอบมันฝรั่งทอด? บางทีคุณอาจจะชอบมันฝรั่งรสเผ็ดแบบชนบท อาหารที่ไม่โอ้อวดนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบัน

ในการเตรียมมันฝรั่งคุณจะต้องค้นหาในร้านค้าและซื้อหัวที่อายุน้อยที่สุด เลือกผักเหล่านั้น ผิวที่คุณคิดว่าบางที่สุด สม่ำเสมอที่สุด และไม่มีครีบ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรมีจุดสีเขียวบนรากพืช บ่อยครั้งพวกเขาเป็นพยานโดยตรงถึงเนื้อหาของสารกำจัดศัตรูพืชและสารเคมีที่กินไม่ได้อื่นๆ

โดยทั่วไป เมื่อกระบวนการซื้อและคัดเลือกเสร็จสิ้น ขั้นตอนของคุณควรเป็นดังนี้:

• ใช้แปรงขนนุ่มหรือน้ำยาทำความสะอาดธรรมดา ควรใช้ฟองน้ำทำครัวตัวใหม่ ล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากฝุ่นและสิ่งสกปรก
• โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ผ่าครึ่งหัว

• ตอนนี้ชิ้นส่วนที่ได้จะต้องผ่าครึ่งอีกครั้ง

• ปรับขนาดแต่ละไตรมาสเป็นขนาดที่คุณต้องการ โดยปกติแผลตามขวางเพียงอันเดียวก็เพียงพอแล้ว

• นี่คือชิ้นมันฝรั่งที่ควรเป็นผล

• แต่งานไม่ได้จบเพียงแค่นั้น วางชิ้นมันฝรั่งลงในชามก้นแบนแล้วปิดด้วย น้ำเย็น.

• ปล่อยให้ฟางนั่งประมาณ 5-7 นาที วิธีนี้จะช่วยกำจัดมันฝรั่งที่มีแป้งมากเกินไปและไม่จำเป็น
• จากนั้นโอนชิ้นไปยังกระดาษเช็ดมือ

• หลังจากที่น้ำทั้งหมดระบายออกและซึมเข้าไปในผ้าเช็ดปากแล้ว แถบมันฝรั่งก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

จำไว้ว่าตัวเลือกใด ๆ ข้างต้นนั้นควรฝึกฝน ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถสร้างบล็อกที่ราบรื่นอย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก โดยปกติแล้ว พ่อครัวมือใหม่ต้องใช้เวลาว่างและผักที่เน่าเสียมากมายเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี เราทำได้เพียงหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง!

พายมันฝรั่งได้หยุดเป็นอาหารแปลกใหม่สำหรับชาวรัสเซียมานานแล้ว จานนี้มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงมันฝรั่งแสนอร่อยที่บ้านได้ง่ายๆ หากทุกอย่างถูกต้องแขกและสมาชิกในครัวเรือนจะต้องประทับใจกับความพยายามในการทำอาหารของปฏิคมอย่างแน่นอน

มันฝรั่งปาย คือ มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบางๆ ทอดใน จำนวนมากน้ำมันพืช.

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการบางคนมองว่าอาหารประเภทนี้ไม่ดีต่อสุขภาพกระเพาะอย่างยิ่ง

อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง นี่ไม่ใช่กรณี มันฝรั่งทอดแสนอร่อยเหล่านี้จะกลายเป็นอันตรายได้ก็ต่อเมื่อคุณทอดหลายครั้งในน้ำมันเดียวกัน โดยปกติจะทำในย่อหน้า จัดเลี้ยง- บิสโตร คาเฟ่ และร้านอาหาร เพื่อประหยัดน้ำมัน แต่ไม่เคารพตัวเอง แม่บ้านแน่นอนมันจะไม่ แต่ควรคำนึงว่า "พาย" ก็เหมือนกับจานมันฝรั่งทั้งหมด ปริมาณแคลอรี่สูงดังนั้นด้วยโรคเบาหวานและโรคอ้วนจึงควรลืมอาหารมื้อนี้

พายมันฝรั่ง - สูตรอาหารอเมริกัน

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหนึ่งในสูตรอาหารอเมริกันที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดในโลกคือสูตรสำหรับ “พายมันฝรั่ง” หรือเพียงแค่มันฝรั่งทอด ตามสูตรนี้ที่จัดทำขึ้นในร้านกาแฟและร้านอาหารขนาดเล็กส่วนใหญ่ ที่บ้านพนักงานต้อนรับทุกคนจะรับมือกับงานนี้ได้เช่นกัน

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยมันฝรั่งอเมริกันแท้ๆ คุณต้อง:

• นำมันฝรั่งหนึ่งปอนด์ล้างหัวให้สะอาดแล้วปอกเปลือก ล้างหัวปอกเปลือกอีกครั้งแล้วสับมันฝรั่งให้ละเอียด คุณสามารถใช้ที่ขูดพิเศษสำหรับทำแครอทในภาษาเกาหลีได้
• ใส่ "ขี้กบ" ที่เกิดขึ้นในชามพลาสติกเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งทั้งหมดลงไปในน้ำ
• โยนกระชอนแล้วตากมันฝรั่งทอดทั้งสองด้านเพื่อให้น้ำส่วนเกินระเหยหมด
• ทอดในน้ำมันที่เดือด คนตลอดเวลา จนเป็นสีน้ำตาลทองที่ถูกใจ สามารถรับมันฝรั่งสำเร็จรูปได้โดยใช้ช้อน slotted เสิร์ฟร้อน

ปายดีทั้งเป็นอาหารอิสระและเป็นกับข้าว นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดต่างๆ ควรกินมันฝรั่งให้เร็วที่สุด เพราะเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสมบัติด้านรสชาติอาจแย่ลง

สำหรับทำอาหาร อาหารอร่อยมันฝรั่งที่มีผิวสีชมพูจะไม่ทำงานเนื่องจากพันธุ์ดังกล่าวมีความเข้มข้นของแป้งสูง นอกจากนี้ เมื่อเลือกระหว่างมันฝรั่งอายุน้อยและมันฝรั่งแก่ จะดีกว่าถ้าเลือกมันฝรั่งเก่าด้วยเหตุผลเดียวกัน

สลัดมันฝรั่งและไก่

แถบมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับไก่

แฟน ๆ ที่ทานอาหารแยกกันอาจโต้แย้งว่าคุณไม่สามารถรวมคาร์โบไฮเดรตกับโปรตีนได้ แต่สลัดกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ปีกเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่

นี่คือวิธีการ:

• ผสมมันฝรั่งสำเร็จรูปกับอกไก่ต้มหั่นเป็นเส้น
• เพิ่มหัวหอมดอง;
• ส่งไข่ต้มสุกไปที่ชามสลัด
• เพิ่มมายองเนสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
• โรยหน้าด้วยผักชีหรือผักชีฝรั่ง

สลัดดังกล่าวจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและมีแคลอรีสูงน้อยกว่าถ้าคุณเติมมันลงไปโดยไม่ได้เติมด้วยมายองเนสโฮมเมด

ขนมแครอทเกาหลี

"ขี้เถ้า" จาก มันฝรั่งทอดเข้ากันได้ดีกับแครอทเกาหลี ด้วยรสชาติที่เป็นกลางของมันฝรั่ง แครอทจึงสูญเสียความเผ็ดเป็นพิเศษ ดังนั้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่จึงมีความสุขที่ได้ทานอาหารจานนี้

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดอกไก่หรือไก่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่เนื้อในชามสลัด
• จาระบีด้วยมายองเนสด้านบน
• จัดวางเลเยอร์ที่เสร็จแล้ว แครอทเกาหลีและทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง
• เป็นชั้นเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มหัวบีท "เกาหลี" และ (หรือ) กะหล่ำปลีในแครอทชั้นนี้ยังเคลือบด้วยซอส
• มันฝรั่งทอดวางซ้อนกันอย่างสวยงามที่ด้านบน

ถ้าคุณใส่ตรงกลาง สลัดสำเร็จรูปคู่ ไข่นกกระทา,จานจะมีลักษณะเหมือนรังนกนางแอ่น ตัวเลือกการตกแต่งนี้เหมาะสำหรับงานฉลองใด ๆ

สลัดลีนกับพายมันฝรั่ง

คุณสามารถทำพายมันฝรั่งสำหรับสลัดไร้มันที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

โพสท่าจะรู้สึกหิวบ่อย อาหารจานเด็ดจะมีประโยชน์มากโดยเฉพาะในฤดูหนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ตัดหอมแดงเป็นวงหรือครึ่งวง
• ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอม
• กินสักหน่อย กะหล่ำปลีดองบีบน้ำส่วนเกินลงในแก้วแล้วเติมส่วนผสมเหล่านี้
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมันฝรั่งทอดแช่เย็น
• ปรุงรสด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำมันมะกอก

ผัดสลัดอย่างระมัดระวังเพื่อถนอม รูปร่างที่สวยงามมันฝรั่ง. คุณสามารถปรุงรสจานด้วยมายองเนสแบบไม่ติดมัน ใครไม่ชอบมัสตาร์ดก็ใช้ได้แต่น้ำมัน แนะนำให้เลือกมะกอกหรือส่วนผสมของมะกอกและ น้ำมันดอกทานตะวัน... เพื่อเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกซอสถั่วเหลืองก็เหมาะสม

ทำอาหารเรียกน้ำย่อยกับเห็ด

มันฝรั่งกับเห็ดเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกของอาหารรัสเซีย ด้วยการเพิ่มของขวัญจากป่าคุณสามารถทำให้อาหารอเมริกันมีรสชาติของชาติรัสเซีย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หัวหอมและแครอทผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มเห็ดแชมปิญองสับหรือเห็ดพอชินีเคี่ยวในน้ำเล็กน้อย
• ละลายในน้ำเดือด ชีสแปรรูปเทส่วนผสมที่ได้ลงในผักต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ต้มต่ออีกห้าถึงเจ็ดนาที
• ค่อยๆ เทมันฝรั่งทอดลงไป

ขอบคุณ ชีสแปรรูปจานนี้มีรสชาติเหมือน ฝรั่งเศสจูเลียนแต่ไม่เหมือน Julien ซึ่งไม่มีเนื้อสัตว์ ดังนั้นสิ่งนี้ ตัวเลือกที่ดีอาหารเย็นสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สูตรสลัดอกไก่รมควัน

สลัดปายกับมันฝรั่งไม่ได้เตรียมแค่ต้มแต่ยังกับ เนื้อรมควันนก. แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าเนื้อรมควันมีแคลอรีสูงกว่าเนื้อต้มมาก และยังมีไขมันมากกว่าด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• หั่นเป็นเส้นบางๆ อกรมควันและแตงกวาดอง
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำเดือดใส่กระชอนแล้วจะไม่ขม
• ใส่เนื้อสัตว์ปีกและหัวหอมลงในชามลึก เคลือบด้วยมายองเนส ควรใช้มายองเนสในรูปของตาข่ายเพื่อให้สลัดไม่เลี่ยนเกินไป
• ชั้นถัดไปคือการวางแตงกวาดองบนตะแกรงมายองเนส ชั้นนี้ยังทาด้วยซอส
• วางมันฝรั่งไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยผักชีสับละเอียด (ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) ไม่ควรใช้ผักชีฝรั่งไม่เหมาะกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก

หากต้องการทำให้จานดูน่ารับประทานและกรอบขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มครูตองซ์ลงไปได้ พวกเขาจะใส่ในสลัดอย่างเคร่งครัดก่อนเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานบนโต๊ะ. หากคุณสวมใส่ทันที พวกเขาจะเปียกและสูญเสียคุณสมบัติความกรุบกรอบ

เตรียมมันฝรั่งแสนอร่อยและกรอบที่บ้าน อาหารที่เตรียมมาอย่างดีจะช่วยพนักงานต้อนรับในกรณีที่ไม่มีเวลาทำอาหาร อาหารจานเด็ดและแขกอยู่ที่หน้าประตูแล้ว

มันฝรั่งอาจเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ในการระบุสูตรทั้งหมดที่มีผักรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง ถ้าคุณรักมันฝรั่งมากพอๆ กับที่เราชอบ จดสูตรอาหารของเราไว้ ให้แน่ใจว่าได้ เมนูง่ายๆสามารถอร่อยได้!

1. เฟรนช์ฟรายส์

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1.3 กก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน ถั่วลิสง หรือน้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ใช้เตาอั้งโล่ หม้อน้ำ หรือหม้อเหล็กหล่อขนาด 6 ลิตร หั่นมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกเป็นเส้นยาวประมาณ 9-12 ซม. และหนา 1.5 ซม. โยนมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นลงในชามน้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดออกซิเดชัน ล้างมันฝรั่ง คลุมด้วยน้ำจืด ใส่น้ำแข็งสองสามก้อนและ น้ำมะนาว... แช่เย็น 2 ชั่วโมง
2. จากนั้นเริ่มทอด เทน้ำมันประมาณ 12 ซม. แล้วตั้งไฟ ซับมันฝรั่งด้วยกระดาษชำระ แล้วทอดเป็นก้อนเล็ก ๆ จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ประมาณ 4-6 นาที ใช้กระชอนเหล็กหรือแหนบดึงมันฝรั่งออก
3. โรยมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยเกลือและเสิร์ฟทันที คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสได้หากต้องการ

2. มันฝรั่งสไตล์คันทรี

วัตถุดิบ

• 10 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สับผักชีฝรั่งสด
• 1-2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• กรีกโยเกิร์ตเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ใส่เกลือ หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็น 4 ส่วน เล็กเป็นสองส่วน โยนลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม
2. ใส่เนย สมุนไพร เกลือและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมกรีกโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวและชีสขูด

3. พัดมันฝรั่งกับชีส

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งลูกเล็ก 0.5 กก. (สำหรับ 1 ที่)
• น้ำมันมะกอก
• ชีสสไลซ์
• ครีมเปรี้ยว
• เบคอนสับสำเร็จรูป
• หัวหอมเขียว

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม ใช้มีดคมๆ หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกให้ไม่ถึงก้นมันฝรั่ง วางมันฝรั่งบนแผ่นอบ ขูดมันฝรั่งเบาๆ น้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือ
2. นำเข้าอบ 30 นาที จนมันฝรั่งนิ่ม วางชิ้นชีสในการตัด ปรุงต่ออีก 5-10 นาทีจนชีสละลาย เย็นเล็กน้อยและปรุงรสด้วยครีม เบคอน และ หัวหอมเขียว... เสิร์ฟจานร้อน

4. มันฝรั่งอบแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง 1.3 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยและอีกเล็กน้อย - สำหรับการอบ
• ครีม 2.5 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบ ปอกมันฝรั่ง ใส่ในชามน้ำเย็น จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษรองอบ ใส่ชิ้นมันฝรั่งที่ด้านล่างของแผ่นอบหรือกระทะตื้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นวางอีกสองสามชั้นและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
2. เทครีมลงบนมันฝรั่งจนแทบปิดไม่มิด ใส่น้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาจานให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบ อบเป็นเวลา 30 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วนำไปต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง

5. หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1.8 กก
• 1/4 ช้อนโต๊ะ. เนย (สับละเอียด)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซุปครีมไก่ (ทำจากแป้ง นม และน้ำซุปไก่)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว
• 1/3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. ชีสขูดเชดดาร์
• 2 ช้อนชา เกลือ
• คอร์นเฟลกบด 1 ถ้วยตวง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยละลาย

การตระเตรียม

1. ล้างต้มเย็นและปอกมันฝรั่ง ในกระทะขนาดกลางให้ร้อนส่วนผสมของเนยครีมซุปครีมเปรี้ยวหัวหอมและเกลือ ปรุงจนเนยละลาย ยกออกจากเตาแล้วเทลงในชีส ข้อควรสนใจ: ชีสจะต้องไม่ละลายจนหมด!
2. ผสม 2/3 ของส่วนผสมกับมันฝรั่งสับ เทลงในจานอบที่ทาไขมัน กระจายกับซอสที่เหลือ โรย คอร์นเฟล็ค... อบเป็นเวลา 40 นาที

6. มันฝรั่งทอดหลากสี

วัตถุดิบ

• 4-6 มันฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• เกลือทะเล, พริกไทยป่นสด, เครื่องเทศที่ชอบ, เกลือ

ซอส

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1/2 ถ้วย ซอสครีมเปรี้ยวใส่หัวหอม กระเทียม สมุนไพรและเครื่องเทศ
• 1/4 ช้อนโต๊ะ. นม

การกรอก

• 1 ถ้วย (หรือมากกว่า) ชีสขูดฝอย (cheddar หรืออื่น ๆ )
• มอสซาเรลล่าขูด 1/2 ถ้วย
• เบคอนสไลด์ 1/2 ถ้วยตวง
• ต้นหอม 1/4 ถ้วย

การตระเตรียม

1. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ (ความหนาปานกลางหากต้องการ) วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ราดด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม
2. ทำซอส. ราดซอส (3/4 ของปริมาณที่ได้) ลงในจานใหญ่ ใส่ลงไป มันฝรั่งร้อน, ทาซอสที่เหลือแล้วโรยด้วยไส้ รอให้ชีสละลายและเริ่มมื้ออาหารของคุณ

7. พาย "ซาโมซ่า"

วัตถุดิบ

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยใสหรือเนย
• 1 หัวหอมขนาดกลางสับละเอียด
• พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด สับละเอียด
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• เนื้อไก่ (หรือไก่งวง) 0.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงกะหรี่
• 1/2 ช้อนชา ขมิ้น
• มันฝรั่ง 600 กรัม หั่นเต๋า
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• ถั่วเขียว 1 ถ้วยแช่แข็งหรือสด
• 1/2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีสดสับ
• แป้งพัฟ 1 แผ่น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกฮาลาปิโนส กระเทียม ไก่ แกงกะหรี่ และเกลือ 1.5 ช้อนชา นำไก่ไปต้มให้สุกแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วโยนในน้ำ ผัดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 25 นาที
2. ใส่ผักชี เครื่องปรุงรส เกลือ ใส่แป้งลงไป ปิดด้านบนด้วยแป้ง ทำรูให้ไอน้ำหนี
3. อบที่ 200 ° C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25 นาที

8. พิซซ่ามันฝรั่งเปปเปอร์โรนี

การตระเตรียม

1. ล้างมันฝรั่งถูด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม ทำรูและวางในเตาอบอุ่น เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วครึ่งหนึ่ง ให้ผ่าครึ่งและแกนบางส่วนออก ทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยขนมปัง อบจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่ซอสร้อนครึ่งช้อนเต็ม ชีสและเปปเปอร์โรนีซาลามี่ด้านบน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. อบต่ออีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง โรยด้วย Parmesan และหัวหอมสีเขียวหากต้องการ

9. มันฝรั่งทอดสมุนไพร

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• โหระพาหรือโรสแมรี่
• เกลือทะเล
• พริกไทยดำ
• พาสลีย์
• หัวหอมเขียว

1. ปอกมันฝรั่งแล้ววางลงในหม้อน้ำเค็ม นำไปต้มและปรุงอาหารจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง
2. เปิดเตาอบที่ 180 ° C และวางแผ่นอบเปล่าในเตาอบ ตัดมันฝรั่ง ใส่ในชามที่มีน้ำมันมะกอก โหระพา หรือโรสแมรี่ เกลือและพริกไทย
3. เมื่อเตาอบร้อน ให้วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้ววางบนแผ่นอบ อบเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและหัวหอมสีเขียว

10. มันฝรั่งทอดชีส

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 620 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสทาโก้
• มอสซาเรลล่าชีสหั่นเต๋า 100 กรัม
• 3/4 ศิลปะ ขนมปัง
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
• เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งจนสุก น้ำซุปข้นและปล่อยให้เย็น แบ่งมันฝรั่งบดออกเป็น 16 ลูก ใช้นิ้วกดตรงกลางลูกบอลแต่ละลูก แล้วเติมชีสก้อนให้เต็ม
2. จากนั้นนำมันฝรั่งมาพันรอบชีส ม้วนลูกมันฝรั่งลงใน เกล็ดขนมปัง, ชุบไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง ทอดลูกเป็นก้อนด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง เมนูง่ายๆ นี้ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ

อันที่จริงสูตรอาหารข้างต้นไม่เพียงแค่เรียบง่าย แต่ยังน่ารับประทานอย่างเหลือเชื่อและเตรียมได้อย่างรวดเร็ว แบ่งปันบทความของเรากับเพื่อนของคุณ ให้รู้ว่ามันฝรั่งธรรมดาก็อร่อยได้เหมือนกัน! อร่อย!

นี่คือห้องปฏิบัติการที่สร้างสรรค์อย่างแท้จริง! ทีมงานของผู้ที่มีความคิดเหมือนจริง แต่ละคนเป็นผู้เชี่ยวชาญในสาขาของตน โดยมีเป้าหมายร่วมกันคือ การช่วยเหลือผู้คน เราสร้างเนื้อหาที่ควรค่าแก่การแบ่งปันอย่างแท้จริง และผู้อ่านที่รักของเราทำหน้าที่เป็นแหล่งแรงบันดาลใจที่ไม่สิ้นสุด!

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในกระบวนการทำอาหารคือการรู้วิธีบดอาหารอย่างเหมาะสม แน่นอนว่าในการทำอาหารนั้นไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ และการกระทำดังกล่าวต้องใช้ทักษะบางอย่าง ยกตัวอย่างมันฝรั่ง ในกรณีส่วนใหญ่ ในระยะเริ่มแรก หลังจากทำความสะอาด จะต้องถูกตัดออก ชิ้นส่วนที่บดแล้วต้องมีรูปร่างที่แน่นอนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานเฉพาะ สมมติว่าคุณต้องการแท่งสี่เหลี่ยมเช่นหลอดเพื่อทำงาน ในกรณีนี้ควรทำอย่างไร? วิธีการตัดมันฝรั่งเป็นเส้น? ปรากฎว่าสามารถทำได้หลายวิธี

มันฝรั่งทอด

ทุกวันนี้ อาหารจานด่วนได้รับความนิยมอย่างมากจนหลายคนพยายามทำอาหารจานโปรดที่บ้าน พลังซ้ำซากของนิสัยอยู่ในที่ทำงาน อย่างที่ทราบ ไม่ใช่สถานประกอบการเดียว อาหารจานด่วนไม่สมบูรณ์หากไม่มีเฟรนช์ฟรายส์ที่มีชื่อเสียง ยิ่งไปกว่านั้น มันทำได้ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการทำให้ผลิตภัณฑ์หลักมีรูปร่างที่เหมาะสม คำถามนี้เกิดขึ้น: "จะหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นได้อย่างไร" ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุด เครื่องมือที่คุณต้องการเพียงมีดคมและเขียง

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้อย่างชัดเจน:

• หัวจะต้องปอกเปลือกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ในการทำให้หลอดยาว ต้องวางมันฝรั่งไว้บนกระดานเพื่อให้ใบมีดเดินตาม
• ควรแบ่งหัวออกเป็นวงแหวนตามยาวอย่างระมัดระวัง
• ชิ้นงานแต่ละชิ้นจะต้องตัดเป็นเส้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

หลังจากนั้นสามารถส่งมันฝรั่งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ เพื่อนำไปต้มในน้ำมัน

ความลับของแบบฟอร์มที่ถูกต้อง

เมื่อสั่งเฟรนช์ฟรายในร้านกาแฟ ผู้คนมักจะแปลกใจว่าด้านข้างของชิ้นทอดนั้นเนียนขนาดไหน ท้ายที่สุดแล้วผักนี้มีรูปร่างเป็นวงรีและเมื่อตัดส่วนช่องว่างควรโค้งมนเล็กน้อย ที่นี่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีความลับของตัวเอง พวกเขารู้วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นมีรูปร่างที่ถูกต้อง

ความจริงก็คือก่อนที่จะบดหัวมันเป็นสิ่งจำเป็น:

• ตัดขอบตามยาวด้านข้างออกก่อน
• หมุนมันฝรั่ง 90 องศาตามแนวแกนแล้วแยกส่วนเดียวกันอีกด้านหนึ่ง ได้รับแก้มแบนสองอัน
• วางผลิตภัณฑ์บนหนึ่งในนั้นแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นคู่ขนานกับการตัดครั้งที่สอง พักไว้ส่วนโค้งมนที่เหลือ
• แบ่งช่องว่างที่เกิดขึ้นเป็นแถบที่มีความหนาเท่ากัน

เป็นผลให้มีหลอดขนาดใหญ่ที่มีด้านตรงที่ถูกต้องบนเขียง และมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นที่เหลือหลังจากการแปรรูปสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอื่นๆ ได้

การเตรียมการทอด

มันฝรั่งทอดเป็นเพียงวิธีหนึ่งในการทอดมันฝรั่ง แต่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ค่อยได้ใช้ที่บ้าน สาเหตุหลักมาจากการใช้น้ำมันที่สูง การทอดมันฝรั่งในกระทะจะประหยัดกว่ามาก นอกจากนี้ยังสามารถบดเป็นหลอดได้ด้วย ในกรณีนี้ควรใช้หัวขนาดเล็กหรือขนาดกลาง วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับทอด? เทคโนโลยีของวิธีนี้ง่ายกว่าตัวเลือกก่อนหน้านี้มาก ในการทำงาน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและล้าง ต้องทำให้แห้งก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำกระเซ็นจากความชื้นที่สัมผัสกับไขมันเดือด

การแปรรูปมันฝรั่งที่เตรียมไว้เกิดขึ้นในสามขั้นตอน:

• ขั้นตอนแรกคือการตัดยอดทั้งสองของหัวออก ทำให้มีลักษณะเป็นลำกล้องเล็กๆ
• ควรวางบนฐานอันใดอันหนึ่ง (กว้างกว่า) และจับด้วยมืออีกข้างหนึ่งให้ตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวังลงในจานที่เหมือนกัน
• โดยไม่ต้องถอดออกจากบอร์ด ให้หมุนผลิตภัณฑ์ 90 องศาแล้วทำเช่นเดียวกัน

มันกลายเป็นฟางที่เรียบร้อยซึ่งขนาดขึ้นอยู่กับความหนาของแผ่นที่เลือก ปลายที่เหลือสามารถตัดได้ จริงพวกเขาจะสั้นกว่าคนอื่น แต่สำหรับการทอดมันไม่สำคัญหรอก

เทคนิคช่วย

พนักงานต้อนรับทุกคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูแล้วและมีเวลาทำอาหารน้อยมาก ตัวอย่างเช่น ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ แต่ไม่มีเวลาหั่นให้เรียบร้อย จะทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นอย่างรวดเร็ว? ในกรณีเช่นนี้ บ้านควรมีเครื่องใช้ในครัวเรือนพิเศษอยู่เสมอ วันนี้หาซื้อตามร้านได้ไม่ยาก คุณจะต้องใช้เครื่องหั่นผักธรรมดาพร้อมอุปกรณ์ปอก ด้วยความช่วยเหลือของมัน ในเวลาไม่กี่นาที คุณสามารถเปลี่ยนมันฝรั่งจำนวนเท่าใดก็ได้ให้กลายเป็นภูเขาที่บางและแม้แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อย

หลังจากนั้นก็เหลือแค่นำไปทอด หากคุณกำลังวางแผนกับข้าวในรูปแบบของเฟรนช์ฟรายส์ คุณต้องเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากก่อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ไม่ควรซ้อนสินค้า ต้องทาเป็นชั้นบาง ๆ และซับหลายครั้งในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นในกระทะ

รวมตัวเลือก

อาหารแต่ละจานมีวิธีพิเศษในการตัดส่วนผสมดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ไม่สามารถโต้แย้งได้ว่าแถบมันฝรั่งสามารถทำได้ด้วยมีดคมเท่านั้น มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายและแต่ละอย่างก็ดีในแบบของตัวเอง สมมติว่าคุณต้องการทำพายมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง นี้มันมาก สินค้าอร่อยซึ่งดูน่าประทับใจมากบนจาน วิธีการหั่นมันฝรั่งเป็นเส้นสำหรับจานนี้อย่างถูกต้อง?

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้ดำเนินการดังนี้:

• ขั้นแรกหัวที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ คุณสามารถใช้มีดหรือใช้เครื่องทำลายเอกสารสำหรับทำงานก็ได้
• จากนั้นแต่ละจานจะต้องสับด้วยเครื่องขูดเพื่อ แครอทเกาหลี... หลอดขนาดเล็กมีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร นอกจากนี้ พวกมันทั้งหมดจะมีขนาดเท่ากัน

หลังจากนั้น ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สามารถนำไปใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ตัวอย่างภาพประกอบ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักออกแบบได้พัฒนาอุปกรณ์พิเศษหลายอย่างที่ทำให้งานในครัวง่ายขึ้นอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ไม่นานมานี้ เครื่องตัดมันฝรั่งดั้งเดิมเริ่มวางจำหน่าย อุปกรณ์ง่ายๆ ที่คิดค้นโดยช่างฝีมือชาวจีน เป็นกล่องพลาสติกที่อยู่ตรงกลางมีดเหล็กยึดในรูปของตาข่าย เมื่อมองดูเขาเป็นเรื่องง่ายที่จะหาวิธีหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ภาพถ่ายจะช่วยให้เข้าใจปัญหานี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น

หลักการทำงานของอุปกรณ์นั้นง่ายมาก:

• ต้องวางหัวปอกเปลือกไว้บนเขียง
• ติดตั้งเครื่องตัดมันฝรั่งไว้ด้านบน
• ใช้มือทั้งสองข้างจับด้านข้างแล้วกดอุปกรณ์ให้แน่น

ผลที่ได้คือชิ้นงานที่มีขนาดและหน้าตัดเท่ากัน การวางมันฝรั่งในตำแหน่งตั้งตรง คุณจะได้มันฝรั่งแผ่นใหญ่ในเวลาไม่กี่วินาทีโดยใช้แรงเพียงเล็กน้อย ในคำแนะนำ หลักการทำงานของอุปกรณ์จะแสดงโดยใช้ภาพถ่ายที่แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเรียบง่ายของการใช้งาน