ก่อนอบแพนเค้กแผ่นแรกให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ห้ามเทลงในกระทะ จำนวนมากของแป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของกระทะแล้วทอดแพนเค้กบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1-1.5 นาที (จนเป็นสีทอง) จากนั้นพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนเป็นสีทองอีกด้านหนึ่ง โอนแพนเค้กสำเร็จรูปจากกระทะไปยังจาน ในทำนองเดียวกันให้ทอดแพนเค้กทั้งหมด คุณควรลงเอยด้วยแพนเค้ก 6-7 ชิ้น

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ หัวหอมปอกเปลือกสับ ก้อนเล็กและทอดในกระทะ น้ำมันพืชนาน 1-2 นาที (จนโปร่งใส)

จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ เนื้อสับ, เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนและทุบเนื้อก้อนด้วยไม้พายทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที (จนเนื้อสับพร้อม)

ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดเพิ่มเนื้อสับและผสม เนื้อสับสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการบรรจุแพนเค้กด้วยเหตุนี้ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันแล้วห่อด้วย "ซองจดหมาย" อย่างระมัดระวัง (นั่นคือเหน็บขอบของแพนเค้กเข้าด้านในแล้วม้วน แพนเค้กกับโรล)

น่ารับประทาน, น่าพอใจ, แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับ.

อร่อย!

วิธีทำสูตรสำหรับแพนเค้กสำหรับยัดไส้เนื้อ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ที่สุดโดยที่ไม่มีวันหยุดในรัสเซียที่สามารถทำได้ วี โลกสมัยใหม่แพนเค้กไม่ได้สูญเสียความนิยมไป พวกเขายังคงปรุงและเสิร์ฟในหลากหลายรูปแบบ และขึ้นอยู่กับการเติม จานนี้อาจมีลักษณะที่แตกต่างกันและทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย รองหรือของหวาน
แพนเค้กยัดไส้เนื้อในนมซึ่งจะกล่าวถึงในสูตรนี้สามารถนำมาประกอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทานกันอย่างมีความสุข จึงสามารถหาของอร่อยๆ แบบนี้ได้ที่โต๊ะของครอบครัว

• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• นม - ครึ่งลิตร
• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว;
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:
หอมหัวใหญ่- หนึ่งหัว;
เนื้อสับ - สามร้อยกรัม
เกลือพริกไทยดำ (พื้นดิน) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

ขั้นแรก. ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก ให้ใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ตอกไข่ไก่สองฟองลงไป แล้วตีด้วยมือหรือส้อม

ขั้นตอนที่สอง ถัดไปเพิ่มนมเย็นในส่วนเล็ก ๆ ให้กับไข่และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะตีทุกอย่างอีกครั้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่สาม หลังจากนั้นเราก็นำแป้งมาร่อนด้วยตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่สี่ นวดแป้งจนก้อนทั้งหมดละลายในนั้นและจะได้ความสม่ำเสมอที่คล้ายกับ ครีมเหลว. อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อยหลังจากนั้นแพนเค้กก็เริ่มอบได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งจุ่มในน้ำมันพืช แล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

ขั้นตอนที่ห้า ควบคู่ไปกับการเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอมสับลงไป อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเกลี่ยไส้ตรงกลางแพนเค้ก

ขั้นตอนที่หก เงินกู้ถูกห่ออย่างระมัดระวังภายในขอบด้านข้างของแพนเค้กแล้วพับด้วยซองจดหมาย คุณสามารถทอดแต่ละซองในน้ำมันพืชได้ทุกด้าน

แพนเค้กยัดไส้พร้อม ไส้เนื้อเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด ซาวครีม หรือซอสอื่นๆ

คำแนะนำ:
1. ไส้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ส่วนใหญ่มักจะทำแพนเค้กจากเนื้อไก่หมูหรือไก่งวง
2. เพื่อให้ไส้มีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นต้องคนเนื้อสับในกระทะตลอดเวลาด้วยไม้พายเพื่อให้มันทอดเป็นก้อน
3. บางคนชอบไส้เนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันมากสำหรับสิ่งนี้เนื้อสับผัดกับหัวหอมถูกบดในเครื่องปั่น
4. ใส่ไส้เนื้อก็ได้ ข้าวต้ม, ขูด ไข่ต้ม,แครอททอด

แพนเค้กไส้เนื้อ

10 พฤษภาคม 2555

หนึ่งในสูตรอาหารรัสเซียคือแพนเค้ก ฉันโพสต์สูตรของฉัน - แพนเค้กกับเนื้อหรือค่อนข้างแพนเค้กกับเนื้อสับ ปกติฉันย่าง เนื้อดินซึ่งรวมอยู่ในไส้ หัวหอม แน่นอนด้วย ถ้าสะดวกสำหรับคุณ คุณสามารถต้มเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้เลย จากนั้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอม (หรือห้ามทอดเนื้อเลย) แล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ทันที จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ 16 แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

สำหรับแป้งแพนเค้ก:

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/3 ช้อนชา

นมทั้งตัว 2 ถ้วย

แป้งร่อน 1 1/5 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช - สำหรับทอดแพนเค้ก

เนยหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1 หัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกและสับละเอียด

เนื้อดิน 450 กรัม

เกลือเพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

เพื่อเตรียมแป้งในชามลึก ให้ตี ไข่ไก่ด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย ไม่ใส่น้ำตาลเยอะเพราะไส้ไม่หวาน คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้หากต้องการกินแพนเค้กกับแยมหรือแยม ... จากนั้นใส่นม 2 ถ้วยและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในแป้งในขณะที่ยังค่อนข้างเหลวให้ร่อนแป้ง ฉันไม่ได้ใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ เนื่องจากปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้กที่คุณต้องการ อีกครั้ง คุณสามารถทำ openwork ได้ แพนเค้กบางๆ. หรือคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นเช่นสำหรับไส้เนื้อนี้ ดังนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนในแป้ง บนไฟร้อนปานกลางในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเทฟลอนด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย อบแพนเค้กสีทอง

วางแพนเค้กไว้ เตรียมการบรรจุแพนเค้กจากเนื้อสับ

ปอกหัวหอมสับละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) จนโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 15 นาที) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส นำทุกอย่างออกจากไฟ เย็น ตอนนี้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะไส้เนื้อสับเย็นในแต่ละแพนเค้ก พับแพนเค้กลงในซอง ปรากฎว่านี่คือแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

อุ่นน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้ก อัดแน่นไปด้วยเนื้ออบอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง อร่อย!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

แพนเค้กเนื้อคลาสสิก! และพวกเขาก็ดูน่ารับประทานมาก ดำขำมาก ผอมมาก น่ารัก! แค่นั้นแหละ ฉันไปที่ร้านเพื่อหาส่วนผสม - ฉันจะปั้นและประดิษฐ์เอง!) จริงอยู่ ฉันเพิ่มนมไข่และแป้งในสัดส่วนที่ต่างกันเล็กน้อย แต่มีกี่คนที่คิดได้มากมายขนาดนี้!

https://plus.google.com/116386772458064677726 มารีน่า อันดรีวา

ฉันเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นฉันก็ทอดแพนเค้กและเทน้ำมันพืชลงในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกแล้วทอดที่เหลือโดยไม่ใช้น้ำมัน สูตรนี้ดีเพราะว่าแป้งในแป้งทำให้แพนเค้กไม่ติดกระทะ

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergey Eremenko

ฉันอ่านการเตรียมการดังนั้นจึงไม่มีอะไรซับซ้อน ส่วนผสมขั้นต่ำ เวลาขั้นต่ำ และรับ แพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อ ฉันจะคั่นหน้าไว้และฉันจะลองของหวานนี้อย่างแน่นอน!

http://twitter.com/funosok นิกิตา เปตูคอฟ

แพนเค้กกับเนื้อที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ช่างเป็น Maslenitsa ที่ไม่มีพวกเขา!

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

สามีของฉันกินเอ็มปานาดาเป็นอาหารเช้าเป็นบางครั้ง ฉันทำหลายอย่างพร้อมกัน แล้วฉันก็หยุดนิ่ง และมีราคาแพงที่จะซื้อในร้านค้า ว่ามีแพนเค้ก 6 ชิ้นในแพ็คเกจสำหรับสามีฉันหนึ่งฟัน)))

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ สูตรคลาสสิค

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ สูตรโฮมเมดทีละขั้นตอน

ตั้งแต่สมัยนอกรีต ชาวสลาฟและชนชาติต่าง ๆ ของโลกได้รับความกตัญญูและความรัก แพนเค้ก- เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ การแต่งงานที่ประสบความสำเร็จ สุขภาพ และความปรารถนาดีในการเก็บเกี่ยว วันนี้ในยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียมีความหนาแน่นของประชากรสูงมาก - ยูเครน, เบลารุส, คาซัค, ตาตาร์, มอร์โดเวียและ Udmurts, ชนชาติคอเคเซียน, ประเทศบอลติกและอื่น ๆ อีกมากมาย ระหว่างผู้คนจากหลากหลายเชื้อชาติ จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้อาศัยอยู่ในดินแดนเดียวกัน - และวันนี้ - มีการแลกเปลี่ยนประสบการณ์รวมถึงในด้านศิลปะการทำอาหาร ตอนนี้ประเพณีและสูตรเช่น แพนเค้กกับเบคอน. เกือบหายไป แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน อาหารจานพิเศษอย่างไร แพนเค้กยัดไส้การบรรจุทุกชนิด ไม่จำเป็นต้องระบุรายชื่อคนและสิ่งที่พวกเขาอบและสิ่งที่ยัดไส้ด้วยแพนเค้ก แต่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายถูกใช้เป็นสารตัวเติม - เห็ดสดและผักใบเขียวและไข่หลากหลายชนิด คุณสามารถห่อไส้ในแต่ละแพนเค้กคุณสามารถสลับระหว่างชั้นในรูปแบบของพาย จากไส้หวานไส้คอทเทจชีสผลไม้และถั่วเป็นที่นิยมจากไส้เค็ม - เนื้อสัตว์ปลาเห็ด ฯลฯ

ฉันแนะนำให้คุณเตรียมตัว แพนเค้กไส้เนื้อ. เป็นที่นิยมมากที่สุดแบบดั้งเดิมและ สูตรคลาสสิค:

ขั้นตอนแรกคือการพิจารณาการเตรียมและการเตรียมแพนเค้ก

ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมและการเตรียมเนื้อสับ

ขั้นตอนที่สามคือการปรุงแพนเค้กกับเนื้อโดยตรง

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อ:

- 2 แก้ว แป้งสาลี(สีขาวพรีเมี่ยม);

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อสับแบบดั้งเดิมสำหรับแพนเค้ก

- ตัดเป็น ชิ้นใหญ่(เพื่อให้ยังคงความฉ่ำอยู่เสมอ) เนื้อสัตว์แล้วต้มในน้ำเค็มจนเกือบถึง พร้อมเต็มที่จากนั้นนำออกและทำให้เย็นในที่เย็น

- หลังจากที่เนื้อเย็นตัวลงแล้วให้เลื่อนผ่านเซลล์เล็ก ๆ ของเครื่องบดเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เนื้อต้มของเนื้อวัวและหมู

- ปอกเปลือกและสับ 3 หัวหอมและกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;

- ผสมหัวหอมสับ, กระเทียม, สมุนไพรกับเนื้อสับที่เตรียมไว้, ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

- อุ่นในภาชนะใดก็ได้ เนยแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเทเนยลงไป เนื้อบดละเอียดและผสมเบา ๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อ

- แพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นห่อเนื้อปรุงสุก 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อให้ขอบทั้งหมดปิด (ก่อนอื่นเราปิดขอบด้านหนึ่งจากนั้นเราห่อตามเช่นซองจดหมายเราทำอย่างระมัดระวังดังนั้น ไม่ฉีกแป้งแพนเค้ก);

- เตรียมกระทะหรือแผ่นอบสำหรับแพนเค้กที่อิดโรยและอบ

- ใส่แพนเค้กยัดไส้ด้วยการบรรจุให้แน่นในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยเนยอุ่น ๆ กระจายบนแพนเค้กแต่ละอันอย่างสม่ำเสมอ

- ใส่แพนเค้กในกระทะหรือแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

- หากเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองบนพื้นผิวด้านบนของแพนเค้กในระหว่างกระบวนการอบ กระบวนการอิดโรย / การอบจะต้องเสร็จสิ้น

ให้บริการ แพนเค้กยัดไส้คุณต้องการความร้อนในฐานะจานอิสระแบบพอเพียงคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวครีมหรือซอสได้

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีความกระหายที่ดี!

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ สูตรภาพ

ฉันมักจะทำแพนเค้ก แต่ก่อนที่ฉันจะทำมันด้วยไส้ไม่ได้ เพราะแพนเค้กถูกหักอย่างรวดเร็ว และไม่มีอะไรทำอีกแล้ว เมื่อสามีและฉันซื้อ empanadas ที่ซื้อจากร้านค้า ฉันจะไม่พูดว่าเราไม่ชอบพวกเขาโดยหลักการแล้วฉันแค่สงสัยในเรื่องการจัดเลี้ยงสาธารณะและราคาของมันก็ไม่เล็กเลย ในที่สุดฉันก็ตัดสินใจทำเอ็มปานาดายัดไส้แบบโฮมเมด คุณสามารถเห็นผลในรูปด้านบน :) สามีของฉันและฉันชอบสิ่งเหล่านี้มาก แพนเค้กยัดไส้. พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าในร้านและในราคาที่ถูกกว่า 4 (!) เท่า โดยทั่วไปแล้วฉันต้องการนำเสนอสูตรแพนเค้กของฉันด้วยความยินดี

• 1 ลิตร นม
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• 2 ช้อนชา ผงฟู หรือ 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

• เนื้อสับ 200 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 3 ฟอง

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันทำแพนเค้กสำหรับอนาคต ดังนั้นจะมีผลิตภัณฑ์มากกว่าในรูปมากกว่าที่เขียนในส่วนผสม
เราต้มไข่

ผัดเนื้อสับในกระทะประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดและเพิ่มเนื้อสับ ทอดต่ออีก 5-10 นาที

เนื้อสับไม่เลี่ยนจนเกินไป ฉันมีเนื้อกับไก่

เนื้อสับผัดได้เป็นก้อนดังนั้นจึงต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไข่สามฟองบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มเนื้อสับ

โดยวิธีการที่ไข่สามารถถูกแทนที่ด้วยเห็ดจากนั้นพวกเขาเพียงแค่ต้องผัดก่อนพร้อมกับเนื้อสับและหัวหอม

นวดแป้งสำหรับแพนเค้ก

นมต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มาก มิฉะนั้น ไข่จะเดือด ตีไข่ให้เข้ากันแล้วผสมกับนม เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ปัดทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มผงฟูและแป้ง อย่าพยายามเทแป้งจำนวนมากในครั้งเดียว ประการแรก มันไม่สะดวกที่จะคนให้เข้ากัน และประการที่สอง มันง่ายมากที่จะเติม จากนั้นแป้งจะต้องเจือจาง ฉันมักจะเทหนึ่งในสามของแก้วและหลังจากผสมแล้ว ฉันจะดูว่าเพียงพอหรือต้องเพิ่มอีกหรือไม่ ยิ่งแป้งบาง แพนเค้กก็จะยิ่งบาง แต่ถ้าทำให้บางเกินไป แพนเค้กจะฉีกเมื่อพลิก เมื่อคุณตัดสินใจว่าแป้งพร้อมแล้ว คุณสามารถเติมน้ำมันพืชลงไป (ไม่จำเป็น) เพื่อให้แพนเค้กอยู่ด้านหลังกระทะได้ดีขึ้น

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ไส้ที่ขอบแพนเค้ก

สวัสดีพ่อครัวที่รัก คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กยัดไส้ด้วยซอสเนื้อและครีม จากสูตรทั้งหมดที่คุณลองมา สูตรนี้สมบูรณ์แบบมาก และแพนเค้กก็ออกมาชุ่มฉ่ำ อร่อย และไม่มันเยิ้ม

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และลองทำเองตามสบาย มาลงมือทำอาหารกัน และสำหรับผู้เริ่มต้น ให้ดูวิดีโอแนะนำ "Stuffed Meat Pancakes" ด้วยตัวเอง

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการแพนเค้กบาง ๆ ที่เราอบไว้ล่วงหน้า คุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำสิ่งนี้ได้จากวิดีโอแนะนำสูตรอื่นในเว็บไซต์ของเรา เริ่มกันเลยกับสูตรนี้ หลังจากที่แพนเค้กของเราพร้อมแล้วเราก็ทำการยัดไส้ด้วยเนื้อ

1. เนื้อ - 500 กรัม
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. เกลือ - 1 ช้อนชา
4. พริกไทยป่น - 1 หยิก
5. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
6. นม - 250 กรัม

เริ่มต้นด้วยการต้มเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม ปอกหัวหอมหนึ่งหัว ต่อไปเราผ่าครึ่งและค่าของสับหยาบหรือละเอียดไม่สำคัญเพราะเราจะบิดเป็นเนื้อ

สับเนยและน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะ เราเติมน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้น้ำมันพืชไหม้ไปกับเรา ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เราส่งเนื้อต้มและหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดกลาง

เพื่อเตรียมซอสให้อุ่นเนย ก่อนหน้านี้ หากคุณเตรียมซอสนี้แต่ไม่รู้ชื่อ ตอนนี้รู้แล้วว่าชื่อซอสคือเบชาเมล เมื่อเนยเริ่มเดือด ให้ใส่แป้งอย่างรวดเร็วแล้วเริ่มคนจนละลาย คุณต้องผัดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทนมและในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนให้เข้ากัน ปรุงซอสเบชาเมลจนข้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารอย่าลืมเกลือซอส คุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่าซอสเริ่มข้นขึ้นอย่างไรและใช้เวลาเตรียม 5 นาทีอย่างแท้จริง ซอสพร้อมเทลงในชามและปล่อยให้เย็นลง ต่อไปเราจะเพิ่มลงในการบรรจุ

ซอสนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารจานอื่นๆ ทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม

เกลือและพริกไทยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วเริ่มผสมในส่วนเล็ก ๆ อย่างละ 2-3 ช้อนโต๊ะ ซอสครีม. ไส้ควรมีความสม่ำเสมอปานกลางและไม่ควรหนาเกินไปหรือมีน้ำมูกไหลเกินไป เธอต้องรักษารูปร่างของเธอไว้ ตอนนี้การเติมแพนเค้กก็พร้อมแล้วและดำเนินการบรรจุ

ในแพนเค้กบาง ๆ ที่เราอบในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรและสะดวกมากที่จะห่อไส้ ขั้นตอนการดำเนินการนั้นง่ายมาก ใส่ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะซ้อนบนขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้วเริ่มห่อ สามารถห่อแพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

หลังจากที่เราห่อเนื้อสับทั้งหมดลงในแพนเค้กแล้ว ก็ควรทอดทันทีก่อนเสิร์ฟ ในการทำเช่นนี้ เราควรเพิ่มเนยและน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะ วางแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กพร้อมแล้วและตอนนี้คุณสามารถเรียกเพื่อนของคุณไปที่โต๊ะ และคุณพ่อครัวที่รักควรลองทำสูตรนี้ "แพนเค้กยัดไส้เนื้อ" แพนเค้กอร่อยมากฉ่ำไม่เลี่ยนและมีรสชาติที่ถูกใจ รสครีม. ปรุงแพนเค้กอย่างมีความสุขและเราหวังว่าคุณจะอิ่มอร่อย

แพนเค้กไส้เนื้อ

วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: 8

• สำหรับแพนเค้ก
• นม 2 ถ้วย (500 มล.)
• แป้ง 1 ถ้วย (150 กรัม)
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

• สำหรับการกรอก
• เนื้อต้ม 350 กรัม
• 2 หัวหอมสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร
เตรียม: 10 นาที › ทำอาหาร: 40 นาที › รวมเวลา: 50 นาที

1. ผสมกับเครื่องผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน: นม, แป้ง, ไข่, เกลือและน้ำตาล เพิ่มเนยละลายผสมอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาที
2. แพนเค้กทอดด้านหนึ่งพลิกกลับทอดอีกด้านหนึ่ง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่เทแป้งลงในกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะโดยหมุนเป็นเกลียว
4. เนื้อต้มสับละเอียดมากหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยจนโปร่งแสงประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่เนื้อสับและผัดให้เข้ากัน กวนต่ออีกประมาณ 10 นาที เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย
5. ใส่ไส้เนื้อบนแพนเค้กแต่ละอันม้วนซองจดหมาย หากต้องการแพนเค้กยัดไส้สามารถทอดเพิ่มเติมได้

แพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

แพนเค้กโครเก้กับเนื้อ

แพนเค้กฝรั่งเศส

แพนเค้กไส้เห็ด

แสดงทั้งหมด 12 สูตร

ดูล่าสุด

คะแนนและรีวิว
ประมาณการ (ทุกประเทศ)

รีวิว (ในภาษารัสเซีย) กับสูตร: แพนเค้กยัดไส้เนื้อ (3)

แพนเค้กยัดไส้

แสดงคอลเลกชันทั้งหมด (6)

แพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

แสดงสูตรทั้งหมด 3

แพนเค้กยัดไส้

แสดงคอลเลกชันทั้งหมด (6)

เว็บไซต์ของเราในประเทศอื่นๆ

สงวนลิขสิทธิ์ 2017 Allrecipes.com, Inc.

แพนเค้กเนื้อ แพนเค้กยัดไส้

เรานำสูตรมาให้คุณทราบ ของอร่อย. แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและ ไส้อร่อยตั้งแต่ไก่และเห็ดอบในเตาอบที่ใครๆ ก็ติดใจ

แป้ง, นม, เกลือ, น้ำมันพืช, ไข่, น้ำตาล, เห็ด, เนื้อไก่, หัวหอม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ครีม, แป้ง, น้ำมันพืช, ครีม, ไข่

สำหรับงานฉลองปีใหม่คุณสามารถปรุงอาหารได้ ของว่างแสนอร่อยในรูปแบบของคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของซานตาคลอส - กระเป๋าพร้อมของขวัญ ในการทำแพนเค้กบาง ๆ ก่อนแล้วจึงเติมด้วยไส้จาก ไก่ต้ม, ข้าวและผักสีน้ำตาล

ไข่, น้ำตาล, เกลือ, นม, แป้งสาลี, น้ำมันพืช, ข้าว, ไก่, แครอท, หัวหอม, เกลือ, น้ำมันพืช, มายองเนส, หัวหอมใหญ่, ผักใบเขียว

Draniki กับเนื้อเป็นแพนเค้กจาก มันฝรั่งดิบอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับ จานนี้เป็นอาหารดั้งเดิมของเบลารุส ลิทัวเนีย และโปแลนด์ และตอนนี้คงเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงเมนูปกติของเราหากไม่มีแพนเค้กมันฝรั่ง

มันฝรั่ง, เกลือ, แป้ง, ไข่, น้ำมันพืช, เนื้อวัว, หมู, หัวหอม, ขนมปัง, นม, ไข่, เกลือ, พริกไทย

Empanadas นั้นทำง่ายมากและเป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่มีวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย ปฏิคมแต่ละคนได้รับการพิสูจน์และเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง สูตรที่ใช่แพนเค้ก รวมทั้งตัวฉันด้วย

แป้งสาลี, ไข่, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, น้ำ, หมู, หัวหอม, กระเทียม, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

ฝ่ายบริหารเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลการสมัครข้างต้น สูตรอาหารวิธีการเตรียมอาหาร การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของแหล่งข้อมูลที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

อาหารรัสเซียที่เรียกว่า "แพนเค้ก" มักจะพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ายัดไส้ ทุกคนรักเนื้อโลฟ และวิธีการปรุงอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วฉันจะบอกคุณ

• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• นม 150 มล
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เกลือ 1 กรัม
• น้ำตาล 4 กรัม
• แป้งสาลี 1.2 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• คอวัว 400 กรัม
• น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 0.5 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา

ในชาม ตีไข่ 1 ฟอง น้ำตาล เกลือ ผงฟู

เพิ่มนมและน้ำ ปัดจนเนียน

เราร่อนแป้ง เรานวดแป้ง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช ปล่อยให้การทดสอบยืนเป็นเวลา 10 นาที

แป้งพร้อมสำหรับทอดแพนเค้ก แยกจากกัน ฉันจะอาศัยเกลือในแป้ง ใครๆก็รัก แพนเค้กเนื้อด้วยแป้งหวานและบางคนที่มีรสเค็ม ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เราทอดแพนเค้กในกระทะตามปกติ

สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กำลังเพิ่ม เนื้อสับ rawปรุงที่บ้านจากเนื้อ ฉันไม่ชอบ ซื้อเนื้อสับ. พวกเขามักจะใส่บางอย่างในนั้น มันจะดีกว่าที่จะปรุงเนื้อสับเองที่บ้าน มันจะฉ่ำและอร่อย

เทน้ำ 0.5 ถ้วยใส่เครื่องเทศและเกลือ หลนเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา เนื้อจะมาเร็วมาก มันก็จะฉ่ำๆ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำในระหว่างกระบวนการดับไฟได้

เรายัดไส้แพนเค้กด้วยไส้เนื้อสำเร็จรูป สำหรับแพนเค้กแต่ละอัน 2 ช้อนชา ม้วนขึ้นเป็นซองจดหมาย

ฉันได้ 13 แพนเค้กจากสินค้าจำนวนนี้

แพนเค้กยัดไส้เนื้อ

อะไรจะอร่อยไปกว่าแพนเค้กสีแดงก่ำสดใหม่จากกระทะ? คุณคิดว่าเค้กหรือไอศกรีม? เปล่าประโยชน์! แพนเค้กที่ปรุงอย่างเหมาะสมโดยคนที่คุณรักหรือแม่จะอร่อยกว่าอาหารทุกจานในโลกเสมอ ดังนั้นผู้ที่รู้วิธีทำแพนเค้กจึงโชคดีมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เขียนมากมายไม่เพียง แต่สูตรสำหรับทำแพนเค้ก แต่ยังรวมถึงบทกวีเกี่ยวกับแพนเค้กด้วย

โอ้ฉันชอบแพนเค้กของแม่มากแค่ไหน
Pagan อาบแดดบนจาน!
บน Maslyannaya ห่างจากฤดูใบไม้ผลิเพียงไม่กี่ก้าว
เมื่ออากาศหนาวเหน็บด้วยลมหายใจสุดท้าย
เรารวมตัวกันอย่างสงบที่โต๊ะ
พวกเขานั่งเป็นแถวกับพ่อและน้องชายของพวกเขา
ผ้าปูโต๊ะล้มลง หักและขาว
โต๊ะกอดสี่เหลี่ยมพับ
เตาเผามีเสียงฮัมภายใต้การโจมตีของไฟ
ราวกับมาชอนกระทะจะสั่นไหว
และแมว Vasily เป็นญาติที่ดี
เขารีบไปที่โต๊ะด้วยท่าเดินของอาจารย์
และแม่ก็หน้าแดงที่เตา
การเคลื่อนไหวมีการคำนวณและแม่นยำ
และชั้นร้อนครั้งแล้วครั้งเล่า
พวกเขาบินไปที่โต๊ะของเราจากกระทะ
และมีเพียงพอสำหรับทุกคน เพียงแค่มีเวลา!
ขนห่านสามตัวช่วยเรา -
เทแพนเค้กกับเนยใส
ครีมเปรี้ยวหนึ่งชามจะทำให้ถนนนิ่มลงสำหรับพวกเขา ...

ที่มาของบทกวีที่สวยงาม

อยู่ไกลจาก Shrovetide ข้างนอก แต่คนของฉันขอแพนเค้ก! และยัดได้อย่างแม่นยำ

สำหรับแพนเค้กยัดไส้ เราต้องการแพนเค้กและเนื้อสับ การทำอาหารทีละขั้นตอนไส้เนื้อนี่...
สำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อจำเป็นต้องมีแพนเค้กพิเศษ แม่ของฉันเรียกพวกเขาว่า DRY PANCAKES สำหรับบรรจุเนื้อสัตว์ ทำไมแห้งและทำไมพวกเขา?
ไส้ในเนื้อนั้นมีไขมันและถ้าคุณห่อแพนเค้กทาน้ำมันที่อุดมไปด้วยคุณจะได้รับมากเกินไป และแพนเค้กแห้งและไส้เนื้อเป็นคู่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด
แพนเค้กยัดไส้เนื้ออร่อยมากจนอบเท่าไหร่ก็ยังไม่พอ
ร้อน เย็น ไม่ต่างกัน
แป้งถูกออกแบบมาสำหรับแพนเค้ก 21 ชิ้น แพนเค้กอบในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23 ซม. ค่อนข้างใหญ่
ท็อปปิ้งในแต่ละแพนเค้กประมาณ 65 กรัม นั่นคือแพนเค้กที่เสร็จแล้วกลายเป็นแป้งที่ดี ในระหว่างการอบ คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณใส่และห่อในแพนเค้กที่เสร็จแล้วมากน้อยเพียงใด
มาเริ่มกันเลย…

นมหนึ่งลิตร
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 450 กรัม
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะไม่มีท็อป
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล
ผัดด้วยที่ตีหรือส้อมจนเนียน (ห้ามตี)

เทนมอุ่นลงบนไข่และผสมให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง ผสมให้ละเอียดมากจนเนียนจนก้อนหายไป

เทน้ำมันพืชทั้งหมดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
แป้งควรเป็นของเหลวและเทได้ง่าย

ปิดแป้งทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมง
ในเวลานี้ ค่อยๆ เตรียมไส้-เนื้อสับ
ระหว่างนี้ผสมแป้ง 2-3 ครั้งก็ควรข้นเล็กน้อย
อุ่นกระทะสำหรับแพนเค้ก (ควรเป็นเหล็กหล่อ) แล้วทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ มันสำคัญมาก! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อย่าลืมใช้แปรงธรรมดา หากไม่มี คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะที่จุ่มน้ำมันด้วยหัวหอมปอกเปลือกหรือมันฝรั่งครึ่งลูกที่ปลูกบนส้อม
ตัวเลือกที่สะดวกยิ่งขึ้นคือการทาถาดด้วยฟองน้ำโฟมที่สะอาดจุ่มลงในน้ำมัน

มีไขมันจำนวนมากในแป้ง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นและไม่ต้องการแม้แต่จะเทน้ำมันลงในกระทะ เพราะจะส่งผลเสียต่อคุณภาพและรสชาติของแพนเค้กแห้ง
เทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ (ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ ถ้ากระทะเล็ก ให้ตักครึ่งช้อน) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็วในชั้นบางๆ แล้วพลิกกระทะเล็กน้อย

เมื่อขอบของแป้งเริ่มแห้งและบลัชเล็กน้อย ให้งัดแพนเค้กออกด้วยไม้พายกว้างบางๆ แล้วพลิกกลับด้านเบาๆ การพลิกแพนเค้กเหล่านี้เป็นความสุข
ปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอีกด้านเล็กน้อย

นำแพนเค้กออกจากกระทะด้วยไม้พายแล้วตักใส่จาน
ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแพนเค้ก!
หากคุณติดกระดาษเช็ดปากกับแพนเค้กและกดลงไป หลังจากลอกออกแล้ว คุณจะเห็นว่าขนมยังแห้งอยู่ ไม่มัน

พับแพนเค้กดังกล่าวเป็นส่วนเล็ก ๆ อย่างเคร่งครัด เพื่อหลีกเลี่ยงการเอาอกเอาใจ
ในส่วนเล็ก ๆ และเย็น

คุณสามารถใส่แพนเค้กไว้ในระหว่างการอบหรือทำทั้งหมดได้ในคราวเดียวในตอนท้าย อยากประหยัดแค่ไหน แพนเค้กยัดไส้ร้อนจะไม่ทำงาน ดังนั้นคุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้มีหลายวิธีในการอุ่นแพนเค้กโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ
อุ่นในไมโครเวฟ, ในเตาอบ, ในกระทะ, ในอ่างน้ำ เลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ สิ่งเดียวที่ต้องจำ! อุ่นเท่าที่คุณกินในแต่ละครั้ง แพนเค้กยัดไส้ที่เหลือควรเก็บไว้ในที่เย็น
แพนเค้กชิ้นสุดท้าย...

เราเริ่มบรรจุ เราจะยัดตัวเอง ด้วยวิธีง่ายๆ- ซองปิดผนึก.
หากคุณสนใจวิธีการตกแต่งแพนเค้กด้วยวิธีอื่นๆ ล่ะก็ มาที่นี่เลย
เราเอาแพนเค้กหนึ่งอันใส่เนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง
เราปิดการบรรจุด้วยด้านหนึ่งจากนั้นด้านที่สองที่สามและสิ้นสุดด้วยด้านที่สี่
ง่ายๆ แค่ซองแบบนี้



แม้ว่าแพนเค้กจะบางมาก แต่ก็มีความหนาแน่นมากเช่นกัน จุของได้เยอะขนาดนี้
วันนี้ผู้กินของฉันหิว ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะหมดแล้ว ดังนั้นฉันจึงใส่แพนเค้กลงในกระทะ อันที่จริงสองชาม ฉันจะไม่ปิดกระทะด้วยแพนเค้กยัดไส้ แต่ใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที

คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะระบายอากาศในครัวได้ดี แช่จานสกปรกและจัดโต๊ะ
กัสติกิ บินเข้าไป!
ตามปกติฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว รองพื้นเนื้อบางเบา จับมือ ไส้ฉ่ำจาก ไก่สับด้วยหัวหอมทอดและไข่ต้มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมด จานเด็ดครึ่งชั่วโมงจาก สินค้าพร้อมจำหน่าย. เป็นการดีที่คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามชอบในสูตรพื้นฐานได้อย่างง่ายดาย

ความลับของสูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทานแพนเค้กเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเช้า แต่ไม่ใช่พนักงานต้อนรับทุกคนที่รู้วิธีทำแพนเค้ก เพียงรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการทำอาหารเท่านั้น คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะประสบความสำเร็จ ทำไมแพนเค้กถึงแห้ง ติดและฉีกขาดระหว่างการปรุงอาหาร เราบอกใน คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับลูกเล่นหลักได้ที่นั่น แป้งที่สมบูรณ์แบบและวิธีการอบแพนเค้กที่มีลวดลาย

วันนี้เราจะมาเปิดเผยความลับของการบรรจุ

1. พื้นฐานของแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ - ภาพถ่าย

เราเตรียมแป้งตามรสนิยมของคุณ:

• บนนม;

• เซรั่ม;
• คีเฟอร์;
• ด้วยยีสต์;

ไม่ว่าสูตรจะเลือกอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในความสำเร็จ สำหรับการอุดไส้ตัวเลือกที่หนากว่านั้นเหมาะสมเพื่อไม่ให้ฉีกขาดเมื่อห่อ แม้ว่าแป้งแพนเค้กที่บางที่สุดก็จะออกมาอย่างหรูหรา เปลือกที่บางที่สุดสามารถอบได้จากแป้งมัน ผู้เชี่ยวชาญรู้วิธีทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมแป้ง แม้แต่กระทะก็ยังส่องผ่าน แต่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเป็นพันธมิตรกับเนื้อสัตว์ - คัสตาร์ดแพนเค้กหรือผลิตภัณฑ์นม

2. ไส้สำหรับแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

การเลือกฟิลเลอร์ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว แต่มี หลักการทั่วไป: เราใช้เนื้อสับแช่เย็นปรุงด้วยมือเราเอง แน่นอนว่ามันเร็วกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้า แต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพได้อย่างไร? หากคุณต้องนำเนื้อสับแช่แข็ง ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น ไม่มี เตาอบไมโครเวฟและน้ำเดือดในอ่าง

เพื่อให้นุ่มควรใช้ไก่สับและ เนื้อหมู (1:1).

เนื้อฝอยก่อนผัดจนนุ่มกับหัวหอมหรือแครอทและหัวหอม

เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เติมครีมเปรี้ยว 50 มล. หรือ น้ำซุปเนื้อ.

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีสารเติมแต่งต่อไปนี้:

• หอมหัวใหญ่;
• แครอท;
• ผักใบเขียวสับ;
• ไข่ต้ม;
• เห็ด;
• วางมะเขือเทศ
• ข้าวต้ม.

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับ - วิธีหลัก

• ซองจดหมาย;
• กระเป๋า;

• หลอด;
• สามเหลี่ยม.

ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยชีสและอบในเตาอบจนเปลือกโลกยืดออก สามารถทอดหรืออุ่นในไมโครเวฟได้ นอกจากนี้ที่ดีคือครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ชีส, ซอสมะเขือเทศ.

สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับกับข้าว

สิ่งที่เราทำ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 8 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• น้ำ - 400 มล.;
• ครีม - 20 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม จากนั้นใส่กระชอนและแช่เย็น

ใส่เนื้อสับในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดบนไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อเกลือผัดกับกวนเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มการเติมที่เสร็จแล้ว เราใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการให้ผสมทุกอย่างแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ใส่ข้าวลงในส่วนผสมของเนื้อ เราทุกคนแทรกแซง พร้อม.

บนกระดานเราวางแพนเค้กในนมเป็นต้น อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับพวกเขาจะอร่อยเป็นพิเศษ วางช้อนโต๊ะกองซ้อนไว้ตรงกลางแพนเค้ก เรายกขอบขึ้นแล้วมัดด้วยผักชีฝรั่งต้นหอมขนนกหรือชีสผมเปีย

อีกทางหนึ่ง แพนเค้กสามารถรีดเป็นหลอดหรือซองแล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

คุณคิดว่าอะไรเป็นหลักในแพนเค้กยัดไส้ - แพนเค้กหรือเนื้อสับ? อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้วจะเน้นที่เนื้อสับ และแพนเค้กก็อบด้วยวิธีที่ตรงไปตรงมาที่สุด - ในนมและแม้กระทั่งในน้ำ ขอเสนอให้ลองแพนเค้กเนื้อสับแสนอร่อยสูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอน, เพื่อความเรียบง่ายและชัดเจนของการรับรู้ คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่วิธีทำไส้ที่ยอดเยี่ยมจากเนื้อสับที่นอนหลับไม่เพียงพอจากแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วย kefir ซึ่งคุณจะไม่เพียงแต่ของต่างๆ เท่านั้น แต่ยังกินอย่างมีความสุขด้วย ไม่บางและไม่หนา มีรสชาติ "คั่ว" ที่ชัดเจน กินมากเกินไป!

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 10 ชิ้น

แป้งแพนเค้ก:

• 2 ไข่,
• kefir 2.5 ถ้วย
• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• ผงฟู 1 ช้อนชา หรือ เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทำแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับหรือไก่ 500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เนย 30 กรัม
• แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• นม 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อสับ

ฉันมักจะเริ่มต้นด้วยเนื้อดิน ฉันได้เตรียมเนื้อสับข้อเหวี่ยงไว้แล้ว และฉันจะปรุงด้วยหัวหอมมากเกินไปและเพิ่มส่วนผสมบางอย่างที่จะสร้างความรู้สึกอร่อยของความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล และจะไม่ใช่ซอสที่ปรุงเป็นพิเศษ เราจะทำทุกอย่างในขั้นตอนเดียวในกระทะเดียว

เริ่มจากธนูกันก่อน ล้างทำความสะอาดสับละเอียดเทน้ำมันพืชลงในกระทะผัดหัวหอมคนตลอดเวลาจนเป็นสีทองอ่อน (ใช้เวลา 7 นาที)

เรากระจายเนื้อสับเกลือและพริกไทยผสม

เราวางมันลงบนเตาแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยแบ่งเป็นก้อนอย่างต่อเนื่องซึ่งเนื้อสับสำเร็จรูปพยายามเกาะติดกัน ภายใน 5-7 นาที เนื้อสับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ - จะไม่มีบริเวณชื้นเหลืออยู่ในนั้น หากเนื้อสับยังติดกันอยู่ ให้ใช้ไม้พายกดเนื้อสับลงไปบนกระทะ ราวกับอัดแน่น ก้อนจะสลายตัว

ผัดให้เข้ากันสักสองสามนาทีจนน้ำมันกระจายตัว เพิ่มนม (คุณสามารถครีมที่มีไขมันจะอร่อยเป็นพิเศษ) ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสองนาทีคนอีกครั้ง และทอดอีกสองนาที อย่างที่คุณเห็น ไส้กลายเป็นสีทองและอวบอิ่ม มันจะไม่พังอีกต่อไปเมื่อยัดไส้

มาเริ่มทอดแพนเค้กกัน ตอกไข่สองฟองลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช

ผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่ละครั้งนวดแป้งจนแป้งกระจายตัว ใน kefir พวกมันแตกต่างกันค่อนข้างง่าย

สุดท้ายเพิ่มผงฟู ปล่อยให้การทดสอบยืนเป็นเวลาห้านาที ผสมอีกครั้ง คุณสามารถอบ

เราวางกระทะบนเตา (หรือดีกว่าสองอัน) เราหยดน้ำมันในแต่ละ เทแป้งสองในสามทัพพีแล้วพลิกกระทะเป็นมุมต่าง ๆ ปล่อยให้แป้งกระจาย เมื่อด้านล่างของแพนเค้กสุกดีแล้ว ให้พลิกแพนเค้กกลับด้าน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เรานำแพนเค้กสำเร็จรูปทีละชิ้นกระจายเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะ - สองเซนติเมตรจากขอบ

เราห่อแพนเค้กราวกับว่ามันเป็นซองจดหมาย ขั้นแรกให้ขอบด้านหลังจากนั้นจากด้านข้างแล้วบิดจนสุด

รับแพนเค้กสี่เหลี่ยมเรียบร้อย ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วการเติมยังคงอุ่นอยู่

แพนเค้กกับเนื้อสับจะถูกกินด้วยความเร็วสูง อร่อย!

แพนเค้กเนื้อเป็นแบบคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของแพนเค้กยัดไส้หลายแบบพร้อมไส้คาวแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้สำหรับทุกโอกาส แพนเค้กสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเช้าชั้นเยี่ยมที่จะทำให้คุณสดชื่นในตอนเช้า เติมพลังให้ร่างกาย และสนองความหิวของคุณเป็นเวลานาน แพนเค้กยัดไส้ดังกล่าวสามารถใช้แทนคอร์สที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ เนื่องจากเป็นเมนูที่น่าพึงพอใจและมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ empanada สามารถดักจับได้ในขณะที่อร่อยและ ของว่างเพื่อสุขภาพ. แถมยังเก่งในตัวอีกด้วย คุณสมบัติรสชาติที่ค่อนข้างจะน่าเอา สถานที่อันทรงเกียรติบนโต๊ะวันหยุด

ฉันต้องการเสนอสูตร empanada คลาสสิกที่สืบทอดกันในครอบครัวของเราจากรุ่นสู่รุ่น แม้ว่าฉันชอบทำอาหารเป็นอาหารมากกว่า เพราะพวกเขากลายเป็น openwork มีรูพรุนและอ่อนโยนมาก อย่างไรก็ตาม แพนเค้กที่ปรุงด้วยนมโดยเฉพาะนั้นเหมาะสำหรับการบรรจุมากกว่า แพนเค้กดังกล่าวมีโครงสร้างหนาแน่นซึ่งไส้ไม่รั่วซึมและนอกจากนี้ยังมีความแข็งแรงยืดหยุ่นและสะดวกมากสำหรับการบรรจุ พวกเขาจับรูปร่างได้อย่างง่ายดายและไม่ฉีกขาดในระหว่างการปรุงแต่งต่าง ๆ กับพวกเขา

ในความคิดของฉันไส้แบบคลาสสิกสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ควรเตรียมจากเนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวต้มเท่านั้น ถึงแม้ว่าไส้จะเร็วกว่ามากโดยการทอดเนื้อสับสำเร็จรูปในกระทะ แต่กระนั้น ไส้ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอ้วนขึ้นมากและทำให้แพนเค้กยัดไส้ยากต่อการย่อยอาหารและมีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะใช้เวลาพิเศษในการปรุงอาหารเนื้อที่บ้านและปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดนุ่มและ บรรจุอาหารใครจะทำแพนเค้กด้วย เนื้อบางเบาและแม้กระทั่ง อาหารเพื่อสุขภาพสมควรแก่การสรรเสริญทั้งสิ้น ลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อ - สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ในนมยัดไส้ด้วยเนื้อต้มและไข่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• นม 500 มล
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• แป้ง 200 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช

• เนื้อ 500 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุง empanadas คุณต้องต้มเนื้อก่อนเพื่อเติม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างเนื้อ ใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือดและปรุงอาหารที่เดือดต่ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ถ้าจำเป็นให้เอาโฟมออก สำหรับรสชาติและกลิ่นหอม สามารถใส่รากที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในหม้อพร้อมเนื้อ - หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย - ทุกอย่างที่สามารถพบได้ในฟาร์ม

คำแนะนำ! เพื่อให้ได้แพนเค้กที่นุ่มและเป็นอาหาร แนะนำให้เลือกเนื้อไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย

2. ขณะปรุงเนื้อให้เตรียมแป้งสำหรับ แพนเค้กบางๆซึ่งเหมาะสำหรับบรรจุของหวานและ ไส้คาว. ในการทำเช่นนี้เทนมลงในชามใส่น้ำตาลเกลือแล้วตีไข่ ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

3. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ค่อยๆ ใส่แป้งร่อน ผสมแป้งกับเครื่องผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ควรจะค่อนข้างเหลว

คำแนะนำ! เริ่มผสมแป้งลงในแป้งเสมอด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม ค่อยๆ โอนไปที่ความเร็วสูงสุด มิฉะนั้นแป้งจะกระจายไปทั่วห้องครัว

5. แป้งพร้อมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไปคลุกเคล้าและคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้

6. ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก กระทะควรอุ่นให้ร้อนและทาน้ำมันด้านล่างและด้านข้างอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันพืช ในอนาคต บางครั้งอาจเติมน้ำมันได้ทีละสองสามหยด หากคุณรู้สึกว่าแพนเค้กเริ่มแห้งหรือติดกระทะ
7. ทอดแพนเค้กด้านเดียวด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 ถึง 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แล้วใส่ลงในจานโดยให้ด้านที่ยังไม่ได้ทอดหงายขึ้น

เนื่องจากในแป้งแพนเค้กมีไข่เพียงฟองเดียว จึงไม่สามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ จึงไม่ต้องทอดเป็นเวลานาน สิ่งนี้ไม่สำคัญเพราะแพนเค้กยัดไส้เสร็จแล้วมักจะทอดในน้ำมันพืชเพิ่มเติม

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

8. ในระหว่างนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับไส้เนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอม

9. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาทีจนใส

10. ต้มไข่ที่ต้มจนเดือดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

11. นำเนื้อต้มออกจากน้ำซุปแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้องใช้น้ำซุปเนื้อส่วนหนึ่งในการเติม และส่วนที่เหลือสามารถใช้ทำซุปหรือแช่แข็งในภาชนะพลาสติกสำหรับอนาคต

12. ในชามลึกผสมเนื้อสับจาก เนื้อต้ม, หัวหอมทอดและไข่สับ

13. ใส่เกลือ พริกไทย และ 5 - 6 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำซุปเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและไส้สำหรับแพนเค้กก็พร้อม!

14. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบรรจุแพนเค้กด้วยไส้เนื้อได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ส่วนที่พอเหมาะของไส้ที่ขอบด้านล่างของแพนเค้ก

15. ห่อขอบด้านล่างก่อนแล้วจึงพันขอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

16. จากนั้นม้วนแพนเค้กลงในหลอดที่มีไส้อยู่ข้างใน

17. แพนเค้กยัดไส้เนื้อพร้อมรับประทานแล้ว อย่างไรก็ตาม หากทอดในน้ำมันพืชทั้งสองข้างทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองจะอร่อยกว่า


แพนเค้กเนื้อควรเสิร์ฟร้อนหรือร้อนหากต้องการให้รดน้ำด้วยครีมเปรี้ยวหนาเย็น อร่อย!