คงยากที่จะหาคนที่ปฏิเสธแพนเค้กหรือ คัสตาร์ดเอแคลร์... ดังนั้นป๊อปโอเวอร์ - "ขนมปังเปล่า"ให้รสชาติเหมือนเอแคลร์มาก แต่นุ่มกว่า และเตรียมจาก แป้งแพนเค้กและที่สำคัญง่ายกว่าและเร็วกว่า พวกเขาเรียกอีกอย่างว่า "ขนมปังกระดอน" เพราะง่ายต่อการลบออกจากแบบฟอร์มราวกับว่ากระโดดออกมาจากพวกเขา และอบเร็วมาก คุณสามารถอบเป็นอาหารเช้าได้ ป๊อปโอเวอร์ข้างในเป็นขนมปังกลวงและมีรสชาติเป็นกลาง จึงสามารถเสิร์ฟกับไส้ได้เกือบทุกชนิด เช่น คอทเทจชีส, ผลไม้, นมข้นต้ม, แยม, ครีม, ครีม, สลัด, เห็ด, ปลาแดง, ชีสนมเปรี้ยว หรือแม้แต่คาเวียร์และเนย .

วัตถุดิบ

ในการทำป๊อปโอเวอร์ (ขนมปังเด้ง) เราต้องการ:
2 ไข่ไก่;
แป้ง 1 ถ้วย หรือ 160-200 กรัม
นม 1 แก้วหรือ 250 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ละลาย เนย;

1/2 ช้อนชา เกลือ.

สำหรับการกรอก:

มวลนมเปรี้ยว

ผลไม้ (ราสเบอร์รี่)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ต้มนมและปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เปิดเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 องศา ละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนย(คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ).

ผัดไข่กับนม

ใส่แป้ง เนยละลาย เกลือ คนจนส่วนผสมเนียน แป้งจะกลายเป็นของเหลวควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย แป้งสามารถใส่ได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง ฉันต้องใช้แป้ง 200 กรัม

จาระบีกระป๋องมัฟฟินซิลิโคน 6 อันและกระป๋องตะกร้าโลหะ 6 อัน (หรือ 12 อันตามที่คุณต้องการ) มี 12 ก้อน.วางแม่พิมพ์เปล่าในเตาอบอุ่นสักสองสามนาทีเพื่ออุ่นเครื่อง

เติมแม่พิมพ์อุ่นด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง

อบป๊อปอัปที่ 230 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ขนมปังควรบวมและเปลี่ยนเป็นสีทอง ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศาและอบต่ออีก 15 นาทีเพื่ออบขนมปังด้านใน สิ่งเหล่านี้ถูกอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 230 องศาและ 15 นาทีที่ 180 องศา

นำออกจากแบบฟอร์มทันที (พวกมันกระโดดออกมาเอง) ตัดด้วยมีดคม (หรือคุณสามารถพลิกกลับได้มีรูที่ด้านหลังด้านในว่างเปล่า) และอบ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศาและ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ฉันเสนอให้กระจายอาหารและปรุงป๊อปโอเวอร์ - ซาลาเปาที่มีลักษณะคล้ายเอแคลร์ในรูปร่างและรสชาติ พวกเขาทำมาจากแป้งแพนเค้กโดยมีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวางไข่ได้มากขึ้น Popovers อบในเตาอบในรูปแบบพิเศษโดยเฉพาะซิลิโคน ขนมปังเหล่านี้สามารถเติมไส้ใดก็ได้: for รสเผ็ดคุณสามารถเติมพวกเขาด้วยชีสหรือ มวลนมเปรี้ยวและเพื่อให้ความหวาน ให้เติมครีมโดยใช้เข็มฉีดยาทำอาหาร

สูตรป๊อปโอเวอร์หรือซาลาเปาพร้อมรูปถ่าย

พวกเขาสามารถอบได้ง่ายสำหรับอาหารเช้าเพราะใช้เวลาในการอบเพียงยี่สิบนาทีและในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำน้ำสลัดสำหรับป๊อปโอเวอร์ คุณสามารถเทชีสขูดลงในแม่พิมพ์โดยตรงด้วยแป้ง โดยทั่วไป ด้นสดตามใจชอบ

วิธีทำขนมปังแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• นมหนึ่งแก้ว,
• แป้งหนึ่งแก้ว,
• 2 ไข่,
• เกลือครึ่งช้อนชา
• เนยตามจำนวนแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

ตีไข่ เกลือ และนมในชามลึก.

นำชามลึกอีกใบเทแป้งลงไป

ถัดไปเทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ เติมนมครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อแล้วเทลงในส่วนผสมนมไข่ที่เหลือ แป้งกลายเป็นเหมือนแพนเค้กแม้บางลงเล็กน้อย

ตอนนี้เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องที่ 230 องศาและในขณะเดียวกันก็เตรียมแม่พิมพ์ ใส่เนยลงในช่องแต่ละช่องแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่เพื่อให้เนยละลาย หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยแปรงแล้วโรยด้วยแป้ง สามารถหล่อลื่นด้วยเนยเย็นหรือน้ำมันพืช

เราเอาแป้งและเติมแม่พิมพ์ด้วยครึ่งทาง ฉันทำมันด้วยทัพพีขนาดเล็กจาก multicooker สะดวกมาก

เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ร้อนแล้วและหลังจาก 10 นาทีเราลดแก๊สลงเหลือ 180 องศา หลังจากนั้นอีก 10 นาที นำขนมปังออกจากเตาอบ
เรานำป๊อปอัปออกมาและดูว่าพวกเขากระโดดออกมาได้อย่างไรในครั้งนี้ เพราะพวกเขาสามารถกระโดดออกมาได้หลายวิธี ขึ้นอยู่กับแป้ง ขนาดของกระป๋องและเตาอบ

พนักงานต้อนรับที่รักขอแสดงความยินดีกับคุณ!

วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่น่าสนใจและเรียบง่ายสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อย - ป๊อปโอเวอร์

พวกเขาจะเรียกว่าพุดดิ้งยอร์คเชียร์และขนมปังแพนเค้กเด้ง

Popovers เป็นขนมปังที่มีความลับ: ใครก็ตามที่ลองครั้งเดียว - ปรุงเลย!

เคล็ดลับของเสน่ห์ก็คือการเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่มือใหม่ก็รับมือได้

คุณเลือกไส้สำหรับป๊อปอัปด้วยตัวคุณเอง!

ซาลาเปากรอบนอกนุ่มใน จะใส่ไส้ขนมหรืออย่างอื่นก็ได้ ทำเป็นขนมกรุบกรอบ

เหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก มาปรุงกัน

วัตถุดิบ

• ไข่ - 4 ชิ้น
• นมอุ่น - 300 มล
• แป้ง - 225 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
• น้ำมันพืช - 60 มล
• พาร์เมซานและสมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแบบฟอร์ม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำมัฟฟินแบบฟอร์มเหล่านี้

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยในแต่ละเซลล์ - ประมาณช้อนขนม

จากนั้นคุณต้องใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 230 องศาเพื่อให้น้ำมันร้อนอยู่แล้วเมื่อเราเริ่มปรุงป๊อปโอเวอร์

ตอนนี้มาทำแป้งสำหรับทำซาลาเปาเองกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แบ่งไข่ลงในชาม เขย่าด้วยที่ตีไข่

เกลือ ใส่นมอุ่น (ประมาณ 35 องศา) และเนยละลาย

ส่วนผสมที่อบอุ่นเป็นเคล็ดลับสู่สูตรสำเร็จ

ร่อนแป้งที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

แป้งกลายเป็นของเหลวมากเหมือนกับที่ทำกับแพนเค้ก

ก็ควรหยดจากช้อนหรือปัด

เมื่อแป้งของเราพร้อมแล้ว นำจานที่อุ่นไว้ด้วยน้ำมันร้อนออกจากเตาอบ

เทแป้งลงในแต่ละเซลล์จนเกือบถึงขอบ

ณ จุดนี้ คุณสามารถโรยป๊อปโอเวอร์บางส่วนด้วยชีสขูดและสมุนไพรหากคุณกำลังวางแผนจะไส้เผ็ดสำหรับพวกเขา

เราใส่ไว้ในเตาอบที่ 230 องศา ตอนนี้ความสนุกเริ่มต้นขึ้น มาดูกันว่าทำไมถึงเรียกว่าขนมปังเด้ง

Popovers จะเริ่มบวมและพยายามที่จะกระโดดออกจากรูปร่างอย่างแท้จริง แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่ประสบความสำเร็จ แต่จะทำให้พวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมาก

เราอบพวกเขาเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 230 องศาหลังจากนั้นเราลดความร้อนลงเหลือ 180 และอีก 10-15 นาทีเราจะทำให้แห้ง

ปรับเวลาทำอาหารตามเตาอบของคุณ คุณอาจต้องใช้เวลามากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย

เมื่อพุดดิ้งยอร์คเชียร์ของเราพร้อม เราจะนำออกจากแม่พิมพ์บนตะแกรงหรือกระดาษชำระ

Popovers กรอบ โปร่งสบาย อร่อย!

เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถทำลายมันและใส่ไส้ตรงกลาง

ตัวเลือกการเติมหลายแบบสำหรับป๊อปโอเวอร์

• วิปครีมกับ น้ำตาลไอซิ่งและผลเบอร์รี่หรือผลไม้ใดๆ
• วิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง อบเชย และถั่ว
• นมข้นใส่เบอร์รี่และถั่ว
• วางช็อกโกแลต
• ครีมชีสผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งและปลาแดงเค็มเล็กน้อย
• ชีสแปรรูปกับไส้กรอก
• ชีสขูดกับกระเทียมและมายองเนส

สวยมากและ อาหารเช้าอร่อย! มากับ ไส้ที่แตกต่างกัน, การทดลอง.

Popovers จะกลายเป็นของโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน

สำหรับคนที่รักมากกว่า สูตรละเอียด- ดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำป๊อปอัป

เพิ่มบทความลงในบันทึกย่อของคุณโดยใช้ปุ่มโซเชียลด้านล่าง จากนั้นบทความจะไม่สูญหาย

อร่อยและอารมณ์ดีทุกวัน!

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Popovers เป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังถูกเรียกว่า "กระโดด" - เนื่องจากพวกเขาพยายาม "กระโดด" ออกจากรูปแบบในระหว่างการอบอย่างแท้จริง Popovers นั้นคล้ายกับพวกมันเล็กน้อยเนื่องจากข้างในกลวงและสามารถยัดไส้ได้เหมือนเอแคลร์ แต่เวลาในการเตรียมอาหารมีน้อยมากและเหมาะสำหรับมื้อเช้าเป็นซาลาเปา เป็นไส้ที่ใช้ได้ทั้งแบบหวานและ ส่วนผสมไม่หวาน... จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันทำอาหารเช้าโรล 9 ม้วน



วัตถุดิบ:
- แป้ง - 140 กรัม
- ไข่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 200 มล.
- เกลือ - 0.3 ช้อนชา

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนเตรียมป๊อปโอเวอร์ ให้นำไข่ เนย และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนนวดแป้ง สามารถอุ่นนมได้เล็กน้อยจนอุ่น เนยสามารถละลายใน เตาอบไมโครเวฟ... ร่อนแป้งและเตรียมเกลือ




ขับไข่ลงในชามลึกและเติมเกลือ 1/3 ช้อนชา




ใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม ตีไข่จนได้โฟมเบา






เทเนยละลายที่เย็นแล้วและนมอุ่น 100 มล. ลงในไข่ที่ตีแล้ว เอาชนะทั้งหมดนี้อีกเล็กน้อยด้วยการปัด




แล้วค่อยๆเติม แป้งสาลีและคนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ในตอนท้ายเทนมที่เหลือ 100 มล. แล้วผสมแป้งให้เข้ากันซึ่งจะเหมือนแพนเค้กบาง ๆ ที่สม่ำเสมอ




ตอนนี้ต้องเทแป้งลงในแม่พิมพ์ ฉันใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟิน ซึ่งฉันใส่แป้ง ¾ ส่วน แบบซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยอะไรทั้งสิ้น ต่างจากแม่พิมพ์โลหะสำหรับทำมัฟฟินหรือมัฟฟินที่ต้องหล่อลื่น น้ำมันพืช... ฉันไม่แนะนำให้เทแป้งลงในแม่พิมพ์กระดาษ ฉันรู้จากประสบการณ์ที่ว่าป๊อปโอเวอร์ยึดติดกับกระดาษอย่างแน่นหนาและแยกจากกันได้ยาก






เปิดเตาอบที่ 230 องศาล่วงหน้า ใส่ป๊อปโอเวอร์ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 15 นาทีโดยปล่อยให้อุณหภูมิอยู่ที่ 230 องศา จากนั้นลดเป็น 160 องศาแล้วอบต่ออีก 15 นาที ฉันไม่แนะนำให้เปิดประตูเตาอบจนกว่าซาลาเปาจะสุกดี ไม่เช่นนั้นขนมปังก็จะแข็งและไม่กลวงข้างใน ทางที่ดีควรดูว่าพวกเขาพร้อมแค่ไหนผ่านหน้าต่าง เตาอบ... ในช่วง 15 นาทีแรก ผลิตภัณฑ์จะพยายาม "กระโดด" ออกจากแม่พิมพ์ต่อหน้าต่อตาเรา และอีก 15 นาทีข้างหน้า พวกเขาจะอบภายใน นำขนมปังที่ "กระโดดออก" สำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วนำออกจากพิมพ์ ปล่อยให้เย็น เริ่มได้ตามใจชอบ ขอแนะนำอีกตัวเลือกหนึ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ให้เติมด้วยเครื่องขูด ชีสแปรรูป,ผักชีฝรั่งและกระเทียม




Popovers หรือขนมปังเด้งพร้อมสำหรับอาหารเช้า นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเติม




อร่อย!
ดูการเลือกของเราด้วย

เตรียมจากแป้งแพนเค้กอบในเตาอบในกระป๋องมัฟฟิน ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง popovers จะบวมและมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากโดยแท้จริงแล้วกระโดดออกจากแม่พิมพ์ซึ่งพวกเขาได้ชื่อที่สองว่า "jumping buns" ข้างในเป็นโพรงจึงสามารถยัดไส้ได้เหมือนขนมอบชู และยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซุป สลัด หรือของหวานได้อีกด้วย

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เอาท์พุต: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 140 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• นม - 200 มล
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดต้องอุ่น มิฉะนั้น แป้งจะไม่ขึ้น! ฉันตอกไข่ลงในชามลึกแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง เขาอุ่นนมที่อุณหภูมิประมาณ 50-60 องศา ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ เธอเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 230 องศา



ตีไข่และเกลือจนโฟมเบาโดยใช้ที่ตีไข่



เทลงใน ส่วนผสมไข่เนยละลายและนมอุ่นครึ่งหนึ่ง





แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก เป็นของเหลวที่สม่ำเสมอไหลได้อย่างอิสระจากขอบ



กระป๋องมัฟฟินใด ๆ เหมาะสำหรับการอบ หากเป็นโลหะอย่าลืมทาน้ำมันพืชด้วย ซิลิโคนหรือเทฟลอนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ฉันเติมแป้งครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ - กลายเป็น 12 ชิ้น



ฉันส่งไปที่เตาร้อน ฉันอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 230 องศา - ในช่วงเวลานี้ขนมปังในเตาอบควรขึ้นและบวม จากนั้นฉันก็ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาและอบต่ออีก 15 นาที - ที่อุณหภูมิต่ำกว่า ป๊อปโอเวอร์จะแห้งจากภายนอกและปรุงอาหารภายใน พวกมันจะไม่เปียก
ความสนใจ! ห้ามเปิดเตาอบ! หากความร้อนถูกปลดปล่อย ป๊อปโอเวอร์ เช่น เอแคลร์ จะละลายทันที



ฉันนำป๊อปอัปสำเร็จรูปออกจากแบบฟอร์มทันที (พวกมันกระโดดออกมาเอง) ด้วยมีดคมฉันผ่าแต่ละอันโดยปล่อยไอน้ำออกจากขนมปัง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องก็ควรจะกลวงข้างใน



ขนมควรแห้งเป็นสีทองและกรอบ ทันทีที่ช่องว่างเย็นสนิท คุณสามารถเติมด้วยไส้ใดก็ได้ เช่น ปาเต สลัด ครีม และอื่นๆ ชาหรือกาแฟสามารถเสิร์ฟร้อนได้ Bon Appetit และการทดลองทำอาหารแสนอร่อย!