วิธีทำสูตรสำหรับพายยีสต์บน kefir - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

สวัสดีผู้อ่าน Culinary Diary!

บ่อยครั้งที่ฉันต้องการเอาใจครอบครัวของฉันด้วยความอร่อย ขนมอบแสนอร่อย... เพื่อให้ปฏิคมทุกคนมีในคลังแสง แป้งดีสำหรับพายและพาย - เรื่องของเกียรติ

ดังนั้นฉันจึงมีสูตรดังกล่าวหลายสูตร เราได้พบพวกเขาแล้วและวันนี้อีกคนจะช่วยเรา สูตรเด็ด, - พวกเราทำ.

เค้กเย็นเหมาะสำหรับ เตาอบไมโครเวฟและกลับมานุ่มอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยเป็นมิตรกับแป้งยีสต์สูตรนี้มาจากสวรรค์

แป้งยีสต์ด่วนบน kefir สำหรับพายและพาย

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ Saf - ช่วงเวลา - 1 แพ็ค (11 กรัม);
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 800-1000 กรัม

เติมใด ๆ ฉันทำข้าว พายไข่ และพายฟักทอง

1. เราเทน้ำมันพืช
2. เรานวด แป้งนุ่ม... สำหรับสูตรนี้ ไม่สามารถระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนได้ ดูซิ รูปร่าง- เพื่อให้แป้งนุ่ม เบา ไม่ยัดไส้แป้ง

ไส้ฟักทองหวาน

อีกอันใส่ต้นหอม ข้าวและไข่

หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งและทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยว คราวนี้ทอดในกระทะก็ไม่เข้าเตาอบ จากเศษแป้งและไส้ข้าวฉันทำเค้กในรูปและภาพเหมือนของที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ - ชีส เขียวชอุ่ม "ชนบท

และเช่นเคย - อย่าลืมสมัครรับสูตรอาหารใหม่จาก Culinary Diary - มันจะอร่อยขึ้นในอนาคต!

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ กำลังทำรอบสองแล้วค่ะ ฉันชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่อุ่นเครื่องในวันถัดไป มันเหมือนกับว่ามันเพิ่งออกจากเตาอบ - นุ่มและอ่อนนุ่ม ฉันแทนที่ kefir ด้วยคอตเทจชีสเวย์ (ซึ่งอยู่ในมือ) และแทนที่จะใช้ยีสต์ ฉันใช้ sourdough แบบโฮมเมดจาก แป้งข้าวไรสำหรับขนมปัง

ตลอดชีวิตของฉัน แม่ของฉันทำแป้งแบบเดียวกันนี้เพื่อทำพาย ฉันทำทั้งชีวิต แทนยีสต์ฉันใส่โซดาหนึ่งช้อนชาน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ (แป้งหวานเป็นที่พอใจและเมื่อรวมกับไส้เค็มด้วยพริกไทย) เกลือน้อยกว่าเล็กน้อย - 1/4 ช้อนชา แทนที่จะเป็นแรด เนย ฉันใส่มาการีน 50 กรัมและเมื่อมี 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว แป้งในกระทะ (หรือในหม้อ) ขึ้นอย่างสมบูรณ์ ฉันปิดพายเย็นที่มีฝาปิดหรือถุง เรากินเป็นเวลาสามวันและนานกว่านั้น ถ้าไส้เน่าเสียง่าย ฉันจะเก็บมันไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น แล้วนำไปอุ่นในกระทะ - ไส้จะนุ่มและกรุบกรอบ
ฉันทอดจากแป้งและก้อนเดียวกัน: ฉันม้วนเป็น 1 - 0.5 ซม. ตัดแก้วด้วยแก้วด้วยจุกแชมเปญ - รูตรงกลาง โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาล
บังเอิญมาที่นี่และชอบมันมาก! อ่านออกเสียง! และอีกมากมาย! แน่นอน ฉันส่งลิงค์ให้เพื่อนของฉัน เว็บไซต์ยอดเยี่ยม! ขอบคุณมากผู้เขียน!

ทำขนมปังกับเชอร์รี่และช็อคโกแลต VKUSNYATINA

← ไส้ตับ

→ ซุปฮังการี "สตูว์เนื้อวัว"

ยีสต์พายบน kefir (แป้งสำหรับพายยีสต์)

อาจไม่มีคนที่ไม่ชอบพาย
อย่าลืมลองสูตรนี้
พายนุ่มโปร่งสบายอร่อยมาก
และระหว่างอบมันมีกลิ่นอะไร!
พายทำได้ทั้งแบบหวานและ ไส้เผ็ด... คุณไม่สามารถอบมันได้ แต่ทอดมัน (แต่สำหรับรสนิยมของฉันแล้วของที่อบนั้นอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า)
จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 25-30 ชิ้น

• kefir 300 มล. (2.5-5%)
• ไข่ 2 ฟอง
• 150 มล. น้ำมันพืช(ฉันใช้มะกอกไร้กลิ่น)
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม (หรือดิบ 50 กรัม)
• นม 100 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
• แป้ง 500-550 กรัม (อาจต้องการแป้งเพิ่ม)

อุ่นนม.
ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน

เพิ่มน้ำตาลและยีสต์

คลุมด้วยผ้าขนหนู
ใส่ในที่อบอุ่น

แป้งควรจะขึ้น (ฉันใช้เวลา 10 นาที)

ผสม kefir กับเนย ตั้งไฟเล็กน้อย

เพิ่มแป้ง (คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มเล็กน้อย) และเกลือ
นวดแป้ง

คลุมด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในที่อบอุ่น

แป้งควรจะขึ้นดี (ใช้เวลาประมาณ 30 นาที)

ปั้นเค้กขนาดเล็กจากแป้ง

จาระบีแผ่นอบหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ
วางไส้ (ตะเข็บลง)

หากต้องการให้ทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตี
ให้พายขึ้น
ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
นำเข้าอบ 15-20 นาที

ทำเร็ว แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายและพาย

และพิซซ่าจากมันจะออกมาดีมาก! ขนมอบดูน่าอร่อยและสวยงาม พายตามสูตรนี้มีความเขียวชอุ่มนุ่มและแดงก่ำ

พวกมันดีพอ ๆ กันที่จะทอดในกระทะและอบในเตาอบ นอกจากนี้แป้งไม่แห้งเป็นเวลานาน

เค้กเย็นถูกอุ่นด้วยไมโครเวฟอย่างดีเยี่ยมเพื่อให้กลับมานุ่มและอร่อยอีกครั้ง สำหรับผู้ที่ไม่ค่อยเป็นมิตรกับแป้งยีสต์สูตรนี้มาจากสวรรค์

แป้งยีสต์ Kefir ขึ้นสวยเสมอ มันเพียงพอสำหรับเขาที่จะลุกขึ้นเพียงครั้งเดียวและคุณสามารถอบขนมจากมันได้ทันที ช่วยให้พายและพายมีความนุ่มและโปร่งสบายเป็นพิเศษโดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษและใช้เวลานาน ทำไม? เพราะมันมาก แป้งด่วนสำหรับพายและพาย

แป้งยีสต์ด่วนบน kefir สำหรับพายและพาย

• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ยีสต์ Saf - ช่วงเวลา - 1 แพ็ค (11 กรัม);
• เกลือ - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 800-1000 กรัม

เติมใด ๆ ฉันทำข้าว พายไข่ และพายฟักทอง

แป้งยีสต์ด่วนบน kefir สำหรับสูตรพายและพาย

1. การทำแป้ง. เราเจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย คลุมด้วยถุงและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์จะเพิ่มปริมาณ
2. ผัดเกลือ, น้ำตาล, ไข่ใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง
3. เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้นและผสมเล็กน้อย
4. เราเทน้ำมันพืช
5. นวดแป้งให้นุ่ม สำหรับสูตรนี้ ไม่สามารถระบุปริมาณแป้งที่แน่นอนได้ ดังนั้นให้ดูที่ลักษณะ - เพื่อให้แป้งนุ่มและเบาไม่ยัดด้วยแป้ง
6. หล่อลื่นชามด้วยน้ำมันพืชกระจายแป้งแล้วปิดด้วยถุงทาน้ำมัน ในกรณีนี้แป้งที่ยกขึ้นจะไม่เกาะติดกับถุง ปิดด้านบนด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันขึ้นมาในที่อบอุ่น
7. หลังจากผ่านไปประมาณ 30-40 นาที แป้งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์ที่เขียวชอุ่ม
8. เรานวดแป้งและเริ่มปั้นพาย ฉันแนะนำให้คุณทำพายชิ้นเล็ก ๆ เพราะแป้งจะเพิ่มขึ้นเมื่อทอดและควรอบให้ดี
9. ขณะแป้งกำลังขึ้น ฉันปรุงสองอย่าง ไส้ที่แตกต่างกัน... ฟักทองกับน้ำตาล

ไส้ฟักทองหวาน

อีกอันใส่ต้นหอม ข้าวและไข่

ทอดพายในน้ำมันร้อนด้านหนึ่งและอย่าให้ไหม้ ลดความร้อนแล้วพลิกอีกด้านหนึ่งปิดฝา

วางพายที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปาก จากนั้นใส่ลงในชามและปิดฝา

หากคุณตัดสินใจที่จะอบในเตาอบ ให้วางบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งและทาด้วยส่วนผสมของไข่แดงและครีมเปรี้ยว คราวนี้ทอดในกระทะก็ไม่เข้าเตาอบ จากเศษแป้งและไส้ข้าวฉันทำเค้กในรูปและภาพเหมือนของที่ปรุงแล้ว - ชีส เขียวชอุ่ม "ชนบท

เธอรีดให้บางแล้วส่งลงกระทะด้วย

เค้กแสนอร่อยและแดงก่ำพร้อมแล้ว (และเค้กสุ่มหนึ่งชิ้น!

แป้งยีสต์ด่วนบน kefir สำหรับพายและพายจะตกหลุมรักครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับขนมปังและพาย

บางทีปฏิคมแต่ละคนในคลังแสงก็มีของตัวเอง สูตรเฉพาะการเตรียมแป้งยีสต์ แป้งนี้ถือว่าเป็นสากลโดยชอบเพราะเหมาะสำหรับ ขนมอบและสำหรับพิซซ่าและสำหรับทอดพายในกระทะ วิธีการเตรียมแป้งยีสต์อย่างถูกต้องและรวดเร็วด้วย kefir จะกล่าวถึงในบทความนี้

ก่อนที่คุณจะเริ่มนวด เช่น แป้งยีสต์ kefir สำหรับพาย อ่านเคล็ดลับ เชฟมากประสบการณ์... พวกเขาจะช่วยคุณเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ฐานยีสต์และหาว่า kefir มีบทบาทอย่างไรในการนวดแป้ง นี่คือบางส่วน คำแนะนำการปฏิบัติหมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:

• เลือกยีสต์สดเท่านั้น
• ยีสต์ที่บีบอัดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน ในตู้เย็นพวกเขาสามารถเก็บ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ภายใน 3 สัปดาห์และในช่องแช่แข็ง - ประมาณ 2 เดือน
• หากคุณซื้อยีสต์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง คุณต้องละลายยีสต์ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +8 ° มิฉะนั้น ยีสต์จะกระจายตัวและสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด
• ยีสต์เก่าจะไม่ให้ประโยชน์ที่จำเป็นแก่แป้ง หากคุณใช้ยีสต์ที่หมดอายุแล้ว เป็นไปได้มากว่าแป้งจะไม่เพียงแต่ใช้ไม่ได้ผล แต่ยังได้รสเปรี้ยวและกลิ่นเบียร์ที่ไม่พึงประสงค์อีกด้วย
• วันนี้ คุณสามารถหายีสต์แห้งต่างๆ ได้ในร้านค้า ทางเลือกของพวกเขาควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษเนื่องจากมียีสต์ที่สับละเอียดและเป็นเม็ด
• ก่อนอื่นต้องเจือจางยีสต์แบบเม็ดในน้ำแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยเพื่อให้กระจายตัว ยีสต์ขูดไม่ต้องการการละลายเบื้องต้น - พร้อมใช้งานทันที
• ใส่ใจกับสัดส่วนของยีสต์ที่ระบุในสูตร อัตราส่วนของยีสต์แห้งต่อยีสต์อัด คือ 1: 3 ซึ่งหมายความว่ายีสต์แห้ง 11 กรัมสามารถแทนที่ด้วยยีสต์กด 33 กรัม
• ทางที่ดีควรยืนยันการใช้ kefir สำหรับแป้งยีสต์ - ในกรณีนี้จะกลายเป็นรูพรุนและฟู สูตรแอคทีฟ ผลิตภัณฑ์นมหมักทำงานได้ดีกับยีสต์อันเป็นผลมาจากการหมักและเซลล์ยีสต์ก็บวมอย่างแข็งขัน

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์กับ kefir

หากคุณต้องการทำแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายทอด คุณสามารถใช้ วิถีคลาสสิคการทำอาหาร. แป้งนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สามารถเตรียมได้ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบบีบอัดหรือแบบแห้ง

• kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันใด ๆ - 0.5 l;
• แป้ง ชั้นยอด;
• ยีสต์กดหรือแห้ง - 40 กรัมหรือ 17 กรัมตามลำดับ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเล็กน้อย

1. ในชามลึกแยกต่างหากให้ความร้อน kefir เล็กน้อยอุณหภูมิไม่ควรเกิน 38 °
2. เพิ่มยีสต์ (แห้งหรือกด) ลงใน kefir ที่อุ่น หากคุณเพิ่มมวลยีสต์ที่กดแล้วจะต้องบี้ด้วยมือ
3. เพิ่มแป้งและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะลงใน kefir ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน
4. คุณควรมีแป้งชนิดหนึ่ง ปิดฝาจานลึกด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ชงสูงประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้ โฟมที่มีฟองควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของคีเฟอร์
6. ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่ลงในเบียร์ที่เข้ากัน ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
7. ค่อยๆเทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ อย่าลืมคนแป้งอย่างต่อเนื่อง
8. หลังจากที่แป้งข้นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดต่อในส่วนเล็กๆ แล้วใส่แป้งลงไป
9. หลังจากนวดแป้งยีสต์ควรเหนียว
10. วางแป้งในชามแยก คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก แล้วปล่อยให้นั่ง เวลาในการแช่ควรมีอย่างน้อย 40 นาที
11. หลังจากเวลานี้ ให้วางแป้งด้วยมือเบา ๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
12. แป้งยีสต์นวดกับ kefir สามารถใช้ทำพายได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพิซซ่าด้วย

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

แม่บ้านทุกคนจะชอบสูตรแป้งยีสต์สำหรับพายด้วยการเติม kefir พายและพายที่ทำจากแป้งดังกล่าวมีสีเขียวชอุ่มและอร่อยมาก

• kefir - 0.3 ลิตร;
• ยีสต์แห้งหรือกด - 11 หรือ 33 กรัมตามลำดับ
• นมที่มีปริมาณไขมัน - 100 มล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. อุ่นนมบนเตาหรือในเตาไมโครเวฟที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 °
2. เทนมอุ่นลงในชามแยก ใส่ยีสต์และน้ำตาลทรายลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้ววางจานไว้ ปล่อยให้มวลยีสต์นมต้มประมาณ 10-15 นาที
4. ในขณะเดียวกัน ใส่เนยลงในกระทะแล้วละลาย แต่อย่านำไปต้ม
5. จากนั้นเนยจะต้องเย็นลงเล็กน้อยและรวมกับมวลยีสต์นม
6. อุ่น kefir เล็กน้อย ทางที่ดีควรทำในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้เกิดมวลวิเศษ
7. เพิ่ม kefir ที่อุ่นและไข่ไก่ลงในส่วนผสมของนมและยีสต์ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ปัดหรือเครื่องปั่น
8. หลังจากนั้นให้เริ่มค่อยๆ เติมแป้งลงในของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย
9. เมื่อแป้งหนาแล้ว ให้วางลงบนพื้นผิวที่ใช้แล้วนวดต่อด้วยมือ
10. อย่าใช้แป้งทุบแป้งมากเกินไป เพราะแป้งควรจะนุ่ม เบา และมีรูพรุน
11. จาระบีจานลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แป้งที่นวดแล้วลงไป คลุมด้วยทิชชู่แล้วพักไว้ในที่อบอุ่น
12. หลังจาก 35-40 นาที แป้งควรเพิ่มปริมาตรประมาณสองเท่า จะต้องตกตะกอนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้อีก 15-20 นาที
13. แป้งยีสต์นี้สามารถใช้ทำพายสำหรับอบในเตาอบ

แป้งยีสต์ Kefir สำหรับขนมปัง

อยากทำซาลาเปาอร่อยๆ ลองทำใหม่ ง่ายๆ และ สูตรง่ายๆนวดแป้งด้วย kefir

• kefir ของไขมันใด ๆ - 0.25 l;
• ยีสต์แห้งหรือบีบอัด - 10 หรือ 30 กรัมตามลำดับ
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำอุ่นกรอง - 0.1 ลิตร;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ;
• แป้ง - ประมาณ 0.5 กก.

1. อุ่นน้ำเล็กน้อยอุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 °
2. ใส่ยีสต์ลงในชามลึกและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า เทส่วนประกอบแห้งด้วยน้ำอุ่น
3. ปล่อยให้ส่วนผสมสูงชันประมาณ 5 นาที แล้วผสมให้เข้ากัน
4. เท kefir ลงในชามแยกต่างหากไม่ควรเย็น
5. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับ kefir เกลือเล็กน้อย 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและไข่ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดสามารถตีโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. เมื่อเกิดฟองฟองบนมวลยีสต์ ให้เติมลงใน kefir และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. หากไม่มีฟองเกิดขึ้น แสดงว่ายีสต์มีคุณภาพต่ำหรือเหม็นอับ
8. ค่อยๆใส่ร่อน แป้งสาลี... ขั้นแรกให้คนทุกอย่างด้วยช้อน และเมื่อแป้งข้นขึ้นเล็กน้อย ให้วางลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วนวดให้ทั่ว
9. โอนแป้งที่นวดแล้วลงในชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดปาก
10. ปล่อยให้แป้งใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
11. หลังจากเวลานี้แป้งก็พร้อมและสามารถใช้เป็นซาลาเปาได้

ตามสูตรที่คล้ายกัน คุณสามารถทำแป้งยีสต์เนยบน kefir เพิ่มเพียง2 ไข่ไก่และเนย วี แป้งเนยเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือสาระสำคัญด้วย

ผู้ผลิตในปัจจุบันมียีสต์หลากหลายประเภท ซื้อเฉพาะยีสต์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและสดใหม่เพราะรสชาติของแป้งและอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง เลือกสูตรที่คุณชอบและอย่ากลัวที่จะทดลอง แป้งยีสต์ Kefir กลายเป็นรูพรุน นุ่ม และฟูมาก

แป้งสำหรับพายบน kefir กับยีสต์: สูตรที่เร็วที่สุด

สามารถเตรียมแป้งสำหรับพายบน kefir กับยีสต์ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• เวลาทำอาหาร: 10-30 นาที;
• เสิร์ฟ: 1;
• แคลอรี่ 113;
• โปรตีน / ไขมัน / คาร์โบไฮเดรต: 16.15 ก. / 3.59 ก. / 80.16 ก.

มีความเห็นในหมู่แม่บ้านว่ายากในการเตรียมแป้งกับยีสต์ ใช้เวลานาน และแม้แต่แป้งก็ใช้ไม่ได้ ตำนานนี้สามารถหักล้างได้สำเร็จ การทำแป้งยีสต์ทำได้ง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณใส่ kefir ลงในแป้ง การอบก็จะออกมานุ่มและโปร่งสบาย แป้งที่มียีสต์บน kefir เหมาะสำหรับทำพายและขนมปัง

แป้งยีสต์ด่วนบน kefir สำหรับพาย

มีหลายสูตรสำหรับแป้งยีสต์ แต่ละสูตรแตกต่างกันในปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสม

แป้ง Kefir กับยีสต์มีคุณสมบัติพิเศษ มันกลายเป็นปุยและมีความสามารถในการไม่แห้งเป็นเวลานานโดยคงโครงสร้างไว้

การเตรียมแป้งด้วยยีสต์บน kefir จะดูง่ายแม้สำหรับแม่บ้านที่ตัดสินใจทำอาหารเป็นครั้งแรก

สำหรับแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย คุณมีส่วนผสมในตู้เย็นเสมอ ค่าอาหารสำหรับการเตรียมมีน้อย

การทำพายทอดในหลายขั้นตอน:

1. ผสมแป้งสามแก้วกับยีสต์ 10 กรัม (แห้ง)
2. เท 1 ช้อนชาลงในแก้ว kefir เกลือสินเธาว์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำมัน ½ ถ้วย (ทานตะวัน)
3. เพื่อผสมทุกอย่าง ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
4. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วนวดโดยไม่ต้องเติมแป้ง

จาก แป้งสำเร็จรูปปั้นพายและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง และยังมี สูตรด่วนแป้ง kefir-yeast สำหรับพายในเตาอบ

ส่วนผสมหลักสำหรับพายยีสต์ที่อบในเตาอบคือคีเฟอร์ เขาเป็นคนที่จะทำให้แป้งมีโครงสร้างที่นุ่มและระบายอากาศได้ พายดังกล่าวจะทำให้พวกเขาประหลาดใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสามารถในการคงความสดได้นาน

1. Kefir - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
2. น้ำมัน (ผัก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
3. ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
5. แป้งเกรดสูงสุด - 3 ช้อนโต๊ะ;
6. เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนชา;

พายสามารถใส่เนื้อสัตว์ ผัก หรือผลไม้ได้ เมื่อเลือกไส้ คุณควรตรวจสอบปริมาณเกลือและน้ำตาล และเปลี่ยนแปลงปริมาณตามความชอบ

พายยีสต์กับ kefir ในเตาอบ

มันง่ายมากที่จะทำพายดังกล่าว แต่พวกเขาจะกลายเป็นอวบอ้วนและอร่อยมาก สูตรนั้นง่ายมากเพียงไม่กี่ขั้นตอนและกลิ่นหอมของพายจะทำให้ผู้อยู่อาศัยในอพาร์ตเมนต์ตื่นเต้น

9 ขั้นตอนในการทำไส้:

1. ละลายยีสต์ในน้ำเล็กน้อยและน้ำตาลทราย
2. ผัด kefir เนย อุ่นส่วนผสม
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในส่วนผสมที่อุ่น
4. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสม
5. นวดและทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมงแป้งควรพอดี
6. นำไส้กรอกออกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งไว้ 5-7 นาที
7. บดแต่ละชิ้นในมือของคุณและเพิ่มไส้ที่เตรียมไว้ คุณต้องบีบพายจากตรงกลางถึงขอบ
8. วางไส้บนแผ่นอบตะเข็บลง ทิ้งไว้ 15 นาที เริ่มอุ่นเตาอบก่อน
9. จาระบีพายกับไข่แดงและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

ในการทำพายคุณจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

พายเตาอบโปร่งสบายมาก แป้งละลายในปากของคุณ

ขนมปังกับ kefir และยีสต์กับอบเชย

ซินนามอนโรลเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวและแขก สูตรแป้งคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีรูปแบบบางอย่าง

สำหรับการทดสอบ คุณต้องใช้ 4.5 ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง) ซึ่งควรละลายในแก้ว kefir อุ่น ๆ ผสมกับน้ำมัน ½ แก้ว (ผัก) ผสมแป้ง (550 กรัม) กับ 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล ½ ช้อนชา โซดา. เทแป้งลงใน kefir

เมื่อนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องนับให้แม่นยำ นวดแป้ง 20 ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้มันนุ่มและนิ่มมาก

ในชามลึกผสมน้ำตาลทรายแดง 50 กรัม เนย 100 กรัม (เนย) 1 ช้อนชา อบเชย. รีดแป้งเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลและอบเชยห่อแล้วหั่นเป็นชิ้น 3 ซม. วางชิ้นบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้ขึ้นครึ่งชั่วโมง

คุณต้องอบขนมปังที่ 180 องศา 10 นาที ซาลาเปากลายเป็นสีแดงก่ำ หอม สวยและอร่อยมาก

ได้แป้งที่ยอดเยี่ยมด้วยการเติมยีสต์และ kefir ส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จดังกล่าวทำให้โครงสร้างของแป้งมีความนุ่มฟูและเบา แป้งที่มียีสต์บน kefir เหมาะสำหรับการทำพายผัดและอบด้วยไส้ ซาลาเปาแสนอร่อยและพาย ความง่ายในการเตรียมตัวจะทำให้แม่บ้านประหลาดใจและพอใจกับเวลาของพวกเขา

แป้งสำหรับพายบน kefir กับยีสต์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เราเจือจางยีสต์ในน้ำ ในขณะที่คุณต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อย

ผสม kefir กับเนยให้ละเอียด แล้วตั้งไฟให้ทั่ว ใส่เกลือและน้ำตาลรวมทั้งแป้งลงในส่วนผสมนี้

หลังจากนวดแป้งแล้ว เราก็รอจนแป้งขึ้น

รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น เราปล่อยให้พวกเขานอนลงเป็นเวลา 7 นาที

เราห่อไส้สำหรับพายแล้ววางบนแผ่นอบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นทาแป้งพายด้วยไข่แดงแล้วส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที

เค้กอร่อยๆร้อนๆพร้อมเสริฟแล้วค่ะ

ยีสต์พายบน kefir (วิดีโอ)

จาน Kefir แป้งยีสต์

มะเขือยาว, kefir, แป้งสาลี, เซโมลินา, ไข่ไก่, น้ำมันพืช, ยีสต์แห้ง, น้ำตาล, เกลือ

แป้งยีสต์เตรียมด้วยวิธีต่างๆ ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน รวมทั้ง kefir ยีสต์ แป้ง kefirขึ้นอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพเสมอ ในขณะที่การเพิ่มขึ้นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารได้หลากหลาย ขนมอบแสนอร่อย... พายที่ทำจากแป้งยีสต์บน kefir มักจะนุ่มสวยงามและแดงก่ำ ในเวลาเดียวกันใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยในการทำแป้งยีสต์สำหรับพายบน kefir แป้งยีสต์ Kefir สำหรับพายช่วยให้พ่อครัวอบผลิตภัณฑ์ของเขาไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังทอดในกระทะด้วย

พายแป้งยีสต์ Kefir จะทำงานได้ดีแม้สำหรับผู้ที่เตรียมแป้งยีสต์เป็นครั้งแรก อย่ากลัวที่จะเริ่มต้นทำแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพายคุณจะทำพาย, พาย, ขนมปังหรือขนมอบอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน

แป้งยีสต์บน kefir เช่นเดียวกับปุยเบาและน่าใช้งานก็เตรียมจากมัน ขนมปังโฮมเมด... แป้งสำหรับพายยีสต์ทอดบน kefir นั้นมีประโยชน์หลากหลายและเหมาะสำหรับการทำอาหารที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์แป้ง... ที่นี่ สูตรพื้นฐานแป้งยีสต์บน kefir: ร่อนแป้งใส่ยีสต์แห้งและผสมมวล ถัดไปคุณต้องผสม kefir กับเนยเกลือและน้ำตาล จากนั้นเรารวมแป้งและส่วนผสม kefir-oil บนพื้นฐานนี้คุณต้องนวดแป้งแล้วปล่อยให้แป้งนี้เป็นเวลา 40 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น ควรนวดแป้งที่ขึ้นแล้วจนติดมือ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะม้วนออกมาได้ดีโดยไม่ต้องใช้แป้ง

อย่าลืมลองสูตรนี้ แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณจะขอบคุณคุณ

มีความแตกต่างเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ควรค่าแก่การกล่าวถึง:

- ถ้าพายอบในเตาอบพวกเขาจะวางบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อและในกระทะ - โดยให้ตะเข็บลง

- เพื่อให้พายในเตาอบออกมาสวยงามและสม่ำเสมอจำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิทีละน้อย ควรวางแผ่นอบที่มีพายไว้ในเตาอุ่น

- เติมแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง 1 หรือ 2 เกรดก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์ใด ๆ

- สำหรับแป้งยีสต์บน kefir ควรใช้แป้งพิเศษ

- ยีสต์สดสามารถ "ต้ม" ได้ ดังนั้นจึงต้องค่อยๆ กวนใน kefir อุ่นๆ

- ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้ง จะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง ควรใช้ 2 ครั้ง เป็นผลให้พายจะกลายเป็นนุ่มและนุ่มขึ้น

- kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

- kefir สำหรับแป้งใช้ที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น คีเฟอร์เย็นนำไปอุ่นในอ่างน้ำ

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

ฝ่ายบริหารเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลการสมัครข้างต้น สูตรอาหารวิธีการเตรียมอาหาร การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ การทำงานของแหล่งข้อมูลที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กกับนมฟูไร้ยีสต์สูตร

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์บางคนกลัวที่จะยุ่งกับมันในขณะที่คนอื่นไม่มีเวลาทำ แป้งบน kefir สามารถกลายเป็น ทางเลือกที่ดีแป้งยีสต์: เร็วนุ่มอร่อย

จากแป้งนี้ คุณสามารถอบพายในเตาอบหรือทอดในน้ำมันในกระทะ ทำพิซซ่า โดนัท พาย ฯลฯ

ในการทำแป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์ เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ละลายน้ำตาลใน kefir (ถ้าไส้ไม่หวานปริมาณน้ำตาลจะลดลง) เกลือและโซดา ช้อนชาของฉันค่อนข้างกว้าง)) คนให้เข้ากันเพื่อให้ kefir เริ่มเป็นฟอง

ใส่น้ำมันพืช. คน.

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปผัด

แป้งนี้ต้องนวดเพื่อให้ดูเหมือนยีสต์ นุ่มและระบายอากาศได้ ดังนั้นเราจึงไม่ทุบแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ ใส่ลงไป 300 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับฉันที่จะทำให้แป้งถูกต้อง แต่แป้งต่างกันทั้งหมด ในยูเครนฉันต้องนวดแป้งซึ่งต้องใช้แป้งมากขึ้น

ดังนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง ระวังแป้งไม่หนาเกินไปและอุดตันด้วยแป้ง

นวดมันอย่างรวดเร็ว เหมือนฟองสบู่กำลังเล่นอยู่ข้างใน

เป็นอย่างนี้นี่เอง เชื่อฟัง หนึบๆ หน่อย แต่ไม่เหนียว ไหลลงมาเล็กน้อย แป้งที่น่ารับประทานมาก

แป้งสำหรับพายบน kefir ที่ไม่มียีสต์พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มปั้นพายและพายได้

แป้งบน kefir สำหรับพายมีข้อดีเหนือฐานแป้งอื่นๆ มากมาย: นวดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ต้องผ่านการพิสูจน์อักษรนาน และทำให้ได้ขนมอบที่ยอดเยี่ยมในทุกลักษณะ ฐานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารหวานและขนมขบเคี้ยว

วิธีทำแป้ง kefir?

สูตรใดก็ได้สำหรับแป้ง kefir สามารถทำได้โดยปฏิบัติตามข้อกำหนดง่ายๆของเทคโนโลยีที่อธิบายไว้และจดจำจุดทั่วไปที่จะช่วยเพิ่มผลลัพธ์สูงสุด

1. ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนนวด เติมออกซิเจน ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความสง่างามมากขึ้น
2. เมื่อใช้ในการคลายโซดา จะผสมกับ kefir และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ควรใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วซึ่งเติมลงในแป้งทันที
3. เมื่อนวดแป้งที่ไม่เป็นของเหลว แป้งจะถูกเทเป็นส่วนๆ พยายามอย่าให้แป้งเปียกจนเกินไป ปล่อยให้แป้งนุ่มและเหนียวเล็กน้อย

แป้งเนยกับ kefir

แป้งเหมือนปุยบน kefir ตามสูตรนี้มีความน่าประหลาดใจ เนื้อละเอียดอ่อน... ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันให้ผลลัพธ์ที่เขียวชอุ่มโปร่งสบายคงความนุ่มไว้เป็นเวลานานและไม่เหม็นอับ ในกรณีนี้การไม่มีไข่มีบทบาทในการสนับสนุนลักษณะของการอบซึ่งผิดปกติมากพอที่เปลี่ยนคุณภาพให้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
• kefir - 1 แก้ว;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ซอง;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น - ¼แก้ว;
• มาการีนหรือเนยละลาย - 50 กรัม
• วานิลลิน - หยิก

การตระเตรียม

1. น้ำตาลและเกลือละลายใน kefir อุ่น ๆ วานิลลินน้ำมันพืชกลั่นและมาการีนละลาย
2. ใส่แป้งสาลีค่อยๆ ผสมกับยีสต์ นวดแป้งให้นุ่ม
3. ทิ้งแป้งไว้บน kefir สำหรับพายเป็นเวลา 30 นาทีในความร้อนหลังจากนั้นก็ใช้ตามที่กำหนด

แป้งไก่กับ kefir และมาการีน

นวดแป้งด้วยการเติมมาการีนเนื้อนุ่มบนไข่แดง ซึ่งทำให้แป้งนุ่ม นุ่ม ร่วน และในขณะเดียวกันก็รักษารูปร่างได้อย่างลงตัว หาก kefir ไม่เปรี้ยว คุณสามารถดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเติมเพื่อทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของสารเติมแต่งเป็นกลาง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 3-4 ถ้วย;
• kefir - 2/3 ถ้วย;
• โซดาและผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• มาการีนครีม - 250 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แป้งผสมกับผงฟู
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาล เกลือ โซดา และมาการีนอ่อน
3. เท kefir อุ่น ๆ ลงในมวลไข่แดงคนให้เข้ากัน
4. ทีละน้อยเพิ่มส่วนผสมของแป้งและผงฟู นวดแป้งจนยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ

แป้ง Kefir สำหรับพาย

แป้งเหลวบน kefir นวดได้สะดวกและรวดเร็วและช่วยให้คุณได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเมื่อทำพายด้วย ไส้ต่างๆ... ตามกฎแล้วไส้จะอยู่ในแม่พิมพ์ระหว่างสองชั้นของฐานดังกล่าว: เริ่มแรกเทแป้งครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงเติมไส้ซึ่งเทด้วยมวลที่เหลือ

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 170 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. โซดาเกลือถูกเติมลงใน kefir และหลังจาก 10 นาทีจะมีการแนะนำไข่และแป้งร่อน
2. ผัดแป้งเหลวบน kefir สำหรับพายจนแป้งละลายและใช้ตามที่กำหนด

เทแป้งบน kefir สำหรับพาย

หรือจะทำอาหารก็ได้ ปะทะบน kefir ที่ไม่มียีสต์ด้วยการเติมเนยหรือมาการีนซึ่งจะทำให้ อาหารพร้อมทานบำรุงและมีกลิ่นหอม พายบนพื้นฐานนี้จัดทำขึ้นใน อย่างเร่งรีบและสามารถเสร็จสิ้นได้ภายในเวลาไม่กี่นาที โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ส่วนประกอบการบรรจุสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• เนย - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ผงฟู - 1½ ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงในเนยละลาย เท kefir และไข่ตีจนนุ่ม
2. ร่อนแป้งผสมผงฟูลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
3. ใช้ แป้งพร้อมบน kefir สำหรับพายเยลลี่เพื่อตกแต่งผลิตภัณฑ์

แป้ง Kefir ไม่มีไข่

แป้ง Kefir สำหรับพายในเตาอบ ปรุงโดย สูตรต่อไปนี้แม้จะไม่มีไข่ แต่กลับกลายเป็นว่านุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ฐานดังกล่าวสามารถใช้ตกแต่งทั้งผลิตภัณฑ์ที่เติมขนาดใหญ่และพายขนาดเล็ก ปูนขาว พิซซ่า และแม้แต่ม้วนหวาน ในขณะที่เพิ่มปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 500-600 กรัม
• เกลือ - ½-1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. โซดาละลายใน kefir อุ่นเล็กน้อยทิ้งไว้ 10 นาที
2. ผัดเกลือและน้ำตาลทรายจนผลึกละลาย เทน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งนุ่ม ๆ ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งเค้กและอบในเตาอบได้ทันที

ขนม Shortcrust บน kefir สำหรับพาย

เข้ากันได้ดีกับทุกไส้ ฐานดังกล่าวสามารถใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่มีไส้หลายองค์ประกอบรวมกับไส้ครีมหรือครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ ขนมชนิดร่วนปั้นเป็นสีน้ำตาลก่อนทาลงตามด้านล่างและผนัง แล้วใช้ตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 700 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. เพิ่มไข่ตี kefir และโซดาลงในเนยละลาย คน
2. ใส่น้ำตาล, เกลือ, ผัดในแป้งแล้วคลุกฐานที่ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์ทราย
3. ก่อนใช้งาน ฐานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แป้ง Kefir สำหรับพายหวาน

ฐานนมหมักสำหรับการอบมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและความชื้นพิเศษซึ่งเป็นประโยชน์ต่อลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์เสมอ เมื่อเตรียมเช่น แป้งสำหรับ คุณสามารถสังเกตเห็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างผลลัพธ์ที่ได้รับและ รูปแบบคลาสสิกของหวานที่ทำจากไข่ล้วนๆ: เค้กดูฉ่ำและชุ่มชื้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• kefir - 1 แก้ว;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองและละลายคริสตัลทั้งหมด เติมโซดาลงไป
2. ฐานไข่ผสมกับ kefir แป้งถูกเพิ่มและแป้งก้อนจะแตกออก
3. ใช้แป้งสำหรับตกแต่งหรือผลเบอร์รี่

แป้งสำหรับพายเนื้อกับ kefir

แป้งบน kefir สำหรับการอบในเตาอบสามารถเป็นได้ทั้งของเหลวและหนาเช่นในกรณีนี้และส่วนผสมผักหรือองค์ประกอบตาม เนื้อบดละเอียด... น้ำมันพืชสามารถถูกแทนที่ด้วยเนยละลายหรือมาการีน และปริมาณแป้งสามารถปรับได้ตามความหนาเริ่มต้นของ kefir

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 250 มล.;
• แป้งสาลี - 2-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและโซดา - ½ช้อนชา

การตระเตรียม

1. โซดาละลายใน kefir อุ่น ๆ และทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อดับ
2. เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ปล่อยให้ผลึกทั้งหมดละลาย เทน้ำมันพืชลงไป และตีไข่จนเป็นฟอง
3. โรยแป้งที่ร่อนแล้วเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งที่เหนียวและเหนียวเล็กน้อยบน kefir สำหรับพายกับเนื้อ

แป้ง kefir ด่วนสำหรับพาย

แป้ง kefir ด่วนที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ สามารถใช้ตกแต่งอาหารหวานและขนมขบเคี้ยว โรล ชีสเค้ก พิซซ่า และขนมอบอื่นๆ ไม่ว่าส่วนผสมของยีสต์จะเป็นอย่างไรก็ตาม ฐานจะถูกนวดในเวลาไม่กี่นาที หลังจากนั้นก็สามารถใช้ได้ทันทีหรือหลังจากการพิสูจน์ด้วยความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค้กโฮมเมดเป็นอาหารที่ทำให้บ้านของคุณรู้สึกอบอุ่นและอบอุ่นในทันที แค่กลิ่นก็คุ้มแล้ว ชาร้อน นมหนึ่งแก้วเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานโปรดง่ายๆ

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะพยายามทำอาหารจานนี้โดยไม่มีข้อยกเว้น ประการแรกเหตุผลคือการเตรียมแป้งยีสต์ ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือตัวเลือกด่วน - แป้ง kefir

แป้งสำหรับพายบน kefir โดยไม่ต้องยีสต์

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยพาย ขอแนะนำให้ใช้วิธีง่ายๆ ในการสร้างแบบทดสอบ

เราใช้คีเฟอร์ที่อยู่ในตู้เย็นไม่ว่าไขมันจะมีเปอร์เซ็นต์เป็นเท่าใด

เราใช้ชามหรือชามลึกเท kefir ลงไปใส่ไข่น้ำตาลทรายน้ำมันพืช 30-40 มล. เกลือและโซดา

คุณต้องตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมหลังจากนั้นคุณสามารถค่อยๆเพิ่มแป้ง

แป้งก็พอ จุดสำคัญในสูตรนี้ ความลับหลักคือคุณไม่สามารถหักโหมมัน มิฉะนั้นแป้งอาจทำให้คุณล้มเหลว

เน้นว่าแป้งจะเกาะติดมือคุณหรือไม่ ถ้าพร้อมจะไม่มีอะไรติดมือ เพื่อให้ขนมอบฟู แป้งต้องยืดหยุ่น

แป้งสำหรับพายทอดบน kefir ไม่มีไข่

ตัวเลือกนี้เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ และจากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่า พายสำเร็จรูปแม้แต่แป้งที่ไม่มีไข่ก็ยังนุ่มและอร่อยในวันรุ่งขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ

องค์ประกอบพื้นฐานคือ:

• ลิตรของ kefir;
• เบกกิ้งโซดาสองช้อนชา (ช้อนชา);
• แป้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล (ถ้ามีการวางแผนการเติมหวาน)

ปริมาณแคลอรี่ - 212 กิโลแคลอรี

จุดสำคัญ: ในขณะที่ทำแป้ง kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้ เราจะนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หรือทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยในไมโครเวฟ

เพิ่มโซดาลงใน kefir เย็นและรอประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้หมด

แป้งยีสต์ในนมเปรี้ยวสำหรับพายในกระทะ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กลัวที่จะใช้แป้งยีสต์ ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:

• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• Kefir - 200-250 มล.;
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• น้ำตาลสองสามช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนชา

เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 271 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกนี้ขึ้นชื่อเรื่องการปรุงอย่างรวดเร็ว

ผสมแป้งร่อนกับยีสต์

เตรียมส่วนผสม kefir แยกจากกัน: ผสมเนย เกลือ น้ำตาล และ kefir

รวมแป้งกับส่วนผสม kefir นวดแป้งแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

เมื่อมันเพิ่มขึ้นคุณต้องเริ่มกลิ้ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพราะแป้งไม่ควรเหนียว

ชุบนมเปรี้ยวสำหรับพายในเตาอบ

ควรสังเกตว่าตัวเลือกนี้จะทำลายสถิติทั้งหมดในแง่ของเวลาทำอาหารและความเรียบง่าย ลักษณะเฉพาะคือใช้แป้งไม่มากจึงบางลงเล็กน้อย

ในการสร้างแป้งคุณต้องใช้:

• แป้งสองสามแก้ว
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• ไข่สองสามฟอง
• เกลือ (ช้อนชา) ครึ่งช้อนชา;
• แก้ว kefir

เวลาที่ใช้ในการทำอาหาร - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 164 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นตีไข่และเกลือในชาม

ในเวลาเดียวกันโดยไม่เสียเวลาเพิ่ม kefir ให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

ทานได้ทั้ง อ่างอาบน้ำหรือนำไปเข้าไมโครเวฟ

หลังจากที่ตีไข่และ kefir อุ่นแล้ว ให้ผสมส่วนประกอบทั้งสองเข้าด้วยกัน

หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไส้พายแสนอร่อย

เติมเต็มจินตนาการของแม่บ้านอย่างเต็มที่ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างที่อยู่ในมือสามารถห่อด้วยแป้งได้: เนื้อ, ข้าว, ปลา, ผัก, ผลไม้, คอทเทจชีสและอื่น ๆ

ตัวเลือกไส้เผ็ด

ตัวเลือกที่แข็งแกร่งที่สุดคือ เนื้อ.สำหรับเธอเราใช้:

• ข้าวหนึ่งในสามแก้ว
• เนื้อสับ ¼ กก. (ตามชอบ);
• แครอทขนาดกลาง;
• หัวเล็กหัวเดียว หัวหอม(หรือสามารถแทนที่ด้วยต้นหอมสองสามต้น);
• น้ำมันสำหรับทอดไส้;
• เครื่องเทศ เกลือ ตามชอบ

เวลาที่ใช้ในการทำอาหารคือ 30-40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 167 กิโลแคลอรี

ก่อนอื่นต้มข้าว น้ำต้องเค็มเล็กน้อย หลังจากพร้อมแล้วให้ล้างและพักไว้ให้เย็น

ผักที่ผ่านมา การประมวลผลล่วงหน้า, ตัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต่อไปเราใส่เนื้อสับแล้วลองแบ่งเป็นเศษส่วนเล็ก ๆ เมื่อพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและเครื่องเทศ

องค์ประกอบสุดท้ายที่จะเพิ่มคือข้าว ใส่ในกระทะแล้วทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที

สำหรับคนรักตับ:

• 1 ใบกระวาน;
• ตับหมู - 0.6-0.7 กก.
• น้ำมันหมูสด - 0.2 กก.
• 2-3 หัวหอมใหญ่
• เกลือ.

เวลาที่ใช้ทำอาหาร - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 189 kcal

ตับต้องผ่านกระบวนการเริ่มต้น หลังจากนั้นเราใส่ลงในหม้อแล้วต้ม ก่อนหน้านี้แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ใบกระวานและเกลือลงไปในน้ำ

บดตับเสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับเบคอน

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกสับและทอด ถัดไป ผสมตับ เบคอน หัวหอม เราสร้างพาย

ตัวเลือกมันฝรั่งเป็นหนึ่งในที่รักมากที่สุด

ไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมที่เหนือธรรมชาติ สำหรับการเติมคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งหนึ่งปอนด์
• หัวหอมไม่ใหญ่หนึ่งอัน
• เนยและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย และสมุนไพร

เวลาที่ใช้ในการทำอาหารคือ 25-30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 83 กิโลแคลอรี

หัวจะต้องผ่านกรรมวิธีเบื้องต้นหลังจากนั้นเทน้ำเดือดและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) ใส่เกลือลงไปในน้ำ.

เล็กยังผ่านกรรมวิธีเบื้องต้นหลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

หัวมันฝรั่งพร้อมจะต้องถูกบดขยี้พร้อมกับส่วนหนึ่งของน้ำที่เหลืออยู่หลังจากปรุงอาหาร ต่อไปเราผสมคันธนูและ เนย... เกลือพริกไทยเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

ตีคู่สมัยใหม่: แฮม + ชีส

สำหรับการเติมคุณต้องซื้อ:

• แฮม - 0.5 กก.
• ชีส (พันธุ์ดัตช์หรือรัสเซีย) - 0.25 กก.
• หัวหอมคู่;
• ผักชีฝรั่ง 10-20 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด.

เวลาที่ใช้ในการทำอาหารคือ 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 150 กิโลแคลอรี

หัวหอมจะต้องผ่านกรรมวิธีเบื้องต้นแล้วจึงสับและทอด

ในเวลานี้หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือก้อนแล้วใส่หัวหอม

ในขณะที่แฮมกำลังย่าง สามชีส

แฮมก็เพียงพอแล้วสำหรับ 4-5 นาทีหลังจากนั้นเราเติมไส้เล็กน้อยแล้วคลุกกับชีส เพิ่มผักชีฝรั่งสับและคุณสามารถเริ่มทำพายได้

พายของหวาน

ที่สุด ตัวเลือกง่ายๆเป็น ไส้แอปเปิ้ล ... เราใช้:

• แอปเปิ้ล 0.3 กก.
• น้ำตาลหนึ่งในสี่ของกิโลกรัม

เวลาที่ใช้ทำอาหาร –15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 57 กิโลแคลอรี

เราแปรรูปแอปเปิ้ลล่วงหน้า: ล้าง ปอกเปลือก แกน หลุม และหาง

เราตัดผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน เพิ่มน้ำตาลและผสม Voila การเติมพร้อมแล้วคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป - การขึ้นรูปและการอบ

สำหรับ ไส้นมเปรี้ยว คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 0.3 กก.
• ลูกเกด 60-70 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งถุง;
• เกลือ;
• น้ำตาล.

เวลาที่ใช้ในการทำอาหารคือ 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 96 kcal

ลูกเกดจะต้องเทน้ำและถือไว้เล็กน้อย จากนั้นเราก็ล้างออก

ชีสกระท่อมจะต้องสับเพื่อไม่ให้เป็นเม็ดเล็ก แต่เป็นเนื้อเดียวกัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือเครื่องปั่น ถัดไปเพิ่มน้ำตาล, ไข่, เกลือลงในมวลและผสม

จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วครึ่งถุง น้ำตาลวานิลลา... ต้องผสมส่วนประกอบและคุณสามารถเริ่มสร้างพายได้ทันที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าคุณจะทำแป้งในกระทะแล้ว คุณก็สามารถทำแป้งในเตาอบได้เช่นกัน ในกรณีนี้ คุณเพียงแค่ต้องทามันด้วยไข่ที่ด้านบน เพื่อให้พวกมันกลายเป็นสีแดงก่ำ

หากคุณต้องการทำพายไส้เนื้อ ให้เลือกเนื้อสับซึ่งมีเบคอนอย่างน้อยหนึ่งในสี่ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้จานแห้งในภายหลัง

ถ้าจู่ ๆ พายหรือมากกว่าพวกเขา ไส้เนื้อกลายเป็นแห้งพร้อมกับพวกเขาคุณสามารถให้บริการน้ำซุป (ไก่เนื้อหรือผัก) ในชามขนาดเล็ก

หากคุณกำลังทำอาหารในเตาอบ ให้วางไส้โดยหงายตะเข็บขึ้น และถ้าอยู่ในกระทะ - ตะเข็บลง

ความลับอีกประการของพายที่สวยงามและอร่อยในเตาอบคืออุณหภูมิในการปรุงอาหาร ท้ายที่สุดเพื่อให้อุณหภูมิเท่ากันต้องค่อยๆเพิ่มขึ้น ในเวลาเดียวกันต้องวางแผ่นอบที่มีพายที่ขึ้นรูปไว้ในตู้อบที่อุ่นไว้

บางครั้งพนักงานต้อนรับที่เลือกสูตรหนึ่งหรือสูตรอื่นสำหรับพาย kefir คิดเป็นเวลานานเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร: ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ หากเป็นเช่นนั้น เคล็ดลับเหล่านี้อาจมีประโยชน์

• หากแป้งมีความเข้มข้นและมีน้ำตาล เนยและไข่จำนวนมาก ทางที่ดีควรอบพายจากแป้งดังกล่าวในเตาอบ เนื่องจากในกระทะพายดังกล่าวจะมีสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและยังไม่ได้อบภายใน
• พายจาก แป้งไม่หวานด้วยน้ำมันเล็กน้อย (หรือไม่มีเลย) ในเตาอบจะทำให้สีซีดและไม่น่ารับประทานมากนักดังนั้นจึงควรทอดในกระทะ
• ก่อนนำพายไปอบในเตาอบ ให้ทาจารบีที่พื้นผิวด้วยไข่แดง ซึ่งจะทำให้พายมีเปลือกสีน้ำตาลทอง หากพายสุกในการอดอาหารพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทาด้วยใบชาที่วิปปิ้งด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
• ก่อนนำไปทอดในกระทะ พายจะถูกหล่อบนโต๊ะ ทาน้ำมันเล็กน้อย เนื่องจากแป้งในกระทะไหม้และทำให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เสียหาย
• ไม่เหมือนแป้งยีสต์ที่ต้องนวดนาน ๆ ต้องนวดแป้ง kefir กับโซดาอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นหนักและหนาแน่น
• แป้ง Kefir ม้วนตัวขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ต้องแน่ใจว่าใช้ผ้าขนหนูคลุมไว้

แป้ง Kefir สำหรับพายในเตาอบ พายกับคอทเทจชีส

มันจะดีกว่าที่จะอบพายที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสในเตาอบเนื่องจากคอทเทจชีสเข้ากับแป้งทอดได้ไม่ดี

พายชีสกระท่อมที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับชีสเค้ก

ในการทำพายบน kefir กับคอทเทจชีส คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริกเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• วานิลลิน
• สำหรับการหล่อลื่น:
• 1 ไข่;
• น้ำมันพืช 10 กรัม

วิธีทำพายบน kefir กับคอทเทจชีส

เทแป้งลงในชาม เท kefir, น้ำมันดอกทานตะวัน, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, โซดาและกรดซิตริกลงไป

ขั้นแรกให้คนแป้งด้วยจอบไม้แล้วนวดด้วยมือของคุณ

คลุมแป้งด้วยชามแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เต็มไปด้วยฟองอากาศและดูเหมือนยีสต์

ถึงเวลานั้นให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลเกลือและไข่ให้ละเอียด

วางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งและถ้ามันอ่อนไปหน่อยก็ให้คลุกแป้งอีกเล็กน้อย

แบ่งแป้งนุ่มๆ ออกเป็น 15-16 ชิ้น แล้วปั้นเป็นก้อน

หลังจากการพิสูจน์อักษรเล็กน้อย แผ่แต่ละ kolobok ให้แบนแล้วม้วนออกให้ชุ่มฉ่ำด้วยหมุดกลิ้ง

ใส่ไส้ตรงกลางแล้วปั้นพาย

วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยจาระบี แปรงพื้นผิวด้วยส่วนผสมของไข่และเนย แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 210 ° เป็นเวลา 25-30 นาที

คลุมเค้กร้อนที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ถ้าคุณชอบพายกรอบๆ คุณไม่จำเป็นต้องปิดมัน

แป้งด่วนบน kefir สำหรับพายในกระทะ ไส้มันฝรั่ง

แป้งสำหรับพายเหล่านี้ทำเร็วมากจนคุณสามารถทำพายได้แม้กระทั่งสำหรับมื้อเย็น เมื่อไม่มีเวลามากสำหรับทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้สำหรับการพิสูจน์อักษร เช่นเดียวกับแป้งยีสต์

แต่ถ้าจะผัดกับมันฝรั่งต้องเตรียมไส้ไว้ล่วงหน้าโดยเฉพาะตั้งแต่ มันฝรั่งบดสำหรับการเติมไม่ว่าในกรณีใดจะต้องเย็นลง

ในการทำพายกับมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• kefir 400 มล.;
• แป้ง 4 ถ้วย;
• เกลือ 10 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 10 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• 2 ไข่.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม

สำหรับการทอด:

วิธีทำแป้งอย่างรวดเร็วสำหรับพาย kefir กับมันฝรั่ง

เนื่องจากแป้งถูกเตรียมอย่างรวดเร็วจึงต้องทำหลังจากเตรียมไส้แล้ว

สำหรับไส้ให้ล้างมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม ระบายน้ำซุปทั้งหมดแล้วบดมันฝรั่งในมันฝรั่งบดโดยใช้บดธรรมดา อย่าใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นไส้จะกลายเป็นหนืด

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน รวมหัวหอมกับมันฝรั่งบดร้อน เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและเย็น

เตรียมแป้ง. เทแป้งและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชามลึก คน.

ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วเท kefir ที่ผสมกับไข่ลงไป

นวดเร็วๆ ให้เป็นแป้งที่เนียนและนุ่ม วางแป้งลงบนโต๊ะที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยชาม แล้วปล่อยให้สุก 20 นาที

หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ ปั้นเป็นก้อนกลม

บด koloboks เป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางเค้กแล้วปั้นเค้ก

เทน้ำมันลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้พายลอยได้อย่างอิสระ อุ่นขึ้น

ทอดไส้ด้วยไฟกลางปิดทั้งสองด้าน จน สีน้ำตาลทอง.

เสิร์ฟร้อน

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย Kefir พายกับไข่และหัวหอมสีเขียว

แป้งยีสต์ Kefir แตกต่างจากแป้งที่เติมโซดาแทนยีสต์ หากแป้งบนโซดาและ kefir ไม่ชอบการนวดนาน ๆ เนื่องจากฟองก๊าซที่ปรากฏขึ้นเนื่องจากโซดาระเหยออกไปแป้งบนยีสต์จึงต้องใช้วิธีการที่แตกต่างออกไป

ประการแรก กิจกรรมของยีสต์จะเกิดขึ้นเฉพาะในของเหลวที่ให้ความร้อนเท่านั้น

ประการที่สอง ยิ่งนวดแป้งได้ดีเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น

เหล่านี้ พายจะออกมาสวยงามมากขึ้นถ้านวดแป้งครั้งหรือสองครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

ประการที่สี่ แป้งไม่ควรแน่นเพราะแป้งสูงชันไม่ขึ้นดีและพายจะกลายเป็นหนักและเป็นยาง

ในการทำพาย kefir ด้วยหัวหอมและไข่คุณจะต้อง:

• น้ำ 200 มล.
• ยีสต์ 20 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือ 5 กรัม
• kefir 250 มล.;
• แป้ง 4-4.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

• 4 ไข่;
• หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่

• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัม

สำหรับการทอด:

• น้ำมันพืชหรือดอกทานตะวัน

วิธีทำแป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

เทน้ำอุ่นลงในชามลึกแล้วใส่ยีสต์ เมื่อยีสต์ละลาย ให้เติมแป้งหนึ่งแก้ว คนให้เอาก้อนออก แล้วปล่อยให้ขึ้น

เมื่อแป้งถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศเท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยใส่เกลือน้ำตาลไข่แล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดให้แป้งนุ่ม

ปิดฝาชามหรือถุงแล้ววางแป้งในที่อบอุ่น

เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้วางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดให้ทั่ว

วางแป้งลงในชามและปล่อยให้นั่งอีกชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นได้ดีมาก

เตรียมไส้. ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไข่ลวกแล้วสับ ตัด หัวหอมเขียว... ใส่ทุกอย่างลงในชามใส่เกลือน้ำมันแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไส้แตก

นำแป้งทั้งหมดออกจากโต๊ะ หล่อลื่นโต๊ะและมือด้วยน้ำมันพืช

อย่านวดแป้งอีกต่อไป แต่แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกันทำโดนัทจากมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้มันขึ้น

จากโดนัทแต่ละอันให้ทำตอร์ตียาหนาที่คุณใส่ไส้ ทำพาย.

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟ

หลังจากการพิสูจน์อักษรเล็กน้อย ทอดพายจนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้พายปรุงได้ดีขึ้น ความร้อนควรเป็นไฟปานกลาง และปิดฝากระทะ

เสิร์ฟร้อน

แป้งโปร่งสบายบน kefir สำหรับพาย พายกับเจมาลิโน่ในเตาอบ

พายแบบเดียวกันนี้สามารถทำกับราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และเบอร์รี่อื่นๆ ได้

นวดแป้งพายแล้ว อย่างปลอดภัยบน kefir และยีสต์ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

แป้งกลายเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก และพายไม่แห้งแม้ในวันรุ่งขึ้นพวกเขายังคงนุ่มละลายในปาก

เพื่อเตรียมแป้งโปร่งสบายบน kefir คุณจะต้อง

• น้ำ 100 มล.
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• kefir 250 มล.;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 5 แก้วไม่มีท็อป
• แบล็กเบอร์รี่ 700 กรัม (แบล็กเบอร์รี่);
• น้ำตาล 100-150 กรัมสำหรับเติม
• ไข่ 1 ฟองและน้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัมสำหรับทาพาย

วิธีทำแป้งพัฟบน kefir สำหรับพายกับโยเกิร์ต

เทน้ำอุ่นและยีสต์ลงในชามใบใหญ่

เมื่อยีสต์ละลายให้เติมเกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, ไข่แล้วเท kefir ที่อุ่นเล็กน้อย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้นุ่ม วางลงบนโต๊ะ นวดให้เข้ากัน ปิดด้วยชาม แล้วปล่อยให้ขึ้นหนึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งเป็น koloboks ซึ่งบดเป็นเค้กอ้วน

วางผลเบอร์รี่สักสองสามชิ้นบนตอร์ตียาแต่ละอันแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ปิดพายพายเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ยื่นออกมาเพราะเมื่ออบน้ำผลไม้จะเริ่มไหลออกมาจากรอยแตกที่น้อยที่สุดและพายอาจไหม้ได้

วางไส้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน คว่ำหน้าลง จาระบีด้านบนของพายด้วยไข่ตีด้วยเนยแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

วางพายในเตาอบและอบประมาณ 30 นาทีที่ 210 °จนเป็นสีเหลืองทอง

พายเย็นจนอุ่นและเสิร์ฟ