ประวัติความเป็นมาของการหลอกลวงรัสเซียทั้งหมด ".

หัวข้อของการตรวจสอบครั้งต่อไปโดยกองบรรณาธิการของเราคือขั้นตอนการฉีด - การแนะนำผ่านเข็มของสารละลายพิเศษที่เพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์

ของเหลวโปร่งแสงสีขาวสำหรับสูบเนื้อที่แสดงบน NTV สร้างความประทับใจให้กับเรา และสำหรับการสนับสนุนทางด้านจิตใจ เราจึงหันไปหารองผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัทในประเทศที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งที่ผลิตส่วนผสมเดียวกันสำหรับการฉีด Alexei Izmailov

Aleksey ให้ความมั่นใจแก่เราโดยกล่าวว่า "การแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในสาขาที่ควบคุมอย่างเข้มงวดที่สุดโดยสาขาของรัฐของอุตสาหกรรมอาหารและหากบางสิ่งในส่วนประกอบของสารละลายเป็นอันตราย สิ่งนั้นจะถูกห้ามมานานแล้ว"

คุณเองกินเนื้อสัตว์ที่สูบด้วยวิธีนี้หรือไม่?

แน่นอน. คุณจะเข้าใจว่าตอนนี้สามารถหาเนื้อสัตว์ที่ไม่มีหนามได้จากคุณยายในหมู่บ้านเท่านั้น ทุกสิ่งทุกอย่าง รวมทั้งตลาด ถูกสูบฉีดไปแล้ว ทั้งที่ผลิตในประเทศและนำเข้า

สิ่งที่รวมอยู่ในโซลูชันนี้

สิ่งที่คุณเรียกว่า "สารละลาย" เรียกว่าน้ำเกลืออย่างถูกต้อง เนื้อสัตว์ถูกฉีดเข้าไปไม่เพียงเพื่อเพิ่มปริมาณเท่านั้น แม่นยำกว่านี้ไม่มากสำหรับเรื่องนี้ ส่วนผสมนี้มีสองด้าน - เทคโนโลยีและเศรษฐกิจ

จากมุมมองทางเทคโนโลยี น้ำเกลือเป็นสารเติมแต่งที่ซับซ้อน ซึ่งแต่ละอย่างมีจุดประสงค์ของตัวเอง ตัวอย่างเช่น องค์ประกอบของน้ำเกลือทั่วไปที่ใช้ในการฉีดเนื้อสัตว์: สารเพิ่มความคงตัว (E 450, E 451) สารก่อเจล (E 407) เดกซ์โทรส สารเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม (E 621) สารต้านอนุมูลอิสระ (E 301) , สารเพิ่มความข้น (E 415) สกัดเครื่องเทศ

สารทำให้คงตัวคือฟอสเฟตที่ทำให้ค่า PH คงที่ (ระดับความเป็นกรด) สำหรับเนื้อสัตว์ พารามิเตอร์นี้จะแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละรุ่น เนื่องจากขึ้นอยู่กับว่าวัวและสุกรกินอะไรในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของชีวิต หากความเป็นกรดไม่คงที่ เนื้อจะแห้งมากและไม่เก็บความชื้น

สารก่อเจลคือคาราจีแนนชนิดเดียวกัน ซึ่งเป็นสารสกัดจากสาหร่ายทะเล ทุกคนคงเคยเจอกับความจริงที่ว่าสาหร่ายซึ่งดูเหมือนใหญ่และหนาแน่นในน้ำจะแห้งและเกือบจะไม่มีน้ำหนักเมื่อกระทบกับพื้นดิน คุณสมบัตินี้ใช้ที่นี่ - ผงคาราจีแนนหนึ่งส่วนสามารถใช้น้ำ 25-40 ส่วนกลายเป็นเจล สารเติมแต่งนี้ถูกเติมลงในองค์ประกอบของน้ำเกลือเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวของ "ยาง" ที่ยืดหยุ่นได้

เดกซ์โทรสก็เหมือนกับน้ำตาลกลูโคส เพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

สารเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต ดีสำหรับสิ่งที่เข้าใจได้ค่อนข้างดี

สารต้านอนุมูลอิสระ - แนะนำเพื่อให้เนื้อไม่เสียสีและเก็บไว้ได้นาน
สารเพิ่มความข้น ซึ่งปกติคือ guar gum (ผงที่ทำจากผลของต้น guar ที่พบในอินเดีย) มีคุณสมบัติคล้ายกับคาราจีแนนและใช้ในผ้าอ้อมเด็กและกางเกงใน มันถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอและการกักเก็บความชื้นเพิ่มเติม

Spice Extracts - สารสกัดเข้มข้นจากธรรมชาติถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะใช้กรดแอสคอร์บิกธรรมดาหรืออนุพันธ์ของโซเดียมแอสคอร์เบต

นี่คือสิ่งที่เกี่ยวข้องกับด้านเทคโนโลยีของปัญหา ฉันพูดซ้ำ: ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งเหล่านี้เราสร้างความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ความชุ่มฉ่ำสีและรสชาติ

ด้านเศรษฐกิจก็คือ สารเติมแต่งเหล่านี้บางตัวทำให้คุณสามารถสูบฉีดน้ำเข้าไปในเนื้อได้ ราคาต้นทุนตามธรรมชาติขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำนี้และเป็นผลให้ราคาของผลิตภัณฑ์ นักเทคโนโลยีในสถานประกอบการไม่ฉีดผลิตภัณฑ์ด้วยความโกรธตามธรรมชาติของตัวละคร แต่ด้วยเหตุผลง่ายๆประการหนึ่ง - หากยังไม่เสร็จสิ้นประการแรกเนื้อสัตว์จะแห้งและจืดชืดและในอีกสองสามวันจะได้สีลมแรง . และประการที่สองเพราะมันจะมีราคาแพงมากและไม่ใช่ผู้บริโภคทุกคนจะสามารถโทรหาเขาได้ ดังนั้นนี่คือมาตรการบังคับ ซึ่งเราเองลงคะแนนด้วยกระเป๋าเงินของเรา

และเติมน้ำในเนื้อเท่าไหร่?

หากเราใช้ตามปริมาณความชื้นที่เพิ่มเข้าไป คุณสามารถทำการไล่สีต่อไปนี้ (ไม่ใช่สำหรับเนื้อสัตว์ แต่สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อน เช่น แฮมหรือคาร์บอเนต):
"อาหารอันโอชะ" ราคาแพง (เนื้อวัว, หมู) - ฉีดความชื้นได้ถึง 30% ของมวลเนื้อสัตว์
ส่วนตรงกลาง - 35-50% ของมวลเนื้อ

ส่วนต่ำสุด - แนะนำความชื้น 60-80%
เนื่องจากลักษณะเฉพาะของโครงสร้างของเนื้อสัตว์ปีกจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีดความชื้นมากกว่า 25-30% ลงในอาหารไก่
แฮมสับในปลอกโพลีเอไมด์สามารถเติมน้ำได้มากกว่า 80%
เศรษฐกิจแบบนี้.

นั่นคือเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากส่วนงบประมาณตามที่คุณเรียก ผู้คนได้รับน้ำมากขึ้นและสารอาหารน้อยลง กรดอะมิโน วิตามินน้อยลง จริง ๆ แล้วคนกินเนื้อเพื่ออะไร?

ในฐานะนักการตลาดที่มีประสบการณ์หลายปี ฉันอยากจะบอกคุณว่า: กรดอะมิโนและวิตามินในเนื้อสัตว์นั้นกินโดยนักเพาะกายและอนุมูลอิสระอื่นๆ เท่านั้น คนปกติกินเนื้อเพื่อสัมผัสถึงรสชาติของเนื้อ ได้สัมผัสถึงการเคี้ยวเนื้อ ให้รู้สึกถึงความอิ่ม และเพื่อให้รู้ว่าได้กินเนื้อเข้าไปแล้ว และมีอะไรมากน้อยแค่ไหน - น้ำหรือโปรตีนเขาไม่สนใจจริงๆ หากคุณนับโปรตีนเป็นกรัมต่อรูเบิล จะกลายเป็นเรื่องเดียวกันว่าจะกินอะไรดี - ดีกว่าและแพงกว่าหรือถูกกว่าแต่ใช้น้ำ ผู้คนค่อนข้างตระหนักในเรื่องนี้ แต่พวกเขากำลังเล่นเกมนี้อยู่ เพราะพวกเขาคาดหวังจากอาหารที่ฉันพูด ไม่ใช่กรดอะมิโนที่มีโปรตีน

ตามรอยโปรเจกต์เร้าใจช่อง NTV
"เนื้อ. ประวัติความเป็นมาของการหลอกลวงรัสเซียทั้งหมด ". หัวข้อของการตรวจสอบครั้งต่อไปโดยกองบรรณาธิการของเราคือขั้นตอนการฉีด - การแนะนำผ่านเข็มของสารละลายพิเศษที่เพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์

ของเหลวโปร่งแสงสีขาวสำหรับสูบเนื้อที่แสดงบน NTV สร้างความประทับใจให้กับเรา และสำหรับการสนับสนุนทางด้านจิตใจ เราจึงหันไปหารองผู้อำนวยการทั่วไปของบริษัทในประเทศที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งที่ผลิตส่วนผสมเดียวกันสำหรับการฉีด Alexei Izmailov

Aleksey ให้ความมั่นใจแก่เราโดยกล่าวว่า "การแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นหนึ่งในสาขาที่ควบคุมอย่างเข้มงวดที่สุดโดยสาขาของรัฐของอุตสาหกรรมอาหารและหากบางสิ่งในส่วนประกอบของสารละลายเป็นอันตราย สิ่งนั้นจะถูกห้ามมานานแล้ว"

คุณเองกินเนื้อสัตว์ที่สูบด้วยวิธีนี้หรือไม่?

แน่นอน. คุณจะเข้าใจว่าตอนนี้สามารถหาเนื้อสัตว์ที่ไม่มีหนามได้จากคุณยายในหมู่บ้านเท่านั้น ทุกอย่างอื่นรวมถึงตลาดถูกสูบฉีดไปแล้ว ทั้งที่ผลิตในประเทศและนำเข้า

สิ่งที่รวมอยู่ในโซลูชันนี้

สิ่งที่คุณเรียกว่า "สารละลาย" เรียกว่าน้ำเกลืออย่างถูกต้อง เนื้อสัตว์ถูกฉีดเข้าไปไม่เพียงเพื่อเพิ่มปริมาณเท่านั้น แม่นยำกว่านี้ไม่มากสำหรับเรื่องนี้ ส่วนผสมนี้มีสองด้าน - เทคโนโลยีและเศรษฐกิจ

จากมุมมองทางเทคโนโลยี น้ำเกลือเป็นสารเติมแต่งที่ซับซ้อน ซึ่งแต่ละอย่างมีจุดประสงค์ของตัวเอง ตัวอย่างเช่น องค์ประกอบของน้ำเกลือทั่วไปที่ใช้ในการฉีดเนื้อสัตว์: สารเพิ่มความคงตัว (E 450, E 451) สารก่อเจล (E 407) เดกซ์โทรส สารเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม (E 621) สารต้านอนุมูลอิสระ (E 301) , สารเพิ่มความข้น (E 415) สกัดเครื่องเทศ

สารทำให้คงตัวคือฟอสเฟตที่ทำให้ค่า PH คงที่ (ระดับความเป็นกรด) สำหรับเนื้อสัตว์ พารามิเตอร์นี้จะแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละรุ่น เนื่องจากขึ้นอยู่กับว่าวัวและสุกรกินอะไรในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของชีวิต หากความเป็นกรดไม่คงที่ เนื้อจะแห้งมากและไม่เก็บความชื้น

สารก่อเจลคือคาราจีแนนชนิดเดียวกัน ซึ่งเป็นสารสกัดจากสาหร่ายทะเล ทุกคนคงเคยเจอกับความจริงที่ว่าสาหร่ายซึ่งดูเหมือนใหญ่และหนาแน่นในน้ำจะแห้งและเกือบจะไม่มีน้ำหนักเมื่อกระทบกับพื้นดิน คุณสมบัตินี้ใช้ที่นี่ - ผงคาราจีแนนหนึ่งส่วนสามารถใช้น้ำ 25-40 ส่วนกลายเป็นเจล สารเติมแต่งนี้ถูกเติมลงในองค์ประกอบของน้ำเกลือเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความคงตัวของ "ยาง" ที่ยืดหยุ่นได้

เดกซ์โทรสก็เหมือนกับน้ำตาลกลูโคส เพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อรสชาติ
สารเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมคือโมโนโซเดียมกลูตาเมต ดีสำหรับสิ่งที่เข้าใจได้ค่อนข้างดี
สารต้านอนุมูลอิสระ - แนะนำเพื่อให้เนื้อไม่เสียสีและเก็บไว้ได้นาน
สารเพิ่มความข้น ซึ่งปกติคือ guar gum (ผงที่ทำจากผลของต้น guar ที่พบในอินเดีย) มีคุณสมบัติคล้ายกับคาราจีแนนและใช้ในผ้าอ้อมเด็กและกางเกงใน มันถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อปรับปรุงความสม่ำเสมอและการกักเก็บความชื้นเพิ่มเติม

Spice Extracts - สารสกัดเข้มข้นจากธรรมชาติถูกเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติ ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะใช้กรดแอสคอร์บิกธรรมดาหรืออนุพันธ์ของโซเดียมแอสคอร์เบต

นี่คือสิ่งที่เกี่ยวข้องกับด้านเทคโนโลยีของปัญหา ฉันพูดซ้ำ: ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งเหล่านี้เราสร้างความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ความชุ่มฉ่ำสีและรสชาติ

ด้านเศรษฐกิจก็คือ สารเติมแต่งเหล่านี้บางตัวทำให้คุณสามารถสูบฉีดน้ำเข้าไปในเนื้อได้ ราคาต้นทุนตามธรรมชาติขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำนี้และเป็นผลให้ราคาของผลิตภัณฑ์ นักเทคโนโลยีในสถานประกอบการไม่ฉีดผลิตภัณฑ์ด้วยความโกรธตามธรรมชาติของตัวละคร แต่ด้วยเหตุผลง่ายๆประการหนึ่ง - หากยังไม่เสร็จสิ้นประการแรกเนื้อสัตว์จะแห้งและจืดชืดและในอีกสองสามวันจะได้สีลมแรง . และประการที่สองเพราะมันจะมีราคาแพงมากและไม่ใช่ผู้บริโภคทุกคนจะสามารถโทรหาเขาได้ ดังนั้นนี่คือมาตรการบังคับ ซึ่งเราเองลงคะแนนด้วยกระเป๋าเงินของเรา

และเติมน้ำในเนื้อเท่าไหร่?

หากเราใช้ปริมาณความชื้นที่เพิ่มเข้าไป คุณสามารถทำการไล่ระดับต่อไปนี้ (ไม่ใช่สำหรับเนื้อสัตว์ แต่สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ผลิตภัณฑ์ที่มีความละเอียดอ่อน เช่น แฮมหรือคาร์บอเนต):
"อาหารอันโอชะ" ราคาแพง (เนื้อวัว, หมู) - ฉีดความชื้นได้ถึง 30% ของมวลเนื้อสัตว์
ส่วนตรงกลาง - 35-50% ของมวลเนื้อ
ส่วนต่ำสุด - แนะนำความชื้น 60-80%
เนื่องจากลักษณะเฉพาะของโครงสร้างของเนื้อสัตว์ปีกจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีดความชื้นมากกว่า 25-30% ลงในอาหารไก่
แฮมสับในปลอกโพลีเอไมด์สามารถเติมน้ำได้มากกว่า 80%
เศรษฐกิจแบบนี้.

นั่นคือเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากส่วนงบประมาณตามที่คุณเรียก ผู้คนได้รับน้ำมากขึ้นและสารอาหารน้อยลง กรดอะมิโน วิตามินน้อยลง จริง ๆ แล้วคนกินเนื้อเพื่ออะไร?

ในฐานะนักการตลาดที่มีประสบการณ์หลายปี ฉันอยากจะบอกคุณว่า: กรดอะมิโนและวิตามินในเนื้อสัตว์นั้นกินโดยนักเพาะกายและอนุมูลอิสระอื่นๆ เท่านั้น คนปกติกินเนื้อเพื่อสัมผัสถึงรสชาติของเนื้อ ได้สัมผัสถึงการเคี้ยวเนื้อ ให้รู้สึกถึงความอิ่ม และเพื่อให้รู้ว่าได้กินเนื้อเข้าไปแล้ว และมีอะไรมากน้อยแค่ไหน - น้ำหรือโปรตีนเขาไม่สนใจจริงๆ หากคุณนับโปรตีนเป็นกรัมต่อรูเบิล จะกลายเป็นเรื่องเดียวกันว่าจะกินอะไรดี - ดีกว่าและแพงกว่าหรือถูกกว่าแต่ใช้น้ำ ผู้คนค่อนข้างตระหนักในเรื่องนี้ แต่พวกเขากำลังเล่นเกมนี้อยู่ เพราะพวกเขาคาดหวังจากอาหารที่ฉันพูด ไม่ใช่กรดอะมิโนที่มีโปรตีน

จะดีมากถ้าคุณเขียนความคิดเห็น

หัวข้อที่ซาบซึ้งในการโกงผู้บริโภคไม่ได้รบกวนใครเลยยกเว้นผู้บริโภคเอง - น่าเสียดายที่เป็นความจริงที่เถียงไม่ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่คุ้นเคยกับเขาคือชาวเมืองใหญ่ซึ่งเต็มไปด้วยซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดที่เกิดขึ้นเอง แต่อย่างที่ว่ากันว่า "การช่วยชีวิตคนจมน้ำเป็นงานของคนจมน้ำเอง" และถ้าไม่มีทางไปที่ไหนสักแห่งที่ธรรมาการเพื่อเลี้ยงวัวและสวนผักก็ต้องมีกำลังใจ ด้วยความรู้ในสิ่งที่ถูกปลอมแปลง ในบทความนี้เราจะเปิดเผยความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับเนื้อสัตว์

ตลอดทั้งปี คนรัสเซียโดยเฉลี่ยบริโภคเนื้อสัตว์มากถึง 70 กิโลกรัม นี่เป็นเกือบครึ่งหนึ่งของที่ชาวยุโรป "โดยเฉลี่ย" กิน อย่างไรก็ตาม หากเราพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยนี้ทำมาจากอะไร กลับกลายเป็นว่าเรากินเนื้อสัตว์เพียงครึ่งเดียวตามที่เราคิด อันที่จริง เราซื้อเนื้อสันในที่น่ารับประทาน 1 กิโลกรัม แต่ในความเป็นจริง เราได้เนื้อหนึ่งปอนด์และของเหลวครึ่งลิตรที่ไม่ทราบแหล่งที่มา

มันจะน่าสนใจสำหรับคุณที่จะทำความคุ้นเคยกับ:

อย่างที่ทราบกันดีว่าหลังจากเชือดแล้วต้องใช้เวลาสักพักกว่าที่เนื้อจะนุ่มขึ้น ในอีกสองสามวัน เลือดจะระบายออกและกล้ามเนื้อจะคลายตัว ด้วยวิธีนี้ เนื้อลูกวัวหรือหมูสับจะนุ่มและนุ่ม แต่เวลาคือเงิน และโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ไม่ต้องการเสียมันไป ปั๊มซากสัตว์ด้วยสารละลายเคมี ซึ่งจะเพิ่มน้ำหนักและเร่งการสุกของเนื้อสัตว์ และสำหรับวิธีแก้ปัญหานี้ เราจ่ายเงินที่หามาอย่างยากลำบาก ผู้ผลิตต่างกระตือรือร้นกับกระบวนการ "บรรจุ" มากจนลูกหมูที่มีน้ำหนัก 100 กิโลกรัมในช่วงชีวิตของมัน หลังจากถูกฆ่า ซึ่งสูญเสียเลือด กระดูก และอวัยวะภายในของมัน ซึ่งมีน้ำหนัก 110 กิโลกรัม แต่เราจะเอาอะไรเข้าปากพร้อมกับสเต็กที่หอมและน่ารับประทานดีล่ะ?

อันที่จริงตอนนี้คุณไม่สามารถหาเนื้อสัตว์บริสุทธิ์ได้แล้ว ทุกคนและทุกที่ ตั้งแต่ร้านค้าไปจนถึงตลาด ฉีดผลิตภัณฑ์ มีเพียงองค์ประกอบและปริมาณที่แตกต่างกันเท่านั้น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์ปีก ถูกปั๊มอย่างขยันขันแข็งด้วยสารเพิ่มความข้น (คาราจีแนนและหมากฝรั่ง) และสารสกัดจากถั่วเหลือง ปริมาณของสารละลายที่ฉีดขึ้นอยู่กับโครงสร้างของเนื้อสัตว์โดยตรง ผู้นำคือเนื้อวัวเนื่องจากโครงสร้างเส้นใยที่หนาแน่นของเนื้อทำให้น้ำหนักของเนื้อสันในสามารถเพิ่มขึ้นได้เกือบ 80% หมูอยู่ในอันดับที่สองในแง่ของน้ำและสารเติมแต่ง - ชิ้นเดิมหนักกว่าครึ่งหนึ่ง (50%) จากนั้นนกก็มา - ryaba อันเป็นที่รักของเรา "ฟู" 40% และส่วนใหญ่ไปที่ขา

ผู้ผลิตอ้างว่าโซลูชันที่ใช้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่อย่างใด และมีจุดประสงค์ที่ดีโดยเฉพาะ - เพื่อรักษาการนำเสนอเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ นอกจากนี้ เราซึ่งเป็นผู้ซื้อที่ยากจน ไม่สามารถซื้อเนื้อแท้ที่ไม่มีการปรุงแต่งได้เลย เนื่องจากต้นทุนของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะลดต่ำลง

ความจริงเกี่ยวกับเนื้อแช่แข็งและละลายน้ำแข็ง

ขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็งโดยตรง เนื้อแช่แข็งอย่างไม่ถูกต้องสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด ในขณะที่อาหารสดและอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก นักโภชนาการรับรองว่าที่อุณหภูมิต่ำและการแช่แข็งที่คมชัดวิตามิน เอ็นไซม์ และธาตุอาหารทั้งหมดจะไม่ถูกทำลาย

การแช่แข็งซ้ำๆ ก็เป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์เช่นกัน เนื้อสัตว์ที่ละลายแล้วแช่แข็งซ้ำจะมีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ ผลึกที่เกิดขึ้นระหว่างการแช่แข็งซ้ำ ๆ จะทำลายกรดอะมิโนและสารอาหารทั้งหมด เนื้อสัตว์ดังกล่าวยังมีรสชาติที่แตกต่างกันนอกจากนี้ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

การรู้วิธีละลายเนื้อสันในอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก การละลายน้ำแข็งในเตาไมโครเวฟ ที่อุณหภูมิห้องหรือใต้น้ำที่ไหลผ่านจะทำลายเส้นใยและทำให้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด หลีกเลี่ยงความแตกต่างของอุณหภูมิที่มีขนาดใหญ่ หลังจากนำเนื้อออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนละลายจนหมด จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร

ผู้ซื้อทั่วไปไม่สามารถระบุเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งซ้ำได้ด้วยตา แต่จะมองเห็นได้ชัดเจนเมื่อละลายน้ำแข็ง หากเนื้อมีสีน้ำตาลเข้ม และน้ำและเลือดไหลซึมออกจากชิ้นเนื้อ เป็นไปได้มากว่าเนื้อนั้นจะถูกนำไปใส่ในช่องแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ในสัปดาห์นี้ หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์การอนามัยโลก รายงานว่าการกินเนื้อสัตว์แปรรูป 50 กรัมต่อวันจะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ขึ้น 18% จากผลงานทางวิทยาศาสตร์ การพัฒนาของโรคมะเร็งไม่ได้เกิดจากตัวเนื้อเอง แต่เกิดจากสารที่ใช้ในการแปรรูปเป็นไส้กรอกหรือเบคอน สารก่อมะเร็งสามารถปลดปล่อยออกมาได้เมื่อปรุงเนื้อสัตว์ด้วยไฟแบบเปิดที่อุณหภูมิสูง ผู้เชี่ยวชาญของ IARC กล่าวโดยไม่ปฏิเสธว่าเนื้อแดงอุดมไปด้วยสารอาหาร (ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบี 12) ความเสี่ยงของโรคมะเร็งเพิ่มขึ้นตามปริมาณเนื้อสัตว์แปรรูปที่รับประทาน

และไม่ใช่แค่ความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ในโลกสมัยใหม่ ไม่มีความลับอีกต่อไปสำหรับใครก็ตามที่เลี้ยงสัตว์มาเพื่อเป็นเนื้อสัตว์ในระดับที่น่าตกใจ และเพื่อให้พวกมันเติบโตเร็วขึ้นและให้เนื้อหรือน้ำมันหมูหรือเบคอนที่ได้รับความนิยมมากขึ้น พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ปศุสัตว์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเราอย่างมาก

แทนที่จะเป็นหนึ่งกิโลกรัม เช่น เนื้อหมู เราซื้อเนื้อสัตว์ครึ่งกิโลกรัมและสารเคมีครึ่งลิตร

เกือบครึ่งของเนื้อที่ขายในตลาดและในร้านค้าเป็นของสัตว์ทั่วไป

ใจดี. ความจริงก็คือว่า กำไรที่ใหญ่ที่สุดไม่ได้มาจากผู้หญิง ไม่ใช่ผู้ชาย แต่เป็นบางอย่างระหว่างนั้น เช่น

สิ่งมีชีวิตสามารถเลี้ยงได้หากลูกหมูได้รับฮอร์โมนเพศหญิงเล็กน้อยพร้อมอาหารและ

ตรงกันข้ามกับหมูตัวผู้ สัตว์เติบโตเร็วขึ้นสร้างมวลกล้ามเนื้ออย่างแข็งขัน ถึง

ตัวอย่างเช่น ลูกหมูธรรมดาเติบโตเป็นสุกรผู้ใหญ่ในหนึ่งปี

และถ้าได้รับฮอร์โมน เขาจะโตในเจ็ดเดือน และเวลาคือเงิน ดังนั้นฮอร์โมนจึงถูกใช้ในหลาย ๆ ตัว

ฟาร์มสมัยใหม่ จริงอยู่ชาวนาเองไม่กินเนื้อสัตว์ดังกล่าว พวกเขารู้ว่าฮอร์โมน

เข้าสู่ร่างกายและเริ่มกระทำกับเรา นักวิทยาศาสตร์อ้าง - สาเหตุของโรคอ้วนใน

เด็กและวัยรุ่น - เนื้อสัตว์สมัยใหม่ที่สูบฉีดฮอร์โมน ผู้เชี่ยวชาญบอกผู้เขียนว่า

แยกความแตกต่างระหว่างเนื้อฮอร์โมนเมื่อซื้อ

เนื้อนึ่ง. หลายคนคิดว่ามันอร่อยและนุ่มที่สุด อันที่จริงทันทีหลังจากการเชือด

คุณไม่สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ มันยาก เนื้อต้องนอนอย่างน้อยสองวันเพื่อให้เลือดไหลออกและ

กล้ามเนื้อผ่อนคลาย แต่เวลาคือเงิน ที่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์บางแห่ง กระบวนการจะถูกเร่ง -

"สุก" ถูกฉีดเข้าไปในเนื้อ แถมหลังฉีดชิ้นเนื้อเกือบสองเท่า

หนักกว่า ซึ่งหมายความว่า - มีราคาแพงกว่า ตามกฎหมาย เนื้อโรยหน้าหมูไม่ใช่เนื้ออีกต่อไป แต่

กึ่งสำเร็จรูป แต่ไม่มีใครปิดบังสิ่งนี้ แผนกเนื้อสัตว์ขาย เอสคาโลป แกงจืด หมู หรือ

เนื้อย่าง. ไม่มีเนื้อคำบนป้ายราคา การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวมีกำไร นั่นเป็นเหตุผลที่

ในเนื้อคุณสามารถสูบน้ำเกลือและทำให้สุกได้มากเท่าที่คุณต้องการ

เนื้อฟาร์ม. หลายคนคิดว่ามันสดเสมอและปราศจากสารเคมี นั่นคือเหตุผลที่หมูและ

เนื้อวัวมักซื้อจากตลาดที่ผิดกฎหมาย เนื้อนี้สดจริงๆ ไม่มีสัตว์

ฉีดฮอร์โมนชิ้นเนื้อจะไม่สูบด้วยโพลีฟอสเฟต ปัญหามันต่างกัน หมูนี้และ

ไม่มีใครตรวจสอบเนื้อ สิ่งที่ปนเปื้อนเนื้อไม่เป็นที่รู้จัก

เราทุกคนต่างมีความเมตตากรุณา มีความเฉยเมยและเห็นแก่ตัว แต่คนเหล่านี้ต้องการมีชีวิตที่ยืนยาวและรักษาสุขภาพของตนเอง ในกรณีนี้ อย่างน้อยเพื่อสุขภาพของคุณและคนที่คุณรัก คุณควรเลิกใช้ไส้กรอก ไส้กรอก และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ และแน่นอน ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ในอาหารของคุณลงอย่างมาก

และสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ “ฉันได้ยินเสียงร้องไห้ของพ่อที่กำลังจะตาย - ร่างกายของเขาได้รับความเสียหายจากโรคมะเร็ง ซึ่งฆ่าเขา และฉันก็ตระหนักว่าฉันได้ยินเสียงร้องไห้นี้มาก่อน ... ตะวันออกและเสียงร้องของแม่กิตติฮะที่โทรมา ออกไปหาลูกของเธอ ซึ่งตอนนั้นกำลังจะตายเพราะฉมวกญี่ปุ่นระเบิดในสมองของเธอ เสียงร้องของพวกเขาคือเสียงร้องของพ่อ ฉันพบว่าเมื่อเราทุกข์ เราก็ทุกข์แบบเดียวกัน และในความสามารถความทุกข์ของสัตว์ ความทุกข์ของสุนัขเท่ากับความทุกข์ของหมู ความทุกข์ของหมี ... และความทุกข์ของเด็กผู้ชาย เนื้อสัตว์คือแร่ใยหินชนิดใหม่ - ร้ายแรงกว่ายาสูบ "Philip Wallen