เลือกสูตรพายเชอร์รี่ที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วบนเว็บไซต์ของผู้ชื่นชอบอาหารที่น่าเบื่อ ให้คะแนนความแปรปรวนจากยีสต์ แป้งไร้เชื้อ ขนมปังชนิดร่วนหรือขนมพัฟ ลองเชอร์รี่สด แช่แข็งหรือกระป๋อง กระจายรสชาติของเบอร์รี่ด้วยสารเติมแต่งอะโรมาติก

การผสมผสานของเชอร์รี่กับแป้งทำให้ไม่มีใครสนใจ และไม่สำคัญว่าจะเลือกแป้งชนิดใด ยีสต์พายจะนุ่มฟู พายพัฟจะกรอบ พายชอร์ตเบรดจะหวานและร่วน ทางเลือกขึ้นอยู่กับเชฟ เพื่อให้การอบประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงและน้ำเชอร์รี่ไม่ไหลออกระหว่างกระบวนการทำอาหาร เบอร์รี่ฉ่ำก่อนปั้น ให้โรยด้วยสารเพิ่มความข้น: แป้ง นมผง ฯลฯ

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรพายเชอร์รี่คือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ละลายขนมพัฟแพ็คเก็จล่วงหน้า
2. ดึงลูกเชอรี่ออกจากหลุม โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
3. เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก
4. บดเชอร์รี่ด้วยแป้ง คน.
5. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ
6. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการ
7. ใส่ไส้เชอรี่ลงไปครึ่งหนึ่ง
8. พับผลิตภัณฑ์เป็นรูปสามเหลี่ยม
9. บีบขอบอย่างระมัดระวัง
10. วางพายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
11. ทาด้วยไข่
12. อบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ห้าสูตรพายเชอร์รี่ที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. ไส้เชอร์รี่สามารถเสริมด้วยอบเชย, ถั่ว, ลูกเกด, โกโก้, ช็อคโกแลตและแม้แต่คอนยัค
. เพื่อหล่อลื่นพื้นผิวของพายจะดีกว่าถ้าใช้ส่วนผสมของไข่แดงและนม
. คุณควรคลุมแป้งเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงสภาพอากาศที่ไม่พึงประสงค์
. เพื่อไม่ให้แป้งแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติของแป้ง ต้องละลายช้าๆ ที่ชั้นล่างของตู้เย็น

เป็นการดีเมื่อในตอนเย็นมีพายโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเชอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มเย็น ๆ การทำขนมและการช่วยเหลือตัวเองเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นและสนุกสนานสำหรับทั้งครอบครัว ปีนต้นไม้แล้วเก็บเชอร์รี่ที่สุกและฉ่ำ แล้วนวดให้ฟู แป้งเนย; พายพายเข้าด้วยกันและตั้งตารอเมื่อพวกเขาอบ ... จากนั้นนั่งในห้องครัวหรือบนเฉลียงของกระท่อมเพลิดเพลินกับขนมอบฤดูร้อนและความรู้สึกสบายเหมือนอยู่บ้าน! ดีกว่าซื้อซาลาเปาสำเร็จรูปในร้านเยอะจริงไหม?

พายตามสูตรนี้อร่อยมาก: เข้มข้น, นุ่ม, นุ่มไม่แห้งเป็นเวลานาน - แม้ว่าจะไม่มีเวลาเหม็นอับเพราะกินเร็ว! นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน และฉันแน่ใจว่าหลังจากลองแล้ว คุณจะผูกมิตรกับแป้งยีสต์ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยความรักและอารมณ์ดีด้วยความมั่นใจว่าแป้งจะประสบความสำเร็จ - จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีและครอบครัวจะกินและสรรเสริญพายของคุณ

สูตรแป้งเป็นสากลและคุณสามารถอบจากมันได้ไม่เพียง แต่พายกับเชอร์รี่ แต่ยังรวมถึงพันธุ์อื่น ๆ ด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน. ในฤดูร้อน - มีผลเบอร์รี่และผลไม้: แอปริคอต, ลูกพีช, ราสเบอร์รี่ เหมาะที่จะอบในฤดูใบไม้ร่วง พายหอมกับแอปเปิ้ลและในฤดูหนาว - ขนมปังอบเชยและน้ำตาลกับช็อคโกแลต, ลูกเกด, ผลไม้แห้ง

แป้งโดว์เข้ากันได้ดีกับไส้ที่แตกต่างกัน และทุกครั้งที่มีออริจินัล ขนมหวานสำหรับชา และถ้าคุณลดปริมาณน้ำตาลลง คุณสามารถปรุงรูปแบบที่ไม่หวานได้: พายสปริงกับ หัวหอมเขียวและไข่ ชีสเค้กขนมกับคอทเทจชีสและผักชีฝรั่ง เพ้อฝัน!

สำหรับแป้งยีสต์

• ยีสต์สด 40-50 กรัม
• 0.5 เซนต์ นมหรือน้ำ;
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง + 1 สำหรับแปรงฟัน
• 120 กรัม เนย;
• ¼ สต. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• 4-4.5 เซนต์ แป้ง (ปริมาตรแก้ว 200 ก. ความจุแป้ง 130 ก.)

สำหรับการกรอก

• เชอร์รี่หลุม 500 กรัม
• น้ำตาล.

การทำพายเชอร์รี่

ฉันมักจะใช้ยีสต์สด: ในความคิดของฉันแป้งยีสต์ทำงานได้ดีกว่า หากทำให้สดได้ยาก ให้ลองใช้ยีสต์แห้ง แต่ในกรณีนี้ คุณควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสัดส่วนอย่างเคร่งครัด โดยปกติยีสต์แห้งต้องใช้มากกว่ายีสต์สดสามเท่า ในกรณีนี้คือประมาณ 15 กรัม (นั่นคือ 3 ช้อนชาพร้อมสไลด์)

พิจารณาอย่างละเอียดว่ายีสต์แห้งประเภทใด พวกมันออกฤทธิ์เร็ว (ทันที ละเอียด เร็ว) และแอคทีฟ หากครั้งแรก "เร็ว" สามารถผสมกับแป้งและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ได้ทันทีจากนั้นต้องเปิดใช้งานที่สองก่อน: กวนในน้ำอุ่นด้วยการเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เกิดฟองและ แล้วนวดแป้ง

ด้วยยีสต์สด นวดแป้งในลักษณะนี้: บี้ยีสต์ลงในชามด้วยมือของคุณ เทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะแล้วถูยีสต์ด้วยน้ำตาลด้วยช้อนจนละลาย

จากนั้นเติมน้ำหรือนมแล้วคนให้เข้ากัน นมไม่ควรร้อนหรือเย็น แต่อุ่น: อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 37-38 ºС

ร่อนแป้งประมาณ 1 ถ้วยลงในชาม แล้วผสมจนไม่มีก้อนเหลือ ได้แป้งไม่หนามาก - แป้ง - ใส่ความร้อน 15-20 นาที วิธีที่สะดวกที่สุดในการนำน้ำอุ่น (เช่น 36-37ºС ไม่ร้อน) ลงในชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า ใส่แป้งโดว์หนึ่งชามไว้บนภาชนะนี้แล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด

ขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ มาละลายเนยกันเถอะ ตีไข่กับน้ำตาล: คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อให้สวยงามยิ่งขึ้น แต่อนุญาตให้เขย่าด้วยช้อนหรือส้อม

เมื่อแป้งขึ้นฟองจะปรากฏขึ้นก็ถึงเวลานวดแป้ง ใส่ไข่ที่ตีแล้วและเนยละลาย ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้องหรืออุ่น อย่าใส่เนยร้อนหรือไข่จากตู้เย็นลงในแป้งยีสต์ ยีสต์ชอบความอบอุ่น!

หลังจากผสมแล้ว เราก็เริ่มค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้แป้งอุดมไปด้วยออกซิเจนซึ่งยีสต์ต้องการสำหรับการหมัก: จากนั้นแป้งจะพอดีและขนมอบจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น และหากมีก้อนเนื้อหรือสิ่งเจือปนอยู่ในแป้ง แป้งจะไม่เข้าไปในแป้ง แต่จะคงอยู่ในกระชอนหรือตะแกรง

หลังจากร่อนแป้งลงในแป้งแล้ว ให้ผสมและดูความสม่ำเสมอ แป้งควรนุ่มไม่เหนียวแต่ไม่แข็งจนเกินไป ในตอนท้ายของการนวด ตามด้วยแป้งส่วนสุดท้าย เติมน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ: ถ้าคุณใส่ส่วนผสมเหล่านี้ในตอนเริ่มต้น ยีสต์จะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้น

นวดแป้งสักครู่ ใส่ในชามที่โรยด้วยแป้งหรือจารบี น้ำมันพืชคลุมด้วยผ้าขนหนูและนำไปตั้งไฟอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เตรียมเชอร์รี่สำหรับไส้ ล้างพวกเขาเอาก้อนหินออกแล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ

แผ่นอบเคลือบด้วยกระดาษรองอบทาด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถอบโดยไม่ต้องใช้กระดาษ แต่ถ้าพายแตกระหว่างการอบและน้ำเชอร์รี่ติดบนกระดาษรองอบ คุณก็ไม่ต้องล้างถาดอบในภายหลัง

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า ให้ค่อยๆ ตอกลงไปแล้วเริ่มปั้นพาย แยกแป้งชิ้นเล็ก ๆ เราปั้นเค้กจากนั้นวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ตรงกลางของแป้งตอร์ติญ่าแต่ละอัน เราใส่เชอร์รี่แบบหลุม 3-5 หรือ 7 ลูก ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังทำพายขนาดใด พยายามอย่าให้น้ำเชอร์รี่โดนขอบเค้ก เพราะจะทำให้ปิดผนึกได้ยาก

โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปิดขอบเค้กให้ดีเหมือนเกี๊ยว แบนพายเล็กน้อยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางบนแผ่นอบในแถวแล้วเย็บตะเข็บลง

เราใส่พายในความร้อนเพื่อพิสูจน์อักษรประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเปิดเตาอบ เปิดประตู และในขณะที่อุ่นได้ถึง 160-170ºС ให้วางแผ่นอบที่มีพายไว้บนเตา

วางถาดในเตาอบและอบประมาณ 25 นาที เราดู: ถ้าพายขึ้นมาเริ่มอายแป้งจะแห้งและอบ (เราลองใช้แท่งไม้) แสดงว่าเกือบจะพร้อมแล้ว เรานำแผ่นอบออกมาแล้วทาแป้งพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน จากนั้นนำกลับเข้าเตาอบอีก 5-7 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180-200 ºС พายจะกลายเป็นสีแดงก่ำ แวววาว ชวนน้ำลายสอ!

เราย้ายพายที่เสร็จแล้วจากแผ่นอบไปยังจานหรือถาด เมื่อใกล้จะหนาว ก็สามารถแบ่งพายออก และช่วยตัวเองได้!

ในบรรดาพายหวานทั้งหมด บางทีที่อร่อยที่สุดคือ พายยีสต์กับเชอร์รี่และที่อบในเตาอบ เพื่อให้ขนมกับเชอร์รี่โปร่งสบายและไส้กลายเป็นหนาและไม่ไหลออกมาก็เพียงพอที่จะรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณในสูตรนี้ ดังนั้นเราจึงอ่านอย่างระมัดระวังแล้วไปทำพายเชอร์รี่ที่น่าทึ่ง)))

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์:
• 3 ศิลปะ แป้งพรีเมี่ยม (500 กรัม)
• 1 ไข่ขนาดใหญ่
• 1/2 เซนต์ น้ำเปล่า + 1/2 ช้อนโต๊ะ นม
• 3 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (ยีสต์สด 25 กรัม)
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• การกรอก:
• 600 กรัม เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• การตกแต่ง:
• ไข่ 1 ฟอง

ไส้พายเชอร์รี่

• ก่อนทำแป้งให้เตรียมเชอร์รี่ ก่อนอื่นต้อง เชอร์รี่สุก. เหล่านี้อาจเป็นเชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง เชอร์รี่สดเราจัดเรียงล้างหากต้องการเอากระดูกออก ละลายเชอร์รี่แช่แข็ง เอาเมล็ดออกหากต้องการ

• แต่การเตรียมไส้ไม่ได้จบเพียงแค่นี้ เชอร์รี่ควรต้ม ใช่ฉันอยากให้ทุกอย่างง่ายขึ้นและเร็วขึ้น แต่ถ้าคุณใส่เชอร์รี่สดลงในพายก็มีแนวโน้มว่าไส้จะเปรี้ยวในขณะที่ น้ำเชอร์รี่จะไหลออกมาอย่างแน่นอนและตัวแป้งจะยังคงเปียกอยู่ข้างใน ดังนั้นคำแนะนำที่เป็นมิตรของฉันอย่าข้ามขั้นตอนต่อไปมันจะช่วยคลายความกังวลของคุณและรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม)))))
• ดังนั้นเราจึงผล็อยหลับไป เชอร์รี่กับน้ำตาล เชอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้เร็วมาก แท้จริงแล้วครึ่งชั่วโมงต่อมาใส่ชามที่มีเชอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

• อย่าลืมลองถ้าเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวอาจต้องใช้น้ำตาลมากขึ้น เราปิดไฟ ปล่อยให้เชอร์รี่เย็นลง โดยวิธีการที่สามารถทำไส้พายล่วงหน้าคุณยังสามารถใช้แยมเชอร์รี่สำเร็จรูป
• ระบายเชอร์รี่ที่ต้มในกระชอน เข้าใจได้, น้ำเชื่อมเชอร์รี่อย่าเทออกนี่คือการเคลือบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและคุณสามารถทำเยลลี่เชอร์รี่หรือเครื่องดื่มจากน้ำเชื่อมเชอร์รี่

แป้งยีสต์สำหรับพายกับเชอร์รี่

• เราเจือจางยีสต์สด (หรือขนมปังแห้ง) ในส่วนผสมอุ่น ๆ (นม 1/2 ถ้วย + น้ำ 1/2 ถ้วย) อุณหภูมิของส่วนผสมคือ 40°C

• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและ 1 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า ผัดและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

• ขอบคุณอาหารที่มีสารอาหารที่อบอุ่น ยีสต์เริ่มแบ่งตัวอย่างรวดเร็ว แป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศ และเริ่มเพิ่มปริมาตร

• หลังจากครึ่งชั่วโมง เติมอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำตาล 2.5 ถ้วยร่อนแป้ง

• เพิ่มไข่ 1 ฟองลงในแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย

• เรานวดแป้ง จากนั้นเรากระจายแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดให้ละเอียด เพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อให้แป้งไม่ชันเกินไป โดยทั่วไป แป้งยีสต์ควรนุ่มและยืดหยุ่นได้ แต่ไม่เหนียวติดกับโต๊ะและมือ

• เราปั้นขนมปังจากแป้งใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้วใส่อีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

การทำพายเชอร์รี่

• หลังจากเวลานี้เรานำแป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้น เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแต่ละส่วนเป็น 6 ชิ้น

• จากชิ้นส่วนที่เราสร้างเค้กอวบอ้วน เราใส่เชอร์รี่หนึ่งช้อนเต็มบนเค้กแต่ละชิ้น แน่นอนคุณสามารถใส่ได้มากขึ้น แต่คุณจะต้องไม่ใช้ 600 กรัมทันที เชอร์รี่ แต่อีกหน่อย

• โรยแป้งเล็กน้อยลงบนเชอร์รี่ ประมาณ 1/4 ช้อนชาสำหรับแต่ละพาย เป็นแป้งที่ช่วยเก็บน้ำเชอร์รี่ไว้ในพาย ป้องกันไม่ให้รั่วไหลออกมา

• บีบขอบอย่างระมัดระวังเราสร้างวงกลม

• วางพายกับเชอร์รี่บนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลง (ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือจารบีด้วยน้ำมันพืช) หากคุณเป็นช่างฝีมือที่ต้องการแกะสลักแนวเฉียงที่สวยงาม ในกรณีนี้ เราจะวางพายโดยให้ตะเข็บขึ้น จากนั้นเราก็สร้างพายที่สอง, ที่สาม, ฯลฯ.
• หากคุณต้องการให้พายกับเชอร์รี่สูง อวบอ้วน ให้วางบนแผ่นอบที่ค่อนข้างใกล้กัน ระยะห่าง 1.5-2 ซม. เมื่อแป้งเข้าใกล้ พายจะเพิ่มขึ้นในปริมาณและ สนับสนุนซึ่งกันและกันด้วยถัง

• เราใส่แผ่นอบกับพายในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (ใกล้กับเตาอบร้อน)
• ก่อนที่เราจะใส่พายกับเชอร์รี่ลงในเตาอบ ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว

• เราใส่แผ่นอบกับพายเชอร์รี่ในเตาอบที่อุ่น (เปิดไว้ล่วงหน้า) เราอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 ° C

• เราวางแผ่นอบไว้ตรงกลางเตาอบเพื่อให้พายเป็นสีน้ำตาลทั้งจากด้านล่างและด้านบน เราทำตามการอบเพราะ เตาอบแตกต่างกัน คุณอาจต้องปรับเวลาหรืออุณหภูมิ

• เรานำพายเชอร์รี่ที่หอมกรุ่นและสวยงามออกมาจากเตาอบ เราให้พายเย็นเราเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ จริงอยู่ไม่ต้องโทรไปใครก็วิ่งมาโดยเฉพาะ

อร่อย!
อร่อยและ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพจาก Alena Khokhlova

เมื่อฤดูร้อนมาถึงและถึงเวลาสำหรับผลเบอร์รี่ พายเชอร์รี่กลายเป็นหนึ่งในอาหารที่เกี่ยวข้องมากที่สุด ตัวเลือกของการรักษานี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งโดว์อากาศและ ไส้หนา. มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้เนื้อหาภายในชุ่มฉ่ำและป้องกันไม่ให้รั่วไหลออกมา

วิธีการปรุงพายกับเชอร์รี่?

ในการทำพายกับเชอร์รี่ให้ทำตามกฎง่ายๆ

1. พายอบโดยใช้เตาอบ หม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงในกระทะ
2. องค์ประกอบที่สำคัญคือการเติมเชอร์รี่สำหรับพาย ผลเบอร์รี่จะถูกล้างอย่างดีและกระดูกจะถูกลบออก
3. เพื่อไม่ให้มีรสเปรี้ยวและน้ำไม่ไหลโรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หากการทำอาหารอยู่ในเตาอบแสดงว่ากำลังเตรียมแป้งยีสต์ ก่อนอบช่องว่างจะถูกทาด้วยไข่ที่ตี

พายกับเชอร์รี่ในกระทะบน kefir

สูตรทำอาหารง่ายๆ ที่พวกเขาทำ พายทอดด้วยเชอร์รี่ นี่เป็นเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์เตรียมแป้งไว้บน kefir จำเป็นต้องทอดทันทีซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำเชอร์รี่รั่วไหล หลังจากทอดในกระทะแล้ว พายวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 700 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. เท kefir ลงในแป้ง ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และโซดา คนให้เข้ากัน ทำเป็นแบทช์
2. ตัดแป้งเป็นชิ้น
3. ม้วนเค้กแต่ละชิ้นออกมาแล้วใส่เชอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลไว้ตรงกลาง ยึดขอบ
4. ทอดพายกับเชอร์รี่ในกระทะทั้งสองด้าน

พายกับเชอร์รี่จากแป้งยีสต์

ใช้เวลาทำอาหารนานมากโดยพายเชอร์รี่ในเตาอบซึ่งทำจากแบบดั้งเดิม แป้งยีสต์. เนื่องจากต้องขึ้นหลายครั้ง การเพิ่มขึ้นครั้งสุดท้ายเกิดขึ้นเมื่อวางขนมอบบนแผ่นอบ ผลที่ได้คือจานที่น่ารับประทาน ชุ่มฉ่ำ และแดงก่ำ

วัตถุดิบ:

• นม - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• เชอร์รี่ - 700 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่น นวด ใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที
2. ใส่น้ำตาลที่เหลือ เนยละลาย มาการีน และไข่ 2 ฟอง คนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้ง ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เมื่อแป้งขึ้นแล้ว นวดและรอการขึ้นครั้งต่อไป แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
5. พายกับเชอร์รี่
6. วางด้านที่ตะเข็บลงบนแผ่นอบแล้วทาด้วยไข่ อบครึ่งชั่วโมง

พัฟพายเชอร์รี่

ถ้าตู้เย็นมีช่องว่างที่จำเป็น คุณสามารถเตรียมรวยได้อย่างรวดเร็ว เค้กโฮมเมด. ทางเลือกที่ดีพายกับเชอร์รี่จากขนมพัฟจะกลายเป็น จะออกมาอร่อยแบบสุดๆ กรุบกรอบ เปลือกทอง. ข้อดีของอาหารจานนี้คือใช้เวลาน้อยกว่าเมื่อเทียบกับจานที่ใช้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ล้างเชอร์รี่และผสมกับน้ำตาลและแป้ง
2. รีดแป้งพัฟให้มีความหนา 3 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน ใส่ไส้แล้วสร้างสามเหลี่ยม
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษและวางขนมพัฟด้วยเชอร์รี่
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที แล้วทาด้วยไข่
5. ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบร้อนถึง 210 องศาอบพายเป็นเวลา 5 นาที หลังจากลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา แล้วอบต่ออีก 20 นาที

พายผัดเชอร์รี่จากแป้งยีสต์

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายมากอีกอย่างหนึ่งคือพายกับเชอร์รี่ในกระทะ หากคุณทำแป้งยีสต์พวกเขาจะออกมาเขียวชอุ่มและไส้จะไม่รั่วไหลอย่างแน่นอน ช่องว่างถูกทอดด้วยไฟปานกลางปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ผลที่ได้คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• มาการีน - 100 กรัม
• วานิลลิน;
• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร

1. ผสมยีสต์กับแป้ง ใส่เกลือ น้ำตาล และวานิลลิน
2. อุ่นนมแล้วเทลงในส่วนผสม
3. เพิ่มไข่และมาการีนที่นิ่มลงในแป้งผสม วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. นวดแป้งที่เขียวชอุ่มหลาย ๆ ครั้งแล้วแบ่งเป็นส่วน ๆ
5. ผสมน้ำตาลกับแป้ง
6. แบบฟอร์มพาย ทอดในกระทะทั้งสองข้าง

พายกับเชอร์รี่

คนที่ถือศีลอดจะสามารถทำพายกับเชอร์รี่บนน้ำได้ สูตรนี้ไม่รวมการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณขึ้นอยู่กับชนิดของการเติมที่พนักงานต้อนรับต้องการ - หวานหรือเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 900 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม
• น้ำ - 600 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสม
2. เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้ง ใส่น้ำมัน นวดแป้ง ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. แบบฟอร์มกับเชอร์รี่ส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

พายขนม Shortcrust กับเชอร์รี่

อย่างแท้จริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณสามารถเรียกจานนี้ในรุ่นนี้ใช้สำหรับพายกับเชอร์รี่ การผสมผสานของทั้งสององค์ประกอบนี้ทำให้เกิดรสชาติที่อธิบายไม่ได้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามอัตราส่วนของแป้งและไส้เพื่อไม่ให้น้ำเชอร์รี่รั่วไหลออกระหว่างกระบวนการอบและอาหารออกมาชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมัน - 300 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• เกลือ;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งและเกลือ
2. ตีเนยด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป ใส่ไข่แดงทีละครั้ง
3. โขลกแป้งจนเนียน
4. ปั้นพายทาจารบีด้วยไข่ อบในเตาอบครึ่งชั่วโมง

พายกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส

ที่นิยมอย่างมากในฤดูร้อนคือพายลมกับเชอร์รี่ซึ่งมีการเพิ่มชีสกระท่อม ส่วนประกอบนี้ได้รับการคัดเลือกตามความต้องการของพนักงานต้อนรับแต่ละคนอาจแตกต่างกันไปตามเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน เมื่อพายเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ถ้วย;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมัน - 120 กรัม
• นม - 1 แก้ว;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ยีสต์ - 10 กรัม
• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เชอร์รี่ - 400 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. ผสมยีสต์กับแป้ง ใส่ไข่แดง น้ำตาล เนย นม และเกลือ
2. ทำเป็นแบทช์ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. เพิ่ม 2 ไข่แดง, แป้ง, น้ำตาล, เนยครึ่งหนึ่งลงในคอทเทจชีสผสม
4. รอจนแป้งขึ้น แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วทำพาย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
5. อบพายหวานกับเชอร์รี่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

พาย Lavash กับเชอร์รี่

หากเจ้าบ้านปรารถนาเอาใจคนที่รัก อาหารกลางวันแสนอร่อยปรุงบน อย่างเร่งรีบสามารถทำได้ด้วยเชอร์รี่ สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมอย่างยิ่ง เพราะมีส่วนประกอบที่ไม่ธรรมดา เช่น ขนมปังพิต้า ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความพร้อมของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 250 กรัม
• ขนมปังพิต้า - 1 แผ่น;
• อบเชย - 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมเชอร์รี่กับแป้ง, น้ำตาล, อบเชย
2. Lavash หั่นเป็น 4 ส่วนใส่ไส้แล้วห่อ
3. ทอดช่องว่างในกระทะทั้งสองด้าน

เปิดพายเชอร์รี่

สูตรดั้งเดิมมากสำหรับพายเชอร์รี่ในเตาอบซึ่งสามารถมองเห็นไส้ได้ที่ด้านบนของการอบซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่า "เปิด" วิธีการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนเดิม อาหารพื้นบ้านบันทึกใหม่นี้จะอำนวยความสะดวกโดยใช้ไส้ครีมเปรี้ยวพิเศษ

วัตถุดิบ:

• นม - 0.5 ลิตร;

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เนย - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ยีสต์สด - 70 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 1 กก.
• เชอร์รี่ - 300 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมแป้งกับน้ำมันร้อน
2. ผสมยีสต์กับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ละลายในนมอุ่น
3. ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่
4. รวมส่วนผสมทั้งสองและเพิ่มแป้ง
5. เพิ่มน้ำมันนวดทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที
6. ทิ้งแป้งไว้ 1.5 ชั่วโมง ต่อยลงและปล่อยให้ลุกขึ้นอีกครั้ง
7. ปั้นเค้กที่มีขอบด้านนอกพับแล้ววางเชอร์รี่ไว้ตรงกลาง
8. ตีส่วนผสมสำหรับเติมด้วยเครื่องปั่น เทลงในเค้ก
9. อบกับเชอร์รี่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

พายกับเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า

ทำอาหารได้สุดยอด พายแสนอร่อยด้วยเชอร์รี่และในขณะเดียวกันก็ช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการหากคุณใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน หม้อหุงช้าจะช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งด้วยแกดเจ็ตที่คุณไม่สามารถทำตามขั้นตอนได้โดยเฉพาะสิ่งสำคัญคือการตั้งค่าโหมดที่ต้องการอย่างถูกต้อง จานสามารถทำในรูปแบบของพายแข็งหรือผลิตภัณฑ์แบ่งส่วน

20-25 เสิร์ฟ

2 ชั่วโมง

238.7 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ฉันเสนอทางเลือกให้คุณสองทางในการทำพายเชอร์รี่ ให้รางวัลตัวเอง คนที่คุณรัก และแขกของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย

ไส้เชอร์รี่สำหรับพาย

เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
เสิร์ฟ: 20-25 พาย
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะหรือหม้อ ตะแกรง ช้อน อุปกรณ์ใด ๆ สำหรับเอาก้อนหินออกจากเชอร์รี่

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สามารถเตรียมไส้พายได้ทั้งจากเชอร์รี่แช่แข็งและกระป๋องเราเตรียมเชอร์รี่แช่แข็งก่อนแล้วนำกระดูกออกถ้าจำเป็นจากนั้นปรุงตามสูตร จาก เชอร์รี่กระป๋อง- ง่ายยิ่งขึ้น แค่ใส่แป้งลงไปต้มจนข้น นอกจากนี้ ไส้เชอร์รี่นี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับพายเท่านั้น แต่ยังใช้ได้กับพายขนาดใหญ่และ พายปิดจากการทดสอบใด ๆ

สูตรวิดีโอสำหรับทำไส้เชอร์รี่สำหรับพาย

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการง่ายๆ ในการดึงเชอร์รี่ออกจากหลุมด้วยกิ๊บติดผมหรือไม้ขีดธรรมดา ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นวิธีการเตรียมไส้เชอร์รี่

พายกับเชอร์รี่จากแป้งยีสต์

เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 20-25 ชิ้น
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:ชามขนาดใหญ่, ช้อน, ถ้วยตวง, ผ้าขนหนูวาฟเฟิล, แผ่นอบ, กระดาษ parchment, แปรงทำขนม

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกแป้งทำพาย

แป้งเกรด "พิเศษ" และ พรีเมี่ยม- ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายที่สุดเหมาะที่สุดสำหรับการอบพาย, ชั้นเค้ก, ขนมปัง, บิสกิต แป้งนี้ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดแป้งและโปรตีนจำนวนเล็กน้อย การอบจากนั้นจะมีปริมาณและความงดงาม อย่าซื้อแป้งที่มีวันหมดอายุ มันเค้กและสูญเสียความสามารถในการไหลจุลินทรีย์พัฒนาในนั้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

แป้งทำอาหาร

นวดแป้ง

การทำและอบพาย

สูตรวิดีโอสำหรับทำพายยีสต์กับเชอร์รี่

ดูวิดีโอพร้อมสูตรทำพายยีสต์กับเชอร์รี่ในเตาอบ ที่นี่คุณจะเห็นวิธีการนวดแป้งอย่างถูกต้องและวิธีทำพาย

พัฟพายเชอร์รี่

เวลาทำอาหาร: 45-55 นาที
เสิร์ฟ: 8-10 ชิ้น
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, ถาดอบ, กระดาษ parchment, กระชอนหรือช้อน slotted, ไม้นวดแป้ง, ช้อน, แปรงทำขนม, ส้อม, ชาม

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ในชาม ละลายเชอร์รี่ 350-400 กรัมที่อุณหภูมิห้อง หากคุณมีเชอร์รี่ที่มีเมล็ด เราจะกำจัดมันด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวก
   
   
2. เทเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งกับน้ำตาล 150-170 กรัม เชอร์รี่ควรปล่อยน้ำผลไม้
   
   
3. เราโยนผลเบอร์รี่ลงในกระชอนหรือนำออกด้วยช้อน slotted
   
   
4. น้ำที่เหลือใช้ทำได้ ซอสอร่อยไปที่พาย ในการทำเช่นนี้คุณต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้ตามความชอบของคุณ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วต้มต่อ ไฟเล็กๆ 2-3 นาที
   
   
5. ละลายขนมพัฟสำเร็จรูป 500 กรัม แล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 ซม. โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานก่อนรีดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติด
   
   
6. เราตัดชั้นแป้งที่ได้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 8x8 เซนติเมตร
   
   
7. นำไข่หนึ่งฟองแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
   
   
8. เรากระจายเชอร์รี่ 2 ช้อนชาต่อแป้งแต่ละตาราง
   
   
9. โรยแป้งข้าวโพดลงบนเชอร์รี่ สำหรับพายทั้งหมด คุณจะต้องใช้แป้ง 3 ช้อนชา
   
   
10. เราอัดจาระบีที่ขอบของสี่เหลี่ยมด้วยโปรตีนเพื่อให้ติดกันได้ดีขึ้นและไม่แตกสลายระหว่างการอบ
    
    
11. พับแป้งแต่ละชิ้นครึ่งตามแนวทแยงมุม เราจะได้พายในรูปสามเหลี่ยม
    
    
12. จุ่มส้อมในแป้งแล้วกดที่ขอบของไส้เพื่อปิดสนิท
    
    
13. วางพายบนถาดรองอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentและใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในขณะที่เค้กกำลังเย็นลงในตู้เย็น เตาอบจะอุ่นขึ้น
    
    
14. เรานำพายที่แช่เย็นไว้ออกแล้วทาด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงทำขนม
    
    
15. เราใส่พายในเตาอบและอบประมาณ 15-18 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำพายขนมพัฟกับเชอร์รี่

ดูวิดีโอสูตรการทำขนมพัฟง่ายๆ กับเชอร์รี่ วิดีโอแสดงรายละเอียดวิธีการทำพายสามเหลี่ยมและวิธีการยึดเพื่อไม่ให้แตกเมื่ออบ