จากซีรี่ส์วันส่งท้ายปีเก่าทุ่มเทให้กับการเลือกไวน์อัดลมราคาไม่แพง คำว่า "แชมเปญ" ในกรณีนี้ไม่ถูกต้องนัก แม้ว่าฉันจะระบุไว้ในชื่อบทความ ความจริงก็คือว่าเฉพาะไวน์อัดลมที่ผลิตตามเทคโนโลยีที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดในจังหวัดแชมเปญของฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมเปญ (ตามมาตรฐานสากล) แน่นอนว่าชาวรัสเซียจำนวนมากยังคงเรียกแชมเปญว่าสปาร์กลิงไวน์ ไม่มีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้ แต่ในบทความนี้ ฉันจะใช้คำว่า "แชมเปญ" ในเครื่องหมายคำพูดเท่านั้น

ตัวเลือกงบประมาณส่วนใหญ่สำหรับ "แชมเปญ"

ในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหา "แชมเปญ" - "รัสเซีย" หรือ "โซเวียต" - แม้แต่ขวดละ 150 รูเบิล นี่คือเครื่องดื่มที่แย่มาก ในกรณีส่วนใหญ่ ไวน์ดังกล่าว (โดยปกติคุณภาพต่ำที่สุด) จะถูกอัดลมในขณะที่สปาร์กลิ้งไวน์แท้ๆ คาร์บอนไดออกไซด์ (และฟองตามลำดับ) จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติอันเป็นผลมาจากกระบวนการหมัก "แชมเปญ" ราคาถูกยังสามารถมาพร้อมกับเครื่องปรุงและสารเติมแต่งต่าง ๆ และรสชาติและกลิ่นของมันนั้นหยาบไม่แสดงออก บางครั้งก็มีแม้กระทั่งรสที่ค้างอยู่ในคอของสารเคมีที่ชัดเจน มันน่าขยะแขยงอย่างสมบูรณ์แม้ว่าชาวรัสเซียหลายคนค่อนข้างพอใจกับตัวเลือกนี้

สำหรับประมาณ 325-400 รูเบิลคุณสามารถซื้อขวด "แชมเปญ" ที่ค่อนข้างดี "Lev Golitsyn", Bosca, Tsimlyanskoye แน่นอนว่าพวกเขาไม่มีรสชาติที่เข้มข้นและประณีต แต่ก็ยังค่อนข้างดีและดื่มได้ แม้ว่า Bosca คนเดิมจะไม่ใช่สปาร์กลิงไวน์ แต่เป็น "เครื่องดื่มไวน์อัดลม" นั่นคือ เป็นที่ชัดเจนว่านี่เป็นเพียงรูปลักษณ์ของสปาร์กลิงไวน์ที่ดี

จริงอยู่เป็นมูลค่าเพิ่มว่าสำหรับ บริษัท ที่มีเสียงดังขนาดใหญ่ "แชมเปญ" สำหรับ 350 รูเบิลอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเนื่องจากไม่น่าเป็นไปได้ที่ทุกคนใน บริษัท นี้จะศึกษารสชาติและกลิ่นหอมของไวน์อย่างรอบคอบ แต่สำหรับบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวมากขึ้น (สมมุติ) จะดีกว่าถ้าซื้อสปาร์กลิงไวน์ที่ดีกว่า

รัสเซีย: สปาร์กลิงไวน์ Abrau-Dyurso

ในความคิดของฉัน สปาร์กลิงไวน์รัสเซีย Abrau-Durso มีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดี แต่ไม่มีอีกแล้ว ราคาหนึ่งขวดอยู่ที่ 300 ถึง 800 รูเบิล (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเฉพาะ) สปาร์กลิงไวน์ราคาแพง Abrau-Durso (600-800 รูเบิล) มีรสชาติที่เข้มข้นและสมบูรณ์ กลิ่นหอมของผลไม้ที่สดใส และรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนานและน่าพึงพอใจ ฟองสบู่สวยงามมากมาย นี่คือ "แชมเปญ" ที่แข็งแกร่งมาก แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับตัวเลือกที่มีราคาแพง - อิมพีเรียลและวิกเตอร์ดราวิญี ราคาถูกมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เรียบง่าย

Abrau-Durso ผลิตไวน์อัดลมกึ่งหวาน (สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน) ไวน์กึ่งแห้งและไวน์บรูท (สำหรับผู้ที่ชอบไวน์แห้ง) สปาร์กลิงไวน์ราคาแพงของ Abrau-Durso (เช่น Victor Dravigny) แตกต่างจากตัวเลือกราคาถูก (เช่น Abrau) ในรสชาติที่หลากหลายและเข้มข้นกว่าและมีกลิ่นหอมที่กลั่นมากขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเฉพาะตัวเลือกราคาแพงเท่านั้นที่ทำขึ้นตามเทคโนโลยี "แชมเปญ" แบบคลาสสิกและแบบราคาถูกนั้นทำขึ้นโดยใช้วิธีการเก็บกัก ดังนั้น ถ้าเป็นไปได้ ควรซื้อ Victor Dragigny หรือ Imperial

ยูเครน: สปาร์คกลิ้งไวน์ Krym

โรงกลั่นไวน์ Artyomovsk ซึ่งตั้งอยู่ในยูเครนผลิตไวน์อัดลมที่ค่อนข้างดี Krym (Krym) อย่างไรก็ตามไม่สามารถเรียกได้ว่ายอดเยี่ยม ราคาหนึ่งขวดอยู่ที่ 420-450 รูเบิล ภายใต้ชื่อแบรนด์ "ไครเมีย" โรเซ่ ไวน์สปาร์คกลิ้งไวน์ขาวและแดงถูกผลิตขึ้น กึ่งหวานกึ่งแห้งและเนื้อหยาบ (=แห้ง) หากเปรียบเทียบกับสปาร์กลิงไวน์ราคาแพงของ Abrau-Durso แล้ว "แหลมไครเมีย" นั้นแย่กว่าอย่างเห็นได้ชัด แม้จะใช้เทคโนโลยีคลาสสิกก็ตาม และบรรทัดล่างของผู้ผลิตรายเดียวกัน (แบรนด์ Artyomovskoye) ก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก

มอลโดวา: สปาร์กลิงไวน์ Cricova

ตัวฉันเองตามจริงแล้วยังไม่ได้ลอง "แชมเปญ" ของ Cricova แต่เมื่อพิจารณาจากบทวิจารณ์อัตราส่วนราคาต่อคุณภาพนั้นเป็นเรื่องปกติ ดูเหมือนว่าจะดีกว่า "แหลมไครเมีย" และราคาก็ต่ำประมาณ 500 รูเบิลต่อขวด บล็อกเกอร์ไวน์ชื่อดังของรัสเซีย Denis Rudenko พูดถึงไวน์ Cricova ได้เป็นอย่างดี

อิตาลี: สปาร์กลิงไวน์แลมบรุสโก

ในอิตาลี สปาร์กลิงไวน์ชั้นดีผลิตจากองุ่น Lambrusco (แม่นยำกว่าจากหลากหลายพันธุ์นี้) มันแตกต่างอย่างเห็นได้ชัดจาก Abrau-Dyurso และ Krim: มีรสชาติที่เบากว่า สดชื่น และละเอียดอ่อน; มันดื่มได้ดี ราคาของขวด Lambrusco อยู่ที่ 400 ถึง 1,000 รูเบิล แน่นอนยิ่งแพงยิ่งได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มีผู้ผลิต Lambrusco หลายราย Lambrusco Dell'Emilia แตกต่างจาก Chiarli ในอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดี ราคา - ประมาณ 450-550 รูเบิลต่อขวด

คุณสามารถซื้อไวน์อัดลม Lambrusco แบบหวานกึ่งหวานกึ่งแห้งและเนื้อหยาบ แดง ชมพู และขาว

อิตาลี: ไวน์อัดลม Asti

เพศที่ยุติธรรมหลายคนชื่นชอบไวน์สปาร์กลิงหวานของอิตาลี Asti ซึ่งทำจากองุ่น Muscat White (Muscat Bianco) มีค่าใช้จ่ายไม่น้อย แต่มีรสชาติที่ถูกใจมากหวานน้ำผึ้งเล็กน้อยกลมกลืนและสดชื่นมาก ฟองสวยมากมาย กลิ่นหอมฟรุ๊ตตี้-ดอกไม้ ดื่มง่ายและทำให้มึนเมา

บางทีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Martini Asti แต่มีราคาแพงมาก - จาก 1100 รูเบิลต่อขวด อีกทางเลือกหนึ่งคือ Cinzano Asti ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเหมือนกับ Martini Asti แต่บางรุ่นก็ชอบมากกว่า มีราคาประมาณ 900 รูเบิลต่อขวด (ราคาถูกที่สุดใน Auchan) ตัวเลือกงบประมาณอื่น ๆ : Santero Asti, Tosti Asti, Toso Asti - จากประมาณ 700 รูเบิลต่อขวด ในระหว่างการส่งเสริมการขายและการขาย ราคาของพวกเขาสามารถลดลงถึง 650 รูเบิล

อิตาลี: Prosecco Sparkling Wines

ยังต้องพูดถึงไวน์สปาร์กลิงไวน์ยอดนิยมของอิตาลีอย่าง Prosecco ราคาของ Prosecco หนึ่งขวด (ผู้ผลิตหลายราย) - จาก 700 รูเบิล Prosecco - ไวน์ขาวแห้ง (บางครั้งพบไวน์กึ่งแห้ง) รสชาติค่อนข้าง "เบา" กลมกลืนและสดชื่น พร้อมกลิ่นผลไม้ (บางครั้งเป็นกลิ่นดอกไม้) ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบการทำสปาร์กลิงแบบแห้งและกึ่งแห้ง แต่ไม่หวานและกึ่งหวาน Prosecco เป็นที่นิยมมากในบ้านเกิด - ในอิตาลี (สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันเป็นที่นิยมมากกว่า Lambrusco และ Asti ที่กล่าวมา) ในบรรดาผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงของ Prosecco, Gancia, Cinzano, Zonin, Martini ที่มีงบประมาณค่อนข้างสูง

ระวัง: เมื่อเร็ว ๆ นี้การผลิต Prosecco ได้รับการควบคุมโดย ZAO Sparkling Wines จากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เห็นได้ชัดว่าบริษัทนี้ดำเนินการบรรจุขวดสปาร์กลิงไวน์ราคาถูกมากซึ่งนำเข้าจากอิตาลีในปริมาณมาก

ฝรั่งเศส: ไวน์อัดลม Cremant

มันเกิดขึ้นที่ไวน์ฝรั่งเศสมีราคาแพงกว่าไม่เพียง แต่ไวน์รัสเซียและยูเครน แต่ยังรวมถึงไวน์สเปนและอิตาลีด้วย ใช่คุณสามารถซื้อ "แชมเปญ" ฝรั่งเศสได้ในราคา 400-500 รูเบิลต่อขวด แต่มันจะเป็นเครื่องดื่มที่ธรรมดามาก ในความคิดของฉัน จะดีกว่าที่จะซื้อ Abrau-Durso ด้วยเงินจำนวนนี้

สปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศสชั้นดีมีราคาประมาณ 1200 รูเบิลต่อขวดและมีป้ายกำกับว่า Cremant Cremant de Bourgogne (เบอร์กันดี), Cremant d'Alsace (Alsace), Cremant de Bordeaux (Bordeaux) และอื่นๆ การผลิตไวน์ Cremant ทั้งหมดได้รับการควบคุมและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดที่กำหนดไว้สำหรับแต่ละภูมิภาค ผลลัพธ์ที่ได้คือคุณภาพที่สม่ำเสมอ

สปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศส เครมองต์ เดอ บูร์กอญ(จากเบอร์กันดี) โดดเด่นด้วยรสชาติผลไม้ที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของผลไม้ที่กลมกลืนกันเล็กน้อย สี - ชมพูหรือขาว

หลายคนรู้ว่าไวน์แท้ที่เรียกว่าแชมเปญนั้นผลิตในจังหวัดฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกันจากองุ่นบางพันธุ์โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ อย่างไรก็ตาม สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตมานานหลายทศวรรษ ครั้งแรกในสหภาพโซเวียต และในรัสเซีย ไม่ได้ด้อยกว่าตัวอย่างดั้งเดิมเลย สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากรางวัลระดับนานาชาติมากมาย ลองหาวิธีเลือกแชมเปญรัสเซียที่ดีที่สุดสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงซึ่งมีรสชาติและคุณภาพใกล้เคียงกับของดั้งเดิมมากที่สุด

เทคโนโลยีฝรั่งเศสดั้งเดิม

หากเราทิ้งองุ่นพันธุ์เฉพาะเหล่านี้ออกไป เช่น Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier และพิจารณาเฉพาะกระบวนการผลิตทางเทคโนโลยี เราจะเห็นว่าการผลิตแชมเปญดั้งเดิมเป็นกระบวนการที่ลำบากมาก ซึ่งใช้การหมักแบบทุติยภูมิในขวดได้ กระบวนการทั้งหมดของแชมเปญบรรจุขวดควรใช้เวลาอย่างน้อยสามปี เป็นเทคโนโลยีพิเศษเฉพาะของผู้ผลิตไวน์ฝรั่งเศสที่รับประกันคุณภาพที่ยอดเยี่ยมและรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของแชมเปญ

การผลิตในถังขนาดใหญ่

คงจะเป็นเรื่องเหลวไหลที่จะจินตนาการว่าสำหรับประเทศที่ใหญ่เท่ากับเรา แชมเปญที่บรรจุขวดโดยตรงจะไม่ถูกแทนที่ด้วยเทคโนโลยีที่ได้รับการปรับปรุง จิตใจที่สดใสของสหภาพโซเวียตในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาได้ค้นพบและจดสิทธิบัตรเทคโนโลยีแชมเปญในถังขนาดใหญ่ก่อนแล้วจึงผลิตไวน์อัดลมด้วยวิธีถังต่อเนื่อง แชมเปญโซเวียต (รัสเซีย) ที่ผลิตในลักษณะนี้ถือเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด ไม่ด้อยกว่าแชมเปญแบบคลาสสิก นอกจากนี้ผู้ผลิตต่างประเทศจำนวนมากได้นำประสบการณ์ความรู้ของสหภาพโซเวียตมาใช้

ความอุดมสมบูรณ์ของผู้ผลิตที่ทันสมัย

ในสมัยโซเวียตไม่มีปัญหากับการเลือกสปาร์กลิงไวน์เพราะว่าการเลือกสรรนั้นหายากมาก ผู้ผูกขาดพืชซึ่งจัดหาชั้นวางสินค้าสำหรับวันหยุดเป็นตัวเลือกที่ไม่เป็นทางเลือก และตอนนี้เนื่องจากโรงกลั่นเติบโตขึ้นเหมือนเห็ดหลังฝนตก จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่จะสับสน แม้ว่าจะมีแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอยู่แล้วก็ตาม วิธีการเลือกแชมเปญรัสเซียจากแบรนด์มากมายบนชั้นวางและสิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนไปซูเปอร์มาร์เก็ต?

ไปร้านกันเถอะ

จากจำนวนขวดที่วางอยู่บนชั้นวาง เราปฏิเสธตัวเลือกที่เทลงในภาชนะที่มีน้ำหนักเบาในทันที ทำไม? ขวดแก้วสีเข้มไม่ให้แสงเข้าและป้องกันไม่ให้สปาร์กลิงไวน์แก่ชรา เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีรสขม ตัวอย่างเช่น เราต้องการแชมเปญกึ่งหวานรัสเซีย เราจะศึกษาการติดฉลากอย่างละเอียด เรารู้ว่าต้องมีน้ำตาลในไวน์ อย่างไรก็ตาม การมีกรดซิตริก แอลกอฮอล์ สีย้อม และรสชาติจะทำให้ไอน้ำหมดเร็ว แน่นอนว่าในกรณีนี้จะไม่มีการพูดถึงฟองสบู่ นอกจากนี้ หากเราไม่ต้องการให้ปวดหัวในตอนเช้า เราก็ปฏิเสธตัวเลือกนี้

แชมเปญรัสเซีย: ตัวอย่างแท้

ตัวอย่างสปาร์กลิงไวน์ในประเทศที่แท้จริงจำเป็นต้องผ่านวัฏจักรของการหมักตามธรรมชาติ เครื่องดื่มราคาถูกต้องผ่านกระบวนการอัดลมด้วยอุปกรณ์พิเศษเท่านั้น การอ่านเครื่องหมายบนฉลากจะช่วยระบุสิ่งนี้ด้วย เราปฏิเสธตัวเลือกหากเราเห็นไวน์ที่จารึกว่า "อัดลม" หรือ "เป็นประกาย"

ถัดไป ให้ความสนใจกับจุกของขวด ผู้ผลิตหลายรายปิดฝาภาชนะด้วยจุกพลาสติก ตัวอย่างเช่นรสชาติของเครื่องดื่มรัสเซียที่มีจุกดังกล่าวจะด้อยกว่ารสชาติของเครื่องดื่มที่คล้ายคลึงกันซึ่งอยู่ภายใต้จุกไม้ก๊อกอย่างมีนัยสำคัญ ในกรณีนี้แทบไม่มีอากาศเข้าไปในขวดเลย และรสเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะจะไม่ปรากฏให้เห็น สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับการอุดตันของไวน์อัดลมด้วยจุกพลาสติก

เกณฑ์การคัดเลือกเพิ่มเติม

ไวน์โรเซ่สปาร์คกลิ้งตามคำนิยามไม่สามารถจัดเป็นแชมเปญได้ องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ที่กล่าวถึงข้างต้นทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มดั้งเดิมนั้นเป็นสีขาวโดยเฉพาะ เป็นผลให้เครื่องดื่มเช่นแชมเปญสีขาวกึ่งหวานของรัสเซียได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซีย

เราควรสังเกตอะไรอีกบ้าง? เราหลีกเลี่ยงคำจารึกที่กว้างขวาง "ด้วยการเพิ่มรสชาติ" โดยธรรมชาติแล้ว ผู้ผลิตที่เคารพตนเองทุกคนจะระบุที่อยู่ทางกฎหมายไว้บนฉลาก และยังระบุถึงสปาร์กลิงไวน์ด้วย

ความแตกต่างในประเภทราคาไม่ควรสร้างความสับสนให้ผู้ซื้อ ถ้าเขาสั่งงานเลี้ยงและยังไม่พร้อมที่จะจ่ายแชมเปญในปริมาณที่น่าประทับใจเพียงอย่างเดียว เขาเพียงต้องใส่ใจกับวันที่จำหน่ายเครื่องดื่มเท่านั้น สำหรับตัวเลือกงบประมาณ อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 1 ปีนับจากวันที่ผลิต เครื่องดื่มราคาแพงจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป และเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงกับตัวเลือกราคากลางๆ

และสุดท้าย ราคาที่ต่ำเกินไปจะทำให้ผู้ซื้อตกใจ ที่นี่คุณต้องประเมินราคาต้นทุนในใจของคุณและทำการสรุปที่เหมาะสมทันที นอกจากนี้เรายังจะบอกว่า "ไม่" ที่แข็งแกร่งของเรากับขวดที่มีตะกอนและสารที่น่าสงสัยที่ด้านล่าง

แชมเปญรัสเซีย: ความคิดเห็นของผู้ผลิต

อันที่จริงความชอบของผู้บริโภคแชมเปญนั้นสอดคล้องกับการยอมรับของผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นผู้ผลิตในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - บริษัท "Sparkling Wines" - ผลิตแบรนด์ "Heritage of Master Lev Golitsyn" ซึ่งถูกกล่าวถึงซ้ำแล้วซ้ำอีกในการแข่งขันระดับนานาชาติต่างๆและนำเหรียญทองกลับบ้านเกิด เป็นที่น่าสังเกตว่า บริษัท ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2488

นอกจากนี้ บริษัท Kornet ของมอสโกซึ่งก่อตั้งขึ้นในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติก็มีประวัติที่น่าประทับใจ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรางวัลเหรียญทองและเหรียญเงิน และได้รับความเคารพอย่างสูงจากตลาดผู้บริโภค หากเราพิจารณาสปาร์กลิงไวน์ทุกประเภท ตามความคิดเห็นของผู้บริโภค แชมเปญรัสเซียนบรูทถือเป็นสปาร์กลิงไวน์ขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งตามเนื้อผ้ามีน้ำตาลในปริมาณน้อยที่สุด ผู้เชี่ยวชาญและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มหลายคนเชื่อว่าน้ำตาลสามารถบดบังรสชาติที่แท้จริงของแชมเปญได้ บริษัท มอสโกเสนอผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของ "Cornet" brut

หมวดหมู่แชมเปญ "เศรษฐกิจ"

"อย่างไร - คุณถาม - มีผู้ผลิตแชมเปญราคาไม่แพงที่ดีหรือไม่" ปรากฎว่ามี บริษัท Beslan Istok ได้แสดงให้เห็นเป็นอย่างดี รวมทั้งในหมู่ผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติ ประเพณีการผลิตไวน์ของภาคใต้มีประโยชน์ วัตถุดิบราคาถูกและมีคุณภาพสูงทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกลุ่มของตน อัตราส่วนราคาค่อนข้างต่ำและคุณภาพภาคใต้ที่ยอดเยี่ยมเป็นที่ชื่นชอบของผู้ซื้อ ผลิตภัณฑ์ของ Istok ยังได้รับรางวัลสูงอีกด้วย

แบรนด์ที่ผ่านการทดสอบอิสระ

สปาร์กลิงไวน์บางยี่ห้อผ่านการตรวจสอบโดยอิสระ

• แชมเปญรัสเซีย "ไครเมีย"
• แชมเปญกึ่งแห้ง "ทองรัสเซีย" ของ บริษัท Togliatti "Rosinka"
• Vladikavkaz กึ่งหวาน "Wintrest-7"
• ปีเตอร์สเบิร์ก "เวนิสแห่งทิศเหนือ"

เลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ตอนนี้เราได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับวิธีการทำสปาร์กลิงไวน์แท้ๆ และบริษัทชั้นนำในประเทศใดบ้างที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์คุณภาพเยี่ยมออกสู่ตลาด เราจะเห็นสินค้าปลอมและคุณภาพต่ำด้วยตาเปล่า แต่จะเลือกเครื่องดื่มของคุณจากผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้อย่างไร?

มาดูปริมาณน้ำตาลกัน ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องจำตารางสรุปสถิติหรือดูตัวอักษรที่คุ้นเคยบนฉลาก เราแค่ต้องเข้าใจว่าแชมเปญสีขาวของรัสเซียมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ และไวน์อัดลมแบบหวานหรือกึ่งหวานใดๆ ก็มีปริมาณน้ำตาลสูงสุด นอกจากนี้ แชมเปญแบบกึ่งแห้งและแบบแห้งยังผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นบ่งชี้ถึงวิธีการผลิตแบบเร่ง

ปัจจัยสุดท้ายในการเลือกเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบคือจุกแน่น แชมเปญในฝันของเราจะไม่ยอมให้พลาสติกอยู่ด้านบน

แชมเปญสำหรับนักชิมและนักชิม

ในประเทศของเรา สปาร์กลิ้งไวน์ที่บ่มแล้วยังถูกผลิตขึ้นโดยมีระยะเวลาบ่มอย่างน้อย 6 เดือนหลังจากกระบวนการแชมเปญเสร็จสิ้น สำหรับสุนทรียศาสตร์และนักชิมที่แท้จริง แสตมป์สะสมจะผลิตขึ้นโดยมีอายุการใช้งานอย่างน้อย 3 ปีนับจากสิ้นสุดกระบวนการผลิตแชมเปญ

อัลคาไลเป็นศัตรูของฟองสบู่

บางครั้งผู้ที่ซื้อแชมเปญคุณภาพยี่ห้อหนึ่งจะแปลกใจที่ไม่มีฟองอากาศในแก้ว พวกเขาไม่พอใจ: เป็นของปลอมที่ซ่อนอยู่ภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียงหรือไม่? อันที่จริงจำเป็นต้องถามคำถามกับแม่บ้านที่ล้างแก้วก่อนเสิร์ฟโต๊ะเทศกาล พวกเขาใช้ล้างแว่นตาหมายความว่าอย่างไร? หากใช้สารละลายอัลคาไลน์ใดๆ ในการล้างจาน จะไม่สามารถล้างด้วยน้ำเปล่าได้หมด สารอัลคาไลที่เหลืออยู่ในแก้วสามารถทำปฏิกิริยาเคมีได้ และฟองอากาศก็จะหายไป

เหลืออีกไม่กี่วันก่อนปีใหม่ดังนั้นเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนจึงมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการแก้ปัญหาการซื้ออาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล

ในเวลาเดียวกัน ไม่มีสถานที่สุดท้ายให้เลือกเครื่องดื่มอัดลม ซึ่งจะทำให้วันหยุดเป็นที่น่าจดจำและสนุกสนานอย่างแท้จริง

และเพื่อให้งานนี้ง่ายที่สุด ผู้เชี่ยวชาญจึงได้รวบรวม คะแนนแชมเปญรัสเซียทำความคุ้นเคยกับการที่คุณสามารถซื้อเครื่องดื่มคุณภาพได้อย่างง่ายดายในราคาที่เหมาะสม

ความเกี่ยวข้องของปัญหาการเลือกอยู่ในความจริงที่ว่าตลาดสมัยใหม่นั้นเต็มไปด้วยข้อเสนอซึ่งเพิ่มโอกาสของผู้บริโภคในการซื้อตัวแทน

แชมเปญถูกเรียกว่าเป็นคำพ้องความหมายเพื่อความสนุก ความปิติยินดี และชัยชนะ ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นการตกแต่งสำหรับการประชุมที่โรแมนติกและงานรื่นเริงอื่นๆ และถ้าเป็นเช่นนี้ แชมเปญรัสเซียที่ดีที่สุด เรตติ้งซึ่งครอบครองขอบเขตอันไกลโพ้นท่ามกลางผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันวันหยุดสามารถเรียกได้ว่าประสบความสำเร็จในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสปาร์กลิงไวน์ที่ดีที่สุดนั้นผลิตในภูมิภาคที่ปลูกองุ่นพันธุ์พิเศษหากเราพูดถึงผู้ผลิตรัสเซีย , แล้ว คะแนนแชมเปญรัสเซียที่ดีที่สุด 2017กล่าวว่าเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์จาก บริษัท Abrau-Dyurso CJSC (ดินแดนครัสโนดาร์) ซึ่งเป็นแบรนด์หลัก ได้แก่ ไวน์ Victor Dravigny สำนักงานเฉพาะและอิมพีเรียล

คะแนนแชมเปญรัสเซีย 2017

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า CJSC Abrau-Durso เป็นผู้ผลิตสปาร์กลิงไวน์รายใหญ่ที่สุดในประเทศซึ่งทำให้ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มที่จำหน่ายสู่ตลาดอย่างกระตือรือร้น ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทจึงเป็นผู้นำ เรตติ้งไวน์แชมเปญรัสเซียโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนโยบายการกำหนดราคาขององค์กรช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความพร้อมของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำสำหรับประชากรส่วนใหญ่ คะแนนแชมเปญรัสเซีย 2017กระจายดังนี้:

CJSC Sparkling Wines (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก) แบรนด์หลัก: เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, Rossiyskoye, Bourgeois, Lev Golitsyn

ZSHV Novy Svet (ไครเมีย) แบรนด์หลัก: Krymskoye, Pinot Noir, Novosvetskoye

JSC "โรงงานไวน์แชมเปญแห่งมอสโก" (มอสโก) แบรนด์หลัก: "Moskovskoe", "Rossiyskoe", "Gold Standard"

Kuban-Vino LLC (ดินแดนครัสโนดาร์) แบรนด์หลัก: Chateau-Taman

LLC "โรงงาน Rostov แห่งสปาร์กลิงไวน์" (Rostov-on-Don) แบรนด์หลัก: "Rostovskoe"

OAO Tsimlyanskiye Vina (ภูมิภาค Rostov) แบรนด์หลัก: Tsimlyanskoye

ในบริบทนี้ ผู้สื่อข่าวของสำนักข่าวของเราเน้นย้ำข้อเท็จจริงที่ว่าสิ่งนี้ การจัดอันดับผู้ผลิตแชมเปญรัสเซียไม่ได้รวบรวมเรื่องคุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่ม แต่ขึ้นอยู่กับความนิยมและความต้องการในหมู่ประชากร เนื่องจากผู้คนมักจะซื้อผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้นและในราคาที่เหมาะสม การให้คะแนนที่รวบรวมโดยผู้เชี่ยวชาญจึงถือเป็นเกณฑ์หลัก สำหรับการเลือกใช้แชมเปญ รวมทั้งเพื่อวัตถุประสงค์ในการประดับตกแต่งโต๊ะอาหารปีใหม่

ความแตกต่างบางประการในการซื้อเครื่องดื่ม

แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญจะมี คะแนนแชมเปญรัสเซียซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกสำเนียงได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าคุณจำเป็นต้องซื้อเฉพาะในร้านค้าเฉพาะหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ตารางเวลาที่ยืดหยุ่นได้ และแน่นอนว่านักการตลาดของพวกเขาติดตามตำแหน่งเช่น การจัดอันดับไวน์แชมเปญของผู้ผลิตรัสเซียมุ่งมั่นที่จะซื้อเฉพาะเครื่องดื่มยอดนิยมซึ่งหมายความว่าที่นี่คุณสามารถซื้อไวน์อัดลมคุณภาพสูงหนึ่งขวดและฉลองปีใหม่ได้อย่างเต็มที่

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับค่าเครื่องดื่มที่นำเสนอ ดังนั้น หากจะพูดถึงสินค้าที่ คะแนนแชมเปญที่ผลิตในรัสเซียปี 2017ครองตำแหน่งสูงสุดจากนั้นราคาของมันก็ไม่สามารถเริ่มต้นจากจำนวนที่ต่ำกว่า 300 รูเบิล แน่นอนว่าถ้าเราพูดถึงผู้ผลิตระดับโลกเครื่องดื่มของพวกเขาสามารถเข้าถึงราคา 5,000 ต่อขวด แต่ทุกคนไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ แต่สำหรับค่าเฉลี่ย เป็นที่ยอมรับของชาวรัสเซียขวดสปาร์กลิงไวน์ราคา 300-500 รูเบิล อย่างไรก็ตามสำหรับการเปรียบเทียบคุณสามารถพิจารณา คะแนนแชมเปญรัสเซีย 2016ซึ่งแทบไม่ต่างจากสถานการณ์ปัจจุบันในตลาดผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ต่ำเลย สำหรับเรา ทำได้แค่เสริมว่าคำถามในการเลือกแชมเปญให้เหมาะกับปีใหม่นั้นไม่ใช่เรื่องยากจริง ๆ คุณแค่ต้องปฏิบัติตาม ลำดับความสำคัญของคุณและคำนึงถึงข้อมูลเกี่ยวกับการให้คะแนนของผู้ผลิต

สนับสนุนโครงการด้วยการโพสต์บทความนี้อีกครั้ง! มาต่อกันเลยดีกว่า!

นักประชาสัมพันธ์และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่มีชื่อเสียง Elin McCoy พูดถึงแชมเปญที่คุ้มค่าเงินอย่างแน่นอน

โรงเก็บแชมเปญส่วนใหญ่มีตัวอย่างไวน์ที่โดดเด่นอย่างยิ่ง แต่ไม่ได้หมายความว่าควรซื้อสปาร์กลิงไวน์ราคาแพงสักขวด

ในเดือนตุลาคม ฉันยืนอยู่บนระเบียงของเพนต์เฮาส์สุดเก๋ของเชลซีพร้อมแก้วแชมเปญในมือ ในวันนี้ แชมเปญ Louis Roederer Cristal Champagne ปี 2009 อันน่าทึ่งได้เปิดตัวในสหรัฐอเมริกา ไวน์เข้ากับวิวได้อย่างลงตัว และฉันดีใจที่ดื่มจนหมดจนหยดสุดท้าย

เพื่อให้คุณรู้ว่าวันนี้ Cristal ได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของแร็ปเปอร์ และครั้งหนึ่งในปี 1876 tête de cuvée ซึ่งเป็นไวน์ระดับสูงสุดได้ถูกสร้างขึ้นสำหรับจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 2 แห่งรัสเซีย โรงเก็บไวน์แชมเปญส่วนใหญ่ ตั้งแต่ร้าน Moët ที่มีชื่อเสียงไปจนถึง Jacques Selosse ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ให้บริการไวน์อย่างน้อยหนึ่งรายการในระดับนี้ และโดยปกติแล้วจะมีราคาสูงเสียดฟ้า ตั้งแต่ 150 ดอลลาร์ต่อขวดไปจนถึงแบบอินฟินิตี้

โลกนี้เต็มไปด้วยสปาร์กลิงไวน์ชั้นดี อย่างน้อยก็ควรดื่มโพรเซคโก้ของอิตาลีหรือเครื่องดื่มอื่นๆ อีกมากมายที่ใช้เทคโนโลยีที่หลากหลาย แชมเปญราคาแพงนี้คุ้มกับเงินที่จ่ายไปหรือไม่? อย่าสงสัย ปล่อยให้มนุษยชาติตกนรก - ตราบใดที่ยังมีไวน์ที่น่าอัศจรรย์เหล่านี้อยู่ในโลก มันจะไม่สิ้นหวัง

คุณจ่ายเงินเพื่ออะไร ไวน์เหล่านี้ใช้องุ่นที่ดีที่สุดจากไร่องุ่นที่ดีที่สุด ("grand cru" และ "premier cru") จากนั้นไวน์จะมีอายุหลายปีในห้องใต้ดินเย็นที่มีชอล์คสะสม (ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนมากขึ้น) และนอกจากนั้น แน่นอน เพื่อความเป็นเอกลักษณ์และศักดิ์ศรี

แฟชั่นล่าสุดสำหรับการลงทุนในแชมเปญทำให้เกิดกระแสของไวน์สะสมที่ผลิตใน "รุ่นพิเศษ" และ "รุ่นพิเศษ" บ้านแชมเปญไม่รีรอที่จะใช้ประโยชน์จากสถานการณ์นี้ด้วยการบรรจุขวดในกล่องกำมะหยี่และสั่งงานออกแบบฉลากจากศิลปินแนวหน้าที่มีชื่อเสียง

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับบรรจุภัณฑ์และคำพูดใหญ่ ๆ - นักเลงที่แท้จริงสนใจเนื้อหาของขวด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถซื้อ Jeroboam เหรียญทอง Cristal ปี 2002 ในราคาตาข่ายทองคำ 24 กะรัตได้ในราคา 17,000-22,000 ดอลลาร์ และไวน์ชนิดเดียวกันสี่ขวดจะมีราคาเพียง 1,200 ดอลลาร์และรสชาติจะยังอร่อยอยู่

อย่างไรก็ตาม หากเงินทุนเอื้ออำนวย คุณจะพบขวดบรรจุเพชร Goût de Diamants ซึ่งเปิดตัวเมื่อ 3 ปีที่แล้ว ซึ่งไวน์นี้ไม่ได้ผลิตแล้ว แต่ยังสามารถซื้อได้ในราคา 1.8 ล้านดอลลาร์

แชมเปญแบรนด์หรูที่ดีที่สุดมีลักษณะเฉพาะตามสไตล์มากกว่าคุณภาพ และบ้านแชมเปญแต่ละหลังมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง ไวน์ที่มีส่วนผสมของ Chardonnay เท่านั้นจะมีความบางเบาและสง่างาม ในขณะที่ไวน์ที่มีส่วนผสมของ Pinot Noir เป็นหลักจะเข้มข้น เข้มข้น และเข้มข้น

ไวน์โรเซ่มักจะมีราคาแพงกว่าด้วยเหตุผลบางประการ พวกเขาผลิตได้ยากขึ้นเล็กน้อย (ผู้ผลิตส่วนใหญ่เพิ่มไวน์แดงบางส่วนลงในส่วนผสม) แต่นี่ไม่ได้พิสูจน์ให้เห็นถึง 30 เปอร์เซ็นต์ ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม.

แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันประณีตของไวน์เหล่านี้ คุณควรลืมแก้วแชมเปญมาตรฐานไปเสีย Krug ได้สร้างถ้วยคริสตัลที่ไม่เหมือนใครซึ่งเรียกว่า "Joseph" ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างแก้วแชมเปญและแก้วไวน์ขาว แต่ในทางปฏิบัติแก้วรูปดอกทิวลิปจะทำได้

ดังนั้นสปาร์กลิงไวน์ที่ดีที่สุดในโลก

1. Philipponnat Clos des Goisses Brut 2004

ไวน์ถูกสร้างขึ้นในปี 1935 ซึ่งเป็นแชมเปญยี่ห้อแรกที่ทำจากองุ่นพันธุ์เดียวที่ปลูกบนเนินชอล์คที่สูงชัน นี่คือไวน์ที่น่าทึ่ง: ทรงพลังและเข้มข้น ด้วยพลังงานที่มีชีวิตชีวาและรสชาติของเปลือกมะนาว ลูกแพร์ เฮเซลนัทและมิ้นต์ สำหรับคุณภาพนี้มีราคาไม่แพงมาก

ราคา: 10-13,000 rubles

2. Bruno Paillard Extra Brut N.P.U. (Nec Plus Ultra) ปี 2546

3. Clos Lanson Blanc de Blancs Brut 2006

House Lanson ได้เปิดตัวไวน์นี้เมื่อเร็ว ๆ นี้ ทำมาจากองุ่น Chardonnay ที่เก็บเกี่ยวจากไร่องุ่นขนาด 1 เฮกตาร์ที่ตั้งอยู่ในเมือง Reims ซึ่งขึ้นชื่อด้านมหาวิหารเท่านั้น โดยมีเพียง 7870 ขวดเท่านั้น รสชาติเป็นผลไม้ที่หรูหราและสดใส พร้อมกลิ่นโน๊ตของแร่ธาตุที่ซับซ้อน

ราคา: 13,000 rubles

4 หลุยส์ โรเดอเรอร์ คริสตัล 2009

นี่เป็นเหล้าองุ่นรุ่นสุดท้ายจากไร่องุ่นของทางบ้าน

หลุยส์ โรเดอร์; ส่วนใหญ่ได้รับการประมวลผลตามแนวคิดของไบโอไดนามิก - มันเหมือนกับการทำเกษตรอินทรีย์ แต่มีการพิจารณาที่ลึกลับเพิ่มเติม เป็นการผสมผสานระหว่างองุ่น Chardonnay และ Pinot Noir จากหมู่บ้าน Grand Cru ทั้งเจ็ดแห่งที่มีเนื้อสัมผัสแบบซาตินและฟองละเอียดละเอียดอ่อน

ราคา: 13-16,000 รูเบิล

5. แชมเปญ Taittinger Collection 2008

แม้จะมีฉลาก Taittinger แต่ขวดจริงคือ Comtes de Champagne ซึ่งเป็นแชมเปญ Chardonnay บริสุทธิ์ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในสปาร์กลิงไวน์สำหรับสะสมที่ราคาไม่แพงที่สุด: รสชาติเบา หรูหรา และชัดเจน และขวดนี้ได้รับการออกแบบโดยช่างภาพชาวบราซิล Sebastiano Salgado

ราคา: 13-20,000 rubles

6. ดอม เปรินญอง โรเซ่ 2005

ในเดือนตุลาคม ฉันได้เข้าร่วมการชิมเครื่องดื่ม Dom Pérignon แบบอเมริกันเป็นครั้งแรก นักวิทยาวิทยา (นั่นคือนักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาเรื่องไวน์) Vincent Chaperon กล่าวว่าไวน์ชนิดนี้ใช้องุ่น Pinot Noir คุณภาพสูงมาก เป็นผลให้รสชาติซับซ้อนมากจนไวน์ดูเหมือนจะมีอายุ 20 ปี

ราคา: 22,000 rubles

7. Piper-Heidsieck Rare Rosé 2007

บ้านแชมเปญหลังนี้ซึ่งซื้อโดยบริษัท EPI ซึ่งเป็นบริษัทสินค้าฟุ่มเฟือยของฝรั่งเศส มักถูกประเมินต่ำเกินไปและเปล่าประโยชน์ ในปีนี้พวกเขาได้เปิดตัวโรเซ่ตัวแรกจากวินเทจปี 2011 นี่คือแชมเปญแรร์ประกายระยิบระยับในเวอร์ชันสีชมพู เป็นไวน์รสเผ็ดและฉกรรจ์พร้อมกลิ่นทับทิม กลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ และกลิ่นควันบุหรี่ที่แปลกใหม่

ไวน์ใสสว่างนี้ทำมาจากองุ่นที่เก็บเกี่ยวในไร่องุ่นเล็กๆ ที่มีกำแพงล้อมรอบในใจกลางของภูมิภาคชาร์ดอนเนย์ ในความคิดของฉัน มันดีกว่าแชมเปญของผู้ผลิตรายเดียวกันมาก ซึ่งทำจาก Pinot Noir - Clos d "Ambonnay รสชาตินั้นซับซ้อนและชัดเจน ด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศอุ่น ๆ ส้มและดอกไม้สีขาว

ราคา: 50-70 พันรูเบิล

10 Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2002

นี่เป็นไวน์เดียวในรายการที่หาได้ยาก ทำมาจากองุ่นปีโนต์นัวร์ที่เก็บเกี่ยวจากเถาองุ่นเก่าแก่ในไร่องุ่นเล็กๆ สองแห่ง รสชาติเข้มข้นและเข้มข้นมาก ด้วยชั้นของผลไม้กลั่น ควันและดอกไม้แห้งที่มีชั้นผลที่ยาวและยาว

ราคา: 64-96 พันรูเบิล

ไม่มีอะไรจะสร้างบรรยากาศแห่งความสุขในเทศกาลได้เท่ากับแชมเปญเย็นเป็นประกายที่เทลงในแก้วที่บางและหรูหรา สปาร์กลิงไวน์เริ่มได้รับความนิยมในยุคกลาง และในปัจจุบันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านจำหน่ายไวน์หลายแห่ง เราอาจจะหลงทางไปกับสปาร์กลิงไวน์หลากหลายชนิดจากภูมิภาคต่างๆ ของโลก

เราบอกคุณถึงวิธีที่จะไม่ทำผิดพลาดกับตัวเลือกและค้นหาแชมเปญที่จะสร้างบรรยากาศปีใหม่ที่อบอุ่นที่สุดและจะไม่ทำให้ปวดหัวอย่างรุนแรงในตอนเช้า

แชมเปญเป็นประกายหรือเป็นประกาย?

ประการแรก ทฤษฎีง่ายๆ

แชมเปญ(vin de Champagne) มีความภาคภูมิใจที่ได้ชื่อว่าเป็นไวน์ที่ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีดั้งเดิมในภูมิภาคช็องปาญเท่านั้น โรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในภูมิภาคนี้คือ Moët & Chandon และแน่นอนว่าเป็นแบรนด์ในตำนานอย่าง Veuve Clicquot Ponsardin

อื่น สปาร์กลิงไวน์ไม่อยู่ภายใต้หมวดหมู่ของ "แชมเปญ" แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าต้นฉบับของฝรั่งเศสไม่ว่าจะในด้านคุณภาพหรือรสชาติ ในบรรดาตัวแทนที่ดีที่สุด ได้แก่ ไวน์จากภูมิภาคอื่นๆ ของฝรั่งเศสที่เรียกว่า Crémant, Italian Spumante และ Asti, German Sekt และ Catalan Cava ในบรรดาสปาร์กลิงไวน์รัสเซียที่คุ้มค่า Abrau Durso มีอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพที่ดีที่สุด แต่ควรปฏิเสธแชมเปญโซเวียตและรัสเซียดีกว่า - ไวน์เหล่านี้ส่วนใหญ่อัดลมซึ่งแน่นอนว่าส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่ม

อ่านฉลากและระวัง: ผู้ผลิตบางรายถึงกับผลิตพิเศษ สปาร์กลิงไวน์(บางครั้งเรียกว่าอัดลม) ซึ่งเพียงแค่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อัดลมเล็กน้อยซึ่งแทบจะเรียกได้ว่าเป็นไวน์อัดลมที่เต็มเปี่ยม

อ่านฉลากและฉลากด้านหลัง

การอ่านฉลากแชมเปญนั้นโดยทั่วไปแล้วไม่ต่างจากการอ่านฉลากไวน์ ฉลากแชมเปญต้องประกอบด้วย:

• ชื่อผู้ผลิต;
• ชื่อของไวน์;
• นามแฝง - การจำแนกคุณภาพและแหล่งกำเนิด
• ปีวินเทจ;
• ปริมาณแอลกอฮอล์
• ประเภทของไวน์ตามปริมาณน้ำตาล

ที่ฉลากด้านหลัง คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติแต่ละอย่างของแชมเปญหรือสปาร์กลิงไวน์ เกี่ยวกับรสชาติและการผสมผสานของอาหารต่างๆ

หากคุณตัดสินใจซื้อแชมเปญจริง อย่าลังเลที่จะขอความช่วยเหลือจากที่ปรึกษาในร้านไวน์พิเศษ - เขาจะช่วยคุณนำทาง

เมื่อเลือกสปาร์กลิงไวน์ที่ดี ให้ตรวจสอบว่าฉลากระบุว่าทำด้วยวิธีดั้งเดิม (méthode classique) หรือไม่ ซึ่งจะช่วยรับประกันคุณภาพของเครื่องดื่มที่ไร้ที่ติ

โดยทั่วไปแล้ว สปาร์กลิงไวน์ประเภทราคากลางจะทำโดยวิธีอ่างเก็บน้ำที่ง่ายกว่า: นี่คือ Asti (Asti) ของอิตาลีที่ได้รับความนิยมอย่างมาก Prosecco (Prosecco) และ Lambrusco (Lambrusco)

ผู้ผลิตที่ไม่ดีสามารถปฏิบัติตามกฎทั้งหมดและทำไวน์ที่ไม่ดีได้ ผู้ผลิตที่ดีย่อมผลิตไวน์ชั้นดีในแทบทุกกรณี

แห้งหรือหวาน?

แน่นอนว่าแชมเปญประเภทดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดนั้นเป็นสิ่งที่โหดร้าย นี่คือไวน์สปาร์กลิงที่แห้งและเบา แต่ในขณะเดียวกันก็เหมาะสำหรับอาหารส่วนใหญ่

ผู้ชื่นชอบไวน์แนะนำให้เลือกไวน์แบบ Brut เพราะเป็นไวน์ประเภทนี้ที่สื่อถึงรสชาติของช่อดอกไม้ได้ดีที่สุด และแชมเปญหวานมักจะไม่แสดงออก

แต่ก็ไม่ได้โหดเหี้ยมแม้แต่นิดเดียว ถ้าคุณชอบของหวานมากกว่า ให้ลองดูหมวดหมู่ต่อไปนี้:

• doux (หวาน);
• demi-sec (กึ่งหวาน);
• วินาที (กึ่งแห้ง);
• วินาทีพิเศษ (พิเศษกึ่งแห้ง)

ทั้งหมดต่างกันในปริมาณน้ำตาลและเป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ แต่ไม่ว่าคุณจะชอบแชมเปญแบบไหน ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ก็ชี้ให้เห็นถึงความธรรมดาที่สปาร์คกลิ้งไวน์ที่ดีทั้งแบบหวานและแบบแห้งควรมี

แชมเปญที่ดีมีกลิ่นบ๊อง กลิ่นขนมปัง ความสดของแอปเปิล และฟองอากาศที่ละเอียดมาก อย่าซื้อแชมเปญที่ถูกที่สุด เพราะปกติแล้วแชมเปญจะมีรสเปรี้ยวเกินกว่าจะดื่มได้

ขาวหรือชมพู?

แชมเปญเป็นสีขาวหรือชมพู: การเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่คุณจะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลด้วย

สปาร์กลิงไวน์แบบแห้งทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นแบบโรเซ่หรือไวน์ขาว มีความอเนกประสงค์: เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ชีส สัตว์ปีก และผลไม้

ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับ white brut คือคาเวียร์สีแดง มันคลาสสิกเหมือนสับปะรด ปลา, ถั่ว, จานชีส - ทั้งหมดนี้เป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับสปาร์คกลิ้งไวน์ขาว แต่แนะนำให้เสิร์ฟแชมเปญสีชมพูกับขนมเป็ดและผลไม้หรือเบอร์รี่ (โดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่) แต่จะดูดีที่สุดเมื่อรับประทานเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

จานเนื้ออาจเป็นข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวที่ไม่ควรจับคู่กับไวน์เบา ๆ (และแชมเปญจัดอยู่ในหมวดหมู่นี้) แต่ถ้าจิตวิญญาณต้องการทั้งเนื้อและแชมเปญ ให้ลองชิมสปาร์คกลิ้งไวน์แดงของออสเตรเลียหรือแชมเปญแดงในตำนานของแลมบรุสโก รสชาติที่เข้มข้นและชุ่มฉ่ำของแชมเปญนี้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอนและจะต้องจดจำถึงความนุ่มละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับฟองสบู่ที่นุ่มละมุน
ไม่ใช่แค่อุณหภูมิที่สำคัญ เครื่องดื่มตามอำเภอใจก็ต้องใช้แก้วพิเศษเช่นกัน แก้วทรงสูง แคบ และบางมาก มันอยู่ในนั้นแชมเปญจะเก็บฟองและฟองไว้ได้ดีกว่า

เมื่อถึงเวลาต้องเทแชมเปญ ให้ค่อยๆ เอียงแก้วเล็กน้อยแล้วชี้เครื่องดื่มไปตามผนังกระจกดังที่เคยเป็น ดังนั้นไวน์ไม่ให้ฟองมาก

แบ่งปันอาหารค่ำวันส่งท้ายปีเก่ากับคนที่คุณรัก เลือกสปาร์กลิงไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุด และที่สำคัญที่สุด ยิ้มและสนุกสนาน - คุณกำลังดื่มแชมเปญ!