โดยพื้นฐานแล้วไม่มีเนื้อสัตว์ใดที่ไม่เหมาะกับการเติม การผสมผสานที่หลากหลายเป็นไปได้ทั้งที่ไม่คาดคิดและแบบดั้งเดิมที่สุด

รุ่นคลาสสิค

หลายคนชอบพายแต่เนื้อเท่านั้นค่ะ ในกรณีนี้คือดีที่จะรวม ประเภทต่างๆเช่น เนื้อวัว เนื้อหมู

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสันใน 0.3 กก.
• เนื้อหมู 0.3 กก.
• 2 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันกลั่น 50 มล.
• พริกไทยดำ 2 หยิบมือ.

ใช้เวลา: 30 นาที

ค่าพลังงาน : 89 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

หมายเหตุ: คุณสามารถบดเนื้อในโถปั่น และนอกจากหัวหอมแล้ว ให้ใส่กระเทียม 2 กลีบและสมุนไพรสดด้วย

สูตรไส้เนื้อสับ

คุณสามารถสร้างพาย "monovkusa" เช่นกับ เนื้อดินแต่คุณสามารถทำโคลด์คัทได้

สารพัน

ที่จำเป็น:

• หมูและเนื้อดิน 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง เนย;
• พริกไทยป่น 2 หยิบมือ;
• เกลือ 10 กรัม

ใช้เวลา: 20-25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 90 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมสองอันเป็นก้อน ละลายเนยในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ เข้มจนเป็นชิ้นใส
2. ถึงเวลาที่จะเพิ่มเนื้อสับและเพื่อให้ไส้เป็นเนื้อเดียวกันคลุกเนื้อด้วยส้อมในกระทะ ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปรุงรสไส้ตามชอบด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

กับข้าว

จำเป็น:

• เนื้อสับ 500 กรัม (อะไรก็ได้);
• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 แก้ว;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 60 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ข้าวต้ม.
2. ผัดกับเนื้อสับ
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

เนื้อวัว

ที่จำเป็น:

• น้ำมันพืช 30-40 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• เนื้อดิน 0.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อส่วน: 80 kcal

วิธีการทำ:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
2. ใส่หัวหอมทอด เนื้อสับ raw, นวดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้มีก้อนใส่เนย เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ยกลงจากเตา ปรุงรสตามชอบ
3. สับผักชีฝรั่งและเพิ่มเนื้อผสม

ถ้าคุณไม่ชอบผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งสดก็ใช้ได้ดี

ตัวเลือกการทำอาหารจากเนื้อต้ม

เตรียมไส้เนื้อล้วนจากชิ้นเนื้อต้มหรือเติมสารต่างๆ เช่น แครอทฉ่ำและไข่ไก่

สูตรดั้งเดิม

ที่จำเป็น:

• เนื้อต้ม 0.5 กก.
• 1 แครอทฉ่ำ
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันกลั่น 50 กรัม
• น้ำซุป 60 มล.
• พริกไทยดำ;
• เกลือ 15 กรัม

เตรียม: 20 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 79 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. ผ่านชิ้นเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ไม่มีอุปกรณ์ - ตัดด้วยมีด
2. สับหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ทอดผักในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มเนื้อสับลงในผัก ผัดทั้งหมดรวมกันไม่เกิน 3 นาที
4. ผสมไส้ให้เข้ากันปรุงรสเพิ่มน้ำซุปในส่วนเล็ก ๆ

เนื้อวัว

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 0.8 กก.
• ไข่ต้ม 2-3 ฟอง
• 1-2 หัวหอม;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด;
• 40-50 กรัม เนย;
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ใช้เวลา: 20 นาที หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม): 89 kcal

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อในน้ำเกลือ เย็น ปรุงเนื้อสับตามวิธีดั้งเดิม
2. ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันร้อน
3. สับไข่เป็นก้อนสับผักชีฝรั่ง
4. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรส เติมเนยเพื่อความฉ่ำ

ไส้เนื้อสำหรับพายอบ

หากต้องการ คุณสามารถสร้างไส้เนื้อนุ่ม ๆ นุ่ม ๆ กับไก่และเผ็ดจากเนื้อสับสองประเภทแล้วเล่นบนความแตกต่างของไส้ฉ่ำและแป้งอบ

"บำรุง"

ที่จำเป็น:

• เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 2-3 หัว;
• 1-2 แครอทฉ่ำ;
• เนย 50 กรัม "Krestyanskoe";
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 15 กรัม
• พริกไทยป่น 2-3 หยิบมือ

เวลา: 20 นาที

แคลอรี่: 90 กิโลแคลอรี

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ สับละเอียด ส่งเนื้อสับที่เตรียมไว้ไปยังน้ำมันอุ่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อเตรียมพร้อม
2. ในกระทะอีกใบผัดหัวหอมสับจนเป็นครีม
3. รวมเนื้อกับหัวหอมสับอีกครั้ง ใส่แครอทสับ สมุนไพรสด ปรุงรสและคนให้เข้ากัน

"นุ่ม" กับไก่

ที่จำเป็น:

• น้ำมันดั้งเดิม 50-60 กรัม
• มะกอกดำ 50 กรัมและมะกอกดำ 50 กรัม
• อกไก่ 1 ตัว.

เวลา: 25 นาที

แคลอรี่: 89 กิโลแคลอรี

1. ต้มเนื้อให้เย็นและสับ ก้อนเล็ก, หั่นมะกอกเป็นชิ้นบางๆ
2. เชื่อมต่อ เนื้อไก่,มะกอกใส่เนยจืดลงไปผัดให้เข้ากัน

เนื้อไก่สามารถแยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยได้ง่าย จึงไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

“เผ็ด” กับเนื้อแกะ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อ 0.4 กก.
• ซี่โครงแกะ 0.4 กก.
• เบคอนรมควัน 40 กรัม
• ใบลอเรล 2 ใบ;
• 2-3 หัวหอม;
• เกลือ 15-20 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด.

เวลา: 20-25 นาที

จำนวนแคลอรี่: 94 กิโลแคลอรี

1. วี หม้อใหญ่วางเนื้อเทน้ำเดือดเอาโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร ใส่ lavrushka พริกไทยในน้ำซุป ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1.5 ชั่วโมง ใบกระวานลบหลังจาก 15-20 นาทีตั้งแต่เริ่มทำอาหาร
2. ทำให้เนื้อที่ปรุงสุกเย็นลงทำให้เนื้อสับในวิธีที่สะดวก
3. ละลายเบคอนสับในกระทะ นำสนับออก ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันหมูจนเป็นครีม
4. เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอม, ปรุงรส, ผสมให้เข้ากัน

สำหรับพายทอด

ในการทำให้พายดูไม่เหมือนที่ "ซื้อจากร้าน" ไส้สามารถปรุงด้วยรสชาติต่างๆ ได้

“เผ็ด” เนื้อไก่

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 0.3 กก. (ต้นขา);
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง 100 กรัม
• น้ำมันงาหนึ่งช้อนชา
• งา 1 กำมือ
• พริก 1 เม็ด;
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ
• 2 หัวหอม;
• เกลือ;
• พริกไทย 1 หยิบมือ.

เตรียม: 20-25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 88 kcal

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ปรุงเนื้อสับ
2. สับหัวหอม ปอกเปลือกและขูดรากขิง ปอกพริกจากเมล็ดและพาร์ติชั่นสับละเอียด
3. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
4. ใส่กะหล่ำปลี หอมใหญ่ พริก ขิง งา ลงในเนื้อ ปรุงรสด้วยน้ำมัน เครื่องเทศ คน

คุณรู้วิธีทำอาหารให้ผอมไหม พายทอดกับมันฝรั่ง

พายผัดอร่อยมากกับ กะหล่ำปลีดอง... คุณจะพบสูตรที่นี่

หอมกลิ่นเนื้อแกะ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไม่มีกระดูก 0.3 กก.
• ผักชีฝรั่งสด 2 ก้าน;
• วอลนัท 50 กรัม
• ผักชี 2 ต้น;
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 8-10 กรัม

ทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 152 กิโลแคลอรี

1. ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม
2. สับหัวหอมอย่างประณีต, ผักใบเขียว บดถั่วในโถปั่น
3. รวมเนื้อแกะกับหัวหอม ถั่ว และสมุนไพร ปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณเอง

วิดีโอแสดงตัวเลือกอื่นในการทำไส้เนื้อสำหรับพาย:

แคลอรี่ต่ำกับเนื้อวัว

คุณจะต้องการ:

• เยื่อกระดาษ 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• เกลือ + พริกไทย;
• น้ำมันกลั่นสำหรับทอด

การปรุงอาหาร: 15-20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนหนึ่ง: 90 kcal

1. เตรียมเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทยป่นสด
2. สับหัวหอมอย่างประณีตสีน้ำตาลในน้ำมันร้อน
3. เพิ่มเนื้อสับกับหัวหอม, ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที, กวนอย่างต่อเนื่อง

สิ่งที่ต้องใส่ในไส้เนื้อ:

1. หั่นแล้ว ไข่ต้ม, ผักใบเขียวต่างๆ หรือ เห็ดทอด.
2. กะหล่ำปลี, พริกหยวก, ครีมเปรี้ยว อาหารเหล่านี้จะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำ
3. ข้าวต้ม. เข้ากันได้ดีกับหมู
4. มันฝรั่งบดต้ม ทำให้เนื้อนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ
5. ตับบด. จะทำให้ไส้นุ่มขึ้น ฉุนขึ้น
6. ไส้ใด ๆ จะถูกวางลงบนแป้งหลังจากเย็นตัวลงเท่านั้น

วิดีโอแสดงสูตรการทำพายไส้เนื้อ:

ไส้เนื้อสำหรับพายเป็นที่น่าพอใจที่สุด สามารถใช้ร่วมกับผัก สมุนไพรสด ซีเรียล เนื้อต้มหรือเนื้อดิบจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดา เนื้อสับผัดในน้ำมันกับหัวหอม, สมุนไพร, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

หลังจากทานอาหารว่างในวันหยุด ฉันมีความสุขที่ได้กลับไปทำขนมอบจากยีสต์ธรรมดาๆ ยิ่งกว่านั้นตอนนี้เป็นฤดูหนาว - ได้เวลาอบพายเนื้อแดงก่ำในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะมีรายละเอียดมากออกแบบมาสำหรับผู้เริ่มต้น ฉันทำแป้งยีสต์บนแป้ง, ไส้ เนื้อต้มด้วยหัวหอมทอดและพริก พายอร่อย นุ่ม มีเปลือกบางนุ่มและไส้เนื้อฉ่ำมาก แม้ว่าแป้งจะเตรียมในลักษณะฟองน้ำ แต่ก็เตรียมได้ง่ายมาก แต่ก็พอดีได้อย่างรวดเร็วและไม่เคยผิดพลาด

สูตรของฉันสำหรับพายเนื้อถูกออกแบบมาสำหรับส่วนเล็ก ๆ ปรากฎว่า 12-15 ชิ้นสำหรับแผ่นอบหนึ่งแผ่น ซึ่งสะดวกมาก: ใช้เวลาเล็กน้อยและคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่ปรุงน้ำซุปสำหรับหลักสูตรแรกในการเติม หากคุณต้องการอบเพิ่ม ให้เพิ่มสัดส่วนเป็นสองเท่า

วัตถุดิบ

ในการทำพายยีสต์กับเนื้อคุณจะต้อง:

• นมอุ่น - 0.5 ถ้วย;
• ยีสต์สดกด - 12 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 150 กรัม

• เนื้อต้ม - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำพายเนื้อในเตาอบ สูตรอาหาร

สำหรับการเติมฉันใช้เนื้อวัวส่วนต่อมหมวกไต ถ้าคุณชอบหมู ให้เลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลาง คุณสามารถใช้กระดูก ปรุงน้ำซุปสำหรับซุป และกำหนดเนื้อในไส้ เทใส่เนื้อ น้ำเย็น, นำไปต้ม. โฟมจะเริ่มขึ้น - ฉันรวบรวมมันด้วยช้อน slotted เพื่อให้พื้นผิวยังคงสะอาด

ปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม สำหรับเนื้อหมูหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าชิ้นใหญ่หรือมีขนแข็งคุณต้องเพิ่มเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฉันทิ้งเนื้อไว้ในน้ำซุปจนเย็นลงในขณะที่แป้งขึ้นมา

ฉันทำแป้งสำหรับพายกับเนื้อบนแป้งยีสต์ ฉันผสมยีสต์สด (ที่ขายเป็นก้อนหรือแท่ง) น้ำตาลและเกลือ

นวดด้วยช้อนบดจนน้ำตาลเริ่มละลายและกลายเป็นข้าวต้มสีน้ำตาลเหลว ฉันเทนมอุ่น

ฉันกวนละลายเม็ดน้ำตาลและเกลือ ฉันเพิ่มแป้ง

แป้งจะเป็นของเหลวเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องทำให้หนาขึ้นแป้งหนาก็เหมาะอีกต่อไปและของเหลวจะเริ่มเกิดฟองและเพิ่มขึ้นใน 10-15 นาที ฉันใส่ชามแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

แป้งแม้ว่าจะต้องหมักเป็นของเหลว แต่ก็ควรที่จะลุกขึ้น เมื่อมันเพิ่มขึ้นหลาย ๆ ครั้งและมีฟองและรูปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่าแป้งสุกแล้ว คุณสามารถเพิ่มอาหารที่เหลือและนวดแป้งได้

ฉันโอนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ฉันเทไข่หลวมที่นั่น

องค์ประกอบของแป้งสำหรับพายเนื้ออบนั้นง่ายมากไม่มีเนยหรือครีมเปรี้ยวอยู่ในนั้น ผสมให้เข้ากันดีและหลวมขึ้นค่ะ น้ำมันพืช.

ฉันร่อนแป้งประมาณสองในสามของปริมาณที่ต้องการ ฉันจะเพิ่มส่วนที่เหลือเล็กน้อยในขณะที่นวด

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งจนเป็นก้อนหลวมแล้วฉันก็เกลี่ยมันบนกระดานแล้วค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือ ฉันนวดด้วยมือของฉันประมาณ 15 นาทีแล้วคลึงแป้งลงบนแป้ง

ซักพักจะกลายเป็นพลาสติกนิ่มๆ ไม่ติดมือ เมื่อกดที่ขนมปัง คุณจะรู้สึกว่ามันเด้งอยู่ใต้ฝ่ามือและกลมอีกครั้ง ฉันใส่แป้งที่นวดแล้วกลับเข้าไปในชาม ทาน้ำมันที่ก้นและด้านข้างด้วยน้ำมัน ฉันปิดฝาวางไว้ในความร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนเป็นสามเท่า

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นฉันก็เตรียมไส้ ฉันตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยหัวหอมไส้เนื้อสำหรับพายในเตาอบจะอร่อยกว่าและฉ่ำกว่ามาก ดังนั้นอย่าสำรองหัวหอม!

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอม ขณะกวน ก็ทำให้โปร่งใสและลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ฉันปล่อยให้หัวหอมเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีจนนุ่มด้วยสีทองอ่อน

คำแนะนำ.เมื่อทอดหัวหอมอย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล ผัด ดูไฟ และจำไว้ว่าหัวหอมมีความสามารถในการเผาไหม้ได้ทันที หัวหอมไหม้มีรสขมไม่เหมาะสำหรับการเติม

ฉันเอาเนื้อออกจากน้ำซุป ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการผลักเข้าไปในเครื่องบดเนื้อ

ฉันบิดมันครั้งเดียวผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงธรรมดา ฉันเทเนื้อสับลงในชาม

ฉันใส่หัวหอมผัดกับน้ำมันที่นั่น ถ้าคนในครอบครัวไม่ชอบหัวหอมทอด ให้หมุนในเครื่องบดเนื้อ สลับกับชิ้นเนื้อ

ฉันเติมเกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มหยิก ลูกจันทน์เทศหรือผักชี - ใช้เครื่องเทศที่คุณมักจะปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ฉันผสมทุกอย่างราวกับถูเบา ๆ ไส้เนื้อสำหรับพาย ในความสม่ำเสมอจะกลายเป็นหนืดเล็กน้อยและจะไม่พัง

คำแนะนำ.ถ้าไส้ร่วนจะไหลออกจากพายไส้และกินไม่สะดวก เติมน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งช้อนแล้วคนอีกครั้ง

แป้งสำหรับพายเนื้อเพิ่มขึ้นสามถึงสี่เท่า ฉันนวดตามขอบแล้วกดลงด้วยฝ่ามือ

ผมแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน น้ำหนัก 30 กรัม ฉันม้วนแต่ละชิ้นเป็นมวยปิดด้วยฝ่ามืองอเล็กน้อย คุณต้องม้วนมันบนกระดานหรือโต๊ะโดยไม่ต้องปัดฝุ่นบนพื้นผิวด้วยแป้ง แต่กระจายบนแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด

ฉันปิดช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 10-12 นาที ในช่วงเวลานี้ koloboks จะปัดเศษขึ้นเล็กน้อยและนิ่มลง ฉันเปิดเตาอบปล่อยให้ร้อนถึง 180 องศา

ฉันนวด koloboks หลาย ๆ อันลงในเค้กแบนหนาประมาณ 1.5 ซม. ไม่จำเป็นต้องใช้หมุดเกลียวแป้งนุ่มมากพลาสติกยืดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฉันกระจายไส้ 1.5-2 ช้อนชา หากไม่แน่ใจ คุณสามารถแบ่งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน ให้ใช้เครื่องชั่งในครัว ฉันใช้เวลา 20 กรัมสำหรับแต่ละพาย ยกขอบขึ้นบีบเนื้อสับให้แน่น

จากนั้นฉันก็บีบจากตรงกลางไปที่ขอบ ถ้าไส้หลุดออกมา ฉันจะแก้ไข ดันกลับ คุณจะได้พายชิ้นเล็กๆ ที่มีหอยเชลล์อยู่ด้านบน ในการทำให้ตะเข็บแน่นขึ้น ฉันรวบรวมหวีเป็นพับแล้วสอดเข้าด้านใน นี่คือวิธีที่ฉันเริ่มพายทั้งหมด

ฉันปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ ฉันกางตะเข็บพายลงในระยะห่างจากกัน ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางบนเตาเพื่อพิสูจน์อักษร อย่าข้ามขั้นตอนนี้ - หากไม่มีการพิสูจน์อักษร พายเนื้อในเตาอบจะไม่ขึ้น และจะแข็ง

หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีพายจะเพิ่มขึ้นพอดีกลายเป็นเขียวชอุ่ม เขย่าไข่จนเป็นฟองเบา ทาน้ำมันแต่ละพายที่ด้านบนและด้านข้าง

ฉันใส่แผ่นอบที่มีพายในเตาอบในระดับปานกลาง อุณหภูมิ 180 องศา พายกับเนื้ออบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

พายเนื้อพร้อมจาก แป้งยีสต์นำออกจากถาดอบร้อนบนกระดานหรือโอนไปยังชามใบใหญ่ อย่าลืมคลุมด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ ปล่อยให้พวกเขาค่อยๆเคลื่อนตัวออกจากความร้อน ถ้าคุณไม่ปิดฝาทิ้งไว้บนแผ่นอบ ด้านบนจะแห้ง และด้านล่างของพายจะเปียก

พายเนื้ออบในเตาอบทำให้เย็นลงเล็กน้อย - ได้เวลาลองแล้ว อร่อยมากมีไส้เพียงพอและแป้งนุ่มนิ่ม ฉันหวังว่าเพื่อน ๆ สูตรของฉันสำหรับพายเนื้ออบและคุณจะชอบ มีความสุขกับการอบ พายที่สวยงามและอร่อย! Plyushkin ของคุณ.

หนึ่งในสูตรสำหรับทำพายในรูปแบบวิดีโอ

22.03.2018

พายทองเหลืองแม่บ้านหลายคนทำอาหาร ในอาหารสลาฟเป็นพายที่เรียกว่าอาหารจานด่วน จะหวานหรือของว่างก็ได้แล้วแต่ไส้ ไส้เนื้อสำหรับพายในเตาอบจะเข้ากันได้ดีกับแป้งยีสต์ ในบทความของเรา เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับมัน

คุณได้เรียนรู้วิธีทำแป้งอย่างเชี่ยวชาญแล้ว แต่รสชาติของการเติมสำหรับพายนั้นเป็นที่ต้องการอย่างมากหรือไม่? ไส้อร่อยสำหรับพายกับเนื้อนั้นง่ายต่อการเตรียม ลองใช้เนื้ออกไก่เป็นฐาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือและส่วนผสมของพริกป่น

การตระเตรียม:

รีบๆ

การเติมเนื้อต้มสำหรับพายนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณกังวลว่าเนื้อจะไม่อบ ให้ใช้ตัวเลือกนี้ในการเตรียมไส้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนื้อสันในหมู - 300 กรัม
• เนื้อไก่งวง - 200 กรัม
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• เกลือและเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

ฉ่ำและอร่อย!

และนี่ก็เป็นอีกสูตรการทำไส้พายเนื้อสับ วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงเนื้อสับด้วยตัวเองคือการใช้เนื้อวัวและเนื้อสันในหมู

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูและเนื้อสันใน - 300 กรัมต่อชิ้น
• หอมแดงหวาน - 3 หัว;
• ส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ
• kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันเฉลี่ย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ไม่ต้องกรอกก่อน การรักษาความร้อน... คุณไม่ต้องกังวล มันจะไม่เปียกหลังจากอบพาย
2. ละลายน้ำแข็งหมูและเนื้อสันใน
3. เราล้างชิ้นเนื้อให้ดีแล้วเช็ดให้แห้ง
4. บดเนื้อให้มีความสม่ำเสมอของเนื้อสับในวิธีที่สะดวก
5. เราทำความสะอาดหัวหอมและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
6. เรารวมส่วนผสมเหล่านี้เทลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง เราผสมทุกอย่าง เราชิมมัน เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ

พวกเราหลายคนชอบเอาอกเอาใจครัวเรือนของเราด้วย belyash หรือนักหนา เงื่อนไขสำคัญ – ไส้ฉ่ำ... ทำอาหารง่ายกว่าที่คุณคิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์ - 10-15 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกป่น

การตระเตรียม:

1. โอนเนื้อสับเย็นลงในชามที่สะดวก
2. เราเลิกกัน ไข่และแยกโปรตีนอย่างระมัดระวัง เราไม่ต้องการไข่แดง คุณสามารถปล่อยให้มันทาผิวของพายได้
3. ตีด้วยมือด้วยเครื่องตีหรือมิกเซอร์ ไข่ขาวโดยเติมเกลือป่นเล็กน้อยเล็กน้อย
4. เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในเนื้อสับ
5. เลื่อนหัวหอมหลาย ๆ ครั้งในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
6. เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ เกลือและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น
7. เรายังคงผสมส่วนผสมทั้งหมดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไส้ก็พร้อม

เนื้อสัตว์และข้าว - ความมหัศจรรย์ของรสชาติ

เราคุ้นเคยกับการทำพายไส้ไข่และข้าว และคุณพยายามเชื่อมต่อ groats ข้าวกับเนื้อสันใน คุณจะจบลงด้วยบางสิ่งที่น่าอัศจรรย์และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• หมูสับแช่เย็น - 250 กรัม
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกป่น;
• groats ข้าว - 250 กรัม
• หัวหอมขนนกสีเขียว - พวง;
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น

การตระเตรียม:

1. เราต้องการเนื้อสับแช่เย็น คุณสามารถปรุงเองหรือใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
2. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ
3. เรากระจายเนื้อสับโดยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกไปก่อนหน้านี้
4. คนให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้ให้แตกเป็นก้อนใหญ่
5. ผัดเนื้อสับบนไฟร้อนปานกลาง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้ใช้เนื้อสองประเภทเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำ
6. บดน้ำซุปแล้วเติมน้ำต้มเล็กน้อย
7. เทเนื้อสับกับน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาห้านาที
8. เราล้างปลายข้าวจนน้ำใส
9. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม
10. รวมปลายข้าวต้มกับเนื้อสับ
11. ล้างกุ้ยช่ายและสับละเอียดด้วยมีด
12. เพิ่มผักใบเขียวให้กับไส้
13. ในขั้นตอนเดียวกันให้เพิ่มส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือ
14. ผัดทุกอย่างอย่างแข็งขันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไส้กลายเป็นหอมและฉ่ำ

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับการเติมเนื้อสำหรับพายและพาย แม่บ้านบางคนเตรียมไส้จากเนื้อต้ม บางคนชอบปรุงไส้จากสด เนื้อบดละเอียด.

คุณสามารถนำเนื้อมาเติมได้คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์หลายประเภทในการเติมเนื้อสัตว์ คุณสามารถเตรียมอาหารไส้เนื้อคุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

โดยส่วนตัวฉันชอบเตรียมไส้เนื้อสำหรับพายและพายด้วยเนื้อสับสด เงื่อนไขบังคับ - 70% หมูสับและเนื้อ 30% ในสัดส่วนนี้ไส้จะฉ่ำมากและไม่เลี่ยนมาก

ขอแนะนำให้ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก หัวหอมมันยังจะให้ความชุ่มฉ่ำและความหวานที่เติมคุณสามารถเพิ่มแครอทเครื่องเทศต่างๆได้หากต้องการ

เราจะจัดเตรียมสินค้าตามรายการ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับ แล้วทอดหอมใหญ่ให้ใสด้วยไฟกลาง 7-10 นาที

สำคัญ: หัวหอมไม่ควรไหม้หรือเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้น มันจะเพิ่มความขมให้กับไส้ แต่เราไม่ต้องการมัน!

เพิ่มเนื้อสับผสมกับหัวหอมทอด ฉันมีเนื้อสับสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถลิ้มรสเนื้อสับอีกครั้งและเติมเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อย

เคี่ยวเนื้อสับกับหัวหอมอีก 20 นาทีบนไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราวไม่ควรทอดไส้ - แค่เคี่ยว

สำคัญ: ใช้ไม้พายหรือส้อมไม้ทุบเนื้อสับอย่างระมัดระวังเพื่อให้เราได้ไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เนื้อสับสำเร็จรูปควรจะนุ่ม คุณต้องปรุงจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป

สำคัญ: ถ้าของเหลวระเหยไป และไส้ยังแข็งอยู่ ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อนและเคี่ยวไส้อีกเล็กน้อยจนนิ่ม

ไส้เนื้อสำหรับพายและพายพร้อมแล้ว!

ด้วยการเติมดังกล่าวไม่เพียง แต่พายและพายเท่านั้น แต่ยังมีแพนเค้กที่อร่อยมาก

อร่อย!