การวอร์มอัพเบียร์ในฤดูหนาวไม่ใช่ความคิดที่แย่: เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวก็ถึงเวลาสำหรับไวน์ผสมเบียร์ ซึ่งจะทำให้ทั้งผู้ชื่นชอบเบียร์และผู้ที่ “จริงๆ แล้ว ฉันไม่ใช่เบียร์จริงๆ” ไวน์หมักเบียร์มักถูกเรียกว่า glubir (จากภาษาเยอรมัน Glühbier - "เบียร์กับเครื่องเทศ")

สิ่งที่คุณเลือกทำไวน์บด - เบียร์หรือไวน์ - พื้นฐานของสูตรก็เหมือนกัน: ทุกอย่างต้องถูกทำให้ร้อนและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ชุดส่วนผสมพื้นฐานคล้ายกัน: อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ; น้ำส้มและ / หรือเปลือก; น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ เช่นน้ำผึ้ง เช่นเดียวกับแอลกอฮอล์ที่แรง - บรั่นดีหรือเหล้ารัม

เมื่อเขียนสูตรของคุณสำหรับ glubir คุณต้องจำกฎง่ายๆสองสามข้อเท่านั้น ส่วนผสมไม่ควรต้ม หากส่วนผสมเป็นกรดเกินไป คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวาน หากหวานเกินไป แอลกอฮอล์จะเข้มข้นขึ้น ไม่มีกฎเกณฑ์อีกต่อไป เล่นกับเครื่องเทศ อย่ากลัวผลเบอร์รี่สน พริกไทยหรือกระวาน ขิงจะให้ความน่ารับประทาน

ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่คุณต้องการดื่มและจำนวนคนที่คุณวางแผนจะเลี้ยง แอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยไประหว่างการเตรียม ดังนั้นไม่ต้องกังวล แขกของคุณจะไม่เมา

ดังนั้นเราจึงเตรียม glyubir (ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 8-10)

• ดังเคิลไวเซน 2.5 ลิตรหรือมอลต์ตัวอื่นๆ ที่ไม่ฮ็อปมากเกินไป (ดอปเปลบ็อค เบียร์สก็อต เบลเยี่ยมดับเบลเป็นตัวเลือกที่ดี) โพรไฟล์เอสเทอร์ของเบียร์ข้าวสาลีสีเข้ม (กานพลู กล้วย และวานิลลา) และน้ำตาลทรายแดงมอลต์ที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่ม
• 3 ส้มเขียวหวาน (เปลือกและเนื้อ)
• น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
• ขิง 2 ช้อนโต๊ะ
• 6 กานพลู
• อบเชย 3 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก2ดาว
• ลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ลูก
• บูร์บอง 2 ช็อต
• น้ำเชอร์รี่ 2 แก้ว

เทเบียร์ลงในกระทะใส่น้ำผึ้งแล้วตั้งไฟปานกลางใส่ขิงขูดเปลือกส้มเขียวหวาน (แน่นอนว่าต้องล้างก่อน) ในถ้วยแยก บดเนื้อส้มเขียวหวานด้วยช้อนไม้แล้วใส่ลงในหม้อด้วย

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังร้อนให้เพิ่มเครื่องเทศ อบเชยแท่งและโป๊ยกั๊กต้องหักเล็กน้อย หากหมดเวลา คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศทั้งหมดเป็นเครื่องเทศที่สับแล้ว

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้เติมบูร์บอง (ระวังแอลกอฮอล์แรงใกล้เปลวไฟ) คนทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน - คุณต้องแน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้ลิ้มรสและเติมน้ำเชอร์รี่ บูร์บอง น้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส เมื่อคุณชอบรสชาติ คุณทำเสร็จแล้ว มันยังคงอยู่เพียงความเครียด

ในประเทศของเรา วิธีการดื่มเบียร์แบบดั้งเดิมคือการพบปะสังสรรค์กับปลาเค็ม แครกเกอร์ และขนม "เบียร์" อื่นๆ เป็นเวลาหลายปี แต่มันก็คุ้มค่าที่จะตระหนักถึงความจริงที่ว่าวัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มนี้ยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น มีตัวเลือกมากขึ้นสำหรับการใช้เครื่องดื่มที่มีฟองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณปานกลางซึ่งเป็นที่รู้จักในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี โปแลนด์ และสาธารณรัฐเช็ก

ตัวอย่างเช่น เบียร์ร้อนซึ่งถือเป็นยาเฉพาะของเรา เป็นที่นิยมอย่างมากในบาร์เบียร์ของประเทศเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ผู้ชื่นชอบเบียร์โปแลนด์ ชอบดื่มเบียร์อุ่นๆ คู่กับขนมปังดำและน้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ในขณะที่ชาวสแกนดิเนเวียและชาวเยอรมันจะผลิตไวน์ผสมเบียร์จริง สำหรับสิ่งนี้ส่วนใหญ่จะใช้ แต่มันเป็นเรื่องของรสนิยม - คุณสามารถให้ความร้อนกับความหลากหลายได้ เมื่อทำไวน์ mulled อบเชยและกานพลูจะถูกเติมลงในเบียร์ร้อนและผู้ชื่นชอบบางคนสามารถสาดนมที่นั่นได้

"เบียร์บดไวน์" อีกเวอร์ชันหนึ่งทำจากไลท์เบียร์ชนิดใดก็ได้ ในการทำเช่นนี้เบียร์หนึ่งลิตรถูกเทลงในกระทะเคลือบลึก (โฟมจะเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นด้านข้างของจานควรสูง) เติมน้ำตาล 4-5 ช้อนชาและผิวมะนาว หากไม่มีความปรารถนาที่จะกรองเครื่องดื่มในภายหลังก็สามารถแทนที่ความเอร็ดอร่อยที่ขูดด้วยเปลือกที่หั่นบาง ๆ เพิ่มอบเชยเล็กน้อย (บนปลายมีด) และกานพลู 4-5 ชิ้นที่นั่น ส่วนผสมถูกวางบนไฟร้อนปานกลางและปล่อยให้เดือด ในขณะที่กำลังเตรียมเบียร์ร้อน ไข่แดงกับน้ำตาลหลายๆ ฟองจะถูกบดให้ละเอียดในชามแยก เมื่อส่วนผสมกลายเป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน และเบียร์เดือด ไข่แดงจะถูกนำเข้าไปในกระทะในกระแสบางๆ แล้วคนเบาๆ หลังจากนั้นไม่คุ้มที่จะนำส่วนผสมไปต้ม - ไข่แดงจะแข็งตัวและไวน์ที่บดแล้วจะไม่ทำงาน ทันทีที่ข้นขึ้นก็นำออกจากเตาแล้วเทลงในแก้ว เสิร์ฟที่โต๊ะทันทีจนเย็นลง

เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในภาคเหนือ ซึ่งบางครั้งจะแทนที่ชาและกาแฟที่เราคุ้นเคย พวกเขาถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงฤดูหนาวอย่างแน่นอน และพวกเขายังได้รับการปฏิบัติต่อแขกที่อยู่บนท้องถนนเพื่อให้พวกเขามีโอกาสได้อบอุ่นร่างกาย อย่างไรก็ตาม เบียร์ร้อนมีคุณสมบัติในการทำให้ร้อนซึ่งกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการใช้เป็นยา

เบียร์ร้อนสำหรับโรคหวัด - ข้อดีและข้อเสีย

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าประสิทธิภาพของการรักษาดังกล่าวไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ แต่ก็มีการใช้วิธีการรักษาพื้นบ้านที่มีประสิทธิภาพมานานกว่าศตวรรษ เบียร์ร้อนช่วยแก้หวัด ลดไข้ และปรับปรุงสภาพของระบบทางเดินหายใจส่วนบนด้วยฤทธิ์ขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ เบียร์ในทุกสภาวะยังช่วยเร่งการเผาผลาญ ขยายหลอดเลือด และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

แต่ในขณะเดียวกัน คุณไม่ควรจำแนกเบียร์ร้อนว่าเป็นตัวแทนที่ละเอียดอ่อน ดังนั้น ก่อนใช้เป็นยา ให้ประเมินความสามารถของคุณ และแน่นอนว่าไม่ควรให้เด็กและผู้ที่ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามหลักการ โดยทั่วไป หากคุณรู้แน่นอนว่าคุณสามารถดื่มเบียร์ร้อนแก้วใหญ่ได้ (และนี่เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะ) คุณสามารถทำการทดลองที่คล้ายกันได้อย่างปลอดภัย

เบียร์ร้อนสำหรับแก้ไออย่างมีประสิทธิภาพ - ทำให้หายใจได้ง่ายขึ้นและช่วยบรรเทาอาการไอแห้ง เพื่อประสิทธิภาพสูงสุดและเพื่อลดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในเบียร์ร้อน คุณสามารถละลายน้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะหรือเติมมะนาวเล็กน้อยลงไป ทันทีหลังจากดื่มเครื่องดื่มที่มีฟองร้อน ๆ คุณควรเข้านอนและห่อตัว - จะทำให้เหงื่อออกมากขึ้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ยาพื้นบ้านนี้ในเวลากลางคืน - ในตอนเช้าอาการของโรคหวัดจะลดลงหรือหายไปโดยสิ้นเชิง

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ทัศนคติแบบเหมารวมได้พัฒนาขึ้นว่าเบียร์สามารถดื่มแบบเย็นได้เท่านั้น ชาวรัสเซียส่วนใหญ่ไม่เคยคิดแม้แต่จะลองดื่มเบียร์ร้อน ๆ แม้ว่าในประเทศแถบสแกนดิเนเวียจะเป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อแขกด้วยเครื่องดื่มนี้และรักษาโรคหวัด ฉันเสนอให้พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับการทำเบียร์ร้อนแบบโฮมเมด

ประวัติอ้างอิงเบียร์ร้อนถูกคิดค้นโดยชาวสแกนดิเนเวียในศตวรรษที่ 15 หลายศตวรรษต่อมาชาวโปแลนด์และชาวเยอรมันใช้สูตรนี้ หลังใช้เบียร์เป็นยาแก้ไอและเจ็บคอ ค่อยๆ เบียร์ร้อนพร้อมกับไวน์บด กลายเป็นเครื่องดื่มสไตล์ยุโรปดั้งเดิมสำหรับวันหยุดฤดูหนาว โดยมาแทนที่ชาและกาแฟ

เพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่พอเหมาะ การต้มเบียร์ธรรมดาบนเตาแล้วเทลงในแก้วไม่เพียงพอ เบียร์ร้อนที่เรียกว่าเบียร์ผสมไวน์ จัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษ

สูตรเบียร์ร้อนสุดคลาสสิก

• เบียร์ (ใด ๆ ) - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3-4 ตา;
• อบเชย - 1 หยิก;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ต้มเบียร์ (เบาหรือเข้ม) ในกระทะพร้อมกับอบเชย กานพลู และความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งผล

2. บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นฟอง แล้วค่อยๆ เทลงในกระทะพร้อมเบียร์เดือด

3. ลดความร้อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น

สำคัญมากที่เบียร์ร้อนจะไม่เดือดอีก มิฉะนั้น ไข่แดงจะสุก!

4. นำเครื่องดื่มที่ข้นแล้วออกจากเตา เทลงในแก้วขนาดใหญ่ พร้อมเสิร์ฟ

เมื่อรักษาอาการเจ็บคอและไอ ฉันแนะนำให้คุณเติมน้ำผึ้งสักสองสามช้อนโต๊ะลงในเบียร์ร้อน ผู้ป่วยสามารถดื่มได้วันละ 1 แก้ว ไวน์หมักเบียร์รสชาติดีและไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย

คุณไม่ควรฟังความคิดเห็นของคนที่เชื่อว่าเบียร์ควรเย็นเท่านั้น เป็นไปได้มากว่าพวกเขาไม่เคยลองชิมเบียร์ร้อน ๆ และถูกจองจำตามแบบแผน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบบลูชีสเช่นกัน แต่ตอนนี้มันเป็นอาหารรสเลิศ

ไวน์ Mulled เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสภาพอากาศหนาวเย็น สูตรดั้งเดิมสำหรับทำไวน์ผสมเบียร์จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สูตรแรกสำหรับเครื่องดื่มใกล้กับไวน์ที่ปรุงแล้วเป็นที่รู้จักในกรุงโรมโบราณ จากนั้นไวน์ก็ผสมกับเครื่องเทศ แต่ไม่ร้อน ไวน์ร้อนจริงปรากฏขึ้นในช่วงยุคกลางในประเทศยุโรปเหนือและยุโรปกลาง เครื่องดื่มนี้ทำมาจากเบอร์กันดีหรือสีม่วงแดงและปรุงแต่งด้วยสมุนไพรข่า

ตอนนี้ แทนที่จะจ่ายเงินในร้านอาหาร คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำไวน์ปรุงสุกในราคาห้าแก้วในครัวของคุณ

เครื่องดื่มนี้อุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศหนาวเย็นและป้องกันสัญญาณแรกของความหนาวเย็นและที่สำคัญที่สุดคือมี รสชาติเยี่ยม

ในการทำเบียร์ผสมไวน์สำหรับ 1 คน คุณต้องการ:

• เบียร์เบา
• ครึ่งไข่แดง,
• น้ำตาล 2 ก้อน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ขั้นแรกให้ผสมไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทเบียร์ลงในกระทะและตั้งไฟ จากนั้นเทไข่แดงกับน้ำตาลลงในเบียร์อุ่น ๆ และในขณะที่คนให้เข้ากัน ให้ค่อยๆ ตั้งไฟให้ได้อุณหภูมิที่คุณมักชอบดื่มเบียร์

ไวน์หมักเบียร์พร้อมแล้ว! เททุกอย่างลงในแก้วและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ธรรมดาในเพื่อนที่ดี!

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อให้ได้ไวน์ที่มีรสชาติดี ไม่สำคัญว่าจะใช้กับเบียร์หรือไวน์:

• เลือกส่วนผสมของคุณ

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อย คุณต้องใช้ไวน์แดง (ขาว) กึ่งแห้งหรือแห้ง (ไลท์เบียร์) คุณภาพดี อย่างน้อยก็คุณภาพปานกลาง คุณสามารถใช้ตัวอย่างเช่น "Merlot" สำหรับรสชาติที่ซับซ้อนของเครื่องดื่ม เราขอแนะนำให้คุณเติมน้ำตาล กานพลู ผิวส้ม โป๊ยกั๊ก และอบเชย แต่ในสัดส่วนที่น้อยที่สุด

• เลือกถ้วย.

เลือกถ้วยที่เหมาะสมเพื่อเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มของคุณ ต้องมีรูปร่างที่ใหญ่และผิดปกติ อีกทางเลือกหนึ่งคือแว่นตาที่ยึดติดกับกรอบโลหะ นี่เป็นวิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่มร้อนที่หรูหรา

• สูตรที่ถูกต้อง.

ขอแนะนำให้ต้มไวน์ในกระทะที่จะไม่ทำปฏิกิริยากับเครื่องดื่ม (แต่ไม่ใช่อะลูมิเนียมหรือสแตนเลส) ไฟควรมีขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ไวน์เดือด ใส่เปลือกส้ม. คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสักสองสามหยดหรือส้มฝานเป็นแว่นเพื่อให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น

น้ำมะนาวเหมาะสำหรับไวน์ขาว ใช้ส่วนผสมของกานพลู, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, กระวานและเพิ่มลงในไวน์ ผัดเครื่องดื่มเป็นครั้งคราว คุณสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ เมื่อไวน์เข้าใกล้จุดเดือด ไวน์ก็พร้อมและคุณสามารถยกออกจากเตาได้

วัสดุที่จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญของร้านค้าออนไลน์ Kupitalon.ru... เมื่อคัดลอกเอกสารจากเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์